Dalam masakan Jepun, sup dashi (dashi) adalah asas untuk banyak sup dan hidangan lain, mereka juga dibiakkan dengan kicap pekat. Benar, suri rumah Jepun tidak perlu memasak daging selama berjam-jam.

Degassing, deglazing

Deglasirovanie - teknik masakan, yang membantu mengamalkan jisim gelap beku yang terbentuk dalam kuali atau dalam periuk, di mana kita memasak sesuatu dalam mentega, biasanya daging.

Makanan yang lazat

Delicacy diterjemahkan dari bahasa Perancis - "kehalusan, kelembutan." Konsep ini mentakrifkan produk dan hidangan langka dan berkualiti tinggi yang berbeza dari biasa dan biasa.

Pencuci mulut

Jaboticaba

Perkara pertama yang menangkap mata anda apabila melihat pokok ini adalah batangnya dan bahagian cawangannya yang padat ditutupi dengan beri hitam ungu yang besar.

Jambalaya

Di dalam dapur di dunia terdapat banyak hidangan yang anda boleh dengan mudah menyesuaikan diri, memudahkan dan menukar, ringkasnya, memasak mereka dengan keinginan anda, tidak mematuhi dengan ketat pada peraturan tepi di mana mereka diciptakan.

Nangka

Breadfruit adalah hadiah indah flora. Tetapi dia juga mempunyai saingan - sukatan roti India, atau, seperti yang sering dipanggil, nangka.

Julep

Pada hari musim panas yang panas - apa yang boleh dibandingkan dengan kesegaran julep?

Dzhusay, bawang wangi

Ini bawang luar biasa, menggabungkan kebaikan bawang putih dan bawang, seseorang telah berkembang untuk jangka masa yang lama. Tetapi dia menggabungkan rasa dan rasa dua, mungkin, pokok utama, sentiasa digunakan dalam penyediaan hidangan banyak, dalam kes ini, sifat itu sendiri.

http://povarixa.ru/slovar/d

Jam kanak-kanak

untuk kanak-kanak dan ibu bapa

Navigasi Rekod

Surat Makanan D

Makanan, bermula dengan huruf D - banyak. Melon dan jujah, pancake dan jem - dan bagaimana lagi boleh huruf D sila kami?

(Die, mie Kazakh), domolak baursak (dough), dzhondzholi (masakan Georgia), nasi liar, dyushbera (pangsit), dessert, dogramach (sayuran okroshka, masakan Azeri), juja (ayam dengan ayam, masakan Azeri), ditembak (kelenjar kambing, masakan Moldavian).

Melon dimiliki oleh keluarga labu. Melon terbaik dan lazat adalah zon yang dipanggil, atau tembikai Chardjuis, ditanam di Asia Tengah.

Kawasan-kawasan kecil dan Asia Tengah memimpin pertumbuhan melon dari pelbagai bentuk. Melon pencuci mulut ditanam secara aktif di Barisan Depan dan Asia Tengah.

Melon mengandungi banyak komponen yang bermanfaat, termasuk besi. Besi - unsur penting darah, adalah sebahagian daripada hemoglobin, terlibat dalam proses oksidatif.

Navigasi Rekod

Kemasukan ini dilindungi kata laluan. Masukkan kata laluan anda untuk melihat komen.

http://detskiychas.ru/obo_vsyom/kulinariya/eda_na_bukvu_d/

Pinggan pada senarai huruf d

Produk yang paling popular dengan huruf d di negara kita adalah keju pencuci mulut, tanpa yang sedikit orang membayangkan hidangan bufet atau perayaan. Keju pencuci mulut termasuk jenis seperti: Keju Philadelphia, Keju BUKO ARLA, Keju Mascarpone, Ricotta Keju - mereka semua pasty, direka untuk menyebarkan roti atau roti bakar.

Gigi manis adalah produk yang terkenal seperti jam jem jeli dari buah-buahan atau beri, yang membuat pancake biasa atau pancake hanya hidangan lazat.

Tanpa apa-apa produk dalam huruf d, seperti yis, sangat sukar untuk membayangkan roti roti seperti itu, selama beberapa ribu tahun wanita telah menggunakannya untuk doh.

Pada musim panas, pasaran melimpah dengan produk-produk manis di kawasan panas negara - tembikai, yang terkenal dengan kekayaannya, rasa manis dan aroma ilahi.

Hanya di pusat membeli-belah yang besar dengan pelbagai jenis buah-buahan, anda boleh mencari buah India yang luar biasa dengan huruf d - durian, yang mempunyai bau acuan dan kumbahan yang mengerikan dan pada masa yang sama, hanya rasa syurga. Ia dimakan tidak hanya mentah, tetapi juga ditambah sebagai pemanis dalam pelbagai masakan panggang dan rebus, rawatan haba mengambil sedikit bau yang tidak baik.

Ramai orang di musim bunga suka makan salad daikon - semacam lobak Cina, yang praktikalnya tidak berbeza dari Rusia biasa, kecuali ia mempunyai bentuk yang lebih panjang dan kurang tajam.

Di kedai teh terdapat teh, yang dengan lembut melegakan ketegangan saraf Da Hong Pao, yang bermaksud "jubah merah besar".

Dan tentu saja, produk dengan huruf d, yang dicintai oleh kanak-kanak dan hampir semua orang dewasa, adalah makanan pencuci mulut, yang mana terdapat hanya jumlah yang tidak dapat dijelaskan.

• Dudley

• Daikon mempunyai ulasan!

• Damezanas

• Dandour (portulac)

• Dariol

• Dastarkhan

• Daphina

• Minyak maiden

• Elecampus tinggi

• Mencuba

• Deja

• Dezhen

• Daisy

• Decanting

• Merebus

• Delibal

• Makanan istimewa

• Demitass

• Minyak kayu

• Deruns

• Pencuci mulut

• Detox

• Defrosting

• Jakas

• Jezwa (Turk)

• Nangka mempunyai kajian semula!

• Jonghley

• Jus (lemak, kuah)

• Gula diabetes

• Divi Honey

• Diet Atkins

• Diet Vegetarian

• Diet weightwatchers mempunyai kajian semula!

• Kawasan Diet

• Diet Macrobiotik

• Diet sup kubis mempunyai ulasan!

• Diet sifar

• Diet Ornish

• Diet jenis darah adalah semakan!

• Diet Lemak Rendah

• Diet Garam Rendah

• Diet Carb Rendah

• Program prititin

• Dim sum

• Dinema

• Permainan

• Dovga

• Dolma mempunyai ulasan!

• Kongsi

• Domostroy

• Badai Don

• Melilotus officinalis

• Dorado

• Jalan

• Lembaga membatasi

• Perisai

• Dragee

• Draniki

• Drachena

• Telinga pokok mempunyai kajian semula!

• Drepana

• Runtuh

• Ragi

• Angelica Forest

• Durian mempunyai ulasan!

• Colander

• Oregano (oregano)

• Perfume kering

• Ketuhar

• Melon

• Duxel

• Dyushbara (dyushpara) mempunyai ulasan!

• Duschwara

• Duchess

• Dyagil

Produk yang paling popular dengan huruf d di negara kita adalah keju pencuci mulut, tanpa yang sedikit orang membayangkan hidangan bufet atau perayaan. Keju pencuci mulut termasuk jenis seperti: Keju Philadelphia, Keju BUKO ARLA, Keju Mascarpone, Ricotta Keju - mereka semua pasty, direka untuk menyebarkan roti atau roti bakar.

Gigi manis adalah produk yang terkenal seperti jam jem jeli dari buah-buahan atau beri, yang membuat pancake biasa atau pancake hanya hidangan lazat.

Tanpa apa-apa produk dalam huruf d, seperti yis, sangat sukar untuk membayangkan roti roti seperti itu, selama beberapa ribu tahun wanita telah menggunakannya untuk doh.

Pada musim panas, pasaran melimpah dengan produk-produk manis di kawasan panas negara - tembikai, yang terkenal dengan kekayaannya, rasa manis dan aroma ilahi.

Hanya di pusat membeli-belah yang besar dengan pelbagai jenis buah-buahan, anda boleh mencari buah India yang luar biasa dengan huruf d - durian, yang mempunyai bau acuan dan kumbahan yang mengerikan dan pada masa yang sama, hanya rasa syurga. Ia dimakan tidak hanya mentah, tetapi juga ditambah sebagai pemanis dalam pelbagai masakan panggang dan rebus, rawatan haba mengambil sedikit bau yang tidak baik.

Ramai orang di musim bunga suka makan salad daikon - semacam lobak Cina, yang praktikalnya tidak berbeza dari Rusia biasa, kecuali ia mempunyai bentuk yang lebih panjang dan kurang tajam.

Di kedai teh terdapat teh, yang dengan lembut melegakan ketegangan saraf Da Hong Pao, yang bermaksud "jubah merah besar".

Dan tentu saja, produk dengan huruf d, yang dicintai oleh kanak-kanak dan hampir semua orang dewasa, adalah makanan pencuci mulut, yang mana terdapat hanya jumlah yang tidak dapat dijelaskan.

http://kuking.net/18e.htm

Kamus Kuliner

Perkataan bermula dengan huruf D

Daikon

Daikon adalah lobak manis dari Asia Tenggara, ia boleh dimakan mentah atau dimasak. Baca lebih lanjut

Daikon

Ini adalah lobak yang manis, yang dianggap tempat kelahiran Jepun Baca lebih lanjut

Damezanas

(sp., fr. dame-jeanne; dari bahasa Arab, kerosakan). Dibalut dengan botol anggur atau bahan lain (tali, dawai) dengan kapasiti 7-10 liter. Baca lebih lanjut

Dastarkhan

Jadual makan rendah Uzbekistan, yang ketinggiannya adalah 30-35 cm

Dahunpao

Teh yang paling mahal di dunia dipanggil Dahunpao, yang bermaksud "Jubah Besar Merah". Ia tergolong dalam oolongs (teh penapaian kuat, dengan rasa dan aroma yang sengit). Baca lebih lanjut

Dahunpao

Deglazing

Dari bahasa Perancis "deglacer" Baca lebih lanjut

Mencuba

Penilaian kualiti produk. Baca lebih lanjut

Mencuba

Kaedah menilai kualiti produk, hanya menggunakan deria tanpa menggunakan apa-apa jenis peralatan atau analisis kimia, seperti halnya dengan kawalan biokimia. Dalam erti kata lain, rasa adalah organoleptik (dari Yunani kuno. "Organ" dan "mampu melihat") kaedah menilai sesuatu produk. Baca lebih lanjut

Decanter

Decanter wain khas. Baca lebih lanjut

Decant

Istilah teknik memasak. Baca lebih lanjut

Decant

Tuangkan wain dari botol ke dalam botol. Baca lebih lanjut

Merebus

Jenis sup sayur-sayuran tebal, buah-buahan dan herba, yang dicincang halus sebelum memasak. Kemudian digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Baca lebih lanjut

Makanan istimewa

(dari Perancis, delicatesse - kehalusan, kelembutan) Konsep yang merangkumi sekumpulan produk dan produk yang dihasilkan oleh mereka, yang dianggap oleh tukang masak dan pengguna sebagai yang jarang, luar biasa, berbeza dari biasa, biasa atau umum. Baca lebih lanjut

Demi-suara

Demi-glas (dmi-glas) - sos coklat tebal. Baca lebih lanjut

Demyanka

ini adalah terung dalam kami Baca lebih lanjut

Dendyan

Pasta soya klasik Baca lebih lanjut

Pencuci mulut

Pencuci mulut - hidangan yang lengkap makan. Baca lebih lanjut

Pencuci mulut

Pencuci mulut - perubahan terakhir hidangan dari padang pasir "padang pasir" Baca lebih lanjut

Detox

Ini adalah diet pembersihan. Baca lebih lanjut

Jaboticaba

Jaboticaba, Mirtsiariya (lat Myrciaria) - genus tumbuhan keluarga Myrta. Jenis Myrziarii adalah perkara biasa di kawasan tropika di Amerika Selatan, terutamanya di Brazil. Spesies genus - pokok kecil atau pokok renek besar. Baca lebih lanjut

Nangka

Buah nangka merupakan buah tropika. Nama Thai: KHANON. Nama saintifik: ARTOCARPUS HETEROPHYLIUS Baca lagi

Nangka

Nangka buah India, sangat mirip dengan sukun, telah ditanam di Thailand dan negara-negara Asia Timur yang lain selama berabad-abad. Dipercayai bahawa nama nangka berasal dari perkataan chakka Malaysia (dalam Sanskrit, perkataan bermaksud "bulat"), atau perkataan jaca Portugis. Buah nangka dalam bentuk menyerupai durian, dan merupakan salah satu buah ternakan terbesar, beratnya dapat mencapai 40 kg. Buah nangka tumbuh di atas pokok, dari 15 hingga 20 meter tinggi, dengan simpul tebal pendek. Satu pokok menghasilkan 200-250 buah setiap tahun. Buah nangka tumbuh tepat di batang utama pokok, dan bukan pada simpul, seperti buah-buahan lain. Baca lebih lanjut

(jam tangan) - produk makanan yang diperolehi oleh buah atau beri mendidih dalam sirap gula kepada keadaan seperti jeli. Jams boleh menjadi sebarang konsistensi - dari jisim gelled tebal buah-buahan dan buah-buahan parut, ke buah beri dan buah-buahan dalam sirap. Baca lebih lanjut

Jerk

Pasta pedas wangi dari Jamaica. Baca lebih lanjut

Minuman beralkohol kuat dari campuran bijirin yang diselitkan pada juniper Baca lebih lanjut

Jonghley

Jonghley - tunas bunga tanpa bulu dengan tumbuhan nama yang sama dari pokok atau pokok renek (ditapai dalam air garam). Baca lebih lanjut

Julep

Minuman menyegarkan mentega. Baca lebih lanjut

Juliep

Jusay

Dazusay (perisai Allium ramomosum), atau bawang wangi (perisai Allium odоrum) - tumbuhan dari keluarga Onion (Alliaceae), yang mempunyai semua sifat bawang dan bawang putih. Baca lebih lanjut

Digest

Digestif - minuman keras atau alkohol lain, yang diambil selepas makan malam, adalah lebih untuk kesenangan daripada pencernaan. Baca lebih lanjut

Dijon goritsitsa

Gunakan mustard Dijon sebagai aditif dalam sos, mayonis, salad dan perban. Gourmets memuja dia dengan daging goreng. Baca lebih lanjut

Nasi liar

Nasi liar

Sekumpulan bijirin Zizania (zizania). Nama lain - beras India, beras hitam, beras air, Kaohsun (Cina), tares (alkitabiah) Baca lebih lanjut

Dim sum

Jadi dipanggil di China, makanan kecil dan lezat, yang secara harfiah bermaksud "sentuhan yang hangat." Baca lebih lanjut

Dmi-Glace

Demi-glas (dmi-glas) - sos coklat tebal. Baca lebih lanjut

Dolma

Dolma (dolma Turki atau sebagai salah satu varietasnya, sarma dolma, Azeri dolma, Armenia, Georgia, Pers, Yunani, Sarma, Maced Sarma) adalah pelbagai hidangan oriental yang diisi dengan sayuran atau daun (biasanya, anggur). Pengisian biasanya dibuat berasaskan beras, mungkin juga mengandungi daging cincang (kebanyakannya daging kambing), tetapi mungkin juga vegetarian. Perkataan dolma dalam bahasa Turki (Turki, Azerbaijan, Tatar Krimea) secara harfiah bermaksud "diisi", dan perkataan "sarma" bermaksud dibungkus. Hidangan ini, seperti namanya, kemudiannya tersebar luas di kalangan orang-orang yang kini mendiami wilayah dari Balkan ke Iran. Baca lebih lanjut

Dolma

Dolma - hidangan masakan Turki dan Yunani, resipi yang paling lazim yang merupakan daun anggur, digulung ke dalam tiub yang dipenuhi dengan nasi dan daging kambing yang dicincang halus, dan direbus dalam sedikit minyak zaitun dan jus lemon. Baca lebih lanjut

Dor blue

Drambuis

Minuman keras yang terbuat dari whisky scotch dengan madu Baca lebih lanjut

Draniki

Pancakes - pancake kentang, hidangan masakan Belarusia, juga popular di masakan Ukraine, Rusia, Timur Eropah dan Yahudi. Secara tradisional, penkek dihidangkan dengan krim masam atau sos bawang putih. Baca lebih lanjut

