Natrium adalah unsur kimia Kumpulan I dalam sistem berkala dengan nombor atom 11, yang dilambangkan oleh simbol Na (Latin Natrium), logam alkali logam warna putih yang lembut, dengan cepat meredup di udara. Secara semulajadi, disebabkan oleh aktiviti kimia yang tinggi, ia hanya terdapat dalam bentuk sebatian kimia.

Nama "sodium" (sodium) berasal dari Arab. natrun (dalam bahasa Greek - nitron). Nama asalnya dirujuk kepada soda semulajadi.

Natrium (atau sebaliknya, sebatiannya) telah digunakan sejak zaman purba. Sebagai contoh, soda (natron), didapati secara semula jadi di perairan tasik soda di Mesir. Orang-orang kuno Mesir menggunakan soda semulajadi untuk menyembur, kanvas pemutihan, makanan memasak, membuat cat dan glazes. Pliny the Elder menulis bahawa soda di Delta Nil diekstrak dari air sungai. Dia dijual dalam bentuk kepingan besar, kerana campuran arang batu dicat dengan kelabu atau hitam.

Natrium pertama kali diperoleh oleh ahli kimia Inggeris, Humphry Davy pada tahun 1807.

Sumber natrium, natrium klorida, adalah salah satu sebatian natrium yang paling biasa. Air laut dan lautan mengandungi sehingga 3% natrium klorida. Di Bumi ada deposit besar garam batu. Unsur ini dimasukkan dalam komposisi semua organisma tumbuhan dan kehidupan haiwan.

Pada manusia, natrium hanya dalam bentuk garam.

Natrium adalah elektrolit yang memainkan peranan penting dalam mengawal selia metabolisme cecair. Natrium dalam bentuk Na + kation terlibat dalam mengekalkan homeostasis (keseimbangan ionik, tekanan osmosis dalam cecair badan). Natrium memainkan peranan yang sangat penting dalam pengawalan tekanan osmotik dan metabolisme air, yang mana berlakunya gejala berikut: dahaga, membran mukus kering, pembengkakan kulit. Natrium mempunyai kesan yang signifikan terhadap metabolisme protein. Metabolisme natrium dikawal oleh kelenjar tiroid. Dengan hypofunction kelenjar tiroid, natrium dikekalkan dalam tisu. Dengan hiperfungsi, jumlah natrium dalam kulit berkurangan, dan perkumuhannya dari badan meningkat.

Pada manusia, natrium melakukan fungsi "ekstrasel":

• Penyelenggaraan tekanan osmotik dan pH.
• Pembentukan potensi tindakan melalui pertukaran dengan kalium ion.
• Pengangkutan karbon dioksida.
• Penghidratan protein.
• Penyelesaian larutan asid organik.

Di dalam sel-sel, natrium diperlukan untuk mengekalkan keceriaan neuro-otot dan operasi pam Na + -K +, yang mengawal selia metabolisme selular pelbagai metabolit. Pengangkutan asid amino, gula, pelbagai anion anorganik dan organik melalui membran sel bergantung kepada natrium.

Natrium juga terlibat dalam pembentukan jus gastrik, mengawal perkumuhan banyak produk metabolik oleh buah pinggang, mengaktifkan sejumlah enzim kelenjar saliva dan pankreas, dan juga menyediakan rizab alkali plasma plasma lebih daripada 30%.

Ion natrium cepat dan sepenuhnya diserap di semua bahagian saluran gastrousus dan di tempat suntikan parenteral. Ion natrium mudah menembusi kulit dan epitel paru-paru.

Natrium diedarkan ke seluruh badan: darah, otot, tulang, organ dalaman dan kulit. Kira-kira 40% natrium dalam tisu tulang, terutamanya dalam cecair ekstraselular.

Kandungan natrium dalam tubuh orang dewasa adalah 0.08% (55-60 g setiap 70 kg berat badan), dan pengambilan harian adalah kira-kira 4-7 g.

Natrium dikeluarkan daripada badan, terutamanya dengan urin (95%), najis, dan peluh. Penguraian maksimum natrium dalam air kencing diperhatikan dari 9 hingga 12 jam pada sebelah petang, manakala minimum - pada waktu malam.

Pertukaran natrium dikawal terutamanya oleh aldosteron.

Natrium tidak boleh terlalu sedikit atau terlalu banyak.

Keperluan fisiologi untuk natrium wujud, tetapi kecil - kira-kira 1 g sehari dan terutamanya berpuas hati dengan diet biasa tanpa penambahan garam (0.8 g natrium semulajadi). Jumlah utama natrium - kira-kira 80% - badan mendapat penyerapan produk dengan penambahan garam.

Keperluan untuk natrium meningkat dengan ketara dengan peluh berat di iklim panas atau dengan berat badan yang berat.

Pada masa yang sama, hubungan langsung ditubuhkan antara pengambilan natrium dan hipertensi yang berlebihan. Kehadiran natrium dalam badan juga dikaitkan dengan keupayaan tisu untuk mengekalkan air. Dalam hal ini, penggunaan garam yang berlebihan membebankan buah pinggang; dan jantung juga menderita. Itulah sebabnya dalam kes-kes penyakit buah pinggang dan jantung disyorkan untuk mengehadkan pengambilan garam secara mendadak. Baca lebih lanjut: Memasak garam.

Kandungan natrium semulajadi dalam makanan agak kecil - 15-80 mg%. Walau bagaimanapun, dalam kuantiti ini terdapat natrium dalam hampir semua makanan.

Dos yang mematikan minimum untuk natrium adalah berat badan 8.2 g / kg apabila diberikan secara lisan.

Bagi kebanyakan orang yang sihat, 4-5 g sodium per hari adalah benar-benar tidak berbahaya. Dalam erti kata lain, sebagai tambahan kepada 0.8 g natrium semulajadi, satu lagi 3.2 g natrium boleh dimakan, iaitu 8 g natrium klorida. Termasuk kira-kira 2.4 g natrium, tubuh manusia menerima dengan roti dan 1-3 g natrium berasal dari makanan masin.

Untuk menilai status unsur natrium, kandungan bioelement dalam darah dan plasma ditentukan. Butiran: Penentuan natrium.

Apabila anda mematikan natrium klorida dari makanan, rembesan dari badan berhenti pada hari ke-9.

Kekurangan natrium klorida menyebabkan gangguan yang teruk, yang ditunjukkan oleh emaciation, kelemahan, ruam kulit, kehilangan rambut, cirit-birit, kekejangan. Pekerja di kedai-kedai panas dengan perkumuhan usus natrium klorida dengan kelenjar peluh mempunyai kolik usus, kontraksi otot tulang belakang, kemurungan sistem saraf pusat dan gangguan peredaran darah.

Kandungan natrium yang rendah biasanya didapati dalam gangguan neuroendokrin, buah pinggang kronik dan penyakit usus, atau akibat kecederaan otak traumatik.

Penyebab utama kekurangan natrium adalah:

• Kemasukan yang tidak mencukupi.
• Penyakit kelenjar pituitari, kelenjar adrenal.
• Penyakit buah pinggang.
• Kecederaan otak traumatik.
• Meningkatkan perkumuhan natrium (berpeluh meningkat, cirit-birit, muntah).
• Exudation berlebihan dengan luka bakar teruk.
• Penggunaan jangka panjang ubat diuretik, kortikosteroid, ubat litium.
• Kelebihan dalam tubuh kalium, kalsium.
• Sambungan yang berpanjangan dengan air laut.
• Disregulasi metabolisme natrium.

Manifestasi kekurangan natrium adalah emaciasi, kelemahan, ruam kulit, kehilangan rambut, cirit-birit, kolik usus, pengurangan otot rangka, gangguan peredaran darah, kemurungan sistem saraf pusat.

Keracunan sodium tidak biasa dan biasanya rawak. Sebagai peraturan, toksisiti garam natrium ditentukan oleh ketoksikan anion mereka, seperti arsenit, kromat, fluorida.

Ketoksikan garam meja untuk manusia, yang ditubuhkan oleh dos mematikan minimum, adalah 8.2 g / kg berat badan apabila diberikan secara lisan. Mekanisme tindakan toksik natrium klorida di tapak suntikan adalah disebabkan oleh tekanan osmotik yang tinggi. Akibatnya, terdapat aliran air yang intensif dari tisu di sekelilingnya, yang membawa kepada dehidrasi dan gangguan fungsi sel. Pengambilan Na + ion yang berlebihan menyebabkan lebihan beban sistemostasis dan gangguan proses metabolik. Dalam epitel saluran gastrousus dan tubulus buah pinggang, keradangan berkembang, sering menyebabkan tisu nekrosis.

Lebihan berterusan natrium dan kalium dalam diet disertai dengan beberapa peningkatan tahap insulin dalam darah. Terdapat perubahan hormon lain. Pengenalan sejumlah besar natrium klorida menyebabkan kerosakan protein dan emaciasi yang kuat. Pentadbiran parenteral penyelesaian isotonik dapat meningkatkan suhu badan, yang paling sering diperhatikan pada anak-anak.

Orang yang mempunyai natrium yang berlebihan biasanya mudah terkejut, mudah dirangsang, hiperaktif, mereka mengalami dahaga dan berpeluh, dan kekerapan kenaikan kencing.

Penyebab utama natrium berlebihan:

• Disregulasi metabolisme natrium.
• Pengambilan natrium yang berlebihan dari luar.
• Kandungan air yang tidak mencukupi di dalam badan.

Manifestasi utama natrium yang berlebihan - keletihan, pergolakan; neurosis; disfungsi adrenal; fungsi perkumuhan buah pinggang yang merosakkan; pembentukan batu karang; dahaga; bengkak; tekanan darah tinggi; osteoporosis.

Petunjuk utama untuk penentuan natrium dalam darah adalah: penyakit buah pinggang, kehilangan cecair badan, kawalan dalam rawatan dengan diuretik, penilaian keseimbangan asid-asas. Butiran: Penentuan natrium.

Vitamin D dan K menyumbang kepada penyerapan natrium, sementara kekurangan K dan Cl dalam badan menghalang pengambilan natrium.

Gangguan metabolisme natrium dalam badan boleh dikawal dengan menggunakan diet dengan kandungan natrium rendah atau tinggi dalam makanan, serta dengan ubat-ubatan yang mengimbangi kekurangan atau menghilangkan natrium yang berlebihan. Dadah semacam itu termasuk penyelesaian salin seperti rehydron, persediaan aldosteron (veroshpiron), diuretik, dan lain-lain.

Dalam perubatan, natrium klorida digunakan dalam bentuk larutan 0.9% isotonic untuk dehidrasi, sebagai agen detoksifikasi, serta untuk mencuci luka, mata dan hidung hidung.

Natrium klorida digunakan untuk menaikkan tekanan osmotik darah, dan dalam bentuk larutan 3-5% hipertonik - dalam pembedahan, untuk pembersihan luka, dengan granulasi berlebihan, sebelum operasi cangkok kulit.

Penyelesaian 10% hipertonik digunakan secara intravena dengan paru, perut, pendarahan usus, serta meningkatkan diuresis (osmosis diuresis) dan sebagai bilas untuk penyakit tekak.

Dalam tempoh selepas operasi, penyelesaian 2-5% ditetapkan dalam microclysters dengan atrium usus dan untuk mencuci perut dalam kes keracunan dengan nitrat perak.

http://www.smed.ru/guides/186

Baki kalium dan natrium: punca pelanggaran dan cara untuk memulihkan

Kalium dan sodium adalah mineral yang biasa di dalam sel badan kita dan terlibat dalam proses biokimia yang sama, tetapi dengan kesan yang bertentangan. Idealnya, mereka perlu mengimbangi antara satu sama lain. Walau bagaimanapun, dalam masa kita terdapat kecenderungan untuk melebihkan natrium dalam tubuh manusia. Sudah tentu, adalah perlu untuk penyelenggaraan aktiviti penting sel, serta kalium. Walau bagaimanapun, sekiranya ketidakseimbangan unsur-unsur ini (di bawah keadaan kekurangan natrium dan kalium yang berlebihan), kebajikan seluruh organisma berisiko, terutamanya sistem kardiovaskular dan otak. Estet-portal.com akan memberitahu anda bagaimana untuk mengekalkan keseimbangan potassium dan natrium yang sihat di dalam badan.

Punca dan bahaya ketidakseimbangan potassium dan natrium

Baki kalium dan sodium diperlukan untuk memastikan fungsi normal badan. Rasio natrium dan kalium biasa membantu mengekalkan tulang yang sihat dan tekanan darah biasa.

Anda boleh mengawal tahap mineral ini melalui pemakanan.

Tubuh cenderung untuk mengekalkan natrium (melalui sistem renin-angiotezin-aldosteron) dan membelanjakan kalium. Itulah sebabnya tubuh lebih mudah untuk bertahan dengan kekurangan natrium daripada kelebihannya. Dalam kes menurunkan tahap natrium dalam badan, kelenjar adrenal (atau sebaliknya, korteks adrenal) mula menghasilkan hormon aldosteron, di bawah tindakan yang mana buah pinggang mula menyerap natrium yang tersedia lagi.

Kalium sentiasa dikumuhkan dalam air kencing, terutamanya di bawah tekanan. Ciri-ciri tubuh ini dijelaskan oleh ciri-ciri evolusi - orang kuno tidak mempunyai akses kepada garam biasa kita, jadi tubuh mereka belajar memegang mineral ini. Pemburu boleh melakukan tanpa garam, sementara petani mempunyai kekurangan garam, tetapi mereka mendapat cukup kalium dari sayuran dan buah-buahan segar. Oleh itu, mekanisme pemuliharaan kalium oleh badan tidak disediakan.

Dalam keadaan moden, perkara-perkaranya adalah sebaliknya: kami menambah garam kepada apa-apa hidangan, menggunakannya dalam bentuk pelbagai aditif, dan jumlah sayur-sayuran mentah dan buah-buahan yang mengandungi kalium dalam diet manusia moden telah menurun dengan ketara. Situasi tekanan yang berterusan hanya memburukkan lagi masalah, kerana ia menyumbang kepada penyingkiran kalium dan pengumpulan natrium.

Apakah natrium berlebihan berbahaya?

Memiliki kesan diuretik, kalium menyumbang kepada penghapusan garam berlebihan, yang tidak memberi manfaat kepada tubuh, manakala natrium menyumbang kepada pengumpulan produk metabolik dan pengekalan air.

1. Hipertensi adalah salah satu akibat ketidakseimbangan potassium dan natrium terhadap kedua. Orang-orang yang makan kebanyakan makanan tumbuhan mentah praktikal tidak menyedari masalah tekanan darah tinggi, yang tidak boleh dikatakan mengenai penduduk megalopolisis.
2. Natrium yang berlebihan dalam badan dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian daripada sebarang penyakit sebanyak 73% berbanding dengan kandungan minimum mineral ini.

Penggunaan biasa kalium menghalang:

• batu ginjal dan batu karang;
• deposit kapur di sendi dan kapal.

Gejala kekurangan kalium:

• keletihan;
• kekejangan teruk di kaki;
• kelemahan otot;
• kesukaran bernafas;
• gangguan irama jantung;
• sembelit;
• mual;
• bengkak;
• kencing jarang berlaku.

Bagaimana untuk memulihkan keseimbangan potassium dan natrium dalam badan?

Cara terbaik untuk meningkatkan kadar kalium dalam tubuh adalah untuk makan makanan tumbuhan segar. Dan semakin kuat tekanan fizikal dan mental, semakin banyak orang menggunakan garam, semakin besar kebutuhan potassium.

Nisbah dan natrium yang optimum dalam makanan adalah 1: 2-1: 4.

Natrium dan kalium terlibat dalam proses biokimia yang sama, bagaimanapun, melaksanakan fungsi yang bertentangan. Ketidakseimbangan unsur-unsur ini penuh dengan gangguan dalam operasi seluruh sistem badan. Cara utama untuk mengekalkan nisbah yang sihat adalah unsur pemakanan. Baki potassium dan natrium dicapai dengan memasukkan makanan tumbuhan mentah (tidak diproses) dalam diet.

http://estet-portal.com/statyi/balans-kaliya-i-natriya-prichiny-narusheniya-i-sposoby-vosstanovlenleniya

Kalium dan natrium dalam menu - antagonis yang berguna

Dihantar oleh lylia Dihantar pada 18/11/2014 Dikemaskini pada 1/26/2019

@Nastasya Nestrahova
Adalah masuk akal untuk mempertimbangkan potassium dan natrium bersama kerana nisbah kalium dan natrium dalam makanan sangat penting untuk metabolisme normal.

Kekurangan kalium dan sodium boleh nyata dengan cara yang sama - dalam menurunkan tekanan darah, dan mungkin dengan cara yang berbeza: dengan kekurangan kalium, sebagai contoh, akan ada sikap acuh tak acuh kepada dunia sekeliling, dan kekurangan natrium akan nyata dalam kekejangan otot. Tetapi amat penting untuk mengetahui bahawa meningkatkan kepekatan kalium membawa kepada penghapusan natrium dan cecair dari badan. Dalam pengertian ini, kalium adalah antagonis natrium dan penggunaannya sangat berguna apabila terdapat lebihan garam natrium dalam tubuh.

Mengapa dan berapa kalium dan natrium yang kita perlukan?

Kedua-dua kalium dan sodium, masing-masing dengan cara sendiri, mengawal aktiviti otot, keseimbangan asid-asas dalam darah, dan terlibat dalam penghantaran impuls saraf.
Lebihan natrium membawa kepada tekanan darah tinggi, dan lebihan kalium membawa kepada kerosakan jantung, peningkatan kecemasan, kelemahan dan kencing manis, dan sebagainya.
Keperluan harian untuk kalium untuk dewasa adalah 2-4 g sehari, dalam natrium - 1-2 g.

Dengan tekanan fizikal dan mental yang lebih besar, kehamilan dan pemakanan dengan garam yang banyak, keperluan untuk peningkatan kalium. Kanak-kanak mengira jumlah potassium yang diperlukan, berdasarkan beratnya: 16-30 mg sekilogram.

Bagaimana untuk mendapatkan natrium dan kalium dari makanan?

• Natrium memasuki badan, terutamanya dalam komposisi garam meja. Bagi mereka yang menyantap makanan garam apabila ia disediakan di rumah, tidak ada kekurangan natrium. Jika anda mengambil 10 gram garam setiap hari, maka anda mendapat 4 gram sodium, iaitu. had atas. Ini mengambil kira bukan sahaja garam yang anda gunakan secara langsung semasa memasak, tetapi juga semua produk siap yang disediakan menggunakan garam. Dalam makanan mentah semulajadi: daging, bijirin, sayur-sayuran dan natrium sangat sedikit.
• Makanan juadah natrium makanan: garam dan garam laut, rumpai laut, makanan masin (ikan herring, jeruk dan jeruk), kacang hijau dalam tin, sayur-sayuran dalam tin, bahan bakar, mufin, keropok, keju, keju, sosej, daging tin.
• Untuk menormalkan metabolisme garam air, kita harus menggunakan lebih banyak produk daripada golongan miskin di natrium: aprikot, raspberi, pear, strawberi taman, plum dan ceri - terutamanya berharga untuk pencegahan aterosklerosis dan tekanan darah tinggi.
• Nisbah dan kalium dalam makanan harus 1: 2 sebagai minimum, dan lebih baik 1: 3. Penambahan kalium dalam makanan harus diberikan kepada orang-orang yang mempunyai sedikit rehat, menggunakan banyak kopi, gula-gula dan alkohol, dan juga mengambil diuretik.
• Potasum juara: kacang, kacang soya, kacang, kacang, kacang, buah-buahan kering, cendawan kering, terung, pucuk Brussels, kubis merah, kohlrabi, kentang, pasli, parsnip, rhubarb, lobak, lobak, bit, tomato dan pes tomato, dill, bawang putih, lobak merah, bayam, coklat.

Sampel menu untuk kali seimbang dan natrium

1. Pickle 200 g (K-432 mg, Na-524 mg); kentang rebus muda - 200 g (K-572 mg, Na-146 mg); jus curd manis dengan kismis - 100 g (K-169 mg, Na-39 mg); kompos buah kering - 200 g (K-228 mg, N-6 mg); kaki ayam goreng - 100 g (K-302 mg, Na-361mg); Beet rebus dengan epal - 200 g (K-514 mg, Na-380) mg. Jumlah kalium per hari 2217, natrium - 1456. Untuk meningkatkan nisbah kedua-dua mineral ayam, bit dan kentang tidak menambah garam, dan lebih baik - masak tanpa garam.

2. Salad dari bawang hijau dengan krim masam - 100 g (K-229 mg, Na-15mg); sup kentang dengan kacang - 200 g (K-454 mg, Na-518 mg); kubis rebus dengan epal - 200 g (K-432 mg, Na-428 mg); cendawan putih, goreng - 100 g (K-1044 mg, Na-470 mg); koko dengan susu dan gula - 200 g (K-222 mg, Na-54 mg); kek badam - 100 g (K-227 mg, Na-7 mg). Jumlah kalium - 2608 mg, natrium - 1492 mg. Untuk meningkatkan nisbah, anda boleh menambah 100 g walnut - 664 mg K dan 3 mg Na.

3. Tomato dan salad bawang dengan krim masam - 100 g (K-248 mg, Na-33 mg); sup susu dengan sayur-sayuran - 200 g (K-470 mg, Na-532 mg); rebus kacang hijau - 100 g (K-510 mg, Na-257 mg); telur rebus (K-140 mg, Na-140 mg); ayam belanda rebus - 100 g (K-179 mg, Na-275 mg) dengan zucchini panggang - 200 g (K-646 mg, Na-718 mg); kopi hitam - 200 g (K-76 mg, Na-0) dengan bar coklat hitam - 50 g (K-263 mg, Na-1 mg). Untuk meningkatkan nisbah kalium dan sodium, makan pir - 150 g (K-1308 mg, Na-128 mg). Secara keseluruhannya, anda akan menyediakan diri anda dengan 3844 mg kalium dan 2134 mg natrium. Hidangan yang tidak sisa akan menghasilkan keseimbangan mineral yang lebih baik.

http://smartkitchen.by/kalij-i-natrij-v-menyu-%E2%80%93-poleznye-antagonisty/

Sodium-Potassium Sihat dalam Makanan

Ekologi kehidupan. Kesihatan: Hari ini saya akan menyentuh topik seperti nisbah natrium dan kalium dalam diet. Jumlah natrium yang selamat bergantung kepada pengambilan kalium, nisbah natrium dan kalium yang betul dalam makanan adalah penting untuk kesihatan, nisbah ini menentukan banyak petunjuk: dari nada umum kepada kesihatan tulang dan tekanan darah.

Hari ini saya akan menyentuh topik seperti nisbah natrium dan kalium dalam diet (simbol dalam ilustrasi: Potassium (K +, Potassium), Natrium (Na +, Natrium).

Sebenarnya, jumlah natrium yang selamat bergantung kepada pengambilan kalium, nisbah natrium dan kalium yang betul dalam makanan adalah penting untuk kesihatan, nisbah ini menentukan banyak penunjuk: dari nada umum kepada tulang yang sihat dan tekanan darah. Katakanlah.

Kesilapan evolusi.

Di manakah masalah nisbah kalium dan natrium? Jawapannya diberikan oleh teori ketidakkonsistenan dan kajian gaya hidup nenek moyang kita yang jauh - pemburu-pengumpul

Potassium (K +, Kalium), Natrium (Na +, Natrium) adalah dua mineral yang paling biasa di dalam sel-sel badan kita. Bahan yang jarang berlaku pada zaman Paleolitik, dan kini terdapat hampir berlebihan, garam natrium klorida (natrium). Natrium sangat penting untuk fungsi saraf dan otot; tanpa mustahil untuk mengekalkan kehidupan. Yang sama boleh dikatakan mengenai kalium, tetapi dari kedua-dua nutrien ini, badan secara aktif menyimpan hanya natrium.

Apabila tahap natrium dalam badan turun, korteks adrenal menyembuhkan hormon yang dipanggil aldosteron, yang menyebabkan buah pinggang menyerap semula sodium. Tubuh adalah berjimat cermat terhadap natrium dan membazir kalium. Ia mempunyai mekanisme pengekalan natrium yang kuat (sistem renin-angiotensin-aldosterone), tetapi tidak mempunyai mekanisme pengawetan aktif kalium dan perkumuhan natrium berlebihan, oleh itu, kekurangan natrium lebih mudah diterima daripada lebihannya.

Walaupun kalium sama penting untuk kehidupan, tidak ada mekanisme fisiologi yang kompleks dalam tubuh untuk mengekalkan kalium. Ia sentiasa dikumuhkan dalam air kencing, terutamanya di bawah tekanan. Perbezaan ini adalah hasil dari sejarah evolusi kita. Dengan pengecualian pantai laut, habitat kuno adalah untuk sebahagian besar tanpa garam.

Oleh itu, tubuh kita memerlukan natrium, dan ia mempunyai mekanisme untuk pengekalannya. Jauh dari laut, natrium hanya terdapat dalam makanan haiwan, jadi pemburu dapat dilakukan tanpa garam. Tetapi sebaik sahaja orang beralih ke penternakan, garam menjadi khazanah sebenar, kerana petani mula mengambil lebih banyak makanan tumbuhan dan kurang makanan haiwan, dan mereka mengalami defisit garam yang serius (kelaparan garam).

Sebaliknya, kalium biasanya terdapat dalam makanan tumbuhan, khususnya dalam buah-buahan. Pemburu-pengumpul makan sayur-sayuran setiap hari, jadi sifat tidak menyediakan mekanisme untuk pengumpulan dan pemeliharaan kalium dalam tubuh kita. Potassium sentiasa menjadi sebahagian biasa persekitaran yang kita kekurangan peranti fisiologi khas untuk pemeliharaannya. Kita tidak pernah mengalami satu keperluan yang mendesak untuk mekanisme sedemikian untuk sepanjang masa zaman evolusi kita.

Di dunia moden, natrium ada di mana-mana, dan kita, sebagai peraturan, mengambil natrium dalam kuantiti yang jauh lebih besar dari yang diperlukan. Manusia moden tidak menggunakan banyak produk tumbuhan, dan jika dia melakukannya, ia menggunakan sedikit atau dalam bentuk olahan dengan menambah natrium (roti yang sama, dan sebagainya). Akibatnya, kadar kalium dalam badan adalah minimum, dan nisbah kalium-natrium terbalik.

Apa sekarang? Kira natrium kalium.

Sekarang kita mempunyai keadaan bertentangan yang tepat: natrium berlebihan, natrium yang banyak berupa garam, dan dalam bentuk banyak aditif (sodium sorbate, natrium benzoate, natrium glutamat, natrium ascorbate, natrium bikarbonat, dan lain-lain). Dan kita makan banyak makanan tumbuhan kurang atau banyak diproses.

Sebagai contoh, jus tomat dengan garam, yang biasanya dijual di kedai-kedai, walaupun ia mengandungi sejumlah besar kalium, kerana terdapat biasanya 2 kali lebih banyak natrium, sebagai hasilnya, kita tidak mendapat kalium, kerana ia dinetralkan oleh natrium.

Menimbulkan keadaan dan tekanan. Di bawah tekanan, tubuh kita mula mengecil kalium dan mengumpul natrium, memburukkan keadaan yang sudah tidak menguntungkan. Akibatnya, kita mempunyai nisbah "terbalik" natrium dan kalium dalam diet moden, yang membawa kepada banyak masalah.

Terdapat hubungan rapat antara metabolisme, air dan elektrolit. Kerana fakta bahawa kalium mudah dikeluarkan dari tubuh, dan natrium mudah disimpan di dalamnya, kita boleh bercakap tentang antagonisme yang terkenal antara kalium dan natrium yang berkaitan dengan metabolisme air.

Potassium dan natrium mempunyai kesan bertentangan dengan pertukaran air dalam badan: kalium mempunyai kesan diuretik, dan natrium mengekalkan air (ion natrium menyebabkan pembengkakan koloid tisu). Makanan yang kaya dengan potasium menyebabkan peningkatan pengeluaran natrium dari badan bersama-sama dengan air, sementara membubarkan lebihan garam yang berbahaya yang terbentuk semasa metabolisme. Pada masa yang sama, penggunaan natrium dalam kuantiti yang banyak membawa kepada kehilangan kalium dan pemeliharaan produk metabolik dalam badan.

Penggunaan kalium biasa dalam makanan tumbuhan keseluruhan membawa kepada fakta bahawa mereka mempunyai insiden penyakit yang agak rendah dalam sistem kardiovaskular. Juga, pada orang yang diet rendah natrium dan sayur-sayuran dan buah-buahan mendominasi, hipertensi berlaku hanya 1% daripada populasi.

Walaupun di kalangan penduduk bandar, hipertensi arteri adalah salah satu masalah kesihatan yang paling penting, yang memberi kesan kepada sepertiga dari semua penduduk bandar. Ini disebabkan oleh fakta bahawa penduduk bandar memakan kebanyakan produk yang diproses khas yang mengandungi banyak garam (natrium). Sebagai contoh, purata Amerika mempunyai pengambilan natrium harian pada 2 kali norma, dan potassium, sebaliknya, 2 kali kurang daripada norma.

Kajian telah menunjukkan bahawa sejumlah besar natrium dalam makanan dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian daripada sebarang penyakit. "Orang dalam kumpulan natrium tinggi mempunyai peningkatan 73% dalam risiko kematian daripada sebarang penyakit berbanding dengan kumpulan natrium yang lebih rendah," kata Kuklina.

Kumpulan pengambilan natrium yang meningkat termasuk orang yang dietnya mengandungi 5,000 mg sodium per hari. Mereka yang menggunakan 4069 mg kalium setiap hari mempunyai 49% pengurangan risiko kematian daripada sebarang penyakit berbanding dengan orang yang mengonsumsi 1793 mg kalium setiap hari. Sebilangan besar kalium dalam makanan mengurangkan risiko kematian dalam penyakit jantung.

Apabila menilai nisbah natrium dan kalium dalam makanan, saintis mendapati bahawa orang yang mempunyai nisbah yang paling kurang (banyak natrium dan sedikit kalium) mempunyai dua kali lebih banyak risiko kematian akibat penyakit jantung dan risiko kematian sebanyak 50% lebih tinggi daripada penyakit lain semasa susulan. Penggunaan kalium biasa menghalang pembentukan batu di buah pinggang, hati, saluran hempedu. Kalium menghalang pembentukan deposit limau di sendi, kapal. Natrium yang berlebihan, sebaliknya, menyebabkan pengekalan cecair.

Perlu diingat tentang kira-kira natrium kalium. Hakikatnya ialah makanan kaya dengan potasium menyebabkan peningkatan natrium perkumuhan, dan sebaliknya. Sekiranya seseorang mengambil makanan terutamanya daripada tumbuhan, kaya dengan potasium, jangan lupa mengenai garam. Vegan yang memainkan sukan dan tidak makanan garam boleh mendapat kekurangan natrium yang serius dalam satu hingga dua minggu.

Manifestasi kekurangan kalium.

Kelemahan dan keletihan mungkin penunjuk kekurangan kalium dalam tubuh. Kram kaki, terutama yang membuat anda bangun pada tengah malam, juga boleh dikaitkan dengan tahap rendah mineral ini (juga magnesium dan kalsium).

Penyokong diet rendah kalori dan pencinta latihan berat sangat terdedah kepada kehilangan tenaga yang berkaitan dengan kekurangan kalium. Begitu juga dengan orang tua. Jumlah potassium dan magnesium yang tidak mencukupi dapat menyumbang kepada perkembangan sindrom keletihan kronik. Sering kali, penambahan semula rizab mineral dalam badan dengan jumlah yang sama (250-500 mg) garam organik kalium dan magnesium cukup untuk memulihkan nada otot, meningkatkan tahap tenaga dan meningkatkan ketahanan.

Hasilnya sering kali menjadi ketara selepas seminggu. Jika duet ini dengan sendirinya tidak membantu, ia masih boleh menjadi tambahan berguna dalam merawat jenis keletihan yang lain.

Jumlah potassium yang mencukupi adalah penting untuk pembentukan metabolisme glikogen dan protein. Oleh itu, pengasingan kalium intraselular berlaku semasa pembentukan glikogen dan protein: 0.3 mmol ion K + masukkan sel-sel dalam 1 g glikogen, 1 g protein nitrogen mengikat 3 mmol K +.

Ini menjelaskan mengapa perubahan baki potassium dan nitrogen dalam badan adalah satu arah. Apabila proses katabolik dipergiatkan, kalium dan nitrogen dibebaskan dari sel-sel, dan proses anabolik disimpan di dalamnya. Pertukaran kalium dalam tubuh mengawal aldosteron dan glucocorticoids: mereka mengurangkan reabsorpsi kalium dalam tubulus distal, mempromosikan pelepasannya dari sambungan dengan protein dan karbohidrat.

Di mana untuk mendapatkan kalium?

Makanan tumbuhan keseluruhan adalah sumber universal potassium. Sebagai contoh, kalium dalam buah-buahan diserap dengan baik, kerana gabungan glukosa dengan insulin sangat berkesan, yang menggalakkan pemindahan kalium ke dalam sel-sel. Keperluan harian untuk kalium untuk dewasa adalah 2-5 g sehari, dalam natrium - 1-2 g.

Dengan tekanan fizikal dan mental yang lebih besar, kehamilan dan pemakanan dengan garam yang banyak, keperluan untuk peningkatan kalium. Kanak-kanak mengira jumlah potassium yang diperlukan, berdasarkan beratnya: 16-30 mg sekilogram. Angka rasmi dari Nutrition Guides (USA): pengambilan natrium tidak melebihi 1500 mg sehari dan kalium 4700 mg sehari.

Dalam kebanyakan proses fisiologi, potasium bertindak sebagai antagonis natrium (Na), oleh itu, untuk mengekalkan kesihatan yang baik, nisbah natrium untuk kalium dalam diet adalah 1: 2 - 1: 4. Natrium yang berlebihan dalam badan adalah berbahaya kepada kesihatan dan boleh dinetralkan dengan menambahkan jumlah kalium tambahan. Terapi dari negara edematous dengan diet kalium diperkaya berdasarkan ini.

Sayur-sayuran dan buah-buahan mengandungi banyak kalium dan natrium kecil. Sebagai contoh, satu buah alpukat mengandungi keseluruhan gram kalium! Potasum juara: kacang, kacang soya, kacang, kacang, kacang, buah-buahan kering, cendawan kering, terung, pucuk Brussels, kubis merah, kohlrabi, kentang, pasli, parsnip, rhubarb, lobak, lobak, bit, tomato dan pes tomato, dill, bawang putih, lobak merah, bayam, coklat

Kesimpulannya

Kalium dalam tubuh manusia adalah antipoda natrium. Dua elemen ini terlibat dalam proses biokimia yang sama, tetapi dengan vektor yang berbeza. Kekurangan salah satu elemen ini menyebabkan kelebihan yang lain dan, akibatnya, kegagalan dalam sistem tertentu badan. Baki natrium dan kalium dalam badan memainkan peranan penting dalam pembentukan kesihatan kita, dan makanan itu boleh menjadi sumber utama untuk mengekalkan keseimbangan ini.

Mengamati pemakanan, berdasarkan keseimbangan natrium dan kalium, kita akan menguatkan dan membantu otot-otot dan tisu-tisu saraf berfungsi dengan baik (otot-otot yang mempunyai beban khas, memerlukan bekalan kedua-dua mineral). Juga, badan akan lebih baik untuk mengekalkan keseimbangan asid-asas dan mineral air.

Baki natrium dan kalium adalah lebih penting daripada pematuhan jumlah tertentu.

http://econet.ru/articles/104581-zdorovyy-balans-natriy-kaliy-v-produktah-pitaniya

Natrium: peranan dalam badan, keperluan harian, sumber

Natrium adalah ion extracellular utama yang terlibat dalam pemindahan air, glukosa darah, penjanaan dan penghantaran isyarat saraf elektrik, penguncupan otot. Kandungan natrium dalam tubuh adalah 70-110 g, daripada ini, 1/3 adalah tulang, 2/3 dalam tisu bendalir, otot dan saraf.

Keperluan badan harian untuk natrium

Purata penggunaan adalah 3,000-5,000 mg / hari. Tahap keperluan yang ditetapkan ialah 1,300-1,600 mg / hari. Tahap penggunaan dibenarkan atas tidak ditetapkan.

Keperluan untuk meningkatkan natrium dengan:

• berpeluh berlebihan (hampir 2 kali), misalnya, dengan keterlaluan fizikal yang ketara dalam haba;
• mengambil ubat diuretik;
• muntah yang teruk dan cirit-birit;
• luka bakar yang meluas;
• kekurangan adrenal (penyakit Addison).

Kesan natrium pada badan

Natrium bersama-sama dengan klorin dan kalium terlibat dalam pengawalan metabolisme garam air, menyokong keseimbangan normal tisu dan cecair ekstraselular pada manusia dan haiwan, tekanan berterusan tekanan osmotik, mengambil bahagian dalam peneutralan asid, memperkenalkan kesan pengalkal dalam keseimbangan berasaskan asid bersama dengan kalium, kalsium dan magnesium.

Natrium terlibat dalam pengawalan tekanan darah dan mekanisme pengecutan otot, mengekalkan denyutan jantung yang normal, memberikan ketahanan tisu. Ia adalah sangat penting untuk sistem pencernaan dan ekskresi tubuh, membantu mengawal selia pemindahan bahan ke dalam dan keluar dari setiap sel.

Dalam kebanyakan proses fisiologi, natrium bertindak sebagai antagonis kalium, oleh itu, untuk mengekalkan kesihatan yang baik, nisbah natrium untuk kalium dalam diet adalah 1: 2. Natrium yang berlebihan dalam badan adalah berbahaya kepada kesihatan dan boleh dinetralkan dengan pengenalan jumlah kalium tambahan.

Sumber natrium

Makanan yang kaya dengan natrium (mg setiap 100 g produk):

• garam meja - 38 700 (Perhatian! Pengambilan garam yang berlebihan (lebih daripada 4 g / hari) akan merosakkan kesihatan anda!);
• rumpai kering (spirulina) - 1040;
• keju - 700-1000;
• laut kale - 520;
• kerang - 290;
• gurita - 230;
• haddock - 213;
• flounder - 200;
• ikan teri, ikan ais - 160;
• halibut - 150;
• telur ayam - 130;
• cumi - 110.

Natrium didapati kurang daripada daging mentah, bijirin, sayur-sayuran, kacang, biji, sayuran dan buah-buahan.

Kandungan natrium dalam makanan dan hidangan ditentukan oleh jumlah garam tambahan dalam penyediaannya.

Kekurangan natrium dalam badan

Kekurangan sodium boleh berlaku dalam keadaan berpeluh kuat, contohnya, dalam cuaca panas. Juga, diet bebas garam, muntah, cirit-birit dan pendarahan boleh mengakibatkan kekurangan natrium dalam badan.

Tanda-tanda kekurangan natrium:

• kehilangan selera makan, rasa makanan;
• kehilangan berat badan akibat air;
• sakit perut, mual, muntah;
• pembentukan gas meningkat;
• ruam kulit;
• keletihan, pening, perubahan mood;
• kelemahan otot;
• kerosakan memori;
• sawan;
• jangkitan kerap.

Natrium yang berlebihan dalam badan

Di samping pengambilan garam, acar, barang-barang kalengan atau makanan olahan yang berlebihan, natrium yang berlebihan dapat diperolehi untuk penyakit buah pinggang, rawatan kortikosteroid, misalnya kortison, dengan tekanan. Dalam keadaan yang teruk, kelenjar adrenal menghasilkan sejumlah besar hormon aldosteron, yang mempromosikan pengekalan natrium dalam tubuh.

Tanda-tanda natrium berlebihan:

• bengkak;
• dahaga;
• alergi.

Interaksi natrium dengan unsur-unsur lain

Pengambilan natrium yang berlebihan menyebabkan peningkatan perkumuhan kalium, magnesium dan kalsium.

http://butakova.info/natrij/

Natrium (Natrium, Na)

Penerangan

Sodium (terjemahan dari bahasa Mesir Tengah, yang bermaksud "soda", "soda kaustik") adalah unsur makro penting. Dalam sistem berkala unsur-unsur menduduki kedudukan ke-11, adalah logam alkali. Ia dikenali sebatian natrium dengan klorin (natrium klorida), atau hanya garam biasa yang digunakan dalam kehidupan seharian.

Tindakan

Fungsi natrium dalam badan:

• Mengatur kandungan cecair badan, sehingga mempengaruhi tekanan;
• Memberi penjanaan dan penghantaran isyarat saraf elektrik dan kontraksi otot, termasuk jantung;
• Mengambil bahagian dalam proses pencernaan, merangsang nafsu makan, merangsang pengeluaran jus gastrik, membantu mencerna nutrien;
• Memberi penghantaran glukosa tepat pada masanya ke sel - sumber utama tenaga;
• Mengekalkan keseimbangan asid-asas;
• Perlu untuk fungsi lancar buah pinggang;
• Mengambil bahagian dalam pemindahan glukosa darah.

Dos harian yang disyorkan

Keperluan fisiologi untuk orang dewasa (purata) adalah 1300 mg natrium per hari, yang sesuai dengan 3.5 g natrium klorida (1: 2.5). Penggunaan purata orang moden, dalam kes ini adalah 3000-5000 mg (5-8 g garam). Keperluan fisiologi untuk kanak-kanak adalah 200 - 1300 mg natrium. Tahap yang dibenarkan di atas tidak ditubuhkan, tetapi penggunaan lebih daripada 8 g garam setiap hari sudah mempunyai kesan toksik pada seseorang, 30 g boleh mematikan.

Tubuh kehilangan banyak natrium melalui peluh, jadi jika gaya hidup anda melibatkan peningkatan berkeringat, baik itu olahraga, panas, atau biaya profesion, tingkat harus ditingkatkan.

Sumber

Natrium adalah hampir semua roti makanan (200-400 mg), sayur-sayuran, susu (

80), ikan (50-100), tetapi lebih daripada separuh kita mendapat dengan garam yang boleh dimakan (40g setiap 100g garam). Makanan dengan kandungan natrium yang tinggi mudah dibezakan, mereka mempunyai rasa asid yang khas dan mungkin diketahui ramai: makanan salai (ikan, sosis, daging), daging dan ikan dalam tin, keju, roti (terutama rai), kacang hijau, produk separuh siap dan makanan segera. Kandungan sederhana dan rendah: krim masam, kefir, telur, keju kotej, bayam, bit, nasi, wortel, bawang hijau, tomato, epal, buah sitrus dan buah-buahan lain.

Kekurangan natrium

Penggunaan ubat diuretik yang tidak terkawal, gangguan usus boleh menyebabkan kekurangan mineral. Pada risiko juga jatuh penyokong vegetarian, diet tanpa garam.

Isyarat kekurangan natrium dalam badan: kehilangan selera makan, tekanan darah rendah, sikap tidak peduli, kelemahan, sakit kepala, kelalaian, berkeringat otot.

Natrium yang berlebihan

Mineral yang berlebihan menjejaskan fungsi buah pinggang dan kelenjar adrenal, berdegup pada sistem kardiovaskular. Sebagai antagonis kalium, sodium menyumbang kepada penyingkirannya dari badan, dan kalium diketahui bertanggungjawab terhadap irama dan ketenangan sistem kardiovaskular, pengumpulan cecair berlebihan dalam tisu, dan gangguan proses metabolik. Natrium yang berlebihan mungkin disebabkan oleh:

• Pelanggaran metabolisme natrium;
• Pengambilan makanan yang berlebihan;
• Kandungan air yang tidak mencukupi di dalam badan, menyebabkan darah tebal.

Natrium yang berlebihan ditunjukkan oleh rasa haus, edema, kegelisahan saraf, neurosis, keletihan, keletihan kelenjar adrenal dan buah pinggang, dan osteoporosis.

Butiran mineral

Memasak yang lembut akan membolehkan memelihara natrium dalam makanan: tidak mencerna daging, membuang sayur-sayuran ke dalam air masin mendidih, lebih baik untuk mengatasi garam semasa memasak, anda boleh menambah garam di atas meja.

http://nazdor-e.ru/index.php/zdorovoe-pitanie/mikroelementy/37-natriy

Natrium, Na

Natrium adalah kation ekstrasel alkali. Natrium, bersama dengan kalium (K) dan klorin (Cl), adalah salah satu daripada tiga nutrien yang diperlukan oleh manusia dalam kuantiti yang banyak. Kandungan natrium dalam tubuh adalah 70-110 g, daripada ini, 1/3 adalah tulang, 2/3 dalam tisu bendalir, otot dan saraf.

Keperluan harian untuk natrium adalah 4-6 g, tetapi tidak kurang daripada 1 g. Dengan cara ini, begitu banyak natrium terkandung dalam 10-15 g garam meja. Ion natrium mengikat air dan pengambilan natrium yang berlebihan dengan makanan membawa kepada pengumpulan cecair berlebihan dalam badan. Akibatnya, tekanan darah meningkat, yang merupakan faktor risiko penyakit jantung dan strok. Apabila terdapat kekurangan kalium (K), natrium dari cecair ekstraselular bebas menembusi sel-sel, memperkenalkan lebihan air, menyebabkan sel-sel membengkak dan bahkan pecah, membentuk parut. Cecair berkumpul di dalam otot dan tisu penghubung, jatuh berlaku.

Lebihan berterusan garam dalam diet akhirnya membawa kepada edema, hipertensi, dan penyakit buah pinggang. Dalam tubuh yang sihat, natrium diekskresikan dalam air kencing dalam jumlah yang sama seperti yang digunakan.

Natrium bersama-sama dengan klorin (Cl) dan kalium (K) mengambil bahagian dalam pengawalan metabolisme garam air, mengekalkan keseimbangan normal tisu dan cecair ekstrasel pada manusia dan haiwan, tahap tekanan osmotik yang berterusan, mengambil bahagian dalam peneutralan asid, menyumbang kesan alkali ke asid keseimbangan alkali bersama dengan kalium (K), kalsium (Ca) dan magnesium (Mg). Natrium terlibat dalam pengawalan tekanan darah dan mekanisme pengecutan otot, mengekalkan denyutan jantung yang normal, memberikan ketahanan tisu. Ia adalah sangat penting untuk sistem pencernaan dan ekskresi tubuh, membantu mengawal selia pemindahan bahan ke dalam dan keluar dari setiap sel.

Dalam kebanyakan proses fisiologi, natrium bertindak sebagai antagonis kalium (K), oleh itu, untuk mengekalkan kesihatan yang baik, nisbah natrium untuk potasium dalam diet adalah 1: 2. Natrium yang berlebihan dalam badan adalah berbahaya kepada kesihatan dan boleh dinetralkan dengan menambahkan jumlah kalium tambahan.
Natrium banyak terdapat dalam garam meja (dalam garam meja, - natrium klorida, mengandungi 40% natrium dan 60% klorin Cl), dalam baking soda, dalam makanan yang diproses, seperti rebus, acar, sos, ketchup, keju, cip, dll.

Dalam menyediakan produk tersebut, bukan sahaja garam atau soda digunakan, tetapi juga pengawet dengan kandungan natrium, seperti natrium nitrit E250 (e250), natrium nitrat E251 (e251), natrium benzoat E211 (e211), natrium sulfite E221 (e221)
Kandungan natrium dalam makanan organik adalah rendah. Produk asli mengandungi natrium dalam ikan laut 100-120 mg%, rumpai laut 10-870 mg%, kupang, langoustin dan lobsters 280-290 mg%, saderi 200 mg%, telur 130 mg% (190 mg% dalam putih telur), bit, dill, leeks 45-50 mg%.

http://vitaport.ru/encyclopedia/vitamins/Natriy__Na/

Kalium dalam makanan

Pembaca yang dihormati, hari ini kami akan meneruskan perbualan kami tentang elemen mineral berharga dan berguna dalam diet kami. Kami telah berbincang mengenai produk dengan kalsium, besi, magnesium, selenium. Kini kita akan membincangkan bahan kesihatan seperti potassium, makanan kaya kalium, tanda-tanda kekurangan dan kelebihan dalam tubuh.

Apa yang kita tahu mengenai kalium

Kalium (dalam jadual berkala unsur-unsur - K) adalah logam alkali yang lembut. Ia ditemui pada tahun 1807 oleh ahli kimia British Davy. Pada mulanya, bahan itu dipanggil potash, tetapi selepas beberapa tahun, ia dikenali sebagai kalium.

Potassium adalah keperakan putih, dan dalam bentuk tulen ia tidak dapat ditemui dalam alam semula jadi, ia hanya terdapat dalam sebatian. Ia adalah unsur kimia aktif yang rosak di udara dan bertindak balas dengan air (letupan berlaku).

Kalium hadir dalam sebatian di dalam kerak bumi, dalam air laut, dan terdapat dalam komposisi semua sel. Kalium adalah sebahagian daripada racun kuat - sianida kalium, juga terdapat dalam antiseptik - permanganat kalium yang biasa.

Unsur multifaset ini tergolong dalam struktur, iaitu elemen utama dalam tubuh manusia. Kalium adalah nutrien yang diperlukan oleh tubuh dalam jumlah besar bersama-sama dengan klorin dan sodium. Jumlah kalium dalam tubuh manusia adalah kira-kira 250 g.

Keuntungan kalium untuk badan

Potassium adalah makroelement yang paling penting untuk badan. Dia adalah ahli sel dan bertanggungjawab untuk keseimbangan air dalam badan bersama-sama dengan natrium. Tugas penting kalium adalah untuk mengekalkan keseimbangan pH persekitaran dalaman badan. Jika badan dihidu, kalium mengembalikan keseimbangan asid-asas.

Bagi seseorang, elemen ini melaksanakan fungsi penting berikut:

• mengambil bahagian dalam laluan impuls saraf, yang memastikan pengecutan otot normal;
• penting untuk jantung dan saluran darah - menormalkan irama jantung dan tekanan darah. Melanggar proses metabolisme meningkatkan fungsi miokardium;
• meningkatkan bekalan oksigen ke otak. Menghalang strok dan kemurungan;
• menormalkan keseimbangan cecair - tisu dan extracellular;
• menggalakkan penukaran glukosa menjadi tenaga;
• mengaktifkan enzim;
• Sebaliknya, natrium tidak memelihara, tetapi menghilangkan bendalir dari badan. Ia adalah antagonis natrium;
• mencegah sklerosis, tidak membenarkan garam natrium terkumpul di dalam kapal otak;
• mengambil bahagian dalam penyingkiran toksin dari badan;
• mengawal metabolisme garam air, menghalang pembentukan edema;
• penting untuk kerja-kerja sihat tisu lembut (dalam kapal, kapilari, otot, hati, buah pinggang, kelenjar endokrin);
• mengurangkan alahan;
• meningkatkan prestasi, mencegah berlakunya keletihan kronik.

Nisbah dalam tubuh natrium dan kalium perlu 1: 2. Lebihan natrium adalah berbahaya kepada kesihatan, dan masalahnya diselesaikan dengan pengenalan jumlah potassium tambahan.

Asimilasi dan pengambilan kalium kalium

Potassium mudah diserap dari usus. Ia sama mudah dan dalam jumlah yang sama yang diambil, diekskresikan dalam air kencing.

Potassium dalam makanan memasuki badan secara berterusan, tetapi kerana unsur itu tidak terkumpul di dalam badan, kekurangannya sering dijumpai. Kalium lebih teruk terjejas dalam penyalahgunaan kopi, gula dan alkohol. Juga, kalium lebih teruk diserap dengan kekurangan magnesium.

Sangat penting untuk memantau pengambilan potassium dalam badan oleh atlet, mereka yang terlibat dalam buruh fizikal yang berat, serta ketika mengambil diuretik.

Keperluan harian untuk kalium untuk orang dewasa ialah 3-5 g.

Punca kekurangan kalium dalam badan

Kekurangan kalium dapat diperhatikan dengan diet tidak seimbang. Ini adalah kelebihan produk di mana natrium terkandung dalam komposisi pengawet, dan tanpa had garam biasa. Dengan sebahagian besar natrium (antagonis) dalam diet, penggunaan rendah buah-buahan dan sayur-sayuran juga menyebabkan kekurangan kalium.

Kekurangan kalium akan muncul apabila menggunakan ubat diuretik. Keputusan yang sama akan berlaku apabila mengambil hormon korteks adrenal. Penyalahgunaan kopi dan alkohol menyumbang kepada penambahan potassium dari badan. Tekanan tetap menyumbang kepada pengumpulan kekurangan natrium dan kalium.

Latihan sukan dan kerja keras fizikal membawa kepada kehilangan kalium melalui peluh yang meningkat.

Tanda-tanda kekurangan kalium dalam badan

Mengenai kekurangan kalium dalam badan mengatakan beberapa tanda dan gejala. Ini adalah kelemahan otot, keletihan, kerengsaan, kulit kering, rambut rapuh dan kuku. Kekurangan kalium boleh nyata dalam penyembuhan luka yang lemah, dalam ulser membran mukus (ulser gastrik, hakisan serviks).

Juga, kekurangan kalium ditunjukkan oleh gangguan gastrointestinal, seperti mual, sembelit. Sering terdapat kekejangan dan kekejangan. Satu lagi gejala adalah gangguan irama jantung (arrhythmia). Dengan kekurangan berterusan unsur makro ini terdapat bahaya serangan jantung. Dengan kehilangan kalium yang besar, penyakit neuralgik boleh muncul.

Ini adalah gejala biasa, dan jika mereka menunjukkan diri mereka dengan jelas, anda harus berjumpa doktor. Persiapan dengan kalium perlu diambil hanya seperti yang ditetapkan oleh pakar.

Kelebihan kalium dalam badan

Kalium yang berlebihan dalam badan muncul jika kerja korteks adrenal mengalami gangguan atau terdapat penyakit buah pinggang. Juga, lebihan kalium membawa kepada pemakanan yang tidak betul (terlalu banyak makanan dengan potasium) atau overdosis ubat yang mengandungi kalium.

Tanda-tanda lebihan kalium adalah gangguan neuromuskular, gangguan jantung, kepekaan yang lemah pada kaki, anemia, kulit pucat, peningkatan kencing dan berpeluh, pergolakan. Gangguan gastrointestinal juga boleh diperhatikan - kolik, cirit-birit, sembelit.

Kandungan kalium terlalu banyak di dalam badan adalah jantung yang berbahaya dan gangguan buah pinggang, risiko urolithiasis. Akibat lain ialah pemendapan garam kalium dalam berkas.

Apa makanan mengandungi kalium

Potassium memainkan peranan penting dalam badan, dan penting untuk mendapatkan jumlah yang optimum dengan makanan. Pertimbangkan makanan yang mengandungi kalium dalam kuantiti yang besar.

Potassium boleh didapati terutamanya dalam produk herba. Kami mendapatkan item ini dengan roti, kentang, semangka, melon, kacang, kacang. Sayur-sayuran seperti kubis, timun, bit, dan wortel akan membantu menambah rizab kalium. Juga, ini adalah buah-buahan - epal, buah sitrus, anggur, pisang dan buah-buahan kering. Sebagai tambahan kepada produk herba, kalium ditemui dalam produk tenusu, daging lembu, ikan, cendawan, dan kacang. Sumbernya termasuk madu asli dan cuka epal.

http://irinazaytseva.ru/kalij.html

Natrium

Ciri-ciri umum Natrium Na

Kation Extraselular Natrium - Alkali

Natrium, bersama dengan kalium (K) dan klorin (Cl), adalah salah satu daripada tiga nutrien yang diperlukan oleh manusia dalam kuantiti yang banyak. Kandungan natrium dalam tubuh adalah 70-110 g, daripada ini, 1/3 adalah tulang, 2/3 dalam tisu bendalir, otot dan saraf.

Keperluan harian

Keperluan harian untuk natrium adalah 4-6 g, tetapi tidak kurang daripada 1 g. Dengan cara ini, begitu banyak natrium terkandung dalam 10-15 g garam meja.

Dalam cadangan metodologi MP 2.3.1.2432-08 pada norma-norma keperluan fisiologi untuk tenaga dan nutrien untuk pelbagai kumpulan penduduk Persekutuan Rusia pada 12/18/2008. Data berikut diberikan:

Keperluan fisiologi untuk Natrium, mg sehari:

Tahap pengambilan natrium yang dibenarkan di atas tidak dipasang.

Keperluan meningkat dengan:

• berpeluh berlebihan (hampir 2 kali), misalnya, dengan senaman fizikal yang ketara dalam haba 1 1
• mengambil ubat diuretik
• muntah yang teruk dan cirit-birit
• luka bakar yang meluas
• kekurangan adrenal (penyakit Addison)

Apa yang menyebabkan natrium berlebihan

Ion natrium mengikat air dan pengambilan natrium yang berlebihan dengan makanan membawa kepada pengumpulan cecair berlebihan dalam badan. Akibatnya, tekanan darah meningkat, yang merupakan faktor risiko penyakit jantung dan strok.

Dengan kekurangan kalium (K), natrium, dari cecair ekstraselular mudah menembusi sel-sel, memperkenalkan lebihan air, menyebabkan sel-sel membengkak dan bahkan pecah, membentuk parut. Cecair berkumpul di dalam otot dan tisu penghubung, jatuh berlaku.

Lebihan berterusan garam dalam diet akhirnya membawa kepada edema, hipertensi, dan penyakit buah pinggang.

Kebolehtelapan

Dalam tubuh yang sihat, natrium diekskresikan dalam air kencing dalam jumlah yang sama seperti yang digunakan.

Ciri-ciri dan kesan berguna pada tubuh

Natrium bersama-sama dengan klorin (Cl) dan kalium (K) mengambil bahagian dalam pengawalan metabolisme garam air, mengekalkan keseimbangan normal tisu dan cecair ekstrasel pada manusia dan haiwan, tahap tekanan osmotik yang berterusan, mengambil bahagian dalam peneutralan asid, menyumbang kesan alkali ke asid keseimbangan alkali bersama dengan kalium (K), kalsium (Ca) dan magnesium (Mg).

Natrium terlibat dalam pengawalan tekanan darah dan mekanisme pengecutan otot, mengekalkan denyutan jantung yang normal, memberikan ketahanan tisu. Ia adalah sangat penting untuk sistem pencernaan dan ekskresi tubuh, membantu mengawal selia pemindahan bahan ke dalam dan keluar dari setiap sel.

Dalam kebanyakan proses fisiologi, natrium bertindak sebagai antagonis kalium (K), oleh itu, untuk mengekalkan kesihatan yang baik, nisbah natrium untuk kalium dalam diet adalah 1: 2 6. Natrium yang berlebihan dalam badan adalah berbahaya kepada kesihatan dan boleh dinetralkan dengan pengenalan jumlah kalium tambahan 3.

Interaksi dengan elemen penting lain

Pengambilan natrium yang berlebihan membawa kepada peningkatan perkumuhan kalium (K), magnesium (Mg) dan kalsium (Ca).

Makanan yang kaya dalam kandungan

Natrium banyak terdapat dalam garam meja (dalam garam meja, - natrium klorida, mengandungi 40% natrium dan 60% klorin Cl), dalam baking soda, dalam makanan yang diproses, seperti rebus, acar, sos, ketchup, keju, cip, dll.

Dalam menyediakan produk tersebut, bukan sahaja garam atau soda digunakan, tetapi juga pengawet dengan kandungan natrium, seperti natrium nitrit E250 (e250), natrium nitrat E251 (e251), natrium benzoat E211 (e211), natrium sulfite E221 (e221)

Kandungan natrium dalam makanan organik adalah rendah. Produk asli mengandungi natrium dalam ikan laut 100-120 mg%, rumpai laut 10-870 mg%, kupang, langoustin dan lobsters 280-290 mg%, saderi 200 mg%, telur 130 mg% (190 mg% dalam putih telur), bit, dill, leeks 45-50 mg%.

Di mana anda tidak akan mencari Natrium

Sebilangan kecil natrium terdapat dalam daging mentah, bijirin, sayur-sayuran, kacang, biji, sayuran dan buah-buahan.

Tanda-tanda kekurangan natrium

Tanda-tanda kekurangan natrium termasuk:

• kehilangan selera makan, rasa makanan
• kehilangan berat badan akibat air
• sakit perut, loya, muntah
• pembentukan gas meningkat
• ruam kulit
• keletihan, pening, perubahan mood
• kelemahan otot
• kerosakan memori
• sawan
• jangkitan kerap

Tanda Natrium Berlebihan

Tanda-tanda natrium berlebihan termasuk:

• bengkak
• dahaga
• alergi

Faktor yang Mempengaruhi Kandungan dalam Produk

Kandungan natrium dalam makanan dan hidangan ditentukan oleh jumlah garam tambahan dalam penyediaannya.

Mengapa natrium berlebihan? (Hypernatremia)

Di samping penggunaan lebihan garam meja, jeruk atau makanan olahan industri, natrium yang berlebihan dapat diperolehi untuk penyakit ginjal, rawatan dengan kortikosteroid, misalnya, kortison, dengan tekanan.

Dalam keadaan yang teruk, kelenjar adrenal menghasilkan sejumlah besar hormon aldosteron, yang mempromosikan pengekalan natrium dalam tubuh.

Kenapa kekurangan sodium?

Di bawah keadaan normal, kekurangan natrium berlaku sangat jarang, tetapi dalam keadaan peluh yang kuat, sebagai contoh, dalam cuaca panas, jumlah kehilangan natrium dari peluh boleh mencapai tahap kesihatan yang mengancam, yang boleh menyebabkan pengsan, dan juga merupakan bahaya yang serius kepada kehidupan 1.

Juga, diet bebas garam, muntah, cirit-birit dan pendarahan boleh mengakibatkan kekurangan natrium dalam badan.

PERHATIAN!

1 Pada musim panas, kerana berpeluh berlebihan, terdapat kekurangan sodium (Na), dan oleh itu meningkatkan risiko strok haba, yang boleh mengakibatkan kesan kesihatan yang serius dan menjadi ancaman kepada kehidupan.

2 Natrium yang berlebihan boleh menyebabkan penyakit buah pinggang.

3 Terdapat kes-kes penangkapan jantung daripada pengganti garam kalium dalam dos yang besar.
Walau bagaimanapun, kekurangan kalium (K) dan magnesium (Mg) akut, di tengah-tengah tekanan, juga boleh menyebabkan serangan jantung tiba-tiba.

SYNERGIST

Antagonis

• Kelebihan Kalium (K)
• beberapa diuretik
• antibiotik
• ubat untuk gout
• julap

ANDA TAHU BAHAWA

1 Memainkan sukan dalam cuaca panas boleh mengakibatkan strok haba. Minum air hanya memburukkan keadaan, melainkan jika garam ditambah kepadanya.

2
Garam meja ditambah kepada makanan kanak-kanak selaras dengan rasa orang dewasa menunjukkan bahaya tertentu kepada kanak-kanak, kerana buah pinggang dalam kanak-kanak tidak mengatasi penyingkiran natrium berlebihan, jadi ibu bapa harus mengawal pengambilan natrium mereka dalam makanan bayi sendiri.

3 Bayi yang mengidap kolik usus yang disebabkan oleh kekurangan kalium (K) tidak boleh diberi makanan tinggi natrium dan rendah kalium, kerana ini membawa kepada kehilangan kalium yang lebih besar.

4 Kebanyakan orang di negara maju mengambil lebih banyak garam daripada yang diperlukan. Sebagai contoh, Amerika mengambil purata satu hingga lima sudu teh (dari 4 hingga 20 g) garam setiap hari, atau dari 1.55 hingga 7.76 g natrium.

Untuk mengimbangi kemudaratan daripada jumlah natrium yang berlebihan, anda perlu menggunakan dua kali jumlah potasium, iaitu dari 3.1 hingga 15.5 g

Jika anda menerjemahkannya, sebagai contoh, ke dalam kentang, maka anda perlu memakannya dari 0.5 hingga 2.8 kg, dan, untuk pisang, dari 1 hingga 5.4 kg.

5 kira-kira 2.5 g garam meja mengandungi 1 g natrium.

6 Dalam produk tumbuhan, tidak seperti produk haiwan kalium, banyak kali lebih banyak daripada natrium, contohnya (nisbah natrium hingga kalium):

• dalam kentang 1:20
• dalam epal 1:10

a

• Dalam daging lembu 1: 5
• dalam susu 1: 3

http://www.intelmeal.ru/mineral/mineral_Na.php