Resipi pada huruf A - buku masak

Utama Bijirin

Resipi pada huruf A - buku masak

Resipi pada huruf "A":

1. Aprikot Chutney: Resipi Delicious
Rendam aprikot di dalam air selama 6 jam. Rebus hingga lembut dan berkrim. Cili cili dan biji jintan. Smesha.

2. Krim aprikot, bagaimana memasak hidangan
Gelatin melembutkan dalam air sejuk. Bilas aprikot, keringkannya, potong dengan separuh dan keluarkan batu. Berhenti aprikot 1-2

3. Resipi Kek Almond aprikot
Letakkan pengering di dalam beg untuk membeku dan cincang halus dengan roll. Kacau sehingga krim lemak, ca.

4. Sup aprikot - resipi mudah.
Aprikot dibasuh dalam air suam panas dalam air atau susu, tambah cedrulimon, roti putih (tiada kerak). Apabila roti.

5. Aprikot dalam jus mereka sendiri: resipi
Aprikot yang dibasuh dipotong separuh, tulangnya dibuang, dan mereka diletakkan di dalam tin kaca atau kaleng, ditebang dan dibaringkan.

6. Kunyit aprikot, masak di rumah
aprikot dibasuh, di bahagian-bahagian mereka dibenamkan dalam colander, dimasukkan ke dalam hampir air mendidih, dalam sekejap ke dalam air sejuk, mengeluarkannya.

7. Aprikot dengan keju cottage untuk membaca resipi yang baik
Sirap sirap dari aprikot dalam tin, kacampur dengan dadih segar. Campurkan bahagian campuran hidangan, atas.

8. Aprikot dengan krim curd - resipi
Letakkan aprikot di dalam kuali, tambah 50 g gula dan vanillin, beberapa sudu air dan biarkan mendidih. Teruskan api.

9. Alpukat dengan ham: resipi
Lada dipotong menjadi jalur nipis, memotong ham dan zaitun. Avocad dipotong di sepanjang dua bahagian, diperbuat daripada pulpa.

10. Alpukat dengan udang, resipi asal
Sediakan sos, campurkan mentega dan jus lemon dalam nisbah 3 hingga 1 dan tambah garam dan lada. Potong buah-buahan air memanjang.

11. Alpukat dengan resipi bawang putih, bahan-bahan
Alpukat memotong dan hati-hati mengeluarkan daging, yang kemudian dipotong halus. Bawang putih Razmyat, campurkan dengan avokado dan ku.

12. Alpukat disumbat dengan timun, udang dan saderi - resipi, ulasan, bahan-bahan
Nyeri akar saduran, bersih, nashinkovat straw nipis. memotong timun halus. Avokado lebih baik meletakkan sejuk.

13. Avokado Dihiasi dengan Cottage Keju: Baca Resipi
Tepuk saderi dan sayuran hijau, potong ananas dalam cawan kecil dan kacampur dengan keju kotej, sehingga membentuk satu.

14. Alpukat Dihiasi dengan Cottage Keju, Langkah demi Langkah Resipi
Tepuk saderi dan sayuran hijau, potong ananas dalam cawan kecil dan kacampur dengan keju kotej, sehingga membentuk satu.

15. Strudel Daging Austria A Resipi Khas
Menyediakan pastri puff. Bilas roti putih atau basi putih dalam air sejuk, perasan. Bawang ikan dan rebus bawang putih.

16. Coklat Austria - resipi asal
Dalam periuk kecil, letakkan chocolade, zest, kayu manis, tambahkan 3 sudu besar. sudu susu dan pendikit pada api yang rendah, kacau.

17. Coklat Austria: resipi, ramuan, ulasan
Dalam periuk kecil, letakkan chocolade, zest, kayu manis, tambahkan 3 sudu besar. sudu susu dan pendikit pada api yang rendah, kacau.

18. Adjika dengan epal dan wortel, resipi dari chef yang berpengalaman
Semua komponen untuk melepasi penggiling daging. Tahan tomato dan perasan melalui penapis, memisahkan daging dari kulit. Semua ketawa

19. Azu dari rusa (rusa, babi hutan) bagaimana memasak
Ketulan pulpa dari bahagian belakang atau lumbal (jagung, rusa, babi) kira-kira 1 cm tebal dan 3-4 cm panjang, baik.

20. Azu giblets - resipi yang baik.
Giblet yang dimasak dipotong menjadi jalur, campurkan dengan bawang goreng, tumis bersama. Masak tepung pada kuali yang bersih dan kering.

21. Azu di Tatar: resipi asal
Daging sapi atau daging kuda muda dipotong menjadi kiub 2 cm lebar dan panjang 4 cm. Mereka digoreng dalam kuali goreng yang sangat panas.

22. Azu gaya Tatar daging, resipi, ulasan
Bahagian atas dan dalam dari pulpa kaki belakang, dikupas dari filem, memotong serat menjadi kepingan 1 cm tebal,.

23. Azu dalam resipi daging gaya Tatar
Bahagian atas dan dalam dari pulpa kaki belakang, dikupas dari filem, memotong serat menjadi kepingan 1 cm tebal,.

24. Beef Ayntopf dalam bahasa Jerman - resipi terperinci
Dadu daging dan goreng dalam periuk tekanan pada mentega cair. Potong bawang ke dalam kubus, tambah daging dan tumis hingga.

Adakah anda suka? Berkongsi dengan rakan dan teman wanita:

http://www.1name.ru/name-cookbook/letter-1/

Surat Dish a

Mereka yang ingin mengetahui produk apa yang terdapat di dalam surat "a" tidak perlu menggali buku rujukan kuliner untuk masa yang lama dan menghantar banyak pertanyaan carian di baris pelayar Internet, kerana senarai produk yang bermula dengan huruf "a" cukup lebar. Dan yang pada zaman kanak-kanak suka bermain kata-kata mungkin tahu lebih dari satu, atom dan beberapa belas sayur-sayuran, buah-buahan dan hidangan yang berlainan, bermula dengan huruf pertama abjad. Jeruk, tembikai, nanas, alpukat, quince, artichoke, entrecote, azu - ini adalah perkara pertama yang berlaku kepada orang yang mempunyai perbendaharaan kata aktif kira-kira 25 ribu orang.

Tetapi ternyata terdapat banyak produk lain dan hidangan yang luar biasa dengan huruf "a" yang dapat dijumpai dalam masakan kebangsaan orang-orang yang paling beragam di dunia. Contohnya, tidak banyak yang pernah mendengar hidangan yang dibuat daripada campuran tomato, bawang, terung dan kentang segar yang dipanggil ajapsandali, dan perkataan albacon, yang dipanggil tuna kuning, tidak biasa kepada semua orang.

Sementara itu, jika anda sekali melihat ke dalam glosari masakan, maka di sana anda akan dapati banyak lagi nama-nama yang aneh tentang makanan dan makanan yang tidak lazim. Oleh itu, dengan membuka tab "produk dengan huruf" a ", anda boleh membaca nama tersebut sebagai sos aioli - bawang putih, yang berasal dari rantau Provence di selatan Perancis. Untuk rasa, aioli agak mengingatkan mayonis dan dibuat dari ramuan seperti: bawang putih, jus lemon, kuning telur ayam, minyak zaitun. Sos ini sesuai untuk sayur-sayuran atau telur rebus, dan ikan goreng dan ayam panggang, ia akan menambah kepintaran dan kepuasan kecil.

Tetapi dalam masakan, bermula dengan huruf "a" bukan hanya makanan, tetapi juga kategori makanan tertentu. Sebagai contoh, kata bahasa Perancis entreme menyembunyikan hidangan yang disajikan semasa rehat antara hiasan dan pencuci mulut dan membantu meneutralkan rasa hidangan sebelumnya untuk persepsi yang baik tentang manis.

Abaka mempunyai ulasan!

Abalone mempunyai ulasan!

Abgora mempunyai ulasan!

Abes mempunyai semakan!

Abessa mempunyai ulasan!

Keupayaan untuk mendapatkan ulasan!

Apricot mempunyai ulasan!

Absistency adalah kajian semula!

Abstrak adalah semakan!

Abura mempunyai ulasan!

Avdan-sira mempunyai ulasan!

Avellan mempunyai ulasan!

Avertisser mempunyai ulasan!

Alpukat mempunyai tip!

Avrad (Avradin) mempunyai ulasan!

Avseny

Austria

Autoklaf

Authorg

Aganz

Agaran

Agar adalah kajian semula!

Ageizia

Agémono

Agli

Agorn

Sirap Agorn

Agratin

Ajapsandali

Adjika

Ajinomot (adinomod)

Masakan Adyghe Kebangsaan

Azarol

Azuke

Paya Calamus

Quince mempunyai ulasan!

Aivar

Ayran mempunyai ulasan!

Aioli

Ais krim

Aquavit (aquavit)

Aquatta

Actinidia

Alukhari mempunyai ulasan!

Alivenzi mempunyai ulasan!

Aliche adalah kajian semula!

Aloe (Agave) mempunyai ulasan!

Plum ceri

Al dente

Albacore

Albuhari

Almand

Alyaren

Amaranth

Amaretti

Ambigu

Ambrosia

Ampelografi

Cupid

Amuret

Nanas

Angelika (kasar, lembu)

Sudut

Andob

Andouy mempunyai ulasan!

Anise

Annatto

Annoraria

Anorexia

Antioksidan dan radikal bebas

Antipasto

Antre

Entrecote

Antrem mempunyai ulasan!

Ikan teri mempunyai kajian semula!

Anfelzia

Apastia

Orange

Air oren

Aperitif

Apophic

Selera makan

Apri (apri)

Arak (arrack)

Arame

Kacang tanah

Mentega kacang mempunyai kajian semula!

Arbolad

Areometer

Warmerter

Bahan aromatik

Tembikai

Argentina

Arcas

Aronia

Arrak

Arrorut mempunyai ulasan!

Artala

Artichoke

Arch

Archimagir

Artikriklin

Asafoetida

Aserola

Askebash (usquaebach)

Assu (Ausbruch)

Aspasi

Aspig (aspik, lanspeak)

Asyago

Atle

Aphrodisiacs

Acidophilus adalah kajian semula!

Sementara itu, jika anda sekali melihat ke dalam glosari masakan, maka di sana anda akan dapati banyak lagi nama-nama yang aneh tentang makanan dan makanan yang tidak lazim. Oleh itu, dengan membuka tab "produk dengan huruf" a ", anda boleh membaca nama tersebut sebagai sos aioli - bawang putih, yang berasal dari rantau Provence di selatan Perancis. Rasa aioli menyerupai mayonis dan dibuat dari ramuan seperti: bawang putih, jus lemon, kuning telur ayam, minyak zaitun. Sos ini sesuai untuk sayur-sayuran atau telur rebus, dan ikan goreng dan ayam panggang, ia akan menambah kepintaran dan kepuasan kecil.

http://kuking.net/18a.htm

Kamus Kuliner

Perkataan pada huruf A

A la portugaise

Makanan dengan bawang, tomato dan bawang putih Baca lebih lanjut

A la reine

Hidangan dengan cendawan krim cendawan dengan lada pedas Baca lebih lanjut

A la carte

Jenis perkhidmatan di restoran Baca lebih lanjut

Abaka

(dari bahasa Yunani. Lembaga). Dilampirkan ke abacus peralatan dapur pada mulanya - sebuah papan khas di atas kotak berongga dengan ketinggian satu setengah meter, yang membuat pemotongan (lingkaran) diameter yang berbeza untuk kapal pementasan yang sama ada dengan konai (tajam) atau bulat (bulat) bawah, dan tidak rata, dalam kuali semasa. Baca lebih lanjut

Abalone

Abgora

jus anggur tidak matang Baca lagi

Aberdeen Sosej

Sosej daging lembu, yang dibalut dengan kain, direbus, dan kemudian dilapisi roti dalam serbuk roti. Baca lebih lanjut

(fr. abaisse - kulit). Nama biasa untuk semua jenis doh yang digunakan dalam memasak dan membuat pastri adalah untuk memudahkan proses memasak makanan dan kemudian tidak digunakan untuk makanan. Baca lebih lanjut

Keupayaan

Istilah masakan restoran Barat Eropah dan antarabangsa, yang menandakan pemprosesan utama lengkap dan teliti mengenai sebarang bahan mentah makanan asal haiwan. Baca lebih lanjut

Aprikot

Aprikot adalah buah batu. Baca lebih lanjut

Absinthe

Absinthe minuman beralkohol yang kuat, Baca lebih lanjut

Absinthe

Absinthe adalah minuman hijau zamrud, sangat pahit (kerana kehadiran absentin) dan oleh itu secara tradisional dituangkan ke dalam segelas air melalui sudu khas dengan gula. Baca lebih lanjut

Absolut (absolut)

Vodka Sweden, yang dihasilkan sejak tahun 1879, adalah salah satu yang terbaik di seluruh dunia. Baca lebih lanjut

Alpukat

Buah buaya pir (Latin Persea americana) tanaman laurel tropika dan subtropika Baca lebih lanjut

Alpukat

Alpukat - Buaya pir: buah dengan tulang, berasal dari Amerika Selatan. Baca lebih lanjut

Authorg

Laut Hitam mullet kaviar masin. Baca lebih lanjut

Agar - Agar

Agar agar

Agaran

Agaran - di Turkmen, krim dengan susu unta. Baca lebih lanjut

Agaroid

Ageizia

Buah jeruk, hibrida limau gedang, oren dan mandarin. Baca lebih lanjut

Agorn

Gula yang dihasilkan di Amerika Syarikat dan Kanada dari Amerika Syarikat atau Kanada maple sap. Baca lebih lanjut

Ajapsandali

Hidangan masakan Georgia. Baca lebih lanjut

Adjika

Ajinomoto

Azhgon

Herba tahunan keluarga payung. Baca lebih lanjut

Azhgon

Azhgon - Carum ajowan bengkok - sangat mirip dengan biji biji dalam penampilan, bau dan rasa biji, yang rempah, dan sangat tajam. Baca lebih lanjut

Asiago

Asiago - Keju berperisa Itali dari susu lembu, dibuat di wilayah Vincenz, Trento, Padua dan Treviso (wilayah Trentino). Baca lebih lanjut

Hidangan pedas daging masakan Tatar. Baca lebih lanjut

hidangan pedas Tatar Baca lebih lanjut

Azuke

Keluarga aroid saka herba. Baca lebih lanjut

Air - Acorns calamus L - dari bahasa Yunani bermaksud "bola mata", berpeluh seperti dirawat dengan penyakit mata. Baca lebih lanjut

Quince - Relatif terdekat dengan epal. Baca lebih lanjut

Sebuah tumbuhan keluarga Rosaceae dan buahnya. Baca lebih lanjut

Aivar

Aivar - Ini adalah bagaimana sesetengah negara memanggil pasta yang dibuat daripada terung, buah lada manis dan panas, minyak zaitun dan jus lemon. Ia meningkatkan penghadaman. Hidangkannya sebagai hidangan sampingan. Baca lebih lanjut

Aydov

Yugoslav bulat roti yang dibuat daripada gandum dan tepung soba. Baca lebih lanjut

Ayntopf

Boleh menggantikan seluruh makan tengahari. Baca lebih lanjut

Ayntopf

Ein adalah salah satu, topf adalah periuk. Jadi eintorf diterjemahkan sebagai "semua dalam satu periuk." Baca lebih lanjut

Aioli

Aioli adalah sejenis mayonis Provencal. Baca lebih lanjut

Aioli

Airan

Ais krim

Ais krim - diterjemahkan sebagai "krim beku". Minuman yang berasaskan ais krim. Baca lebih lanjut

Iceberg

Iceberg (juga dikenali sebagai "gunung es", ia juga "crisphead") adalah salad lettuce yang sangat biasa kerana sifatnya yang universal dan pematuhan dengan rasa yang paling bervariasi. Baca lebih lanjut

Aquavit

Minuman Scandinavia yang disumbat Baca lagi

Aquavit

Aquavit adalah minuman keras Scandinavia di mana cumin ditambah sebagai rempah. Tidak berwarna. Ia sama dengan kummel, tetapi lebih kering daripada itu. Ia digunakan sejuk dalam bentuk tulen atau sebagai komponen untuk koktel. Mengikut peraturan, aquavit sejuk, membekukan botol dalam sekeping ais. Minum dengan menghirup. Aquavit yang berumur dalam tong wain Sepanyol dan dianggap paling layak jika ia ditandakan sebagai "Equatorial". Ini bermakna bahawa minuman ini terasa gelisah di dalam kapal selama kira-kira dua tahun dan menyeberangi garis khatulistiwa sekurang-kurangnya dua kali. Menurut label pada botol, para peniaga juga menentukan laluan laluannya, serta membaca petikan dari buku log di tempat yang sama. Baca lebih lanjut

Aquatta

(dari Lat Agua - air) Secara harfiah - air, vodka. Oleh itu, di Yunani kuno dan Rom, mereka memanggil wain anggur sehari-hari, dimakan oleh 2/3 air mendidih atau musim bunga sejuk, semasa makan. Baca lebih lanjut

Buah Jamaican Kebangsaan. Akki (Ackee - Blighia sapida). Ia dibawa dari Afrika Barat, dan kini ia ditanam dengan indah di Jamaica dan membawa hasil yang besar. Baca lebih lanjut

Aknan

Tortilla butter mentega ditaburkan dengan bijan atau bawang cincang. Baca lebih lanjut

Jerung

Ikan susunan itu dibuang ke dalam piring. Panjangnya mencapai dari 0.2m (Black berduri) hingga 20m (gergasi). Jerung diedarkan secara meluas, terutamanya di laut tropika. Daging yu telah lama dihargai di negara-negara yang berlainan di dunia, dan banyak yang tidak mengesyaki bahawa mereka memuji daging hiu kerana dijual di bawah pelbagai nama. Baca lebih lanjut

Plum ceri

Albuhari

Albukhari adalah sejenis plum, plum kuning. Baca lebih lanjut

Alginate - Natrium

Aldente

Tahap kesediaan sayur-sayuran, bijirin, pasta. Baca lebih lanjut

Amaranth

Amaretto di saronno

Amaretto di Saronno - minuman keras Itali yang paling terkenal. Baca lebih lanjut

Ambigu

(dari Latin ambigere - untuk menyambung sebaliknya). Makan tengah hari di mana satu berkhidmat, iaitu, pada pertama atau ketiga, dua hidangan yang bertentangan dihidupkan sekali: panas dan sejuk, ringan dan berat, tetapi berkaitan dengan jenis mereka untuk melayani yang sama. Baca lebih lanjut

Amgeche

Popular di pinggir timur. Baca lebih lanjut

Ammonium

Ammonium bukan amonia. Dan jangan sekali-kali jangan mengelirukan 2 nama ini. Ammonia beracun. Dan ammonium - Amonium (amonium karbonat, ammonium karbonat) adalah zat kristal yang tidak berwarna. Ia dibubarkan dengan baik di dalam air, mudah terurai apabila dipanaskan. Baca lebih lanjut

Amuret

Breadbread cornbread Ossetian Baca lebih lanjut

Nanas

Sedikit lagi mengenai faedah nanas. Baca lebih lanjut

Nanas

Dalam bahasa "Guarani" nama buah ini bermaksud "rasa yang indah." Apabila Columbus tiba di Dunia Baru, penduduk tempatan menyampaikannya sebagai tanda menghormati buah nanas. Gonzalo Fernandez de Oviedo menulis kepada raja tentang buah ini seperti berikut: "Nanas adalah buah yang paling indah yang pernah saya lihat dalam perjalanan ke dunia. Memandang mata, dengan aroma ringan, yang paling lazat di kalangan buah-buahan yang diketahui saya. Buah ini membangkitkan selera makan, tetapi, malangnya, tidak ada rasa wain selepas itu. " Nanas adalah rumah kepada Amerika tropika. Nanas tergolong dalam kumpulan buah masam. Baca lebih lanjut

Nanas

Nanas adalah rumah kepada Amerika Selatan. Ia ditanam secara meluas di banyak negara tropika. Baca lebih lanjut

Angelika

Sudut

Bentuk penghirisan kentang dalam bentuk laras • derajat daging panggang - dengan darah. Baca lebih lanjut

Angostura

Angostura adalah rasa pahit aromatik, berwarna merah kecoklatan berdasarkan herba (rumusan yang tepat disimpan rahsia), yang mempunyai ciri-ciri tonik dan antipiretik. Baca lebih lanjut

Anguria

Sebuah tumbuhan daripada keluarga labu. Buah-buahan digunakan dalam masakan dan sebagai elemen hiasan. Baca lebih lanjut

Anise adalah tumbuhan payung keluarga. Minyak pati dibuat daripada benih keringnya, yang memberikan naungan menyegarkan bukan sahaja kepada minyak wangi, tetapi juga minuman beralkohol. Anisovaya vodka dihormati tsars Rusia. Baca lebih lanjut

ia adalah buah pedas, mirip dengan jinten. Baca lebih lanjut

Anise - Pimpinella anisum L adalah rempah kegemaran Peter the Great dan subjeknya. Herba tahunan keluarga payung sehingga 60 cm tinggi. Buah-buahan anise kaya dengan minyak pati (sehingga 6%) dan minyak berlemak (sehingga 28%). Baca lebih lanjut

Annatto - annato

Annato adalah tumbuhan tropika yang berasal dari Amerika Selatan. Digunakan terutamanya sebagai pewarna semulajadi dan rasa Baca lagi

Annona

Annona muricata (berduri). Nama-nama umum: soursop, guanabana, graviola, apel custard. Asal: Amerika Selatan. Annona - salah satu buah yang paling popular di kawasan tropika. Ia adalah yang paling mudah untuk berkembang dari semua Annon. Buahnya paling sesuai untuk pengangkutan dan pemprosesan. Baca lebih lanjut

Anona

tumbuh-tumbuhan tropika dengan bersisik-bergelombang, atau dengan permukaan berkerut-berkulit, atau ditutup dengan duri lembut kecil, mempunyai kulit kuning-hijau, apabila matang memperoleh warna ungu dengan patina putih, atau hijau, lembut, tidak terpisah dari pulpa. Baca lebih lanjut

Antipasto

Antipasto adalah pembuka makanan Itali, nama itu berasal dari perkataan pasto (makanan) dengan awalan Latin ante (do). Baca lebih lanjut

Antipasto

Kata Itali (antipasto), yang bermaksud "sebelum pasta", atau makanan ringan panas atau sejuk. Baca lebih lanjut

Entrecote

dari fr. entre - antara, dan cote - edge Baca lebih lanjut

Entrecote

Entrecote steak kualiti tertinggi, daging "antara dua tulang rusuk", yang dipanggil "kucing" dalam bahasa Perancis. Baca lebih lanjut

Antrem

Antreme - (dari Entre - antara, dan meta - makanan, hidangan), dalam kesusasteraan kuliner Rusia kadangkala tidak tepat disebut "entrone". Hidangan dihidangkan di antara hidangan utama, utama atau sebelum pencuci mulut. Baca lebih lanjut

Antrem

(dari bahasa Perancis, antara, meta - makanan, hidangan) Hidangan hidangan antara hidangan utama atau sebelum pencuci mulut. Baca lebih lanjut

Antsaks

kue oatmeal Baca lagi

Ikan teri

Ikan laut berlemak kecil jenis herring, diletakkan di dalam air garam sejurus selepas tangkapan, tanpa berpakaian. Baca lebih lanjut

Ikan teri

Di bawah nama ini diketahui tiga jenis produk (produk) ikan hering. Dalam bahasa Eropah Barat, semuanya ditulis secara berbeza, walaupun mereka bercakap dengan cara yang sama di Rusia. Baca lebih lanjut

Agnolotti

Agnolotti adalah sejenis ravioli. Baca lebih lanjut

Apastia

Pantang dari makanan. Oleh itu, POST Rusia. Baca lebih lanjut

Orange

Orange (dari Belanda Appelsina - "Apple China") - buah pokok oren (Citrus sinensis), asalnya dari China. Hibrid yang diperolehi dalam zaman dahulu, nampaknya campuran mandarin (Citrus reticulata) dengan pomelo (Citrus maxima). Pokok itu dibawa oleh Portugis ke Eropah dan kini berkembang dengan baik di sepanjang pantai Mediterranean, serta di Amerika Tengah. Baca lebih lanjut

Oren berdarah

Darah jeruk oren oren (darah oren = pigmented oren) Baca lebih lanjut

Orange seville

Aperitif

Aperitif - minuman beralkohol yang disajikan sebelum makan; Sejak zaman dahulu lagi, manusia telah mengetahui tumbuhan yang menyebabkan selera makan. Baca lebih lanjut

Aperitif

Minum dengan penambahan air mineral. Baca lebih lanjut

Selera makan

(dari Lat Appetitus - keinginan) Rasa berkaitan dengan keperluan untuk makanan. Baca lebih lanjut

Aragats

Tortilla gandum bulat Armenia dengan tepi tebal dan tengah nipis, adunan dimasak pada susu Baca lebih lanjut

Arame (alga)

Arame - sejenis kelp Jepun Eisenia bicyclis Baca lebih lanjut

Kacang tanah

Guna Bahan tapak gastronom Baca lebih lanjut

Jika anda tidak berpuas hati dengan sesuatu dalam reka bentuk baru - tulis ulasan anda supaya kami dapat memperbaikinya.

Masuk tanpa pendaftaran

Anda boleh log masuk ke laman web ini.
di bawah nama anda.

http://www.povarenok.ru/dict/alpha/1/

Makan tengah hari di atas surat "A"

Hari ini kita mempunyai menu yang luar biasa. Ia akan terdiri daripada hidangan dari forumchanok kami, dan semua nama, nota, bermula dengan huruf "A". Faktanya adalah bahawa di forum kami permainan "Memasak bukan abjad." Minggu lepas didedikasikan kepada surat yang pertama. Lihat, ternyata, surat A boleh disiapkan bukan satu atau dua hidangan, tetapi makan penuh! Sandwich timun Inggeris adalah masakan klasik Inggeris. Hidangan pertama - sup cendawan lazat - Saya sendiri sangat tertarik dengan masakan yang luar biasa. Asas-asas yang lazat akan menjadi kursus utama yang bagus. Nah, pencuci mulut - kek oren - lembap dan berair - tidak akan meninggalkan acuh tak acuh mana-mana ahli keluarga anda!

Sertai permainan kami!

Dengan cara ini, menurut keputusan pusingan keseluruhan, pemenang akan dipilih siapa yang akan mendapat hadiah dari laman web kami. Syarat permainan, lihat di sini.

Minggu ini kami memasak hidangan dengan huruf B.

Dan mengundi untuk resipi terbaik untuk huruf A boleh di sini.

Mengklik pada foto akan membawa anda ke halaman dengan resipi.

http://izuminka.net/page/obed-na-bukvu-a

FitAudit

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/abc

Jam kanak-kanak

untuk kanak-kanak dan ibu bapa

Navigasi Rekod

Surat makanan A

Apa makanan yang lazat akan menggembirakan kami surat A, huruf pertama dalam abjad Rusia? Bakul runcit huruf A agak besar.

Ayran, anthrom, oren, nanas, entrecote, azu, semangka, aprikot, quince, plum cherry, daging, kacang, alpukat, ikan bilis, anise, Antonovka (epal), Annona, agave, aronia, adzhika, artichokes, azhabsanda Masakan Uzbek, Ashshi Sorpa (masakan sup, masakan Kazakh), la tortie (sup), adzuki (kacang sudut), Akazhu, actinidia, ahras (ahli keluarga sapot, buah ellipsoidal atau buah bulat), Arishta Pilau.

Orange

Orange adalah salah satu ahli keluarga sitrus yang paling popular. Penanaman oren pertama di wilayah Sepanyol telah dijalankan pada tahun 1792, di Itali - pada tahun 1870. Pokok buah oren berbuah bermula pada tahun ketiga kehidupan.

Jeruk adalah buah-buahan yang sihat dan enak. Oleh kerana kandungan asid folik tinggi dan kalium, mereka "berfungsi" untuk memperbaiki sistem kardiovaskular, mempunyai kesan meremajakan, mengurangkan risiko onkologi, melawan virus, mencegah pembekuan darah.

Jeruk mengandungi bahan antisclerotic inositol, yang mana otot jantung dan tisu saraf otak amat diperlukan.

http://detskiychas.ru/obo_vsyom/kulinariya/eda_na_bukvu_a/

RussianFood

Pematuhan tepat terhadap perkadaran produk adalah kunci untuk penyediaan hidangan yang paling berjaya. Bagaimanapun, selalunya dalam ramuan resipi, beratnya ditulis dalam gram atau mililiter. Tetapi bagaimana untuk mengukur jumlah ini di rumah, jika anda tidak mempunyai skala dapur atau kaca ukur di tangan. Dalam keadaan sedemikian, jadual berat dan langkah perbandingan kami akan membantu.

Berikut adalah jadual mudah untuk menukarkan berat dan kelantangan beberapa produk ke dalam langkah-langkah yang semua orang dapat memahami. Ia menyenaraikan bahan-bahan biasa yang digunakan dan jumlah produk ini dalam gelas, satu sudu dan satu sudu teh dalam gram, serta berat purata beberapa sayur-sayuran dan buah-buahan. Ia mudah untuk menukar gram ke dalam sudu, dan sebaliknya.

http://www.russianfood.org/bks/a

Kamus kuliner. Perkataan pada huruf "A"

ABAKA

(diterjemahkan dari papan Greek). Dilampirkan ke abacus peralatan dapur pada mulanya - sebuah papan khas di atas kotak berongga dengan ketinggian satu setengah meter, yang membuat pemotongan (lingkaran) diameter yang berbeza untuk kapal pementasan yang sama ada dengan konai (tajam) atau bulat (bulat) bawah, dan tidak rata, dalam kuali semasa. Kemudian, seluruh kotak di bawah papan dipanggil abacoi, yang dijadikan almari untuk menyimpan peralatan makan. Kadang-kadang ia dibuka. Mempunyai lebar, segi empat sama (seperti papan abak di bahagian atas tiang Doric).

Dalam bentuknya, abak adalah prototaip lemari lantai dapur yang paling moden, serta peti sejuk. Pada Abad Pertengahan, abakus kuno digantikan oleh sebuah almari (lihat), berpindah dari dapur ke bilik khas dan berpaling dari sebuah gudang utilitarian ke dalam sekeping seni hiasan, hiasan dalaman. Sejak akhir tahun 30-an, dan terutama dari akhir 40-an abad XX. di mana-mana di Eropah mula kembali ke reka bentuk abakus, sebagai bentuk yang lebih sederhana, lebih rasional dan ekonomis kabinet untuk ruang rumah dapur kecil moden.

ABGORA

Buah-buahan yang tidak matang dari pelbagai jenis, atau jus tartnya, pada zaman ketika buah anggur masih padat dan belum mulai mencurah dan menjadi telus. Ia digunakan dalam masakan kebangsaan Azerbaijan sebagai komponen dalam proses menyediakan sejumlah hidangan daging dari seluruh daging (gunung-musabe, sabzi-kavurma, tursh-kavurma, pilaf, dan lain-lain) untuk memberikan daging tekstur yang lebih halus dan rasa masam.

(fr. abaisse - kulit). Nama biasa untuk semua jenis doh yang digunakan dalam memasak dan pembuatan pastri untuk mempermudah proses memasak makanan dan kemudian tidak digunakan secara bertulis. Ini termasuk doh untuk memanggang ham, permainan, arnab, untuk mengelak kapal memasak (pasu, besi tuang), doh untuk palet kek, savarenes, puding dan hidangan manis lain; Abes digunakan bukan sahaja di Eropah Barat, tetapi juga dalam masakan Rusia dan Timur. Contohnya, Kazmag dalam pembuatan Azerbaijan pilaf.

Abes untuk membakar (ham, itik, permainan besar, harimau dan arnab) disediakan seperti berikut: tepung rye ditenun dengan tajam dalam air suam, dengan sedikit mentega dan garam ditambah (50 g minyak untuk 3-3.5 liter tepung dan 1 jam sudu garam). Doh ini disalut dengan ham dengan lapisan 1 cm, dan permainan ditutup dengan lapisan 0.4-0.5 cm. Abes untuk menutup lubang periuk (digunakan pada kasa atau perban pembalut) disediakan dari tepung gandum, di atas air panas, dengan doh biasa jumlah minyak, dan menambahnya lebih curam, kira-kira dua kali; doh dibuat daripada kesejukan yang berbeza, bergantung kepada jenis penggunaan.

Ia juga boleh digunakan untuk memanggang daging pai, gulung, keju kelinci, sayur-sayuran (kubis) gulung Masakan Latvia, dan lain-lain. Dalam kes yang kedua, untuk meningkatkan impermeability adunan, ia diaduk dari tepung gandum sejuk dengan penambahan kuning telur dan selepas bergolek, gosokkan dengan mentega, cuba gosok mentega ke dalam adonan yang sudah siap, kaku dengan tangan, dan kemudian kari doh 5-6 kali dan gulungkannya dengan pin rolling. Kadar tepung, telur, minyak, air, dan garam untuk jenis abesa ini sewenang-wenangnya. Jenis abesa yang kedua juga boleh digunakan untuk membuat bakul (hidangan sampingan) disumbat dengan sayur-sayuran yang direbus. (Mengenai penyediaan pasta pastri, lihat helai.)

Abeses adalah sebaliknya dari jenis adonan yang lain, yang juga digunakan untuk memudahkan rawatan panas produk utama (ikan, daging cincang, buah), tetapi dimakan bersama dengan hidangan yang disediakan. Jenis doh ini biasanya dipanggil klyar (lihat) dan disediakan dengan cara lain.

ABESSE

(franz, abaisser - berubah menjadi kerak). Istilah kuih muih: gulung adunan dengan pin bergulung kepada ketebalan yang ditunjukkan dalam resipi.

APRICOT

Tumbuhan berkayu dari keluarga badam, memberi buah-buahan, yang paling banyak digunakan dalam masakan, kuih, dan industri pengetinan. Pulpa (shell) dan inti (biji) buah aprikot digunakan. Sebagai tumbuhan yang ditanam, aprikot dieksport oleh Alexander the Great dari Armenia dan menyebar ke seluruh era Hellenistik di seluruh Eropah Selatan, Mediterranean, dan Timur Tengah dan Timur Tengah. Ini membawa kepada kemunculan pelbagai jenis aprikot dengan kualiti yang berbeza. Oleh itu, di kawasan yang berbeza dari CIS dan dunia, aprikot beruang dalam bentuk segar, kering dan kering pelbagai nama perdagangan dan masakan: berbisik (besar, buah masak dalam keadaan sedikit kering, tanpa tulang); aprikot (seluruh buah kering dengan batu); Kajsa (buah-buahan yang penuh dengan buah, tanpa batu, dipotong setengah); aprikot kering (buah-buahan kering, pitted, dipotong menjadi bahagian dan kuarters); zherdela (aprikot manis kecil), dsb.

Oleh kerana kandungan pectin yang sangat tinggi, aprikot digunakan untuk membuat marmalade (pats) dan marmalade yang paling berharga daripada buah-buahan dan buah-buahan yang lain, di mana pektin mereka sendiri, pelbagai kesesakan, mengekalkan (kadang-kadang dengan teras) tidak mencukupi untuk menghasilkan jus, ekstrak, sirap, calvados.

Batu aprikot digunakan dalam pembuatan abrikotin semulajadi (lihat). Kernel (benih) - sebagai pengganti almond, dalam campuran marmalade (lihat almond), gula-gula oriental dan halvah, kegembiraan Turki (lihat). Dalam masakan, aprikot kering dan segar digunakan sebagai komponen dan perasa (dalam bentuk pulpa) dalam penyediaan hidangan daging manis manis masakan Oriental (contohnya, untuk pilaf, kepada permainan - kepada pheasants) dan untuk penggorengan bebas minyak (kaisaba), dan juga untuk pengeluaran minuman nasional meja - lihat gulun-gob, sorbet.

APRICOTIN

Minuman asas (buah atau batu) berasaskan minuman keras, yang paling kerap digunakan dalam industri konfeksi, serta dalam pembuatan hidangan manis (jeli, buah rebus, charlotte, jeli, dan lain-lain) sebagai perasa. Abrikotin juga dikenali sebagai intipati sintetik sintetik (aldehid), yang kini digunakan sebagai pengganti abrikotin semulajadi dalam pengeluaran karam dan air buah.

ABSENT

ABSINT

(fr) absinthe). Liqueur wormwood dibuat dari wormwood alpine. Ia mempunyai sifat negatif yang sama seperti absinthe, tetapi kurang ketara kerana fakta bahawa minuman keras digunakan dalam dos kecil dan sebagai tambahan dalam kopi atau dalam air meja mineral. Dibuat di Perancis, Perancis dan Itali Switzerland, di wilayah Liechtenstein. Absinthe imitasi adalah perkara biasa di negara lain. Kadang-kadang pada label minuman keras-absen perkataan tisane ditambah, iaitu minuman keras. Tetapi selalunya tidak ada penjelasan, kerana jenis produk ditetapkan oleh pengguna dari indikasi persentase alkohol dan gula pada label.

ABSTRAK

(dari bahasa Latin Abstrahere - hapus, ekstrak). Ekstrak sayuran, ekstrak sebenar jus tumbuhan, tetapi ditumbuk dengan gula susu. Digunakan sehingga akhir abad XIX. sebagai alat pemakanan, serta dalam industri gula-gula.

TUGAS

Istilah bahasa perdagangan diplomatik dan bahasa asing abad XVII, yang bermaksud depan wain perang (ganda), dilarang daripada diimpor ke Rusia. Untuk pertama kalinya, perkataan "avgarden" disebut dalam sumber pada 25 Ogos 1668 berkaitan dengan perundingan duta Rusia, pelayan rumah, Peter Ivanovich Potemkin, dengan Raja Perancis Louis XIV di Saint-Germain mengenai kesepakatan perdagangan Rusia-Prancis. Di bawah avgardenta bermakna minuman beralkohol yang kuat ("dua kali"), seperti brendi atau Armagnac, yang mengimport P.I. Potemkin menganggapnya tidak mungkin untuk mengakui Rusia tanpa izin khas raja. Arahan yang diberikan kepada duta-duta itu tidak memberi mereka hak untuk membuat keputusan seperti itu. Perjanjian itu tidak disimpulkan, walaupun persetujuan telah dicapai pada mata utama. Kedutaan itu kembali ke Rusia pada 10 Oktober 1668.

Avellans

Besar (besar) hazelnut jenis hazelnut di Itali.

Alpukat (buaya pir)

Buah tulang C, asal Amerika Selatan. Kini ditanam di banyak negara tropika dan subtropika. Buah-buahan dikeluarkan masih keras. Pulpa mereka, kaya dengan minyak dan protein, matang secara perlahan dan menjadi lembut, seperti mentega. Hampir tidak mengandungi gula dan asid buah, mempunyai rasa yang menyenangkan, mengingatkan walnut. Buah-buahan dituai tidak matang untuk memudahkan pengangkutan dan kemudian dibiarkan masak selama beberapa hari (sebaik-baiknya, dibumbui dengan tepung). Di Eropah, alpukat digunakan dengan cara yang berbeza, kebanyakannya mentah.

Di Amerika Latin, di tanah airnya, alpukat disertakan dalam masakan rakyat, ia dimasukkan ke dalam sup, dalam "hidangan pertama dan kedua dalam satu periuk" (hidangan dari satu hidangan) atau, setelah mengeluarkan tulang, disumbat dengan gurih yang enak dan dibakar di dalam ketuhar atau relau. GUACAMOLE Mexico dikenali secara meluas - sejenis pulpa alpukat yang dihancurkan dalam pengisar, lada panas dicincang halus, tomato parut dan bawang cincang, berpengalaman dengan garam, lada hitam tanah dan ketumbar, yang boleh diganti dengan pasli dengan sedikit limau pudina.

Abrad atau Abradin

Bahagian minyak oren yang paling berat, berminyak bukan dari semangat (lihat) oren, tetapi dari bunga oren. Digunakan untuk arak wangi, serta - teh (beberapa syarikat teh Inggeris). Avrad dan produk yang berperisa dengannya terdedah kepada tengik cepat kerana kehadiran resin dan ester berat di dalamnya. Di sesetengah negara, aromatisasi Abrad dianggap memalsukan dan dilarang (lihat juga neroli).

AGAHY JUICE.

Ia diekstrak dari tunas tanpa bunga bunga kaktus agave dan ditapai ke dalam minuman nasional Mexico, pulque.

AGANTS

Pengertian Armenia. Manis manis. Ia adalah campuran gandum, kismis, kacang dan rami, yang diambil dalam nisbah - 2: 2: 1: 1 dan dipenuhi dengan sirap gula tebal yang panas, dalam sampel itu adalah bola keras. Semua komponen, kecuali biji gandum, diambil dalam bentuk semulajadi mereka tanpa pemprosesan tambahan. Gandum ditahan selama 1 jam, kering dan dibakar tanpa minyak dalam kuali yang dipanaskan, kemudian dicampur dengan komponen lain. Aganz adalah lazat, berkhasiat, sangat berguna dalam kemanisannya.

AGAR-AGAR

(sejak 1978 di Rusia ia diterima penulisan: agar). Sinonim dalam bahasa Rusia: gelatin Cina (Jepun), gam ikan Bengali (ketinggalan zaman), tselentang (di Eropah Barat). Jenis rumpai laut di lautan Asia Tenggara (Selatan China, Kuning dan Jepun), dari mana produk itu diekstrak, yang, apabila dicampur dengan air tawar, memberikan jeli yang lembut tetapi berterusan yang tidak larut ketika dipanaskan, seperti gelatin haiwan. Agar-agar digunakan secara meluas dalam industri gula-gula makanan, serta untuk pembuatan hidangan manis (jeli, mousses, mi, jeli, dan sebagainya).

Daya gelling agar-agar banyak kali lebih besar daripada gelatin. Agar-agar mampu berkecambah walaupun mencampurkan satu bahagian dengan 200 atau 300 bahagian air! Ia juga digunakan secara meluas dalam bidang perubatan dan mikrobiologi sebagai asas untuk pembenihan mikroflora. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, agar-agar semula jadi semakin digantikan oleh agen gelling tiruan atau separa buatan - contohnya, agar, yang diekstrak daripada jenis lain alga (dari alga Laut Putih). Pusat utama pengeluaran dunia dan perdagangan di agar adalah Jepun dan California (Amerika Syarikat).

AGEISIA

(dari bahasa Yunani.). Ketidakupayaan sesetengah orang untuk membezakan rasa atau rasa makanan dan makanan.

Agorn

(daripada dia Ahorn - maple). Gula yang dihasilkan di Amerika Syarikat dan Kanada dari Amerika Syarikat atau Kanada maple sap. Ia mempunyai aroma khas, mengandungi peratusan besar fruktosa dan oleh itu digunakan untuk memberi makan orang gemuk.

AGORNY SYRUP

Dipendam, rebus daun maple Amerika; ia digunakan secara meluas dalam milkshake, serta dalam pembuatan wafel dan pancake manis, memberikan mereka rasa istimewa.

AZAROL

(dari Arab, "azurur" - dogwood). Buah pear yang sangat kecil, saiz currant besar, biasa di Greece, Itali, selatan Perancis dan di pantai Adriatik Yugoslavia. Dari mereka jem, dari epal Cina, - sepenuhnya dan dengan pedikel dibuat.

Keluarga aroid saka herba. Dalam memasak, rimpang calamus digunakan, yang mempunyai keupayaan membakar yang lemah. Digunakan dalam penyediaan hidangan manis - untuk pengambilan perisa, mencium, mousses, sup buah-buahan. Batang akar kering ditambah kepada hidangan cair panas 3 minit sebelum dimasak dan dibuang sebelum disajikan.

Ayran

Minuman susu di kalangan orang-orang di Caucasus Utara dan Azerbaijan. Disediakan dari katyk (yogurt), dicairkan oleh satu pertiga dengan air masak sejuk. Ayran adalah minuman yang tidak stabil, ia cenderung untuk cepat mengusir air. Oleh itu, pertama sekali, ia sentiasa digegarkan dan disimpan sepanjang masa di atas ais atau di dalam bilik bawah tanah sebaik selepas penyediaan. Kedua, cuba gunakan pada siang hari. Ketiga, sebelum dicairkan dengan air, katyk menyingkirkan serum supaya udara adalah "walaupun".

AKVETTA

(dari Lat Aqua - air). Secara harfiah - air, vodka. Oleh itu, di Yunani kuno dan Rom dipanggil wain anggur, yang dimakan setiap hari dengan makanan, dicairkan oleh 2/3 dengan air mendidih atau air sejuk. Orang-orang Yunani percaya bahawa meminum arak yang tidak dikenali adalah barbar. Apa yang dipanggil "Hippocrates wain", yang digunakan untuk tujuan terapeutik, untuk memperkuat pemulihan pesakit yang mempunyai penyakit yang teruk dan berkepanjangan, lebih "kuat" - ia dicairkan 1/3 dengan air.

AMARETTO.

Minuman keras Almond. Kernel biji aprikot sering ditambah.

Ambrosia

(dari bahasa Yunani.). Nama umum makanan tuhan-tuhan Olimpik, yang menjadikan mereka abadi. Negara-negara yang berbeza mempunyai idea yang berbeza mengenai jenis makanan yang memungkinkan untuk memelihara belia dengan cara yang terbaik dan bahkan memperoleh keabadian. Walau bagaimanapun, adalah penting bahawa tiada perbezaan istimewa, semuanya turun kepada tiga atau empat jenis produk. Ini adalah produk yang dikenali dan masih popular - madu (atau madu divi) (lihat), buah delima atau epal (menurut gagasan orang Scandinavia - yang dipanggil epal Idun, dewi berkebun, memburu, hutan, pelindung haiwan). Selain itu, wormwood (atau jus kayu cacing - dan herba lain, rempah pahit), yang Yunani kuno ditambang dewi hutan dan memburu - Artemis (Diana). Dan juga tidak jelas dalam komposisi - nektar dan acridas. Di bawah nektar, orang-orang kuno nampaknya mempunyai minda pelbagai jus buah dan jus beri, tetapi dalam campuran tertentu, proporsi. Bagi acrid atau pruh (vruh, prugy), ia adalah belalang atau serangga yang boleh dimakan yang lain. Menurut sumber-sumber lain, acrida adalah tunas, daun yang tidak dicat dari semak khas yang tumbuh di Timur Tengah, atau malat (malaget), butir syurga adalah jenis rempah yang tumbuh di Ethiopia dan menyerupai lada.

Oleh itu, madu, delima, epal, rempah-rempah (wormwood dan lada) dan sayur-sayuran muda (tunas), serta jus buah dan beri dan minimum daging simbolik (serangga kering - kaki belalang, belalang) - Ia boleh dikatakan bahawa menu ilmiah keabadian yang baik, yang orang-orang pada zaman purba dikaitkan dengan tuhan-tuhan. Ia juga ciri bahawa gunung, air spring telah ditunjukkan sebagai minuman para dewa.

Ananas

Buah asal Amerika Tengah, kini ditanam di rumah hijau, bahkan di Azores dan di berbagai negara Afrika, di Brazil dan Hawaii, ia ditanam di ladang besar dalam keadaan semula jadi. Pada abad XIX di Rusia ditanam di rumah hijau. Aroma sengit memberi keterangan kepada kematangan buah-buahan berair ini, dan juga, daun dalam batang mudah dikeluarkan. Apabila memotong, memotong kedua-dua hujung nanas, keluarkan kerak atas buah, potong "mata" dengan hujung pisau, potong sepanjang paksi ke dalam 4 bahagian dan potong teras keras. Sekiranya perlu memotong nanas ke dalam kepingan, kemudian potong terlebih dahulu ke dalam bulatan ketebalan yang diingini dan hanya keluarkan kerak dari bulatan, potong teras dan potong setiap bulatan secara radiasi menjadi kepingan.

ANGELIAN HAIR

Kemanisan kegemaran Portugis.
Resipi: Rebus sirup tebal 300 g gula dan biarkan sejuk hingga 25 darjah. Intensif mengalahkan 10-12 kuning, segeralah mencampurkannya ke dalam sirap dan panaskan dalam mandi air hingga 70-80 darjah. Berikan massa ini sedikit lebih selesa dan kemudian dengan penyapu memasak tarik benang campuran ke kulit. Atau perlahan-lahan bahagian campuran di kulit melalui penyaring yang sangat tebal.

Herba tahunan keluarga payung. Benih anise digunakan sebagai rempah dalam hidangan, dan anda juga boleh menggunakan payung anise dalam jeruk serta-merta selepas berbunga. Benih anise digunakan dalam pembuatan produk roti dan kuih (bubuk dicampur dengan adunan), saus manis dan masam, mengetuk, jeli, mousses dan mengekalkan.

Annona, guanabana

(bot Annona lembut-ekor, Latin. Annona muricate). Buah-buahan dengan kulit halus dari hijau-coklat ke warna ungu dengan pulpa aromatik manis konsistensi krim masam. Tanah airnya - tropika Amerika dan Afrika, kini ditanam di banyak negara dengan iklim subtropika dan tropika. Aroma Annona menyerupai strawberi dengan krim disebat. Krim dan sherbet dibuat daripadanya. Di negara-negara pertumbuhan ia dimakan segar. Adalah disyorkan untuk memotong buah separuh, pilih tulang, dan makan pulpa dengan sudu atau separuh buah taburkan dengan minuman keras pada potongan dan sediakan sederhana dingin.

ANTZHULKHINA

Labu tanah (Ipomoea polpha Latz), tumbuhan berebun yang tumbuh seperti kentang di Central Australia dan ditemui pada tahun 70-an abad XX. Peter Lutz. Purata berat ubi adalah 1 kg. Salinan individu 2-2.5 kg - saiz tembikai purata. Berbunga sepanjang tahun. Untuk rasa dan juiciness seperti epal. Ia dimakan mentah atau dibakar.

APERTURE

(dari fr. aperitif). Secara harfiah: julap. Jadi dipanggil minuman yang dimakan sebelum atau semasa makan untuk penyerapan makanan yang lebih baik atau untuk merangsang nafsu makan. Aperitif tidak sepatutnya satiating, tidak sepatutnya mempunyai rasa tajam - jika tidak, ia akan mengalih perhatian daripada makanan. Oleh itu, jus buah dan sayuran dan air mineral digunakan lebih kerap dalam peranan ini. Sesetengah orang menggunakan susu (Masakan Finland), teh hijau (masakan Asia Tengah dan Jepun), koumiss (masakan Bashkir, Kazakh, Kyrgyz), ayran (masakan Azeri, masakan Caucasian Utara) dan Tarak (masakan Buryat) sebagai aperitif.

APPETITE

(lat appetitus - keinginan). Keinginan atau, lebih tepatnya, keinginan untuk makanan. Seperti kelaparan, selera makan adalah fenomena fisiologi, tetapi tidak seperti kelaparan, ia tidak naluriah dan tidak sedarkan diri, tetapi disebabkan oleh faktor khas. Oleh itu, nafsu makan adalah konsep yang merujuk lebih kepada memasak daripada fisiologi. Walaupun di zaman kuno, di zaman Hellenisme, apabila konsep dan istilah "selera makan" timbul, terdapat perbezaan yang ketat antara "keinginan ventrikel" (iaitu, lambung), atau kelaparan, dari "keinginan linguistik," iaitu nafsu dalam arti moden, atau keinginan untuk makan tanpa lapar, tetapi hanya dari satu rupa yang menarik atau bau makanan. Istilah "nafsu makan" berasal dari sejarah sebagai kelas murni dalam masyarakat hamba. Seorang hamba hanya boleh lapar, pemilik hamba yang cukup makan hanya dapat makan.

Kebiasaan mengatur makan malam di persekitaran patrician, yang kadangkala berlangsung 8-10 jam, di mana perlu untuk menjaga keinginan untuk makan, sementara itu hilang, dan menimbulkan istilah "selera makan." Untuk memanggilnya, pelbagai cara digunakan yang mempengaruhi sfera emosi - muzik, persembahan penari, imaginasi menakjubkan dari hiasan hidangan. Apabila dana ini tidak membantu, maka - letusan makanan dengan bantuan kedua-dua emetik dan pencahar. Oleh itu, nafsu makan pada zaman purba telah teruja secara artifisial. Kemudian, di bawah nafsu makan mula memahami hanya manifestasi semulajadi keinginan untuk mempunyai orang yang sihat, tidak lapar. Apabila selera hilang, mereka menggunakan aperitif (lihat), tetapi "pergerakan badan di udara segar", iaitu, budaya fizikal, dianggap sebagai "remedi" terbaik untuk selera makan.

Sekiranya kehilangan selera makan tidak dikaitkan dengan kenyaman, maka ini menunjukkan beberapa jenis kerosakan di dalam tubuh manusia dan dalam kes ini, anda seharusnya merujuk kepada doktor. Bersama-sama dengan cara meningkatkan selera makan, memohon dan bererti mengurangkannya. Tetapi kawasan ini tidak lagi mempunyai kaitan dengan memasak, dan di sini sekali lagi, ia bukan tentang selera makan - konsep sejarah dan kuliner, tetapi mengenai fenomena fisiologi tertentu yang berkaitan dengan aktiviti terjejas organ-organ rembesan dalaman, pencernaan, dan memohon sebutan, istilah yang berbeza, bukan selera makan.

ARBOLAD

(fr. arbolade). Kek dengan doh yang terdiri daripada tepung, mentega, gula dan susu seperti pastri biasa, tetapi bukan air, adunan didihkan pada jus pir. Bakar dalam bentuk kek. Sebagai serbuk penaik tidak diambil soda, dan serbuk penaik (lihat). Arbolad dilindungi sama ada krim mentega atau krim telur berasaskan buah. Kek ini adalah salah satu daripada gula-gula kebangsaan Perancis tertua, seperti pai epal Inggeris dan Amerika.

ARGYAN

Salah satu nama buttermilk, yang diperolehi dengan memerah krim atau krim masam ketika memakai mentega.

ARROW

Kilang Amerika tropika, dari rizom, ubi dan buah yang mendapat tepung kanji yang baik, digunakan sebagai pemekat untuk sup atau sos.