Hake adalah genus ikan laut dari keluarga ikan kod. Di Eropah, hake telah lama diiktiraf sebagai wakil terbaik baka baka. Hake daging digunakan secara meluas dalam diet dan diserap dengan baik oleh badan.

Panjang purata ikan adalah 20-70 cm dan berat sehingga 2.5-3 kg. Ia mempunyai badan yang memanjang, satu sirip punggung pendek dan satu panjang. Bahagian belakang hake itu berwarna hitam berwarna hitam, dan sisi dan perut berwarna abu-abu keperakan. Daging Hake adalah lemak rendah, lembut, putih, rendah, piring sirloin selepas memasak mudah dipisahkan dari tulang.

Jualan paling kerap terdapat fillet ais krim (frost kering dan icing), serta bangkai bangkai dengan tanpa kepala. Hake segar mempunyai harta untuk cepat kehilangan rasa dan aroma. Pembekuan cepat membantu melambatkan / menangguhkan proses ini.

Pada tahun-tahun pertama kehidupan, hake memberi makan pada udang kecil, temisto, calanus, dan lain-lain. Selepas permulaan baligh, dengan panjang lebih daripada 31 cm, ia menjadi pemangsa dan menggunakan ikan pelagik sekolah (herring, makarel, menhedin), invertebrat besar (udang dan sotong). Hake perak musim sejuk menghabiskan di kedalaman lebih dari 20 m.

Apabila membeli ikan beku, sangat penting untuk memastikan ia tidak dibekukan semula. Sebagai peraturan, selepas pembekuan, ikan ditutup dengan lapisan ais tipis yang melindunginya daripada mengering. Berhati-hati di sini: beberapa pengeluar ikan sayuran supaya lapisan ais menjadi lebih tebal daripada makanan laut itu sendiri. Bukan sahaja anda perlu membayar lebih banyak untuk berat ais, begitu juga ikan selepas manipulasi seperti itu akan menjadi tidak enak.

Jika, sebaliknya, ikan itu terlalu ringan, ia bermakna ia beku untuk masa yang sangat lama, dan pada masa ini ia dapat mengeringkan, walaupun penutup ais. Jika bentuk ikan seolah-olah tidak semestinya kepada anda, pecah, kemungkinan besar ia dicairkan beberapa kali dan kemudian dibekukan lagi. Sifat rasa hake dalam kes tersebut hilang.

Ciri-ciri yang berguna bagi hake itu

Heck adalah sumber protein yang kaya, mengandungi unsur makro dan surih seperti: kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosforus, sulfur, klorin, besi, iodin, zink, tembaga, mangan, kromium, fluorin, kobalt, molibenum dan nikel. Heck mengandungi vitamin C, E, B1, B2, B6, B9, B12, A, PP, serta hake mengandungi asid lemak tepu, yang mempunyai kesan positif ke atas tubuh manusia.

Vitamin yang terdapat dalam daging hake, mengawal metabolisme, menyumbang kepada penghapusan toksin, dan vitamin A dan E mencegah kanser.

Mengandungi sangat sedikit lemak. Dari hake anda boleh memasak banyak hidangan lazat. Hake daging terasa lebih baik daripada daging cod, ia lebih lembut dan lebih gemuk.

Heck berguna untuk kelenjar tiroid, kulit dan membran mukus, sistem saraf dan pencernaan, dengan sempurna mengawal gula darah dan merupakan antioksidan.

Para saintis mengesyorkan makan sekurang-kurangnya sekurang-kurangnya hake, salmon atau indentasi dalam diet secara teratur - walaupun bahagian kecil ikan ini benar-benar memenuhi tubuh kita dengan asid lemak omega-3 yang diperlukan untuk kesihatan.

Kekurangan Omega-3 membawa kepada gangguan sistem kardiovaskular, tekanan darah tinggi, kemurungan, diabetes, mengurangkan fungsi pembiakan dan melemahkan sistem saraf.

Ciri-ciri berbahaya bagi penyakit ini

Hake disyorkan untuk semua orang, walaupun kanak-kanak. Tetapi masih terdapat satu kontraindikasi - alergi, serta intolerans individu terhadap makanan laut.

Ia sangat penting untuk ikan beku sekali sahaja dan disimpan dengan betul oleh teknologi. Jika tidak, peretasan dari blok ais selepas pembelahan akan bertukar menjadi jisim hambar tidak berstruktur.

Oleh itu, anda perlu belajar bagaimana membezakan hake segar yang beku dari rasa tidak enak. Memandangkan beberapa kali ikan beku kehilangan rasa dan sifat-sifatnya yang bermanfaat, apabila membelinya, anda perlu memastikan bahawa ia tidak dibekukan semula. Untuk melakukan ini, perhatikan berat ikan. Sebagai peraturan, selepas pembekuan kepak dilindungi dengan lapisan ais yang tidak terlalu tebal, yang melindunginya daripada mengering. Berat ikan sepadan dengan saiznya. Jika terlalu berat untuk dimensi sendiri, ini bermakna pengeluar menggunakan banyak ais untuk glazing itu, ini akan menjadikannya hambar. Dan jika hake cukup ringan, oleh itu, ia telah dibekukan untuk jangka masa yang lama, dan kemungkinan besar pada masa ini ia telah kering.

Salah satu episod program "Semuanya akan menjadi lazat" menceritakan cara memasak tiga hidangan lazat dari hake!

http://edaplus.info/produce/hake.html

Jenis ikan putih, nama dan kepakaran

Ikan Bela adalah salah satu daripada banyak penduduk sungai, laut dan lautan. Kenyataan yang sama berlaku kepada badan air tawar Rusia. Malah pada zaman purba, ikan putih milik spesies ikan yang paling berharga, jadi perikanan telah dibangunkan lebih dari sebelumnya. Sebagai peraturan, kebanyakan kampung dan bandar terletak berdekatan dengan sungai, tasik dan lautan. Oleh itu, sumber utama kekayaan mereka adalah tangkapan dan penjualan ikan putih.

Pada masa kini, memancing juga bukan tempat terakhir, dan ikan putih adalah asas untuk penyediaan pelbagai hidangan. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga bermanfaat. Di samping itu, ikan putih tidak dianggap produk mahal, sebaliknya, misalnya, dari ikan merah. Penangkapan ikan putih adalah menarik dan menghiburkan. Itulah sebabnya terdapat sejumlah besar nelayan, yang matlamat utamanya adalah menangkap ikan putih.

Jenis ikan putih

Ikan putih laut mempunyai warna cahaya tertentu. Ia berbeza antara satu sama lain dalam rupa dan dalam kepunyaan keluarga tertentu. Oleh itu, dibezakan jenis ikan putih yang berikut.

Ikan rata

Adalah dinasihatkan untuk memasukkan gumpalan, halibut, ikan putih, dan tilapia untuk pelbagai ini. Ikan ini dicirikan oleh rupa asal. Bentuk badan ikan ini adalah oblate. Dalam ikan ini, tulang utama, menyimpang dari belakang, menyerupai sinar, diarahkan ke kedua-dua belah rabung. Pada masa yang sama, spesis tersebut boleh tumbuh panjang sehingga dua meter. Berikut adalah beberapa ahli keluarga ini.

Terjun

Para saintis tahu lebih daripada 30 spesies gumpalan. Badan dalam ikan ini sangat diratakan di kedua belah pihak. Di bahagian atas, di mana mata terletak, terdapat warna yang lebih ringan dan cerah. Ia lebih suka berada di bahagian paling bawah, dan ia terdapat di Azov, Black, Bering, Okhotsk dan Laut Mediterranean, dan juga di Lautan Atlantik. Flounder spawns pada awal musim bunga, pada kedalaman 150 m, dapat menaikkan berat badan hingga 3 kg. Oleh kerana kualiti rasa yang sangat baik, gumpalan ditangkap pada kadar yang cepat, yang membawa kepada penurunan populasi di banyak lautan.

Halibut (tunggal)

Ia mungkin untuk menemui ikan ini di kawasan utara Pasifik dan Lautan Atlantik, dan di perairan wilayah Rusia adalah Laut Okhotsk dan Laut Barents. Pada masa yang sama, halibut terbahagi kepada hitam, biasa, anak panah Asia-bergigi dan anak panah Amerika.

Halibut adalah spesies ikan predator. Dietnya termasuk cod, gumpalan, pollock dan semua jenis moluska. Boleh hidup selama kira-kira 30 tahun. Halibut dimiliki oleh ikan komersil yang berharga, hasilnya ditangkap dalam kuantiti yang besar.

Tilapia

Ini adalah ikan air tawar yang membawa kepada kehidupan bawah. Kolam Inhabits terletak di kawasan tropika. Makanan itu sama sekali tidak sembarangan dan memberi makan kepada majoriti pelbagai organisma di dalam kolam.

Ia ditanam secara buatan di negara-negara Asia, Afrika dan Amerika Utara. Ia rasanya hebat, yang mana ia mendapat nama kedua "Royal Perch". Dagingnya tidak gemuk, sementara ia mengandungi sejumlah besar protein.

Ikan pusingan

Jenis ini termasuk ikan seperti monkfish, kerapu, bass bergaris, kakap merah, hasdock, burbot, hake dan cod.

Ikan ini mempunyai bentuk bulat, sedikit tebal. Mata terletak pada kedua-dua belah kepala. Tulang rusuk mempunyai bentuk melengkung dan bergerak turun dari rabung.

Kod

Keluarga ikan kod mempunyai beberapa subspesies tertentu. Sesetengah spesies dapat tumbuh panjang hingga 1.7 m, tetapi beberapa spesies tidak berkembang hingga 1 m panjangnya. Ini adalah spesies ikan komersial yang berharga yang ditangkap, sebagai peraturan, di garis lintang utara Pasifik dan Lautan Atlantik. Ikan memimpin kehidupan sekolah dan dicirikan oleh fecundity yang tinggi.

Individu yang telah mencapai umur 3-7 tahun dan memperoleh berat kira-kira 10 kg dinilai. Walaupun begitu, beberapa spesimen boleh hidup hingga 100 tahun dan berkembang menjadi saiz yang serius.

Nelma

Nelma adalah ikan air tawar dan dibezakan dengan naungan keperakan. Nelma adalah ikan besar yang boleh menimbang kira-kira 50 kg, dengan panjang sehingga 1.5 m. Diet termasuk ikan yang lebih kecil, seperti smelt atau whitefish. Dia menanam dengan ketibaan musim luruh. Dengan cara ini, ikan ini agak produktif dan dapat menyapu hingga 400 ribu telur.

Haddock

Haddock juga digunakan untuk ikan komersil yang berharga. Ia ditangkap setiap tahun dalam kuantiti yang sangat besar - lebih daripada setengah juta tan. Ikan berharga ini terdapat di perairan Arktik dan Lautan Atlantik. Ia boleh mencapai berat 20-30 kg, tetapi saiz purata haddok yang ditangkap tidak melebihi 15 kg.

Haddock mudah dibezakan dari spesies ikan lain, pada ciri khas bujur berwarna hitam, terletak di kedua-dua belah kepala. Menurut para pakar, jenis ikan ini menentukan saudara-maranya tepat dengan kehadiran tempat ini. Haddok disyorkan oleh pakar pemakanan, kerana ia mempunyai daging tanpa lemak. Anda boleh membeli ikan tersebut di mana-mana kedai runcit.

Burbot

Burbot adalah ikan yang kelihatan seperti ikan keli. Seperti ikan keli, burbot terdapat di freshwater, kedua-duanya di Eropah dan di Asia. Pada masa yang sama, dia lebih suka air sejuk, dengan suhu tidak melebihi + 25 ° C. Kehidupan berhampiran dengan bahagian bawah. Pada musim panas, apabila air boleh memanaskan suhu di atas yang optimum, burbar menyembunyikan dalam lubang atau di bawah snags, di mana ia menunggu kedatangan cuaca sejuk. Burbot, seperti ikan keli, pergi ke "memburu" hanya pada waktu malam, jadi memancing di waktu malam adalah lebih baik. Memancing untuk bajingan, pemintal atau bawah mengendalikan menggunakan umpan haiwan.

Merawat wakil ikan kod ikan, lebih suka air garam dan tidak kedalaman yang hebat. Sebagai peraturan, individu yang ditangkap tidak melebihi 40-50 cm panjang. Dalam kes ini, terdapat spesimen dengan panjang sehingga 1.5 meter. Oleh kerana ciri-ciri rasa dagingnya yang sangat baik, hake berada di peringkat pertama di kalangan ikan kod untuk nilai dagingnya. Heck disyorkan oleh pakar pemakanan, kerana dagingnya mengandungi jumlah vitamin yang mencukupi dan cukup banyak lemak.

Bass berjalur

Ini bukan ikan komersil yang tidak bernilai dengan ciri-ciri rasa yang sangat baik. Ia lebih suka melipatgandakan di Lautan Atlantik, pada suhu air yang rendah. Ia juga boleh didapati di Laut Azov.

Ini adalah ikan pemangsa, yang pemancing sukan lebih suka menangkap, walaupun penangkapan ikan tidak begitu mudah. Dia sentiasa bergerak melintasi cakrawala air, jadi tingkah lakunya tidak dapat diprediksi. Bass berjalur menangkap memerlukan persediaan yang teliti dan alat pengesan khas, seperti bunyi gema echo. Setakat yang kita tahu, spesimen yang paling kukuh yang ditangkap mencapai berat 37 kg.

Monkfish

Ikan ini juga dikenali sebagai "ikan pemancing Eropah". Ikan ini hidup pada kedalaman 200 meter dan membawa gaya hidup yang tidak aktif. Boleh berkembang hingga saiz yang besar. Mereka memanggilnya kerana kepala besar yang rata, yang mendudukinya hampir 2/3 dari tubuhnya.

Ia dijumpai di Lautan Atlantik, serta di Barents dan Laut Hitam. Makanannya adalah ikan kecil. Menangkapnya kerana ciri-ciri rasa yang sangat baik, walaupun rupanya tidak menarik.

Memancing ikan bandeng

Ikan putih, yang terdapat dalam air garam, lebih suka suhu yang lebih rendah, oleh itu, mendiami lintang utara. Sebagai peraturan, ikan diproses secara langsung di tempat tangkapan: di sini ia dibuang dan dibekukan. Kuantiti ikan putih cukup, dan kuantitinya dipulihkan dengan pantas. Oleh itu, ikan putih boleh ditangkap tanpa sebarang sekatan.

Rasa dan sifat sihat ikan putih

Ciri-ciri rasa hebat ikan putih membolehkan anda menggunakannya dalam pelbagai hidangan, serta menggunakannya dalam bentuk apa saja: goreng, rebus, kering, dan lain-lain. Di samping itu, daging ikan mengandungi jumlah vitamin dan mineral yang mencukupi, yang sangat diperlukan untuk seseorang untuk kehidupan normal.

Ikan putih dianggap sebagai produk pemakanan kerana ia tidak mengandungi banyak lemak. Spesies ikan seperti herring, ram ram, halibut, ikan keli dan makarel berbeza dalam kandungan lemak tertentu mereka. Walaupun demikian, mereka membentuk sebahagian dari diet manusia. Semua jenis ikan lain disyorkan oleh ahli pemakanan untuk pemakanan yang betul.

Bagaimana memasak ikan putih

Ikan putih adalah makanan yang sangat baik, tidak kira bagaimana ia dimasak. Walau bagaimanapun, setiap jenis mempunyai cadangan sendiri, mengikut kaedah penyediaan. Ikan seperti halibut, dorado atau cod, adalah lebih baik untuk goreng atau masak di panggangan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ikan itu mempunyai daging yang ketat yang tidak terbelah dengan teknik memasak ini.

Gulung, tunggal atau kerapu lebih disukai dikukus, kerana dagingnya terlalu lembut. Ikan putih berminyak menjalani teknik memasak sedemikian seperti garam atau merokok. Tidak kurang menarik teknologi memasak ikan putih - mengeringkan ram. Kelebihan pendekatan ini adalah bahawa ikan dalam keadaan ini (kering) dapat bertahan lama. Ramai orang, asas diet yang menyajikan ikan putih dan melakukan itu membolehkan mereka bertahan dalam keadaan sukar di latitud utara.

Adalah mungkin untuk memasak stik atau patties dari hampir semua ikan putih.

Ikan putih dianggap "emas putih di lautan." Memiliki rasa yang sangat baik, ikan putih dianggap sebagai salah satu produk makanan utama dari semua manusia. Walaupun memancing sangat besar dan tiada batasan, penduduknya pulih dengan cepat. Dalam hal ini, ia adalah makanan yang sangat berpatutan untuk penduduk umum, sementara harga yang agak berpatutan.

http://fishingday.org/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-i-ososbennosti/

Hake: ciri-ciri, sifat dan cara memasak

Hake memukul orang-orang Soviet selepas tangkapan ikan di Tanah Soviet runtuh. Merluse (nama rasmi yang lain dari hake) kemudiannya dianggap gred kedua dan tidak begitu menyukainya, memberikan keutamaan kepada cod yang sama, sementara penduduk Eropah menganggap hake hampir sekadar makanan istimewa. Pada masa kini, hake secara aktif diimport dari negara-negara Eropah dan digunakan bersama-sama dengan ikan putih lain dalam pelbagai hidangan, baik secara keseluruhan dan sebagai fillet.

Ciri-ciri

Hake berasal dari keluarga moult. Panjang hake boleh mencapai 1.5 m, dan saiz minimumnya adalah kira-kira 35 cm. Hake sering mempunyai skala perak yang menghitamkan lebih dekat ke rabung dan memperoleh warna kelabu. Adakah mata ikan agak besar dan diduduki? panjang kepala, dan rahang bawah mempunyai ciri - ia lebih panjang daripada bahagian atas. Umumnya, hake kelihatan sangat mengancam seperti pemangsa sebenar, jadi jarang sekali melihatnya di kedai dengan kepala.

Terdapat dua sirip di belakang hake. Yang pertama adalah tiga kali lebih pendek daripada sirip dorsal kedua dan mempunyai bentuk segitiga. Sirip dubur adalah simetri kepada sirip kedua, dan kedua-duanya beristirahat dengan ekor, tetapi ia tidak bersambung antara satu sama lain. Hake adalah ikan omnivora. Pada masa mudanya dia boleh makan plankton dan krustasea kecil, tetapi setelah matang dan menjadi pemangsa, tempat menghantui mula makan makarel, ikan hering dan cumi-cumi. Kadang-kadang hake memusnahkan gorengnya sendiri.

Bagi pembiakan, wanita dari tahun keempat hidup mereka mula bertelur pada kedalaman 100 m. Selama musim, dan bertelur berlangsung dari musim semi hingga musim gugur, hake memproduksi sekitar 400 ribu telur. Hakes hidup kira-kira 18-20 tahun.

Habitat

Hake kebanyakannya tinggal di perairan subarctic Lautan Pasifik dan perairan Atlantik pada kedalaman 200-1000 m. Ikan ini membawa kepada kehidupan bawah, dan naik ke lapisan tengah jisim air semasa tempoh pemijahan. Rakaman datang ke Rusia dengan cara tiruan. Ia telah menetap di perairan Laut Hitam, tetapi yang paling sering adalah hake diimport dari negara-negara Eropah, Amerika Syarikat dan Chile.

Varieti

Biasanya semua ikan dibahagikan kepada penduduk laut dan sungai. Jadi, hack merawat kepada penduduk marin. Mereka sendiri pula mempunyai banyak jenis. Negara-negara di pantai yang terdapat pelbagai jenis hake, serta perairan lautan dan lautan, memberi nama kepada setiap spesies:

• Spesies Eropah hidup di luar pantai negara-negara Eropah utara, serta di Laut Hitam dan Mediterranean;
• Spesis Argentina yang diedarkan di sepanjang pantai selatan Brazil;
• spesies perak lebih sering dilihat di perairan pantai Amerika Syarikat dan Kanada;
• Spesies Chile hidup di pantai Barat Amerika Selatan;
• Spesis New Zealand diedarkan di luar pantai New Zealand;
• Spesies Cape pertama kali dilihat di perairan Afrika Selatan-Barat.

Harus dikatakan bahawa Hake Pasifik adalah penduduk laut yang agak besar. Beratnya adalah sehingga 10 kg, dan panjangnya kira-kira 90 cm. Ikan ini mencapai akil baligh lebih cepat daripada semua saudara-maranya, tetapi tidak melebihi 15 tahun. Hake Pasifik berhijrah ke jarak jauh - sehingga 1000 batu. Sebagai pemburu, ia memberi makan kepada krustasea dan ikan hering, walaupun ia menjadi mangsa cetacean dan singa laut. The haunt tinggal di lepas pantai California, dekat Pulau Vancouver dan di Laut Bering. Ia kaya dengan protein dan lemak. Dari komposisi ini, daging ikan sangat enak dan enak.

Hake perak ditemui di sepanjang pantai tenggara Kanada dan sampai ke Bahamas. Ia lebih kecil daripada spesies Pasifik dan tidak melebihi 12 tahun. Makan hake perak tidak berbeza dengan memberi makan kepada saudara-saudara lain, dan juga boleh makan gorengnya sendiri. Waktu pemijilan adalah akhir musim bunga dan hingga pertengahan musim gugur di kedalaman hingga 100 m.

Ini adalah ikan yang lebih berlemak berbanding dengan cod atau pollock. Lemak di dalamnya hingga 4%, dan beratnya boleh mencapai tidak melebihi 4 kg.

Perbezaan dari pollock dan cod

Hake, pollock dan cod agak sukar untuk membezakan antara satu sama lain, tetapi masih ada perbezaan dalam penampilan dan rasa. Pertama sekali, terdapat perbezaan dalam penampilan ikan. Pollock mempunyai tiga sirip di rabung, tidak seperti helikopter, walaupun mereka sangat mirip dengan kepala, mata dan rahang bawah, ke depan. Juga, pollock adalah ikan yang lebih utara yang tinggal di Hemisfera Utara dan jarang melawat Selatan. Dalam hal ini, pollock ditangkap oleh nelayan kita di perairan Laut Utara, dan dia sering pergi untuk eksport. Dari sini dan harga pollock jauh lebih rendah daripada kos hake yang diimport dari negara lain.

Jika kita membandingkan komposisi vitamin dan mineral produk, maka hidangan hake akan lebih berkhasiat dan sihat daripada fillet pollock. Perbandingan citarasa kedua-dua ikan sering menyebabkan kontroversi, dan ramai yang berpendapat bahawa hake adalah lebih kaya, tetapi khususnya hati pollock, seperti prinsipnya, hati ikan kod, mempunyai bekalan vitamin A dan B yang besar, yang bermakna ia membawa lebih banyak manfaat kepada tubuh.

Bagi perbandingan kod dan hake, maka cod mempunyai persamaan yang jelas dengan pollock: ikan kod mempunyai tiga di belakangnya dan dua sirip diucapkan pada perutnya. Dan jika anda membandingkan kepala ikan, terdapat perbezaan yang jelas, kerana cod mempunyai rahang bawah lebih pendek daripada bahagian atas. Cod hanya tinggal di Hemisfera Utara. Kawasan - Laut Barents, serta pantai Amerika Syarikat, Kanada dan negara-negara Eropah.

Cod serta hake mempunyai beberapa bahan berguna, vitamin, mineral, jadi di sini ikan berbeza sedikit, kecuali cod itu mempunyai hati yang sangat lazat, yang dapat dijumpai di rak banyak kedai. Ini adalah produk yang sangat berguna dan berkhasiat, di mana terdapat banyak vitamin dan unsur surih.

Komposisi dan kalori

Calarie hake 85 kcal, yang bermaksud bahawa ikan hake adalah ikan yang agak pemakanan dan boleh digunakan dalam penyediaan hidangan rendah kalori. Terdapat banyak tupai di hake, kira-kira 16 g setiap 100 g fillet. Lemak dalam penduduk marin ini lebih kurang, hanya 2 g, dan kolesterol - 70 mg. Air di dalam kening adalah yang paling - 80 g daripada 100 g bangkai. Daripada makronutrien, potassium, fosforus dan sulfur menduduki bahagian terbesar. Hake kaya dengan unsur surih, termasuk fluorin, yodium, tembaga dan lain-lain. Sudah tentu, hake kaya dengan vitamin. Kebanyakannya dalam produk vitamin B, PP dan vitamin A.

Petunjuk kandungan vitamin sebagai peratusan norma harian adalah seperti berikut:

• thiamine - 8%;
• pyridoxine - 5%;
• cyanocobalamin - 80%;
• calciferol - 15%;
• tocopherol - 2.7%;
• biotin - 2%;
• niacin - 21.5%;
• asid askorbik - 0.6%;
• Riboflavin - 5.6%;
• asid folik - 12.8%.

Kandungan unsur surih dalam daging hake sebagai peratusan norma harian diwakili kebanyakannya oleh iodin, kobalt dan unsur-unsur lain:

• fluorin - 17.5%;
• yodium - 107%;
• tembaga - 13.5%;
• mangan - 6%;
• krom - 110%;
• kobalt - 200%;
• molibdenum - 5.7%;
• zink - 7.5%;
• besi - 3.9%.

Unsur-unsur makro di hake diwakili oleh bahan-bahan berikut:

• kalium - 335 mg;
• Fosforus - 240 mg;
• sulfur - 200 mg;
• klorin - 165 mg;
• natrium, 75 mg;
• magnesium - 35 mg;
• Kalsium - 30 mg.

Manfaat dan bahaya

Sehubungan dengan kandungan vitamin dan mineral yang kaya dengan ikan, faedah penggunaannya sangat besar. Sebilangan besar vitamin B menormalkan sistem saraf. Vitamin B6 mengawal kerja otot jantung, dan B9 bertanggungjawab untuk perkembangan normal dan pembentukan sel-sel baru, yang sangat penting pada tahap kemunculan kehidupan baru - semasa kehamilan, wanita, sebab itu asid folik sering diresepkan kepada wanita dalam kedudukan penjagaan antenatal.

Penyelidik Sepanyol, yang mempelajari telur-telur kehidupan marin, membuat kesimpulan bahawa hanya tiga daripada mereka mempunyai kepekatan tinggi asam omega-3, pengurangan yang di dalam tubuh manusia membawa kepada beberapa masalah: gangguan sistem saraf, kemurungan, berlakunya diabetes, kerosakan pada pembiakan fungsi. Heck adalah antara tiga pemenang utama, yang mana dapat disimpulkan bahawa kaviarnya sangat penting untuk fungsi normal organisme secara keseluruhan.

Hake mempunyai banyak protein yang membina jisim otot, yang penting ketika menilai atlet dalam pertandingan.

Heck mengandungi fosforus, yang bermaksud bahawa ia berguna untuk kanak-kanak semasa tempoh pertumbuhan aktif dan pembentukan kerangka. Ia juga membantu mengekalkan tisu tulang orang tua di tonus dan menyelesaikan banyak masalah yang berkaitan dengan peningkatan kerapuhan dan kelemitan tulang. Gigi juga boleh mengalami kekurangan "bahan bangunan", jadi hake, yang bukan hanya fosforus, tetapi juga fluorin dan kalsium, menjadikan gigi sihat dan kuat.

http://eda-land.ru/hek/harakteristika-svojstva-prigotovlenie/

Apa gunanya yang berguna

Keuntungan dan kemudaratan hake sangat menarik bagi setiap peminat hidangan ikan dan penyokong makanan yang sihat. Produk ini menduduki kedudukan tinggi dalam kedudukan dalam bakul pengguna kerana rasa dan kemudahan penyediaannya.

Bagaimanakah hake kelihatan dan di mana?

Ikan hake adalah pemangsa marin milik keluarga Salmon. Dia tinggal di perairan Pasifik dan Lautan Atlantik pada kedalaman 20 hingga 300 m, memilih keupayaan optimum shelf kontinental.

Pewarnaan tubuh dicirikan oleh tints perak. Bahagian dan perut sedikit lebih ringan daripada belakang. Individu biasanya mempunyai panjang 30 hingga 70 cm. Badan memanjang dengan sirip dorsal panjang dan pendek. Ciri utama adalah mulut besar dengan rahang atas pendek.

Komposisi Hake

Daging rendah lemak ikan marin yang lembut dan ringan, dan sedikit tulang selepas rawatan haba dipisahkan tanpa banyak usaha. Produk ini adalah sumber protein yang bermanfaat dan pelbagai jenis vitamin dan mineral.

Nilai tenaga hake yang berguna:

Mengetahui komposisi kimia produk, seseorang dapat merealisasikan pematuhannya dengan prinsip pemakanan yang sihat dan memberi kesan positif kepada kesejahteraan. Ikan yang berguna mengandungi sejumlah besar vitamin, mikro dan makro, asid.

Nilai pemakanan dan kandungan kolosal yang diperlukan untuk aktiviti penting komponen tubuh manusia menerangkan penggunaan aktif ikan laut yang berguna.

Hake kalori dan nilai pemakanan

Hake kalori per 100 gram adalah 89 kcal, tetapi angka ini berbeza-beza bergantung pada tempat dan waktu memancing, serta cara penyediaan:

Kalori (kcal setiap 100 g)

Pengambilan ikan marin secara teratur akan mencerminkan keindahan, kesihatan tubuh, menyerapnya dengan semua bahan yang diperlukan tanpa ancaman mendapatkan pound tambahan.

Ciri-ciri berguna ikan hake

Keuntungan hake sangat penting bagi organisma, kerana gabungan komponen organik dan bukan organik membantu meningkatkan prestasi sistem tubuh dan memberikan kekuatan dan tenaga. Produk itu harus dimasukkan ke dalam menu untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit, kerana ia boleh:

• mempercepat proses metabolik dalam tubuh;
• menstabilkan paras gula darah;
• menyingkirkan gangguan hormon, dan khususnya dari masalah dengan kelenjar tiroid;
• menghalang pembiakan bakteria dan mikrob berbahaya di dalam badan;
• positif mempengaruhi kulit dan keadaan membran mukus;
• menghapuskan proses keradangan;
• menguatkan sistem imun dan menentang penyakit virus dan bakteria;
• meningkatkan penglihatan;
• untuk memulihkan, selepas beban, rizab yang dibelanjakan untuk melakukan kerja fizikal dan aktiviti intelektual;
• sokongan selepas sakit dan pembedahan yang serius.

Makanan dari hake harus hadir dalam diet orang dengan jadual pekerjaan yang melelahkan, kekurangan tidur biasa, serta kemurungan dan tekanan saraf yang kerap. Makan ikan laut yang sihat akan membersihkan tubuh racun dan radikal berbahaya, yang akan memperbaiki keadaan keseluruhan.

Untuk apa penyakitnya ada gunanya berguna

Produk ini mempunyai kesan yang baik ke atas semua sistem badan, serta mengoptimumkan prestasi mereka. Oleh kerana kandungan penting bahan berguna, ikan laut yang sihat disyorkan dalam kes:

• masalah dengan organ-organ sistem pencernaan;
• penyakit berjangkit dan berjangkit;
• menopaus, kitaran haid tidak teratur;
• obesiti.

Diabetes mempunyai manfaat yang besar kepada tubuh, kerana ia menyumbang kepada pengurangan glukosa darah. Dengan penyakit ini, anda perlu mengikut diet yang ketat, dan ikan laut yang sihat adalah bahan utama makanan yang paling pemakanan.

Adakah hake berguna untuk hamil dan menyusu

Semasa kehamilan, tubuh wanita berfungsi dengan cara yang tinggi, jadi ia memerlukan dua kali ganda vitamin. Ginekologi tidak tergesa-gesa untuk menetapkan kompleks vitamin farmaseutikal, tetapi mengesyorkan menambah diet setiap wanita hamil dengan ikan laut yang sihat, kerana ia akan membantu:

• melindungi tubuh dari jangkitan virus dan bakteria;
• kekurangan kekurangan iodin, yang amat penting untuk fungsi normal kelenjar tiroid;
• mengurangkan kerengsaan dan ketegangan saraf;
• mengatasi kehilangan rambut dan kuku rapuh.

Hake menyusukan mempunyai kesan positif ke atas tubuh ibu, memulihkannya selepas bersalin dan menguatkan sistem imun.

Adakah mungkin memberi kesejahteraan kepada seorang kanak-kanak

Kanak-kanak berumur 1 tahun boleh mula makan dalam bahagian kecil 1-2 kali seminggu, tetapi hanya selepas berunding dengan pakar pediatrik, dan juga memastikan tiada kontra dan alahan yang kelihatan. Faedah ikan untuk bayi dalam kesan yang bermanfaat ke atas semua sistem organ dan perkembangan rangka dan otot.

Ikan laut berguna untuk kanak-kanak semasa krisis atau terbiasa dengan tadika, sekolah, kerana ia menguatkan sistem saraf semasa keadaan tertekan. Hake diperlukan untuk kanak-kanak yang menghabiskan banyak masa di depan monitor komputer untuk menyokong penglihatan.

Faedah kesejahteraan untuk orang tua

Faedah kesejahteraan untuk kesihatan orang yang lebih tua dapat dilihat dalam peningkatan kerja organ deria dan penghapusan masalah ingatan. Bagi seorang lelaki di zaman ini, ia akan berguna untuk menggunakan ikan laut untuk rawatan dan pencegahan penyakit, serta meningkatkan kesejahteraan dan meningkatkan tenaga penting.

Pelangsingan badan

Produk ini membantu untuk cepat menyingkirkan pound tambahan pada diet yang direka khas, kerana ia mudah dicerna dan tidak mengganggu sistem pencernaan dengan pemprosesan jangka panjang. Ikan laut rendah kalori rendah menghapuskan pengumpulan lemak di kawasan masalah dan menimbulkan penggunaan separa lapisan lemak. Ramai pakar mengesyorkan termasuk produk dalam menu dalam bentuk rebus dan dibakar, tetapi ikan goreng juga tidak menyumbang kepada penambahan berat badan, jika digunakan secara sederhana.

Cara memasak hake

Terdapat banyak cara memasak ikan laut. Tetapi yang paling menguntungkan adalah menggoreng, kerana ia tidak memerlukan rawatan haba jangka panjang, yang menyumbang kepada pemeliharaan semua sifat yang berguna.

Resipi lazat untuk hake goreng:

Keuntungan hake rebus adalah sangat diperlukan kerana kandungan kalori yang rendah dan nilai pemakanan yang tinggi. Ia amat sesuai dengan diet penyokong gaya hidup yang sihat.

Terdapat beberapa tip menarik yang akan meningkatkan kualiti ikan yang dimasak:

• harmoni akan menjadi gabungan produk dengan sayur-sayuran, herba dan wain putih;
• Untuk mendapatkan kerak emas, gulungkan produk dalam tepung sebelum rawatan haba;
• untuk merasai hidangan dengan sempurna, anda perlu meletakkan fillet dalam air masin selama beberapa minit sebelum menggoreng.

Kekurangan ikan dan kontraindikasi

Walaupun semua ciri-ciri berguna ikan laut, beberapa kontraindikasi, sebagai tambahan kepada tindak balas alergi, masih ada. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan produk dalam jumlah besar jika:

1. Sembelit - kerana kandungan sejumlah besar besi dalam fillet, yang dikurniakan kesan mengikat.
2. Meningkatkan keasidan - kerana ia boleh mencetuskan kepahitan.

Pada tubuh manusia boleh memberi kesan negatif terhadap ikan laut yang hidup di perairan tercemar, kerana ia menyerap sejumlah besar logam berat. Juga, dengan tidak masuk akal dalam pilihan ikan dan penyediaan tidak wajar meningkatkan kemungkinan keracunan teruk atau jangkitan dengan parasit.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan hake

Apabila memilih ikan laut, anda perlu memberi perhatian kepada rupa dan bau. Agar tidak jatuh cinta kepada pengedar yang tidak bertanggungjawab, anda perlu teliti mengkaji kriteria utama untuk memilih ikan:

• mata terang, cemerlang, dengan murid yang berbeza;
• insang harus mempunyai warna merah jambu;
• bangkai apabila ditekan musim bunga dan tidak meninggalkan penyok;
• Bau tidak memberi asid atau bengkak.

Produk ini dijual beku. Ikan segar cepat kehilangan harta yang bermanfaat. Kehidupan rak ikan boleh ditentukan mengikut berat badan. Jika ia sangat berat, maka ia dibekukan lagi.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan ikan laut dengan membekukan semula. Untuk pemeliharaan semua ciri-ciri bermanfaat produk adalah lebih baik untuk menyediakan segera selepas pembelian.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan hake memerlukan kajian yang teliti untuk menyokong daya hidup dan tenaga. Ikan laut berguna adalah tambahan yang luar biasa untuk diet, dan jika tidak ada kontraindikasi, penggunaan sistematik produk secara sempurna akan menjejaskan kesihatan tubuh secara menyeluruh.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezen-hek.html

Selalu
dalam mood

Ikan putih: spesies, nama dengan foto, ciri-ciri dan ciri-ciri berguna

Dari masterweb

Tersedia selepas pendaftaran

Ikan putih adalah produk biasa. Ia ringan, berpatutan dan diwakili oleh sebilangan besar spesies. Oleh kerana itu, ia telah menjadi salah satu produk kuliner yang paling popular, yang, lebih-lebih lagi, sangat berguna. Apakah jenis dan nama ikan putih? Kami akan bercakap mengenai wakilnya yang paling terkenal.

Ikan putih: foto dan perihalan

Ahli biologi biasanya membahagikan ikan ke tulang dan tulang rawan, benthik atau pelagik. Istilah "putih" agak kuliner, dan dalam erti kata tradisional ia merujuk kepada semua ikan yang dagingnya berwarna putih. Secara semula jadi, mereka hidup di dalam air tawar dan di perairan laut dan terdapat di seluruh pelosok dunia.

Jenis ikan putih diwakili oleh pelbagai jenis. Kebanyakan daripada mereka sejak zaman purba adalah objek utama memancing. Hari ini mereka terus dilombong secara besar-besaran dan tidak meninggalkan rak-rak kedai sepanjang tahun.

Menurut struktur kerangka, ikan sering dibahagikan kepada rata dan bulat. Jenis pertama biasanya termasuk spesies dengan sisi rata dan punggung lebar. Wakil yang tipikal dari mereka - menggelepar. Penampilan luar biasa kerana hakikat bahawa kebanyakan masa dia menghabiskan di bahagian bawah. Pusingan adalah ikan biasa dengan sisi bulat dan belakang sempit. Tidak seperti spesies rata, tepinya diarahkan dari rabung dan mempunyai bentuk melengkung, mata terletak pada sisi, bukan di belakang.

Senarai ikan putih agak panjang. Selalunya di rak didapati:

Kualiti makanan

Ikan putih biasanya kurang lemak dan tidak mahal seperti merah. Tetapi ia tidak kurang berguna dan sering disyorkan untuk diet, dan diet yang sihat. Ia adalah sumber protein, asid amino, fosforus, kalsium, magnesium, kalium, mangan, zink, vitamin B, E, A, D. Berbanding dengan daging, kurang kalori dan berat, dan juga mengandungi kurang tisu penghubung dan adipose.

Kehadiran di dalam ikan putih bahan-bahan yang diperlukan untuk organisma sangat bergantung pada habitat, gaya hidup, keadaan penahanannya. Adalah dipercayai bahawa daging yang paling berguna akan di dalam individu-individu yang ditangkap di dalam hutan dan tidak dibesarkan di kolam buatan. Jadi, tidak akan ada hormon pertumbuhan dan antibiotik. Faktor penting untuk rasa dan kualiti ikan lain adalah kesucian takungan di mana ia hidup. Atas sebab ini, pakar tidak menasihati membeli produk yang ditangkap di Sungai Mekong.

Ikan putih laut, sebagai peraturan, mengandungi lebih banyak yodium, vitamin D dan B. Ia juga kaya dengan garam yang diperlukan untuk berfungsi normal badan kita, dan biasanya hidup di dalam air bersih. Walau bagaimanapun, ia sering mengumpul merkuri, sebab itu adalah berbahaya untuk mengambil beberapa spesies (tuna besar dan tuna kuning, ikan tenggiri Sepanyol, kerapu, marlin, papak putih).

Ikan sungai dianggap kurang berguna, tetapi lebih mudah dan pemakanan. Tetapi besi dari itu diserap oleh badan yang lebih baik daripada dari laut. Nama-nama ikan putih yang paling terkenal yang terdapat di cendawan segar ialah pike, hinggap, pike bertengger, bersh, cincang, roach, bream putih, ikan mas, ikan mas.

Mackerel

Tenggiri adalah ikan bersaiz komersial yang popular. Ia memakan ikan kecil dan invertebrata, tetapi ia juga menjadi mangsa bagi penduduk perairan yang besar, seperti tuna, marlin, lumba-lumba dan ikan hiu. Pelbagai spesies makarel hidup dari sederhana ke zon tropika, mendiami Lautan Atlantik, India dan Pasifik. Mereka dijumpai di luar pantai Eropah Barat, Utara dan Tengah Afrika, Tenggara dan Asia Timur, Australia dan Oceania.

Tenggiri mempunyai lemak dan daging lembut, yang mengandungi sejumlah besar vitamin D dan B12. Di kawasan kami, ia sering digunakan dalam bentuk asap atau masin, tetapi anda boleh memasaknya dengan cara lain. Ia direbus, dikukus dan dibakar. Oleh kerana kandungan lemak yang meningkat, tidak disyorkan untuk mereka yang menghadapi masalah dengan hati, perut, usus dan buah pinggang.

Capelin

Capelin, atau uek - ikan putih kecil yang sangat berguna. Selenium dan vitamin A dan B mengandungi lebih banyak daripada daging. Capelin kaya dengan iodin, fluorin, natrium, bromin, kalsium dan disyorkan untuk orang-orang yang terdedah kepada penyakit sistem kardiovaskular dan kelenjar tiroid.

Ini adalah ikan persekolahan yang hidup secara eksklusif di perairan marin. Ia jarang tumbuh lebih daripada 25 sentimeter, dan di atas rak saiznya, sebagai peraturan, adalah 10-20 sentimeter. Capelin mendiami lautan utara lautan Atlantik dan Pasifik. Setiap tahun beberapa juta tan ikan ini ditangkap di dalamnya, tetapi ia tidak terancam dengan kepupusan. Oleh kerana kesuburan yang tinggi, penduduk capelin semakin pulih. Satu ikan membawa dari 2 hingga 60 ribu telur.

Sudak

Salah satu ikan putih yang paling terkenal dan berharga adalah pike bertengger. Ia tergolong dalam keluarga hinggap, tinggal di perairan Hemisfera Utara. Pike yang biasa ditemui di sungai-sungai dan tasik-tasik segar Asia dan Eropah Timur; spesies Kanada dan kuning mendiami wilayah Amerika Syarikat dan Kanada. Ia ditemui terutamanya di badan air tawar, tetapi spesies marin tinggal di lembangan Laut Hitam dan Kaspia.

Pike perch adalah ikan pemangsa yang besar. Panjang tubuhnya boleh melebihi satu meter, dan berat biasanya mencapai 10-20 kilogram. Ciri utama perch adalah pemikatnya. Ikan ini sangat sensitif terhadap kesucian air dan, pada pencemaran yang sedikit, berhijrah ke badan air yang lain. Oleh kerana itu, praktikalnya tidak mengumpul bahan-bahan berbahaya dan mempunyai kualiti pemakanan yang tinggi. Di samping itu, terdapat beberapa tulang dalam daging, tetapi banyak protein, unsur surih dan asid amino penting. Adalah disyorkan untuk menguatkan sistem imun, otot, saluran darah dan rambut.

Halibut

Halibut ikan merujuk kepada menggelepar. Ia adalah penghuni kedalaman lautan Atlantik dan Pasifik yang besar. Ia ditemui terutamanya di bahagian utara dunia dan ditemui di pantai Amerika Utara, Kamchatka, Timur Jauh dan Jepun.

Tubuh halibut, serta pada gumpalan, rata. Matanya diletakkan di bahagian atas, yang membolehkan ikan sepenuhnya berbaring di perut reservoir. Halibut hidup selama beberapa dekad, berkembang dari 70 hingga 130 sentimeter panjangnya. Mereka menimbang dari 5 hingga 30 kilogram. Walau bagaimanapun, nelayan menangkap dan individu yang beratnya 100-200 pound.

Tilapia

Nama tilapia, atau tilapia, menyatukan beberapa ratus ikan yang tergolong dalam keluarga cichlid. Mereka lebih suka air hangat dan hidup terutamanya di kawasan tropika planet ini. Diyakini bahawa tilapia adalah rumah kepada Asia Minor, tetapi hari ini ikan diedarkan secara meluas di badan air tawar Asia, Afrika, dan Amerika Utara dan Selatan.

Pelbagai spesies ikan ini telah mendapat populariti bukan sahaja sebagai produk masakan, tetapi juga sebagai haiwan kesayangan. Seawal abad ke-19, tilapia disimpan di dalam akuarium, dibantu oleh sifat tidak bersahaja dan damai. Hari ini, ikan secara aktif dimakan kerana kandungan vitamin B5, B6, B9, B12, E, K dan elemen jejak penting. Sesetengah saintis menyatakan bahawa nisbah dalam omega-3 dan omega-6 ikan tidak sama, dan mereka menganggapnya sebagai produk yang berpotensi berbahaya untuk kesihatan.

Lele

Lele - ikan dari perintah perciformes. Ia diwakili oleh lima genera dan hidup di kawasan utara lautan Atlantik dan Pasifik. Lele ditemui di Chukchi, Barents, White, Norway, Baltic, dan Laut Utara, yang jatuh di bawah zon sederhana.

Ikan berat sehingga 30 kilogram dan panjangnya 1-2 meter. Ia menerima namanya kerana rahangnya yang kuat dan gigi pendek berbentuk cone yang tajam. Mereka sangat berguna untuknya semasa memburu, membantu untuk memecah cangkang yang tahan lama dari haiwan laut.

Lele mempunyai badan yang memanjang sempit menyerupai badan belut atau moray. Daging ikan adalah lembut dan berkhasiat, tetapi ia tidak terlalu mudah untuk dimasak. Ia mengekalkan bentuknya dengan kurang dan mudah tersebar di kuali atau kuali. Untuk memastikan bentuk ikan, ia mesti direndam dalam larutan garam yang lemah.

Berbahaya kepada ikan

Ikan putih adalah produk penting dalam sebarang diet. Ia mengandungi banyak nutrien yang boleh menggantikan daging. Walau bagaimanapun, ia merujuk kepada produk yang menyebabkan alahan, jadi jangan menyalahgunakan ikan.

Sangat penting untuk memasukkan pelbagai jenisnya dalam menu, tanpa masuk dalam satu siklus. Bersama dengan vitamin dan mikroelemen yang diperlukan, ikan putih sering mengandungi bahan yang berbahaya kepada kesihatan, misalnya, toksin, zarah radioaktif dan logam berat. Ia tidak bernilai untuk menolaknya, tetapi sebelum membeli adalah penting untuk mengetahui di mana ikan ditangkap dan bagaimana ia disimpan. Ikan teri, udang empayar Atlantik, ikan paus Atlantik dan ikan hering, sardin, barramundi dicirikan oleh risiko kesihatan terendah. Jumlah bahan berbahaya yang paling banyak terdapat di tuna, terapung musim panas bergelora, kerapu dan tempat.

http://www.nastroy.net/post/belaya-ryiba-vidyi-nazvaniya-s-foto-osobennosti-i-poleznyie-svoystva

Senarai ikan putih dengan keterangan dan gambar

Ikan putih adalah penduduk pelbagai takungan yang berbeza dengan air tawar dan garam. Ia terasa hebat di lautan, lautan, sungai dan tasik.

Di Rusia, ikan putih selalu sangat bernilai, untuk masa yang lama, memancing telah menjadi industri yang berasingan yang membolehkan anda memperoleh wang.

Kampung-kampung dan bandar-bandar dibina terutamanya oleh air besar - dekat sungai, tasik, di pantai laut. Penduduk setempat memanfaatkan peluang ini, memancing, menjual ikan putih, dan memberi makan kepada keluarga mereka.

Dan hari ini, penangkapan ikan tidak kehilangan tempat penting dalam menyediakan penduduk negara dengan produk makanan yang enak dan berguna.

Ikan putih selalu menjadi permintaan, dengan harganya lebih mudah untuk penduduk umum, yang tidak sama dengan ikan merah.

Penangkapan ikan putih adalah aktiviti yang menarik. Sebilangan besar nelayan dari zaman kanak-kanak hingga tua telah ketagih dengan perniagaan ini, tiada jarak dan fros merupakan halangan bagi mereka.

Jenis ikan putih

Ikan putih yang hidup di laut mempunyai warna putih tertentu. Walau bagaimanapun, ia mempunyai perbezaan:

• dalam rupa (rata, bulat);
• atas kepunyaan keluarga tertentu.

Ikan rata termasuk:

• menggelegak
• tilapia
• ikan putih
• halibut

Ikan pusingan termasuk:

• pollock
• haddock
• hake
• kod
• pollock
• bass berjalur
• burbot
• monkfish
• kakap merah

Ikan ini mempunyai penampilan yang sangat asli kerana bentuk oblatenya.

Tulang utama, menyimpang dari belakang, kelihatan seperti sinar, pergi ke kedua-dua belah rabung.

Ikan rata boleh berkembang menjadi saiz raksasa, mencapai panjang sehingga 2 meter.

Nama ikan putih, keterangan ringkas

Ikan rata

Terjun

Lebih daripada tiga puluh jenis flounder dikenali. Tubuh ikan diratakan pada kedua belah pihak. Mata diletakkan di bahagian atas, ia mempunyai warna yang lebih ringan. Flounder terdapat di Black, Azov, Bering, Okhotsk, Mediterranean, Lautan Atlantik.

Ikan ini boleh ditemui berhampiran hari itu. Banjir mengalir pada awal musim bunga, mendaki ke kedalaman 150 meter. Berat badan lumpuh dewasa sering mencapai tiga kg.

Penduduk gumpalan baru-baru ini telah menurun di semua lautan, karena ia ditangkap pada skala perindustrian. Gulung adalah ikan yang sangat enak, itu sangat dicari.

Halibut atau tunggal

Halibut terdapat di Lautan Atlantik, di perairan dingin di Lautan Pasifik - di Laut Okhotsk, Laut Barents. Terdapat beberapa jenis halibut:

• biasa;
• hitam;
• Anak panah Asia;
• arrowhead amerika

Ikan ini adalah pemangsa, ia memberi makan pada ikan kod, tidak teragak-agak untuk menggelepar, penglihatan, pelbagai moluska. Tarikh akhir untuk kehidupan halibut ialah 30 tahun. Ikan komersil yang enak dan berharga ini ditangkap dalam kuantiti yang besar.

Tilapia

Tilapia merujuk kepada ikan air tawar yang hidup berhampiran bahagian bawah. Dia tinggal di takungan tropika, berhubung dengan makanan yang sama sekali tidak bersahaja, makan banyak organisma yang hidup di dalam takungan.

Tilapia berkembang dengan baik di dalam takungan buatan Asia, Afrika, dan Amerika Utara. Makanan ikan putih mempunyai rasa yang sangat baik, lemak rendah, tinggi protein. Tilapia mempunyai nama lain - "perch diraja", yang dia berhak untuk daging lazatnya.

Ikan pusingan

Kod

Keluarga ikan kod terbahagi kepada beberapa subspesies, sebahagiannya mencapai panjang sehingga 1.7 meter. Terdapat spesies kecil yang panjangnya kurang dari satu meter. Kod habitat - lintang utara Atlantik, Pasifik.

Ini adalah ikan komersial, dibezakan oleh pengeluaran semula yang tinggi. Dia berjalan dalam pek.

Nilai tertentu adalah contoh pada umur 3-7 tahun. Dengan tempoh ini mereka mendapat berat padat, mencapai kira-kira 10 kg. Sesetengah spesimen ikan kod boleh hidup pada centenary itu.

Yang paling berguna ikan ini adalah kod hitam, ditutup dengan skala warna metalik yang gelap.

Nelma

Ia adalah ikan air tawar dengan daging putih, badannya ditutup dengan keperakan keperakan yang indah. Merawat ikan besar, dengan panjang satu setengah meter beratnya boleh membuat hingga 50 kg. Nelma adalah pemangsa, ia memburu ikan kecil (ikan bandeng, mencium).

Untuk menanam daun Nelma dengan kedatangan hari musim gugur yang pertama. Ia sangat produktif, menyapu sehingga 400 ribu telur.

Haddock

Ini adalah ikan komersial yang berharga yang banyak ditangkap (lebih daripada 500 juta tan setahun). Habitat Haddock adalah Atlantik, Lautan Artik.

Berat purata haddock ialah 15 kg, sesetengah individu boleh membesar sehingga 20-30 kg. Pada kepala haddock anda dapat melihat bintik-bintik bintik hitam, dimana ikan ini dapat dibedakan dengan mudah dari jenis ikan lain.

Pakar mengatakan bahawa hasdock mudah mencari kerabatnya dengan tanda pengenalpastian yang dinyatakan. Daging Haddok adalah kurus, kerana ini sebab pemakanan terutamanya menuntut kegunaannya. Gangguan penerimaan ikan ini di kedai runcit hampir tidak pernah berlaku.

Burbot

Ikan putih sungai, burbot, kelihatan sangat seperti ikan keli, sehingga orang yang tidak dikenali sering sering mengelirukan mereka. Burbot, serta saudara terdekatnya, telah lama tinggal di takungan air segar di Eropah dan Asia.

Untuk kehidupan yang selesa, burbum memerlukan air sejuk, suhu yang tidak melebihi +25 darjah. Ini adalah ikan bawah. Sekiranya panas di musim panas suhu di dalam kolam menjadi lebih tinggi daripada yang optimum, burbim mencari keselamatan di bawah snags, di dalam lubang-lubang. Burbot adalah pemangsa, pada siang hari ia tidur, dan pada waktu malam ia memburu.

Nelayan yang berpengalaman menyedari ciri ini, dan dengan itu mereka ikan pada waktu malam. Untuk memancing untuk dibebankan, adalah perlu untuk mempunyai lubang cangkuk, spinners, bawah menangani dengan penggunaan umpan haiwan.

Ini adalah wakil ikan kod, untuk kehidupan yang selesa ia memerlukan air garam, kedalaman tidak terlalu besar. Panjang standard hake ialah 40-50 cm. Spesimen langka tumbuh sehingga satu setengah meter.

Daging ikan ini mempunyai rasa yang luar biasa, kerana nilainya adalah di tempat pertama di antara ikan kod ikan. Dengan rasa hormat yang tinggi, ia dikaitkan dengan ahli pemakanan, kerana daging tanpa lemak mengandung cukup vitamin.

Bass berjalur

Laut putih yang bertaburan merambat merujuk kepada komersial. Habitatnya adalah Lautan Atlantik, Laut Azov. Untuk pembiakan bass bergelegangan memerlukan suhu air yang rendah. Menangkap pemangsa ini sangat popular dengan para atlet nelayan, kerana ia memerlukan penyediaan khusus.

Ikan bergelung dilukis, dengan tingkah laku yang tidak dapat diramalkan. Dia bergerak secara aktif di sepanjang perairan, kerana memancingnya memerlukan cara pengesanan khas (sonar). Tangkai bergelombang terbesar, yang pernah ditangkap, mempunyai berat badan yang agak baik - 37 kg.

Monkfish

Ikan ini mempunyai nama lain - anglerfish Eropah. Habitat monkfish ini terletak di Lautan Atlantik, Laut Hitam, dan Laut Barents. Ikan ini turun ke kedalaman yang besar - sehingga 200 meter, dan bergerak sangat sedikit.

Monkfish boleh berkembang menjadi saiz padat. Ikan itu mendapat nama sedemikian kerana kepalanya yang besar, dua kali panjang badan.

Makanan untuk monkfish adalah ikan kecil. Spesies pemancing Eropah tidak menarik, tetapi ia sangat dihargai untuk daging yang sangat baik.

Bagaimana memancing?

Ikan putih, yang memerlukan air garam untuk hidup yang selesa, suka suhu rendah, telah lama menetap di badan air di latitud utara. Selepas penangkapan ikan diproses di tempat.

Ia terbakar, tertakluk kepada pembekuan mendalam. Memancing pada skala perindustrian, bilangannya cepat dipulihkan. Atas sebab ini, pengharaman tangkapan ikan putih tidak diperkenalkan.

Rasa dan sifat sihat daging ikan putih

Ikan putih dihargai kerana rasa yang sangat baik. Ia digunakan dalam apa jua bentuk - direbus, digoreng, dikeringkan, dikeringkan, dsb.

Banyak jenis ikan putih dianggap produk pemakanan yang sangat baik, kerana mereka dikelaskan sebagai kurus.

Pakar pemakanan mencadangkan termasuk mereka dalam diet untuk pemakanan yang seimbang dan seimbang. Terdapat ikan putih yang gemuk - herring, makarel, halibut, ikan keli.

Memasak Ikan Putih

Dalam sebarang bentuk, ikan putih diiktiraf sebagai produk makanan yang sangat baik. Tetapi ada beberapa cadangan mengenai kaedah penyediaan, pengalaman yang terbukti lama. Jadi, halibut, dorado, cod adalah lebih baik untuk goreng, atau masak di panggangan.

Daging ikan ini elastik, ketat, tidak runtuh dengan kaedah memasak sedemikian.

Roach kering berterusan untuk masa yang lama. Banyak negara kering dan putih kering ikan, ini membolehkan mereka untuk bertahan di musim sejuk utara lama.

Ikan bukan untuk apa-apa yang dipanggil "emas putih di lautan", ia adalah produk makanan yang enak dan berpatutan yang menarik dengan harga demokratiknya.

http://kempfish.ru/spisok-beloj-ryby-s-opisaniem-i-foto/

Ikan hake putih

Hello lelaki dan perempuan! Di udara, edisi kesembilan panduan makanan laut, di mana anda dan saya akan memahami bagaimana ikan meja kelihatan dan bagaimana satu spesies berbeza dari yang lain.

"Adakah kita memerlukan ini?" - pembaca yang ingin tahu akan bertanya. Nah, bagaimana untuk memberitahu anda.
Sebagai contoh, syarikat "X", di mana saya bernasib baik untuk bekerja selama sembilan tahun, berjaya menjual ikan yang sama seperti tiga yang berbeza (jadi fillet hoki ditulis ke pasar raya seperti fillet hoki, fillet hake dan fillet hake). Perkara yang sama berlaku di sesetengah restoran. Apa yang anda fikir, bolehkah anda di restoran melayani ikan yang lebih mahal di bawah nama murah? Tidak mungkin? Dan sebaliknya? Anda bukan pakar, tidak menurut pendapat anda, ataupun dalam rasa, tidak menentukan: bukan daging babi dengan daging lembu.

Jadi, jika anda tidak mahu menjadi chode - duduk kembali dan menonton dengan teliti. Sudah tentu, saya tidak akan menunjukkan kepada anda semua julat, tetapi jawatan paling laris akan berada di sini.

Negara pembuatan: New Zealand, Chile, Argentina. Ikan kod ikan laut Diedarkan di New Zealand.

Dihantar sebagai bangkai peraturan: seperti dalam gambar di bawah. Ia mempunyai kelabu, warna kulit metalik, perut cahaya.

Dengan cara ini, pek rokok, telefon bimbit dalam kotak dengan ikan ketika mengambil foto supaya anda dapat menentukan ukuran sebenar bangkai itu. Harga hampir selalu bergantung pada julat saiz.

2. Brotola (Salilota Australis) - ikan laut dalam keluarga Morov dalam bentuk kad Cad (Gadiformes).

Negara pembuatan: Sepanyol, Argentina.

Ia biasanya dihantar sebagai bangkai. Ikan mempunyai sedikit tulang kecil, sesuai untuk mengukus atau mendidih (disyorkan untuk kanak-kanak).

3. Grenadier (lat Coryphaenoides rupestris) dimiliki oleh perintah cod. Daripada semua ikan laut dalam bawah, ini adalah yang paling banyak, serta kumpulan yang sangat kaya dengan kepelbagaian spesies. Grenadiers meluas di lautan seluruh dunia, bermula dari perairan Arktik dan berakhir di Antartika.

Oleh kerana "promosi" yang rendah, jualan ikan ini agak kecil (berbanding dengan, misalnya, hake), dan ikan sangat baik - saya cadangkan.

Ia mempunyai warna ciri dengan "skala" besar, berkat yang tidak dapat dikelirukan dengan sesiapa. Dengan kepala dan ekor kelihatan sangat spesifik: sebagai contoh.

4. Kingklip. Berkenaan dengan kelainan keluarga (Ophidiidae), genus Congrio (Genypterus). Diagihkan di kawasan Atlantik Timur dan di Afrika Selatan.

Dijual dijual dalam bentuk bangkai. Ia mempunyai kulit jerawatan dan bangkai panjang, yang kelihatan seperti ular. Ia adalah di atas purata, tetapi dagingnya sangat baik. Jika anda bertanya kepada saya apakah ikan terbaik untuk memberi makan kepada bayi - inilah.

5. Berminyak (Silver warehou) - ikan komersil yang sangat penting bagi industri di Australia dan New Zealand. Dalam jargon nelayan yang dipanggil "ikan mentega". (Dengan cara ini, ada lagi ikan yang dipanggil minyak, kita akan membincangkannya kemudian).

Ia mempunyai badan yang diratakan dan belakangnya kelihatan seperti halus.

6. Nototeniya. (Notothenia), genus ikan perciformes. Ikan meja yang sangat baik, juga berjaya digunakan untuk menghisap panas (bersama dengan hampar merah.

Ia dihantar hanya sebagai bangkai.

7. Sturgeon Saya fikir ia adalah tidak mungkin untuk memberi komen, semua orang sudah tahu.

8. Bas laut. Ia dibawa kepada kita terutamanya dari Iceland (Rusia juga melombong secara besar-besaran). Dua spesies diperolehi, tidak banyak berbeza antara satu sama lain: sebastes marinus dan sebastes mentella. Marinus digambarkan di sebelah kanan, Mentella di sebelah kiri. Ikan tersebut dibeli untuk memasak sedikit (walaupun saya memberi jaminan kepada anda untuk rebus dengan sayur-sayuran), terutamanya pemproses mengambilnya untuk merokok. Bukan ikan berlemak, salah satu kegemaran saya.

Terdapat juga apa yang dipanggil "Sepanyol hinggap" atau "rubio". Saya tidak ingat nama Latin (mungkin yang sama, saya tidak tahu). Lebih kecil dan lebih teruk.

9. Savorin. Ikan laut okukopepodnyh perintah, biasa di laut tropika dan subtropika. Sempurna untuk memasak, tetapi terutamanya digunakan untuk merokok.

10. Tubuh Sotong.

Saya sudah menulis mengenai perkara ini. Produk serupa dihasilkan secara besar-besaran di China dari bahan mentah yang dibeli di Rusia, Sepanyol, dan sebagainya. Cumi-cumi beku dicairkan, dibasahi, dan kemudian dibekukan lagi dan ditutup dengan kerak es. Faedah produk ini adalah kecil. Jika anda mahukan cumi-cumi yang baik - beli tidak dibersihkan. Ia kelihatan lebih buruk, tetapi lebih sihat.

11. Eel. Ikan belut adalah ikan dari keluarga belut. Inhabits Atlantik Utara, Baltik dan Mediterranean.

Eel secara buatan dibiakkan di ladang-ladang di Denmark, tetapi bagi kami ia dibawa terutamanya dari China (betul jika salah). Itu belut ini dibubuh, digoreng, kemudian dituangkan dengan sos, dipindahkan, dibekukan, dan dalam bentuk ini dibekalkan kepada kami. Selepas itu, ia diangkut oleh bar sushi, di mana anda menggunakannya sebagai sushi.

12. Ikan berminyak (atau minyak). Ruvettus pretiosus.

Sebaliknya, ikan mentega adalah penipuan, mencapai dua puluh atau lebih kilogram. Akibatnya, ia dijual sama ada dalam bentuk stik:

sama ada sebagai fillet:

Jika di sebuah restoran anda melihat kedudukan seperti "minyak" - pastikan anda bertanya jenis ikan itu, kerana ada satu nuansa di sini. Berminyak - sangat lemak, supaya secara besar-besaran digunakan untuk merokok. Tetapi ada dua subspesies minyak: dengan kulit licin dan kulit kasar. Ikan asap digunakan untuk merokok; stik (untuk dijual kepada pengguna akhir) dipotong dengan ikan dengan kulit kasar. Jadi: stik minyak mempunyai kesan pencahar yang kuat pada badan. Sesetengah vendor juga mendakwa bahawa kulit berminyak dengan kulit kasar beracun, tetapi ini mungkin payu dara. Dalam ingatan saya, tiada seorang pun yang meninggalinya, tetapi selepas makan satu stik pada brengsek itu, anda perlu duduk dengan pasti.

13. Pangasius. Negara asal - Vietnam. Terdapat satu artikel berasingan mengenai ikan ini..

Kulit licin, bangkai licin. Bingung dengan sesuatu yang mustahil dalam prinsipnya.

Fisioterial pangasius sangat mudah dikenalpasti oleh sekeping lemak perut dan dengan lemak di bahagian abdomen. Di sudut kanan bawah fillet sangat jelas kelihatan jalur lemak ini.

14. Heck. Merujuk kepada ikan kod. Hake hidup di luar pantai Amerika Utara dari Bell Isle ke Bahamas. Di Eropah, hake telah lama diiktiraf sebagai wakil terbaik baka baka. Ia juga kadang-kadang dijual di bazar di bawah nama "hake".

Mungkin ikan meja yang paling biasa. Sangat baik, benar-benar kehilangan banyak apabila dibekukan.

15. Fillet pollock. Di sini anda perlu berhati-hati: pollock fillets kadang-kadang hover seperti hake fillets. Oleh kerana fillet pollock (untuk beberapa alasan yang tidak diketahui) diimport secara eksklusif tanpa kulit, anda perlu membayangkan secara kasar apa yang kelihatannya.

Hake fillet pada kulit:

17. Tilapia fillet. Tilapia - ikan ladang. Jika anda ingin tahu bagaimana ia dihasilkan, baca artikel mengenai pangasius. Tilapia dibawa kepada kami dari China, secara eksklusif dalam bentuk fillet (dalam mana-mana, saya tidak melihat sebaliknya).

By the way: mula-mula daging tilapia putih. Warna merah berlaku ketika memproses daging dengan karbon dioksida.

18. Hoki. Ikan hake yang sama.

19. Cod. Salah satu ikan meja terbaik. Pada asalnya ikan liar, tetapi kini secara buatan dibiakkan di ladang-ladang di Norway. Setakat yang saya ketahui, cod sejuk yang dijual di kedai kami hanyalah petani yang sama.

Nampaknya dari produk massa yang disebutkan semuanya. Sekiranya anda terlupa - betul.

http://ibigdan.livejournal.com/11016850.html