Mencium

Utama Sayuran

Domain: Eukaryotes

Kerajaan: Haiwan

Jenis: Chord

Kelas: Ikan Lobak

Detasemen: Merasa seperti

Keluarga: Merokok

Genus: Bau

Penerangan

Merokok - ikan keluarga salmon; terdapat dua jenis: Asia dan Eropah. Yang pertama diagihkan di lautan Lautan Artik - Laut Putih dan Laut Barents, yang kedua terdapat di lembangan Laut Baltik dan Laut Utara, Tasik Ladoga dan Onega.

Selalu hidup adalah sangat cantik. Punggungnya berwarna coklat-hijau, agak lutung, kerana sisik dorsal tidak dipenuhi dengan pigmen perak; sisi perak dengan warna biru di atas dan bawah; band perak ini kadang-kadang lebih luas, sekarang, maka lebih kurang bijak (bergantung kepada habitat), bermula dari penutup insang dan, secara beransur-ansur menyempitkan, membentang ke pangkal sirip caudal; pada masa muda ia tidak berlaku.

Warna perak dari sisi badan bergantung kepada pigmen yang disimpan dalam kulit itu sendiri, di bawah skala. Nodul ventral juga keperakan, dan di bahagian dalam penutup insang terdapat pemendapan pigmen hitam dalam bentuk lebih atau kurang tebal bintik-bintik. Sirap mencium keputihan, tetapi kadang-kadang kadang-kadang lebih ringan atau lebih gelap. Laki-laki berbeza dari perempuan pada rahang yang lebih menonjol, dan semasa pemijahan, jumlah ketuat yang lebih besar di kepala dan sirip berpasangan yang lebih rendah. Saiz ikan ini tidak penting: kebanyakannya berbau tumbuh dari 6 hingga 7 1/2 inci dan dalam kes-kes yang jarang berlaku mencapai 10 d.

Di mana ia?

Seperti yang telah diperhatikan, habitat berbau dibahagikan kepada subspesies.

Far East smelt (Kamchatka smelt);

Ikan disayangi oleh kawanan besar di lautan utara dan kawah di teluk, muara sungai dan tasik Rusia, terutamanya, mencincang boleh didapati di perairan Scandinavia dan Baltik.

Varieti

Pada masa ini, pakar mengenal pasti empat jenis smelt. Varieti mempunyai perbezaan fisiologi, jangka hayat, habitat.

Merokok berlaku di wilayah Rusia:

Asia Ikan ini mempunyai badan yang memanjang dengan skala besar. Timbangan mudah dipisahkan. Bahagian belakangnya berwarna coklat dengan warna hijau, sebelahnya berwarna perak, mata hitam, sirip telus. Satu ciri penting dari rawa Asia adalah mulut besar dengan gigi tajam. Kadangkala gigi tumbuh walaupun dalam lidah. Rasa baru ditangkap menyebar bau ciri, mengingatkan aroma timun segar. Bau adalah ciri semua jenis. Oleh itu, nama lain dari smelt - borage. Tulang belakang Asia mencapai panjang 35 sentimeter, dengan berat 350 gram. Jangka hayat adalah 8 tahun.
Eropah. Spesies ini hampir sama dengan spesies Asia, kecuali untuk saiz yang lebih kecil. Perbezaan luaran adalah minimum: gigi lemah, garis lateral pendek, sirip abu-abu. Jangka hayat ikan adalah tiga tahun. Panjang kira-kira 20 sentimeter, berat biasanya tidak melebihi 200 gram.
Laut (capelin). Diterjemahkan dari Finland, namanya berbunyi seperti "kecil". Panjang badan biasanya 22 sentimeter, berat - 60 gram. Ia mudah mengenali capelin di antara jenis lain yang dicincang oleh sempadan hitam pada sirip dan bintik-bintik coklat di sisi.
Malorotaya. Variasi ini berbeza dari spesies lain terutamanya dalam saiz terkecil: panjang badan - 9 cm, berat - 30 gram. Nama baunya bercakap untuk dirinya sendiri, ikan mempunyai mulut kecil.

Ciri khas spesies juga:

mendorong ke hadapan rahang bawah;
sirip dorsal pendek;
garisan sisi, yang terdiri daripada skala 9-13.

Air tawar (tasik). Seperti namanya ikan menunjukkan, spesies ini terdapat di tasik. Panjang badan air tawar adalah 25 cm, beratnya 20 gram. Tasik nyshysh mempunyai belakang berwarna pasir, dan tidak berwarna coklat kehijauan seperti spesies lain. Skala berwarna pasir dapat bertopeng di dasar lumpur tasik. Pelbagai air tawar mempunyai bau timun yang paling jelas.

Habitat

Ikan suka hidup di laut utara, serta tasik, teluk dan muara Rusia, Negara Baltik dan Scandinavia. Merasai nyawa di pesisir yang besar di tempat berpasir laut atau tasik, dan untuk membuang kaviar memilih mulut sungai di mana tidak ada arus yang cepat.

Rupa-rupanya, hanya sebahagian daripada bau yang memasuki sungai, dan bukannya spesimen terbesar. Kebanyakannya, terutama spesimen besar, menanam di zon pantai cetek Teluk Finland. Ini adalah di mana ikan besar dari bahagian timurnya datang dari pertengahan musim sejuk, di sini ia berlangsung sehingga ais hancur. Pendekatan sedemikian daripada individu yang bersedia untuk pemijahan boleh dianggap sebagai agregasi pra-pemijahan. Di tempat-tempat ini, pada musim sejuk, ikan dari saiz sedemikian ditangkap yang tidak dapat dijumpai di dekat mulut atau di dalam sungai sendiri pada musim bunga.

Merokok berjalan selalu di kawanan besar. Ia biasanya tinggal di tempat-tempat berpasir yang agak dalam dari tasik atau laut, memasuki sungai-sungai untuk membuang kaviar. Meningkat sangat jarang, cuba mengelakkan aliran yang kuat. Makanan - semua jenis haiwan kecil, kerapu kecil yang sering - Cyclops, Daphnia dan Cypress. Individu yang besar makan ikan muda yang lain, dan jangan berhenti sendiri.

Diet

Untuk semua jenis selera meningkat pada musim panas dan musim sejuk.

Asas diet semua spesies adalah zooplankton:

udang berangin;
mysid;
cumaceans;
goreng;
ikan roe.

Pemijahan

Pemijahan bermula apabila suhu air mencapai 4 ° C, ketinggian pemijahan pada suhu 6-9 ° C. Tarikh pemijahan pada pelbagai jenis peleburan adalah berbeza: di sungai-sungai di Eropah Barat mencium tajam pada bulan Mac dan bahkan bulan Februari, di banyak takungan Eropah Timur dan Amerika Utara - pada bulan April - Mei, di Laut Putih - pada bulan Mei, di sungai Siberia - pada bulan Jun dan bahkan Julai Merokok pemula bermula tidak lama selepas hanyut ais, dan kadang-kadang walaupun di bawah ais. Penyebaran massa biasanya berlangsung hanya beberapa hari. Wanita itu segera melancarkan kawasan pemijahan (di Laut Putih mencium, wanita tetap di kawasan pemijahan hanya beberapa jam), lelaki tetap berada di tempat penanaman untuk masa yang lebih lama dan berpartisipasi dalam pemijahan dengan banyak wanita, menyapu secara perlahan-lahan.

Merokok mencurah kebanyakannya pada waktu malam. Merokok naik sedikit dalam kuantiti kecil untuk menelurkan di sungai kecil dan sungai mudah menjadi mangsa pemangsa (terutamanya burung pemakan ikan), serta memancing. Dalam usahanya untuk alasan pemijahan dan di tapak pemancaran itu sendiri, smelt itu akan kehilangan perhatian dan dapat ditangkap dengan tangan. Di ladang-ladang, pemijatan mencairkan dibungkus dengan jaring biasa.

Ikan bertelur dengan bunyi dan percikan. Selalunya, kerana pucat gelap ikan pemijahan, terdapat secara tidak langsung bawah. Semasa tempoh pemijahan, pakaian mengawan berkembang: bahagian atas kepala dan penutup insang menjadi hitam kebiruan, rahang bawah dikasah, kepala, belakang dan sisi badan ditutup dengan tubercles. Di betina, pakaian mengait lebih ketara daripada lelaki. Ini mempunyai makna biologi yang pasti: diperhatikan bahawa di atas alasan pemijnaan ikan seks yang sama dengan serta-merta menyimpang pada sentuhan, sementara ikan dari jantina yang berlainan segera membentuk pasangan pemijahan.

Rupa-rupanya, ikan jenis jantina yang lain saling mencari dengan bantuan sentuhan, dan hillocks dalam hal ini sangat penting. Merokok mencetuskan kursus. Kaviar dibuang ke atas batu, batu kecil, tumbuh-tumbuhan akuatik, akar-akar tumbuhan pesisir yang dibasuh, cabang-cabang semak yang turun ke dalam air. Kaviar adalah kurang biasa pada pasir dan tidak pernah di tanah keliangan. Kedalaman tanah penyuap biasanya kecil: dari 15-20 cm ke beberapa meter. Dalam telur yang telah jatuh ke dalam air, cangkang luar dibuat melekat dan, bersentuhan dengan mana-mana objek - batu, tumbuhan, dan lain-lain, telah dipasang dengan tegas.

Kemudian satu fenomena yang menarik diperhatikan: shell luar bengkak telur bengkak, slaid dari cengkerang dalaman dan bertukar ke dalam, baki tersambung ke cengkerang dalam hanya pada satu titik, membentuk tangkai yang aneh. Pada tangkai ini, telur itu dilekatkan, bergoyang di dalam air. Sesetengah telur kemudian terputus dan dibuang dengan air, kulit luar seperti payung terjun membantu mempercepat perobohan telur. Sesetengah pemerhatian mencadangkan bahawa telur mati dibawa dari tanah pemijam dengan cara ini.

Ia adalah ciri-ciri mencium bahawa kawasan penanaman biasanya mempunyai kawasan kecil dan telur mereka tidak tersebar luas, sehingga di beberapa tempat lapisan telur yang agak tebal terbentuk, kadang-kadang mencapai ketebalan beberapa sentimeter (misalnya, di Laut Putih berbau dan mencium di beberapa wilayah di Amerika Utara). Banyak telur mati akibat pengeringan apabila paras air berubah-ubah, dimusnahkan oleh pemangsa: serangga, tongkat, trout coklat, gobies, ruff, tenggelam di tasik, dan mencium penyembuhan sendiri, yang sering mempunyai kaviar sendiri di dalam perut. Ternakan larva dalam 15-20 hari dan slaid ke hilir.

Memancing

Bilakah untuk menangkap?

Kerana pada musim panas, lebur berlepas dari pantai dan hidup jauh di laut, menangkapnya di musim terbuka adalah hanya mungkin dengan jaring dan perangkap lain. Tetapi ini bukan kaedah kita, kita adalah untuk memancing amatur tulen, jadi kita akan mempertimbangkan hanya pemancing yang murni. Perkataan memancing yang digunakan sebelum ini berkaitan dengan pancing dan gear berdasarkan mereka, dan penangkapan - untuk perangkap! Merokok boleh menjadi sejuk sepanjang musim sejuk, tetapi masa terbaik untuk memburu ia datang dengan pendekatan musim bunga. Biasanya mencurah memancing bermula pada akhir Februari - awal Mac.

Di mana untuk menangkap?

Perikanan mencium dijalankan dari tahun ke tahun di tempat yang sama. Mereka bercakap-cakap bahawa ia adalah yang paling mudah untuk mencari satu pek yang dicuci di khalayak ramai nelayan dahaga yang ingin menangkapnya. Di penghujung musim pekak-musim sejuk, ikan bersiap-siap untuk menelurkan April mendekati teluk-teluk yang dihaluskan, memasuki mulut sungai dan tempat-tempat yang serupa. Pencarian memancing juga boleh memberikan hasil memandangkan timun berbau pemangsa itu perlu dicari dalam semua cakrawala memancing.

Apa yang perlu ditangkap?

Memancing cemara dijalankan terutamanya oleh dua jenis gear: pengkhianat kecil; flip flop. Tangani dengan smelt sangat spesifik, dan oleh itu kami akan memikirkan setiap satu secara terperinci dan menerangkan cara membuatnya dengan tangan anda sendiri dan bagaimana untuk melengkapkannya.

Apa yang boleh dimasak dari koryuha?

Memandangkan kandungan lemak ikan, ia sentiasa baik untuk kering, asap, dan goreng. Ia sentiasa menghasilkan hidangan lazat, dan memandangkan fakta bahawa ia mudah dibersihkan, ramai orang suka memasak hidangan dari itu. Sangat lazat dicelupkan, hidangannya sempurna untuk makanan ringan dan bufet, dan ikan diasinkan sepanjang hari. Satu resipi mudah dicampur dengan asin, ia boleh menjadi cepat dan mudah diasaskan, kerana semua yang anda perlukan untuk memasak adalah ikan dan garam. Ia akan siap digunakan dalam 2-3 hari selepas garam. Ia juga menghasilkan telinga yang lazat, yang tidak hanya mempunyai rasa yang baik, ia sangat berguna untuk kesihatan anak-anak dan orang tua kerana kandungan vitamin yang tinggi. Hanya dalam masa 20 minit, bau boleh dimasak dalam periuk yang perlahan, dan memandangkan ikan kecil tidak boleh dibersihkan, memasak akan mengambil masa dan usaha minimum.

Sifat berbahaya dan berbahaya yang dicampur

Jenis ikan ini mengandungi banyak nutrien untuk tubuh, ia kaya dengan protein, lemak, terutamanya banyak natrium. Elemen ini diperlukan untuk sistem kardiovaskular dan penyediaan sel dengan glukosa. Seluruh bekalan nutrien mudah dan cepat diserap oleh badan.

Hampir selalu koryuhu dimakan bersama tulang, yang juga berguna untuk sendi dan tulang, mencegah osteoporosis. Kandungan vitamin A yang tinggi membantu meningkatkan penglihatan, serta mendapatkan kolagen yang diperlukan dan penting.

Ikan sangat berguna untuk menghalang banyak penyakit, ia meningkatkan proses metabolik, jadi ia boleh menjadi makanan yang ideal bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ikan sentiasa popular dan berpatutan untuk ramai orang. Ia mesti dikatakan bahawa ikan juga boleh memudaratkan badan jika ada yang hidup di dalam badan air tercemar. Dalam habitat sedemikian, peleburan merapikan logam berat dan bahan-bahan berbahaya, jadi lebih baik tidak menggunakan ikan yang terperangkap dalam air tercemar.

Merokok dalam memasak

Apabila mencium segar, ia mempunyai aroma tertentu yang menyerupai bau timun segar.

Daging ikan ini adalah lemak, jadi ia sesuai untuk kedua-dua cara menggoreng dan kaedah memasak yang lebih lembut. Cara yang paling popular, klasik, mudah dan paling lazat memasak wangi segar adalah, tentu saja, menggoreng. Lagipun, untuk mencium bau, cukup untuk membersihkan setiap ikan dengan membuang entrails, gulung tepung dan goreng dalam minyak. Walaupun mencium ditutup dengan skala yang sangat besar, ia sangat mudah dibersihkan. Ikan ini juga boleh diisap, dijepit, dibakar, disumbat, dibakar, dibakar dalam wain putih. Sup ikan juga direbus, dan minyak ikan dihasilkan di negara-negara Scandinavia. Smelt menghasilkan makanan kalengan yang sangat baik. Ikan ini disimpan dengan selamat dibekukan, yang dipotong, dibasuh dan disimpan dalam peti sejuk.

http://animals-mf.ru/koryushka/

Capelin, mencium

Saya mempersembahkan kepada anda dua ikan laut milik keluarga yang sama. Capelin gemuk, popestne mencium, tetapi sifat rasa keduanya sama. Jika anda tidak memberi perhatian kepada ikan asap (untuk bir), kerana ia dijual siap, maka dari ikan segar anda boleh memasak banyak hidangan yang berbeza. Tetapi berbau kelihatan panggang yang terbaik. Penterjemah akan mengesahkan bahawa bau wangi berbau itu sama seperti timun, yang mana ia sering dipanggil "timun laut".

Grilled smelled or sprat

Merokok - 600 g, minyak sayuran - 1.5 sudu besar. sudu, mentega - 1 sudu besar. sudu, garam secukup rasa.

Walaupun terdapat kesederhanaan yang jelas, ada kemungkinan untuk menghiasi kedua-dua berkelah memancing dan meja bercuti, semuanya bergantung kepada apa yang anda hiaskan dan cara menghias ikan.

Basuh ikan yang disiapkan, keringkan dengan kain bersih, garam, pelincir dengan baik dengan minyak sayuran dan letakkan pada rak kawat. Goreng di atas arang panas sehingga siap. Masukkan hidangan dan tuangkan dengan mentega cair. Hidangkan kentang goreng sebagai hidangan sampingan.

Merokok boleh digoreng dalam wajan, dilapisi tepung, jangan lupa untuk mencuci, usus dan memecahkannya. Dan, tentu saja, ingat bahawa banyak bergantung pada kualiti minyak - saya lebih suka minyak zaitun.

Capelin goreng dalam minyak

Capelin - 500 g, minyak sayuran - 1.5 sudu besar. Sudu, tepung - 1 sudu besar. sudu, garam, perasa ikan secukup rasa.

Salah satu resipi yang paling mudah ialah capelin dilapisi tepung, garam dan bumbu ikan ditambah, dan kemudian tumis dalam kuali. Seseorang mengambil masalah untuk membersihkannya sebelum memanggang, namun, sebagai peraturan, ia tidak mengganggu untuk menampungnya.

Capelin dibakar dengan keju

Capelin - 500 g, mentega - 2 sudu besar. sudu, krim masam - 1/2 cawan, keju parut - 1/2 cawan, lada, garam, sayur-sayuran.

Resipi ini agak lebih susah payah, jadi kami menasihati anda untuk memilih ikan yang lebih besar untuk memasak. Ikan dipotong menjadi fillet, lada, garam dan goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan. Letakkan ikan itu dalam periuk lancar dengan satu lapisan, taburi dengan krim masam, taburkan dengan keju dan bakar dalam ketuhar panas ke dalam warna merah muda.

Apabila berkhidmat, hias dengan salad sayur-sayuran segar dan hias dengan sayur-sayuran.

http://eda.wikireading.ru/55206

Capelin: perihalan, perbezaan dari ikan lain dan tip untuk memilih

Sesungguhnya ramai orang tahu tentang kegunaan ikan, ikan salmon dan ikan salmon, namun harga ikan ini tinggi, dan tidak semua orang mampu produk sebegini. Tetapi ini bukan alasan untuk putus asa - selepas semua, menurut pakar, makanan laut elit mempunyai "pesaing" yang layak - capelin, yang dianggap sebagai sumber Omega-asam yang sangat baik, dan pada masa yang sama mempunyai nilai yang sangat demokratik.

Apa yang kelihatan seperti capelin?

Capelin, atau, kerana ia juga dipanggil di kawasan Timur Jauh, uek adalah ikan kecil dan tidak jelas yang dimiliki oleh keluarga yang berbau.

Tubuh diselaraskan, diratakan pada sisi, saiz paling sering mencapai 20-25 cm, berat maksimum bangkai adalah 65 g. Penimbang kecil, di belakang dan perut tidak praktikal tidak berdiameter. Kepala agak besar, pembukaan mulut diperbesar, tulang rahang atas dalam unjuran mencapai ke tengah-tengah orbit. Gigi kecil, sangat tajam.

Keanehan capelin adalah sirip bersempadan dengan jalur hitam. Thoracic bulat, dan punggung agak ketara ditolak. Tint pada bahagian belakang adalah zaitun-kehijauan, dan perut dan sisinya adalah perak ringan, dengan tompok-tompok putih yang sedikit.

Menurut penerangan saintis, betina dan lelaki sangat berbeza: lelaki lebih besar, mereka memanjang sirip, dan kepala ditunjuk. Di musim kawin, sisik seperti rambut tumbuh di sisi, mereka membuat permukaan seperti tidur.

Di manakah dia?

Sesetengah jenis capelin boleh ditemui di perairan Arktik dan Lautan Atlantik, banyak ikan ini ditangkap di Selat Devisian, populasi besar dilihat di lembangan perairan Norway, dan juga di Laut Putih, Kara, Chukchi. Juga capelin dituai di Rusia, di perairan Laptev dan Laut Barents, dan berhampiran pantai Greenland.

Di utara dan di Lautan Pasifik spesies ikan ini juga ditangkap, bagaimanapun, di perairan ini, habitatnya sangat terhad oleh pantai Korea dan Vancouver Kanada. Di samping itu, capelin terasa baik di Jepun, serta Laut Okhotsk dan Laut Bering.

Capelin adalah ikan laut eksklusif, kawasan yang hanya kolam takungan 200-300 m, dalam keadaan paling jarang ikan berenang 700 m. Bangun tidak berenang di perairan sungai dan mana-mana badan air tawar yang lain, sepanjang hayatnya. di dalam air terbuka, berenang ke pantai hanya semasa pemijahan.

Tidak lama sebelum pemijahan, capelin akan menjadi kawanan yang sangat besar, yang dihantar ke pantai. Bergantung pada habitat dan spesies ikan, ia boleh menelurkan dari awal musim bunga hingga musim gugur. Apabila cuaca buruk, ikan penanaman sering melontarkan ke darat, contohnya, di Timur Jauh, permukaan pantai kadang-kadang ditutup dengan capelin yang dibuang oleh ombak selama beberapa kilometer.

Perbezaan dari ikan lain

Capelin sering dikelirukan dengan sprat. Kedua-duanya tergolong dalam kehidupan laut, namun capelin adalah wakil mencium, dan sprat mewakili ikan hering, yang, di samping itu, termasuk dua ikan kecil: sprat dan juga sprats.

Pembeli yang tidak berpengalaman boleh mengelirukan kedua-dua ikan ini, tetapi sebenarnya mereka agak berbeza:

Panjang sprat tidak melebihi 17 cm, dan panjang capelin adalah 25 cm;
jisim maksimum kilka dewasa ialah 53 g, dan spesimen capelin terbesar seberat 65 g;
bangkai kilka adalah sedikit bujur, dan telinga ikan itu memanjang;
Belakang sprat adalah warna hijau zaitun; dekat capelin itu hampir kelabu.

Dan, tentu saja, capelin jauh lebih hebat daripada sprat dalam komposisi dan manfaatnya untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Movae mempunyai lebih banyak asid lemak tak tepu, serta fosforus dan yodium.

Ramai yang percaya bahawa uek adalah analog antara ikan hering, tetapi ini tidak berlaku; capelin dalam banyak cara lebih unggul daripada ikan ini dengan kehadiran lemak dan mineral yang sihat.

Perbezaan utama antara capelin dan smelt ialah capelin adalah ikan laut dan mencium adalah ikan sungai. Lebih-lebih lagi, yang kedua mempunyai aroma timun segar, yang menjadikannya hidangan istimewa yang sangat lazat dan mahal.

Bergantung pada perairan di mana kehidupan capelin, terdapat dua jenis utama: Atlantik dan Pasifik. Dalam kumpulan ini, Sakhalin, Laut Hitam, Murmansk dan subspesies lain juga hadir secara kondisional.

Spesies capelin ini tidak mempunyai perbezaan khas sama ada dalam parameter luaran mereka atau dalam nilai pemakanan mereka, hanya diet dan masa pemijahan berbeza.

Manfaat dan bahaya

Capelin adalah ikan yang membawa manfaat besar kepada manusia. Fisietanya mengandungi protein dalam bentuk yang diiktiraf secara rasmi oleh doktor sebagai salah satu yang paling bermanfaat untuk tubuh, mereka agak mudah dicerna dan mengandungi beberapa asid amino penting. Asid amino ini berperanan penting dalam mengekalkan kesihatan organ dan tisu manusia.

Adalah diketahui bahawa mana-mana ikan berkumpul banyak kalsium, tetapi jika kita bercakap mengenai quiche, maka terima kasih kepada satu set protein yang unik, ikan ini bukan hanya pembekal mikroelement, tetapi juga produk yang membantu penyerapan maksimumnya.

UEC disyorkan untuk semua pesakit dengan patologi sistem endokrin, ikan ini amat berguna untuk pesakit kencing manis. Hakikat bahawa daging capelin mengandungi methionine - asid amino yang bertanggungjawab untuk menghasilkan insulin, kerana sebab yang sama produk itu adalah nilai khusus untuk orang yang mengalami obesiti. Threonine membuat ikan berguna untuk tisu tulang rawan, dan sistein mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan rambut, kuku dan kulit.

Ikan kaya dengan asid lemak, dan ini adalah salah satu kelebihan yang paling penting dari capelin.

Dengan penggunaan asid tetap:

menurunkan tahap kolesterol dalam darah;
Pembentukan plak atherosclerotik pada dinding vaskular dihalang;
selera makan bertambah baik;
imuniti dikuatkan;
aktiviti otak diaktifkan;
semua sel-sel dan tisu-tisu badan dikuatkan.

Kesan yang baik dari capelin diperhatikan dengan peningkatan tekanan darah, gangguan irama jantung, iskemia, serta keadaan infarksi dan stroke. Kardiologi di seluruh dunia amat mengesyorkan bahawa orang-orang dengan kelainan jantung termasuk ikan berminyak dalam diet mereka sekurang-kurangnya 3 kali seminggu. Juga capelin adalah baik dari yodium, hanya dalam satu bahagian sahaja terdapat hampir mingguan kadar unsur jejak ini. Itulah sebabnya produk ini amat diperlukan untuk penduduk megacities dan orang yang terdedah kepada perkembangan penyakit kambing.

Kemasukan ikan dalam menu mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi organ-organ saluran pencernaan dan radas pernafasan. Banyak doktor menyatakan bahawa uek menyumbang kepada penghapusan batu karang dan pundi hempedu. Ikan hodoh ini harus diberikan perhatian khusus kepada orang yang sakit, serta menderita penyakit kulit dan pulih dari penyakit jangka panjang dan kecederaan. Penggunaan capelin mempercepat penyembuhan luka beberapa kali dan membantu mengekalkan ketajaman penglihatan.

Telah terbukti secara saintifik bahawa uek berkesan menghilangkan unsur-unsur toksik dan radikal bebas dari badan, dan disebabkan oleh peningkatan kepekatan selenium dan sistein, produk ini dianggap sebagai antioksidan yang kuat dengan aktiviti antitumor yang jelas.

Struktur capelin mengandungi hampir semua mineral yang diperlukan untuk mengekalkan kekuatan tulang dan gigi. Produk ini telah mengumpulkan banyak kalsium, magnesium dan fosforus, jadi pesakit dengan arthritis dan osteoporosis harus menumpukan pada ikan ini, serta orang tua dengan tulang patah tulang. Terutama diperlukan produk untuk kanak-kanak, kerana badan yang berkembang pesat memerlukan dos yang lebih tinggi dari vitamin dan mineral, yang berlebihan di capelin.

Uek mampu mengekalkan aktiviti otak yang sihat - ini berlaku dengan magnesium dan fosforus, dengan defisit yang mana aktiviti saraf mula berkurang. Baru-baru ini, para saintis telah membuktikan bahawa orang yang sebahagian besar dietnya adalah ikan, kurang cenderung mengalami demensia dan demensia, dan juga melindungi terhadap kemurungan dan keadaan asthenik.

Capelin merujuk kepada produk makanan, oleh itu, adalah pilihan terbaik bagi semua yang ingin menurunkan berat badan. Pertama, uek adalah rendah kalori, dan kedua, ia mengandungi banyak bahan yang menyumbang kepada pecahan sel-sel lemak.

Tidak ada rahsia lagi bahawa apa-apa makanan laut bertindak sebagai afrodisiak, namun sedikit orang tahu bahawa bukan hanya ikan mahal, tetapi juga capelin biasa, mempunyai keupayaan ini. Dengan penggunaan ikan seperti ini, latar belakang hormon normal, dan, akibatnya, keterukan keinginan seksual lelaki dan wanita meningkat.

Perhatian yang berasingan harus dibayar kepada capelin roe, yang, oleh nilai pemakanannya, tidak terlalu rendah daripada "telur" ikan salmon merah. Menjadi sumber terkaya asid lemak, vitamin dan mineral, produk ini berguna untuk:

mineralisasi tulang;
menguatkan gigi;
pemulihan daripada penyakit atau pembedahan yang teruk;
memperbaiki keadaan emosi dan mental;
normalisasi metabolisme;
peningkatan libido;
menguatkan jisim otot;
perlindungan terhadap logam berat.

Mencintai bukan sahaja ahli nutrisi, tetapi juga ahli kosmetik. Telah diperhatikan bahawa kemasukan produk yang kerap dalam menu dengan ketara dapat meningkatkan keadaan kulit, karena ia menyumbang kepada produksi kolagen, dan komponen ini bertanggung jawab untuk keanjalan kulit dan mengekalkannya dalam nada. Kekurangan kolagen menyebabkan keletihan otot, keguguran rambut dan rupa perubahan berkaitan dengan usia yang jelas. Malah "musuh utama semua wanita," selulit, juga menjadi akibat kekurangan kolagen.

Itulah sebabnya mengapa capelin pasti disertakan dalam menu untuk wanita yang ingin kelihatan cantik, muda dan segar selagi mungkin. Dengan cara ini, protein dihasilkan dari kulit capelin, yang sering kali diperkenalkan ke dalam komposisi persediaan kosmetik, pelbagai serum dan topeng. Terutamanya terkenal dengan ahli kecantikan Belgium, Perancis dan Itali ini. Walau bagaimanapun, ada komposisi yang boleh dibuat di rumah. Sebagai contoh, sesetengah wanita membuat topeng capelin roe, yang dianggap sebagai "pertolongan pertama" sebenar untuk wajah. Ia mengembalikan cahaya, kelancaran dan warna segar ke kulit dalam beberapa minit.

Pada masa yang sama, harus diingat bahawa dalam keadaan tertentu, capelin dapat menyebabkan bahaya yang signifikan, terutama jika digunakan dalam jumlah besar. Pertama sekali, ia menyangkut orang yang tidak bertoleransi terhadap makanan laut, dan penghidap alahan.

Adalah lebih baik untuk menahan diri dari makan ikan asap bagi mereka yang mempunyai penyakit jantung, serta bagi mereka yang mengalami gangguan pencernaan dan metabolik. Produk ini mengandungi lebihan garam natrium, yang dikontraindikasikan untuk semua patologi yang disenaraikan.

Bagaimana untuk memilih?

Tidak ramai orang yang berpeluang membeli ikan secara langsung. Ini hanya tersedia untuk penduduk kawasan pesisir, jadi keutamaan harus diberikan kepada produk beku segar mengikut GOST. Secara optimum, jika ia dibungkus dalam pakej yang dimeteraikan.

Penunjuk terbaik kesegaran produk adalah bau, tetapi, malangnya, agak sukar untuk mengenali bau busuk ketika datang ke ikan beku, jadi anda harus memberi perhatian pada tanda-tanda lain dari kecacatan produk yang potensial.

Pakar memberi beberapa petua mengenai jenis capelin yang boleh dibeli di kedai-kedai:

mata hitam harus kelihatan jelas di dalam ikan; jika mereka membosankan atau terikat, lebih baik menolak untuk membeli;
Tidak kira bentuknya yang dibeli seminggu, permukaannya mestilah bersih dan sama rata, apa-apa jenis kotoran secara langsung menunjukkan permulaan proses penguraian atau kehadiran penyakit dalam ikan;
Adalah penting untuk menanyakan tarikh tamatnya ikan, jika sudah hampir akhir, lebih baik membeli produk di tempat lain;
integriti capelin tidak boleh dilanggar, minggu adalah ikan yang sangat halus, oleh itu sebarang pelanggaran terhadap teknologi pengeluarannya segera menyebabkan kecacatan luaran.

Anda pastinya harus menolak pembelian jika:

ikan itu mempunyai mata yang membosankan di mana tidak ada murid yang dapat dilihat;
bau yang jelas tidak menyenangkan (keracunan ikan dianggap salah satu yang paling berbahaya dan sukar dikawal);
pada insang mukus kelihatan;
terdapat bintik-bintik kuning atau tanda-tanda berkarat pada skala - ini bermakna bahawa ikan itu berulang kali dibuang dan dibekukan semula atau melanggar keperluan pengangkutan dan penyimpanan;
tiada ekor atau mereka telah kering - tanda itu menunjukkan pemeliharaan produk terlalu lama.

Subtleties penggunaan

100 g of capelin mentah mengandungi 158 kcal, di mana kadar protein adalah 13-14 g, kandungan lemak adalah 11-1.5 g, dan tiada karbohidrat dalam produk. Kandungan kalori hidangan siap bergantung pada kaedah penyediaannya. Oleh itu, ikan goreng mengandungi 248 kcal, manakala jumlah protein adalah 11.6 g, lemak - 20 g, karbohidrat - 5-6 g.

Ia agak mudah untuk memasak kapelin panggang, untuk tujuan ini bangkai, masin, digulung dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran panas selama 3-5 minit pada setiap sisi. Capelin goreng kurang kalori - 100 g produk mengandungi hanya 120 kcal, manakala BJU adalah 15/13/0 g.

Masak capelin dalam air dengan bawang, daun bay, lada dan garam. Pertama, bawa air ke mendidih, kemudian tambahkan bangkai dan rebus 5-7 minit lagi.

Kandungan kalori capelin yang dibakar di dalam ketuhar adalah 125 kcal, termasuk 13.5 g protein dan 8 g lemak. Untuk menyediakan uek mengikut resipi ini, anda perlu membersihkan ikan, usus, menggosok dengan rempah, garam dan cuti untuk menyerap selama setengah jam. Selepas itu, ikan digulung dalam tepung, dan dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan sebelum dimasak. Capelin perlu dikeluarkan apabila ia ditutup dengan kerak kemerah-merahan.

http://eda-land.ru/mojva/opisanie-otlichiya/

Keluarga mencium (Osmeridae)

Merokok - ikan langsing kecil, dengan tolom berbentuk gelendong, bahagian belakang dan bahagian belakang kulit dan abdomen yang gelap. Sirip dorsal pendek, mengandungi sinar 7-14, terletak di tengah-tengah badan, di atas sirip ventral. Di atas sirip dubur adalah sirip berlemak. Terdapat 19 sinar dalam sirip ekor, 7-8 pada sirip ventral. Pa maxillary bones. Terdapat gigi di lidah dan di langit. Perut dalam kebanyakan spesies dalam bentuk beg buta. Terdapat pundi kencing berenang. Bagi kebanyakan ikan yang dicincang, bau khusus timun segar adalah ciri-ciri, yang dicampur juga dikenali sebagai "borage".

Merokok - ikan persekolahan yang tinggal di lapisan bawah atau dalam tiang air. Pada usia muda mereka memakan krustasea planktonik, ikan dewasa dalam sesetengah spesies (capelin) terus memberi makan pada plankton, di lain-lain mereka beralih ke makan pada krustasea bawah, cacing dan ikan kecil. Merokok roe adalah tanah, terpaku; diameter telur ialah 0.7-1.1 mm.

Merokok diagihkan secara meluas di hemisfera utara. Laut dan perairan segar lembangan, bahagian utara lautan Atlantik dan Pasifik dan Lautan Artik mendiami. Antara spesis sejenis, beberapa spesies menghabiskan seluruh hidupnya di laut (capelin, allosmere, dan sebagainya), yang lain menghabiskan sebahagian hidup di laut atau di daerah mulut sungai, dalam air payau, dan untuk reproduksi masuk sungai (biasa berbau, mencium, cair, hevlakhon ), dan sebahagian daripada mereka boleh hidup di air tawar. membentuk bentuk perumahan (tasik dicuci, dicuci, spirinha).

Terdapat enam jenis dalam keluarga berbau, dengan 11-13 spesies. Wakil-wakil dari empat genera mendiami perairan Kesatuan Soviet: mencium (Osmerus), mencium bau kecil (llypomesus), capelin (Mallotus), dan spirinha (Spirinchus).

Smelts menghuni kawasan pra-mulut sungai dan kawasan pesisir Laut Atlantik Utara, Pasifik Utara dan Lautan Artik. Mereka hidup di beberapa badan air tawar (lembangan laut ini). Dengan cara ini, terdapat dua jenis, nama saintifik yang masih perlu dijelaskan.

Lembaran Eropah (O. eperlanus) mempunyai garis sisi yang lebih pendek dan gigi lemah: ia adalah biasa di lembangan Laut Baltik dan Utara, Ladoga dan tasik Onega. Bentuk air tawar kediaman Eropah yang dicampur dengan cemara (O. eperlanus m. Spirinchus) - adalah kepentingan komersial yang besar di tasik di bahagian barat laut wilayah Eropah Kesatuan Soviet dan banyak tasik di utara Eropah Barat.

Toothy, atau Asia, mencium (Osmerus eperlanus dentex) - di atas dan tasik Eropah mencium - mencium (O. eperlanus eperlanus, m. Spirinchus) - di bahagian bawah.

Kebanyakan mencium sepanjang tahun disimpan di dekat pantai. Penggemukan yang paling sengit berlaku pada musim panas dan musim luruh. Dengan permulaan makanan musim sejuk menjadi kurang sengit. Merokok terakumulasi di kawasan mulut sungai dan diadakan di sini hingga permulaan penghijrahan. Panjang jalur penghijrahan di kalangan penghuni lebah di tempat berlainan penduduk adalah berbeza dan, nampaknya, ditentukan oleh lokasi tempat yang sesuai untuk pemijahan. Oleh itu, Yenisei dicairkan ke atas sepanjang sungai Yenisei untuk 1000 km, penghijrahannya yang tidak berkembang bertahan kira-kira 4 bulan, lebaran itu bertambah 180-200 km ke Lena, 270 km ke Amur, dan 100 km ke Elba. Merokok tidak lebih dari 16-18 km ke sungai-sungai Primorye; Lembut Laut Putih datang untuk memancarkan sungai-sungai dan sungai-sungai (turun ke yang paling kecil), bergerak jauh dari laut dalam banyak kes tidak lebih dari 2-3 km, atau hanya beberapa ratus meter. Di dalam air tawar air tawar kediaman, pemijahan dan pemakanan tidak begitu dibahagikan. Banyak tasik mencium dan mencium bertelur di kawasan pra-muara sungai-sungai yang mengalir ke tasik dan boleh memasuki sungai sama sekali.

Pemijahan bermula apabila suhu air mencapai 4 ° C, ketinggian pemijahan pada suhu 6-9 ° C. Masa pemijahan pada pelbagai jenis bau adalah berbeza. Merokok mencetuskan bulan Mac dan bahkan Februari di sungai-sungai Eropah Barat; di banyak rumah Eropah Timur dan Amerika Utara - pada bulan April - Mei, di Laut Putih - pada bulan Mei; di sungai-sungai Siberia - pada bulan Jun dan bahkan Julai. Merokok pemula bermula tidak lama selepas hanyut ais, dan kadang-kadang walaupun di bawah ais.

Penyebaran massa biasanya berlangsung hanya beberapa hari. Wanita itu bersalin sekaligus dan segera meninggalkan kawasan pemijahan (di Laut Putih mencium, wanita tinggal di tanah pembiakan hanya beberapa jam); lelaki terus bertelur untuk masa yang lebih lama dan mengambil bahagian dalam pemijahan dengan banyak wanita, menyapu susu mereka secara beransur-ansur. Merokok mencurah kebanyakannya pada waktu malam. Merokok naik sedikit dalam kuantiti kecil untuk menelurkan di sungai kecil dan sungai mudah menjadi mangsa pemangsa (terutamanya burung pemakan ikan), serta memancing. Dalam usahanya untuk tujuan pemijahan dan di atas alasan pemijilan itu sendiri, sela-sela kehilangan semua amaran, dan ia dapat ditangkap dengan tangan. Di ladang-ladang, pemijatan mencairkan dibungkus dengan jaring biasa. Ikan bertelur dengan bunyi dan percikan. Selalunya, kerana pucat gelap ikan pemijahan, terdapat secara tidak langsung bawah.

Semasa tempoh pemijahan, pakaian mengawan berkembang: bahagian atas kepala dan penutup insang menjadi hitam kebiruan, rahang bawah dikasah, kepala, belakang dan sisi badan ditutup dengan tubercles. Di betina, pakaian mengait lebih ketara daripada lelaki. Ia mempunyai makna biologi tertentu. Telah diperhatikan bahawa di tempat pemijahan, ikan seks yang sama dengan serta-merta menyerupai sentuhan, sementara ikan dari jenis kelamin yang berlainan segera membentuk pasangan pemijahan. Rupa-rupanya, ikan jenis jantina yang lain saling mencari dengan bantuan sentuhan, dan hillocks dalam hal ini sangat penting. Merokok mencetuskan kursus. Kubis Caviar di atas batu, batu kecil, tumbuh-tumbuhan akuatik, menghilangkan akar tumbuhan pesisiran pantai, tenggelam dalam cabang-cabang semak. Kaviar adalah kurang biasa pada pasir dan tidak pernah - pada tanah keliangan. Kedalaman tanah penyuap biasanya kecil: dari 15-20 cm ke beberapa meter.

Dalam kes telur yang memasuki air, cangkang luar dibuat melekit dan, setelah bersentuhan dengan objek apa pun - batu, tumbuhan, dan sebagainya, mematuhi dengan tegas. Kemudian ada fenomena yang menarik. Cangkang luar bengkak telur bengkak, turun dari dalam diri dan bertukar ke dalam, baki tersambung ke cengkerang dalam hanya pada satu titik, membentuk tangkai kecil yang aneh. Pada tangkai ini, telur itu dilekatkan, bergoyang di dalam air. Sesetengah telur kemudian terputus dan dibuang dengan air, kulit luar seperti payung terjun membantu mempercepat perobohan telur. Sesetengah pemerhatian mencadangkan bahawa telur mati dibawa dari tanah pemijam dengan cara ini. Ia adalah ciri-ciri mencium bahawa kawasan penanaman biasanya mempunyai kawasan kecil dan telur mereka tidak tersebar luas, sehingga di beberapa tempat lapisan telur yang agak tebal terbentuk, kadang-kadang mencapai ketebalan beberapa sentimeter (misalnya, di Laut Putih berbau dan mencium di beberapa wilayah di Amerika Utara). Banyak telur mati akibat pengeringan apabila paras air berubah-ubah, dimusnahkan oleh pemangsa: serangga, tongkat, trout coklat, gobies, ruff, tenggelam di tasik, dan mencium penyembuhan sendiri, yang sering mempunyai kaviar sendiri di dalam perut.

Larva dalam 15-20 hari dan roll ke hilir. Pada mulanya, mereka memakan plankton, kemudian beralih kepada makan haiwan invertebrata benthik dan makan, antara lain, anak mereka sendiri. Merokok - bentuk kerdil air tawar yang hidup - memakan pada krustasea planktonik sepanjang hidup mereka. Snetki dengan cepat mencapai kematangan seksual dan berkembang biak pada umur -2 tahun; Baltik mencium biri-biri pada usia 2-4 tahun, Laut Putih 3-4 tahun, dan Siberian bergigi berbau - 5-7 tahun. Kemudian masak masak lebih lama (Siberian mencium sehingga 9-12 tahun) dan mencapai saiz yang lebih besar (panjang sehingga 30-35 cm dan berukuran 350 g) daripada mereka yang masak sebelum ini (snetki hidup tidak lebih dari 2-3 tahun, saiznya biasanya tidak melebihi 9 -10cm, dan berat - 6-8 g). Kesuburan bergantung kepada saiz dan berat ikan dan berkisar dari 2 ribu telur yang dicampur hingga 100 ribu telur pada wanita besar yang melewati bau. Kadar pertumbuhan dan pematangan populasi yang berlainan bergantung kepada gabungan makanan dan keadaan cuaca di mana mereka hidup.

Smelt telah lama menjadi objek pembiakan dan penyesuaian diri. Di Uni Soviet mencium dan mencium dipenuhi dengan tasik di barat laut wilayah Eropah di negara ini, serta di tasik-tasik Ural. Aklimatisasi berjaya dikenali di Tasik Besar Amerika Utara dari tasik-tasik New England, di mana ia berkembang dengan pesat dan menjadi salah satu ikan komersil yang penting. Merokok membangunkan takungan baru kadang-kadang tanpa intervensi manusia. Contohnya, tasik-tasik di bahagian atas Volga menduduki takungan Rybinsk, muncul di takungan Gorky dan Kuibyshev dan takungan baru lembangan Volga.

Smelt diburu di mana pun ditemui. Kami mendapat banyak di Timur Jauh dan di lembah Laut Baltik, di mana mencium dan mencium ditangkap. Orang Leningrad sangat menyukainya; Memancing mencium di Neva juga berlaku secara langsung di dalam bandar. Menangkapnya dengan pelbagai perangkap semasa jangka pemijahan, jaring pengisi dan jaring. Tepung besar terperangkap dengan baik di kait.

Spesies kedua yang sangat dekat ialah American-Asian smelt (O. mordax). Ia mendiami pantai Pasifik dan Arktik Lautan (subspesies - bertumit tepung) dan di lepas pantai barat Lautan Atlantik (subspesies - Amerika mencium).

American smelt (O. mordax mordax) diedarkan di sepanjang pantai timur Amerika Utara dari New Jersey ke Labrador dan juga dimasukkan ke dalam Tasik-Tasik Besar Amerika Utara, di mana ia memberikan pecahan angka. Ia adalah ikan komersil yang bernilai di Kanada, diburu oleh penangkapan ikan, rumput laut dan trawling.

Bercium tepung (O. mordax dentex) adalah biasa di lautan Lautan Artik, di luar pantai barat dan barat laut Amerika Utara. Di Timur Jauh, ia tinggal di Laut Jepun, Laut Okhotsk dan Laut Bering, sebagai objek perikanan industri dan sukan. Pantai Amerika menyebar dari pulau Vancouver ke Selat Bering dan di Laut Chukchi, ke timur ke Delta Sungai Mackenzie.

Di perairan Timur Jauh dari Kesatuan Soviet, kecil mencium (Hypomesus, tiga atau lima spesies) adalah biasa bersama dengan mencium gigi. Mereka mempunyai mulut kecil, gigi kecil, Mereka lebih kecil daripada gigi palsu biasa. Saiz rata-rata kecil dicincang dalam tangkapan komersial ialah 10-12 cm, berat purata ialah 11 g. Benda kecil mencapai kematangan seksual pada tahun ke-2 hayat.

Kecil mencium (Hypomesus olidus).

Sungai mencium (Hypomesus olidus) tinggal di sungai-sungai, tasik dan kawasan pra-mulut sungai yang mengalir ke lautan Lautan Pasifik di sepanjang pantai Asia dari Selat Bering ke Utara Jepun, Amerika dari Selat Bering ke Kanada Utara dan ke timur ke lembangan Yukon dan Mackenzie. Penduduk terisolasi spesies ini tinggal di tasik Kuglo di pantai Laut Kara. Untuk menanam naik di sungai, In Amur, sebagai contoh, meningkat di atas Khabarovsk. Spawns pada bulan April - Mei. Di beberapa tasik segar di lembah Amur, di Sakhalin, di Kamchatka terdapat beberapa bentuk kediaman sungai kecil berbentuk kecil.

Satu pandangan yang dekat dengan lautan (Hypomesus pretiosus, subspesies Asia dan Amerika, menurut beberapa saintis, adalah spesies bebas) diedarkan di sepanjang pantai Asia di Lautan Pasifik dari Kamchatka ke Korea, dan menurut Amerika - dari Alaska ke California. Ia berbiak di laut, di luar pantai, kadang-kadang ia datang dalam air payau. Spesies ketiga genus ini (Hypomesus transpacificus, dengan dua subspesies, juga kadang kala dianggap sebagai spesies bebas) adalah terhad dalam pengedarannya ke perairan payau dan segar di Sacramento Basin dan Kepulauan Jepun. Hypomesus transpacificus adalah satu bentuk kecil, masak pada usia satu tahun.

Di antara spesies keluarga lebur, capelin (Mallotus villosus) mempunyai kepentingan komersial yang paling besar.

Capelin (Mallotus villosus). Lelaki (atas) dan perempuan.

Capelin mempunyai skala yang sangat kecil dan gigi kecil. Dimorphism seksual capelin adalah menarik: lelaki lebih besar daripada wanita, mereka mempunyai pangkal pangkar dubur yang meluas, seluruh siripnya lebih panjang dan lebih tinggi, dan terdapat rabung yang lebih panjang seperti rambut yang lebih besar sisik pada sisi semasa tempoh pembiakan. Nelayan Murmansk memanggil mereka "galley". Panjang capelin terbesar dalam tangkapan komersial ialah 11-19 cm, berumur 1-3 tahun. Capelin - pemandangan laut yang murni. Ia tidak memasuki air tawar, ia hidup di laut terbuka, di lapisan atas air. Ia mendekati pantai hanya semasa tempoh pemijahan. Capelin diedarkan hampir melingkar di Artik dan bahagian utara Lautan Atlantik dan Pasifik. Di barat, ia hidup dari Teluk Maine ke Teluk Hudson, Greenland Selatan, Iceland dan Jan Mayen, dari Norway Barat-Selatan ke Spitsbergen. Datang ke Laut Putih, berada di lautan Kara dan Laptev. Di timur, capelin meluas di bahagian utara Laut Jepun, di Laut Okhotsk, Laut Bering dan Laut Chukchi, di sepanjang pantai Amerika - di selatan ke British Columbia. Terdapat banyak bekas fosil yang diketahui oleh capelin dari zaman Pleistocene, dan sangat menarik untuk berada di Bosnia, di Laut Adriatik, yang menandakan iklim sejuk di Mediterranean semasa Zaman Ais. Di Atlantik Barat, capelin menanam pada musim bunga dan musim panas, di Timur - dari musim bunga hingga musim gugur, di Lautan Pasifik barat - pada musim bunga dan musim panas, di musim gugur di timur. Grounds of capelin terletak di tanah berpasir, di cetek dan bank-bank di kedalaman 50-150 m.

Fecundity capelin 6-40 ribu telur. Pemijahan berlaku apabila suhu air di lapisan bawah adalah 2-3 ° C. Banyak capelin mati selepas pemijahan. Telur, seperti selebihnya mencium, bawah, melekat. Satu pertiga daripada telur shell gelap (topi pigmen). Menetas lvchinok berlaku selepas 28 hari. Selepas menetas, larva itu dirobohkan ke laut terbuka. Untuk pemijahan ke pantai, capelin datang dalam kawanan besar, diikuti oleh sekolah-sekolah ikan kod, ikan gali, dan juga ikan paus yang menyusu. Dengan angin kencang, ombak memancarkan pemijahan di pantai. Di Timur Jauh, jalur pantai kadang-kadang diliputi selama beberapa kilometer dengan lapisan tebal capelin yang dibuang oleh ombak. Capelin melahirkan lagi berlepas dari pantai ke laut terbuka. Perikanan capelin dibuat lebih awal tetapi masa pendekatannya ke pantai, dan capelin digunakan sebagai umpan dalam memancing ikan kod panjang. Sekarang capelin terutamanya ditangkap oleh trawl dan digunakan untuk makanan. Stok capelin agak besar, dan pada tahun 1975-1980. ia ditambang hingga 3-4 juta tan.

Hanya di dalam lembangan Lautan Pasifik spirinha hidup, allosmery dan evlahony.

Spirinha (genus Spirinchus) mencapai panjang 12-15 cm. Mereka diwakili oleh tiga jenis: semata-mata marin Spirinchus starksi, yang tinggal di pantai Pasifik Amerika dari Alaska ke California; Spirinchus thaleichthys yang tinggal di perairan yang sama, memasuki sungai untuk pembiakan, biasanya mati selepas pemijahan, dan Spirinchus lanceolatus, yang hanya diedarkan di pantai timur pulau Hokkaido dan membiak di sungai-sungai di pulau ini. Sepanjang pantai Pasifik Amerika dari Washington State ke California, satu-satunya wakil genus allosmer (Allosmerus elongatus) diagihkan, mencapai panjang 23 cm. Ini adalah ikan yang sedikit dikaji yang menghabiskan seluruh hidupnya di laut, adalah luar biasa untuk fasa larva: larva allosmere telus mencapai panjang 7,5 cm, betina dari spesies ini sudah matang pada panjang 10,5 cm.

Juga, ahli keluarga murni Amerika yang murni adalah evlahon, atau taleiht (Thaleichthys), satu-satunya spesies genus Th. pacificus, tinggal di sepanjang pantai Pasifik Amerika Utara, dari California ke Laut Bering. Evlahon memasuki sungai untuk pemijahan. Lelaki mempunyai sirip dorsal dan terutamanya sirip ventilasi lebih panjang daripada wanita; semasa pemijahan, mereka kelihatan lebam di kepala, sirip dan sisik, dan roller menonjol berkembang sepanjang garis sisi; ikan pemijahan, terutama lelaki, juga kehilangan gigi mereka. Banyak ikan mati selepas pemijahan. Evlahony hidup berhampiran pantai dengan kedalaman yang cetek, berfungsi sebagai makanan untuk banyak musuh: jerung, ikan kod, ikan salmon, ikan lumba-lumba, burung laut.

Saiz maksimum eulahona adalah 23 cm, dagingnya sangat lemak. Evlahona digunakan dalam makanan, untuk lemak, makanan, haiwan bulu di ladang bulu. Penangkapan evlakhona kini berjumlah 1.5 ribu tan. Ikan ini sangat dihargai oleh India Utara Amerika sebagai produk makanan dan sumber lemak, memancing diiringi oleh upacara ritual. Sebelum ini, dengan kekurangan lampu avlahon, mereka juga menggunakannya dalam hal ini. Kering dan dilengkapi dengan sumbu yang dimasukkan ke dalam mulut, taleiht terbakar dengan cahaya terang, yang menerangkan nama lama ikan "ikan lilin" ini.

Oleh itu, majoriti spesis keluarga berbulu tinggal di bahagian utara Lautan Pasifik, di sepanjang Asia dan terutama di sepanjang pantai Amerika. Hanya capelin dan smelt (Osmerus) diedarkan hampir bulat dan hidup, kecuali bahagian utara Lautan Pasifik, di lautan Lautan Artik dan Atlantik Utara. Ia boleh diandaikan bahawa tanah air lebat di bahagian utara Lautan Pasifik, yang mana sahaja yang paling mencintai - mencium dan capelin - dapat menyebar di sepanjang pantai utara Asia (dan mungkin Amerika) dan menyesuaikan diri dengan kehidupan dalam keadaan baru.

http://www.vseofishing.net/e37.html

Merokok - ciri dan jenis, sifat yang bermanfaat dan cara memasak

Keluarga lembu (Osmeridae) merangkumi tiga genera utama dengan gaya hidup marin, air tawar, dan semi-sementara (anadrom). Terlepas dari morfologi, semua spesies berbeza dalam tingkah laku sekolah, badan rendah badan dan berat badan rendah. Mereka hanya tinggal di hemisfera utara. Mereka memakan zooplankton, krustasea dan goreng.

Smelt Asia adalah pemangsa aktif yang melacak dan menyerang mangsa pada kelajuan tinggi. Mereka adalah objek yang berharga dalam penternakan akuakultur, pengeluaran komersial dan pemancing amatur. Mempunyai daging berkhasiat dan kaviar. Dicirikan oleh bau sayuran yang menyenangkan, yang mana dia menerima nama panggilan "borage".

Biasa berbau

Ini adalah genus asas, yang membawa nama Latin Osmerus dan menentukan rupa taksiran yang berkaitan (Eropah, Asia) dan penduduk tempatan mereka:

badan yang memanjang dari bentuk torpedo (15-40 cm);
garis sisi tidak lengkap;
kehadiran sirip ekor berlemak dan bertali;
mulut atas dengan rahang bawah yang menonjol;
banyak gigi kecil;
belakang zaitun;
bahagian pinggang keperakan;
abdomen cahaya;
kepala segi tiga dengan mata yang besar.

Tubuh ditutup dengan skala berkilat yang agak besar (60-66 keping berturut-turut), yang dilekatkan pada kulit dan mudah jatuh di bawah pengaruh luar. Sirip dorsal dengan sinar 7-14 terletak di tengah-tengah badan, mempunyai pangkal sempit dan bentuk belayar dengan kedudukan belakang.

Bergantung kepada habitat khusus, spesifikasi pemakanan dan ciri-ciri tertentu, sesetengah ciri morfologi mungkin berbeza daripada "standard" yang dinyatakan di atas.

Toothy Asia mencium

Spesies separa lumayan ini boleh bertahan baik dengan air masin dan desalinasi. Ia lebih suka kawasan pantai dan pra-mulut di lautan dengan kedalaman cetek dan banyak zooplankton. Ia mempunyai klasifikasi rumit dan beberapa nama bersamaan. Sebagai tambahan kepada "Asia" (Osmerus mordax), ia sering dipanggil "ikan keli", "Far Eastern", "Pacific" atau "American" smelt.

Keadaan ini telah berkembang kerana geografi luas habitat taksonomi - Alaska, Kanada, Jepun, Korea Selatan, Kuril, Kamchatka, Sakhalin, Chukotka, Primorsky Krai. Ikan sejuk mencintai terasa hebat di lautan Lautan Arktik dan Pasifik (Laut Okhotsk, Putih, Barents, Jepun, Chukotka). Datang ke Ob, Yenisei, Lena, Amur, Anadyr.

Lembut Asia adalah wakil terbesar genus. Ia akan berkembang menjadi 38-40 cm dengan berat 350-400 g. Ia mempunyai gigi tajam yang besar dan menyebabkan cara pemusnahan hidup, memburu kod, ikan hering, dan sigovyh. Ia adalah komponen penting dalam memakan salmon di laut, bertengger, merebak dan merebak dalam air tawar. Kematangan seksual berlaku dalam 3-4 tahun. Jangka hayat adalah 9-11 tahun.

Pemijahan lebah berlaku dari bulan April hingga Jun di sungai-sungai dan pada rak asin ringan pada suhu air + 3-8 ° C Perempuan memilih tapak dengan kedalaman yang sangat perlahan dan cetek 2-5 meter. Fecundity purata 350-400 ribu telur lengket dengan diameter 0.9-1.1 mm, yang dilampirkan dengan selamat ke substrat yang padat. Masa perkembangan larva bergantung kepada keamatan pemanasan air ke suhu + 12-14 ° C dan biasanya 2-3 minggu.

Pada tahun pertama kehidupan, makanan Amerika mencium zooplankton kaya dengan protein dan tumbuh panjang hingga 5-9 cm. Kemudian diet secara beransur-ansur diisi semula dengan mysids, floats, crustaceans, goreng. Selepas bergelora dari sungai ke laut, anak-anak muda masih berada di zon desalinasi pesisir selama beberapa tahun (sebelum bermulanya akil baligh).

Eropah mencium

Spesis biasa (Osmerus eperlanus) dengan cara hidup setengah jalan. Sebagai perbandingan dengan takson Asia, gigi kurang berkembang dan garis tepi yang dipendekkan.

Asas nutrisi adalah:

zooplankton dan organisma benthik;
krustasea dan kaviar;
cacing dan serangga akuatik.

Lembaran Eropah kurang berkemungkinan untuk memburu goreng ikan, ikan, ikan, dan ikan kod. Hidup 10-12 tahun. Ia tumbuh sehingga 30-35 cm dengan berat 250-300 g. Adalah lazim untuk membezakan beberapa populasi dengan luaran yang sama, tetapi dengan masa pubertas yang berlainan, yang secara langsung bergantung kepada keadaan iklim kediaman (lihat jadual).

Kematangan yang lebih lama berlaku, semakin lama hidup dan semakin besar jisim akhir ikan. Terdapat juga bentuk kerdil air tawar (Osmerus eperlanus spirinchus) - tasik mencium atau mencium, yang hanya tinggal 2-3 tahun dan tumbuh tidak lebih daripada 10-15 cm panjang. Oleh kerana saiznya yang sederhana dan rasa yang sangat baik, subspesies ini secara rasmi merupakan objek komersial yang paling kecil menangkap

Orang Eropah mencium nyawa di lembangan dan di atas lautan lautan Atlantik dan Lautan Artik (Baltik, Utara, Norway, Barents). Terdapat di Neva, Teluk Finland, di Volga Atas, di tasik dan takungan yang besar - Putih, Onega, Ladoga, Kuibyshev, Gorky, Rybinsk.

Di samping mencium, mencium ikan mempunyai satu lagi subspesies air tawar (Osmerus eperlanus) dengan nama namanya sendiri - bogel. Ia mendiami tasik di wilayah barat laut bahagian Eropah Persekutuan Rusia dan berbeza dari segi lain yang berkaitan dengan kerdil yang jelas (dwarfism), murid yang diperbesar dan skala kecil, yang mudah jatuh apabila disentuh, membuat ikan "telanjang".

Kecil mencium

Ia adalah ikan persekolahan kecil yang hidup di dalam air masin di bahagian barat laut Lautan Pasifik, hanya sekali-sekala memasuki teluk dan teluk-teluk yang terdahulu. Berlaku di Laut Okhotsk, Jepun, dan Laut Bering di pesisir Kamchatka, Kuril, Sakhalin, dan selatan Wilayah Primorsky.

Genus terdiri daripada beberapa bentuk yang serupa. Yang paling meluas dicampur (Hypomesus pretiosus) dengan gigi yang sangat kecil dan rahang atas pendek. Barisan sisi tidak lengkap mengandungi 10-14 kepingan. Ia tumbuh panjang sehingga 22-25 cm. Berat maksimum tidak melebihi 150-160 g.

Untuk subspesies lain yang berkaitan, kawasan dan dimensi yang lebih sederhana adalah tipikal:

Pasifik (transpacificus) adalah endemik terancam di San Francisco Bay (California). Panjang standard 6-8 cm.
Jepun (H. japonicus) - mendiami lembangan Laut Jepun dan Laut Okhotsk. Ikan boleh didapati di bahagian bawah Amur, berhampiran pantai dan di takungan Sakhalin Selatan, kepulauan Honshu, dan Kuril. Ia tumbuh sehingga 12-15 cm.
biasa atau sungai (olidus) - tinggal di sungai-sungai, tasik dan bahagian pra-mulut kecil pasir di Pasifik di rantau Alaska dan pantai timur laut Asia, termasuk Timur Jauh Rusia. Ia mempunyai bentuk hidup air tawar di Kamchatka, Sakhalin, di tasik lembah Amur. Mencapai panjang 10-12 cm dengan berat 9-11 g.

Kematangan seksual laut yang berbau kecil datang lebih awal, sudah dalam tahun kedua atau ketiga kehidupan. Pemijahan berlaku pada bulan April - Jun. Biasanya ini dilakukan dengan menggunakan air cetek di zon melayari dengan bahagian bawah berpasir dan kelimpahan alga. Sisa laluan dan subspesies tempatan lebih suka bertelur di sungai-sungai sungai, memilih untuk cetek ini dengan banyak substrat pepejal dan arus lemah.

Capelin

Dalam keluarga yang berbau, genus Mallotus villosus, yang lebih dikenali di bawah capelin nama biasa, mempunyai kepentingan komersil terbesar. Kurang biasa digunakan adalah nama. Di mana-mana terdapat di bahagian utara Atlantik dan Lautan Pasifik. Juga, ikan boleh didapati di banyak lautan Lautan Artik. Memimpin kehidupan pak dan tidak pernah meninggalkan air masin. Ia lebih suka lapisan atas dan tengah dengan kedalaman 100-300 meter. Dengan pasti pemindahan suhu jatuh dan kekurangan makanan yang lama.