Produk antioksidan digabungkan ke dalam jadual ORAC tunggal "Kapasiti penyerapan radikal oksigen". Jadual menunjukkan keupayaan setiap produk untuk mengikat dan meneutralkan radikal bebas. Antioksidan dalam makanan menarik perhatian saintis dan pengguna. Satu langkah perlindungan terhadap radikal bebas telah dibangunkan.

Indeks ORAC dibenarkan untuk membandingkan produk untuk fungsi perlindungan tertentu. Antioksidan semulajadi adalah bahan semulajadi. Pertama sekali, mereka perlu untuk tumbuhan itu sendiri untuk melindungi daripada penyakit dan virus. Tumbuhan menghasilkan bahan-bahan ini untuk terus hidup di kalangan faktor-faktor yang merugikan.

Produk antioksidan melambatkan proses penuaan

Antioksidan memasuki tubuh manusia dengan makanan, dan hari ini dengan bahan tambahan makanan. Mereka terus menyokong perlindungan sel sihat dan menentang proses pengoksidaan. Antioksidan bukan sahaja boleh melawan penyakit tertentu, tetapi juga melambatkan proses penuaan.

Teori penuaan yang dikaitkan dengan radikal bebas, tidak dibuktikan sepenuhnya. Walaupun penggunaan produk antioksidan memperlambat proses oksidatif dalam badan. Phytonutrients melindungi sel-sel daripada kerosakan radikal bebas.

Badan kita sendiri menghasilkan sejumlah radikal untuk melindungi penyakit tertentu. Apabila bilangan radikal meningkat, mereka memusnahkan sel-sel badan. Radikal bebas adalah molekul yang mempunyai elektron "bebas" yang tidak berpasangan. Mereka tidak stabil dan mudah masuk ke dalam tindak balas kimia, mengganggu struktur molekul lain.

Reaksi rantaian kerosakan sel bermula. Antioksidan membantu menghentikan proses merosakkan ini. Ramai radikal bebas terbentuk semasa penyinaran sinaran ultraviolet, dalam pelbagai penyakit, tekanan, dan merokok.

Dianggarkan bahawa dalam merokok pasif, menghidupkan asap rokok, badan menghasilkan kira-kira 300 bilion radikal bebas. Setiap sel diserang kira-kira 10,000 kali sehari. Dalam keadaan ini, tubuh memerlukan perlindungan tambahan.

Apa yang menunjukkan indeks perlindungan antioksidan ORAC

Indeks perlindungan antioksidan menunjukkan betapa hebatnya bahan untuk mengikat radikal bebas. Ia tidak mengambil kira jumlah produk yang diambil, dan keupayaan untuk meneutralkan. Indeks itu diukur dalam ribuan unit. Tumbuhan yang paling aktif telah dikumpulkan di tempat-tempat pertumbuhan "liar". Sayur-sayuran dan buah-buahan yang ditanam di ladang dan di ladang mempunyai perlindungan antioksidan yang kurang.

Bagaimana menentukan indeks aktiviti antioksidan

Unit ORAC pada asalnya dibangunkan di National Institute of Aging (USA) lebih dari dua dekad yang lalu. Untuk mengukur aktiviti fitonutrien di dalam tubuh manusia kini tidak mungkin. Oleh itu, eksperimen dijalankan dalam tiub ujian.

Produk yang akan diuji untuk aktiviti antioksidan adalah lemah kepada zarah terkecil. Dalam keadaan makmal, fitonutrien terisolasi dengan aktiviti antioksidan. Tambah radikal bebas kepada mereka dan lihat aktiviti kimia yang kompleks.

Hasil daripada eksperimen, kesimpulan diambil tentang keupayaan sesuatu produk untuk mengikat radikal. Pada masa ini, tiada penunjuk perlindungan antioxidant pada pakej dengan bioadditives atau produk lain. Isu ini dibincangkan di sesetengah negara Eropah. Maklumat sedemikian akan membantu pengguna untuk membuat kesimpulan yang tepat mengenai manfaat produk.

Ini adalah masa depan. Hari ini anda boleh memuat turun jadual ORAC di Internet. Maklumat mengenai produk antioksidan akan membantu menyesuaikan diet dan mendapatkan lebih banyak nutrien. Kira-kira 500 produk dimasukkan dalam pangkalan data dan jadual dikemas kini secara kerap. Para saintis, bukan tanpa alasan, menyimpulkan bahawa lebih dekat pada permulaan produk itu terletak, semakin kuat sifat antioksidannya.

Tempat pertama di kalangan produk antioksidan adalah alga.

Senarai produk antioksidan dipimpin oleh alga merah. Mereka mengandungi antioksidan yang kuat, astaxanthin. Kapasiti antioksidan astaxanthin adalah 6000 kali lebih tinggi daripada vitamin C, 800 kali lebih tinggi daripada koenzim Q10, 550 kali lebih tinggi daripada vitamin E. Seperti halnya dengan antioksidan, tidak mungkin untuk mengukur kesan dalam tubuh manusia.

Sebagai tambahan kepada alga, astaxanthin dijumpai di dalam badan haiwan laut, ikan merah, telur, kerang krustasea. Penghuni laut sendiri tidak menghasilkan astaxanthin, tetapi menerimanya dengan makanan. Antioksidan ini berasal dari tumbuhan.

Walau bagaimanapun, makan sebahagian daripada salmon, kami mendapat sejumlah astaxanthin. Astaxanthin adalah kejadian yang jarang berlaku daripada vitamin C. Bahkan, hanya terdapat beberapa sumber astaxanthin semulajadi. Yang paling berpatutan ialah salmon liar.

Untuk mendapatkan jumlah yang diperlukan, anda perlu makan 4 hidangan salmon setiap hari. Oleh itu, ramai pakar pemakanan mengesyorkan mengambil astaxanthin sebagai makanan tambahan. ORAC astaxanthin dari rumput laut merah 2822200 (μmol per 100 g.)

Rempah memimpin antara produk antioksidan

Teratas senarai itu diduduki dengan rempah. Tempat pertama di antara mereka adalah milik carnation. Carnation adalah tunas bunga wangi yang wangi. Kumpulkan ulas di Indonesia, India, Madagaskar, Pakistan dan lain-lain.

Carnation diikuti oleh amla (atau gooseberry India), oregano, rosemary, dan senarai terus. Terdapat skeptik. Lagipun, indeks aktiviti antioksidan dikira pada 100 gram. produk. Makan rempah ini tidak mustahil. Tidak mengambil kira bioavailabiliti produk tersebut.

Penyelidikan makmal adalah satu perkara, penggunaan sebenar adalah satu lagi, apabila mustahil untuk mengukur penunjuk dalam tubuh manusia. Walau bagaimanapun, rempah-rempah dan rempah adalah produk antioksida yang aktif, secara biologi, yang berguna untuk makanan, walaupun dalam kuantiti yang sedikit. Lihat senarai:

• Astaxanthin (daripada microalgae) 2822200
• Rempah cengkih 290283
• Gooseberry India (Amla), kering 261500
• Sorghum bran 240000
• Oregano kering 175295
• Rosemary kering 165280
• Daun pudina, kering 160820
• Thyme kering 157380
• Cendawan Chaga Extract 146700
• Baobab serbuk, kering 140000
• Serbuk kayu manis 131420
• Serbuk kunyit 127068
• Vanilla 122400
• Sage 119929
• Dog Rose 96150
• Marjoram dikeringkan 92310
• Pasli kering 73670
• Nutmeg 69640
• Cumin 50372
• Serbuk Kari 48504

Jadual keseluruhan tidak akan diberikan dalam artikel pendek. Anda boleh memuat turunnya dari Internet. Kami menunjukkan beberapa produk yang mudah dicari, dan ia tersedia untuk semua orang. Anda sudah mengetahui indeks ORAC, dan anda akan memberi perhatian khusus kepada mereka. Kedudukan utama diduduki oleh buah beri, buah delima dan delima, kacang, sayuran, sayur-sayuran berdaun.

