Makanan yang mengandungi protein yang paling? Jadual makanan protein yang betul

Salam kepada semua pembaca blog. Pernahkah anda terfikir berapa banyak makanan protein yang ada dalam diet anda? Saya fikir kebanyakan anda tidak memberi perhatian kepada perkara ini. Dan sia-sia. Lagipun, protein (protein, polipeptida) adalah bahan bangunan utama untuk tisu dan otot. Bahan-bahan ini hebat untuk mengurangkan berat badan. Mari kita lihat protein dalam makanan + satu jadual makanan kaya polipeptida akan disenaraikan di bawah.

Apakah protein yang diperlukan?

Bahan-bahan ini sangat penting untuk tubuh kita. Di samping pembinaan, mereka melaksanakan fungsi hormonal, peraturan, dan perlindungan. Polipeptida mengandungi asid amino yang penting dan tidak penting. Orang-orang yang tidak boleh diganti tidak dapat disintesis oleh tubuh, yang bermaksud mereka mesti datang kepada kami dengan sayur-sayuran, daging, dan bijirin. Kekurangannya membawa kepada kekurangan imuniti, kemerosotan kecekapan. Menderita ingatan, jantung, kerja hati bertambah buruk.

Sebab ketidakselesaan anda mungkin jumlah protein yang tidak mencukupi dalam diet. Saya menasihati anda untuk membaca artikel "apakah peranan protein di dalam badan." Bahan-bahan ini tidak terkumpul. Tubuh membelanjakannya secara berterusan.

Polipeptida berasal dari tumbuhan dan haiwan. Jika kita mendapatkan bahan-bahan ini dengan susu, daging, telur, makanan laut, mereka adalah haiwan. Dari kekacang, bijirin, kacang, sayuran - sayur-sayuran. Baca lebih lanjut dalam artikel "senarai sayur-sayuran dan protein haiwan produk."

Polipeptida haiwan lebih baik diserap. Mereka adalah sumber semua asid amino yang diperlukan dalam tubuh kita. Kedua-dua boleh diganti dan diperlukan. Benar, selain protein yang sihat, daging, susu, telur, ikan mengandungi lemak dan kolesterol.

ARTICLES ON TOPIC:

Jadual produk

Jadi, di manakah protein yang kita perlukan? Saya ingin memberikan anda senarai polipeptida yang paling cepat diserap. Ini akan membantu anda mempelbagaikan diet anda dengan makanan yang betul. Pertama, pertimbangkan protein haiwan. Dalam jadual, perhatikan nilai pemakanan (kecernaan). Semakin tinggi, semakin baik protein akan diserap.

Sekarang perhatikan polipeptida tumbuhan. Makanan ini mengandungi hampir tidak ada lemak. Ini menjadikannya makanan pemakanan. Jadi ia akan berguna untuk penurunan berat badan. Adalah penting untuk mengetahui bahawa protein sayuran tidak dicerna sepenuhnya. Tetapi kemudian mereka mencipta ilusi rasa kenyang dan merasakan rasa lapar. Di samping itu, sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin mengandungi serat, yang meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Lihat di mana protein tumbuhan yang bermanfaat dijumpai.

Makanan sayuran kurang kalori daripada haiwan. Oleh itu, untuk penurunan berat badan, banyak memilih sayur-sayuran dan makanan bijirin. Ini salah, kerana sayur-sayuran, buah-buahan, dan bijirin mempunyai perencatan yang rendah. Oleh itu, mereka tidak dapat memenuhi keperluan protein harian. Ini jelas dilihat dari jadual. Lebih baik menggabungkan haiwan dengan protein tumbuhan.

Kadar pembelajaran

Ini adalah petunjuk bagaimana bahan ini dipecah menjadi asid amino dan diserap. Kelajuan pencernaan mereka berbeza. Susu tenusu, polipeptida telur dicerna dengan cepat. Mereka diikuti oleh ikan dan daging. Protein sayuran dicerna dan diserap dengan perlahan.

Semua polipeptida makanan dinilai oleh kadar penyerapan. Ia juga mencerminkan nilai kimia produk - komposisi asid amino. Serta nilai biologi - tahap penghadaman. Sumber protein yang paling lengkap ialah produk dengan faktor 1.

Pada masa yang sama, nilai biologi gabungan nutrisi (sayuran dan haiwan) jauh lebih tinggi daripada individu. Untuk meningkatkan kadar penyerapan protein, menggabungkan kedua-dua jenis makanan. Telur dikombinasikan dengan sempurna dengan kentang, gandum, jagung, kacang. Susu boleh dimakan dengan rai.

Ia terbaik dicerna dan diserap polipeptida gred tinggi. Bahan-bahan semacam itu mengandungi asid amino yang seimbang. Ini termasuk putih telur, daging dan ikan, dan susu. Dari makanan haiwan dicerna dan diserap lebih daripada 90% asid amino.

Protein yang rosak - mempunyai komposisi tidak seimbang. Mereka mungkin kekurangan satu atau lebih asid amino penting. Kekurangan sekurang-kurangnya satu asid amino membuat kesulitan untuk semua asid amino lain untuk mensintesis protein. Hampir semua polipeptida tumbuhan adalah rosak. Daripada jumlah ini, 60-80% asid amino diserap.

Makanan yang kaya dengan protein untuk penurunan berat badan

Seperti yang kita ketahui, makanan haiwan mempunyai koefisien tinggi untuk pencernaan asid amino. Walaupun demikian, hanya makan makanan haiwan boleh mengakibatkan sembelit. Ia masih berat untuk perut. Oleh itu, penting untuk dimasukkan ke dalam makanan dan makanan tumbuhan anda juga. Terima kasih kepada serat di dalam usus tidak akan proses yang bertakung.

Apabila kehilangan berat badan, anda boleh makan bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran. Makanan mandiri rendah lemak, minyak zaitun. Makanan laut, daging tanpa lemak, dan ikan tanpa lemak, sedikit roti gandum.

Oleh sebab polipeptida perlahan-lahan dihadam, tubuh mengambil kalori dalam proses mereka. Pengumpulan lemak tidak berlaku. Jika diet digabungkan dengan beban sukan - kesannya akan meningkat beberapa kali. Apabila kehilangan berat badan, adalah penting untuk memilih makanan dengan kandungan lemak dan karbohidrat yang paling rendah.

Hidangan pemakanan yang sangat baik adalah dada ayam atau ayam belanda. Ikan rebus atau rebus, salmon merah jambu dan lain-lain jenis lemak rendah ikan. Jangan lupa tentang keju kotej rendah lemak, telur.
Dari makanan sayuran pada kacang rebus diet, oat, beras akan berguna. Benar, ia adalah wajar untuk menggunakan kekacang tidak lebih daripada dua atau tiga kali seminggu.
Sosej buatan sendiri semulajadi tidak dilarang untuk diet, dan juga lemak.

Terutama berguna untuk mengurangkan berat sayuran mentah, seperti tomato. Komposisi sayuran ini adalah lycopene, ia meningkatkan kesan diet protein. Ia juga mengawal pertukaran kolesterol, merangsang proses penghadaman. Dan dia menormalkan selera makan, menggalakkan pembakaran lemak, yang bermakna kehilangan berat badan.

Kadar harian dalam sukan

Sekiranya anda menurunkan berat badan semasa bermain sukan, kadar protein setiap hari untuk anda akan 1 g per kg. Keperluan harian yang sama akan tanpa usaha fisik. Dengan latihan intensif, ia akan mengambil 1.5-2.0 g per kg berat untuk mengekalkan keseimbangan nitrogen. Ini sangat penting. Seperti dengan sukan aktif, protein memerlukan lebih banyak lagi.

Dengan senaman sederhana sehari, makan tiga dada ayam. Dengan latihan yang sengit untuk payudara masih perlu menambah beberapa telur, kekacang, kacang. Oleh itu, jika matlamat bukan sekadar menurunkan berat badan, tetapi untuk membina otot, pemakanan biasa tidak mencukupi. Di sini anda boleh membantu protein whey.

Jika anda kekurangan protein, keseimbangan nitrogen dalam badan anda akan terganggu. Ini akan menyebabkan katabolisme (kemusnahan tisu otot). Serta pemulihan perlahan selepas bersenam. Anda tidak dapat membina otot, daya tahan anda akan berkurangan dalam latihan.

Sekiranya anda menurunkan berat badan dan senaman dalam diet anda mesti ada:

Kacang biasanya digunakan semasa snek. Oleh kerana mereka adalah kalori, anda perlu makan hanya beberapa perkara pada satu masa. Apakah kacang-kacangan yang paling berguna dan kalori mereka, baca dalam artikel ini.

Sekarang anda tahu di mana protein ditemui. Pastikan anda memasukkan makanan diet anda yang kaya dengan protein. Apabila kehilangan berat badan, juga memberi perhatian kepada kalori. Makanan yang kaya dengan gula perlu dikurangkan, tetapi tidak dikecualikan sama sekali.

Termasuk kedua-dua polipeptida tumbuhan dan haiwan dalam diet. Jadi mereka akan diserap dengan lebih baik. Jika nasihat saya membantu anda - saya akan gembira. Selamatkan awak! Dan jangan lupa untuk melanggan kemas kini blog. Selamat tinggal!

http://takioki.life/belok-v-produktah-pitaniya-tablica/

Jadual kandungan protein dalam makanan

Dalam jadual ini, produk dikategorikan. Lajur pertama menunjukkan jumlah protein dalam produk, di kedua - lemak, dan di ketiga - kandungan kalori produk.

Telur ayam adalah produk nombor satu untuk seorang atlet. Kandungan protein produk ini sangat mengagumkan. Di samping itu, putih telur dianggap ideal untuk struktur dan pencernaannya.

Daging rebus. Daging adalah sumber utama protein haiwan. Dari sudut pandang manfaat, daging rebus atau kukus adalah lebih berguna, seperti dalam bentuk ini ia mengandungi lebih banyak nutrien dan kurang lemak tidak sihat. Susu ayam dan daging tanpa lemak adalah atlet yang paling popular. Susu ayam kaya dengan protein dan hampir tiada lemak berbahaya di dalamnya. Ini adalah produk pemakanan. Daging sapi juga menggabungkan satu set komponen berguna seperti zink dan besi, yang berguna bukan sahaja untuk organisma secara keseluruhan, tetapi juga mempunyai kesan positif terhadap pengeluaran testosteron, yang sangat diperlukan untuk seorang atlet dan mana-mana orang lain.

http://www.ciplenkov.ru/pitanie/141-tablica-soderzhaniya-belka-v-produktah.html

Produk yang mengandungi protein yang paling banyak

Setiap orang yang berminat dalam pemakanan sihat telah berulang kali mendengar dan membaca tentang kepentingan protein, yang sering disebut sebagai asas kehidupan. Ini bukanlah keterlaluan, tetapi realiti yang sepadan dengan realiti. Menonton diet, anda harus selalu mengambil kira hakikat bahawa jumlah protein di dalamnya harus sekurang-kurangnya 30%. Nombor yang sama harus jatuh pada lemak, dan karbohidrat - 40%.

Menyusun menu yang seimbang memerlukan pengetahuan tentang makanan mana yang mempunyai protein yang paling, bagaimana menghitung kadar harian dengan betul. Di samping itu, satu aspek penting dalam diet yang betul ialah gabungan produk yang saling menguntungkan.

Pengambilan harian protein

Bagi wanita, ia adalah satu gram sekilogram beratnya sendiri. Dan sekiranya wakil seks adil berjumlah 60 kilogram, dia memerlukan 60 gram protein. Kuantiti meningkat kepada 1.2 gram apabila mereka melawat gim.

Lelaki yang tidak terlibat dalam sukan harus menggunakan 1.2 gram protein untuk setiap kilogram berat badan mereka. Nombor ini meningkat apabila ia melibatkan gaya hidup yang aktif, menyiratkan lawatan ke gym.

Menyediakan tubuh dengan jumlah protein yang diperlukan pada siang hari membolehkan pengetahuan tentang makanan apa yang kaya dengan kompaun penting bagi manusia.

Senarai makanan kaya protein

10 makanan dengan kandungan protein tertinggi

Daging ayam - dari 17 hingga 22 gram (setiap 100 gram produk)
Daging - dari 15 hingga 20 gram
Ikan - dari 14 hingga 20 gram
Makanan Laut - dari 15 hingga 18 gram
Kekacang - dari 20 hingga 25 gram
Kacang - 15 hingga 30 gram.
Telur - 12 gram
Keju keras - dari 25 hingga 27 gram
Keju kotej - dari 14 hingga 18 gram
Bijirin - dari 8 hingga 12 gram

Jadual daging protein

Protein ikan dan makanan laut

Protein susu

Gatal

Data yang dibentangkan dalam jadual mewakili nilai mutlak, tetapi peratusan asimilasi protein oleh badan tidak semuanya mencapai seratus peratus.

Jadual pencernaan protein

Untuk mengetahui berapa banyak protein yang memasuki badan, 50% ditambahkan pada pengiraan di atas, iaitu 90 gram, iaitu 65x1 + 50%.

Pengagihan protein pada siang hari

Ia berlaku dalam dua skim utama:

Yang pertama. Melibatkan pengedaran makanan protein tinggi dalam lima hidangan yang dimakan sepanjang hari.

Yang kedua. Makan 20% untuk sarapan pagi dan makan malam, dan protein 45% untuk makan tengah hari. Pengambilan baki harian diagihkan pada 5% untuk makanan ringan, selepas hidangan utama.

Terlepas dari skim yang dipilih, anda perlu mengambil kira hakikat bahawa setiap bahagian tidak boleh melebihi 300-350 g. Perkara utama adalah memilih sendiri produk yang paling sedap.

Anggaran menu hari

Untuk sarapan pagi, anda boleh menyajikan sekeping daging, protein (protein) koktel, telur atau protein keseluruhan, yoghurt Yunani.

Untuk makan malam dan makan tengah hari, tauhu, daging ayam belanda, dada ayam dan sosej, daging lembu, salmon, udang, ikan tuna dan cod adalah sempurna.

Sebagai snek, anda boleh makan biji kupas, minum goncang protein, makan kacang, atau sesuatu dari kekacang.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-bolshe-vsego-belka/

Jadual protein

Protein adalah elemen utama kehidupan biologi di planet kita. Kompaun ini sangat berbeza dalam struktur dan spesifik spesies - polimer berdasarkan karbon, nitrogen, hidrogen, oksigen, dan unsur-unsur lain. Mewujudkan protein khusus anda sendiri adalah fungsi paling penting dari semua makhluk hidup. Asas struktur protein adalah asid amino digabungkan dalam urutan dan gabungan yang berbeza. Urutan sambungan dan pembungkusan lanjut (lipatan multidimensi) molekul panjang ditakrifkan dalam asas maklumat keturunan - RNA.

Agar kami (seperti semua organisma hidup lain) untuk mencipta protein, kita memerlukan bahan mentah. Pada asasnya, sintesis kebanyakan jenis protein memerlukan kehadiran 20 asid amino penting. Tumbuhan hijau biasa menghasilkan protein mereka daripada asid amino, yang seterusnya disintesis menggunakan klorofil berdasarkan karbon dioksida, air dan nitrogen. Dalam haiwan dan manusia, asid amino disintesis daripada asid amino lain dalam proses metabolisme, atau dibuat berdasarkan sebatian tertentu. Walau bagaimanapun, terdapat seperti asid amino yang kita tidak boleh membuat sendiri dan mesti bersedia dalam bentuk siap dengan makanan, sebagai sebahagian daripada protein yang membentuk produk. Asid amino ini dipanggil "penting."

Kegunaan produk - sumber protein (protein) tepat ditentukan oleh kehadiran asid amino penting dan kemungkinan asimilasi mereka. Selain itu, sebagai tambahan kepada protein, produk mengandungi sebatian organik dan bukan organik tambahan yang memberi kesan kepada kegunaan dan kecerobohan mereka, serta keupayaan untuk mengawal proses biokimia dalam badan selepas mereka dicerna.

Protein berasal dari haiwan dan tumbuhan. Protein haiwan (daging, ikan, ayam, produk tenusu, telur), serta sayur-sayuran (kacang soya, kacang, kacang) lengkap dan harus 60% dari jumlah protein setiap hari. Kebanyakan protein sayuran (contohnya, bijirin keseluruhan) adalah lebih rendah, bahagiannya adalah 40%. Berikut adalah jadual produk dari haiwan dan sayur-sayuran, kaya dengan protein.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/tablica-belkov.shtml

Kandungan protein dalam makanan. Jadual

Protein adalah salah satu unsur asas pembinaan apa-apa benda hidup. Peraturan ini tidak hanya digunakan untuk haiwan, tetapi juga kepada tumbuhan. Daripada ini ia mengikuti bahawa, untuk satu darjah atau yang lain, protein terkandung dalam semua yang lazim disebut sebagai "sifat hidup."

Dalam daging

Daging adalah sumber protein yang sangat berharga yang mudah diserap oleh badan. Keuntungan besar daging ke atas produk lain adalah pemilihan besar kaedah memasak, dan mudah digunakan dalam jumlah besar, yang sangat penting dalam saat-saat ketika anda perlu dengan cepat menambah protein di dalam tubuh.

Jadual menunjukkan data mengenai kandungan protein 100 gram:

http://provitaminki.com/org-v-va/belki/soderzhanie-belka-tablitsa.html

Senarai makanan makanan protein

Protein adalah bahan bangunan untuk tubuh manusia, ia terdiri daripada semua sel badan kita, dan oleh itu ia sangat penting bagi kita. Ia mengandungi 20 asid amino, di mana 11 mampu menghasilkan organisme itu sendiri, sementara baki 9 adalah sangat diperlukan untuk kita. Dengan kekurangan hanya satu asid amino, sintesis protein melambatkan dan tubuh mula mengeluarkannya dari tisu sendiri untuk memastikan berfungsi otak dan jantung. Pada masa yang sama organ-organ lain mula menderita. Gejala pertama kekurangan tersebut adalah gegaran tangan dan jari, kelemahan dan gemetar dalam otot.

Protein adalah sebahagian daripada DNA dan enzim, dan oleh itu ia sepatutnya dalam diet kita setiap hari, tanpa mengira usia atau jantina. Dalam kes ini, pemakanan makanan protein harus diubah dan termasuk protein haiwan dan tumbuhan. Terima kasih kepada produk rendah lemak, anda boleh dengan mudah kehilangan pound tambahan itu. Sekiranya terdapat keperluan untuk mendapatkan jisim otot, maka protein harus tinggi dalam asid amino. Ramai yang percaya bahawa hanya atlet sahaja yang memerlukan protein untuk meningkatkan otot, tetapi protein diperlukan untuk fungsi badan secara menyeluruh. Dia mengambil bahagian dalam kerja perut, hati, penguat rambut, sistem imun, endokrin.

Pemakanan adalah perlu untuk pertumbuhan dan perkembangan badan yang sesuai. Semua badan kita memerlukan oksigen, vitamin, unsur surih dan air yang kita dapat dari makanan. Komponen penting ialah karbohidrat, lemak dan protein tentu saja. Mereka akan memberi kita kekuatan dan ketahanan, memberi tenaga, menyediakan thermoregulation, membentuk sel-sel baru, mengekalkan paras gula darah normal. Jadi: apakah makanan protein dan apakah produk-produk ini? Berapa banyak yang perlu saya gunakan untuk penurunan berat badan atau untuk mendapatkan jisim otot?

Makanan protein - makanan apa?

Jika produk mengandungi sedikit protein, ia tidak boleh dipanggil protein. Kebanyakan protein ditemui dalam produk haiwan: daging, ikan dan keju kotej. Tetapi sesetengah produk asal tumbuhan, seperti kacang atau kacang, mengandungi banyak protein. Pada masa yang sama, walaupun cendawan mengandungi protein dalam kuantiti yang banyak, mereka tidak perlu dibawa oleh mereka - protein mereka kurang diserap oleh tubuh manusia.

Protein adalah salah satu komponen penting 3 yang digunakan oleh tubuh untuk berfungsi dengan sihat, dua yang lain adalah karbohidrat dan lemak. Dia terlibat dalam semua proses kehidupan yang penting dan mempunyai tindakan yang berbeza pada organ-organ yang berbeza. Protein perlu membentuk 40% daripada diet harian dan berasal dari makanan tumbuhan dan haiwan.

Sel dan otot terdiri daripada protein, yang sangat penting untuk kanak-kanak, wanita hamil dan atlet. Ia mengembalikan sel-sel yang rosak, bertanggungjawab untuk regenerasi mereka.
Metabolisme - protein menjejaskan metabolisme, membantu mencerna pelbagai komponen.
Latar belakang hormon - protein menormalkan sistem hormon akibat hipotesis.
Imuniti - protein menyediakan tisu dengan struktur individu, mewujudkan sistem perlindungan dan penentangan terhadap jangkitan.
Protein darah membantu membekalkan organ melalui darah dengan oksigen, vitamin, mineral, karbohidrat dan elemen kimia lain.

Pengambilan harian protein - jadual

Pengambilan harian protein bagi setiap mempunyai sendiri. Berikut adalah jadual berdasarkan kadar protein setiap 1 kg berat:

Kadar purata bagi orang dewasa ialah 1-1.5 g (kira-kira 85 g sehari);
dengan berat badan biasa, aktiviti fizikal, latihan fizikal - dari 1.8 hingga 3.3 g;
dengan berat badan normal, tetapi aktiviti fizikal rendah - dari 1.2 g hingga 1.8 g;
berat badan berlebihan dan obesiti - dari 1.2 g hingga 1.5 g;
semasa mengandung - dari 1.7 g hingga 1.8 g

Apabila memilih produk, perlu mengambil kira bahawa 1 g protein memberikan badan 4 kkal, 1 g lemak - 9kcal, 1 g karbohidrat - 4.2 kkal. Protein dalam diet harian orang dewasa harus menyediakan 12 hingga 25% kalori.

Tanda kekurangan protein

kesukaran menumpukan perhatian;
kerentanan terhadap jangkitan;
kehilangan rambut;
gangguan tidur;
bungkusan paku;
kulit kering

Kekurangan protein diiringi dengan hipo dan avitaminosis, anemia kekurangan zat besi, dan kekurangan zink dalam badan. Gangguan fungsi usus dan kelenjar tiroid timbul, ketidakseimbangan hormon dan atrofi otot berkembang.