Oak Salad

Oakleaf - salad daun dengan kepala kecil berwarna merah atau hijau yang longgar, dengan daun ek yang kaya dengan oak, juga dengan rasa yang sedikit nipis. Baca lebih lanjut

Dukka

Resipi dari Mesir, termasuk kacang, lada, jintan dan thyme. Baca lebih lanjut

Durian

Durian, yang sering dipanggil "raja buah Thailand," beratnya dari 2 hingga 10 kilogram, dan kulit durian disemat dengan duri yang kelihatan dan saiz yang mengancam. Di Thailand dan di banyak negara Asia, durian dianggap sebagai buah yang lazat dan menarik. Adalah diketahui bahawa durian yang tumbuh di Thailand adalah yang paling lazat di dunia, oleh itu di pasaran ia adalah salah satu buah yang paling mahal tetapi popular. Baca lebih lanjut

Colander

Peralatan dapur dalam bentuk hos dengan lubang kecil untuk penapisan dan memiringkan cecair semasa memasak nasi, pasta, mi, pasta, dan lain-lain Baca lebih lanjut

Ketuhar

Isi rumah lapang nama kayu, gas dan ketuhar elektrik. Baca lebih lanjut

Allspice

Di Eropah, ia dipanggil tumbuhan Columbus, kerana ia adalah orang yang menemui lada ini di kepulauan Caribbean (Columbus fikir ia telah menemui lada hitam, itulah sebabnya tumbuhan dipanggil demikian). Nama itu sendiri berasal dari bahasa Sepanyol "pimenta", yang bermaksud "lada", nama yang sama wujud dalam bahasa Latin "Pimenta Officinalis". Pada masa ini, ia juga dipanggil "lada Jamaica." Baca lebih lanjut

Allspice

Ia adalah buah myrtle lada cengkih, digunakan dengan cara yang sama seperti lada hitam. Baca lebih lanjut

Oregano

Oregano - Origanum vulgaris (Origanum vulgare L.), sebuah keluarga Yasnotkovyh (Lamiaceae). Nama popular: motherboard, dushnyamka, warna tembaga, pudina hutan. Baca lebih lanjut

Oregano

Tumbuhan daun herba dari Labiatae keluarga. Baca lebih lanjut

Dhal (dal) adalah sup masakan pedas tradisional India yang diperbuat daripada kekacang yang direbus. Baca lebih lanjut

Tanaman labu tahunan keluarga labu Baca lebih lanjut

Duxel

Campuran cendawan cincang, bawang merah (kadang-kadang ham), mentega, garam dan lada. Baca lebih lanjut

Duxel

Hidangan sebelah cendawan atau pemadat, juga boleh digunakan sebagai sos asas. Baca lebih lanjut

Duchess

DUSHES, Dushes, m. (Fr. Duchesse, secara harfiah. Duchess). Pelbagai pear berair besar. Baca lebih lanjut

Dyagil

Dyagil - Menerima namanya kerana legenda kuno, yang mengatakan bahawa Tuhan, melihat bagaimana manusia menderita penyakit itu, menghantarnya ke bumi dengan malaikat. Untuk menghormati yang terakhir, dia dinamakan. Baca lebih lanjut

Jika anda tidak berpuas hati dengan sesuatu dalam reka bentuk baru - tulis ulasan anda supaya kami dapat memperbaikinya.

Masuk tanpa pendaftaran

Anda boleh log masuk ke laman web ini.
di bawah nama anda.

http://www.povarenok.ru/dict/alpha/21/

Resipi untuk buku masakan D -

Resipi pada huruf "D":

1. DOM: resipi lazat
Pukul bahan-bahan dalam setengah shaker yang dipenuhi dengan ais. Tapis dalam kotak koktel.

2. Daiquiri dengan cherimoya, bagaimana membuat makanan
Semua bahan disejukkan, diletakkan dalam pengisar dan dicampur sehingga licin. Scatter di sebelah kotak dan minum sejuk..

3. Resipi bir Denmark sup ollebrod
Roti (untuk rasa ringan manis) runtuh ke dalam kepingan kecil. Letakkannya dalam periuk dan isi dengan bir dan air. yang lain

4. Dahi (yogurt) - resipi mudah
Bawa susu ke dalam mendidih dalam periuk dan keluarkan dari haba. Untuk membuat yogurt padat, anda boleh membungkus susu n.

5. Dua kali daging babi yang dimasak: resipi
Rebus daging babi dalam air mendidih selama 2-3 minit, longkang air dan potong daging babi ke dalam kepingan besar, nipis. Potong.

6. Dua kali daging babi yang dimasak, masak di rumah
Rebus daging babi dalam air mendidih selama 2-3 minit, longkang air dan potong daging babi ke dalam kepingan besar, nipis. Potong.

7. Double Burger untuk membaca resipi yang baik
Kacau daging cincang dengan garam dan lada. Dengan bantuan berjabat tangan, buatlah 8 kp flat datar dengan saiz yang sama. memampatkan.

8. Pengisian pedesaan - resipi
Pada awalnya, anda perlu mengimpal bubur soba yang curam dan menyejukkannya. Kemudian ambil keju cottage dan gosokkan melalui penapis, tambahkan gula, s.

9. Brazilian Pisang Pencuci mulut: Resipi
Pasir Sahara bercampur dengan koko, mandi yang dibersihkan dibalut dengan campuran ini, dimasukkan ke dalam pasu, dihiasi dengan pyramido di atas.

10. Pencuci mulut coklat putih, resipi asal
Panaskan ketuhar hingga 180C. Gariskan bentuk bujur dengan pukulan. Pisang putih dipotong dengan pisau. Campurkan tepung dengan semangat.

11. Resipi Pear Dessert, Bahan-bahan
Kupas dan kulitkan kira-kira 2 kg pir dari kulit, buang dalam sirap sirap cair, sejuk dan letakkan di tempat yang sesuai.

12. Pencuci mulut buah berangan dengan hidangan resipi brendi, ulasan, bahan-bahan
Kashtany jelas. Untuk melakukan ini, salib shell shell dengan pisau tajam dengan sebelah cembung, kemudian letakkan di dalam ketuhar dan.

13. Pencuci mulut dari strawberi dan rhubarb: membaca resipi
Rebus 200 g air dengan fruktosa. Selepas mengeluarkan dari haba, tambah jus lemon dan pudina, celupkan rumpun cincang ke dalam sirap panas.

14. Pencuci mulut Cranberry dan Orange, Langkah demi Langkah Resipi
Dalam dua atau tiga liter kaserol, air, jus oren dan sahara bercampur-campur sehingga sahar dibubarkan. Su

15. Pencuci mulut Gooseberry dengan semolina, resipi biasa.
Isikan gooseberries, keluarkan tangkai, bilas dalam air mengalir, mash dan letakkan dengan 2 gelas air di mana polo itu.

16. Pencuci mulut dari aprikot kering - resipi asal
Tuang 300 g jus oren ke dalam kaserol dan letakkan di halaman. Tutup dan masak 4 minit minit. Biarkan sejuk. Dalam 50 g a.

17. Pencuci mulut Payudara Ayam: Resipi, Bahan, Maklum Balas
Tuang tepung beras ke dalam susu, kacau rata. Tambah sahar, dan terus kacau pada panas sehingga campuran n.

18. Pencuci mulut dari pear atau epal segar dengan prun, resipi dari chef yang berpengalaman
Pear pear atau epal, jika mereka besar, kemudian potongnya separuh dan tongkat 2 atau 3 ulas di dalamnya. Kemudian

19. Pencuci mulut dari keju dengan wiski (persatuan auld) bagaimana memasak
Keju untuk meregangkan untuk mendapatkan jisim homogen, dan mencampurkan, tambah wiski pada timbunan. Letakkan acuan dan membekukan n.

20. Pencuci mulut dari keju dengan wiski (persatuan auld) adalah resipi yang baik.
Keju untuk meregangkan untuk mendapatkan jisim homogen, dan mencampurkan, tambah wiski pada timbunan. Letakkan acuan dan membekukan n.

21. Pencuci mulut Labu: Resipi Asal
Labu tanpa biji dan kupas memotong ke dalam jerami nipis atau sapu pada parut kasar. Lemon dibasuh dan dipotong nipis.

22. Pencuci mulut labu, resipi, ulasan
Labu tanpa biji dan kupas memotong ke dalam jerami nipis atau sapu pada parut kasar. Lemon dibasuh dan dipotong nipis.

