Dihantar oleh: admin in for you 09/23/2017 0 206 Lihat

Hari ini di dunia terdapat beberapa jenis absinthe warna yang berbeza - telus, kuning, merah, hitam dan, sebenarnya, hijau. Hijau adalah yang paling biasa dan terkenal.

Kandungannya

1. Absinthe - mengapa ia hijau?
2. Punca penyingkiran absinthe - yang beracun?
3. Kenapa minuman absinth dengan gula?
4. Bagaimana untuk minum tincture dengan gula?

1 Absinthe - mengapa ia hijau?

Absinthe muncul pada abad kesembilan belas sebagai ubat perubatan. Ia terdiri daripada banyak herba, termasuk wormwood. Oleh kerana komponen tumbuhan dan kandungan klorofil yang tinggi di dalamnya, minuman tersebut mempunyai warna hijau. Dalam keadilan, perlu dikatakan bahawa hari ini absinthe dicelup dengan pewarna makanan, kerana klorofil dimusnahkan dalam cahaya. Itulah sebabnya pada akhir abad ke-19 absinth telah dijual dalam botol kaca gelap. Ini dibenarkan lebih lama untuk menyimpan minuman tersebut.

Atas sebab yang sama, adalah mungkin untuk mencari absinthe bukan sahaja warna hijau zamrud terang, tetapi juga warna hijau yang lebih pudar. Dari masa ke masa, minuman itu kehilangan tepu.

Pada mulanya, syarikat Pernod, yang pertama kali mendirikan pengeluaran absinth pada skala perindustrian, menjual minuman hijau. Oleh itu, apabila absinthe mula menerangkan dan mencari imej untuk pengiklanan, ramai melihat kecantikan dalam warna ini. Roh mula memanggil lembut "dongeng hijau", dan kira-kira - "penyihir hijau". Cara memanggil warna, perniagaan semua orang. Perkara utama adalah bahawa warna hijau telah menjadi ciri tradisional untuk jenis alkohol ini.

Kami mengesyorkan untuk membiasakan diri

• Absinthe Ksenta - apakah rahsia kejayaan?
• Bagaimana untuk minum absinth dan tidak membahayakan kesihatan?
• Berapa darjah darjah absen?

Populariti minuman itu sangat besar. Adalah dipercayai bahawa meminumnya bukan hanya bergaya, tetapi juga bermanfaat, yang bukan tanpa makna tertentu. Artis yang dicat gambar, para penulis menyebut minuman ini dalam buku dan artikel mereka, bahkan propaganda rasmi dari negara-negara yang berlainan membawanya ke dalam perkhidmatan. Walau bagaimanapun, terdapat banyak bercakap tentang absinth apabila ia memutuskan untuk melarangnya.

2 Sebab larangan penyerapan - adalah beracun?

Seperti kebanyakan minuman beralkohol lain, masalahnya bukan dengan minuman, tetapi dengan ketidakupayaan untuk meminumnya dengan betul. Khususnya, ia bersangkutan dengan kesederhanaan. Perkara itu bukanlah orang yang minum arak, tetapi dalam dos apa yang mereka lakukan. Di sini adalah bernilai berhenti dan memberikan beberapa data. Terdapat dua pilihan untuk kekuatan minuman ini.

• Absensi yang sangat kuat menyediakan 55-65% etil alkohol.
• Ketidaksahan kuat tambahan menyediakan 70 hingga 85% etil alkohol.

Secara semulajadi, minuman sebegini harus diminum dengan betul dan sederhana supaya tidak memudaratkan badan anda. Terutamanya adalah perlu untuk mengambil kira hakikat kehadirannya di dalamnya (dalam banyak sumber ia berpendapat bahawa ada yang mempunyai kesan halusinogen, tetapi ini belum dibuktikan). Plus, anda tidak boleh lupa bahawa absinthe dicipta sebagai ubat yang perlu diambil dalam dos yang terhad. Sebenarnya, ada yang tersendiri.

Perlu diingati bahawa "dongeng hijau" moden tidak selalunya tidak mengandung, pada dasarnya, ia bergantung kepada negara asal.

Sekiranya terdapat minuman, maka semua kesan yang mungkin perlu dinilai. Semua orang tahu bagaimana seseorang terjejas oleh etil alkohol. Dos yang besar dalam absinthe adalah faktor pertama bahayanya. Faktor kedua adalah sedikit beracun.

Walaupun fakta bahawa hari ini jumlah zat ini dalam absinthe dikawal, minuman ini bukan untuk yang lemah hati. Sudah tentu, kesan yang dibincangkan semasa pengenalan larangan ke absinthe di Eropah, hampir mustahil untuk dicapai, tetapi hakikat bahawa warna ini mabuk dengan cara yang sama sekali berbeza adalah fakta yang tidak dapat dipertikaikan. Ini "jika tidak" ditentukan oleh dos yang kecil. Sekiranya anda tidak pasti bahawa anda sudah bersedia untuk minum sedemikian, maka anda boleh membeli bahan berwarna tanpa apa-apa sama sekali - tanpa sebarang masalah.

3 Kenapakah minum minuman keras dengan gula?

Gula mempunyai tempat istimewa dalam tradisi absinthe. Ia dipanaskan, dibakar, sirap dan karamel disediakan dari sini, air es dan absinthe dilalui. Anda boleh memutuskan cara meminumnya kepada anda, hanya selepas ujian lapangan. Oleh kerana populariti minuman dan sejumlah besar pilihan, ujian akan memerlukan banyak.

Kenapa betul gula? Absinthe sangat sering dipanggil minuman yang tidak boleh diminum - hanya orang-orang yang jarang dapat meminumnya dengan bersih. Bukan hanya benteng alkohol jenis ini, tetapi juga rasa yang sangat spesifik. Oleh kerana minuman pada asalnya merupakan ubat perubatan, rasa tidak banyak dijaga. Seterusnya, ia menjadi ciri khasnya. Rasa pahit dengan sedikit pudina dan herba lain, minuman keras menjadi terkenal dengan rasa.

Tetapi meminumnya adalah menjijikkan.

Dan semua kelegaan pencairannya dikaitkan semata-mata dengan keinginan untuk menjadikannya lebih menyenangkan. Gula membantu menyembunyikan kedamaian dan keterukan roh. Alasannya adalah mudah, tetapi keputusan tetap relevan dengan hari ini. Walaupun hari ini, kerutan semakin digunakan sebagai komponen untuk koktel.

4 Cara minum tincture dengan gula?

Bercakap tentang resipi klasik, ia sepatutnya menyebut yang paling berpatutan dari mereka. Tiba-tiba anda mahu minum absinth seperti yang anda lakukan lebih daripada satu abad yang lalu.

• Pilihan yang paling mudah ialah mencampurkan minuman beralkohol dengan air es (ais remah) dan gula. Perkadaran bergantung sepenuhnya pada citarasa anda.
• Sekiranya ada sudu khas dengan lubang di tangan, ia akan mencairkan secukupnya gula sebelum tepu dengan berwarna di dalamnya. Apabila karamel turun ke bawah kaca - minum.
• Anda juga boleh merendam gula dengan absinth, mengunyahnya di dalam mulut anda, dan kemudian minum minuman keras yang telah ditetapkan.
• Ia sering dinasihatkan untuk minum "dongeng hijau" dengan sirap gula prefab. Jadi ada kemungkinan untuk mengawal kekuatan dan rasa minuman itu.
• Kaedah pemanis sederhana menunjukkan bahawa absinthe hanya dituangkan melalui sekeping gula dan minuman mengambil sedikit gula.

Bagaimanakah anda minum minuman keras, membuat keputusan di tempat kejadian. Walaupun ia sentiasa bernilai bermula kecil. Satu dos 30 ml, dicairkan dengan air, akan membantu anda menilai rasa dan kesan. Selepas itu mungkin untuk memutuskan sama ada untuk menambah gula, bagaimana untuk melakukannya dan dalam kuantiti apa. Walaupun fakta bahawa sejak penampilan minuman ini, ia telah berubah banyak, kemuliaan "dilarang" adalah berkaitan dengan imejnya.

Hari ini, komposisinya dikawal dengan sangat ketat. Bagaimanapun, warna ini masih merupakan salah satu minuman keras yang paling kuat di dunia. Oleh itu, mereka tidak boleh disalahgunakan. "Green Fairy" akan melakukan perkhidmatan cemerlang dalam masa sakit, akan membantu mendapatkan sensasi baru dan membawa beberapa tipu muslihat untuk hidup. Perkara utama untuk mengingati peraturan penggunaan dan dos minimum. Dengan bantuan sedemikian, anda akan mendapat keseronokan untuk menerima dan mengekalkan kesejahteraan.

http://moj-doktor.ru/dlya-vas/zelenyj-absent-lekarstvennaya-nastojka-ili-zapreshhennyj-napitok

Absinthe adalah minuman keras atau tincture

Absinthe adalah alkohol dengan kekuatan 70% - 86%, yang namanya diterjemahkan dari bahasa Perancis sebagai "cacing wormwood". Dan tidak sia-sia, kerana ia disediakan dari ramuan ini. Dan hanya kerana penyakit yang terkandung dalam udara cacing, absinthe sangat terkenal dengan ketidakpastian kesannya. Sudah tentu, wormwood, walaupun ia adalah asas minuman, bukan satu-satunya komponennya. Terdapat banyak herba dan rempah lain dalam komposisi - anise, ketumbar dan biji adas, akar calamus, sayur-sayuran pudina, bau lemon dan pasli, bunga chamomile, dll.

Warna absinthe yang bertentangan dengan pendapat majoriti bukan sahaja boleh menjadi hijau. Ia boleh mempunyai warna ambar, biru atau coklat, merah, hitam, atau tidak berwarna sepenuhnya. Semua warna pelangi ini dicipta dengan bantuan pelbagai bahan tambahan, dan warna hijau memberikan klorofil, yang cenderung membusuk di bawah sinar matahari. Tetapi ini tidak menjadi masalah - alkohol dibungkus dalam botol hanya dari kaca gelap yang tidak membiarkan cahaya melalui.

Rasa absinthe adalah yang paling hangat, jadi ia sering kali dituangkan melalui penapis, di mana gula ditaburi sebelum ini. Apabila bersentuhan dengan air, alkohol menjadi berawan dan putih kerana reaksi kimia ester cacing dengan air.

Kisah Absinthe

Ia sama misteri sebagai minuman itu sendiri.

Diyakini bahawa tanah airnya adalah Perancis, di mana pada akhir abad ke-18, dua adik perempuan Enrio, yang menghasilkan ubat, menerima Bon Extrait d'Absinthe. Dia dijual oleh Pierre Ordiner, yang melarikan diri ke Switzerland.

Versi lain adalah bahawa doktor yang sama ini membuat preskripsinya sendiri, memandangkan ia adalah ubat penawar bagi semua penyakit, tetapi Henri Dubier, seorang ahli perniagaan pada masa itu, memperoleh preskripsi dan, dengan rakannya dan tesk Henri-Louis Pernod, mula menghasilkannya secara beramai-ramai. Mereka menyukai alkohol baru yang sudah pada awal abad ke-19 kilang dibuka untuk pengeluaran absinthe dengan nama "Pernot". Nama itu telah menjadi jenama alkohol jenis ini, dan telah berjaya diadakan setakat ini.

Pada pertengahan abad ke-19, Perancis menggunakan absinthe untuk membasmi air, dan selepas menghancurkan revolusi, mereka mula meminumnya semasa makan, untuk selera makan. Tetapi selepas hanya beberapa tahun, absinthe murah mula dijual, untuk pekerja keras. Ia sepuluh kali lebih murah daripada wain, tetapi racun dan menjadikan Perancis masuk ke neraka. Menjelang akhir abad ke-19, ia telah menjadi "wabak", yang membawa penderitaan, penyakit mental dan kematian. Tindakan protes terhadap absinthe diperolehi skala khusus selepas akhbar itu menerbitkan artikel mengenai pembunuhan oleh petani Swiss dari seluruh keluarga setelah mengambil alkohol ini.

Di Switzerland, tindakan ini mendapat respons segera - sejak 1906, penjualan dan penggunaan absinthe dilarang di sana. Dalam sepuluh tahun yang akan datang, Perancis mengharamkan bukan sahaja menjual dan minum, tetapi juga membuat minuman, seperti di Amerika Syarikat.

Sehingga penghujung tahun 80an abad ke-20, kehadirannya mula dianiaya di semua negara di dunia, termasuk semua rakan-rakannya yang "kayu cacing" - anisette, berwarna daun cacing pada vodka, dsb.

Satu-satunya negara di mana absinthe tidak pernah dilarang adalah Scotland, mungkin hanya kerana sebab alkoholnya ada yang tidak popular. Secara beransur-ansur, Switzerland dan Belanda menjadi lebih hangat terhadap "buah terlarang", atau lebih tepatnya, alkohol, mengangkat larangan itu, tetapi memperkenalkan sekatan ketat pada kandungan thujone di dalamnya (tidak lebih dari 10 mg / kg). Tetapi keadaan ini, sudah tentu, dilanggar. Dan sia-sia. Thuyon sendiri adalah racun, ia bertindak seperti dadah, menyebabkan kekejaman dalam kesedaran dan skizofrenia, kemurungan atau agresif, halusinasi dan psikosis. Anda mungkin kehilangan tidur atau mengalami mimpi buruk, anda mungkin mengalami kekejangan dan gemetar dalam badan, anda mungkin merasa sakit dan "membekukan."

Walau bagaimanapun, semua amaran tentang absinthe tidak memaksa kita untuk meninggalkan minuman yang begitu banyak selebriti minum, dari Johnny Depp dan Hemingway, kepada Marilyn Manson dan Van Gogh. Dan terima kasih kepada Marie-Claude Delae, yang mencipta muzium absinthe, dunia melihat minuman baru di bawah jenama "La Fee". Ia boleh diminum, meregangkan dan menikmati. Pengilang membuat keseronokan ketakutan yang dikaitkan dengan alkohol ini, dengan komedi mendedahkan semua lawannya.

Buku-buku dan gambar dikhususkan untuk absinthe, filem-filem yang telah dibuat dan drama telah dipentaskan. Semua ini bertindak pada minda ramai orang seperti magnet, sebenarnya hanya iklan untuk minuman berbahaya ini.

Minuman kehijauan warna kehijauan ini disukai oleh para seniman, penulis dan personaliti kreatif yang lain di masa lalu. Dan sekarang absinthe adalah popular, walaupun jauh dari apa yang seratus tahun yang lalu. Ini "minuman inspirasi" diliputi dengan legenda dan salah faham. Kami menghilangkan kesalahpahaman utama dan stereotaip tentang ketidakhadiran.

1. Absinthe adalah minuman penagih dadah.
2. Komponen utama absinthe - rami, dan dengan itu penggunaannya - bersamaan dengan penggunaan dadah.
3. Penggunaan absinthe membawa kepada kegilaan.

Mari mulakan dengan teratur. Absinthe - tidak lebih daripada warna yang pahit berdasarkan alkohol. Van Gogh, Baudelaire, Oscar Wilde, Picasso dan Manet bukan penagih. Ini adalah orang-orang yang berbakat, artis dan penulis yang minum absinthe untuk mewujudkan mood yang betul. Lagipun, setiap minuman adalah unik dalam pengertian ini, dan brendi mabuk juga bukan untuk mabuk, tetapi untuk mewujudkan mood tertentu. Komponen utama absinthe, yang memberikannya nama - wormwood (Latin Artemisia absinthium). Di samping itu, anise, pudina, limau balsem, minuman keras, wormwood Rom, adas, bendera manis, dagil dan sebilangan herba lain ditambah ke absinthe. Hemp sebagai sebahagian daripada absinthe tidak dan tidak pernah. Pengambilan minuman beralkohol yang berlebihan boleh membawa seseorang ke dalam keadaan haiwan, absinthe bukan pengecualian. Ini adalah minuman keras dan ia harus diminum secara sederhana supaya alkohol yang digabungkan dengan wormwood tidak membawa kepada keputusan buruk.

Pada tahun 1792, Dr. Ordinier menulis resipi untuk minuman penyembuhan yang dibuat dari wormwood. Wormwood tincture dibentangkan sebagai "penawar untuk semua penyakit", yang boleh meningkatkan selera makan, memperbaiki fungsi sistem pencernaan dan meningkatkan imuniti. Absinthe dalam bentuk botol dengan warna hijau kehijauan dan nama "Green Fairy" ("La Fee Verte") telah menjadi agak meluas, termasuk kerana label yang kecil, yang menggambarkan seorang gadis menggoda seorang lelaki. Pada masa itu, absinthe dikaitkan dengan sifat-sifat ini. Pada tahun 1797, saudara Ordinier dengan nama Henry-Louis Pernaud membuka kilang absinthe pertama di dunia di Switzerland. Sejak masa itu, absinthe telah dihasilkan dalam kuantiti yang banyak dan dijual di seluruh dunia. Tetapi absinthe sangat popular kerana perang di Afrika Utara. Perang kolonial Perancis menyedut sejumlah besar askar yang menderita penyakit Afrika, terutama malaria. Anehnya, absinthe membantu menyembuhkan, dan merupakan profilaksis yang sangat baik terhadap malaria. Tambahan pula, absinthe disimpan dari amoebas yang terkandung di dalam air Afrika kotor. Hanya kerana absinthe, tentera Perancis diselamatkan dari gangguan usus dan, akibatnya, menawan wilayah Afrika. Adalah wajar bahawa minuman itu menjadi sangat popular di Perancis, kerana setelah pulang ke rumah, askar-askar mengarahkan keinginan kegemaran mereka di sebuah kafe.

Pada pertengahan abad ke-19 di Paris, absinthe menjadi minuman biasa. Mereka meminumnya di rumah pada waktu makan malam sebagai aperitif, pada petang, untuk menandakan peralihan ke rehat malam. Terdapat juga istilah "jam hijau", masa dari 5 hingga 7 petang, apabila sebahagian daripada absinthe sedang mabuk, dan suasana santai yang diperlukan malam dibuat. Pada tahun 80-an abad ke-19, minat absinth telah mencapai puncaknya. Populariti absinthe adalah sama dengan populariti wain. Dan pada awal abad ke-20, orang Perancis minum 6 kali lebih banyak daripada wain. Pada masa yang sama menyebarkan kemasyhuran minuman itu "menggila" atau "terjun ke alkohol." Mana-mana bahan boleh menjadi ubat-ubatan dan racun - ia hanya masalah dos, dan akan sentiasa menjadi peminat untuk pergi terlalu jauh. Dengan ketawa lelucon tidak lulus tanpa jejak. Seperti yang diharapkan, dengan semakin populariti ketidakhadiran, kes-kes skizofrenia paranoid di kalangan mereka yang tidak senonoh dalam minum absinth menjadi lebih kerap. Ini tidak merosot dari merit minuman itu sendiri. Lagipun, ada ahli alkohol yang minum wain cognac atau wain Perancis yang mahal, tetapi ini tidak menimbulkan bayangan pada minuman mulia.

Absinthe ini benar-benar menghasilkan beberapa kesan pelik, yang sangat dihargai oleh artis masa lalu. Hakikatnya adalah bahawa absinthinya adalah terutamanya berwarna cacing, yang mengandungi bahan tersebut. Ciri-ciri penyembuhan dari thujone diketahui di Mesir purba dan pada zaman purba, dan Hippocrates sendiri menetapkan warna tuli (Artemisia absinthium) untuk penyakit kuning, anemia, sakit sendi dan sakit haid. Thuyon terkandung bukan hanya di wormwood, tetapi juga di tansy, sage dan tue barat, dan tindakannya adalah serupa dengan camphor. Dalam kuantiti yang banyak, bahan ini adalah racun. Tetapi dengan ketiadaan teknologi memasak yang agak rumit meminimumkan kesan berbahaya yang berlaku. Keadaan absinthe sedikit berbeza daripada mabuk alkohol biasa. Selalunya absennya melegakan atau, sebaliknya, memberikan semangat luar biasa, euforia yang sedikit, perubahan mood dan emosi. Penyalahgunaan absinthe dapat memberi kesan yang tidak menyenangkan - mengantuk, kehilangan ingatan, pencerobohan yang tidak dapat dijelaskan. Terdapat sedikit penglihatan penglihatan, menumpukan perhatian, warna-warna terdistorsi dan toleransi kesakitan. Walau bagaimanapun, fenomena ini boleh dengan selamat dikaitkan dengan perbelanjaan alkohol.

Reputasi yang buruk itu dicipta oleh absinthe oleh orang-orang yang mengalami ketidaksimenan, dan juga oleh pengeluar yang tidak bertanggungjawab yang bercampur tembaga dan oksida nikel ke dalam absinthe untuk memberikan warna berkilauan dan antimoni untuk menambah warna opal kemudian. Mereka yang didapati absen dan dalam minuman beralkohol lain penyelesaian untuk masalah hidup mereka, atau lebih mudah, alkohol, juga bersalah. Tetapi kekurangan tindakan telah ditambah ke dalam mabuk biasa, tanggungjawab yang disebabkan oleh kayu cacing, dan bukan 70% alkohol yang terkandung di dalam tincture. Tafsiran ini sebab-sebab tingkah laku buruk pencinta absinthe memainkan jenaka kejam dengannya. Orang ramai, yang tidak tahu siapa yang betul dan yang salah, menyifatkan sebarang kegilaan terhadap "ramuan yang dikutuk", tanpa berfikir bahawa vodka biasa membuat seseorang tidak mencukupi. Pada permulaan abad ke-20, absinthe telah dilarang pertama di Belgium, kemudian di negara lain dan, akhirnya, di Perancis. Minuman itu telah diharamkan selama bertahun-tahun, sehingga pada tahun 2004 parlimen Switzerland memansuhkan perintahnya pada tahun 1907, dan mahkamah Amsterdam - undang-undang Belanda tahun 1909, dan absinthe lagi mula dibuat. Sekarang pengeluar absinthe mesti mematuhi piawaian EU untuk kandungan tepung dalam minuman, jumlahnya tidak boleh melebihi 10 mg / kg, iaitu 10 kali lebih rendah berbanding absen 100 tahun yang lalu.

Seperti mana-mana minuman keras, ketiadaan memerlukan budaya menghormati dan minum tertentu. Prosedur untuk menyediakan sebahagian daripada absinthe dapat dibandingkan dengan ritual yang melayani tequila. Absinthe adalah minuman yang sangat pahit dan kuat, kandungan alkohol di dalamnya adalah kira-kira 70-80%, ia tidak diterima untuk meminumnya dalam bentuk tulen, dan untuk alasan yang jelas ia adalah sukar. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan sebahagian daripada ketidakhadiran.

1. Dalam kacamata sempit dan tinggi yang dituangkan pada 1/5 absinthe, di atas tepi gelas meletakkan sudu khas dengan lubang, yang diletakkan segelas gula. Melalui gula, aliran air tipis dituangkan (ia boleh menjadi mineral atau ditimbulkan dengan herba) ke tepi kaca. Adalah wajar gula dibubarkan. Minum dalam satu tangkapan.
2. Dipanggil "kaedah Czech": secara literal drop of absinthe dituangkan ke dalam gelas melalui sekeping gula ke dalam air yang telah dicurahkan.
3. Segelas gula dibasahkan dengan absinthe, dibakar dan, lebur, gula mengalir ke dalam gelas dengan absinth. Dicairkan dengan air atau jus sitrus.

Sudah tentu, absinthe boleh dibeli di kedai. Dalam kes ini, kandungan thujone dalam absinthe yang dibeli adalah dari 1 hingga 10 mg setiap 1 kg. Inilah yang dipanggil "Euronorm", sangat diremehkan berbanding dengan resipi lama. Iaitu rasa cacing itu ada di sana, dan halo misteri sudah hilang, dan tidak jelas mengapa Picasso menulis gambar "A Glass of Absinthe," dan satu siri lukisan yang dikhaskan untuk menyerlahkan pencinta pada tahap yang berbeza dari keghairahan mereka. Dan artis itu tidak terkesan dengan rasa seperti kesan spesifik minuman itu, yang tidak dapat dinafikan.

Jenama Absinthe di dunia moden agak banyak. Untuk memahami mereka tidak mudah. Pertama, anda perlu memutuskan apa yang anda mahu dari absinthe - cuba rasa atau mengalami tindakan yang terkenal. Kedua, ia patut memikirkan kualiti absinthe dengan kandungan alkohol kurang daripada 70%. Hakikatnya adalah bahawa peratusan ini menyimpan minyak pati herba dari kerosakan. Absinthe dengan kandungan alkohol sebanyak 45% mungkin mengandungi pewarna atau aditif tiruan. Prasasti itu "bebas bebas" pada label mengatakan bahawa tidak ada apa-apa di absinthe, iaitu, tidak ada sihir sama ada. Ketidakhadiran semacam itu tidak lebih daripada tiruan, dan ia sama sekali tidak jelas mengapa mereka meminumnya. Ini adalah sejenis "minuman absinthe" dengan pewarna, pemanis dan rasa yang mengingatkannya. Di samping itu, apabila memilih absen maklumat penting mengenai kandungan thujone. Standard moden menetapkan had 10 mg / kg, tetapi ada jenama yang mematuhi resipi lama dengan kandungan sehingga 100 mg / kg. Penjagaan harus diambil apabila memakan sejumlah besar absinth dengan kandungan tinggi yang tinggi. Jangan makan lebih daripada 1-2 hidangan setiap petang.

Absinthe boleh disediakan secara bebas. Ini memerlukan penyuling, cacing lebah segar, alkohol, dan yang paling penting - kesabaran. Tanda-tanda utama absinthe muncul pada akhir abad ke-18 hanya dari industri "kraftangan" tersebut. Resipi itu sendiri agak mudah dan termasuk variasi. Wormwood tinctures telah diketahui sejak zaman purba. Sebagai contoh, di kalangan pekerja di England, ale panas dengan daun kering wormwood popular. Dan pada masa yang lebih purba, terdapat pelbagai resipi untuk minuman wormwood. Resipi klasik untuk absinthe dianggap sebagai resipi Odinier-Pernot. Ringkasnya, bunyi seperti ini: ulat kering, adas dan anise direndam dalam alkohol selama sekurang-kurangnya seminggu. Kemudian, mendidihkan yang dihasilkan di penyuling untuk mendapatkan alkohol tulen dengan penyerapan herba, tambah pokok herba aromatik lain, contohnya, pudina dan lain-lain, ditapis dan botol.

Berikut adalah contoh resipi lama dari tahun 1855 (berdasarkan satu liter minuman selesai).

Bahan-bahan:
25 gram cacing pahit yang dipotong (hanya puncak, tanpa batang),
50 gram anise (boleh jadi benih)
50 gram adas (boleh benih),
950 ml alkohol 85%.

Memasak:
Herba direndam dalam alkohol sejuk sekurang-kurangnya satu minggu. Selepas tarikh tamat tempoh, 450 ml air ditambah ke campuran dan disuling pada penyulingan biasa. Ia harus disuling sehingga hanya tumbuhan yang tinggal di dalam botol. Ia perlu kira-kira 950 ml sulingan. Hasilnya harus ditapis melalui serbet. Adalah sangat penting untuk memastikan bahawa herba tidak dibakar, jika tidak, rasa absinth akan dimakan.
Alkohol - cecair mudah terbakar. Berhati-hati apabila pemanasan alkohol!

Seperti yang dapat dilihat dari resipi, hampir semua orang boleh memasak absinth, bahkan di rumah. Ia harus selalu diingat bukan sahaja mengenai misteri atau mitos dari minuman misteri ini, tetapi juga perkara-perkara praktikal seperti kesederhanaan dan penghormatan terhadap tradisi dan budaya minum. Absinthe, seperti tidak ada minuman lain, memerlukan penghormatan untuk dirinya sendiri, tidak bertolak ansur dengan peminum, dan tidak dapat dielakkan menghukum mereka dengan sakit kepala pagi dan kesulitan memori. Pada masa yang sama, sambil memerhatikan semua peraturan mudah, absinthe memberikan ringan jiwa, kelonggaran dan sensasi yang menyenangkan. Dan ritual misterius mempersiapkan sebahagian daripada minuman ini mewujudkan suasana mistik yang tidak dapat dilupakan pada waktu petang.

Sejarah minuman

Terdapat maklumat mengenai absinthe, sejak kembali ke abad XVI yang jauh! Kemudian, di Mesir kuno, mereka membuat minuman yang terbuat dari bunga dan daun cacing, yang sebelum ini direndam dalam alkohol. Kadang-kadang ia digantikan dengan wain. Absinthe digunakan untuk merawat pelbagai penyakit, dan ia benar-benar membantu. Tetapi nama minuman, kemungkinan besar, berasal dari kata Yunani kuno "apsinthion". Menariknya, terjemahan itu bermaksud "tidak sesuai untuk minum." Mungkin minuman ini dianggap seperti itu kerana rasa. Di zaman kuno, absinth digunakan sebagai ubat untuk ketidaksuburan, sakit sendi, sakit perut, anemia dan penyakit kuning. Dengan cara ini, minuman ini diberikan untuk meminum kepada pemenang perlumbaan kereta. Kenapa absinth, bukan anggur? Seluruhnya dalam rasa pahit - pemenang itu merasakan "kepahitan" kemuliaan.

Bahan-bahan

Hari ini, secara teorinya, sesiapa sahaja boleh memasak absinth - komposisinya bukan rahsia. Secara umumnya, minuman ini adalah kulit biasa yang dibuat berdasarkan wormwood pahit dan alkohol. Walau bagaimanapun, semuanya lebih rumit, dan lebih banyak ramuan. Pengeluar terkenal menambah lebih banyak bau lemon, anise, ekstrak adas dan herba lain dalam bentuk herba. Tetapi jika kita bercakap mengenai resipi absinthe, maka komposisi "permulaan" produk kelihatan seperti ini: etil alkohol bermutu tinggi, kayu pahit pahit dan herba (ini boleh menjadi calamus, adas, chamomile, anise, ketumbar, licorice, dagil dan juga peterseli). Semua bahan yang disenaraikan boleh dibeli dengan mudah di farmasi atau di kedai-kedai, perkara utama adalah membeli produk berkualiti dan tidak menambah apa-apa yang tidak boleh digabungkan baik dengan wormwood dan alkohol.

Pengeluaran moden

Kini, absennya, komposisi yang diketahui oleh semua orang yang berminat dalam pembuatan alkohol, adalah salah satu minuman beralkohol yang paling popular di dunia. Ia dihasilkan hampir di mana-mana - di Belanda, Sepanyol, Switzerland, Perancis, Jerman, Republik Czech. Minuman yang sama sekali berbeza dihasilkan di mana-mana sahaja. Sebagai contoh, di Perancis, wormwood tidak digunakan - ia digantikan dengan bergenia. Absensi terkuat dapat dirasakan di Republik Czech - ada kandungan terbesar yang ada. Seterusnya di benteng adalah minuman Swiss. Dan kemudian sahaja - Jerman dan Sepanyol. Sekiranya dibandingkan dengan ketidakhadiran orang Czech, di mana kandungannya adalah kira-kira 100 mg / kg, maka hanya 30 mg / kg - hampir tiga setengah kali kurang. Walau bagaimanapun, ia harus diperhatikan, dan dos pertama dan kedua adalah selamat untuk kesihatan manusia (tentu saja, jika anda tidak minum botol absen, kerana semuanya mesti ukuran). Lagipun, sebelum minuman ini dari bahan-bahan seperti monoterpin dan thujone, mereka tidak membersihkannya sama sekali.

Mitos pewarnaan

Seperti yang sudah dapat difahami, absinthe adalah minuman dengan komposisi yang sangat menarik. Dan, meneruskan topik kandungan di dalamnya seperti apa-apa, saya ingin bercakap mengenai sifat "dongeng hijau", kerana ia juga dipanggil. Oleh itu, pertama sekali perlu diperhatikan kekuatan absinth - sekurang-kurangnya 55% daripada revolusi. Kadar maksimum boleh mencapai 85%. Tetapi kubu tidak menjejaskan halusinasi. Perkara itu adalah monoterpin dan thujone - ini adalah bahan yang sama dalam struktur kepada narkotik, tetapi ini hanya satu asumsi yang belum terbukti saintifik. Terutama hari ini dari bahan-bahan ini minuman dibersihkan di peringkat pengeluaran. Tetapi, seperti yang mereka katakan, dari khabar angin awal tidak berkembang. Pada tahun 50an abad ke-19, orang-orang yang susah menjadi sangat prihatin terhadap kegunaan besar orang absen oleh orang lain. Telah diperhatikan bahawa penyalahgunaan minuman keras yang berterusan dan berlebihan menyebabkan kebimbangan dan halusinasi. Terdapat satu kejadian yang tragis pada tahun 1905 - seorang petani Switzerland, setelah minum mabuk, menembak keluarganya. Insiden ini merangkumi semua media, dan bahkan istilah seperti "ketidakhadiran" muncul, yang bermaksud ketergantungan pada minuman ini.

Jenis absen

Ramai orang tersilap percaya bahawa ia boleh menjadi sangat hijau. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku - hari ini terdapat kira-kira beratus-ratus jenama yang berbeza. Kebanyakan mereka boleh didapati dalam kuantiti yang sangat terhad. Oleh itu, anda harus bercakap tentang yang paling biasa. Absinthe hijau adalah versi klasik. Ini adalah warna semulajadi minuman ini, dan ia disebut tadi. Terdapat juga versi kuning. Satu contoh absinthe itu boleh menjadi "Raja Roh" Ceko. Para pengeluar sendiri mengatakan bahawa ini adalah minuman terbaik kelas ini di dunia. Dan yang paling mahal. Ia dibuat sepenuhnya dengan menggunakan teknologi eksklusif. Terdapat juga abah merah - biasanya ekstrak delima yang ditambahkan kepadanya, yang menentukan warnanya. Dan, akhirnya, yang paling mewah - absinth hitam. Untuk pengeluarannya tidak digunakan tunas dan daun kayu paus, dan akarnya. Juga ditambah kepada komposisi itu adalah penyerapan akasia hitam - ia juga membantu untuk menenggelamkan minuman.

Bagaimana untuk membuat minuman

Ramai orang mahu memasak di rumah. Untuk mendapatkan hasil yang dikehendaki, adalah perlu untuk mematuhi ketat resit untuk absinthe. Perlu diingat bahawa penyulingan memerlukan peralatan dan keadaan yang sesuai, ditambah dengan (lebih disukai) pengalaman. Jika semua ini - anda boleh meneruskan. Untuk penyediaan penghijauan Swiss dari Montpellier, anda perlu dua kilogram cacing kering pahit (pastikan untuk memisahkan dari batang), enam kilogram anise, 4 kg adas, 1 kg ketumbar, 0.5 kg benih nagulative dan 95 liter alkohol berkualiti tinggi, yang dimaksudkan untuk penyediaan alkohol. Untuk kemudahan, perkadaran ini ditunjukkan dalam seratus liter absinthe yang telah siap (yang diperlukan untuk menyediakan satu liter boleh dikira atas dasar data yang diberikan). Bahan tumbuhan perlu direndam dalam alkohol makanan, kemudian tambah sedikit air dan mengatasi semua penyulingan. Ini perlu dilakukan sehingga masa tidak ada cecair. Untuk mewarna minuman seterusnya, anda perlu mengambil 10 gram wormwood Rom (dikupas dan dikeringkan), jumlah hyssop yang sama dan setengah sudu teh bau lemon. Semua ini diletakkan di dalam mandian stim atau colorator dengan distilat. Campuran harus panas hingga 50 darjah. Selepas itu, cecair mesti disejukkan dan dituangkan melalui penuras. Selepas itu, penyelesaian digabungkan dan dicairkan dengan air untuk mendapatkan 74% daripada revolusi. Oleh itu, jangan sesekali. Komposisi - yang paling penting adalah mematuhinya, maka ia akan bertukar menjadi minuman yang tepat. Perlu diingat bahawa absinthe harus dibenarkan untuk berdiri - 1-2 bulan.

Cara minum absinth

Ulasan Absinthe dari orang yang mencubanya, mendapat cukup pelbagai, tetapi pada umumnya mereka positif. Dalam apa jua keadaan, pencinta minuman keras datang untuk kegembiraannya. Baru-baru ini, minuman yang dibuat dengan penambahan absinthe telah menjadi popular. Kejayaan adalah apa yang dipanggil "koktel yang melampau." Mereka secara harfiah "meniup kepala mereka." Ini dapat difahami, kerana kombinasi champagne, absinthe dan grenadine tidak dapat menjejaskan seseorang sebaliknya. Sekiranya anda ingin menikmati minuman dengan cara "klasik", maka anda perlu mencurahkan sedikit absen ke dalam gelas, letakkan sudu dengan sekeping gula di pinggir kaca (ada yang istimewa dengan lubang), kemudian mula menuang air nipis ke dalam gula dalam aliran nipis. Nisbah terbaik untuk koktail seperti itu adalah 1: 5 (absinthe ke air). Kadang-kadang jus jeruk nipis atau jus lemon baru ditambah kepada minuman.

Kesan absinthe

Dan akhirnya, kita harus bercakap tentang bagaimana minuman seperti absinthe mempengaruhi seseorang. Komposisi kesan pada badan mempunyai sangat menarik. Pertama, selepas minum absinth seseorang mula melihat lebih teruk - semuanya menjadi kabur. Kedua, ada kelembutan dalam tubuh, kadang kala, jika anda minum terlalu banyak, seseorang tidak dapat mengawal pergerakannya. Walau bagaimanapun, yang paling menarik, semasa dia tidak merasa mabuk, sambil mengekalkan minda yang agak sedar. Walaupun sesetengahnya, minuman ini, sebaliknya, menyebabkan lonjakan kekuatan.

Apa yang absen

Minuman alkohol yang kuat pada waktunya sangat popular di banyak negara Eropah. Ia diagihkan hampir sama seperti wain, tetapi ia dibezakan oleh kesan memabukkan yang kuat, yang dicapai bukan sahaja kerana kekuatannya (lebih daripada 75%), tetapi juga disebabkan oleh pemilihan herba unik untuk infusi.

Komponen utama, terima kasih untuk minuman ini berbeza dari yang lain, adalah wormwood; absinthe sebenar mesti ditarik di atasnya. Untuk lebih tepat, untuk penyediaan ekstrak yang diperlukan, kerana produk siap memperoleh rasa pahit.

Pada tahun 1830-1890, absinthnya sangat popular di Perancis, Switzerland, Belanda dan negara-negara Eropah yang lain. Pada mulanya, ia dikeluarkan kepada tentera untuk pembasmian kuman air dan sebagai cara pencegahan daripada penyakit berjangkit.

Para inteligensia dan borjuasi menerima cinta minum dari para askar. Dia sangat popular di kalangan tokoh kreatif. Dia lebih disukai oleh banyak penulis, penyair, artis dan artis. Adalah dipercayai bahawa absinthe mempunyai kesan merangsang aktiviti kreatif, dan sebagai aperitif ia dapat meningkatkan selera makan dan pencernaan.

Walau bagaimanapun, dengan penggunaan sistematik minuman ini, beberapa orang mula mengalami masalah tertentu. Kegunaan absenthe secara teratur sangat ketagihan, orang itu menjadi sangat merendahkan, dalam beberapa kes, halusinasi, kecenderungan bunuh diri, dan kejang kejang.

Ia adalah yang terkandung di dalam minyak pati wormwood yang menyediakan apa yang dipanggil "kesan absinthe". Dos besar bahan ini menjejaskan kesihatan. Pada awal abad ke-20, absinthe telah diharamkan di kebanyakan negara Eropah. Selepas hampir satu abad, beliau diluluskan semula di beberapa negeri, sementara pengeluarannya dikawal ketat.

Puncak populariti minuman itu jatuh pada pertengahan akhir abad XIX, ketika minuman ini sangat populer karena "efek" yang muncul setelah minum absinth. Apa yang dia benar-benar mewakili?

Seperti yang anda lihat, mabuk dari penggunaan alkohol absinthe dan lain-lain berbeza dengan ketara. Ketika datang ke absinthe, ada visi kabur, bahkan kabur, kadang-kadang ada persepsi warna yang salah. Pada masa yang sama, selepas digunakan, kesan itu mungkin nyata dalam cara lain. Sesetengah merasakan kelegaan tenang yang menyenangkan, yang lain mempunyai kekuatan yang berlebihan, pencerobohan atau ketawa yang tidak rasional.

Harus diingat bahawa kesan setiap orang mungkin nyata dengan cara yang berbeza, bergantung kepada sifat, keadaan kesihatan, jumlah alkohol yang digunakan dan keadaan lain. Salah akan menjadi anggapan tidak adanya mabuk pada waktu pagi. Sekiranya dos besar minuman ini diminum pada sebelah petang, kemerosotan keadaan keesokan harinya hampir dijamin.

Terlepas dari perbezaan dalam manifestasi kesan, realiti yang sama untuk semua kes adalah realiti yang berubah. Ini disebabkan oleh kehadiran di absinthe thujone, ia diklasifikasikan sebagai ubat yang beracun apabila digunakan dalam dos yang besar.

Penggunaan absen yang berlebihan boleh menyebabkan insomnia, depresi, kekejangan, mual, mimpi buruk, menggigil, dan sebagainya. Ini disebabkan, seperti yang dinyatakan di atas, dengan penggunaan berlebihan minuman beralkohol yang kuat ini.

Ketidakhadiran apa yang dibuat

Hari ini, pengeluar minuman terkenal menjadikannya dengan kekuatan sebanyak 45-85%, menambah pelbagai ramuan untuk komposisinya. Komposisi klasik mengandungi tumbuhan berikut, sebagai tambahan kepada wormwood:

• melissa;
• anise;
• strut;
• calamus;
• Adas (manis atau Itali);
• yasenets;
• ketumbar;
• minuman keras;
• Veronica;
• pasli;
• pudina;
• chamomile.

Walaupun penggunaan herba ini secara meluas untuk tujuan perubatan, digabungkan dengan ekstrak wormwood dan alkohol, ternyata minuman yang sangat kuat dan tajam.

Pengeluaran absinthe moden mempunyai lebih dari seratus jenama yang berlainan, kebanyakannya dibuat dengan tambahan bahan tambahan. Berikut adalah beberapa jenis minuman yang paling biasa ini, yang menunjukkan penambahan kepada komposisi:

• Hijau Ia dianggap sebagai pilihan klasik. Warna ini adalah semula jadi untuk minuman tradisional, yang pada suatu masa dikenali sebagai "dongeng hijau". Ia mempunyai aroma anise, herba dan kayu manis;
• Kuning Warna ini memberikan minuman dengan pewarna makanan. Walau bagaimanapun, terdapat juga absinthe warna kuning semula jadi. Ia diletakkan dengan cara ini terima kasih kepada klorofil yang disemburkan secara semulajadi dari tanaman dua bulan selepas persiapan;
• Merah Tidak sukar untuk meneka apa minuman warna ini dibuat. Swiss, Czech dan pengeluar produk-produk berkualiti lain menambah ekstrak delima untuk memberikan warna merah. Ini adalah terima kasih kepada delima bahawa rasa minuman menjadi lebih asli. Walau bagaimanapun, sesetengah pengilang masih menggunakan warna makanan untuk menyampaikan warna;
• Hitam Jenis minuman ini dibuat berdasarkan akar wormwood, dan bukannya daun atau perbungaan seperti dalam versi tradisional. Hari ini, untuk memberikan warna gelap yang lebih jelas, akasia hitam Catechu ditambah kepada komposisi. Terima kasih kerana absinthe bahan ini memperoleh rasa ringan beri dan minuman keras. Walau bagaimanapun, sesetengah pengilang sekali lagi menggunakan pewarna makanan.

Komposisi akhir ini atau jenis absinthe boleh dilihat pada label, kerana, bergantung kepada pengeluar, buah-buahan yang berbeza, benih mereka, kapulaga, dan lain-lain boleh ditambah kepada komposisinya.

Perlu juga diperhatikan bahawa minuman tradisional perlu kuat (kira-kira 70-75%), kerana ia adalah kubu yang membantu menjaga minyak penting dari ekstrak wormwood dalam komposisi. Sekiranya kekuatan produk adalah 55-60%, ini mungkin menunjukkan ketidakhadiran, yang disediakan berdasarkan ekstrak cacing, dibersihkan dari thujone. Dalam minuman sedemikian, minyak penting tidak terkandung.

Absinthe di kedai-kedai domestik moden

Walaupun terdapat banyak botol dengan cecair hijau dan tulisan "absinthe" pada label, hampir mustahil untuk mencari absinth sebenar di rak domestik.

Jualan terdapat sejumlah besar minuman yang hanya meniru absinth. Antaranya boleh ditemui minuman keras, sama seperti absinthe hanya dalam rasa. Terdapat juga pilihan yang ada dalam komposisi ekstrak wormwood, dimurnikan dari thujone. Ini disebabkan larangan bahan ini di sesetengah negara.

Jumlah minuman dalam minuman boleh ditunjukkan dalam miligram per kilogram atau di bahagian per juta. Sesetengah pengeluar tidak menunjukkan kuantiti pada labelnya. Dalam sesetengah kes, ini bermakna bahawa absinthe memenuhi keperluan kualiti Kesatuan Eropah (ia mengandungi kurang daripada 10 mg / kg thujone - maka pengilang tidak boleh menetapkan nombor tertentu pada label).

Dalam kes ini atau yang demikian, adalah lebih baik menggunakan minuman yang luar biasa ini dalam suasana yang menyenangkan, santai dan bersedia untuk berehat. Perkara utama adalah untuk mengingati pematuhan terhadap langkah-langkah.

Misteri membuat absinth dan penggunaannya

Bagi mereka yang tidak dalam subjek: absinthe adalah minuman beralkohol yang kuat (dengan kekuatan 55 hingga 85%), diperoleh dengan menularkan herba untuk infusi dengan alkohol. Ini adalah helah - dalam realiti moden, minuman itu disediakan dengan menambah ekstrak herba dan minyak pati untuk alkohol yang disucikan (absinthe dalam lingkaran dekat dipanggil "dikebumikan"). Semua kebisingan dan din di sekeliling "dongeng hijau" dikaitkan dengan thujone, yang, sebagai komponennya, adalah komponen utama yang melepaskan ketiadaan dari jisim minuman beralkohol lain (seperti jintan dalam gin atau agave dalam tequila). Ia adalah orang yang, sebagai sejarah dan Wikipedia berkata, menyebabkan halusinasi dan keadaan kesedaran yang diubah.

Terdapat pendapat bahawa Van Gogh dan personaliti berbakat lain menarik inspirasi dari bahagian bawah kaca, yang sebelum ketibaan muse dipenuhi dengan absinthe. Thujone terdapat di wormwood pahit (Latin Artemísia absínthium), yang memberi nama kepada minuman tersebut. Resipi klasik melibatkan wormwood rendam dalam alkohol, tetapi menurut undang-undang ini tidak boleh dilakukan - hanya dalam air suam, yang bertentangan dengan klasik dan proses mendapatkan thujone yang sama.

Di kebanyakan negara-negara Eropah, kandungan yang terdapat di dalamnya adalah tertakluk secara undang-undang - tidak lebih daripada 10 mg / kg, tetapi tidak semua mengikut undang-undang: di Swiss La Bleue anda akan dapati 60 mg / kg, dan di King of Spirits adalah 100 mg. Absensi yang terbaik dimasak di rumah - ini adalah fakta yang tidak dapat dipertikaikan!

Walau bagaimanapun, jangan tinggalkannya. Malah, perkara utama dalam absinthe bukanlah wormwood, walaupun ia menetapkan arah utama rasa. Biarkan saya mengingatkan anda bahawa selain Artemísia absínthium absinthe juga boleh ditambah: anise, adas, calamus, mint, mellis, putih dittum, dagil, licorice, ketumbar, chamomile, parrushka dan veronica.

Komposisi ini menjadikan minuman hijau zamrud kerana klorofil yang terkandung dalam daun tumbuhan. Seperti yang anda ketahui, ia runtuh dalam cahaya, jadi minuman secara tradisional dicurahkan ke dalam botol gelap (Xentu, nampaknya, tidak peduli). Dalam realiti moden, pewarna ditambah untuk absinthe. Itulah sebabnya mengapa anda tidak perlu memberi perhatian kepada warna, kerana hitam (bertegas pada akar wormwood), merah (dengan tambahan ekstrak buah delima), kuning (dengan cara itu boleh menjadi tanda absinth sebenarnya, kerana klorofil berubah menjadi kuning apabila diuraikan) akibat daripada menambahnya lagi "E-shki".

Kaedah minum absinth di negara yang berbeza

Apa yang kita tahu tentang absen? Bentengnya tidak disebabkan oleh ketagihan Perancis untuk mabuk atau suka untuk "panas". Alkohol di sini memainkan peranan pengawet - ia memegang minyak penting (40% tidak mencukupi), yang larut di dalamnya. Oleh itu, untuk minum absinth dalam bentuk tulen disarankan secara mutlak - tidak ada gunanya dalam hal ini, kerana minuman itu akan pahit dan kuat, dan rasa tidak lengkap. Walau bagaimanapun, tiada siapa yang melarang melakukan ini, kerana minuman itu masih dianggap sebagai aperitif dan mempunyai kesan yang baik terhadap selera makan (! Abnormal murni dalam bentuk tulen, hanya minum dalam bahagian kecil, 30 ml setiap).

Sama seperti Coca-Cola - tiada siapa yang akan berfikir untuk meminum pekatnya, tetapi ini boleh dilakukan, tetapi sama ada anda perlu - anda membuat keputusan. Jika tidak, semua kaedah dikurangkan kepada pengenceran minuman, pelepasan minyak pati dan kepahitan masker. Saya mengenal pasti empat cara utama untuk minum "dongeng hijau".

Perancis (klasik)

Malah, ini adalah satu-satunya cara yang betul untuk menggunakan "Green Fairy". Tuangkan sebahagian kecil minuman (30-50 ml) ke dalam gelas, letakkan sudu khas untuk absinthe di atas (dengan lubang), dan sekeping gula halus di atasnya, iaitu, gula cube (tebu, coklat). Sebelum meminum minuman keras, tuangkan air yang sejuk dan sejuk sehingga gula mula tumbuh mendung (3-5 bahagian air disyorkan untuk ditambah ke satu bahagian absinth) - di Perancis kesan ini dipanggil "Louche".

Ini disebabkan oleh alkohol yang telah dicairkan berhenti untuk memegang minyak pati dan mereka membentuk emulsi dengan air, mendakan dan mula menjadi "aroma". Terdapat juga pendapat bahawa air menjadikannya mengaktifkan, tetapi tidak ada pengesahan saintifik mengenai hal ini. Secara luar, keadaannya menyerupai kisah wiski, ketika Skotlandia meminumnya dicairkan dengan air - itu membuat rasa lebih kenyang.

Czech (dengan pencucuhan)

Absinthe dituangkan ke dalam gelas kecil, sudu absinthe diletakkan di atas, dan sekeping gula direndam dalam minuman diletakkan di atasnya. Gula dibakar dan menunggu untuk dicelupkan, iaitu, ia akan mencairkan, menjadi karamel dan bocor ke dalam absinth. Kemudian kandungan kaca harus dicairkan dengan air untuk rasa dan minuman. Kaedah ini tidak boleh dipanggil klasik - ini kemungkinan besar penghormatan kepada fesyen dan budaya bar moden.

Rusia (dengan sirap gula)

Saya tidak tahu mengapa mereka memanggilnya cara Rusia, tetapi ini adalah apa yang mereka panggilnya dalam semua sumber sastera (mungkin ini disebabkan tradisi hussar untuk memasak zhzha dengan cara yang sama). Sirap disediakan terlebih dahulu: untuk rasa anda perlu membubarkan gula dalam air, dan kemudian masukkan sirap yang terhasil ke absinth (sekali lagi untuk rasa) dan minum. Absentasi tulen juga boleh dibakar terlebih dahulu, kemudian dipadamkan dan dituangkan ke dalam gelas dengan sirap.

Extreme (analogi dengan sambuca)

Jadi sangat kerap absen dihidangkan di kelab malam. Kita perlukan Batu, iaitu, kaca dengan dinding lurus yang tebal, kaca cognac, serbet dan jerami. Rox menuangkan sprite, dan absen dalam brendi. Kaca cognac diletakkan di atas Roks, absinthe dibakar, selepas itu cognac perlu digulung supaya minuman dan kaca dipanaskan sama rata. Selepas itu, absinthe dituangkan ke dalam sprite dan Rox ditutup dengan kaca cognac - api itu keluar. Sebelum itu, anda perlu menyediakan serbet, di mana anda perlu membuat lubang dan benang bahagian pendek tiub di sana.

Selepas api dipadamkan, brendi perlu diletakkan di atas tiub. Minum absinthe dengan sprite dan bernafas wap yang tersisa di cognac melalui jerami atau sebaliknya. Secara umum, lihat lebih baik pada video ini (walaupun amerikosy mempunyai segalanya, tidak seperti orang):

Dalam cognac, anda juga boleh mencurahkan sedikit gula dan mengedarkannya ke dinding, kemudian melakukan ritual di atas, hanya tinggalkan Rocks kosong. Tanpa absit panas engkol mabuk sangat keras, jadi kaedah ini lebih sesuai untuk keterlaluan sebenar. Saya menganggap kelebihan sememangnya berlebihan.

Cara lain untuk minum absinth, epilog

• dengan jus sitrus dan nanas;
• sebagai sebahagian daripada koktail (Hiroshima dan B-53);
• dengan ais krim atau frappe (ais disebat);
• dengan kepingan lemon.

Apa lagi yang hendak ditambah? Minyak penting dalam ketiadaan topeng kekuatannya - kerana ini, anda boleh pergi lebih banyak. Hangover akan menjadi kejam - tidak syak lagi. Terdapat juga kes-kes apabila selepas absinthe yang tidak mengandungi thujone (sebenarnya, persamaan sengsara), orang mengalami kesan hallucinogenic. Ahli falsafah Phil Baker, dalam bukunya Absinthe, menerangkan kesan ini dengan pengaruh faktor sekunder: atmosfer, ritual penggunaan, toleransi individu terhadap komponen individu. Ini sekali lagi mengesahkan bahawa absinthe harus diminum dengan betul.

Saya berharap artikel itu berguna untuk anda. Sekarang anda tahu bagaimana untuk minum absinth dan bagaimana untuk mengelakkannya. Ia hanya untuk memberitahu anda cara membuat minuman ini di rumah.

Ketidakhadiran yang luar biasa: apa minuman ini dan dari mana asalnya

Untuk memahami apa minuman absinthe, ia tidak menyakitkan untuk berubah menjadi sejarah. Ini adalah tepat dari kedalaman zaman kuno yang dapat mengekstrak butiran kebenaran untuk memahami apa yang begitu istimewa tentang alkohol yang menakjubkan, zamrud-hijau ini, yang sangat diparahi oleh sesetengah orang dan dengan cara yang sama melindungi dan memuji orang lain. Pada masa dahulu, orang telah belajar cara membuat ubat ubat pada wormwood pahit, tetapi asasnya adalah wain yang lemah. Kerana percakapan itu hanya boleh tentang vermouth yang biasa, kerana terdapat siri keseluruhan artikel di laman web kami.

Perspektif singkat mengenai sejarah

Hakikat bahawa absinthe adalah minuman yang berasaskan wormwood dan alkohol, kita sudah dapati, kita akan menerangkan secara terperinci komposisi di bawah. Pertama, saya ingin bercakap sedikit tentang di mana dia berasal, yang menciptanya dan bagaimana ternyata itu, sebagai akibatnya, baru-baru ini, injunksi mengenai pengeluaran, penjualan dan penggunaan telah diangkat.

Oleh itu, pada akhir abad kelapan belas, sekitar 1790-1795, di bandar Switzerland yang dipanggil Kuva, dua orang saudara perempuan yang berpengalaman dengan nama Enrio, yang terlibat dalam pembuatan ekstrak dan pati penyembuhan, mencipta aroma alkohol anggur pada herba pahit. Mereka menamakan kerja mereka Bon Extrait d'Absinthe, dan kebanyakannya terdiri daripada kayu cacing, adas, chamomile, pasli, hyssop, ketumbar, Veronica, dan juga bayam.

Mereka menjual decoctions, tinctures, ekstrak dan produk lain, mereka lebih disukai oleh kawan, melalui ahli perniagaan usahawan-pakar yang biasa, Pierre Ordiner, yang melarikan diri ke Switzerland selepas revolusi di tanah airnya di Perancis. Dia begitu terikat dengan kepercayaan dalam penyembuhan kuasa ubat hijau baru yang banyak kemudiannya menyentuh ciptaannya kepadanya. Dia "menetapkan" intipati ini dari semua penyakit, dengan bersemangat mengiklankannya di kalangan orang ramai.

Tidak lama kemudian, resipi asal dari saudara-saudara perempuan, yang cukup "disembuhkan" oleh warna pahit, dibeli oleh Henri Dubier dan Louis Pernot, mereka membina sebuah kilang khas dan memulakan pengeluaran besar-besaran di bandar Pontarlier pada tahun 1805. Adalah menarik bahawa sejak itu tumbuhan telah beroperasi seperti jam, dan absinthe jenama Pernot diketahui dan disayangi di seluruh dunia. Cerita ini kelihatannya munasabah, tetapi banyak ahli sejarah percaya bahawa walaupun beberapa ratus tahun sebelum ini, gembala-gembala Alpine sudah tahu bagaimana membuat minuman ubat yang sama, yang adik perempuan itu hanya mengadopsi, dan tidak mengada-adakan diri mereka.

Komposisi

Sudah tiba masanya untuk mengetahui apa yang absinthe dibuat, kerana ini adalah di mana keseluruhan cirinya terletak. Komponen utama minuman adalah thujone yang terkenal (monoterpin), yang terkandung dalam cacing pahit. Malah, ia adalah toksin, berbahaya dan berbahaya kepada tubuh manusia, yang telah lama dianggap sebagai halusinogen yang kuat.

Selepas itu, penyelidikan tidak mengesahkan ini, tetapi reputasi itu kekal. Tetapi ini bukan semua minuman alkohol anggur. Hari ini, herba untuk absinthe dikumpulkan di kawasan ekologi di Alps Switzerland atau ditanam di rumah hijau khas.

• Dua jenis wormwood - Alpine pahit dan Pontic.
• Anise, Dagil dan Veronica.
• Ketumbar dan Issola.
• Licorice.
• Melissa, pudina, sahabat.
• Pasli dan adas.
• Lancet dan Chamomile.

Selalunya, alkohol mempunyai warna hijau yang cantik dan transparan, yang secara terangnya berkilau dalam kaca, tetapi mungkin menjadi mendung atau, sebaliknya, mencerahkan di bawah tindakan cahaya matahari langsung. Hakikatnya teduh memberikannya klorofil, yang tidak menahan radiasi ultraviolet. Itulah sebabnya absinthe paling sering dicurahkan ke dalam botol gelap. Apabila dicairkan dengan air, minuman juga boleh menjadi berawan, ia bukanlah tanda kualiti yang tidak baik. Hanya minyak penting, bercampur dengan bentuk cecair sejenis emulsi.

Jenis utama absinthe

Anda boleh mengenal pasti dan mengklasifikasikan absinthe menggunakan kaedah yang berbeza: apa yang dibuat, betapa kuatnya dan hanya dalam warna. Mari kita tentukan secara teratur.

Kubu

Kini, absinthe dihasilkan di banyak negara di seluruh dunia. Bergantung pada rumusan yang digunakan dalam pengeluaran tertentu, kandungan alkohol mungkin berbeza jauh. Varieti Sepanyol, Czech dan Perancis dianggap kuat (50-70%), kandungan monotropin di mana diminimumkan, atau tidak sama sekali. Oleh itu, absen, ia adalah minuman keras atau tincture, persoalannya tidak berbaloi, kerana dengan kekuatan yang sama, praktikalnya tidak mempunyai rasa manis.

Absentasi yang sangat kuat (70-89%) dihasilkan di Switzerland, Itali, Jerman, dan sebahagiannya dalam pengeluaran Perancis, Sepanyol dan Czech. Kategori ini boleh dikaitkan dengan minuman asli, semulajadi, dicipta oleh teknologi lama, menyiratkan herba pahit pada semangat anggur, diikuti oleh penyulingan berulang.

Thujone atau monoterpin

Terdapat tiga subkategori yang perlu dibincangkan secara berasingan. Lagipun, itulah toksin yang luar biasa yang membuat minuman ini menjadi abah.

• Tidak mengandungi monotorpin paling sering yang hanya meniru alkohol yang asal. Sebagai contoh, di sini anda boleh memasukkan Absente Perancis atau Fils Logan Swiss, yang secara literal tidak menyinggung.
• Kandungan bahan ini dalam jumlah dari satu setengah, hingga sepuluh miligram per liter, dianggap rendah. Untuk subkategori ini adalah bahagian alkohol yang dihasilkan oleh singa di seluruh wilayah Eropah lama.
• Kandungan tinggi dari dua puluh hingga satu ratus miligram seliter, mempunyai minuman dari Republik Ceko King of Spirits dan Logan, serta Swiss Swiss La Bleue asli.

Setelah mendapat pengetahuan sedemikian akan lebih mudah untuk mengetahui cara memilih absinthe, bergantung pada apa yang ingin anda dapatkan pada akhirnya.

Warna

Sangat penting warna apa yang anda pilih untuk membeli, kerana ia bukan sahaja zamrud, tetapi juga berbeza. Terdapat empat jenis utama, mari kita fahami bersama.

• Abadi hijau yang paling terkenal di dunia, adalah warna klasiknya, diberikan kepada minuman oleh klorofil. Ia boleh menjadi kaya, hijau zamrud, dan mungkin cahaya, hampir hijau muda. Warna semula jadi daun agak pendek, jadi berhati-hati. Jika alkohol dijual dalam botol telus dan pada masa yang sama sangat cantik dan cerah, maka pengeluar yang tidak adil menambah pewarna di sana.
• Absorbsi darah merah yang luar biasa menjadi seperti itu kerana penambahan ekstrak delima tepu. Biasanya ia cantik dan telus, dan juga mempunyai rasa yang unik. Berhati-hati, kerana di sini adalah mungkin untuk memperkenalkan reagen kimia untuk mengekalkan dan memperbaiki warna.
• Versi kuning mempunyai warna cerah, kuning dan tekstur yang agak tebal. Alkohol tulen menjadi begitu dari masa apabila klorofil hijau terurai dari usia tua. Tetapi di sini ia tidak termasuk penambahan pewarna.
• Satu lagi fenomena menarik, menakutkan dan aneh - absinth hitam. Untuk membuat minuman seperti itu, tidak ada perbungaan dan daun kayu paus digunakan, tetapi akarnya, dan naungan arang batu gelap diberikan kepadanya oleh catechas akasia khas.

Malah, warna secara langsung bergantung kepada apa yang absinthe dibuat, tetapi hanya apabila ia datang kepada minuman tulen, dan tidak palsu.

Kesan dan budaya penggunaan

Ramai yang mengatakan bahawa semasa minum absinth, mereka mempunyai halusinasi, mereka melihat penglihatan aneh dan semua ini disertai dengan perubahan dalam persepsi realiti. Kesemua saintis ini "terikat" untuk mendapatkannya. Walau bagaimanapun, kesan yang sama berlaku walaupun dalam kes apabila minuman itu tidak mengandungi monoterpin. Kerana sekarang kita bercakap mengenai reaksi peribadi, individu terhadap kandungan alkohol yang tinggi, bersamaan dengan sebatian tumbuhan toksik.

Budaya minum alkohol sedemikian begitu pelbagai dan tidak biasa bahawa kita akan menumpukan satu artikel berasingan untuk masa ini. Kini tidak akan menyakitkan untuk memberitahu mengapa absinthe sedang dibakar, kerana ini penting. Wormwood dan herba lain dalam komposisi direka untuk menutupi, menyembunyikan rasa alkohol anggur.

Biasanya, minyak penting dikeluarkan apabila dicairkan dengan air, alkohol menjadi mendung dan mula bau kuat. Apabila membakar sebahagian daripada wasap luka bakar alkohol, melepaskan aroma herba. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kes, ini hanya sekeping komersial, sejenis pemasaran, untuk menarik pelanggan baru.

Manfaat dan bahaya

Minuman itu dicipta sebagai ubat perubatan, sekurang-kurangnya, maklumat sejarah yang serupa masih tersedia, dan bukan sekadar meremukkan mereka yang memutuskan untuk mabuk dan mabuk, atau mendapat "gangguan" yang sangat baik. Anda boleh mencapai kesan ini, di sini perkara utama adalah minuman yang betul dan jumlah yang mencukupi, tetapi adakah perlu untuk melakukannya? Untuk memutuskan hanya anda.

• Selalunya ia digunakan sebagai aperitif, ia dengan sempurna merangsang selera makan dalam kuantiti yang kecil, merangsang rembesan jus gastrik.
• Absinthe berfungsi dengan baik sebagai digestif, iaitu, untuk kegunaan selepas makan malam. Ia akan membantu mencerna makanan yang kaya, terutamanya jika makanan itu terlalu berminyak.
• Adalah dipercayai bahawa minuman ini boleh mengurangkan demam dan mengurangkan keradangan dalam badan, sehingga penyembuhan luka dan calar lebih cepat.
• Komposisi herba yang unik boleh membuat absinthe hanya diperlukan untuk meningkatkan imuniti manusia terhadap selesema. Perkara utama di sini ialah mematuhi ukuran dan tidak dapat ditanggung secara berlebihan.
• Alkohol ini digunakan sebagai anticonvulsant dan untuk melegakan serangan arrhythmia.

Ramai pencinta tegas berminat mengapa absinthe diharamkan di banyak negara sehingga hari ini. Ini terutamanya disebabkan oleh kandungan monoterpin toksin yang tinggi. Selain itu, bahan itu adalah pelan fizikal dan psikologi ketagihan, untuk menghilangkan yang tidak akan mudah.

Dipercayai bahawa dengan kepekatan yang tinggi, digabungkan dengan alkohol, ia juga boleh membawa bukan sahaja kepada halusinasi dan kesedaran yang diubah, tetapi juga kepada gangguan yang lebih serius. Kekuatan minuman dengan penggunaan biasa juga boleh memainkan jenaka kejam dengan peminatnya, mereka diancam dengan kematian, seperti kematian itu sendiri, sirosis hati. Oleh itu, anda harus minum dengan teliti, dalam dos kecil, tidak melebihi 20-30 miligram pada satu masa.

Absensi yang terbaik

Ia tidak menyakitkan untuk memberi beberapa cadangan tentang jenis dan jenis minuman. Lagipun, setelah datang ke kedai, anda perlu tahu dan memahami apa yang anda cari. Pertimbangkan hanya jenama yang paling menonjol. Ia tidak menyakitkan untuk mengetahui dan berapa banyak absinthya sebenar.

Raja semangat

Raja Spirits yang terkenal ("The King of Ghosts") telah di produksi sejak tahun 1792 di Republik Czech. Ini adalah minuman terbaik di dunia, kerana perumusan asal telah dipelihara, semua komponen dikumpulkan dan diproses secara manual, dan kandungan thujone, bertentangan dengan larangan, dapat dari 10 hingga 100 miligram per liter. Harga untuk sebotol minuman sebegini boleh bervariasi antara 5 dan 20 ribu rubel, yang cukup banyak.

Jacques Senaux Black

Tempat kedua dalam populariti dan keaslian adalah Jacques Senaux, yang asalnya dihasilkan di Perancis. Jacques Hay berpindah ke masa larangan ke Sepanyol dan di sana dia menghidupkan semula minumannya, dan dia tidak menjadi lebih teruk, dan lebih baik lagi. Kandungan monoterpin dalam minuman mencapai 10-25 miligram, jadi berhati-hati. Harga botol absinthe hitam dengan dongeng pada label akan menelan kos sebanyak 2.5-15 ribu rubel, bergantung kepada jenis dan umur.

Logan fail

Yang ketiga dalam senarai kami adalah absinthe Swiss yang terkenal Logan, yang masuk ke dalam bawah tanah di awal abad yang lalu. Pada masa itu negara melarang pembebasan alkohol sedemikian. Walau bagaimanapun, pemiliknya memindahkan kilangnya lebih dekat ke ladang anggur Czech dan terus bekerja. Ia mengandungi 10-15 miligram thujone, dengan kekuatan 68-70%. Kos minuman ini akan menjadi 2-5 ribu rubel, jika anda bernasib baik. Tidak ada pejabat perwakilan rasmi di Rusia. Oleh itu, dia boleh memasuki negara ini hanya sebagai penyeludupan atau sebagai hadiah dari luar negara.

Kisah Absinthe

Pada tahun 1792, doktor Pierre Ordinier, dipandu oleh kata-kata penyembuh, memulihkan resipi untuk penyembuhan ubat dari wormwood. Tabiat ini dibuat sebagai ubat untuk semua penyakit, dapat memperbaiki fungsi saluran pencernaan, meningkatkan selera makan dan menguatkan sistem imun. Absinthe, atau kerana ia sebaliknya dipanggil "Green Fairy" dan "Witch Hijau", menerima pengiktirafan popular atas salah satu sebab - ia adalah label dengan gambar seorang gadis yang menggoda seorang lelaki. Pada masa itu, ia adalah dengan sifat-sifat ini yang berkaitan dengan minuman.

Pada tahun 1797, saudara Ordinier, Henry-Louis Pernaud, mencipta kilang Switzerland pertama untuk menghasilkan minuman hijau. Selepas itu, negara Eropah menjadi tempat kelahiran absinth. Sejak itu, pengeluaran minuman telah meningkat beberapa kali, dan jualan telah meningkat setiap hari.

Walau bagaimanapun, minuman penyembuhan mendapati populariti sebenar semasa perang di Afrika Utara. Peperangan kolonial Perancis melibatkan sebilangan besar askar yang mengalami malaria. Absinthe membantu menyingkirkan penyakit Afrika, dan merupakan pencegahan yang besar terhadap malaria. Juga, alkohol digunakan untuk menyelamatkan dari amoebas, yang dipenuhi dengan air kotor Afrika. Terima kasih kepada harta yang bermanfaat, tentera Perancis dibebaskan dari gangguan usus dan akhirnya menakluk tanah Afrika.

Pada pertengahan abad ke-19, "dongeng hijau" menjadi minuman biasa. Alkohol dimakan sebagai aperitif untuk makan tengah hari, dan pada waktu petang ia bermakna peralihan untuk berehat. Terdapat juga istilah "jam hijau", masa kira-kira 17-19 jam, apabila selepas minum segelas kilauan yang kuat, mood santai yang menyenangkan dicipta.

Pada tahun lapan puluhan abad ke-19, sejarah absinthe telah mencapai puncak tertinggi. Kelaziman minuman itu setanding dengan populariti wain. Dan pada awal abad XX, penggunaan alkohol oleh warganegara Perancis telah meningkat beberapa kali berbanding dengan wain.

Absinthe rasa

Absinthe ini agak pahit dan kuat dalam rasa. Minuman ini mempunyai rasa khusus, sama seperti menthol rokok. Dijual ada alkohol dengan kekuatan 55%. Ia biasanya manis. Jenis alkohol sedemikian dibuat daripada ekstrak cacing kering yang dipanggil bebas thujone, yang tidak termasuk kehadiran minyak penting. Ia tidak berguna untuk mengharapkan tanggapan khas dari "absinthe" itu. Satu-satunya perkara yang boleh diperhatikan ialah kelembutan minum, berbanding dengan vodka.

Sekiranya anda memutuskan untuk membeli absen, atau mempersiapkan diri anda, anda harus tahu bahawa kekuatannya sekurang-kurangnya 70%. Kerana ia adalah seperti kepekatan alkohol yang dapat mengekalkan minyak penting dari tumbuhan astringen dan mencipta semula rasa sebenar absinth.

Pada zaman dahulu, minuman keras dibuat sangat pahit. Dan jika digunakan secara tidak wajar, ia boleh menyebabkan mual. Sekarang banyak yang telah menyesuaikan diri dengan penggunaannya, dan pencairan dengan air sejuk yang manis telah menjadi norma.

Sentiasa tahu bila minum minuman hijau ini. Dan cerita-cerita mengenai ketiadaan hangover pada waktu pagi, selepas banyak alkohol - menganggapnya sebagai bid'ah lengkap.

http://vredkureniya.site/alkogol/napitki/absent-eto-liker-ili-nastojka.html