Artichoke itu kelihatan seperti putik bunga tanpa bulu. Ia juga boleh dikelirukan dengan burdock yang besar, yang sebenarnya adalah saudara jauh sayur-sayuran ini. Dan perbungaan artichoke muda, yang dimakan, adalah kuncup bunga tanpa bulu yang ditutup dengan skala besar berisi.

Artichoke dikenali sejak zaman purba sebagai hidangan lazat. Bagi golongan elit Rom, mereka menyiapkan artichoke dengan pelbagai rempah dan madu, menjadikan rasa unik. Kemudian, sayuran menjadi sangat lazim dalam masakan Perancis, yang menggunakannya dalam pelbagai hidangan dan menyebarkannya ke seluruh dunia.

Di setiap negara, artichoke disediakan secara berbeza. Tetapi cara yang paling terkenal dan pasti adalah untuk mendidih perbungaan muda dan melayani mereka dengan pelbagai sos. Kaedah memasak artichoke akan mendedahkan rasa yang luar biasa dan unik.

Gourmets membandingkan artichokes dengan rasa walnut atau kacang hijau. Pencinta memberikannya rasa perisa yang berumput. Tetapi ini hanya analogi jauh, rasa sebenar artichoke adalah seperti apa-apa, ia agak cerah dan khusus.

Untuk merasakan rasa sebenar sayur-sayuran ini, anda perlu memasaknya dengan betul, dan sebelum itu memilih buah yang berkualiti. Artichoke harus berwarna hijau muda tanpa bintik-bintik gelap ukuran limau gedang. Kelopaknya patut bersesuaian dan kelihatan segar, berair dan muda.

Sebelum memasak, potong hujung tajam daun dan bahagian bawah, serta mengeluarkan daun yang gelap. Selepas itu, artichoke perlu dituangkan dengan jus lemon supaya ia tidak menjadi gelap.

Anda boleh mendidih sayuran dalam periuk dengan air, dalam dandang dua atau bakar dalam ketuhar. Apabila air mendidih perlu diasinkan dan masukkan jus lemon, jika mereka tidak pernah menyiram artikoke sebelum ini. Pengukat, di sisi lain, mengekalkan lebih banyak ciri-ciri bermanfaat produk dan tidak menjadi terlalu berair. Kaedah memasak sedemikian akan mendedahkan rasa sebenarnya. Waktu memasak purata kira-kira tiga puluh minit.

Kesediaan boleh ditentukan oleh warna hijau sayuran sayur-sayuran, daun yang mudah dipisahkan. Bahagian luar risalah itu sukar, jadi ia tidak dimakan. Makan bahagian lembut kelopak dalam.

Ia adalah lazat menggunakan artichoke dengan sos yang berbeza. Sos yang sangat sesuai, terdiri daripada mentega, jus lemon, garam garam dan secubit lada putih. Rempah boleh ditambah dengan keinginan anda.

http://www.kakprosto.ru/kak-890702-kakoy-po-vkusu-artishok

Sayur-sayuran TERBAIK MAKANAN Articokes yang dihiris - Ulasan

Artichoke - rumput yang tidak enak

Saya memutuskan untuk mencuba artichoke sayuran di luar negara. Apa yang berlaku.

Artichoke adalah tumbuhan herba daripada keluarga Compositae dengan perbungaan yang besar, bahagian daging yang rendah yang dimakan. Artichoke adalah kuncup tumbuhan bunga yang tidak bercahaya.

Gumpalan kecil sesuai untuk makanan ringan, artichokes bersaiz sederhana - untuk stewing dan menggoreng. Inti artichoke dipotong menjadi kepingan nipis dan ditambah kepada salad.

Dalam bentuk mentahnya, artichoke menyerupai walnut yang belum masak dalam rasa.

Sejak saya membaca bahawa ia sihat dan lazat, saya memutuskan untuk mencuba. Sejak segar kita tidak menjual, membeli jeruk. Tetapi ia tidak mempunyai cuka dan garam sedikit. Maksudnya, vx mesti semulajadi.

Perkara yang paling penting adalah sama sekali tidak kalori.

Artichoke mempunyai set nutrien seimbang dan seimbang. Jangkauan Artichoke mengandungi karbohidrat (sehingga 15%), protein (sehingga 3%), lemak (0.1%), kalsium dan garam besi, dan fosfat. Artichokes kaya dengan vitamin C, B1, B2, B3, P, karotena dan inulin. Mereka mengandungi asid organik - caffeic, quinic, chloroic, glycolic, dan gliseric.

Saya sering membaca bahawa ia digunakan untuk memanggang, saya sangat ingin mencubanya dalam bentuk ini.

Tetapi hanya ada makanan dalam tin.

Jadi apa rasa artichoke:

Cuka tidak ada di dalamnya, tetapi biasanya bahan ini benar-benar membunuh setiap selera. Oleh itu, artichoke tidak merasakan masam, tidak terlalu asin.

Rasanya seperti pejantan yang diasinkan, dan, dengan konsisten, ia tidak suka kus, sama seperti kubis rebus biasa. Saya tidak merasakan rasa gaharu yang luar biasa, walaupun terdapat sedikit rempah.

Baik saya akan menggunakan salad dan pizza.

Dalam satu perkataan saya tidak menyukainya - bayangkan kubis biasa rebus dari sup yang ditaburi dengan asid sitrik. Itu sahaja. Tidak jelas, tidak bermaya, berumput.

Seratus peratus lelaki tidak akan menyukainya) dengan apa-apa cara. Bukan dalam surat.. ataupun di mana-mana sahaja.

Dan kita sudah bersedia untuk makan semua sampah demi pinggang yang nipis))))) Nah, jika anda sudah membeli)))

Akhirnya, saya hanya makan separuh tin, dan ketika saya berfikir tentang apa yang harus dilakukan dengan sisa minggu, mereka hilang - mereka runtuh menjadi bubur dan berjamur di hati. beee ((

http://irecommend.ru/content/artishok-bezvkusnaya-trava

Artichoke

Artichoke adalah sayuran yang sihat, lazat dan sihat. Makan dengan perbungaannya, mempunyai saiz yang agak besar. Produk ini datang kepada kami dari pantai Mediterranean, dari mana ia telah tersebar dan disayangi di seluruh dunia. Orang Amerika lebih suka dari saat peneroka membawa artichoke di Dunia Baru. Manfaatnya, kualiti pemakanan dan rasa dihargai oleh banyak tukang masak dan suri rumah.

Apa yang hendak dibuat artichoke

Untuk penyediaan hidangan yang digunakan dan anak-anak muda, hanya tunas yang telah dipelihara, dan perbungaan dewasa yang matang, menyerupai kon. Pembesaran muda adalah halus dalam rasa, tidak begitu sukar. Mereka lebih suka menambah salad, makanan ringan segar, hidangan sayuran lain. Lebih banyak perbungaan yang matang rebus, goreng, masak dari mereka sos yang lazat dan kentang lecek.

Dalam bentuk mentahnya, artichoke pith sesuai untuk membuat salad. Daun-daun keras di luar memilih. Rasa artichoke berjalan lancar dengan nasi. Oleh itu, mereka suka menambahnya kepada risotto Itali yang terkenal. Rasanya seperti walnut yang sedikit rumit.

Cara memilih artichoke

Memilih bunga artichoke di kedai agak mudah. Keperluan untuknya adalah mudah. Lihat bahawa daun luar tidak lembab atau terlalu kering. Warna daun harus licin, hijau. Tempat, titik dan kemasukan lain tidak seharusnya. Jika anda hanya salinan sedemikian - enggan membeli.

Ukuran artichoke tidak penting. Elakkan kecacatan walaupun dalam perbungaan besar, warna mereka harus lancar. Kadang-kadang ada juga bunga artichoke yang mekar. Ini adalah bunga biru yang boleh berfungsi sebagai hiasan sebenar kedua-dua hidangan berasingan dan keseluruhan meja.

Fakta Pemakanan Artichoke

Seperti sayur-sayuran, artichoke mempunyai banyak vitamin, mineral, asid organik. Pakar pemakanan mengiktiraf kandungan kalori yang rendah, iaitu hanya 47 kcal. Kandungan lemak di dalamnya hanya 0.1%, rendah karbohidrat (15%) dan 3% protein.

Artichoke mengandungi vitamin B, C, serta vitamin A, inulin. Daripada bahan mineral, artichoke itu tepu dengan zat besi, sebatian kalsium, sebatian fosforus. Komposisi mineral ditambah dengan asid organik. Kelopak luar yang membingkai perbungaan kaya dengan minyak pati. Itulah sebabnya artichoke mempunyai rasa dan bau sedemikian.

Ciri-ciri berguna dan penyembuhan

Terdapat banyak sifat berharga artichoke. Sebagai tambahan kepada produk diet yang sangat baik kerana kandungan kalori yang rendah, ia diserap dengan baik dan mempunyai kesan menguatkan yang paling baik pada tubuh. Penggunaan berterusan artichoke menyumbang kepada proses saliran di ginjal dan hati, yang seterusnya membersihkan seluruh tubuh racun, keretakan dan bahan berbahaya yang lain. Dua abad yang lalu, ia disyorkan kepada orang yang mengalami manifestasi gout dan mengalami penyakit kuning.

Ciri-ciri berguna adalah tidak hanya buaya. Dari bahagian akar, serta dari daun, menyediakan pelbagai campuran, rebus, memerah jus. Minuman ini jauh lebih rendah daripada kolesterol, serta tahap asid urik. Roti membantu menguatkan sistem saraf, merangsang karyanya. Orang Yunani kuno, sayuran ini dikenali sebagai ubat yang sangat baik untuk keguguran rambut. Ciri-ciri artichoke seperti kemampuan untuk merangsang aktiviti seksual diketahui. Untuk ini, anda perlu mengambil dua kali sehari untuk jus seperempat jus artichoke. Jus artichoke adalah diaphoretic dan diuretik yang sangat baik. Ia membantu dengan proses-proses bertakung di dalam badan, jatuh, dan selain itu, ia membuatkan bau peluh kurang pedas. Minuman yang disiapkan daripada jus artichoke dengan madu membantu dengan keretakan di mulut, penyakit gusi, menyembuhkan luka dan keradangan pada kanak-kanak dengan stomatitis dan sariawan.

Penyembuh Vietnam bersedia dari teh pembersih artichoke, yang, selain sifat tonik dan pembersihan yang bermanfaat, juga disukai. Untuk menyediakan teh yang dibungkus ini, bahagian tanah artichoke digunakan - daun dan perbungaan. Minuman ini juga mempunyai sifat-sifat sedatif dalam kes gangguan saluran pencernaan.

Ekstrak artichoke digunakan dalam pembuatan ubat-ubatan yang ditetapkan untuk batu ginjal dan sistem biliary, aterosklerosis, dan kadang-kadang untuk hepatitis. Di samping itu, berdasarkan produk sayur-sayuran ini digunakan, digunakan dalam rawatan penyakit kulit seperti alergi, ekzema, psoriasis. Ia juga digunakan secara bebas sebagai cara perubatan tradisional di rumah dalam rawatan penyakit kulit, rangsangan pembersihan salur hempedu dan pengurangan gejala urolithiasis.

Orang yang mempunyai keasidan tinggi perut akan mengurangkan keadaan mereka dengan memakan artichokes. Kaya dengan kalium dan natrium alkali, ia meneutralkan asid, yang menyebabkan ketidakselesaan dan kadang-kadang kesakitan. Artichoke juga mendapati penggunaan dalam pencegahan dan rawatan aterosklerosis. Ia hanya perlu diingat bahawa orang yang menderita tekanan darah rendah dan gastritis tidak disyorkan untuk terlibat dalam produk ini.

Artichoke adalah produk berkhasiat dan berharga yang sangat baik, dengan sifat penyembuhannya, memudahkan keadaan banyak penyakit dan membantu membersihkan tubuh. Tetapi untuk mengekalkan semua faedah, hidangan dari sayuran ini dimakan baru disediakan. Inflorescences cenderung menjadi gelap di udara. Untuk mengekalkan rupa yang menarik, perlu menurunkannya untuk beberapa lama dalam penyelesaian cuka atau asid sitrik. Apabila menyiapkan artichoke untuk memasak, perlu untuk memotong kelopak luar yang kasar, memotong bahagian atas daun dalam, keluarkan rambut dan gunakan bahagian tengah yang lain dalam penyediaan lebih lanjut.

http://food.propto.ru/article/artishok

Artichoke: sejarah sayuran dan sifatnya

Mediterranean adalah tanah yang dikenali kepada kita sebagai tempat kelahiran segala macam tumbuhan aneh, hidangan yang luar biasa dan hidangan yang enak untuk cita rasa kita.

Di sini dan artichoke, sebuah tumbuhan dengan daun yang luas dari keluarga Astrov, datang kepada kami dari tanah yang indah ini, segera menjadi produk kesukaan gourmet. Perlu diperhatikan bahawa tumbuhan ini di Australia dan wilayah Amerika Selatan dianggap rumpai, dan kami mendapati ia sangat mirip dengan thistle.
Sayuran ini digunakan dalam memasak, begitu banyak yang tertanya-tanya bagaimana memasak artichoke. Penggunaannya yang meluas adalah disebabkan fakta bahawa artichoke mempunyai banyak sifat yang berguna.

Apa artichoke sayuran kelihatan seperti

Artichoke - Cȳnara

Artichoke adalah tumbuhan yang cukup indah, dengan batang lurus dan daun besar berbulu, dengan murah hati ditutup dengan rambut putih di bawah. Artichoke mekar sangat mirip dengan penampilan thistle - bunganya juga mempunyai warna ungu yang kaya, dan perbungaan benar-benar kelihatan seperti rumput bidang.

Tumbuhan ini menyukai iklim yang kering dan banyaknya matahari, kerana ia tumbuh di mana-mana di negara-negara panas, di mana hujan lebat yang kerap jarang terjadi.

Makanan ini terutamanya digunakan bakul artichoke, yang mewakili bakul pembuka yang tidak dibuka di masa depan. Artichoke adalah tumbuhan saka, tumbuh di tanah, seperti tanaman berumput besar. Bakul Artichoke, yang suka menggunakan gourmets, mencapai diameter kira-kira 8 cm, mempunyai warna hijau yang tipikal, kadang-kadang berwarna hijau muda.

Apa artichoke kelihatan? Mana-mana pemastautin musim panas atau orang yang bersifat alam akan mendapati bahawa artichoke adalah saudara langsung dari rumput ladang Slavik kami. Mereka sangat serupa, dan mata yang tidak berpengalaman mungkin kelihatan sama. Dan ini tidak menghairankan, kerana kedua-dua tumbuhan itu berasal dari keluarga Astrov yang sama, hanya artichoke yang lebih besar, ia lebih tersebar daripada saudara Slavia, mempunyai lebih banyak daun.

Foto Artichoke

Rasa artichoke

Daun Artichoke, akar dan batang tumbuhan digunakan di Vietnam untuk membuat teh. Untuk makanan, bakul tumbuhan, tunas yang tidak dibuka terutamanya dimakan: mereka dimakan segar, direbus, jeruk.

Artichoke mempunyai rasa yang unik dan hampir sama, tetapi ramai berpendapat bahawa pucuk artichoke yang paling siap menyerupai kacang hijau.

Artichoke

Di negara kita, artichoke masih dianggap produk deli. Tetapi di Mesir kuno dan di Yunani, tumbuhan ini telah diketahui sejak sekian lama: selama lebih daripada lima ribu tahun, penduduk tempatan telah menggunakannya sebagai ubat semulajadi dan aphrodisiac semula jadi. Secara keseluruhan, terdapat kira-kira sepuluh spesies tumbuhan Mediterranean ini di dunia, tetapi kebanyakannya hanya makan Artichoke Sepanyol.

Dalam bahasa Latin, semua jenis artichoke terdengar seperti "cynara", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "anjing". Jelas sekali, orang purba mendapati daun kuncup yang tidak bercacat sangat mirip dengan gigi anjing, yang berfungsi sebagai nama tumbuhan. Di Rusia, Artichoke Sepanyol diperkenalkan di bawah Peter the Great, di mana ia digunakan sebagai tanaman hiasan.

Artichoke

• Cynara cardunculus (bahasa artichoke yang boleh dimakan);
• Cynara algarbiensis;
• Cynara baetica;
• Cynara cornigera;
• Cynara auranitica;
• Cynara tournefortii;
• Cynara cornigera;
• Cynara humilis;
• Cynara syriaca;
• Cynara Cyrenaica.

Spesis kebudayaan Cynara cardunculus secara aktif ditanam di wilayah Itali dan Perancis. Keranjang Spanyol Artichoke sangat besar, mencapai diameter 12 cm, mereka sangat kaya dengan karoten, vitamin C, tiamin dan vitamin B₂. Kategori lain yang ditanam dari saiz besar diperolehi dari jenis artichoke ini dengan penanaman:

• Bakul besar hijau: Camus de Bretagne, Bumi hijau dan Castel;
• Bakul kosong besar: Romanesco dan C3.

Dari daun artichoke, saintis sedang mengembangkan ubat-ubatan, ia secara aktif digunakan sebagai makanan tambahan untuk mengurangkan berat badan, dan lain-lain. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah (hanya 47 kcal setiap 100 gram produk), artichoke diberi tajuk tumbuhan pemakanan, dan komposisinya yang kaya dengan unsur-unsur surih yang penting dapat mengimbangi kekurangan vitamin dalam tubuh.

http://agroflora.ru/artishok-istoriya-ovoshha-i-ego-svojstva/

Artichoke

Artichoke (lat Cynara) adalah tumbuhan herba saka yang merupakan sanak dekat dusun thistle dan aster taman. Kepulauan Canary dan rantau Mediterranean adalah tanah air dari budaya sayur-sayuran. Pada masa yang sama, ia ditanam secara meluas di Amerika Selatan, Afrika, California, Eropah Tengah, Greece, Itali, Australia. Makan daun atau bakul bunga yang belum dibuka yang rasa seperti walnut.

Hari ini, terdapat 140 jenis tumbuhan, di mana jenis makanan berikut adalah nilai pemakanan terbesar bagi tubuh manusia: penanaman artichoke (berduri) dan Sepanyol (Cardon), keluarga Astrovye.

Sifat-sifat berguna budaya disebabkan oleh komposisi kimia yang kaya. Artichoke mengandungi satu set nutrien yang seimbang: asid organik jarang (glycolic, gliseric, quinic, caffeic), garam besi, kalsium, karbohidrat 15%, vitamin C, B1, B2, B3, PP, senyawa fenolik cinarin, inulin.

Kilang itu digunakan sebagai ejen hepatoprotektif, koleretik. Di samping itu, ia mengurangkan tahap gula darah, menormalkan proses metabolik, mengeluarkan garam logam berat, urea dari badan. Ini adalah makanan, produk perubatan. Ia digunakan untuk dyskinesia biliary, kegagalan buah pinggang kronik, hepatitis kronik, cholecystitis, urolithiasis. Sebagai ubat herba, ia boleh digunakan untuk kanak-kanak, orang tua.

Pertimbangkan apa faedah dan kemudaratan artichoke untuk kesihatan, penggunaan dalam masyarakat, perubatan tradisional, masakan, mesoterapi.

Penerangan

Sebuah artichoke (sayuran-bunga) adalah tumbuhan saka daun hijau besar atau hijau abu-abu-hijau, dengan segmen berbentuk jarum berbentuk tombak dengan paku pendek yang dipangkas dari bawah, dipasang ke dalam roset. Batang individu berumput lurus, mencapai ketinggian 50 - 180 sentimeter. Batang - batang panjang, musim sejuk. Bengkel Artichoke adalah sepuluh sentimeter keranjang diameter, ditutup dengan pembalut bersisik. Benih obovate, tebal. Pada bekas besar-besaran terdapat bunga berbentuk tiub (biru, ungu, putih). Buah-buahan - berbentuk segi empat besar, dengan potongan atas atau rata, terdedah dengan rambut.

Dalam penampilan, artichoke itu menyerupai benjolan tidak matang yang bulat dari oren besar ke kacang kecil.

Bagaimana berkembang?

Untuk penanaman yang berjaya, kawasan di bawah tumbuhan dilindungi daripada angin, ia mestilah dinyalakan dengan baik, dengan tanah subur kaya dengan bahan organik. Artichoke suka menyiram dan panas yang banyak, apabila suhu ambien turun hingga minus 1 darjah Celcius, bunga-bunga itu rosak dan mati. Dirumuskan dalam dua cara: lapisan akar (tumbuhan pada jarak 100 sentimeter antara satu sama lain), benih.

Untuk musim bunga yang berlimpah dan intensif, tanaman itu diberi makan dengan menyembur daun dengan campuran abu kayu (10 gram), superfosfat (25 gram), dan kalium klorida (10 gram). Sebagai peraturan, semak artichoke akan "melahirkan" pada tahun kedua.

Pemangkasan tunas adalah tidak sekata. Batang bunga pertama muncul pada akhir musim panas, dan selepas 14 hari mereka sudah dapat dipotong. Buah-buahan Artichoke dituai selepas kepingan atas puting mula beralih dan membengkokkan sedikit. Kemunculan kelopak kebiruan di bahagian atas tunas menunjukkan budaya terlalu sibuk dan tidak sesuai untuk digunakan.

Artichoke harus dipotong dengan batang, panjang 5 sentimeter. Hayat rak buah-buahan sedemikian bergantung pada suhu sekitar dan berkisar antara 2 minggu hingga 3 bulan.

Untuk tujuan perubatan, daun, tunas, bekas berisi bakul artichoke dituai dan dikeringkan semasa berbunga. Buah muda (kecil atau sederhana) boleh dimakan secara keseluruhan, dipelihara atau dijepit, dan yang besar boleh dimakan hanya dalam bentuk rebus, mengeluarkan rambut keras, tip daun.

Komposisi kimia

Artichokes segar - gudang nutrien untuk tubuh manusia. Kandungan kalori bunga sayuran mentah hanya 28 kcal setiap 100 gram produk rebus - ia meningkat kepada 53 kcal. Oleh itu, buah mentah tumbuhan digunakan secara meluas dalam menu diet untuk penurunan berat badan.

Apakah rasa artichoke?

Kilang itu mempunyai rasa artichoke Yerusalem, kayu, walnut yang matang.

Di dalam daun pembungkus, minyak penting ditumpukan, yang memberikan artichoke sebagai rasa walnut yang tidak biasa, dan dalam hal berkembang terdapat polysaccharide inulin, yang menguatkan sistem imun, merangsang pertumbuhan tisu tulang, menghilangkan logam berat dan radionuklida dari tubuh. Ini adalah sayur-sayuran yang boleh dimakan dengan baik. Produk pemprosesannya disyorkan untuk digunakan dalam kes diabetes mellitus sebagai pengganti kanji.

Kelebihan utama artichoke adalah ketiadaan kolesterol, kelebihan lemak tak jenuh yang bermanfaat, kandungan tinggi askorbat, asid nikotinik, serat, kalium, mangan, fosforus.

Manfaat dan bahaya

Artichoke adalah budaya kuno yang sifatnya penyembuhan telah diketahui oleh manusia selama lebih dari 5 ribu tahun. Ia menunjukkan tindakan koleretik, diuretik, dan antirheumatik. Buat kali pertama, penyembuh dari Mesir dan Greece mula menerapkan kuasa penyembuhan tumbuhan itu. Buah-buahan segar digunakan untuk menghilangkan rematik, penyakit hati, jantung, skurvi, melegakan edema. Kemudian mereka dirawat untuk gout, selera makan tidak sihat, jaundis. Dalam perubatan rakyat moden, artichokes digunakan untuk menghilangkan ekzema, psoriasis, aterosklerosis, urtikaria, sembelit, penyakit batu empedu. Ekstrak tumbuhan digunakan untuk membersihkan badan bahan toksik.

Broths dari daun dan petioles mengaktifkan sistem saraf pusat, mengurangkan kolesterol dalam darah, dan asid urik pada sendi. Jus artichoke dengan madu, bilas mulut dengan retak pada lidah, stomatitis, sariawan.

Ciri-ciri penyembuhan tumbuhan:

1. Ia melindungi hati dari kesan toksin yang berbahaya, memperbaiki penyembuhan sel-sel organ.
2. Menguatkan imuniti.
3. Menghapuskan manifestasi toksikosis pada wanita hamil.
4. Meningkatkan rembesan hempedu, mengurangkan risiko kerongkitis.
5. Mengelakkan penuaan pramatang, meneutralkan kesan merosakkan radikal bebas pada badan, memanjangkan pemuda.
6. Mengeluarkan toksin, toksin, logam berat, alkaloid, bahan hepatotoxic.
7. Mengurangkan selulit, melicinkan kedutan, mempercepat pertumbuhan rambut.
8. Membersihkan dan merangsang buah pinggang.
9. Meningkatkan metabolisme, peredaran serebrum, menghapuskan ketidakselesaan selepas makan berlebihan.
10. Mengurangkan risiko penyakit jantung, saluran darah, hati, neoplasma malignan.
11. Alkali badan, mengurangkan kandungan asid yang meningkat dalam perut.
12. Menghilangkan bau peluh yang kuat.
13. Perjuangan dengan kebotakan, alergi, hepatitis, keradangan pundi hempedu, aterosklerosis, diabetes, obesiti, mabuk.
14. Mengurangkan gula darah.

Jus artichoke adalah nilai khusus untuk lelaki: menyokong kekuatan seksual, memperkuat ereksi, meningkatkan aktiviti seksual. Di samping itu, ia adalah alat yang sangat diperlukan untuk menggantung. Jongkong tumbuhan berpecah dan meneutralkan alkohol, mempunyai kesan diuretik yang kuat. Inti dan serpihan buah tumbuhan, yang mengandungi sejumlah besar flavonoid, berkesan dalam pencegahan onkologi.

Oleh kerana perubahan dalaman dalam badan (normalisasi sistem saraf, pencernaan, kardiovaskular, endokrin), keadaan rambut, kulit dan kuku berfungsi dengan ketara.

Walaupun sifatnya yang bermanfaat, terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan artichoke:

• ulser gastrik, gastrik dengan keasidan rendah jus gastrik;
• idiosyncrasy (alahan tumbuhan);
• tekanan darah rendah;
• penyakit batu empedu;
• tempoh penyusuan susu ibu;
• penyakit buah pinggang.

Bolehkah kanak-kanak makan artichoke?

Bayi yang berumur di bawah 6 tahun tidak dibenarkan memasukkan makanan ke dalam "tumbuhan". Selepas 6 tahun, produk ini boleh secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam menu kanak-kanak di bawah pengawasan ketat orang dewasa. Pada masa yang sama, lihat reaksi badan kanak-kanak itu ke bahan baru.

Kesan sampingan yang mungkin mengambil herba adalah tindak balas alahan, cirit-birit, sembelit, rasa pahit di dalam mulut.

Disebabkan sifat penyembuhannya, artichokes digunakan dalam kosmetologi (mesoterapi), ubat, dan memasak.

Artichoke semasa kehamilan

Menurut kesimpulan doktor, penggunaan artichokes mempunyai kesan yang bermanfaat pada tubuh seorang wanita hamil:

• menguatkan badan ibu, janin;
• mengurangkan beban pada hati, pundi hempedu (disebabkan oleh manifestasi tindakan diuretik yang ringan);
• mengimbangi kekurangan asid folik dalam diet;
• menghilangkan toksin;
• menghilangkan manifestasi toxemia;
• menghapuskan bengkak.

Ingat, dalam tempoh melahirkan anak, hati, pundi hempedu, dan saluran gastrointestinal mengambil yang paling besar dari diri mereka sendiri: kerana peningkatan dalam kepekatan hormon wanita dalam darah, pembentukan hempedu meningkat, oleh itu apa-apa masalah pencernaan boleh memburukkan dan merumitkan perjalanan kehamilan.

Bagaimana untuk menghilangkan toksemia?

1. Berjalan lebih banyak di luar (sekurang-kurangnya 2 jam sehari).
2. Minum hepatoprotectors untuk membersihkan hati, termasuk ramuan herba (Hofitol, Tsinariks, Rostoropsha +, Artichoke Extract). Untuk mengekalkan pundi hempedu, ambil rebusan daun atau jus artichoke segar, yang menghalang penyumbatan saluran hempedu.

Ingat, untuk mengelakkan gangguan pencernaan, hanya sayuran muda boleh dimakan mentah. Buah-buahan yang besar perlu dikenakan rawatan haba. Di samping itu, artichoke lapangan dilarang untuk wanita hamil yang mengalami tekanan darah rendah atau gastritis. Dalam kes ini, kilang itu tidak akan membawa kesan yang diingini dan, dan bukannya menghapuskan toksikosis, ia akan memburukkan keadaan kesihatan mommy masa depan.

1. Dapatkan tidur yang cukup, jangan tergesa-gesa untuk keluar dari katil sebaik saja bangun.
2. Perhatikan makanan berpecah. Snek setiap 2 hingga 3 jam.
3. Makan produk susu dan buah-buahan yang ditapai untuk sarapan pagi. Jangan makan hidangan panas (hanya hangat), makanan pedas dan lemak, yang menimbulkan mual. Berikan sup.
4. Minum lebih sedikit (dari 3 liter sehari).
5. Pastikan sentiasa ada udara segar di dalam bilik.
6. Jangan buat gerakan mendadak.
7. Elakkan bau yang tidak menyenangkan.
8. Rehat.

Kehamilan adalah tempoh yang bahagia dalam kehidupan setiap wanita, ketika ibu hamil sedang menunggu kelahiran bayinya. Walau bagaimanapun, kegembiraan mesyuarat yang akan datang boleh mengurangkan toksikosis, disertai dengan gagging, mual. Ini adalah keadaan biasa di kalangan wanita hamil, akibat keracunan badan wanita dengan bahan berbahaya dan toksin yang terhasil daripada perkembangan janin.

Untuk menghapuskan gejala yang tidak menyenangkan, semasa mengandung, disyorkan untuk mematuhi pemakanan yang betul, rutin harian, mengambil ubat berasaskan artichoke yang meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan sistem kencing.

Penggunaan dalam perubatan tradisional

Artichoke mempunyai kesan hepatoprotective, choleretic, dan diuretik. Ia digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat jaundis, mengurangkan sakit sendi, mengurangkan kolesterol berbahaya, meningkatkan metabolisme.

Arahan untuk digunakan:

1. Jus artichoke segar untuk meningkatkan kekuatan seksual, libido, membersihkan badan alkaloid, menghilangkan masalah, buang air kecil. Kaedah penyediaan: Mince tumbuhan, ketegangan campuran. Buang pulpa artichoke, dan minum jus dua kali sehari, 50 mililiter 30 minit sebelum makan. Selain itu, ia boleh digunakan secara luaran: sapu ke tempat botak (untuk menghentikan kebotakan) dan memohon kepada kawasan yang berpeluh (untuk mengadar bau peluh).
2. Infusi untuk mengurangkan asid urik pada sendi, kolesterol berbahaya dalam darah, memperbaiki kerja sistem saraf pusat. Daun, batang artichoke (30 gram), tutup dengan satu liter air mendidih, tutup balang dengan tudung, tunggu 1 jam. Setelah campuran dicelupkan, ketatkan penyerapan itu, ambil dua kali sehari (pada waktu pagi dan petang) 400 gram dalam selang waktu makan.
3. Teh dari keradangan sistem pencernaan. Ia berkesan digunakan untuk menenangkan membran mukus perut dan usus, yang teriritasi oleh asid hidroklorik (terutama jika ia dihasilkan dalam jumlah yang meningkat). Untuk menghentikan proses keradangan, anda perlu membuat minuman teh (lebih baik lagi hijau) dan tambah kering, tanah artichoke ke dalamnya (1.25 gram). Ambil tiga kali sehari secara gejala.
4. Merebus untuk memudahkan dan menghapuskan sembelit. Bakul artichoke (30 gram) Rebus dalam satu liter air bersih selama 10 minit, ketegangan, sejuk. Tambah satu kuning telur mentah segar untuk penyelesaian herba, campurkan. Bahagikan sup kepada 3 bahagian yang sama, bawanya pada waktu pagi, semasa tengah hari dan petang.
5. Bilas dengan retak di mulut, stomatitis, zaedah. Menghancurkan bunga artichoke, memerah jus, tambah madu. Bilas mulut anda dengan kerap dengan minuman yang terhasil (5 kali sehari).
6. Merebus psoriasis, urtikaria, ekzema. 30 gram daun tanah artichoke tutup dengan satu liter air, masak selama 15 minit, penapis, sejuk. Ambil pembalut yang steril, lembapkannya dalam mendidih yang terhasil, gunakan dalam bentuk memampatkan pada kulit yang terjejas.

Ingat, sebuah artichoke adalah ramuan ubat, sebelum menggunakannya yang perlu untuk berunding dengan doktor tentang keselamatan penggunaan. Seperti ubat-ubatan, ia boleh menyebabkan alahan dan memburukkan kesejahteraan. Jangan ubat sendiri, kerana ia tidak selalu selamat!

Borang pelepasan dadah

Ubat berasaskan artichoke mempunyai mod tindakan yang sama, petunjuk yang sama untuk digunakan, peraturan pentadbiran yang sama. Ini adalah ubat-ubatan koleretik yang kuat yang dikontraindikasikan untuk orang-orang yang mengalami gangguan saluran empedu, cholecystitis, tekanan darah rendah, kegagalan hati akut.

Borang Siaran Artichoke:

1. Penyelesaian suntikan. Digunakan dalam mesoterapi untuk memperbaiki keadaan kulit: mengurangkan edema, memecahkan tisu adiposa, merangsang aliran limfa, menumbuhkan dermis, memperkayakannya dengan nutrien.
2. Tablet ("Artichoke-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinarix"). Menormalkan fungsi hati, mengurangkan manifestasi pedih ulu hati, loya, kembung perut, merangsang aliran keluar, rembesan hempedu, memperbaiki pencernaan karbohidrat, makanan berlemak. Ambil 3 kali sehari sebelum makan.

Tablet untuk hati menunjukkan hepatoprotective, diuretik, detoksifikasi, koleretik, tindakan penurunan lipid. Petunjuk untuk digunakan dalam hepatitis kronik, keracunan, fungsi buah pinggang yang tidak mencukupi, penyebaran, gangguan aliran keluar hempedu, aterosklerosis, uraturia, obesiti, urolithiasis. Di samping itu, tablet artichoke membantu mengembalikan tisu hati, yang rosak oleh alkohol.

1. Kapsul ("cholesinol"). Ini adalah hormon phytopreation semulajadi dengan susu thistle, menunjukkan antioksidan, penstabilan membran, anti-toksik, choleretic, hypoisothermic, hypocholesterolemic properties. Bagaimana cara mengambil artichoke dalam kapsul? Minum 1 keping selama setengah jam sebelum makan 3 kali sehari selama sebulan.
2. Resin. Ini adalah ekstrak artichoke, yang secara visualnya menyerupai tanah liat dan mempunyai kesan yang bermanfaat ke atas badan: menghentikan gusi berdarah, meningkatkan fungsi hati, mengurangkan gula darah, menguatkan sistem saraf, meningkatkan imuniti. Sebelum mengambil seperempat sudu teh artichoke dalam bentuk resin (1.25 gram) dibubarkan dalam 200 mililiter air panas. Penyelesaian yang dihasilkan diambil sebelum setiap hidangan.
3. Ekstrak cecair. Mengandungi antioksidan yang menghalang kemusnahan sel. Diperhatikan untuk mengekalkan fungsi pundi hempedu dan fungsi hati yang normal. Penyelesaian oral diberikan kepada orang dewasa, 30 kali jatuh tiga kali sehari, setengah jam sebelum makan. Sebelum digunakan, cair ekstrak cair dalam 100 mililiter air mendidih yang disejukkan. Kursus Penerimaan - 4 minggu.

Berdasarkan ekstrak artichoke, mereka menghasilkan sirap untuk kanak-kanak, yang berguna dalam merawat sembelit. Ia mengaktifkan aktiviti usus, menghilangkan garam logam berat, toksin, radionuklida, cecair yang berlebihan dari badan. Di samping itu, ia menunjukkan penyakit kronik organ ENT (otitis, sinusitis, sinus frontal, tonsillitis, adenoid, pharyngitis), hipofisisroid, hipofisis, diabetes mellitus, kekurangan enzimatik kelenjar pencernaan. Cara penggunaan: bayi berusia antara 1 hingga 3 tahun hingga 2.5 mililiter (0.5 sudu teh), kanak-kanak berusia 6 hingga 12 tahun - 10 ml setiap satu (1 sudu makanan pencuci mulut), remaja di bawah umur 18 tahun - 15 ml setiap satu (1 sudu besar ) 3 kali sehari.

Berdasarkan ulasan doktor, artichoke ditunjukkan kepada sesiapa sahaja yang:

• bekerja dalam keadaan berbahaya (dalam pengeluaran);
• merokok;
• mempunyai kolesterol tinggi;
• hidup dalam keadaan ekologi buruk (persekitaran tercemar);
• menggunakan alkohol;
• mengalami kekurangan imuniti;
• mempunyai masalah kulit.

Untuk rawatan dan pencegahan penyakit organ saluran pencernaan, adalah disyorkan untuk menanam teh Vietnam dari artichokes dalam beg teh setiap hari. Kadar harian - 1 - 2 cawan minuman penyembuhan. Untuk meningkatkan rasa dalam infusi yang disejukkan, anda boleh menambah madu.

Dos dan kekerapan pentadbiran bergantung kepada umur, berat badan, dan keadaan kesihatan pesakit. Untuk mencapai hasil yang diingini, sambil mengambil ubat berasaskan artichoke, anda harus menahan diri dari minum minuman ringan, jus buah-buahan, dan minuman / produk berasid.

Analogi ubat choleretic: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatophyte", "Phytohepatol", "Holagol".

Permohonan Memasak

Artichoke adalah ramuan sejagat yang boleh dimakan di semua peringkat pematangan. Sayur-bunga dihargai untuk rasa halus nutty. Ini adalah makanan istimewa gourmet sebenar.

Bagaimana hendak makan artichoke?

Ubur-labur muda dianjurkan untuk dimakan kemunculan segar dan sederhana - jeruk atau tin, dan matang - secara eksklusif dalam rebus, rebus, goreng, dibakar. Rawatan haba artichoke membantu melembutkan produk, meningkatkan penyerapannya oleh badan.

Kerana rasa tidak enak, enggan menerima perbungaan terbuka yang memihak kepada bekas berisi, barisan bawah pembalut, bunga ros yang kaya dengan daun basal, bakul bunga, batang, akar.

Dalam memasak, artichoke ditambah kepada pasta, roti, pizza, salad, pai, risotto, pencuci mulut, jeli, sos, pinggan untuk daging dan ikan. Rasa gila kilang itu memberi penekanan keistimewaan hidangan dan menambahkan nota gurih walaupun kepada telur dadar biasa. Untuk menyimpan artichoke segar lebih lama, perbungaan dicelupkan ke dalam air, berasid dengan cuka atau jus lemon, selama 5 minit.

Buah-buahan besar dengan teras yang sepenuhnya terbentuk semestinya tertakluk kepada rawatan haba.

Artichoke rebus

Sebelum menyiapkan bunga sayuran, bahagikannya ke dalam batang dan perbungaan, keluarkan bahagian dalam bakul ("janggut"), dan keluarkan pancang. Panaskan pan, gorengkan buah dalam mentega selama 5 menit. Kemudian tambah air, reneh selama 10 minit sehingga produk siap. Ini adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk produk daging dan ikan.

Artichokes goreng

Pra-mendidih perbungaan selama setengah jam. Potong separuh dan pindahkannya ke kuali. Masukkan garam, rempah, minyak sayuran dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan. Hidangan ini disyorkan untuk dihidangkan dengan sayur-sayuran segar.

Artichoke segar atau acak ditambah keju, ham, ikan. Pembesaran kalengan dimasukkan ke dalam salad, topping pizza. Buah-buahan yang besar digunakan untuk membuat hidangan yang disumbat: teras yang terbentuk dipotong, dan ruang kosong dipenuhi dengan daging, mince ikan atau sayur-sayuran.

Artichoke dimakan dengan sos panas. Pada masa yang sama, ia tidak boleh dibasuh dengan wain, kerana cinarin yang merupakan sebahagian daripada tumbuhan dapat mengubah kepekaan reseptor lidah.

Permohonan dalam kosmetologi

Artichoke adalah tumbuhan yang mempunyai kesan meremajakan pada tubuh manusia, oleh itu, ia secara aktif digunakan dalam mesotherapy sebagai cara bukan pembedahan untuk pembetulan muka, angka. Nilainya terletak pada komposisi yang kaya, yang termasuk: inulin, garam, vitamin, tsinarin, asid organik, flavonoid, berkhasiat dermis wanita. Atas dasar ekstrak dari perbungaan dibuat: ubat gigi, menggosok, balm, salap, losyen, topeng.

Dalam mengejar kecantikan, wanita bersetuju dengan pentadbiran subkutaneus persediaan yang mengandungi artichokes untuk kesan tempatan pada bahagian masalah badan (menggunakan microneedles).

Prosedur ini (mesoterapi) membolehkan untuk mencapai keputusan berikut:

• pengurangan selulit (gabungan artichoke dan hyaluroidase atau alaksatin mempunyai saliran limfa yang kuat dan tindakan lipolitik yang mengaktifkan pembakaran lemak di paha, perut, punggung);
• melembapkan kulit;
• mengurangkan keradangan dermis dan, akibatnya, menyekat perkembangan jerawat;
• mencegah kebotakan, menghapuskan kelemumur, merangsang pertumbuhan rambut;
• memperbaiki nada wajah, melicinkan kedutan;
• penyingkiran edema dari tisu (di kawasan sekitar mata).

Kesimpulannya

Artichoke - bunga yang boleh dimakan yang berguna, yang terkenal dengan kandungan serat yang tinggi, nutrien, dengan kandungan kalori yang rendah dan lemak. Kilang ini menunjukkan ciri-ciri penyembuhan: ia menyokong fungsi metabolik yang normal, merangsang penghadaman yang betul, menghilangkan kolesterol berbahaya, memperbaiki kulit, rambut, menghancurkan sebatian toksik, melawan radikal bebas, dan menghalang penampilan kanser kolon dan organ kelamin.

Agar organisme memperoleh manfaat maksimum dari artichoke, ia mesti dipilih dalam tempoh pematangan semula jadi (musim bunga, musim luruh). Buah-buahan sepatutnya mempunyai skala yang sihat, ketat antara satu sama lain. Jangan beli lembu yang lembab dan lembab dengan daun atas coklat keras.

Yang paling berharga untuk tubuh manusia adalah artichoke dengan teras yang masih belum matang. Dalam tumbuhan sedemikian, perbungaan boleh dimakan sepenuhnya dan tidak memerlukan rawatan haba permulaan.

Termasuk artichokes dalam menu harian pencegahan, pertimbangan terapeutik dan melindungi kesihatan anda!

http://foodandhealth.ru/travy/artishok/

Apa artichoke rasa? Apa yang menyerupai?

Baru-baru ini saya berada di Sepanyol, di mana artichokes dijual di setiap langkah dan mendapati bahawa tuan rumah secara aktif membeli produk ini di pasar sayur. Ia menjadi menarik untuk mencuba apa yang mereka rasa, jadi pada kesempatan yang paling dekat, saya mengarahkan hidangan artichokes di sebuah restoran. Ini adalah apa yang dipanggil "artishoks goreng", iaitu, goreng dalam sejumlah besar mentega. Dan anda tahu apa yang mereka ingatkan saya? Zucchini kami, digoreng dalam tepung. Nah, hanya satu demi satu. Saya tidak mengecualikan bahawa kaedah memasak mengganggu rasa, tetapi dalam rasa subjektif saya, kedua-dua produk ini sangat serupa.

Rasa artichokes menyerupai rasa kabochka, kacang kecil. Saya tidak suka, kerana saya tidak suka zucchini. Ramai cita rasa gembira, mungkin juga bergantung pada pilihan memasak. Perlu diperhatikan bahawa mereka mendidih sangat kuat semasa memasak, dan orang Itali makannya halus, mencelupkan bahagiannya dalam minyak zaitun.

Ini "budaya sayuran" adalah lebih biasa di Selatan dan Amerika Utara, di Rusia ia tumbuh di Wilayah Krasnodar.

Rasa artichoke adalah sesuatu yang mengingatkan walnut dengan sedikit zucchini.

Secara umum, rasa itu menyenangkan, tetapi kemungkinan besar seorang amatur.

Saya telah banyak mendengar program masakan - artichokes, artichokes. Tetapi sekarang, tinggal di Rusia, saya tidak pernah melihat artikok ini untuk dijual atau dimakan. Artichokes tidak benar-benar sayuran atau buah, tetapi tunas bunga tanpa bulu. Oleh itu, semasa berlibur di salah satu negara Mediterranean, saya mempunyai peluang bukan hanya untuk melihat artichokes dengan mata saya sendiri, tetapi juga untuk merasai mereka. Saya melihat artichoke segar di salah satu pasar; mereka ditumpuk di kaunter oleh gunung. Mereka secara aktif dibeli oleh penduduk setempat. Saya mencuba artichoke yang dimasak di restoran hotel, di mana saya berehat. Dan apa yang mengejutkan saya - rasa artichokes sangat mirip dengan zucchini kami rebus.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.html

Artichoke Itali

Sejujurnya, ia kelihatan seperti thistle. Tetapi orang yang tidak takut akan kelopaknya yang keras akan dihargai: karena mereka berbohong rasa halus dan kekuatan pembersihan hati lembutnya.

William Lamberti (William Lamberti), koki restoran Moscow dan BlackBerry.

Ini adalah salah satu produk Mediterranean tradisional, sangat popular dengan kami, di Itali. Artichoke mempunyai rasa yang khusus, yang mungkin mengejutkan anda ketika anda pertama kali bertemu, tapi patut dicoba lagi - dan anda akan jatuh cinta selama-lamanya! Dengan cara ini, tepat kerana rasa khusus ini - manis, dengan nota logam - artichokes takut semua sommelier dunia, kerana sangat sukar untuk mencari wain untuk mereka! Perlu menyebut sifat penyembuhan sayur-sayuran ini: ia membersihkan hati dengan baik, merangsang fungsi pundi hempedu dan membantu menghilangkan toksin. Apabila membeli artichokes, berhati-hati mempertimbangkan pilihan buah: ia harus hijau terang atau ungu (bergantung kepada pelbagai), dengan daun segar, kering, kelopak. Pastikan untuk menyentuh artichokes: ia harus berderit berair, dan jika ia dihancurkan di bawah tekanan jari anda, lebih baik pergi ke kedai lain. Artichoke adalah sayuran yang lembut dan beretika, jadi penting untuk mengetahui cara mengendalikannya dengan betul. Perkara utama - daun tidak boleh dipecahkan! Anda perlu menghapusnya dengan betul di pangkalan, kerana ia adalah bahagian yang sangat lazat.

Terdapat pelbagai cara untuk memasak sayuran ini. Sebagai contoh, ibu saya membuat artichokes yang disumbat. Saya suka menggabungkan mereka dengan ikan, lemon, sayur-sayuran. Saya suka menambah masam kepada artichoke - lemon atau mandarin (kadang-kadang saya juga meletakkan sekeping lemon di dalam). Dan dengan pergi ke suku Yahudi di Rom, anda boleh mencuba sarciofo alla giudia yang terkenal (artichokes dalam bahasa Yahudi), yang digoreng dengan minyak zaitun. Sebaik sahaja mereka dimasak dalam keluarga miskin di ghetto Itali, kerana artichokes tumbuh di mana-mana dan sangat murah. Dan sekarang hidangan ini dianggap sebagai makanan istimewa dan makanan istimewa!

Artichoke scallop

Penyediaan: 15 minit

Penyediaan: 30 minit

8 artichoke ungu muda 8 kerang besar 2 ulas bawang putih 2 bawang merah 3 sudu besar. l putih wain kering 100 g mascarpone keju 1 limau 1/2 cawan minyak zaitun yang ditanam thyme, dill, basil, daun sebarang salad

Kupas artichokes dengan mengeluarkan kelopak keras luar. Memecahkan batang, memotong hujung dari tunas yang tinggal (ia juga sengit). Potong setiap artichoke menjadi empat bahagian dan hati-hati memotong tengah-tengah berbulu bunga (sama dengan berus). Letakkan artichokes dibersihkan dalam air selama 10-15 minit, memerah jus separuh lemon ke dalamnya. Panaskan kuali pada api sederhana, tuangkan 2 sudu besar. l minyak zaitun dan cepat goreng kerang di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan. Kemudian letakkannya di tuala kertas. Sekali lagi masukkan kuali, tambah 2 sudu besar lagi. l minyak zaitun dan artichokes, sebelum dibasuh dengan tuala kertas. Gorengkannya dengan cepat pada api yang tinggi, kemudian tambah wain, bawang putih cincang, thyme dan simmer di bawah tudung sehingga artichokes lembut. Campurkan mascarpone dengan bawang cincang halus, dill dan kemangi. Letakkan jisim ini di tengah-tengah hidangan, tersebar di sekitar salad, kerang dan artichokes. Taburkan dengan minyak zaitun dan berkhidmat di atas meja!

Salad dengan kentang goreng artichoke

Penyediaan: 25 minit

Penyediaan: 30 minit

4 artichoke hijau 200 ml kaldu ayam 1 lemon 1 bawang merah 2 ulas salad bawang putih Frisk dan sebarang rasa 200 ml wain putih kering 1 liter minyak sayur halus 2 sudu besar. l minyak zaitun tambahan dara 1 sudu besar. l cuka balsamic

Kupas artichokes dari kelopak keras luar, memecahkan batang, memotong bahagian atas keras. Sudu dengan kelebihan tajam dan keluarkan tengah-tengah bunga berbulu, seperti berus. Tahan air dengan jus lemon selama 10-15 minit. Tuangkan wain ke dalam kuali, letakkan di atas api dan tunggu sehingga 3/4 itu menguap, kemudian tambahkan 1 cawan kaldu ayam dan tunggu lagi - supaya pada akhirnya ada kira-kira 4 sudu besar. l sos itu. Tuangkan ia ke dalam cawan, sejuk dan kacau dengan 1 sudu besar. l minyak zaitun. Dalam periuk bersih, panaskan ke suhu tinggi dengan 1 l minyak halus, letakkan artichokes di sana, setelah membasuh mereka dengan tuala kertas dan masin. Goreng artichokes sehingga mereka cahaya (6-9 minit). Susunkan daun salad di atas pinggan, letakkan artichoke di tengah. Musim sisa selada daun dicincang halus dengan bawang dan bawang putih, minyak zaitun dan cuka balsamic dan tersebar. Taburkan semua sos yang telah dimasak sebelum dimasak.

http://www.psychologies.ru/wellbeing/italyanskiy-artishok/

Apa rasa artichoke

Artichoke kelihatan seperti putik kecil yang tidak dibuka. Setelah melihatnya di rak kedai, tidak mungkin sekurang-kurangnya seseorang akan berfikir bahawa ia adalah sayuran yang sangat lazat dan sihat. Tetapi ternyata artichokes telah digunakan dalam masakan sejak zaman Rom purba, sambil menambah cumin, madu dan cuka sebagai hidangan utama.

Rasa artichokes tidak dapat dibandingkan dengan beberapa jenis sayuran dan buah, walaupun banyak yang berpendapat bahawa walnut mempunyai rasa yang sama. Tetapi masih rasa artichoke lebih cerah dan lebih halus.

Untuk penyediaan artichoke menggunakan teras dan skala yang lebih rendah, kerana ia terutamanya dalam permintaan inflorescence muda. Selalunya mereka direbus, menambah kepada artichoke pelbagai sos masam dan manis yang menekankan rasa sayuran. Jadi ia boleh dihidangkan dengan telur, krim masam dan sos mayonis. Juga, artichokes ditambah kepada pelbagai sup dan pizza topping.

Untuk memilih artichoke yang betul, anda perlu mengetahui beberapa peraturan pemilihan:

1. Kilang itu perlu dengan pembungaan yang tidak dibuka, dan daun harus besar dan berair. Jika anda memilih sayuran dengan daun yang rosak, selepas masak, mereka akan menjadi sukar dan tidak enak.

2. Pembengkakan artichoke harus mempunyai warna halus, tanpa sebarang bintik.

3. Apabila anda mengklik pada sayur-sayuran, ia harus mencicit sedikit.

http://znaj-vse.ru/kulinariya/kakoy-na-vkus-artishok/

Apa rasa artichoke

Artichoke dikenali sejak zaman purba sebagai hidangan lazat. Bagi golongan elit Rom, mereka menyiapkan artichoke dengan pelbagai rempah dan madu, menjadikan rasa unik. Kemudian, sayuran menjadi sangat lazim dalam masakan Perancis, yang menggunakannya dalam pelbagai hidangan dan menyebarkannya ke seluruh dunia.

Di setiap negara, artichoke disediakan secara berbeza. Tetapi cara yang paling terkenal dan pasti adalah untuk mendidih perbungaan muda dan melayani mereka dengan pelbagai sos. Kaedah memasak artichoke akan mendedahkan rasa yang luar biasa dan unik.

Gourmets membandingkan artichokes dengan rasa walnut atau kacang hijau. Pencinta memberikannya rasa perisa yang berumput. Tetapi ini hanya analogi jauh, rasa sebenar artichoke adalah seperti apa-apa, ia agak cerah dan khusus.

Untuk merasakan rasa sebenar sayur-sayuran ini, anda perlu memasaknya dengan betul, dan sebelum itu memilih buah yang berkualiti. Artichoke harus berwarna hijau muda tanpa bintik-bintik gelap ukuran limau gedang. Kelopaknya patut bersesuaian dan kelihatan segar, berair dan muda.

Sebelum memasak, potong hujung tajam daun dan bahagian bawah, serta mengeluarkan daun yang gelap. Selepas itu, artichoke perlu dituangkan dengan jus lemon supaya ia tidak menjadi gelap.

Anda boleh mendidih sayuran dalam periuk dengan air, dalam dandang dua atau bakar dalam ketuhar. Apabila air mendidih perlu diasinkan dan masukkan jus lemon, jika mereka tidak pernah menyiram artikoke sebelum ini. Pengukat, di sisi lain, mengekalkan lebih banyak ciri-ciri bermanfaat produk dan tidak menjadi terlalu berair. Kaedah memasak sedemikian akan mendedahkan rasa sebenarnya. Waktu memasak purata kira-kira tiga puluh minit.

Kesediaan boleh ditentukan oleh warna hijau sayuran sayur-sayuran, daun yang mudah dipisahkan. Bahagian luar risalah itu sukar, jadi ia tidak dimakan. Makan bahagian lembut kelopak dalam.

Ia adalah lazat menggunakan artichoke dengan sos yang berbeza. Sos yang sangat sesuai, terdiri daripada mentega, jus lemon, garam garam dan secubit lada putih. Rempah boleh ditambah dengan keinginan anda.

http://gurumix.ru/eda/produkty-pitanija/26830-kakoj-po-vkusu-artishok.html

Apa artichoke: perihalan, resipi memasak, rasa

Berjalan di antara kaunter-kaunter di pasaran, anda melihat pemilihan pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran. Terdapat di antara mereka epal biasa, plum, timun, dll. Tetapi ada orang yang merasa sukar untuk memberikan nama tepat dari kali pertama. Salah satunya adalah artichoke. Sayuran yang indah yang tumbuh di negara-negara Mediterranean pasti akan mengejutkan anda dengan rasa dan aroma yang unik. Baca lebih lanjut mengenai apa artichoke dan apa yang dimakan, baca di bawah.

Sayuran atau buah?

Artichoke paling popular di Itali. Di sana ia ditanam untuk pengeluaran dan eksport ke negara-negara yang berlainan di dunia. Diterjemahkan dari nama Itali tumbuhan itu bermaksud "pinus pine." Negara ini menghormati artichoke begitu banyak sehingga setiap tahun ia menganjurkan perayaan untuk penghormatannya.

Walaupun artichoke kelihatan sangat mudah dibingungkan dengan benjolan besar, sebenarnya ia adalah bunga keluarga Aster. Saudara-saudara terdekat dari bunga sayuran yang menakjubkan ini adalah chamomiles dan dandelions. Dan sejauh yang lazim di negara kita untuk menganggap mereka rumpai, sangat biasa di kalangan orang Australia untuk mempertimbangkan rumpai artichokes.

Rumpai Australia

Artichoke - budaya sayuran dengan batang panjang lurus dan daun lebar. Di dasar, lebih dekat dengan akarnya, tumbuhan itu padat dengan rambut putih. Di bawah keadaan yang menggalakkan, kilang mampu tumbuh sehingga satu setengah meter tinggi. Untuk lebih memahami apa artichoke, bayangkan thistle. Ia kelihatan seperti artichoke semasa berbunga. Hanya sayur-sayuran di luar negara adalah lebih besar, meluas dan dengan banyak daun.

Kilang itu agak mencintai matahari, dan iklim kering paling sesuai untuknya. Oleh itu, ia lebih suka negara-negara dengan hujan yang minimum, seperti Australia, Itali, Perancis, Sepanyol, dan lain-lain. Terdapat kira-kira 10 jenis artichokes, tetapi bahasa Sepanyol dianggap variasi yang paling popular.

Apa yang boleh dimakan di dalamnya?

Ramai yang berminat dalam soalan itu: "Bagaimana artichokes makan dan bahagian mana tumbuhan itu boleh dimakan?" Kebanyakannya digunakan dalam memasak bunga tanpa bulu yang kelihatan seperti bakul. Secara luaran, ia diliputi sepenuhnya dengan timbangan yang berisi. Diameter purata keranjang ini adalah 10 cm Warnanya hijau muda dan hijau muda. Di samping itu, di Vietnam, Romania dan Mexico, adalah adat untuk mempersiapkan teh dari akar daun, batang dan artichoke. Di Itali, ia digunakan untuk membuat minuman keras.

Rasa Artichoke agak pelik. Apa yang anda nampak, anda tidak akan menjawab dengan segera. Tetapi lebih banyak gourmets cenderung membandingkannya dengan kacang hijau.

Sejarah asal

Penyebut pertama dia sebagai sayuran kembali ke abad ke-8 SM. Rekod penggunaan artichokes dalam makanan juga terdapat di dalam Rom kuno dan Yunani. Mereka sudah tahu dengan baik cara memasak artichokes, dan bahkan berjaya membuat mereka kosong, menggunakan pelbagai aditif dan rempah.

Rasa artichoke yang luar biasa begitu tinggi pada masa itu bahawa puisi ditulis tentangnya. Khususnya, ini adalah penyair Alkay dan Hesiod yang lalu. Digunakan artichoke segar atau direbus, dipakai dengan pelbagai sos. Yang menghairankan, hanya orang kaya yang mampu membiakkan bunga rumput ini untuk makan tengah hari.

Penulis Rom Purba Pliny mengenai apa artichoke, menulis bukan hanya sebagai makanan istimewa untuk gourmets, tetapi juga sebagai ubat. Perubatan dan sains juga menyedari sifat afrodisiaknya.

Pada Abad Pertengahan, orang Arab meningkatkan penanaman artichokes, menjadikan produknya meluas. Ia mula berkembang di hampir setiap plot rumah tangga. Kemudian Belanda dan Belgium mengambil kes itu. Mereka memuliakan tumbuhan sehingga mereka membekalkannya ke mahkamah diraja.

Artichoke sebagai ubat

Untuk pertama kalinya, sifat-sifat perubatan artichoke disebutkan pada abad ke-16 oleh pakar perubatan dan ahli biologi dari Itali, Pietro Mattioli. Beliau berhujah bahawa menggunakan akar tumbuhan, anda boleh menghilangkan bau badan yang tidak menyenangkan. Pada masa itu, ia adalah masalah yang sebenarnya. Seiring dengan ini, artichoke mula digunakan sebagai hempedu yang berkesan dan diuretik. Sifat-sifat ini hari ini telah disahkan oleh saintis. Semua terima kasih kepada kehadiran komponen kimia tsinarina. Kebanyakannya terdapat dalam pulpa daun dan batang, walaupun menggunakan artichokes kering.

Di samping itu, tumbuhan ini mengandungi bioaktif flavonoid luteolin dan apigenin, yang dapat mencegah tumor kanser. Jumlah kapasiti antioksidan kepala bunga artichoke mencapai kadar tertinggi di kalangan sayuran.

Di bawah penyakit mana yang baik untuk makan artichokes?

• Penyakit hati.
• Sembelit
• Diabetes
• Atherosclerosis.
• Psoriasis
• Ekzema.
• Penyakit pankreas.

Artichokes mengandungi sejumlah bahan yang berguna untuk kelancaran fungsi tubuh manusia. Sebagai tambahan kepada flavonoid yang disebutkan di atas, warna termasuk asid folik, fosforus, kalium, magnesium, dan besi. Juga serat dalam kuantiti yang banyak, vitamin kumpulan B (khususnya, B6), K dan C.

Oleh itu, penggunaan artichoke sangat diinginkan pada musim sejuk, ketika tubuh paling perlu diberi makan dengan unsur-unsur surih dan vitamin.

Anda boleh membuat teh dari tumbuhan. Bagaimana cara membuat artichokes? Daun kering (1-1.5 sudu teh) tuang segelas air dengan suhu 70-80 ° C, biarkan selama 5 minit, jika perlu, terikan melalui ayak.

Bagaimana untuk memilih artichoke yang baik?

Anda telah belajar apa artichoke, kini ia masih mencari tahu apa yang perlu dicari semasa pemilihan dan betapa enaknya untuk memasak.

Perkara pertama yang perlu anda periksa apabila memilih artichoke adalah warna. Sayuran awal yang baik harus hijau. Kemudian, buah-buahan musim luruh mempunyai warna ungu. Pilih tunas yang lebih berat dan lebih tebal, dengan skala bersambung dengan inti. Bagi saiz, ia tidak memainkan peranan khas. Tetapi ini hanya jika anda tahu bagaimana memasaknya.

Satu lagi perkara adalah dengan usia janin - yang lebih muda, lebih lembut dan enak. Artichokes masak di Itali pada bulan Februari, dan koleksi mereka berakhir pada awal April. Penuaian sayur-sayuran dilakukan dalam beberapa peringkat pematangan. Ternyata penuaian pertama adalah yang paling lazat. Jadi, kita datang kepada persoalan bagaimana untuk makan artichokes.

Apa yang lebih sedap?

Sayuran muda, dituai pada bulan Februari, sangat lembut. Saiz tumbuh-tumbuhan tersebut tidak lebih daripada telur ayam. Anda boleh memakannya secara keseluruhan dan juga mentah. Tetapi malangnya, buah-buahan ini bereaksi buruk kepada pengangkutan. Oleh itu, di supermarket artichokes muda hampir mustahil untuk mencari.

Artichokes kalengan juga mempunyai rasa khas. Untuk tunas yang sesuai dengan saiz sederhana dan kecil. Itali mengasinkan sayur-sayuran ini di dalam air laut atau minyak zaitun, dengan perasa dan rempah-rempah. Untuk pelancong dan tetamu melawat hidangan sedemikian adalah makanan istimewa yang sebenar. Setelah mencubanya, sukar untuk tidak jatuh cinta dengan artichoke untuk sepanjang hidup anda.

Sayuran bersaiz besar dimakan hanya selepas rawatan haba. Selepas bunga dipotong, ia segera akan kehilangan aroma dan sifatnya yang halus. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk memasaknya secepat mungkin.

Artichokes di negara ini

Adalah dipercayai bahawa jangka hayat buah potong dalam peti sejuk adalah kira-kira seminggu. Itulah sebabnya artichokes semakin ditemui di tempat tidur penduduk musim panas kami. Walaupun ia akan mengambil banyak usaha untuk mendapatkan hasil tuaian, hasilnya berbaloi. Lagipun, ini adalah tanaman lama, dan jika berjaya, ia akan menghasilkan buah sehingga 10 tahun. Rata-rata, satu belukar sayuran menghasilkan sehingga 10 buah kerucut buah. Ini bermakna bahawa hanya 6-7 semak artichokes akan cukup untuk menyediakan sayur-sayuran untuk seluruh keluarga.

Hujah-hujah yang tidak dapat dipertikaikan tentang sama ada untuk menanam buah-buahan di negara ini, adalah harta yang bermanfaat mereka. Tambahan pula, kebanyakannya terkandung dalam daun dan akar. Oleh itu, buah-buahan boleh digunakan dengan selamat untuk memasak pelbagai hidangan lazat dan sihat, dan semua bahan baku yang lain dikeringkan untuk digunakan semasa sakit. Lakukan semasa berbunga. Anda boleh menggunakan pengering, dan anda boleh menguraikan draf.

Memasak

Orang lain, tetapi orang Italy pasti tahu bagaimana membuat artichokes. Mereka dihidangkan sebagai hidangan berasingan, dan sebagai hiasan, sejuk dan panas. Sayur-sayuran digunakan untuk membuat pelbagai salad, pai dan pizza. Mereka ditambah untuk memberikan rasa istimewa kepada stew dan pasta. Dengan sayur-sayuran bunga yang rumit ini, roti juga dibakar dan hidangan manis disediakan.

Untuk menarik perhatian pelancong, restoran meletakkan bakul artichoke di pintu masuk ke penubuhan mereka. Ini menunjukkan bahawa di restoran anda boleh merasai hidangan dengan rumput eksotik ini.

Cara makan artichoke

Setelah melihat sayur-sayuran yang luar biasa untuk kali pertama, ramai yang tertanya-tanya bagaimana cara mendekatinya, dan terutama bagaimana memakannya dengan betul. Walau bagaimanapun, segala-galanya tidak seburuk yang kelihatan pada mulanya. Malah yang paling berpendidikan memakan artichokes dengan tangan mereka. Budak kecil boleh dimasukkan ke dalam mulut, dan mereka yang lebih besar boleh dibahagikan kepada kelopak berasingan. Buah-buahan yang terlalu besar tidak dihidangkan segar, tetapi dimasak terlebih dahulu atau disediakan dari mereka hidangan penuh yang berasingan. Secara berasingan, bercakap tentang cara mendidih artichoke itu.

Rebus sayur-sayuran

1. Ambil periuk yang lebih besar jika anda mempunyai beberapa buah buah, dan saiz sederhana, jika satu putik. Semasa memasak, artichokes akan menjadi sangat lembut. Agar sayur-sayuran siap untuk tidak kehilangan penampilan mereka, anda perlu berhati-hati mendapatkannya. Oleh itu, lebih baik memberi mereka lebih banyak ruang untuk memasak.
2. Tuang air dan masak selama kira-kira 45 minit. Untuk memeriksa kesediaan, gunakan pisau - ia mesti memasuki bunga tanpa rintangan.
3. Letakkan sayur-sayuran siap dalam air sejuk, kemudian longkangnya dalam colander. Ia adalah perlu untuk menghilangkan cecair berlebihan.
4. Pindahkan artichokes yang disediakan ke dalam plat dalam dan sediakan dengan sos.

Fakta menarik

1. Untuk pertama kalinya, artichokes dimasak oleh tukang masak Perancis, yang selepas itu produknya menjadi terkenal di seluruh dunia sebagai sesuatu yang luar biasa dan sangat lezat.
2. Pada zaman purba di Rom terdapat pendapat bahawa bunga ini, sebagai aphrodisiac yang kuat, boleh mempengaruhi ciri-ciri seks pada masa depan kanak-kanak.
3. Para saintis dari Sepanyol telah mengetahui bagaimana cara mengeluarkan tenaga daripada artichokes. Pada masa akan datang, mereka merancang untuk membina loji pemprosesan rumpai. Untuk menyediakan penduduk 60,000 orang dengan tenaga elektrik, ia akan mengambil kira-kira 100,000 tan artichokes.
4. Di negara-negara yang berbeza di dunia, mereka menganjurkan perayaan untuk menghormati keajaiban alam ini. Semasa perayaan, para peserta tarian pameran, menyanyi, mengambil bahagian dalam pelbagai pertandingan dan, tentu saja, rasa hidangan artichoke.

Artichoke adalah hidangan istimewa, dengan mana anda dapat mengejutkan tetamu dan dikenali sebagai nyonya rumah yang cantik. Rasanya akan dikenang seumur hidup. Dengan menanam sayur-sayuran yang menakjubkan ini di taman anda, anda bukan sahaja akan menjadi pemilik makanan istimewa luar negara. Anda boleh menggunakannya untuk tujuan alam semula jadi dan mengejutkan mereka yang hadir dengan sejambak asal.

http://autogear.ru/article/801/53/chto-takoe-artishok-ovosch-tsvetok-i-ne-tolko/