23. Pencuci mulut ceri manis dengan resipi epal
Potong epal kiub dan campurkan dengan ceri yang diadu. Tuangkan yang tersapu.

24. Pencuci mulut Blueberry - Resep Terperinci
Campuran kering dengan 3 sudu sahara dan panggang pada krim sehingga warna coklat terang, sentiasa dihidupkan.

Adakah anda suka? Berkongsi dengan rakan dan teman wanita:

Ketahui sesuatu yang baru mengenai Max Polyakov di laman web ini

http://www.1name.ru/name-cookbook/letter-5/

Pencuci mulut Surat D

Seperti yang anda ingat, permainan masakan Memasak Bersama Secara Alkitabiah bermula agak baru di forum kami. Peraturan permainan boleh didapati di sini. Dan minggu ini kami sedang bersedia untuk surat E. Dan kami akan sangat gembira jika anda menyertai syarikat kami.

Dan di tengah-tengah pengundian untuk resipi minggu lepas, surat D. Anda boleh melihat mereka di sini. Sila pilih hidangan yang paling anda suka dan tinggalkan mesej! Saya masih tidak boleh memilih antara pencuci mulut.

Sebagai contoh, jam tangerine-lemon - apa yang boleh lebih baik daripada cawan pagi kopi dan bersulang dengannya? Pencuci mulut yang halus dengan pisang, keju cottage dan icing coklat? Ia mustahil untuk tidak tergoda! Dan madu madu rosemary kampung kelihatan sangat menyelerakan! Nah, bagaimana anda boleh memilih? Ia perlu untuk memasak semuanya dan kemudian membuat keputusan. Adakah anda akan membuat saya syarikat?

Mengklik pada foto akan membawa anda ke halaman dengan resipi.

http://izuminka.net/page/deserty-na-bukvu-d

Pinggan pada senarai huruf d

Dudley Satu jenis gula-gula di mana buah-buahan digunakan dalam bentuk semulajadi mereka, iaitu, bukan dalam bentuk pengisian buah-buahan, kentang tumbuk, krim, tetapi buah atau buah-buahan yang disiapkan sepenuhnya, biasanya tidak dipenuhi oleh apa-apa. Ini berbeza daripada buah beri coklat (ceri, kismis, plum) atau gula (cranberry, cloudberi, currant hitam), di mana pembungkus pastri buatan menyembunyikan bentuk semulajadi buah-buahan dan beri dan di mana tugasnya mengubah rasa buah dan buah-buahan dengan coklat atau gula. Dudles melakukan sebaliknya: mereka menggunakan sedikit buah kering, lembut, buah-buahan yang berdaun, buah persik, aprikot, yang, selepas penyingkiran tulang, disumbat dengan marzipan atau serbuk kacang yang dicelupkan dalam madu, parut dengan gula kuning dengan penambahan bahan brendi atau bahan perasa lainnya, aditif kecil mengikut berat dan isipadu.
Dudley adalah jenis gula-gula buatan sendiri yang lazat, sihat dan mudah disediakan, yang bagaimanapun memerlukan jualan segera dan tidak disesuaikan dengan baik untuk penyimpanan. Keadaan ini telah membawa kepada fakta bahawa Dudley secara beransur-ansur menghilang dari pelbagai konfeksi negara-negara perindustrian dan dipelihara terutamanya di negara-negara Timur dan Timur Tengah, Asia Kecil, dan Asia Tenggara, di mana pedagang pasaran membuat mereka dengan cara kraf.
Dudley dibuat di Transcaucasia, terutamanya di Armenia, dari mana jenis gula-gula ini dibawa ke Eropah pada Zaman Pertengahan (oleh Armenia Lubnan).
Peach Dudley - Alani - masih dijadikan rumah di lembah Ararat.
Dudles klasik dianggap tarikh dari tarikh yang diisi dengan marzipan; mereka adalah yang paling biasa dalam kuih-muih negara-negara Eropah Barat dan Selatan.

DAIKON. - Ini adalah lobak yang manis dari Asia Tenggara, ia boleh dimakan mentah atau dimasak.
Daikon (Raphanus sativus) adalah analogi Jepun lobak kami; nama sayuran secara literal boleh diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai "akar besar" (dai - "besar", kon - "akar"). Nama itu bercakap untuk dirinya sendiri - daikon membentuk akar yang lebih besar daripada 2 lobak, dari 2 hingga 4 kg, dan wakil-wakil varieti individu berkembang menjadi 30 atau lebih kilo yang mengagumkan imaginasi.
Daikon berbeza di mana ia boleh dimakan sepanjang musim yang tumbuh: buah-buahan saiz lobak cukup dimakan dan mempunyai semua sifat "dewasa". Biasa kepada lobak dan daikon (serta lobak kuda) adalah harta yang sangat berharga untuk membersihkan hati dan buah pinggang, melarutkan batu, tetapi pada masa yang sama, lobak dan akar lobak mengandung banyak minyak sawi, yang menambah keinginan dan menarik bagi orang. Jadi lobak dan lobak tidak menyalahgunakan mereka yang berusia lebih dari 50 tahun, tetapi cukup mungkin untuk menyenangkan diri anda dengan daikon - sayuran ini hampir tidak mengandungi minyak sawi dan tidak mempunyai kesan sampingan yang tajam.
Daikon mengandungi banyak garam kalsium, mengeluarkan dari semua badan air yang berlebihan dan sanga. Di samping itu, akar daikon kaya dengan kalsium, serat, bahan pektin, vitamin C, serta bahan yang menggalakkan pencernaan.
Kepahitan itu tidak merata di seluruh tanaman akar: semakin dekat dengan ujung akar, semakin banyak daikon menjadi. Orang Jepun menghargai daikon untuk rasa dan renyah (buah mentah) strukturnya. Bahagian atas akar, sebagai peraturan, dimakan mentah - sebagai contoh, bahagian atas daikon parut digunakan sebagai bumbu untuk sashimi. Bahagian pertengahan daikon adalah yang paling manis dan sesuai untuk hidangan yang disebut furofuki: daikon direbus dan dibumbui dengan miso soya. Bahagian bawah akar digunakan untuk jeruk dan pembuatan rempah. Daikon bot juga digunakan - goreng dalam mentega dan masak tsukudani.

Memberi Dal - adalah lentil, serta jenis legum lain, yang merupakan sebahagian daripada hampir semua hidangan India. Ini adalah rahsia utama masakan India, yang menjadikan pemakanan India vegetarian penuh tanpa menggunakan daging. Pelbagai jenis dala dan rempah-rempah membuka kemungkinan luas untuk menyediakan sejumlah besar hidangan.

DALAN. Lemak dari leher kuda (nape), yang diasakan dalam masakan Buryat dan Kalmyk, mendapat hidangan lazat. Ia digunakan berbeza dengan arbin (lihat) bukan untuk tujuan masakan secara langsung, tetapi hanya untuk pengorbanan yang serius untuk roh, iaitu dengan sajian biasa.

DAMEZANAS (Bahasa Sepanyol, Perancis dame-jeanne; dari bahasa Arab, kerosakan). Dibalut dengan botol anggur atau bahan lain (tali, dawai) dengan kapasiti 7-10 liter. Negara-negara Eropah Selatan, termasuk Bulgaria, Yunani dan Sepanyol, masih mengeksport anggur di Damazania. Kualiti wain kering di Damaisans jauh lebih baik daripada pembotolan biasa, kerana lebih besar jisim wain kering, lebih baik dipelihara semasa pengangkutan.

Minyak sawit. Minyak sawit Brazil kuning oren yang tebal dengan rasa ringan. Ia digunakan terutamanya di wilayah Bahia, dan di luar Brazil ia hampir tidak diketahui (lihat minyak kelapa sawit).

DARDANARIAT Di Eropah Barat, istilah ini bermaksud segala-galanya yang berkaitan dengan pemalsuan roti, dari kit badan untuk melemahkan dalam adunan produk yang diperlukan atau menggunakan bahan mentah berkualiti rendah dalam roti, serta menjual roti berkualiti rendah. Istilah ini diperkenalkan oleh peguam zaman pertengahan "untuk menghormati" Dardanaria, seorang spekulator Rom kuno bekalan makanan yang boleh dimakan.

DARIOL. Krim untuk mengisi kek.
Disiapkan dari 250 g krim biasa, 3 biji telur dan 50 g gula dengan penambahan vanillin atau perasa lainnya dan secubit garam. Serbuk gula, garam dan vanillin dicampur dan teliti ditumbuk dengan telur yang dipukul. Selepas itu, krim lembut dicurahkan ke dalam campuran dengan pengadukan berterusan, dan kemudian krim dicurahkan ke dalam acuan dan dibakar di dalam ketuhar sejuk. Dariol boleh dicurahkan ke dalam acuan yang dibuat daripada pastri shortcrust yang tidak matang dan kemudian dibakar dengannya.

Darn Satu keping ikan bulat pada tulang.

Dasha. Sapu Jepun, yang memainkan peranan penting dalam masakan Jepun. Dashi berasaskan banyak sup, sos untuk mencelupkan, nimono (direbus atau dimasak pada hidangan api lambat). Terdapat banyak variasi dasi. Daripada jumlah ini, dashi yang paling biasa adalah dari ikan kering atau rumpai kering.

DASTARHAN. Meja makan rendah Uzbekistan, ketinggian 30-35 cm. Ia direka untuk makan tengah hari apabila tetamu duduk di atas lantai di atas karpet atau di atas katil khas, diiringi di taman pada setengah meter dari tanah di antara pokok, seperti buaian. Dastarkhan sebagai lampu, meja kecil sering dibuat rotan, dan kadangkala lipat. Ia adalah unsur yang berterusan dalam persekitaran perumahan, dan hanya digunakan semasa makan. Dalam kesusasteraan Eropah, ia juga lazim untuk memanggil dastarkhan bukan sahaja meja itu sendiri, tetapi secara umumnya seluruh upacara makan yang diterima pakai di Asia Tengah. Oleh itu, apabila mereka berkata: "Selesaikan dastarkhan, ini-dan-ini" telah dibentangkan di sana, ini adalah tentang jumlah keseluruhan repertoir masakan kebangsaan di satu atau kawasan lain di Timur Tengah.
Ciri khas dastarkhan dalam makna menu kebangsaan adalah bekalan hidangan manis dan minuman bukan sahaja di penghujung meja untuk pencuci mulut, tetapi juga pada awal sebelum makan tengah hari. Pada masa yang sama, semasa makan malam, dari awal hingga akhir, terdapat juga teh hijau di meja, yang membuka dan menamatkan meja.

DAPHNIA. Nama Rusia purba daun bay, yang diluluskan ke Rusia dari Byzantium dan digunakan sehingga permulaan abad ke-18.

TASTING (frustrasi Degustation, dari Latin Degustare - cuba pada rasa). Menguji, menilai kualiti makanan atau makanan dengan rasa. Rasa berbeza daripada kaedah organoleptik lain untuk menilai produk (dengan warna, rupa, bau) dan tidak digunakan untuk semua jenis makanan dan hidangan. Malangnya, dalam tahun-tahun kebelakangan ini, perkataan "merasa" sering digunakan dengan tidak betul, tanpa memahami makna sebenarnya. Sebagai contoh: "Di restoran kami, anda boleh merasai apa-apa hidangan." Ini adalah salah, jika hanya kerana pengunjung biasa tidak dapat menjadi penyamar.
Untuk pelaksanaan pakar-pakar merasa digunakan - orang-orang yang mempunyai standard rasa yang ketat dan tidak berubah. Oleh itu, dengan tegas, kecuali untuk tasters, tidak ada yang dapat merasakan hidangan atau produk makanan. Kita hanya boleh merasai dan memakannya. Pelukis tidak memakan makanan, namun demikian ia memberikan penilaian yang tidak tertakluk kepada kritikan atau penolakan oleh bukan taster, iaitu orang yang tidak memiliki rasa baku. Oleh itu, peraturan itu ditubuhkan di Rom kuno: "Degustibus bukan est disputandum", iaitu, mereka tidak berhujah dengan pengiter tentang rasa makanan. Selama berabad-abad, peraturan ini telah menjadi tidak cukup dan tidak sama sekali peribahasa yang tidak dapat dipertikaikan: "Rasa tidak membantah" (tetapi yang mana dan dengan siapa dilupakan).
Pada masa kini, rasa atau rasa sebagai kaedah untuk menentukan kualiti makanan telah dipelihara secara keseluruhannya dan dengan semua peraturan kuno hanya untuk ujian dan penilaian wain anggur. Di kawasan pengeluaran makanan lain, tasters sekarang menggunakan kaedah kimia, biokimia, dan fizikal tambahan untuk menilai kualiti barangan.

DECLINE. Tambah sedikit (teh atau pencuci mulut sudu!) Wain merah kering pada akhir memasak untuk menghilangkan lemak panggang, untuk melegakan perasaan terbakar atau berminyak. Anda boleh deglastirovat beberapa titis cuka, krim, krim masam - bergantung kepada jenis hidangan, tetapi deglasirovany ini tidak memberikan apa-apa kesan penuh, seperti wain merah semulajadi.

DAGA. Rendah, luas, sedikit meredupkan sayuran untuk mengaduk adunan rye ketika membuat roti. Digunakan terutamanya di barat laut Rusia.

DEIPNOSOPHYSTS (Greek). Di zaman purba Yunani, para ahli falsafah dan saintis yang membincangkan semua masalah saintifik mereka hanya di meja makan, semasa makan. Deipnosophists adalah bertentangan dengan Pythagoreans, yang menyeru berdiam diri di meja, dan peripatetics, yang membincangkan semua masalah saintifik mereka sebelum makan, di taman semasa berjalan kaki.
Tingkah laku kejahatan dan tidak ilmiah terhadap deipnosophist dikecam oleh dunia saintifik dan orang awam Yunani Purba, yang dengan itu menugaskan mereka nama ahli sophis, iaitu ahli falsafah yang berbahaya, ahli falsafah palsu.
Sudah di Rom kuno, di era perkembangan empayar, kaedah deipnosophist sekali lagi berlaku, dan kemudiannya dihidupkan semula di Itali dalam Renaisans, di mana di kalangan pengadilan banyak dukes dan putera mula dianggap nada yang baik untuk melakukan perbualan cerdas di meja.
Kemudian, perbualan jadual adat ini cepat merebak ke negara-negara Eropah yang lain. Hanya dalam abad XX. sains tidak dapat dinafikan membuktikan bahawa bercakap semasa makan sangat berbahaya, dan bukan dalam akal mekanik semata-mata, seperti yang difahami sebelumnya (sukar untuk mengunyah dan bercakap, mungkin tercekik), tetapi terutamanya disebabkan oleh pelanggaran fungsi-fungsi fisiologi badan: sfera mental pada proses sampingan di dalam badan dan dengan itu meningkatkan tekanan.
Seperti yang dibuktikan oleh kajian ahli fisiologi Rusia Pavlov, Bykov, Orbeli dan pelajar mereka, penyakit seperti gastritis saluran pencernaan kebanyakannya disebabkan hanya oleh fenomena yang tertekan semasa tempoh makan dan mempunyai asal neuropsychik, dan bukan hasil daripada pengambilan makanan kasar, seperti yang difikirkan sebelumnya. Oleh itu, berehat ketika makan lebih penting daripada diet.
Pendek kata, ikut peribahasa ini: "Apabila saya makan, saya pekak dan bisu," dan anda tetap perut yang sihat.

Dekantirovat. Perlahan dan hati-hati memisahkan cecair dari sedimen dengan menuangkan. Petunjuk ini sering dijumpai dalam resipi dari pelbagai masakan Eropah dan terdapat dalam buku terjemahan mengenai memasak tanpa penjelasan.

DECOCT. Jenis khas merebus sayur-sayuran, buah-buahan dan herba, di mana bahan-bahan mentah makanan mula-mula dihancurkan, kemudian dicurahkan dengan air sejuk, dibawa ke mendidih selama 1-2 minit. Kemudian segera ditapis dalam keadaan hangat. Menurut kaedah rebusan, sesetengah sup diet disediakan, di mana penting untuk mencegah pemusnahan vitamin.

DELIBAL (Turki). Dalam terjemahan harfiah - "madu terdesak." Konsep yang digunakan di Mediterranean Timur, Asia Kecil, Laut Hitam dan Transcaucasia merujuk kepada madu beracun khusus, yang dikumpulkan oleh lebah di kawasan ini dari bunga laurel dan ceri laurel.

DELICATES (dari fr. Delicatesse - subtlety). Konsep kuliner, termasuk sekumpulan produk dan produk yang dihasilkan oleh mereka, dilihat oleh koki dan pengguna sebagai jarang, luar biasa, berbeza dari biasa, biasa, "kasar" atau produk biasa.
Dalam hal ini, konsep "makanan istimewa" dalam setiap masakan negara dan di berbagai kawasan di dunia, serta dalam tempoh sejarah yang berbeza, berbeza.
Oleh itu, nanas adalah makanan istimewa di Rusia, tetapi produk biasa di Amerika Latin; Ikan merah adalah makanan istimewa di Eropah Barat, tetapi produk biasa di kalangan orang-orang di Siberia Timur. Teh dan kentang - hidangan abad ke-XVII. di Eropah Barat, sekarang - produk biasa biasa. Sos adalah makanan yang biasa di Timur Jauh, makanan istimewa di Eropah, Afrika, Amerika. Buah jeruk adalah makanan istimewa dalam pra-revolusi Rusia, kini merupakan produk makanan masal.
Oleh itu, garis antara makanan dan produk lain sentiasa bersyarat, bergerak, tidak kekal. Terdapat apa yang dipanggil makanan bermusim. Timun, tomato, strawberi pada musim sejuk pada Hari Tahun Baru adalah makanan istimewa yang mahal, dan pada musim panas mereka adalah produk biasa biasa.
Oleh itu, makanan istimewa bukanlah konsep kuliner, melainkan satu komersial: nilai dan akibatnya, kos makanan yang lazat ditentukan oleh perselisihan, jarang penampilan, dan tidak selalu makanan, nilai semata-mata kuliner.
Kepelbagaian makanan ini memberi kesan kepada pemprosesan masakan mereka: makanan istimewa sama ada tidak menjalani pemprosesan kecuali pembersihan, mengekalkan penampilan semula jadi atau kualiti luarannya ditekankan oleh pelbagai kaedah tiruan: meletakkannya di tengah-tengah hidangan, mengelilinginya dengan sempadan yang menarik dari produk lain, dan bentuk khas memotong, meningkatkan lebar dan lain-lain saiz produk berbanding dengan semula jadi.
Oleh kerana penampilan makanan memainkan peranan yang besar dalam penyampaian makanan istimewa (sebagai contoh, untuk melayani 50 g kaviar supaya kelihatannya sangat banyak disajikan), pengeluaran makanan lazat diuruskan oleh koki yang menjalani latihan khas dan mempunyai nama yang berlainan di negara-negara yang berbeza. : masak bufet sejuk atau meja bufet.

DESSERT (dari fr Desserrer - untuk membuat tekanan, santai, mudah). Di seluruh dunia, istilah Perancis ini digunakan untuk memanggil hidangan akhir meja, tidak kira apa mereka berada dalam perintah berkhidmat - ketiga atau kelima. Istilah ini memasuki semua bahasa Eropah dari abad XVI.
Di Rusia, "pencuci mulut" sebagai istilah telah diketahui sejak 1652. Sebelum itu, ia telah digantikan oleh perkataan Rusia "makanan ringan", yang menjadi sangat tidak menyenangkan pada abad ke-18. sehubungan dengan kedatangan konsep "makanan ringan". Ia menjadi sukar untuk membezakan makanan ringan dari makanan ringan, dan oleh itu dari pertengahan abad ke-18. perkataan "snek" akhirnya hilang dari istilah masakan Rusia dan dari masa itu hanya perkataan "pencuci mulut" telah digunakan.
Proses yang serupa berlaku dalam bahasa Eropah lain - bahasa Inggeris dan Jerman, di mana perkataan "after table" (Nachtisch) digantikan oleh konsep masakan Perancis yang lebih tepat "pencuci mulut".
Maksud pencuci mulut bukan untuk menambah rasa kenyang, tetapi, sebaliknya, untuk meredakan sensasi graviti petang, bukan untuk membuat seseorang ingin tidur. Itulah sebabnya pencuci mulut dalam rasa masakan Perancis yang tepat bukan hanya hidangan manis untuk snek atau pada akhir makan malam, tetapi hidangan yang menyegarkan.
Itulah sebabnya ia benar-benar salah dan tidak masuk akal untuk memanggil hidangan yang manis dan manis pencuci mulut: kue, biskut, roti halia, wanita petani rum, mufin, charlottes, semua jenis blemange, roti dan sup manis lain, dan mencium. Hanya buah-buahan, buah beri, jus mereka, jeli buah, mousses dianggap sebagai pencuci mulut, lebih-lebih lagi, lebih berasid daripada manis. Mana-mana penggunaan gula dalam kuantiti tinggi dari hidangan pencuci mulut, terutamanya dalam pengertian moden, tidak dikecualikan.
Daripada minuman panas, teh dan kopi masih menjadi makanan pencuci mulut, yang bukan sahaja "menolak" makanan, tetapi juga nada keadaan umum, mempercepatkan proses pencernaan dan menghilangkan rasa berat selepas makan malam.

GEMPA DESERT. Simbol wain, yang bukan sebahagian daripada meja, atau diperkaya, dan digunakan bukan dalam proses makan atau untuk mabuk, tetapi semata-mata untuk tujuan menikmati rasa dan aroma mereka. Dari sini wain pencuci mulut dimakan hanya selepas meja atau secara umum tanpa sebarang kaitan dengan makanan.
Anggur pencuci mulut tidak pernah dicairkan dengan air, seperti wain meja, dan dimakan dalam kuantiti yang lebih kecil daripada cahaya yang kering.
Mengikut klasifikasi antarabangsa wain pencuci mulut tidak wujud. Ini adalah sebutan domestik, pengguna, restoran yang digunakan di Rusia.
Winemaking hanya tahu wain minuman keras, yang boleh dan harus digunakan sebagai wain pencuci mulut. Ini adalah Cypriot, Malvasia (Greece, Cyprus), buah pala, Lacrima Cristi (Itali), Lycante, Malaga (Sepanyol), Tokay (Hungary). Perancis tidak mengeluarkan wain minuman keras.
Di Rusia, wain pencuci mulut adalah terutama pala Crimean, termasuk Livadia - wain yang paling berat dan paling manis di dunia (27% gula). Wain pencuci mulut semulajadi dibuat dari anggur kering botol, di mana jus menebal secara semula jadi di bawah matahari. Anggur sedemikian adalah produk berkualiti tinggi. Rasa mereka dicirikan oleh kepenuhan, kelembutan, kelembutan yang besar. Kemanisan mereka harus harmoni, mulia dan dihiasi dengan madu, coklat, rosaceous, citron dan rasa gaharu.
Rasa manis manis yang tidak menyenangkan dan manis, dan lebih manis, rasa manis yang menjengkelkan menunjukkan kualiti anggur yang tidak baik, pengekstrakannya yang rendah, penapaian yang tidak mencukupi atau pemanis buatan, tidak semestinya.
Wain pencuci mulut yang lebih berharga adalah, kurang diperlukan untuk meminumnya untuk membuat gambaran lengkap tentangnya. Ini adalah budaya penggunaan wain. Wain pencuci mulut, sebagai peraturan, ia cukup untuk menggunakan dalam jumlah 100-150 g, tidak lebih.

DEREN. Nama lama anjing Rusia.

Jazz Dzhezvoy (Turk) difahami sebagai alat untuk membuat kopi di Timur atau Turki. Jezwe (Turk) adalah sebuah kapal yang mempunyai bentuk baldi. Turki terbuat dari logam tebal yang dapat menahan suhu yang agak tinggi dan dilengkapi dengan pemegang lanjutan.

DIGESTIF. Digestif adalah istilah yang digunakan untuk sekumpulan minuman yang dihidangkan pada akhir makan. Digestif adalah antipoda aperitif dan merupakan minuman yang tujuan utamanya adalah untuk membantu sistem pencernaan manusia dalam mencerna produk kuliner yang baru dimakan.
Dalam terjemahan literal dari bahasa Latin, nama pencernaan atau digestivus diterjemahkan sebagai "minuman yang membantu pencernaan." Sekiranya aperitif direka untuk membangkitkan selera makan dan menyesuaikan badan untuk makanan yang akan datang, pencernaan membantu untuk memperbaiki pencernaan. Digestif pertama mula digunakan di Eropah pada Zaman Pertengahan. Sebagai contoh, di Perancis, wain digunakan sebagai digestif di mana rempah dan sedikit gula ditambah.

WILD MED. Penamaan madu lebah liar dan bumblebees kebangsaan Rusia; Kebanyakannya merujuk kepada madu lebah, menetap di celah-celah batuan, di dalam gua, bumi, tetapi bukan pada lebah (baik) madu lebah liar.

WILD RICE (liar). Nasi yang lazat, hanya dijual tanpa ular. Benih tumbuhan herba yang tumbuh di tepi tasik Amerika Utara. Untuk mengumpulnya, lelaki membuat jalan mereka di perahu melalui belukar rumput pantai yang tinggi, menundukkan batang dan menyaring benih ke dalam bot dengan kepingan kecil. Ia adalah tumbuhan yang rendah, dan oleh itu beras liar adalah antara tanaman bijian yang paling mahal di dunia. Ia mempunyai rasa yang sangat baik, agak mengingatkan rasa kacang, dan nilai pemakanan yang tinggi. Selepas pembersihan dan pengeringan, biji hitam tidak runtuh - ia mengandungi banyak vitamin B dan protein sayuran.
Ia biasanya disajikan dengan nasi putih.

Permainan ini Penamaan masakan masakan disediakan dari pelbagai jenis hutan, padang dan unggas air dan burung. Terdapat permainan merah (haiwan hutan dan padang rumput) dan burung permainan (burung).

DOVGA. Hidangan asli Azerbaijan, dimasak dari bijirin (kacang, beras), sayur-sayuran (pudina, cilantro, kyrpygyn, bawang) dan susu masam (matsoni, katyk) dengan telur. Komponen lain, seperti bakso, boleh ditambah ke set asas ini. Ciri dovga adalah bahawa susu masam dalam proses mendidih tidak membeku, tetapi memperoleh tekstur yang dekat dengan emulsi elastik. Ini dicapai dengan teknik khas:
1) dovgi berterusan berterusan sepanjang penyediaan, iaitu selama sejam, dan juga selepas penyediaan (10 minit);
2) dengan mengalahkan campuran susu telur khas;
3) gabungan kanji (beras) dan tanaman pedas (bawang, pudina);
4) pengenalan dovga ke dalam cecair semasa penyediaan kayu kayu (sekitar tiga atau empat lusin).
Dovga adalah hidangan yang sihat, lazat, sangat berkhasiat dan sangat mudah dihadam, tetapi ia memerlukan banyak tenaga kerja manual.

DOLMA. Hidangan masakan Timur Tengah Transcaucasian dan, jenis yang paling dekat dengan kubis disumbat, yang terdiri daripada shell sayur-sayuran dan daging dan pengisian bijirin. Sayur-sayuran shell dolma boleh bukan sahaja daun sayur-sayuran, tetapi kebanyakan buah-buahan dan beri - daun anggur, daun currant hitam, serta buah-buahan mereka sendiri: epal, quince, pir, bahagian dalam yang dikeluarkan dan diisi dengan pemadat beras, bawang, rempah dan kambing. Dolma boleh direbus dan dibakar, bergantung kepada keinginan.

DOMOSTROY. Pengumpulan manual yang berkaitan dengan pengemasan, disusun pada pertengahan abad XVI. dengan perintah Ivan the Terrible. Dalam "Domostroi" menduduki sebahagian besar daripada seksyen "Buku sepanjang tahun bahawa jadual ETS EU berkhidmat", iaitu buku masakan Rusia pertama yang tidak mengandungi resipi, hanya senarai, senarai itu hendaklah digunakan pada masa hidangan. Beliau berkhidmat sebagai peringatan pelbagai hidangan yang digunakan dalam masakan Rusia lama dari XII hingga abad XVI. Prosedur memasak yang sama banyak diketahui dan oleh itu tidak direkodkan.
Hakikat bahawa "Domostroi" bersama-sama dengan kaedah-kaedah masakan dan senarai makanan yang terkandung dan peraturan yang mengawal hubungan dalam keluarga, yang termasuk isi rumah ladang zaman pertengahan secara umum, telah membawa kepada hakikat bahawa bahagian-bahagian ini "kezaliman patriarki" telah berulang kali disebut dalam kajian sejarah awam hubungan Rusia era zaman Pertengahan, manakala yang lain daripada ketua "kezaliman patriarki" (kediaman unit, penjagaan ternakan, penyimpanan dan penyediaan makanan, bilik bawah tanah bilik stor peranti dan mandi) tidak diambil kira. Oleh itu tanggapan domostroj bertukar secara beransur-ansur adalah berkait rapat dengan rejim emosi dan psikologi dalam keluarga, dan bukan maksud langsung perkataan ini - bangunan rumah, isi rumah, dan bukan kandungan utama ini koleksi Federation purba, di mana isu-isu ekonomi semata-mata, masakan dan negeri berikutan hampir 80 peratus tempat.

DONNIK BLUE. Tanaman herba tahunan keluarga kekacang. Rempah ini mempunyai aroma yang kuat, bahagian atas tumbuhan digunakan - daun, bunga. Ia hanya digunakan dalam bentuk kering (serbuk) untuk menambah keju buatan sendiri, produk roti, sup kentang dan cendawan.

DORADY (Fr.). Kereta ikan laut yang besar dan besar. Masakan seramai orang-orang Mediterranean, Asia Minor, serta masakan Cina dan Indochina.

JALAN. Satu set makanan yang diberikan kepada duta besar di Rusia ke destinasi mereka. Ia termasuk produk-produk berikut semata-mata Russian makanan: madu Pitney, cendawan masin, sauerkraut, roti halia patah, timun jeruk, cranberry jeruk, epal masam Antonov, raspberi kering, beri biru kering, strawberi gula-gula.

PENGHANTARAN. Dalam abad XI-XVII. bilik yang dipanggil di Rusia di mana makanan disediakan. Sejajar dengan bilik pantry Perancis. Nama itu berasal dari kata perisai, iaitu peralatan. Oleh itu ungkapan "melengkapi makan malam lima hidangan," atau "mengambil baju besi anda," iaitu makanan anda sendiri.
Dospeshnya adalah salah satu daripada tiga dapur, yang pada masa itu dapur kongsi: pondok (di mana terdapat dapur a), dospeshnya (memotong) dan roti (yang diuli dan roti telah disimpan sebelum menanam dalam ketuhar).

PENGHANTARAN Nama asli kaca pada abad XVIII. di Rusia. Dari "dosis" (bahagian) dan "canne" (bulatan) Jerman, iaitu, "bahagian tepat bulatan". Dostakan mulanya sama kili 16, iaitu kira-kira 65-70 g, dan kemudian dikenali sebagai timbunan, dan segelas "keluli" tiga susunan - 210-225, cawan semasa boleh didapati dalam dua versi - 200 dan 250 ml.

DOSHAN. Kvass kvass tong, diperbuat daripada papan dan mempunyai bentuk persegi (padu).

DRAGE (Fr., dari bahasa Yunani. Trautzla - kelezatan). Ini pada mulanya merupakan nama bagi mana-mana biji-bijian saccharified yang dikenali di Babylon kuno dan Persia (biji-bijian anise, ketumbar, jintan).
Di Rusia, dragee kebangsaan adalah dari penghujung abad XVIII. Cranberry dalam gula. Dari abad XX. Turun mula dipanggil mana-mana bulat, gula-gula kecil, berukuran dari kacang hingga ceri, tanpa mengira komposisi mereka, semata-mata berdasarkan bentuknya.

DRAGON BEAN (lat Psophocarpus tetragonolobus). Jenis kekacang, yang merupakan rumah bagi India dan China. Benih hijau zaitun kecil tinggi dalam vitamin dan protein.

DRANIKI. Masakan kebangsaan masakan Belarus. Pancake kentang mentah parut dengan tepung, ragi, dibakar pada bunga matahari atau minyak rami. Anda juga boleh menambah sedikit keju kotej atau telur untuk pancake untuk meningkatkan rasa mereka dan mengurangkan aliran doh mereka.

DRAGED. Hidangan masakan Rusia, Belarusia dan sebahagiannya Ukraine, yang disediakan dari tepung, telur dan susu.
Drachena mempunyai resipi yang berbeza, tetapi nisbah keseluruhan produk di dalamnya dipelihara atau hanya sedikit berbeza.

DRIMYPHAGIA. Kecenderungan kepada makanan pedas, pedas.

YEAST. promoter kulat aktiviti bekerja dalam industri makanan untuk memasak dan dalam menyediakan minuman, roti, pastri dan kuih-muih sebahagiannya terutamanya sebagai bahan penaik doh untuk meningkatkan jumlah dan menambah baik kualiti (fluffiness, kelembutan, penghadaman) makan. Sehingga akhir abad XIX., Walaupun mereka tidak dicipta oleh standard moden yis mampat, dihasilkan dari awal setiap kali sebelum memasak tindakan menggunakan kultur pemula. Ragi perkataan itu sendiri mempunyai asal bahasa purba yang sangat kuno di Rusia dan merupakan terjemahan dari kata Yunani kuno yang bermaksud "kebimbangan", "kekeliruan".
Pada masa ini, ditekan tumbuhan yis segar menghasilkan industri alkohol, yis bir Cecair - kilang bir, dan di samping itu, terdapat penggunaan tanpa had yis kering, yang kekuatannya adalah dua kali ganda lebih lemah yis mampat segar.
Kerana untuk mencapai kesan yang diingini tidak boleh untuk penggunaan dua kali ganda dos yis kering, kerana ia akan menyebabkan kemerosotan rasa makanan yang dipanggang (bau yis muncul), kemudian kembali kepada muslihat berikut: pada yis kering menyediakan minuman, dengan itu meningkatkan daya angkat yis, dan kemudian membuat minuman ini dalam adunan, yang memberi kesan yang sama dengan dos yis kering yang sama seperti ditekan.

CRAWLER alat dapur untuk meneran cecair dan menyengetkan apabila memasak nasi, pasta, mi, pasta dan sebagainya. P., Selain sebagai alat untuk menyediakan puri sayur-sayuran, mengelap buah beri, buah-buahan, untuk jeli. Nama berasal dari Jerman - durch (melalui) dan Schlag (mogok), iaitu laluan makanan di bawah tekanan melalui permukaan berlubang untuk tujuan pengisaran dan berdaya.

SPIRIT KERING. Rujukan gula-gula Rusia satu set rempah yang digunakan dalam industri konfeksi, terutama dalam roti halia. Aroma kering termasuk: kayu manis, lada hitam, allspice, bunga lawang, bunga cengkih, bunga lawang, halia, ketumbar, kulit lemon dan Pomerantseva Calamus, buah pala, cokmar, vanila.

OVEN. Isi rumah, jawatan biasa dari kayu, gas dan ketuhar ketuhar elektrik.
Rejim suhu ketiga jenis ketuhar ini sangat berbeza antara satu sama lain, yang mesti dipertimbangkan apabila menggunakannya. Kompor kayu ketuhar mempunyai suhu yang paling tangkas, mudah laras, membolehkan pencapaian perbezaan yang kuat. Walau bagaimanapun, mod ini harus diuruskan dengan mahir, dengan cepat, dengan pengalaman dan kemahiran yang sesuai. Kompor gas ketuhar mempunyai suhu yang paling stabil, mudah dikendalikan, terutamanya jika dilengkapi dengan termometer dan tetingkap tontonan. Bakery, pastri yang dibakar dalam oven gas agak baik. Tetapi pembuatan produk daging, memakan lebih teruk. Goreng panggang sangat menyusahkan, kerana perlu menempatkan hidangan pada medium suhu yang tidak nyaman atau langkah lebih rendah. Tempat terbaik dalam ketuhar gas adalah langkah utama.
Ketuhar elektrik mempunyai beberapa ketidaknyamanan yang berkaitan dengan kesukaran kawalan suhu pada peringkat terakhir penaik dan dengan peningkatan suhu terlalu cepat pada akhir penaik, apabila pengurangannya diperlukan. Oleh itu, ketuhar elektrik tidak menyusahkan untuk menanam roti dan kuih-muih, tetapi baik untuk baking, memasak sup dalam periuk, untuk ayam panggang.
Dalam ketuhar elektrik, adalah penting dalam setiap kes individu untuk menubuhkan ambang untuk bersinar yang berkesan. Untuk melakukan ini, hidupkan ketuhar, anda perlu meletakkan kertas kosong pada langkah pertengahan dan menonton apabila ia menjadi coklat. Masa yang diperlukan untuk ini perlu diperhatikan dan diingati. Ini adalah ambang filamen yang berkesan. Lima atau sepuluh minit setiap kali ia adalah perlu untuk priplyusovyvat untuk masa yang dinyatakan dalam resipi untuk ketuhar gas, atau lebih baik hanya untuk meletakkan hidangan di dalam ketuhar elektrik selepas membakar semasa masa ujian ini.

DUSHITSA (ia juga adalah kyr gyn, zvirak, tashava). Tumbuhan daun herba dari Labiatae keluarga. Sebagai rempah gunakan bahagian atas batang dengan daun dan bunga, yang dikumpulkan pada bulan Julai dan Ogos. Dushitsu ditambah kepada pelbagai sayur-sayuran sup, saus, daging panggang, rebus dan panggang, sambil memasak hidangan champignon.

Dhal (dal) - kentang lazat vegetarian sup pedas tradisional India.
Sup Dhal - ada yang mengatakan bahawa dal dimakan di setiap rumah India sekurang-kurangnya sekali sehari. Sup ini dari pelbagai spesies kekacang: kacang, kacang, lentil, kacang hijau ditambah dengan kari dan garam melambai - campuran perasa berbeza.

MELON. Kebun labu, digunakan secara meluas dalam masakan dan kuih. Melon dimakan segar sebagai salah satu jenis pencuci mulut yang terbaik. Di samping itu, tembikai dikeringkan, ia diperbuat daripada jem, doshabs, jem, buah candied, garam, jeruk, jeruk dan juga goreng dalam adonan.
Mereka menyimpan tembikai sama ada di dalam jala, pada berat (apabila mereka berbohong, bahagian mereka rosak,), atau dalam kotak kayu yang besar dalam abu kering.
Apabila memasak jem, ia perlu untuk menyimpan tembikai dalam larutan cair yang lemah selama sehari, dan kemudian rebus dalam sirap gula tebal. Satu lagi cara untuk memasak jem melon adalah untuk mencurahkan kepingan melon mentah dengan sirap gula cair, diulang beberapa kali - sehingga melon siap (saccharification).
Buah-buahan cendawan disediakan dari kerak melon, hanya mengeluarkan kulit yang paling menonjol dan nipis dari mereka dan memasak kepingan buah melon dalam air mendidih.
Melon adalah masin terbaik dari jenis kecil, pepejal, hijau, mengambil 400 g garam selama 12 liter air untuk air garam dan menambah dill, daun bay, daun currant, tarragon, lada hitam dan gandum sebagai perasa pedas.
Akhirnya, makanan istimewa seperti melon, goreng dalam adunan, disediakan seperti berikut: tepung, gula, wain, dan telur digunakan untuk membuat adonan berkrim, nipis. Ia dicelupkan ke dalam kepingan tembikai, dipotong menjadi batang 4x2x2 cm, dan digoreng dalam minyak bunga matahari atau dalam lemak dalam (lemak babi).
Gred terbaik melon untuk makan segar dianggap sebagai "limau kuning" dengan daging halus rasa vanila; "Bukharka" dan "bargi" dengan rasa pir; "Gulyabi Orange", mempunyai buah ovate, kuning kehijauan dengan warna oren dan grid, dengan daging putih putih, lembut rasa yang sangat baik, menyerupai wanita; "Gulyabi Sary" - buah-buahan ovoid, oren gelap, dengan mesh mesh besar, dengan daging yang cantik, berair dan rasa vanila.
Antara varieti Asia Tengah yang baik, juga harus menyerlahkan "Vakharmak", "Tashlaki", "Kyzyl-Uruk", "Khandalyak", "Shakar-Palak" dan "," Krasnodar B-17 "," Odessa Krymka 48 ". Kesemua mereka mempunyai daging putih yang lembut, lembut, dan wangi yang harum dan berukuran sederhana, bulat atau berbentuk buah pir (dalam "Krymki").

DUXELES. Cincang halus dicincang, dimasak dengan bawang merah cincang.

ANGUL Tumbuhan herba biennial. Sebagai rempah, mereka menggunakan akar dengan aroma yang kuat. Anda juga boleh menggunakan biji benih.

http://edaetoprosto.ru/index1005.html