Senarai produk protein dari haiwan

Produk protein dari haiwan berasal dari semua jenis daging dan makanan laut, serta produk tenusu dan telur. Mereka cepat diserap, tetapi mempunyai banyak lemak, yang tidak selalu baik untuk kehilangan berat badan. Itulah sebabnya semasa pemakanan protein, ayam, ayam belanda dan arnab dibenarkan, dan daging babi dan domba dilarang. Susu lebih baik untuk memilih lemak tanpa lemak atau dengan peratusan minimum lemak. Berikut ialah senarai produk protein haiwan:

Kaviar sturgeon
Domba
Udang, udang karang, ketam
Keju
Salmon, beluga, tuna, sardin
Daging lembu
Daging ayam, ayam
Arnab, kelinci
Babi
Telur Ayam dan Telur
Susu dan produk tenusu
Angsa itik
Perut ayam
Lidah lembu
Hati

Semua protein ini mudah dicerna, di samping itu, mereka lebih dekat dengan komposisi kepada protein yang terkandung di dalam tubuh manusia. Produk tenusu mengandungi protein cepat - 9 asid amino, yang badan kita tidak boleh menghasilkan sendiri. Dan daging, selain protein, mengandungi vitamin B12, yang tidak terdapat dalam makanan tumbuhan, tetapi perlu untuk berfungsi dengan baik sistem saraf. Di samping itu, daging merah dan kuning telur mengandungi zink dan besi, produk tenusu - kalsium dan leucine, yang diperlukan untuk membina tisu otot. Tetapi protein haiwan juga mengandungi lebih banyak kolesterol dan lemak, yang bertanggungjawab untuk perkembangan penyakit kardiovaskular dan obesiti. Sebab itulah sebabnya lebih baik memilih daging rendah lemak.

Makanan protein yang paling terkenal adalah daging, atau lebih tepatnya tisu otot haiwan, ikan atau unggas, yang terdiri daripada serat terikat bersama. Kekakuan daging bergantung kepada kekuatan ikatan ini. Maka daging yang paling lembut merujuk ikan, kepada binatang keras. Tubuh manusia mempelajari pelbagai jenis daging. Jadi daging cincang dari pelbagai jenis haiwan akan lebih berguna dan berharga daripada sekeping keseluruhan. Cadangan untuk memilih daging:

Pilih daging rendah lemak.
Daging merah suka ikan atau ayam.
Jangan gorengkan daging dalam kuali, tetapi masak dengan kukus, panggang atau dalam oven.
Jangan menyalahgunakan sup daging - protein di dalamnya adalah kecil, dan terdapat banyak lemak dan bahan-bahan berbahaya.

Memilih susu, anda perlu memberi perhatian kepada kandungan lemaknya. Lebih tinggi, protein yang kurang mendapat ke dalam badan anda. Protein ayam telur diserap oleh badan dengan mudah dan cekap, mengandungi methionine dan phenylalanine. Tetapi kuning mengandungi banyak lipid berguna, vitamin (kecuali C) dan unsur surih, tetapi mereka harus terhad kepada 1-2 sehari. Kandungan protein purata dalam telur ayam hampir 12 g per 100 g. Kandungan kalori telur adalah rendah, tetapi mereka mengambil bahagian dalam proses metabolik penting dalam tubuh.

Berbahaya kepada protein haiwan

Penggunaan produk yang berlebihan boleh membawa kepada gangguan metabolik, sistem imun yang lemah dan hati manusia. Di samping itu, penyalahgunaan daging merah menimbulkan perkembangan kanser dan menyebabkan kanser. Semasa rawatan penyakit kardiovaskular dan sistem pencernaan, doktor mengesyorkan meninggalkan protein haiwan. Di samping itu, sembelit dan nafas berbau mungkin berlaku.

Senarai produk protein tumbuhan

Makanan protein sayur-sayuran sangat penting dalam mengurangkan berat badan, kerana tidak seperti makanan protein haiwan, mereka tidak mengandungi lemak dan kolesterol, tetapi mereka tidak diserap dengan baik. Walau bagaimanapun, kedua-dua jenis protein tidak boleh diabaikan. Oleh itu vegetarian tidak mempunyai asid amino penting yang terkandung dalam produk daging. Sebagai contoh, 100 g daging lembu mengandungi 20% daripada kadar lemak yang diperlukan dan 30% daripada kolesterol yang diinginkan, tetapi soya tidak boleh bermegah dengan ini - tiada kolesterol di dalamnya, dan hanya 1% lemak. Pada masa yang sama, soya mengandungi komposisi terbaik asam amino, serta glutamin dan arginin, yang meningkatkan daya tahan badan.

Senarai produk protein tumbuhan asal:

Soya
Kacang hijau dan kacang merah
Kacang tanah
Lentil
Buckwheat
Semolina
Biji bunga matahari, rami dan labu
Millet
Almond
Kacang, kacang ayam
Pistachios
Hazelnut
Kacang walnut dan kacang Brazil
Roti dan Bakeri
Cendawan
Epal dan pear
Berries
Millet
Bawang putih itu
Kacang hijau dan sayuran hijau
Kentang, bawang, zucchini, wortel, pucuk Brussels, tomato dan timun
Rumpai laut dan rumpai laut
Jeruk dan buah sitrus lain
Pineapple
Buah dengan tulang - aprikot, pic, ceri, alpukat
Tauhu (kacang ramuan)
Edamam (kacang hijau muda)
Sesame
Seitan (gluten percuma)
Spirullina (microalga)
Apricot kering dan prun, tarikh
Papaya dan Kiwi
Susu soya

Kacang mengandungi banyak vitamin, serat, mineral dan antioksidan, tetapi mereka tidak mengandungi asid amino penting methionine. Protein dari tumbuhan dapat diserap hanya sebanyak 60%, dan asal haiwan - sebanyak 80%. Bijirin, kacang tanah, kacang merah, cendawan dan kacang soya adalah pemimpin protein dalam kategori tumbuhan. Sekiranya anda makan pelbagai produk protein dengan serat, anda tidak boleh hanya meningkatkan kecerenan protein, tetapi juga mengelakkan proses membusuk serpihan makanan di dalam badan. Masak bijirin dengan susu, kerana protein sayuran diserap dengan lebih baik, setelah masak.

Ramai protein sayuran

Sebarang produk mempunyai kebaikan dan keburukannya, dan ia bergantung kepada jumlah penggunaan dan keseimbangan pemakanan. Sebagai contoh, protein sayuran tidak mengandungi asid amino, vitamin B dan zat yang cukup. Tanpa makan protein haiwan, anda akan mengurangkan tahap lipid tepu, karbohoglobin dalam darah. Anda akan menjadi cepat letih dan urolithiasis mungkin berlaku. Sekiranya anda menggunakan soya untuk masa yang lama dan dalam jumlah yang banyak, gangguan hormon mungkin bermula pada wanita. Diet puyuh akan menyebabkan kembung.

Tupai cepat

Protein cepat sangat berguna untuk atlet, kerana mereka dengan cepat memulihkan kekuatan dan tenaga, membantu merasakan kesegaran dan menyumbang kepada satu set jisim otot. Pada asimilasi protein cepat, badan memerlukan hanya 60-80 minit. Selepas masa ini, mereka memecah masuk ke dalam asid amino dan masuk ke dalam sel.

Senarai produk protein yang cepat di dalam jadual:

http://newyou-style.ru/dieta/belkovaya-pishha-spisok-produktov.html

Jadual kandungan protein dalam jadual makanan

Menyediakan tubuh dengan jumlah protein yang diperlukan pada siang hari membolehkan pengetahuan tentang makanan apa yang kaya dengan kompaun penting bagi manusia.

Jadual daging protein

Data yang dibentangkan dalam jadual mewakili nilai mutlak, tetapi peratusan asimilasi protein oleh badan tidak semuanya mencapai seratus peratus.

Sumber protein Protein keluli tahan karat Milk100% Protein soya bertebat Supro100% Beef92% Ikan92% Protein kedelai yang lain terpelihara 92% Daging deboning mekanikal70% Kacang dalam tin68% Oves57% Fig54% Peanuts42% Corn42% Gandum gluten27%

Untuk mengetahui berapa banyak protein yang memasuki badan, 50% ditambahkan pada pengiraan di atas, iaitu 90 gram, iaitu 65x1 + 50%.

Ia berlaku dalam dua skim utama:

Yang pertama. Melibatkan pengedaran makanan protein tinggi dalam lima hidangan yang dimakan sepanjang hari.

Yang kedua. Makan 20% untuk sarapan pagi dan makan malam, dan protein 45% untuk makan tengah hari. Pengambilan baki harian diagihkan pada 5% untuk makanan ringan, selepas hidangan utama.

Terlepas dari skim yang dipilih, anda perlu mengambil kira hakikat bahawa setiap bahagian tidak boleh melebihi 300-350 g. Perkara utama adalah memilih sendiri produk yang paling sedap.

Untuk sarapan pagi, anda boleh menyajikan sekeping daging, protein (protein) koktel, telur atau protein keseluruhan, yoghurt Yunani.

Untuk makan malam dan makan tengah hari, tauhu, daging ayam belanda, dada ayam dan sosej, daging lembu, salmon, udang, ikan tuna dan cod adalah sempurna.

Sebagai snek, anda boleh makan biji kupas, minum goncang protein, makan kacang, atau sesuatu dari kekacang.

08/17/2015 44,177 Views

Kandungan BZHU dan kalori setiap 100 gram produk.

Sayuran

Buah-buahan dan buah beri

Buah kering

Coklat, gula-gula, gula

Pastry

Produk Bakeri

Gatal

Kekacang

Cendawan

Daging, Burung

Sosej dan sosej

Lemak, mentega, marjerin

Susu dan produk tenusu

Telur

Ikan dan makanan laut

Kacang

Protein berasal dari haiwan dan tumbuhan. Kebanyakan protein sayuran (contohnya, bijirin keseluruhan) adalah lebih rendah, bahagiannya adalah 40%.

Protein haiwan (daging, ikan, ayam, produk tenusu, telur), serta sayur-sayuran (kacang soya, kacang, kacang) lengkap dan harus 60% dari jumlah protein setiap hari.

Berikut adalah jadual produk dari haiwan dan sayur-sayuran, kaya dengan protein.

Perlu diingatkan bahawa dalam satu hidangan badan kita mampu menyerap tidak lebih dari 30 gram protein. Di samping itu, tahap asimilasi pelbagai protein sangat berbeza.

Ia bergantung kepada jenis protein (haiwan atau sayuran), dan dalam cara makanan diproses, keadaan umum badan. Protein haiwan diserap oleh kira-kira 70-90%. Sayuran - sebanyak 40-70%.

Berikut adalah beberapa contoh:

Telur ayam protein - tahap asimilasi 92-100%;
Protein susu yang ditapai - sehingga 90%;
Protein susu segar - 83%;
Protein daging lembu - 76%;
Protein curd - 75%;
Protein oatmeal - 66%;
Produk protein dari tepung gandum - 52%.

Setiap produk mengandungi tiga ramuan penting. Ini adalah protein, lemak dan karbohidrat. Seseorang yang berfikir tentang kesihatannya harus memperuntukkan tempat yang istimewa dalam dietnya yang paling bermanfaat bagi mereka - protein. Dengan memakan makanan dengan kandungan protein tertinggi, anda boleh meningkatkan kesihatan anda, menjadikan penampilan anda lebih menarik dan juga mengurangkan berat badan. Nutrien ini adalah asas kehidupan dan bahan binaan badan.

Untuk membekalkan diet anda dengan makanan yang mengandungi protein dalam kuantiti yang banyak, sangat penting untuk beberapa sebab. Salah satunya adalah hakikat bahawa protein (atau protein, seperti yang dipanggil juga) terlibat dalam struktur tisu otot. Atas sebab ini, pemakanan protein tinggi disyorkan untuk atlet profesional, orang yang terlibat dalam kecergasan, serta kanak-kanak.

Penyokong gaya hidup sihat dan pemakanan berkualiti perlu tahu bahawa keperluan protein harian mereka dikira berdasarkan berat badan. Untuk setiap kilogram berat badan setiap hari perlu 2 gram protein. Iaitu, jika berat badan seseorang adalah 70 kilogram, maka dia harus memasukkan kira-kira 140 gram protein dalam makanannya setiap hari. Mempelajari senarai produk di mana terdapat banyak protein, seseorang dapat melihat bahawa sesetengah daripada mereka cukup tinggi dalam kalori, sementara yang lain, sebaliknya, memberikan tenaga yang sangat sedikit. Fakta ini juga patut dipertimbangkan apabila memilih diet yang betul.

Sebaliknya, menurut pakar, keperluan harian untuk protein pada umumnya akan menjadi 40% dari jumlah jumlah makanan. Ini adalah salah satu jaminan nutrisi yang rasional.

Protein sangat penting untuk dimakan oleh orang yang aktif secara fizikal, kerana ia dapat memulihkan tenaga yang dibelanjakan seseorang. Apabila protein yang berlebihan muncul di dalam badan, ia tidak berubah menjadi lemak dan tidak membawa kepada penampilan pound tambahan, tidak seperti makanan karbohidrat.

Sebelum jadual utama protein dalam makanan digambarkan, seseorang harus memberi perhatian kepada kualiti negatif makanan protein.

Seperti yang anda ketahui, dan lemak, dan karbohidrat, dan protein boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh manusia jika dimakan lebih banyak. Oleh itu, adalah mungkin untuk membahayakan tubuh hanya jika protein berlebihan terbentuk di dalam badan. Ini disebabkan oleh hakikat bahawa hanya perlu untuk protein yang mudah diserap oleh badan. Residu mestilah dikitar semula. Kalsium diperlukan untuk proses ini. Jika ia tidak mencukupi di dalam badan, ia akan diseret keluar dari tulang. Lebihan protein yang berterusan boleh membawa kepada beberapa penyakit yang tidak menyenangkan. Sebagai contoh, untuk osteoporosis.

Ia adalah sangat penting untuk mengkaji komposisi protein dalam makanan untuk sebab yang lain. Kelebihan mereka membawa kepada beban tambahan pada buah pinggang. Apabila memakan makanan yang tinggi dalam protein haiwan, perlu diingat bahawa kolesterol, yang menjejaskan tubuh manusia, memasuki badan dengannya.

Untuk mengelakkan semua kesan sampingan di atas, anda perlu menambah protein untuk diet, bergantung pada keperluan tubuh anda. Perlu diberi perhatian terhadap jumlah kandungan kalori produk yang mengandungi banyak protein. Dalam kuantiti yang banyak, ia terdapat dalam produk daging, telur, keju dan keju cottage, bijirin dan beberapa produk lain.

Kedua-dua protein haiwan dan tumbuhan sangat penting untuk tubuh. Senarai produk yang mengandunginya adalah bernilai bermula dari yang pertama. Protein sifat haiwan juga dipanggil protein gred tinggi. Ini adalah kerana kandungan di dalam kompleks asid amino yang lengkap.

Makanan yang mengandungi protein dalam kuantiti besar haiwan adalah produk daging. Senarai mereka bermula dengan ayam dan ayam belanda. Setiap 100 gram daging ayam atau ayam belanda mengandungi kira-kira 20 gram protein. Daripada produk ini, ia mudah dicerna. Di samping itu, kedua-dua jenis daging ini dianggap pemakanan kerana kandungan kalori yang rendah. Mereka mesti ditambah kepada diet seimbang.

Makanan dengan kandungan protein tertinggi mungkin termasuk jenis daging lain - daging lembu. Setiap 100 gram daging lembu menyumbang kira-kira 25 gram protein. Tetapi ia diserap lebih rumit oleh badan. Itulah sebabnya lebih baik makan rebus untuk makanan.

Sejumlah besar protein yang terdapat dalam daging lembu, babi atau hati kambing. Kira-kira 18 gram setiap 100 gram produk. Adalah disyorkan untuk menggunakannya dalam bentuk rebus.

Terdapat makanan lain, protein haiwan yang terdapat dalam kuantiti yang besar. Ini ikan dan makanan laut. Ia adalah gudang protein dan unsur surih yang bermanfaat lainnya. Mana-mana ikan mudah dicerna oleh badan, yang menyerap semua bahan berfaedah. Penyokong diet yang sihat mesti termasuk dalam diet mereka jenis makanan yang mengandungi protein.

Protein terdapat dalam beberapa bijirin. Di samping itu, masing-masing juga berguna untuk berfungsi dengan baik organ-organ pencernaan. Protein dalam makanan, iaitu, dalam bijirin dalam kes ini, terkandung dalam kuantiti yang berbeza. Tetapi ia diasimilasikan dengan baik.

Buckwheat pada 12% terdiri daripada protein sayuran. Ia sangat berguna untuk badan. Oatmeal tidak kurang berguna dan kedua dalam senarai dalam kandungan protein. Ia mengandungi 11 gram protein per 100 gram bijirin. Alur gandum berada dalam kedudukan yang sama seperti oat. Ia juga mengandungi 11 gram protein.

Lengkapkan senarai bijirin kaya protein, beras dan jagung. Mereka adalah 7-8% kandungan protein.

Porridges sangat berguna untuk tubuh manusia, tetapi, menambahkannya kepada diet, perlu diingat bahawa kebanyakannya adalah karbohidrat.

Apabila ia berkaitan dengan makanan yang mengandungi protein, adalah sah untuk mempertimbangkan berapa banyak protein dalam satu telur.

Telur ayam boleh berukuran dan berat yang berbeza, tetapi secara purata dua telur membentuk 100 gram berat total. Oleh itu, satu telur boleh mengandungi kira-kira 50 gram jisim. Setiap 100 gram produk ini menyumbang 17% protein. Jadi dalam satu telur kira-kira 8.5 gram protein.

Ia adalah dari produk ini yang protein diserap terbaik. Kandungan kalorinya agak rendah. Telur ayam mengandungi banyak asid berguna yang terlibat dalam proses metabolik penting tubuh manusia.

Makanan dengan kandungan protein tertinggi juga keju dan curd. Setiap daripada mereka perlu dipertimbangkan secara berasingan.

Keju kotej mengandungi kira-kira 14% protein. Ia sangat berguna untuk badan. Ia mempunyai kandungan kalsium yang tinggi, yang dalam beberapa keadaan mungkin diperlukan untuk pemprosesan protein. Bergantung pada kandungan lemak dadih dan kandungan proteinnya mungkin sedikit berbeza. Adalah disyorkan untuk menambah keju rendah lemak ke diet.

Keju keras dibuat daripada dadih. Tetapi kandungan proteinnya dua kali lebih tinggi. Oleh itu, secara purata, 100 gram keju mengandungi kira-kira 30 gram protein. Perlu diingat bahawa keju keras sangat tinggi kalori, dan anda perlu menambahkannya ke dalam diet dalam kuantiti yang kecil.

Jadual protein dalam produk mengandungi maklumat dan fakta bahawa susu terdiri daripada hanya 5% daripada mereka, walaupun fakta bahawa keju dan keju cottage adalah derivatifnya.

Terdapat kegemaran lain untuk kandungan protein. Apa makanan yang mempunyai banyak protein? Pertama sekali ia adalah soya, lentil dan pucuk Brussels.

Produk seperti tumbuk Brussels, mengandungi hanya 9% daripada protein dari benjolan. Tetapi ia adalah kalori rendah, dan agar ia diserap oleh badan, sejumlah besar tenaga diperlukan. Oleh itu, 9 gram protein setiap 100 gram produk ini dianggap agak banyak. Kerana ini, produk ini tergolong dalam senarai dengan kandungan protein yang tinggi.

Soya mengandungi protein sayuran. Senarai produk yang mengandungi protein meletakkannya di kedudukan teratas. Ia mengandungi kira-kira 14 gram protein dalam setiap 100 gram produk. Ia boleh dipanggil yang pertama dalam komposisi protein dalam produk tumbuhan. Ia dikenali sebagai produk yang sering digunakan bukannya daging dalam industri makanan. Tetapi dalam diet harian, lebih baik baginya mengambil tempat sampingan. Dia boleh menggantikan bubur.

Jadual di bawah menunjukkan beberapa makanan yang tinggi dalam protein.

http://pohudenie-kak.ru/2018/07/31/tablica-soderzhanie-belka-v-produktah-pitaniya-tablica/

Jadual pembekal utama protein untuk badan dalam makanan

Salam kepada anda, pembaca yang tersayang dari blog saya! Sekarang saya akan memberitahu anda tentang betapa pentingnya protein bagi badan kita. Sekiranya anda ingin mengekalkan berat badan pada tahap yang betul, kuku dan rambut yang kuat, kemudian bacalah artikel tersebut hingga akhir. Untuk kemudahan anda, jadual "Jumlah protein dalam makanan" akan dibentangkan pada akhir.

Peranan protein dalam tubuh manusia

Di zaman moden, diet senegara kita kekurangan penggunaan protein gred tinggi (alias protein). Dan untuk kesihatan, mereka sangat penting. Lagipun, protein adalah bahan bangunan yang sama yang menyumbang kepada pembentukan serat otot.

Adakah anda tahu Engels? Ya, ya, dengan itu. Ia adalah orang yang memberikan definisi kehidupan sebagai cara kewujudan badan-badan protein, makna yang terletak di dalam pertukaran berterusan dengan alam sekitarnya. Pada masa yang sama, apabila metabolisme berhenti, kehidupan itu sendiri berhenti. Dan protein, pada gilirannya, terurai.

Tubuh manusia tidak dapat menyimpan protein untuk jangka masa yang panjang, jadi satu-satunya sumber dalam produk. Kadar harian bergantung pada gaya hidup orang itu. Sekiranya anda berpuas hati dengan rehat sofa, maka 0.5 gr. Protein tulen adalah cukup untuk 1 kg berat badan sehari. Jika, sebaliknya, anda adalah penganut gaya hidup yang sihat dan mahu mengukuhkan jisim otot, maka anda perlu menggunakan sekurang-kurangnya 2 gram. protein. Wanita hamil dan menyusu memerlukan 1 gr.

Dalam pemakanan manusia, protein memainkan peranan utama. Protein adalah sebahagian daripada sel-sel semua tisu dan organ. Semua proses penting, seperti kontraksi, metabolisme, kerengsaan, keupayaan untuk menghasilkan semula, berkembang dan berfikir, berinteraksi dengan mereka. Protein membentuk struktur koloid yang merupakan ciri tubuh manusia.

Tujuan utama protein adalah untuk membina tisu dan sel baru dalam organisma yang semakin muda. Pada masa dewasa, terdapat keperluan untuk memulihkan sel usang. Ini memerlukan protein, dan secara langsung berbanding dengan jumlah tisu yang dipakai. Dibuktikan, semakin besar beban otot, semakin besar keperluan protein.

Komposisi dan kuantiti protein di dalam badan kita dikekalkan dengan memakan makanan. Di bawah ini kita pertimbangkan dalam apa produk dan dalam kuantiti apa yang terkandung.

Senarai makanan kaya protein

Daging
Ayam mengandungi protein mudah dicerna dalam jumlah 20% daripada jumlah jisim. Di samping itu, dada ayam dianggap daging rendah kalori, yang mempunyai asid amino, mineral dan vitamin penting.
Daging mengandungi kira-kira 25% protein haiwan gred tinggi. Ia kaya dengan pelbagai jenis asid amino, besi dan vitamin B. Kelebihannya dimakan dalam bentuk rebus dan dimasak.
Veal mudah diserap oleh badan. Adalah disyorkan untuk mengambil daging dari kategori pertama dan kedua. Mereka mengandungi protein 20% dan hanya 2% lemak.
Arnab dianggap sebagai makanan pemakanan, yang mempunyai rasa istimewa dan kegunaan untuk tubuh manusia. Daging arnab mengandungi 21% protein, besi, kalium, vitamin, fosforus dan mineral lain.
Pork mempunyai serat serat sangat sedikit, itulah sebabnya dagingnya lembut. Ia disukai oleh sebilangan besar orang. Tetapi ia tidak semestinya berguna. Jika anda akan menurunkan berat badan, maka nasihat kami kepada anda adalah membeli hanya tenderloin daging babi. Ia mengandungi protein 20% dan lemak 7%.
Produk tenusu.
Keju kotej mengandungi kira-kira 14% protein tulen. Ia adalah lebih baik untuk skim, ia mempunyai kalori-kurangnya. Sebelum digunakan, keju cottage boleh dicampur dengan kefir atau yogurt, ia akan menjadi lebih enak dan akan diserap dengan lebih cepat.
Susu mengandungi protein 3.5%. Ia mengandungi 2 protein - whey dan kasein. Itulah sebabnya lebih baik minum susu pada waktu petang, kerana kasein diserap oleh badan yang paling lama. Susu adalah berbeza: lembu, kambing, kuda, domba, keldai dan betina. Bergantung kepada spesies, nisbah kumpulan protein ini berbeza-beza. Oleh itu, mereka dilabelkan sebagai susu "albumin-globulin" dan "kasein".
Keju juga kaya dengan protein, tetapi ia sangat intensif tenaga. Adalah lebih baik untuk memilih kurang jenis kalori yang tinggi, seperti keju feta dan feta. Keju dimakan sebaik sebelum bersenam, jadi kalori yang dihasilkan akan disertai dengan latihan.
Telur ayam.
Sejumlah besar protein mudah dicerna dan lengkap mengandungi telur ayam (sekitar 17%). Di samping itu, telur mengandungi omega-3, besi, sulfur, zink, fosforus dan vitamin larut lemak. Mereka perlu dimakan rebus, kerana telur cengkerang sempurna mengekalkan kualiti mereka yang bermanfaat.
Cendawan
Pakar pemakanan mengatakan bahawa cendawan dan daging sangat serupa dengan kepekatan protein. Jumlah protein dalam cendawan bergantung kepada jenis, bahagian, kaedah penyediaan dan penyimpanannya.
Kandungan terbesar diperhatikan dalam topi, terkecil - di kaki. Adakah anda bermain sukan? Kemudian makan betul-betul topi cendawan.
Jika anda menyentuh kaedah pemprosesan, maka di tempat pertama terdapat cendawan kering dan tanah menjadi serbuk (kira-kira 15-25%). Dalam cendawan segar, angka ini hanya 3-5%.

Oleh itu, kami mendapati betapa pentingnya protein bagi tubuh kita dan makanan yang paling banyak dimakannya. Berikut adalah jadual makanan yang dijanjikan dan kandungan protein mereka setiap 100 gram.

Jadual makanan yang kaya dengan protein (setiap 100 g.)

Jaga kesihatan dan kesihatan rakan-rakan anda! Langgan untuk mengemas kini blog dan beritahu kami di rangkaian sosial.

http://vitavite.ru/pitanie/diety/tablica-kolichestva-belka.html

Kandungan protein dalam makanan (jadual)

Protein berasal dari haiwan dan tumbuhan. Kebanyakan protein sayuran (contohnya, bijirin keseluruhan) adalah lebih rendah, bahagiannya adalah 40%.

Protein haiwan (daging, ikan, ayam, produk tenusu, telur), serta sayur-sayuran (kacang soya, kacang, kacang) lengkap dan harus 60% dari jumlah protein setiap hari.

Berikut adalah jadual produk dari haiwan dan sayur-sayuran, kaya dengan protein.

Jadual 1. Kandungan protein dalam produk haiwan

Jadual 2. Kandungan protein dalam produk asal tumbuhan

Perlu diingatkan bahawa dalam satu hidangan badan kita mampu menyerap tidak lebih dari 30 gram protein. Di samping itu, tahap asimilasi pelbagai protein sangat berbeza.

Ia bergantung kepada jenis protein (haiwan atau sayuran), dan dalam cara makanan diproses, keadaan umum badan. Protein haiwan diserap oleh kira-kira 70-90%. Sayuran - sebanyak 40-70%.

Berikut adalah beberapa contoh:

Telur ayam protein - tahap asimilasi 92-100%;
Protein susu yang ditapai - sehingga 90%;
Protein susu segar - 83%;
Protein daging lembu - 76%;
Protein curd - 75%;
Protein oatmeal - 66%;
Produk protein dari tepung gandum - 52%.

http://womenstalk.ru/50.html

Protein dalam jadual makanan

Protein (protein) adalah unsur utama dalam kehidupan biologi di planet kita. Kompaun ini sangat berbeza dalam struktur dan spesifik spesies - polimer berdasarkan karbon, nitrogen, hidrogen, oksigen, dan unsur-unsur lain. Mewujudkan protein khusus anda sendiri adalah fungsi paling penting dari semua makhluk hidup. Tubuh manusia mengandungi kira-kira 25 kilogram protein. Setiap hari kira-kira 400 gram protein ini mengalami perpecahan dan sebanyak yang disintesis semula.

Rata-rata, dalam tubuh kita, semua protein dikemas kini dalam 80 hari. Pada masa yang sama, kadar pembaharuan protein dalam tisu yang berbeza adalah berbeza. Sebagai contoh, protein otot diperbaharui setiap 180 hari, protein hati setiap 10 hari, dan lain-lain. Jika kita mengambil kira kehilangan harian nitrogen jika tiada protein dalam makanan, kita boleh mengira jumlah harian protein yang runtuh sepenuhnya. Nilai ini dipanggil kadar haus Rubner dan kira-kira 23 gram protein setiap hari.

Protein adalah sebahagian daripada semua tisu badan kita dan juga dalam tisu tulang dan gigi. Asas struktur protein adalah asid amino digabungkan dalam urutan dan gabungan yang berbeza. Urutan sambungan dan pembungkusan lanjut (lipatan multidimensi) molekul panjang ditentukan dalam pangkalan data keturunan - DNA.

Agar kita (seperti semua organisma hidup lain) untuk mencipta protein, kita memerlukan elemen bangunannya - asid amino. Semua protein mempunyai spesies spesies masing-masing - mereka berbeza antara satu sama lain, oleh itu, protein yang diperoleh dengan makanan pertama kali dipotong untuk asid amino. Selepas itu kita membina protein kita sendiri dari mereka. Pada asasnya, sintesis kebanyakan jenis protein memerlukan kehadiran 20 asid amino penting.

Tumbuhan hijau biasa mensintesis asid amino daripada karbon dioksida, air dan nitrogen dengan bantuan klorofil. Selanjutnya, secara asasnya tumbuhan membina protein mereka sendiri. Dalam haiwan dan manusia, asid amino boleh dihasilkan daripada asid amino lain dalam proses metabolisme, atau dibuat berdasarkan sebatian lain. Walau bagaimanapun, terdapat asid amino seperti yang kita tidak boleh membuat sendiri dan mesti disediakan dalam bentuk protein yang terkandung dalam produk makanan. Asid amino ini dipanggil "penting." Sesetengah asid amino disintesis dalam tubuh kita, tetapi penting untuk ini adalah asid amino penting, jadi ia diklasifikasikan sebagai "sangat penting."

Kegunaan produk - sumber protein (protein) tepat ditentukan oleh kehadiran asid amino penting dan kemungkinan asimilasi mereka. Jika protein mengandungi semua asid amino penting, maka ia dianggap sebagai protein lengkap. Oleh itu, makanan yang mengandungi sejumlah besar protein tidak mencukupi jika sekurang-kurangnya satu asid amino penting hilang dari protein ini.

"Protein ideal" (untuk manusia) harus mengandungi kadar asid amino penting berikut:

jadual Nisbah asid amino penting yang sesuai untuk protein manusia

Komposisi protein yang paling lengkap dari produk haiwan adalah produk daging dan daging, susu dan produk tenusu, telur dan kaviar, dan makanan laut. Biasanya, komposisi mereka merangkumi keseluruhan set penting, penting, serta asid amino penting. Nilai protein dari daging, susu atau telur berkisar dari 100% dalam protein telur putih atau whey kepada 75% daging babi atau protein daging lembu. Tidak semua protein haiwan lengkap. Sebagai contoh, protein kulit, tulang dan tisu penghubung tidak mengandungi satu set lengkap asid amino penting, dan dianggap cacat.

Produk herba juga mengandungi protein, tetapi dalam kuantiti yang kecil dan tidak sepenuhnya. Nilai penuh protein sayuran bervariasi dari 75% dalam protein kacang kedelai hingga 50% dalam protein kacang. Jumlah utama protein dalam tumbuhan terkandung dalam benih.

Kekurangan protein sayuran mudah diatasi dengan gabungan bahan permulaan yang berbeza. Dengan hidangan gabungan ini, kekurangan asid amino penting dalam salah satu daripadanya akan diberi pampasan oleh kehadiran di sisi lain. Berdasarkan ini, orang yang mematuhi prinsip pemakanan vegetarian, adalah disyorkan untuk mempelbagaikan diet anda sebanyak mungkin.

Kelajuan dan keupayaan untuk mencerna protein makanan bergantung kepada struktur mereka dan berbeza-beza dalam produk yang berbeza. Struktur protein juga berbeza bergantung kepada pemprosesan masakannya. Oleh itu, daging yang dimasak dalam pelbagai cara, serta panggang atau bakar, akan mempunyai tahap pencernaan yang berbeza. Ini terutamanya terpakai kepada beberapa produk herba. Sesetengah daripada mereka boleh dipelajari hanya selepas rawatan haba awal. Pretreatment bijirin dan kekacang juga mengurangkan kehadiran beberapa protein yang tidak diingini (lectin) di dalamnya, yang memerlukan kawalan pada sesetengah orang yang hipersensitif kepada mereka. Sebagai tambahan kepada protein (protein), produk juga mengandungi sebatian organik dan bukan organik lain yang memberi kesan kepada kegunaan dan pencernaan mereka, serta keupayaan untuk mengawal proses biokimia dalam tubuh selepas mereka dicerna.

Badan kita tidak dapat menyimpan asid amino yang diperoleh daripada makanan, jadi asid amino yang tidak digunakan untuk membina protein kita sendiri dibongkar di hati (deaminasi). Sebagai hasil deaminasi asid amino, ammonia (NH3) terbentuk, yang boleh digunakan untuk membina asid amino baru atau sebatian lain yang kita perlukan, atau dikeluarkan dari tubuh sebagai urea, dan produk penting lainnya adalah asid lemak, prekursor badan keton dan glukosa. Oleh itu, apabila sejumlah besar protein (terutama yang lebih rendah) diperoleh daripada makanan, sejumlah besar asid amino boleh digunakan untuk mensintesis sebatian energik - lipid (lemak), glikogen.

Walau bagaimanapun, terdapat mekanisme untuk melicinkan tempoh kekurangan atau ketiadaan protein lengkap dalam diet. Rizab ini adalah pembekalan albumin khas yang beredar dalam darah. Ia disintesis dalam hati daripada asid amino yang ditanam makanan dan kemudiannya boleh digunakan semasa tempoh pemakanan protein yang tidak mencukupi atau tidak mencukupi. Jumlah albumin dalam darah orang dewasa adalah 35 - 55 g setiap 1 liter darah. Dengan pemakanan protein penuh, kadar sintesis rata-rata adalah sekitar 10-18 g sehari.

Protein ini mempunyai banyak fungsi penting dalam badan kita, oleh itu ia tidak dapat digunakan sepenuhnya. Penurunan tahap di bawah 30 g setiap 1 l darah adalah tidak diingini dan disertai oleh edema dan peningkatan tahap lipid dalam darah. Masa peredaran albumin hingga separuh hayat adalah lebih kurang 17 hari.

Berdasarkan ini, tidak perlu mengendalikan kehadiran semua asid amino penting dalam satu hidangan. Adalah cukup untuk menggabungkan pelbagai produk sepanjang hari untuk menambah ciri-ciri yang diperlukan setiap mereka. Selain itu, proses pencernaan tidak dilakukan dengan serta-merta, dan mungkin mengambil, bergantung pada jenis makanan, tempoh sehingga 7-8 jam. Oleh itu, pelan pemakanan harus berdasarkan sistem yang betul untuk mengira diet harian, dengan mengambil kira semua ciri individu masing-masing.

Pengambilan harian protein dalam diet manusia

Kadar pengambilan protein harian pada manusia bergantung kepada banyak faktor. Semasa tempoh pertumbuhan dan perkembangan, serta untuk wanita semasa tempoh kehamilan atau penyusuan, jumlah harian protein perlu ditingkatkan sehubungan dengan orang biasa yang membawa kehidupan normal. Ia juga dipercayai bahawa semasa senaman seseorang memerlukan peningkatan jumlah protein dan, dengan itu, asid amino. Walaupun pada masa kerja fizikal, metabolisme protein dalam otot-otot benar-benar diaktifkan dengan ketara, perlu difahami bahawa otot tidak "membakar" protein sebagai sumber tenaga. Untuk ini mereka menggunakan, di atas semua, karbohidrat.

Kadar pengambilan protein setiap hari berdasarkan cadangan WHO

Kadar selamat tidak kurang daripada 0.8 gram protein per kilogram berat badan. Ini disediakan untuk orang dewasa sederhana yang berusia pertengahan (lebih 18) yang tidak terlibat dalam buruh fizikal berat. Pada masa yang sama, separuh daripada protein yang digunakan haruslah protein haiwan. Oleh itu, seseorang yang beratnya 70 kg harus memakan kira-kira 60 gram protein setiap hari. Sila ambil perhatian bahawa kita bercakap mengenai jumlah protein, dan bukan produk yang mengandungi protein. Jumlah protein dalam makanan asas ditunjukkan dalam jadual di bawah.

Jadual kandungan protein dalam makanan.

menunjukkan kandungan komponen dalam gram setiap 100 g produk dan jumlah kalori

http://www.fat-down.ru/table/table_protein

Rangkaian Sosial

Facebok Twitter linked In