Utama Minyak itu

Segala-galanya mengenai bourbon bersih. Sejarah, jenis, pengeluaran, apa yang berbeza dari wiski?

Bourbon adalah anak jagung. Minuman ditutup dengan legenda dan peristiwa sejarah. Panggilan sebenarnya adalah simbol Amerika Syarikat dan dengan bangga membawa nama kuatnya dari satu generasi ke generasi.

Apa itu bourbon?

Menurut klasifikasi alkohol, bourbon adalah minuman beralkohol yang kuat milik Amerika Syarikat. Ringkasnya, bourbon adalah saudara terdekat dengan wiski campuran.

Resipi minuman itu, yang dihasilkan berdasarkan kernel jagung dengan penambahan barley malt, mempunyai sejarah yang panjang. Hari ini, bourbon sepatutnya menjadi ciri khas Amerika.

Maklumat bersejarah

Sejarah kelahiran bourbon berkait rapat dengan sejarah Amerika Syarikat dan berakar pada masa lalu. Pada akhir abad ke-17 dan awal abad ke-18, penduduk Amerika sudah biasa dengan sampel pertama wiski campuran dan malt yang dihasilkan oleh pendatang dari Scotland dan Iceland.

Bagaimanapun, lelaki koboi tidak biasa minum minuman elit dan mereka suka "air api" yang lain. Terutama di Amerika Syarikat, penyulingan alkohol dibuat dari 100% rai, minuman ini kuat dan sukar dalam rasa.

Pada akhir perang kemerdekaan, yang berlangsung di Amerika dari 1775 hingga 1783, pihak berkuasa mula aktif menggalakkan penyelesaian tanah baru dan menjanjikan semua pendatang untuk mendapatkan hasil yang baik dari jagung untuk memberikan tanah itu kepada pemilikan swasta.

Malangnya, tetapi pada masa itu permintaan jagung semakin menurun, dan pemilik tanah tidak dapat mencari penggunaan yang berbeza untuk tanaman jagung daripada meletakkannya ke dalam ranting.

Minuman keras jagung tidak bertujuan untuk memanjakan citarasa, ia harus membakar jiwa dan menghibur semangat. Ia adalah sejenis alkohol yang mereka mula buat dari jagung.

Distilasi jagung manis, yang jelas bercanggah dengan rasa koboi sebenar. Untuk memberikan kekakuan ciri, rai ditambah kepada mash jagung. Hasil daripada percubaan, kadar ideal minuman beralkohol telah dicapai.

Pengeluar Savvy menyedari bahawa wiski baru bukan sahaja merangsang semangat dan mabuk, tetapi juga boleh menjadi sumber pendapatan. Ia sebahagiannya berusia dalam tong dan mereka mula menjual dalam jumlah besar tanpa penuaan barel. Semangat jagung yang tidak terkandung mendapat nama panggilan lucu "anjing putih". Walau bagaimanapun, minuman ini belum lagi menjadi bourbon sebenar.

Mengenai subjek oak penuaan terdapat beberapa versi, tetapi dalam mana-mana, seseorang membakar tong dari dalam. Ia berlaku secara kebetulan atau sengaja, tiada siapa yang tahu jawapan untuk soalan ini. Namun, "anjing putih" itu sendiri sekali dituangkan ke dalam tong terbakar.

Tong sampah jagung bakar pertama datang kepada pelanggan mereka di New Orleans. Apabila pelanggan membukanya, mereka mendapati kegembiraan mereka bahawa minuman itu telah memperoleh warna ambar dan rasanya berubah dengan senang.

Bantuan Sejak tahun 1790, pengeluaran bourbon telah tertakluk kepada penuaan mandatori di tong kosong, yang digunakan sekali sahaja.

Di manakah nama itu berasal?

Mengikut salah satu legenda banyak, ia ditulis pada tong kosong - daerah Bourbon. Oleh itu, "anjing putih" bukan sahaja mengubah rasa dan warna, tetapi nama baru muncul. Versi kedua mengatakan bahawa minuman tersebut dinamai dinasti dinasti Bourbon, di mana mereka membuatnya sesuai dengan resep terbaik.

Pada tahun 1964, Kongres Amerika Syarikat menandatangani akta itu, yang menyatakan bahawa bourbon diisytiharkan sebagai minuman rakyat Amerika.

Penerangan dan ciri-ciri

Bourbon sukar untuk menggambarkan dalam kata-kata, ia mesti dicuba. Pengeluaran minuman itu dikawal ketat oleh kerajaan. Untuk dipanggil bourbon, ia mesti memenuhi keperluan tertentu dan mempunyai perihalan dan ciri-ciri berikut:

  1. Nama minuman boleh dibilang sebagai wiski bourbon. Sila ambil perhatian bahawa wiski perkataan ditulis secara berbeza, seperti yang biasa di Scotland atau Ireland, melalui huruf e.
  2. Wiski bourbon terdiri daripada campuran bijirin, komponen utama komposisi adalah jagung (51% atau lebih).
  3. Berumur dalam tong baru yang terbuat dari oak putih Amerika.
  4. Kitar semula tong tidak dibenarkan.
  5. Tempoh pendedahan minimum sekurang-kurangnya 2 tahun. Jangka sederhana 4 tahun. Mungkin lebih tinggi.
  6. Rasa manis, menyenangkan.
  7. Aroma harmoni, mempunyai nada vanila dengan nota kayu manis.
  8. Penamat adalah panjang, menyenangkan.
  9. Merujuk kepada minuman mulia.
  10. Warna ini kaya emas, kuning. Semakin lama berumur dalam tong, semakin gelap warna dan rasa cerah.
  11. Sebagai sebahagian daripada tiada rasa, penambah rasa dan warna tiruan.
  12. Kapasiti penyulingan 80%.
  13. Idealnya, kekuatan minuman siap pada pembotolan 40%.
  14. Minuman itu boleh dihasilkan hanya di wilayah Amerika.
  15. Bahagian singa (sekitar 98%) dihasilkan di Kentucky.
  16. Ia adalah khazanah negara Amerika Syarikat.

Jenis bourbon

Keluarga Bourbon adalah berbeza, mereka berbeza antara satu sama lain dalam parameter yang berbeza, dan tentu saja dalam rasa. Lihat jadual di bawah untuk perbezaan utama:

Nama spesies

Penerangan

Komposisi dan ciri-ciri pengeluaran

Kelahiran wiski bourbon bermula dengan penuaian jagung dan penyediaan bijian. Bijian dikeringkan dan dibersihkan daripada kekotoran. Campuran bijirin pada 51-53% harus terdiri daripada jagung, sisanya adalah gandum, rai dan barli. Nisbah% mereka berbeza-beza bergantung kepada resipi:

  • Biji-bijian tidak bercambah, dan selepas pengeringan, ia menjadi tanah tepung kasar. Tepung dicurahkan dengan air panas, komposisi yang dihasilkan (wort) direbus. Selepas memasak, wort disejukkan dan kemudian barli atau komponen lain campuran itu ditambah kepadanya.
  • Seterusnya, wort dihantar untuk penapaian (penapaian). Tempoh penapaian wort adalah dari 3 hingga 5 hari. Ragi memainkan peranan penting di sini. Mereka istimewa dalam rasa, resipi penyediaan mereka disimpan selama berabad-abad dan diwarisi.
  • Serbuk yang siap mempunyai kira-kira 5% kekuatan dan warna yang membosankan, dan baunya sama dengan produk bir.
  • Proses penyulingan (penyulingan mash) berlaku dalam "lajur" khusus, di mana tindakan wap alkohol mendidih menjadi cecair yang jelas. Bourbon masa lampau 2 kali.
  • Selepas penyulingan, wiski bourbon tertakluk kepada penapisan karbon, biasanya melalui arang batu maple.
  • Untuk penuaan, "anjing putih" diletakkan di dalam tong pra-hangus.

Mengapa barel untuk bourbon penuaan mesti hangus? Faktanya ialah apabila kayu dibakar, gula di dalamnya menjadi karamel, dan kemudian ia memberikan minuman warna dan aroma istimewa.

Seterusnya, tong dihantar ke gudang untuk penyimpanan. Pendedahan boleh berlangsung selama beberapa waktu, masa pendedahan minimum adalah 2 tahun. Pada masa ini, bourbon terletak, matang, memperoleh warna dan rasa masa depan. Tong bernafas dan oleh itu sesetengah cecair menguap secara semula jadi. Bahagian yang hilang dipanggil "Angels Share".

Semakin tinggi suhu penyimpanan, semakin cepat proses penuaan minuman. Barel disimpan di beberapa tingkat, mereka menganggap tahap terbaik 5-6. Di sinilah kelembapan dan suhu membolehkan anda mencapai hasil yang terbaik.

Bourbon siap boleh mencapai kubu besar. Sebelum pembotolan itu dicairkan dengan air ke kandungan alkohol% yang dikehendaki. Jika resipi memerlukannya, maka Whisky dicampur dengan menggabungkan minuman dari tong yang berbeza, sehingga mencapai kesempurnaan dan membuat "karangan bunga" khusus.

Ciri penting pengeluaran wiski Amerika, yang dipanggil bourbon, adalah air. Di Kentucky, ia tidak mengandungi kekotoran besi dan mempunyai penapisan terbersih semula jadi.

Bourbon - ia wiski atau tidak?

Orang boleh mendengar ucapan bahawa bourbon adalah wiski Amerika. Dalam kata-kata ini terdapat kebenaran separa dan dusta. Pada pandangan pertama, proses pengeluarannya dapat ditelusuri proses, sama dengan kuil, namun masih ada perbedaan.

Pertama, bourbon dibuat terutamanya dari jagung, bukan dari barli. Kedua, bijirin untuk pengeluarannya tidak bercambah, seperti yang dikehendaki oleh resipi kuil klasik. Dan ketiga, bourbon adalah produk semata-mata Amerika.

Perhatian. Bourbon boleh dipanggil wiski Amerika, tetapi dalam akar ia akan benar-benar salah.

Faedah dan sifat penyembuhan

Ciri-ciri berguna bourbon tidak boleh dinafikan. Ia nada, menyegarkan semangat, menghangatkan dan melegakan tubuh, mengumpul memori dan membangkitkan inspirasi.

  1. Manfaatnya adalah disebabkan oleh vitamin A, B dan PP, serta mineral yang berguna: fosforus, natrium, kalium, besi.
  2. Minuman rendah kalori Bourbon dan penggunaannya tidak akan menambah sentimeter tambahan di pinggang.
  3. Ia mengandungi antioksidan yang melambatkan pecahan radikal bebas.
  4. Dalam dos yang kecil, minuman meleburkan saluran darah.
  5. Mengurangkan tekanan darah dan merupakan langkah pencegahan terhadap penyakit jantung dan sistem vaskular.
  6. Kesan positif pada keadaan hempedu, mencegah kelikatannya.

Perubatan rakyat telah lama dikenali dengan sifat-sifat ajaib borbon, dan bukan untuk apa-apa yang penyembuh aktif digunakan pada zaman purba. Berdasarkan itu, anda boleh membuat pelbagai campuran dan menggosok:

  1. Penyerapan hawthorn, yang merawat takikardia dan membantu mengatasi insomnia.
  2. Perceraian dengan air, disentri dan masalah yang berkaitan dengan sistem penghadaman dirawat.
  3. Menyembuhkan sakit tekak boleh bourbon dengan 50/50 air.
  4. Bronkitis boleh dirawat dengan membuat infus bourbon pada kulit walnut.
  5. Cepat menghapuskan sakit gigi membantu bulu, dibasahkan dengan bourbon.

Gunakan dalam memasak

Bourbon Amerika digunakan dalam masakan. Ia boleh berguna untuk membuat pencuci mulut dan dengan mudah menggantikan wiski klasik untuk mewujudkan impregnations dan saus.

Bourbon berfungsi sebagai bahan untuk memasak daging dan hidangan ikan. Sebagai contoh, daging panggang lembut dengan sos bourbon. Kedengarannya menggoda, tetapi rasa hidangan ini sangat mengagumkan!

Harm dan kontraindikasi

Mana-mana alkohol (dalam kuantiti yang banyak) membahayakan tubuh manusia dan bourbon tidak terkecuali. Ia adalah kontraindikasi:

  • dengan intolerans individu;
  • jika anda alah kepada jagung;
  • orang yang berumur di bawah 18 tahun;
  • wanita hamil dan menyusui;
  • orang yang mempunyai masalah mental.

Bagaimana memilih minuman?

Membeli bourbon, adalah wajar untuk mengetahui kriteria utama untuk pemilihannya:

  1. Perhatikan harga. Bourbon berkualiti tidak boleh murah.
  2. Botol mesti mempunyai tanda niaga. Adalah dinasihatkan supaya pra-membiasakan diri anda di Internet tentang semua tanda-tanda untuk melindungi botol dari palsu.
  3. Periksa kualiti pencetakan, teks pada label dan label belakang hendaklah dicetak dengan lancar, tanpa ralat dan mengandungi maklumat yang paling tepat.
  4. Setem eksais mestilah sempurna rata, tanpa sebarang lecet, dan semua simbolnya boleh dibaca dengan baik.
  5. Tanya kepada perunding penjual-perunding kesesuaian untuk barangan tersebut.
  6. Apabila diperiksa secara visual, cecair itu harus mempunyai warna kuning emas, tidak boleh mempunyai sedimen dan sebarang kemasukan asing.
  7. Palam pengedap tidak harus ragu-ragu.

Alkohol palsu, termasuk wiski palsu agak banyak. Beli alkohol di kedai dengan reputasi yang baik, ia boleh menjadi rangkaian pasar raya besar atau butik khusus.

Apabila anda pertama kali bertemu dengan bourbon, lebih baik untuk memulakan dengan versi klasiknya, yang direka mengikut kaedah tradisional "Bourbon Style Old Heaven Hill".

Cara minum dan makan apa?

Untuk mendapatkan idea sebenar bourbon Amerika, anda perlu tahu bagaimana untuk meminumnya dengan betul dan apa yang hendak dimakan. Menurut peraturan etika, bourbon dihidangkan sebagai digestif.

Penghantaran standard dibuat dalam kacamata wiski klasik, mempunyai bahagian bawah tebal, dan gourmets Scotland meminumnya dari cawan timah dengan dua pemegang.

Mereka meminum bourbon perlahan-lahan, tetapi pertama-tama mereka memanaskan gelas dengan minuman dengan telapak tangan mereka, goncangkan mereka sedikit, kemudian minum dan bersenang-senang.

Hormati tradisi dan ingat bahawa bourbon adalah minuman untuk kesenangan, dan bukan untuk mabuk, walaupun mereka yang kurang bijak cukup untuk mabuk!

Dalam kebanyakan kes, Whisky tidak memerlukan makanan ringan. Puan-puan menggunakannya dengan cerut. Jika ada keinginan untuk makan, maka coklat kek coklat atau coklat pahit biasa, buah kecuali buah sitrus, keju lembut dan stik daging merah akan sesuai dengannya.

Jika sekadar melihat minuman itu nampaknya terlalu kuat, anda boleh menambah air atau ais.

Bourbon Cocktails

Bourbon juga popular di koktel, tanpa kehadirannya sekarang adalah mustahil untuk membayangkan penubuhan bar tunggal.

Koktel bourbon yang paling popular:

  • Old Fresh adalah koktail kegemaran Presiden ke-33 Amerika. Ia termasuk dalam senarai rasmi koktel Persatuan Bartender Antarabangsa.

Untuk membuat Old Fresh, anda perlu menyejukkan gelas rendah lemak, rendah naik dan meletakkan 2 keping gula di dalamnya, dibasahi dengan Angostura herba berwarna. Seterusnya, kembalikan gula dengan cara apa pun di tangan dan letakkan ais dalam gelas (200 g). Masukkan 50 ml bourbon dan campurkan. Kubu boleh dikurangkan dengan air.

  • Manhattan adalah model tiruan, koktel yang dibuat lebih dari seratus tahun yang lalu dan pilihan Lady Churchill.

Untuk mempersiapkannya, anda perlu mencurahkan 60 ml bourbon ke dalam gelas, 30 ml vermouth merah dan 2 ml angostura tincture. Campurkan segalanya dengan sudu dan tuangkan ke dalam gelas koktel martini yang sejuk. Hidangkan tanpa ais.

  • Asam wiski. Resipi tradisional koki Sauer Sauer telah digunakan sejak tahun 1862 dan tidak kehilangan kaitannya. Ia memerlukan 45 ml bourbon, ½ jus lemon dan 15 ml sirap gula yang diletakkan di dalam shaker. Kemudian tambahkan 3 titik putih telur segar dan 250 gram ais. Shaker bersungguh-sungguh goncang. Tuang koktel ke dalam gelas dengan ais.
  • Boulevard. Untuk membuat koktail Boulevardie, anda perlu mengambil 45-50 ml bourbon dan tuangkan ke dalam gelas dengan ais. Kemudian masukkan vermouth merah manis dan Camparia bitters, 30 ml setiap satu. Campurkan semuanya dengan sudu dan tuangkan ke dalam gelas "Roks". Minum tanpa jerami.
  • Kentucky Mule Koktail yang menyegarkan dan memabukkan "Kentucky Mule" tidak sukar untuk disediakan. Untuk melakukan ini, campurkan dengan shaker 65 ml bourbon dengan 20 ml jus limau yang baru dimasak. Pound pudina (1 cawangan) dalam gelas yang berasingan, letakkan ais pada pudina dan isi dengan isi shaker. Kemudian masukkan bir halia 65 ml. Campuran koktel yang dihasilkan dihidangkan tanpa kacau.

Di sini, Bourbon - minuman presiden dan aristokrat kegemaran, koboi dan penanam. Minuman kaya dengan kandungan dan longkang lama. Warna keemasan kuningnya boleh bercerita banyak. Kenali dia dengan lebih baik dan anda pasti akan menyukainya.

http://kaksamogon.ru/viski/vidy-viski/burbon-chto-eto-otlichie-ot-viski.html

Bourbon - apa itu?

Bourbon: hartanah

Kalori: 235 kcal.

Nilai tenaga produk Bourbon:
Protein: 0g.
Lemak: 0 g
Karbohidrat: 0.4 g.

Penerangan

Bourbon adalah jenis wiski yang secara tradisinya dibuat di Amerika Syarikat. Ini adalah minuman keemasan (lihat foto) dengan aroma kayu manis dan vanila.

Bourbon tergolong dalam alkohol yang mulia, ia manis, mempunyai penamat yang panjang.

Wiski dianggap salah satu minuman yang paling sukar, tetapi hampir setiap negara mempunyai jenis alkoholnya sendiri. Bourbon secara rasminya merupakan minuman nasional Amerika Syarikat. Jenama terkenal bourbon adalah Empat Mawar, Turki Liar. Maker's Mark adalah penyulingan tradisional tertua di Kentucky.

Sejarah minuman

Sejarah bourbon bermula pada akhir abad ke-18 di daerah Bourbon. Daerah itu menerima namanya sebagai penghormatan atas dinasti Bubon sebagai tanda terima kasih kepada Louis XVI. Di sini, pada abad ke-17, pendatang Scotland dan Ireland tahu bagaimana untuk menyuling wiski, dan kemudian menyimpannya dalam tong kayu oak. Kira-kira 75% minuman kini dihasilkan di Bourbon.

Selepas revolusi 1776, negara itu sepatutnya menyediakan tanah untuk pendatang yang akan tinggal di barat dan mula menanam jagung. Memandangkan permintaan untuk itu adalah minima, peneroka difikirkan untuk menjadikan wiski sebagai asasnya. Mereka terkejut untuk belajar bahawa, tidak seperti rai, wiski pada jagung mengambil rasa manis manis. Kemudian ia memutuskan untuk menambah beberapa rai kepada minuman itu, dengan itu menggabungkan dua pendekatan untuk pengeluaran wiski. Minuman pertama dijual tanpa pendedahan, sebaik sahaja selepas penyulingan, untuk kejelasan khas wiski tersebut dipanggil "White Dog".

Di daerah Bourbon, mereka membuat minuman yang terbaik, sehingga segera wiski itu dikenali sebagai "bourbon". Iklan minuman ini bertarikh 1821 telah sampai pada zaman kita, walaupun sudah diketahui lama sebelum peristiwa ini. Terdapat bukti bahawa Rev. Eliya Craig membuatnya untuk jemaah. Dia adalah yang pertama yang mula berdiri wiski dalam tong terbakar, sehingga minuman itu memperoleh rasa yang baru. Terdapat legenda yang menurut tong dibakar secara kebetulan. Sebaik sahaja pengeluar tong tersebut secara tidak sengaja memanjakannya, tetapi menyesali membuang barang-barang buruk. Dia memutuskan untuk menghantar minuman di sungai ke New Orleans dalam tong yang sama. Semasa pengangkutan, minuman itu telah meningkatkan rasa dan aromanya. Minuman yang belum pernah berlaku mencipta sensasi, penduduk tempatan kini mengarahkan secara eksklusif "wiski Bourbon".

Pada tahun 1873 terdapat titik perubahan dalam sejarah minuman. Bourbon ketika itu menjadi minuman paling popular di Amerika Syarikat, ia juga dikenali sebagai "darah Amerika." Tahun ini, Carrie Nation, suami yang meninggal dunia akibat mabuk, bersama dengan orang-orang yang suka berfikir, cuba meyakinkan koboi untuk berhenti minum. Kempen anti-alkohol ini telah menyumbang kepada kemerosotan reputasi wiski. Pada tahun 1920, "undang-undang kering" telah diterima pakai, yang turut menjejaskan nasib minuman tersebut. Bourbon dijual hanya di farmasi pada masa itu, ia juga boleh didapati secara haram. Minuman itu menjadi sangat mahal. Selepas pemansuhan Larangan, Bourbon dinamakan sebagai minuman nasional Amerika Syarikat.

Warna, rasa dan aroma bourbon

Bourbon adalah sejenis wiski yang mempunyai citarasa khas, aroma, teknologi dan peraturan pengeluaran. Agar minuman itu dipanggil "Bourbon", ia perlu memenuhi keperluan berikut:

  • sebagai sebahagian daripada minuman harus mengandungi campuran bijirin, di antaranya kebanyakannya adalah jagung (sekitar lima puluh tiga persen dari jumlah jisim);
  • bourbon mesti disimpan dalam tong kayu oak, dibakar dari dalam, untuk tempoh dua tahun;
  • Pengeluaran minuman hanya dibenarkan di Amerika Syarikat;
  • komposisi tidak boleh mengandungi perisa, pewarna dan penambah rasa;
  • penyulingan hanya dibenarkan di kubu lapan puluh peratus atau kurang.

Bourbon siap mempunyai warna keemasan berwarna gelap, yang menjadi dekat dengan amber dengan usia. Semakin lama minuman berumur dalam tong kayu oak, warna yang lebih gelap adalah apabila ia dibotolan.

Bourbon mempunyai rasa manis dan aroma yang menyenangkan, mengingatkan vanili dengan kayu manis. Disebabkan penuaan dalam tong, rasa minuman lebih ketara daripada jenis wiski lain. Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa jualan itu datang sebagai bourbon tulen, dan bercampur dengan jenis minuman beralkohol yang lain.

Apa yang berbeza dari wiski?

Apakah perbezaan antara bourbon dan wiski? Keanehan bourbon adalah jagung digunakan untuk pengeluarannya, dan bukan barli. Di samping itu, ia adalah kebiasaan untuk mengekalkannya dalam tong kayu oak yang terbakar dari bahagian dalam. Juga, ia mestilah dihasilkan di Amerika Syarikat dan dituangkan ke dalam bekas kaca.

Kekuatan bourbon tidak kurang daripada 40%.

Pengilang minuman yang paling terkenal ini ialah "Jim Beam", "Cawangan Bandar" dan "Woodford Reserve". Mereka semua berasal dari Kentucky. Tennessee juga merupakan tempat yang popular untuk pengeluaran bourbon di Amerika Syarikat. Di kawasan ini, minuman yang dihasilkan dipanggil wiski Tennessee, wakil tempatan yang paling terkenal adalah jenama bourbon "Jack Daniel's". Minuman ini berbeza daripada yang dihasilkan di Kentucky oleh fakta bahawa sebelum ia dihantar ke tong oak, wiski ditapis melalui lapisan arang maple.

Jenis bourbon

Klasifikasi minuman ini bergantung pada tempoh pendedahan. Terdapat jenis berikut:

  • "Bourbon lurus" - bourbon tulen yang dipanggil, berusia sekurang-kurangnya dua tahun. Teknologi menandakan ketiadaan alkohol, pewarna atau perisa produk lain.
  • "Diadun" adalah minuman campuran, ia mungkin mengandungi alkohol yang lain.
  • "Blended Bourbon Whiskey" adalah minuman yang dibuat dengan mencampurkan beberapa bourbon. Sebahagian daripada bourbon lurus mestilah sekurang-kurangnya 51%.
  • "Madu" - bourbon madu, salah satu spesis yang paling asli. Wakil-wakil yang paling terkenal dari spesies ini adalah "Jim Beam Honey" atau "Jack Daniel's Honey".
  • "Bukti Barrel" adalah minuman beralkohol, sekuat mungkin. Di Scotland, ia dipanggil "kekuatan cask".
  • "Bourbon dicairkan" - kekuatan minuman adalah kurang daripada 40%.
  • "American Blended Whisky" - minuman yang dibuat daripada campuran bourbon dan wiski rye.

Ciri pengeluaran

Satu ciri pengeluaran wiski di Bourbon County adalah bahawa air di Kentucky mempunyai komposisi khas: ia bebas dari kandungan besi. Penapisan semulajadi membolehkan anda mendapatkan minuman yang benar-benar mulia. Bourbon jenama Four Roses adalah wiski klasik yang dibuat di Kentucky.

Pengeluaran bourbon bermula dengan penyediaan bijirin. Campuran bijirin terdiri daripada 51% jagung, baki 49% adalah gandum, rai, barli. Campuran bijirin ditinggalkan untuk ditapai, dicairkan dan disuling. Minuman itu berumur dalam tong kayu oak agar ia dapat memperoleh rasa dan aroma akhir.

Luar biasa adalah gudang di mana bourbon disimpan. Di tingkat yang berbeza seperti gudang, suhu berbeza, yang bermaksud bahawa selepas penuaan rasa minuman itu juga akan berbeza. Agar rasa itu tetap, beberapa minuman berbeza bercampur-campur. Seterusnya, bourbon disaring dan dibotolkan.

Bagaimana hendak minum?

Untuk mendapatkan gambar lengkap bourbon, anda perlu tahu cara meminumnya dengan betul.

Pada asasnya, bourbon dihidangkan sebagai digestif. Minum wiski ini langsung dari botol dianggap sebagai langkah. Adalah lazim untuk mencurahkannya ke dalam botol khas, bentuk yang menekankan rasa minuman itu. Apa yang menggoncang gelas, minum mabuk dari kaca lama, iaitu cermin mata dengan bahagian bawah tebal. Di Scotland, terdapat satu lagi tradisi: di sini minuman dimakan dari quaich - cawan timah dua tangan.

Minum bourbon perlahan-lahan untuk merasainya. Pertama, kaca itu disejukkan di telapak tangan, kemudian terguncang sedikit, dan hanya wiski kecil mabuk.

Minuman itu mempunyai penamat yang panjang. Ia berjalan lancar dengan rum, krim.

Minuman Bourbon untuk keseronokan, dan tidak boleh mabuk.

Anda boleh menambah beberapa ais kiub kepadanya. Apabila ia cair, air akan mengubah rasa minuman itu. Bourbon tidak dimakan segera, kerana ia mempunyai longkang lama.

Apa yang hendak digigit?

Bourbon memerlukan bukan sahaja untuk minum dengan betul, tetapi juga untuk makan dengan betul. Terdapat satu set produk tertentu yang dihidangkan bersama dengan bourbon. Pada masa lalu, buah dan keju keras keju adalah yang paling biasa, tetapi senarai produk berkembang dari masa ke masa. Sehingga kini, snek bourbon ikan dan makanan laut, termasuk udang rebus atau goreng, dan tiram. Bagi ikan, ikan atau ikan salmon adalah yang terbaik untuk wiski.

Juga, bourbon sering dimakan dengan coklat, anggur, serta marshmallow di Amerika, sushi dan beras di Jepun, dan keju krim di England. Di Rusia dan Ukraine, serta di negara-negara ruang pasca-Soviet, adalah biasa untuk menggigit bourbon dengan kepingan daging yang baik (daging babi dan daging lembu).

Ciri-ciri berguna

Ciri-ciri berguna bourbon kerana komposisinya. Oleh kerana minuman itu dibuat daripada jagung, ia mengandungi vitamin A, B, PP. Juga di dalamnya terdapat mineral seperti fosforus, kalium, besi, natrium.

Ini adalah minuman berkalori rendah (110 kilokalori setiap 100 g), boleh digunakan dalam jumlah yang sederhana untuk orang yang mengalami berat badan berlebihan.

Dalam penyakit tekak, gargle dari bourbon dilarutkan 1: 1 sangat baik. Satu warna walnut pada wiski akan membantu dengan bronkitis.

Seperti minuman beralkohol lain, wiski Amerika dengan sempurna memanaskan badan dan nada badan.

Gunakan dalam memasak

Dalam memasak, bourbon digunakan untuk membuat koktel. Ia berjalan lancar dengan ais, kok.

Untuk mendapatkan koktel yang popular di Amerika Syarikat, anda perlu campurkan dengan 50 ml bourbon shaker, 150 ml cola, tambah ais. Minum minuman melalui jerami.

Anda juga boleh menyediakan koktel Lapan Lapan koktel. Untuk melakukan ini, kacau dalam 60 ml bourbon shaker, 20 ml lemon dan jus nanas. Hiaskan gelas dengan kepingan lemon.

Bourbon juga digunakan secara meluas untuk penyediaan beberapa hidangan. Dia dengan mudah boleh menggantikan wiski dalam pelbagai resipi. Minuman ini sering digunakan untuk memasak daging, hidangan ikan.

Sebagai contoh, anda boleh memasak panggang yang lazat dengan sos bourbon. Untuk menyediakan hidangan ini, kami memerlukan 1 kg daging lembu, bawang, 400 g bacon, krim masam, acar, lemon, wiski. Daging dipotong menjadi bahagian, masin, dibalut dengan rempah. Untuk itu menambah jus satu limau, 20 ml bourbon, bawang. Daging dibiarkan bergaram selama 5-6 jam. Kemudian ia dipindahkan ke brazier dan daging lembu dipanggang dengan lemak. Kemudian tambah 500 g krim masam atau krim, timun acar dicincang, rebus selama 20 minit lagi. Panggang sangat lembut, ia berfungsi dengan baik dengan pasta atau kentang lecek.

Bagaimana untuk membuat di rumah?

Analog bourbon yang terkenal boleh dimasak di rumah. Ia tidak begitu sukar kerana ia kelihatan sepintas lalu. Di Amerika, sebagai contoh, hari ini ramai petani membuat minuman ini sendiri.

Untuk penyediaannya, kita perlu jagung, malt, campuran bijirin, yis, air. Pertama, anda perlu membeli bubur jagung atau jagung (mengikut resipi, anda memerlukan 51% daripada produk ini). Malt boleh dibeli di kedai-kedai, ia boleh dari gandum, barli, rai. Ia membentuk 25% daripada jumlah jisim. Baki 24% daripada campuran kering untuk bourbon buatan sendiri terdiri daripada gred bijirin lembut (ini adalah oat, rai, barli, gandum). Ragi mengambil "hidup", adalah penting untuk memberi perhatian khusus kepada hayat rak produk: ragi yang lebih segar, lebih baik.

Mula-mula anda perlu mendidih tepung jagung, yang perlu sentiasa mengaduk supaya ia tidak melekat pada bahagian bawah. Apabila mash masa depan mendidih, ia harus dibiarkan sejuk sedikit. Seterusnya, malt ditambah kepada mash pada kadar 25% daripada jumlah bahan mentah kering. Braga bercampur dengan teliti, suhunya harus berada dalam lingkungan 45-50 darjah. Selepas campuran dibuang sedikit, anda boleh menambah yis. Braga harus berada pada suhu 30 darjah Celsius. Seterusnya, cecair dibiarkan untuk penapaian selama 2-3 minggu. Selepas itu, alkohol yang terhasil akan disuling dua kali.

Peringkat seterusnya membuat bourbon buatan sendiri adalah penuaannya. Sekiranya tiada tong kayu oak, anda boleh lakukan dengan kerepek oak, kulit kayu atau papan. Sebilangan kecil bahan oak diletakkan di bahagian bawah bekas kaca, dan kemudian alkohol dituangkan. Simpan di tempat yang gelap dan kering.

Ia adalah kebiasaan untuk mencairkan bourbon dengan air yang disucikan secara eksklusif.

Faedah bourbon dan rawatan

Faedah minuman ini dikenali sebagai ubat rakyat. Ia mengandungi antioksidan yang menghalang aktiviti merosakkan radikal bebas.

Dos kecil minuman menyumbang kepada pembesaran saluran darah, mengurangkan tekanan darah. Bourbon adalah pencegahan penyakit yang sangat baik dalam sistem kardiovaskular.

Minum mempunyai kesan positif ke atas pembentukan hempedu: hempedu menjadi kurang likat.

Atas dasar bourbon membuat berwarna hawthorn, yang sangat membantu dalam rawatan takikardia, masalah tidur. Untuk melakukan ini, 30 titis berwarna digunakan 3-4 kali sehari sebelum makan.

Minum sangat membantu dengan disentri, masalah dengan saluran pencernaan.

Keburukan bourbon dan kontraindikasi

Memudaratkan badan boleh menyebabkan minuman berlebihan, dan juga dengan sikap tidak bertoleransi. Minuman alkohol yang kuat ini tidak disyorkan untuk digunakan untuk menyusui dan wanita mengandung, kanak-kanak. Mereka dikategorikan secara kontraindikasi. Minuman berlebihan boleh mengakibatkan keracunan alkohol.

http://xcook.info/product/burbon.html

Temui minuman bourbon - alkohol kuat dari Amerika Syarikat

Oleh: Gennady Novichkov · Diterbitkan pada 09/30/2016 · Dikemaskini 09/30/2016

Bourbon minuman beralkohol dicipta untuk masa yang lama. Ia muncul pada abad ke-18, dan teknologi komposisi dan pembuatannya telah berubah banyak sejak itu. Hari ini ia populariti dunia dan minuman nasional Amerika Syarikat.

Bourbon tradisional - apa itu?

Alkohol mendapat namanya dari tempat pembuatannya - salah satu daerah Kentucky, yang terletak di selatan Amerika Syarikat. Dan sebaliknya, daerah Kentucky dinamakan sempena nama aristokrat terkenal dari Perancis. Versi lain tidak tanpa logik, mengikut mana minuman itu dipanggil "bourbon" kerana fakta bahawa ia menikmati permintaan terbesar di Bourbon Street (New Orleans).

Jalan Bourbon (New Orleans)

Warna bourbon mempunyai warna kuning emas atau kuning yang kaya. Ini adalah sejenis wiski, yang mana penggunaan pewarna tidak dapat diterima, dan kekuatan bourbon mestilah sekurang-kurangnya 40%.

Teknologi pembuatan serupa dengan wiski, tetapi perbezaan utama antara bourbon dan wiski adalah mentah. Ia dihasilkan berdasarkan jagung dengan penambahan bijirin lain. Perundangan ini mentakrifkan alkohol ini untuk mematuhi perkara-perkara berikut:

  1. dibuat di Amerika Syarikat;
  2. Braga, atas dasar minuman itu dibuat, terdiri daripada jagung tidak kurang dari 51%;
  3. mengalami penuaan dalam tong kayu oak putih, yang tidak digunakan untuk kedua kalinya;
  4. kandungan alkohol dari 80% selepas penyulingan;
  5. Kekuatan minuman selesai daripada 40%.

Berapa darjah bourbon benar-benar ada? Varieti tradisional minuman berkualiti boleh mencapai 51%, tetapi paling kerap kekuatannya ialah 43%.

Perbezaan utama antara Eropah tradisional, contohnya, wiski Scotch dari bourbon bermula pada peringkat pembuatan wort. Di sini, proses malting wiski Ireland atau Scotch digantikan dengan rawatan panas jagung tanah dan bijirin. Selepas itu, jisim yang dihasilkan ditapai.

Juga antara ciri-ciri pengeluaran bourbon adalah penggunaan tong kayu oak dibakar dari dalam, di mana minuman separuh siap mesti disimpan selama sekurang-kurangnya dua tahun. Sehingga kini, terdapat banyak cara penyulingan alkohol yang berbeza, serta sejumlah besar variasi ketika menambah bijirin untuk penyediaan wort. Ini membolehkan anda memberi rasa minuman dan aromatik.

Sejarah asal bourbon

Asal na wiski Amerika tergolong pada masa perkembangan benua oleh imigran dari wilayah Eropah. Mereka adalah mereka yang membawa bersama mereka resipi alkohol biasa - wiski. Walau bagaimanapun, di wilayah Dunia Baru tidak ada barli yang cukup, berdasarkan jenis-jenis tradisional yang dihasilkan, tetapi jagung tumbuh di Amerika dengan baik.

Permulaan pengeluarannya bermula pada akhir abad ke-18 - awal abad ke-19. Menjelang tahun 1821, iklan pertama minuman ini, yang dipanggil "bourbon", telah dikaitkan. Sudah diketahui pasti bahawa wiski Amerika mula dibuat lebih awal - pada akhir 80-an abad ke-18. Apabila ulama Elijah Craig menyediakan minuman keras ini untuk jemaah. Bukan rahsia lagi bahawa pada masa itu, alkohol malah digunakan sebagai ubat.

Pada mulanya, minuman ini dihasilkan tanpa tahap akhir - ketahanan. Minuman ini telus, yang mana dia menerima nama "White Dog". Kemudian, mereka mula menahannya, akibatnya dia memperoleh rasa baru. Selepas beberapa lama, teknologi tong kayu oak mula digunakan. Hanya di titik tertentu untuk penuaan minuman itu tidak ada bekas lain daripada tong ikan. Untuk menghilangkan bau ciri, tong disapu dengan lemak dari dalam dan jerami itu dibakar. Oleh itu, mungkin bukan sahaja untuk menghilangkan bau ikan, tetapi juga untuk mencapai rasa baru minuman.

Penyulingan pertama diasaskan pada penghujung abad ke-18, tetapi teknologi pengeluaran bourbon sentiasa diperbaiki, resipi akhir telah diluluskan pada 30-an abad ke-20. Dan pada tahun 1964, di peringkat perundangan, di Amerika Syarikat, konsep bourbon ditakrifkan dan syarat-syarat yang memenuhi keperluan kualiti minuman. Beliau memperoleh status kebangsaan.

Hari ini, bourbon boleh dianggap sebagai minuman yang dihasilkan bukan sahaja di Kentucky, tetapi di seluruh negara Amerika. Pada masa yang sama, jumlah terbesar alkohol ini dihasilkan di wilayah selatan (di Kentucky yang sama).

Varieti Bourbon

Terdapat dua klasifikasi utama bourbon minuman beralkohol. Yang pertama adalah Lurus, yang bermaksud "lurus". Kategori kedua dipanggil Blended, iaitu. dicampur. Bergantung pada komposisi, jenis berikut dibezakan:

Bourbon lurus - "Bourbon lurus". Dalam pengeluaran minuman ini hanya perlu digunakan barel oak baru, dan jenis campuran dan penambahan alkohol lain tidak dapat diterima. Kehadiran rasa juga tidak boleh diterima untuk bourbon langsung;

Diadun - minuman ini dicirikan oleh campuran varieti, dalam hal ini adalah mungkin untuk menambah alkohol yang lain. Kadang-kadang pengeluar menggunakan teknologi pencampuran yang sama untuk meminimumkan kos pembuatan, yang boleh menjejaskan kualiti produk siap;

Whisky Bourbon dicampur

Bauran Bourbon Whiskey - adalah pelbagai, teknologi pengeluaran yang melibatkan pencampuran beberapa jenis bourbon alkohol. Bahagian bourbon langsung harus dari 51%. Oleh kerana pencampuran tersebut, pengeluar mendapatkan jenis minuman asal yang baru dengan rasa dan aroma yang menyenangkan;

Whisky Blended Amerika

American Blended Whisky - sejenis minuman, yang diperoleh dengan mencampurkan bourbon dengan wiski rye;

Madu - i.e. madu Ia adalah pelbagai asal. Minuman ini dicirikan oleh rasa yang lebih ringan, aftertaste khas dan aroma madu yang halus;

Bukti barel - mempunyai kekuatan istimewa;

Dilairkan - kekuatan jenis ini kurang daripada 40%.

Manfaat dan kemudaratan bourbon

Seperti yang dinyatakan di atas, minuman itu digunakan untuk tujuan perubatan. Ia berada di bawah nama "ubat" yang mungkin untuk membeli minuman ini di farmasi semasa operasi larangan di Amerika Syarikat.

Penggunaan minuman apabila digunakan dalam dos kecil adalah keupayaan untuk meluaskan saluran darah, dengan itu menyumbang untuk menurunkan tekanan darah. Oleh itu, bourbon boleh digunakan sebagai langkah pencegahan untuk mencegah penyakit kardiovaskular. Ia juga berguna dalam pengendalian saluran pencernaan yang tidak betul, menyumbang kepada pencairan hempedu. Bourbon boleh digunakan sebagai asas untuk membuat tinctures.

Kesan negatif pada tubuh boleh nyata dalam penyalahgunaan minuman beralkohol ini atau dalam kes intolerans individu. Ia adalah kontraindikasi bagi mereka yang berumur di bawah umur, wanita hamil dan menyusu.

Secara umum, bourbon bukan sekadar sejenis wiski, tetapi minuman yang dibezakan oleh rasa unik dan aromanya. Ini adalah kerana dia mendapat populariti di seluruh dunia. Pada masa yang sama, untuk merasakan sensasi yang dijanjikan penggunaan, serta nilai sebenar, perlu berhati-hati mempertimbangkan pilihannya untuk memperoleh alkohol yang berkualiti tinggi dan lama.

http://luxgradus.ru/chto-takoe-burbon.html

Bourbon

Bourbon adalah minuman beralkohol nasional Amerika Syarikat. Ini telah diiktiraf di peringkat persekutuan sejak tahun 1964. Bourbon dianggap minuman elit dengan warna kuning ambar dan rasa vanila dan kayu manis.

Nama "bourbon" kembali ke penghujung abad ke-18. Pada tahun 1785, pendatang Ireland yang melarikan diri kerana Perang Saudara yang sedang berjalan di barat Amerika Syarikat, penempatan ditubuhkan, dinamakan sempena Bourbons, dinasti diraja Perancis. Kemudian, penempatan ini diperuntukkan ke daerah berasingan. Adalah dipercayai bahawa minuman pertama di daerah ini telah disuling oleh imam Elijah Craig untuk jemaahnya. Ini terbukti dengan pengiklanan, bertarikh 1821 tahun.

Pada masa itu, daerah itu adalah titik transit untuk alkohol dalam perjalanan ke New Orleans. Tong yang jatuh ke dalam pelabuhan di county itu telah dicop dengan namanya, tidak lama lagi nama "bourbon" menjadi nama isi rumah untuk mana-mana alkohol yang berasal dari daerah ini (kini daerah). Kemudian, dengan pembangunan penyulingan di daerah, hanya alkohol yang dihasilkan di dalamnya (keadaan semasa Kentucky) dipanggil bourbon.

Perbezaan dari wiski

Ramai pengguna biasa percaya bahawa bourbon adalah wiski Amerika. Tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Di antara wiski dan bourbon terdapat beberapa perbezaan asas yang membolehkan kita membezakan minuman ini dalam jenis alkohol yang berasingan.

Bahan mentah untuk bourbon

Perbezaan utama antara bourbon dan wiski adalah bahan mentah dari mana ia dibuat: untuk pengeluaran mereka menggunakan jagung, bukan barli. Pada masa yang sama, kandungan bahan mentah jagung dalam campuran untuk pengeluaran minuman ini mestilah sekurang-kurangnya 51%.

Tempat pengeluaran

Tetapi tidak setiap alkohol dari jagung boleh dipanggil bourbon. Untuk dipanggil, minuman alkohol jagung sebenar mesti dihasilkan di Kentucky. Jadi, wiski terkenal Jack Daniel, yang dibuat dari jagung, tetapi di bandar Lynchburg, Tennessee, tidak dipanggil bourbon.

Teknologi pengeluaran

Dalam proses membuat bourbon, tahap bahan mentah malting dikecualikan. Di samping itu, penuaan alkohol selepas penapaian berlaku dalam barel oak baru, yang dibakar di dalamnya. Ia memberikan rasa karamel yang indah kepada minuman.

Rasa dan warna

Rasa bourbon sangat kaya dan mempunyai warna manis (kerana kehadiran jagung). Ekstrak penyulingan dalam tong kayu oak terbakar memberikan alkohol yang berwarna gelap yang kaya, yang membezakannya daripada wiski yang lebih ringan.

Jenis dan tanda dagangan

Bergantung pada ciri-ciri penggabungan dan pengeluaran alkohol ini, terdapat beberapa jenis bourbon:

  1. "Lurus" adalah minuman tulen, tanpa undian yang mempunyai kelajuan pengatup lebih dari dua tahun. Dalam alkohol ini tidak mengandungi rasa, pewarna atau alkohol yang lain.
  2. "Diadun" - alkohol, diperolehi dengan mencampurkan beberapa jenis bourbon, dengan jenis "langsung" minuman di dalamnya mestilah sekurang-kurangnya 51%.
  3. "Madu" - bourbon dengan rasa istimewa, manis, ringan.
  4. "Benteng Barrel" - minuman beralkohol tanpa undian dengan kekuatan maksimum.
  5. "Terencat" adalah minuman beralkohol yang mempunyai kekuatan di bawah 40%.
  6. "Wiski dicampur Amerika" - minuman yang dibuat daripada campuran bourbon dan wiski rye.

Tanda dagangan paling terkenal dari bourbon Amerika ini ialah:

  • Jim Beam;
  • Empat Rose;
  • Haven Hill;
  • Mark's Maker;
  • Blanton;
  • Penanda aras.

Bagaimana untuk menghasilkan

Air di Bourbon County, Kentucky mempunyai ciri tersendiri: ia tidak mengandungi besi. Ini memberi kesan kepada rasa minuman beralkohol yang dihasilkan menggunakannya.

Proses membuat bourbon ini dari Kentucky terdiri daripada beberapa peringkat:

  1. Penyediaan bijirin. Bergantung pada campuran, bijirin bercampur, dan sekurang-kurangnya 51% kuantitinya harus terdiri daripada jagung.
  2. Penyulingan minuman itu. Biji-bijian yang sedia ada ditinggalkan untuk ditapai, dicairkan, kemudian disuling.
  3. Alkohol pendedahan. Ekstrak distilasi yang dibakar khas dari dalam tong kayu oak baru. Penyimpanan minuman dalam tong, sebagai peraturan, dijalankan tanpa memerhatikan keadaan suhu dan kelembapan tertentu.

Menegaskan minuman sebelum pembotolan sekurang-kurangnya 2 tahun. Untuk mencapai rasa yang sama, warna dan bau bourbon dalam satu kumpulan, campurkan alkohol dari barel yang berbeza.

Komposisi kimia

Komposisi kimia minuman beralkohol bergantung pada bahan mentah. Ia mengandungi vitamin A, kumpulan B, PP, bahan mineral (fosforus, kalium, natrium, kalsium, magnesium). Kandungan kalori bourbon adalah 230-235 kcal setiap 100 ml.

Penggunaan dalam perubatan tradisional

Disebabkan kekuatannya, bourbon telah membakar, penyembuhan luka, antiseptik, sifat bakterisida. Alkohol dalam komposisinya, apabila digunakan di dalamnya:

  • mempunyai kesan pemanasan jangka pendek;
  • menunjukkan kesan anestetik tempatan;
  • mempercepatkan denyutan jantung;
  • nada;
  • merangsang rembesan jus pencernaan.

Dalam perubatan rakyat, minuman beralkohol tulen tidak digunakan sebagai ubat. Ramuan penyembuhan berasaskan alkohol disediakan atas dasarnya.

Walnut Tincture

Dengan angina, laringitis, bronkitis, gargling dilakukan dengan warna walnut di dinding. Untuk membuatnya, segelintir membran dituangkan dengan 200 ml minuman tulen, mereka ditarik untuk sekurang-kurangnya 30 hari, ditapis.

Hawthorn tincture

Untuk menyediakan warna ini, ambil satu sendok makan buah hawthorn yang dihancurkan, tuangkan 200 ml minuman itu dan lukiskannya di tempat yang gelap, gemetar setiap hari selama sekurang-kurangnya satu minggu. Selepas penapisan, tincture diambil setiap hari sebanyak 30 kali tiga kali sehari sebelum makan. Alat ini membantu dengan tekanan darah tinggi, palpitasi, insomnia, dengan genangan hempedu.

Bourbon dicairkan boleh digunakan untuk memampatkan, bungkus, losyen untuk arthritis, arthrosis, sakit pada sendi, untuk penyerapan hematomas subkutaneus.

Harm untuk minum

Apabila memohon minuman ini di dalamnya adalah perlu diingat bahawa ia adalah, pertama sekali, alkohol yang kuat, oleh itu ia perlu menggunakannya dalam jumlah yang terhad. Penggunaan tunggal dalam bourbon yang berlebihan boleh membawa kepada keracunan alkohol akut, dan dengan penggunaan jangka panjang - kepada pergantungan alkohol. Komposisi minuman beralkohol ini termasuk banyak minyak dan furfural, yang memperburuk keracunan alkohol dan sindrom lapar.

Minum dan cara ia dikontraindikasikan:

  • kanak-kanak;
  • wanita hamil dan menyusui;
  • orang dengan penyakit berjangkit dan somatik akut;
  • dengan batu empedu dan urolithiasis;
  • dengan ulser perut dan duodenum;
  • mengalami gout dan diabetes;
  • orang yang mempunyai masalah mental.

Ia juga dilarang menggunakan bourbon sebagai agen pemanasan. Kesan pemanasan minuman tidak bertahan lama: penyempitan kapilari dengan cepat digantikan oleh paresis mereka (pengembangan). Akibatnya, terdapat pemindahan haba aktif melalui kulit, yang berbahaya oleh hipotermia.

Cara minum

Tujuan utama bourbon masih tidak merawat penyakit, tetapi penggunaannya sebagai alkohol. Minuman ini mempunyai aftertaste yang panjang. Bourbon sering memainkan peranan sebagai pencernaan, iaitu minuman beralkohol yang dihidangkan pada akhir makan untuk memperbaiki pencernaan. Ia mabuk kemas, dengan ais, dicairkan dengan air yang berkilauan atau dalam bentuk koktail.

Bourbon tulen mabuk dari kacamata rendah dan lebar yang mempunyai dinding bawah dan tebal tebal. Di bar, terdapat juga minuman keras lain - tembakan, yang dipanggil susunan dalam bahasa Rusia. Ahli sultan yang percaya bahawa sesetengah alkohol ini membuka gelas dalam bentuk tulip.

Alkohol jagung Amerika berjalan lancar dengan sushi, keju Roquefort, lemon, buah segar, buah beri, buah dan buah beri sorbet, coklat, badam, kopi. Ia dihidangkan dengan sup krim, hidangan ikan, makanan laut, daging panggang.

Dalam koktel, alkohol ini dicampur dengan soda (air berkarbonat), cola, lemon, oren, limau gedang dan jus nanas, sirup, minuman keras, rum. Koktail berasaskan bourbon yang paling popular di Amerika Syarikat adalah Manhattan.

Cocktail "Manhattan"

Untuk penyediaannya, anda perlu: 60 ml bourbon, 30 ml merah Rosso vermouth, 2 ml warna Venezuelan yang kuat - Angostura pahit dan satu koktail ceri. Dalam gelas martini campuran bahan alkohol dan buang ceri di dalamnya.

Permohonan Memasak

Di rumah, minuman itu digunakan untuk menyediakan banyak hidangan daging dan ikan. Neem sering digantikan dengan wiski dalam resipi klasik untuk memberi hidangan rasa vanila-kayu manis. Orang Amerika suka memasak daging panggang dengan bourbon.

Panggang daging lembu Amerika

Untuk penyediaannya akan memerlukan: daging lembu - 1 kg, 3-4 pcs. bawang, lemak babi asin - 0.4 kg, krim berat - 0.5 l, timun acar, lemon, garam, rempah dan bourbon. Daging tepung masin, dibalut dengan rempah, jus lemon, bawang putih dan 20 ml bourbon ditambah untuk memotong cincin atau cincin separuh. Daging perlu diasinkan selama sekurang-kurangnya 5 jam. Selepas itu, ia digoreng pada lembaran penaik, dibungkus dengan bacon. Setelah tusukan menghentikan daging dari melepaskan jus merah jambu (baik-dan), tambah krim, jeruk iris dan rebus selama 15-20 minit lagi. Akibatnya, panggang menjadi berair dan wangi. Sebagai hidangan sampingan, kentang tumbuk atau spageti disajikan.

Kesimpulan

Bourbon adalah minuman beralkohol kuat Amerika tradisional yang diperbuat daripada bahan mentah jagung di Kentucky. Sejarah minuman ini adalah dari zaman Wild West. Sejak tahun 1964, beliau mempunyai status rasmi minuman beralkohol nasional Amerika Syarikat.

Bourbon tidak boleh dikelirukan dengan wiski: mereka mempunyai banyak perbezaan asas. Dalam proses pengeluaran bourbon Amerika ini, tidak ada tahap malting, dan minuman itu disimpan selama sekurang-kurangnya 2 tahun di tong baru oak yang sebelum ini dibakar dari dalam.

Minuman alkohol jagung mabuk kemas atau dalam koktel. Ia berjalan lancar dengan ais, cola, jus, buah-buahan dan buah beri, keju Roquefort. Ia dihidangkan sebagai pencernaan atau dengan daging, ikan dan makanan laut. Aroma kayu manis arenya-vanila minuman beralkohol sering digunakan dalam masakan Amerika apabila memasak hidangan daging atau ikan.

Apabila meminum alkohol ini, perlu diingat bahawa ia adalah minuman beralkohol yang kuat (lebih 40%) dan mengandungi banyak minyak dan fosforus, oleh itu ia cepat menyebabkan keracunan dan boleh menyebabkan keracunan alkohol akut.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/burbon/

Bourbon: apa itu

Walaupun orang Ireland dan Skotlandia telah berhujah selama berabad-abad yang mencipta wiski, Amerika telah mencipta versi mereka sendiri minuman ini - bourbon. Ia dibezakan dengan rasa asal, walaupun selepas Perang Dunia II, minuman itu hilang aroma yang jelas dan menjadi lebih mudah untuk dirasakan. Menariknya, tidak setiap wiski Amerika boleh dipanggil bourbon. Mari kita lihat ciri-ciri bourbon, apa itu, bagaimana untuk menikmati minuman untuk mendapatkan kesenangan maksimum.

Ciri-ciri mencicipi

Cukup manis, terutamanya jika dibandingkan dengan skotch - ini disebabkan jagung dalam komposisi wort. Nota karamel, nada toffee, baking, rempah-rempah, vanila, dan kadang-kadang kelapa didengar. Ia mempunyai kemasan kering yang panjang dengan nota manis dan berkayu.

Emas, dari cahaya ke tempat gelap. Terdapat varian ambar - ia disimpan dalam tong kayu oak yang terbakar.

Bau itu

Lebih banyak daripada scotch. Kembang sejambak menunjukkan nota berkayu, nada vanila, cahaya kayu manis terbang.

Teknologi pengeluaran

Secara umum, bourbon dihasilkan kira-kira dengan cara yang sama seperti pita scotch. Di sini, peranan utama dimainkan tidak begitu banyak oleh teknologi seperti bahan-bahan: wort untuk masa depan bourbon mesti mengandungi sekurang-kurangnya 51% jagung tanah. Kadang-kadang bijirin lain ditambah kepadanya: rai, barli, gandum. Menurut keperluan undang-undang, semasa penyulingan, kubu sulingan tidak boleh melebihi 80%, dan pada ketahanan - tidak lebih daripada 62.5%.

Jagung giling kasar, rebus dengan barbar malted. Seterusnya, sejuk campuran, tambah rai atau gandum dan panas lagi. Peringkat seterusnya adalah penyejukan dan menambah malt barli. Di bawah pengaruhnya melalui penapaian. Mash yang disediakan disuling menjadi tong kayu atau logam untuk penapaian, bakul ditambah - ini adalah sisa masam dari minuman sebelumnya. By the way, ia dimasukkan ke dalam tangki memasak. Jumlah aditif sedemikian hendaklah sekurang-kurangnya 25% daripada wort.

Wort itu disuling sekali atau dua kali dan dicurahkan ke tong oak. Tara boleh menjadi baru atau brendi atau pelabuhan. Masa penuaan minima minuman adalah dua tahun. Sekiranya bourbon berusia di bawah empat tahun, pengeluar mesti menunjukkan maklumat ini pada label.

Menariknya, wiski jagung disimpan dalam keadaan semula jadi, yang memberikannya rasa yang luar biasa. Sebelum pembotolan alkohol siap dalam botol, ia ditapis, walaupun ada pilihan minuman tanpa penapisan, dengan sedimen semulajadi.

Berapa darjah dalam bourbon

Tidak ada jawapan yang tegas untuk soalan ini, semuanya bergantung pada jenama khusus. Walau bagaimanapun, peraturan umum wujud dan dikawal selia oleh undang-undang Amerika: dokumen-dokumen dengan jelas menyatakan wiski mana yang boleh dipanggil bourbon, apa jenis minuman itu, apakah komposisinya dan berapa darjah yang mengandungi alkohol ini. Kubu boleh berbeza-beza dari 40-41% (tidak boleh diterima) hingga 51%. Selalunya mengandungi 43%.

Bagaimana memilih minuman

  • Sekiranya anda membeli bourbon untuk kali pertama, sila ambil perhatian bahawa lebih baik untuk memberi keutamaan kepada alkohol Amerika. Minuman Kanada dan Jerman patut diperhatikan.
  • Bagi varieti muda hendaklah dinyatakan tempoh pendedahan. Jika berusia lebih dari 4 tahun, maklumat ini mungkin tidak ditunjukkan.
  • Sila ambil perhatian bahawa kandungan botol mestilah berwarna emas atau kuning.
  • Pastikan anda menyemak label dan label kaunter dengan tepat. Jejak gam tidak dibenarkan.
  • Beli wiski Amerika di kedai khusus atau pasar raya, periksa kehadiran setem eksais.

Bagaimana untuk berfungsi dan digunakan dengan betul

Untuk mencuba wiski yang dibuat dari jagung, sediakan kacamata dengan dinding nipis - hidangan sedemikian akan membolehkan anda menilai warna minuman tersebut, serta memanaskannya dengan kehangatan telapak tangan anda. Dalam kes ini, bahagian bawah gelas atau gelas mestilah tebal. Minuman dicurahkan secara purata oleh satu pertiga daripada gelas, dan dimakan dalam sips kecil, menikmati setiap daripada mereka.

Jika anda ingin mengalami semua komponen minuman ini, tambahkan satu atau dua kiub ais kepada hidangan: ini akan membolehkan anda untuk membahagi sejambak ke dalam nada individu. Selalunya mereka minum sebagai pencernaan, iaitu selepas makan, menyempurnakan pesta itu.

Apakah produk yang digabungkan dengannya?

Snek klasik untuk alkohol ini dianggap sebagai buah - lebih baik tanpa gula, serta pelbagai versi plat keju. Walau bagaimanapun, gourmets menasihatkan untuk menghidangkan anggur atau coklat ke segelas bourbon.

Daripada pilihan yang luar biasa boleh dikenalpasti seperti berikut:

  • tiram;
  • trout dan salmon;
  • udang goreng;
  • marshmallow (kebanyakannya di Amerika);
  • sushi atau beras (di Jepun);
  • stik panggang (negara pasca-Soviet).

Kegunaan Lain

Sekiranya anda ingin mengurangkan tahap bourbon, lebih baik meminumnya sebagai sebahagian daripada koktail.

  • "Manhattan" adalah salah satu pilihan yang paling terkenal. Ia juga termasuk bitters, vermouth dan, tentu saja, buah ceri.
  • -Old Fashion - adalah satu lagi koktail klasik di mana wiski jagung dapat dirasakan sebagai aperitif. Ia juga termasuk kulit jeruk, sirap gula dan pahit.
  • Kentucky Mule adalah campuran popular di mana bourbon bercampur dengan pecah, sirih halia, limau, pudina dan soda.

Jenis minuman

Seperti dalam hal "scotch" atau alkohol Ireland, minuman jagung dibahagikan kepada beberapa jenis.

  • Lurus ("langsung") - tanpa wangi atau pewarna. Dalam proses penyediaan, tong baru semata-mata digunakan, dan pencampuran pelbagai jenis dan varietas adalah dilarang. Analogi wiski malt tunggal.
  • Diadun - sebagai fakta ia dicampur wiski. Boleh bercampur beberapa jenis alkohol atau jenis.
  • Campuran Bourbon Whisky - campuran lain alkohol yang berbeza. Bahagian langsung minuman tidak boleh kurang daripada 51%.
  • Whisky Blended Amerika - campuran whisky bourbon dan rye.
  • Bukti tongkat - kekuatan alkohol yang tinggi.
  • Dilenyapkan adalah bertentangan lengkap di atas: benteng di bawah 40%.
  • Madu - madu. Di sini nota madu dirasakan dengan jelas, rasa lebih ringan, dan aftertaste mempunyai sejambak kaya.

Jika kita bercakap mengenai jenis bourbon dari sudut pandangan pengeluar, jenama berikut adalah yang paling popular di negara kita:

  • Jim Beam - Alkohol Amerika dengan sejarah dua ratus tahun. White Jim Beam dianggap sebagai wiski jagung yang paling popular di dunia. Tetapi hitam menarik untuk penuaan - 101 bulan.
  • Maker's Mark adalah versi Amerika yang canggih. Untuk menjamin ketulenan dan mengekalkan rasa, setiap botol dimeteraikan dengan lilin merah.
  • Knob Creek - mempunyai kelajuan pengatup yang panjang - 9 tahun. Ia mempunyai bau maple, nota buah dalam rasa.
  • Baker's Bourbon - dinamakan sempena keponakan Jim Beam. Alkohol asal, untuk pengeluaran yang menggunakan sejenis ragi khas.

Minuman kelas dan rasa yang sama

Secara semulajadi, perkara paling dekat untuk alkohol ini adalah "leluhur dan saudara terdekat" - wiski. Ini adalah versi Ireland dan Scotland minuman, yang mempunyai rasa yang lebih jelas dan aroma yang kuat. Perbezaan di antara mereka adalah komponen utama dalam pengeluaran wort untuk bourbon bukan barli, tetapi jagung.

Sejarah minuman

Semuanya bermula pada abad XVII, apabila orang Ireland dan Skotlandia pergi ke Dunia Baru untuk mencari kehidupan yang lebih baik. Untuk sementara waktu pada waktu petang selepas kaca wiski biasa, mereka segera mula menubuhkan penyulingan, bagaimanapun, teknologi tradisional membuat wiski agak diperbetulkan. Paling penting, penduduk Kentucky, atau sebaliknya daerah Bourbon, menguruskannya. Sebenarnya, daerah ini yang memberikan namanya kepada minuman.

Pada mulanya, alkohol dibotol dengan segera selepas penyulingan - hari ini pilihan ini juga boleh didapati. Tetapi pada akhir abad XVIII, wiski jagung mulai berusia di tong kosong. Adalah dipercayai bahawa buat kali pertama ini berlaku secara tidak sengaja - pemilik penyulingan mengukus bekas untuk pengangkutan dan membongkok riveting ke atas api, dan beberapa tong tidak sengaja hangus. Demi ekonomi, dia menuangkan alkohol ke dalamnya dan menghantarnya kepada pelanggan di New Orleans. Walaupun minuman itu "mendapat" kepada penerima, ia bertegas dan menjadi lebih enak.

Pada masa Larangan, orang Amerika tidak menyerahkan minuman kegemaran mereka, tetapi hanya meminumnya secara haram, membeli dari farmasi. Ini dimainkan ke tangan bourbon, menjadikannya sangat popular. Pada tahun 1964, di peringkat perundangan, beliau menerima status kekayaan negara Amerika.

http://gradusinfo.ru/alkogol/viski/raznovidnost/burbon/eto-3.html

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna