Lobak moden adalah sayuran dengan akar yang boleh dimakan manis, yang di beberapa negara, seperti Peru, dianggap sebagai buah. Pemilihan hari ini menawarkan pelbagai jenis jadual wortel. Antaranya tidak lagi jarang dan wortel putih.

Penerangan pelbagai

Semua jenis lobak yang ditanam adalah subspesies dari wortel. Dengan pembiakan, ia berasal dari spesies lobak liar yang dimiliki oleh genus Lobak dari keluarga Umbrella. Kilang ini telah diketahui lebih dari empat ribu tahun, walaupun ia mula ditanam untuk benih pedas dan sayur-sayuran. Batang mempunyai cawangan di bahagian atas. Ketinggiannya bervariasi dari 25 hingga 100 cm. Kilang ini dwitahunan, bunga-bunga dikumpulkan dalam perbungaan payung, mereka muncul pada tahun kedua. Masa berbunga adalah dari bulan Jun hingga Julai.

Tanaman akar wortel liar tidak mempunyai rasa manis dan tekstur renyah yang enak. Ia adalah pahit, kasar dan kering. Warna putih, putih dan kelabu atau krim. Harus dikatakan, hingga abad ke-16, hanya lobak putih atau krim ringan yang digunakan sebagai makanan. Ia adalah lobak merah yang penduduknya purba dan zaman pertengahan Yunani dan Rom makan.

Ia muncul di negara-negara ini dari Pakistan dan Afghanistan, di mana ia tumbuh di mana-mana untuk makan bahagian tanah atau menjadi liar. Penampilan jenis oren dikaitkan dengan mutasi semulajadi. Dan, menurut para sejarawan, dengan perasaan patriotik para peternak Belanda. Pada permulaan abad ke-17, lobak merah jingga muncul, yang sepadan dengan warna-warna heraldik dinasti pemerintah Belanda dan dikaitkan dengan pengabdian subjek kepada stadhalter - Wilhelm of Orange yang revolusioner.

Ciri-ciri wortel putih

Untuk masa yang lama, jenis wortel putih mengekalkan kepahitan cahaya, seperti juga leluhur liar. Digunakan terutamanya sebagai akar ternakan. Di masa depan, terdapat pelbagai jenis dan kacukan, tanpa rasa pahit. Lobak putih gred yang baik mempunyai tanaman akar juicy yang sama. Daunnya berbentuk petioled dan kuat, memudar. Warna putih kerana kandungan yang rendah atau ketiadaan lengkap bahan pigmen.

Yang terbaik dalam rasa adalah meja hibrid putih wortel Waite satin (satin putih). Akar hibrida licin, dengan daging berkrim ringan dan menyenangkan, tanpa rasa pahit. Bentuknya silinder, hujung sempit, tajam. Panjang purata adalah 25 - 30 cm, berat kira-kira 100 g, tempoh tumbuh-tumbuhan dari masa percambahan benih hingga tuaian adalah 100 hari.

Tidak buruk dan lain-lain pelbagai Lunar wite (putih bulan), akarnya bersaiz sederhana, nipis, sehingga 20 cm panjang. Mereka dibezakan dengan kelembutan, juiciness dan rasa manis. H1 F1 "gula putih" mempunyai sayuran berminyak putih kira-kira 20 cm panjang, mereka tidak mempunyai kepahitan, mempunyai sedikit rasa manis yang tidak mencolok.

Walaupun varieti putih tidak mengandungi pigmen yang bermanfaat, mereka rasa hebat dan sangat diperlukan dalam pemakanan orang-orang yang terdedah kepada reaksi alahan terhadap pigmen oren dan tumbuhan merah. Keanehan wortel putih juga merupakan kulit yang nipis dan halus. Lobak muda hanya basuh.

Cara menanam lobak putih

Pemilihan tapak dan penyediaan tanah

Wortel berkembang dengan baik pada cahaya, air dan tanah yang telap udara dengan reaksi sedikit asid atau neutral. Adalah diharapkan bahawa sebelum ini di tempat yang dipilih berkembang:

Yang terdahulu untuk wortel akan menjadi pasli, Dill. Tempat tidur digali ke kedalaman sekop dengan pengenalan wajib kotoran dengan rapi dalam jumlah 5 kg setiap 1 km persegi. Anda juga boleh membuat 30 - 40 g baja nitrogen, potash dan fosfat.

Menyebarkan wortel

Untuk penyimpanan musim sejuk, wortel disemai pada bulan April-Mei; untuk digunakan pada musim panas, penanaman dilakukan pada akhir bulan Oktober. Di atas katil membuat keran di sekitar 20 mm. Jarak antara alur adalah 30 cm. Untuk mengagihkan benih sama rata, mereka boleh dicampur dengan pasir.

Video mengenai penanaman wortel yang betul:

Pada segelas pasir cukup satu sendok teh biji. Apabila menyemai pada musim bunga, wortel akan tumbuh pada hari ke-18 - 20, ia tergolong dalam budaya seperti tarik. Pra-basah benih selama sehari di dalam air untuk mempercepat percambahan.

Adalah lebih baik untuk tidak menyiram katil sebelum percambahan benih supaya kerak keras tidak terbentuk. Keanehan penjagaan lobak putih tidak hanya menipis dua kali, tetapi juga pengairan biasa perladangan. Selepas penipisan kedua antara tumbuh-tumbuhan perlu kekal kira-kira 5 cm. Hilling tepat pada masanya akan menghalang penampilan hijau di bahagian atas akar. Ciri-ciri lain ketika berkembang lobak putih tidak.

Ciri-ciri berguna wortel

Keuntungan dari puncak wortel putih adalah tinggi vitamin C. Kelumpuhan klorofil membersihkan darah. Kandungan kalium dan vitamin K mempengaruhi fungsi jantung, keadaan saluran darah dan saluran darah. Vitamin K mengawal pembekuan darah, membantu dengan pendarahan. Teh dari puncak membuang bengkak, mempunyai kesan diuretik ringan.

Akar putih hampir tidak mengandungi vitamin A dan beta-karoten. Di satu pihak, ini adalah kelemahan, di sisi lain - maruah. Wortel putih boleh dimasukkan dalam diet alahan. Kandungan vitamin E, K, H, kumpulan B menjadikan wortel putih sangat diperlukan dalam pemakanan manusia. Kalium, zink, magnesium, fosforus, garam selenium mengawal proses metabolik,

Kalori yang rendah, kehadiran serat pemakanan menjadikan wortel putih sangat diperlukan dalam sebarang diet. Wortel putih mengawal saluran penghadaman. Dalam bentuk rebus memberi kesan yang baik terhadap kerja hati dan buah pinggang. Dengan penggunaan kontraindikasi yang sederhana kepada penggunaan wortel dengan sayur-sayuran akar putih tidak praktikal tidak. Wortel putih, yang disemai walaupun demi rasa ingin tahu, boleh menjadi tukang kebun tambahan yang menyenangkan untuk bermacam-macam budaya ini.

http://ogorodsadovod.com/entry/3350-belaya-morkovka-opisanie-sorta-vyrashchivanie-i-polza

Bertemu wortel putih! Sayuran akar yang luar biasa dengan sifat berguna

Lobak putih adalah sayuran akar sayuran yang mempunyai rasa manis, mengikut klasifikasi, beberapa negara mengklasifikasikannya sebagai buah. Oleh kerana pemilihan itu tidak berhenti, dan menawarkan lebih banyak jenis dan jenis tanaman baru, maka wortel putih tidak begitu sayuran akar yang jarang berlaku.

Semua wortel boleh dikaitkan dengan satu genus - biji lobak merah, yang dibiakkan oleh pembiakan dari lobak liar. Akar wortel liar putih, tetapi pahit dan kering dalam rasa. Wortel seperti itu digunakan dalam makanan, sehingga abad ke-16.

Ciri-ciri wortel putih

Dalam tempoh penampilannya, jenis lobak merah putih sedikit pahit dan mengingatkan wortel liar secukupnya. Mereka digunakan sebagai makanan haiwan. Kemudian, dengan perkembangan pembiakan, ia mungkin membawa pelbagai jenis yang tidak mengandungi kepahitan.

Antara jenis wortel utama adalah seperti berikut:

• Satin putih - memasak wortel putih. Tanaman akar mengikut ciri-ciri rasa manis dan berair, berwarna krim, tempoh masak dari masa penaburan adalah 3-4 bulan;
• Gula putih adalah pelbagai yang mempunyai tanaman akar kecil, berair dan sedikit manis dalam rasa, berwarna putih salju;
• White Moonlight adalah pelbagai jenis wortel (panjang tidak lebih daripada 15-20 cm), lazat berair dan manis dalam rasa.
  Varieti lobak putih sangat sering digunakan dalam diet apabila tubuh mempamerkan tindak balas alergi terhadap warna merah. Satu lagi ciri varieti ini adalah kelembutan lapisan atas buah. Untuk digunakan dalam penyediaan hidangan, lobak seperti ini boleh dibasuh dengan baik, tanpa dikenakan pembersihan.

Ciri-ciri wortel putih yang semakin meningkat, menyediakan tanah untuk menyemai

Untuk memilih tanah untuk menyemai wortel, anda perlu mempertimbangkan yang terdahulu telah ditanam di plot tanah yang dirancang. Paling penting, jika sebelum menanam lobak berkembang: bawang, tomato, timun, kubis. Anda tidak boleh menyembelih wortel, jika sebelum dia berada di kebun adas, pasli.

Apabila menyiapkan tanah, ia mesti berhati-hati perekap, menjalankan pengenalan humus, serta baja yang kompleks. Menyemai, sebagai peraturan, dijalankan pada pertengahan musim bunga, hasil panen lobak seperti itu akan dipelihara dengan sempurna sepanjang musim sejuk. Untuk menanam di atas katil, mereka membuat alur yang mencincang di mana benih lobak merah digunakan secara merata. Pucuk terjadi 3-4 minggu selepas menyemai, untuk mempercepat percambahan, anda boleh menyemai benih di dalam air.

Ia tidak disyorkan untuk mengairi katil sebelum percambahan lobak, kerana ini boleh menyebabkan kerak membentuk di permukaan dan membuat percambahan sukar. Selepas wortel putih telah meningkat dan telah mencapai fasa pembangunan daun ke-3, ia menjadi tipis. Penipisan semula dilakukan dalam tempoh permulaan pertumbuhan tanaman akar sedemikian rupa sehingga terdapat jarak yang bebas kira-kira 5 cm di antara tumbuhan yang tersisa. Satu lagi keperluan wajib untuk wortel putih yang semakin meningkat adalah kadar hilling mereka.

Ciri-ciri berguna wortel

Akar lobak putih mengandungi sejumlah besar vitamin K, H, B. Ia sangat berguna untuk saluran pencernaan, mempunyai kesan positif pada kerja hati dan buah pinggang.

Anda juga boleh mencari aplikasi yang betul dan puncak wortel putih, kerana ia kaya dengan vitamin C, K, dan juga mengandung kalium. Merebus puncak mempunyai kesan diuretik, melegakan pembengkakan sendi.

Sudah tentu, jenis wortel putih tidak dapat sepenuhnya menggantikan lobak merah oren klasik, yang kaya dengan banyak nutrien. Walau bagaimanapun, sebagai pelbagai dalam pelbagai tanaman dan pengawalan proses metabolisme tubuh, lobak putih dapat menjadi penolong manusia yang sangat baik.

http://akaoray.ru/znakomtes-belaya-morkov-neobychnyj-korneplod-s-poleznymi-svojstvami/

Jenis-jenis lobak putih yang popular dan garis panduan penanaman

Wortel putih hari ini bukan lagi makanan istimewa atau makanan untuk kuda, tetapi budaya jadual yang meluas. Banyak orang mengelirukan dengan parsnip, tetapi mereka adalah tanaman yang berbeza: wortel jauh lebih manis dalam rasa, mempunyai komposisi kimia yang berbeza.

Jenis lobak putih

Disebabkan ciri citarasa dan pilihannya, yang paling popular ialah 3 jenis:

• Putih belgian
• Lunar putih
• White Satin F1

Setiap daripada mereka disesuaikan untuk iklim CIS.

Putih Belgia (putih Belgia)

Dunia yang dikenali sebagai Blanche A Collet Vert. Ciri tersendiri adalah lebar bahu hijau 10 mm lebar. Warna pulpa mempunyai warna kuning yang jelas. Sehingga pertengahan abad ke-19, pelbagai ditanam untuk makanan haiwan, dan kemudian mula digunakan untuk memasak.

Kelebihan White Belgian

Buah saiz - sehingga 25cm. Buahnya besar, berisi. Penunjuk ini dicapai kerana fakta bahawa varieti ini dibiakkan dari lobak putih panjang.

Precocity. Pucuk pertama membuat perjalanan melalui seminggu setengah, selepas 3 bulan anda boleh menuai.

Springs di tanah terbuka, tidak memerlukan tambahan khas, baja.

Kelemahan

Rintangan fros rendah. Suhu minimum bagi pertumbuhan Belgia Putih + 10 * C. Frosts musim bunga mendadak -2 * C boleh memusnahkan keseluruhan tanaman.

Rasa yang rendah. Mendedahkan kemanisan, memberikan rasa hanya dengan rawatan haba yang mencukupi.

Lunar White (Lunar White)

Pelbagai ini dibiakkan secara eksklusif untuk tujuan masakan. Buah-buahan berwarna putih hampir sempurna memanjang 30cm panjang. Kulit nipis, pulpa berair.

Kebaikan

Rasa ini ekspresif, bahkan dimakan mentah.

Precocity. Penanaman pada suhu + 16-20 * C, penyiraman yang mencukupi membolehkan anda menuai dalam rekod 2 bulan.

Panjang umur. Dalam beg plastik dengan habuk papan tidak kehilangan sifatnya yang berguna sehingga satu tahun, sambil memerhatikan keadaan suhu.

Kelemahan

Terdapat hanya satu kelemahan untuk kehendak bulan putih - tinggi. Sesuai geometri dengan jangka masa yang berkekalan diperlukan. Tanah - tanah hitam, gambut. Syarat suhu mesti dihormati. Perlu air penyiram biasa.

Satin Putih (White Satin F1)

Hibrid ini adalah medan pertengahan antara kerumitan penanaman dan ciri-ciri rasa. Buah-buahan mempunyai warna berkrim.

Kebaikan

Saiz ideal: 20-30cm bentuk silinder biasa. Akar berair, manis, segar.

Kematangan awal - sedikit lebih daripada 2 bulan dengan penyiraman sederhana, berdasarkan kepekaan sederhana. Lebar sela 5-15cm.

Asal dan Perkembangan

Wortel putih (nama Latin Daecus) tergolong dalam keluarga Umbrella. Bersama-sama dengan merah dan kuning adalah saudara terdekat wortel liar. Spesies ini diketahui dari milenium III SM. di wilayah Afghanistan moden, Iran, Pakistan. Pada mulanya ditanam sebagai tumbuhan dan rempah makanan. Pada abad ke-17, penternak Belanda berjaya memberikan sayuran ini sebagai rasa manis, meningkatkan ketahanan terhadap perubahan suhu, dan juga menukar warna ke bendera Belanda yang sesuai.

Sejak itu, wortel putih dan oren telah mendapat pengedaran masakan yang meluas. Hari ini, tanaman ini berada di 10 tanaman paling banyak ditanam di planet ini. Hanya di Rusia, tuaian tahunan lebih daripada 1.5 juta tan.

Rantau pendaratan

Wortel putih terasa hebat di zon sederhana sepanjang CIS. Di kawasan-kawasan dengan musim panas atau fros yang tiba-tiba, tanaman ini perlu ditanam di rumah hijau.

Syarat pematangan

Buah-buahan yang ditanam pada suhu rata-rata harian yang mencukupi dan kelembapan tanah masak lebih awal. Nilai purata ditunjukkan di bawah:

Hasil

Hasil tumbuhan ini sebanding dengan hasil kentang, antara 100 hingga 500 kg per ratus. Dengan penanaman intensif dengan 4 permohonan pemakan tunggal, adalah mungkin untuk meningkatkan hasil sehingga 700-800 kg.

Penanaman dan penjagaan

Penanaman musim bunga harus bermula tidak lebih awal daripada tanah yang hangat hingga 8-10 * C. Ini akan mengurangkan pembentukan pucuk bunga, meningkatkan kualiti tanaman. Pembibitan subwinter dibenarkan untuk dijalankan hanya pada tanah berpasir atau tanah berpasir ringan.

Sesuai optimum dianggap sesuai di bawah rabung untuk memberi ruang pertumbuhan tanaman akar panjang. Jarak antara baris hendaklah 30-40cm, antara tanaman - 5-15cm. Ketinggian rabung - sehingga 20cm.

Untuk mengelakkan "bahu" hijau, yang dianggap sebagai kebaikan hanya dalam varieti Belgium Putih, tumbuh-tumbuhan haruslah secara berkala. Bahagian atas akar tidak boleh mengintip dari tanah.

Ground

Ketiadaan rumpai di musim menanam awal adalah penting. Oleh itu, prekursor hanya boleh memakan awal (zucchini, timun, tomato awal, dan lain-lain) untuk mempunyai masa untuk menyediakan tanah selepas koleksi mereka. Tempoh putaran lobak pada satu plot ialah 4 tahun.

Adalah penting untuk menyediakan tanah pada musim luruh, menambah baja fosfat dan potash: tambah 25 g ammonium nitrat, 25 g garam kalium, 50 g super fosfat ke dalam baldi air. Baja mesti digunakan di bawah tanaman sebelumnya, kerana pengenalan di bawah wortel boleh mencetuskan cawangan janin yang semakin meningkat.

Tanah yang boleh diterima: tanah hitam, loam ringan, berpasir, berpasir, peaty. Penanaman di tanah liat berat tidak disyorkan, yang menjejaskan kedua-dua hasil dan penampilan akar.

Menyemai

Tarikh penyemaian perlu dirancangkan berdasarkan hakikat bahawa pada suku terakhir musim menanam, kenaikan berat badan maksimum berlaku. Pilihan pembenihan berikut adalah perkara biasa:

• ke arah musim sejuk (dari Oktober) - untuk mendapatkan "puncak" pada musim bunga awal;
• musim semi (tidak lebih awal dari April) - buah-buahan berat purata untuk kegunaan pada musim gugur;
• pada musim panas (Mei-Jun).

Tempoh terakhir dianggap optimum untuk mendapatkan tanaman akar berkualiti tinggi untuk simpanan lama.

Kadar penyeburan musim bunga adalah 0.3 g setiap 1 mp berturut-turut, podzimnogo - 0.5g.

Penyiraman

Wortel dianggap sebagai tanaman tahan kemarau. Kelembapan yang berlebihan pada peringkat perkembangan seterusnya menyebabkan cawangan, retakan janin. Oleh itu, penyiraman yang banyak diperlukan semasa bulan pertama tumbuh-tumbuhan. Pada masa akan datang, air dua kali sebulan untuk kedalaman 30cm.

Perosak dan penyakit

Varieti ini adalah makanan istimewa untuk serangga terbang seperti: terbang lobak merah, lobak plat lobak merah, lobak merah. Sebagai tambahan kepada ubat-ubatan kimia seperti EDC, Detsis Profis terdapat beberapa jenis perjuangan: menyemburkan infusi abu, air sabun, merebus tomato dari puncak, mulsa dengan jarum pain.

Perosak utama di lorong tengah adalah Medvedka. Ia adalah perlu untuk mengesan penampilan lubang ciri dalam masa dan tuangkan cuka kepada mereka (1 cawan cuka setiap baldi air).

Penyakit dan cara utama untuk memerangi mereka dibentangkan dalam jadual:

Pengumpulan dan penyimpanan

Tuai mesti dikumpulkan sebelum permulaan fros, sebaik-baiknya dalam cuaca kering. Gosok dengan pitchfork, bersih dari tanah dan puncak, memotong bahagian atas buah hingga 1 cm. Ia perlu kering di tempat teduh selama kira-kira 3-4 jam, maka, jika boleh, sejukkan hari pada suhu sehingga + 10 * C atau segera bersihkan ruang bawah tanah.

Perhatian perlu dibayar untuk menyusun buah mengikut saiz untuk pengudaraan seragam semasa penyimpanan bersama.

Apabila disimpan dalam ruang bawah tanah, keadaan optimum adalah suhu 0 + 2 * C pada kelembapan 90-95%. Bilik sebaiknya dirawat dengan mortir kapur untuk mengelakkan penyebaran cendawan dan acuan. Keadaan yang sesuai untuk wortel mungkin tidak sama untuk sayur-sayuran bersama lain. Lantai boleh ditutup dengan pasir.

Kaedah penyimpanan yang cekap di ruangan bawah tanah:

1. Clay "kot bulu". Adalah perlu untuk menyediakan larutan air dan tanah liat yang berbuih dalam nisbah 1: 1. Laraskan setiap lobak merah ke dalam larutan ini, kemudian keringkan dan masukkan ke dalam kotak.
2. Pendebungaan dengan kapur. Disemprot dengan penggantungan kapur dan dikeringkan dengan cepat untuk membentuk filem putih.
3. Dalam kotak kayu diisi dengan campuran pasir dan kapur terhidrat dalam nisbah 50: 1. Peletakan dijalankan dalam lapisan bermula dari 10cm. Adalah penting untuk memastikan sayur-sayuran tidak menyentuh dan suhu tidak meningkat melebihi 3 * C, sebaliknya pertumbuhan akan bermula.
4. Kotak dengan habuk papan pine basah. Sifat fytoncidal jarum akan menyelamatkan dari membusuk.
5. Beg plastik dengan habuk papan. Lobak terletak di lapisan, di bahagian bawah beg untuk membuat beberapa lubang kecil untuk pengudaraan. Simpan beg yang tegak.

Di selatan, anda boleh menggunakan penyimpanan sayur-sayuran dalam "tandan". Untuk melakukan ini, menggali lubang di tanah, di mana untuk meletakkan akar, menyaring mereka dengan pasir. Tutup dengan bumi dan tutup dengan terpal.

Kebaikan dan keburukan wortel putih

Satu-satunya kelemahan ialah ketiadaan karotena dalam sayuran ini, yang memberikan warna oren dan berguna untuk mata.

Tetapi budaya ini mengandungi keseluruhan kompleks vitamin dari berbagai kumpulan. Kandungan vitamin setiap 100g: A - 180 μg, B1 - 0.1 mg, B2 - 0.02 mg, B5 - 0.3 mg, B6 - 0.1 mg, B9 - 9 μg, C - 5 mg, 0.6 mg, H - 0.06 μg, PP - 1.2 mg, K - 13.2 μg.

Wortel putih mempunyai kesan pencegahan dan terapeutik pada tubuh. Selulosa membantu meningkatkan pergerakan gastrousus. Tembaga, zink dan nikel membantu membersihkan darah dan mempercepat peredaran mikro. Vitamin menguatkan sistem imun.

Dibuktikan bahawa penggunaan lobak putih mengurangkan risiko kanser.

http://sadbezproblem.ru/ogorod/belaya-morkov

Wortel putih

Wortel putih adalah pelbagai sayuran akar yang terkenal. Warna putih varieti ini adalah kerana kekurangan pewarna warna. Lagipun, diketahui bahawa karotena memberikan warna oren kepada sayuran. Terdapat juga wortel ungu yang mana ia terikat kepada bahan yang dipanggil antosianin.

Afghanistan, Iran dan Pakistan dianggap tempat kelahiran wortel putih.

Lobak putih masak mempunyai rasa yang agak manis dan juga sangat berair. Sayuran akar segar mempunyai bentuk lurus yang lurus, warna putih cerah, struktur padat dan permukaan licin.

Lobak lembut menunjukkan jangka hayat yang terlalu lama. Sesetengah kelembutan dapat dihapuskan dengan meletakkan sayuran akar dalam air es untuk sementara waktu.

Di samping itu, apabila memilih lobak putih perlu memberi perhatian kepada puncaknya. Ia harus berair dan tidak layu. Warna gelap batang adalah petunjuk bahawa sayuran terlalu tua.

Ahli agronomis yang berpengalaman mengatakan bahawa apabila berkembang lobak putih, seseorang tidak boleh melupakan hilling periodik, yang akan membolehkan untuk mengelakkan penampilan pucuk hijau di badan tanaman akar.

Ramai tahun yang lalu, pelbagai jenis lobak ini hanya digunakan sebagai tanaman pakan, kerana ia menyebabkan aftertaste pahit. Walau bagaimanapun, memandangkan pelbagai istimewa yang dipanggil White Satin F1, di mana kepahitan itu tidak hadir sepenuhnya, wortel putih telah digunakan secara meluas untuk tujuan masakan.

Pada masa yang sama, sayur-sayuran boleh dimakan sebagai mentah, yang membolehkan anda menyimpan semua bahan dan vitamin yang ada, dan ia boleh dimasak (direbus, dibakar, dikukus atau digoreng).

Rasa yang sangat berguna dalam wortel putih terungkap dalam kombinasi dengan krim masam, mayonis, madu, mustard, minyak zaitun atau sirap maple. Wortel putih juga digunakan bersama-sama dengan tomato, bawang, kekacang, bit, dan juga beberapa buah sitrus (lemon atau oren).

Dalam banyak masakan di dunia, hidangan wortel putih dengan cendawan, daging atau daging lembu sangat popular. Ia juga diketahui bahawa plov Uzbek sebenar dimasak dengan lobak putih.

http://vkusnoblog.net/products/belaya-morkov

Wortel putih

Wortel adalah tanaman sayuran biasa yang memberikan hasil yang baik dan bersahaja dengan keadaan yang semakin meningkat. Buah-buahan digunakan secara meluas dalam masakan: mereka mengandungi banyak vitamin dan nutrien. Wortel putih adalah salah satu jenis tukang kebun yang paling popular, yang berbeza dengan struktur buah lain.

Ciri-ciri

Wortel putih mendapat nama untuk warna akarnya. Dia memperoleh naungan kerana ketiadaan beta-karoten dalam komposisi.

Kilang itu tergolong dalam kumpulan payung. Warna putih sayuran seperti parsnip liar.

Penerangan pelbagai

Wortel putih mempunyai banyak sifat berfaedah dan kalori yang rendah. Ia mengandungi banyak vitamin B, serta retinol, niacin, dan geranol, yang mempunyai kesan antibakteria.

Wortel putih mengandungi elemen surih sedemikian:

Penerangan semak belukar

Bahagian atas wortel Putih tidak berbeza dari yang ada dalam varieti oren klasik. Ia mempunyai puncak yang subur dan kuat, mencapai ketinggian 50 cm.

Daunnya besar, panjangnya 20-30 cm. Mereka mempunyai warna hijau terang, padat dan elastik. Kilang itu baik terhadap penyakit kulat dan dedaunan.

Penerangan Buah

Varieti akar juga berbeza sedikit daripada jenis lain, kecuali wortel putih, kerana ia dipanggil. Ia mempunyai pith yang padat dan berair, permukaan licin dan berisi. Sayuran 10-15 cm memanjang panjang.

Rasa lobak putih renyah dan manis. Terdapat banyak jus di dalamnya. Juga, buah-buahan, kerana kandungan minyak pati, mempunyai aroma yang menyenangkan. Keistimewaan buah-buahan membolehkan mereka digunakan dalam perubatan.

Membesar

Wortel suka tanah longgar

Wortel putih yang terbaik ditanam di tanah yang ringan. Kilang itu lebih suka tanah longgar dengan akses oksigen dan kelembapan yang baik.

Benih terbaik ditanam selepas:

Wortel putih tumbuh buruk selepas pasli atau Dill. Sebelum menyemai, plot dirawat dengan kedalaman 10 cm dan baja organik digunakan, serta fosforus dan kalium.

Pendaratan

Untuk menyimpan akar di musim sejuk, mereka ditanam pada akhir April dan hingga pertengahan Mei. Untuk budaya penggunaan musim panas ditanam di tengah-tengah musim luruh.

Garis tepi dengan kedalaman 15-20 cm dipotong ke kawasan tersebut. Jarak antara baris harus sekitar 30 cm. Biji lobak merah bercampur dengan pasir untuk pengedaran bahkan. 400 ml pasir mengambil sudu bahan penanaman.

Untuk mempercepatkan pukulan, benih direndam selama 24 jam dalam air suam. Wortel putih yang disemai di musim bunga bercambah dalam 2-3 minggu.

Biji-bijian disemai dalam furrows yang disediakan bersama-sama dengan pasir dan menetas dengan lapisan kecil tanah. Di atas kompos tambahan pendaratan, yang sedikit tamped.

Juga, dengan keasidan tanah yang tinggi membuat bahan berikut:

Pada musim bunga, penanaman melindungi daripada kejatuhan suhu malam dan angin yang kuat. Untuk perlindungan, wortel adalah spud atau dilindungi dengan bahan penutup. Juga, penanaman secara berkala nipis, supaya antara tumbuhan tetangga sekurang-kurangnya 5 cm.

Wortel putih merangkumi agrofibre. Perlindungan seperti itu mengekalkan kelembapan dan haba yang diperlukan, dan juga melindungi terhadap perosak dan penyakit. Apabila tumbuhan menjadi kuat, tempat perlindungan dikeluarkan.

Baja

Baja pertama digunakan beberapa hari sebelum penanaman. Baja Potash dan fosfat diperkenalkan ke dalam tanah, serta tanah humus dan daun.

Bergantung kepada jenis tanah, wortel Putih memerlukan bahan-bahan seperti:

• Tanah liat dan tanah podzolik. Dalam tanah sedemikian tambah humus, gambut dan serbuk gergaji. Juga memerlukan pengenalan nitrofosfat dan super fosfat pada 30 g setiap 1 m².
• Tanah gambut. Diperlukan untuk membuat habuk papan, humus dan pasir sungai. Dari bahan kimia membuat super fosfat, urea dan kalium klorida.
• Chernozem. Dalam tanah sedemikian menjadikan pasir sungai dan habuk papan. Juga sedikit fosfosfat juga diperlukan.
• Tanah pasir dan pasir berpasir. Mereka hanya membuat baja nitrogen dan fosfat.

Semasa musim tanam wortel Putih membuat 2 biji:

• dengan 1 kali berpakaian, 60 g kalium, 50 g nitrogen dan 40 g fosforus diperkenalkan;
• dengan 2 suplemen membuat 20 g garpu, 30 g super fosfat.

Sebagai tambahan kepada keperluan nitrogen dan fosfat, garam kalium. Juga membuat persiapan kompleks yang mengandungi klorin.

Apabila menggunakan baja nitrogen, berhati-hati. Sebilangan besar bahan dalam penyelesaian itu menyebabkan kematian sistem akar dan pengeringan daun. Baja nitrogen digunakan hanya di antara barisan dalam bentuk cecair.

Penyiraman

Lobak putih - tumbuhan yang menyukai kelembapan. Kelembapan digunakan seminggu sekali dalam cuaca normal. Pada musim kering, air disiram setiap 5 hari, dan semasa musim hujan, pengenalan kelembapan dikurangkan atau dihentikan.

Dengan kekurangan air di dalam tanah, buahnya cacat, kering dan retak. Untuk penggunaan pengairan hanya cecair tulen, yang dipanaskan oleh matahari.

Penyakit dan perosak

Wortel putih mempunyai imuniti yang baik terhadap virus dan perosak, tetapi ada risiko daun kacukan. Budaya juga terjejas oleh lalat lobak merah.

Kawalan perosak adalah kaedah yang kompleks. Menggali tanah selepas menuai untuk memusnahkan semua sisa dari semak.

http://fermoved.ru/morkov/belaya.html

Varieti lobak putih, kalori, faedah dan bahaya

Fakta bahawa terdapat lobak merah putih, banyak yang mungkin mendengar untuk pertama kalinya. Walau bagaimanapun, mengenai terung putih, jagung biru dan beras hitam, sebahagian besar daripada kita, sehingga baru-baru ini, juga tidak mengesyaki. Sesungguhnya, terdapat begitu luar biasa di dunia!

Maklumat ringkas

Kerohanian kami warna oren terang wortel memberikan karotena.

Warna putih akar, dengan itu, menunjukkan bahawa beta-karoten tidak hadir.

Wortel putih kadang kala dikelirukan dengan parsnips, lebih tepatnya, yang kemudiannya keliru disebut lobak putih. Malah, mereka adalah tumbuhan yang berbeza, walaupun kedua-duanya tergolong dalam keluarga payung. Pasternak biasanya agak lebih besar daripada lobak merah, sementara ia mempunyai warna yang lebih gelap (coklat keemasan, gading) dan rasa khasiat ciri.

Di luar, wortel putih tidak berbeza dari apa pun selain warna, dari akar biasa dan tercinta. Rimpang tumbuhan itu licin, padat, berisi dan sangat panjang, sayuran akar rasanya keras dan segar, tetapi pada masa yang sama berair dan - dalam jenis moden - sangat manis. Oleh kerana kandungan minyak pati yang tinggi, lobak merah ini mempunyai aroma yang sangat menyenangkan.

Jika lobak merah lembut, ini menunjukkan bahawa ia telah diturunkan dari penyimpanan terlalu lama. Produk sebegini tidak bernilai membeli, tetapi jika sudah di atas meja anda, cuba merendamnya dalam air yang sangat sejuk, ini dapat membantu memperbaiki keadaan sedikit.

Kualiti miskin tanaman akar juga ditunjukkan oleh permukaan yang ditutup dengan rambut kehijauan. Ini berlaku jika berlaku pengabaian pertanian, khususnya, mengabaikan prosedur wajib itu untuk wortel sebagai hilling.

Sekiranya wortel putih dijual dengan puncak, - hebat! Pertama, sayur-sayuran segar dan tidak layu menandakan bahawa sayur-sayuran telah dikeluarkan dari tanah baru-baru ini, dan, kedua, "puncak" lobak boleh digunakan dengan jayanya.

Seperti kecantikan oren biasa, wortel putih boleh dimakan mentah atau tertakluk kepada rawatan haba (mendidih, menggoreng, rebusan), walaupun dalam kes yang terakhir, tentu saja, kerugian tertentu harta berguna tidak dapat dielakkan.

Lobak putih mencipta kombinasi yang ideal dengan sayur-sayuran akar lain (bit, kentang), tomato, kacang dan kacang, bawang dan bawang putih, dan cukup aneh, dengan oren dan lemon. Hebatnya melengkapi rasa sayur ini daging, cendawan, daging. Sebagai salad berpakaian dengan lobak merah, anda boleh menggunakan mayonis buatan sendiri, krim masam, minyak sayuran, mustard gandum dan sirap maple. Pada masa yang sama, dipercayai bahawa lobak merah ini akan memberikan 100 titik berwarna kepada semua "saudara" berwarna dalam rasa (rasa manis, juiciness dan rasa).

Penerangan jenis

Kami telah disebutkan di atas bahawa untuk masa yang lama, sayuran tanpa warna digunakan secara eksklusif sebagai tanaman pakan, kerana ia tidak menyenangkan pahit. Tetapi sebelum ini. Sekarang di rak, anda boleh menemui banyak jenis wortel yang manis, renyah dan sangat berkhasiat dengan warna putih yang luar biasa. Pertimbangkan hanya beberapa jenisnya.

"White Belgium"

Di Eropah, varieti ini lebih dikenali sebagai "Blanche A Collet Vert". Tanaman akar adalah sangat besar, panjang (sehingga 25 cm) dan "berat", mempunyai bentuk gelendong. Ciri ciri adalah "bahu" hijau (bahagian atas rimpang). Harus diingat bahawa ini adalah varian ini bahawa petani skala kecil Eropah pada abad kesembilan belas digunakan secara meluas sebagai tanaman pakan (sangat menarik bahawa daging Belgia putih sangat popular dengan kuda).

Pelbagai ini dibiakkan dari lobak merah putih lama, yang sebelum ini sangat popular di Perancis, tetapi kemudiannya digantikan oleh "Belgia".

Hari ini, White Belgium di Eropah kehilangan popularitinya. Lobak ini sangat tidak stabil kepada suhu rendah, naik pada suhu sekurang-kurangnya 10 ° C, namun, pucuk muncul hanya beberapa minggu selepas menyemai, dan selepas 2.5 bulan lagi anda boleh menuai. Kemandulan sedemikian, serta saiz besar, kesuburan tanah yang rendah dan ketiadaan keperluan untuk membina rumah hijau yang dilindungi untuk penanaman tanaman, dan membuat variasi popular pada satu masa di kalangan petani.

Ia tidak boleh dikatakan bahawa "White Belgian" tidak digunakan sama sekali dalam memasak, sebaliknya, di Rusia jenama ini baru mula mendapat popularitasnya. Walau bagaimanapun, lobak ini adalah lebih baik untuk mendidih atau masak, kerana ia adalah selepas rawatan haba yang menjadi sangat lembut dan harum.

"White Lunar"

"Moonlight white", tidak seperti "Belgia", mempunyai tanaman akar yang kecil dan anggun yang panjang (panjang maksimum - 30 cm) dengan kulit yang sangat nipis dengan warna hampir sempurna putih dan teras kecil. Sama baiknya, kedua-duanya setelah mencapai kematangan penuh, dan dalam proses pematangan, sangat muda.

"Lunar White" mempunyai pulpa yang sangat lembut, berair dan wangi, dan untuk mengekalkan kualitinya, tidak semacam lobak merah yang dapat menandinginya. Ringkasnya, ini bukan pilihan yang tegas.

Variasi ini, seperti yang sebelumnya, dibezakan dengan precocity, tetapi lobak ini dalam keadaan yang baik (suhu udara - 16-25 ° C, tiada rumpai, penyiraman biasa) boleh berkembang lebih cepat - hanya dalam 2 bulan. Disebabkan ini, sayuran ini berjaya ditanam di kawasan sejuk, contohnya di Ural dan di Siberia, dan di daerah yang lebih selatan, walaupun beberapa hasil panen dapat diperoleh.

"Lunar White" boleh digunakan dalam bentuk mentah dan diproses, khususnya, ia akan memberikan rasa yang sangat kaya untuk pelbagai kursus pertama dan sayur-sayuran, serta menjadi tambahan elegan untuk salad vitamin.

"Satin Putih"

"Satin Putih" (atau "Atlas Putih") adalah hibrid yang telah mengubah tanggapan wortel putih sebagai tanaman pakan secara eksklusif. Di dalam kelas ini, mereka berjaya menyingkirkan kepahitan yang tidak menyenangkan untuk pertama kalinya, selepas itu tidak hanya haiwan tetapi juga orang-orang mula makan sayuran akar seperti itu.

Tanaman akar putih Satin putih dan lancar, agak besar, 20-30 cm panjang dan mempunyai bentuk silinder yang halus dengan hidung yang tajam. Dagingnya adalah warna krim lembut, intinya kecil.

"Satin Putih" - pilihan kanak-kanak dan gourmet. Dan mereka dan orang lain akan menghargai pelbagai untuk rasa manis, aroma lembut, serta kekayaan yang kaya dengan setiap gigitan.

Pelbagai ini tumbuh dengan sangat cepat, suka panas dan cahaya, agak pemilih tentang tanah dan penyiraman, tetapi secara umum tidak ada kesulitan tertentu dengan penanamannya.

Hari ini mungkin salah satu jenis lobak putih yang paling popular. Sayuran semacam itu sama-sama baik dalam bentuk mentah dan rebus (goreng, dibakar). Terutama halus, dia menampakkan citarasa dalam campuran salad dengan oren dan ungu "saudara".

Komposisi dan kalori

Wortel putih sedikit kalori daripada merah biasa. Sebagai contoh, 100 g sayuran akar mentah putih mengandungi kira-kira 33 kcal, manakala dalam oren - 35-41 kcal. Jadi bagi orang yang takut mendapatkan pound tambahan, sayuran ini boleh dimakan tanpa rasa takut (dengan cara, dalam bentuk rebus, kalori dalam produk menjadi hampir seperempat kurang).

Nilai tenaga (protein / lemak / karbohidrat): 1.3 / 0.1 / 7.2.

Komposisi kimia wortel putih dan oren hampir hampir sama, kecuali, tentu saja, ketiadaan beta-karoten yang pertama dipertimbangkan. Tetapi ia mengandungi asid askorbik, hampir keseluruhan kompleks vitamin B (niacin, tiamin, riboflavin, asid pantotenik, pyridoxine, inositol, asid folik), serta vitamin E, K, dan N. Juga mengandungi mineral seperti kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosforus, sulfur dan klorin, serta unsur surih - zink, besi, tembaga, fluorin, yodium, mangan, kromium, selenium, vanadium, boron, nikel, molibdenum, aluminium, litium dan kobalt.

Akar lobak juga mengandungi bioflavonoid, minyak pati, asid amino, serat mentah (pektin) dan bahan lain yang diperlukan untuk tubuh kita.

Ciri-ciri berguna

Ya, wortel putih tidak mengandungi karotenoid bioavailable, yang kami sangat menghargai "saudara" merahnya, bagaimanapun, tanaman akar ini, bagaimanapun, mempunyai banyak sifat berguna.

Fitokimia dan selulosa yang terkandung dalam sayur-sayuran ini:

• positif mempengaruhi kerja usus dan juga menghalang penyakit yang mengerikan seperti kanser kolon;
• menormalkan penghadaman dan meningkatkan selera makan;
• mengurangkan risiko strok;
• adalah pencegahan aterosklerosis, kerana mereka menghalang pengumpulan deposit lemak di dinding arteri;
• menghalang pelbagai patologi sistem saraf dan otak, termasuk demensia Alzheimer (dengan kata lain, penyakit Alzheimer).

Di samping itu, lobak putih mempunyai pelbagai jenis sifat penyembuhan, khususnya:

• mempunyai kesan diuretik dan choleretic;
• meningkatkan fungsi ginjal, menghalang nefritis (terutama dalam bentuk rebus);
• adalah antioksidan semulajadi, meremajakan badan;
• menghentikan proses keradangan;
• digunakan sebagai ejen anthelmintik;
• melegakan kesakitan dan keletihan;
• menguatkan sistem imun;
• menghalang perkembangan bakteria patogen, sambil menormalkan mikroflora dan membantu mengatasi kesan rawatan jangka panjang dengan antibiotik;
• boleh digunakan sebagai expectorant (dalam bentuk merebus);
• menormalkan tahap gula darah, dan oleh itu disyorkan untuk diabetes.

Harm dan kontraindikasi

Wortel putih, tidak seperti yang merah, tidak mempunyai sebarang kecederaan langsung dan kontraindikasi, tetapi jika anda memakan sayuran ini tanpa sekatan dan rasa sihat perkadaran, ia pasti boleh menyebabkan kemudaratan.

Khususnya, produk dalam beberapa kes boleh menyebabkan:

• tindak balas alahan sebarang manifestasi - dalam bentuk ruam kulit, kemerahan, pembengkakan (kesan ini kadang-kadang menyebabkan penggunaan terlalu banyak karbohidrat yang dicerna, serta minyak pati yang terkandung dalam produk);
• keradangan mukosa usus, gangguan pada saluran gastrousus, sembelit atau cirit-birit (terutamanya dengan penyalahgunaan wortel mentah);
• pening, kelemahan, mual, sakit kepala (dari berlebihan vitamin B dan asid askorbik);
• terlalu kerap membuang air kecil (kesan sifat diuretik sayur-sayuran);
• pendarahan jantung, akibatnya - gangguan tidur dan hiperhidrosis (peningkatan berpeluh);
• Peracunan patologi dalam kerja kelenjar tiroid (orang yang mengalami masalah berat badan, mengalami masalah kulit dan lain-lain penyakit yang mungkin dikaitkan dengan sistem endokrin, dengan penyalahgunaan lobak perlu berhati-hati).

Walau bagaimanapun, gejala-gejala yang diterangkan di atas sangat jarang berlaku dan kemungkinan besar pengecualian menjengkelkan kepada peraturan yang boleh diabaikan jika anda tidak kehilangan kepala dan tidak menggantikan semua bahan makanan lain dengan wortel.

Daripada kesimpulannya, katakan lagi: jangan mengelirukan wortel putih dengan parsnip dan, terutamanya, dengan lobak padi (lobak). Ini adalah bentuk sayur-sayuran yang sama sekali bebas, yang berbeza dengan rakan orennya jika tiada pigmen yang berguna, walau bagaimanapun, ia mengandungi banyak mineral dan vitamin yang berharga. Dan wortel putih masih sangat lazat, dan dalam jenis yang paling berbeza (mentah, kukus, rebus, rebus) dan kombinasi. Temui produk baru untuk diri sendiri, terutamanya yang boleh ditanam di atas katil taman anda sendiri, kerana mereka adalah yang paling berharga dan memberi manfaat kepada kesihatan kita!

http://agronomu.com/bok/5075-sorta-beloy-morkovi-kaloriynost-polza-i-vred1.html

Wortel putih

Wortel putih (Daucus Latin) - sayuran dari keluarga Umbrella.

Penerangan

Bukan rahsia lagi bahawa warna lobak merah ditentukan terutamanya oleh kandungannya di dalam pelbagai pewarna semulajadi. Wortel berhutang warna merah jingga biasa ke karotena yang terkandung di dalamnya, dan warna ungu yang luar biasa kepada anthocyan, yang menyumbang kepada perlindungan tubuh manusia dari onkologi ke tahap yang agak tinggi. Wortel putih berwarna putih kerana sebab mudahnya ia tidak mengandungi sebarang warna pewarna sama sekali. Tetapi dalam komposisinya, anda boleh menemui sejumlah besar bahan yang paling berguna untuk manusia!

Akar yang matang boleh memikat jus yang belum pernah terjadi sebelumnya dan rasa yang sangat manis. Benar, jenis lobak putih purba mempunyai aftertaste sedikit pahit, dan oleh itu ia sering digunakan sebagai tanaman pakan. Dan kini terdapat pelbagai wortel putih yang besar yang dipanggil White Satin F1, sepenuhnya tanpa kepahitan yang sedikit. Dengan cara ini, pelbagai ini dibiakkan di Latvia.

Belum lagi fakta bahawa wortel putih dicirikan oleh kecenderungan untuk pendidikan tetap dalam tanaman akar baru muncul proses hijau. Untuk mengelakkan berlakunya kejadian tersebut, tanaman yang semakin meningkat mestilah berkala.

Akar akar yang berkualiti tinggi haruslah lurus, lancar dan padat. Di samping itu, semuanya perlu dicat dengan warna putih terang, dan kepala mereka biasanya berwarna hijau. Tetapi spesimen yang lembut, lemak dan terlalu bercabang harus dielakkan. Tanaman akar dengan top yang dipotong juga harus dirawat dengan teliti: dalam hal ini, tidak akan menyakitkan untuk melihat tangkai tumbuhan - batang kecil yang gelap adalah bukti langsung bahawa sayuran tidak terlalu muda lama dahulu. Dan selebihnya bahagian atasnya sebaiknya menjadi sejuk, tidak pudar dan agak berair.

Ia tidak perlu mengupas lobak putih muda dari kulit - sebagai peraturan, hanya sayur-sayuran yang lebih tua perlu membersihkan. Dan untuk menyegarkan sayur-sayuran akar yang lemah, cukup untuk memasukkannya ke dalam air es untuk sementara waktu.

Di mana tumbuh

Iran, Afghanistan dan Pakistan dianggap tempat kelahiran wortel putih.

Penggunaan

Wortel putih digunakan dalam memasak, dengan analogi dengan saudara jingga mereka - mereka rebus, mendidih, goreng, hover, dan juga membuat mash keluar dari itu atau bahkan menggunakannya mentah (tidak diproses). Terutamanya sayuran yang menarik ini digabungkan dengan cendawan, daging lembu dan daging. Hidangan hebat dibuat daripada lobak putih digabungkan dengan bawang putih, adas, ketumbar, keju, saderi, lada merah, mentega, brendi, dill, cumin, cengkih, halia, kemangi dan kayu manis. Dan sesetengah tukang masak menguruskan dengan harmoni menggabungkan wortel putih dengan krim masam, mustard, sirap maple, madu, minyak zaitun, tomato, mayonis, lemon, bawang, bit, kacang, dan juga beberapa buah sitrus.

Kalori wortel putih sangat kecil - 33 kcal per 100 g produk. Dan ia membandingkan baik dengan jenis karbohidrat lain dari gred lain wortel: anda boleh mencari kedua-dua kanji dan gula dalam komposisinya.

Pakar menasihatkan untuk menggunakan sayur-sayuran yang luar biasa ini untuk pelbagai penyakit saluran pencernaan - ia mempunyai kesan yang sangat positif terhadap pencernaan. Jus lobak putih adalah cara terbaik untuk meningkatkan selera makan dan menormalkan pencernaan. Merebusnya adalah diuretik dan ubat penahan sakit yang sangat baik.

http://www.asienda.ru/plants/morkov/morkov-belaya/

Wortel putih

Kandungan artikel:

• Komposisi dan kalori
  
• Ciri-ciri berguna
  
• Harm dan kontraindikasi
  
• Resipi hidangan
  
• Fakta menarik
  

Wortel putih adalah pelbagai spesies sayuran berusia dua tahun dari genus Daucus dari keluarga Apiaceae (Apiaceae). Kilang itu telah ditanam selama kira-kira empat ribu tahun. Akarnya berdaun, panjang, berair dan manis, strukturnya padat. Homeland adalah Afghanistan, Pakistan dan Iran. Sebelum ini, wortel ditanam di sana bukan untuk akar yang boleh dimakan, tetapi untuk bahagian atas tumbuhan dan biji wangi. Kini tumbuhan ini diedarkan secara meluas dan dibiakkan di Amerika, New Zealand, Rusia, Australia, Eropah dan Afrika Utara. Warna putih pelbagai ini disebabkan oleh ketiadaan karotena. Bau penting tumbuhan memberikan minyak pati.

Komposisi dan kalori wortel putih

Sayuran terkenal dengan kandungan kalori yang rendah dan sering digunakan dalam produk makanan. Komposisi akarnya kaya - ia mengandungi banyak vitamin, makronutrien dan beberapa karbohidrat yang boleh dicerna.

Kandungan kalori wortel putih adalah 32 kcal per 100 g bahagian yang boleh dimakan, di mana:

• Karbohidrat - 6.9 g;
  
• Protein - 1.3 gram;
  
• Lemak - 0.1 g;
  
• Asid organik - 0.3 g;
  
• Air - 88 g;
  
• Serat pemakanan - 2.4 g;
  
• Ash - 1 tahun
  

Macroelements per 100 g:

• Kalium - 200 mg;
  
• Klorin - 63 mg;
  
• Kalsium - 27 mg;
  
• Fosforus - 55 mg;
  
• Magnesium - 38 mg;
  
• Sulfur - 6 mg;
  
• Natrium - 21 mg.
  

Vitamin setiap 100 g:

• Retinol - 9 mg;
  
• Vitamin B1 - 0.06 mg;
  
• Vitamin B2 - 0.07 mg;
  
• Vitamin B5 - 0.3 mg;
  
• Vitamin B6 - 0.1 mg;
  
• Vitamin B9 - 9 mikrogram;
  
• Vitamin C - 5 mg;
  
• Vitamin E, TE - 0.6 mg;
  
• Vitamin H - 0.06 μg;
  
• Niacin - 1 mg.
  

Karbohidrat cerna setiap 100 g:

• Pati dan dextrins - 0.2 g;
  
• Mono - dan disaccharides (gula) - 6.7 g
  

Microelements berikut bertanggungjawab untuk sifat-sifat bermanfaat dan sifat rasa khas produk yang termasuk lobak putih:

Aluminium - mengambil bahagian dalam epithelisasi kulit, menormalkan fungsi kelenjar parathyroid, menguatkan tisu tulang, meningkatkan aktiviti enzim pencernaan.

Boron - menghalang perkembangan arthritis dan arthritis, menyokong kerja hormon lelaki dan wanita.

Vanadium - menormalkan tahap hemoglobin, glukosa dan kolesterol, meningkatkan fungsi tisu saraf, meningkatkan daya tahan gigi kepada karies.

Besi - menyediakan sel dengan oksigen, menguatkan sistem imun, meningkatkan kekonduksian impuls saraf, mengambil bahagian dalam metabolisme sistemik.

Iodine - merangsang aktiviti otak, menguatkan dinding pembuluh darah dan arteri, menormalkan kitaran haid pada wanita.

Kobalt - mensintesis DNA dan asid amino, terlibat dalam pecahan lemak dan karbohidrat, memperbaiki proses metabolik dalam badan.

Litium - menghalang iskemia otak, penyakit Alzheimer, mempunyai sifat neuroregeneratif.

Mangan - menormalkan kerja sistem saraf pusat, mengambil bahagian dalam pembentukan tiroksin, mengembalikan tisu tulang rawan.

Tembaga - memperbaiki proses pencernaan, menukarkan besi ke hemoglobin, mensintesis endorfin - hormon "kebahagiaan."

Molybdenum - menghilangkan asid urik dari badan, mengawal fungsi seksual, kesan positif pada mikroflora usus.

Nikel - meningkatkan tindakan insulin, menguatkan sel membran, menormalkan tekanan darah.

Fluorida - menghalang perkembangan osteoporosis, karies, penyakit periodontal, menghilangkan radionuklida badan, garam logam berat.

Chromium - mengurangkan risiko mengembangkan penyakit kardiovaskular, mensintesis asid nukleik, menghalang rupa gastrik, ulser, sklerosis berganda.

Zink - kesan positif ke atas kemampuan mental, mempercepat proses penyembuhan luka, memperbaiki keadaan kuku dan rambut.

Komposisi lobak putih termasuk geraniol, yang mempunyai sifat antibakteria yang berkaitan dengan batang difteri. Dan dalam bunga tumbuhan itu terdapat anthocyanin dan flavonoid, yang bertanggungjawab untuk warna mereka.

Ciri-ciri berfaedah lobak putih

Untuk mengekalkan kesihatan dan menguatkan sistem imun, sudah cukup untuk memasukkan wortel putih dalam diet. Pelbagai ini tidak mempunyai sebarang pigmen, tetapi mempunyai rasa manis dan menyenangkan. Sayur-sayuran merangsang proses-proses penting dalam tubuh.

Faedah-faedah wortel putih dan produk-produk yang mana ia termasuk adalah kerana kandungan dan komponen yang berfaedah tinggi:

Proses pencernaan bertambah baik. Sayuran membantu untuk menghilangkan buasir dan gangguan kerusi. Oleh kerana wortel tepu dengan serat, dinding saluran gastrointestinal dipulihkan dengan lebih cepat.

Membersihkan darah. Badan menghilangkan bahan berbahaya, peredaran mikro meningkat, metabolisme mempercepatkan.

Memperkukuh sistem imun. Sebilangan besar kandungan vitamin dalam wortel membolehkan anda untuk melawan proses keradangan di dalam badan, penyakit berjangkit dan selesema.

Mengeluarkan tekanan dari mata. Menghalang konjunktivitis, kekeringan dan kesakitan. Peredaran mikro dalam choroid adalah dinormalisasi.

Mengurangkan kemungkinan kanser. Darah meningkatkan peratusan antioksidan, yang memberi kesan positif kepada pertumbuhan sel yang sihat.

Penyembuhan luka cepat. Komponen lobak merah menjana lebih cepat epitel.

Peningkatan buah pinggang dan hati. Kerosakan dan toksin secara aktif dihapuskan dari badan. Komponen wortel putih memecahkan batu buah pinggang yang kecil.

Peraturan sistem kardiovaskular. Plak yang berada di dinding arteri dan pembuluh darah dibubarkan, aterosklerosis dan penyakit Alzheimer dicegah.

Penghapusan mikroflora patogenik. Phytoncides wortel putih menormalkan keadaan badan.

Mencegah berlakunya stomatitis dan tonsillitis. Sayuran mengandungi vitamin B dan zink, yang mempunyai kesan yang baik terhadap mukosa mulut.

Meningkatkan keadaan kulit. Proses penuaan melambatkan, kedut dilicinkan. Kulit datang ke nada, ia menjadi lebih lembut dan elastik.

Di samping itu, produk yang mengandungi lobak mempunyai kesan positif pada neuron sistem saraf pusat, memperbaiki tidur dan memperbaiki mood. Oleh kerana proses metabolik dipercepatkan di dalam badan, proses pembakaran kalori tambahan bergerak lebih cepat. Juga, jus lobak membolehkan otot pulih daripada penuaan berat badan.

Berbahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan lobak putih

Walaupun senarai terperinci ciri-ciri berfaedah lobak putih, terdapat risiko bahaya kepada badan semasa penggunaannya yang tidak terkawal. Jika anda sering memasukkan sayur-sayuran dalam diet, anda mungkin mengalami penyakit.

Akibat menyalahgunakan lobak putih:

Keterukan penyakit saluran gastrousus - keradangan mukosa usus duodenal dan kecil.

Sakit kepala dan kelemahan - semangat badan dengan vitamin kumpulan B dan C boleh mencetuskan penolakan bahan-bahan yang bermanfaat dan memperburuk metabolisme antara sel.

Ruam pada kulit - yang paling sering dilihat pada kanak-kanak. Disebabkan oleh sejumlah besar karbohidrat dan minyak pati yang dihadam.

Kencing manis yang kerap - kerana proses metabolik dipercepatkan dan peningkatan nada pundi kencing.

Masalah tidur dan berpeluh berlebihan juga boleh berlaku apabila degupan jantung menjadi lebih kerap.

Senarai kontraindikasi mutlak untuk wortel putih agak pendek, kerana sayuran tidak mengandungi karoten, yang menyebabkan gejala yang paling tidak diingini:

Reaksi alergi. Diperhatikan dengan intoleransi individu terhadap komponen tumbuhan. Pusing, mual, masalah dengan najis, gatal-gatal dan kerengsaan kulit mungkin berlaku.

Hypervitaminosis A. Oleh kerana kandungan vitamin A yang tinggi dalam sayur-sayuran, berlebihan boleh berlaku dan keadaan tisu rawan dan tulang merosot.

Masalah tiroid. Kulit kering dan rambut, gangguan haid pada wanita, berat badan, tekanan darah tinggi.

Sebelum memakan sayur, disarankan untuk berunding dengan pakar yang akan menentukan sama ada anda alah kepada komponennya.

Resipi lobak putih

Terdapat jisim hidangan yang sihat dan berkhasiat yang mengandungi lobak putih. Walau bagaimanapun, sayuran adalah baik dan sebagai makanan ringan bebas. Ia direbus, digoreng, direbus dan sering dimakan mentah. Ia baik dengan bit, kubis, bawang, saderi, cendawan, zaitun, madu dan rempah.

Terdapat resipi seperti lobak putih, yang dibezakan oleh rasa dan kesan yang menguntungkan kepada badan:

Cutles wortel. Pertama, basuh 4 keping lobak, bersihkan kulit atas dan gosok pada parutan kasar. Kemudian tambah 3 telur mentah, garam dan lada untuk rasa mereka sendiri. Bahan-bahan bercampur-campur. Selepas itu, potong disebarkan pada kuali yang dipanaskan dan dipanaskan dengan satu sudu. Kebakaran mestilah rata-rata. Panggang sekitar 3-4 minit hingga coklat keemasan. Minyak sayuran dibuang seperti yang diperlukan. Hidangan ini selaras dengan krim masam.

Salad "Perancis". 4 biji masak masak rebus selama lebih kurang 12-13 minit. Pada masa ini, dibasuh dan dibersihkan wortel putih, melalui parut. Bawang dipotong menjadi kiub kecil dan tuangkan air mendidih selama 4-5 minit. Telur rebus, 2 epal dan 100 g keju keras disapu pada parut kasar. Kemudian buat lapisan salad. Mereka dipisahkan oleh mayonis atau krim masam. Pertama letakkan bawang, kemudian epal, telur mengejar mereka, kemudian potong lobak merah dan segala-galanya ditaburi dengan keju di atas. Hidangan boleh dihias dengan sayur-sayuran.

Cupcake Carrot. 1 sudu besar minyak sayuran, pukul dengan segelas gula dan tiga telur ayam. Tepung gandum dicampur dengan beg serbuk penaik. Wortel putih diluluskan melalui parut. Semua bahan dicampur dalam bekas yang sama. Kemudian lancar dengan hidangan pembakar, tuangkan adunan ke dalamnya dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan. Kek dibiarkan selama 45-50 minit pada 180 ° C. Pastri selesai ditaburi dengan gula tepung.

Lobak putih cendawan. 3-4 wortel dibasuh, dibersihkan dan dipotong menjadi bulatan nipis. Kemudian mereka dituangkan dengan air mendidih dan rebus selama kira-kira 8-10 minit. Seterusnya, dengan menggunakan air penyaring disalirkan. Dalam 200 ml kaldu menambah satu paun gula, 5 g asid sitrik, satu beg vanillin dan sirap masak. Kemudian potong lobak dicurahkan ke dalam periuk dan dibawa ke mendidih. Masak pada api yang rendah sehingga sayur-sayuran itu telus. Selepas itu, sirap itu disalirkan, dan wortel dibentangkan pada lembaran penaik dan dibenarkan kering. Seterusnya buah-buahan cendawan digulung dalam gula tepung dan dihidangkan ke meja.

Wortel putih di Korea. Satu kilogram wortel diluluskan melalui parut sederhana, ditaburi dengan garam, gula, lada hitam, ditaburi dengan 3 sudu cuka sari apel, dicampur dan ditinggalkan selama 20 minit supaya semuanya direndam dengan jus. Kemudian tambah 50 ml minyak sayuran, garam sekali lagi dan peras 2 ulas bawang putih. Bahan-bahan perlu bersabar selama satu hari pada suhu bilik.

Lobak jeruk. Satu kilogram wortel putih dibasuh, dibersihkan dan nipis dihiris. Kemudian tambah gula, garam, lada hitam secukup rasa dan kacau sehingga kristal dibubarkan. Bahan-bahan diletakkan dalam balang kaca, ditutup dengan kasa dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama seminggu. Rasa hidangan akan kaya dan ketara.

Meatloaf dengan keju. Ayam dada dibasuh, dihirup dan membuka lembaran. Kemudian letakkan selofan di atas dan putus dengan tukul. Guna garam, gosok dengan lada hitam dan letakkan lobak merah parut di atas dan keping keju cincang. Kemudian segala-galanya kemas dan digulung dengan kerajang. Daging diletakkan di dalam ketuhar selama 35-45 minit dan dibakar pada suhu 175-185 ° C. Hidangan ini selaras dengan sayur-sayuran.

Salad "Chafan". Beets dimasukkan ke dalam kuali dengan air, masak sehingga mendidih dan masak selama kira-kira 35-40 minit. Kemudian sayuran dikupas dan disalurkan melalui parut sederhana. Selepas itu, bawang dipotong menjadi cincin nipis, dituangkan segelas air ditapis ke atasnya, tambah 3 sudu besar cuka epal, gula dan garam secukup rasa. Selepas 20 minit, bawang jerami dibasuh di dalam air. 300 gram daging lembu dipotong ke dalam jalur nipis dan dimasukkan ke dalam kuali yang panas dan panas. Goreng hingga coklat keemasan, kacau dengan kerap. Kemudian potong kentang ke dalam jalur dan juga dimasak pada wajan selama 15 minit. Selepas itu, daging dicampur dengan kentang, meletakkan di tengah-tengah hidangan yang besar, dan di sekitar bawang direndam, sayur-sayuran, wortel putih parut, bit rebus diletakkan di sekitar bukit. Teratas dengan mayonis atau krim masam.

Sebelum menambah lobak ke pinggan mangkuk, anda perlu memastikan bahawa ia adalah teguh, tidak mempunyai bintik gelap atau bau yang tidak menyenangkan.

Fakta menarik mengenai wortel

Untuk pertama kali, wortel dengan warna oren dicipta pada abad ke-16 di Belanda untuk menghormati Mahkamah Diraja.

Setiap tahun di bandar Holtwil, AS, perayaan lobak merah diadakan. Warga bertanding dalam penyediaan hidangan dengan sayur-sayuran. Di samping itu, terdapat pertandingan di mana tumbuhan digunakan sebagai peluru sukan. Pada tahun 1988, sayuran akar terbesar ditanam di bandar yang sama, yang beratnya 8.6 kilogram.

Pada abad ke-17 di England, topi dihiasi tidak hanya dengan bulu dan bunga, tetapi juga dengan daun lobak merah. Mereka terkenal kerana mempunyai aroma yang menyenangkan, mengekalkan bentuknya untuk masa yang lama dan mempunyai rupa halus.

Lobak - sayuran sahaja, yang rasa dan sifatnya bertambah baik semasa memasak.

Disebabkan fakta bahawa sejak tahun 1991, Portugal mula menghasilkan jamur lobak dan mengeksportnya ke negara-negara Eropah, tumbuhan mula diklasifikasikan sebagai buah. Ini disebabkan hakikat bahawa menurut undang-undang Eropah, jem tidak boleh dimasak daripada sayur-sayuran. Oleh itu, undang-undang memutuskan untuk tidak berubah, tetapi hanya untuk berkeliling.

Terdapat rekod bahawa wortel digunakan untuk tujuan perubatan di Yunani Purba sekitar dua ribu tahun yang lalu. Selain itu, puncak dan biji juga digunakan kerana aroma minyak penting.

Di Eropah, wortel dianggap sayuran paling popular kedua selepas kentang.

Semasa Perang Dunia II di Jerman wortel digunakan untuk membuat kopi untuk tentera dari puncak wortel. Di sesetengah kampung ia disediakan hingga ke hari ini dan perhatikan ciri-ciri yang menyegarkan.

China dianggap pengeluar lobak terbesar di dunia.

http://tutknow.ru/meal/8741-morkov-belaya.html