Utama Gula-gula

Gandum: foto dan perihalan

Gandum adalah tumbuhan herba (paling kerap tahunan) yang dimiliki oleh bijirin. Ia adalah salah satu tanaman yang paling penting yang ditanam oleh orang untuk makanan. Ini tidak menghairankan kerana bijirin gandum sangat berkhasiat dan sihat. Penulis foto itu adalah Nick Saltmarsh, pautan ke asal (foto itu telah berubah).

Gandum Keterangan Gandum

Gandum adalah tumbuhan tahunan yang boleh tumbuh hingga ketinggian setengah meter. Bungkus selalu lurus dan padat, karena batang tumbuhan hampir sempurna lurus dan tidak mempunyai cabang. Walau bagaimanapun, nipis, agak sempit (sehingga dua sentimeter) dan daun yang panjang bergerak dari batang, kerana tumbuhan ini kelihatan sangat tebal. Di bahagian atas batang adalah lonjakan di mana butir terletak.
Gandum hijau, tetapi secara beransur-ansur mengubahnya menjadi emas. Pada masa panen, ladang gandum benar-benar berwarna dengan warna keemasan.

Biji gandum di spikelet dilindungi oleh skala dan rambut. Kerana ini, jangan hancur ke tanah. Tetapi biji-bijian yang masak dengan mudah meninggalkan tempat perlindungan mereka, satu lagi hanya untuk menyerang pada lonjakan. Pada prinsip ini, dan berdasarkan kaedah mengumpul jenis tanaman ini.

Sifat gandum berguna

Biji gandum mengandungi hanya sejumlah besar bahan berguna: vitamin B, C, E, F dan PP, asid amino, serat, fruktosa, laktosa, karotena, serta banyak bahan mineral (kalium, magnesium, fosforus, perak, besi, kalsium dan lain-lain ). Terima kasih kepada tumbuhan ini membawa manfaat yang besar kepada badan:

    - pengukuhan umum dan penyembuhan badan;

- penambahbaikan sistem gastrousus;

- membersihkan tubuh bahan berbahaya (juga membantu pemurnian diri hati);

- peningkatan dalam aktiviti otak;

- peraturan proses metabolik;

- menguatkan tulang, tulang rawan, kuku dan rambut;

  • - mengganggu pemendapan lemak di dalam badan.
  • Faedah kuman gandum

    Biji-bijian gandum dipanggil kuman gandum, dari mana pucuk baru mula menggigit (untuk ini, butir-butir masak diletakkan di dalam air). Penulis gambar itu adalah Kim Knoch, pautan ke asal (foto itu telah berubah).

    Pada ketika ini, penggunaan gandum meningkat beberapa kali, kerana tumbuhan itu mengaktifkan semua proses, untuk membolehkan kuman bertahan. Lemak yang terdapat dalam biji gandum ditukar menjadi asid lemak berguna. Pati menjadi maltosa. Protein rosak ke dalam asid amino. Pada masa percambahan gandum gandum dapat membawa manfaat terbesar kepada tubuh kita. Penggunaannya membawa kepada:

      - pemulihan dan pembaharuan badan (kedua-dua kulit dan organ dalaman);

    - meningkatkan penglihatan dan menyingkirkan beberapa penyakit mata;

    - menguatkan sistem imun;

    - penyingkiran kolesterol daripada darah;

    - menguatkan dinding pembuluh darah;

  • - ketepuan darah dengan bahan berfaedah.
  • Permohonan gandum

    Kanaan gandum, decoctions dan kuman tumbuhan digunakan secara meluas dalam bidang perubatan, baik rakyat dan moden. Mereka digunakan sebagai agen anti-bakar, agen penyembuhan untuk luka dan ulser, serta kosmetologi. Kadang-kadang sebahagian daripada pelbagai salep.

    Tepung gandum dibuat dari gandum, dan bahkan dari itu - pelbagai makanan yang terdapat di meja kami hampir setiap hari: produk roti, bijirin (semolina, contohnya), pasta dan banyak lagi. Juga dari kilang ini membuat minuman beralkohol.

    Kesimpulannya

    Gandum adalah salah satu bijirin yang paling berguna. Selain hakikat bahawa ia berfungsi sebagai salah satu sumber utama makanan, ia juga membawa manfaat yang besar kepada tubuh kita.

    Rye
    Rye digunakan untuk membuat tepung, mengekstrak kanji, dan mengeluarkan alkohol.

    Barley
    Barli adalah bijirin yang sangat sesuai untuk makanan haiwan. Tetapi gunakannya untuk tujuan lain.

    http://naturae.ru/rastitelnyi-mir/kulturnye-rasteniya/pshenica.html

    Bantuan pada biologi. Struktur gandum - sistem akar, batang, daun. perbungaan, bunga, buah.

    Tumbuhan herba Tahunan 40-150 cm tinggi. Batang tegak, kosong atau dibuat. Faraj dibahagi hampir kepada pangkal, biasanya dengan telinga berbentuk pisau pembesar pada puncak; buluh 0.5-2 (3) mm panjang, berselaput, biasanya terdedah. Daun 3-15 (20) mm lebar, biasanya rata, linear atau garis lebar, telanjang atau berbulu, kasar [6]. Sistem akar berserabut.

    Jenis gandum. Ilustrasi botani dari buku Atlas des plantes de France, 1891

    Pembesaran umum adalah lurus, linear, bujur atau ovate, spike kompleks dari 3 hingga 15 cm panjang, dengan paksi yang tidak hancur atau hancur dengan buah-buahan menjadi segmen. Spikelet tunggal, terletak pada paksi telinga dua baris longitudinal tetap, sessile, semua sama, 9-17 mm panjang, dengan (2) 3-5 bunga jarak dekat, di mana bahagian atas biasanya kurang berkembang; paksi spikelet sangat berambut pendek, tanpa artikulasi, dengan segmen pendek yang lebih rendah dan segmen atas lebih tinggi [7].

    Sisik spikelet biasanya 6-15 (jarang 25-32) mm panjang, bujur atau ovate, kasar, kurang kerap webbed, bengkak, tidak sama rata, tidak sekata dipotong di atas, telanjang atau pendek rambut, dengan (3) 5-11 (13) 1-2 urat lebih maju dan menonjol dalam bentuk lebih kurang bersudut carinae, di atas dengan 1-2 gigi, yang mana lebih besar kadang-kadang masuk ke garis lurus hingga 5 cm panjang [7].

    Lemmas 7-14 (jarang 15-20) mm panjang, dari ovate hingga bujur, licin, licin, kasar atau berambut pendek, dengan 7-11 (15) urat, tanpa keel, menjadi gigi atau tulang belakang pada puncak sehingga 18 cm panjang; kalus sangat pendek, kusam [7].

    Skala bunga atas biasanya sedikit lebih pendek daripada yang lebih rendah, dengan sangat pendek retak pada kejauhan yang lebih atau kurang; filem bunga dalam bilangan 2, biasanya pepejal, ciliate sepanjang tepi.

    Stamens 3, dengan anthers 2-4.5 mm panjang. Bujur 5-10 mm panjang, longgar, tebal, sedikit berbulu di bahagian atas, bujur atau bujur, sangat berkerut. Biji kanji adalah mudah [6].

    Kromosom adalah besar; bilangan kromosom utama ialah 7.

    http://otvet.mail.ru/question/75630913

    Gandum - semua mengenai tumbuhan - keterangan, sifat, spesies

    Gandum - rumput utama dalam sejarah umat manusia

    Kita semua tahu dari usia awal gandum apa. Saya membuat tepung dari gandum, membakar roti dari tepung. Dan sejak zaman kanak-kanak kita diberitahu: "Roti adalah kepala segala-galanya!" Tetapi adakah kita semua tahu mengenai bijirin ini? Mungkin dalam artikel hari ini, anda akan mendapati banyak gandum yang baru dan biasa.

    Apakah gandum - keterangan dan gambar

    Biji-bijian gandum digunakan untuk membakar roti, membuat pasta, serta kuih-muih dan minuman beralkohol; pengeluaran makanan haiwan.

    Gandum bukan sahaja merupakan tanaman yang paling banyak ditanam di dunia, tetapi juga asas pemakanan di banyak negara di dunia, seperti Rusia, China, India, Jepun, negara-negara Timur Tengah dan beberapa negara di Afrika.

    Negara-negara yang mengetuai pengeluaran gandum termasuk China, Amerika Syarikat, Rusia, India, Kanada, Perancis, Turki, Kazakhstan dan Ukraine.

    Gandum adalah salah satu barangan perdagangan antarabangsa yang paling penting. Gandum gandum menyumbang 2/3 daripada jumlah eksport bijirin dunia. Tahun ini, Rusia memasuki peranan pemimpin dunia dalam eksport gandum.

    Jadi apa gandum? Beralih ke botani. Gandum adalah genus tumbuhan berumput (dalam sebahagian besar tahunan) dari keluarga Meadowfishes (Bijirin); tumbuh di seluruh dunia dan merupakan salah satu tanaman makanan utama.

    Tumbuhan ini boleh mencapai ketinggian 1.5 meter. Ia mempunyai batang tegak. Daun gandum selalunya rata, berkisar dari 3 hingga 20 mm. Akar gandum mempunyai bentuk berserabut, perendaman sistem akar di dalam tanah tidak kuat.

    Gandum mempunyai internodes yang disebut, bahagian atasnya dipanggil "spike bunga". Ia membawa hal berkembang. Perbungaan gandum dipanggil "spike kompleks" dan mempunyai penampilan lurus, ovoid, linear atau bujur. Ia terdiri daripada paksi pusat dan perbungaan yang bercabang daripadanya - spikelet. Setiap spikelet mempunyai 2-5 bunga diverging ke sisi, dilindungi dari bawah oleh dua skala spikelet. Perlindungan tambahan bunga - bracts - dua skala, atas dan bawah. Skala bunga selepas persenyawaan mengekalkan buahnya (bijirin).

    Secara pukal, gandum adalah tumbuhan sendiri yang didebarkan. Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian - spesies dengan penyebaran silang.

    Gandum ontogenesis

    Ontogenesis gandum terdiri daripada 12 fasa:

    1. percambahan benih,
    2. tangga
    3. pembibitan
    4. boot,
    5. berani,
    6. mekar
    7. pembentukan biji-bijian,
    8. menuangkan biji-bijian,
    9. kematangan susu
    10. kematangan pasty
    11. kematangan lilin
    12. kematangan penuh.

    Gandum gandum - ciri dan struktur

    Biji gulma, iaitu, buah gandum atau bijirin yang keras seperti itu, tumbuh dari ovari selepas persenyawaan. Ia terbentuk dari dinding ovari, berkait rapat dengan benih, yang mengandungi endosperma.

    Embrio dalam bijirin gandum terdiri daripada tulang belakang, tunas, dan benih tujuh dimodifikasi yang dipanggil perisai. Selepas percambahan embrio, akar melepaskan sistem akar awal. Pochechka pula menghasilkan akar gandum sekunder (dewasa) dan pembuatan organ di atasnya. Flap menghasilkan dan merembeskan enzim-enzim khas dengan bantuan endosperm yang dicerna, yang diperlukan untuk kemunculan tumbuhan. Struktur bijian gandum ditunjukkan secara terperinci dalam gambar di bawah.


    Struktur gandum gandum

    Pucuk gandum

    Selepas menyemai, bijirin mula menyerap kelembapan, secara beransur-ansur membengkak dan akhirnya bercambah. Dari embrio, tunas dan akar dikumuhkan dan mula membesar (tunas) dan turun (akar).

    Dari tunas, nodul jerami pertama terbentuk di permukaan bumi. Dari akar cawangan itu cawangan, membentuk leher akar.

    Dari sinus pada daun nod bawah batang, yang terletak di atas leher, tumbuh pucuk sisi. Begitu juga dengan pengambilan gandum.

    Kilang yang terbentuk pada masa ini adalah pukulan gandum.

    Berikutan penembakan itu, gandum itu melangkah ke peringkat seterusnya, apabila terdapat pertumbuhan jerami yang cepat - keluar ke dalam tiub.

    Peringkat ketiga adalah pembentukan pembungaan tumbuhan, iaitu, bergaul.

    Gandum gandum, yang akhirnya terbentuk, terdiri daripada dua bahagian dalam struktur - embrio itu sendiri dan endosperma. Endosperm adalah berair dan telus dalam konsistensinya. Dengan peningkatan kandungan kanji di dalamnya, ia secara beransur-ansur mengambil warna putih. Tahap perkembangan bijirin ini disebut "kematangan susu" oleh pakar.

    Doh itu diikuti dengan "kematangan rapi" apabila kelembapan di dalam biji berkurangan. Pada peringkat ini, seperti namanya, konsisten kandungan bijian menyerupai adunan. Kemudian mengikuti fasa "kematangan lilin".

    Dan akhirnya, pada peringkat penuh pematangan bijirin, ia menjadi pepejal.

    Buah-buahan gandum boleh mempunyai pelbagai warna dan bervariasi dalam berat badan.

    Telur gandum juga boleh mempunyai warna yang berbeza - dari kuning pucat, hingga kelabu, emas atau bahkan merah. Oleh itu, biji-bijian itu sendiri boleh menjadi cahaya putih dan kuning dan burgundy.

    Hasil gandum biasanya agak tinggi. Tetapi untuk mendapatkan tuaian yang baik, anda perlu mematuhi piawaian agroteknik tertentu. Alasan penurunan hasil gandum boleh menjadi hujan yang berpanjangan, dan, sebaliknya, kemarau, angin kencang, penyakit dan perosak.

    Kelebihan gandum termasuk rintangan terhadap kekejangan sederhana dan imuniti terhadap penyakit tertentu.

    Ciri-ciri dan sifat gandum

    Sebelum bercakap tentang sifat-sifat gandum, ia patut diceritakan mengenai jenisnya: musim bunga dan musim sejuk, lembut dan keras.

    Gandum musim bunga dan musim sejuk

    Semua jenis gandum dibahagikan kepada musim bunga dan musim sejuk. Gandum musim bunga adalah biasa di kawasan utara dengan suhu rendah pada musim sejuk. Gandum musim bunga ditanam pada musim bunga (dari bulan Mac hingga Mei).

    Gandum musim bunga rata-rata selama 100 hari panas. Pada masa ini, kandungan lembapan bijirin dikurangkan kepada kira-kira 13%. Penunjuk ini dianggap sebagai isyarat untuk memulakan panen gandum.

    Gandum musim sejuk ditanam sebelum musim sejuk, pada musim luruh, dan tanaman dituai pada musim panas. Gandum musim sejuk, tidak seperti musim bunga, mempunyai perkembangan awal dan pertumbuhan yang lebih cepat, dan, akibatnya, hasil yang lebih tinggi.

    Gandum lembut dan keras

    Kedua-dua bentuk dibezakan dengan bentuk biji dan telinga, pewarna dan pubescence mereka.

    Varieti gandum lembut boleh menjadi musim bunga dan musim sejuk, kedua-duanya spinous dan awnless.

    Varieti keras hanya musim bunga dan hanya spinous.

    Jenis gandum lembut termasuk:

    • lutescens (biji coklat coklat);
    • Grekum (biji-bijian dan telinga putih);
    • Pyrotriks (telinga merah-coklat);
    • albidum (telinga berwarna terang);
    • milturum (telinga merah-coklat);
    • gostanum (telinga putih, butiran - merah);
    • erythrosperum (telinga putih, butiran - merah)

    Jenis gandum pepejal biasa:

    • Melanopus (bijirin putih, telinga gelap);
    • Candicans (biji berwarna susu);
    • hordeiform (biji susu);
    • leukurum (biji susu);
    • Valencia (biji susu).


    Keperluan gandum dalam kelembapan

    Kilang itu sangat menuntut kelembapan. Oleh itu, sepanjang musim yang semakin meningkat, tahap kelembapan di dalam tanah hendaklah dalam lingkungan 65 - 70%.

    Di bawah syarat-syarat tanah yang tidak mencukupi dalam gandum dalam peringkat pembiakan, semak belukar terasa berkurangan, saiz bijian telinga, serta strukturnya berkurangan dan saiznya berkurangan.

    Rintangan sejuk dan beku

    Gandum sangat tahan terhadap kepanasan. Ini membuktikan bahawa bijiannya mula berkecambah pada suhu hanya 1-2 darjah C.

    Suhu terbaik untuk menyemai gandum adalah 14-16 darjah C. Tetapi apabila tiang merkuri meningkat melebihi 25 darjah, benih lemah kelihatan dalam gandum, yang sangat mudah terdedah kepada penyakit.

    Varieti gandum beku di zon penuaian dapat menahan suhu sehingga 20 darjah. Tetapi walaupun jenis biasa rasa halus apabila suhu jatuh ke minus 18 darjah.

    Tetapi musim bunga jatuh untuk gandum adalah berbahaya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tumbuhan ini mempunyai tahap penentangan tertinggi pada sejuk pada permulaan musim sejuk, dan angka ini secara nyata berkurang.

    Tanah apa gandum yang lebih suka?

    Gandum juga sangat licin kepada tanah. Dia suka tanah struktur tekstur sederhana.

    Gandum hitam, hutan kelabu dan warna chestnut sangat sesuai untuk gandum yang semakin meningkat.


    Menuai gandum di africa

    Hasil yang besar dapat dicapai pada tanah sod-podzolic. Kebenaran dalam kes ini perlu membuat jumlah baja, organik dan mineral yang mencukupi.

    Gandum tumbuh terburuk di tanah liat, tanah berpasir dan di paya garam.

    Pemprosesan bijirin

    Pemprosesan bijirin gandum dikurangkan kepada pengisarannya. Shell luar bijirin diproses menjadi bran.

    Bran gandum digunakan dalam perubatan, pemakanan dan pemakanan diet, pengeluaran makanan. Mereka sangat kaya dengan protein, selulosa dan pelbagai vitamin.

    Tepung itu sendiri diperolehi daripada kandungan endosperma, yang dipenuhi dengan gluten dan kanji.

    Tujuan utama penggilingan ialah pemisahan gluten dan kanji dari komponen lain dari bijirin.

    Permohonan gandum

    Peranan gandum dalam pembangunan umat manusia adalah sukar untuk menaksir. Ini adalah asas pemakanan bagi berjuta-juta orang, dan makanan untuk haiwan. Gandum telah menjadi salah satu tanaman yang paling banyak berkembang selama berabad-abad.

    Dari gandum menghasilkan pelbagai jenis bijirin: couscous, semolina, bulgur.

    Gandum juga digunakan secara meluas dalam industri. Di sini faktor utama adalah harta pengikat pelekatnya. Gandum digunakan dalam pengeluaran papan lapis dan drywall.

    Gandum digunakan secara meluas dalam industri minuman beralkohol dan merupakan asas pengeluaran alkohol, vodka, bir dan minuman keras yang lain.

    Tepung gandum - sifat, komposisi dan jenis

    Tepung gandum adalah produk yang berharga kerana terdapatnya kandungan makro dan mikro besar seperti besi, fosforus, kalsium, magnesium, kalium, sodium, timah, kromium, molibdenum, zink, boron, selenium, kromium.

    Ia juga kaya dengan vitamin seperti B, PP, H, E, kolin. Hampir pelbagai mineral penting untuk manusia.

    Bergantung kepada kualiti dan sifat tepung, ia dikelaskan kepada beberapa jenis:

    Gred teratas - kerana kualiti yang sangat baik dan warna putih tulen, ia digunakan untuk menghasilkan produk tepung berkualiti tinggi dari ragi, pasir dan puff pastri, yang mempunyai kelantangan yang baik dan keliangan halus.

    Gred pertama - warna mungkin berbeza dari putih ke putih-kuning. Ia digunakan untuk roti gulung, penkek, pai - baking, yang tidak berpura-pura menjadi tajuk produk gula-gula berkualiti tinggi.

    Gred kedua - tepung warna abu-abu atau kelabu-kuning. Roti putih, kue, roti halia dan lain-lain yang rimbun, pastri ramping berliang dibakar dari tepung ini.

    Krupchatka - tepung gandum warna krim putih. Ia mempunyai kandungan gluten yang tinggi. Ia digunakan untuk baking muffin, serta menyediakan adunan ragi.

    Wallpaper - tidak, tepung ini bukan untuk menampal kertas dinding. Pelbagai ini mempunyai kapasiti air yang tinggi dan pembentukan gula. Digunakan untuk membakar jenis roti yang paling mudah.

    Faedah gandum

    Gandum adalah sumber tenaga yang hebat. Gula, serat dan kanji adalah tinggi karbohidrat.

    Produk yang terbuat dari gandum mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti saluran pencernaan dan sistem pencernaan secara keseluruhan. Derivat gandum mempunyai kesan merangsang pada otot usus, dan juga melambatkan penyerapan karbohidrat, mencegah simpanan lemak.

    Vitamin kumpulan B (khususnya B12) diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf.

    Perubatan telah lama diakui bijirin gandum dengan vitamin E vitamin. Vitamin E membersihkan saluran darah dan mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, membantu kehamilan normal dan perkembangan janin, dan juga membantu mengekalkan otot-otot jantung dan tulang dalam keadaan baik.

    Phytoestrogens dan selenium, yang juga kaya dengan gandum, melindungi tubuh daripada perkembangan kanser payudara dan organ dalaman.

    Pektin yang terkandung dalam gandum menyumbang kepada penyingkiran toksin dan bahan-bahan berbahaya dari badan akibat kesan menyerapnya.

    Kalium adalah salah satu unsur surih yang mana gandumnya kaya, memberi kesan yang baik kepada sistem peredaran manusia, memelihara dan menguatkan hati.

    Gluten yang terdapat dalam bijirin gandum adalah protein berat molekul yang tinggi. Ia membantu menormalkan keseimbangan asid-asas epidermis dan melindungi sel daripada pengoksidaan.

    Kuman gandum, minyak gandum dan jus digunakan dalam perubatan.

    Gandum manfaat kuman untuk badan

    Gandum adalah salah satu tanaman yang paling penting yang ditanam oleh manusia. Nilai untuk kemanusiaan sukar ditaksir.

    http: //xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai/stati/rastenievodstvo/pshenica.html

    Struktur inflorescence gandum

    Struktur bunga di semua bijirin hampir sama: 3 buah stamen dan pistil. Setiap pistil mempunyai ovari dengan sepasang filem dan stigma berbulu. Struktur mudah seperti itu membolehkan gandum memendekkan tempoh berbunga dan memudahkan proses persenyawaan.

    Struktur tumbuhan gandum

    Spike bijirin adalah tongkat, di kedua sisinya spikelet. Mereka mempunyai cawangan pesanan 1, 2 dan 3 dengan antena pada hujungnya. Perbungaan gandum adalah lurus, lurus yang kompleks, mempunyai panjang 3 hingga 16 cm, ovate atau bujur. Paksi dipenuhi dengan skala bijirin, dengan panjang 0.4 hingga 1.6 cm tanpa sendi yang kelihatan. Telinga gandum terdiri daripada batang zigzag, yang terdiri daripada spikelet dan segmen individu. Persimpangan segmen kelihatan seperti nod padat 2 lapisan sel.

    Setiap spike mengandungi beberapa spikelet yang lebih kecil, masing-masing mempunyai sepasang sisik dan dari 2 hingga 8 bunga. Tali tunggal terletak pada paksi dalam dua baris simetri dengan panjang dari 0.4 hingga 1.9 cm.

    Spikelet boleh mempunyai bilangan bunga biseks yang sama atau berbeza.

    Bunga kecil warna hijau kehijauan masing-masing mempunyai 2 skala - luaran dan dalaman. Dalam gandum spinous, skala luar melangkah ke arah panjang, yang menghubungkan dengan skala berbunga luar. Bunga - bentuk pucuk yang lebih pendek yang terlibat dalam pembentukan benih.

    Perkembangan mereka pada satu spike berlaku dengan cara yang berlainan: bunga yang berada di bahagian atas lonjakan seringkali mempunyai pistil yang kurang berkembang atau skala bunga, dan mungkin tidak mengandungi debunga.

    Formula bunga gandum

    Pada akhir abad ke-19 ahli botani mencipta simbol struktur bunga dengan bantuan huruf Latin. Formula menjadi rasmi dan diterima untuk digunakan dalam penyelidikan saintifik sebagai contoh yang baik. Jenis formula bergantung kepada jenis tumbuhan, struktur bunga dan ciri-cirinya.

    Di tempat pertama adalah lantai bunga: lelaki dengan stamens, betina dengan carpels atau biseksual. Simetri mesti dimasukkan dalam formula. Istilah ini merujuk kepada ketepatan bunga. Ia berlaku:

    • Zygomorphic;
    • Actinomorphic;
    • Spiral;
    • Asimetri;
    • Asimetri.

    Untuk bahagian-bahagian bunga yang berlainan, huruf Latin atau Rusia tertentu digunakan, bersamaan dengan simbol pertama nama:

    • H - calyx;
    • B - corolla;
    • O - perianth sederhana;
    • P - pistil;
    • T - stamen.

    Di sebelah huruf adalah nombor yang menunjukkan bilangan bahagian-bahagian ini di dalam bunga. B4 diterjemahkan sebagai four-cheater aureole. Sekiranya terdapat bahagian-bahagian yang dicampur, bilangannya ditunjukkan dalam kurungan. Anak panah menunjukkan lokasi ovari. Jika ia diletakkan di bawah bilangan karpel, maka ini adalah tanda bunga subspesifik. Formula ini juga memaparkan dinding palsu ovari, kehadiran keabnormalan dalam struktur dan data lain yang diperlukan.

    Formula bunga gandum kelihatan seperti ini: O2 + 2Т3П1.

    Ia diuraikan seperti berikut: perianth sederhana, telinga kompleks jenis zygomorphic, mempunyai 2 lingkaran 2 unsur setiap, 3 batang, 1 pistil dengan sepasang stigma dan ovari atas.

    Bunga gandum

    Proses pembungaan bermula dengan perbezaan sisik akibat bengkak lodiculus. Ini membentuk sudut penyelewengan 25-30`. Sudut bergantung kepada cuaca dan kelembapan udara, panjang cahaya siang, data tanah, jenis dan pelbagai gandum. Dalam cuaca yang jelas dan lembap, sudut penyimpangan mungkin melebihi 40`, dengan kering - kurang daripada 10`.

    Pendedahan skala disertai oleh perubahan di bahagian lain bunga. Pertumbuhan stigma bermula: mereka bergerak ke sisi lonjakan dalam pesawat mendatar. Filamen stamen yang panjang tumbuh dari 2 mm menjadi 1.1-1.4 cm, yang membolehkan debunga menonjol di atas permukaan telinga. Proses pertumbuhan thread memerlukan masa kira-kira 30 minit.

    Bunga pertama berada di bahagian bawah lonjakan, maka mereka yang terletak di tengah dan pada akhirnya adalah yang paling utama. Dalam cuaca sejuk, mekar gandum adalah ringan. Pembungaan spikelet jenis lembut bijirin lebih sengit pada separuh pertama hari, dan yang keras - pada sebelah petang. Dalam cuaca yang baik, masa purata dari awal pembukaan skala hingga penutupan adalah dari 15 hingga 25 minit. Pada hari yang mendung dan hujan, proses ini boleh mengambil masa antara 48 hingga 72 jam.

    Dalam 4 hari pertama, bilangan maksimum bunga terbuka dicatatkan, maka jumlahnya secara beransur-ansur menurun. Sekiranya cuaca menguntungkan, maka keseluruhan tumbuhan gandum tidak berlangsung lebih dari 3-4 hari. Dalam musim sejuk dan lembap, gandum boleh mekar selama lebih dari seminggu, dan dalam waktu yang kering dan panas, 1-2 hari.

    Bagaimana gandum disebarkan

    Pengkomplosan bunga gandum adalah penghasilan semula rumput seksual, yang terdiri dari proses pemindahan debunga dari anthers ke stigmas pistils. Apakah kaedah penyebaran yang disesuaikan dengan gandum: untuk pendebungaan sendiri. Ini bermakna bahawa tanaman rumput didebung oleh debunga sendiri, tidak memerlukan bantuan lebah dan pengantara serangga lain, serta angin. Kaedah ini membolehkan untuk meningkatkan hasil dan pemeliharaan benih.

    Setiap stamen terdiri daripada anter, pengikat, dan filamen. Kedua-dua bahagian anter dipanggil serbuk serbuk sari, yang disambungkan dengan kain khusus - pengikat. Beg debunga boleh diwakili sebagai sepasang sarang di mana terbentuknya sel plasma padat. Tempoh keadaan terbuka beg tergantung pada tahap kesediaan debunga untuk pembiakan. Bunga gandum dengan debunga yang subur atau sedia untuk menyuburkan dapat terungkap selama 3-15 minit. Sekiranya bunga itu mempunyai poli steril, maka ia tetap terbuka selama beberapa jam dan bahkan hari.

    Gandum adalah debu apabila sebahagian daripada debunga dari anter jatuh pada stigma bunga. Dalam cuaca berangin, sejumlah debunga dapat jatuh pada stigma bunga jiran dan bahkan tumbuhan lain. Ini membolehkan gandum menjadi penyebaran silang dan boleh menyebabkan penyebaran varieti yang tidak diingini.

    Apabila ketegangan tisu-tisu stemen terputus, debunga yang tinggal dibuang.

    Anthers yang dangkal menunjukkan bahawa tiada debunga yang tersisa di dalamnya. Proses penumpuan dan penutupan skala bunga bermula.

    Proses pembajaan gandum

    Persenyawaan berlaku di hadapan stigmas matang, yang mempunyai jus manis. Kepekatan normalnya mencipta keadaan optimum untuk melekatkan debunga dan membentuk persekitaran untuk percambahan.

    Keputusan pupuk juga bergantung kepada:

    • Usia bunga - dalam penuaan bunga, peluang persenyawaan lebih rendah;
    • Jumlah serbuk sari - ia mesti melebihi keperluan ovula;
    • Keadaan cuaca - dalam cuaca hujan, kemarau, panas dan dengan serbuk sengit sejuk mati.

    Pembentukan ovari berlaku di bahagian bawah pistil yang menebal. Gandum adalah benih tunggal. Biji-bijian ditutup dengan sarung yang tahan lama, di mana tisu endosperm dan serbuk terletak.

    Pemahaman tentang struktur dan ciri-ciri pendebungaan tumbuhan gandum adalah perlu dalam bidang pertanian.

    Memfokuskan pada masa gandum berbunga dan keadaan cuaca di mana ia jatuh, anda boleh meramalkan hasil permulaan dari setiap bidang. Satu lagi kelebihan agroteknik ialah pengedaran varieti mengikut penyemaian, supaya pembungaan dilakukan secara beransur-ansur dan varieti tidak bercampur-campur dengan satu sama lain. Penyebaran lebih banyak membawa kepada penurunan hasil, kualiti bijirin dan penampilan biji steril.

    http://nalugah.ru/zernovye/pshenica/socvetie-pshenicy.html

    Gandum

    Gandum adalah bijirin yang paling penting, menyumbang hampir 30% daripada pengeluaran bijirin dunia dan yang membekalkan lebih daripada separuh penduduk dunia dengan makanan. Populariti yang luas adalah kerana penggunaan pelbagai jenis bijian berharga. Pertama sekali, ia pergi kepada pengeluaran tepung, dari mana roti dan banyak makanan lain disediakan hampir di mana-mana. Roti dari tepung yang baik mengandungi sehingga 70-74% karbohidrat (terutamanya kanji), 10-12% protein, mineral, asid amino, vitamin. Produk lazat, berkhasiat, tinggi kalori (100 g hingga 347 kalori) diserap dengan baik dan dicerna oleh badan. Bijirin dan sisanya semasa penuaian (sekam, jerami) dan makanan haiwan dedaun. Kertas diperbuat daripada jerami, dinding bergerak, bumbung, tikar, barangan isi rumah.

    Gandum adalah tumbuhan bijirin tahunan yang tinggi dengan ketinggian 0.3 hingga 1.2 m. Ia disebarkan oleh biji (kernel), yang menanam akar 3-6 germinal, yang memainkan peranan besar dalam kehidupan tumbuhan. Apabila 4-5 daun muncul, sistem akar sekunder (akar nod) bermula daripada nod bawah tanah bawah tanah. Ia berserat, tidak luas, kadang-kadang akar individu menembusi kedalaman 1 m atau lebih. Pucuk sampingan muncul dari simpulan pemanjat agak awal daripada akar nodal - apabila membentuk daun ke-3. Jumlah terbentuk dari 1 hingga 6 pucuk (proses pembibitan).

    Melarikan diri (batang) adalah jerami kosong, dibahagikan dengan nod ke internodes (4-7), panjang yang meningkatkan tangkai. Internodes dari bawah ditutup dengan ketat oleh sarung daun, yang menyimpang dari atas dan dilepaskan ke dalam bilah daun lurus, lurus linear 1-2 cm lebar, panjang 20 hingga 37 cm. - keluar ke tiub, atau jahitan). Dalam proses mengejar, inflorescence (spike) naik di sepanjang batang dan meninggalkan vagina pada daun atas, tumbuhan itu memasuki fasa earing.

    Telinga 5-10 cm panjangnya terdiri daripada batang, di setiap bilah yang mana ia duduk pada lonjakan dalam 2 baris selari, dari atasnya berakhir dengan spikelet.

    Spikelet terdiri daripada 2 sisik spikelet dan beberapa bunga (dari 1 hingga 5), ​​masing-masing disertakan dalam 2 skala berbunga. Dalam telinga spinous, skala luar membawa awn.

    Bunga ini terdiri daripada ovari dengan ovule, 2 stigma berbulu dan 3 stamen. Pembungaan dalam gandum berlaku sejurus selepas berenang. Ia bermula dari pusat lonjakan, kemudian merebak ke atas secara serentak. Pembungaan boleh ditutup (dalam cuaca mendung atau hujan) atau terbuka. Pendebungaan sendiri wujud. Dengan bermulanya bunga, pertumbuhan batang berhenti. Selepas persenyawaan bermula pembentukan, mengisi dan masak janin (fasa masak).

    Buahnya adalah kernel: ia terdiri daripada membran buah-buahan dan membran yang padat, endosperm dengan aleurone luar (protein) dan lapisan kanji dalaman, dan embrio. Jisim 1000 bijirin adalah 30-50 g.

    Gandum tergolong dalam genus Triticum, yang merangkumi lebih daripada 30 spesies. Spesis membran genus ini ditemui dalam penggalian kediaman manusia di wilayah Iraq moden, Turki, Jordan, umur penggalian bertekad menjadi 7-6,5 ribu tahun SM. e. Bentuk kuno gandum lembut (biasa) (Triticum aestivum L.) ditemui di Iran, di mana mereka ditanam dalam 5 ribu tahun SM. e. Di Eropah, gandum lembut dikenali selama 3000 tahun SM. e. Pada masa ini ia adalah jenis gandum berbudaya yang paling biasa, dengan lebih daripada 250 jenis dan beberapa ribu varieti. Biji terdiri daripada karbohidrat - 75-80% (kebanyakannya kanji), protein - 10-15, lemak - 1.5-2.5, abu - 1.7-2.1, gentian - 2-2.6%. Tepung gandum lembut digunakan secara meluas dalam penaik. Roti mempunyai rasa yang tinggi, nilai pemakanan dan pencernaan yang baik. Kelebihan penaik tepung gandum bergantung kepada kandungan protein dan gluten dalam bijirin. Tepung yang kuat mengandungi protein sekurang-kurangnya 14%, gluten - 28%, sederhana - 11-13.9% dan 25-27%, masing-masing. Kuantiti dan kualiti gluten menentukan hasil keluaran roti, penyebarannya dan kepingan keruntuhan. Gandum lembut mempunyai bentuk musim bunga dan musim sejuk. Ini adalah bentuk yang sangat plastik, disesuaikan dengan keadaan cuaca yang berbeza, jenis tanah, dan rupa bumi. Budaya boleh ditemui di dataran rendah dan pada ketinggian 4000 m di atas paras laut. laut, di tempat-tempat terpanas dan Circle Artik.

    Spesies kedua yang paling biasa adalah gandum keras (Triticum durum Desf.), Asal yang belum ditubuhkan. Ia dipercayai berasal dari Mediterranean, di mana kepelbagaian luar biasa jenis dan varieti didapati. Gandum Durum diwakili terutamanya oleh bentuk musim bunga, yang ditanam di tempat yang lebih panas dan kering daripada yang lembut, termasuk di kawasan tropika India, Ethiopia, dan Argentina. Spesies ini dicirikan oleh kedudukan pendek, precokiousness, rintangan haba, ketahanan terhadap penumpahan bijirin. Tumbuhan hampir tidak menyala, air pengairan digunakan dengan baik, yang menjadikan gandum durum sebagai tanaman yang menjanjikan di kawasan pengairan. Berbanding dengan lembut, ia kurang dipengaruhi oleh terbang Hessian, karat coklat dan smut longgar, yang terakhir dikaitkan dengan jenis bunga tertutup. Berbeza dengan keperluan yang tinggi untuk kesuburan tanah dan kesucian bidang dari rumpai.

    Biji-bijian sangat berharga, ia mengandungi karbohidrat 75-79%, protein 15-20%, lemak 1.9-2.2%, abu 1.9-2.1%, dan serat 2.2-2.4%. Digunakan dalam pembuatan roti sebagai pembaikan untuk tepung gandum. Pada asasnya, ia membuat pelbagai jenis semolina, pasta, mi, mi.

    Sebagai tambahan kepada gandum lembut dan durum, spesis kebudayaan lain adalah biasa di kawasan tropika dan subtropika. Tanaman musim bunga yang dieja biasa (T. dicoccum Schrank.) Ditemui di Afrika Utara, Ethiopia, Yaman, dan India. Tumbuhan yang terbentuk awal, tahan panas, tahan terhadap agen penyebab karat batang dan sudu keras, mempunyai butiran yang berkualiti tinggi. Bentuk musim bunga gandum Mesopotamia (T. persivslii Hubbard.) Menguasai kawasan terhad di Syria, Turki, dan China. Bentuk gurita turgidum gandum (T. turgidum L.) ditanam sebagai musim semi dan musim sejuk di Mediterranean dan Ethiopia. Berikut adalah tanaman musim bunga gandum Poland (T. polonicum L.). Di India dan Pakistan, gandum biji-bijian ditanam di kawasan kecil (T. Sphaerococcum Pers.).

    Gandum adalah salah satu daripada sedikit tanaman yang boleh ditanam dalam pelbagai jenis haba, cahaya dan rejim tanah. Di zon sederhana, ia ditanam dari kawasan padang rumput panas ke bahagian utara yang sejuk. Ia didominasi oleh tanaman masak musim sejuk yang tahan lama (kira-kira 3/4 daripada semua kawasan zon sederhana) dan gandum musim bunga. Adalah cukup bagi mereka untuk menanam benih dan pembentukan pucuk suhu 12-14 ° C, dan pucuk menahan fros jangka pendek. Semasa menanam, gandum musim bunga juga rendah pada haba. Bentuk musim sejuk untuk overwintering biasa dan peralihan kepada fasa generatif harus dikeraskan (pengumpulan gula dalam noding, nadi dehidrasi sel, dan transformasi bahan-bahan organik tidak larut menjadi yang larut) dengan penurunan secara beransur-ansur dalam tempera dan panjang hari semasa musim pembiakan musim luruh. Untuk petikan fasa generatif (menanam, mengembang, berbunga, masak) gandum memerlukan peningkatan purata suhu harian purata dari 18 hingga 28 ° C. Jumlah suhu aktif (melebihi 10 ° C) semasa musim tanam tidak boleh lebih rendah daripada 1400-1600 °. presipitasi untuk gandum kering | 600-800 mm. Walau bagaimanapun, dengan pengagihan hujan yang menggalakkan, ia dapat memberikan hasil yang baik dan dengan norma hujan yang lebih rendah (400-450 mm), perkara utama ialah semasa musim tumbuh jumlah mereka tidak boleh lebih rendah daripada 200 mm.

    Di kawasan tropika, gandum ditanam terutamanya di kawasan pergunungan, di mana suhu adalah agak rendah dan berbeza dengan ketara pada siang hari dan pada waktu malam. Bentuk musim sejuk dan separa terkikis ("dua tangan") menguasai di sini. Di dataran, gandum musim semi dan musim semi lebih sering ditanam di musim kering dengan pengairan atau di musim sejuk tanpa ia. Sebagai contoh, di Afrika Timur, ketinggian penempatan gandum adalah dari 1600 hingga 3000 m di atas paras laut. laut. Di Afrika Barat, ia ditanam di dataran tinggi (200 hingga 500 m) semasa musim kering di bawah pengairan.

    Gandum boleh tumbuh di tanah yang berlainan, tetapi yang terbaik adalah neutral, subur, bernafas, dengan kapasiti pegangan air yang baik. Gandum keras memberikan hasil yang lebih tinggi pada tanah yang subur dan rumput berbanding dengan gandum lembut, yang dikaitkan dengan semangat yang rendah dan pertumbuhan yang perlahan pada permulaan musim yang semakin meningkat. Musim bunga, sebagai kematangan awal berbanding musim sejuk, lebih menuntut nutrien yang ada di dalam tanah. Keperluan untuk mereka bergantung pada usia tumbuhan. Sebagai contoh, nitrogen digunakan dalam tempoh dari pertumbuhan intensif batang hingga permulaan penanaman benih, fosforus - semasa percambahan, dan kalium - daripada menjangkau untuk mengisi.

    Hasil gandum yang rendah di kawasan tropika adalah disebabkan oleh pelbagai sebab. Pertama sekali, ini adalah penyebaran varieti tempatan yang tidak produktif, kegagalan untuk memerhatikan peralihan tanaman yang betul di ladang, kekurangan mekanisasi, pengairan, baja, produk perlindungan tanaman moden dari penyakit, perosak, dan rumpai. Kebanyakan tempatan serta memperkenalkan jenis pembiakan, terutamanya ketika menanam dataran tropika di iklim yang panas dan lembap, mengalami penyakit kulat dan penyakit kulat, terutamanya batang, daun dan karat kuning. Di tempat-tempat kering, varieti sering mati akibat kemarau. Oleh itu, terdapat beberapa bidang pemilihan berikut untuk penambahbaikan varieti untuk kawasan tropika di dunia:

    1. Produktiviti tinggi kerana pengambilan benih yang optimum, saiz spek, bilangan dan berat bijirin.
    2. Kematangan awal untuk kawasan yang mempunyai iklim kering panas dan beberapa penyakit.
    3. Ketahanan terhadap penginapan, iaitu kehadiran batang pendek dan kuat di dalam tumbuhan.
    4. Rintangan untuk menghancurkan.
    5. Rintangan terhadap perosak dan penyakit, terutamanya terhadap karat.
    6. Adaptasi kepada keadaan tempatan dan kaedah penanaman.
    7. Kualiti teknologi yang baik bijirin.

    Kejayaan besar telah dicapai dalam pemilihan gandum batang pendek global, termasuk kawasan tropika. Varieti mempunyai produktiviti tinggi, ketahanan terhadap penginapan, penumpahan, penyakit, tindak balas dengan baik terhadap baja dan pengairan. Walau bagaimanapun, pengenalan mereka di kawasan tropika sering memberi kesan yang sangat kecil. Hal ini disebabkan oleh rendahnya teknologi pertanian, di mana mereka tidak dapat menyadari potensi mereka. Penanaman tradisional tetap gandum dalam bidang yang sama atau dalam campuran dengan tanaman lain (kekacang, biji minyak, biji-bijian, kentang, kapas, dan lain-lain) dalam keadaan hujan kering tidak sesuai dengan jenis baru yang intensif. Hanya dalam putaran tanaman, dengan perubahan berasaskan saintifik dengan tanaman tahunan lain, bolehkah kita mengharapkan hasil bijirin yang baik? Telah terbukti bahawa gandum di tanah miskin di kawasan tropika dengan hujan tahunan 500-800 mm bertindak balas dengan baik untuk penempatan pada pasangan baja hijau, apabila tanaman terdahulu, sebaiknya kekacang, dibajak ke dalam tanah semasa berbunga sebagai baja hijau. Di atas tanah yang lebih subur, ia memberikan hasil yang tinggi selepas pasangan yang sibuk, iaitu, apabila diletakkan di ladang di mana tanaman masak awal ditanam, lebih baik juga kacang-kacangan (kacang, vigna, kacang, dolichus, kacang, dan sebagainya), dan kemudian dirawat dengan menggunakan bajak dan peralatan lain dan terus bersih sebelum menyemai gandum. Keputusan yang baik diperoleh dengan menggantikannya dalam giliran tanaman dengan kapas, tembakau, ubi jalar, sayuran, jagung, dan tebu.

    Salah satu operasi agroteknikal yang paling penting ialah menyediakan tanah untuk penanaman.

    Di subtropika, masa menyemai gandum musim sejuk dan separa musim sejuk adalah dari akhir bulan September hingga akhir bulan November. Adalah lebih baik untuk mengelakkan tanaman akhir November, kerana ini melemahkan ketahanan tumbuhan untuk berkarat dan penangguhan yang matang. Menyemai gandum musim bunga di rantau ini bermula tidak lebih awal daripada suhu harian purata 12-13 ° C, yang bertepatan dengan tarikh kalendar dari bulan Disember hingga Mac.

    Sow biasanya di tanah permukaan rata. Sekiranya masa penyemaian di kawasan tropika jatuh pada waktu hujan dan tanah terlalu berat, maka gandum disemai dalam 2-3 baris dengan jarak 10-12 cm pada kawasan yang telah disediakan sebelum ini. Sehingga kini, kaedah utama penyebaran di ladang-ladang petani adalah manual: tersebar, ke dalam bajak di bawah bajak tempatan, pembiak buatan rumah. Di India, para petani menggunakan penanam kayu dengan 2-3 coulters bambu yang terletak pada jarak 25-30 cm Di ladang besar, penanam traktor dengan jarak berturut-turut dari 15 hingga 25 cm digunakan, yang menyemai gandum hingga kedalaman 3 cm (batang pendek) hingga 9 cm. Bersamaan dengan penaburan, dari 15 hingga 30 kg / ha baja nitrogen dan fosfat digunakan. Bilangan benih yang disemai mungkin berbeza, terutamanya bergantung kepada ketersediaan tumbuhan dengan air semasa tempoh pertumbuhan dan pembangunan. Di wilayah dengan pemanasan tahunan 300-400 mm dan penanaman gandum tanpa pengairan, cukup untuk menyemai 50 hingga 160 kg biji setiap 1 ha (kadar penyebaran). Dengan peningkatan kandungan kelembapan semulajadi kawasan atau semasa pengairan, kadar pembenihan meningkat kepada 200 kg / ha atau lebih. Tanaman biasanya digulung untuk melindungi mereka daripada burung.

    Sekiranya pucuk gandum agak tebal dan kuat, tetapi di antara mereka ada banyak rumpai tahunan, kemudian mengerikan dilakukan, yang memusnahkan sehingga 80% rumpai. Kawalan rumpai selanjutnya dijalankan di ladang-ladang kecil dengan tangan, di mana herbisida besar digunakan.

    Pengairan gandum dijalankan di musim kering di kawasan tropika, serta di subtropik kering dan semi-kering dengan jumlah hujan tahunan di bawah 300-400 mm dan pengedarannya tidak baik. Kebudayaan yang paling memerlukan penyiraman semasa pembentukan akar nod, iaitu 20-25 hari selepas menyemai, semasa berbunga dan mengisi butir. Di India, penuaian gandum jangka pendek yang diperoleh dengan 4-5 pengairan, sebelum pengairan nitrogen pengairan kedua dan ketiga dilakukan. Dengan bekalan air yang terhad, gandum disiram hanya semasa tempoh percambahan atau, jika terdapat air yang mencukupi untuk 2 pengairan, juga semasa berbunga. Di Bangladesh, hasil yang tinggi diperolehi dengan 3 pengairan, yang bermula 80-85 hari selepas menyemai dan hujung dalam tempoh pemuatan gandum. Di Pakistan, gandum pendek ditanam dengan 4 pengairan: semasa bercambah, mengolah, mengembung, dan memunggah butir, dalam dua istilah pertama mereka memberikan pembajaan nitrogen. Di kawasan tropika, penyiraman biasanya dilakukan oleh pertindihan. Pemeriksaan disediakan secara khusus untuknya, iaitu mereka membatasi lapangan dengan penggelek bumi yang memegang air. Selepas menyiram, jika lorong membenarkan, melakukan penggodam manual, untuk memecahkan kerak tanah. Pada gandum yang tidak berasid, top dressing digunakan 3 dan 6 minggu selepas menyemai.

    Penjagaan lapangan gandum termasuk memerangi penyakit dan perosak. Produk perlindungan tumbuhan kimia dalam keadaan ladang individu di kawasan tropika jarang digunakan kerana kosnya yang tinggi. Kaedah kawalan agroteknik lebih kerap digunakan: varieti tahan terhadap penyakit, pembiakan pelindung, tarikh penyemaian yang betul, manual merobek keluar dari pinggang bidang (tuan rumah penyakit pertengahan), penuaian pada masa yang optimum dengan segera menyingkirkan jerami dari padang, pembakaran tunggul.

    Masa panen gandum sangat berbeza antara negara dan benua. Di kawasan tropika Amerika Utara (Mexico), ia dijalankan dari April hingga Julai, di Selatan (Argentina, Chile) - dari November hingga Januari. Di subtropika Afrika Utara (Maghribi) dan Asia Tenggara (Afghanistan, Iran, China, Jepun) - dari Mei hingga Julai, dan di kawasan tropika (India) - dari bulan Februari hingga Jun. India mempunyai tempoh penuaian zon. Di zon barat daya, gandum dituai dari separuh kedua bulan Februari hingga awal bulan Mac, di pusat - pada bulan Mac, di timur - dari akhir bulan Mac hingga pertengahan April, dan di kawasan tanah rendah utara dan gunung - dari Mei hingga Jun. Penuaian bermasalah meluas, di mana tumbuh-tumbuhan diikat dalam lembaran, dikeringkan, diangkut melalui arus dan digoreng dengan tongkat atau dengan bantuan haiwan. Penuaian mekanikal dilakukan dengan menggabungkan secara langsung atau secara berasingan dengan memotong gulung. Yang terakhir ini digunakan pada tanaman yang sangat miring, tidak rata atau tanaman yang mati, serta di ladang yang banyak.

    http://wildgarden.ru/cereals/wheat.php

    Kelas monocot. keluarga bijirin. gandum.

    Banyak tumbuhan tergolong dalam keluarga bijirin. Tumbuhan keluarga ini tergolong dalam kelas monocots. Pertimbangkan beberapa daripada mereka.

    Dari bijirin, semua orang terkenal gandum, dari tepung yang dibakar roti gandum putih, biskuit, kek, kue dan banyak lagi produk lain. Biji gandum digunakan untuk membuat semolina, pasta dan produk lain.

    Gandum adalah tumbuhan yang sangat kuno. Ia telah ditanam selama lebih dari 10 ribu tahun. Biji gandum sentiasa ditemui semasa penggalian pemukiman manusia pertama. Biji gandum ditemui di piramid firaun Mesir. Mereka menyerupai bijirin gandum yang dibiakkan sekarang.

    Rajah. 143. Gandum. Pandangan umum.

    Gandum adalah bijirin yang paling penting. Di dunia, terdapat kira-kira 15 spesiesnya. Setiap spesies mempunyai pelbagai jenis. Sekarang dikenali 4000 jenis gandum. Walau bagaimanapun, semua jenis dan jenisnya mempunyai ciri-ciri struktur yang sama.

    Sistem akar gandum berserabut.

    Dengan percambahan kumbang dari embrio, beberapa akar tumbuh pertama, salah satunya ialah akar utama. Ia lebih maju.

    Hampir pada masa yang sama, pelarian bawah tanah dengan internodes yang dipendekkan dibentuk. Nod batang pada mereka sangat ketat. Sekumpulan knot diikat sedemikian dipanggil simpulan pemupukan. Akar tambahan yang membentuk sistem akar berserabut tumbuh dari nod ini, dan banyak pucuk gandum di atas tumbuh dari tunas apabila ia tunas. Kebanyakan akar berkembang di atas tanah pada kedalaman 20 cm.

    Gandum gandum, seperti semua rumput, lurus dan berongga di dalamnya. Batang seperti ini dipanggil jerami. Ia nod kelihatan jelas di dalam nodus batang di dalam rongga, ia memberikan kestabilan dan kekuatan batang. Satu kilang gandum tunggal berkembang dari 2-4 hingga 12 batang atau lebih semasa pengolahan. Batang rumput tumbuh kerana membahagi sel-sel di dasar setiap internode. Pertumbuhan sedemikian dipanggil interkalari.

    Daun gandum adalah panjang, sempit, dengan urat paralel. Mereka tumbuh dari batang di lokasi nod. Bahagian bawah daun, digulung ke dalam tiub, dipanggil vagina, kerana batang tumbuhan tertanam di dalamnya. Faraj daun melindungi bahagian tumbuh batang. Batang menjadi lebih kuat.

    Bunga-bunga dikumpulkan dalam spike kompleks perbungaan. Ia terdiri daripada banyak spikelet. Setiap spikelet mempunyai dua skala spikelet, dan di antara dua hingga tujuh bunga.

    Bunga gandum serupa dalam struktur ke bunga rai. Ia mempunyai 2 skala bunga bukan perianth yang terang, 3 anthers pada filamen staminate lama dan pistil sessile dengan 2 stigma berbulu, berbulu. Dalam bunga gandum tertutup, pendebungaan diri berlaku. Buah gandum adalah kernel dengan satu cotyledon dalam benih.

    Gandum keras dan lembut.

    Gandum Durum adalah padat. Sekiranya ia dipotong, ia bersinar seperti kaca. Gandum Durum disemai pada awal musim bunga. Dia sangat menuntut tanah dan iklim. Oleh itu, di USSR, gandum pepejal dibiakkan terutamanya di wilayah selatan dan tenggara, contohnya, di Kuban dan di rantau Volga, di mana. banyak haba, tanah yang ringan dan subur.

    Rajah. 144. Gandum: 1 - kemunculan pucuk; 2 - kemunculan helaian ketiga; 3-merawat; 4 - keluar ke dalam tiub; 5 - berbunga dan berayun; 6 bunga; 7 - bijirin; 8 - spike kompleks; 9 - spikelet.

    Hampir seperempat jisim setiap gandum durum adalah protein, yang dipanggil gluten. Harta ini sangat berharga dalam penaik, terutamanya dalam pembuatan pasta. Roti putih premium dan gred terbaik pasta dibuat dari tepung yang diperolehi dari bijian (biji) gandum durum.

    Gandum lembut mempunyai biji-bijian mealy, longgar, kurang protein. Ia kurang menuntut tanah dan haba. Gandum lembut ada di mana-mana.

    Menanam gandum di dalam tanah menyerap air, membengkak dan tumbuh. Dalam beberapa hari pucuk muncul. Apabila daun ketiga dibentuk pada anak benih, tunas sisi tumbuh dari bahagian bawah tanah tangkai gandum - gumpalan gandum. Apabila membiak, tumbuhan masih rendah, batangnya tidak kelihatan. Tidak lama selepas penuaian, batang mula tumbuh - ada jalan masuk ke dalam tiub. Kemudian lonjakan muncul dari faraj daun atas, berawal bermula, dan sedikit kemudian - berbunga. Selepas berbunga, biji benih masak.

    Kemunculan anak benih, pembibitan, memasuki tiub, berbunga dan masak adalah fasa pembangunan gandum yang berlainan.

    Permulaan pematangan bijirin dipanggil kematangan susu.

    Jika pada masa ini untuk menekan bijirin, ia akan menimbulkan cecair susu putih.

    Kemudian datang kematangan lilin: gandum menyeruput seperti lilin, bertukar kuning, mengeras, tetapi mudah dipotong dengan kuku. Dengan pematangan terakhir, apabila kepenatan penuh bermula, bijirin menjadi keras dan mudah tumpah keluar dari telinga.

    Gandum dituai pada permulaan kematangan lilin.

    Di USSR, gandum musim sejuk dan musim bunga ditanam.

    Gandum musim bunga disemai pada musim bunga awal, sepanjang musim panas ia masak dan menghasilkan bijirin.

    Gandum musim sejuk yang disemai pada musim gugur. Soon pucuk muncul. Semen gandum dan musim sejuk di bawah tanah. Di bawah salji. Pada musim bunga, ia terus berkembang dan, menjelang akhir musim panas, ia membawa hasil yang lebih tinggi daripada gandum musim bunga. Gandum musim sejuk sebelum musim bunga.

    http://kaz-ekzams.ru/biologiya/uchebnaya-literatura-po-biologii/botanika/855-klass-odnodolnyx-semejstvo-zlakov-pshenica.html

    Gandum

    Gandum (lat Triticum) adalah salah satu tumbuhan bijirin yang paling kuno dari kelas berbunga, monocotyledonous, urutan bijirin, keluarga bijirin.

    Penerangan gandum dan gambar.

    Semua jenis gandum mempunyai ciri-ciri utama. Ketinggian tangkai gandum mencapai 30-150 sentimeter. Batangnya berongga dan tegak, dengan nod kelihatan baik. Dari satu tumbuhan, sebagai peraturan, tumbuh menjadi 12 batang. Daun gandum mencapai lebar 20 mm, mereka bentuknya rata, dan paling sering linear, dengan urat paralel, berserat, kasar ke sentuhan. Sarung daun gandum diucapkan dan berkembang dengan baik. Berpisah ke pangkal vagina mempunyai telinga berbulu di puncak. Lidah mereka telanjang dan sarung, panjang 0.5 hingga 3 mm. Loji gandum mempunyai sistem akar berserabut.

    Struktur gandum, telinga.

    Perbungaan gandum adalah lurus, lekukan yang kompleks dari 4 hingga 15 cm panjang, kadang-kadang bujur atau ovate. Pada paksi setiap telinga adalah skala spikel 6-15 mm panjang. Telinga gandum bersendirian dan bersebelahan dengan paksi dalam dua baris yang sama 5-18 mm panjang, dengan beberapa bunga rapat, paling sering dari 2 ke 7. Paksi telinga gandum tidak mengandungi sendi. Bunga gandum mempunyai 2 skala dan 2 filem, 3 stamen, pistil dan 2 stigma. Struktur ini adalah tipikal dari tanaman tanaman bijirin. Apabila gandum matang, ia menghasilkan buah-buahan bijirin.

    Varieti dan jenis gandum.

    Terdapat banyak jenis gandum. Tumbuhan ini mempunyai klasifikasi yang agak kompleks, termasuk seksyen, spesies dan subspesies, serta kira-kira 10 kacukan, kedua-dua intragenital dan intergenerik. Jenis gandum berikut dibezakan:

    Gandum musim bunga dan musim sejuk - perbezaannya.

    Pada saat menyemai menonjol:

    • Gandum musim bunga - disemai dari Mac hingga Mei, masak dalam masa 100 hari bebas fros, dikeluarkan pada awal musim luruh. Lebih tahan kemarau daripada gandum musim sejuk, mempunyai sifat penaik yang sangat baik.
    • Gandum musim sejuk - ditanam pada akhir musim panas hingga pertengahan musim luruh, memberikan musim menuai pada awal hingga pertengahan musim panas tahun depan. Memberi hasil yang lebih tinggi, tetapi lebih suka kawasan dengan iklim yang ringan dan musim sejuk bersalji.
    kembali kepada kandungan ↑

    Gandum lembut dan keras.

    Jenis gandum oleh kekerasan bijirin:

    • gandum lembut mempunyai lonjakan yang lebih luas dan lebih pendek dan lebih pendek atau hilang. Jenis ini tinggi protein dan gluten. Gandum lembut digunakan untuk membuat tepung.
      • gandum bijirin merah musim bunga lembut - jenis ini termasuk jenis gandum Altai 81, Voronezhskaya 10, Lyuba, Moskovskaya 35, dll.
      • gandum putih musim bunga lembut - jenis ini termasuk jenis gandum Novosibirsk 67, Saratov 55, dll.
      • gandum merah musim sejuk yang lembut - jenis ini termasuk bezostaya Donskaya, Obry, Volgogradskaya 84, Yuna, dll.
      • gandum musim sejuk putih lembut - jenis ini termasuk Kinsovskaya 3, Albidum 28, dll.
    • gandum durum mempunyai spikelet yang lebih ketat dipasang dengan filem-filem luar, butir-butir mereka tidak runtuh, tetapi mereka lebih sukar untuk diasingkan. Ia mempunyai warna kuning yang kaya dan bau yang menyenangkan. Gandum Durum digunakan untuk membuat pasta.
      • Gandum keras musim bunga (durum) - jenis ini termasuk jenis Almaz, Orenburg 2, Svetlana, dll.
      • gandum musim sejuk yang keras - jenis ini termasuk Vakht, Mugans, Sail, dll.

    Di manakah gandum berkembang?

    Gandum tumbuh di mana-mana kecuali di kawasan tropika, kerana pelbagai varieti yang dicipta khasnya menggunakan mana-mana keadaan tanah dan iklim. Kilang haba tidak mengerikan, jika tidak ada kelembapan yang tinggi, menyumbang kepada perkembangan penyakit. Gandum adalah tumbuhan yang tahan sejuk sehingga hanya barli dan kentang mengatasinya. Gandum lembut lebih suka iklim lembap dan biasa di Eropah Barat, Rusia, Australia. Gandum keras suka iklim kering, ia ditanam di Amerika Syarikat, Kanada, Afrika Utara, Asia. Gandum musim sejuk mendominasi di kawasan-kawasan di mana fros tidak merosakkannya, contohnya, di Caucasus Utara, di wilayah Black Earth Tengah di Rusia. Gandum musim bunga ditanam di Ural Selatan, di Siberia Barat, di Altai.

    Rai dan gandum adalah perbezaan.

    Rai dan gandum - salah satu tanaman bijirin yang paling popular dan sangat diperlukan. Biji-bijian ini mempunyai persamaan luaran, tetapi juga banyak perbezaan.

    • Varieti gandum jauh lebih pelbagai daripada jenis rai.
    • Gandum lebih banyak digunakan daripada rai.
    • Bijian mempunyai penampilan yang berbeza dan komposisi kimia.
    • Gandum membuat lebih banyak permintaan di tanah dan iklim daripada rai.

    Gandum tumbuh.

    Hasil gandum tinggi dicapai dengan penyediaan yang tepat untuk menyemai. Ladang gandum ditanam dengan penanam dan permukaan permukaan untuk memastikan sentuhan gandum yang baik dengan tanah dan mendapatkan pucuk serentak. Menyemai gandum dibuat ke kedalaman 3-5 cm dengan jarak baris 15 cm.

    Gandum adalah tumbuhan yang sangat bergantung kepada kelembapan, dan oleh sebab itu hasil panen yang baik memerlukan penyiraman biasa. Untuk iklim kering, jenis gandum keras lebih sesuai, mereka kurang aneh dari segi kelembapan. Pertumbuhan gandum dipastikan oleh baja. Gandum yang ditaburkan dituai oleh gabungan dengan kematangan bijian penuh.

    Bagaimana untuk menanam gandum?

    Sangat mudah untuk menanam gandum di rumah. Bijian mesti diletakkan dalam balang kaca 1 liter. Ia perlu tidak lebih daripada 1 / 4-1 / 3 bank. Tuangkan air ke dalam balang hampir hingga penuh, rendam gandum selama 7-8 jam. Selepas itu, keluarkan air melalui kain kasa, basuh gandum dan tuangkan air segar selama 3-4 jam. Oleh itu, butir gandum perlu dibasuh 2-4 kali sehari, biarkan aliran air dan kemudian masukkan biji-bijian ke dalam balang. Sehari kemudian, anak benih mencapai ketinggian 1-2 mm, dan gandum gandum yang telah tumbuh dapat dimakan.

    Bagaimana cara menanam gandum di rumah?

    Kuman gandum hijau dapat diperoleh dengan meneruskan rendam gandum selama 1-2 hari lagi. Sprouts 1-2 cm saiz mesti dipindahkan ke dalam bekas dengan tanah. Biji-bijian gandum yang dibumbui diletakkan di atas tanah dan ditutup dengan lapisan 1 cm tanah di atas. Bumi mesti disiram, tetapi tidak terlalu banyak. Tumbuh gandum siap dimakan dalam beberapa hari.

    Sifat gandum berguna.

    Gandum adalah tanaman makanan. Bijirin ini sangat penting bagi banyak negara di dunia, kerana semua tanaman itu menduduki tempat utama dalam pengeluaran. Terima kasih kepada tepung gandum, yang diperoleh dari biji-bijian, orang membuat pelbagai pasta, kuih-muih dan, tentu saja, roti. Gandum digunakan dalam penyediaan vodka dan bir, serta sebagai makanan haiwan kesayangan.

    Manfaat kuman gandum sangat tinggi. Gandum yang dibumbui adalah makanan tambahan yang mengandungi banyak vitamin dan mineral. Dengan penggunaan biasa, bijirin gandum bercambah dapat menyesuaikan metabolisme, meningkatkan nada, meningkatkan imuniti, mengisi tubuh dengan tenaga.

    Komposisi gandum.

    Komposisi kimia gandum sangat kaya dengan vitamin: bijirin mengandungi serat, magnesium, kalium, zink, fosforus, selenium, vitamin B dan E, phytoestrogen, pektin dan asid linoleik. Ciri-ciri gandum yang berguna dalam bentuk apa pun (dalam bentuk bran, bijirin, tepung atau anak benih) tidak boleh dipandang remeh. Ia menormalkan tahap kolesterol dalam tubuh manusia, menyumbang kepada peningkatan proses pencernaan. Oleh kerana terdapatnya fosforus, gandum merangsang otak dan sistem kardiovaskular. Karbohidrat memberi anda tenaga, dan serat membantu anda kehilangan pound tambahan itu. Ia adalah kerana ini dedak gandum sangat popular di banyak diet.

    Gandum juga mengandungi pektin, yang mempunyai kesan bermanfaat pada mukosa usus. Dengan menyerap bahan berbahaya, ia dapat mengurangkan proses putrefaktif. Gandum adalah antioksidan, ia mengandungi vitamin E dan selenium, dan vitamin B12, yang juga dalam tumbuhan ini, adalah baik untuk sistem saraf. Di samping itu, gandum mengandungi phytoestrogens, yang mengurangkan kemungkinan kanser. Juga, tumbuhan ini berguna kerana ia menurunkan gula darah dan meningkatkan nada otot, ini disebabkan oleh tindakan vitamin F dan magnesium. Asid linoleik membantu mencerna gula, protein dan lemak. Gandum adalah tumbuhan yang sangat penting yang memberi faedah kepada orang ramai di pelbagai bidang, dari sektor makanan kepada farmaseutikal dan kosmetologi.

    http://nashzeleniymir.ru/%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%BF%D1%88%% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D1% 86% D0% B0

    Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna