Artichoke di lorong kita yang agak eksotis. Oleh itu, kami akan menjalankan program pendidikan kecil supaya anda akan belajar tentang manfaat artichoke, belajar bagaimana menggunakannya sebagai bahan masakan, produk terapeutik dan kosmetik.

Artichoke tumbuh di Canaries, di Mediterranean, Afrika Utara, Amerika Selatan, di selatan dan di bahagian tengah Eropah. Lebih daripada 140 spesies diketahui, kira-kira 40 dimakan sebagai makanan. Buah-buahan kelihatan seperti kerucut besar dengan garis-garis, sesuatu yang menyerupai tunas. Buncis ini digunakan sebagai makanan - satu bakul bunga masa depan. Artichoke Sepanyol digunakan untuk makan batang daun yang terletak di kawasan akar, dan daun berduri mempunyai bekas, yaitu, bakul bakul.

Orang tumbuhan telah diketahui sejak zaman purba. Pada tahun 371 SM Pelajar Aristotle menyifatkannya secara terperinci dalam karyanya. Pada abad ke-4 SM ia digunakan sebagai makanan dan ubat. Ia dikatakan dibawa ke Eropah oleh Catherine de Medici pada abad ke-16, dan terima kasih kepada masakan Perancis yang artichokes menjadi begitu popular di Eropah. Di Rusia, beliau muncul semasa pemerintahan Catherine II.

Buah-buahan Artichoke dituai pada tahap pematangan yang berbeza. Besar, saiz oren, dimakan hanya segar, sederhana dan kecil yang digunakan untuk pengetinan dan perantauan. Dan buah termuda, saiz sedikit kurang daripada telur ayam, dimakan setengah matang atau mentah.

Cara memilih artichokes

Masa masak Artichoke adalah musim bunga dan musim luruh. Tuai musim bunga mempunyai warna hijau zaitun yang hijau, dan musim gugurnya sedikit muda, dan kelihatan seakan sedikit beku. Buah-buahan musim luruh lebih berdaging. Adalah lebih baik untuk membeli artichokes pada musim di mana mereka matang, iaitu pada musim bunga atau musim luruh.

Apabila memilih buah, perhatikan penampilannya. Putik harus segar, padat dengan skala yang berair, bersebelahan. Anda boleh membawa tunas mampat ke telinga anda. Sekiranya anda mendengar jerung, berasa bebas untuk membeli. Perkara utama - jangan berlari ke dalam artichokes terlalu banyak, dengan skala coklat pepejal atas. Ini adalah buah-buahan yang terlalu masak, mereka tidak sesuai untuk makanan. Buah-buahan dengan teras yang tidak lengkap amat dihargai, dalam tempoh ini, perbungaan boleh dimakan sepenuhnya.

Mengapa sayur-sayuran berguna?

Sayuran yang indah ini bukan sahaja dibezakan oleh rupa asalnya dan rasa yang tinggi, ia juga sangat berguna. Buah-buahan segar mengandungi sejumlah besar air, lemak, karbohidrat dan protein sayuran. Selain itu, terdapat juga arsenal vitamin, makro dan microelements: beta-carotene (vitamin A), tiamin, riboflavin, niacin, asid pantothenic, pyridoxine, asid folik, choline (vitamin B), asid askorbik (vitamin C) E), phylloquinone (vitamin K), serta kalsium, kalium, magnesium, fosforus, magnesium, mangan, besi, zink, selenium, tembaga, dan sebagainya. Komposisi yang kaya ini menjadikan artichoke sangat penting dalam setiap hari, serta pemakanan dan makanan pemakanan. Mereka yang ingin menurunkan berat badan juga akan menikmati kandungan kalori produk: hanya 47 kcal setiap 100 gram.

Di samping itu, artichoke mengandungi insulin, yang menurunkan paras gula dalam darah, jadi sayur-sayuran itu ditunjukkan untuk pesakit kencing manis dan mereka yang menderita dysbacteriosis. Tsinarin - bahan yang meningkatkan kewaspadaan mental, meningkatkan aliran darah ke otak, dan mengurangkan risiko aterosklerosis. Oleh kerana kehadiran tsinarina, artichoke mempunyai sedikit kesan diuretik dan choleretic, oleh itu ia digunakan secara aktif untuk merawat dan mencegah kesakitan, masalah dengan sistem kardiovaskular, hempedu dan kencing. Makan artichokes, ia akan membantu untuk mengelakkan masalah seperti jaundis, bengkak, reumatisme.

Sayur menyumbang kepada penyingkiran toksin dan toksin, normalisasi metabolisme, mengurangkan tahap "buruk" kolesterol, tekanan darah dan keasidan jus gastrik. Infusions dan decoctions artichoke membantu untuk menangani scurvy, thrush di dalam mulut, stomatitis. Mereka juga boleh digunakan untuk penyakit kulit.

Siapa yang tidak boleh makan artichoke

Malangnya, untuk menggunakan produk ini tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai tekanan darah rendah, kerana artichoke cenderung menurunkannya lebih banyak, serta gastrik dengan keasidan yang rendah. Sekiranya anda mempunyai intolerans atau alahan individu, maka artichoke juga harus dikecualikan daripada diet. Anda tidak boleh memberikan artichokes kepada anak-anak muda, kerana mereka kebanyakannya mentah dan boleh menyebabkan kembung.

Cara memasak dan makan artichokes

Nah, mereka yang tidak dilarang makan makanan ini, kami akan memberitahu anda cara memasak dan menggunakannya. Disebabkan kehadiran sejumlah besar protein, sayuran boleh menggantikan daging, ayam, cendawan. Dari sup mentok yang dimasak artichokes, buah segar dan jeruk kepanjangan medium digunakan untuk salad. Mereka digabungkan sepenuhnya dengan sayur-sayuran, ikan, keju, ham. Anda boleh memakannya sebagai hidangan berasingan. Sayuran mentah rasa seperti walnut. Artichokes besar, yang telah membentuk teras, adalah baik untuk digunakan untuk pemadat. Artichokes direbus dan dicincang digunakan sebagai pengisian untuk pai, pizza, juga ditambahkan kepada stews, pasta, risotto, dll.

Sebelum makan atau masak, keluarkan daun yang rosak dan kasar dari artichokes, potong hujung dan 1/3 kaki. Musim hirisan dengan garam atau celupkan jus lemon supaya mereka tidak berubah gelap, berhati-hati mengeluarkan inti dari hal berkembang. Sekiranya anda menggunakan artichokes rebus, mereka mesti dicelup dalam air masin selama 30 minit. Apabila mereka mudah ditikam dengan garpu, proses memasak dapat diselesaikan.

Pertama, makan artichokes dengan tangan mereka, memecahkan skala putik dan mencelupkannya ke dalam sos. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam mulut dan ditekan dengan gigi untuk memerah pulpa. Apabila anda menghadapi semua skala, anda boleh sampai ke bahagian bawah. Tetapi ia dimakan dengan garpu dan pisau.

Tidak lazim untuk menyajikan wain untuk artichokes, kerana tsinarin mengubah rasa, dan tidak mungkin untuk menilai karangan bunga. Adalah lebih baik untuk minum sayur-sayuran dengan air kosong.

Permohonan dalam kosmetologi

Kerana komposisi mineral-mineral yang kaya dan sihat, pakar kecantikan sangat menyukai artichokes. Produk ini digunakan secara aktif dalam mesoterapi, program anti-selulit, serta program untuk penjagaan muka, badan dan rambut. Kosmetik Artichoke membantu meremajakan kulit, menjadikannya cantik dan berseri, kedut licin, memulihkan struktur rambut, memberikan bersinar dan kecantikan.

http://modli.ru/322-artishok-poleznaya-shishka-ovosch.html

Artichoke - apa itu dan keterangan tumbuhan dengan foto, sifat berguna dan kontraindikasi cara memasak lazat

Dalam memasak, kadang-kadang terdapat bahan-bahan yang paling luar biasa yang mempunyai sifat rasa yang menarik dan nilai pemakanan yang kaya. Ini termasuk artichoke, yang tidak biasa dengan pakar masakan Rusia, tetapi sangat dihargai di Barat, terutama di Itali. Berasaskan diri dengan sifat berguna artichoke, nilai gastronomi, bagaimana membuat makanan istimewa pada foto.

Artichoke tumbuhan

Menurut definisi yang diterima, artichoke adalah tumbuhan herba Carciofi dari keluarga Astrov, yang berasal dari Asia, yang lazim dalam budaya penggunaan Mediterranean. Dalam memasak, bunga putik muda yang belum dibuka yang berwarna hijau-ungu digunakan, yang menyerupai tisu kerana skala pelbagai lapisan. Daripada 140 jenis tumbuhan untuk makanan boleh digunakan hanya 40 spesies. Pusat pertumbuhan artichoke adalah California. Di pasaran ada tunas bulat dan memanjang, warna yang berbeza, dengan atau tanpa pancang. Kadang-kadang terdapat putik dengan bakul (dalam foto).

Ciri-ciri berguna

Setiap 100 gram buah hanya mempunyai 47 kalori. Ini menjadikan tumbuh-tumbuhan pemakanan. Ciri-ciri berguna artichoke yang lain:

1. Gabungan BZHU (protein, lemak, karbohidrat): 3.3% protein, 1.5% lemak, karbohidrat 5.1%. Bud berfungsi sebagai sumber serat pemakanan yang diperlukan untuk saluran pencernaan.
2. Buah kaya dengan vitamin B, A, PP, asid askorbik dan asid folik, tocopherols, choline. Sebagai sebahagian daripada zink, selenium, besi, mangan, tembaga. Kehadiran magnesium, fosforus, kalium, kalsium dibezakan dari makroelements.
3. Tahap rendah lemak jenuh dan kolesterol mempunyai kesan positif terhadap kesihatan manusia: ia mengurangkan bilangan plak sclerosis dalam saluran darah, menormalkan peredaran darah, memperbaiki fungsi jantung.
4. Antioksidan dalam komposisi melindungi sistem imun daripada kesan radikal bebas, tidak membenarkan mucositis, fibrosis, kanser payudara berkembang.
5. Tsinarin yang terdapat dalam hal berkembang, menormalkan pencernaan, merangsang pertumbuhan prebiotik dalam usus, tidak membenarkan dysbacteriosis dan bloating berkembang.
6. Kalium mengurangkan tekanan, meneutralkan natrium yang berlebihan dalam badan, mengurangkan risiko iskemia dan strok.
7. Sayur-sayuran berguna untuk wanita mengandung kerana kandungan asid folik tinggi. Bahan semulajadi-hepatoprotectors melindungi hati, dan sifat diuretik membantu menghindari edema.
8. Magnesium mengoptimumkan metabolisme, membantu menurunkan berat badan. Vitamin K tidak membenarkan neuron merosot, menyumbang kepada pembekuan darah.

Cara makan artichokes

Akar dan daun artichoke digunakan untuk makanan. Kilang itu mempunyai rasa manis dengan nota logam. Konsistensi produk ini sama dengan saderi dan asparagus, teras - terung (lembut, berair, manis). Apabila membeli, pilih artichoke berwarna hijau atau ungu dengan kelopak bersisik segar. Buahnya harus berderak, tetapi tidak terlalu lembut. Tumis mentah dan kalengan ditambah kepada salad, direbus dan dihidangkan dengan sos.

Cara memasak artichoke

Akar dan daun artichoke disediakan sedikit demi sedikit pada masa itu, kerana mereka mempunyai pulpa yang halus dan beretika. Daun bunga tidak dapat dipecahkan - hanya dengan teliti dikeluarkan di pangkalan (ada bahagian paling lazat). Buah panas lebih halus dalam rasa dan aroma. Sebelum memasak, potong bahagian atasnya dengan ketiga dan potong kelopak yang lebih rendah, bilas dengan air dan taburkan dengan jus lemon. Sayuran yang dimasak kira-kira 40 minit, tahap kesediaan ditentukan oleh pemisahan daun yang mudah.

Selepas penyejukan, keluarkan dari pusat kelopak dan bulu bersembunyi di bawahnya. Chef mengesyorkan menambah cuka balsamic, thyme, basil dan jus lemon ke teras - ini sangat lazat. Daunnya hancur, dicelup ke dalam sos, pulpa kelopak ditarik di antara gigi. Kontraindikasi untuk makan artichokes adalah alahan, patologi pundi kencing, hipotensi.

Resipi Artichoke

Mereka membuat salad, pencuci mulut dengan buah-buahan, lasagna berbilang lapis dari tumbuhan, berkhidmat tunas sebagai hidangan sampingan atau sebagai hidangan bebas, bergabung dengan minyak dan herba. Connoisseurs menyediakan sup krim dari buah-buahan, menghiasi bunga dengan keju Parmesan, memelihara, rebus sedap dan berkhidmat dengan saus pedas atau pedas. Sesetengah resipi dengan foto-foto langkah memasak akan membantu untuk menghargai rasa halus dari makanan istimewa.

Artichokes dalam minyak

• Masa: 5 hari.
• Hidangan: 5 orang.
• Hidangan kalori: 119 kcal setiap 100 g.
• Tujuan: untuk snek.
• Masakan: Bahasa Itali.
• Kesukaran: sederhana.

Pembuka Itali klasik - artichokes dalam minyak - lazat jika anda menggunakan buah-buahan awal muda apabila mereka mula-mula muncul di pasaran pada bulan Mac-April. Jadi kelembutan dan penghalusan rasa akan kekal. Cara memasak: menyimpan buah dalam minyak selama beberapa hari, supaya pulpa sepenuhnya tepu dengan herba dan rempah-rempah, dipenuhi dengan masalah pedas.

• artichokes segar - 1 kg;
• cuka anggur putih - 4 gelas;
• limau - 1 buah;
• bawang putih - 2 ulas;
• rosemary, dill, marjoram - sekumpulan masing-masing;
• lada cili - 2 buah;
• benih dill - 1 sudu besar. l.;
• kacang lada hitam - 1 sudu besar. l.;
• daun bay - 2 buah;
• garam kasar - 1 sudu besar. l.;
• minyak zaitun - 2.5 cawan.

1. Potong daun dengan gunting, mengupas ekor artichokes, potong memanjang dan taburkan dengan jus lemon.
2. Letakkan kosong di dalam mangkuk sejuk dengan jus lemon selama satu jam.
3. Untuk cuka, tambah garam, dill, lada hitam dan daun bay, mendidih.
4. Tuangkan buah-buahan, celupkan dalam pengasam, masak selama 10 minit. Tambah herba cincang, bawang putih dan cabai, masak selama lima minit.
5. Tuangkan pengasam, letakkan bilet di tebing, tuangkan minyak panas.
6. Sejuk, simpan selama lima hari.

Dalam roman

• Masa: 1.5 jam.
• Hidangan: 4 orang.
• Hidangan kalori: 1200 kcal setiap hidangan.
• Tujuan: untuk makan tengah hari.
• Masakan: Bahasa Itali.
• Kesukaran: sederhana.

Dalam masakan Itali, banyak resipi berasaskan artichokes. Mereka digoreng, direbus, dibakar, dibuat dari mereka pizza, pasta, beras, sup, ravioli dan salad. Hidangan yang paling terkenal adalah artichokes dalam gaya Romawi, untuk persiapan yang diinginkan untuk mengambil mamma gred Rom. Tunas yang disumbat dihidangkan panas, tetapi apabila sejuk, mereka lazat dan boleh digunakan sebagai makanan ringan.

• artichokes masak - 4 pcs;
• parsley - tandan;
• jus lemon - dari separuh buah;
• Balsem limau - 4 daun;
• minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
• keropok parut - 2 sudu besar. l.;
• bawang putih - 1 cengkih.

1. Bersihkan daun kering luar, gulungkan teras, keluarkan serat keras, meninggalkan 5 cm batang.
2. Keluarkan batang yang tidak perlu, letakkan daun di dalam air sejuk dengan jus lemon.
3. Rebus bawang putih, balsem lemon, pasli, campurkan dengan serbuk roti dan rempah, tambah sedikit minyak.
4. Kipas buah-buahan dengan tangan anda, tuangkan air, isi dengan campuran keropok dan herba, disetkan dalam kuali yang dalam.
5. Isi campuran air dan minyak ¾ ketinggian, tutup dengan tudung.
6. Rebus selama api sederhana selama 10 minit, kemudian pada suhu rendah 20, berkhidmat dengan sos.

Artichoke Pizza

• Masa: 1 jam.
• Hidangan: 4 orang.
• Hidangan kalori: 581 kcal setiap hidangan.
• Tujuan: untuk makan tengah hari.
• Masakan: Bahasa Itali.
• Kesukaran: sederhana.

Masakan Itali tidak boleh dibayangkan tanpa pizza. Sekiranya pilihan klasik dimakan, cuba buat hidangan dengan artikok. Mereka akan memberikan rasa istimewa kepada hidangan biasa, menekankan keaslian pengisian. Untuk membuat tetamu terbiasa dengan makanan istimewa, menggabungkannya dengan ham, keju, zaitun dan tomato yang biasa. Gunakan rempah untuk rasa.

• tomato ceri - 500 g;
• doh - 300 g;
• artichokes - 2 pcs;
• ham - 200 g;
• lemon - 1 pc.;
• minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
• keju - 100 g;
• buah zaitun - 12 pcs.

1. Keluarkan daun dari artichokes, potong kepala ke dalam iris, letakkan di dalam air dengan jus lemon.
2. Tomat bawang putih, tepung ham, zaitun - separuh
3. Melancarkan doh, gerimis dengan mentega, letakkan tomato, ham, irisan artichoke, zaitun.
4. Taburkan dengan keju parut.
5. Bakar di dalam ketuhar pada 200 darjah selama 35 minit.

http://sovets.net/16624-artishok-chto-eto-takoe.html

Artichoke - aplikasi, sifat berfaedah, penanaman, penjagaan

Artichoke adalah tumbuhan saka herba dari keluarga Astrov dengan perbungaan besar. Bakul bunga masa depan yang tidak dibuka digunakan sebagai makanan. Dalam bentuknya yang matang, bunga menyerupai tunas. Ia mekar dalam warna ungu atau biru yang indah. Ini adalah tumbuhan eksotis yang agak besar, mencapai ketinggian 2 meter. Oleh itu, untuk berkembang perlu mengambil kawasan terang yang besar.

Hari ini artichoke dianggap sayuran jarang. Tetapi sebelum di Rusia, dia menikmati populariti yang hebat. Malah terdapat legenda bahawa Peter 1 tidak mula makan jika tidak ada sayuran ini di atas meja.

Artichoke adalah rumah bagi Mediterranean, di mana ia masih terdapat di alam liar. Kemudian ia tersebar di seluruh Eropah utara, dan juga datang ke Rusia. Dia menikmati populariti di Australia, dan di Afrika, dan di negara-negara Amerika Selatan. Sebagai budaya termofilik, ia ditanam terutamanya di negara-negara Mediterranean.

Artichoke - aplikasi

Artichoke - sayur-sayuran pemakanan. Ia terdiri daripada protein, karbohidrat, vitamin A, B, P, tsinarin, inulin, serat, kepahitan dan unsur-unsur lain yang diperlukan untuk tubuh manusia. Penggunaan artichoke dalam memasak sangat beragam: ia disajikan sebagai hidangan utama dan sebagai hidangan sampingan. Mereka membuat pizza dan salad dari situ, menambahnya kepada pai dan roti. Sesetengah restoran membuat pencuci mulut.

Sayuran ini dituai dalam beberapa peringkat masak. Sayuran yang sangat muda boleh dimakan mentah atau separuh dibakar. Artichokes sederhana sesuai untuk jeruk. Jangkung besar (kira-kira saiz oren) digunakan dalam bentuk rebus. Artichokes dibuka sepenuhnya untuk makanan.

Artichoke mempunyai rasa yang agak menyenangkan, mengingatkan walnut.

Sifat berguna artichoke

Keistimewaan artichoke adalah disebabkan oleh komposisi kaya vitamin, mineral dan karbohidrat rendah serta protein. Itulah sebabnya ia dianggap sayur-sayuran yang sangat berguna dan pemakanan. Ia diserap dengan baik dan disyorkan untuk diabetes sebagai pengganti kanji.

Pada zaman dahulu, semua penyembuh tahu sifat bermanfaat artichoke dan mengesyorkannya untuk gout dan penyakit kuning. Dalam perubatan moden, beliau juga menemui aplikasi yang luas. Bahan-bahan aktifnya mempunyai kesan diuretik dan choleretic. Ekstrak artichoke digunakan untuk penyakit hati dan buah pinggang. Kesan anti-toksiknya diketahui.

Untuk penggunaan terapeutik dan decoctions terapi menggunakan daun dan akar artichoke. Broth membantu mengurangkan asid urik dan kolesterol dalam darah manusia. Perubatan tradisional mengesyorkan mengambil jus artichoke segar untuk keracunan alkohol dan sebagai diuretik. Pada zaman dahulu, mereka minum sup untuk mengurangkan bau peluh, dan juga menggosoknya ke kulit kepala untuk kebotakan. Teh artichoke mempunyai kesan anti-radang dan mempunyai kesan yang baik terhadap saluran gastrousus.

Hari ini, sifat bermanfaat artichoke digunakan dalam persediaan farmaseutikal. Untuk tujuan perubatan, ia digunakan untuk rawatan urolithiasis dan batu empedu, serta untuk rawatan beberapa bentuk alergi. Ekstraknya mengurangkan kesan toksik pada tubuh daripada penggunaan ubat tertentu.

Kajian yang telah dijalankan hari ini telah mendedahkan sifat bermanfaat artichoke berikut:

• Pembersihan hati dan buah pinggang
• Peningkatan pencernaan
• Penguraian racun dari usus
• Gula darah yang lebih rendah
• Meningkatkan peredaran otak
• Melegakan gejala alergi
• Kesan positif pada penampilan kulit, rambut dan kuku

Untuk manfaat maksimum dari hidangan artichoke, yang terbaik adalah makan pada hari memasak.

Artichoke tidak disimpan untuk masa yang lama, dengan cepat gelap di udara. Apabila memasak, sayur-sayuran yang dikupas boleh diletakkan secara ringkas di dalam air dengan penambahan jus lemon atau cuka. Oleh kerana komposisi mineral yang kaya (terutamanya disebabkan oleh kandungan kalium dan sodium), hidangan artichoke sesuai untuk orang yang mempunyai keasidan yang tinggi. Atas sebab yang sama, dengan keasidan yang rendah, hidangan ini harus digunakan dengan berhati-hati.

Artichoke - Hartanah Berbahaya

Polifenol, yang merupakan sebahagian daripada artichoke, menyebabkan peningkatan pengeluaran empedu. Oleh itu, orang yang mempunyai cholecystitis perlu terlebih dahulu berunding dengan doktor. Juga, berhati-hati harus digunakan oleh orang yang mempunyai keasidan yang rendah dan artichoke tekanan rendah, kerana sifatnya diketahui menurunkan tekanan darah.

Saya harus mengatakan bahawa sayuran yang lebih muda, semakin mudah dicerna. Artichoke kecil boleh dimakan mentah. Sayur-sayuran besar mesti dimasak terlebih dahulu. Lebih tua sayuran, yang lebih kasar serat pemakanan. Ini boleh menyebabkan masalah pencernaan dalam perut.

Penanaman Artichoke

Artichoke merujuk kepada tanaman sayur-sayuran saka, keanehan yang mana mereka memberikan pengeluaran terawal. Ada beberapa cara untuk mengembangkan artichoke. Sebagai tanaman saka, ia boleh ditanam di kawasan selatan negara kita.

Sayuran jangka panjang ini sangat pemilih tentang keadaan yang semakin meningkat, khususnya, haba. Apabila mendarat, dia diberi cerah, dilindungi dari tempat angin sejuk, yang lebih awal daripada yang lain dibebaskan dari salji dan berjaya memanaskan badan dengan baik. Sebelum menanam, tapak harus digali dengan baik, jauh lebih mendalam daripada biasa - kira-kira dua sekop bayonet. Kemudian baja organik perlu digunakan untuk tanah - artichoke memerlukan bahan organik. Sekiranya tanah miskin, disyorkan untuk melakukan makan tambahan sekitar pertengahan musim.

Cara untuk menanam artichoke

Daripada biji benih. Kaedah ini hanya sesuai untuk kawasan selatan negara kita. Kaedah tumbuh dari benih tidak begitu popular kerana tumbuhan ini sangat menuntut, dan tidak bertolak ansur dengan fros. Cara yang paling boleh dipercayai ialah kaedah anak benih.

Dengan bantuan anak benih. Dengan kaedah ini, anda boleh menanam sayuran sebagai tumbuhan tahunan. Jika dalam keadaan cuaca anda akan ada sekurang-kurangnya 90-100 hari dalam tempoh yang panas, kaedah ini cukup sesuai untuk anda. Berdasarkan pengiraan ini, benih untuk benih perlu disemai pada akhir Februari - awal Mac. Kemudian akhir Ogos - September akan menggembirakan anda dengan tuaian pertama. Perlindungan beku hendaklah dijamin.

Cara vegetatif. Artikokes boleh disebarkan melalui pemisahan akar. Untuk melakukan ini, dalam kilang dewasa pada musim bunga awal, berhati-hati menggunakan pisau tajam untuk mengeluarkan cabang. Ia perlu untuk memisahkan proses dari tanaman induk hanya selepas pembentukan 3 daun penuh. Setiap cawangan itu mesti ditanam antara satu sama lain pada jarak kira-kira 1-1.5 m.

Beberapa artichoke duduk dengan bantuan bayi. Untuk melakukan ini, sebagai kilang ibu mengambil belukar dengan perbungaan berdaging besar. Pucuk sampingan dipotong dan ditanam satu demi satu dalam periuk pasir. Kemudian dipindahkan ke tempat yang hangat. Artichoke berakar ditanam di tanah pada awal Mei. Apabila menanam, mereka perlu sedikit mendalam dan tanah dipadatkan.

Penjagaan Artichoke

Penjagaan Artichoke terdiri daripada penyiraman, melonggarkan, menghilangkan rumput dan memberi makan.

Artichoke - loji penyayang kelembapan. Tugas tukang kebun adalah menanam sayuran dengan tekstur yang halus. Oleh itu, rasa sayuran ini sangat dipengaruhi oleh air. Untuk mendapatkan tunas yang besar dan berair di musim panas kering, artichokes perlu disiram sekurang-kurangnya 3 kali seminggu. Terutama dalam tempoh tunas. Mungkin tidak perlu dikatakan bahawa frosts malam tiba-tiba boleh memberi kesan buruk pada tunas awal.

Untuk mengekalkan kelembapan, tanah selepas pengairan harus muluk. Walaupun tumbuhan adalah penyayang kelembapan, akarnya tidak boleh reput. Oleh itu, perlu memastikan saliran yang baik semasa penanaman.

Selebihnya penjagaan artichoke tidak begitu rumit. Makan toproot adalah berkesan (menyemburkan daun). Kilang itu bertindak balas dengan baik kepada komposisi pemakanan yang mengandungi abu kayu, kalium klorida dan super fosfat. Terdapat penyelesaian nutrien siap untuk dijual yang mempromosikan musim tumbuh dan mekar.

Pada tahun pertama lukisan artichoke jarang. Pembungaan biasanya berlaku pada tahun kedua pada akhir musim panas. Pemotongan dilakukan pada pelbagai peringkat tumbuhan berbunga. Memandangkan pematangan putik tidak merata, proses pembungaan dan penuaian mesti dipantau. Isyarat bahawa ia adalah masa untuk memotong artichoke - skala atas mula membengkokkan sedikit. Sekiranya kelopak biru muncul di bahagian atas bunga, itu bermakna buahnya sudah terlalu banyak. Artichokes dalam makanan tidak boleh diambil.

Kuncup memotong sangat hiasan. Mereka membuka bunga biru halus, seperti tunas. Di kawasan selatan negara kita, penuaian dari satu belukar boleh mencapai 30 artichokes. Untuk meningkatkan hasil untuk tahun yang akan datang, adalah perlu untuk mencegah perubahan tunas menjadi bunga.

http://divo-dacha.ru/ogorod/artishok-primenenie-poleznye-svojstva-vyrashhivanie-uxod/

Artichoke - sayuran kegemaran Peter the Great

Telah diketahui bahawa Maharaja Peter saya tahu banyak tentang memasak dan suka makan dengan baik dan enak. Dan lebih daripada hidangan lain dia suka artichokes. Dan pada awal abad ke-20, artichoke itu masih merupakan hidangan biasa di meja-meja orang kaya Rusia. Malangnya, semasa zaman pemerintahan Soviet, budaya penanamannya dilupakan dan sekarang ia sangat jarang berlaku di taman kami. Dan sia-sia: artichoke bukan hanya makanan istimewa yang indah dan tumbuhan hiasan yang cantik, tetapi juga bahan mentah perubatan berharga.

Apa artichoke?

Artichoke adalah ramuan dari keluarga Aster. Ia kelihatan seperti tunas, tetapi berbeza dengan inflorescence ungu atau biru yang lebih besar. Tumbuhan yang indah ini boleh menghiasi rumput kebun atau taman batu, berjaya menyelaraskan dengan batu dan takungan. Di satu tempat artichoke tumbuh 5-10 tahun. Kilang madu yang baik: dalam satu jam siang, lebah berkunjung ke setiap bulatan bakul lebih dari 3000 kali.

Artichoke (Cynara) adalah genus tumbuhan keluarga Asteraceae (Asteraceae). Lebih daripada 140 spesies tumbuhan ini diketahui, tetapi hanya kira-kira 40 yang dimakan, dan lebih kerap daripada yang lain, artichoke atau benih Sepanyol (Cynara cardunculus).

Sifat berguna artichoke

Artichoke sangat berguna, terutamanya untuk kanak-kanak dan orang tua. Ini adalah produk pemakanan yang mengandungi protein, garam mineral kalium, magnesium dan natrium, vitamin C, BT, B2, karotena, karbohidrat, khususnya inulin - pengganti kanji dan gula untuk pesakit kencing manis.

Pulpa yang lebih rendah artichoke, dengan rasa yang sangat menyenangkan, sangat berguna kerana ia mengandungi cyanarine, yang diperlukan untuk pesakit dengan aterosklerosis. Tsinarin juga mempunyai kesan diuretik dan merupakan penawar bagi keracunan alkaloid. Bakul kuah artichokes dengan kuning telur segar kadang-kadang disyorkan untuk sembelit dan penyakit hati.

Jus dan ramuan herba menormalkan metabolisma lipid, jadi ia ditetapkan kepada pesakit yang gemuk. Teh artichoke mabuk untuk penyakit saluran gastrousus. Artichoke berguna untuk orang yang mempunyai keasidan yang tinggi, kerana ia mengandungi sejumlah besar garam natrium dan kalium yang mempunyai sifat alkali.

Tetapi harta yang paling penting artichoke adalah rawatan dan pencegahan penyakit hati dan saluran empedu. Semua tsinarin yang sama mempunyai kesan choleretic yang jelas, jadi jus dan merebus daun diambil dalam penyakit hati, dyskinesia biliary dan kegagalan buah hati-hati.

Apa artichoke makan dengan?

Artichoke adalah makanan istimewa yang hebat. Dia sering dipanggil aristokrat tanaman sayur-sayuran. Dalam makanan, mereka menggunakan cerebellum berisi daripada bakul-bakul-bakul-bakul, serta pangkalan skala yang tebal dari baris-baris bawah bungkus. Di luar tunas menyerupai kerucut. Kon ini-perbungaan dikumpulkan sebelum berbunga, apabila skala baru mula dibentangkan.

Salad disediakan dari artichoke mentah dan kalengan, dan direbus ia dimakan dengan sos yang berbeza. Basuh, masak dan masak artichokes hanya dalam periuk enamel. Dari permukaan dalaman, perlahan-lahan mengupas bunga-bunga bulu yang berbulu dan segera turunkan kon ke dalam air dengan jus lemon supaya mereka tidak gelap. Masak artichokes selama tidak lebih dari 10-15 minit. Dari artichoke menyediakan sejumlah besar hidangan. Ia direbus dan direbus, sup goreng, disumbat dan dimasak.

Pemandangan umum artichoke tumbuhan

Bagaimana cara menanam artichokes?

Sudah tentu, artichoke adalah tumbuhan selatan, tetapi kebelakangan ini tukang kebun amatir telah belajar mengembangkannya di tanah terbuka di kawasan lain. Ternyata dia tidak begitu lembut: dia mentolerir fros musim semi dengan baik dari tolak dua hingga tolak tiga dan bahkan hingga 10 ° C (sekiranya mereka berumur pendek). Petua daun, bagaimanapun, boleh membeku sedikit, tetapi yang baru muncul dengan cepat dari soket bunga.

Bagaimana untuk mengembangkan artichoke? Dalam keadaan zon iklim kita, ia perlu ditanam hanya dari anak benih. Pada awal bulan Mac, anda perlu membasuh benih dan teruskan air pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 12 jam sehingga pembengkakan selesai. Kemudian balut dengan kain yang lembap dan bergerak ke tempat yang hangat dengan suhu 25-30 darjah. Selepas 5-6 hari, apabila benih mula bercambah, mereka akan dibekalkan selama 15-25 hari di dalam peti sejuk.

Biji artichoke, tumbuh 2 cm, ditaburkan setidaknya 3 cm selain dari satu sama lain dalam kotak dengan campuran tanah, yang mengandungi humus, tanah yang kotor dan pasir dalam jumlah yang sama. Selepas penampilan 3-4 daun tumbuhan ditanam dalam periuk. Pada akhir bulan Mei, anak benih artichoke ditanam di tanah, pada jarak 30-40 cm.

Penjagaan Artichoke

Artichoke tumbuh dengan baik pada tanah nutrien. Ia memberi keutamaan kepada tempat-tempat yang cerah, tidak bertolak ansur dengan pengabaian: taproot mendalam boleh reput.

Semasa musim panas, kilang itu diberi makan beberapa kali dengan larutan mullein dan baja dengan microelements: satu sudu per 10 liter air. Apabila cuaca kering sebelum berbunga berair. Untuk musim sejuk, artichoke harus ditutup dengan teliti dengan humus atau hanya dengan bumi, seperti biasanya dengan mawar. Pada musim bunga dia dibebaskan dari tempat perlindungan, pucuk muda yang dipisahkan dan duduk.

http://www.botanichka.ru/article/cynara-2/

Artichoke: sejarah sayuran dan sifatnya

Mediterranean adalah tanah yang dikenali kepada kita sebagai tempat kelahiran segala macam tumbuhan aneh, hidangan yang luar biasa dan hidangan yang enak untuk cita rasa kita.

Di sini dan artichoke, sebuah tumbuhan dengan daun yang luas dari keluarga Astrov, datang kepada kami dari tanah yang indah ini, segera menjadi produk kesukaan gourmet. Perlu diperhatikan bahawa tumbuhan ini di Australia dan wilayah Amerika Selatan dianggap rumpai, dan kami mendapati ia sangat mirip dengan thistle.
Sayuran ini digunakan dalam memasak, begitu banyak yang tertanya-tanya bagaimana memasak artichoke. Penggunaannya yang meluas adalah disebabkan fakta bahawa artichoke mempunyai banyak sifat yang berguna.

Apa artichoke sayuran kelihatan seperti

Artichoke - Cȳnara

Artichoke adalah tumbuhan yang cukup indah, dengan batang lurus dan daun besar berbulu, dengan murah hati ditutup dengan rambut putih di bawah. Artichoke mekar sangat mirip dengan penampilan thistle - bunganya juga mempunyai warna ungu yang kaya, dan perbungaan benar-benar kelihatan seperti rumput bidang.

Tumbuhan ini menyukai iklim yang kering dan banyaknya matahari, kerana ia tumbuh di mana-mana di negara-negara panas, di mana hujan lebat yang kerap jarang terjadi.

Makanan ini terutamanya digunakan bakul artichoke, yang mewakili bakul pembuka yang tidak dibuka di masa depan. Artichoke adalah tumbuhan saka, tumbuh di tanah, seperti tanaman berumput besar. Bakul Artichoke, yang suka menggunakan gourmets, mencapai diameter kira-kira 8 cm, mempunyai warna hijau yang tipikal, kadang-kadang berwarna hijau muda.

Apa artichoke kelihatan? Mana-mana pemastautin musim panas atau orang yang bersifat alam akan mendapati bahawa artichoke adalah saudara langsung dari rumput ladang Slavik kami. Mereka sangat serupa, dan mata yang tidak berpengalaman mungkin kelihatan sama. Dan ini tidak menghairankan, kerana kedua-dua tumbuhan itu berasal dari keluarga Astrov yang sama, hanya artichoke yang lebih besar, ia lebih tersebar daripada saudara Slavia, mempunyai lebih banyak daun.

Foto Artichoke

Rasa artichoke

Daun Artichoke, akar dan batang tumbuhan digunakan di Vietnam untuk membuat teh. Untuk makanan, bakul tumbuhan, tunas yang tidak dibuka terutamanya dimakan: mereka dimakan segar, direbus, jeruk.

Artichoke mempunyai rasa yang unik dan hampir sama, tetapi ramai berpendapat bahawa pucuk artichoke yang paling siap menyerupai kacang hijau.

Artichoke

Di negara kita, artichoke masih dianggap produk deli. Tetapi di Mesir kuno dan di Yunani, tumbuhan ini telah diketahui sejak sekian lama: selama lebih daripada lima ribu tahun, penduduk tempatan telah menggunakannya sebagai ubat semulajadi dan aphrodisiac semula jadi. Secara keseluruhan, terdapat kira-kira sepuluh spesies tumbuhan Mediterranean ini di dunia, tetapi kebanyakannya hanya makan Artichoke Sepanyol.

Dalam bahasa Latin, semua jenis artichoke terdengar seperti "cynara", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "anjing". Jelas sekali, orang purba mendapati daun kuncup yang tidak bercacat sangat mirip dengan gigi anjing, yang berfungsi sebagai nama tumbuhan. Di Rusia, Artichoke Sepanyol diperkenalkan di bawah Peter the Great, di mana ia digunakan sebagai tanaman hiasan.

Artichoke

• Cynara cardunculus (bahasa artichoke yang boleh dimakan);
• Cynara algarbiensis;
• Cynara baetica;
• Cynara cornigera;
• Cynara auranitica;
• Cynara tournefortii;
• Cynara cornigera;
• Cynara humilis;
• Cynara syriaca;
• Cynara Cyrenaica.

Spesis kebudayaan Cynara cardunculus secara aktif ditanam di wilayah Itali dan Perancis. Keranjang Spanyol Artichoke sangat besar, mencapai diameter 12 cm, mereka sangat kaya dengan karoten, vitamin C, tiamin dan vitamin B₂. Kategori lain yang ditanam dari saiz besar diperolehi dari jenis artichoke ini dengan penanaman:

• Bakul besar hijau: Camus de Bretagne, Bumi hijau dan Castel;
• Bakul kosong besar: Romanesco dan C3.

Dari daun artichoke, saintis sedang mengembangkan ubat-ubatan, ia secara aktif digunakan sebagai makanan tambahan untuk mengurangkan berat badan, dan lain-lain. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah (hanya 47 kcal setiap 100 gram produk), artichoke diberi tajuk tumbuhan pemakanan, dan komposisinya yang kaya dengan unsur-unsur surih yang penting dapat mengimbangi kekurangan vitamin dalam tubuh.

http://agroflora.ru/artishok-istoriya-ovoshha-i-ego-svojstva/

Artichoke: apa itu, faedah dan bahaya, foto

Hari ini, sains tahu banyak tumbuhan yang berbeza. Di antara mereka ada banyak yang, terima kasih kepada sifat unik mereka, memberi manfaat kepada tubuh manusia. Berdiri sahaja adalah tumbuhan, penggunaannya tidak terhad kepada tujuan perubatan sahaja. Ramai yang sering digunakan dalam memasak. Walau bagaimanapun, minat yang paling besar ialah tumbuh-tumbuhan dengan mana anda boleh meningkatkan daya ketahanan dan meningkatkan kesejahteraan. Salah satu wakil paling terang tumbuhan sedemikian adalah artichoke, yang tidak semua tukang kebun yang berpengalaman mengetahui tentang sifat mereka.

Aplikasi Artichoke

Bagi negara kita, artichoke adalah kilang eksotik. Jika dia dilihat oleh orang yang tidak biasa dengan artichoke, maka dia mungkin tidak mengenalinya, kerana tumbuhan ini kelihatan seperti tunas aster yang tidak dibuka atau benjolan hijau.

Artichoke adalah abadi, mewakili keluarga thistle dan thistle susu. Dalam proses pembangunan, ia membentuk belukar sehingga 2 meter tinggi. Di dalam tumbuhan dewasa, pada akhir musim yang semakin meningkat, bakul konifer yang masak di bahagian atas.

Walaupun artichoke adalah tumbuhan yang mencintai panas, ia mengekalkan daya hidupnya dengan penurunan suhu yang kecil dan juga fros yang sederhana. Cone boleh dimakan: menurut citarasa mereka, mereka kelihatan seperti walnut belum matang.

Buah-buahan yang dikumpulkan mesti digunakan dalam masa seminggu, kerana jika tidak, mereka kehilangan rasa asalnya, serta sifat penyembuhan. Bahagian seni yang paling berharga dari artichoke cukup dalam, jadi anda perlu berusaha keras untuk mendapatkannya. Untuk melakukan ini, ia mesti dibersihkan di luar dan di dalam, dan kemudian mengeluarkan semua villi yang terletak di dalamnya. Akibatnya, bukannya kerucut hijau, hanya bahagian tengah yang harus kekal, yang mempunyai rasa yang sangat halus.

Penanaman Artichoke

Artichoke termasuk kira-kira 140 spesies, di antaranya hanya 40 yang dianggap berharga. Sejarah penanamannya adalah kira-kira 5000 tahun. Pengalaman pertama dalam penanamannya diterima oleh orang Rom, dan selepas mereka orang Yunani dan orang Mesir bertemu dengan tumbuhan itu. Hari ini ia ditanam di pelbagai tempat di seluruh dunia. Di Amerika Selatan dan Australia, tumbuhan dianggap sebagai rumpai kerana ia meluas di negara-negara ini.

Hasil terbaik dalam penanaman artikok mencapai Perancis, Itali, Sepanyol, Yunani dan Amerika. Variasi mereka bukan sahaja mempunyai rasa yang sangat baik, tetapi juga mempunyai sifat pemakanan. Varieti moden membentuk buah-buahan yang boleh dimakan di mana-mana peringkat pematangan.

Budak muda cenderung dimakan, dan buah-buahan yang telah mencapai tahap masak sepenuhnya digunakan untuk jeruk dan pengalengan. Untuk menikmati buah-buahan yang besar, anda perlu terlebih dahulu memprosesnya: untuk ini, mereka memotong tengah. Jika benjolan mempunyai masa untuk membuka, mereka menjadi tidak sesuai untuk digunakan.

Biji kalengan, buah mentah dan acar yang sering dimasukkan ke dalam banyak salad telah banyak digunakan dalam memasak. Artichoke rebus boleh digunakan sebagai hidangan sampingan atau sebagai hidangan berasingan. Ia juga boleh digunakan sebagai mengisi penyediaan pai, pizza, pencuci mulut, dsb.

Ciri-ciri berguna

Artichoke dinilai untuk sifat penyembuhannya. Dengan penggunaan biasa ia dapat menormalkan pencernaan dan meningkatkan metabolisme. Ia juga berguna kerana ia menggalakkan pertumbuhan semula sel-sel hati yang terdedah kepada toksin dengan memakan makanan basi.

Sayuran yang unik adalah keupayaannya untuk mengeluarkan pelbagai toksin dan garam. Jika artichoke sering terdapat dalam diet, maka ia membantu untuk menormalkan aktiviti pundi hempedu, yang memastikan pengeluaran empedu yang tepat. Kesan choleretic tumbuhan ini umumnya diketahui. Oleh itu, ia boleh dimakan bukan sahaja oleh orang yang sakit, tetapi juga oleh orang-orang yang sihat, yang mana ia membantu mengekalkan buah pinggang yang normal.

Buah-buahan tumbuhan telah menyatakan sifat-sifat antioksidan. Apabila digunakan, ia meningkatkan pencernaan makanan protein berlemak, memperlambat perkembangan arteriosklerosis dan cholecystitis.

Ciri-ciri lain dari artichoke termasuk hartanah:

• tahap gula dalam darah rendah;
• memperlambat pengembangan penyakit kardiovaskular;
• melindungi daripada penuaan sel pramatang.

Mengikut hasil penyelidikan, diketahui bahwa artichoke mengandungi bahan yang dapat menahan kanser, dan juga memperbaiki keadaan bilirubin. Tumbuhan ini mengandungi bahan khas yang menyebabkan penurunan kadar kolesterol dan glukosa dalam darah.

Malah pada zaman dahulu, sifat-sifat penyembuhan artichokes diketahui. Ubat yang berkesan dianggap sebagai ekstrak sayur-sayuran, yang membantu melegakan keadaan orang yang menderita kelupaan dan penyimpangan bersisik, serta penyakit kulit lain. Dengan bantuan sup yang disediakan dari tumbuhan ini, seseorang dapat melegakan seseorang daripada serangan mual, kembung perut, serta mengurangkan berat badan dalam saluran pencernaan.

Adalah dipercayai bahawa sayuran boleh membantu dengan keguguran rambut. Kesan ini dikaitkan dengan jus segar, yang perlu disapu ke kulit kepala. Selepas rawatan penuh, termasuk lima topeng, anda boleh mencapai perubahan positif dalam bentuk pertumbuhan rambut yang dipercepatkan.

Artichoke boleh melegakan keadaan hangover. Untuk melakukan ini, gunakan daun yang perlu mencurahkan air mendidih. Infusi siap mengambil kepingan kecil.

Lebih lanjut mengenai tumbuhan ini diketahui bahawa ia telah menyatakan sifat afrodisiak.

Harta yang berbahaya

Walaupun tumbuhan ini mempunyai banyak ciri-ciri bermanfaat, dan sesungguhnya ia mempunyai rasa yang menyenangkan, tidak semua orang boleh memakannya. Pertama sekali, kita bercakap tentang mereka yang mempunyai masalah kesihatan:

• tekanan tinggi;
• penyakit batu empedu;
• gastritis.

Mereka yang mempunyai intoleransi individu terhadap tumbuhan ini atau bahan yang terkandung di dalamnya juga harus meninggalkan penggunaan artichoke. Orang-orang yang telah didiagnosis dengan kegagalan buah pinggang, penyakit hyperacidity dan gastrointestinal juga perlu dikecualikan daripada diet.

Wanita kejururawatan sepatutnya berhenti makan artichoke, kerana sayuran ini menjejaskan kadar perkumuhan susu ibu. Anda juga tidak perlu memberi sayuran ini kepada kanak-kanak di bawah umur 12 tahun. Gunakan orang artichoke yang mengalami cholecystitis, hanya boleh selepas berunding dengan doktor anda.

Kecederaan Artichoke

Tidak seperti sayur-sayuran lain, kerosakan yang dapat menyebabkan artichokes dapat berbeza. Untuk ini, anda perlu mengambil kira saiz janin. Biasanya penggunaannya dalam bentuk mentah tidak membawa kepada kesihatan yang tidak baik. Anda perlu lebih berhati-hati dengan buah-buahan yang besar dan terlalu masak: mereka boleh dimakan hanya selepas rawatan haba.

Di samping itu, perlu mengambil kira masa penyimpanan artichoke. Dalam bentuk segar, anda boleh makan buah-buahan yang dikumpulkan tidak lewat daripada seminggu. Pada masa akan datang, sayuran ini boleh dimakan, hanya pra-mendidihnya. Adalah disyorkan untuk meletakkan artichoke di tempat yang kering dari produk dengan bau yang berterusan, kerana sayur ini dapat menyerap bukan sahaja, tetapi juga kelembapan.

Artichoke: Memasak Aplikasi

Artichoke tidak hanya popular kerana sifatnya yang bermanfaat, tetapi juga rasa yang menyenangkan. Oleh itu, ia digunakan secara meluas dalam masakan, dan ada yang menganggapnya sebagai makanan istimewa. Rasanya cenderung tidak berubah tanpa mengira bentuk di mana ia digunakan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa apabila ia diletakkan dalam air mendidih, artichoke kehilangan banyak rasa dan sifat penyembuhannya.

Ia sering digunakan dalam penyediaan beberapa salad eksotik, sos, dan juga digunakan sebagai hidangan sampingan. Sebilangan besar pilihan untuk penggunaan sayuran ini wujud dalam masakan Itali.

Artichoke boleh dikenakan pelbagai jenis rawatan haba:

Ia juga boleh digunakan dalam penyediaan pelbagai pai, di mana ia boleh bertindak sebagai pengisian yang enak. Roti Artichoke bukan sahaja lazat, tetapi juga makanan istimewa yang sangat berguna.

Sayuran ini digunakan dalam penyediaan sebilangan besar pencuci mulut. Di Vietnam, daun artichoke digunakan secara aktif, di mana teh penyembuhan diseduh, yang mempunyai kesan anti-radang. Walau bagaimanapun, bahagian lain tumbuhan ini, seperti bunga dan kon, juga telah digunakan dalam masakan.

Buah bersaiz sederhana sesuai untuk stewing atau menggoreng. Artikok kecil boleh digunakan untuk membuat makanan ringan dari mereka. Terlepas dari ukuran sayur-sayuran yang dapat digunakan dalam penyediaan berbagai macam salad, dipotong terlebih dahulu menjadi kepingan kecil.

Hidangan yang baik diperolehi jika artichoke dihidangkan dengan nasi. Dalam perwujudan ini, ia digunakan untuk menyediakan "risotto" hidangan Itali. Dalam citarasa ia sangat mirip dengan kacang. Walau bagaimanapun, artichoke tidak lama mengekalkan rasa asalnya, jadi selepas seminggu ia boleh berubah menjadi jisim yang lemah dan licin, sambil kehilangan jusnya.

Kesimpulannya

Di negara kita, hanya sedikit yang biasa dengan tumbuhan seperti artichoke. Mereka yang, melihat kerucut hijau, lulus, lakukan dengan sia-sia. Lagipun, sayuran ini bukan sahaja mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi juga mempunyai ciri-ciri bermanfaat. Buah ini digunakan dalam masakan, di mana ia telah digunakan sebagai bahan penting dalam banyak hidangan atau digunakan sebagai makanan istimewa. Juga dari daun anda boleh membuat teh sihat, yang mengurangkan keradangan.

http://klumba.guru/ovoschi/artishok-chto-eto-polza-i-vred-foto.html

Artichoke - sayuran yang bergaya

Selama bertahun-tahun tumbuh sayuran, ada kecenderungan bagaimana sayur-sayuran tertentu menjadi bergaya, kemudian memudar ke latar belakang lagi. Sebagai contoh, akar saderi, arugula, salad selasih, pelbagai jenis eksotik. Artichoke entah bagaimana tetap berada di tempat teduh. Tetapi sekarang semakin banyak resipi untuk sayuran ini mula muncul di majalah dan laman web. Dan artichoke mulai muncul. Apakah sayuran ini?

Menurut ketetapan diraja

Artichoke telah dibawa kepada kami atas perintah Peter I dari Holland, dan pada asalnya ditanam di Summer Garden sebagai tumbuhan hiasan dan perubatan, dan kemudian sebagai sayuran. Mereka mengatakan bahawa Peter saya tidak duduk untuk makan malam tanpa artichokes. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa raja mempunyai penyakit sistem kencing yang teruk, dan artichoke mengandungi cinnarine, yang mempunyai kesan diuretik dan choleretic. Berikutan fesyen diraja, artichokes mula berkhidmat kepada orang-orang yang mulia ke meja sebagai makanan istimewa. Pada abad kesembilan belas, tukang kebun Rusia mula mengembangkan artichokes untuk dijual sebagai sayuran, dan dengan manfaat yang besar untuk diri mereka sendiri - perbungaannya juga bernilai sangat mahal pada masa itu. Pada awal abad ke-20, artichoke itu masih merupakan hidangan biasa di atas meja-meja orang kaya Rusia. Malangnya, kini ia jarang berlaku di taman kami.

Laluan artichoke kepada rakyat

Tanah air asal bentuknya pada asalnya terletak di Afrika Utara atau di Timur Tengah, dari mana ia melintasi Mediterranean ke Sicily dan dari sana ke Perancis dan Inggris. Ia ditanam di Yunani kuno, Mesir, Rom. Selain itu, di Greece dan Rom, dia dianggap sebagai afrodisiak yang agak kuat - tumbuhan yang menimbulkan nafsu seksual. Sesetengah afrodisiak mempunyai enzim yang serupa dengan hormon seks manusia, atau mengandungi bahan yang menyumbang kepada pengeluaran hormon-hormon ini oleh tubuh itu sendiri.

Deskripsi ilmiah pertama artichoke milik ahli falsafah Yunani dan naturalis Theophrastus (371-287 SM).

Agrotechnology

Penyediaan benih bermula pada akhir Februari, kira-kira sebulan sebelum menyemai. Mereka tertakluk kepada vernalization (tindakan suhu rendah). Apabila menyemai benih tanpa varicolated, tumbuh-tumbuhan di dalam iklim kita mula berkembang hanya pada tahun kedua, dengan penyebaran vegetatif dan menyemai benih vernalized - pada mulanya. Pertama, benih direndam selama 12 jam dalam air suam. Kemudian bercambah pada suhu bilik dalam kain basah (5-6 hari). Sebaik sahaja benih dilipat, mereka dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 10-15 hari dan disimpan di sana pada suhu 2-5 ° C.

Biji-bijian yang disediakan dengan cara ini disemai dalam kotak dengan tanah nutrien lembab. Mereka disemai dalam bidang furrows hingga kedalaman 1.5 cm. Mereka ditaburi dengan tanah dan, tanpa menuangkan, ditutup dengan filem. Keluarkannya sebaik sahaja pucuk muncul. Dengan munculnya daun pertama yang sebenar, anak benih menyelam ke dalam pasu dengan diameter 8-10 cm. Dua minggu selepas memilih, memberi mereka makanan dengan larutan mineral atau baja organik yang kompleks.

Sebaik sahaja cuaca membenarkan, tumbuh-tumbuhan ditanam di tanah terbuka. Tumbuh tumbuh-tumbuhan dengan benjolan bumi, memperdalam 5 cm lebih rendah daripada mereka duduk di dalam pasu.

Saudara tiri dan burdock

Artichoke berduri atau nyata (Cynara scolymus L.) adalah tumbuhan dari keluarga Astrov atau Compositae. Batangnya sehingga 2 m tinggi, lemah bercabang. Daun adalah besar, pinnate, dengan lobed lobed-lobed, kadang-kadang dengan duri. Mereka berwarna hijau atau kelabu-hijau, membentuk roset basal yang besar. Bunga-bunga Artichoke berwarna biru, dikumpulkan dalam saiz besar (sehingga 25 cm diameter), bulatan bunga-bakul-bakul. Makan bahagian bawah hijau - bekas berlebihan yang berlebihan dan asas berair dari skala ketua-ketua inflorescence mundur. Pulpa lembut artichoke mempunyai rasa yang menyenangkan dan merupakan produk pemakanan yang berharga. Buah-buahan Artichoke adalah biji besar (6-7 mm panjang), kelabu dengan pigmen marmar hitam.

Tempoh berbunga artichoke kecil, jadi anda perlu mengeluarkan buah dengan cepat. Bersama-sama dengan bahagian peduncle, bakul dipotong, yang tidak boleh dibekukan.

Tanah dan penyiraman

Untuk pembangunan artichoke yang baik, kawasan sekurang-kurangnya 1 m2 setiap tumbuhan diperlukan, serta lapisan tanah yang ditanam hingga kedalaman sekurang-kurangnya 60 cm. Selepas penanaman dan sebelum perakaran, tanah dijaga lembap. Dengan kekurangan kelembapan, pertumbuhannya lemah, inflorescence dihancurkan, bekas menjadi kasar. Pada masa yang sama, tumbuhan tidak suka apabila air bertakung di tapak. Selepas rupa inflorescences, penyiraman berkurangan.

Jangkauan Artichoke berkembang secara tidak rata, pusat pertama, kemudian sisi. Produktiviti menghasilkan 10 bakul dari satu tumbuhan. Untuk mendapatkan bakul diameter yang lebih besar, terdapat satu cara - menindik batang pada jarak 2-3 cm di bawah kepala dengan awl kayu nipis (batang tajam). Menggunakan teknik ini, anda boleh mendapatkan bakul sehingga diameter 15 cm pada tahun pertama.

Hangat semestinya

Artichoke adalah sayur sayuran yang panas, mentolerir hanya sedikit frosts (sehingga -2 ° C), inflorescencesnya rosak pada -1 ° C, dan pada -3 ° C mereka mati. Untuk musim sejuk, walaupun di kawasan terpanas, artichoke mesti dilindungi.

Jika musim sejuk sejuk, tumbuhan tidak boleh ditinggalkan di dalam tanah. Oleh itu, ia adalah lebih selamat untuk memotong batang sebelum fros, menggali tumbuh-tumbuhan dan meletakkannya di dalam bilik bawah tanah dan menyimpannya di sana sehingga musim bunga. Pembiakan tumbuh-tumbuhan yang terlalu panas bermula lebih awal daripada ketika menanam benih.

Penuaian dan penyimpanan

Dibentuknya perbungaan dipotong hingga berbunga, ketika mereka masih tertutup atau sisik di bahagian atasnya baru mulai terungkap. Anda tidak boleh terlambat, kerana perbungaan yang dibuka sepenuhnya tidak sesuai untuk dimakan. Kepala yang dipotong bersama-sama dengan bahagian batang panjang 3-4 cm. Batang juga dapat dimakan. Penuaian terus sehingga fros. Artichokes boleh disimpan di dalam peti sejuk selama sebulan. Anda tidak boleh membekukan artichoke, kerana ia menjadi hitam dan menjadi tidak enak.

Pembiakan

Artichoke boleh disebarkan dan vegetatif. Pada bulan Mac dan April, keluar dari ruang bawah tanah dan tanamnya di rumah hijau. Pucuk anak atau sisi yang muncul di kilang perlu dipotong dengan pisau tajam bersama dengan sebahagian kilang ibu. Kemudian satu demi satu untuk menanam di dalam pasu yang penuh dengan tanah berkhasiat.

Sebelum perakaran, pot dengan keratan hendaklah disimpan di tempat yang hangat. Akar biasanya muncul selepas 20-25 hari. Selepas ini, tumbuh-tumbuhan boleh ditanam di tempat yang tetap. Dengan pengeluaran semula itu, tanaman pertama masak dua minggu lebih awal daripada apabila benih ditanam dari benih.

Penyakit dan perosak

Artichoke jarang sakit, dan perosak memotong sampingan tumbuhan ini. Kadang-kadang aphids rosak, yang mana ia lebih baik untuk merawat semak dengan infusions tumbuhan burdock, dandelion, yarrow, celandine, dan lain-lain

Sifat ubatan

Artichoke berguna untuk orang yang telah meningkatkan keasidan jus gastrik, kerana dalam tumbuhan sejumlah besar kalium dan garam natrium, dicirikan oleh kesan alkali yang kuat. Ia disyorkan sebagai cara mencegah perkembangan aterosklerosis. Tsinarin yang terkandung di dalam tumbuhan itu, mempunyai kesan choleretic dan diuretik, jadi rebusan daun dan jus artichoke diambil dalam penyakit hati dan saluran empedu. Artichoke kaya dengan vitamin A, B, C, kaya dengan karbohidrat dan bahan aromatik tertentu, memberikannya unik, tidak seperti rasa. Artichoke berguna untuk sembelit - meningkatkan motilitas usus. Ia dapat mengeluarkan garam logam berat, radionuklida, toksin dari badan.

http://dachseason.ru/artishok-%E2%80%93-modnyj-ovoshh.html