Dalam artikel ini kita membincangkan Badyan sebenar. Kami bercakap mengenai sifat perubatannya, yang mereka gunakan, yang mereka tambah. Anda akan belajar cara membuat teh dengan badie dan rempah-rempah rempah-rempah, apa yang kontraindikasinya, dan sama ada ia mungkin menggunakan rempah semasa mengandung.

Apa itu badyan

Bintang Anise (nama lain ialah Star Anise, Cina, Illycium real) adalah tumbuhan berkayu malar hijau, spesies keluarga Badyan dari keluarga Limonnik. Tanah airnya adalah Amerika Utara dan Asia Tenggara. Juga tumbuh di Abkhazia dan Indochina. Didorong oleh biji benih.

Buah-buahan digunakan dalam perubatan tradisional dan tradisional, ditambah dengan komposisi teh herba dan pelbagai hidangan, minyak disediakan dari benih. Mereka juga digunakan untuk menghasilkan asid shikimik. Sebagai rempah-rempah, mereka menggunakan buah-buahan yang kering dan matang dari anise bintang di tanah atau tidak berubah.

Bagaimana rupanya

Ketinggian pokok adalah 18 m, diameter - 7-12 m. Cawangan pada usia 1 tahun mempunyai warna hijau muda, daun masih tidak hadir pada masa ini.

Petua pucuk ditutup dengan dedaunan, yang mempunyai gelanggang dan tunas kecil di seluruh permukaan, tepi pepejal, tidak ada stipula.

Batang pokok itu lurus, dengan kulit putih, cawangan mudah pecah. Daun berwarna hijau gelap, bujur.

Bunga-bunga mempunyai warna putih, merah, merah jambu atau warna kuning, mencapai diameter 3 cm. Bunga biseksual tumbuh tunggal.

Buah gabungan mengandungi banyak risalah kering tunggal yang dibentuk berbentuk bintang pada bekas kon. Biji-bijiannya berkilat, licin dan keras.

Bagaimana berkembang?

Badian ditanam di negara-negara dengan iklim tropika: India, Jamaica, Filipina, Jepun dan Abkhazia. Pokoknya tumbuh di dalam hutan, hutan pada ketinggian 500-1600 m di atas paras laut, boleh membentuk belukar. Di kawasan dengan iklim yang berbeza dan komposisi tanah, badyan adalah kurang baik.

Pembungaan berlaku pada bulan April-Mei. Kilang tumbuhan berbuah bermula pada 5, biasanya berlaku pada bulan Julai-September. Untuk penyediaan rempah-rempah, hanya buah-buahan dari pokok berusia 15 tahun yang digunakan, dan badian menuai buah sehingga 80-100 tahun.

Rasa dan bau

Badian mempunyai rasa manis yang pahit. Wangiannya halus dan kompleks dengan anise anis.

Badian dan anise - apakah perbezaannya

Dalam banyak resipi, dinyatakan bahawa anise dan anise bintang adalah rempah dipertukarkan. Mereka mempunyai rasa dan aroma yang sama.

Terdapat beberapa perbezaan antara rempah ratus:

• Badian adalah pokok, anise adalah tumbuhan herba;
• Safflower (minyak pati) terdapat dalam komposisi badian; ia tidak terdapat dalam anise;
• mereka mempunyai buah-buahan yang sama sekali berbeza;
• Anise mempunyai ciri aroma buah ringan dan rasa pedas manis, dan Badin adalah astringen, pedas dan pahit manis;
• aroma anise bintang lebih nipis dan lebih cerah, ia tidak mempunyai bau ciri-ciri anise;
• Anise sangat sesuai untuk memasak hidangan ikan, sementara anise bintang menyumbat rasa ikan;
• Sebagai peraturan, anise hanya digunakan untuk memasak, sementara aniseen bintang digunakan untuk baking (untuk hiasan);
• Dengan definisi koki profesional, rasa anise adalah mudah, anise bintang diturunkan oleh lata sebenar rasa dan bau.

Badian dan anise mempunyai komposisi kimia yang berbeza. Oleh itu, sebagai ubat, adalah dilarang untuk menukar perasa supaya tidak menyebabkan lebih banyak lagi bahaya kepada kesihatan orang sakit.

Apa yang perlu diganti

Dalam masakan, cumin, anise atau kayu manis boleh digunakan dan bukannya badian. Semasa terapi, dilarang menggantikan anise bintang dengan rempah dan perisa lain.

Ciri-ciri bermanfaat bagi seorang badian

• garam mineral;
• franzol;
• terpenes;
• limonene;
• tanin;
• asid malik;
• gusi;
• aldehid;
• gula;
• tar;
• tanin;
• minyak pati.

Ciri-ciri ubat dari illicium hadir:

• tonik;
• antispasmodic;
• anti-radang;
• antiparasit;
• tonik;
• antioksidan;
• antiseptik.

Badian berkesan mengatasi keradangan dan kekejangan, meningkatkan selera makan, menghilangkan sakit kepala. Ia berguna dalam rawatan epilepsi, demam, wabak dan malaria, dan kulit akar boleh digunakan sebagai ejen anti-worming.

Makan rempah dalam makanan dalam bentuk serbuk dan infusi menghalang pembentukan proses oksidatif dalam badan. Juga menghalang pertumbuhan plak kolesterol dalam arteri.

Ia berguna untuk memohon anise bintang untuk masalah dengan saluran gastrointestinal. Dadah yang dibuat berdasarkan buahnya mengaktifkan proses pencernaan dalam badan, menghilangkan kekejangan usus, menormalkan peristalsis usus.

Apakah anise bintang berguna untuk wanita:

• mengurangkan stres dan tekanan emosi yang kuat;
• meningkatkan keinginan seks;
• menghapuskan nafas berbau;
• melegakan sakit buah pinggang dan haid;
• meningkatkan laktasi;
• menggalakkan penurunan berat badan;
• apabila digunakan secara luaran, ia mengembalikan keanjalan kulit dan meningkatkan keseimbangan air-lemaknya.

Badian juga berguna untuk lelaki. Ia membantu meningkatkan kesihatan seksual, meningkatkan libido dan meningkatkan tempoh persetubuhan.

Pemakaian badian

Dalam perubatan dan masakan rakyat, serbuk anise bintang digunakan untuk memasak. Di bawah adalah resipi ubat-ubatan rakyat berasaskan badian.

Penyerapan batuk

Produk:

• Badian (buah) - 5 g;
• air - 1 cawan.

Penyediaan: Hancurkan bumbu rempah atau gosok dalam mortar. Isi bahan mentah dengan air, masukkan bekas dengan komposisi dalam mandi air. Selepas 40 minit, cairkan minuman dengan segelas air tidak berkarbonat.

Gunakan: Ambil infusi setengah cawan tiga kali sehari.

Kesan: Infusi Expectorant boleh digunakan untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Dengan penggunaan ubat minum secara kerap hilang.

Dan resipi batuk lain, tetapi hanya untuk orang dewasa:

• Badian - 20 g;
• air - 250 ml;
• madu - 1 sudu besar;
• Cognac - 10 ml.

Penyediaan: Isikan anise bintang dengan air, rebus komposisi seperempat jam. Masukkan bahan-bahan lain, masukkan campuran ke dalam mendidih.

Penggunaan: Ambil minuman sejuk pada 10 ml setiap setengah jam.

Kesan: Relau batuk.

Infusi untuk masalah dengan saluran penghadaman

Produk:

• Badian - 5 g;
• air rebus - 0.4 l.

Penyediaan: Gunakan buah anise bintang yang dihancurkan. Tuangkan air mendidih ke atas bahan mentah, biarkan komposisi berdiri sejam. Strain.

Gunakan: Minum separuh segebalan infusi 4 kali sehari.

Kesan: Peningkatan sistem pencernaan.

Dalam memasak

Dalam memasak, dalam bentuk rempah, benih kering tanah badian digunakan, ia ditambah kepada hidangan pertama dan kedua, minuman, produk pengetinan, dan kuih-muih. Menurut tujuannya, anise bintang hampir dengan kayu manis, menggunakannya untuk menyediakan kek, kue, roti, pretzel dan pastri lain.

Anise bintang perlu ditambah kepada hidangan sebelum dibakar. Ini disebabkan oleh pemanasan rempah yang mula mengeluarkan rasa dan menyimpannya dalam bentuk siap.

Rempah berjalan baik dengan hidangan daging dan ikan, memberikan mereka rasa yang enak, menjadikan daging lembut dan lembut. Letakkan anise bintang dalam hidangan daging pada kadar satu gram setiap hidangan.

Menambah rempah-rempah untuk marinades dan jeruk memberi mereka rasa yang enak. Jam, ia membuat wangi, tidak membenarkan dia gula dan mengekalkan warna semula jadi.

Badian sangat baik untuk hidangan buah-buahan dan quince, pir, epal, jem gooseberry. Dan jika anda menambahnya kepada jem ceri, maka ia tidak akan menjadi lebih-asap selama 3 tahun!

Selalunya anise bintang ditambah kepada minuman beralkohol dan bukan alkohol. Rempah-rempah produk alkohol memberikan bau yang luar biasa, dan jika anda menggunakannya dalam teh, anda boleh meningkatkan kesihatan mereka dengan ketara.

Spice memanjangkan jangka hayat produk. Ia terbaik digabungkan dengan adas, halia, lada hitam, ulas dan kayu manis.

Pelangsingan

Sekiranya anda memimpikan tokoh yang nipis, maka magnon adalah rempah yang akan membantu dia mencapai. Apakah rahsia bintang anise untuk penurunan berat badan? Badian menggalakkan penyerapan ciri-ciri yang lebih berguna daripada makanan, menghilangkan bahan cecair yang berlebihan dan tidak perlu dari badan. Dia juga mencairkan jisim fesal, menghalang pembentukan sembelit, membersihkan badan toksin dan toksin.

Berat badan adalah disebabkan oleh normalisasi fungsi sistem hormon.

Bagaimana untuk memohon rempah untuk penurunan berat badan? Buat rempah menjadi komponen tetap menu harian anda, bermain sukan dan makan dengan betul! Hanya dalam kes ini, anda akan mencapai angka yang menakjubkan! Sekiranya anda mahu kehilangan berat badan yang cepat, cuba cubalah menurunkan berat badan sebanyak 10 kg dalam masa 10 hari.

Di ayurveda

Di ayurveda, gunakan biji benih. Tenaga: akut dan pemanasan. Spice mengimbangi perlembagaan Vata, mengurangkan Watt dan Kapha, menguatkan Pitta.

Badian berguna untuk mengunyah selepas hari raya, ia meningkatkan penghadaman makanan dan nafas segar. Rempah meningkatkan nada seseorang, meningkatkan mood, yang penting untuk orang yang tinggal di bandar dan memimpin gaya hidup yang meletihkan.

Tumbuhan ini memberi manfaat utama kepada organ sistem pernafasan dan pencernaan, laring, otak dan alat kelamin.

Teh dengan Toteen

Teh masak dengan badie membantu dengan penyakit seperti:

• Sejuk, selsema dan penyakit lain pada saluran pernafasan atas. Teh memudahkan perjalanan penyakit, membersihkan bronkus dan mempromosikan pembuangan sputum.
• Perut, kesakitan di dalam perut, kolik usus. Rempah menstabilkan usus, menghilangkan sakit perut, menenangkan rasa sakit.
• Tempoh tidak teratur dan menyakitkan, kegagalan kitaran disebabkan pengambilan ubat-ubatan tertentu. Minum dengan badie membantu menormalkan kitaran, melegakan kesakitan sebelum dan semasa haid, meningkatkan kesihatan keseluruhan.
• Imuniti lemah. Penggunaan teh secara sistematik dengan badam mempunyai kesan kuat, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit bermusim.

Cara membancuh

Tidak ada kesukaran untuk membuat minuman dengan lencana. Ia cukup untuk mengikuti resipi dan ikuti dos yang disyorkan. Untuk menyediakan minuman mengambil aniseas bintang. Dengan cara ini, dengan mereka anda boleh membuat bukan sahaja teh, tetapi juga kopi.

Di bawah ini kita terangkan resipi teh yang paling popular dengan anise bintang.

Bahan-bahan:

• teh hitam - 2 g;
• air - 250 ml;
• Badian - 1 bintang.

Memasak:

1. Rebus air.
2. Tuangkan air mendidih ke atas rempah dan tambahkan teh hitam.
3. Selepas 4 minit anda boleh minum minuman.

Resipi Teh dengan Mint dan Kayu Manis

Minuman ini mempunyai sedikit kesan sedatif.

Bahan-bahan:

• Teh hitam - 1 sudu teh;
• kayu manis - 1 tong;
• pudina - 2 daun;
• air - 250 ml;
• Badian - 1 bintang.

Memasak:

1. Rebus air.
2. Tambah daun pudina dan teh hitam ke air.
3. Selepas satu minit, tambahkan adunan kayu manis dan bintang.
4. Selepas beberapa minit, tambahkan gula atau krim (pilihan).

Resipi Teh Halia

Bahan-bahan:

• lemon - 2 keping;
• madu - 5 g;
• Badian - 2 bintang;
• halia (parut) - 3 g;
• teh hitam - 2 g;
• air - 250 ml.

Memasak:

1. Gabungkan halia parut dengan anise bintang, teh hitam dan isi semua dengan air mendidih.
2. Lima minit kemudian menambah madu dan lemon ke minuman, sekarang teh sudah siap dimakan.

Resipi Badiana dengan susu

Minuman ini akan membantu mengatasi penyakit tekak dan telinga.

Bahan-bahan:

• susu - 1 l;
• air ais - 100 g;
• Badian - 1 asterisk;
• lada hitam - 2-3 kacang;
• kapulaga - 1 secubit.

Memasak:

1. Dalam bekas seramik, campurkan susu dengan air.
2. Tambah ke bahagian lain komponen.
3. Panaskan oven dan letakkan minuman di dalamnya selama 15 minit. Pastikan susu tidak lari!
4. Selepas mematikan ketuhar, tunggu 5 minit, kemudian keluarkan teh dari situ.

Kopi dengan Tamboos

Gunakan untuk membuat minuman kopi semulajadi.

Bahan-bahan:

• kopi - 3 sudu teh;
• Badian - 1 bintang.

Memasak:

1. Tuangkan kopi dalam Turk, tambah gula dan air.
2. Throw anise bintang dalam komposisi, kemudian masukkan kopi seperti biasa.
3. Tunggu sehingga minuman berisikan tiga kali, hanya dalam kes ini anda akan mendapat rasa kopi yang tidak dapat dijelaskan!

Resipi untuk minuman beralkohol di badian

Seperti yang kita katakan di atas, badian sering ditambah kepada komposisi minuman beralkohol. Ia memberi mereka rasa yang enak, mengganggu aroma alkohol.

Kami mencadangkan anda untuk berkenalan dengan resipi minuman beralkohol di rumah berdasarkan anise bintang. Dan percayalah, minuman semacam itu tidak akan meninggalkan kamu atau tetamu yang tidak peduli!

Tepuk resipi

Bahan-bahan:

• vodka - 3 l;
• anise (biji) - 4 g;
• cumin - 0.5 g;
• ketumbar - 0.2 g;
• Anise Cina - 2 bintang;
• gula - 20 g;
• biji adas - 0.5 g

Memasak:

1. Memecahkan bintang badianov.
2. Isi semua bahan dengan vodka, masukkan bekas dengan komposisi yang dihasilkan di tempat yang gelap selama 2 minggu. Goncang sesekali.
3. Selepas 14 hari, ketegakan warna, biarkan selama 2 hingga 30 hari.
4. Minum minuman sejuk.

Resipi Anggur Mulled

Bahan-bahan:

• wain merah kering - 0.5 l;
• oren - 1 pc;
• lemon - separuh;
• gula pasir - 80 g;
• kayu manis - 2 tongkat;
• buah pelaga - 4 tunas;
• Badian - 2 bintang.

Memasak:

1. Potong lemon ke cincin, oren ke dalam kuarters.
2. Letakkan buah dihiris dalam periuk dalam, tambah gula dan rempah-rempah kepadanya.
3. Tuangkan dalam wain, campurkan.
4. Letakkan periuk di atas dapur dengan api sederhana.
5. Tunggu sehingga campuran mula melambung.
6. Tutup minuman siap dengan tudung dan tunggu 10 minit, selepas itu anda boleh mula mencuba wain yang dimasak.

Berwarna pada moonshine

Bahan-bahan:

• moonshine - 1 l;
• bintang anise - 4 pcs;
• sekatan walnut - 0.1 kg;
• gula pasir - 5 g;
• Kayu manis - 5 g.

Memasak:

1. Gabungkan semua produk dalam balang kaca, dengan pengecualian gula pasir.
2. Larutkan gula dalam segelas air suam dan tambah kepada komposisi asas.
3. Letakkan campuran selama 2 minggu di dalam bilik yang gelap.
4. Selepas 14 hari, ketatkan moonshine dan biarkan selama 2-3 hari lagi.
5. Minum minuman sejuk.

Badian semasa kehamilan

Ia dilarang keras menggunakan rempah apabila membawa kanak-kanak. Penggunaan perasa di dalam semasa mengandung boleh menyebabkan keguguran atau menyebabkan masalah dalam perkembangan janin.

Contraindications

Badyana eter adalah dilarang daripada menggunakan undiluted. Ingatlah ini apabila anda menggunakan produk untuk tujuan kosmetik.

Badian mempunyai kesan positif ke atas badan hanya jika betul mematuhi dos. Jika anda melebihi jumlah ini, anda boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki ke tubuh anda.

Ia dilarang menggunakan anise bintang dalam kes berikut:

• gangguan saraf;
• berumur sehingga 12 tahun;
• kehamilan;
• kehadiran alahan;
• epilepsi.

Dalam semua kes lain, sebelum memakan rempah, anda dinasihatkan untuk berunding dengan doktor anda.

Di mana untuk membeli

Beli Badin boleh berada di kedai khusus atau Internet. Harga purata bagi produk adalah 120-140 rubel setiap 100 g.

http://o-tele.ru/badyan/

Badian: sifat dan penggunaan dalam masakan

Badian (anise bintang, illitsium)

Penggunaan tanah buryana dalam masakan dan rasa

Sebagai rempah, mereka menggunakan biji giling kering dari badian, yang, apabila diproses, berubah menjadi serbuk berwarna coklat kemerahan. Apabila pengisaran anise bintang memancarkan bau yang serupa dengan anisid, itulah sebabnya ia sering dipanggil anise bintang. Tetapi magnan lebih aromatik dan manis dan pedas dalam rasa. Anis agak manis dalam rasa. Oleh itu, menggantikan badian dengan anise, seperti sesetengah chef mengesyorkan, bukanlah pilihan terbaik.

Ciri anise bintang ialah apabila dipanaskan, ia mula mengeluarkan rasa, yang disimpan dalam produk siap.

Gabungan anise bintang dengan rempah lain

Aneka bintang harmoni dengan rempah yang lain: lada hitam, adas, kayu manis, cengkih, halia, bawang putih dan bawang.

Apa hidangan yang menggunakan anise bintang darat

Gabungan dengan rempah lain membolehkan penggunaan anise bintang dalam campuran untuk daging dan ayam.

Cincang buncis, seperti kayu manis, digunakan untuk membuat semua jenis pastri (roti halia, roti halia, biskut, pretzels, cupcakes). Mince tanah diletakkan di dalam adunan sebelum dibakar.

Badian juga digunakan dalam penyediaan jeli, mousse, buah rebus, hidangan buah-buahan dari plum, quince, pear, epal, gooseberries. Ia sesuai untuk minuman keras atau rum di rumah. Mereka berperisa dan meningkatkan kualiti jem (contohnya, ceri).

Badian meningkatkan rasa compotes, jeli, sos, hidangan manis, mousses, puding, pasta keju kotej. Penambahan badian kepada teh manis yang kuat memberikan aroma yang unik.

Anise bintang boleh ditambah kepada jem (terutama dengan rumpun), acar, jeruk. Menambah badiyan untuk jem bukan sahaja meningkatkan rasa dan aroma, tetapi juga menyumbang kepada pemeliharaan warna semula jadi dan pada masa yang sama mengganggu penyerapan gula. Oleh itu, ia berfungsi sebagai pengawet yang sangat baik, yang membolehkan untuk meningkatkan kehidupan rak produk.

Dalam masakan Timur, Badin digunakan dengan sangat luas. Ia ditambah kepada kuah dan sos untuk sayuran, hidangan nasi.

Badian tidak digabungkan dengan hidangan ikan dan boleh merosakkannya.

Buah-buahan buah menjadi serbuk dimasukkan ke dalam hidangan babi, ia berjalan lancar dengan kambing panggang, ayam. Ramai chef memilih untuk menambah bhivan kepada makanan yang termasuk daging ayam, ayam, itik, ayam.
Di Perancis, ia kadang-kadang digunakan dalam industri penyulingan. Di Rusia, anise bintang ditambah terutamanya kepada hidangan manis.

Badian tidak kehilangan sifatnya semasa rawatan haba jangka panjang, jadi anda boleh meletakkannya pada awalnya memasak.

Petua:
- Dalam hidangan manis, anis bintang ditambah 5-10 minit sebelum kesediaan.
- Rasa daging akan menjadi lebih menyenangkan jika anda mencampur anise bintang dengan minyak sayuran dan gula.
- Jam dengan badie disimpan selama 3 tahun dan tidak mancang, kerana ini aditif aromatik-aromatik tidak hanya meningkatkan rasa dan meningkatkan rasa, tetapi juga meningkatkan kehidupan rak.
Walaupun manis, bintang anise digunakan bukan sahaja dalam pencuci mulut - walaupun di dalamnya, terutama dalam kombinasi dengan coklat dan beberapa jenis buah sitrus, rempah ini sangat baik.

Berapa banyak badyana dimasukkan ke dalam hidangan?

Untuk satu hidangan hidangan daging memerlukan kira-kira 1 g tanah Dittany. Ia boleh digabungkan dengan minyak sayuran atau gula.

Standard bagi kursus pertama ialah sudu makan dua puluh satu sudu teh tanah setiap 2 liter cecair.

Dalam pengambilan, jeli, jem, jem, jem, badyan perlu ditambahkan sejurus sebelum kesediaan. Keluarkan periuk dari dapur dan biarkan ia dibancuh selama 15 minit sementara tudung ditutup. 1.5 liter hidangan manis ¼ sudu teh anise bintang.

Berhati-hati untuk tidak menggunakan badiyen - lebihannya boleh memberi rasa kepahitan itu.

Manfaat dan kemudaratan Tamil

Apa itu badian?

1. Badian digunakan untuk merawat selesema dan mengurangkan penampilan selesema. Rempah menghangatkan saluran pernafasan dan mempunyai kesan ekspektoran. Itulah sebabnya batuk batuk digunakan. Di Kiev, terdapat sebuah muzium farmasi, salah satu pameran yang merupakan permen batuk Badyanov yang dibuat lebih dari satu abad yang lalu.
2. Broths dan infus pada bumbu mempunyai kesan anti-radang dan antivirus, mereka sangat diperlukan untuk jangkitan paru-paru dan sakit tekak.
3. Badian menormalkan saluran pencernaan. Merangsang usus, anise bintang membantu mengatasi sembelit. Kacang biji melegakan kesakitan di perut, melegakan loya, bertarung dengan peningkatan gas. Kesakitan hernia juga boleh dibebaskan dengan bantuan seorang badian.
4. Illicium mempunyai kesan diuretik, jadi ia ditetapkan untuk banyak penyakit sistem genitouriner. Kesan positif benih dalam cystitis diketahui.
5. Ia akan berguna untuk mengambil badian semasa makan, kerana infusnya meningkatkan jumlah payudara dan merangsang pengeluaran susu. Hasilnya adalah kerana penggunaan benih memerlukan peningkatan dalam tahap estrogen - hormon seks wanita.
6. Badian akan datang untuk membantu wanita yang tidak dapat bermegah dengan kitaran haid biasa atau mengalami kesakitan haid yang sengit. Ilcium mengurangkan gejala-gejala sindrom pramenstruasi, melegakan kesakitan, dan mempunyai kesan yang bermanfaat pada keteraturan kitaran.
7. Badian berguna kepada orang yang mempunyai denyutan jantung yang cepat.
8. Dalam kehidupan sehari-hari, Bharyan digunakan untuk merawat pelbagai penyakit, termasuk sakit kepala dan migrain, gejala-gejala rematik.
9. Badian meningkatkan libido dan meningkatkan keinginan seksual, bertindak sebagai afrodisiak semula jadi.
10. Badian membantu mengatasi rasa sakit dan berat di perut.
11. Ejen menguatkan: meningkatkan daya tahan terhadap tekanan, jangkitan, menguatkan sistem saraf, meningkatkan sistem endokrin dan sistem imun.

Bolehkah bahaya badian?

Mana-mana produk, mana-mana rempah boleh membahayakan, jika anda membawanya secara tidak terkawal dan dalam kuantiti tanpa had. Begitu juga dengan badian.

Wanita pada peringkat awal mengandung tidak boleh minum atau makan, atau memasak hidangan dengan lorong. Badian bertindak abortif, iaitu, ia boleh mencetuskan permulaan kitaran bulanan pada wanita.

Jangan kerap menggunakan saraf badin, orang yang merana.

Badian kadang-kadang merupakan bahan dalam teh untuk sosok tipis (bersama dengan daun dill atau lingonberry). Teh seperti ini bertujuan untuk mengeluarkan air yang berlebihan dari badan dan boleh menyebabkan dehidrasi. Jadi bersama-sama dengan teh ini mengambil lebih banyak air tulen.

Secara paradoks, tetapi jika anda makan makanan tanpa ragi, anda mungkin menjadi berat badan berlebihan.

Oleh badianu harus berhati-hati merawat alahan. Dalam orang yang sensitif, rempah boleh menyebabkan ruam dan kerengsaan.

Perhatian! Artikel ini hanya untuk tujuan maklumat sahaja. Untuk apa-apa penyakit, hubungi doktor anda terlebih dahulu!

http://ecospice.by/clauses/polezno-znat/badyan-svoystva-i-primenenie-v-kulinarii/

Penggunaan badian dalam masakan dan ubat tradisional

Badian hadir

Badian adalah pokok selatan yang terbantut, malar hijau, dan dalam iklim domestik dia tidak pernah ditangkap. Ia ditanam hanya di Asia, Indochina, Amerika Utara dan Abkhazia. Kerana tradisi penggunaannya dalam memasak, kami berakar dengan baik. Tetapi ciri-ciri bermanfaat bagi kaum badian untuk kesihatan kurang akrab dengan orang Eropah. Tetapi badian digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional Cina dan India.

Anise bintang atau anise bintang kepunyaan keluarga Limonnikov. Walau bagaimanapun, beberapa sumber merujuknya kepada keluarga Badyanov, satu-satunya wakilnya adalah dirinya sendiri. Ia tidak sepatutnya dikelirukan dengan badian liar, lebih umum di latitud kami, yakni yasenets, wakil keluarga Rutov. Perbezaan di antara mereka terletak pada nisbah harta kesihatan yang bermanfaat dan tidak selamat yang terbukti.

Di kawasan kami, hanya badyan liar "hidup" - tumbuhan herba berbunga keluarga Ruthova, sama dengan rupa bunga dan biji dengan badie ini, tetapi sama sekali berbeza dari segi komposisi dan sifat kimia. Salah satu jenis tumbuhan yang paling terkenal ialah semak belukar.

Ia dipanggil jadi kerana bunganya mengeluarkan eter yang mudah terbakar ke udara. Kerana cuaca tanpa angin, kering dan hangat, cukup hanya untuk menyalakan pertandingan di sebelahnya, dan api cepat akan berjalan melalui udara di atas panikel belukar terbakar. Dan tumbuhan itu sendiri, ia tidak akan menyakitkan lagi. Dan jus anise bintang liar menyebabkan fotosensitiviti kulit - secara mendadak meningkatkan kepekaannya kepada cahaya matahari, yang menyebabkan kemerahan dan lepuh, seolah-olah kulit itu sendiri telah membakar kulit.

Komposisi dan ciri-ciri benefisial malion

Dari sudut pandang rasa dan aroma yang dilekatkan pada hidangan, anisnya keliru dengan anise bintang kerana tidak tepat memanggil anise bintang. Mereka serupa dengan penampilan, terutamanya dengan susunan buah seperti asterisk, tetapi tidak lebih. Rasa anise lebih manis, ramai juga mendapati ia terlalu cerah dan cloying. Badian memancarkan bau yang lebih kurus dan kurang "bercita-cita". Dan walaupun begitu, penggunaan badian dalam memasak habis dengan kuih-muih, di India dan China dengannya mereka mudah membakar pelbagai jenis daging, menambah sejumlah hidangan gurih yang lain.

Pada asasnya, tumbuhan ini digunakan sebagai perasa untuk gulung, roti, muffin, menyiramkannya dengan biji keseluruhan atau tanah di atas (kurang kerap - mereka berpengalaman dengan pemadat). Tetapi dengan itu anda juga boleh membuat wain (minuman Jerman - wain merah, dipanaskan dengan pelbagai rempah dan gula), teh dan kopi semulajadi. Sebagai rempah, anise bintang memasuki komposisi jem, kesesakan dan banyak roh dalam negeri, termasuk vermouths dan likur.

Tetapi ciri-ciri ubat-ubatan di negeri ini tidak banyak diberikan oleh aromanya, tetapi oleh komposisi yang ingin tahu dalam banyak aspek. Kebanyakannya dalam benihnya, tentu saja, minyak penting dengan merangsang pencernaan dan keseluruhan sistem saraf pusat tindakan. Kehadirannya membawa kepada kesan sedikit peningkatan suhu badan dan tekanan darah, mempercepat tindak balas metabolik. Tetapi badian mewakili nilai terapeutik khas kerana kehadiran bahan-bahan berikut dalam komposisinya.

• Hydroquinone. Ini adalah ejen pengurangan yang terkenal (peserta dalam tindak balas alkaliasi yang bertentangan dengan tindak balas pengoksidaan), yang digunakan untuk pembangunan filem fotografi dalam kamera lama. Ia juga digunakan dalam pergigian sebagai reagen untuk pengerasan beberapa jenis tampalan. Beliau turut mengambil bahagian dalam pengeluaran kosmetik - pewarna rambut (untuk membentuk warna yang berterusan) dan krim pelunturan untuk muka dan badan. Pada masa ini, penggunaan hydroquinone dalam kosmetologi adalah terhad kerana terdapat kesan karsinogen pada kulit. Ia menghilangkannya (menghalang melanin pigmen pewarna), membuka akses kepada radiasi ultraviolet, yang bersifat radioaktif, dalam lapisan yang lebih dalam. Dan mereka tidak dicipta untuk menahan pengaruh sedemikian, dan sering bertindak balas dengan degenerasi sel. Plus, apabila dibebaskan ke dalam darah, ia menyumbang kepada transformasi hemoglobin sel darah merah ke dalam methemoglobin, yang kehilangan keupayaan untuk mengikat dan mengangkut oksigen / karbon dioksida. Methemoglobin yang berlebihan membawa kepada hipoksia, dan kepekatannya yang besar membawa kepada kematian akibat kebuluran oksigen. Walau bagaimanapun, penggunaan hydroquinone mempunyai sisi lain. Ia adalah antiseptik yang lemah dan dengan ketara mengurangkan keamatan keseluruhan tindak balas tekanan oksidatif (pembentukan radikal bebas) di dalam badan.
• Safrol. Bahan ini terkandung dalam banyak minyak penting, tetapi kebanyakannya hanya dalam minyak biji badian. Safrole tidak mempunyai ciri-ciri perubatan, bagaimanapun, ia berfungsi sebagai peserta reaksi, sebagai hasilnya mereka mendapat "ekstasi" yang terkenal - sejenis dadah amfetamin ringan. Pada masa ini, Ecstasy dan segala sesuatu yang boleh dibuat merujuk kepada bahan narkotik, walaupun anggaran ini tetap kontroversial dari sudut pandangan saintifik. Walau bagaimanapun, kepekatan safrole dalam minyak pati benih biji adalah jauh lebih rendah daripada ambang statutori sebanyak 15%. Oleh itu, dalam komposisi mereka sebagai rempah-rempah, ia hanya memberikan peningkatan dalam mood, semangat dan nada, yang tipikal dari semua perangsang CNS lain yang dibenarkan, termasuk kafein. Kehadiran safrole dalam benih anise bintang membolehkan mereka melegakan gejala penyakit ringan, untuk mewujudkan sikap positif pada pesakit, yang juga penting untuk pemulihan.
• Tannin. Ini adalah nama sebilangan tanin yang mempunyai rasa pahit, sifat astringen dan kesan toksik yang lemah pada mana-mana organisma hidup, termasuk manusia atau patogen. Ringkasnya, tanin adalah antibiotik semulajadi yang kuat dan antiseptik, dan tumbuh-tumbuhan yang kaya dengannya sentiasa dihargai oleh ubat tradisional kerana keupayaan mereka untuk menahan jangkitan besar-besaran. Kulit kayu dan kayu oak dapat menumpukan kepekatan tertinggi tanin (dari mana nama mereka datang), tetapi terdapat banyak dari mereka dalam kulit pohon lain, kulit delima, rumput cacing, celandine dan wort St. John. Kehadiran mereka menyediakan benih singa kepada benih cholagogue, antiseptik dan anti-radang.
• Asid shikimik. Dalam tubuh, ia berfungsi sebagai bahan prekursor, dari mana beberapa asid amino yang disintesis (unsur-unsur dari protein haiwan, dan protein dalam tubuh kita adalah segalanya dari sel ke hormon dan badan darah). Oleh itu, penggunaannya selepas memasuki saluran pencernaan kami sangat tinggi, dan ia tidak terkumpul dalam bentuk tulennya dalam tisu badan. Tetapi ia banyak biji di badian. Penyertaannya dalam menguatkan kekebalan badan sendiri adalah kecil dan tidak langsung, kerana ia hanya menggalakkan pertumbuhan dan pembaharuan tisu, sintesis badan baru, termasuk badan darah, serta hormon dan protein lain, termasuk kekebalan tubuh. Walau bagaimanapun, industri farmaseutikal menggunakannya sebagai reagen dalam penyediaan oseltamivir, sebatian dengan kesan antiviral yang menghalang pembiakan patogen. Untuk masa yang lama, oseltamivir diperolehi semata-mata dari biji-biji badian itu. Tetapi kerumitan dan kos tinggi kaedah itu mendorong para saintis untuk mencari cara pengeluaran sintetiknya. Jadi sekarang orang badian untuk tujuan ini tidak lagi digunakan. Benar, keberkesanan rawatan influenza dengan oseltamivir sejak penemuannya telah berulang kali dipersoalkan, dan peranannya dalam pembangunan kesan sampingan tertentu masih dibincangkan.

Tindakan ke atas badan

Dengan komposisi sedemikian, manfaat kesihatan Tamada terdiri daripada kesan berikut.

• Sweatshops. Merangsang aktiviti sistem saraf pusat, tipikal badianu bersama-sama dengan selebihnya rempah-rempah, sentiasa disertai dengan percepatan peredaran darah dan peningkatan tekanan darah. Iaitu, pemanasan semua tisu badan, kerana suhu mereka bergantung padanya secara langsung.
• Choleretic. Tannin dalam komposisi badian memberikannya rasa najis pahit dan aroma spesifik yang kuat. Dan sistem penghadaman sentiasa bertindak balas kepada mereka dengan rembesan aktif hempedu (tanpa sebarang kaitan dengan kehadiran atau ketiadaan lemak di dalam produk).
• Anti-radang. Oleh kerana tannin adalah antiseptik.

Ini bermakna bahawa penggunaan biasa benih badam dalam makanan atau sebagai sebahagian daripada ubat boleh benar-benar membantu dengan beberapa penyakit.

• Dingin dan batuk. Oleh kerana kemampuan untuk mempercepat metabolisme seluruh tubuh, untuk merangsang pembaharuan membran mukus saluran pernafasan atas, serta agen imuniti, termasuk yang memburu patogen jangkitan pernafasan.
• Penyakit usus. Khususnya, dalam kes masalah pencernaan, dysbacteriosis, enteritis, kolitis, yang disebabkan oleh mikroflora patogen dari mana-mana komposisi. Mereka juga membantu sembelit, cirit-birit, kembung perut, atrium usus.
• Parasit dan cacing. Walaupun hakikatnya dengan mereka, menurut perubatan tradisional Cina, lebih baik tidak mengambil benih, tetapi kulit dari akar magnolia itu. Malah, ekstrak biji benihnya juga mempunyai kesan anthelmintik yang lemah, tidak dapat dibandingkan dengan hampir pyrantel, tetapi ketara disebabkan oleh tanin (mereka pastinya mewujudkan persekitaran di dalam usus yang tidak menguntungkan bagi kelangsungan hidup tanah jajahan).
• Patologi hati. Dan pundi hempedu, dengan meningkatkan aliran hempedu.
• Keradangan saluran kencing. Cystitis, nefritis, pyelonephritis, urolithiasis.
• Kecederaan dan jangkitan kulit. Khususnya, dengan jerawat dan ruam etiologi yang tidak diketahui, eksim. Ekstrak benih lorong juga mengurangkan gatal-gatal dan melegakan keradangan, bertindak sebagai ubat simptomatik semata-mata untuk pyoderma, psoriasis, dan banyak proses kulit menular / autoimun yang lain.
• Penyimpangan dari sistem saraf pusat. Dengan sakit kepala, kekejangan, kemurungan, tics saraf, teror malam pada kanak-kanak dan keadaan yang serupa. Ubat tradisional Cina dan India mencadangkan bahawa epilepsi juga dapat dirawat dengan bantuan minyak biji badian. Tetapi mana-mana pakar neurologi moden, tentu saja, akan menasihati sama sekali tidak melakukan ubat sendiri.
• Sakit sendi. Kedua-dua umur dan berjangkit, traumatik dan juga autoimun.

Penggunaan bukan kilang tumbuhan

Dengan bantuan orang bodoh, seks adil telah menjaga muka dan rambut sejak zaman purba. Lebih-lebih lagi, tinjauan tentang penggunaan decoctions, infusions dan pastes dari itu adalah lebih baik daripada yang lain yang dikenali sebagai "penjaga keindahan wanita". Ini semua tentang kandungan tinggi dalam benih badin hydroquinone - mengurangkan agen dengan sifat tidak selamat. Oleh itu, walaupun terdapat keputusan yang baik, penggunaan ekstraknya untuk memperbaiki kulit dan rambut tidak disyorkan dengan kuat, terutamanya pada musim panas.

Antara perkara lain, di tanah air mereka, benih kaum badai dianggap sebagai afrodisiak, berguna untuk wanita dan lelaki. Berdasarkan komposisi mereka, jika mereka memberikan bantuan dalam meningkatkan keupayaan untuk hamil, ia hanya tidak langsung. Tetapi kesan merangsang mereka pada sistem saraf pusat pastinya dapat meningkatkan daya tarikan sementara. Dan kandungannya dalam zat-zat yang menyumbang kepada sintesis hormon, agak menstabilkan hormon.

Kemudaratan yang mungkin

Kerosakan Tamilyan kepada kesihatan dalam kebanyakan kes adalah terhad kepada alahan. Itulah sebabnya ia benar-benar dikontraindikasikan untuk rawatan dengan ramuan herba di rumah jika pesakit itu alah kepada apa-apa bahan, sama ada tumbuhan atau asal lain. Untuk masalah kekebalan tubuh yang lain, termasuk orang-orang di mana badian ditunjukkan untuk digunakan (misalnya, psoriasis), benih badian harus digunakan dengan berhati-hati. Iaitu, hanya secara luaran dan dalam kulit yang terhad. Daripada kesan sampingan yang lain, biji-biji badian dapat memprovokasi:

• terbakar - kedua-dua kulit dan membran mukus, terutamanya apabila memohon atau menelan pes / minyak dari mereka;
• loya - atau muntah - disebabkan oleh rangsangan reseptor rasanya, peningkatan berlebihan dalam intensiti peristalsis sistem pencernaan, dan kesan perengsa pada badian pada usus;
• hipertensi - pada orang yang terdedah, akibat kesan merangsang sistem saraf pusat;
• palpitasi jantung - dan sesak nafas, seperti tanda-tanda umum sistem saraf pusat yang melampau dalam orang yang mengidap penyakit kardiovaskular.

Kerana kehadiran kesan stimulasi yang jelas di dalam badian dan kehadiran bahan toksik yang sebahagiannya di dalamnya, ianya dikontraindikasikan untuk digunakan dalam kes masalah kehamilan (dilakukan oleh IVF, dengan ancaman keguguran).

Kaedah penyediaan anise bintang

Dalam budaya kita, biji badyan dianggap sebagai perasa untuk gula-gula, dan kemudiannya - ubat dan bahan tambahan untuk makanan / masakan tanpa gula. Khususnya, ia bebas digabungkan dengan banyak jenis pemeliharaan rumah, terutama manis - dalam bentuk jem dan jem.

Resipi jem dengan badiyan kekal sama seperti yang ditulis dalam buku masakan. Hanya pada balang tiga liter di panggung memasak buah dengan gula, anda perlu menambah satu "bintang" dari badian. Anda boleh memecahkannya ke beberapa bahagian, tetapi anda tidak boleh melebihi bahagian yang ditentukan, kerana aroma anise bintang akhirnya boleh meredam aroma produk itu sendiri, dan bukannya menekankannya. Connoisseurs berhujah bahawa rasa terbaik benih ikan teri adalah selaras dengan plum, currant, aprikot, cranberry, blueberry dan jemur blackberry.

Infusi air

Ciri-ciri Ia disediakan terutamanya dengan masalah hati dan pundi hempedu, menurunkan nafsu makan, mengganggu motilitas usus, perut kembung dan keracunan makanan yang basi. Itulah sebabnya mereka minum penyebaran benih badian tidak dalam kursus, tetapi pada satu masa, untuk sehari atau sedikit lagi (sehingga gejala hilang).

• satu sudu tepung benih lorong;
• 350 ml (cawan) air mendidih;
• termos dengan mentol kaca dalam.

Penyediaan dan penggunaan

1. Pra-panaskan termos dengan air mendidih, tuangkan benih anisean yang dihancurkan menjadi bubuk.
2. Tuangkan bahan mentah dengan air mendidih segar, tutup tudung dan biarkan selama sebulan.
3. Bilas biji ganja melalui kasa dilipat tiga kali lipat.
4. Mengambil ubat ini dari badian harus cawan ketiga, tiga kali sehari, setengah jam sebelum makan.

Tabiat alkohol

Ciri-ciri Tetapi tincture daripada badian pada moonshine atau vodka disediakan lebih lama, walaupun ekstrak alkohol benihnya diperolehi tertumpu, dengan kesan terapeutik yang jelas. Bilah alkohol biji badian sangat berkesan untuk quinsy, bronkitis dan penyakit lain di saluran pernafasan atas.

• 10 g serbuk dari biji lorong sebenar;
• 100 ml moonshine dengan kekuatan 40% atau vodka tanpa tambahan / perisa;
• gelas dengan padat, tanah di penyumbat.

Penyediaan dan penggunaan

1. Tuangkan bubuk benih lorong ke dalam piring untuk infusi, tuang sedikit alkohol hangat.
2. Tutup hidangan dengan gabus, goncangkan beberapa kali.
3. Letakkan berwarna di tempat yang kering, panas dan gelap selama dua puluh hari, mengeluarkannya setiap dua hingga tiga hari untuk goncang tanpa membuka. Pada akhir tempoh penyerapan, penapis bahagian sayuran menggunakan kasa dilipat dalam tiga hingga empat lapisan.
4. Anda perlu mengambil tincture tiga kali sehari, di antara hidangan, mencampur satu sudu teh bau badin dengan satu sudu teh madu sebelum setiap dos. Rawatan cecair selesema biji badai berlangsung satu hingga dua minggu.

Ubat anthelmintik

Ciri-ciri Alat ini disediakan dengan pinworms. Jika infusi tidak membantu, lebih baik merujuk kepada doktor, kerana pencerobohan boleh dicampur.

• sudu "dengan bukit" bubuk dari biji badian;
• segelas air mendidih;
• termos dengan mentol kaca dalam.

1. Panaskan termos dengan air mendidih, lipatkan badian mentah ke dalamnya.
2. Isi air mendidih segar, tutup dengan tudung dan goncangkan termos beberapa kali, seperti shaker.
3. Biarkan berigne untuk menyiram sehingga ia menyejuk sepenuhnya (kira-kira tiga jam - bergantung kepada kualiti termos).
4. Ia perlu mengambil penyebaran benih badian yang kuat dari cacing hanya dua kali sehari, pada waktu pagi dan petang, pada perut kosong, selama dua minggu, tetapi tidak lebih.

Penggunaan anise bintang sebagai anthelmintik biasanya tidak membayangkan benih, tetapi akarnya. Ringkasnya, tindakan mereka berbeza sedikit, dan mendapat akar di lorong tengah lebih sukar daripada tanah air tanaman itu (iaitu, di China). Bagaimanapun, jika terdapat peluang seperti ini, anda tidak boleh mengabaikannya, kerana kepekatan tanin dalam akar tumbuhan adalah lebih tinggi.

http://herbalpedia.ru/catalog/badyan/

Perasa badyan dan penggunaannya dalam masakan

Star anise - masakan masakan Cina dan India kebangsaan. Masuk ke "5 rempah" campuran Cina yang terkenal, dan juga di Pakistan, campuran pedas India (contohnya garam masala). Penerangan terperinci mengenai anise bintang rempah adalah pada halaman berasingan.

Apa hidangan menambah bhuban

Resipi untuk penggunaan badian dalam memasak banyak. Di Timur, ia dibekalkan dengan rebusan daging lembu, kambing panggang. Ia adalah sebahagian daripada resipi itik Cina. Biasanya menambah 1g setiap hidangan. Anda boleh memercikkan daging dengan rempah tanah, atau melekatkannya dengan campuran rempah dan minyak sayur-sayuran lain. Juga ditambah kepada sup, goulash, kuah untuk sayur-sayuran atau hidangan sampingan. Ia adalah komponen integral dari hidangan biryan Biryan (terdiri daripada beras dan rempah dengan penambahan daging, sayuran, telur), mi Vietnam Pho. Penggunaannya sebagai perasa untuk ikan dipertikaikan.

• Dalam proses penaik, rempah dimasukkan ke dalam adunan atau ditambah kepada pengisian. Apabila dipanaskan, ia mengisi produk yang dibakar dengan aroma yang unik. Rasanya dipelihara dalam produk siap.
• Tambah starter manis untuk hidangan manis harus 5-10 minit sebelum kesediaan. Selepas mengeluarkan dari haba, hidangan itu hendaklah ditutup dengan tudung dan biarkan ia berdiri sebentar.
• Diyakini bahawa rempah ini memanjangkan jangka hayat dan meningkatkan rasa cendawan. Satu bintang sudah cukup.
• Untuk pengambilan dan jeli cukup 0,25 sudu teh. tanah badyan atau 1-2 "sinar" keseluruhan hidangan setiap 0.5 liter. Ia disyorkan untuk digunakan dalam sirap rhubarb dan pir untuk memberi mereka rasa licorice yang manis.

Daging dalam kicap dengan anise bintang

• Baru-baru ini, rempah semakin banyak digunakan sebagai rempah-rempah untuk marinades (1 anise bintang setiap 1 liter produk marinated, contohnya daging untuk shish kebab).
• Badian berjalan baik dengan kayu manis, lada hitam, buah pelaga, adas, halia, ulas. Baca tentang perbezaan antara anise dan anise di bahagian berasingan laman web kami.

Minuman

Bagi minuman dengan bayen, terdapat banyak resipi mereka: teh hijau dengan susu, anise bintang dan coklat. Gourmets juga akan menghargai kopi dengan magnolia. Untuk selesema, susu dengan rempah akan membantu. Mengenai sifat-sifat berguna lain dari bayena, baca secara berasingan. Spice juga digunakan secara meluas dalam penghasilan pelbagai jenis minuman beralkohol.

http://specii-pripravi.ru/badyan-v-kulinarii/

Bagaimana anda boleh menggunakan rempah bhadan dalam memasak sebagai perasa?

Satu artikel yang menarik tentang apa rempah badyan, cara menggunakannya dalam memasak, resipi untuk digunakan, bagaimana menambah rempah-rempah wangi dalam hidangan

Badian adalah rempah berbentuk yang sangat berbentuk bintang, yang sering dikelirukan dengan anise, dan kadang-kadang mereka mengatakan ia adalah sama, tetapi tumbuh-tumbuhan adalah serupa hanya dalam sifat dan jauh dari rasa - asalnya adalah sama sekali berbeza.

Badian adalah masakan paling popular di kalangan orang Cina, tetapi rempah sering digunakan dalam masakan negara-negara lain.

Ia amat digunakan secara meluas dalam pembuatan pastri, yang memperoleh rasa yang luar biasa dan aroma yang indah.

Ia digabungkan sepenuhnya dengan hidangan daging dan ikan, manakala kualiti benih tidak terhad kepada rasa, mereka juga baik untuk kesihatan.

Perisa anise bintang dan kaedah penggunaannya dalam masakan

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Badian sering dipanggil anise berbentuk bintang, Cina atau India, kerana aromanya sangat mirip dengan aniseed, walaupun kurang tajam, dan rasa, ia kurang cawan daripada anise.

Badian tergolong dalam keluarga limonnikovy dan merupakan pokok renek malar hijau atau pokok Illicim verum (Star Anise)

Bunga-bunga itu cantik, terdiri dari satu set kelopak tunggal bujur panjang, warna yang mungkin kuning, ungu atau hijau muda. Buah-buahan berwarna coklat, dalam bentuk menyerupai bintang dengan 8-12 sinar, yang berfungsi sebagai "katil" untuk biji.

Buah-buahan terutamanya digunakan untuk tujuan masakan, kerana pokok renek tidak diiktiraf oleh ubat rasmi.

Tetapi komposisi yang unik dan banyak sifat berguna tidak membenarkan orang ramai lulus oleh ubat rakyat - dia telah mengumpul banyak resipi penyembuhan sup.

Ciri-ciri dan komposisi golongan Badian yang berguna

Benih tumbuhan itu kaya dengan minyak lemak, tanin dan minyak pati, yang diperolehi oleh penyulingan kering. Ia bertukar kuning, mempunyai rasa yang menyenangkan dan bau.

Juga termasuk komponen seperti:

• tanin;
• aldehid;
• keton;
• safrole;
• garam mineral;
• asid organik;
• gula;
• gusi;
• tar;
• terpenes;
• etil lemak;
• limonene;
• alpha-terpineol;
• franzol;
• anethole

Oleh itu, jawapan kepada soalan itu, apakah penggunaan badian itu, hampir retorik, kerana senarai bahan berguna dalam komposisi agak mengagumkan. Baca lebih lanjut mengenai sifat-sifat bermanfaat dari badian boleh didapati dalam artikel yang menarik ini.

Perasa Badian foto

Harta utama dan paling penting boleh dipanggil antispasmodic, yang memberikan bahan anethole. Terima kasih kepada ini, merebus tumbuhan ini membantu dengan baik dengan masalah di saluran gastrousus: ia menormalkan kerja perut, mempromosikan pelepasan gas.

Ia digunakan untuk merawat penyakit sistem pernafasan, kerana ia menggalakkan pembuangan sputum.

Jika anda sering menggunakan Badyan dalam memasak, walaupun tidak menyalahgunakannya, anda boleh menghalang perkembangan pelbagai jenis selesema, kerana ada asid shikimik di kalangan asid yang membentuk komposisi, iaitu, strain selesema takutnya.

Perasa Badian - Digunakan dalam masakan

Badian adalah rempah kebaikan. Sebagai rempah, gunakan biji tanah kering yang mempunyai rasa wangi yang manis dan manis dengan sedikit kepura-puraan.

Menurut tujuan yang dimaksudkan, Badyan adalah dekat dengan kayu manis, dengan bantuannya karya karya konfeksi dibuat: kek, roti, kue, roti halus, pretzel, dan sebagainya.

Perincian yang sangat penting - Badian ditambahkan kepada penaik sebelum dibakar. Apabila dipanaskan, ia mula memberikan rasa dan menyimpannya dalam produk siap.

Ia tidak boleh dikatakan bahawa dalam masakan Rusia mereka mula menggunakannya baru-baru ini, kerana terdapat banyak resipi dengan komponen seperti itu, dan bukan hanya gula-gula, tetapi juga minuman, pengetinan, kursus pertama dan kedua.

Badian sebagai rempah digunakan dalam masakan Cina bersama-sama dengan 5 bumbu dan sangat diperlukan untuk memasak daging babi dan daging lembu, itik, dan juga menambah sup ikan.

• Tartar dalam memasak berjalan lancar dengan pelbagai jenis daging dan ikan, memberikan hidangan rasa yang enak dan membuat daging lebih lembut dan lebih lembut. (Anda boleh meletakkan badyan dalam hidangan daging pada kadar 1 g setiap hidangan)
• Anda tidak boleh melakukannya tanpa pengharaman, kerana jeruk dan jeruk lebih enak. (1 asterisk setiap 1 liter produk jeruk, seperti kebab atau timun).
• Jam, ia membuat wangi, tidak membenarkan gula dan menyumbang kepada pemeliharaan warna semula jadi.

Badian sesuai untuk hidangan buah-buahan dan jem dari plum, quince, pear, epal, gooseberries. Ia meningkatkan rasa jem dan memanjangkan jangka hayatnya.

Sekiranya anda menambah anise bintang kepada jem ceri, ia tidak akan menguap selama 3 tahun.

• Walaupun rasa manis dan masam, badam sering ditambah sebagai perasa kepada produk manis, seperti mousses dan jeli, puding dan dadih

• Juga dalam masakan Rusia, benih tumbuhan yang dihancurkan ditambah apabila memasak dan jeli. Resipi-resipi tersebut berasal dari nenek moyang, iaitu, sudah ada di Rusia Purba itu diketahui oleh rakyat.
• Hari ini teh berpengalaman yang paling popular, yang boleh dipanggil dengan penyembuhan, berkat kesan positif aktif terhadap sistem pencernaan dan imuniti.
• Untuk memberikan produk alkohol itu bau yang luar biasa, di beberapa negara mereka mula menambah rempah ini ke minuman beralkohol.
• Terima kasih kepadanya, alkohol tidak berbau alkohol, tetapi memperoleh aroma yang sangat spesifik, tetapi sangat menyenangkan.
• Rempah membantu memanjangkan jangka hayat produk.

Ia berjalan dengan lada hitam, adas, kayu manis, cengkih dan halia.

Resipi yang lazat untuk daging lembu dengan anise bintang - video

Kontra untuk penggunaan perasa

Penghidap alahan perlu diberi perhatian dengan berhati-hati, dan orang yang menderita epilepsi dan mereka yang mengalami peningkatan ketegangan saraf tidak boleh dimakan sama sekali.

Walaupun cuba merasakan badian adalah mustahil bagi wanita yang berada dalam keadaan kehamilan dan ketika menyusu.

Minyak pati tumbuhan ini, serta yang lain, tidak boleh digunakan untuk kulit yang tidak sempurna.

Beli badai bintang sebenar yang berkualiti tinggi di sini

http://vseprynosti.ru/badyan-v-kulinarii/

Mengenai anise bintang rempah bintang: faedah kesihatan dan penggunaan dalam masakan

Di sini anda akan mempelajari semua tentang badian: apa itu, gunakan dalam memasak, tentang sifat-sifat yang bermanfaat dan kontraindikasi untuk digunakan, dan banyak lagi. Bentuknya yang menarik dan bentuk bintang yang unik telah mendapat pengiktirafan di seluruh dunia. Ciri-ciri perubatan yang berkhasiat, ketersediaan dan kos rendah menjadikan penduduknya terkenal bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan tradisional.

Apa itu badyan?

Badian (Illicium verum) adalah buah berbentuk buah pedas (pod) dari pokok malar hijau, yang menggunakan biji benih warna biji kecil, biji dan sekamnya sebagai perasa, kedua-duanya mempunyai rasa dan aroma yang sama seperti anis.

Disebabkan kesamaan bau dengan rempah lain dan bentuk yang luar biasa, salah satu nama anise bintang ialah "anise bintang".

Serbuk serbuk, serbuk tanah, atau minyak badian digunakan dalam penyediaan makanan di seluruh tanah besar China, Vietnam, Jepun, India, dan kawasan lain di Asia Selatan.

Badian adalah salah satu ramuan utama dalam campuran Cina yang terdiri daripada lima rempah, bersama dengan biji adas, kayu manis, lada Szechuan dan ulas.

Apa rupa badyan?

Badian itu kelihatan seperti "asterisk" yang kecil: ia biasanya mempunyai lapan segmen menunjuk, masing-masing mengandungi benih kecil yang berkulit keras.

Penerangan umum

Bumbu Badian adalah buah berbentuk bintang yang jarang ditanam dari pokok yang tumbuh di hutan hujan gunung di China Tenggara dan Vietnam.

Botanikal, rempah tergolong dalam keluarga Magnoliaceae (Magnoliaceae). Nama saintifik: Illicium verum - banyan real.

Nama lain: anise bintang, anise Cina, anise India, anise Siberia,
anise kapal.

Badian adalah pokok malar hijau dari saiz sederhana, mencapai ketinggian 8-15 (20) m dan kira-kira 25 cm diameter dengan batang bulat lurus dan cawangan kosong. Tong adalah menegak, bulat dan beralur dan bercabang di bahagian atas. Bark dari putih ke kelabu muda.

Daun 10-15 cm panjang dan 2.5-5 lebar, berselang-seli, keras, sering dikelompokkan dengan 3-4 keping pada hujung cawangan.

Pohon ini membuahkan hasil untuk 6-7 tahun penanaman, tetapi mempunyai kehidupan yang produktif sehingga seratus tahun. Bunga-bunga seperti Daffodil muncul dari bulan Mac hingga Mei dan berkembang menjadi bulan Oktober. Mereka agak besar, biseksual, 1-1.5 cm diameter, dari putih-merah jambu hingga merah atau kehijauan-kuning.

Buah-buahan hijau yang tidak matang yang memperoleh bentuk bintang selepas mencapai kematangan.

Buah-buahan yang masak (buah) berbentuk berbentuk bintang, terdiri daripada selebaran ray aluminium 6-8 datar dan berkedut. Masing-masing adalah kira-kira 1.5 cm panjang, berbentuk bot dan memegang satu biji. Biji-bijiannya keras, berwarna kuning-kuning, ovoid, licin dan berkilat.

Kedua-dua biji dan sekam digunakan sebagai perasa.

Badian ditanam di skala perindustrian di wilayah-wilayah China Yunnan, Guizhou dan Guangxi dan wilayah Lang Son (daerah Wan Quan) dari Vietnam.

Di Jepun, Korea dan China, spesies lain dijumpai - Illicium anisatum atau Wild, buahnya yang luarnya sangat mirip dengan Sekarang, tetapi mengandungi skimmicin alkaloid beracun. Ia tidak boleh dimakan, kerana ini akan menyebabkan keracunan teruk, penjualan jenis ini dilarang.

Badian dan anise - apakah perbezaannya antara mereka

Badian atau "anise bintang" sering dikelirukan dengan anise biasa, kerana nama dan rasa yang serupa. Kerana kedua rempah ini mengandungi anethole, mereka mempunyai rasa dan aroma yang sama. Walau bagaimanapun, mereka tergolong dalam keluarga tumbuhan yang berbeza dan mereka mempunyai banyak perbezaan.

• Anise adalah tumbuhan herba milik keluarga Umbrella, yang berasal dari rantau Mediterranean dan Timur Tengah. Ia mempunyai bunga putih, serta buah bujur, yang dikenali sebagai biji aroma, yang biasa digunakan untuk perisa semua dari teh hingga pencuci mulut dan minuman keras.
• Badian, sebaliknya, berasal dari pokok malar hijau, asalnya dari Vietnam dan China. Sebagai tambahan kepada penggunaan kuliner, minyaknya juga boleh didapati dalam ubat gigi, ubat kumur, krim kulit dan juga ubat-ubatan.
• Bau badian adalah lebih aromatik, nipis dan lebih rumit dan tanpa kebiasaan istimewa untuk aroma aniseed.
• Dengan komposisi kimia, minyak badam berbeza dari anise dengan kehadiran minyak pati kaldu. Perbezaan ini menjadi sangat ketara apabila dipanaskan, iaitu, dalam proses memasak.

Walaupun anise dan anise bintang tidak sama, kedua-dua bahan ini boleh digunakan secara bergantian dalam beberapa resipi.

Apa yang berbeza daripada anise dalam tanda-tanda luar ditunjukkan dalam foto:

Bagaimana untuk mendapatkan bumbu Badian

Buah-buahan dalam bentuk bintang dikumpulkan segera sebelum masak, ketika mereka masih hijau, tetapi sudah mulai terungkap. Terdapat empat kaedah untuk mendapatkan perisa badi:

1. Pengeringan di bawah sinar matahari - untuk tujuan ini, buah-buahan yang belum matang yang baru dituai dikeringkan di tempat tidur dengan pencampuran yang tetap sampai kering sepenuhnya.
2. Blanching dan pengeringan di aniseas bintang matahari terbenam dalam air 90-100 C selama 4-6 minit, kacau sekali-sekala. Apabila warna kelabu hijau menjadi kuning, ia akan dikeluarkan dan kemudian dikeringkan di bawah matahari.
3. Dehidrasi mekanikal - panaskan dehidrator ke 90-100 C dan letakkan buah Badian yang baru di sana. Kurangkan suhu menjadi 50-60% dan sambungkannya selama 7-8 jam untuk menyelesaikan dehidrasi.
4. Pengeringan dalam peranti khas adalah kaedah terpantas. Di sini, buah segar bayena diletakkan di dalam bilik dengan suhu 45-55 C. Proses pengeringan selesai dalam masa 24 jam.

Semasa pengeringan, buah hijau memperoleh warna coklat kemerahan dan menghasilkan bau ciri. Sebagai rempah, kedua-dua kotak dan biji digunakan. Rempah siap disusun mengikut saiz, mengeluarkan serpihan dan buah yang rosak.

Apakah bau dan rasa badian itu

Badian mempunyai rasa manis halus dan aromatik yang menyenangkan dengan nota ciri anise. Bau ini adalah disebabkan oleh minyak anethol yang penting.

Badian rasanya sangat mirip dengan biji anise biasa, tetapi sedikit lebih pahit.

Bagaimana untuk memilih dan ke mana hendak membeli Badian

Dengan kualiti badian dibahagikan kepada dua jenis:

1. "Seluruh" - keseluruhan, berbentuk bintang lapan berbentuk bulat tidak kurang dari 2.5 cm, tanpa ranting, peduncle dan daun, berwarna perang berkarat yang seragam. Bahagian dalaman balok (tempat benih terletak) adalah coklat terang yang cemerlang. Jika anda menghancurkan asterisk di antara jari telunjuk dan ibu jari anda, maka rempah segar akan memancarkan aroma kaya.
2. "Rusak" - buah-buahan kecil kurang dari 2.5 cm dengan pancaran pendek yang kurang dimajukan, ia mempunyai banyak petua dan pecahan ranting dan peduncle. Anda tidak sepatutnya membeli bodoh itu, kerana dalam hal ini kandungan minyak esensial adalah kecil.

Ground Badin - serbuk berwarna coklat berminyak dan kecil, mudah rosak. Jika terlalu ringan atau, sebaliknya, gelap, ia mungkin telah digiling bersama-sama dengan biji atau cawangan atau disimpan dalam masa yang lama dalam keadaan terbuka.

Adalah lebih baik untuk membeli aniseas bintang keseluruhan dan gulungkan diri anda seperti yang diperlukan.

Badian dijual di jabatan dengan rempah-rempah di banyak pasar raya besar, serta di kedai rempah-rempah khusus. Untuk kualiti yang dijamin, beli rempah ini di kedai organik.

Adalah dinasihatkan untuk membeli Badin dalam kuantiti yang kecil, kerana ia dengan cepat kehilangan cita rasa kerana penyejatan minyak pati.

Bagaimana dan berapa banyak untuk menyimpan badian

Simpan anise bintang dalam bekas yang tertutup di tempat yang sejuk dan kering dan jauh dari cahaya matahari langsung.

Dengan simpanan yang betul, jangka hayat seluruh bintang badian adalah kira-kira dua belas bulan, tetapi lebih baik menggunakannya sedini mungkin (3-4 bulan), kerana ia cenderung "kehabisan stim".

Ground Badian mengekalkan sifatnya selama tidak lebih dari tiga bulan.

Komposisi kimia

Badian mengandungi beberapa antioksidan penting, mineral dan vitamin, yang memainkan peranan penting dalam pencegahan dan rawatan penyakit, promosi kesihatan.

Nilai pemakanan dari sebuah negeri (Illicium verum) setiap 100 g

Peranan fisiologi

Badian mempunyai kesan seperti berikut:

• anti-radang;
• antibakteria;
• carminative;
• antispasmodic;
• meningkatkan aktiviti perut;
• ekspektoran;
• tonik;
• memperkuatkan.

Sifat-sifat sihat dari badian

Tradisional digunakan sebagai rempah, anise bintang juga mempunyai sifat penyembuhan yang membawa manfaat kesihatan yang signifikan.

Ini hanya terpakai pada masa kini badian (Illicium verum), kerana terdapat maklumat mengenai ketoksikan anisol anisol (Illicium anisatum).

Pelapisan luar stellate pods menyumbang sebahagian besar minyak minyak pentingnya. Rasa manis dan aroma dari Badian diberikan oleh anethol - sebatian organik yang 13 kali lebih manis daripada gula.

Minyak pati ini mempunyai ciri-ciri antibakteria, termasuk tindakan bacteriostatic dan bactericidal terhadap Salmonella enterica dan in vitro, kesan penghambatan pada bakteria gram-positif, seperti streptococcus.

Bahan kimia penting lain dalam anise bintang ialah metil bir, anisaldehid, pinene, peruol (neratidol), sitrofen, cyneol, safrole.

Minyak yang diperoleh dari rempah ini telah dijumpai dalam banyak ubat tradisional Cina seperti carminic, gastrik, antiseptik, antispasmodic, pencernaan, ekspektoran, perangsang dan tonik.

Di Badiana, dari 3 hingga 7% asid shikimik merupakan komponen penting dari ubat oseltamivir (Tamiflu) yang digunakan untuk merawat virus selesema.

Rempah bintang adalah sumber yang sangat baik dari banyak vitamin B penting, seperti niacin, pyridoxine, asid pantothenic dan riboflavin.

Badian adalah sumber mineral yang sangat baik seperti kalsium, besi, fosforus, kalium, mangan, zink dan magnesium.

Ia juga mengandungi beberapa vitamin antioksidan berharga lain, seperti C dan A.

8 asas harta benda berfaedah dari seorang badian

Berikut adalah beberapa sifat anise bintang yang memberi manfaat kepada kesihatan:

1. Membunuh bakteria. Telah terbukti bahawa ia mempunyai ciri-ciri antibakteria yang kuat dan menghalang pertumbuhan bakteria yang boleh menyebabkan pelbagai jenis penyakit, dari cirit-birit ke radang paru-paru. Sifat antibakteria sebahagian besarnya disebabkan oleh kandungan anetil.
2. Kaya dengan antioksidan. Antioksidan adalah bahan yang dapat melindungi terhadap pembentukan radikal bebas berbahaya di dalam tubuh. Jumlah antioksidan yang mencukupi dalam diet melawan tekanan oksidatif dan menghalang perkembangan penyakit kronik.
3. Melindungi jangkitan kulat. Kajian telah menunjukkan bahawa pod tanah mempunyai ciri-ciri antikulat yang berkuasa, berkat anethole dan ekstrak lain. Ia berkesan terhadap cendawan Candida albicans.
4. Menguatkan kesihatan jantung. Terima kasih kepada antioksidan yang kuat, badam badan membantu mengurangkan tekanan oksidatif, mencegah pengumpulan radikal bebas berbahaya dan meningkatkan kesihatan jantung.
5. Penyembuhan semulajadi untuk selesema. Chills, demam, sakit otot, dan keletihan - selesema bermula dari gejala-gejala ini. Sekiranya anda merasakan ini, buat pertama kali secawan teh dengan lencana. Asid shikimik yang terkandung di dalamnya adalah ramuan dalam banyak ubat selesema. Dibuktikan bahawa apabila digunakan bersama quercetin, asid ini menguatkan sistem imun dan menjadikannya lebih mampu melawan virus.
6. Mengatur paras gula darah. Oleh kerana kehadiran anethole di Tartan, ia berguna untuk mengekalkan paras gula darah normal. Sudah tentu, ini memerlukan lebih daripada sekadar menambah satu atau dua buah makanan.
7. Berguna untuk wanita. Minyak mentega mempunyai sifat estrogen - hormon wanita. Ia mengurangkan banyak masalah hormon pada wanita, mengurangkan kekejangan semasa haid. Teh dengan badie merangsang laktasi semasa penyusuan. Pada masa dewasa, ia membantu melawan gejala menopaus dan meningkatkan libido.
8. Membantu penghadaman. Dalam perubatan tradisional Cina, salah satu kegunaan untuk anise bintang adalah untuk menyelesaikan masalah pencernaan. Rempah boleh digunakan untuk merawat kembung, kembung perut dan senak.

Kontraindikasi (bahaya) badian

Walaupun ramai orang memuji seorang badian untuk kesihatan dan sifat antioksidannya, adalah penting untuk mempertimbangkan pelbagai kesan sampingan dan kemungkinan bahaya yang berkaitan dengannya.

• Penggunaan berlebihan rempah ini atau penggunaan aditif dari magnolia boleh mengakibatkan ketidakcocokan dengan ubat lain, seperti untuk rawatan kanser atau peraturan hormon. Sekiranya anda mempunyai sebarang ubat-ubatan yang ditetapkan, adalah lebih baik untuk berjumpa dengan doktor anda sebelum menambah anise bintang kepada rawatan anda.
• Bahan aktif rempah ini boleh menjejaskan hormon, terutamanya tahap estrogen, di mana turun naik mood dan fungsi tubuh yang lain bergantung. Jika anda sudah bergelut dengan gangguan hormon, lebih baik untuk meninggalkan penggunaan badian sebagai agen terapeutik.
• Sesetengah orang mempunyai intoleransi individu terhadap seorang badian, yang mengakibatkan tindak balas alergi dalam bentuk gatal atau ruam, atau dari kecacatan gastrousus ke ringan dan teruk. Dalam kes ini, penerimaan rempah berhenti.
• Minyak dan teh mentega tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah umur 5 tahun dan untuk wanita semasa hamil.

Strawberi adalah selamat apabila digunakan dalam kuantiti kecil sebagai perasa.

Penggunaan badian dalam memasak

Badian digunakan dalam memasak secara keseluruhan atau dalam bentuk tukul, ditambah dengan hidangan manis dan asin. Buahnya, manakala keseluruhan, lebih wangi daripada benih.

Bintang padat biasanya ditambah kepada cecair yang dimaksudkan untuk pemadaman atau memasak lambat. Selepas memasak, mereka dibuang dan dibuang.

Berikut adalah beberapa idea, di mana nama badian ditambah:

• Ia digunakan secara meluas untuk minuman perasa. Sebagai tambahan kepada teh, ia ditambah kepada beberapa minuman beralkohol: absinthe, sambuca dan pastis.
• Sesuai untuk sayur-sayuran kalengan, terutama untuk labu dan zucchini.
• Ia juga baik dengan ulas, biji adas, kayu manis dan lada Szechuan - ini adalah perasa Cina "5 rempah".
• Ini adalah salah satu citarasa utama sup Vietnam mi.
• Ia juga merupakan salah satu ramuan dalam campuran garam masala.
• Badin sering ditambah secara keseluruhan kepada sup, rebus dan sup, yang memberikan aroma manis lada dengan nota anise.
• Digunakan dalam kuih tepung - roti halia, pretzel, kue. Dalam kes ini, starter dimasukkan ke dalam adunan semasa penyediaannya.
• Tambah kepada hidangan manis yang lain: pengambilan, kue, jeli, jem, puding, pasta kari.

Bila hendak meletakkan seorang badian dalam hidangan

Asteris bintang aneka - dalam hidangan cair dan sos pada akhir memasak. Adalah lebih mudah untuk menambahnya kepada marinades dan minuman dalam cecair mendidih dan biarkan ia berdiri di bawah tudung selama 10-15 minit.

Anise bintang tanah - pada akhir memasak.

Dalam hidangan manis, anise bintang diletakkan 5-10 minit sebelum kesediaan, dalam cecair mendidih, maka hidangan itu hendaklah ditutup dengan tudung dan biarkan ia diseduh.

Aroma badam dan manis badam dipertingkatkan semasa memasak supaya ia boleh meninggalkan aftertaste pahit jika anda meletakkan terlalu banyak.

Berapa banyak untuk menambah badiana kepada hidangan

• dalam hidangan manis cair (compotes, jeli) - 1-2 bintang atau ¼ sudu teh setiap 1.5 liter;
• dalam sayur-sayuran dan buah-buahan marinades - 2-3 pcs. pada 1 liter;
• untuk sup daging dan sup - 0.5 pcs. pada 3 p.;
• untuk penyediaan minuman beralkohol - 2-3 pcs. pada 3 l.

Cara membuat teh dengan magnolia

Teh dari bayena disediakan di seluruh dunia, ia diambil sebagai ubat yang cepat untuk rawatan beberapa penyakit pernafasan, gangguan gastrointestinal dan ketidakseimbangan hormon. Teh juga mudah dibancuh dan cukup enak!

• Langkah 1 - Rebus 1-1.5 gelas air dalam periuk kecil atau cerek.
• Langkah 2 - Isikan air panas dengan 2 aniseas bintang keseluruhan.
• Langkah 3 - Teruskan selama 10-15 minit.
• Langkah 4 - Keluarkan asterisk dan tambah madu secukup rasa.
• Langkah 5 - Minum panas 2-3 kali sehari untuk mencapai kesan yang baik.

Nasihat: buat teh dengan lorong lebih menarik dengan menambah kayu manis, ulas tanah atau rempah lain.

Resipi untuk kopi dengan boryan dalam turk - video

Apa yang perlu menggantikan badyan dalam resipi

Sekiranya anda tidak mempunyai rempah ini, terdapat beberapa pilihan yang boleh digantikan dengan seorang badian.

• Perasa "5 rempah" Cina - pengganti yang sangat baik, terutamanya kerana ia mengandungi anise bintang. Ini adalah salah satu bahan campuran, tetapi dengan aroma yang paling ketara. Ambil satu setengah sudu teh perasa untuk menggantikan dua sendok teh anise bintang.
• Benih-benih anise biasa juga merupakan pengganti yang layak, kerana mereka mempunyai nota tajam yang sama, tetapi badian mempunyai rasa yang lebih kuat. Apabila menggantikan, gunakan dua kali jumlah biji anise daripada badian.
• Benih adas adalah rempah anisih lain. Rasa mereka lebih ringan daripada biji aroma, tetapi ia lebih manis. Ambil satu setengah kali biji adas untuk menggantikan anise bintang.

Jika anda mencari rempah wangi yang harum dengan sifat-sifat yang berguna, anise bintang akan menjadi pilihan yang baik, hanya pertimbangkan kontraindikasi untuk digunakan.

http://pripravkino.ru/spicery/badyan