Utama Gula-gula

Minuman Arak: apa itu, apa yang ada + resipi di rumah

Arak adalah sekumpulan minuman beralkohol dengan kekuatan 40-60 darjah, mereka sangat popular di negara-negara Timur Tengah dan Asia Tengah. Untuk mencicipi dan teknik memasak, minuman ini kebanyakannya menyerupai raki Turki, sambuca Itali, vodka Yunani Uzo dan mastic Bulgaria.

Sejarah minuman adalah pendek

Negara di mana Arak mula-mula mula dibuat tidak diketahui hari ini, tetapi hanya diketahui bahawa ia terjadi hampir 300 tahun yang lalu. Dan penduduk Iraq yakin bahawa di negara mereka sendiri pengeluaran minuman ini mula-mula dilancarkan, dan dari masa ke masa ia berpindah ke kawasan lain.

Legenda ini juga mengatakan bahawa nama alkohol yang dimaksudkan berasal dari perkataan Arab "arak", yang bermaksud "untuk berpeluh". Ia tidak ada kaitan dengan proses fisiologi badan manusia, tetapi secara langsung bergantung kepada proses pengeluaran.

Arak: apa yang mereka buat dan teknologi pengeluaran

Vodka Timur, walaupun dalam kata-kata yang lebih mudah, adalah moonshine biasa, yang dihasilkan oleh penyulingan atau penyulingan minuman. Satu-satunya perkara yang membezakan arak dari moonshine ialah bahan mentah.

Asalnya, asas asal untuk membuat minuman adalah kek anggur, yang mana gula pasir ditambah. Lama kelamaan, komposisi ini bervariasi dan bukannya anggur mula menggunakan bahan-bahan yang sama sekali berbeza. Sebagai contoh, arak boleh dibuat dari: beras, plum, buah dan tarikh. Dan juga dari bahan asal haiwan, seperti koumiss (susu kuda).

Setiap rantau mempunyai teknologi pengeluarannya yang maju dalam sejarah Arak, tetapi terdapat dua peringkat integral:

  1. Proses penapaian bahan utama dengan gula.
  2. Penyulingan tiga hidangan yang ditapai.

Minuman yang dihasilkan ditarik dalam tong oak, dan kemudian botol. Di Turki, Syria dan Libya, botol khas dengan leher sempit panjang digunakan untuk ini. Selepas penuaan, arak berkualiti mempunyai warna kuning keemasan, tetapi anda juga boleh menemui spesimen semburan telus dan putih, yang sudah boleh diencerkan dengan air.

Di negara-negara Timur dan Asia Tengah, anis ditambah kepada arak sebelum proses penyulingan ketiga. Hasilnya adalah minuman yang sangat mirip dengan warna anise. Dan penting untuk diingat, semakin anise, semakin rendah kekuatannya.

Resipi arak buatan sendiri

Adalah penting untuk memahami bahawa resipi ini hanyalah variasi pada tema Anisette Timur, dan ia sangat berbeza dari resipi asal dan teknologi. Tetapi masih di pintu keluar kami mendapat minuman yang agak luar biasa dengan sedikit kehijauan dan manis manis.

Untuk melangkah lebih dekat dengan resipi asal Arak, anda boleh menggantikan vodka dengan minuman anggur tanpa bau yang kuat dan asing.

Bahan-bahan

  1. Vodka atau alkohol makanan - 1 l
  2. Biji anise - 30 g
  3. Gula - 3 sudu besar. l
  4. Air - 4 sudu besar. l
  5. Carnation - 6 tunas

Kaedah memasak

  1. Untuk bermula, ulas dan anise mestilah tanah, tetapi bukan untuk keadaan tepung.
  2. Kemudian tuangkan rempah tersebut ke dalam balang kaca dan tuangkan alkohol yang disediakan. Sekatkan minuman di tempat yang gelap selama 5 hari.
  3. Setelah lima hari, rebus sirup gula mudah daripada gula dan air.
  4. Selepas menyejukkan ke suhu bilik, tuangkan sirap dalam tincture dan teruskan menegaskan lagi 1-1.5 bulan.
  5. Selepas masa ini, kelopak anise siap mestilah disalirkan dan kemudian dilepaskan melalui penuras.
  6. Tuangkan minuman ke dalam botol kaca dan simpan di tempat yang sejuk.

Cara minum arak

Hanya ingin mengatakan bahawa bagi orang yang tidak pernah minum aroma dan rasa minuman itu mungkin kelihatan agak spesifik. Tetapi, jika anda memutuskan eksperimen ini, anda harus mengikuti beberapa peraturan asas:

  1. Arak biasanya dicairkan dengan air tanpa gas dalam nisbah 1: 2. Sekiranya Arak mengandungi minyak pati anis, minuman akan segera berubah putih.
  2. Anda boleh membuang kiub ais, tetapi ini perlu dilakukan selepas menambah air.
  3. Sebagai makanan ringan, anda boleh menyajikan hidangan Timur Tengah pedas atau kacang, buah dan keju keras.

Sudah tentu, adalah lebih baik menggunakan minuman ini dalam proses perayaan, tetapi anda juga boleh menambah arak sedikit secawan kopi atau menggunakannya untuk membuat koktel.

Sekiranya anda mendapati arak susu putih di rak-rak kedai, anda perlu tahu bahawa ia telah dicairkan dengan air, dan dalam proses merasa anda hanya boleh menambah ais kiub.

http://vzboltay.com/alcohol/vodka/947-arak.html

Arak jdoudna apa itu

Arak - minuman beralkohol yang kuat, yang diagihkan di Asia Tengah dan Timur Tengah, Balkan. Dari segi ciri-ciri rasa dan teknologi pengeluaran, ia menyerupai mastic Bulgarian, Uzo vodka Yunani, raki Turki, sambuca Itali.

Perkataan "Arak" dalam bahasa Arab bermaksud "untuk berpeluh." Minuman itu mendapat nama terima kasih kepada teknologi pengeluaran. Arak diperoleh dengan membersihkan bahan mentah yang ditapai (beras, tarikh, jus pokok palma, susu lembu atau kuda). Sulingan selesai perlahan-lahan dikumpulkan di tangki, meneteskan leher panjang. Kekuatan minuman - 40-60 darjah.

Dalam perubatan timur, arak digunakan untuk meningkatkan peredaran darah, merawat penyakit saluran pernafasan atas, meningkatkan imuniti, dan meremajakan kulit.

Jenis Arak

Pada masa ini, terdapat lebih daripada 20 kaedah pembuatan moonshine dari anise. Yang paling popular adalah 2 jenis Arak: Lubnan dan Arab. Di Mongolia, minuman panas dibuat dengan mencampurkan vodka dengan susu kuda yang ditapai (koumiss).

Arak Lebanon hanya tinggal di rumah. Inilah alkohol yang terbaik di dunia, yang tidak dihasilkan di kilang-kilang. Kekuatan minuman adalah 53%. Sejak zaman purba, orang Lebanon membuatnya dengan penyulingan dua kali, diikuti oleh penuaan selama 1 tahun. Komponen utama Arak timur dianggap sebagai minyak pati dari biji anise. Apabila dicampur dengan air, minuman tersebut memperoleh warna putih matte ciri.

Ciri khas Arab Arak dari Mongolia adalah penggunaan jus kelapa, bukan koumiss. Kerana apa yang ternyata berlumpur, tetapi sangat harum.

Di Asia Tenggara, minuman beralkohol tempatan diperolehi dengan menularkan sumsum padi dan jus kelapa sawit atau molas tebu. Arak ini berwarna kuning telus atau kuning pucat, dengan aroma yang kuat di mana nota bahan mentah dirasakan.

Pada masa ini, minuman oriental menegaskan pada anise atau wain. Kaedah pengeluaran Arak ini digunakan secara meluas di negara-negara Mediterranean, dunia Arab. Menariknya, di Greece, mastic dan herba ditambah kepada komposisi alkohol (untuk menyerap rasa). Sebagai sumber bahan mentah yang digunakan ramuan tumbuhan atau haiwan.

Arak dengan ini dianggap mengandungi anise dan wain secara eksklusif. Minuman di Eropah - rakia, ouzo.

Teknologi pengeluaran

Awalnya arak dicipta untuk menggunakan produk pemprosesan anggur. Ia telah disediakan dari kek dan gula yang tersisa selepas penyulingan. Dari masa ke masa, asas alkohol penyerapan telah berubah dan hari ini bergantung kepada kawasan pengeluaran minuman. Di Asia Tenggara, ia dibuat dari beras, rotan, tarikh, jus kelapa sawit, buah ara. Di Balkan, arak diperolehi daripada plum. Kumis digunakan di Mongolia, di Turki dan Lubnan - anggur marak yang tinggal selepas memasak wain.

Selepas penapaian, bahan mentah disuling 3 kali. Itulah sebabnya mengapa arak itu disebut "vodka" secara keliru, mengikut teknologi pengeluaran, ia lebih dekat dengan bulan moonshine. Anise ditambah kepada penyulingan yang diperolehi, minuman itu dicurahkan ke dalam barel oak atau botol dengan leher sempit panjang, dan dibiarkan selama 10 hari. Untuk meningkatkan rasa, ramuan tambahan (madu, rempah, herba, biji tumbuhan) ditambah kepada arak.

Resipi untuk tudung anise klasik

  • Badian - 2 bintang;
  • vodka 45% - 0.5 l;
  • gula pasir - 5 g;
  • jintan - 5 g
  1. Rempah dimasukkan ke dalam balang kaca bersih, tuangkan alkohol. Tara tutup tudung.
  2. Letakkan botol di tempat yang gelap dengan julat suhu 18-25 darjah. Secara kerap 2-3 kali seminggu, tincture itu benar-benar digoncang. Selepas 21 hari, ia ditapis.
  3. Dalam infusi selesai menambah gula, biarkan selama 2 hari sehingga pembubaran kristal lengkap.

Minuman ternyata berwarna kekuningan tepu dengan bau pedas yang khas. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk, tersumbat.

Tudung anise digunakan sebagai pembasmi kuman. Ia membunuh bakteria patogen, meningkatkan pelepasan dahak, melegakan batuk.

Apabila laringitis, tracheitis, bronkitis, 5-10 titisan berwarna dicairkan dengan 15 g madu bunga dan dibubarkan dalam teh herba dari hawthorn, wort St. John atau dogrose.

Di samping itu, alat ini digunakan untuk menggosok, menggosok perut bawah dan kembali menghilangkan rasa sakit dan kekejangan.

Resipi untuk moonshine anisid

  • kayu manis - 3 tongkat;
  • air jernih - 1 l;
  • moonshine, kekuatan 40% - 1 l;
  • adas - 10 g;
  • benih anise - 20 g;
  • akar halia - 2 g;
  • Badian - 5

Ciri khas alkohol adalah bahawa ia tidak memerlukan penyulingan.

  1. Semua rempah dilipat di dalam balang, tuangkan moonshine, tutup rapat tudung. Tetapkan selama 10 hari pada suhu bilik, mengelakkan cahaya matahari langsung.
  2. Penapis alkohol, cair dengan air botol, mengurangkan kekuatan minuman hingga 20%.
  3. Cecair yang dihasilkan dicurahkan ke dalam yang masih, memulakan proses penyulingan. Prosedur wajib dalam penyediaan Arak buatan sendiri adalah pembagian minuman menjadi pecahan.

Kepala - 30 ml pertama segera dipisahkan dan digunakan secara eksklusif untuk keperluan teknis. Kemudian pecahan tengah diambil sehingga kubu di sungai turun di bawah 40%. Apabila ijazah diturunkan, yang disebut "ekor" dibentuk, mengandungi minyak fusel. Bahan-bahan ini merosakkan kualiti moonshine aniseed, memberikan warna yang membosankan dan rasa yang tidak menyenangkan, aroma, sehingga mereka mesti dipisahkan dari "badan" minuman tersebut.

  1. Kekuatan bahagian tengah arak, sebagai peraturan, berbeza dari 54 hingga 58%. Untuk menurunkan tahap (sehingga 45%), alkohol dicairkan dengan air botol yang disucikan.

Ingatlah, dengan pengenalan air, sulingan itu menjadi berwarna cerah. Mengubah warna minuman itu dikaitkan dengan kandungan minyak pati yang tinggi dalam cecair. Menariknya, pada keluaran rumah arak akan mempunyai rasa manis dengan anise anise. Kerana warna, minuman arak di Libya telah dijulurkan sebagai "susu singa."

Dalam proses penghasilan alkohol di Bangladesh, India dan Sri Lanka, penyulingan itu tertakluk kepada jus kelapa atau siram sawit. Arak tersebut mempunyai warna kuning terang, lebih kuat (90%), menyerupai wiski dengan kekotoran rum dalam rasa. Pengeluar terbesar minuman kelapa ialah Sri Lanka. Ia digunakan dalam bentuk tulen sebagai aperitif, digestif, atau dalam koktail.

Bolehkah alkohol mendapat manfaat

Ciri-ciri arak bergantung kepada jenis dan kualiti stok yang digunakan untuk pengeluarannya. Di Asia Tengah, minuman berasaskan anise ditambah kepada teh untuk merawat penyakit saluran pernafasan atas, senak, dan kolik. Di Timur, ia dipercayai mempunyai kesan positif terhadap sistem pembiakan, meningkatkan fungsi seksual lelaki.

Nilai terbesar untuk tubuh manusia adalah arak dari koumiss. Ia mengekalkan asid amino (methionine, tryptophan, lysine) dan vitamin yang diperlukan untuk pembinaan molekul DNA dan RNA.

  • mengurangkan proses penapaian dalam perut, menghalang pembiakan bakteria putrefaktif di dalam usus, melegakan sembelit, meningkatkan metabolisme;
  • meningkatkan fungsi perlindungan badan;
  • melegakan tekanan, digunakan dalam keletihan sistem saraf;
  • melebarkan saluran darah, menurunkan tekanan darah, mengurangkan pemendapan plak lemak, meningkatkan peredaran darah;
  • meningkatkan pembuangan dahak;
  • meremajakan kulit (apabila digunakan secara luaran dalam komposisi masker): meningkatkan keanjalannya, meningkatkan kulit, mengurangkan kecerahan bintik-bintik umur;
  • melegakan kekejangan, melegakan kesakitan semasa haid pada wanita;
  • menghapuskan nafas berbau.

Berdasarkan arak preheated, penyedutan telah disediakan untuk rawatan bronkitis dan selesema.

Minum, dibuat berdasarkan santan, mengurangkan risiko serangan jantung, menguatkan hati.

Untuk memperbaiki proses pencernaan, Arak diambil dalam 10 ml 3 kali sehari selepas makan.

Untuk mengeluarkan plak purulen pada kelenjar, anise berwarna (50 ml) dicairkan dalam air suam (200 ml) dan digunakan untuk gargling. Selepas beberapa hari kesakitan apabila menelan akan hilang kerana pembasmian kuman oral, yang akan mempercepat proses penyembuhan.

Untuk menjaga kulit pudar, 100 ml susu keseluruhan dicampurkan dengan 50 ml arak. Dalam komposisi yang dihasilkan melembapkan kain kasa, sapukan pada muka selama 20 minit, selepas itu dermis disapu kering dan dihiris dengan krim.

Apabila digunakan dengan sederhana (tidak melebihi 30 ml setiap hari), moonshine atau arak aniseed meningkatkan fungsi penyembunyian saluran gastrousus, saluran pernafasan dan motilitas usus. Minuman beralkohol yang kuat digunakan dalam perubatan tradisional sebagai disinfektan, diaphoretic, febrifuge, expectorant, ubat penahan sakit.

Harm bahawa pengilang tidak bercakap tentang

Arak adalah minuman beralkohol, yang dikontraindikasikan untuk orang-orang yang terdedah kepada alahan, wanita hamil dan menyusui, kanak-kanak dan orang muda di bawah umur 18 tahun. Di samping itu, anda harus meninggalkan penggunaan anis dengan kehadiran kerentanan terhadap sawan epilepsi dan tahap keceriaan saraf yang tinggi. Jika tidak, ia boleh membawa kepada kejutan anafilaksis, serangan asma.

Penyalahgunaan alkohol boleh menjadi faktor yang memprovokasi menyebabkan penyakit-penyakit neurologi kronik, kejadian kejang.

Etil minuman tidak boleh diminum untuk orang yang mempunyai penyakit perut, usus yang berada di tahap akut. Alkohol membakar membran mukus dan menghalang peredaran darah organ-organ pencernaan, mengganggu aktiviti penting mikroflora, yang menimbulkan masalah kesihatan pesakit dengan ulser gastrik dan gastritis. Sekiranya tiada rawatan, ulser baru terbentuk pada membran, keadaan yang lama menjadi lebih teruk, dan urat esofagus berubah bentuk. Akibatnya, ini boleh mengakibatkan pendarahan dalaman.

Manfaat dan bahaya arak bergantung kepada kualitinya. Minuman palsu yang diencerkan dengan metanol menimbulkan risiko kepada kesihatan manusia dan mungkin membawa kepada masalah penglihatan dan buta lengkap. Di samping itu, disebabkan tahap kesihatan kebersihan yang rendah, Arak di negara-negara Timur menyebabkan keracunan dan mabuk badan, disertai oleh kerosakan kepada tisu, sel-sel hati, otak, sistem saraf, dan otot jantung. Alkohol perlu dibeli secara eksklusif di kedai khusus dengan jaminan kualiti.

Cara minum

Kerana kekuatan tinggi (40-60%), arak biasanya dimakan dalam bentuk cair, menjaga nisbah minuman dan air menjadi 1: 2. Pada masa yang sama, ais boleh ditambah kepadanya. Minuman arak sebelum dan selepas makan. Sebagai hidangan pembuka sesuai dengan keju keras, buah, kacang.

Atas dasar Arak menyiapkan koktail alkohol.

Untuk mencipta minuman keras yang dipanggil "Tiger Greek" dalam jus jeruk jus campuran (120 ml) dan ouzo (30 ml), tambah ais.

Koktail Iliad disediakan dengan mencampurkan bahan-bahan berikut: Arak (120 ml), Amaretto liqueur (60 ml), jus strawberi (30 ml), ais. Minuman ternyata sangat harum dengan nota buah yang khas.

Kesimpulannya

Arak adalah minuman beralkohol yang popular di negara-negara Timur Tengah. Ia mudah diminum pada musim panas dan sedikit memanaskan sejuk. Di Syria dan Turki, arak dikenali dengan nama "raki" dan dihasilkan berdasarkan bahan mentah anggur pada skala perindustrian. Di Bulgaria, minuman anise dipanggil mastic, di Greece - ouzo, di Balkan - brendi. Di Kyrgyzstan, Kazakhstan, Mongolia dan di negara-negara Asia Tengah, susu kuda digunakan sebagai asas untuk pengeluaran Arak. Minuman ini diperolehi daripada koumiss yang ditapai dengan baik, dengan kekuatan 5%. Bahan mentah disuling, yang meningkatkan kandungan alkohol menjadi 30-40 darjah. Di samping itu, "Tarasun" atau vodka susu juga digunakan untuk membuat Buryat daripada whey tenusu lembu yang ditapai. Dan di Asia Selatan, minuman itu dibuat daripada wain sawit atau beras beras.

Untuk tujuan terapeutik, arak diambil dalam 30 ml setiap hari untuk merangsang rembesan jus gastrik, memperbaiki penghadaman dan pembuangan sputum ketika batuk, menguatkan sistem imun, menghapuskan insomnia, dan sakit antispasmodik. Di samping itu, dalam jumlah yang sederhana, alkohol melegakan ketegangan saraf, menurunkan tekanan darah, meningkatkan peredaran darah.

Ingat, dalam kes penyalahgunaan, faedah minuman boleh merosakkan.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/arak/

Arak adalah kebanggaan anisik di Timur

Arak (Arak, Araki, Archi, Ariki) adalah kumpulan minuman beralkohol dengan kekuatan 40-60 darjah yang merupakan sulingan distilat (bahan mentah yang disulingkan) pada anise. Selalunya ia mempunyai warna kuning, emas, putih atau telus.

Arak tersebar luas di Timur Tengah, Asia Tengah dan Balkan. Untuk rasa dan teknologi pengeluaran, ia sama dengan vodka Yunani Ouzo, mastic Bulgaria, sambuca Itali dan raki Turki.

Dari bahasa Arab, perkataan "Arak" diterjemahkan sebagai "peluh" atau "peluh." Ini merujuk kepada prosedur untuk penyulingan mash, di mana penyulingan selesai jatuh ke tangki di sepanjang leher panjang.

Arak muncul kira-kira 300 tahun yang lalu di Timur. Di mana betul-betul - sejarawan tidak boleh mengatakan. Mengikut salah satu versi, ia dicipta di Iraq, selepas itu para pedagang menyebarkan minuman di seluruh dunia. Menurut versi lain, pahlawan Mongol Genghis Khan dibawa oleh Arak dengan mereka ke tanah yang ditawan.

Adalah dipercayai bahawa dalam jumlah sederhana (sehingga 30 ml sehari) arak berguna untuk gangguan perut, kolik, penyakit saluran pernafasan atas dan sistem pembiakan pada lelaki. Di perubatan timur, ia digunakan untuk meningkatkan imuniti, meningkatkan peredaran darah dan meremajakan kulit. Oleh kerana kandungan anise yang tinggi, arak berbahaya kepada orang-orang dengan penyakit kronik perut, usus dan sistem kardiovaskular.

Teknologi pengeluaran. Tabiat alkohol bergantung kepada rantau pengeluaran. Di Mongolia, koumiss digunakan (susu fermentasi mare pertama disuling menjadi moonshine, kemudian menegaskan anise). Di Asia Tenggara, arak diperbuat daripada jus kelapa sawit, beras, tebu, kurma, buah ara. Di Turki dan Lubnan, sulingan diperoleh daripada marc anggur yang tinggal selepas memasak wain. Di Balkan, Arak popular dengan plum dan buah-buahan lain.

Selepas bahan mentah ditapai ia sulingan tiga kali (itulah sebabnya ia salah memanggil arak vodka, ia lebih dekat dengan moonshine). Kemudian tambah anise (anise bintang) dan bertegun dalam tong oak atau botol dengan leher sempit panjang. Kadang-kadang bahan lain ditambah kepada komposisi, contohnya, tumbuhan atau biji tumbuhan, madu, rempah-rempah. Setiap rantau mempunyai ciri-ciri tersendiri.

Di kebanyakan negara tidak ada pengeluaran industri Arak.

Untuk mempersiapkan arak di rumah, saya menasihatkan anda untuk membiasakan diri dengan resipi untuk gahak anise. Anda boleh menggunakan alkohol, vodka atau minuman di rumah. Hasilnya hampir sama dengan rakan kedai.

Cara minum arak

Di Timur, adalah adat untuk mencairkan arak dengan air sejuk tanpa gas dalam nisbah 1: 2 (satu bahagian berwarna ke dua bahagian air). Kerana tindak balas minyak pati anis dengan air, minuman segera berubah menjadi putih, jadi di dunia Arab ia juga dipanggil "susu singa". Kadang-kadang pengeluar menjual arak yang cair, pada mulanya putih.

Dilarutkan dan tidak dicairkan arak

Arak adalah cara yang betul untuk dimakan semasa makan dengan memakan makanan yang lazat dan pedas di Timur Tengah. Di sesetengah negara, kacang-kacangan disajikan sebagai makanan ringan, buah-buahan, atau beberapa titis yang ditambahkan kepada kopi.

Pelancong yang tidak bersedia, biasa dengan tradisi alkohol Eropah, sangat berbau anise anis warna susu dan kekuatan kira-kira 20% (dicairkan) mungkin tidak menyukainya. Ini adalah perkara biasa.

http://alcofan.com/anisovaya-vodka-arak.html

Minum arak dan ciri-cirinya

Mahu mencuba sesuatu yang mewah dan unik? Adakah anda berminat dengan alkohol dengan cita rasa yang unik, yang telah berjaya mengatasi lebih daripada seribu pengguna di seluruh dunia?

Lihat minuman arak, juga disebut arak, arak, gerbang dan arik. Ini adalah kumpulan khas produk alkohol yang mempunyai kekuatan premium dan menyatakan warna anisid dalam rasa dan aroma.

Produk ini bukan sahaja memanjakan citarasa anda dengan kombinasi gastronomi yang unik, tetapi juga kejutan dengan kepelbagaiannya.

Minum arak: apa itu?

Arak adalah produk khas, ciri-ciri rasa yang diungkapkan oleh pelbagai jenis anise aromatik dan gastronomik anise.

Ini bukan sejenis brendi Itali atau minuman keras Jerman, tetapi ekstrak anise sepenuhnya yang telah berlalu beberapa peringkat penyulingan. Penunjuk optimum kekuatan produk ini berada dalam lingkungan 40 hingga 60 darjah.

Ciri-ciri individu bagi setiap wakil kelas alkohol ini secara langsung bergantung kepada prinsip pembuatan yang disediakan oleh pengeluar.

Pelaksanaan visual arak paling sering menganggap konsistensi kuning dan sedikit emas. Juga kadang-kadang anda boleh mencari cecair putih dan telus sepenuhnya.

Aroma

Asas sejambak aromatik semestinya anise, tetapi ini tidak bermakna bahawa gelung bahan-bahan lain tidak dapat hadir sama ada. Hari ini di pasaran anda boleh mencari banyak produk dengan buah dan nota bunga.

Dasar gastronomi dari anisette timur yang berpengalaman menyediakan bulat dan keseimbangan antara rasa manis dan keliangan.

Teknologi pengeluaran

Arak mempunyai teknologi pengeluaran yang serupa dengan -Serbian raki-, Itali - buluh dan buluh Bulgaria. Bahan utama dalam komposisi adalah anise, tetapi ia tidak ditambah dengan serta-merta. Pada mulanya, pereka memilih pelbagai jenis pengeluaran, bergantung kepada rantau ini.

Khususnya, jenis bahan mentah yang paling popular di mana yayasan itu disediakan untuk gerbang itu harus memasukkan sap, sapu, buluh, anggur, buah ara dan tarikh.

Selepas penapaian, bahan mentah disuling tiga kali dalam kiub besar, dan hanya anise ditambah kepadanya. Komposisi yang dihasilkan dituangkan ke dalam tong oak, di mana ia ditimbulkan untuk beberapa waktu. Juga ambil perhatian bahawa dalam proses menambah anise, banyak pengeluar menggunakan bahan-bahan lain, seperti madu, rempah-rempah atau benih dari pelbagai tumbuhan.

Cara memilih produk asal

Malangnya, arak vodka arak, serta Mongolia, Lubnan dan wakil-wakil lain, tidak akan menjadi pengguna dengan pelbagai di rak kedai.

Pada asasnya, produk ini dibuat di bawah tanah untuk kegunaan peribadi. Dalam erti kata lain, hanya beberapa syarikat yang terkenal sedang mengisi semula rangkaian mereka dengan kumpulan kuat aniseed.

Tetapi ini tidak menghalang pemalsuan daripada memalsukan produk ini. Sehubungan itu, anda harus berhati-hati ketika memilih minuman untuk merasa petang peribadi anda.

Agar tidak salah mengira dan memilih gerbang asal atau, sebagai contoh, berkualiti tinggi - brendi ceri, pastikan untuk memberi perhatian kepada:

  • Taru. Setiap pengeluar cuba membekalkan alkohol dalam botol eksklusif. Oleh itu, sebelum membeli pelbagai jenis Arak, lawati perwakilan interaktif khusus sebuah syarikat alkohol tertentu untuk membiasakan diri dengan kemunculan bekas asli.
  • Reka bentuk. Majoriti anisette adalah produk premium yang harus kelihatan rapi. Jejak gam, kaca terkumpul dan label yang tidak sekata disusun dengan segera menunjukkan produk berkualiti rendah.
  • Kelikatan Seperti mana-mana vodka kuat yang lain, arkib, atas kegelisahan, membentuk salutan kecil di dinding botol, yang hilang selepas beberapa saat. Sekiranya kesan ini tidak berlaku, maka di tangan anda pasti palsu.
  • Kebersihan Dalam perhimpunan korporat, anda tidak akan pernah mengalami sedimen atau kekeruhan. Hanya warna seragam dan ketelusan.
  • Cukai Jangan beli alkohol asing tanpa setem eksais di tempat yang dipersoalkan. Kepercayaan hanya alcobutics khusus.

Bagaimana untuk berkhidmat

Tidak seperti yang sama - Pisko - minuman beralkohol arak mempunyai prinsip untuk melayani, mengabaikan yang mungkin anda kecewa dengan rasa alkohol yang sahih.

Di Timur, kebiasaan untuk mencairkan alkohol ini dengan sejuk, masih air pada nisbah 1: 2, di mana 1 berwarna. Kami juga ambil perhatian bahawa produk harus disejukkan dengan baik sebelum digunakan, kerana minuman panas mempunyai aroma yang sangat tajam dan memabukkan.

Apakah produk yang digabungkan dengannya?

Arak adalah sejenis minuman yang sangat kuat yang dimakan dengan hidangan oriental aromatik. Buah-buahan dan kacang juga sesuai untuk alkohol ini sebagai iringan gastronomi. Adalah lebih baik untuk menolak makanan pencuci mulut manis, kerana anda akan merosakkan aftertaste yang tidak dapat dilupakan dengan anisette yang bergaya.

Kegunaan Lain

Jika merasa gerbang tulen tidak menyebabkan bahagian kegembiraan yang anda harapkan, beri perhatian kepada koktel Belanda Grog, kelenjar Monyet, Kebersihan fikiran dan Pisang Aniseed. Terima kasih kepada mereka, anda boleh benar-benar dari sisi lain mendedahkan rasa yang kuat tepi minuman anise.

Apakah jenis minuman ini?

Arak kebanyakannya dijual di negara-negara Timur dan jarang datang ke wilayah bekas Kesatuan Soviet.

Oleh itu, jika anda memutuskan untuk mengelilingi diri anda dengan kelimpahan produk dari kelas ini, sebagai contoh, di Rusia atau Ukraine, maka ini tidak akan berfungsi untuk anda.

Perhimpunan yang popular, yang merupakan wakil anisette yang cerah dan yang pasti akan anda dapati di butik-butik khusus, harus termasuk:

  • Arack de Musar. Jernih, telus, dengan sejambak aromatik yang menyenangkan, di mana anise, licorice dan eucalyptus jelas dapat didengar. Rasa cita rasa produk dibina pada warna anise dan rempah.
  • El Massaya Arak. Minum yang bersih dengan warna rempah yang lembut, anise dan rempah dalam rasa. Rasanya didasarkan pada kombinasi nuansa licorice, halia, kari, jira, kayu putih dan, tentu saja, anise.

Latar belakang sejarah

Tarikh tepat penampilan alkohol ini, tidak ada yang tahu. Mungkin minuman ini dicipta lebih daripada 400 tahun yang lalu.

Perkataan pertama itu bertarikh 1630, ketika pengembara Evliya elelebi menyebutkan penghasil raki ketika membaca para seniman Istanbul. Juga ambil perhatian bahawa dalam salah satu versi minuman yang paling biasa dicipta di Iraq.

Rasa yang tidak mempunyai analog

Jika anda berhasrat untuk berkenalan dengan sesuatu yang mewah dan menarik, maka wakil anisette tidak akan mengecewakan anda.

Produk-produk ini sesuai untuk merasa di syarikat-syarikat besar di pihak-pihak besar, serta untuk perbicaraan diri selepas kerja keras hari. Harga mereka boleh secara serius "menggigit", tetapi ia berbaloi, kerana anda mendapat produk yang anda inginkan, setiap titik yang memberikan kesan hebat.

http://gradusinfo.ru/alkogol/vodka/napitok-arak-i-ego-osobennosti.html

Arak (minuman)

Araki (Bahasa Inggeris araki atau araq, bahasa Arab عرق [ʕaraq], Azeri araq, Armenia Արաղ [ɑɾɑʁ], beban არაყი [araqi], Mong. Arch) adalah minuman beralkohol yang kuat, Asia Tengah dan Eropah Tenggara. Bergantung kepada negara dan rantau, ia berbeza dalam kekuatan, bahan mentah, dan prosedur pembuatan.

Arak (rakiya) bukanlah minuman beralkohol seperti wain atau bir, tetapi produk penyulingan, oleh karena itu untuk pengeluarannya kita memerlukan pengetahuan teknikal tertentu dan peralatan khusus. Bahan mentah boleh sangat pelbagai: susu (kedua-dua kuda dan lembu), beras, anggur, tarikh, jus sawit, dll.

Kandungannya

Sebarkan

Di negara-negara Timur Tengah, minuman ini dikenali dengan pelbagai nama - Araka (Araka), Araki (Araki), Ariki (Ariki), yang jelas mempunyai asas yang sama. Orang Iraq percaya bahawa minuman itu pada asalnya dibuat di negara ini dan kemudian menyebar ke kawasan lain. Orang lain mengatakan bahawa vodka ini mendapat namanya dari razaki, anggur yang digunakan untuk membuat minuman. Kedua teori ini boleh diterima. Tetapi ada satu lagi teori - bahawa Arak (arak) dalam bahasa Arab bermaksud "peluh" dan Araki (araki) bermaksud "orang yang berpeluh" (jika anda meminum terlalu banyak raki, anda akan sangat berpeluh). Tetapi, kemungkinan "peluh" dikaitkan dengan keanehan kaedah penyulingan.

Di negara jiran, pelbagai jenis raki mempunyai nama yang berlainan. Dalam vodka Mongolia dipanggil Arch. Di Bulgaria, tar kadang-kadang ditambah kepada minuman, dan ia dipanggil Mastic ("Mastika"). Daziko bermaksud raki pada biji anisid. Di Turki, raki diperbuat daripada sisa-sisa anggur yang digunakan untuk dipanggil Rakia, Rakia atau Sena Duz. Rakia Zahly mendapat namanya kerana ia dihasilkan di bandar Zakhle di Lubnan.

Di Asia Tengah dan Kazakhstan, mereka mula memanggil vodka sebagai Arak, sejak pengeluaran Arak itu sendiri telah lama dihentikan. Nama Mastic Yunani berasal dari perkataan "padang", mastic dalam bahasa Yunani, tetapi kira-kira 20 rempah juga ditambahkan kepada minuman, dan setiap penyulingan di Yunani menjadikan mereka rahsia. Ini terutamanya anise, ulas, kayu manis, kapulaga, lada hitam dan rempah timur lain.

Pengeluaran

Pengembara Asia Tengah, Kazakhstan dan Mongolia, berdasarkan pembuatan Arak, adalah susu kuda (koumiss). Iaitu, ia disediakan dari koumiss yang sangat difermentasi (dalam koumis seperti ini boleh lebih daripada 5-6% alkohol). Sebagai hasil penyulingan, ARAK diperoleh dengan kubu sekitar 30 derajat, kadang kala penyulingan kedua dibuat. Pada masa ini, pengeluaran Arak dari koumiss di negara-negara ini telah dihentikan, digulingkan oleh vodka biasa dan tidak pernah dihasilkan pada skala perindustrian. Vodka susu, yang dipanggil "Tarasun", juga dibuat oleh Buryats. Tarasun diperbuat daripada whey bovine yang dipanggil "Huremge". Buryats meminumnya pada musim panas, dan mereka membuat tarasun dari kubur. Di Turki, asas "brendi" adalah anggur. Rakia juga popular hari ini dan dihasilkan pada skala perindustrian.

Pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, Brockhaus dan Kamus Ensiklopedia Efron menggambarkan proses pengeluaran minuman ini seperti berikut:

"Arak diperoleh sebahagian daripada beras, sebahagiannya dari kelapa atau jus sawit tarikh (disebut" Toddy "). A. di Goa dan Colombo (di Ceylon) mengejar langsung dari jus tersebut, tertakluk kepada penapaian alkohol; Batavian dan Jamaican A. diperolehi dari beras dan molase (sirap gula) dengan peningkatan toddy (dan tidak langsung dari satu beras). Beras digunakan untuk pertama kali menyediakan malt, iaitu, merendam bijirin beras di dalam air dan membolehkan mereka bertunas, kemudian kering dan teruskan lagi dengan barley malt dan rai dalam pengeluaran wain roti, iaitu mash beras malt dengan air suam, biarkan ia menapai dan akhirnya Jisim fermentasi adalah tertakluk kepada penyulingan. Selalunya nasi tidak dimasak secara berasingan daripada malt; molasses dan toddy hanya ditambahkan apabila mash (campuran pasta bijirin dan air pekat sprouted). Dalam penyulingan jisim yang ditapai, gred ketiga (rendah) diperolehi; yang terakhir ini, tertakluk kepada penyulingan dalam campuran dengan sejumlah air, menghasilkan gred kedua, dari mana jenis baru diperolehi oleh penyulingan baru, yang, bagaimanapun, jarang dieksport. Sebilangan besar yang terdapat secara komersial yang tersedia secara komersial disediakan di Batavia, di pulau Jawa. Di Eropah, iaitu di Jerman, tiruan A. dihasilkan daripada alkohol, yang tidak mengandungi minyak ikan sama sekali, dengan campuran bahan-bahan tertentu, jenis ester dan agen pewarna yang terkenal, dan peniruan di sini mencapai kesempurnaan sedemikian sehingga dapat membuat pakar. A sebenar yang baik A. adalah telus, kebanyakannya tidak berwarna atau sedikit berwarna dengan warna kekuningan, ia mempunyai bau yang menyenangkan dan rasa yang khas dan mengandungi sehingga 50% alkohol. "

Sejak itu, proses pembuatan minuman telah mengalami pemodenan yang penting.

Sejarah

Anda dapat melihat bahawa seni penyulingan, yang bermula di dunia Arab kira-kira 300 tahun yang lalu dan menyebar ke negara-negara jiran, dicipta apabila orang berfikir tentang menggunakan gula dengan sisa-sisa pemprosesan anggur. Dengan penambahan biji anis, jenama ini telah menggunakan ciri Turkinya.

Pengembara Turki terkenal Evliya elelebi, menyenaraikan pengrajin Istanbul dalam jilid pertama bukunya, yang dia tulis pada tahun 1630, juga menyebutkan pengilang arak di kalangan artis. Terdapat bukti bahawa pada masa itu di Istanbul kira-kira 300 orang dalam 100 bengkel terlibat dalam pengeluaran dan penjualan minuman ini. Evliya Celebi membuat rekod mengenai kedai-kedai wain kecil dan jenis wain yang mereka jual, dan juga menyebut tavern yang berkhidmat brendi. Juga disenaraikan adalah jenis brendi: brendi wain, brendi pisang, mustard brendi, brendi linden, brendi kayu manis, brendi karnasi, brendi delima, brendi jerami, brendi benih anisid, dll.

http://dal.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/356524

Apakah minuman arak dan bagaimana menyediakan vodka sawit

Arak - minuman yang mengandungi alkohol 30 hingga 60%. Paling popular di Timur: di Iran, India, Syria, Asia Tengah. Minuman arak dicipta kira-kira 300 tahun yang lalu, tetapi tidak ada rujukan tepat di mana ia dibuat terlebih dahulu. Tetapi orang Iran percaya bahawa vodka Arak diciptakan di wilayah negara mereka, dan selepas itu ia tersebar di seluruh timur.

Legenda mengatakan bahawa nama itu berasal dari perkataan Arab, yang dalam terjemahan bermaksud "peluh", "peluh". Ini secara logiknya wajar, kerana proses penyulingan dilakukan dengan cara ini. Semasa pembuatan minuman kondensat muncul, yang selepas waktu berubah menjadi alkohol.

Pada mulanya, vodka dibuat dari kek anggur dengan gula. Kemudian komposisi berubah, dan mula memohon pelbagai komponen. Sebagai contoh, mereka mula membuat vodka dari:

Sejarah asal vodka sawit

Muncul kira-kira 300 tahun yang lalu, atau terima kasih kepada peniaga Iran, atau tentera Genghis Khan dari Mongolia, vodka Arak dengan cepat menakluk semua negara-negara timur.

Pada tahun 1630, minuman ini disebut dalam bukunya Evliya elelebi selepas dia melawat Turki.

Pada mulanya, seperti yang dinyatakan di atas, minuman itu disediakan dari kek anggur dan koumiss (ini bergantung kepada lokasi). Kini vodka ini dibuat daripada pelbagai produk.

Apa yang membuat minuman arak

Walaupun fakta ini mungkin Uzbek, Osodian vodka, sebenarnya, ia adalah bulan yang paling terkenal. Dalam erti kata lain, vodka ini adalah hasil pemurnian atau pemprosesan minuman beralkohol yang beralkohol, dan sama ada Uzbekistan adalah proses memasak atau Ossetian. Ini adalah persamaan lain, kecuali nama yang menjadikannya berkaitan. Dan kemudian hanya ada perbezaan. Pertama sekali, ia berkaitan dengan sumber asal dan kubu terakhir minuman oriental.

Di setiap negara, kandungan alkohol di Arak adalah antara 30 hingga 60 darjah.

Mengenai bahan untuk pengeluaran vodka, arak disediakan dari komponen tumbuhan dan haiwan asalnya. Mari kita periksa beberapa contoh. Orang Mongol untuk memasak Arak menggunakan koumiss - susu kuda yang ditapai. Negara-negara Arab mengambil anggur sebagai asas bahan mentah, dan mereka menegaskan minuman aniseed. Di negara-negara Asia, sebagai peraturan, mereka menghasilkan vodka beras. Kadang-kadang komposisi diisi semula dengan bahan-bahan lain. Ia mungkin:

Setiap rantau menggunakan komponennya untuk rasa. Saudara-saudara dari minuman ini adalah ouzo Yunani, raki Turki, rakia Bulgaria.

Kesan ke atas badan

Pematuhan kadar 30 ml sehari hanya akan memberi manfaat. Ia membantu dalam merawat perut, saluran pernafasan atas (ARVI, selesema, bronkitis), peningkatan tekanan, aterosklerosis, memperbaiki sistem imun, membantu peredaran darah, melegakan keletihan, kelemahan, mengurangkan risiko serangan jantung dan memberi kesan positif kepada fungsi seksual lelaki.

Ia dilarang keras untuk meminum arak kepada orang-orang dengan penyakit saluran gastrousus (gastritis, ulser), sistem kardiovaskular, terutamanya pada masa yang diperkosa mereka, wanita dalam kedudukan dan ibu-ibu yang menyusu.

Jangan sekali-kali tidak minum arak, beli dengannya - anda tidak tahu mengenai produk yang anda beli. Palsu dengan pengganti, tidak mematuhi peraturan kebersihan diri semasa penyediaan vodka adalah lambang negara timur. Anda boleh mendapatkan bukan sahaja minuman, tetapi juga penyakit yang serius (sehingga hasil yang mematikan). Tetapi juga vodka yang disediakan oleh kaedah industri, tidak dapat menjamin struktur kualiti dan kebiasaan.

Tetapi orang Eropah jarang menghargai jenis alkohol ini, walaupun berkualiti tinggi.

Cara minum arak dengan betul

Terdapat 2 cara.

1) Minuman ini diencerkan dengan air tulen. Nisbahnya ialah 1: 2. Untuk 1 bahagian vodka terdapat 2 bahagian air tulen. Anda boleh minum vodka dengan ais.

Adalah penting untuk diingati: jika minuman itu ditegaskan pada anise, maka anda perlu mencairkannya dengan air, dan kemudian letakkan ais.

Kaedah ini boleh dianggap tradisional.

2) Vodka ini mabuk dalam bentuk tulen, iaitu, tidak dicairkan. Orang Rusia lebih suka cara tertentu menggunakan Arak. Ini disebabkan oleh fakta bahawa moonshine timur mempunyai rasa yang sangat spesifik. Dan tidak semua orang boleh dengan senangnya meminumnya dengan sips kecil.

Makanan ringan untuk arak boleh berkhidmat kacang, keju, tumis aubergine.

Arak Ossetian

Salah satu daripada contoh moonshine Oriental. Dalam keadaan ini, arak adalah moonshine tradisional Ossetia, yang, sebagai peraturan, dimasak dengan jagung dan barli. Tumbuhan bijirin yang lain jarang digunakan. Menurut resipi klasik, gula tidak terlibat dalam pembuatan vodka ini. Kerana moonshine ini mempunyai rasa yang lembut dan menyenangkan.

Ossetian Arak biasanya tidak begitu kuat, hanya 23-27 darjah. Selalunya ia adalah cecair warna yang jelas dengan bau tart dan warna kekuningan.

Para penyair sejati mengatakan bahawa selera vodka Ossetia dan bau sangat mirip dengan whisky Scotch.

http://vse-vino.ru/vodka-i-samogon/chto-takoe-napitok-arak-i-kak-gotovyat-palmovuyu-vodku

Minuman Arak - apakah itu dan apakah minuman popular yang dibuat

Arak (Arak, Araki, Archi, Ariki) adalah kumpulan minuman beralkohol dengan kekuatan 40-60 darjah yang merupakan sulingan distilat (bahan mentah yang disulingkan) pada anise. Selalunya ia mempunyai warna kuning, emas, putih atau telus.

Arak tersebar luas di Timur Tengah, Asia Tengah dan Balkan. Untuk rasa dan teknologi pengeluaran, ia sama dengan vodka Yunani Ouzo, mastic Bulgaria, sambuca Itali dan raki Turki.

Arak muncul kira-kira 300 tahun yang lalu di Timur. Di mana betul-betul - sejarawan tidak boleh mengatakan. Mengikut salah satu versi, ia dicipta di Iraq, selepas itu para pedagang menyebarkan minuman di seluruh dunia. Menurut versi lain, pahlawan Mongol Genghis Khan dibawa oleh Arak dengan mereka ke tanah yang ditawan.

Adalah dipercayai bahawa dalam jumlah sederhana (sehingga 30 ml sehari) arak berguna untuk gangguan perut, kolik, penyakit saluran pernafasan atas dan sistem pembiakan pada lelaki.

Di perubatan timur, ia digunakan untuk meningkatkan imuniti, meningkatkan peredaran darah dan meremajakan kulit.

Oleh kerana kandungan anise yang tinggi, arak berbahaya kepada orang-orang dengan penyakit kronik perut, usus dan sistem kardiovaskular.

Teknologi pengeluaran

Tabiat alkohol bergantung kepada rantau pengeluaran. Di Mongolia, koumiss digunakan (susu fermentasi mare pertama disuling menjadi moonshine, kemudian menegaskan anise).

Di Asia Tenggara, arak diperbuat daripada jus kelapa sawit, beras, tebu, kurma, buah ara. Di Turki dan Lubnan, sulingan diperoleh daripada marc anggur yang tinggal selepas memasak wain.

Di Balkan, Arak popular dengan plum dan buah-buahan lain.

Selepas bahan mentah ditapai ia sulingan tiga kali (itulah sebabnya ia salah memanggil arak vodka, ia lebih dekat dengan moonshine). Kemudian tambah anise (anise bintang) dan bertegun dalam tong oak atau botol dengan leher sempit panjang. Kadang-kadang bahan lain ditambah kepada komposisi, contohnya, tumbuhan atau biji tumbuhan, madu, rempah-rempah. Setiap rantau mempunyai ciri-ciri tersendiri.

Di kebanyakan negara tidak ada pengeluaran industri Arak.

Untuk mempersiapkan arak di rumah, saya menasihatkan anda untuk membiasakan diri dengan resipi untuk gahak anise. Anda boleh menggunakan alkohol, vodka atau minuman di rumah. Hasilnya hampir sama dengan rakan kedai.

Cara minum arak

Di Timur, adalah adat untuk mencairkan arak dengan air sejuk tanpa gas dalam nisbah 1: 2 (satu bahagian berwarna ke dua bahagian air). Kerana tindak balas minyak pati anis dengan air, minuman segera berubah menjadi putih, jadi di dunia Arab ia juga dipanggil "susu singa". Kadang-kadang pengeluar menjual arak yang cair, pada mulanya putih.

Dilarutkan dan tidak dicairkan arak

Arak adalah cara yang betul untuk dimakan semasa makan dengan memakan makanan yang lazat dan pedas di Timur Tengah. Di sesetengah negara, kacang-kacangan disajikan sebagai makanan ringan, buah-buahan, atau beberapa titis yang ditambahkan kepada kopi.

P.S. Di kebanyakan kawasan, arak dibuat di rumah atau dalam penyulingan kecil, selalunya kualiti penyucian dari aldehid dan minyak fusel meninggalkan banyak yang diinginkan. Oleh itu, mereka tidak sepatutnya terlibat.

Minum Arak - Spesies Vodka Arak dan kaedah penggunaan

Arak adalah minuman yang mengandungi 30-60% alkohol dan kebanyakannya diagihkan secara meluas di negara-negara timur seperti: Iraq, India, Syria, Asia Tengah.

Dalam sejarah manusia, Arak mula-mula dicipta kira-kira 300 tahun yang lalu, tetapi malangnya, dalam sejarah tidak ada maklumat mengenai negara di mana ia dihasilkan.

Walaupun orang Iraq percaya bahawa Arak mula-mula diwujudkan di wilayah mereka, dan hanya minuman ini mula tersebar di seluruh Asia.

Seperti kata legenda, nama "Arak" berasal dari perkataan Arab "arak", yang bermaksud "untuk berpeluh". Ia tidak menghairankan, kerana ini adalah bagaimana proses penyulingan berlaku. Dalam pengeluaran pemeluwapan Arakis berlaku, yang akhirnya mula berubah menjadi alkohol.

Dasar asli untuk pembuatan minuman ini adalah kek anggur dengan gula. Dari masa ke masa, komposisi ini berubah dan mula menggunakan bahan-bahan yang sama sekali berbeza. Sebagai contoh, arak boleh dibuat dari: beras, plum, buah dan tarikh.

Vodka arak

Minuman ini diedarkan secara meluas, maka bercerita mengenai jenisnya dengan lebih terperinci. Di Mongolia, arak dibuat dengan mencampurkan vodka dengan koumiss (bahan ini berasal dari susu kuda yang ditapai), yang dianggap sebagai minuman tradisional di negara ini. Juga arak boleh dibuat dengan menggunakan penggunaan moonshine.

Arak Lebanon

Adalah dipercayai bahawa Aram Lebanon adalah yang terbaik di dunia. Ia dibuat di rumah dan tidak dikeluarkan di kilang-kilang.

Sejak zaman dahulu, orang Lebanon membuat Arak oleh penyulingan dua kali, dan kemudian ia berumur selama satu tahun. Kekuatan minuman ini akan menjadi kira-kira 53 darjah.

Komposisi Arak Timur termasuk minyak pati dari biji anisu. Jika arak dicampur dengan air, ia menjadi putih matte.

Arab vodka arak

Arak Arab berbeza dengan Mongolia dengan menambahkan jus kelapa dan bukannya koumiss. Minuman sangat harum dan sedikit keruh. Teknologi pengeluaran di Asia Tenggara terdiri daripada penyulingan molasses tebu atau jus kelapa sawit dan beras mash. Arak tersebut akan mempunyai aroma yang kuat dan warna kuning atau berwarna kuning pucat.

Pada masa kini arak berkeras untuk wain dan anise. Ini adalah bagaimana minuman ini disediakan di dunia Arab, dan kaedah ini telah tersebar luas ke Mediterranean. Sebagai contoh, di Turki, Arab Arak adalah sama dengan Raki. Penduduk tempatan memanggil minuman ini "susu singa." Spirits of anise juga biasa di Greece. Di sini, herba atau mastic boleh ditambah kepada Arak.

Arak dianggap nyata jika hanya mengandungi anggur dan anise. Gunakan minuman ini hanya semasa makan. Mungkin kelihatannya pelik mengapa banyak orang Arab minum minuman keras dengan makanan, tetapi mereka biasanya mencampurkannya dengan air, sehingga mengurangkan kekuatan minuman tersebut.

Bagaimana dan bagaimana membuat minuman arak?

Vodka Timur sering dipanggil arak, tetapi dalam kata-kata mudah, ini adalah bulan biasa. Ia dihasilkan oleh penyulingan atau penyulingan minuman beralkohol. Perbezaan antara pelbagai jenis Arak hanya dalam bahan mentah asli, dan dalam tahap kekuatan minuman siap.

Bergantung pada negara mana arak dibuat, ia boleh mempunyai benteng 30-65 darjah. Bahan mentah boleh menjadi kedua-dua bahan asal haiwan, dan ramuan asal tanaman. Arak Mongolia diperbuat daripada susu kuda (koumiss), anggur digunakan di negara-negara Arab, dan beras (beras vodka arak) adalah bahan popular di Asia.

Kaunter Eropah Arak adalah ouzo dan rakia.

Cara minum arak

Ia tidak menyenangkan untuk minum arak tulen, oleh itu ia diencerkan dengan air dalam nisbah 1: 2. Anda juga boleh menambah beberapa ais. Jika anda akan membeli arak di kedai, tahu warna arak ini berwarna putih susu.

Lebih baik makan arak semasa makan. Cara yang baik untuk merampas minuman itu dengan pelbagai kacang, keju keras atau buah.

Juga cara yang menarik untuk makan Arak selepas makan adalah menambah sedikit alkohol seperti teh untuk teh atau membuat koktel dengan penambahan arak.

Arak - minuman beralkohol yang kuat, yang diagihkan di Asia Tengah dan Timur Tengah, Balkan. Dari segi ciri-ciri rasa dan teknologi pengeluaran, ia menyerupai mastic Bulgarian, Uzo vodka Yunani, raki Turki, sambuca Itali.

Perkataan "Arak" dalam bahasa Arab bermaksud "untuk berpeluh." Minuman itu mendapat nama terima kasih kepada teknologi pengeluaran. Arak diperoleh dengan membersihkan bahan mentah yang ditapai (beras, tarikh, jus pokok palma, susu lembu atau kuda). Sulingan selesai perlahan-lahan dikumpulkan di tangki, meneteskan leher panjang. Kekuatan minuman - 40-60 darjah.

Dalam perubatan timur, arak digunakan untuk meningkatkan peredaran darah, merawat penyakit saluran pernafasan atas, meningkatkan imuniti, dan meremajakan kulit.

Jenis Arak

Pada masa ini, terdapat lebih daripada 20 kaedah pembuatan moonshine dari anise. Yang paling popular adalah 2 jenis Arak: Lubnan dan Arab. Di Mongolia, minuman panas dibuat dengan mencampurkan vodka dengan susu kuda yang ditapai (koumiss).

Arak Lebanon hanya tinggal di rumah. Inilah alkohol yang terbaik di dunia, yang tidak dihasilkan di kilang-kilang. Kekuatan minuman adalah 53%.

Sejak zaman purba, orang Lebanon membuatnya dengan penyulingan dua kali, diikuti oleh penuaan selama 1 tahun. Komponen utama Arak timur dianggap sebagai minyak pati dari biji anise.

Apabila dicampur dengan air, minuman tersebut memperoleh warna putih matte ciri.

Ciri khas Arab Arak dari Mongolia adalah penggunaan jus kelapa, bukan koumiss. Kerana apa yang ternyata berlumpur, tetapi sangat harum.

Di Asia Tenggara, minuman beralkohol tempatan diperolehi dengan menularkan sumsum padi dan jus kelapa sawit atau molas tebu. Arak ini berwarna kuning telus atau kuning pucat, dengan aroma yang kuat di mana nota bahan mentah dirasakan.

Pada masa ini, minuman oriental menegaskan pada anise atau wain. Kaedah pengeluaran Arak ini digunakan secara meluas di negara-negara Mediterranean, dunia Arab. Menariknya, di Greece, mastic dan herba ditambah kepada komposisi alkohol (untuk menyerap rasa). Sebagai sumber bahan mentah yang digunakan ramuan tumbuhan atau haiwan.

Teknologi pengeluaran

Awalnya arak dicipta untuk menggunakan produk pemprosesan anggur. Ia telah disediakan dari kek dan gula yang tersisa selepas penyulingan.

Dari masa ke masa, asas alkohol penyerapan telah berubah dan hari ini bergantung kepada kawasan pengeluaran minuman. Di Asia Tenggara, ia dibuat dari beras, rotan, tarikh, jus kelapa sawit, buah ara. Di Balkan, arak diperolehi daripada plum.

Kumis digunakan di Mongolia, di Turki dan Lubnan - anggur marak yang tinggal selepas memasak wain.

Selepas penapaian, bahan mentah disuling 3 kali. Itulah sebabnya mengapa arak itu disebut "vodka" secara keliru, mengikut teknologi pengeluaran, ia lebih dekat dengan bulan moonshine. Anise ditambah kepada penyulingan yang diperolehi, minuman itu dicurahkan ke dalam barel oak atau botol dengan leher sempit panjang, dan dibiarkan selama 10 hari. Untuk meningkatkan rasa, ramuan tambahan (madu, rempah, herba, biji tumbuhan) ditambah kepada arak.

Resipi untuk tudung anise klasik

  • Badian - 2 bintang;
  • vodka 45% - 0.5 l;
  • gula pasir - 5 g;
  • jintan - 5 g
  1. Rempah dimasukkan ke dalam balang kaca bersih, tuangkan alkohol. Tara tutup tudung.
  2. Letakkan botol di tempat yang gelap dengan julat suhu 18-25 darjah. Secara kerap 2-3 kali seminggu, tincture itu benar-benar digoncang. Selepas 21 hari, ia ditapis.
  3. Dalam infusi selesai menambah gula, biarkan selama 2 hari sehingga pembubaran kristal lengkap.

Minuman ternyata berwarna kekuningan tepu dengan bau pedas yang khas. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk, tersumbat.

Tudung anise digunakan sebagai pembasmi kuman. Ia membunuh bakteria patogen, meningkatkan pelepasan dahak, melegakan batuk.

Apabila laringitis, tracheitis, bronkitis, 5-10 titisan berwarna dicairkan dengan 15 g madu bunga dan dibubarkan dalam teh herba dari hawthorn, wort St. John atau dogrose.

Di samping itu, alat ini digunakan untuk menggosok, menggosok perut bawah dan kembali menghilangkan rasa sakit dan kekejangan.

Resipi untuk moonshine anisid

  • kayu manis - 3 tongkat;
  • air jernih - 1 l;
  • moonshine, kekuatan 40% - 1 l;
  • adas - 10 g;
  • benih anise - 20 g;
  • akar halia - 2 g;
  • Badian - 5

Ciri khas alkohol adalah bahawa ia tidak memerlukan penyulingan.

  1. Semua rempah dilipat di dalam balang, tuangkan moonshine, tutup rapat tudung. Tetapkan selama 10 hari pada suhu bilik, mengelakkan cahaya matahari langsung.
  2. Penapis alkohol, cair dengan air botol, mengurangkan kekuatan minuman hingga 20%.
  3. Cecair yang dihasilkan dicurahkan ke dalam yang masih, memulakan proses penyulingan. Prosedur wajib dalam penyediaan Arak buatan sendiri adalah pembagian minuman menjadi pecahan.

Kepala - 30 ml pertama segera dipisahkan dan digunakan secara eksklusif untuk keperluan teknis. Kemudian pecahan tengah diambil sehingga kubu di sungai turun di bawah 40%.

Apabila ijazah diturunkan, yang disebut "ekor" dibentuk, mengandungi minyak fusel.

Bahan-bahan ini merosakkan kualiti moonshine aniseed, memberikan warna yang membosankan dan rasa yang tidak menyenangkan, aroma, sehingga mereka mesti dipisahkan dari "badan" minuman tersebut.

  1. Kekuatan bahagian tengah arak, sebagai peraturan, berbeza dari 54 hingga 58%. Untuk menurunkan tahap (sehingga 45%), alkohol dicairkan dengan air botol yang disucikan.

Ingatlah, dengan pengenalan air, sulingan itu menjadi berwarna cerah. Mengubah warna minuman itu dikaitkan dengan kandungan minyak pati yang tinggi dalam cecair. Menariknya, pada keluaran rumah arak akan mempunyai rasa manis dengan anise anise. Kerana warna, minuman arak di Libya telah dijulurkan sebagai "susu singa."

Dalam proses penghasilan alkohol di Bangladesh, India dan Sri Lanka, penyulingan itu tertakluk kepada jus kelapa atau siram sawit. Arak tersebut mempunyai warna kuning terang, lebih kuat (90%), menyerupai wiski dengan kekotoran rum dalam rasa. Pengeluar terbesar minuman kelapa ialah Sri Lanka. Ia digunakan dalam bentuk tulen sebagai aperitif, digestif, atau dalam koktail.

Bolehkah alkohol mendapat manfaat

Ciri-ciri arak bergantung kepada jenis dan kualiti stok yang digunakan untuk pengeluarannya. Di Asia Tengah, minuman berasaskan anise ditambah kepada teh untuk merawat penyakit saluran pernafasan atas, senak, dan kolik. Di Timur, ia dipercayai mempunyai kesan positif terhadap sistem pembiakan, meningkatkan fungsi seksual lelaki.

  • mengurangkan proses penapaian dalam perut, menghalang pembiakan bakteria putrefaktif di dalam usus, melegakan sembelit, meningkatkan metabolisme;
  • meningkatkan fungsi perlindungan badan;
  • melegakan tekanan, digunakan dalam keletihan sistem saraf;
  • melebarkan saluran darah, menurunkan tekanan darah, mengurangkan pemendapan plak lemak, meningkatkan peredaran darah;
  • meningkatkan pembuangan dahak;
  • meremajakan kulit (apabila digunakan secara luaran dalam komposisi masker): meningkatkan keanjalannya, meningkatkan kulit, mengurangkan kecerahan bintik-bintik umur;
  • melegakan kekejangan, melegakan kesakitan semasa haid pada wanita;
  • menghapuskan nafas berbau.

Berdasarkan arak preheated, penyedutan telah disediakan untuk rawatan bronkitis dan selesema.

Minum, dibuat berdasarkan santan, mengurangkan risiko serangan jantung, menguatkan hati.

Untuk memperbaiki proses pencernaan, Arak diambil dalam 10 ml 3 kali sehari selepas makan.

Untuk mengeluarkan plak purulen pada kelenjar, anise berwarna (50 ml) dicairkan dalam air suam (200 ml) dan digunakan untuk gargling. Selepas beberapa hari kesakitan apabila menelan akan hilang kerana pembasmian kuman oral, yang akan mempercepat proses penyembuhan.

Untuk menjaga kulit pudar, 100 ml susu keseluruhan dicampurkan dengan 50 ml arak. Dalam komposisi yang dihasilkan melembapkan kain kasa, sapukan pada muka selama 20 minit, selepas itu dermis disapu kering dan dihiris dengan krim.

Apabila digunakan dengan sederhana (tidak melebihi 30 ml setiap hari), moonshine atau arak aniseed meningkatkan fungsi penyembunyian saluran gastrousus, saluran pernafasan dan motilitas usus. Minuman beralkohol yang kuat digunakan dalam perubatan tradisional sebagai disinfektan, diaphoretic, febrifuge, expectorant, ubat penahan sakit.

Harm bahawa pengilang tidak bercakap tentang

Arak adalah minuman beralkohol, yang dikontraindikasikan untuk orang-orang yang terdedah kepada alahan, wanita hamil dan menyusui, kanak-kanak dan orang muda di bawah umur 18 tahun. Di samping itu, anda harus meninggalkan penggunaan anis dengan kehadiran kerentanan terhadap sawan epilepsi dan tahap keceriaan saraf yang tinggi. Jika tidak, ia boleh membawa kepada kejutan anafilaksis, serangan asma.

Etil minuman tidak boleh diminum untuk orang yang mempunyai penyakit perut, usus yang berada di tahap akut.

Alkohol membakar membran mukus dan menghalang peredaran darah organ-organ pencernaan, mengganggu aktiviti penting mikroflora, yang menimbulkan masalah kesihatan pesakit dengan ulser gastrik dan gastritis.

Sekiranya tiada rawatan, ulser baru terbentuk pada membran, keadaan yang lama menjadi lebih teruk, dan urat esofagus berubah bentuk. Akibatnya, ini boleh mengakibatkan pendarahan dalaman.

Manfaat dan bahaya arak bergantung kepada kualitinya. Minuman palsu yang diencerkan dengan metanol menimbulkan risiko kepada kesihatan manusia dan mungkin membawa kepada masalah penglihatan dan buta lengkap.

Di samping itu, disebabkan tahap kesihatan kebersihan yang rendah, Arak di negara-negara Timur menyebabkan keracunan dan mabuk badan, disertai oleh kerosakan kepada tisu, sel-sel hati, otak, sistem saraf, dan otot jantung.

Alkohol perlu dibeli secara eksklusif di kedai khusus dengan jaminan kualiti.

Cara minum

Kerana kekuatan tinggi (40-60%), arak biasanya dimakan dalam bentuk cair, menjaga nisbah minuman dan air menjadi 1: 2. Pada masa yang sama, ais boleh ditambah kepadanya. Minuman arak sebelum dan selepas makan. Sebagai hidangan pembuka sesuai dengan keju keras, buah, kacang.

Untuk mencipta minuman keras yang dipanggil "Tiger Greek" dalam jus jeruk jus campuran (120 ml) dan ouzo (30 ml), tambah ais.

Koktail Iliad disediakan dengan mencampurkan bahan-bahan berikut: Arak (120 ml), Amaretto liqueur (60 ml), jus strawberi (30 ml), ais. Minuman ternyata sangat harum dengan nota buah yang khas.

Kesimpulannya

Arak adalah minuman beralkohol yang popular di negara-negara Timur Tengah. Ia mudah diminum pada musim panas dan sedikit memanaskan sejuk. Di Syria dan Turki, arak dikenali dengan nama "raki" dan dihasilkan berdasarkan bahan mentah anggur pada skala perindustrian.

Di Bulgaria, minuman anise dipanggil mastic, di Greece - ouzo, di Balkan - brendi. Di Kyrgyzstan, Kazakhstan, Mongolia dan di negara-negara Asia Tengah, susu kuda digunakan sebagai asas untuk pengeluaran Arak. Minuman ini diperolehi daripada koumiss yang ditapai dengan baik, dengan kekuatan 5%.

Bahan mentah disuling, yang meningkatkan kandungan alkohol menjadi 30-40 darjah. Di samping itu, "Tarasun" atau vodka susu juga digunakan untuk membuat Buryat daripada whey tenusu lembu yang ditapai.

Dan di Asia Selatan, minuman itu dibuat daripada wain sawit atau beras beras.

Untuk tujuan terapeutik, arak diambil dalam 30 ml setiap hari untuk merangsang rembesan jus gastrik, memperbaiki penghadaman dan pembuangan sputum ketika batuk, menguatkan sistem imun, menghapuskan insomnia, dan sakit antispasmodik. Di samping itu, dalam jumlah yang sederhana, alkohol melegakan ketegangan saraf, menurunkan tekanan darah, meningkatkan peredaran darah.

Arak: sifat berguna dan sejarah minuman

Arak - ciptaan Timur - adalah sisa anisette disuling 30-60% kubu. Warnanya berkisar dari jelas dan putih menjadi kuning dan emas. Nama alkohol ini berasal dari teknologi pengeluarannya - dalam proses penyulingan "peluh" bahan baku, yang dalam bahasa Arab berbunyi seperti "Arak" atau "Arak".

Rasa minuman itu bergantung terutamanya kepada negara di mana ia dibuat. Mereka mengatakan bahawa rasa itu sama dengannya dan vodka "Uzo" (Greece), dan mastic (Bulgaria), dan brendi (Turki). Rakan sejawat minuman ini boleh dipanggil minuman rumah biasa.

Tetapi, pasti, sejambak bunga arak sebahagian besarnya berasal dari bahan mentah yang mendasarinya.

Arak boleh dibuat dari pelbagai produk: susu dan jus sawit, tarikh dan buah ara, anggur dan plum, nasi, akhirnya. Tetapi ini, bagaimanapun, masih jauh dari senarai lengkap tentang apa yang mungkin menjadi asas penyulingan.

Arak yang cair menjadi susu putih, yang mana di Libya mereka dijulurkan sebagai "susu singa". Kesan ini dihasilkan oleh ester ane yang terdapat di dalamnya.

Sebarkan

Di sini anda boleh bercakap tentang seluruh Timur - dan anda tidak akan tersilap. Tetapi mereka tahu mengenai Arak, di samping itu, dan Eropah, dan India, dan beberapa pulau (seperti Jawa dan Sri Lanka).

Seperti yang telah disebutkan, setiap negara oriental mempunyai tradisi sendiri membuat Arak.

Sebagai contoh, Mongolia, Kazakhstan, Kyrgyzstan dan nomad Asia Tengah menjadikan Arak 30% kubu koumiss. Menariknya, vodka biasa juga dipanggil "arak" di sini.

Dari Ceylon ke Indonesia (Asia Selatan), kekuatan minuman ini adalah sekitar 50%, dan berdasarkan beras, kurma, buah, tebu atau wain sawit.

Di Tajikistan dan Buryatia, arak disebut "tarasun", yang bermaksud "susu vodka". Walau bagaimanapun, tidak ada yang aneh di sini. Lagipun, alkohol didasarkan pada whey dari susu lembu.

Di negara-negara Arab, minuman ini dibuat dari jus kelapa sawit, santan, beras atau wain anggur. Ia tidak berwarna dan harum.

Di Balkan membuat minuman buah-buahan, gunakan untuk mereka, sebagai contoh, plum.

  • India, Bangladesh dan pulau Sri Lanka terkenal dengan arak 60-80% kuning cahaya, yang berdasarkan sirap sawit atau jus kelapa (toddie).
  • Di pulau Jawa, alkohol ini keluar sangat harum, dan menjadikannya di sini pada wortel rye.
  • Menariknya, populariti Arak di negara-negara yang cerah tidak sengaja. Alkohol yang unik ini tidak hangat di dalam air sejuk, tetapi sangat bagus untuk diminum dalam cuaca panas.
  • Turki dan Syria menghasilkan banyak minuman. Yang terbaik dibuat di Lubnan. By the way, di sini arak disediakan dari sisa-sisa winemaking (kek anggur).
  • Tetapi lebih daripada pengeluaran, alkohol ini dibuat di rumah. Analog kami adalah berwarna anise (pada moonshine).

Sejarah

Muncul 300 tahun yang lalu, sama ada dari Iran dengan pedagang, atau dari Mongolia dengan tentera Genghis Khan, arak tersebar di luar sempadan Timur

Pada tahun 1630, minuman tersebut disebut dalam salah satu bukunya Evliya Celebi, selepas melawat Istanbul.

Kue anggur dan koumis (bergantung kepada rantau) adalah asas Arak pertama, jumlah makanan yang luar biasa kini sesuai untuk pengeluarannya. Bagaimana untuk menyediakan arak?

Teknologi pembuatan

Terlepas dari apa yang mendasari minuman itu, bahan baku yang difermentasi disuling 3 kali dan dikirimkan ke tong oak dengan anise (kadang-kadang madu dan rempah-rempah). Menariknya, anis mengurangkan kekuatan Arak.

Tindakan ke atas badan

Pada pemeliharaan norma (tidak lebih dari 30 ml pada siang hari) arak manfaat tubuh. Ia merawat perut (gangguan), saluran pernafasan atas (ARI, selesema, bronkitis), hipertensi, aterosklerosis, meningkatkan imuniti, meningkatkan peredaran darah, menurunkan tekanan darah, menghapuskan kelemahan, mengurangkan risiko serangan jantung, meremajakan kulit, dan meningkatkan potensi.

Tidak mustahil untuk diminum untuk mereka yang mempunyai penyakit kronik saluran gastrousus (gastritis, ulser, dll.) Dan jantung, terutamanya semasa ketakutan mereka, ibu mengandung dan penyusuan.

Anda tidak boleh minum arak, diperoleh dari tangan - anda tidak tahu apa yang anda beli! Palsu dengan penambahan metanol, kekurangan kebersihan - bencana Timur. Anda boleh membeli bukan sahaja alkohol, tetapi juga beberapa penyakit serius (buta, keracunan, dan juga kematian). Walau bagaimanapun, walaupun dibuat oleh kaedah perindustrian, minuman itu mungkin bukan kualiti dan komposisi terbaik.

Dengan cara ini, orang Eropah sangat jarang dapat menghargai alkohol ini, walaupun berkualiti.

Cara minum arak

Di negara-negara Timur, minuman tulen jarang diminum. Biasanya ia diencerkan dengan air, sedangkan air harus 2 kali lebih banyak daripada alkohol (1: 2). Di samping itu, ia akan menjadi lebih baik jika anda menggosok alkohol dengan ais. Apabila membeli minuman yang telah dicairkan, ia harus mempunyai warna putih susu.

Minum arak semasa makan makanan ringan pedas dengan banyak rempah dan rempah. Di samping itu, minuman itu masih boleh meresap kacang, buah atau keju.

Cara yang biasa untuk diminum selepas makan ialah menambah alkohol kepada teh, kopi (3-5 tetes setiap) atau membuat koktel berdasarkan alkohol ini.

Arak - Oriental Anise Moonshine

Bulan madu timur, ditanam pada anise, biasa di Balkan dan di Asia, dipanggil arak. Arak sangat serupa dengan rasa dan kaedah pembuatan dengan alkohol yang kuat dari negara lain - mastic, ouzo, raki dan sambuca.

Istilah "Arak" sendiri dalam bahasa Arab bermaksud perkataan "peluh", yang benar-benar tepat mencerminkan proses teknologi sebagai akibat dari mana alkohol dihasilkan. Minuman diperolehi dengan menanggalkan susu, beras, jus sawit, tarikh yang ditapai. Dalam proses penyulingan, titisan aliran minuman siap ke dalam kapal.

Arak mempunyai kubu lebih daripada 40%.

Vodka arak digunakan oleh ubat oriental untuk rawatan pelbagai penyakit, meningkatkan imuniti, peremajaan.

Jenis minuman beralkohol

Setakat ini, lebih daripada 20 kaedah digunakan dalam pembuatan Arak di negara-negara yang berlainan di dunia. Arab dan Arab yang paling terkenal, serta minuman beralkohol Mongolia, yang diperoleh dengan mencampurkan koumiss dengan vodka.

Arak Lebanon adalah minuman buatan sendiri, karena output perindustriannya tidak didirikan di negara ini. Lebanese menyediakan alkohol mereka dengan kekuatan 53 derajat dengan penyulingan dua kali, dan kemudian menegaskan minuman selesai selama 1 tahun.

Arak dari Timur mesti dibumbui dengan minyak pati biji aroma, kerana minumannya mempunyai warna putih yang khas dengan tekstur matte.

Jika Arak mempunyai kekeruhan dan ia berbau besar, itu bermakna minuman itu disediakan mengikut resipi Arab, dan ia mengandungi jus kelapa dan bukannya koumiss.

Nasi arak dimasak di Asia Tenggara, sambil menambahkan jus kelapa sawit dan molasses tebu. Minuman ini diperolehi kuning pucat dan telus, ia sangat wangi dan menyampaikan semua bau bahan-bahannya.

Hari ini, dalam pengeluaran Arak, anise atau wain digunakan untuk menanam minuman. Kaedah ini popular di negara Mediterranean dan Arab.

Di Greece, herba dan mastic diperkenalkan ke dalam komposisi alkohol terutama untuk kekayaan rasa, dan bahan mentah atau berasaskan haiwan diambil untuk pangkalan.

Tetapi resipi tradisional arak menunjukkan bahawa ia tidak mengandungi apa-apa kecuali wain dan anise, dan rakan-rakan Eropah minuman dengan komposisi yang berbeza sudah dipanggil ouzo atau raki.

Teknologi alkohol dan resipi

Pada mulanya, moonshine Oriental dari anise dicipta untuk menggunakan produk pemprosesan anggur. Kek dan gula yang tersisa daripada penyulingan wain yang berkhidmat sebagai asas untuk minuman baru. Resipi moden untuk arak bergantung kepada kawasan di mana alkohol sedang dihasilkan.

Sebagai contoh, beras, rotan, rajah, tarikh, dan jus kelapa digunakan untuk menghasilkan minuman ini di Asia Tenggara, plum adalah asas alkohol di Balkan, koumiss di Mongolia, dan produk anggur terus menjadi komponen utama minuman di Lubnan dan Turki.

Apabila bahan mentah ditapai dengan teliti, ia disuling tiga kali, dengan analogi dengan pengeluaran samogon. Anise ditambah ke sulingan, selepas itu botol dalam tong oak atau botol sempit berleher dan dibiarkan berdiri selama 10 hari. Untuk meningkatkan rasa di Arak, anda sering dapat mencari pelbagai herba dan rempah-rempah, serta madu, biji tumbuhan.

Resipi klasik untuk anisette atau tincture adalah seperti berikut:

  1. Badian (2 bintang) dan jintan (5 gram) dimasukkan ke dalam bekas kaca dan diisi dengan vodka (0.5 liter). Kapasiti ditutup dengan tudung dan diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk dengan suhu tidak melebihi 25 darjah.
  2. Setiap 2-3 hari, kandungan bekas digegarkan dengan kuat, dan selepas 21 hari ia ditapis dengan baik.
  3. Infusi yang ditapis siap diisi dengan gula (5 gram) dan berdiri selama 2 hari, sehingga gula pasir terlarut sepenuhnya dalam cecair.

Untuk pembebasan yang cepat dan boleh dipercayai daripada alkohol, pembaca kami mengesyorkan ubat "Alkobarer." Ini adalah ubat semulajadi yang menghalang keinginan untuk alkohol, menyebabkan keengganan berterusan terhadap alkohol. Di samping itu, Alcobarrier melancarkan proses regeneratif dalam organ yang mula memusnahkan alkohol. Alat ini tidak mempunyai kontraindikasi, keberkesanan dan keselamatan dadah terbukti melalui kajian klinikal di Institut Ketagihan. Ketahui lebih lanjut... "

Berwarna berwarna kekuningan dan mempunyai bau pedas. Ia disimpan di tempat yang gelap dan sejuk di dalam keadaan terkurung.

Anda boleh menggunakan minuman itu sebagai pembasmi kuman kerana ia bertarung melawan bakteria patogen, menggalakkan pembuangan dahak dan menghilangkan batuk.

Ia digunakan dalam penyakit saluran pernafasan atas oleh 5-10 titis, dibubarkan dalam madu bunga atau teh herba. Anda juga boleh menggunakan tincture apabila berkumur, menggosok perut dan turun ke bawah untuk melegakan kekejangan dan kesakitan.

Ciri tersendiri dalam penyediaan tinctures adalah kekurangan proses penyulingan - alkohol hanya menegaskan aditif yang diperlukan.

Vodka arak disediakan, untuk tahap yang lebih tinggi, untuk penggunaan standard minuman beralkohol. Resipi untuk moonshine dari anise agak mudah. Untuk itu, anda perlu mengambil 3 batang kayu manis, satu liter air, satu liter empat puluh peratus buatan moonshine, 10 gram adas, 20 gram biji anise, 2 gram akar halia dan 5 gram anise bintang. Kaedah pembuatan bir melibatkan langkah-langkah berikut:

  1. Rempah diletakkan di dalam bekas kaca dan diisi dengan moonshine yang sudah siap, ditutup dengan ketat. Campuran dihidangkan selama 10 hari pada suhu bilik tanpa terdedah kepada cahaya matahari.
  2. Selepas tamat tempoh yang dinyatakan, minuman itu ditapis, dicairkan dengan air dan memperoleh kekuatan sebanyak 20%.
  3. Cecair cair yang telah selesai adalah tertakluk kepada penyulingan, manakala unsur yang diperlukan dalam penyediaan adalah pemisahan alkohol siap menjadi pecahan. Fraksi kepala (30 mililiter pertama alkohol) hanya boleh digunakan untuk keperluan teknikal, pecahan tengah boleh dipisahkan sehingga minuman mendapat kubu di bawah 40%. Pada masa yang sama dalam proses mengurangkan kekuatan minuman boleh membentuk "ekor" - bahan dengan minyak fusel yang dapat merosakkan moonshine anisid. Mereka juga perlu dikeluarkan.
  4. Pada dasarnya, pecahan tengah mempunyai kubu kira-kira 55 darjah, oleh itu, untuk menurunkannya, arak mesti dicairkan dengan air bersih biasa.

Apabila sulingan dicairkan dengan air, warna berubah menjadi cahaya susu. Ini berlaku kerana fakta bahawa banyak minyak penting hadir dalam alkohol. Untuk rasa, arak itu manis dan mempunyai rasa anise yang jelas.

Di India dan Sri Lanka, sirap sawit atau jus kelapa adalah asas untuk proses penyulingan. Produk siap yang diperoleh di negara-negara ini sangat kuat (kira-kira 90%) dan menyerupai wiski atau rum. Pengeluar arak kelapa terbesar adalah Sri Lanka. Alkohol sedemikian dimakan dalam bentuk tulen atau ditambah kepada pelbagai koktail.

Cara penggunaan, faedah dan bahaya minuman

Oleh kerana arak adalah minuman beralkohol yang sangat kuat, ia tidak mabuk dalam bentuk tulennya, tetapi diencerkan dengan air dalam nisbah 1: 2. Di dalam minuman yang dibuat untuk meletakkan ais. Snek dengan buah, keju atau kacang.

Sekiranya tidak cukup jelas bagaimana untuk meminum arak dalam satu cara atau lain, dapat diingat bahawa alkohol ini berperanan sebagai asas untuk pelbagai jenis koktail, di samping jus semulajadi alkohol, ais hancur dan pelbagai jenis sirup atau minuman keras ditambah.

Di negara-negara timur, di mana arak berasal, alkohol ini dianggap penyembuhan. Apabila menambah anisette ke teh, ia mungkin menyembuhkan penyakit saluran pernafasan atas, menghapuskan kolik dan senak. Juga di negara-negara Asia, adalah disyorkan untuk membeli arak untuk masalah pembiakan pada lelaki. Alkohol yang dikatakan secara kualitatif meningkatkan fungsi seksual lelaki.

Yang paling berguna dari sudut pandangan komposisi adalah minuman dari koumiss, kerana ia mengandungi banyak asid amino dan vitamin untuk membina molekul DNA dan RNA manusia. Di antara kesan-kesan lain yang memberi manfaat kepada Arak, pakar-pakar di Timur menekankan sifat-sifat berikut:

  • ia dapat memberi kesan positif kepada proses penapaian dan pembusukan pada saluran pencernaan, meningkatkan metabolisme dan menghapuskan sembelit;
  • meningkatkan fungsi perlindungan di dalam badan;
  • menghapuskan manifestasi keadaan tekanan;
  • menyumbang menurunkan tekanan darah dengan meluaskan saluran darah;
  • minuman mempunyai sifat ekspektoran;
  • mampu meremajakan kulit berumur, memperbaiki kulit dan meningkatkan keanjalan;
  • Arak menggalakkan laluan haid yang tidak menyakitkan pada wanita;
  • ia menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dari mulut.

Jika minuman itu dipanaskan, ia boleh digunakan untuk penyedutan selsema dan bronkitis. Arak, berasaskan santan, mencegah infarksi miokardium dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular.

Untuk menggunakan minuman beralkohol untuk tujuan perubatan seperti berikut:

  • untuk meningkatkan penghadaman, mereka meminumnya selepas makan tiga kali sehari, 10 ml;
  • untuk mengubati tonsillitis, 50 mililiter berwarna anise diencerkan dengan 200 mililiter air suam dan sakit tekak dibilas dengan penyelesaian yang dihasilkan;
  • Untuk meremajakan kulit, sediakan penyelesaian 100 mililiter susu dan 50 mililiter arak, lembapkan kasa di dalamnya dan sapukan pada kulit selama 20 minit;
  • Untuk menubuhkan saluran gastrousus, disarankan untuk menggunakan kira-kira 30 mililiter arak tulen sehari.

Walau bagaimanapun, ubat tradisional Eropah cenderung untuk berfikir bahawa meminum apa-apa jenis alkohol di dalam adalah berbahaya kepada kesihatan.

Di samping itu, minuman seperti arak boleh memberi kesan negatif kepada orang muda kerana fakta bahawa ia adalah orang yang sangat kuat, hamil, menyusu dan rawan alergi, kerana minuman itu mengandungi banyak ramuan yang boleh menyebabkan intoleransi individu.

Orang-orang yang mempunyai penyakit mental, sawan epilepsi, adalah sangat kontraindikasi untuk minum alkohol yang kuat untuk mengelakkan kejutan anaphylactic, sawan dan penyakit-penyakit kronik.

Bertentangan dengan pendapat pakar dalam ubat oriental, minuman yang mengandung etil alkohol tidak boleh digunakan oleh orang-orang yang mempunyai masalah saluran gastrointestinal dalam keadaan yang diperparah.

Alkohol boleh membakar membran mukus perut, merosakkan peredaran darah, mengganggu mikroflora dan menyebabkan banyak kesan sampingan, termasuk gastritis atau bahkan ulser.

Alkohol menimbulkan berlakunya pendarahan dalaman, yang juga tidak diingini untuk masalah dengan perut.

Sudah tentu, kita tidak boleh lupa bahawa faedah atau kerosakan vodka arak secara langsung bergantung kepada kualitinya. Terdapat arak palsu dijual, harga yang jauh lebih rendah kerana fakta bahawa metanol ditambah kepada minuman, yang berbahaya bagi seseorang yang mempunyai kemampuan untuk menyebabkan buta lengkap atau secara signifikan menjejaskan penglihatan.

Jika alkohol disediakan di rumah dan tidak mematuhi norma kebersihan, maka risiko keracunan, keracunan, kerosakan pada sel hati, sistem otak dan saraf meningkat.

Oleh itu, ia adalah bernilai membeli arak hanya jika kedai mengilhami keyakinan penuh dan mempunyai semua lesen yang diperlukan untuk menghasilkan atau menjual.

Untuk pembebasan yang cepat dan boleh dipercayai daripada alkohol, pembaca kami mengesyorkan ubat "Alkobarer." Ini adalah ubat semulajadi yang menghalang keinginan untuk alkohol, menyebabkan keengganan berterusan terhadap alkohol. Di samping itu, Alcobarrier melancarkan proses regeneratif dalam organ yang mula memusnahkan alkohol.

Alat ini tidak mempunyai kontraindikasi, keberkesanan dan keselamatan dadah terbukti melalui kajian klinikal di Institut Ketagihan. Ketahui lebih lanjut... "

Dalam hal penggunaan alkohol, mesti diingati bahawa etil alkohol itu sendiri adalah racun terkuat bagi seseorang.

Penyulingan atau pemprosesan minuman dengan alkohol semata-mata meningkatkan persepsi rasa, bagaimanapun, tidak menyelesaikan masalah yang dapat menyebabkannya apabila memasuki tubuh manusia. Arak semulajadi, dimasak mengikut semua undang-undang tradisi Timur, boleh digunakan hanya dalam bentuk penyelesaian bilas, kompres atau bahan tambahan kecil dalam teh atau madu.

Dalam semua kes lain, dia, seperti minuman beralkohol lain, akan menyebabkan lebih banyak mudarat kepada kesihatan, jadi faedahnya sangat diragukan.

Arak (eng Arak atau araq) adalah minuman beralkohol dengan kekuatan 30 hingga 60 vol. meluas di Timur, di Asia Tengah, Eropah, India, di kepulauan Sri Lanka dan Jawa.

Untuk kali pertama, arak dibuat kira-kira 300 tahun yang lalu, tetapi tepat di mana ia tidak diketahui. Lagipun, setiap orang Timur menganggap Arak sebagai minuman kebangsaan yang muncul di negaranya.

Prasyarat untuk penciptaan Arak adalah keperluan untuk menggunakan produk pemprosesan anggur bermanfaat. Pada mulanya, dalam pengeluaran Arak, hanya kek anggur dan gula selepas penyulingan digunakan, dan bahan aromatik telah ditambahkan kepadanya. Sekarang, bergantung kepada rantau ini, arak dihasilkan dari beras, anggur, buah ara, tarikh, molase, plum dan buah-buahan lain.

Setiap rantau mempunyai teknologi pengeluarannya yang maju dalam sejarah Arak, tetapi terdapat dua peringkat integral:

  1. 1) Proses penapaian bahan utama dengan gula;
  2. 2) Penyulingan Triple campuran yang ditapai.

Minuman yang dihasilkan ditarik dalam tong oak, dan kemudian botol. Di Turki, Syria dan Libya, ini botol khusus disediakan dengan leher sempit panjang. Selepas penuaan, arak berkualiti mempunyai warna kuning keemasan.

Di Eropah Timur, Timur Tengah dan Asia Tengah, anise (badyan) ditambah kepada arak sebelum proses penyulingan ketiga. Hasilnya adalah prototaip berwarna anise. Lebih anise dalam minuman, semakin rendah kekuatannya.

Selalunya, sebelum digunakan, minuman siap dicairkan dengan sedikit air. Apabila ini berlaku, tindak balas minyak pati anise dengan air, sebagai hasilnya, arak menjadi putih susu. Untuk sifat dan warna mereka di Libya, arak disebut "susu singa."

Di Sri Lanka, di India dan Bangladesh, arak adalah minuman tradisional. Walau bagaimanapun, ia dihasilkan oleh penyulingan jus kelapa yang ditapai (toddie) atau siram sawit. Jus kelapa dikumpulkan dari bunga palma tertutup.

Di pintu keluar, minuman itu mempunyai warna kuning muda dan kekuatan yang lebih tinggi, yang berkisar antara 60 hingga 90 vol. Rasanya juga berbeza dari anise dan ada antara rum dan wiski.

Pulau Sri Lanka adalah pengeluar arak kelapa terbesar di dunia.

Pulau Jawa terkenal dengan araknya atas dasar wortel rai dan molai rotan. Minuman yang dihasilkan oleh penyulingan mempunyai aroma yang sangat terang, jelas.

Orang Mongolia dan Turkic membuat arak dari lobak kuda atau susu lembu (koumiss). Mungkin ini adalah minuman beralkohol yang paling terkenal dengan kekuatan terkecil.

Arak biasanya dimakan dalam koktel. Dalam bentuk tulen, mereka meminumnya sebagai aperitif sebelum makan atau digestif selepas makan, menambah sedikit kopi.

Sifat berfaedah arak bergantung kepada bahan mentah yang dihasilkannya. Oleh itu, sifat-sifat perubatan Arak yang dihasilkan di Asia Tengah berdasarkan anise adalah sama dengan sifat-sifat anise berwarna. Apabila ditambah kepada teh, ia membantu dengan baik dalam penyakit saluran pernafasan atas, kekejangan perut dan gangguan. Di Timur, terdapat persepsi bahawa arak membantu dengan kelemahan kekuatan lelaki.

Arum berasaskan Koumiss mempunyai banyak ciri penyembuhan dan bermanfaat.

Sebagai hasil penyulingan, semua vitamin berguna, bahan antibiotik dan asid amino, seperti tryptophan, lisin, methionine, yang terlibat dalam pembinaan molekul DNA dan RNA, kekal di dalamnya.

Ia digunakan untuk menormalkan proses pencernaan, mengurangkan proses penapaian dalam perut. Arak juga menghalang pertumbuhan bakteria putrefaktif dalam usus.

Ia ditunjukkan kepada orang dengan aterosklerosis, tekanan darah tinggi, gangguan pundi hempedu, dan sebagainya. Sebilangan kecil Arak (30 g) membantu dengan keletihan sistem saraf dan kelemahan umum badan. Ia juga digunakan untuk meningkatkan imuniti dalam penyakit pernafasan, influenza dan bronkitis. Untuk tujuan ini, 30 g arak ditambah kepada minuman panas atau dihirup.

Arak berasaskan kelapa mempunyai sejumlah harta yang berfaedah. Apabila ia digunakan dalam dos yang kecil, ia menggalakkan pengembangan saluran darah, pengurangan plak lemak pada mereka, meningkatkan peredaran darah dan mengisi saluran kecil, dan juga menurunkan tekanan darah. Tindakan jenis Arak ini akan mengurangkan risiko serangan jantung dan menguatkan hati.

Untuk meningkatkan penghadaman, metabolisme dan melegakan sembelit, arak mabuk satu sudu tiga kali sehari selepas makan selama seminggu. Arak topeng muka meremajakan kulit. Untuk penyediaannya, 100 ml susu dan 50 ml arak digunakan.

Penyelesaian yang dihasilkan dibasahi dengan kain kasa dan memohon selama 20 minit di muka. Selepas mengeluarkan kulit kasa hendaklah disapu dengan swab kapas kering dan dihiris dengan krim.

Selepas beberapa kali kulit muka menjadi elastik, mendapat warna yang sihat dan tempat yang berkurangan.

Jika anda pergi ke Timur, anda tidak boleh mengambil arak dari penduduk setempat dengan tangan anda, yang boleh menyebabkan akibat negatif yang serius.

Ini disebabkan oleh tahap kebersihan sanitari yang rendah di negara-negara Timur, serta penyebaran minuman ini yang meluas.

Untuk kekuatan, ia boleh dicairkan dengan metanol, penggunaan 10 ml yang boleh menyebabkan buta, dan 100 ml - sehingga mati.

Rawatan dengan arak dikontraindikasikan dalam tempoh pemusnahan penyakit gastrointestinal, dalam hal individu intoleransi organisme, serta wanita semasa kehamilan dan penyusuan.

http://samogonman.com/napitki/napitok-arak.html

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna