Semakin banyak, bacon mula muncul di meja kami. Apa itu, kita belajar tidak lama dahulu. Dan masih banyak khabar angin, prasangka dan salah faham mengenai produk ini. Sudah tiba masanya untuk menangani keadaan dan memutuskan sama ada kita memerlukan bacon dalam menu atau kita cukup mampu melakukannya tanpa ia.

Kebenaran tentang bacon

Kebanyakan orang berfikir bahawa bacon adalah lemak babi, hanya dimasak dengan cunningly entah bagaimana. Atau mempunyai nama alternatif. Tidak semestinya! Perbezaan bermula dengan penanaman "pembekal" produk ini. Babi dipilih secara khusus (dan sesetengah pengeluar juga menjaga baka tertentu) dan hidup dalam keadaan sebenar. Jika tidak daging yang berkualiti tidak akan berfungsi. Bahawa ini mengesahkan peratusan tinggi haiwan pemusnahan yang telah mencapai umur yang tepat. Piglet direka untuk pengeluarannya, sangat cepat matang, mempunyai punggung panjang dan memberi makan lebih baik daripada banyak orang. Makanan mereka sememangnya termasuk bijirin bijirin, susu dan kekacang. Tiada buangan dan sisa, hanya produk berkualiti. Keadaan penahanan sedekat mungkin ke babi guinea yang semulajadi dan harmoni dilindungi dengan berhati-hati dari tekanan dan beban yang berlebihan, dan disembelih hanya pada usia muda. Jika tidak, anda akan mendapat daging primitif, bukan daging babi. Apa yang diberikan ini? Sala dalam produk tidak begitu banyak. Ia hanya mengatasi urat daging, dan dalam kuantiti yang lebih kecil.

Apa yang sesuai untuk bacon

Lemak boleh dipotong dari mana-mana bahagian karkas daging babi (walaupun ia mempunyai kualiti yang berbeza). Hanya bahagian tanpa tulang yang sesuai untuk bacon. Limbs, sternum, bahagian vertebral, butt yang diadakan dalam artikel lain, jauh lebih murah.

Petani yang terlibat dalam pembiakan babi bacon sendiri mengatakan bahawa bacon adalah daging berair, tidak terlalu berlemak yang dipenuhi dengan urat kurus nipis, yang mempunyai rasa yang sangat halus, sangat ringan dan sesuai untuk kegunaan yang paling pelbagai. Dalam sebarang kes, resipi dengannya sangat banyak.

Bacon: apa itu, jenisnya

Pada dasarnya, semua jenis produk yang popular mempunyai teknik penciptaan yang serupa, bermula dengan mengembangkan "pembawa" dan berakhir dengan pemotongannya. Tetapi masih ada perbezaan. Gourmets membezakan beberapa jenis utama:

• Side Bacon dianggap bacon sebenar, terutama popular di Amerika Syarikat, di mana daging lemak ini dimakan dalam kuantiti yang tidak dapat dipercaya.
• Slab Bacon berbeza dengan versi sebelumnya dengan kehadiran kulit pada kepingan. Ia tidak dijual seperti dihiris, tetapi sebagai sekeping tunggal, sudah dipotong oleh tuan rumah. Ia sangat popular apabila memasak sup, tetapi hidangan utama daripadanya sangat baik.
• Bacon Kanada, jika anda mengikuti penggredan yang jelas, bukan bacon. Sebaliknya, ia adalah ham, di mana lemak veined sangat kecil. Jika bacon klasik asin, maka ini adalah asap.
• Pancetta adalah versi bacon Itali. Rasa asap dan rasa diberikan kepada produk dengan bantuan herba. Terdapat beberapa dari mereka, setiap pengeluar mempunyai komposisi sendiri, tetapi dalam hampir semua rempah-rempah terdapat lada dengan dill, bawang putih dan pala. Selalunya di pancetta kaunter jatuh dalam bentuk sosej tebal: orang Itali menguasai sekeping besar daging babi ke dalam paip.

Baru-baru ini, di bawah tanda "daging" ciri produk dari daging ayam. Walau bagaimanapun, pakar percaya bahawa bacon atau anda perlu makan semulajadi, daging babi, atau bahkan meninggalkan penggunaannya.

Bacon: komposisi, faedah dan bahaya

Dalam produk semulajadi, hanya daging babi dengan garam harus ada. Makanan tambahan pedas yang dibenarkan - hanya semulajadi. Iaitu, ia bukan rasa yang sama dengan lada, tetapi lada tanah itu sendiri. Sekiranya anda tidak berurusan dengan bacon, tetapi dengan kesamaannya yang menyedihkan.

Bagi faedah. Bacon adalah seperti daging babi rendah lemak: ia termasuk besi, magnesium, fosforus, selenium, kalsium, dan set vitamin B yang hampir lengkap. Bacon mempunyai kesan menenangkan dan juga mempunyai sifat antidepresan. Ia berguna untuk wanita menyusu, kerana ia menyumbang kepada peningkatan pengeluaran susu. Jantung, tulang dan otot semakin kuat, dan tubuh secara keseluruhan sihat.

Tetapi hanya jika bacon dimakan dalam kuantiti yang munasabah. Lebihannya menimbulkan peningkatan berat badan, namun 100 gram produk mengandungi hampir 500 kcal. Dan untuk buah pinggang, bacon boleh dan berbahaya kerana kandungan garamnya yang tinggi.

Peraturan pemilihan

Setelah memahami bahawa ini adalah bacon, ia patut belajar bagaimana memilihnya. Sebagai permulaan, tentang harga: ia tidak sepatutnya terlalu rendah (ini membawa kepada kecurigaan yang munasabah), tetapi ia juga tidak mempunyai apa-apa untuk berada di luar awan. Kami mengkaji segmen pertengahan dan memberi fokus kepadanya. Item kedua adalah komposisi. Secara idealnya, hanya daging babi dengan air garam harus disenaraikan, dan yang terakhir harus tidak lebih dari sepuluh peratus. Objek ketiga perhatian adalah warna yang bervariasi dalam semua warna coklat, diselingi dengan warna merah. Dan jangan lupa untuk menyemak tarikh tamat tempoh!

Sandwic klasik

Resipi dengan bacon sangat pelbagai, tetapi kebiasaannya lebih baik dimulakan dengan hidangan tradisional. Contohnya, dari sandwic kompleks. Potongan bacon yang belum dimasak digoreng, dua potong roti ditenun di pemanggang roti atau dalam kuali. Satu diletakkan di atas pinggan, ditutup dengan selada atau sayur-sayuran lain, sepiring keju, maka bulatan tomat (anda boleh mengambil timun atau alpukat) dan telur goreng, di mana kuning telur tidak menyebar dan kekal cair. Melompat kedua roti diletakkan di atas. Sarapan tradisional Amerika bersedia!

Yashenka

Antara resepi dengan bacon, telur dengan ramuan ini juga sangat popular. Tidak ada yang rumit dalam penyediaannya, jadi hidangan boleh menjadi sarapan yang sangat baik walaupun untuk orang yang paling sibuk. Iris nipis dicincang dalam panci tanpa menambah minyak, semestinya pada kedua belah pihak, kemudian telur digerakkan ke dalamnya, dibalut dengan lada dan garam dan dibawa ke kesiapan. Walaupun kesederhanaan resipi, ternyata jauh lebih baik daripada dengan sosej primitif, dan kurang berani daripada dengan lemak babi.

Cara membuat Carbonara

Pada asasnya, carbonara dengan bacon adalah pasta dengannya dan dengan sos khas. Oleh itu, rebus pasta mengikut semua peraturan selari dengan keseluruhan masalah kuliner, bacon goreng (apabila menggunakan asap mentah semasa memanggang, anda mungkin perlu menambah mentega) dan bayar perhatian paling dekat kepada sos. Bagi dia, dalam sedikit krim panas (setengah cawan dengan sedikit), tuangkan sedikit telur dan tuangkan beberapa sudu keju parut. Selepas ia dibubarkan, masukkan sos dengan bawang putih dan lada yang dihancurkan dan campurkan dengan teliti. Sekarang gabungkan semua tiga komponen - bacon, pasta, sos - dan letakkan carbonara siap pakai. Resipi untuk bacon, dengan cara ini, sangat sesuai untuk eksperimen. Jadi, anda boleh "memanjakan" sekurang-kurangnya dengan rempah-rempah, hasilnya boleh dimanjakan hanya dengan kelebihannya. Pilihan yang sangat menarik apabila daging ditambah dengan ham. Hanya apabila mereka dipanggang, minyak itu mestilah pasti bahawa lemak yang dibuang daging akan jelas tidak cukup. Dan bawang putih boleh menjadi pra-berpengalaman dalam kuali dalam satu sudu minyak zaitun. Kemudian baunya akan kehilangan ketajamannya. Sesetengah topeng bawang putih juga dibuang dengan hanya menggunakan minyak berperisa.

Dan ramai masih mencadangkan beberapa bahagian Carbonara, sementara ia masih panas, taburkan dengan keju parmesan parut. Jadi apa, keju itu sudah ada dalam saus - ia tidak banyak berlaku! Walau apa pun, orang Itali berkata demikian (atau, sekurang-kurangnya, pencinta masakan Itali).

http://www.syl.ru/article/362944/bekon---chto-eto-vidyi-sostav-polza-i-redred

Bacon

Bacon dianggap oleh ramai untuk menjadi jenis daging, tetapi tidak. Ia adalah daging yang diperolehi dari babi yang dipilih khas, yang telah memilih jalan penggemukan khas dan keadaan hidup yang paling baik. Individu yang berambut panjang dan matang tidak makan sisa makanan, sebaliknya, mereka makan setanding dengan purata pejabat pejabat pejabat. Susu, bijirin bijirin dan kacang yang sihat dimasukkan dalam diet babi-babi khas ini.

Bacon dipotong dari sisi babi muda. Tiada vertebra atau tulang di dalamnya, dan daging dengan lapisan kecil lemak mempunyai rasa dan struktur yang luar biasa. Cara yang paling popular untuk memasak produk adalah untuk memanggang sehingga keadaan kerepek.

Mari kita faham apa yang merupakan produk haiwan elit dan sama ada ia pantas bergegas di sekitar pasar raya untuk mencari daging segar.

Ciri umum ramuan

Bacon adalah produk daging khas. Ia diperolehi selepas penggemukan ternakan yang panjang dan spesifik, yang dipanggil bacon babi pembiakan. Haiwan disimpan dalam keadaan yang paling organik, dilindungi daripada tekanan dan usaha fizikal yang kuat. Pemakanan ternakan di ladang-ladang tersebut benar-benar pelbagai dan bahkan dekat dengan manusia.

Bacon dipotong dari bahagian sampingan babi muda. Tulang bawah, tulang belakang, tulang pelvis dan sayap (tulang sternum) tidak termasuk dalam pemotongan yang indah. Bacon dipotong menjadi iris tipis, kemudian asin / asap / bakar / goreng atau hanya dihantar mentah ke titik jualan. Para petani mencirikan bacon sebagai daging kurus, berair yang diserap oleh lapisan lemak nipis. Lapisan ini menyediakan rasa yang lembut tetapi pelbagai fungsi, menyelamatkan masa dan wang pelanggan (kerana tidak perlu menggunakan mentega semasa rawatan haba, lemak babi itu sendiri akan membekalkan jumlah jus yang diperlukan).

Bacon adalah yang paling popular dalam amalan masakan barat. Produk terkenal di dunia telah menjadi bahan asas sarapan Inggeris. Setiap orang Inggeris yang menghormati diri sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya makan pada salad hijau, separuh bakar telur yang dibakar dan beberapa keping bacon renyah.

Jenis produk

Teknik tumbuh dan memotong ternakan untuk pelbagai jenis daging hampir sama. Perbezaannya terletak pada ciri-ciri wilayah teknologi dan keutamaan chef tempatan. Jenis bacon yang paling popular adalah Kanada, Turki, salai dan pancetta.

Bacon Kanada dianggap klasik. Ia digunakan dalam semua burger kegemaran anda, goreng dalam kuali dan ditambah kepada sarapan Inggeris yang terkenal. Bacon yang dibakar dibezakan dengan tahap pemprosesannya: ia bukan lagi potongan mentah, tetapi produk makanan keseluruhan.

Sekiranya anda tidak suka bau daging salai, maka basuhlah bacon di dalam air. Selepas beberapa ketika, bau akan menjadi kurang jelas, selepas itu ia akan hilang sepenuhnya.

Pancetta adalah jenis khas daging Itali. Dapatkannya dari perut daging babi. Pemotongan berair dipetik dengan rempah, pelbagai jenis aromatik, dan kemudian garam.

Persaingan untuk daging babi mungkin juga ayam belanda. Daging rendah lemak berbeza dengan rasa, dan komposisi nutrien, dan kandungan kalori. Penganut pemakanan yang sihat dan orang-orang yang berat mengikuti berat mereka menggunakan apa-apa alternatif.

Ciri-ciri berguna produk daging

Babi terkenal dengan komposisi vitamin dan nutriennya. Antara sifat-sifat yang bermanfaat bagi luka daging babi:

• meningkatkan fungsi sistem saraf;
• memanjangkan pemuda kulit;
• pecutan metabolisme;
• meningkatkan peratusan kesejajaran makanan;
• tambahan perlindungan jantung dan saluran darah daripada kemungkinan penyakit;
• normalisasi tahap kolesterol;
• menguatkan sistem otot;
• satu set jisim otot berkualiti tinggi.

Komposisi kimia ramuannya

Penggunaan ramuan dalam memasak

Bacon adalah salah satu daripada daging babi yang paling popular. Dari sini disediakan:

• daging cincang dengan jenis daging lain;
• makanan ringan;
• makanan ringan;
• Sarapan Inggeris;
• kursus pertama dan kedua;
• salad.

Resipi untuk sandwic bacon klasik, telur dan keju

• bacon - 15 g;
• roti gandum - 2 keping;
• keju keras (edam disyorkan) - 25 g;
• tomato - 1 pc;
• minyak masak untuk menggoreng - beberapa titisan;
• telur ayam - 1 pc. (boleh digantikan dengan dua telur puyuh);
• Daun salad - 4 buah.

Memasak

Goreng bacon goreng dalam kuali (ia tidak disyorkan untuk menggunakan mentega, kerana bacon boleh melepaskan lemak yang cukup untuk memanggang). Goreng daging di kedua belah pihak sehingga anda mendapatkan kerak emas yang indah. Menggunakan pemanggang roti atau kuali panas, 2 keping roti panas.

Letakkan 1 keping pada pinggan / pinggan / meja, tutupnya dengan keju, hirisan tomato (potong keping tomato), bacon dan salad.

Pada masa yang sama, goreng dalam kuali dengan telur goreng. Adalah penting bahawa kuning telur kekal cair di dalam (separuh masak). Artikulasikan 1 keping roti dengan seluruh bahan ramuan di atas. Tekan telur dengan potongan roti yang kedua dan sedikit memotong sandwic agar ia sedikit merayap.

Sandwic ini terdapat di dalam arsenal sarapan Amerika tradisional. Fokus utama hidangan adalah kuning telur yang dimasak. Dia akan menggantikan mayonis lemak atau sos tomato dalam sandwic. Jeruk, seperti magma, cenderung mengeras secara beransur-ansur (sebaik sahaja suhu di dalamnya menurun), jadi anda perlu makan sandwic secepat mungkin agar tidak terlepas satu nota palet perisa.

Cara memilih dan menyimpan produk

Bina pada nilai produk: anda perlu mencari jalan tengah di dalamnya. Bacon yang terlalu murah harus menolak beberapa pemikiran, tetapi tidak perlu membayar lebih. Semak harga purata, dan dengan bantuan manipulasi matematik mudah dan pemerhatian, cari pilihan yang ideal.

Langkah seterusnya (tidak kurang bertanggungjawab) adalah komposisi. The postulate "pembersih komposisi, lebih baik produk" berfungsi lagi. Apa yang boleh dalam komposisi bacon:

Langkah ketiga adalah warna. Sekiranya anda membuat keputusan untuk membeli produk vakum, pilihlah pakej yang telus untuk melihat daging yang lebih baik. Hue boleh berbeza-beza dari cahaya hingga gelap coklat, merah dan putih blotches dibenarkan. Pastikan tiada reput, kulat dan lain-lain jejak berkualiti buruk di permukaan. Tekstur ramuan harus seragam: daging perlu diganti dengan tepat dengan kepingan bacon, tidak ditutup dengan bintik-bintik atau air mata.

Seterusnya - kulit. Ia tidak mempunyai apa-apa makna, dan kehadiran kulit hanya ditentukan oleh keutamaan anda.

Langkah terakhir ialah tarikh akhir pelaksanaan. Pilih daging yang paling segar yang dikemas dengan ketat dan orang yang kelihatan menyenangkan.

Kontra dan kesan sampingan

Kontraindikasi bacon bergantung kepada kaedah rawatan haba yang dipilih. Selalunya, potong goreng dalam kuali sehingga coklat keemasan, jadi pertimbangkan kekurangan jenis daging tertentu ini.

• kalori yang tinggi;
• kepekatan tinggi kolesterol;
• kelimpahan karbohidrat "kosong";
• kepekatan asid lemak yang tidak seimbang (menyebabkan ketidakseimbangan di dalam badan).

Siapa yang tidak boleh makan daging jenis ini dan apakah risiko melanggar larangan itu? Bacon dilarang makan anak-anak kecil, seperti daging lemak yang berlemak, asap, dan berpengalaman. Alasannya bukanlah pada saluran gastrousus bayi yang lemah. Makanan seperti "berantakan" (rempah / sos / acar) dapat meningkatkan risiko kanser berkembang beberapa kali. Para saintis telah mencatatkan peningkatan bilangan kanak-kanak yang menderita kanser perut dan mengaitkannya dengan kebiasaan makan keluarga yang tidak wajar. Imuniti kanak-kanak akan melemah dengan ketara, dan keadaan kesihatan akan merosot selepas setiap pengambilan produk lemak berat.

Yayasan Penyelidikan Kanser Dunia menegaskan diet yang bersih dan sihat bagi anak-anak. Ibu bapa tidak boleh mengajar anak untuk makanan kaleng, asin atau merokok. Ini memusnahkan perlembagaan nutrisi mereka, adalah ketagihan, menjejaskan kesihatan mereka dan memendekkan umur mereka.

Selain itu, masalah obesiti kanak-kanak adalah akut di dunia moden. Simpan anak anda dan bukan sekeping bacon berair yang menawarkan ayam bawang putih rebus yang tidak enak.

Juga, daging tidak boleh dimakan oleh pesakit dengan patologi saluran gastrointestinal dan dengan intoleransi individu produk atau komponen yang membentuk komposisi.

Jadi, bacon harus dikecualikan sepenuhnya dari diet? Tidak Agensi Piawaian Makanan UK menghormati orang ramai dan mengatakan bahawa ia sentiasa mungkin untuk mencari jalan keluar dari situasi kritis. Anda boleh makan daging, tetapi untuk itu anda perlu menjadi orang yang sihat dan bijak. Sihat, sehingga tubuh dapat dengan mudah mengatasi masalah pencernaan, dan pintar, untuk dapat mengedarkan dan menggabungkan beban makanan dengan baik pada siang hari.

Bacon dibenarkan untuk makan hanya untuk sarapan pagi, supaya kalori yang dihasilkan berubah menjadi tenaga, dan tidak gemuk di sisi dan di sekeliling jantung. Jumlah maksimum ramuan yang dibenarkan ialah 70 gram seminggu.

Rawat semua aspek kehidupan dari sudut pandangan saintifik. Kemudian ketiadaan bacon dalam diet harian tidak akan menjadi kerugian, tetapi pengambilalihan. Kesihatan fisiologi dan psikologi anda adalah lebih penting daripada tabiat makan khayalan. Jangan biarkan kegembiraan sementara untuk mengambil gunung dan racun badan anda. Selamatkan awak!

Masa depan industri daging

Mencari daging yang sihat di rak pasaraya adalah hampir mustahil. Pengeluar yang tidak bertanggungjawab tidak teragak-agak untuk menggunakan hormon dan penstabil untuk lebih menguntungkan menjual produk dan mendapatkan keuntungan terbesar. Daging seperti "dijangkiti" tidak membantu menguatkan korset otot, tidak meningkatkan mood dan tidak membuat seseorang lebih sihat. Kesan produk adalah betul-betul sebaliknya.

Jika anda masih belum menemui petani anda, maka anda boleh memikirkan alternatif daging. Jika daging soya adalah produk yang agak kontroversial, maka daging dari Beyond Meat adalah pilihan yang paling rasional. Para saintis Beyond Meat telah membangunkan daging merah buatan dan telah menghantar produk pertama mereka, potongan daging lembu, untuk dijual. Rasa, aroma, struktur tidak berbeza dengan daging sebenar. Proses memasak dan juga kalori sama sekali sama. Satu-satunya perbezaan ialah komposisi. Pencipta telah menghapuskan lemak berlebihan, kolesterol berbahaya dan komponen "tidak perlu" yang lain. Memasak untuk bakso yang diperbuat daripada komponen sayur-sayuran, secara buatan diperkaya dengan kehilangan vitamin dan asid amino.

Syarikat Beyond Meat menganjurkan penghantaran ke semua titik planet dan bersedia untuk bekerjasama dengan rangkaian dagangan yang terkenal di dunia. Untuk perkembangan sedemikian, bukan sahaja teknologi, tetapi juga masa depan yang sihat.

http://foodandhealth.ru/myaso/bekon/

Bacon

Bacon bukan jenis bacon, tetapi produk penggemukan istimewa. Babi yang dipilih khas - tulang belakang dan pematangan awal - diberi makan dengan barli, kacang, susu dan makanan lain, manakala sisa makanan, oat dan ikan, sebaliknya, dikecualikan daripada diet mereka. Pada bacon itu pergi sebelah babi muda - tanpa tulang dan vertebra. Bacon dimakan seperti itu, digoreng hingga keadaan cip.

Turki Bacon

Bacon ini dibuat daripada daging ayam panggang ayam dan digunakan sebagai alternatif kepada daging babi tradisional. Rasa daging ayam belanda lebih menyerupai ham, dan ketika menggorengnya tidak mengecil, karena mengandung sedikit lemak. Oleh itu, adalah lebih baik untuk goreng dalam minyak - jika tidak, ia akan melekat pada kuali.

Bacon Kanada

Bacon Kanada dipanggil ham lean dari bahagian lumbal karkas daging babi. Terdapat dua lagi istilah untuknya dalam bahasa Inggeris - bacon bacon dan bacon pintasan. Ia lebih mahal daripada bacon biasa dan jarang dijual dalam potongan. Bacon Kanada boleh goreng, bakar, membuat sandwic dan menambah salad.

Bacon yang dihisap

Bacon bacon, sebelum menambah makanan, lebih baik mendidih terlebih dahulu dalam air mendidih untuk menghilangkan rasa asap yang khas. Asin, dengan cara itu, juga boleh direbus jika ia kelihatan terlalu asin.

Pancetta

Pancetta adalah daging Itali, sekeping besar lemak perut babi, asin dan dibumbui dengan rempah-rempah dan herba, yang paling sering rosemary. Ia digoreng dan ditambah kepada pasta, hidangan panas, salad dan makanan ringan.

http://eda.ru/wiki/ingredienty/myaso-myasnaya-gastronomiya/bekon-13464

Bagaimana untuk memasak bacon sendiri

Kami telah berulang kali memberitahu anda tentang populariti daging yang luar biasa. Namun demikian, kami berkata bahawa untuk memasak bacon sendiri adalah pengalaman yang menarik, dan berjanji untuk menulis resipi di salah satu jawatan berikut. Kami menyimpan perkataan kami, dudes, dan hari ini kami akan memberitahu anda resipi untuk bacon.

Kenapa kita suka bacon? Dia adalah ilahi. Bau bacon melegakan bayi yang menangis. Vegetarians membuat pengecualian untuk bacon. Bacon membuktikan kewujudan kuasa yang lebih tinggi di dunia ini. Bacon adalah crap sejuk. Dan itu semua tentang kedai bacon, tetapi saya mendengar bahawa bacon buatan sendiri akan membayangi mana-mana yang dibeli di pasar raya. Nampaknya seseorang itu tidak dapat memperbaiki kesempurnaan - tetapi orang-orang terus mengatakan bahawa mungkin. Saya cadangkan untuk menyemak kata-kata ini.

Langkah pertama: membeli daging

Kami pergi ke lokasi terdekat di mana anda boleh membeli daging. Saya fikir anda tahu di mana ia berada. Di lokasi kami mencari perut babi. Ia mencapai 50 atau lebih sentimeter panjang dan kira-kira 20 sentimeter lebarnya. Anda dengan mudah mengenali dia: dia mempunyai potongan rupa bacon yang khas. Adalah sangat penting bahawa ada kulit di brisket. Dan ya, bacon tentu saja segar.

Membeli bacon - bawa pulang. Ini jelas.

Langkah Dua: Pickle

Ia juga mudah. Orang menggunakan marin untuk memelihara daging apabila mereka tidak mempunyai peti sejuk. Dan dalam makanan jeruk lebih sukar untuk membiak bakteria yang tidak diingini. Tetapi hari ini, kerana kita mempunyai apa-apa yang luar biasa seperti elektrik, produk penjerukan tidak banyak berguna. Dan marinovka bertindak dengan cara yang menarik: garam menghisap cecair dari daging, dan dari rasa ini menjadi lebih sengit. Untuk merapikan brisket anda, anda perlu:

Dan anda boleh menambah apa yang anda mahu: lada hitam, bawang putih, daun bay - banyak rempah, letakkan kegemaran anda. Fantasize. Apa-apa sahaja yang anda tambah entah bagaimana akan dirasakan dalam rasa bacon anda. Rempah rempah-rempah dalam daging, jangan lupa tentang garam dan gula, kemudian masukkan sekeping daging yang agak habis di zip-lok, dan zip-lok - di dalam peti sejuk. Sekarang rilekskan, periksa e-mel anda, mainkan komputer, buat tidur, tidur, dan hidup dengan aman pada kadar yang biasa untuk minggu depan. Secara berkala melihat campuran kek anda, mengalirkan cecair dan menghidupkannya.

Selepas seminggu, keluarkan bacon dari peti sejuk, bilas dan keringkan. Kemungkinan besar bahawa anda akan melihat bahawa ia sangat mirip dengan daging yang diasinkan.

Sekarang, tanpa kunci zip, biarkan bungkus kulkas di dalam peti sejuk untuk hari yang lain. Mengapa? Untuk membentuk sebuah filem di atasnya - seperti lapisan melekit, lengket yang melapisi daging apabila ia mengeras. Kedengarannya begitu, tetapi anda memerlukan filem.

Langkah Tiga: Asap

Ini adalah peringkat terakhir, yang paling rumit dan berduri. Kini bacon perlu mendapatkan rasa dan tekstur yang tepat. Jika anda mempunyai grill, maka anda beruntung. Jika anda tidak memilikinya, meminjamnya daripada rakan. Sekiranya rakan tidak ada, maka sekurang-kurangnya grill - asap dan arang penting di sini, jadi mungkin sesuatu akan keluar dengan lebih baik. Jika ia benar-benar buruk, anda boleh cuba mengeringkannya di dalam ketuhar: Saya membacanya, mereka melakukannya seperti ini - tetapi ia akan menjadi sedih, tidak sama sekali, versi bacon musim sejuk. Sekurang-kurangnya menambah asap cecair.

Adalah penting untuk diingati bahawa anda hanya menyedut bacon dan tidak memasaknya dengan cara biasa. Gunakan separuh sebanyak arang seperti biasa supaya anda boleh mendapatkan bacon, bukan barbeku. Batu arang boleh dialihkan ke sisi dan membuang beberapa keping kayu mentah di atas dan biarkan mereka di sana selama setengah jam untuk mendapatkan asap yang baik. Pastikan suhu tidak naik terlalu tinggi, dan arang tidak terlalu panas. Letakkan bacon pada kulit panggang. Ingat, saya bercakap mengenai filem itu? Ia akan membantu daging untuk mendapatkan rasa asap yang diingini.

Tutup balik baju laci dengan tudung atau sesuatu yang lain dan lihat bahawa ada cukup asap - dan untuk dua jam akan datang - jangan lupa untuk menyertakan arang dan kayu mentah yang diperlukan. Untuk segala-galanya tentang segala-galanya, seperti yang saya katakan, ia akan mengambil masa beberapa jam - jangan pergi jauh dari panggangan, melakukan sesuatu yang menyenangkan: berbual dengan rakan-rakan, minum bir.

Dua jam kemudian, keluarkan daging dari grill dan selamatkan kulitnya. Cepat untuk melakukannya semasa panas, dan cuba untuk tidak melepaskan banyak lemak dengannya.

Sekiranya anda melakukan semuanya dengan betul, anda akan mendapat bacon buatan manusia pada ekzos. Potong ke dalam ketebalan apa pun dan masak dengan cara apa pun. Kegembiraan ini akan disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu, di dalam penyejuk beku - tidak sebulan.

Dan ya, sehingga saya terlupa, satu perkara lagi. Apabila anda menggoreng daging anda dalam kuali, anda mendapat banyak lemak daripadanya - jangan memikirkan mencuci di dalam sink! Lemak daging tidak lazimnya lazat - ia seperti mencuci emas cair di wastafel. Sebaliknya, masukkannya ke dalam bekas yang tertutup dan letakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh menggunakannya dengan cara yang berbeza. Telur goreng? Daripada sayuran atau mentega - lemak dari bacon. Buat popcorn? Pada lemak dari bacon. Mana-mana hidangan yang digunakan untuk memasak dalam mentega, anda boleh memasak dalam minyak bacon. Pasta, salad dressing dan juga roti bakar. Sangat lazat. Perhatian! Sekiranya anda mempunyai rakan dan teman wanita-vegetarian, anda tidak sepatutnya memberi makanan kepada mereka.

http://brodude.ru/kak-prigotovit-bekon-samostoyatelno/

Bacon: sifat berfaedah dan kemudaratan kepada badan. Apa lagi?

Lemak subkutaneus dianggap sebagai produk yang berguna: ia tidak memerlukan rawatan haba, lemak masin untuk jangka masa yang lama mengekalkan sifat-sifatnya yang bermanfaat.

Pencinta lemak memanggil bacon produk, mengikut tradisi Anglo-Saxon. Malah - bacon dengan bacon dan bacon - pelbagai makanan. Kami akan membincangkan faedah produk "sebenar" yang berkualiti tinggi.

Apakah bacon yang "benar"?

Bacon - penggantian jalur seragam daging dan lemak - diperolehi dari babi besar Inggeris dan Denmark dengan punggung panjang. Ternakan ternakan mengandungi lebih daripada enam bulan. Haiwan diberi makan mengikut teknologi "penggantian": catuan protein-bijian: susu skim dan campuran bijirin, tepung. Petani memantau berat ternakan, tidak membenarkan obesiti dan penipisan. Lapisan lemak dalam bacon berkualiti tinggi ditentukan oleh bingkai: dari 3 hingga 10 sentimeter.

Salting yang diperoleh bacon memerlukan seni. Teknologi ini menyediakan pengisian seragam kepingan dengan penyelesaian garam tulen mengikut formula Bohme. Pengilang menggunakan kaedah kering garam dan basah - dalam air garam. Pelbagai produk siap bergantung kepada kualiti pengambilan garam, cara untuk merapikan makanan istimewa.

Tanda-tanda bacon yang berkualiti

Pengguna menerima kelainan tiga jenis berdasarkan penampilan, rasa, bau.

1. Bacon berkualiti - merah jambu tanpa bintik gelap.
2. Serat lemak dan daging adalah padat, tidak merebak.
3. Tiada bau, termasuk bau garam.
4. Rasa - ringan masin, lembut, tanpa "aftertaste".

Label yang diterima secara umum bagi produk kelas pertama adalah berjenama penuh. Gred kedua ditetapkan dengan istilah "setengah berjenama". Pelbagai ketiga ditetapkan sebagai "unbrand atau cuts" - "segmen tanpa jenama". Gred ini pergi ke pemotongan yang kita dapatkan dalam rangkaian pengedaran. Kedua-dua jenis pertama dihantar kepada pengguna secara berasingan, "dimeteraikan" dalam filem makanan. Produk kelas atas dijual pada harga "menggigit", dibungkus dalam kanvas, boleh didapati untuk gourmets.

Ini menarik: tumbuhan pembungkusan daging Rusia "memberikan" bacon yang belum dimasak untuk bacon. Bacon "sebenar" dimasak dari sisi haiwan purb. "Turkey Bacon" terdapat di kedai-kedai - pemotongan paha burung diet tidak merujuk kepada makanan istimewa daging dengan lapisan yang proporsional.

Penerangan produk

Pengguna membeli masin asin atau asap - sebuah tenderloin dari sisi belakang babi, diberi makan mengikut teknologi khas. Potongan di potong itu kelihatan seperti selekoh serat daging dan lemak sehingga 1.5 sentimeter lebar. Ini bacon tradisional, yang dipanggil bahasa Inggeris. Produk "kebangsaan" yang lain diketahui:

1. Bacon Kanada dihasilkan dari bahagian lumbar karkas. Mewakili ham bersandar, mahal. Di Rusia, hanya dijual di kedai-kedai premium.
2. Pancetta Itali Pancetta - perut babi lemak dengan herba dan rempah ratus.
3. Bacon Denmark - lapisan daging lebih banyak daripada lemak. Dieksport ke Rusia, Eropah. Kemasyhuran dunia yang diperoleh, seperti Copenhagen, diiktiraf sebagai modal gastronomi di dunia.
4. Bacon Ireland - lemak tanpa lemak di dalam lapisan. Di negara kita jarang berlaku.
5. "Bacon in Russian" - bacon asin, asap, kering dan daging dengan daging. Dijual di mana-mana pada harga yang diterima kepada majoriti pengguna, dalam pemotongan dan potongan.

Ciri-ciri dan komposisi yang berguna

Apa pun "kewarganegaraan" tidak akan menjadi bacon, asas - lemak babi subkutan. Telah terbukti: berguna, bahan aktif biologi kekal dalam lemak babi. Terdiri daripada:

• vitamin A, D, E, B - bertanggungjawab untuk kerja-kerja otot jantung, keanjalan kulit, ketajaman visual;
• protein adalah bahan binaan korset otot, penting untuk tokoh sukan;
• asid amino tak tepu mengawal fungsi hati, otak, buah pinggang;

Nilai utama lemak: vitamin F - asid polyunsaturated arachidonic. Dikandung dalam kacang tanah dan minyak zaitun, Tetapi dalam asid amino tak tepu lemak lebih daripada 10 kali. Sambungkan dengan kolesterol, menterjemahkan ke dalam kategori "baik": menghalang pembentukan plak kolesterik di dinding saluran darah. Bacon menghalang perkembangan aterosklerosis. Titik lebur bacon adalah dekat dengan suhu tubuh manusia, kegunaan produk ini berdasarkan parameter ini, berbanding dengan minyak kelapa sawit, yang tidak mencairkan dan "diselesaikan" di dinding esofagus dan perut. Manfaat Bacon melemahkan orang, atlet yang ingin mendapatkan berat badan dengan cepat, wanita hamil.

Nilai pemakanan

Nilai kalori 100 gram makanan istimewa dianggarkan bergantung kepada kandungan lemak: 300 - 500 kcal.

1. Lemak 35-45 gram dan "memberi" sehingga 400 kcal. Ini mewakili sepersepuluh daripada pengambilan lemak jenuh dan tepu tak tepu harian.
2. Protein: 20 hingga 25 gram. Separuh daripada kadar harian untuk seorang atlet dengan otot yang ketara. Setengah norma penggunaan gimnastik yang rapuh.
3. Kolesterol - 60 - 70 mg: 20 peratus daripada keperluan harian.
4. Karbohidrat 1-2 gram: 8 kcal.
5. Natrium 10 14 gram: separuh keperluan harian.

Jumlah nutrien:

• selenium - 35%;
• fosforus - 25%;
• zink - 9.3%;
• magnesium - 4.5%;
• besi - 3.8%;
• vitamin b 1 - 50%;
• Dalam 3 - 30%;
• Dalam 6 - 20%.

Dalam pemakanan sukan

Mengetahui komposisi makanan istimewa, kandungan kalori, atlet termasuk produk dalam diet hari "keras": latihan intensif, pertandingan, maraton. Bahagian kecil bacon dimakan beberapa kali pada hari-hari tersebut. Hidangan lazat diperoleh dari payudara ayam tanpa lemak, yang dibalut dengan sepotong daging. Makanan yang sihat, apabila badan perlu "membuang" protein. Pada hari-hari lain, daging dimakan dengan rempah-rempah, sayur-sayuran yang mengandungi serat kasar. Makanan sedemikian melegakan beban pada hati, meningkatkan sifat bermanfaat daging. 100 gram bacon ringan masin dengan salad sayuran, berperisa dengan minyak sayuran, akan memenuhi keperluan lemak dan protein untuk senaman selama 2 jam.

Hidangan berasaskan bacon menguatkan daya hidup, memperkuat rangka, hormon keseimbangan. Selenium, magnesium, zink dalam komposisi produk menstabilkan potensi.

Makanan istimewa

Bacon adalah produk masin dan salai. Oleh itu datang bahaya untuk penggunaan berat. Natrium mengekalkan air dalam badan, melanggar keseimbangan garam air. Untuk penyakit buah pinggang, batasi makanan makanan: 100 gram dua kali seminggu. Hipertensif perlu mengikuti rejimen yang sama. Dalam kuantiti yang banyak ia menyebabkan kelainan pada saluran gastrointestinal walaupun pada orang yang sihat.

Makan makanan salai dengan jumlah yang lebih kecil - merokok menyebabkan risiko kanser usus. Belajar dengan warna untuk menentukan kebiasaan merokok habuk papan dari penggunaan "asap cair." Dalam kes pertama, warna bacon berwarna coklat muda. Dengan salai - cerah, kaya dengan warna serat.

Bacon yang berbahaya, dibuat dengan pelanggaran teknologi klasik. Pengilang yang tidak bertanggungjawab menyukai produk "E" dengan aditif, ammonium nitrat, rasa. Produk dengan pengisian seperti itu merosakkan badan dan menyebabkan keracunan.

http://fitexpert.biz/bekon/

Apa bacon? Jenis, harta dan bahaya yang bermanfaat.

Bacon: hartanah

Kalori: 458 kcal.

Nilai tenaga produk Bacon:
Protein: 11.6 g.
Lemak: 45.04
Karbohidrat: 0.66 g.

Penerangan

Bacon dibuat dari bahagian babi muda, di mana tidak terdapat tulang dan vertebra. Untuk pembuatannya menggunakan haiwan awal yang matang, yang mempunyai punggung panjang. Pada dasarnya bacon di asin menggunakan garam meja. Haiwan diberi makan dengan makanan yang dipilih untuk membuat daging gred tertinggi. Hari ini, di rak-rak kedai dibentangkan masin, masin asap dan juga manis. Anda boleh membelinya secara keseluruhan, sudah dalam plat dihiris (lihat gambar).

Terdapat beberapa jenis bacon, yang dihasilkan di pelbagai bahagian bumi:

• Kanada. Ia adalah ham lean, yang diperolehi dari bahagian lumbar bangkai. Terdapat begitu banyak produk dan hampir mustahil untuk mencarinya dalam keadaan cincang.
  
• Asap. Produk sedemikian mempunyai rasa asap yang jelas, yang, dengan cara itu, dapat dihapuskan dengan merendam daging di dalam air.
• Pancetta. Bacon ini dimasak di Itali. Sebagai asas, gunakan sekeping lemak susu babi yang cukup besar, yang diasinkan dan dibalut dengan pelbagai rempah dan herba.
• Turki Bacon Sediakan produk ini dari paha kalkun kurus. Ini adalah alternatif yang hebat untuk daging babi tradisional.

Jenis Bacon

Terdapat beberapa jenis bacon, yang berbeza di antara mereka sendiri dengan beberapa faktor.

Dengan cara memasak daging masin dan asap dibezakan. Produk asin adalah daging segar segar, yang disapu dengan campuran pelbagai rempah atau direndam dalam perapan. Cara memasak ini dapat meningkatkan kehidupan rak bacon, dan juga membantu menghilangkan bakteria. Daging asap mempunyai rasa dan aroma yang kaya, dan proses penyediaannya terdiri dalam rawatan haba yang lama dengan asap. Apabila daging asap biasanya digunakan cip buah-buahan, seperti ceri, pear, epal dan lain-lain.

Antara lain, terdapat beberapa jenis produk lain, antaranya seperti berikut:

• Jenis bacon yang paling popular ialah Kanada. Ia mempunyai nilai tertinggi di kalangan jenis lain, kerana produk tersebut diperoleh dari bahagian lumbal karkas. Bacon ini boleh digunakan untuk membakar, menggoreng, memasak semua jenis salad dan kursus pertama, serta snek bebas.
• Pancetta atau, kerana ia juga dipanggil, daging Itali, adalah sejenis asin susu babi. Selalunya, daging ini agak berlemak, dan juga mempunyai sejumlah besar rempah-rempah, yang memberikan bacon rasa yang lebih kaya dan lebih enak.
• Bacon Turki juga merupakan produk yang popular. Daging untuk memasak merawat ini diambil dari paha ayam belanda. Kandungan lemak bacon tersebut jauh lebih rendah daripada jenis lain, dan daging tersebut mengalami rawatan haba dengan asap.

Apa jenis bacon yang paling lazat - anda membuat keputusan. Kami mengesyorkan bahawa anda pasti cuba setiap daripada mereka supaya anda dapat membandingkan dengan apa-apa.

Bacon dan bacon - apakah perbezaannya?

"Apakah perbezaan antara bacon dan bacon?" - Soalan ini sering ditanya oleh ramai tuan rumah. Malah, sangat mudah untuk mengelirukan produk ini, kerana satu-satunya perbezaan di antara mereka adalah kehadiran rawan. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa tanda yang boleh anda fahami apa yang ada di hadapan anda: bacon atau bacon.

• Pertama sekali, anda perlu melihat lapisan berlemak. Dalam bacon, mereka bergantian dengan urat daging dan mempunyai saiz tidak lebih daripada 1.5 centimeter, manakala di brisket ketebalan tisu adiposa mungkin melebihi dua sentimeter.
• Warna produk daging juga bercakap jumlahnya. Jadi, bacon yang baik mempunyai warna yang seragam di mana-mana bahagian produk, tetapi bacon diberi beberapa noda atau coklat.
• Juga, bacon dari bacon boleh dibezakan dengan melihat kulit: jika ia bersih dan mempunyai warna yang seragam, itu bermakna anda mempunyai bacon berkualiti tinggi, dan sekiranya terdapat bulu atau noda di kulit, ini bermakna anda mempunyai bacon.
• Membeli bacon dalam pakej, pastikan untuk memberi perhatian kepada komposisi. Ia tidak boleh mengandungi kacang soya, penambah rasa atau perisa rasa, kerana komponen ini sering diperkenalkan ke dalam sandung lamunan.
• Pada pemotongan, daging berkualiti tinggi, iaitu daging, mempunyai permukaan licin, seragam, dan brisket mula runtuh dan hancur menjadi kepingan.

Setelah berhati-hati mempelajari senarai perbezaan, anda boleh dengan mudah menentukan perbezaan antara bacon dan bacon. Ini akan membolehkan anda memilih hanya produk berkualiti untuk memasak hidangan anda.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan?

Mengetahui cara memilih daging yang betul adalah sangat penting, kerana di kedai-kedai anda, terdapat beberapa pilihan untuk makanan istimewa seperti daging, tetapi seperti produk makanan lain, ia dapat dipalsukan, menambah bahan pengawet yang berbahaya dan aditif makanan lain, dan lain-lain. Untuk melindungi diri anda dan membeli bukan hanya lazat, tetapi juga daging yang sihat, anda harus mengambil kira cadangan berikut apabila memilih:

• Perkara pertama yang perlu anda perhatikan adalah harga produk. Dalam hal ini, adalah perlu untuk mencari jalan tengah, kerana harga yang sangat rendah adalah tanda produk yang tidak alami. Jika bacon sangat mahal, ia boleh menjadi tanda populariti pengeluar, dan bukannya tanda berkualiti tinggi. Bacaan semulajadi dan lazat boleh dibeli pada harga purata.
• Sekarang pergi ke komposisi pada label. Produk berkualiti akan mengandungi daging itu sendiri dan 10% air garam. Bacaan semulajadi semacam itu tidak akan disimpan lama dan harganya akan tinggi. Cuba beli bacon, yang mengandungi senarai minimum dalam komposisi.
• Untuk membeli bacon yang berkualiti tinggi di kedai, anda perlu melihat kepingan daging (lihat gambar). Jika semula jadi digunakan, warnanya akan berubah dari cahaya menjadi coklat gelap. Sekiranya pengeluar merokok menggunakan asap cecair, daging dalam daging akan menjadi oren atau kuning.
• Bacon asli boleh dengan atau tanpa kulit. Adalah penting bahawa ia adalah bersih, tanpa sebarang kesan atau kerosakan.
• Bacon ini mempunyai warna seragam dan peralihan seragam lemak dan daging. Selain itu, lapisan lemak tidak boleh melebihi 1.5 cm.
• Kehidupan rak bacon yang baik tidak boleh lebih lama dari 15 hari, jika tempoh yang ditetapkan pada pakej lebih panjang, maka pembelian tersebut harus dibuang.

Pastikan untuk menyimpan bacon di dalam peti sejuk. Ia adalah wajar bahawa walaupun dia tidak bersentuhan dengan produk lain yang dimakan segar. Contoh: sayuran, keju, buah-buahan dan produk lain.

Juga, jangan lupa untuk memberi perhatian kepada kehidupan rak daging, yang disenaraikan di dalam pakej. Jika selepas membukanya, anda tidak menggunakan keseluruhan produk, penyelesaian terbaik adalah untuk membungkusnya dalam filem berpaut atau memasukkannya ke dalam bekas plastik dengan tudung, mengeluarkannya dalam peti sejuk. Sila ambil perhatian bahawa daging mentah mempunyai jangka hayat tidak lebih daripada tujuh hari, dan daging yang telah meluluskan prosedur merokok boleh disimpan tidak lebih dari sepuluh hari.

Sekiranya anda perlu menyimpan bacon selama lebih dari dua minggu, anda boleh meletakkan produk di dalam beg dan menghantarnya ke pembeku. Oleh itu, adalah mungkin untuk menyimpan daging selama dua bulan.

Ciri-ciri berguna

Faedah bacon adalah dalam kandungan vitamin dan mineralnya. Dalam kuantiti yang banyak terdapat dalam vitamin produk ini kumpulan B, yang penting untuk metabolisme dan untuk sistem saraf. Ia juga mengandungi vitamin A dan E, yang penting untuk belia kulit, dan mereka juga mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem kardiovaskular.

Mengandung bacon sejumlah besar protein, yang penting untuk atlet dan untuk menyusukan wanita. Ia mengandungi asid yang diperlukan untuk fungsi normal jantung, hati dan otak.

Bacon kering mempunyai keupayaan untuk membersihkan tubuh bahan berbahaya dan mengurangkan risiko kanser. Di samping itu, ia membantu membersihkan darah "buruk" kolesterol.

Tetapi ini tidak mengakhiri sifat berfaedah daging. Di bawah ini adalah senarai kualiti positif produk ini, yang anda pasti merasa untuk diri anda sendiri jika anda tidak menyalahgunakan melayan ini.

• Komposisi daging mengandung sejumlah besar protein dan lemak, sehingga penggunaan produk ini dalam kuantitas yang munasabah membolehkan anda memulihkan kekuasaan. Terutama dengan kuat kesan ini boleh dilihat selepas melatih latihan sukan.
• Ia juga berguna untuk kanak-kanak untuk makan sedikit bacon, kerana produk ini mengandungi lisin. Dia terlibat secara aktif dalam pembentukan kerangka, serta sendi dan tulang rawan.
• Pengambilan bacon biasa yang biasa digunakan untuk meningkatkan metabolisme, serta menormalkan aktiviti sistem hormon.
• Walaupun dengan penurunan berat badan, bacon dapat bermanfaat, tetapi hanya jika anda minum cukup air dengannya.
• Magnesium dan zink dalam kuantiti yang besar dalam produk daging dapat mencegah penyakit sistem kardiovaskular, serta meningkatkan potensi.
• Dengan perubahan mood yang kerap, depresi, dan tekanan, penggunaan bacon boleh menormalkan keadaan sistem saraf dan mencegah berlakunya penyakit yang berkaitan dengannya.

Pertimbangkan hakikat bahawa sifat berfaedah bacon hanya berlaku jika digunakan secara normal. Juga jangan lupa perhatikan kontraindikasi.

Gunakan dalam memasak

Bacon sangat popular dalam memasak. Produk ini boleh dimasak dalam adunan, pengasam, dilapisi tepung roti, dan juga digabungkan dengan jenis daging lain. Bacon boleh dimasak dalam kuali konvensional, serta dalam ketuhar dan microwave. Ramai orang suka memasaknya untuk sarapan dengan telur. Selain itu, bacon digunakan dalam penyediaan salad, pembuka selera, kursus pertama dan kedua. Satu lagi daging yang digunakan untuk memanggang daging, jadi jika mereka membungkus sekeping daging babi atau daging, daging menjadi berair dan sangat enak.

Apa yang perlu menggantikan bacon dalam resipi itu?

Kadang-kadang ia berlaku bahawa anda perlu menggantikan bacon dalam resipi untuk satu sebab atau yang lain. Mungkin mencari di kedai itu bermasalah, atau ia contraindicated kepada seseorang. Bagaimanapun, ada hidangan di mana ramuan lain bukan bacon boleh menyebabkan hasil yang tidak diharapkan. Walau bagaimanapun, kami akan cuba memberikan anda pengganti yang serupa dengan sifatnya.

Tuan rumah yang berpengalaman biasanya menggantikan bacon dengan kepingan daging lembu berlemak berkualiti tinggi. Produk daging sangat mirip dengan rasa dan rasa, dan jika anda akan menambah bahan ini untuk salad atau kursus pertama, perbezaannya hampir tidak dapat dilihat.

Pilihan kedua adalah pengganti bacon yang kurang berkualiti - bacon bacon. Ia jauh lebih murah daripada bacon, tetapi rasanya berbeza. Walau bagaimanapun, bukaan brisket akan berfungsi dengan baik sebagai pengganti, terutamanya jika tiada pilihan lain yang tersisa.

Bagaimana untuk memasak daging di rumah?

Terdapat beberapa rahsia memasak daging di rumah yang akan membantu membuat hidangan akhir yang lazat dan renyah.

Memasak dalam kuali. Kebakaran harus di bawah purata, kerana tugas anda adalah untuk menghilangkan jumlah maksimum lemak. Semasa memasak, secara berkala putar kepingan untuk menjadikannya coklat pada setiap sisi. Sekiranya terdapat banyak cecair, keluarkannya. Rata-rata, bacon akan dimasak selama kira-kira 15 minit, ia harus menjadi coklat gelap. Pada akhir memasak, bungkus kepingan dalam tuala kertas untuk membuang lemak yang berlebihan.

Memasak di dalam ketuhar gelombang mikro. Di atas pinggan anda harus terlebih dahulu meletakkan beberapa tuala kertas, dan di atas bacon. Pastikan hirisan tidak menyentuh antara satu sama lain. Di atas mereka juga perlu menutup dengan tuala kertas, mereka tidak perlu menekan. Hidupkan gelombang mikro dengan kuasa maksimum dan masak selama 3 minit.

Memasak di dalam ketuhar. Ketuhar mesti dipanaskan hingga 200 darjah. Tutup lembaran pembakar dengan foil dan letakkan bacon. Semak sama ada terdapat lemak dalam kuali, jika ada, kemudian longkangnya. Masa memasak 20 minit. Akhirnya balut bacon dengan tuala kertas untuk membuang lemak yang berlebihan.

Mana-mana kaedah memasak yang dipilih akan membolehkan anda untuk mendapatkan bacon yang benar-benar lazat dan renyah di rumah.

Bagaimana untuk mencincang halus?

Bacon yang dihiris tipis boleh dihidangkan di atas meja sebagai snek bebas, tetapi banyak tuan rumah mempunyai masalah memotong produk ini. Pilihan yang ideal adalah dengan menggunakan perkakas khas yang dipanggil "alat penghiris", tetapi jika anda tidak mempunyai alat dapur seperti itu, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk memotong bacon dengan nipis yang mungkin dengan pisau.

Rahsia untuk memotong bacon adalah untuk menyejukkannya sedemikian sehingga ia hampir beku. Untuk melakukan ini, balikan produk dengan filem dan letakkan dalam peti sejuk selama satu jam setengah. Selepas masa yang diperlukan, daging perlu dibentangkan di papan pemotong dan potong produk tersebut ke dalam kepingan nipis menggunakan pemotong sayur. Anda juga boleh menggunakan pisau, menghiris daging yang diagonal sebagai nipis yang mungkin. Perlu diingat bahawa adalah penting bahawa pisau menjadi baik. Dalam kes ini, anda akan mempunyai ramuan potongan tipis dan cantik.

Bacon yang dihiris nipis adalah sangat mudah untuk goreng. Mengenai ini anda boleh belajar dari video kami.

Bagaimana untuk menangkap tangan anda sendiri?

Bacon dengan mudah boleh mengangkat tangan anda sendiri di rumah. Kaedah ini sesuai untuk mereka yang tidak mempercayai produk kedai. Untuk mengambil jeruk, anda memerlukan garam, gula, bawang putih, dan rempah lain yang biasa anda gunakan. Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan dua cara yang paling biasa untuk mengunyah bacon: kering dan air garam

• Untuk mengambil produk dengan cara yang kering, campurkan garam dan gula dalam nisbah dua hingga satu, tambah rempah lain, dan gosokkan campuran daging yang dihasilkan. Sebelum ini, pastikan anda membuat beberapa slot dalam kulit supaya garam menembusi lebih mendalam. Letakkan daging itu dalam bekas plastik kering dan letakkan di dalam peti sejuk. Seminggu kemudian, produk tersebut akan siap digunakan. Sepanjang masa pengambilan garam, pastikan untuk menguras cecair dari bekas, dan juga menghidupkan daging sekali dalam beberapa hari. Apabila siap, garam dan rempah-rempah perlu dibasuh, dan produk perlu dikeringkan dengan tuala kertas, dan selepas itu ia boleh disampaikan.
• Bacon bacon dalam air garam adalah seperti berikut: potong daging ke dalam tong lima inci dan taburkan dengan rempah-rempah untuk rasa anda, kemudian teruskan memasak air garam. Untuk melakukan ini, setiap liter air perlu diambil dua ratus lima puluh gram garam, mendidih cecair, dan kemudian biarkan ia sejuk. Pindahkan bacon ke bekas kaca dan tutup dengan air garam suhu bilik, meletakkan tekanan di atas. Struktur keseluruhan perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk selama seminggu, dan selepas itu daging harus dikeluarkan dari bekas, kering dan dihidangkan di atas meja, potong seperti yang anda inginkan.

Terima kasih kepada kaedah mudah ini, anda boleh dengan mudah dan lazat mengunyah bacon dengan tangan anda sendiri. Rasanya akan lebih kaya daripada produk kedai, dan pastinya tidak akan menjadi bahan tambahan dan perisa yang berbahaya dalam komposisi daging tersebut.

Bagaimana untuk makan?

Mengamalkan bacon di rumah juga tidak sukar. Untuk melakukan ini, anda memerlukan garam, gula, air dan bumbu kegemaran anda. Campurkan dua sendok teh gula dengan dua sendok garam, tambah sedikit rempah dan kacau campuran. Potong bacon ke dalam kepingan besar, potong bawang putih dan masukkan ke dalam bekas, kemudian masak perapan. Dalam periuk air, tambahkan garam dengan gula dan rempah, jus lemon, empat sudu cuka dan 50 mililiter rum. Rebus campuran dan biarkan ia sejuk ke suhu bilik, kemudian tuangkan bacon dalam bekas dengannya.

Tutup bekas dengan tudung dan hantar ke dalam peti sejuk selama tiga hari, di mana daging perlu dihidupkan beberapa kali. Selepas masa yang diperlukan, perapian perlu dikeringkan, dan bacon perlu dihantar di bawah tekanan untuk sehari. Selepas itu, hidangan itu akan siap dimakan.

Membasmi bacon dan kontraindikasi

Kucing bacon boleh dibawa kerana kandungan kalori yang tinggi, jadi ia perlu dimakan dalam kuantiti yang kecil, kerana ini boleh menyebabkan kenaikan berat badan. Juga, jika anda menyalahgunakan bacon, anda boleh menyebabkan masalah dengan perut dan usus. Penjagaan harus diambil untuk merawat bacon kepada orang yang mengalami masalah jantung. Dalam penyakit sistem kardiovaskular, daging berlemak umumnya dikontraindikasikan.

Sudah tentu, bacon boleh menyebabkan kemudaratan, untuk pembuatan pengeluar yang tidak bertanggungjawab menggunakan pewarna, citarasa dan bahan tambahan makanan lain yang berbahaya kepada tubuh.

Pertimbangkan fakta bahawa parasit yang berbeza boleh didapati dalam daging babi, jadi makan daging tanpa rawatan haba tidak disyorkan.

Berikut adalah juga antara ciri-ciri utama berbahaya bacon:

• Penyalahgunaan bahan ini boleh menyebabkan pembentukan plak kolesterol di dalam kapal, kerana bacon adalah produk yang agak gemuk. Atas sebab yang sama, penggunaannya yang berlebihan mempunyai kesan negatif terhadap kerja sistem kardiovaskular.
• Tidak mungkin bacon bukan buatan sendiri mengandungi semua jenis aditif berbahaya yang memberi kesan negatif terhadap fungsi perut dan pankreas.
• Bacon asap boleh menyebabkan sel kanser berkembang atau berkembang. Hal ini terutama berlaku bagi anak-anak usia sekolah, jadi wajar untuk membatasi jumlah produk yang dimakan.
• Bacon adalah makanan yang berat, jadi tidak disarankan untuk makan sebelum tidur. Ini boleh membawa kepada masalah dengan saluran gastrousus.
• Belum lagi bahawa produk ini sangat tinggi kalori, jadi jika anda mengikut angka itu, tidak disyorkan untuk memakannya dalam kuantiti yang banyak.

Bagi kontraindikasi, anda tidak boleh menggunakan bacon untuk wanita hamil pada kehamilan lewat, kanak-kanak kecil, dan juga orang yang menderita penyakit seperti obesiti, gastritis, ulser, diabetes. Tetapi jika anda makan daging ini dalam jumlah yang munasabah, ia tidak akan membahayakan tubuh.

http://xcook.info/product/bekon.html