• Serbuk kakao tanpa gula 55653
• Cowberry 20300
• Cabai merah 19631
• Chokeberry 16062
• Akar halia 14840
• Golden Raisin 10450
• Hazelnut 9645
• Pears kering 9496
• Prunes 8059
• Currant hitam 7957
• Pistachios 7675
• Lentils 7282
• Epal kering 6681
• Plums 6100
• Bawang putih 5708
• Raspberry 5065
• Bom tangan 4479
• Almond 4454
• Dill segar 4392
• Epal merah dengan kulit 4275
• Wain merah 3607
• Epal emas dengan kulit 2670
• Kubis merah 2496
• Oatmeal 2183
• Broker 2160
• Jeruk 2103
• Kubis Savoy 2050
• Bakteria mentah 1776
• Lemon 1346
• Teh hijau 1253
• Kiwi 1210
• Teh hitam 1128
• Salad hijau 1017
• Bow 913
• Kubis 856
• Lada merah lada 821
• Biji Flaks 800
• Pisang 795
• Tomato 546
• Labu 483
• Wortel 436
• Nasi putih rebus 30

Ini bukan seluruh jadual. Indeks bukanlah nilai malar dan mungkin berbeza-beza bergantung kepada pelbagai, keadaan yang semakin meningkat, kaedah penyediaan. Indeks aktiviti antioksidan dikira pada 100 gram. produk. Adakah kadar penggunaan?

Berapa banyak produk antioksidan?

Bagi orang yang sihat, terdapat kadar penggunaan produk antioksidan. Ia menjadikan dari 5 hingga 7 ribu unit ORAC setiap hari. Jumlah ini sesuai dengan diet harian yang seimbang. Ini angka purata. Adakah ia banyak atau sedikit? Malah, untuk mendapatkan nombor sedemikian tidak sukar.

Buah delima, kismis, segelintir buah kering, segelas kaldu rosehip, secawan kakao sebenar akan mengisi makanan anda dengan antioksidan. Pastikan makan sayur-sayuran dan buah-buahan. Peraturan mudah 4 buah buah sehari sepenuhnya meliputi keperluan untuk antioksidan.

Perhatikan epal dalam bentuk segar dan kering. Hutan dan taman beri, baik segar dan beku, amat kaya dengan antioksidan. Produk kaya dengan antioksidan boleh didapati untuk sesiapa sahaja. Bersenjata dengan pengetahuan, penting untuk membuat pilihan yang tepat memihak kepada diet yang sihat.

Jika anda suka artikel itu, suka. Hanya berkongsi dengan rakan-rakan di rangkaian sosial. Ini akan membantu kami meningkatkan laman web ini. Terima kasih!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Antioksidan - elixir keabadian

Mungkin sukar untuk mencari seseorang yang tidak akan mendengar perkataan "antioksidan." Menonjolkan istilah ini sangat menyukai semua pengedar ubat-ubatan anti-penuaan dan ubat-ubatan. Dan selalunya perkataan ini bertindak pada pengguna dengan cara yang ajaib. Jika anda menyebutkan bahawa dalam satu atau satu produk mengandungi antioksidan, ia meningkatkan minat dalam produk pada masa-masa, walaupun tidak ada yang benar-benar dapat menjelaskan apa jenis "binatang" seperti antioksidan dan mengapa ia diperlukan sama sekali. Bagi kebanyakan, definisi ini dikaitkan dengan faedah yang luar biasa, dan dengan itu semua yang mengandungi antioksidan mesti dimakan dengan kerap dan dalam jumlah yang terlalu tinggi. Adakah ia benar-benar begitu, dan apakah kegunaan antioksidan yang sama, dan di mana untuk mendapatkannya sama sekali?

Antioksidan: apa itu

Sebelum mendefinisikan konsep ini, adalah penting untuk mempertimbangkan teori penuaan radikal yang berkaitan, yang berkaitan dengan yang antioksidan yang sama menjadi popular, faedah yang diketahui oleh semua orang hari ini. Teori ini mula-mula maju oleh Denham Harman pada tahun 50an abad yang lalu. Inti ringkas teori radikal bebas penuaan ialah penyebab penuaan organisma adalah kerosakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas adalah zarah (atom atau molekul) yang dalam strukturnya mengandungi elektron yang tidak berpasangan di paras elektron luaran. Radikal bebas menyebabkan kerosakan pada protein, lipid, asid nukleik dan jenis biomolekul lain. Kerosakan kepada sel oleh radikal bebas menyebabkan keabnormalan dalam badan dan, akibatnya, kepada penuaan dan kematian. Terdapat anggapan bahawa mitokondria terlibat dalam pembentukan radikal bebas.

Apakah radikal bebas? Radikal bebas adalah bentuk oksigen reaktif, yang tepatnya menghasilkan mitochondria. Bagaimana untuk meneutralkan kesan radikal bebas pada badan? Pertama sekali, anda perlu mengikuti diet rendah kalori - isu ini akan dibincangkan di bawah. Terdapat juga versi yang mempercepat metabolisme adalah punca pengoksidaan badan dan pembentukan radikal bebas. Sudah berulang kali dalam kalangan ilmiah dan pseudo-saintifik ada versi yang jangka hayat bergantung kepada kekerapan pernafasan. Iaitu, semakin sering kita bernafas, semakin kurang jangka hayat kita. Dan jika kita menganggap teori ini mengenai contoh haiwan dengan kadar pernafasan yang berbeza, maka ia sepenuhnya membenarkan dirinya sendiri.

antioksidan, radikal bebas

Sebagai contoh, seekor anjing yang melakukan kitaran pernafasan yang terlalu kerap hidup paling lama beberapa dekad, dan kura-kura, yang kadar pernafasannya kira-kira dua per minit, dapat hidup lebih dari 500 tahun. Oleh itu, dapat diasumsikan bahawa kadar pernafasan mempengaruhi kadar pengoksidaan organisme, akibatnya penuaannya. Anda juga harus memberi perhatian kepada para atlet profesional yang, kerana usaha keras yang terlalu tinggi, membuat pernafasan yang teratur dan cepat: kerjaya mereka paling kerap berakhir pada usia 30 tahun, dan kesihatan pada masa ini dalam kebanyakan kes meninggalkan banyak yang diinginkan. Ada kemungkinan bahawa sebab ini adalah kekerapan kitaran pernafasan yang tidak mencukupi secara tetap.

Bagaimana untuk meneutralkan kesan radikal bebas pada badan kita dan mencegah pengoksidaan sel?

• Pertama, tukar kadar pernafasan anda. Sekiranya versi metabolisme yang dipercepatkan, yang berlaku akibat kadar pernafasan yang tinggi, membawa kepada penuaan, maka anda secara beransur-ansur membiasakan diri anda dengan pernafasan yang lebih dalam dan dengan itu mengurangkan kekerapannya. Untuk ini, terdapat amalan pernafasan khas Apanasati Hinayana, sebagai hasilnya kita secara beransur-ansur meregangkan pernafasan kita dan dengan itu melambatkan metabolisme.
• Kedua, perlu melancarkan sistem antioksidan dalaman manusia. Di dalam tubuh manusia, sistem untuk meremajakan dan memulihkan sel-sel yang rosak telah dipikirkan, anda hanya perlu menyesuaikan fungsinya. Kelenjar pineal dalam otak manusia menghasilkan hormon yang paling penting - melatonin, yang mempunyai kesan antioksidan yang kuat. Fungsi kelenjar pineal dihalang oleh rejimen hari yang tidak sesuai (pertama sekali, ia adalah wakefulness pada waktu malam) dan diet tidak sihat dengan dominasi lemak, goreng, tepung, manis, asin dan kehadiran makanan haiwan dalam diet. Inverted asanas akan membantu berfungsi kelenjar pineal dan penghasilan hormon melatonin.
• Ketiga, makanan semulajadi yang mengandung antioksidan semulajadi harus dimakan.

Produk antioksidan

Seperti yang telah disebutkan, untuk meneutralkan kesan radikal bebas pada badan kita harus diet rendah kalori. Sayur-sayuran dan buah-buahan segar menyerap badan kita dengan perencat tindak balas radikal bebas - antioksidan. Antioksidan adalah enzim, iaitu, yang dihasilkan oleh badan kita, dan bukan enzim, yang berasal dari luar. Pada dasarnya, alam semula jadi dikandung supaya setiap sel boleh memusnahkan radikal bebas memasuki tubuh, tetapi jika jumlah radikal bebas melebihi norma, maka enzim antioksidan menjadi tidak mencukupi. Dalam kes ini, antioksidan bukan enzim, iaitu, berasal dari makanan, akan datang untuk menyelamatkan. Antioksidan utama bukan enzim adalah:

Vitamin C, vitamin E dan provitamin A didapati dalam buah segar, lycopene - dalam tomato. Flavin dan flavonoid terdapat dalam sayur-sayuran segar, tanin ditemui dalam koko, kopi dan teh, tetapi diberi kesan-kesan negatif yang diminum oleh minuman ini, mereka lebih baik dikecualikan kerana akan lebih membahayakan daripada yang baik. Anthocyanins terkandung dalam buah beri, terutamanya dalam warna merah.

Antioksidan dalam makanan: meja

Jadual ini menunjukkan jumlah antioksidan setiap 100 gram produk. Antioksidan kebanyakannya ditemui dalam sayur-sayuran segar, buah-buahan, buah beri, dan kacang-kacangan. Dalam buah-buahan yang diproses dalam kaleng atau termal, bilangan mereka dikurangkan atau tidak.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/

Antioksidan dalam makanan (meja)

Kandungan:

Antioksidan yang baik dan radikal bebas yang buruk

Iklan yang terang iklan yang mengiklankan kosmetik bergaya, sering dalam nada dramatik menceritakan tentang memerangi antioksidan yang "baik" terhadap radikal bebas yang "buruk". Apakah musuh misteri ini - radikal bebas?

Radikal bebas hanyalah molekul oksigen yang diubah suai. Di bawah pengaruh sinaran UV, sinaran pengionan atau agen toksik, molekul dengan elektron yang tidak berpasangan terbentuk daripada molekul biasa, yang cenderung berinteraksi dengan segala yang berlaku di sepanjang jalan.

Selalunya, ia merentasi lipid - bahan yang membentuk membran sel, dan sebagai akibatnya, sebatian aktif yang baru terbentuk - radikal lipid. Oleh itu, tindak balas rantaian peroksidasi dimulakan, di mana struktur penting lain, termasuk nukleus sel, juga boleh ditarik, yang penuh dengan kemerosotan ganasnya.

Kanser paru-paru dan perut, serta aterosklerosis, beberapa penyakit sistem saraf, penyakit Parkinson - ini adalah senarai jenayah kecil yang tidak lengkap dengan watak yang terlalu bergaul. Tetapi tidak semuanya sangat mudah.

Tugas kita adalah untuk membekalkan tubuh kita dengan jumlah makanan yang cukup yang mengandungi antioksidan (contohnya, bit buncis dengan lobak mempunyai sifat antioksidan yang luar biasa). Dan sememangnya, gunakan kosmetik yang mengandungi antioksidan.

Antioksidan - apa itu?

Antioksidan adalah molekul biasa yang menghalang pengoksidaan molekul lain. Oleh kerana terdapat banyak proses dalam tubuh yang membawa kepada pengoksidaan, pengambilan antioksidan adalah perlu untuk mengatasi beberapa kesan negatif pengumpulan molekul teroksida yang terlalu banyak di dalam badan.

Kelebihan utama penggunaan antioksidan adalah:

• mencegah dan menyembuhkan pelbagai jenis kanser,
  
• pencegahan dan penyembuhan penyakit jantung dan penyakit maut lain.
  
• penggunaan sejumlah besar antioksidan memperlahankan proses penuaan.

Itulah sebabnya permintaan terhadap antioksidan semakin meningkat dari tahun ke tahun. Mereka ditambah kepada kosmetik dan dijual dalam bentuk makanan tambahan, tetapi keberkesanan dan keselamatan aplikasi sedemikian belum dipelajari sepenuhnya. Dan cara terbaik untuk mendapatkan antioksidan untuk badan adalah untuk makan buah-buahan mentah dan sayur-sayuran (beberapa kacang dan bijirin juga).

Jenis utama antioksidan

Semua antioksidan dibahagikan kepada beberapa jenis yang berlainan, masing-masing termasuk jenis bahan tertentu. Antioksidan yang paling biasa dalam makanan termasuk yang berikut:

Asid lipoik Alpha
Antioksidan utama ini adalah asid lemak yang dihasilkan oleh badan yang memainkan peranan utama dalam pengeluaran tenaga dan metabolisme. Kajian menunjukkan bahawa asid alfa-lipoik diperlukan untuk mengurangkan keradangan, yang dikaitkan dengan penyakit seperti kanser, kencing manis dan penyakit jantung (antara lain). Antioksidan ini sangat baik untuk penggunaan umum dan terutamanya untuk mengekalkan paras gula darah yang sihat.

Astaxanthin
Astaxanthin adalah sebahagian daripada keluarga antioksidan karotenoid dan mempunyai manfaat kesihatan yang kuat.
Kompaun ini memberikan salmon warna merah jambu dan, seperti yang telah ditunjukkan, mengurangkan risiko penyakit jantung, meningkatkan "baik" dan mengurangkan pengoksidaan "buruk" kolesterol.
Astaxanthin, bahan yang semulajadi - karotenoid atau pigmen larut lemak yang memberikan tumbuhan dan haiwan laut tertentu warna merah jambu atau merah - ditemui dalam salmon, udang, ketam dan udang, serta dalam minyak krim dan alga.
Astaxanthin adalah pembantu yang hebat dalam memerangi penuaan.

Lutein
Lutein adalah antioksidan yang kuat yang terdapat dalam telur dan sayur-sayuran berdaun hijau.
Kajian menunjukkan bahawa lutein memainkan peranan penting dalam pencegahan penyakit mata dan terutamanya dalam penglihatan malam miskin, serta membantu meningkatkan penglihatan dalam keadaan kontras rendah.

Pycnogenol
Juga dikenali sebagai ekstrak kulit kayu pain, pycnogenol adalah ubat yang ideal untuk wanita semasa menopaus.
Ia telah menunjukkan bahawa ia melegakan gejala dan mengurangkan tekanan, dan juga dapat mengawal gejala PMS dan tekanan darah.

Resveratrol
Ia adalah antioksidan anti-radang yang sangat berguna untuk pesakit yang mempunyai pelbagai penyakit jantung.
Resveratrol didapati sangat berkesan dalam memerangi penyakit yang berkaitan dengan penuaan, bahawa ia dipanggil "mata air pemuda".
Di dalam buah-buahan tertentu, seperti anggur, sayuran, koko dan wain merah, boleh menyeberangi halangan otak darah, memberikan perlindungan kepada otak dan sistem saraf.

Vitamin C
Vitamin C mempunyai pelbagai keupayaan yang luar biasa dalam rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit, serta diperlukan untuk sintesis kolagen, yang merupakan komponen struktur penting tulang, saluran darah, tendon dan ligamen.

Vitamin E
Vitamin E semula jadi adalah sebuah keluarga yang terdiri daripada lapan sebatian yang berbeza: empat tocopherols dan empat tocotrienols, tanpa proses yang tidak boleh dilakukan oleh tubuh kita. Di samping itu, beliau secara aktif melawan penuaan sel dan merupakan salah satu komponen terpenting dalam kosmetik anti-penuaan.

Karotenoid
Ini adalah kelas pigmen semulajadi dengan sifat antioksidan yang kuat. Ia adalah sebatian yang memberi warna produk yang cerah. Lebih daripada 700 karotenoid semula jadi diketahui, yang boleh dibahagikan kepada dua kumpulan:

Carotenes tidak mengandungi atom oksigen. Sesetengah contoh adalah lycopene (didapati dalam tomato merah) dan beta-karoten (terdapat dalam wortel oren), yang diproses oleh badan menjadi vitamin A.

Xanthophils mengandungi atom oksigen, termasuk lutein, canthaxanthin, zeaxanthin dan astaxanthin. Zeaxanthin adalah karotenoid yang paling biasa yang secara semula jadi wujud dan terdapat dalam lada, kiwi, jagung, anggur dan oren.

Apa produk yang ada ergothionein (ergothionein)

Ergotionone adalah antioksidan yang lain. Malah, ia adalah asid amino, yang kebanyakannya terdapat dalam cendawan, dan juga dalam kepiting Kamchatka, daging haiwan, yang merumput pada tumbuhan yang mengandungi ergothionein dan produk lain (lebih banyak lagi di sini), dan merupakan blok bangunan untuk protein. Ergothionein juga digunakan sebagai ubat.

Petunjuk: untuk kerosakan hati, katarak, penyakit Alzheimer, kencing manis dan penyakit jantung.
Ergothionein kadang-kadang digunakan secara langsung ke kulit untuk mencegah penampilan kedutan, mengurangkan tanda-tanda penuaan pada kulit dan bintik-bintik pigmen.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

Makanan TOP tinggi antioksidan

Peranan antioksidan

Antioksidan adalah bahan yang bermanfaat yang menghalang penuaan sel. Mereka menyerap radikal bebas dan memperlahankan pengoksidaan lipid. Peranan antioksidan adalah sukar untuk menaksir. Dalam kerja-kerja badan manusia:

1. Perlindungan utama. Ia melibatkan enzim
2. Sekunder. Ia melibatkan vitamin antioksidan.

Untuk memenuhi kosmetik dengan komponen seperti dalam komposisi tidak lagi jarang, tetapi bagaimana untuk meningkatkan penggunaannya dengan makanan?

Di mana radikal bebas datang

Mereka mengaktifkan proses pemusnahan sel, dan mempercepat penuaan. Kandungan mereka dalam tubuh manusia meningkat daripada kesan berbahaya:

• ultraviolet;
• pelepasan industri;
• gas ekzos;
• radiasi;
• merokok;
• proses keradangan di dalam badan.

Seperti yang anda dapat lihat dari senarai ini, setiap orang terdedah kepada faktor berbahaya.

Dengan memakan produk antioksidan setiap hari, anda boleh berjaya memerangi kesan negatif dan mengurangkan kerosakan yang dilakukan kepada badan.

Sumber Antioksidan

Dalam tubuh manusia, nutrien ini berasal dari:

1. Makanan
2. Kosmetik.
3. Dadah.
4. Makanan tambahan.

Dengan pengambilan makanan harian dengan antioksidan, sangat mungkin dilakukan tanpa persediaan farmaseutikal.

Meningkatkan penggunaan elemen berguna, anda bukan sahaja memperlahankan proses penuaan, tetapi juga meningkatkan penampilan, kesejahteraan umum dan mood.

Ini akan menjadikan pencegahan yang sangat baik dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan onkologi.

Makanan yang kaya

Kumpulan berikut boleh dibezakan:

1. Berries. Para pemimpin dalam kategori ini adalah blueberry dan cranberry. Juga blueberries, mawar liar, raspberi, strawberi, abu gunung, currants akan sangat berguna.
2. Buah-Buahan. Jeruk, limau gedang, buah ara, anggur, plum, aprikot, pic, limau, lemon terkaya.
3. Kekacang - kacang merah, kacang merah, kacang muda.
4. Sayuran. Hampir semua warna oren, seperti lobak merah dan labu. Serta bit, zucchini, bawang merah, kubis, terung, tomato, lobak.
5. Herba dan herba - bayam, parsli, coklat.
6. Kacang - badam, hazelnuts, pistachios, walnut.
7. Rempah - ulas, kunyit, kayu manis, mayran, halia, bawang putih.
8. Rumpai laut, seperti kelp.
9. Minuman - teh hijau, kopi semulajadi, koko.
10. Minyak sayuran, haiwan dan minyak ikan.
11. Bijirin berbuih.

Malah, senarai produk yang berguna agak luas. Dibuktikan kehadiran bahan-bahan ini di lebih daripada 3,000 jenis makanan.

Bahan-bahan - antioksidan

Sekitar 8,000 spesies unsur-unsur berguna kini telah dipelajari. Secara konvensional, mereka boleh dibahagikan kepada kumpulan berikut:

1. Pigmen - karotenoid, lutein, melanin, polifenol.
2. Vitamin antioxidants - E, A, C.
3. Tanin dan enzim.
4. Unsur jejak - selenium, zink, tembaga.

Oleh kerana kepelbagaian ini, untuk memperkayakan diet anda agak mudah. Banyak bahan yang terdapat dalam produk biasa kita.

Cara membuat diet anda

Petua praktikal ini akan membantu anda dengan mudah dan mudah, tanpa menghafal jadual dan senarai, berpegang pada diet yang kaya dan bervariasi.

1. Satu meja antioksidan makanan boleh disimpan di telefon dan digunakan semasa membeli-belah.
2. Pilih sayuran dan buah-buahan warna cerah dan tepu. Sebagai contoh, membeli bawang, kacang atau lada Bulgaria, memberi keutamaan kepada merah.
3. Mula menggunakan bumbu. Dengan mereka, makanan akan lebih aromatik dan sihat.
4. Berehat minum minuman sihat sekurang-kurangnya sekali sehari. Sebagai contoh, secawan teh hijau dengan lemon, segelas jus oren, merebus rosehip.
5. Makan 2-3 buah sayur-sayuran atau sayur-sayuran segar, bukannya makanan ringan.

Jadual berguna, graf, senarai

Simpan maklumat ini pada komputer meja atau telefon pintar anda, dan anda akan sentiasa mempunyai petunjuk di hujung jari anda.

1. Jumlah antioksidan dalam 100 gr. buah-buahan dan sayuran:

http://kreativlife.ru/top-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov/

Antioksidan yang kuat dalam makanan: satu jadual buah-buahan dan sayur-sayuran terkaya

Hari ini, tahap antioksidan dalam makanan biasanya diukur pada skala ORAC, yang bermaksud "kapasiti penyerapan radikal oksigen" atau "keupayaan untuk menyerap radikal bebas." Penunjuk ini telah dibangunkan oleh National Institutes of Health di Baltimore. Lebih tinggi lagi, semakin baik produk ini atau produk itu bertentangan dengan pengoksidaan badan. Jabatan Pertanian AS mengesyorkan 3,000-5,000 unit ORAC setiap hari.

Juara sebenar mengikut skala ORAC adalah produk yang agak jarang di mana hanya mereka yang telah lama berminat untuk makan dan vegetarianisme yang sihat adalah biasa:

• Bran (khususnya sorghum, sumach dan beras);
• Beri dari maki, acai, goji, chokeberry dan elderberry.

Mereka boleh dengan mudah diperintahkan secara dalam talian, tetapi anda harus mengakui bahawa lebih mudah untuk memasukkan makanan kaya antioksidan diet yang dijual di setiap pasar raya. Senarai berikut mengandungi sumber semulajadi antioksidan semulajadi. Fikirkan tentang memakannya sesering mungkin!

Makanan yang kaya dengan antioksidan semulajadi: TOP-46 meja

Kami menasihati anda untuk menarik antioksidan dalam makanan berikut:

Kacang

Kekacang

Buah kering

Beri dan buah segar

Sayuran dan sayur-sayuran akar

Sebagai tambahan kepada antioksidan semulajadi ini, anda juga sepatutnya menyebutkan produk berikut untuk kesihatan anda secara berasingan:

1. Serbuk kakao: 80 933 mata pada skala ORAC;
2. Coklat gelap: 20,823 mata;
3. Coklat susu: 7,528;
4. Cabernet Sauvignon Wain: 5,034;
5. Wain merah: 3,873.

Perlu diingatkan bahawa nilai ORAC atau keupayaan setiap sayuran / buah / kacang untuk melawan radikal bebas bergantung kepada keadaan penanaman, pemprosesan, memasak dan faktor lain. Jadi, untuk mengekalkan sifat-sifat bermanfaat kacang-kacangan, ia disyorkan untuk tidak goreng atau garam. Tetapi brokoli selepas 5 minit memasak menjadi lebih "antioksidan".

Apa makanan lain mengandungi antioksidan?

Ya, hampir semua yang ada di dapur anda. Antara sayur-sayuran biasa kami, yang bukan juara, tetapi kekal sebagai antioksidan semula jadi yang kuat:

1. Kentang: 1,322;
2. Bawang: 863;
3. Wortel: 697;
4. Kubis: 529;
5. Labu: 483;
6. Tomato: 387;
7. Cucumbers: 232.

Semua data di atas adalah berdasarkan 100 gram bagi setiap produk. Iaitu, 100 gram akar halia mengandungi hampir 5 kali lebih banyak antioksidan daripada brokoli. Tetapi bersetuju: anda akan makan 100 gram brokoli lebih cepat dan dengan keseronokan yang lebih besar daripada halia halus.

Atas sebab ini, kami membuat keputusan untuk membuat senarai produk antioksida yang berasingan, yang termasuk herba, herba dan rempah kering. Mereka tidak makan banyak pada satu masa, tetapi anda boleh membuat kebiasaan merasakannya dengan hampir setiap hidangan dalam diet anda.

Antioksidan semula jadi yang paling kuat di kalangan herba dan rempah

Berikut adalah satu lagi senarai makanan yang kaya dengan antioksidan yang anda boleh menambah makanan untuk memelihara belia dan mencegah pelbagai penyakit:

1. Biji ulas: 314,446 titik ORAC;
2. Bahan kayu manis: 267 536;
3. Oregano kering: 200,129;
4. Turmerik tanah: 159 277;
5. Benih Cumin: 76,800;
6. Pasli kering: 74 349;
7. Basil kering: 67,553;
8. Serbuk Curry: 48,504;
9. Sage: 32,004;
10. Biji sawi kuning; 29,257;
11. Ground Halia: 28,811;
12. Lada hitam: 27 618;
13. Thyme segar: 27,426;
14. Marjoram segar: 27,297;
15. Serbuk Chili: 23,636;
16. Paprika: 17,919;
17. Tarragon segar: 15 542;
18. Oregano segar dan peppermint: 13,978;
19. Sedap segar: 9,465;
20. Dill: 4,392.

Perhatikan bahawa teh hijau semulajadi juga mempunyai ciri-ciri bermanfaat dan keupayaannya sebagai antioksidan, dianggarkan pada 1,253 mata.

Forest Fairy

Kekasih alam semula jadi. Saya percaya kosmetik semulajadi dan makanan membantu mengekalkan kesihatan dan memanjangkan belia. Saya menulis artikel mengenai topik ini, bergantung pada sumber yang saya sendiri anggap boleh dipercayai. Semua orang yang berpikiran sama - selamat datang!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Antioksidan dalam Makanan

Antioksidan (antioksidan) adalah "penjaga" kesihatan. Mereka membantu meneutralkan radikal bebas, mencegah kerosakan membran dan memanjangkan pemuda. Di samping itu, bahan-bahan ini bertanggungjawab untuk mempercepat pemulihan sel-sel yang rosak, serta untuk meningkatkan ketahanan badan terhadap mikroorganisma patogen.

Antioksidan sangat berfaedah kepada tubuh manusia. Mereka melambatkan proses penuaan, serta mencegah berlakunya patologi sistem kardiovaskular dan penyakit kanser. Tubuh boleh mendapatkan bahan-bahan ini daripada ubat-ubatan, aditif dan produk makanan. Anda akan mengetahui tentang produk apa yang mengandungi sejumlah besar antioksidan dalam artikel ini.

Antioksidan - bahan terbaik dalam memerangi radikal bebas

Molekul yang dicirikan oleh ketiadaan satu atau lebih elektron dipanggil radikal bebas. Setiap hari, sel manusia diserang oleh 10,000 sebatian yang rosak. Mengembara melalui organ dan sistem, sebatian yang rosak membuang elektron "hilang" dari molekul penuh, yang paling menjejaskan kesihatan manusia dan kesejahteraan.

Kejadian radikal bebas dalam tubuh manusia adalah disebabkan oleh:

• merokok;
• Radiasi UV;
• mengambil ubat;
• radiasi.

Akibat kesan radikal bebas terhadap organ dan sistem yang berbahaya adalah tragis. Mereka menimbulkan kemunculan gangguan kemurungan, flekbit, asma bronkial, artritis, katarak, varises, penyakit kanser, aterosklerosis, dan patologi sistem kardiovaskular.

Pengoksidaan agresif mencetuskan perkembangan keradangan di dalam sel dan tisu otak, mempercepat penuaan, dan mengurangkan imuniti. Malangnya, hari ini, tidak ada ubat yang dapat mengatasi oksidan yang agresif. Tetapi, jika bukan untuk antioksidan, seseorang lebih sering berjumpa dengan pelbagai penyakit. Di samping itu, perjalanan penyakit akan menjadi lebih parah dan berpanjangan.

Antioksidan memintas oksida agresif, memberi mereka elektron mereka, dan dengan itu melindungi sel-sel daripada kemusnahan. Antioksidan membantu menghalang proses oksidatif, mengembalikan sel, dan juga mempunyai kesan antioksidan dan anti-penuaan pada dermis.

Ciri-ciri berguna

Antioksidan adalah unsur yang sangat penting yang menghalang pengoksidaan sel-sel dan tisu, serta melindungi terhadap kesan-kesan berbahaya dari oksidan yang agresif. Antioksidan paling terkenal termasuk beberapa unsur surih, karotenoid, vitamin.

Asid askorbik, tokoferol dan retinol adalah antara sinki terbesar dari sebatian rosak. Bahan-bahan ini memasuki badan dengan makanan.

Tocopherol (vitamin E) menyumbang kepada penstabilan proses intraselular, penangguhan penuaan dermis, pencegahan katarak, penguatan sistem imun dan peningkatan penyerapan oksigen.

Retinol menyumbang untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap keadaan yang tertekan, melindungi membran mukus organ-organ dalaman, dermis dari faktor persekitaran, meneutralkan bakteria dan virus, memusnahkan karsinogen, menurunkan tahap kolesterol dan mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular.

Asid askorbik membantu meningkatkan sintesis interferon, meneutralkan bahan-bahan toksik, merangsang fungsi sel-sel saraf.
Antioxidants-minerals bertanggungjawab untuk kesihatan sel-sel, serta untuk perlindungan membran daripada kesan-kesan berbahaya pengoksidaan yang berlebihan.

Zink, tembaga, selenium, kromium dan mangan dirujuk sebagai unsur surih "pembela" tubuh terhadap radikal bebas.

• Mangan meningkatkan penyerapan, Vitamin A, C, E dan B.
• Chromium terlibat secara aktif dalam proses metabolik. Membantu mempercepat penukaran glukosa kepada glikogen, serta meningkatkan ketahanan.
• Tembaga membantu dalam menormalkan metabolisme sel. Unsur jejak adalah komponen dismutase superoxide, yang menentang agen pengoksida yang agresif. Kekurangan tembaga penuh dengan penurunan ketahanan terhadap selsema dan SARS.
• Zink menggalakkan penyerapan retinol. Bertanggungjawab menjaga kepekatan biasa tokoferol dalam badan, serta untuk melindungi genom manusia dari kesan agen pengoksida yang agresif.
• Selenium bertanggungjawab untuk berfungsi dengan normal sel-sel darah, paru-paru, hati dan hati. Elemen surih membantu melindungi membran daripada kerosakan.

Keperluan harian

Untuk kesihatan yang baik, pakar mencadangkan penggunaan mineral dan vitamin antioksidan setiap hari dalam dos berikut:

• karoten - dari 3.0 hingga 6.0 mg;
• kromium - 100 - 150 mcg;
• tembaga - 2.5 mg;
• mangan - 3.0 - 4.0 mg;
• retinol - 1 - 1.5 mg;
• tocopherol - 15 mg;
• selenium - 55 mcg;
• asid askorbik - untuk wakil-wakil setengah lemah masyarakat - 75 mg, kuat - 90 mg, perokok - 120 mg;
• Zink - untuk wanita 8 mg, untuk lelaki - 11 mg.

Produk mengandungi antioksidan biologi

Kepekatan antioksidan yang besar tertumpu pada sayur-sayuran dan buah-buahan yang terang (merah, ungu, biru, kuning, oren).

Untuk mendapatkan jumlah nutrien yang mencukupi, makanan kaya dengan antioksidan mesti dimakan dalam bentuk mentah atau sedikit kukus.

Semasa rawatan haba, sayur-sayuran dan buah-buahan kehilangan sebatian yang bermanfaat. Di samping itu, mengurangkan nilai pemakanan produk.

Sebilangan besar antioksidan ditemui dalam cranberry, blueberries, plum, walnut, hazelnut, hazelnut, badam, kacang merah, artichokes, kacang hitam, kayu manis tanah, kunyit, cengkeh, pasli kering, kismis, beri hitam, kubis, strawberi, alfalfa, bit, oren, brokoli, ceri, bawang, terung, anggur, tomato, labu, wortel, limau gedang, nektar, persimmon, aprikot, mangga, pic, strawberi, epal. Lihat jadual untuk maklumat lanjut.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

Antioksidan dalam Makanan

Beberapa orang tahu apa antioksidan. Ini adalah bahan yang menghalang pengoksidaan sel-sel badan yang berlebihan di bawah pengaruh faktor luaran, tabiat berbahaya dan proses aktiviti penting mereka sendiri. Radikal bebas secara agresif berinteraksi dengan organ dan sistem, menyebabkan penuaan awal, gangguan yang berlainan, dan juga menimbulkan kanser.

Antioksidan apa itu

Pada manusia, terdapat, secara kiasan, sistem pembaharuan yang menghasilkan sebatian perlindungan yang menindih kesan negatif radikal. Sebatian ini dipanggil antioksidan. Sebahagiannya, mereka dihasilkan dalam bentuk enzim, dan ada yang menelan semasa makan. Tetapi tidak semua produk boleh memberikan perlindungan antioksidan untuk seseorang, tetapi hanya pemakanan seimbang penuh

Diet Antioksidan

Menu harian yang betul seimbang dan terdapat diet antioksidan. Antioksidan dalam makanan akan membantu memberikan perlindungan penuh terhadap kesan negatif bahan-bahan yang agresif, hasilnya telah dinyatakan pada minggu pertama. Meningkatkan keadaan sistem pencernaan dan mempercepat metabolisme membantu menurunkan berat badan.

Dengan senaman fizikal yang tinggi, diet yang sepenuhnya akan membolehkan tubuh menghilangkan toksin, toksin, asid laktik dalam masa yang sesingkat mungkin, yang akan meningkatkan keadaan umum dan mencegah sakit otot selepas aktiviti sukan. Kekurangan antioksidan yang lengkap akan menyokong fungsi sendi, otot dan ligamen yang baik, meningkatkan keanjalannya, yang juga akan memberi kesan positif pada pembentukan kelegaan otot dan proses regenerasi jika terjadi kecederaan.

Antioksidan dalam Makanan

Produk semulajadi dikenali sebagai sumber utama vitamin dan mikro untuk manusia. Ciri-ciri yang paling berkuasa dalam memerangi radikal bebas mempunyai flavonoid dan anthocyanin, yang terdapat dalam sayur-sayuran, prun, blueberries, buah sitrus, kismis, buah delima, kacang, kopi semulajadi, teh.

Antioksidan dalam makanan boleh kehilangan aktiviti mereka semasa penyimpanan jangka panjang atau rawatan haba selama lebih dari 15 minit. Itulah sebabnya untuk mendapatkan kesan yang paling besar, lebih baik makan sayur-sayuran dan buah-buahan segar atau dimasak dengan mengukus. Ia juga perlu diingat bahawa jumlah bahan pelindung yang paling banyak terkandung dalam buah-buahan dengan warna biru, merah, hitam atau oren yang cerah.

Makanan yang kaya dengan antioksidan

Peratusan rempah-rempah kepada masakan yang dimasak adalah kecil, tetapi tahap perlindungan terhadap radikal yang agresif kadang-kadang bahkan melampaui tumbuhan perubatan. Kandungan yang tinggi itu boleh "membanggakan": oregano, ulas, rosemary, kunyit, kunyit, kayu manis.

Minuman semulajadi dalam diet harian akan membantu memelihara kecantikan dan belia. Keutamaan adalah untuk memberi koko tanpa gula dengan susu rendah lemak, yang mengandungi lebih banyak "pejuang" dengan radikal daripada wain merah dan teh hijau. Baik dalam pengertian ini, dan biji kopi asli. Jika kita bercakap tentang jus yang baru diperah, maka di barisan hadapan adalah: Roti hitam, jus delima, jus epal, buah sitrus.

Syarikat GrowFood di laman webnya menawarkan pilihan diet yang berlainan untuk pemakanan seimbang yang sihat, dengan mengambil yang kerap, setiap orang mempunyai peluang untuk mencapai matlamat mereka dan menyediakan diri mereka dengan perlindungan antioksidan.

http://growfood.pro/blog/zdorov-e/antioksidanty-v-produktah-pitaniya/

Di manakah antioksidan dijumpai? Apa jenis binatang itu dan apa yang ia makan?

Kata misterius "antioksidan" semakin didengar di dalam iklan dan artikel popular mengenai makanan yang sihat. Malah rahsia populariti superfoods dijelaskan oleh kehadiran bahan ini. Mari kita lihat apa antioksidan, tepat di mana antioksidan semula jadi terkandung, apakah perlu, apa faedahnya dan boleh membahayakan mereka. Mungkin ini adalah pil ajaib yang membuatkan kita sihat, cantik dan langsing?

Antioksidan - apa itu

Antioksidan telah muncul dalam kehidupan kita yang baru-baru ini. Mereka pertama kali ditemui pada tahun 1956 dan sejak itu mereka secara aktif meneroka dan mencari bentuk baru mereka. Antioksidan disebabkan oleh peranan penting dalam memerangi penyakit dan usia tua.

Mereka memperkayakan produk, kosmetik (krim, tonik, losyen, shampoos, topeng), menghasilkan aditif bioaktif dan kompleks vitamin untuk mengekalkan belia dan kecantikan.

Lawatan kecil ke sains: Kewujudan kehidupan di Bumi adalah mustahil tanpa oksigen. Semua proses penting dalam organisma hidup berlaku dengan penyertaan gas ini. Tindak balas pengoksidaan kimia menghasilkan tenaga yang membantu mengekalkan kehidupan.

Bahan-bahan yang terlibat secara aktif dalam proses ini - radikal bebas, oksidan - adalah penting untuk tubuh berfungsi. Mereka menghasilkan hormon, memusnahkan bakteria dan virus, sel yang rosak. Tetapi hanya apabila nombor mereka tidak melebihi norma. Radikal bebas yang berlebihan boleh menyebabkan penyakit jantung, aterosklerosis, penuaan pramatang, kanser, dan sebagainya.

Dan kemudian antioksidan masuk ke dalam pertempuran, yang mengikat radikal bebas dan memperlambat proses oksidasi.

Malangnya, udara tercemar, alkohol, diet tidak sihat, merokok, termasuk pasif, jenis radiasi yang berlainan memperlahankan pengeluaran antioksidan sendiri.

Cara keluar dalam keadaan ini akan mengambil ubat-ubatan yang mengandungi antioksidan, beralih kepada gaya hidup yang sihat dan pemakanan yang betul.

Terdapat lebih daripada 3000 jenis antioksidan dan jumlahnya terus berkembang. Sangat konvensional, mereka boleh dibahagikan kepada 2 kumpulan:

• semula jadi - berasal dari makanan atau dihasilkan dalam badan:
  • vitamin - A, E, C, K;
  • enzim - superoxide dismutase, koenzim Q10;
  • bioflavonoid - rutin, antosianin, polifenol, quercetin, tanin;
  • mineral - selenium, mangan, zink, tembaga, besi;
• sintetik - kompleks vitamin, makanan tambahan.

Apa gunanya?

Antioksidan berkesan memusnahkan proses oksidatif dan memulihkan sel-sel yang rosak, mencegah penuaan pramatang dan perkembangan penyakit.

Antioksidan dalam membantu makanan dalam perjuangan untuk kesihatan dan kecantikan:

• melindungi dari radiasi dan sinaran berbahaya;
• asap tembakau;
• mengelakkan kerosakan DNA;
• memperbaiki pembekuan darah;
• mempunyai kesan positif terhadap metabolisme;
• meminimumkan risiko:
  • penyakit onkologi;
  • penyakit sendi;
  • diabetes;
  • kelemahan imuniti;
  • penyakit sistem kardiovaskular.

Di manakah mereka

Jumlah terbesar mereka terkandung dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, jus segar, koko, kopi, rempah-rempah. Di sini adalah penting untuk diingat bahawa sebagai akibat daripada rawatan haba, jumlah nutrien berkurangan selepas 15 minit, jadi lebih baik makan sayur-sayuran dan buah-buahan dalam bentuk mentah atau kukus.

Apakah makanan yang mengandungi lebih banyak antioksidan? Terutama dalam makanan tumbuhan yang ditanam di alam semula jadi, liar, keadaan. Bilangan unit antioksida dalam tumbuhan yang ditanam adalah lebih rendah. Kemungkinan besar ini disebabkan oleh tumbuhan sendiri. Di alam liar, tumbuh-tumbuhan perlu melawan penyakit dan perosak itu sendiri, oleh itu lebih banyak bahan pelindung perlu dikumpulkan.

Berikut adalah jadual dengan kandungan kuantitatif antioksidan dalam pelbagai makanan.

http://superfigurki.ru/gde-soderzhatsya-antioksidanty/

Antioksidan dalam makanan. Produk antioksidan: Senarai

Antioksidan dalam makanan - alat yang kuat terhadap penyakit dan penuaan. Peranan sebatian ini adalah untuk mencegah tindak balas pengoksidaan yang tidak diingini dalam sel dan tisu. Bahan-bahan sedemikian boleh meneutralkan kesan berpotensi berbahaya bagi zarah toksik, dan menghalang mereka daripada memusnahkan sel hidup. Dalam sains, agen berbahaya dikenali sebagai radikal bebas (molekul tidak stabil). Bahan antioksidan untuk melindungi daripada kerosakan tubuh manusia dapat menghasilkan dirinya sendiri, tetapi aliran utama "bahan binaan" yang diperlukan dan "penyembuh" yang sedia ada berasal dari luar - dengan makanan.

Radikal bebas dan penyakit

Di bawah keadaan-keadaan pengaruh yang berterusan dari faktor-faktor yang merugikan, seseorang mengalami keadaan kekurangan antioksidan kronik. Istilah lain yang jelas mencirikan fenomena ini adalah sindrom peroksidasi, patologi radikal bebas. Reaksi patofisiologi yang berlaku di dalam badan membawa kepada perkembangan penyakit dan keadaan seperti:

• beberapa neoplasma malignan;
• penyakit jantung dan otak iskemia;
• penyakit pekerjaan;
• penyakit pemakanan;
• asma bronkial;
• aterosklerosis;
• keracunan.

Produk yang mengandungi antioksidan membekalkan badan dengan bahan yang melindungi sel-selnya dari kesan negatif radikal bebas. Molekul yang tidak stabil boleh menyebabkan kemusnahan membran sel, merosakkan DNA. Pengoksidaan menyebabkan 60 kerosakan degeneratif kepada pelbagai organ dan sistem. Penyembuh semulajadi menyumbang kepada peningkatan tubuh manusia di peringkat sel dan tisu. Kerosakan kepada pelbagai struktur berlaku bukan sahaja kerana kesan negatif alam sekitar, tetapi juga sebagai usia badan. Antioksidan dalam makanan adalah pencegahan perubahan berkaitan dengan usia.

Bahan antioksidan

Lonjakan minat dalam mekanisme radikal bebas oksidasi lipid, yang merupakan sebahagian daripada membran biologi, berlaku pada tahun 80an abad yang lalu. Pentingnya mencegah fenomena ini, peranan bahan individu dalam penyesuaian terhadap keadaan alam sekitar yang buruk telah dibuktikan. Akibat banyak kajian, ternyata antioksidan dalam makanan meningkatkan daya tahan terhadap pelbagai faktor persekitaran. Pada masa yang sama, saintis mendapati kesesuaian menggunakan bahan-bahan ini sebagai adaptogen.

Untuk menghapuskan sindrom peroksidasi, antioksida semulajadi dan sintetik digunakan. Untuk mengelakkan penyakit, mereka boleh ditambah kepada makanan, yang menghalang pengumpulan toksin di dalamnya. Juga, antioksidan dalam makanan mengurangkan kehilangan asid amino, vitamin dan lain-lain bahan berfaedah semasa penyimpanan dan pelbagai pemprosesan. Adalah mungkin untuk mengurangkan bahaya kepada persekitaran dalaman badan, yang terletak di dalam agen kimia yang jatuh di luar. Tubuh manusia berjaya dapat mengatasi kesan buruk dari banyak faktor.

Antioksidan Semulajadi

Bagaimana untuk memilih daripada makanan yang kaya dengan makanan kaya antioksidan yang melindungi daripada radikal bebas? Pertama sekali, anda perlu mengkaji senarai bahan antioksidan. Antioksidan semulajadi:

• vitamin A dan karotenoid;
• phospholipid;
• vitamin E;
• vitamin C;
• vitamin D;
• ubiquinone;
• estrogen;
• selenium.

Sebagai tambahan kepada sebatian di atas, tubuh manusia memerlukan zarah aktif untuk membina antioksidannya sendiri. Zink, mangan, tembaga dan ion lain berfungsi sebagai pengaktifan yang meningkatkan keberkesanan vitamin. Lycopene, carnitine dan komponen lain dari tumbuhan dan makanan haiwan juga mempunyai sifat antioksidan.

Antioksidan dalam Makanan

Penyelidik AS telah mencipta penarafan unik tanaman dengan sifat antioksidan yang paling ketara. Buah-buahan, buah beri dan kekacang terdapat dalam senarai di bawah. Di samping itu, senarai ini dilengkapi dengan buah-buahan dan kacang kering. Pelbagai produk antioksidan kini diketahui. Senarai buah-buahan dan sayur-sayuran dengan sifat antioksidan adalah seperti berikut:

• kacang merah (kecil berbuah);
• hitam berair;
• jenis kacang berwarna gelap;
• currant hitam taman;
• cranberry;
• artichoke rebus;
• blackberry;
• prun;
• raspberry taman;
• strawberi;
• epal

Produk antioksidan (jadual)

Ciri-ciri antioksidan teh hijau dan beberapa rempah-rempah terkenal: kayu manis, kunyit, ulas, oregano (oregano). Penyelidik Cina telah menubuhkan peranan catechin teh dalam menentang radiasi. Jeruk mengandungi komponen yang meningkatkan pertahanan imun terhadap virus. Ramai pengguna berminat dengan kandungan antioksidan individu dalam sayur-sayuran, buah-buahan, tumbuhan pedas, minyak dan makanan haiwan. Oleh itu, jadual produk antioksidan mudah digunakan dalam kehidupan sehari-hari:

Ciri-ciri warna dan antioksidan produk

Penanda khas kehadiran antioksidan dalam buah-buahan adalah warna kulit dan pulpa mereka. Sebagai contoh, tindakan radikal bebas ditolak oleh lycopene pigmen, yang terdapat dalam tomato merah, lutein, yang mewarna bijirin jagung kuning. Carotenoids, yang menimbulkan vitamin A dalam badan, terdapat dalam bunga oren, sayuran, dan buah-buahan. Warna biru dan ungu dikaitkan dengan kehadiran antosianin.

Sekiranya terdapat antioksidan dalam makanan, penggunaannya tidak bermakna keselamatan lengkap badan terhadap radikal bebas. Banyak bahan antioksidan hancur semasa memasak. Mungkin terdapat pelbagai gangguan pencernaan yang menghalang penyerapan sebatian bermanfaat.

Bagaimana antioksidan melindungi daripada radikal bebas

Bahan yang memperlambat kerosakan oksidatif dalam tubuh manusia dapat menyerap radikal bebas. Ini adalah hasil sampingan hasil daripada tindak balas sintesis dan penguraian (metabolisme). Produk yang mengandungi antioksidan, menghapuskan kerosakan pada tubuh daripada radikal bebas yang merosakkan struktur tertentu dalam sel. Molekul yang tidak stabil mengeluarkan elektron yang hilang dari bahan lain. Penyelidik yang bekerja di negara lain mengesahkan bahawa masalah kesihatan, seperti penyakit jantung, kencing manis, kanser, adalah kerosakan oksidatif dalam tisu pelbagai organ. Para saintis dari London mendapati bahawa makan buah-buahan dan sayur-sayuran mengurangkan risiko stroke sebanyak 25%.

Produk antioksidan yang berkesan terhadap kanser, mereka boleh mengurangkan risiko membangunkan transformasi malignan, serta jangkitan. Faedah kesihatan sebatian dengan sifat antioksidan, adalah untuk menguatkan sistem imun. Pengikut teori antioksidan juga membuktikan bahawa ia adalah radikal bebas yang menyebabkan penuaan dipercepatkan. Keriput, kekakuan dan kesakitan pada sendi adalah akibat kerosakan oksidatif dalam badan.

Antioksidan dalam Produk Herba

Beta-karoten (sejenis vitamin A), vitamin C dan bioflavonoid paling aktif melindungi sel-sel tubuh daripada radikal bebas yang memasuki badan dari alam sekitar. Produk-produk herba yang kaya dengan antioksidan, adalah tidak diingini untuk mengelupas sebelum digunakan. Kepekatan antioksidan dalam kulit sering lebih tinggi daripada pulpa. Hanya perlu memilih produk mesra alam. Jumlah terbesar nitrat, racun perosak juga terdapat di bahagian luar buah-buahan dan sayur-sayuran.

Warna tepung gelap atau cerah produk tumbuhan menunjukkan sifat antioksidan yang tinggi. Selaras dengan ciri ini, anda boleh memilih produk antioksida yang paling berguna. Leaderboard: Acai berry, delima, manggis, goji, blueberry. Dan senarai ini boleh diteruskan.

Antioksidan dalam makanan melindungi daripada kanser

Radikal bebas adalah serpihan molekul yang mempunyai aktiviti berlebihan. Keadaan yang tidak stabil dalam sistem semula jadi adalah "tidak dialu-alukan", tahap tenaga harus optimum untuk memastikan kestabilan. Radikal bebas dalam kulit luar mengandungi elektron yang tidak berpasangan, jadi mereka "menyerang" membran sel, pilih zarah negatif.

Sekali di dalam sel, molekul yang tidak stabil menyebabkan mutasi dalam DNA. Hasil daripada proses ini boleh menjadi neoplasma malignan. Bagaimanakah antioksidan anti-kanser berfungsi? Mereka memberi peluang untuk memecahkan kerosakan tindak balas rantai. Bahan berguna mesti ada dalam tubuh dalam jumlah yang mencukupi.

Enzim dan bahan lain yang terdapat dalam tubuh manusia dianggap antioksidan yang kuat: catalase, coenzyme Q10, atau ubiquinone, glutathione, resveratrol. Antioksidan yang kuat: vitamin A, C dan E, karotenoid - terutamanya dibekalkan dengan makanan.

Untuk meningkatkan kualiti hidup, untuk mencapai umur panjang yang aktif akan membantu antioksidan semulajadi dalam produk:

• Telur, bayam dan sayuran berdaun hijau lain adalah sumber lutein.
• Legumes mengurangkan risiko kanser kerana kandungan sebatian fenolik dan flavonoid.
• Susu semulajadi mempunyai kandungan vitamin E, beta-carotene dan lutein yang tinggi.
• Minyak rapeseed adalah sumber alpha tocopherol.
• Yogurt kaya dengan riboflavin.

Produk yang disenaraikan di atas, serta madu, gula perang, kacang, perlu ditambah dengan diet harian anda untuk memelihara kesihatan dan belia.

http://www.syl.ru/article/166557/new_antioksidantyi-v-produktah-produktyi-antioksidantyi-spisok