Utama Bijirin

Ubat antibakteria dalam makanan

Antibiotik telah menjadi penyelamat dari banyak jangkitan berbahaya, bukan hanya untuk manusia, tetapi juga untuk haiwan. Tetapi kadang kala kita menggunakannya dalam kejahilan bersama dengan makanan, tetapi dalam "penerimaan" tidak ada gunanya.

Kehadiran antibiotik dalam produk makanan adalah hasil penggunaannya dalam penternakan dan pemprosesan produk ladang.

Apakah berbahaya bagi orang yang memakan makanan yang mengandungi antibiotik? Bagaimana untuk menentukan kehadiran mereka dan melindungi diri mereka dari kesan-kesan berbahaya.

Antibiotik cenderung menjadi usang disebabkan penyesuaian bakteria dan mikroorganisma kepada bahan aktif. Sering kali ini berlaku apabila mengambil ubat tanpa preskripsi dan penyalahgunaan doktor. Kursus terganggu ubat yang ditetapkan mungkin memainkan peranan yang tidak baik.

Selebihnya tidak dimusnahkan koloni mikroorganisma patogen menghasilkan imuniti terhadap bahan ini. Pada masa yang sama seseorang jatuh sakit dan memerlukan rawatan, beberapa antibiotik tidak aktif. Jalan keluar adalah penggunaan ubat generasi baru, yang memerlukan masa bertahun-tahun untuk dicipta.

Tetapi penolakan antibiotik yang lengkap tidak menjamin bahawa mereka tidak akan masuk ke dalam badan. Banyak produk haiwan yang mengandungi bahan-bahan yang telah jatuh ke dalamnya dengan cara yang berbeza.

Di mana kumpulan produk boleh ada ubat antibakteria?

Para petani domestik kerap menggunakan pelbagai ubat untuk mencegah penyakit binatang peliharaan. Penicillin, tetracycline, levomitsetin dan ubat lain yang digunakan untuk rawatan.

Apa makanan mengandungi antibiotik:

  • Daging (daging lembu, babi, ayam, dan lain-lain);
  • Ikan dan makanan laut;
  • Susu dan derivatifnya;
  • Telur

Menurut Piawaian Negeri, bahagian minimum kandungan antibiotik dalam produk haiwan dibenarkan. Ia adalah dos yang sangat kecil yang membahayakan tubuh tidak dikecualikan.

Kadar penunjuk sering dilebihi untuk mendapatkan keuntungan yang lebih besar. Sebabnya ialah penggunaan ubat-ubatan menyumbang kepada pertumbuhan pesat dan kelangsungan hidup haiwan yang tinggi.

Dalam daging

Lembu, babi dan ternakan lain, serta burung, dapat memahami penyakit berjangkit. Untuk mengelakkan wabak dan wabak, penternak ternak menggunakan pencegahan, dengan kebanyakan ubat yang diberikan semasa tempoh pertumbuhan aktif.

Untuk daging yang dijual, untuk melucutkan kebanyakan antibiotik, anda perlu mengikuti pesanan tertentu. Sebelum disembelih, haiwan itu dilindungi dari ubat untuk tempoh 7-10 hari.

Antibiotik adalah sebatian yang tidak stabil dan cepat mereput. Mereka tidak berkumpul, jadi selepas 7-10 hari dalam badan haiwan mereka tidak. Tetapi tiada siapa yang menjamin bahawa peraturan ini dihormati sebagaimana mestinya, dan daging yang dijual tidak akan membahayakan.

Pembelian daging dari petani swasta juga bukan pilihan, kerana antibiotik juga boleh digunakan oleh peniaga swasta. Di samping itu, produk semacam itu tidak semestinya diperiksa dengan betul, terutamanya yang tidak bernilai mengonsumsi daging di pasaran semula jadi.

Bagaimanakah untuk mengurangkan risiko pengambilan antibiotik yang terkandung dalam daging? Sebahagiannya mereka boleh dinetralkan dengan mendidih dengan menuangkan kuah pertama. Juga elak kerap menggunakan produk sampingan tertentu. Perlu diketahui bahawa kepekatan tertinggi ubat ini adalah di hati dan ginjal haiwan.

Kebanyakan semua antibiotik digunakan dalam ayam yang berkembang, jadi anda harus memilih daging lembu. Juga rendah kandungan bahan berbahaya dalam daging puyuh.

Dalam makanan laut dan ikan

Sesetengah orang berfikir bahawa tidak ada antibiotik dalam makanan laut dan ikan, tetapi ini tidak benar.

Ikan yang ditanam pada skala perindustrian oleh pelbagai perikanan juga mengalami pencegahan. Amalan pemakanan, mandi atau pentadbiran intraperitoneal Levomycetin, serta ubat lain.

Walau bagaimanapun, tidak ada jaminan bahawa ikan terperangkap di perairan semulajadi, dan tidak di nurseri, tidak menjalani rawatan. Begitu juga dengan makanan laut, seperti udang.

Dalam produk tenusu

Kajian telah menunjukkan bahawa tiga daripada sepuluh sampel produk tenusu mengandungi kesan antibiotik.

Dadah boleh masuk ke dalam susu dengan dua cara:

  • dari badan binatang itu;
  • menambah terus kepada produk.

Semasa pemprosesan susu, antibiotik digunakan untuk mencegah pertumbuhan bakteria. Langkah ini dengan ketara meningkatkan jangka hayat produk, tetapi bahaya susu tersebut adalah jelas.

Dos tertinggi ubat-ubatan jatuh pada pastur untuk padang rumput sebagai langkah pencegahan.

Dalam telur

Satu populasi ayam yang banyak di ladang ayam adalah penyebab umum penyakit jangkitan pada unggas. Lapisan dihalang oleh kompleks ubat vitamin yang sama.

Telur yang mengandungi sejumlah besar antibiotik disimpan lebih lama. Ini berfaedah untuk usahawan, jadi ayam pergi melalui kitaran yang lebih tidak dibenarkan mengambil bahan perubatan. Akibatnya, bahan berbahaya dalam telur dihantar ke pasar raya dan pasar.

Alternatif yang hebat adalah telur puyuh, yang merupakan produk pemakanan yang berharga. Puyuh jarang jatuh sakit, mempunyai kadar kelangsungan hidup yang tinggi, dan telur mereka disimpan untuk masa yang lama tanpa ubat. Oleh itu, mereka ditanam dengan ubat-ubatan yang jauh lebih sedikit. Ini adalah salah satu makanan paling selamat dari haiwan.

Bagaimana untuk menentukan kehadiran antibiotik?

Bagaimanakah pengguna purata boleh yakin bahawa produk yang dibeli adalah selamat? Kemudaratan daging, ikan dan telur yang berpotensi tidak dapat ditentukan tanpa makmal.

Berikut adalah beberapa contoh ujian susu yang boleh dilakukan di rumah:

  1. Jika, selepas malam yang dibelanjakan di luar peti sejuk, susu tidak masam, itu bermakna dos antibiotik meningkat.
  2. Menurut teknologi pengesahan GOST, 100 ml susu perlu dituangkan ke dalam bekas steril dan 1 sudu teh ditambah. krim masam segar. Susu selamat dalam 3-4 jam akan berubah menjadi yogurt, tetapi susu "ubat" tidak akan.

Sudah tentu, kaedah ini tidak akan menentukan kandungan kuantitatif dadah dalam susu. Tetapi anda boleh mengenal pasti jenama yang produknya paling sesuai dan selamat digunakan.

Bahaya tersembunyi produk

Jika anda sentiasa makan makanan dengan kandungan antibiotik yang tinggi, ia boleh menyebabkan kerosakan kesihatan yang besar.

Kesan buruk utama termasuk:

  • dysbacteriosis;
  • reaksi alergi;
  • tidak peka terhadap dadah semasa rawatan.

Di samping itu, bakteria tahan antibiotik boleh didapati dalam produk haiwan. Jangkitan dengan mikroorganisma ini berbahaya, terutama bagi orang yang mempunyai imuniti yang rendah, termasuk kanak-kanak dan wanita hamil.

Untuk mengelakkan jangkitan dengan bakteria tahan antibiotik, langkah-langkah berikut harus diikuti:

  1. Gunakan hanya daging, ikan, susu dan telur yang diasinkan haba.
  2. Basuh pinggan mangkuk, perkakas dapur dan permukaan kerja dengan teliti dengan air panas dan detergen.
  3. Papan berasingan untuk daging, ikan dan memasak makanan siap sedia (keju, sayur-sayuran untuk salad, dan lain-lain).
  4. Elakkan mendapatkan jus daging pada produk lain di dalam peti sejuk, menyimpannya dalam bekas berasingan.

Selalunya kita tidak tahu apa yang membahayakan makanan yang kita makan. Tetapi kesedaran asas dan langkah pencegahan akan membantu meminimumkan kesan negatif. Memperolehi produk makanan sebaik-baiknya daripada pengeluar yang dipercayai.

Anda boleh mencari produk penyelidikan terbuka bagi jenama yang berbeza untuk keselamatan kesihatan.

http://oantibiotikah.ru/drugoe/antibiotiki-v-pishhevyx-produktax.html

Antibiotik dalam makanan

Hello kawan! Adakah terdapat antibiotik dalam makanan? Malangnya, diketahui bahawa daging dan unggas yang dijual di rak kedai, lebih dan lebih sering mengandungi antibiotik. Fakta ini menakutkan. Adakah risiko benar-benar hebat seperti yang mereka katakan dalam media? Mengenai ini kemudian dalam artikel kami!

Perbincangan yang paling bercita-cita tinggi mengenai isu ini dijalankan di Amerika Syarikat, dan dari sana datang maklumat statistik terkini dan data baru. Oleh itu, beberapa ketika dahulu, Lembaga Sumber Asli Negeri New York (NRDC) memfailkan tuntutan mahkamah terhadap ladang-ladang ayam. Subjek litigasi adalah penggunaan ubat-ubatan yang tidak terbatas.

Menurut ahli sains yang berkenaan, antibiotik di ladang ayam bukan sahaja digunakan untuk merawat haiwan berpenyakit, tetapi juga sebagai ayam dan ayam yang benar-benar sihat sebagai makanan - yang seharusnya dapat meningkatkan berat badan.

Penggunaan antibiotik suapan dengan ketara mengurangkan kos produk akhir, yang sememangnya memberi manfaat kepada kedua-dua pemilik ladang unggas dan pengguna. Lagipun, lebih mudah untuk memotong ayam dengan ubat daripada menanggung kos pemanasan yang besar dan pembelian makanan berkualiti tinggi.

Adalah diketahui bahawa ayam broiler tinggal 45 hari sebelum disembelih untuk daging. Terima kasih kepada pemberian antibiotik, dia boleh menjalani masa ini walaupun dalam keadaan yang tidak sesuai tanpa kehilangan obesiti dan "daging". Bagaimanapun, betapa bergunanya produk daging seperti itu? Bolehkah saya memakannya? Persoalannya masih terbuka.

Antibiotik bukan sahaja jahat

Hari ini, industri makanan banyak menggunakan antibiotik. Oleh itu, daging di mana dadah ditambah, mengekalkan bau yang menyenangkan dan warna lagi. Untuk mendapatkan hasil yang sama dengan penyelesaian ubat-ubatan ini proses burung dan ikan.

Malangnya, susu "bermain lama" mempunyai antibiotik dalam komposisinya. Ini adalah kerana mereka tidak kehilangan kesegaran semasa pengangkutan tanpa penyejukan sehingga empat hari.

Phytoncides juga tergolong dalam kumpulan antibiotik, hanya sumbernya tumbuh-tumbuhan. Phytoncides telah menemui penggunaannya dalam pengeluaran sayuran dalam tin. Penisilin sangat popular di dalam winemaking: terima kasih kepada tindakannya, pertumbuhan bakteria dihalang.

Para saintis telah menentukan bahawa 200 gram daging kalengan mengandungi 0.001 dos harian antibiotik yang digunakan untuk tujuan perubatan. Penggunaan tunggal jumlah tersebut tidak berbahaya dan tidak akan membahayakan tubuh. Walau bagaimanapun, adalah patut dipertimbangkan berapa banyak dos yang digunakan melalui susu, telur dan daging selama sebulan, tahun?

Sebagai contoh, saintis Amerika menganggarkan bahawa di Amerika Syarikat sahaja, haiwan mengambil sehingga 1 bilion tan ubat antibakteria setiap tahun. Jika kita menganggap bahawa sebagai tambahan kepada ini, doktor menetapkan penggunaan antibiotik untuk rawatan, ia menjadi jelas bagaimana kemungkinan overdosis itu.

Adakah anda alah kepada ubat-ubatan?

Soalan ini selalu ditanya oleh doktor, menetapkan ubat tertentu untuk rawatan. Selalunya, tidak mengingati satu kes kesukaran bernafas atau ruam kerana mengambil pil, pesakit memberikan jawapan negatif. Walau bagaimanapun, anda harus tahu bahawa alahan boleh mencetuskan antibiotik, terperangkap dalam menu bersama dengan makanan.

Menurut Lyudmila Luss, ketua jabatan penasihat saintifik Pusat Penyelidikan Negeri Institut Imunologi di Agensi Perubatan dan Biologi Persekutuan, produk tepu dengan antibiotik menyumbang kepada perkembangan alergi.

Khususnya, bahaya ini sangat baik untuk orang yang terdedah kepada reaksi alahan, seperti asma dan pesakit dengan polinosis. Menurut Lyudmila Luss, tubuh orang tersebut dapat mengembangkan alergi terhadap antibiotik, yang kemudian akan menyebabkan komplikasi serius atau bahkan kejutan anaphylactic.

Kesukaran terletak pada hakikat bahawa untuk mengenali dan mengenal pasti alergen dalam keadaan sedemikian adalah sangat sukar. Contohnya, selepas minum susu, seseorang mengalami reaksi alahan. Menurut logiknya, susu bersalah, tetapi tidak ada jaminan bahawa ini bukan manifestasi alergi terhadap ubat antibakteria.

Dengan cara ini, daging boleh mengandungi bukan sahaja antibiotik, tetapi juga sedatif, yang diperkenalkan kepada lembu sebelum disembelih. Ubat yang menenangkan juga merupakan alergen yang berpotensi.

Kami menguatkan imuniti mikroba

Adalah diketahui bahawa preskripsi antibiotik harus mengikuti langkah rawatan dengan ketat, jika tidak, mikroba tidak hanya dapat mati, tetapi juga memperoleh daya tahan terhadap obat tersebut. Keadaan yang sama berlaku dengan antibiotik yang ditelan dengan produk: kedua-duanya dalam dos yang kecil dan untuk jangka masa yang panjang.

Mikroba generasi baru boleh membangunkan superstabiliti kepada ubat-ubatan, sementara masih dalam badan ayam, yang secara teratur ditadbir antibiotik. Menyediakan daging sedemikian, anda boleh mendapatkan jangkitan baru, tidak tertakluk kepada ubat-ubatan biasa.

Sebagai contoh, pada abad kedua puluh, pada pertengahan 1990-an, petani di kebanyakan negara menggunakan jenis antibiotik yang popular untuk meningkatkan ternakan. Selepas beberapa tahun, keberkesanan ubat-ubatan yang mengandungi bahan ini telah menurun sebanyak 80%!

Pada masa ini, kajian telah diterbitkan, yang mana terdapat hubungan langsung antara daging babi, makan yang kerap, dan kes jangkitan manusia oleh bakteria yang tahan terhadap antibiotik yang digunakan dalam pengeluaran babi.

Data dari Associated Press menunjukkan bahawa pada tahun 2008 sahaja, kira-kira 65,000 rakyat Amerika meninggal dunia akibat ketiadaan antibiotik yang sesuai untuk merawat jenis jangkitan baru.

Bagaimana untuk melindungi diri anda dan orang tersayang?

Terdapat beberapa langkah yang boleh mengurangkan kemungkinan kesan buruk daripada penggunaan antibiotik dalam makanan. Di tempat pertama, apabila mungkin, produk haiwan ladang dari pengeluar yang terbukti harus diutamakan.

Oleh itu, penyelidikan oleh Konfederasi Persatuan Pengguna Antarabangsa menunjukkan bahawa jumlah paling sedikit antibiotik mengandungi daging lembu, di tempat kedua adalah daging babi. Malangnya, daging ayam yang berpatutan mengandungi kepekatan tertinggi ubat-ubatan ini.

Anda harus sedar bahawa produk dari jangka hayat panjang banyak "dibumbui" dengan antibiotik dan bahan kimia lain. Oleh itu, adalah disyorkan untuk membeli produk yang mudah rosak.

Daging mendidih dan mengeringkan sup pertama tidak akan menyelesaikan masalah kehadiran antibiotik. Untuk memasak mereka daripada daging ayam, ayam mesti dimasak selama sekurang-kurangnya satu jam, dan daging lembu atau daging babi mestilah lebih lama lagi.

Seperti yang anda ketahui, antioksidan mempunyai keupayaan unik untuk membuang radikal bebas, keretakan dan toksin dari badan. Oleh itu, adalah disyorkan untuk memperkenalkan makanan diet yang kaya dengan elemen ini, contohnya brokoli, rempah, blueberry, dll. Vitamin kompleks juga harus diambil.

Tidak mustahil untuk mengawal kepekatan antibiotik dalam makanan, tetapi semasa sakit adalah mungkin dan perlu. Adalah disyorkan untuk menjalankan rawatan dengan ubat-ubatan antibakteria sekiranya keperluan mutlak dan hanya pada preskripsi doktor.

Baca lebih lanjut mengenai bahaya antibiotik di sini.

http://zdravstvyite.ru/antibiotiki-v-produktax-pitaniya/

Antibiotik dalam daging dan makanan lain

Artikel penulis: Alyona Krotiuk

Kami mendengar perkataan "antibiotik" lebih kerap daripada yang sepatutnya, dan paling sering kita membayangkan ubat ajaib yang sangat berkesan. Sebenarnya, semuanya lebih prosaik. Antibiotik adalah bahan yang kita dapat dari kulat, bakteria yang boleh menghalang pertumbuhan bakteria atau merosakkan sel bakteria. Malangnya, kadang-kadang kita makan mereka secara tidak sengaja - dengan makanan, selalunya ia adalah antibiotik dalam daging.

Bakteria hidup di mana-mana, ramai yang memilih untuk diri mereka sendiri tempat yang selesa untuk hidup di dalam badan kita. Selagi sistem imun kita berfungsi secara normal, hidup bersama ini tidak mengancam kita. Hipotermia, tekanan, diet yang tidak sihat, melemahkan sistem imun jangkitan virus - dan pada masa yang paling tidak dijangka, jiran yang tenang berubah menjadi pengacau yang dahagakan darah. Selalunya, ini adalah bagaimana penyakit yang disebabkan oleh bakteria berkembang - cystitis, tonsillitis, sinusitis, dan lain-lain, yang biasa berlaku kepada ramai. Dalam kes-kes yang sukar, doktor menetapkan rawatan antibiotik.

Tidak semua antibiotik membunuh bakteria. Ada yang mempunyai kesan bacteriostatic yang dipanggil. Dengan kehadiran bahan ini, bakteria semata-mata tidak dapat membiak - antibiotik tidak membenarkan sel baru membina dinding, menenun DNAnya atau tidak membenarkan kita membina protein kita.

Ancaman utama kepada kesihatan kita apabila kita mengambil jumlah yang berlebihan antibiotik, walaupun tidak dalam fakta bahawa bahan ini menimbulkan tekanan tambahan pada hati dan buah pinggang. Bahaya adalah apabila ia bersentuhan dengan antibiotik, ia bukanlah 100% sel-sel bakteria yang mati, terutamanya apabila dosnya kecil (hanya kes dengan jumlah residu dalam daging). Sebahagian daripada mereka bertahan, dan memberi keturunan dari koloni ("strain") yang tidak akan takut terhadap antibiotik ini. Sekiranya imuniti kita gagal dan kita perlu melawan jangkitan bakteria, kita akan menangani mikroorganisma yang tidak bertindak balas terhadap terapi antibiotik (bakteria "tahan"). Itulah, kes klasik - segala yang tidak membunuh mereka, menjadikannya lebih kuat. Sukar untuk menaksir bahaya ini. WHO telah lama membunyikan penggera.

Antibiotik dalam daging: ayam dan antibiotik

Dalam penternakan moden tidak boleh dilakukan tanpa penggunaan antibiotik. Haiwan wujud dalam sangkar sempit, sering di beberapa tingkat (ladang ayam perindustrian moden). Kekeringan, pemakanan yang membosankan, keadaan tidak bersih - tanah yang sesuai untuk perkembangan jangkitan. Ia akan menelan satu haiwan untuk mendapatkan sesuatu yang sakit, sebaik sahaja jangkitan itu akan dihantar kepada semua jirannya. Pengilang tidak boleh membenarkan ini, kerana ia penuh dengan kerugian. Itulah sebabnya haiwan yang dibesarkan untuk daging di kilang industri menerima suntikan. Tidak menghairankan bahawa daging ayam dan antibiotik datang kepada kami di dalam piring "dalam kit".

Terdapat satu lagi motivasi untuk penggunaan antibiotik dalam penternakan. Dari dua kejahatan... Di samping jangkitan yang boleh memusnahkan semua ternakan ladang, terdapat jangkitan yang dapat mengubah daging ke dalam produk yang tidak selamat. Salmonella, botulisme, trichinella - anda tidak pernah tahu apa haiwan boleh menjemput di kilang, kami tidak mungkin gembira dengan mana-mana diagnosis ini. Oleh itu, antara risiko menjangkiti semua pengguna dengan penyakit berbahaya dan antibiotik dalam daging, mereka memilih yang terakhir.

Antibiotik dalam makanan: di mana lagi yang anda boleh cari

Antibiotik dalam makanan didapati bukan sahaja dalam daging. Sebagai contoh, antibiotik yang diberikan kepada lembu entah bagaimana masuk ke dalam susu dan mengikutinya ke dalam produk yang berasaskannya. Walau bagaimanapun, tidak perlu takut kepada yogurt dan kefir - jika terdapat antibiotik dalam bahan mentah, susu tidak akan tunduk kepada penapaian laktik.

Produk yang mengandungi antibiotik juga termasuk ikan dan telur. Ikan tumbuh secara industri di dalam badan yang agak rapat, jadi penyebaran jangkitan di sini adalah kilat. Untuk mengelakkan kerugian, gunakan ubat antibakteria.

Daging tanpa antibiotik dan hormon: mitos atau realiti?

Penghormatan kepada "tamadun" dan kehidupan di bandar adalah ketidakupayaan yang hampir lengkap untuk mengawal kualiti makanan yang digunakan. Pada masa yang kebanyakan orang sedang membesar makanan, persoalan menggunakan antibiotik dan hormon tidak. Sekarang masyarakat menuntut dari pengeluar yang sentiasa berkembang jumlah makanan, sambil menunggu harga rendah. Dengan ini, pertanian mula menggunakan kemajuan saintifik - antibiotik, hormon sintetik - untuk meningkatkan produktiviti mereka.

Tetapi memandangkan permintaan yang semakin meningkat untuk makanan yang selamat, khususnya - daging tanpa antibiotik dan hormon, pengeluar telah muncul yang mengesahkan produk mereka mengikut norma pertanian "organik". Kita boleh mengatakan bahawa kita mempunyai pilihan.

http://z-vybor.ru/antibiotiki-v-myase-i-drugix-produktax-pitaniya/

Antibiotik

Kebanyakan orang biasa dengan antibiotik sebagai ubat - sekarang, mungkin, tidak mencari orang dewasa yang tidak mengambil antibiotik walaupun dalam hidupnya. Juga dalam ternakan, tetapi terdapat perbezaan. Seseorang mengambil antibiotik ketika dia menderita penyakit berjangkit (sebaiknya disarankan oleh doktor). Haiwan juga, tetapi sudah di atas cadangan doktor haiwan.

Sebagai peraturan, antibiotik adalah sebatian yang tidak stabil yang cepat mengurai di alam sekitar. Ini bermakna penampilan antibiotik dalam produk makanan berlaku akibat penggunaan khusus mereka dalam menaikkan haiwan (sebelum ini juga digunakan untuk pemeliharaan).

Jelas sekali, produk makanan yang tercemar dengan antibiotik adalah produk haiwan semata-mata. Selepas penggunaan antibiotik sepanjang tempoh sehingga antibiotik dihapuskan dari badan atau kepekatannya tidak jatuh di bawah batas yang dibenarkan, haiwan tersebut tidak boleh disembelih untuk menggunakan bahagiannya atau secara keseluruhan sebagai makanan. Dalam tempoh yang sama, ia juga dilarang untuk menggunakan produk daripadanya (contohnya, susu tidak boleh dikitar semula - ia semestinya musnah, sebagai peraturan, dituangkan ke tanah, kumbahan, dan lain-lain).

Masalah yang berasingan tidak semestinya menggunakan antibiotik dalam haiwan. Jadi mereka boleh ditambah kepada makanan untuk pencegahan penyakit atau disebabkan oleh fakta bahawa terhadap latar belakang beberapa antibiotik, haiwan mendapat berat badan lebih cepat.

Dalam kes ketidakpatuhan peraturan mengenai penggunaan antibiotik, mereka boleh didapati dalam daging, susu haiwan, telur ayam, dan lain-lain (mengikut statistik, mereka didapati dalam 15-20% daripada semua produk haiwan asal).

Masalah utama penggunaan antibiotik yang tidak terkawal dalam pertanian adalah pembangunan mikro flora yang berkekalan. Ini selalu berlaku apabila antibiotik digunakan untuk masa yang lama dalam amalan. Dalam kes ini, lebih luas penggunaan, semakin cepat strain tahan akan muncul. Disebabkan fakta bahawa kumpulan antibiotik yang digunakan dalam rawatan penyakit pada manusia dan dalam pertanian adalah sama, jumlah sisa antibiotik dalam produk makanan menyumbang kepada kemunculan strain yang tahan pada manusia. Ini membawa kepada fakta bahawa orang yang menggunakan produk tersebut mengembangkan imuniti untuk mengambil antibiotik, dan untuk mendapatkan kesan yang dijangkakan, rawatan memerlukan ubat yang lebih dan lebih kuat, penentangan yang diwarisi kepada anak-anak mereka. Hari ini di negara kita, kebanyakan patogen jangkitan yang paling biasa adalah tahan terhadap ubat seperti: Biseptol, gentamicin dan ubat-ubatan kumpulan tetracycline. Keadaan dengan penisilin, ampicillin dan amoxicillin adalah samar-samar, hanya satu mikroorganisma, pneumokokus, mengekalkan kepekaan terhadap ubat-ubatan ini.

Di samping itu, jika paras antibiotik yang dibenarkan dalam makanan melebihi, antibiotik mungkin menunjukkan sifat-sifat toksik dan alahan. Oleh itu, alergen yang paling berkuasa yang digunakan dalam antibiotik ternakan adalah penisilin dan tylosin. Kesan alergi ditunjukkan walaupun dalam kandungan antibiotik yang sangat rendah dalam makanan. Ia menyumbang kepada pembangunan penyakit alergi. Sejak 40 tahun yang lalu, bilangan orang yang mempunyai penyakit alahan, terutamanya di kalangan kanak-kanak, telah meningkat sepuluh kali ganda di Rusia.

Produk makanan utama menetapkan piawaian untuk antibiotik berikut: chloramphenicol, kumpulan tetracycline, streptomycin, penicillin, grisin, bacitracin. Kandungan mereka dalam produk makanan tidak dibenarkan (dalam had yang ditentukan oleh kaedah yang sesuai).

Harus diingat bahawa pelbagai jenis ubat yang digunakan dalam industri makanan kini mempunyai beberapa jenis antibiotik, kandungannya banyak daripada produk makanan tidak diseragamkan. Walau bagaimanapun, mengikut peraturan yang sedia ada, tidak dibenarkan memelihara jumlah antibiotik yang digunakan dalam produk makanan.

Sehingga kini, tiada langkah kawalan makanan yang berkesan untuk kandungan semua antibiotik yang digunakan. Ini bermakna bahawa tanggungjawab untuk mematuhi peraturan yang berkaitan untuk penggunaan antibiotik dalam pertanian terletak sepenuhnya dengan pengilang.

Walau bagaimanapun, disebabkan oleh budaya pengeluaran (rendah) yang berkembang, banyak pengilang demi meningkatkan keuntungan pengeluaran tidak mematuhi peraturan ini. Sejak itu sekurang-kurangnya, ini memerlukan: ketersediaan kakitangan dengan pengetahuan dan kemahiran khusus; pematuhan dengan keadaan kebersihan yang diperlukan di tempat kerja, menghapuskan keperluan pencegahan penyakit dengan antibiotik; pemusnahan produk makanan yang mengandungi antibiotik, dsb.

Satu-satunya cara yang mungkin keluar dari keadaan semasa adalah pembelian produk haiwan (daging, produk tenusu, telur) daripada pengilang yang dipercayai yang dipercayai, dalam kitaran teknologi mereka, tidak menggunakan antibiotik pada skala perindustrian. Pengeluar sedemikian termasuk ladang-ladang kecil dengan ragut haiwan percuma dan makanan semula jadi.

http://moydietolog.ru/antibiotiki-v-produktah

Antibiotik dalam makanan. Bagaimana memilih produk makanan yang selamat?

Kebanyakan orang biasa dengan antibiotik sebagai ubat. Sekarang, mungkin, untuk tidak mencari seseorang yang tidak mengambil antibiotik sekalipun dalam hidupnya, sama ada kanak-kanak atau orang dewasa.

Antibiotik mencipta lebih daripada 70 tahun yang lalu untuk menyelamatkan nyawa dan melawan penyakit maut, tetapi pada masa yang sama mereka adalah alergen terkuat dan boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada badan.

Pada masa ini, antibiotik digunakan secara meluas dalam penternakan, peternakan dan penternakan ikan.

Haiwan dan burung dirawat dengan antibiotik, serta orang ketika mereka jatuh sakit. Antibiotik adalah sebahagian daripada "hormon pertumbuhan" yang dipanggil untuk meningkatkan kadar ternakan atau ayam yang semakin meningkat. Jika digunakan secara tidak wajar, mereka boleh masuk ke dalam susu, daging dan telur.

Ikan dan makanan laut adalah kategori produk yang secara harfiah hanya mandi dalam antibiotik apabila ditanam dalam keadaan tiruan.

Antibiotik digunakan untuk rawatan haba, pensterilan, penapisan untuk meningkatkan kehidupan rak dalam banyak proses teknologi dalam pembuatan produk makanan, termasuk susu dan produk tenusu, daging, telur, ayam, keju, udang, dan juga madu.

Oleh itu, adalah jelas bahawa produk makanan yang tertakluk kepada pencemaran dengan antibiotik adalah eksklusif produk ternakan, pertanian ternakan dan ikan yang ditanam di kolam buatan. Selepas penggunaan antibiotik sepanjang tempoh sehingga antibiotik dihapuskan dari badan atau kepekatannya tidak jatuh di bawah batas yang dibenarkan, haiwan tersebut tidak boleh disembelih untuk menggunakan bahagiannya atau secara keseluruhan sebagai makanan. Dalam tempoh yang sama, ia juga dilarang untuk menggunakan produk dari haiwan (contohnya, susu tidak boleh digunakan untuk pemprosesan - ia semestinya dimusnahkan, sebagai peraturan, dituangkan ke tanah, kumbahan, dan lain-lain). Dalam kes ketidakpatuhan peraturan mengenai penggunaan antibiotik, mereka boleh didapati dalam daging, susu haiwan, telur ayam, dan lain-lain (mengikut statistik, mereka didapati dalam 15-20% daripada semua produk haiwan asal).

Untuk menghapuskan antibiotik daripada daging sebelum disembelih, haiwan itu mesti disimpan selama 7-10 hari tanpa ubat. Adalah penting untuk mengetahui bahawa jika ubat ini kekal di dalam badan haiwan, maka kebanyakannya adalah di hati dan buah pinggang.

Kandungan antibiotik berkurangan akibat rawatan panas daging dan ayam, apabila ubat bersama dengan jus otot masuk ke dalam sup, sebahagian dari ubat dimusnahkan di bawah tindakan suhu tinggi. Berbanding dengan jumlah awal selepas memasak, terdapat 5.9% (grizin dalam daging ayam) hingga 11.7% (chloramphenicol dalam daging ayam) antibiotik dalam tisu otot. Kira-kira 70% daripada kandungan antibiotik yang asal masuk ke sup. Kira-kira 20% jumlah awal antibiotik dimusnahkan akibat kimpalan.

Mendidih, pensterilan, masak tidak praktikal tiada kesan pada kandungan antibiotik dalam susu dan produk tenusu. Selepas mendidih dalam susu, dari 90 hingga 95% daripada jumlah awal antibiotik kekal, iaitu, dari 5 hingga 10% daripada jumlah mereka dimusnahkan. Selepas pensterilan dalam susu kekal dari 92 hingga 100% daripada jumlah awal antibiotik. Data sedemikian membolehkan kita membuat kesimpulan tentang ketidaksesuaian parameter mendidih dan pensterilan untuk pemusnahan antibiotik dalam susu.

Oleh kerana kumpulan-kumpulan antibiotik yang digunakan dalam manusia dan haiwan dalam pertanian adalah sama, jumlah antibiotik yang tersisa dalam produk makanan menyumbang kepada kemunculan strain yang tahan pada manusia. Oleh itu, orang yang menggunakan produk tersebut mengembangkan imuniti terhadap penggunaan antibiotik, dan ubat yang lebih dan lebih kuat diperlukan untuk mendapatkan kesan yang dijangkakan semasa rawatan.

Di bawah pengaruh antibiotik, tubuh kehilangan keupayaan untuk menentang pelbagai jangkitan. Selain itu, penggunaannya yang meluas telah membawa kepada kemunculan bakteria bakteria yang tahan terhadap ubat-ubatan ini, dan, pada akhirnya, seseorang boleh terdedah kepada jangkitan dan mikroorganisma.

Kehadiran antibiotik dalam tubuh boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk, disertai oleh gatal-gatal yang teruk, ruam, dalam kes yang jarang - edema. Kesan alergi ditunjukkan walaupun dalam kandungan antibiotik yang sangat rendah dalam makanan. Sejak 40 tahun yang lalu, bilangan orang yang mempunyai penyakit alahan, terutamanya di kalangan kanak-kanak, telah meningkat sepuluh kali ganda di Rusia.

Kehadiran antibiotik yang berpanjangan di dalam badan boleh menyebabkan kerengsaan selaput lendir perut, penuaan keadaan ulseratif dan pra-ulser, ketidakseimbangan mikroflora dalam usus, gangguan hati, ginjal, pundi hempedu, tindak balas sistem saraf dan peredaran darah dengan sikap tidak bertoleransi terhadap komponen antibakteria.

Antibiotik dari badan wanita yang menyusu dapat masuk ke dalam susu ibu dan menyebabkan kelesuan imuniti dan masalah kesihatan pada bayi baru lahir.

Memandangkan kemungkinan bahaya kepada kesihatan manusia, undang-undang menetapkan piawaian untuk kandungan antibiotik yang paling banyak digunakan dalam makanan seperti susu dan produk pemprosesan susu, termasuk daging ayam, telur dan produk telur: levomycetin, kumpulan tetracycline, streptomycin, penisilin, Grisin, bacitracin. Kandungan mereka dalam produk makanan tidak dibenarkan (di dalam had yang ditentukan oleh kaedah yang sesuai), yang penting bagi pengguna untuk mengetahui.

Peraturan Teknikal Kesatuan Kastam TR CU 021/2011 "Pada keselamatan makanan" menyatakan bahwa bahan mentah makanan (makanan) yang tidak diproses asal hewan harus diperolehi dari hewan yang produktif yang belum terdedah kepada antibiotik dan obat-obatan lain untuk penggunaan hewan, diperkenalkan sebelum disembelih habisnya penghapusan mereka daripada organisma haiwan.

Pejabat Rospotrebnadzor di Wilayah Krasnoyarsk setiap tahun dalam menjalankan kegiatan pengawasan memantau kandungan antibiotik dalam produk haiwan.

Hasil daripada ujian makmal, didapati bahawa bahagian sampel yang tidak memenuhi keperluan dokumen pengawalseliaan terhadap kandungan antibiotik kekal stabil untuk beberapa tahun dan masing-masing, pada tahun 2013 - 1.3%, pada tahun 2014 dan pada tahun 2015 dalam Tiada antibiotik dikesan dalam sampel produk siap, namun daripada 87 sampel yang diambil dalam satu sampel susu mentah, lebihan antibiotik didapati. Bahan mentah yang tidak mematuhi keperluan undang-undang telah ditarik balik dari peredaran.

Meningkatkan daya tahan terhadap antibiotik mencapai tahap yang sangat berbahaya di seluruh dunia. Pelbagai ubat yang digunakan dalam industri makanan kini mempunyai beberapa jenis antibiotik dan terus berkembang, masing-masing kandungannya dalam produk makanan belum diseragamkan, dan langkah-langkah kawalan yang ada hari ini tidak dapat menentukan kandungan semua antibiotik yang digunakan dalam produk makanan.

Ini bermakna bahawa tanggungjawab untuk mematuhi peraturan yang berkaitan untuk penggunaan antibiotik dalam pertanian terletak sepenuhnya dengan pengilang. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh budaya produksi yang maju (rendah), banyak pengeluar, demi meningkatkan keuntungan pengeluaran, jangan ikut peraturan untuk menggunakan antibiotik, kerana sekurang-kurangnya, ini memerlukan kehadiran kakitangan dengan pengetahuan dan kemahiran khusus; pematuhan dengan keadaan kebersihan yang diperlukan di tempat kerja, menghapuskan keperluan pencegahan penyakit dengan antibiotik; pemusnahan produk makanan yang mengandungi antibiotik, dsb.

Oleh itu, Pertubuhan Kesihatan Sedunia memberi amaran tentang perlunya tindakan segera, dan Organisasi Pertubuhan Pengguna Antarabangsa (Perlindungan Pengguna) meminta orang untuk meyakinkan syarikat makanan untuk mengubah dasar antibiotik mereka. Pengguna mempunyai peranan penting dalam proses ini.

Walaupun ada langkah-langkah yang berkesan untuk mengawal kandungan antibiotik, pengguna harus ingat bahawa produk haiwan (daging, produk tenusu, telur) perlu diambil dari penjual yang dipercayai dan di pasaran yang sah.

Produk yang dijual dari haiwan hendaklah disertakan dengan dokumen yang mengesahkan pematuhan mereka dengan keperluan pengawalseliaan (produk makanan yang tidak diproses dari asal haiwan - dokumen yang mengesahkan pemeriksaan veterinar dan kebersihan, produk makanan olahan dari haiwan - pengisytiharan pematuhan, daging dan produk tenusu untuk makanan bayi - suatu perakuan negara pendaftaran).

Di samping itu, anda harus memberi perhatian bahawa bangkai, separuh karkas dan kuih daging digunakan dengan cetakan setem veterinar; ia dibenarkan untuk membuat kesan tambahan cap merchandising. Dalam dokumentasi penghantaran untuk produk pembongkaran yang disembelih, maklumat berikut ditunjukkan: jenis daging haiwan yang produktif di mana produk penyembelihan diperolehi, nama produk penyembelihan, keadaan termal bangkai, setengah bangkai, tempat dan potongan ("dingin", "beku"), bahagian anatomi karkas luka); produk penyembelihan.

Pengguna yang dihormati! Oleh itu, hari ini, cara yang mungkin keluar dari keadaan semasa adalah pembelian produk haiwan (daging, produk tenusu, telur, daging ayam) dari pengeluar yang dipercayai dipercayai selepas pemeriksaan veterinar dan kebersihan bahan mentah ternakan.

Menjauhkan diri daripada membeli produk ternakan, ayam, penanaman ikan penampilan yang tidak elok dan kualiti yang diragui, pengilangnya yang tidak dikenali firma.

Berhenti daripada membeli produk di premis dan tempat yang tidak sesuai: di halaman, dari batang kereta, di tangga, dsb.

Komen: 0

Tinggalkan komen

Pelawat laman web yang dihormati! Di sini anda boleh meninggalkan komen pada artikel ini. Anda boleh meninggalkan rayuan dalam bentuk elektronik dengan mengisi borang khas di bahagian "Penerimaan permohonan daripada warganegara, persatuan awam dan entiti undang-undang lain"

http://24.rospotrebnadzor.ru/about/Ugol_Potreb/Pamyt/146556

Antibiotik dalam makanan

Pengesanan antibiotik dalam makanan di makmal sekolah

Muat Turun:

Pratonton:

Kementerian Pendidikan Republik Bashkortostan

Institusi pendidikan belanjawan perbandaran

Sekolah menengah № 16 р.п. Priyutovo

daerah perbandaran Belebeevsky daerah

Seksyen Nama: Biologi

Tema: "Antibiotik dalam makanan"

Ivanov Vitaly, gred 10,

Ivanova Elena Nikolaevna,

1. Semakan kesusasteraan

1.1. Antibiotik dalam makanan................................................... 3.

  1. Tetracyclines sebagai bahan organik.............................7

2. Bahagian eksperimen nombor 1.

2.1. Reaksi kualitatif pengesanan tetracyclines......................9

(tindak balas ketulenan tetracycline)

2.2. Penyediaan sampel produk untuk penyelidikan..................... 10

2.3. Keputusan Eksperimen................................................... 10

3. Bahagian bahagian eksperimen 2.

3.1. Kesan antibiotik pada sifat-sifat cecair oral......................... 12

3.2. Keputusan eksperimen

1. Semakan kesusasteraan

  1. Antibiotik dalam makanan

Pengambilan antibiotik dalam produk makanan dikaitkan dengan penggunaannya untuk rawatan, pencegahan penyakit dan pertumbuhan haiwan ternakan dan ayam, serta penggunaan antibiotik untuk memanjangkan jangka hayat produk makanan.

Berikut adalah data Makmal Veterinar Bandar Raya Moscow, "Pusat Kebersihan dan Epidemiologi Institut Negeri Persekutuan di Bandar Moscow", CJSC "ROSTEST" dan keputusan kerja disertasi Kalnitskaya O.I.

Kekerapan pengesanan antibiotik,%

Kekerapan pengesanan antibiotik utama,%

Brazil, China, Denmark, Kanada, Jerman, Perancis, RF

Lembu, tisu otot

RF, Brazil, Poland

Lembu, hati dan buah pinggang

tisu otot dan hati

Data-data ini membolehkan kita menyimpulkan bahawa jumlah antibiotik paling banyak dijumpai dalam daging ayam yang diimport dan di dalamnya dihasilkan, dalam daging lembu dan daging babi yang diimport, dalam produk sampingan, serta dalam susu yang dihasilkan di dalam negeri.

90% daripada kes pengesanan antibiotik dalam bahan mentah dan produk haiwan, serta ikan) mendedahkan tetracycline.

Pencemaran ikan adalah disebabkan oleh rawatan permukaannya dengan tetracycline.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, antibiotik dalam kepekatan 10-100 mg / l digunakan sebagai bahan yang menangguhkan penyimpanan makanan yang rosak: daging, ikan, ayam, dan juga sayur-sayuran.

Pada masa ini, dos harian tetrasiklin yang dibenarkan di negara-negara EU dan Persekutuan Rusia adalah 30 μg per kg berat badan. Dalam kes ini, dengan mengambil kira purata penggunaan harian produk, jumlah sisa tetracyclines yang dibenarkan dalam produk akan masing-masing:

  • Susu - 100 mcg / l
  • Tisu otot - 100 μg / kg
  • Tisu adipose - 10 μg / kg
  • Telur - 200 mcg / kg
  • Hati - 300 mcg / kg
  • Buah pinggang - 600 mcg / kg

Walau bagaimanapun, menurut saintis, ini boleh menyebabkan risiko tambahan berlakunya penyakit organ-organ pencernaan, anemia, dermatitis, alahan dan keadaan imunodefisiensi pada kanak-kanak. Adalah dicadangkan untuk mengurangkan dos harian tetracycline yang dibenarkan ke berat badan 3 μg / kg, dan kandungan produk makanan pada tahap 10 μg / kg (0.01 mg / kg). Pada masa yang sama, risiko kepada kesihatan awam akan dikurangkan dengan ketara.

Tetracyclines (tetracyclines Inggeris) - sekumpulan antibiotik, sama dengan struktur kimia dan sifat biologi. Wakil keluarga ini dicirikan oleh spektrum dan mekanisme tindakan antimikrobial, rintangan lengkap, dan ciri-ciri farmakologi yang sama. Perbezaannya berkaitan dengan sifat fizikokimia tertentu, tahap kesan antibakteria, ciri penyerapan, pengedaran, metabolisme badan dan toleransi.

Tetracyclines adalah antibiotik spektrum luas. Mereka aktif terhadap kebanyakan mikroorganisma gram positif dan gram-negatif, menjejaskan spirochetes, leptospira, rickettsia, virus besar. Mereka mempunyai kesan bacteriostatic.

Selepas pengambilan, sehingga 66% daripada dos yang diterima diserap.

Dalam darah yang beredar, sebahagian besar tetracyclines (55-65%) mengikat protein plasma.

Baik menembusi pelbagai organ dan tisu, serta cecair biologi - hempedu, pleura, sinovial, cerebrospinal. Selektif terkumpul dalam tulang, hati, limpa, tumor, nodus limfa, gigi (kerana ia membentuk kompleks yang stabil dengan kation Ca 2+ dalam mana-mana tisu membentuk tulang) dan dijumpai di dalamnya untuk masa yang lama. Menembusi plasenta ke dalam susu ibu. Metabolisme tidak terdedah. 10 - 25% dari jumlah tetrasiklin yang diterima diekskripsikan oleh buah pinggang oleh penapisan glomerular dan 20 - 50% - dengan najis tidak berubah.

Tetracyclines mempunyai beberapa kesan buruk:

- demam, angioedema, reaksi alergi kulit: ruam, gatal-gatal;

- luka gastrousus dalam bentuk keradangan akut mukosa lisan, lidah, rektum. Gejala-gejala ini disertai oleh gangguan dyspeptik: mual, sakit epigastrik, muntah, hilang selera makan, cirit-birit;

- kerosakan hati, meningkatkan tahap darah transaminase hepatik, alkali fosfatase, bilirubin, kreatinin;

- perubahan dalam sistem hematopoietik: neutropenia, trombositopenia, anemia hemolitik;

- Reaksi CNS: pengsan, sakit kepala, gangguan vestibular.

  1. Tetracyclines sebagai bahan organik

Kumpulan tetracycline termasuk beberapa antibiotik semulajadi, termasuk tetracycline, oxytetracycline, serta tetrasiklin semi sintetik. Tetracycline dan oxytetracycline digunakan sebagai asas dan sebagai garam hidroklorida. Garam tetracyclines larut dalam air.

Dari segi kimia farmaseutikal, tetracyclines tergolong dalam derivatif naphthaide hidrogenasi yang terdiri daripada beberapa kumpulan fungsian (fenolik, enol, dan hidroksil alkohol, kumpulan urea, kumpulan amino alifatik, dan kumpulan oxo).

Nama formula bahan atau kumpulan berfungsi

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2018/02/11/antibiotiki-v-produktah-pitaniya

Antibiotik dalam makanan

Hello kawan! Adakah terdapat antibiotik dalam makanan? Malangnya, diketahui bahawa daging dan unggas yang dijual di rak kedai, lebih dan lebih sering mengandungi antibiotik. Fakta ini menakutkan. Adakah risiko benar-benar hebat seperti yang mereka katakan dalam media? Mengenai ini kemudian dalam artikel kami!

Perbincangan yang paling bercita-cita tinggi mengenai isu ini dijalankan di Amerika Syarikat, dan dari sana datang maklumat statistik terkini dan data baru. Oleh itu, beberapa ketika dahulu, Lembaga Sumber Asli Negeri New York (NRDC) memfailkan tuntutan mahkamah terhadap ladang-ladang ayam. Subjek litigasi adalah penggunaan ubat-ubatan yang tidak terbatas.

Menurut ahli sains yang berkenaan, antibiotik di ladang ayam bukan sahaja digunakan untuk merawat haiwan berpenyakit, tetapi juga sebagai ayam dan ayam yang benar-benar sihat sebagai makanan - yang seharusnya dapat meningkatkan berat badan.

Penggunaan antibiotik suapan dengan ketara mengurangkan kos produk akhir, yang sememangnya memberi manfaat kepada kedua-dua pemilik ladang unggas dan pengguna. Lagipun, lebih mudah untuk memotong ayam dengan ubat daripada menanggung kos pemanasan yang besar dan pembelian makanan berkualiti tinggi.

Adalah diketahui bahawa ayam broiler tinggal 45 hari sebelum disembelih untuk daging. Terima kasih kepada pemberian antibiotik, dia boleh menjalani masa ini walaupun dalam keadaan yang tidak sesuai tanpa kehilangan obesiti dan "daging". Bagaimanapun, betapa bergunanya produk daging seperti itu? Bolehkah saya memakannya? Persoalannya masih terbuka.

Antibiotik bukan sahaja jahat

Hari ini, industri makanan banyak menggunakan antibiotik. Oleh itu, daging di mana dadah ditambah, mengekalkan bau yang menyenangkan dan warna lagi. Untuk mendapatkan hasil yang sama dengan penyelesaian ubat-ubatan ini proses burung dan ikan.

Malangnya, susu "bermain lama" mempunyai antibiotik dalam komposisinya. Ini adalah kerana mereka tidak kehilangan kesegaran semasa pengangkutan tanpa penyejukan sehingga empat hari.

Phytoncides juga tergolong dalam kumpulan antibiotik, hanya sumbernya tumbuh-tumbuhan. Phytoncides telah menemui penggunaannya dalam pengeluaran sayuran dalam tin. Penisilin sangat popular di dalam winemaking: terima kasih kepada tindakannya, pertumbuhan bakteria dihalang.

Para saintis telah menentukan bahawa 200 gram daging kalengan mengandungi 0.001 dos harian antibiotik yang digunakan untuk tujuan perubatan. Penggunaan tunggal jumlah tersebut tidak berbahaya dan tidak akan membahayakan tubuh. Walau bagaimanapun, adalah patut dipertimbangkan berapa banyak dos yang digunakan melalui susu, telur dan daging selama sebulan, tahun?

Sebagai contoh, saintis Amerika menganggarkan bahawa di Amerika Syarikat sahaja, haiwan mengambil sehingga 1 bilion tan ubat antibakteria setiap tahun. Jika kita menganggap bahawa sebagai tambahan kepada ini, doktor menetapkan penggunaan antibiotik untuk rawatan, ia menjadi jelas bagaimana kemungkinan overdosis itu.

Adakah anda alah kepada ubat-ubatan?

Soalan ini selalu ditanya oleh doktor, menetapkan ubat tertentu untuk rawatan. Selalunya, tidak mengingati satu kes kesukaran bernafas atau ruam kerana mengambil pil, pesakit memberikan jawapan negatif. Walau bagaimanapun, anda harus tahu bahawa alahan boleh mencetuskan antibiotik, terperangkap dalam menu bersama dengan makanan.

Menurut Lyudmila Luss, ketua jabatan penasihat saintifik Pusat Penyelidikan Negeri Institut Imunologi di Agensi Perubatan dan Biologi Persekutuan, produk tepu dengan antibiotik menyumbang kepada perkembangan alergi.

Khususnya, bahaya ini sangat baik untuk orang yang terdedah kepada reaksi alahan, seperti asma dan pesakit dengan polinosis. Menurut Lyudmila Luss, tubuh orang tersebut dapat mengembangkan alergi terhadap antibiotik, yang kemudian akan menyebabkan komplikasi serius atau bahkan kejutan anaphylactic.

Kesukaran terletak pada hakikat bahawa untuk mengenali dan mengenal pasti alergen dalam keadaan sedemikian adalah sangat sukar. Contohnya, selepas minum susu, seseorang mengalami reaksi alahan. Menurut logiknya, susu bersalah, tetapi tidak ada jaminan bahawa ini bukan manifestasi alergi terhadap ubat antibakteria.

Dengan cara ini, daging boleh mengandungi bukan sahaja antibiotik, tetapi juga sedatif, yang diperkenalkan kepada lembu sebelum disembelih. Ubat yang menenangkan juga merupakan alergen yang berpotensi.

Kami menguatkan imuniti mikroba

Adalah diketahui bahawa preskripsi antibiotik harus mengikuti langkah rawatan dengan ketat, jika tidak, mikroba tidak hanya dapat mati, tetapi juga memperoleh daya tahan terhadap obat tersebut. Keadaan yang sama berlaku dengan antibiotik yang ditelan dengan produk: kedua-duanya dalam dos yang kecil dan untuk jangka masa yang panjang.

Mikroba generasi baru boleh membangunkan superstabiliti kepada ubat-ubatan, sementara masih dalam badan ayam, yang secara teratur ditadbir antibiotik. Menyediakan daging sedemikian, anda boleh mendapatkan jangkitan baru, tidak tertakluk kepada ubat-ubatan biasa.

Sebagai contoh, pada abad kedua puluh, pada pertengahan 1990-an, petani di kebanyakan negara menggunakan jenis antibiotik yang popular untuk meningkatkan ternakan. Selepas beberapa tahun, keberkesanan ubat-ubatan yang mengandungi bahan ini telah menurun sebanyak 80%!

Pada masa ini, kajian telah diterbitkan, yang mana terdapat hubungan langsung antara daging babi, makan yang kerap, dan kes jangkitan manusia oleh bakteria yang tahan terhadap antibiotik yang digunakan dalam pengeluaran babi.

Data dari Associated Press menunjukkan bahawa pada tahun 2008 sahaja, kira-kira 65,000 rakyat Amerika meninggal dunia akibat ketiadaan antibiotik yang sesuai untuk merawat jenis jangkitan baru.

Bagaimana untuk melindungi diri anda dan orang tersayang?

Terdapat beberapa langkah yang boleh mengurangkan kemungkinan kesan buruk daripada penggunaan antibiotik dalam makanan. Di tempat pertama, apabila mungkin, produk haiwan ladang dari pengeluar yang terbukti harus diutamakan.

Oleh itu, penyelidikan oleh Konfederasi Persatuan Pengguna Antarabangsa menunjukkan bahawa jumlah paling sedikit antibiotik mengandungi daging lembu, di tempat kedua adalah daging babi. Malangnya, daging ayam yang berpatutan mengandungi kepekatan tertinggi ubat-ubatan ini.

Anda harus sedar bahawa produk dari jangka hayat panjang banyak "dibumbui" dengan antibiotik dan bahan kimia lain. Oleh itu, adalah disyorkan untuk membeli produk yang mudah rosak.

Daging mendidih dan mengeringkan sup pertama tidak akan menyelesaikan masalah kehadiran antibiotik. Untuk memasak mereka daripada daging ayam, ayam mesti dimasak selama sekurang-kurangnya satu jam, dan daging lembu atau daging babi mestilah lebih lama lagi.

Seperti yang anda ketahui, antioksidan mempunyai keupayaan unik untuk membuang radikal bebas, keretakan dan toksin dari badan. Oleh itu, adalah disyorkan untuk memperkenalkan makanan diet yang kaya dengan elemen ini, contohnya brokoli, rempah, blueberry, dll. Vitamin kompleks juga harus diambil.

Tidak mustahil untuk mengawal kepekatan antibiotik dalam makanan, tetapi semasa sakit adalah mungkin dan perlu. Adalah disyorkan untuk menjalankan rawatan dengan ubat-ubatan antibakteria sekiranya keperluan mutlak dan hanya pada preskripsi doktor.

Baca lebih lanjut mengenai bahaya antibiotik di sini.

http://zdravstvyite.ru/antibiotiki-v-produktax-pitaniya/

Antibiotik dalam makanan. Bagaimana memilih produk makanan yang selamat?

Kebanyakan orang biasa dengan antibiotik sebagai ubat. Sekarang, mungkin, untuk tidak mencari seseorang yang tidak mengambil antibiotik sekalipun dalam hidupnya, sama ada kanak-kanak atau orang dewasa.

Antibiotik mencipta lebih daripada 70 tahun yang lalu untuk menyelamatkan nyawa dan melawan penyakit maut, tetapi pada masa yang sama mereka adalah alergen terkuat dan boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada badan.

Pada masa ini, antibiotik digunakan secara meluas dalam penternakan, peternakan dan penternakan ikan.

Haiwan dan burung dirawat dengan antibiotik, serta orang ketika mereka jatuh sakit. Antibiotik adalah sebahagian daripada "hormon pertumbuhan" yang dipanggil untuk meningkatkan kadar ternakan atau ayam yang semakin meningkat. Jika digunakan secara tidak wajar, mereka boleh masuk ke dalam susu, daging dan telur.

Ikan dan makanan laut adalah kategori produk yang secara harfiah hanya mandi dalam antibiotik apabila ditanam dalam keadaan tiruan.

Antibiotik digunakan untuk rawatan haba, pensterilan, penapisan untuk meningkatkan kehidupan rak dalam banyak proses teknologi dalam pembuatan produk makanan, termasuk susu dan produk tenusu, daging, telur, ayam, keju, udang, dan juga madu.

Oleh itu, adalah jelas bahawa produk makanan yang tertakluk kepada pencemaran dengan antibiotik adalah eksklusif produk ternakan, pertanian ternakan dan ikan yang ditanam di kolam buatan. Selepas penggunaan antibiotik sepanjang tempoh sehingga antibiotik dihapuskan dari badan atau kepekatannya tidak jatuh di bawah batas yang dibenarkan, haiwan tersebut tidak boleh disembelih untuk menggunakan bahagiannya atau secara keseluruhan sebagai makanan. Dalam tempoh yang sama, ia juga dilarang untuk menggunakan produk dari haiwan (contohnya, susu tidak boleh digunakan untuk pemprosesan - ia semestinya dimusnahkan, sebagai peraturan, dituangkan ke tanah, kumbahan, dan lain-lain). Dalam kes ketidakpatuhan peraturan mengenai penggunaan antibiotik, mereka boleh didapati dalam daging, susu haiwan, telur ayam, dan lain-lain (mengikut statistik, mereka didapati dalam 15-20% daripada semua produk haiwan asal).

Untuk menghapuskan antibiotik daripada daging sebelum disembelih, haiwan itu mesti disimpan selama 7-10 hari tanpa ubat. Adalah penting untuk mengetahui bahawa jika ubat ini kekal di dalam badan haiwan, maka kebanyakannya adalah di hati dan buah pinggang.

Kandungan antibiotik berkurangan akibat rawatan panas daging dan ayam, apabila ubat bersama dengan jus otot masuk ke dalam sup, sebahagian dari ubat dimusnahkan di bawah tindakan suhu tinggi. Berbanding dengan jumlah awal selepas memasak, terdapat 5.9% (grizin dalam daging ayam) hingga 11.7% (chloramphenicol dalam daging ayam) antibiotik dalam tisu otot. Kira-kira 70% daripada kandungan antibiotik yang asal masuk ke sup. Kira-kira 20% jumlah awal antibiotik dimusnahkan akibat kimpalan.

Mendidih, pensterilan, masak tidak praktikal tiada kesan pada kandungan antibiotik dalam susu dan produk tenusu. Selepas mendidih dalam susu, dari 90 hingga 95% daripada jumlah awal antibiotik kekal, iaitu, dari 5 hingga 10% daripada jumlah mereka dimusnahkan. Selepas pensterilan dalam susu kekal dari 92 hingga 100% daripada jumlah awal antibiotik. Data sedemikian membolehkan kita membuat kesimpulan tentang ketidaksesuaian parameter mendidih dan pensterilan untuk pemusnahan antibiotik dalam susu.

Oleh kerana kumpulan-kumpulan antibiotik yang digunakan dalam manusia dan haiwan dalam pertanian adalah sama, jumlah antibiotik yang tersisa dalam produk makanan menyumbang kepada kemunculan strain yang tahan pada manusia. Oleh itu, orang yang menggunakan produk tersebut mengembangkan imuniti terhadap penggunaan antibiotik, dan ubat yang lebih dan lebih kuat diperlukan untuk mendapatkan kesan yang dijangkakan semasa rawatan.

Di bawah pengaruh antibiotik, tubuh kehilangan keupayaan untuk menentang pelbagai jangkitan. Selain itu, penggunaannya yang meluas telah membawa kepada kemunculan bakteria bakteria yang tahan terhadap ubat-ubatan ini, dan, pada akhirnya, seseorang boleh terdedah kepada jangkitan dan mikroorganisma.

Kehadiran antibiotik dalam tubuh boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk, disertai oleh gatal-gatal yang teruk, ruam, dalam kes yang jarang - edema. Kesan alergi ditunjukkan walaupun dalam kandungan antibiotik yang sangat rendah dalam makanan. Sejak 40 tahun yang lalu, bilangan orang yang mempunyai penyakit alahan, terutamanya di kalangan kanak-kanak, telah meningkat sepuluh kali ganda di Rusia.

Kehadiran antibiotik yang berpanjangan di dalam badan boleh menyebabkan kerengsaan selaput lendir perut, penuaan keadaan ulseratif dan pra-ulser, ketidakseimbangan mikroflora dalam usus, gangguan hati, ginjal, pundi hempedu, tindak balas sistem saraf dan peredaran darah dengan sikap tidak bertoleransi terhadap komponen antibakteria.

Antibiotik dari badan wanita yang menyusu dapat masuk ke dalam susu ibu dan menyebabkan kelesuan imuniti dan masalah kesihatan pada bayi baru lahir.

Memandangkan kemungkinan bahaya kepada kesihatan manusia, undang-undang menetapkan piawaian untuk kandungan antibiotik yang paling banyak digunakan dalam makanan seperti susu dan produk pemprosesan susu, termasuk daging ayam, telur dan produk telur: levomycetin, kumpulan tetracycline, streptomycin, penisilin, Grisin, bacitracin. Kandungan mereka dalam produk makanan tidak dibenarkan (di dalam had yang ditentukan oleh kaedah yang sesuai), yang penting bagi pengguna untuk mengetahui.

Peraturan Teknikal Kesatuan Kastam TR CU 021/2011 "Pada keselamatan makanan" menyatakan bahwa bahan mentah makanan (makanan) yang tidak diproses asal hewan harus diperolehi dari hewan yang produktif yang belum terdedah kepada antibiotik dan obat-obatan lain untuk penggunaan hewan, diperkenalkan sebelum disembelih habisnya penghapusan mereka daripada organisma haiwan.

Pejabat Rospotrebnadzor di Wilayah Krasnoyarsk setiap tahun dalam menjalankan kegiatan pengawasan memantau kandungan antibiotik dalam produk haiwan.

Hasil daripada ujian makmal, didapati bahawa bahagian sampel yang tidak memenuhi keperluan dokumen pengawalseliaan terhadap kandungan antibiotik kekal stabil untuk beberapa tahun dan masing-masing, pada tahun 2013 - 1.3%, pada tahun 2014 dan pada tahun 2015 dalam Tiada antibiotik dikesan dalam sampel produk siap, namun daripada 87 sampel yang diambil dalam satu sampel susu mentah, lebihan antibiotik didapati. Bahan mentah yang tidak mematuhi keperluan undang-undang telah ditarik balik dari peredaran.

Meningkatkan daya tahan terhadap antibiotik mencapai tahap yang sangat berbahaya di seluruh dunia. Pelbagai ubat yang digunakan dalam industri makanan kini mempunyai beberapa jenis antibiotik dan terus berkembang, masing-masing kandungannya dalam produk makanan belum diseragamkan, dan langkah-langkah kawalan yang ada hari ini tidak dapat menentukan kandungan semua antibiotik yang digunakan dalam produk makanan.

Ini bermakna bahawa tanggungjawab untuk mematuhi peraturan yang berkaitan untuk penggunaan antibiotik dalam pertanian terletak sepenuhnya dengan pengilang. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh budaya produksi yang maju (rendah), banyak pengeluar demi meningkatkan keuntungan pengeluaran tidak mematuhi peraturan penggunaan antibiotik, kerana sekurang-kurangnya ini memerlukan kehadiran personel dengan pengetahuan dan kemahiran khusus; pematuhan dengan keadaan kebersihan yang diperlukan di tempat kerja, menghapuskan keperluan pencegahan penyakit dengan antibiotik; pemusnahan produk makanan yang mengandungi antibiotik, dsb.

Oleh itu, Pertubuhan Kesihatan Sedunia memberi amaran tentang perlunya tindakan segera, dan Organisasi Pertubuhan Pengguna Antarabangsa (Perlindungan Pengguna) meminta orang untuk meyakinkan syarikat makanan untuk mengubah dasar antibiotik mereka. Pengguna mempunyai peranan penting dalam proses ini.

Walaupun ada langkah-langkah yang berkesan untuk mengawal kandungan antibiotik, pengguna harus ingat bahawa produk haiwan (daging, produk tenusu, telur) perlu diambil dari penjual yang dipercayai dan di pasaran yang sah.

Produk yang dijual dari haiwan hendaklah disertakan dengan dokumen yang mengesahkan pematuhan mereka dengan keperluan pengawalseliaan (produk makanan yang tidak diproses dari asal haiwan - dokumen yang mengesahkan pemeriksaan veterinar dan kebersihan, produk makanan olahan asal haiwan - pengisytiharan pematuhan, daging dan produk tenusu untuk makanan bayi - suatu perakuan negara pendaftaran).

Apabila membeli produk makanan, termasuk yang berasal dari haiwan, setiap pengguna perlu memberi perhatian kepada pelabelan, yang sepatutnya mengandungi maklumat mengenai nama produk makanan; komposisinya mengenai nama dan lokasi pengeluar produk makanan, tarikh pembuatan, jangka hayat dan syarat penyimpanan produk, serta cadangan dan (atau) sekatan penggunaan, satu tanda peredaran produk di pasaran ahli-ahli Kesatuan Kastam Negeri.

Di samping itu, anda harus memberi perhatian bahawa bangkai, separuh karkas dan kuih daging digunakan dengan cetakan setem veterinar; ia dibenarkan untuk membuat kesan tambahan cap merchandising. Dalam dokumentasi penghantaran untuk produk pembongkaran yang disembelih, maklumat berikut ditunjukkan: jenis daging haiwan yang produktif di mana produk penyembelihan diperolehi, nama produk penyembelihan, keadaan termal bangkai, setengah bangkai, tempat dan potongan ("dingin", "beku"), bahagian anatomi karkas luka); produk penyembelihan.

Pengguna yang dihormati! Oleh itu, hari ini, cara yang mungkin keluar dari keadaan semasa adalah pembelian produk haiwan (daging, produk tenusu, telur, daging ayam) dari pengeluar yang dipercayai dipercayai selepas pemeriksaan veterinar dan kebersihan bahan mentah ternakan.

Menjauhkan diri daripada membeli produk ternakan, ayam, penanaman ikan penampilan yang tidak elok dan kualiti yang diragui, pengilangnya yang tidak dikenali firma.

Berhenti daripada membeli produk di premis dan tempat yang tidak sesuai: di halaman, dari batang kereta, di tangga, dan sebagainya.

http://pandia.ru/text/80/274/40.php

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna