Sekiranya anda boleh mengatakan tentang mana-mana dapur yang menghangatkan jiwa, maka ini masakan Poland yang pasti. Telur, krim masam, kubis, cendawan dan daging - banyak daging! - inilah yang mentakrifkan masakan Poland, menjadikannya berkhasiat dan berkhasiat, mengangkat dan memberi kekuatan.
Krakow. Foto: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/
Connoisseurs akan mendapati kesan masakan Poland pengaruh orang-orang jiran: Lithuania, Hungari, Ukraine, Jerman, Belarus, Rusia, Turki, dan juga orang Itali! Nah, dan orang yang tidak tahu akan hanya akan meleleh dari semua kombinasi ini. Jadi, pergi ke meja, Panov!
Di mana untuk bermula: Sup Poland
Sebagai peraturan, semua makanan di Poland bermula dengan sup. Dan terdapat banyak dari mereka di sini. Pasti, yang paling luar biasa daripada mereka - "chernin" (czernina) - sup yang dibuat dari darah angsa. Selain ramuan utama di dalamnya, tambah kuah dari giblet angsa, buah-buahan kering, sayur-sayuran dan rempah yang direbus. Sup ini sangat popular di Poland.
Sup darah angsa - Chernin (czernina). Foto: http://www.flickr.com/photos/marcins/
Satu lagi sup biasa ialah "Kholodnik" (Chlodnik). Seseorang dia boleh mengingatkan borscht kerana warna bitnya yang terang. Tetapi sup ini lebih seperti okroshka kami, hanya pada bit. Mereka membuat kvassok dari sup bit, tambah telur rebus, timun, dill dan, tentu saja, krim masam kepadanya!
Sup sejuk Poland - Kholodnik (chlodnik). Foto: http://www.flickr.com/photos/lokon/
Satu lagi sup Poland adalah Zurek (żurek), yang diperbuat daripada tepung rye lebur dengan sosej putih, daging asap, akar dan rempah. Dihidangkan di atas meja dengan krim masam.
Cendawan adalah tetamu yang kerap dalam masakan Poland. Kekayaan cendawan di hutan Poland pada zaman dahulu, dan sekarang di pasar raya membolehkan anda memasak sup cendawan yang disebut (zupa grzybowa), yang berdasarkan pelbagai cendawan, yang pelbagainya bergantung pada musim atau rasa masak.
Sup cendawan Poland (zupa grzybowa). Foto: http://www.flickr.com/photos/domel/
Dan selepas sup yang baik, anda boleh teruskan ke kursus kedua.
Kursus kedua
Poland "pies" (pierogi) sebenarnya ladu. Dengan daging, sauerkraut, cendawan atau kentang - mereka direbus atau digoreng, tetapi sama-sama enak dalam apa-apa bentuk. Mereka juga manis: dengan ceri, epal dan buah-buahan lain atau coklat! Yang suka.
Poland "pies" (pierogi). Foto: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/
Bigos adalah salah satu masakan yang paling terkenal dari masakan kebangsaan di luar Poland, sedikit seperti sup kubis, tetapi dalam bentuk hidangan kedua. Resipi memasak - jumlah tanpa had. Ia diperbuat daripada daging (biasanya babi) dan sauerkraut, kadang-kadang prun ditambah, kadang-kadang cendawan dan sosej, kadang-kadang walaupun beras - ada banyak pilihan.
Hidangan kebangsaan Poland - Bigos. Foto: http://www.flickr.com/photos/donotlick/
Juga, Poland seperti kubis kubis kubis (gołąbki) disumbat dengan daging cincang dan nasi, direbus dalam sos tomato yang lemah. Cendawan dan bahan-bahan lain juga boleh ditambah kepada pengisian (bijirin, kentang, dan lain-lain). Secara umum, ia dipercayai bahawa gulungan kubis adalah hidangan Poland kebangsaan yang dipinjam dari jiran-jiran mereka (termasuk kami).
Hidangan Poland - gulung kubus (gołąbki). Foto: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/
Plyatski Poland (tidak boleh dikelirukan dengan Ukraine!) Atau penkek kentang (placki ziemniaczane) - disediakan dari kentang mentah atau kentang rebus dan kentang tumbuk, goreng dalam mentega dan dihidangkan dengan krim masam atau sos epal.
Pantai Poland - pancake kentang (placki ziemniaczane). Foto: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/
Tiada pilihan masakan Poland akan lengkap tanpa menyebut sosis Poland (kielbasa) di dalamnya. Mereka sangat mirip dengan bratwurst Jerman, tetapi lebih enak! Mereka disediakan dari beberapa jenis daging, kadang-kadang dengan penambahan bijirin atau kentang. Terdapat banyak jenis sosej Poland - bawang putih, marjoram dan rempah-rempah lain membuat mereka istimewa.
Sosej Poland. Foto: http://www.flickr.com/photos/40600430@N07/
Adakah anda masih mempunyai ruang untuk pencuci mulut selepas makan? Oh, jangan kata "tidak!" - anda belum melihatnya lagi.
Pencuci mulut Poland
Poland terkenal dengan sup dan hidangan utama yang hangat, dan makanan pencuci mulut yang menarik dan lazat tidak hanya melengkapinya, mereka menjadikannya sempurna! Gula-gula Poland sama-sama popular antara Poland dan bukan-Poland.
Kuki dengan jem (Kolaczki) - yang paling terkenal dengannya. Ini adalah biskut roti pendek, dilancarkan oleh sampul surat, dari mana jemur atau jam jemur yang gembira, atau keju keju yang rumit. Di zaman dahulu, kue ini adalah merawat Krismas tradisional, dan sekarang ia dimakan sepanjang tahun. Kebenaran adalah lebih baik untuk memakannya segar - dengan baik, jika di Poland terdapat seseorang untuk anda menyediakan cookies ini. Nah, jika tidak - jangan risau! Mereka boleh dibeli di pasar raya tempatan. Mereka tidak pernah berbohong.
Kue jem Poland - Kolaczki. Foto: http://www.flickr.com/photos/68039559@N03/
Mazurka atau Mazurek (mazurka mazurek) bukan hanya tarian, seperti yang anda fikirkan. Ini adalah kek yang hebat, yang, serta cookies dengan jem, dibakar dari adunan kue. Ia berbeza kerana ia digulung ke dalam lapisan nipis, dipecah menjadi segmen, dan murah hati dihiasi dengan pelbagai jenis jem buah. Ternyata sangat bagus dan enak. Dan apabila ia ringan ditaburi dengan gula tepung, nampaknya kisah dongeng Krismas sudah bermula, dan sangat dekat!
Pai Poland - mazurek. Foto: http://www.flickr.com/photos/85571090@N00/
Dan tentu saja, nenek Poland! Secara tradisinya, produk ini dibuat daripada adunan ragi yang dipanggang untuk Paskah, jadi ia menyerupai kek Paskah kami dalam beberapa cara: bentuk yang tinggi disiram di atas dengan buah, atau coklat, atau krim icing. Tetapi di sini hanya lebih banyak ramuan dalam nenek Poland. Dan antara mereka pasti... vodka! Dan banyak kismis, buah candied, ceri kering!
Nenek coklat. Foto: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/
Baru-baru ini, stoking keju dan coklat telah menjadi semakin popular. Saya tertanya-tanya jenis nenek yang anda ingin cuba?
Sukar untuk menyelesaikan artikel mengenai nota ini. Saya mahu menulis dan menulis, kerana masakan Poland dekat dengan kami dalam gabungan rasa, tradisi, ia adalah pelbagai dan tidak terbatas! Tetapi apa yang hendak ditulis, saya mahu cuba, cuba... Dan awak?
Sup menjijikkan dan sebahagian hidangan utama! Pencuci mulut adalah miskin! Hanya Poland yang percaya bahawa gulungan kubis adalah hidangan nasional mereka. Saya rasa orang Turki dengan Sarma mereka tidak bersetuju. Sekiranya anda mengikuti pengedaran utama kubis boneka, ia adalah negara-negara Slavia, dan seperti yang anda ketahui, Slavs semuanya berasal dari suku yang sama, kemudian dibahagikan kepada suku-suku yang berbeza. Oleh itu, gulung-gulungan yang paling berkemungkinan besar adalah hidangan asli, negara untuk semua rakyat Slavia. Tetapi bigos dan pangsit seperti.
Dee, pada umumnya, Poland adalah negara Slavik, dan hidangan yang mereka miliki
indah jadi tidak berbaloi
sling lumpur di negara di mana anda tidak! Dan nasihat saya kepada anda adalah untuk mengetahui negara mana yang dimiliki oleh rakyat Slavonia.
Apa hidangan untuk dicuba di Poland
Poland adalah sebuah negara yang mempunyai sejarah yang kaya dan gemilang dan banyak tradisi yang menarik, termasuk yang gastronomi.
Masakan Poland Kebangsaan dibentuk berdasarkan masakan dari pelbagai kawasan di negara ini, yang mempunyai ciri-ciri mereka sendiri. Ia sangat dipengaruhi oleh kebiasaan masakan dari beberapa negara sekaligus: Lithuania, Magyar, Tatar, Armenia dan Yahudi. Chef dari Itali dan Perancis, yang berkhidmat di mahkamah raja-raja Polandia dan aristokrat selama berabad-abad, menghasilkan sejenis pemotongan masakan Poland.
Koki Poland sentiasa menggunakannya dalam pelbagai jenis makanan laut, hutan, padang dan sungai. Mereka tidak lupa bagaimana membuat pancake dari swede, keju biri-biri asap dan membuat sos buah hawthorn untuk sikat permainan. Segala-galanya digunakan: ikan, permainan, udang karang, buah liar dan cendawan.
Beberapa ciri masakan Poland membawa ia lebih dekat dengan masakan Rusia. Kebimbangan ini, contohnya, penggunaan beberapa produk tipikal yang kelihatan terlalu eksotik, jika tidak sepenuhnya tidak boleh dimakan untuk kebanyakan tetamu asing. Ambil sekurang-kurangnya sauerkraut, cendawan acar dan timun, minuman susu yang ditapai dan sup tepung.
Apa yang perlu anda cuba di Poland dari makanan? Apa hidangan masakan tempatan yang perlu anda jumpai dahulu?
Zurek - sup untuk semua majlis (zurek)
Variasi setempat dari "garang" sup sempurna mengembalikan aktiviti normal perut dan sistem pencernaan sehari selepas minuman beralkohol berat.
Zurek adalah hidangan asli Poland yang asli. Di setiap rantau di negara ini ia siap dengan cara sendiri. Hanya asas sup kekal tidak berubah - penyelesaian tepung rai, ditapai pada kerak rai. Kemudian perbezaan kecil bermula: di kafe dan tavern Mazovia di Zurek untuk ketajaman rasa lobak, krim masam dan bawang putih akan diletakkan. Di kawasan lain, sup adalah tepu dengan telur rebus, irisan daging, sosis salai dan rebus.
Bigos (bigos)
Dan apa yang harus cuba untuk pelancong yang letih yang bosan dengan panorama sejarah bandar-bandar Poland dan hampir tidak menyeret kakinya? Jawapannya terletak di permukaan, tentu saja - bigos, salah satu tarikan utama masakan tempatan.
Mengunjungi Poland dan bagaimana untuk tidak mendapatkan cukup bigos adalah perkara yang sama seperti melawat Republik Czech dan mengabaikan lutut masak panggang atau melupakan goulash di Hungary. Dalam satu perkataan - "jenayah gastronomi".
Bahagian Poland lama klasik adalah 1.5 kg segar dan sauerkraut setiap 1 kg semua jenis daging dan sosej. Beberapa cawan bir Poland yang baik di kafe yang selesa, dan mendaki semula sekali lagi kelihatan menarik dan bermaklumat, dan bukan kerja fizikal yang keras.
Sudak dalam bahasa Poland (sandacz po polsku)
Salah satu hidangan yang paling popular adalah kombinasi gastronomi yang indah dari tiga hadiah semulajadi tanah Poland yang murah hati.
Daging pikeperch halus yang dibakar dalam pastri puff nipis dengan sos chanterelle yang lazat dan leher udang karang - ini adalah bagaimana hidangan Poland terbaik ini disediakan di restoran Warsaw yang terbaik.
Itik dengan epal (kaczka z jabłkami)
Satu lagi restoran popular melanda bahawa anda sepatutnya cuba di Poland. Gabungan klasik dua produk khas Poland menjadikan hidangan ini lebih sedap dari mana-mana sahaja.
Itik ladang muda mengasinkan dalam mead, selepas itu daging mereka menjadi mengejutkan lembut dan enak. Bahan penting hidangan kedua adalah kebanggaan pertanian utama negara: epal Poland.
Itik dengan epal sangat baik di institusi bandar-bandar dan bandar-bandar Wielkopolska (Poznan, Kalisz, Gniezno). Masa yang terbaik untuk merasa adalah musim luruh, tempoh penuaian tuaian epal baru.
Ladu Poland (pierogi)
Nampaknya, apa yang boleh menjadi luar biasa dalam ladu? Pelancong dari Rusia, Ukraine dan Belarus, mereka tidak mengejutkan? Walau bagaimanapun, tidak semuanya sangat mudah - di Poland, memasak perogs (ini nama tempatan mereka) dibawa ke masakan mutlak, jadi semua pelancong pasti akan mencuba mereka.
Antara jenis yang paling biasa - bulu dengan cendawan dan kubis, dibentuk dalam bentuk sabit. Rujukan sejarah yang jelas mengenai perjuangan orang-orang Poland berabad-abad lamanya terhadap Empayar Uthmaniyyah. Vareniki ini boleh didapati di institusi mana-mana bandar Poland.
Flachki dalam bahasa Poland (flaczki)
Hidangan tradisional Poland ini dipinjam dari masakan Lithuania, sebagai akibat dari pengaruh kebudayaan bersama kedua-dua negara semasa tempoh kesatuan. Makanan kegemaran Queen Jadwiga dan Grand Duke of Lithuania Jagiello, yang menjadi pengasas dinasti Jagiellonian.
ia tidak lazim memasak di rumah, jadi pun orang Poland sendiri, sebagai peraturan, makan di kafe dan restoran. Direbus, dan kemudian parut daging lembu kukus pada konsistensi adalah sesuatu seperti sup tebal. Bebola daging dari daging lembu atau daging babi (pulpa), serta ladu dan sosej darah biasanya dihidangkan dengan termos.
Hidangan gourmet ini adalah pilihan yang baik untuk sarapan Poland mewah. Dan, dengan cara itu, sangat mungkin untuk membelinya di kedai (di bank) dan membawanya bersama anda sebagai cenderahati dari Poland, pulang ke rumah.
Ahli sihir (kołduny)
Di sebalik kata sihir ini hanya ada pangsit daging sapi kecil. Ini adalah satu lagi bukti pertukaran budaya berskala besar antara pelbagai bahagian negara yang hebat sekali - Rzeczpospolita.
Penyihir dalam pelbagai variasi hadir di dapur negara-negara jiran: Kutub, Belarus dan Lithuania. Mereka biasanya dimakan secara keseluruhan, tanpa kehilangan setitik sup juicy yang paling lazat.
Goose roll (rolada z gęsi)
Secara sejarah, salah satu hidangan utama Poland Krismas, dan - kedua-duanya di kalangan Katolik dan Protestan. Tetapi anda boleh mencuba bukan sahaja semasa cuti Tahun Baru.
Di restoran-restoran di Krakow dan Warsaw, ia dimasak dengan cara yang sangat elegan: daging cincang dari angsa, daging sapi muda, kacang-kacangan dan buah-buahan kering dimasukkan ke dalam fillet payudara ayam yang diasinkan. Sos hitam-kognac dan plum kering menambah rasa manis kepada hidangan.
Gulung kubus (golabki)
Sekali di zaman dahulu, gulung kubis dalam masakan Poland dibuat untuk diisi dengan bubur soba, roti atau borsch.
Jika anda memesan hidangan ini di beberapa kafe Warsaw pada hari ini, maka ia mungkin akan sampai ke meja gulung kubis piawai yang diperbuat daripada daun kubis rebus dengan beras rebus, daging lembu panggang dan bawang dengan sos cendawan. Walau bagaimanapun, ternyata agak lazat.
Papal "Kremlin" (kremowka)
Kek itu, yang menjadi sangat popular pada penghujung abad ke-20 berkat Pontiff John Paul II. Ia adalah kenangan zaman kanak-kanaknya tentang rasa indah kek "Napoleon", dibeli di kedai gula-gula pasaran yang mudah, mencipta sensasi yang nyata di kalangan pengilang bahasa Poland.
Kemudian, pada tahun 1999, semasa lawatan paus ke kampung halamannya Wadowice, semua pastri dan kek dibeli dalam satu petang, sekurang-kurangnya dalam beberapa cara menyerupai "Napoleon".
Sejak itu, "kremuvki" kepausan sangat banyak di kalangan pelancong dan penduduk tempatan dan tergolong dalam jumlah pencuci mulut Poland yang pasti anda perlu cuba.
http://gurmantur.com/evropa/polsha/polskie-blyudaMasakan kebangsaan Poland
Masakan negara Poland adalah pelbagai dan cantik. Ini adalah sintesis tradisi Poland kuno bersama dengan tradisi masakan lain seperti: Ukraine, Rusia, Baltik, Jerman dan juga bahasa Itali. Pelbagai macam ini telah membawa kepada hakikat bahawa makanan di Poland begitu pelbagai dan berwarna-warni bahawa setiap orang akan mencari hidangan yang mereka sukai. Secara umum, semua hidangan sangat berkhasiat dan tinggi kalori, sementara sangat enak. Jika anda seorang penyokong diet atau diet vegetarian di Poland, ini harus dilupakan. Kutu memuja daging. Dan semua hidangan masakan Poland mesti mempunyai bahan lazat ini. Ia menghidupkan hidangan ke dalam gudang rasa, nutrien, mengisi bukan sahaja perut, tetapi juga jiwa dengan kehangatan. Chef Poland tahu banyak tentang rempah ratus. Mereka menggunakannya dengan berhati-hati dan, bagaimanapun, dalam perhiasan, bahawa anda hanya merasakan cahaya dari kehadiran mereka, yang hanya menekankan rasa, mengubah makanan menjadi karya kuliner. Tetapi masakan kebangsaan Poland tidak hidup dengan daging sahaja. Kacang sauerkraut dan timun, bit merah, krim masam yang kaya dan lazat (banyak krim masam), pelbagai jenis cendawan dan jumlah sosej yang luar biasa, produk tepung dan vodka (di mana tanpa itu dengan pelbagai jenis) menjadikan masakan Poland negara bervariasi dan berkhasiat.
Adalah sukar untuk dipercayai, tetapi di Poland kultus sup dibentuk. Tiang dan hari itu tidak boleh hidup tanpa makanan ini. Malah cuti tidak lengkap tanpa hidangan yang seolah-olah biasa. Pikirkan sup akan mengejutkan anda dengan cara yang tidak? Kemudian anda perlu mencuba sup tradisional yang dipanggil Chernina (czernina). Ini adalah sup yang dibuat daripada angsa, bukan payudara - darah dengan tambahan sup dari giblets, buah-buahan kering, rempah-rempah dan pelbagai sayuran. Komposisi ini agak pelik, tetapi rasa itu hanya hebat, anda mesti cuba.
Sup Chladnik akan menjadi lebih biasa kepada kami. Ia disediakan pada kvass bit dengan penambahan timun segar, telur rebus dan Dill. Dan di mana tanpa sejumlah besar krim masam. Rasa seperti okroshka, hanya sedikit lebih menarik. Warna yang cerah, dan memberi isyarat untuk mencuba sudu.
Berada di Poland dan tidak mencuba Poland, ia akan menjadi jenayah. Ini adalah sup paling Poland. Sediakannya dari tepung rai, sebelum ditapai sedikit, juga tambah sosis putih, daging asap, rempah dan akar. Sudu besar krim masam diperlukan. Mereka menghidangkannya di atas meja di dalam semangkuk roti, dengan telur dan sebagai penambahan, sekeping sosis lain masuk ke dalamnya. Sup adalah sangat berkhasiat dan sangat lazat. Tidak semestinya Zurek akan dilihat di meja Paskah perayaan.
Tetapi kepelbagaian gastronomi ini tidak berakhir di sana. Bersama borsch merah, tradisional, Poland menyediakan borsch putih. Asasnya adalah tepung rye masam, kentang dan marjoram. Sup tidak begitu serupa, tetapi dengan cara sendiri hidangan yang sangat lazat.
Juga, jika tidak sama sekali untuk bereksperimen, tetapi anda mahu makan, maka anda boleh mencuba Krupnik (Krupnik) - sup yang dibuat dari barley groats, sayur-sayuran dan daging.
Skewer (Kapuśniak) - sup, di mana bahan utama adalah kubis acar atau segar, sup ayam telus dengan mi (Rosół z kurczaka), sup kacang hijau atau kuning (Grochówka) dan sup cendawan, di mana pelbagai jenis cendawan hadir, boleh segar atau kering (Zupa grzybowa) akan menggembirakan anda dengan bahan-bahan tradisional, kerana kami menyediakan sup ini sendiri. Jejak cahaya Poland dirasai dalam bumbu dan daging salai, tetapi tidak lebih.
Dan jangan lupa tentang satu lagi Sup Wajah yang berwarna-warni (Flaki wołowe) - sup daging sapi dengan parut, daging dan sayur-sayuran. Hidangan yang berlemak dan enak. Menghilangkan rasa lapar dengan serius dan untuk masa yang lama.
Bagaimana keadaan berlaku dengan makanan ringan?
Makanan ringan, seperti semua hidangan, menggembirakan dengan nutrisi dan luar biasa. Makanan ringan yang paling disukai dari Poland dianggap sebagai roti dengan lemak babi di atasnya (lemak babi). Spiced dengan pelbagai rempah, lemak babi tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli kepada roti segar, masih panas, wangi. Dan setelah mencuba dan anda akan menjadi peminat makanan ringan ini.
Herring dalam krim masam dengan bawang adalah snek kegemaran lain di kalangan penduduk Poland.
Satu lagi variasi makanan ringan babi adalah lemak babi, yang disumbat dengan plum kering dan semua keindahan ini digoreng. Aroma yang lazat dan sangat luar biasa.
Snek yang paling luar biasa di Poland dianggap sebagai Tatar (tatar). Sekeping daging lembu mentah dengan bawang merah dan kuning mentah dilepaskan melalui penggiling daging atau pengisar dan makan dengan sukacitanya.
Masakan tradisional Poland yang kaya dan hidangan utama.
Memahami kebiasaan dengan hidangan utama tidak boleh diabaikan Pies (pierogi) - salah satu hidangan yang paling kegemaran di Poland. Perkara yang paling menarik adalah bahawa Pies tidak lain hanyalah pangsit yang diketahui oleh kami. Dan bahan yang kami ada adalah serupa: kentang rebus, keju kotej, daging, cendawan, sauerkraut, bayam. Terdapat pilihan yang manis. Kek boleh diisi dengan pelbagai buah-buahan, seperti plum, ceri, epal, juga coklat atau jem. Mereka dimakan rebus dan goreng. Dalam keindahan itu, semua orang akan memilih apa yang dia suka.
Masakan Poland tradisional dianggap sebagai hidangan bernama Bigos. Sauerkraut, dicampur dengan daging, sosej, kadang-kadang dengan cendawan, tomato dan prun, dibalut dengan pelbagai rempah dan membuat Bigos. Hidangkannya panas. Banyak yang penting ialah perkadaran daging dan kubis harus sama. Sering kali, Bigos dihidangkan dengan roti segar hitam, dan dengan beberapa jenis minuman panas.
Menganggap bahawa kubis yang disumbat adalah hidangan masakan kebangsaan anda? Jadi tidak. Kubis disumbat (gołąbki) adalah merawat Poland asli. The Pole mencipta pembungkus dalam kubis daun pemadat dari nasi dan daging, cendawan, bijirin, kentang dan, dengan cara itu, semua yang anda inginkan jiwa dan perut.
Pancake kentang Poland, atau kerana mereka juga dipanggil, tarian (placki ziemniaczane) adalah pancake yang diperbuat daripada kentang parut, serta kentang tumbuk, yang digoreng dalam mentega. Berikan murah hati dengan krim masam atau sos epal.
Daging di Poland adalah produk utama. Segala-galanya dimasak daripadanya, mulai dari corong dalam serbuk roti, gulungan cendawan, kebab, hingga daging dalam madu, bir, wain. Itik yang disumbat dengan epal atau ayam yang disumbat dengan cendawan sesuai untuk konservatif dalam makanan. Daging rebus, goreng, kukus - sebarang jenis daging yang anda akan ditawarkan di Poland.
Dengan semua keindahan daging ini, tidak mungkin untuk membayangkan masakan Poland, serta Jerman, tanpa pelbagai sosej. Sosis Poland berbeza dari saudara-saudara Jerman mereka kerana mereka menggunakan beberapa jenis daging, pelbagai rempah, dan kadang-kadang menambah bijirin atau kentang. Sosej adalah sangat lazat, berair, wangi dan kaya yang tidak benar.
Sosis yang paling menarik dianggap sebagai Kashanka, atau, menurut pendapat kami, darah. Buckwheat atau barley grits, dicampur dengan darah daging babi, dibalut dengan rempah-rempah dan menuangkan keindahan ini ke dalam usus babi. Kemudian ia direbus dan digoreng pada panggangan atau kuali. Bau, rupanya pelik, tetapi ia rasa sangat menarik. The Poland sangat menyukai Kashanka dan mengesyorkan kepada setiap orang asing, mereka tidak akan takut untuk mencuba karya kuliner ini.
Hidangan daging yang dibuat untuk berkhidmat kepada sos kebangsaan - Zwickly. Sos adalah campuran bit berminyak rebus, lobak garam, minyak sayuran, garam, lada dan cuka. Setelah mencuba ini sos yang luar biasa sekali dan anda tidak akan memerlukan sos tomato lagi.
Jadi kita sampai kepada pencuci mulut yang paling manis. Manisan dan pastri Poland akan dapat menghapus hidung anda dalam rasa, kedua-dua croissant Perancis dan donat Amerika. Tarian Poland, jangan cuba memanggil kerja seni kek masakan ini, telah lama memasuki arsenal tuan rumah di seluruh dunia.
Kue roti dengan jem atau keju kotej, sampul surat yang dilipat adalah makanan istimewa yang luar biasa, yang disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Lembut, lebur di mulut, ia memberikan rasa yang luar biasa dan keseronokan.
Satu lagi karya roti pendek ialah Mazurka (mazurka mazurek). Ini adalah sejenis kek - dibahagikan kepada beberapa bahagian, masing-masing dihiasi dengan pelbagai jenis jem. Ia kelihatan sangat terang dan sangat lazat. Kadang-kadang ia serbuk dengan gula serbuk, yang membuat penampilannya lebih hebat.
Nyonya Poland untuk Easter membakar nenek yang luar biasa. Ini adalah nenek tinggi, nenek, dengan kismis, buah-buahan dan ceri buah-buahan, dihiasi dengan kepanjangan. Hari ini, adat untuk memasak juga stok kepala curd. Halus, agak mengingatkan kek keju, ia telah menjadi salah satu hidangan pencuci mulut kegemaran Poland.
Tiada percutian boleh dilakukan tanpa Galaretka - jeli buah dihiasi dengan krim disebat.
Dan untuk masa yang lama Charlotte yang dikasihi semua orang telah menjadi hidangan antarabangsa. Walaupun akarnya dan berasal dari Poland. Charlotte dengan epal, pear, kayu manis dan buah-buahan lain telah menjadi pencuci mulut kegemaran bukan sahaja di Poland, tetapi juga di luar negara. Sedap, berair dan wangi, ia telah lama mendapat populariti dalam masakan dunia.
Poland terkenal dengan minumannya. Vodka herba "Zubrovka" dari hutan tulen yang dilindungi Belovezhskaya Pushcha mempunyai kemasyhuran dunia. Rasa yang menarik dianggap sebagai menghangatkan bir dengan rempah-rempah dan madu - minuman kegemaran pannoček di Poland. Dan wain madu dan balsem, yang juga dipanggil penyembuhan, mempunyai sejambak aroma dan perisa yang luar biasa. Anda perlu meminumnya dengan berhati-hati, kerana kerana rasa yang luar biasa mereka, sukar untuk memilih dos.
Masakan kebangsaan Poland kadang-kadang mengejutkan, kadang-kadang menakutkan dan mengejutkan, tetapi ia sangat lazat, dan anda perlu mencuba hidangan sekurang-kurangnya sekali, dan anda tidak akan dapat menolak aditif itu. Selera makan!
http://polandpro.com/natsionalnaya-kuhnya-polshi/Masakan Poland
Masakan Poland menggabungkan ciri-ciri masakan Jerman, Timur Slavik dan Turki. Lebih banyak mengenai masakan Poland.
Poland
Polendvitsa - masakan Poland dan Belarus. Anda boleh memasak daging lazat kering di rumah. Nikmati makanan yang disayangi dengan makanan lazat yang lazat. Untuk lemak babi, fillet babi diambil dan dikeringkan (dikeringkan) dengan rempah-rempah.
Resipi popi Poland! Cuba buat kali pertama - kegembiraan yang lengkap! Banyak buah poppy, buah pala, aprikot kering, epal, dan juga dia lembut dan lapang! Sedap manis, seperti yang saya suka, dan memasak tanpa tepung, anda hanya perlu 100 g semolina!
Untuk mengatakan bahawa ia hanya lazat - untuk mengatakan apa-apa. Bagi saya, herring Kashubian adalah penemuan dan kejutan. Sejujurnya, komposisi pengasam itu seolah-olah paradoks kepada saya, adalah mustahil untuk membayangkan hasilnya. Bekas dengan snek 1.5 liter telah tersapu dalam sehari - jujur, bahagian yang ditugaskan untuk bekerja tidak berlangsung sama sekali dan 15 minit :))
Resipi untuk jam tisu pasti akan membantu anda mempelajari semua butiran memasak hidangan daging. Memasak daging babi buatan sendiri babi.
Makanan ringan seperti ini sesuai untuk saus untuk daging atau anda hanya dapat merebak di bruschetta. Sharp, luar biasa, lazat!
Permata Staropolsky bukan sahaja bahan tambahan untuk kentang rebus, soba, nasi atau pasta, tetapi juga makanan ringan mandiri yang lengkap dengan duet dengan timun jeruk acar atau asin, sauerkraut atau cendawan masin.
Nenek Poland - pastri paskah manis dengan gula icing.
Snek kecil selama beberapa minit. Murah dan marah! Hidangkan hidangan yang berasingan atau sebagai iringan daging.
Mufin Poland adalah pastri yang hebat yang boleh diisi dengan "kejutan." Resipi yang lazat dan sederhana untuk mufin buatan sendiri. Saya suka memasak mufin, tetapi dari ramuan yang sama, anda boleh membakar dan kek "Hubby" (resipi Poland).
Brawn ayam boleh dimasak sekurang-kurangnya setiap hari, tetapi jangan malu untuk berkhidmat untuk meja perayaan. Kemudian anda boleh menggabungkan sihat dengan enak bukan sahaja pada hari kerja, kerana jika dibandingkan dengan daging babi, maka ayam adalah pilihan yang lebih rendah kalori dan lembut.
Hidangan ayam yang lazat tanpa mayones, di mana banyak sayur-sayuran segar.
Ikan putih yang direbus dengan sos Poland yang diperbuat daripada telur dan mentega mula bermain dengan warna-warna baru. Ia ternyata hidangan yang mudah, tetapi sangat lazat - ikan dalam bahasa Poland.
Anda boleh berhujah sup ini atau kubis, tetapi fakta bahawa Poland tahu banyak tentang kubis, dan terutama masam, tidak dapat dinafikan.
Tumis kol kembang api digoreng dalam kuali, kemudian dihidangkan dengan kuning telur rebus, sayur-sayuran dan goreng roti goreng.
Gulung epal dan kayu manis. Ini hidangan pertama yang saya masak. Saya berumur 13 tahun.
Rebus daging lembu yang sangat lembut dan lezat dengan bawang, lobak merah dan lada bel. Resipi yang luar biasa untuk daging lembu dalam bir berkongsi dengan saya Poles yang biasa.
Staropolsky babi - penyebaran berkhasiat untuk sandwic dan makanan ringan di bawah segelas memabukkan. Limpa resep ini dibuat dari daging babi berlemak, dengan bawang dan epal.
Saltison atau brawn, kerana ia juga dipanggil, adalah makanan ringan kalori yang sangat tinggi, yang diketahui sejak zaman purba di Poland, Belarus dan Ukraine. Saya menawarkan resipi garam dari kepala daging babi dan fillet ayam.
Pencinta kentang khusus. Fragrant, cantik, lazat.
Pada hari musim panas, peti sejuk ini dengan makanan laut, sangat lazat, akan sangat berguna.
Resipi untuk membuat kvass dari bit mengikut resipi masakan Poland. Beet kvass adalah minuman ringan yang indah dan asas yang sangat baik untuk penyediaan okroshka, sup bit, borscht sejuk.
Merapikan babi goreng dalam roti.
Saya mahu memasak sup hebat ini untuk masa yang lama, tetapi saya takut sebelum pemula zhuras. Seperti yang ternyata, semuanya sangat mudah, tetapi anda hanya perlu merancang Zurek sup terlebih dahulu.
Yabloko Poland adalah kek lazat dan lembut atau kek yang terdiri daripada tiga lapisan: asas nipis pastri pendek, epal mengisi dan meringue bakar. Yablobok mudah disediakan, tetapi ia memerlukan masa, kerana ia perlu berdiri di dalam peti sejuk sebelum berkhidmat. Hasilnya berbaloi!
Resipi Poland untuk penyajian perayaan. Plyatsok - pencuci mulut pelbagai lapisan kek, semestinya bentuk segiempat tepat.
Salad pedas yang cepat dengan nanas. Lezat!
Bigos - sauerkraut rebus dengan sayur-sayuran, cendawan, sosis salai.
Saya akan menawarkan sup kubis untuk makan tengah hari - sup sauerkraut. Tomato dalam kubis biasanya tidak dimasukkan, tetapi kerana ini adalah resipi buatan sendiri, saya menambah - kami sangat menyukai.
Semasa menyediakan bigos di Lithuania, Belarus, Poland dan di Ukraine Barat kita. Bigos dianggap sebagai mutiara masakan Poland.
Kulkas bit pada kefir - ini adalah keselamatan sebenar pada musim panas! Sup ini menyegarkan, menyejukkan, tepu! Sedap dan membantu!
Kami masih mempunyai sikap berat sebelah kepada stik cincang dengan telur matang dari masa katering. Tetapi stik tidak selalu pemadat dan resipi untuk penyediaannya. Saya menawarkan hari ini salah satu yang paling mudah, tetapi lazat - daging lembu steak dengan telur.
Peraturan dan kehalusan memasak daging babi yang sangat lembut, berair dan lazat, dibakar dalam oven. Idea hidangan daging di meja perayaan. Ini hidangan yang sangat mudah, praktikalnya tidak memerlukan penyertaan anda dalam memasak. Anda memerlukan masa dan kesabaran.
Sos Poland disediakan berdasarkan mentega dan telur, ia paling sering digunakan dengan salad panas dan hidangan ikan. Juga menurut resipi ini, anda boleh membuat sos Poland dengan sos susu putih.
Custard kek kosong dengan krim lembut. Mmmm Pencuci mulut adalah lembut, tidak berminyak, lapang. Kek "Eclair" - sangat baik, pastikan untuk mencuba.
Lepu kentang Poland - resipi yang indah untuk hidangan yang dibuat dari produk biasa! Rasa lembut dan halus yang menjadikan masakan kentang ini sangat kerap! Menyediakan sangat mudah.
Buat pertama kali saya mencuba sup ini di salah satu restoran di Krakow. Menyukainya. Dengan bantuan selera, saya meneka bahan-bahan yang masuk))) Saya cuba memasak sup cendawan pada saya sendiri - ternyata.
Resipi untuk pencuci mulut yang lazat dan sarapan pagi yang sihat. Cheesecake Warsaw - salah satu pilihan untuk keseronokan keju kotej.
Adonan kekacang dengan krim masam dan jem adalah kek pie yang sangat indah dan lazat. Setiap orang yang mencubanya, meminta saya untuk resipi. Hari ini saya berkongsi resipi yang indah dengan anda, biarkan tetamu anda gembira seperti saya.
Jika anda suka pai poppy, kemudian masak tarian Makovnik dan merawat keluarga atau tetamu anda dengan pastri buatan sendiri yang sangat lazat. Teknologi membuat biji popi agak mudah dan tidak memerlukan banyak masa dan ramuan mahal.
Sauerkraut kubis - sup Ukraine, ramuan utama yang adalah sauerkraut. Terima kasih kepada kubis, hidangan mendapat rasa masam dan aroma yang indah. Menyediakan kapustnyak dengan bijirin.
Dumplings adalah produk tepung yang dibuat dari doh tanpa ragi, popular di Poland, Ukraine, Republik Czech, dan Slovakia. Galushki dengan popi parut - ia mudah, tetapi bagaimana lazat!
Bigus (bigos) - sangat lazat dan mudah untuk menyediakan hidangan dari kubis. Cuba masak dalam resipi Bigus kami dengan daging, cendawan dan daging!
Resipi untuk kek span masakan Poland, adunan yang dibuat dengan penambahan bayam. Cake "Moss Forest" sentiasa mengagumkan tetamu dengan penampilan yang cerah, kemudian menaklukkan dengan rasa dan kelembutan yang gila.
Masakan Poland adalah salah satu masakan Eropah yang paling mudah difahami untuk kami. Produk dan kaedah memasak resipi masakan Poland tidak menimbulkan persoalan. Selama bertahun-tahun terdapat pertikaian antara Rusia dan Poland, yang mencipta vodka. Begitu juga, seseorang boleh berhujah tentang banyak resipi masakan Poland, kerana ia sama dengan Ukraine dan Belarusia. Wizards dan gulung kubis, borsch, bigos, kubis - semua ini adalah resipi masakan Poland. Serta pelbagai pai, bijirin - Masakan Poland juga terkenal dengannya. Resipi masakan Poland adalah mudah, hidangannya hangat, jadi masakan Poland sangat popular dengan kami.
Semua hak kepada bahan-bahan di laman web www.RussianFood.com dilindungi menurut undang-undang yang berkenaan. Apabila menggunakan sebarang bahan dari laman web ini, hyperlink ke www.RussianFood.com adalah wajib.
Pentadbiran tapak tidak bertanggungjawab terhadap penggunaan resipi di atas, kaedah penyediaan, masakan dan saranan lain, kecekapan sumber-sumber di mana hiperpautan diletakkan, dan kandungan iklan. Pentadbiran tapak tidak boleh berkongsi pendapat pengarang artikel yang dipaparkan di laman web www.RussianFood.com
Laman ini menggunakan kuki untuk menyediakan anda dengan perkhidmatan yang terbaik. Dengan tetap di laman web ini, anda bersetuju dengan dasar tapak untuk memproses data peribadi. Saya SETUJU
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=148Apakah masakan kebangsaan, masakan tradisional dan makanan di Poland?
Bagaimana masakan tempatan dan hidangan kebangsaan jika anda cuba terlebih dahulu semasa di Poland?
10 hidangan popular di Poland yang patut dicuba
Masakan tradisional Poland sangat tinggi kalori, tetapi hanya mencicipi sekali sahaja, anda tidak dapat menahan godaan. Ia menggabungkan penyediaan pelbagai jenis daging (babi, ayam, daging lembu), dan juga terkenal dengan roti yang sangat baik dan sosis yang enak (lebih baik daripada sosis Jerman!).
Bahan utama hidangan Poland adalah bit, sauerkraut, timun (acar dan gherkins), cendawan, sosej, kohlrabi, krim masam dan pelbagai herba dan rempah (marjoram, dill, jintan, pasli dan lada). Simfoni rasa menu Poland memperoleh rasa baru dan kadang-kadang warna eksotik.
Saya menawarkan 10 hidangan terbaik Poland yang disediakan mengikut resipi tradisional:
Dumplings atau ladu Poland (Pierogi - ladu Poland)
Dumplings diperbuat daripada doh yang dilancarkan dan nipis. Yang paling popular ialah daging, sauerkraut dan cendawan, buah-buahan bermusim (blueberry, strawberi, ceri), soba, keju kotej atau kentang rebus dengan bawang goreng (yang dinamakan ladu Rusia). Dumplings adalah hidangan tradisional Poland yang selalu disajikan pada Krismas.
Rosul - sup atau sup ayam (Rosol - kuah atau sup ayam)
Rosul - sup yang paling biasa dihidangkan di Poland. Sangat menyenangkan untuk merasai sup seperti pada hari Ahad yang sejuk selepas pergi ke gereja. Ia mudah dan cepat disediakan, dan ia biasanya disajikan dengan mi buatan sendiri. Bahan-bahan yang diperlukan untuk sup adalah air, sekeping ayam, bawang, bawang kecil, saderi, pasli, kubis, garam dan lada.
Gulung kubis (roll kubis)
Gulung kubis - sejenis hidangan tradisional Poland yang dicampur daging babi, beras, bawang, cendawan, dibungkus daun kubis.
Juga, sebagai pengisian, anda boleh menggunakan daging ayam, domba atau masak tanpa daging. Sebelum berkhidmat, kubis direbus dengan api yang rendah atau goreng dalam lemak.
Pancake Poland (Polskie nalesniki / pancake Poland)
Pancake nipis Poland dihidangkan sama ada dengan keju, keju cottage bercampur dengan gula, jem, buah dan gula tepung, atau dengan daging dan sayur-sayuran - semua tampalan yang baik.
Lazankas dengan kubis dan cendawan (Lazanki z kapusta i grzybami)
Sangat lazat dan cukup mudah untuk menyediakan hidangan. Anda akan memerlukan kubis, daging babi, pasta buatan sendiri dan sayur-sayuran (bawang cincang dan wortel).
Herring dalam minyak dengan bawang (Sledz w oleju z cebula / herring dalam minyak dengan bawang)
Herring boleh dimasak dengan cara yang berbeza. Walau bagaimanapun, di Poland terdapat dua cara tradisional untuk melayani ikan ini: dengan krim masam dan bawang jeruk, atau dengan mentega dan bawang putih.
Bigos atau Stew Hunter
Ini adalah hidangan Poland lama. Bahan-bahan utama dicincang sauerkraut, kubis segar (kadang-kadang mereka hanya menggunakan sauerkraut), pelbagai jenis daging dan sosej, cendawan kering, prun, bawang dan rempah.
Pork chop (Kotlet schabowy / breaded babi roti)
Pork chop adalah salah satu hidangan Poland paling lazat dan tertua. Pork chop di breading runtuh
Breadcrumbs (disajikan dengan atau tanpa tulang) dan berjalan lancar dengan kentang dalam salad minyak dan kubis. Jika anda tidak menyukai daging babi, cuba masak daging ayam dengan cara yang sama.
Goulash (Gulasz / Goulash)
Hidangan ini berasal dari Hungary, dan resipi Poland sedikit berbeza dari yang asal. Rebus dengan kentang dan sayuran berpakaian bawang goreng dan lada.
Untuk pencuci mulut, bagel atau croissant Poland (Pencuci mulut - kuki croissant Poland)
Jika anda mahu manis untuk pencuci mulut, cuba croissant Poland. Mereka diperbuat daripada pastri jerami atau ragi yang dipenuhi jem.
Pernahkah anda mencuba makanan Poland? Jika ya, apakah hidangan kegemaran anda? Kongsi kesan anda dengan saya!
http://travelask.ru/questions/8395-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-polHidangan Poland terbaik - makanan kebangsaan
Cuti di Poland dengan segala cara cuba masakan kebangsaan!
Hidangan nasional Poland secara tradisinya tergolong dalam masakan Slavia. Gourmets seluruh dunia menghargai ia sebagai salah satu yang paling lazat dan sihat. Menu pelbagai produk mudah tidak pernah meninggalkan pelancong yang tidak peduli, jadi pergi ke restoran atau kafe adalah, dalam arti, ritual untuk pelancong di Poland. Hampir setiap suri rumah tahu bukan hanya rahsia cara menyediakan hidangan Poland, tetapi juga tahu bagaimana untuk melayani dengan baik. Keunikan menyediakan gabungan bahan-bahan asas yang mahir dengan aroma rempah yang halus, dan minuman tempatan meningkatkan persepsi rasa.
Sup - kultus utama gastronomi Poland
Oleh undang-undang, hidangan tradisional Poland adalah sup, tanpa makan malam yang disediakan di setiap keluarga. Apabila berkhidmat, mereka sentiasa yang pertama. Pelbagai jenis makanan ini diwakili oleh pelbagai sup, borscht, sup sayur-sayuran, sayuran sejuk. Dalam kebanyakan kes, nama menentukan komponen utama hidangan. Ini termasuk:
• hlodnik - sup Lithuania berasaskan bit dan telur;
• Krupnik - produk cecair dari barli dengan sayur-sayuran dan daging asap;
• kubis - sup dari sup kuarut kubur;
• Dakwat - bahan utama adalah darah angsa dengan kombinasi sayur-sayuran dan buah-buahan kering.
Beberapa masakan kebangsaan boleh membanggakan menu istimewa itu.
Makanan ringan luar biasa
Masakan Snek Poland menduduki niche khusus. Anda boleh mencuba mereka sebagai hidangan berasingan atau sebagai tambahan kepada perkara utama, terutamanya jika terdapat minuman beralkohol tradisional di atas meja. Rasa yang luar biasa akan memberikan Tatar, yang dibuat daripada daging mentah mentah dengan telur dan bawang. Herring di bawah pengapuran atau dengan krim masam adalah sempurna untuk mana-mana pihak. Pilihan yang berbeza untuk memasak bacon, dibakar atau digoreng dengan prun dan rempah-rempah, tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Dan lemak babi dengan herba dan buah-buahan yang wangi akan diingati untuk jangka masa yang panjang dengan rasa yang unik. Hidangan disajikan sebelum hidangan utama dengan sayur-sayuran, di mana timun acar sangat gurih.
Karya daging yang menakjubkan
Walau bagaimanapun, kelebihan gastronomi utama dari pelayan wanita Poland boleh dipanggil produk daging. Daging dapat dirasakan sebagai escalopa, fillet dalam adunan, atau roll yang disumbat dengan bawang, lada dan timun di bawah sos pedas. Mereka yang sedang menjalani diet, sesuai dengan sepasang hidangan dari bahasa tersebut. Babi dalam menu disajikan sebagai golonka - produk istimewa yang datang ke kawasan ini dari Bavaria, yang dihidangkan dalam bir lobak. Wortel dibakar babi. Dan kepompong di dalam roti dan payudara dalam madu adalah beberapa produk kerapian.
Pasti tiba di negara ini makan sosis putih dengan timun atau bir jeruk. Ayam yang disumbat dengan cendawan dan roti, atau itik dengan epal akan meninggalkan kesan yang menyenangkan tentang makanan itu.
Foto: Bigos - hidangan masakan Poland yang menakjubkan
Masakan Poland Bigos boleh dipanggil kad perniagaan di kawasan itu. Ia disediakan berdasarkan kubis dengan penambahan cendawan, daging asap, sosej dan irisan sayur-sayuran. Bigos adalah kemuncak menu kebangsaan. Karya-karya gourmet ikan yang dihidangkan dalam sos dill atau cognac yang menyala juga akan menggembirakan.
Anda tidak boleh menikmati daging tanpa Zwikli sos khas. Campuran bit dan mashed tumbuhan ini dengan minyak sayuran, dibalut dengan rempah-rempah yang mengagumkan menggantikan sebarang sos tomato. Vegetarian akan menghargai hidangan kentang, seperti penkek atau ladu, atau hidangan kubis Poland - gulung kubis, direbus dalam sos.
Gula-gula yang unik
Pemilihan pastri sangat besar. Chef Poland telah mengumpul resipi terbaik dari negara-negara yang berbeza dalam menu mereka, mengubahnya menjadi keseimbangan yang boleh dimakan. Anda boleh mencuba jeli buah dengan buah atau krim disebat. Mereka akan kagum dengan rasa yang tidak dapat dibayangkan mereka kek rapuh - kegemaran, ditaburi dengan gula tepung. Tempat lain di dunia adalah kek poppy yang terbaik yang dimasak - makovet.
Donat dengan jem buah atau jahe Torun dengan icing coklat akan memberi anda perasaan yang baik sepanjang hari. Anak-anak suka makanan yang lazat dari keju atau jemur dalam bentuk amplop. Pencuci mulut yang sangat popular adalah mazurka, yang terdiri daripada kek pasir yang ditutup dengan pelbagai jenis jem. Semua orang mula memasak tajam epal terkenal di Poland, dan sekarang hampir tidak ada restoran yang dapat dilakukan tanpa karya manis ini.
Photo: Poland croissant tidak lebih buruk daripada orang-orang Perancis.
Croissants tidak kalah dengan rasa pastri Perancis. Dan semasa Easter salah satu hidangan manis utama adalah nenek ragi, yang dibakar dengan ceri, buah-buahan candied, kismis dan dihiasi dengan frosting. Juga, Poland sangat menyukai nenek seperti dari keju kotej, disebat menjadi massa lembut yang meleleh di mulut anda. Mana-mana hidangan Poland yang manis boleh dipanggil karya seni.
Minuman asal
Hampir setiap pesta lengkap tanpa alkohol, dan di dalamnya penduduk tempatan juga bersedia mengejutkan tetamu. Kemasyhuran di seluruh dunia memperoleh "Zubrovka" - berwarna tradisional, yang terkenal dengan peta minuman beralkohol di Poland. Rumput dengan nama yang sama, yang ditanam di rizab Belovezhskaya Pushcha, memberikan rasa lembut khas. Connoisseurs mencatatkan rasa luar biasa dan kemudahan persepsi terhadap produk ini.
Mereka yang telah ke tempat-tempat ini mengesyorkan untuk mencuba berbagai minuman dari buah-buahan dan herba, serta bir dengan penambahan madu dan rempah-rempah. Balsem Poland bukan sahaja mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi juga mempunyai sifat penyembuhan.
Poland betul boleh dipanggil sebuah negara dengan tradisi gastronomi yang unik yang bersedia untuk memenuhi walaupun gourmet yang paling canggih.
Masakan Poland
Masakan kebangsaan Poland dibentuk daripada kepelbagaian besar rakyat Komanwel dan sumber-sumber semula jadi bumi. Makanan ini penuh dengan ramuan herba dan daging, yang digabungkan di timur, kemudian dalam masakan Itali. Diet abad pertengahan Poland dianggap berlimpah, berkhasiat, terlalu pedas, pelbagai jenis dan tidak selalu lazat. Bagaimanakah keutamaan gastronomi Poland berubah dan apa yang berlaku kepada mereka sekarang?
Ciri-ciri umum dapur
Masakan Poland, serta budaya, dibentuk di bawah serangan kepakaran serantau dan pengaruh luar. Di wilayah Persemakmuran Poland-Lithuania (terletak di sebahagian wilayah Poland moden) terdapat banyak orang yang memperkenalkan ciri-ciri mereka sendiri untuk masakan negara dan minuman. Hasilnya - Pengaruh masakan Timur, Yahudi, Ruthenian, Perancis, Jerman, Itali, dan Yahudi.
Hidangan yang paling popular: ladu, bubur bijirin, gulung kubis, ladu, tepung daging, daging daging, jeli daging, daging babi, sup, sup tomato, acar, sup cendawan, sup ayam, flyaki (sup umpan) Tiang memuja hidangan dengan kubis dan kentang, acar, roti rai, keju cottage, currants, epal dan pear. Sebagai pencuci mulut, sediakan donat, roti halia, gulung popok dan kek keju.
Kebanyakan jualan dalam pasaran alkohol adalah vodka. Cecair alkohol berkeras pada kentang atau bijirin. Vodka digantikan dengan madu minuman yang popular sebelum ini, dan menjadi kegemaran penduduk tempatan. Tahap penggunaan lain adalah bir. Orang tempatan menyembah tradisi bir, pergi ke pub dan mengatur cuti alkohol. Wain adalah jauh lebih rendah daripada bir dan vodka, pasaran didominasi oleh minuman yang diimport.
Kopi muncul di negara ini hanya pada abad XVIII. Minuman itu biasa di kalangan artis dan antara petani kaya. Teh paling kerap mabuk dengan gula dan sebilangan lemon. Kumpulan teh pertama dibawa dari England. Sebaliknya, teh datang ke England dari tangan pedagang Belanda. Terdapat juga versi bahawa teh disampaikan oleh pedagang Rusia pada abad XIX semasa pembahagian Komanwel. Ia adalah dalam tempoh ini bahawa samovar Rusia muncul di rumah-rumah Poland.
Bahan asas dari menu zaman pertengahan Poland
Dalam tradisi kuliner Poland, karbohidrat yang cepat dan perlahan menguasai. Antaranya pelbagai jenis bijirin, pasta dan bakeri. Pemakanan rakyat biasa mesti termasuk produk hutan sayur-sayuran. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kira-kira 30% negara dilindungi oleh hutan, dan industri utama adalah pertanian. Di dalam diet anda boleh melihat banyak kacang, pelbagai herba, cendawan, buah-buahan dan sayur-sayuran.
Diet dibentuk dengan mengorbankan ciri-ciri wilayah. Malah dominasi daging tertentu dalam menu bergantung kepada pengedaran haiwan tertentu di kawasan hutan.
Negara tidak memotong hutan untuk padang rumput, jadi tanah sangat kecil untuk ternakan. Haiwan tidak disimpan di kandang, dan merumput berhampiran tempat kediaman. Di tempat pertama, lembu dianggap sebagai sumber susu yang berharga. Untuk daging, babi dan ayam dibiakkan. Terdapat juga perburuan biasa untuk haiwan yang tinggal di hutan - dari arnab ke roe rusa dan babi hutan. Benar-benar semua bahagian haiwan digunakan sebagai makanan, walaupun darah dan tripe digunakan. Sebagai contoh, dari mereka mereka memasak chernen (air hitam) - sup tebal dari itik / darah angsa.
Sumber laut tidak terhad tidak terdapat di Poland. Sebaliknya ikan laut dalam diet dikuasai oleh air tawar, ditangkap di tasik, sungai, sungai dan kolam tempatan. Herring popular di kalangan ikan laut. Dia telah dijepit garam dan diangkut ke sudut paling jauh di negara ini. Makanan laut yang tidak tahan lama, seperti tiram atau udang, tidak digunakan. Kaviar ikan juga tidak begitu popular.
Keanehan masakan Poland adalah pelbagai sup dan decoctions berdasarkan daging, bijirin, tumbuhan, buah-buahan atau sayur-sayuran. Produk herba yang paling popular: nettle, dandelion, bit, kentut, kubis, timun. Pertanian tertumpu di sekitar makanan dengan nilai pemakanan yang tinggi dan jangka hayat yang panjang untuk tempoh musim sejuk. Pada musim sejuk, diet diperkaya dengan bijirin, kacang-kacangan, lobak, kohlrabi, acorns, dan kacang-kacangan. Plum, pear, epal, ceri, ceri, currants, gooseberries terdapat di kalangan buah-buahan dan buah beri. Mereka ditambah kepada pastri, minuman beralkohol dan tanpa alkohol seperti compote, jem.
Poland suka krim masam (kedua-dua segar dan masam). Ia digunakan bukannya yogurt tradisional Balkan. Berdasarkan krim masam yang menyediakan sos, marinades, sup, serta hidangan utama dan pencuci mulut. Dalam diet tempatan sentiasa banyak produk tenusu. Contohnya, dadih protein yang tinggi digunakan sesering keju feta di masakan Timur Tengah dan Balkan. Di kawasan pedalaman, mereka minum susu lembu biasa, kurang kerap - susu kambing. Susu kambing adalah biasa di pergunungan. Sumber utama lemak adalah mentega, lemak babi, minyak sayuran (biji rami / poppy). Dalam masakan moden Poland, minyak rapeseed terutamanya digunakan.
Minyak pahit (proses pengoksidaan lalu) tidak pernah dibuang. Ia menyediakan sos, perban untuk salad, roti dan pancake.
Palet rasa
Cita-cita Poland diguna pakai dalam masakan kebangsaan:
- asin;
- sedikit ditapai (sauerkraut, acar, keju kotej);
- roti (produk dan minuman roti, yang menegaskan biji-bijian);
- sederhana pedas (bawang, bawang hijau, bawang putih, mustard, lobak);
- pedas dan herba (anise, pala, jintan, jintan);
- masam (sauerkraut, krim masam masam / masam);
- manis-masam (cranberry, epal, buah-buahan / beri lain).
Rempah-rempah yang paling popular adalah popi, dill dan flaxseed. Cita kaya yang kuat dari Poland adalah sedikit macet dengan krim masam. Amalan ini juga dikesan di wilayah Barat Slavia.
Hidangan nasional
Adalah penting untuk diperhatikan bahawa masakan moden Poland tidak jauh berbeza dari abad pertengahan. Bubur dan bijirin menggantikan kentang, dan bukan permainan menggunakan babi dan ayam. Tomat dan lada dimasukkan dalam ransum harian, penggunaan daging meningkat, tetapi Poland memutuskan untuk meninggalkan giblets. Satu lagi langkah penting ialah pengeluaran gula murah daripada bit gula.
Kursus pertama
Sup paling kerap dijadikan hidangan untuk makan tengah hari atau makan malam. Mereka dimakan dengan roti gandum hitam atau roti gandum. The Pole memasak dua jenis borscht - putih dan merah. Merah disediakan berasaskan bit, dan ahli sihir (ladu) ditambah kepada hidangan siap. Dasar borsch putih adalah pangkalan kvass. Apabila siap, sosej putih dan beberapa bahagian telur rebus ditambah ke borscht putih. Rasa hidangan siap adalah sedikit mengingatkan jeruk.
Rosul - sup yang jelas dari daging lembu atau ayam. Mie atau pasta lain ditambah kepada pertumbuhan, dengan banyaknya ditaburi dengan sayur-sayuran cincang, disajikan dengan roti rai. Kapustnyak atau sup kubis adalah analogi sup Rusia. Hidangan tradisional dihidangkan pada meja Krismas. Sup kubis dibuat dari sauerkraut tanpa acar dengan acar, daging dan sayur-sayuran. Grohowka - sup kacang klasik. Flyaki - sup dari daging lembu / perut babi atau parut. Chernin - sup dengan darah dan bebek giblets, angsa atau babi.
Kursus kedua
Yang kedua paling sering menghidangkan hidangan dari daging cincang dengan hidangan sampingan dalam bentuk bubur atau sayuran yang diproses secara termal. Selalunya, itik atau babi dibakar keseluruhannya. Makanan banyak dibumbui, ditambah lobak, mustard dan pelbagai acar atau cendawan acar.
Bigos - hidangan tradisional yang merupakan simbol memasak Poland. Ini adalah kubis kubis dengan daging. Terdapat banyak pilihan untuk memasak bigos. Anda boleh menggunakan segar / sauerkraut atau campuran mereka. Anda juga boleh mengubah pelbagai daging - dari permainan ke daging babi atau sosej buatan sendiri. Selain daging dan kubis, wain merah, tomato, cendawan liar, prun dan pelbagai rempah / herba ditambah kepada bigos. Hidangan siap mendapat tekstur tebal, rasa masam dan aroma kaya daging asap. Bigos dihidangkan panas dengan beberapa keping roti dan alkohol yang kuat.
Saltison - daging babi rebus rebus (buah pinggang, diafragma, hati, paru-paru, jantung, lemak) dengan garam. Rempah, bawang putih, lada ditambah kepada giblet, bercampur, kemudian dipindahkan ke usus besar atau perut, direbus dan dibakar di dalam oven. Keluarannya adalah sosej pedas burgundy pedas. Saltison berkhidmat sejuk sehari selepas persiapan.
Kaptyka atau ladu - hidangan kentang, garam dan tepung. Kentang mentah atau kentang yang diproses secara termal adalah tanah pada parutan atau dipotong dengan pisau yang halus, kemudian garam dan tepung ditambah. Dari massa kentang membentuk rhombus, rebus dalam air masin atau panggang dalam ketuhar. Caps akan dihidangkan dengan sos cendawan atau tomato, rebus sayuran atau krim masam.
Selain itu, sebagai hidangan sampingan menyajikan pelbagai jenis sosej, ladu (ahli sihir), sirloin salai (polenditsu) dan ikan dalam bahasa Poland. Ikan gaya Poland dipanggang dan ditapis fillet ikan dalam sos dengan hidangan sampingan sayuran.
Pencuci mulut
Di Poland, menyediakan pelbagai kek manis, berbeza-beza mengisi dan komposisi adunan. Selalunya digunakan dalam ragi atau yis lembaran. Topping popular adalah epal, keju cottage, dengan buah-buahan kering, biji poppy, dan kacang. Juga dimasak roti halia klasik dan donat. Donat disumbat dengan jem mawar liar.
Kutu memakan kismis biasa dengan jem atau jem. Adunan digulung dengan sampul, jem, madu atau keju kotej rendah lemak dengan buah dimasukkan ke dalam.
Sebelum ini, kue kraftangan disajikan di atas meja Krismas, sekarang pencuci mulut disediakan di setiap rumah dan dijual di kedai-kedai jalan keluarga dan di pasar raya besar.
Nenek Poland - pencuci mulut tradisional yang dibuat daripada adunan ragi. Sebelum ini, hidangan disajikan untuk Paskah, kerana bentuknya sangat mirip dengan kek Paskah klasik. Dari atas perlindungan nenek dengan coklat / krim / sayuran buah. Di dalam, sebagai tambahan kepada adunan ragi, terdapat alkohol, kismis, ceri kering dan buah-buahan candied.
Roh
Pemimpin mutlak adalah vodka. Setiap kedai mempunyai banyak minuman keras yang kuat. Tambahan pula, pengeluaran alkohol walaupun di rumah. Kesan yang paling terkenal adalah bison. Dia bertegas pada batang rumput bison, yang bison makan. Wiski analog Poland - tegas. Kepekatan alkohol di Starke mencapai 30-40% mengikut jumlah. Cecair diperolehi oleh penuaan rye vodka dalam tong kayu oak. Bunga Linden, daun pir dan epal ditambah kepada minuman. Kafilah buah juga popular.
Beer adalah minuman beralkohol rendah tradisional Poland. Terdapat beberapa kilang bir di negara ini, yang terkenal dengan tradisi lama dan bir berkualiti (Zywiec, Elbl, g, Warka). Pada musim sejuk, penduduk tempatan meminum bir atau wain yang hangat dengan menambah madu dan rempah wangi yang harum.
http://foodandhealth.ru/kuhni/polskaya-kuhnya/