Utama Bijirin

Artichokes - apakah rasa itu?

Baru-baru ini saya berada di Sepanyol, di mana artichokes dijual di setiap langkah dan mendapati bahawa tuan rumah secara aktif membeli produk ini di pasar sayur. Ia menjadi menarik untuk mencuba apa yang mereka rasa, jadi pada kesempatan yang paling dekat, saya mengarahkan hidangan artichokes di sebuah restoran. Ini adalah apa yang dipanggil "artishoks goreng", iaitu, goreng dalam sejumlah besar mentega. Dan anda tahu apa yang mereka ingatkan saya? Zucchini kami, digoreng dalam tepung. Nah, hanya satu demi satu. Saya tidak mengecualikan bahawa kaedah memasak mengganggu rasa, tetapi dalam rasa subjektif saya, kedua-dua produk ini sangat serupa.

Rasa artichokes menyerupai rasa kabochka, kacang kecil. Saya tidak suka, kerana saya tidak suka zucchini. Ramai cita rasa gembira, mungkin juga bergantung pada pilihan memasak. Perlu diperhatikan bahawa mereka mendidih sangat kuat semasa memasak, dan orang Itali makannya halus, mencelupkan bahagiannya dalam minyak zaitun.

Ini "budaya sayuran" adalah lebih biasa di Selatan dan Amerika Utara, di Rusia ia tumbuh di Wilayah Krasnodar.

Rasa artichoke adalah sesuatu yang mengingatkan walnut dengan sedikit zucchini.

Secara umum, rasa itu menyenangkan, tetapi kemungkinan besar seorang amatur.

Saya telah banyak mendengar program masakan - artichokes, artichokes. Tetapi sekarang, tinggal di Rusia, saya tidak pernah melihat artikok ini untuk dijual atau dimakan. Artichokes tidak benar-benar sayuran atau buah, tetapi tunas bunga tanpa bulu. Oleh itu, semasa berlibur di salah satu negara Mediterranean, saya mempunyai peluang bukan hanya untuk melihat artichokes dengan mata saya sendiri, tetapi juga untuk merasai mereka. Saya melihat artichoke segar di salah satu pasar; mereka ditumpuk di kaunter oleh gunung. Mereka secara aktif dibeli oleh penduduk setempat. Saya mencuba artichoke yang dimasak di restoran hotel, di mana saya berehat. Dan apa yang mengejutkan saya - rasa artichokes sangat mirip dengan zucchini kami rebus.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.html

Apa artichoke rasa? Apa yang menyerupai?

Apa artichoke rasa? Apa yang menyerupai?

Baru-baru ini saya berada di Sepanyol, di mana artichokes dijual di setiap langkah dan mendapati bahawa tuan rumah secara aktif membeli produk ini di pasar sayur. Ia menjadi menarik untuk mencuba apa yang mereka rasa, jadi pada kesempatan yang paling dekat, saya mengarahkan hidangan artichokes di sebuah restoran. Ini adalah apa yang dipanggil quot; artishoksquot goreng; iaitu, goreng dalam jumlah besar mentega. Dan anda tahu apa yang mereka ingatkan saya? Zucchini kami, digoreng dalam tepung. Nah, hanya satu demi satu. Saya tidak mengecualikan bahawa kaedah memasak mengganggu rasa, tetapi dalam rasa subjektif saya, kedua-dua produk ini sangat serupa.

Bagi saya, artichokes tidak mempunyai rasa khas atau khusus. Dalam potongan, ia kelihatan seperti bawang, dan ia mempunyai keruntuhan, tetapi kurang daripada busur. Hanya sayuran yang segar dan renyah. Oleh kerana ia tidak mempunyai rasa tertentu, ia tidak menyebabkan penolakan. Orang Itali memakannya seperti ini: sayur-sayuran yang dikupas dipotong separuh atau dalam suku, menumpahkan kepingan minyak zaitun (untuk kes-kes seperti ini, mereka mempunyai minyak kelas tambahan yang sangat mahal) dan memasukkannya ke dalam mulut mereka. Tetapi di Vietnam saya membeli teh dengan artichokes - saya tidak suka sama sekali, ia agak manis untuk saya, dan ibu saya begitu teruja mengenainya.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominayut/

Apa rasa artichoke

Artichoke itu kelihatan seperti putik bunga tanpa bulu. Ia juga boleh dikelirukan dengan burdock yang besar, yang sebenarnya adalah saudara jauh sayur-sayuran ini. Dan perbungaan artichoke muda, yang dimakan, adalah kuncup bunga tanpa bulu yang ditutup dengan skala besar berisi.

Artichoke dikenali sejak zaman purba sebagai hidangan lazat. Bagi golongan elit Rom, mereka menyiapkan artichoke dengan pelbagai rempah dan madu, menjadikan rasa unik. Kemudian, sayuran menjadi sangat lazim dalam masakan Perancis, yang menggunakannya dalam pelbagai hidangan dan menyebarkannya ke seluruh dunia.

Di setiap negara, artichoke disediakan secara berbeza. Tetapi cara yang paling terkenal dan pasti adalah untuk mendidih perbungaan muda dan melayani mereka dengan pelbagai sos. Kaedah memasak artichoke akan mendedahkan rasa yang luar biasa dan unik.

Gourmets membandingkan artichokes dengan rasa walnut atau kacang hijau. Pencinta memberikannya rasa perisa yang berumput. Tetapi ini hanya analogi jauh, rasa sebenar artichoke adalah seperti apa-apa, ia agak cerah dan khusus.

Untuk merasakan rasa sebenar sayur-sayuran ini, anda perlu memasaknya dengan betul, dan sebelum itu memilih buah yang berkualiti. Artichoke harus berwarna hijau muda tanpa bintik-bintik gelap ukuran limau gedang. Kelopaknya patut bersesuaian dan kelihatan segar, berair dan muda.

Sebelum memasak, potong hujung tajam daun dan bahagian bawah, serta mengeluarkan daun yang gelap. Selepas itu, artichoke perlu dituangkan dengan jus lemon supaya ia tidak menjadi gelap.

Anda boleh mendidih sayuran dalam periuk dengan air, dalam dandang dua atau bakar dalam ketuhar. Apabila air mendidih perlu diasinkan dan masukkan jus lemon, jika mereka tidak pernah menyiram artikoke sebelum ini. Pengukat, di sisi lain, mengekalkan lebih banyak ciri-ciri bermanfaat produk dan tidak menjadi terlalu berair. Kaedah memasak sedemikian akan mendedahkan rasa sebenarnya. Waktu memasak purata kira-kira tiga puluh minit.

Kesediaan boleh ditentukan oleh warna hijau sayuran sayur-sayuran, daun yang mudah dipisahkan. Bahagian luar risalah itu sukar, jadi ia tidak dimakan. Makan bahagian lembut kelopak dalam.

Ia adalah lazat menggunakan artichoke dengan sos yang berbeza. Sos yang sangat sesuai, terdiri daripada mentega, jus lemon, garam garam dan secubit lada putih. Rempah boleh ditambah dengan keinginan anda.

http://www.kakprosto.ru/kak-890702-kakoy-po-vkusu-artishok

Artichoke: sejarah sayuran dan sifatnya

Mediterranean adalah tanah yang dikenali kepada kita sebagai tempat kelahiran segala macam tumbuhan aneh, hidangan yang luar biasa dan hidangan yang enak untuk cita rasa kita.

Di sini dan artichoke, sebuah tumbuhan dengan daun yang luas dari keluarga Astrov, datang kepada kami dari tanah yang indah ini, segera menjadi produk kesukaan gourmet. Perlu diperhatikan bahawa tumbuhan ini di Australia dan wilayah Amerika Selatan dianggap rumpai, dan kami mendapati ia sangat mirip dengan thistle.
Sayuran ini digunakan dalam memasak, begitu banyak yang tertanya-tanya bagaimana memasak artichoke. Penggunaannya yang meluas adalah disebabkan fakta bahawa artichoke mempunyai banyak sifat yang berguna.

Apa artichoke sayuran kelihatan seperti

Artichoke - Cȳnara

Artichoke adalah tumbuhan yang cukup indah, dengan batang lurus dan daun besar berbulu, dengan murah hati ditutup dengan rambut putih di bawah. Artichoke mekar sangat mirip dengan penampilan thistle - bunganya juga mempunyai warna ungu yang kaya, dan perbungaan benar-benar kelihatan seperti rumput bidang.

Tumbuhan ini menyukai iklim yang kering dan banyaknya matahari, kerana ia tumbuh di mana-mana di negara-negara panas, di mana hujan lebat yang kerap jarang terjadi.

Makanan ini terutamanya digunakan bakul artichoke, yang mewakili bakul pembuka yang tidak dibuka di masa depan. Artichoke adalah tumbuhan saka, tumbuh di tanah, seperti tanaman berumput besar. Bakul Artichoke, yang suka menggunakan gourmets, mencapai diameter kira-kira 8 cm, mempunyai warna hijau yang tipikal, kadang-kadang berwarna hijau muda.

Apa artichoke kelihatan? Mana-mana pemastautin musim panas atau orang yang bersifat alam akan mendapati bahawa artichoke adalah saudara langsung dari rumput ladang Slavik kami. Mereka sangat serupa, dan mata yang tidak berpengalaman mungkin kelihatan sama. Dan ini tidak menghairankan, kerana kedua-dua tumbuhan itu berasal dari keluarga Astrov yang sama, hanya artichoke yang lebih besar, ia lebih tersebar daripada saudara Slavia, mempunyai lebih banyak daun.

Foto Artichoke

Rasa artichoke

Daun Artichoke, akar dan batang tumbuhan digunakan di Vietnam untuk membuat teh. Untuk makanan, bakul tumbuhan, tunas yang tidak dibuka terutamanya dimakan: mereka dimakan segar, direbus, jeruk.

Artichoke mempunyai rasa yang unik dan hampir sama, tetapi ramai berpendapat bahawa pucuk artichoke yang paling siap menyerupai kacang hijau.

Artichoke

Di negara kita, artichoke masih dianggap produk deli. Tetapi di Mesir kuno dan di Yunani, tumbuhan ini telah diketahui sejak sekian lama: selama lebih daripada lima ribu tahun, penduduk tempatan telah menggunakannya sebagai ubat semulajadi dan aphrodisiac semula jadi. Secara keseluruhan, terdapat kira-kira sepuluh spesies tumbuhan Mediterranean ini di dunia, tetapi kebanyakannya hanya makan Artichoke Sepanyol.

Dalam bahasa Latin, semua jenis artichoke terdengar seperti "cynara", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "anjing". Jelas sekali, orang purba mendapati daun kuncup yang tidak bercacat sangat mirip dengan gigi anjing, yang berfungsi sebagai nama tumbuhan. Di Rusia, Artichoke Sepanyol diperkenalkan di bawah Peter the Great, di mana ia digunakan sebagai tanaman hiasan.

Artichoke

  • Cynara cardunculus (bahasa artichoke yang boleh dimakan);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

Spesis kebudayaan Cynara cardunculus secara aktif ditanam di wilayah Itali dan Perancis. Keranjang Spanyol Artichoke sangat besar, mencapai diameter 12 cm, mereka sangat kaya dengan karoten, vitamin C, tiamin dan vitamin B2. Kategori lain yang ditanam dari saiz besar diperolehi dari jenis artichoke ini dengan penanaman:

  • Bakul besar hijau: Camus de Bretagne, Bumi hijau dan Castel;
  • Bakul kosong besar: Romanesco dan C3.

Dari daun artichoke, saintis sedang mengembangkan ubat-ubatan, ia secara aktif digunakan sebagai makanan tambahan untuk mengurangkan berat badan, dan lain-lain. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah (hanya 47 kcal setiap 100 gram produk), artichoke diberi tajuk tumbuhan pemakanan, dan komposisinya yang kaya dengan unsur-unsur surih yang penting dapat mengimbangi kekurangan vitamin dalam tubuh.

http://agroflora.ru/artishok-istoriya-ovoshha-i-ego-svojstva/

Sayur-sayuran TERBAIK MAKANAN Articokes yang dihiris - Ulasan

Artichoke - rumput yang tidak enak

Saya memutuskan untuk mencuba artichoke sayuran di luar negara. Apa yang berlaku.

Artichoke adalah tumbuhan herba daripada keluarga Compositae dengan perbungaan yang besar, bahagian daging yang rendah yang dimakan. Artichoke adalah kuncup tumbuhan bunga yang tidak bercahaya.

Gumpalan kecil sesuai untuk makanan ringan, artichokes bersaiz sederhana - untuk stewing dan menggoreng. Inti artichoke dipotong menjadi kepingan nipis dan ditambah kepada salad.

Dalam bentuk mentahnya, artichoke menyerupai walnut yang belum masak dalam rasa.

Sejak saya membaca bahawa ia sihat dan lazat, saya memutuskan untuk mencuba. Sejak segar kita tidak menjual, membeli jeruk. Tetapi ia tidak mempunyai cuka dan garam sedikit. Maksudnya, vx mesti semulajadi.

Perkara yang paling penting adalah sama sekali tidak kalori.

Artichoke mempunyai set nutrien seimbang dan seimbang. Jangkauan Artichoke mengandungi karbohidrat (sehingga 15%), protein (sehingga 3%), lemak (0.1%), kalsium dan garam besi, dan fosfat. Artichokes kaya dengan vitamin C, B1, B2, B3, P, karotena dan inulin. Mereka mengandungi asid organik - caffeic, quinic, chloroic, glycolic, dan gliseric.

Saya sering membaca bahawa ia digunakan untuk memanggang, saya sangat ingin mencubanya dalam bentuk ini.

Tetapi hanya ada makanan dalam tin.

Jadi apa rasa artichoke:

Cuka tidak ada di dalamnya, tetapi biasanya bahan ini benar-benar membunuh setiap selera. Oleh itu, artichoke tidak merasakan masam, tidak terlalu asin.

Rasanya seperti pejantan yang diasinkan, dan, dengan konsisten, ia tidak suka kus, sama seperti kubis rebus biasa. Saya tidak merasakan rasa gaharu yang luar biasa, walaupun terdapat sedikit rempah.

Baik saya akan menggunakan salad dan pizza.

Dalam satu perkataan saya tidak menyukainya - bayangkan kubis biasa rebus dari sup yang ditaburi dengan asid sitrik. Itu sahaja. Tidak jelas, tidak bermaya, berumput.

Seratus peratus lelaki tidak akan menyukainya) dengan apa-apa cara. Bukan dalam surat.. ataupun di mana-mana sahaja.

Dan kita sudah bersedia untuk makan semua sampah demi pinggang yang nipis))))) Nah, jika anda sudah membeli)))

Akhirnya, saya hanya makan separuh tin, dan ketika saya berfikir tentang apa yang harus dilakukan dengan sisa minggu, mereka hilang - mereka runtuh menjadi bubur dan berjamur di hati. beee ((

http://irecommend.ru/content/artishok-bezvkusnaya-trava

Apa artichoke rasa? Apa yang menyerupai?

Baru-baru ini saya berada di Sepanyol, di mana artichokes dijual di setiap langkah dan mendapati bahawa tuan rumah secara aktif membeli produk ini di pasar sayur. Ia menjadi menarik untuk mencuba apa yang mereka rasa, jadi pada kesempatan yang paling dekat, saya mengarahkan hidangan artichokes di sebuah restoran. Ini adalah apa yang dipanggil "artishoks goreng", iaitu, goreng dalam sejumlah besar mentega. Dan anda tahu apa yang mereka ingatkan saya? Zucchini kami, digoreng dalam tepung. Nah, hanya satu demi satu. Saya tidak mengecualikan bahawa kaedah memasak mengganggu rasa, tetapi dalam rasa subjektif saya, kedua-dua produk ini sangat serupa.

Bagi saya, artichokes tidak mempunyai rasa khas atau khusus. Dalam potongan, ia kelihatan seperti bawang, dan ia mempunyai keruntuhan, tetapi kurang daripada busur. Hanya sayuran yang segar dan renyah. Oleh kerana ia tidak mempunyai rasa tertentu, ia tidak menyebabkan penolakan. Orang Itali memakannya seperti ini: sayur-sayuran yang dikupas dipotong separuh atau dalam suku, menumpahkan kepingan minyak zaitun (untuk kes-kes seperti ini, mereka mempunyai minyak kelas tambahan yang sangat mahal) dan memasukkannya ke dalam mulut mereka. Tetapi di Vietnam saya membeli teh dengan artichokes - saya tidak suka sama sekali, ia agak manis untuk saya, dan ibu saya begitu teruja mengenainya.

http://otvet.expert/kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominayut-1248978

Apa artichoke: perihalan, resipi memasak, rasa

Berjalan di antara kaunter-kaunter di pasaran, anda melihat pemilihan pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran. Terdapat di antara mereka epal biasa, plum, timun, dll. Tetapi ada orang yang merasa sukar untuk memberikan nama tepat dari kali pertama. Salah satunya adalah artichoke. Sayuran yang indah yang tumbuh di negara-negara Mediterranean pasti akan mengejutkan anda dengan rasa dan aroma yang unik. Baca lebih lanjut mengenai apa artichoke dan apa yang dimakan, baca di bawah.

Sayuran atau buah?

Artichoke paling popular di Itali. Di sana ia ditanam untuk pengeluaran dan eksport ke negara-negara yang berlainan di dunia. Diterjemahkan dari nama Itali tumbuhan itu bermaksud "pinus pine." Negara ini menghormati artichoke begitu banyak sehingga setiap tahun ia menganjurkan perayaan untuk penghormatannya.

Walaupun artichoke kelihatan sangat mudah dibingungkan dengan benjolan besar, sebenarnya ia adalah bunga keluarga Aster. Saudara-saudara terdekat dari bunga sayuran yang menakjubkan ini adalah chamomiles dan dandelions. Dan sejauh yang lazim di negara kita untuk menganggap mereka rumpai, sangat biasa di kalangan orang Australia untuk mempertimbangkan rumpai artichokes.

Rumpai Australia

Artichoke - budaya sayuran dengan batang panjang lurus dan daun lebar. Di dasar, lebih dekat dengan akarnya, tumbuhan itu padat dengan rambut putih. Di bawah keadaan yang menggalakkan, kilang mampu tumbuh sehingga satu setengah meter tinggi. Untuk lebih memahami apa artichoke, bayangkan thistle. Ia kelihatan seperti artichoke semasa berbunga. Hanya sayur-sayuran di luar negara adalah lebih besar, meluas dan dengan banyak daun.

Kilang itu agak mencintai matahari, dan iklim kering paling sesuai untuknya. Oleh itu, ia lebih suka negara-negara dengan hujan yang minimum, seperti Australia, Itali, Perancis, Sepanyol, dan lain-lain. Terdapat kira-kira 10 jenis artichokes, tetapi bahasa Sepanyol dianggap variasi yang paling popular.

Apa yang boleh dimakan di dalamnya?

Ramai yang berminat dalam soalan itu: "Bagaimana artichokes makan dan bahagian mana tumbuhan itu boleh dimakan?" Kebanyakannya digunakan dalam memasak bunga tanpa bulu yang kelihatan seperti bakul. Secara luaran, ia diliputi sepenuhnya dengan timbangan yang berisi. Diameter purata keranjang ini adalah 10 cm Warnanya hijau muda dan hijau muda. Di samping itu, di Vietnam, Romania dan Mexico, adalah adat untuk mempersiapkan teh dari akar daun, batang dan artichoke. Di Itali, ia digunakan untuk membuat minuman keras.

Rasa Artichoke agak pelik. Apa yang anda nampak, anda tidak akan menjawab dengan segera. Tetapi lebih banyak gourmets cenderung membandingkannya dengan kacang hijau.

Sejarah asal

Penyebut pertama dia sebagai sayuran kembali ke abad ke-8 SM. Rekod penggunaan artichokes dalam makanan juga terdapat di dalam Rom kuno dan Yunani. Mereka sudah tahu dengan baik cara memasak artichokes, dan bahkan berjaya membuat mereka kosong, menggunakan pelbagai aditif dan rempah.

Rasa artichoke yang luar biasa begitu tinggi pada masa itu bahawa puisi ditulis tentangnya. Khususnya, ini adalah penyair Alkay dan Hesiod yang lalu. Digunakan artichoke segar atau direbus, dipakai dengan pelbagai sos. Yang menghairankan, hanya orang kaya yang mampu membiakkan bunga rumput ini untuk makan tengah hari.

Penulis Rom Purba Pliny mengenai apa artichoke, menulis bukan hanya sebagai makanan istimewa untuk gourmets, tetapi juga sebagai ubat. Perubatan dan sains juga menyedari sifat afrodisiaknya.

Pada Abad Pertengahan, orang Arab meningkatkan penanaman artichokes, menjadikan produknya meluas. Ia mula berkembang di hampir setiap plot rumah tangga. Kemudian Belanda dan Belgium mengambil kes itu. Mereka memuliakan tumbuhan sehingga mereka membekalkannya ke mahkamah diraja.

Artichoke sebagai ubat

Untuk pertama kalinya, sifat-sifat perubatan artichoke disebutkan pada abad ke-16 oleh pakar perubatan dan ahli biologi dari Itali, Pietro Mattioli. Beliau berhujah bahawa menggunakan akar tumbuhan, anda boleh menghilangkan bau badan yang tidak menyenangkan. Pada masa itu, ia adalah masalah yang sebenarnya. Seiring dengan ini, artichoke mula digunakan sebagai hempedu yang berkesan dan diuretik. Sifat-sifat ini hari ini telah disahkan oleh saintis. Semua terima kasih kepada kehadiran komponen kimia tsinarina. Kebanyakannya terdapat dalam pulpa daun dan batang, walaupun menggunakan artichokes kering.

Di samping itu, tumbuhan ini mengandungi bioaktif flavonoid luteolin dan apigenin, yang dapat mencegah tumor kanser. Jumlah kapasiti antioksidan kepala bunga artichoke mencapai kadar tertinggi di kalangan sayuran.

Di bawah penyakit mana yang baik untuk makan artichokes?

  • Penyakit hati.
  • Sembelit
  • Diabetes
  • Atherosclerosis.
  • Psoriasis
  • Ekzema.
  • Penyakit pankreas.

Artichokes mengandungi sejumlah bahan yang berguna untuk kelancaran fungsi tubuh manusia. Sebagai tambahan kepada flavonoid yang disebutkan di atas, warna termasuk asid folik, fosforus, kalium, magnesium, dan besi. Juga serat dalam kuantiti yang banyak, vitamin kumpulan B (khususnya, B6), K dan C.

Oleh itu, penggunaan artichoke sangat diinginkan pada musim sejuk, ketika tubuh paling perlu diberi makan dengan unsur-unsur surih dan vitamin.

Anda boleh membuat teh dari tumbuhan. Bagaimana cara membuat artichokes? Daun kering (1-1.5 sudu teh) tuang segelas air dengan suhu 70-80 ° C, biarkan selama 5 minit, jika perlu, terikan melalui ayak.

Bagaimana untuk memilih artichoke yang baik?

Anda telah belajar apa artichoke, kini ia masih mencari tahu apa yang perlu dicari semasa pemilihan dan betapa enaknya untuk memasak.

Perkara pertama yang perlu anda periksa apabila memilih artichoke adalah warna. Sayuran awal yang baik harus hijau. Kemudian, buah-buahan musim luruh mempunyai warna ungu. Pilih tunas yang lebih berat dan lebih tebal, dengan skala bersambung dengan inti. Bagi saiz, ia tidak memainkan peranan khas. Tetapi ini hanya jika anda tahu bagaimana memasaknya.

Satu lagi perkara adalah dengan usia janin - yang lebih muda, lebih lembut dan enak. Artichokes masak di Itali pada bulan Februari, dan koleksi mereka berakhir pada awal April. Penuaian sayur-sayuran dilakukan dalam beberapa peringkat pematangan. Ternyata penuaian pertama adalah yang paling lazat. Jadi, kita datang kepada persoalan bagaimana untuk makan artichokes.

Apa yang lebih sedap?

Sayuran muda, dituai pada bulan Februari, sangat lembut. Saiz tumbuh-tumbuhan tersebut tidak lebih daripada telur ayam. Anda boleh memakannya secara keseluruhan dan juga mentah. Tetapi malangnya, buah-buahan ini bereaksi buruk kepada pengangkutan. Oleh itu, di supermarket artichokes muda hampir mustahil untuk mencari.

Artichokes kalengan juga mempunyai rasa khas. Untuk tunas yang sesuai dengan saiz sederhana dan kecil. Itali mengasinkan sayur-sayuran ini di dalam air laut atau minyak zaitun, dengan perasa dan rempah-rempah. Untuk pelancong dan tetamu melawat hidangan sedemikian adalah makanan istimewa yang sebenar. Setelah mencubanya, sukar untuk tidak jatuh cinta dengan artichoke untuk sepanjang hidup anda.

Sayuran bersaiz besar dimakan hanya selepas rawatan haba. Selepas bunga dipotong, ia segera akan kehilangan aroma dan sifatnya yang halus. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk memasaknya secepat mungkin.

Artichokes di negara ini

Adalah dipercayai bahawa jangka hayat buah potong dalam peti sejuk adalah kira-kira seminggu. Itulah sebabnya artichokes semakin ditemui di tempat tidur penduduk musim panas kami. Walaupun ia akan mengambil banyak usaha untuk mendapatkan hasil tuaian, hasilnya berbaloi. Lagipun, ini adalah tanaman lama, dan jika berjaya, ia akan menghasilkan buah sehingga 10 tahun. Rata-rata, satu belukar sayuran menghasilkan sehingga 10 buah kerucut buah. Ini bermakna bahawa hanya 6-7 semak artichokes akan cukup untuk menyediakan sayur-sayuran untuk seluruh keluarga.

Hujah-hujah yang tidak dapat dipertikaikan tentang sama ada untuk menanam buah-buahan di negara ini, adalah harta yang bermanfaat mereka. Tambahan pula, kebanyakannya terkandung dalam daun dan akar. Oleh itu, buah-buahan boleh digunakan dengan selamat untuk memasak pelbagai hidangan lazat dan sihat, dan semua bahan baku yang lain dikeringkan untuk digunakan semasa sakit. Lakukan semasa berbunga. Anda boleh menggunakan pengering, dan anda boleh menguraikan draf.

Memasak

Orang lain, tetapi orang Italy pasti tahu bagaimana membuat artichokes. Mereka dihidangkan sebagai hidangan berasingan, dan sebagai hiasan, sejuk dan panas. Sayur-sayuran digunakan untuk membuat pelbagai salad, pai dan pizza. Mereka ditambah untuk memberikan rasa istimewa kepada stew dan pasta. Dengan sayur-sayuran bunga yang rumit ini, roti juga dibakar dan hidangan manis disediakan.

Untuk menarik perhatian pelancong, restoran meletakkan bakul artichoke di pintu masuk ke penubuhan mereka. Ini menunjukkan bahawa di restoran anda boleh merasai hidangan dengan rumput eksotik ini.

Cara makan artichoke

Setelah melihat sayur-sayuran yang luar biasa untuk kali pertama, ramai yang tertanya-tanya bagaimana cara mendekatinya, dan terutama bagaimana memakannya dengan betul. Walau bagaimanapun, segala-galanya tidak seburuk yang kelihatan pada mulanya. Malah yang paling berpendidikan memakan artichokes dengan tangan mereka. Budak kecil boleh dimasukkan ke dalam mulut, dan mereka yang lebih besar boleh dibahagikan kepada kelopak berasingan. Buah-buahan yang terlalu besar tidak dihidangkan segar, tetapi dimasak terlebih dahulu atau disediakan dari mereka hidangan penuh yang berasingan. Secara berasingan, bercakap tentang cara mendidih artichoke itu.

Rebus sayur-sayuran

  1. Ambil periuk yang lebih besar jika anda mempunyai beberapa buah buah, dan saiz sederhana, jika satu putik. Semasa memasak, artichokes akan menjadi sangat lembut. Agar sayur-sayuran siap untuk tidak kehilangan penampilan mereka, anda perlu berhati-hati mendapatkannya. Oleh itu, lebih baik memberi mereka lebih banyak ruang untuk memasak.
  2. Tuang air dan masak selama kira-kira 45 minit. Untuk memeriksa kesediaan, gunakan pisau - ia mesti memasuki bunga tanpa rintangan.
  3. Letakkan sayur-sayuran siap dalam air sejuk, kemudian longkangnya dalam colander. Ia adalah perlu untuk menghilangkan cecair berlebihan.
  4. Pindahkan artichokes yang disediakan ke dalam plat dalam dan sediakan dengan sos.

Fakta menarik

  1. Untuk pertama kalinya, artichokes dimasak oleh tukang masak Perancis, yang selepas itu produknya menjadi terkenal di seluruh dunia sebagai sesuatu yang luar biasa dan sangat lezat.
  2. Pada zaman purba di Rom terdapat pendapat bahawa bunga ini, sebagai aphrodisiac yang kuat, boleh mempengaruhi ciri-ciri seks pada masa depan kanak-kanak.
  3. Para saintis dari Sepanyol telah mengetahui bagaimana cara mengeluarkan tenaga daripada artichokes. Pada masa akan datang, mereka merancang untuk membina loji pemprosesan rumpai. Untuk menyediakan penduduk 60,000 orang dengan tenaga elektrik, ia akan mengambil kira-kira 100,000 tan artichokes.
  4. Di negara-negara yang berbeza di dunia, mereka menganjurkan perayaan untuk menghormati keajaiban alam ini. Semasa perayaan, para peserta tarian pameran, menyanyi, mengambil bahagian dalam pelbagai pertandingan dan, tentu saja, rasa hidangan artichoke.

Artichoke adalah hidangan istimewa, dengan mana anda dapat mengejutkan tetamu dan dikenali sebagai nyonya rumah yang cantik. Rasanya akan dikenang seumur hidup. Dengan menanam sayur-sayuran yang menakjubkan ini di taman anda, anda bukan sahaja akan menjadi pemilik makanan istimewa luar negara. Anda boleh menggunakannya untuk tujuan alam semula jadi dan mengejutkan mereka yang hadir dengan sejambak asal.

http://autogear.ru/article/801/53/chto-takoe-artishok-ovosch-tsvetok-i-ne-tolko/

Apa rasa artichoke

Artichoke dikenali sejak zaman purba sebagai hidangan lazat. Bagi golongan elit Rom, mereka menyiapkan artichoke dengan pelbagai rempah dan madu, menjadikan rasa unik. Kemudian, sayuran menjadi sangat lazim dalam masakan Perancis, yang menggunakannya dalam pelbagai hidangan dan menyebarkannya ke seluruh dunia.

Di setiap negara, artichoke disediakan secara berbeza. Tetapi cara yang paling terkenal dan pasti adalah untuk mendidih perbungaan muda dan melayani mereka dengan pelbagai sos. Kaedah memasak artichoke akan mendedahkan rasa yang luar biasa dan unik.

Gourmets membandingkan artichokes dengan rasa walnut atau kacang hijau. Pencinta memberikannya rasa perisa yang berumput. Tetapi ini hanya analogi jauh, rasa sebenar artichoke adalah seperti apa-apa, ia agak cerah dan khusus.

Untuk merasakan rasa sebenar sayur-sayuran ini, anda perlu memasaknya dengan betul, dan sebelum itu memilih buah yang berkualiti. Artichoke harus berwarna hijau muda tanpa bintik-bintik gelap ukuran limau gedang. Kelopaknya patut bersesuaian dan kelihatan segar, berair dan muda.

Sebelum memasak, potong hujung tajam daun dan bahagian bawah, serta mengeluarkan daun yang gelap. Selepas itu, artichoke perlu dituangkan dengan jus lemon supaya ia tidak menjadi gelap.

Anda boleh mendidih sayuran dalam periuk dengan air, dalam dandang dua atau bakar dalam ketuhar. Apabila air mendidih perlu diasinkan dan masukkan jus lemon, jika mereka tidak pernah menyiram artikoke sebelum ini. Pengukat, di sisi lain, mengekalkan lebih banyak ciri-ciri bermanfaat produk dan tidak menjadi terlalu berair. Kaedah memasak sedemikian akan mendedahkan rasa sebenarnya. Waktu memasak purata kira-kira tiga puluh minit.

Kesediaan boleh ditentukan oleh warna hijau sayuran sayur-sayuran, daun yang mudah dipisahkan. Bahagian luar risalah itu sukar, jadi ia tidak dimakan. Makan bahagian lembut kelopak dalam.

Ia adalah lazat menggunakan artichoke dengan sos yang berbeza. Sos yang sangat sesuai, terdiri daripada mentega, jus lemon, garam garam dan secubit lada putih. Rempah boleh ditambah dengan keinginan anda.

http://gurumix.ru/eda/produkty-pitanija/26830-kakoj-po-vkusu-artishok.html

Artichoke dipanggang dengan cendawan

Artichoke dipanggang dengan cendawan

4 artichoke
1 jus lemon
3 sudu besar. minyak zaitun
2 ulas bawang putih, cincang
2 mentol bawang merah, dihancurkan
60 gr. cendawan putih segar dicincang (champignons)
3 sudu besar. peterseli cincang
1 sudu besar. hancur pudina segar
Serbuk roti sebanyak 45 gram
Sup 500 ml sayur-sayuran
Garam
Lada


Panaskan ketuhar hingga 190 'C.
Dalam periuk (rebusan) cetek, tuang separuh air. Bawa air ke mendidih.
Potong batang dari artichokes dan keluarkan daun ekstrem. Potong bahagian atas artichokes 2.5 cm.
"Letakkan" artichokes dalam air mendidih, tambah jus lemon. Kurangkan medium kebakaran. Tutup kuali dan masak artichokes selama 15 minit.
Keluarkan artichokes dari air, belok dan biarkan kering.
Apabila artichokes disejukkan sedikit, perlahan-lahan memisahkan daun dan keluarkan teras ("hay") dengan sudu.
Mengetepikan artichokes.
Dalam kuali kuali (haba sederhana), tuangkan 2 sudu besar. minyak zaitun, tambah bawang putih, bawang, cendawan. Masak, kacau, kira-kira 2 minit, sehingga lembut. Masukkan pasli, pudina, garam dan lada secukup rasa. Kacau. Tambah serbuk roti.
Isikan setiap artichoke dengan jisim cendawan. "Letakkan" artichokes dalam hidangan penaik. Taburkan artichokes dengan minyak zaitun. Tuangkan tepung panas ke dalam acuan. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30 minit, sehingga artichokes dimasak.
Sebelum berkhidmat, garnish dengan pasli. Hidangkan artichokes panas atau pada suhu bilik.

Artichokes dimakan dengan tangan. Daun dihancurkan satu demi satu, pangkal daging yang dicelupkan dalam sos yang dihidangkan dengan artichokes, dan kemudian dengan cepat membentang di antara gigi untuk mengeluarkan bahagian lembut, dan kemudian bahagian daun yang tidak boleh dimakan diletakkan di tepi pinggan.

Apabila teras terdedah, ia diadakan dengan garpu atau jari, dan ujung pisau dengan berhati-hati memotong bahagian yang tidak boleh dimakan. Kemudian pangkal lembut (bahagian bawah artichoke) dipotong menjadi kepingan yang mudah (jika cukup besar), potongan-potongan dicelupkan ke saus dan dimakan dengan keseronokan. Pada masa teras (bawah) terdedah, longgokan daun yang dikumpulkan di atas pinggan. Jika artichoke sangat besar, maka sebahagian daripada daun boleh diletakkan di atas pinggan untuk mentega untuk kemudahan yang lebih besar.

http://forum.say7.info/topic34180.html

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna