Makarel dan makarel

Selalunya di kedai-kedai anda boleh melihat makarel dan makarel yang dijual berhampiran. Ada yang berpendapat bahawa ini adalah perkara yang sama. Seseorang mengatakan bahawa mereka adalah ikan yang sama sekali berbeza, walaupun mereka adalah sanak saudara. Dalam artikel ini kita akan memikirkan siapa yang betul dan mengetahui apa jenis ikan adalah makarel.

Kami menaip carian untuk "makarel" dan perkara pertama yang kami dapat pada laman Wikipedia, yang mendakwa bahawa makarel dan makarel adalah satu dan sama.

Wikipedia menganggap tenggiri dan makarel menjadi ikan yang sama. Tetapi anda tidak boleh menipu kami :)

Tetapi, jika anda serius menghampiri isu ini dan menyelidiki klasifikasi, ternyata makarel dan makarel dari sudut pandangan biologi adalah dua jenis spesies - Makarel (Scomber) dan Makreli (Scomberomorus).

Nama kekeliruan

Selalunya nama dagang ikan tidak sesuai dengan nama biologi sebenarnya (ambil sekurang-kurangnya bergerak pemasaran aneh dengan ikan salji yang semakin popular). Kekeliruan timbul kerana perkataan Inggeris "Mackerel" digunakan untuk merujuk kepada keluarga kembung, yang termasuk mackerel dan makarel (serta tuna dan pellamidae). Oleh itu, dalam bahasa Inggeris, makarel dan makarel ditunjukkan dalam satu perkataan, oleh itu kadangkala di kedai-kedai anda dapat menemukan makarel dengan nama makarel dan sebaliknya. Selalunya di bawah nama "makarel" menjual semua ahli keluarga makarel, kecuali makarel dan tuna. Apakah perbezaannya?

Tenggelam Atlantik - Scomber scombrus Tenggiri Sepanyol - Scomberomorus commerson

Apakah perbezaan antara makarel dan makarel?

Makarel adalah lebih besar daripada makarel dan mempunyai moncong yang lebih tajam. Dalam foto di awal artikel - makarel (lebih banyak) - dari atas, makarel, masing-masing, lebih kecil dan lebih rendah.

Di sesetengah laman web mereka menulis bahawa jalur dan kotoran makarel tidak masuk perut putih. Dalam kes mackerel, perut mungkin berwarna kekuningan atau kelabu, kadang-kadang dengan bintik-bintik dan jalur. Mungkin ini akan membantu membezakan antara spesies yang jatuh di rak, tetapi, dengan tegasnya, ini adalah ciri yang membezakan salah. Sebagai contoh, dalam makarel selatan (kolias Scomber), bintik-bintik itu diedarkan secara merata ke seluruh badan.

Tenggiri selatan (kolias Scomber) mempunyai bintik pada abdomen

Daging ayam lebih kering daripada makarel, tetapi cukup sesuai untuk memasak, contohnya, salad. Tenggiri mempunyai daging yang agak berlemak dengan rasa yang cerah dan lebih berharga dalam ikan berkenaan.

Biologi makarel

Sejak makarel dan makarel tergolong dalam keluarga yang sama, mari kita lihat keanehan biologi mereka.

Ciri khas makarel ialah cincin tulang di sekeliling mata. Ikan keluarga ini mempunyai beberapa sirip kecil dari sirip dorsal kedua hingga ke ekor dan dari sirip ekor ke dubur. Sirip ini diperlukan untuk mengelakkan gelendong bergelora apabila ikan berkembang pesat. Dengan cara ini, makarel, makarel dan ikan tuna - salah satu ikan terpantas di dunia, kelajuan mereka boleh melebihi 70 km / j. Dengan berenang aktif, suhu tubuh ikan ini boleh meningkat dengan beberapa darjah, membantu mereka dengan cepat menutup jarak yang ketara.

Semua makarel adalah pemangsa yang memberi makan terutamanya kepada ikan. Musuh utama mereka adalah hiu, ikan lumba-lumba, burung makan ikan besar, dan tentu saja, manusia. Lebih suka bergerak di sekitar jambs.

Makarel mengetuk di kawanan besar

Pemijahan dan pemakanan juvana berlaku berhampiran pantai. Hayat tenggelam adalah kira-kira 25 tahun.

Memancing ikan keling

Tenggiri adalah objek perikanan perindustrian dan amatur. Bagi mereka yang hampir dengan topik penangkapan ikan - sebuah filem kecil tentang memancing untuk makarel di Norway, dan selepas itu - sebuah video mengenai menangkap makarel di Laut Hitam.

http://bionotes.ru/biologiya/makrel-i-skumbriya/

Apakah perbezaan antara makarel dan makarel?

Hampir semua orang tahu ikan tersebut sebagai makarel. Ia mudah didapati di rak kedua-dua kedai kecil dan pasar raya. Hidangan ayam disediakan untuk makan malam biasa, tetapi anda juga boleh mencari ikan ini di atas meja perayaan. Walau bagaimanapun, agaknya, bukannya suri rumah makarel menggunakan makarel, dan tidak mengesyaki ia. Pada pandangan pertama, kedua-dua ikan ini benar-benar hampir sama. Orang yang tidak berpengalaman yang jarang menggunakan ikan dalam hidangannya hanya tertipu. Kerana pilihan yang salah, anda boleh merosakkan hidangan "tandatangan" anda. Tenggiri dan makarel harus dibezakan.

Di mana kekeliruan dalam definisi berasal?

Keterlambatan berlaku di kedai. Hakikatnya ialah perkataan Tenggiri merujuk kepada seluruh keluarga makarel. Walau bagaimanapun, keluarga ini juga termasuk tuna, wahoo, makarel, pelamid. Keluarga tenggiri adalah wakil pemangsa. Oleh kerana badan mereka yang panjang, mereka bergerak dengan cepat ke dalam air. Ciri khas keluarga ini adalah sirip kecil, yang terletak di bahagian ekor bangkai, dan di sekeliling mata ada cincin tulang. Oleh itu, sering penjual, walaupun tanpa mengetahui, menentukan jenis ikan ini sebagai makarel.

Bagi memasak, makarel kurang bernilai daripada makarel. Tetapi jangan risau - kedua-dua jenis ikan ini boleh dibezakan dengan mudah oleh mana-mana orang, walaupun dengan pemeriksaan luaran yang mudah. Seseorang hanya perlu mempertimbangkan dengan berhati-hati setiap satu daripada mereka.

Perbezaan utama

Apabila memilih ikan anda perlu memberi perhatian kepada saiznya. Makarel adalah lebih besar daripada makarel. Tenggiri mempunyai kepala yang lebih tajam. Dan juga anda perlu berhati-hati mempertimbangkan pewarnaan ikan. Makarel dibezakan oleh pewarna ekspresif dalam bentuk jalur yang tidak mempengaruhi perut. Dalam pewarna mackerel dalam bentuk bintik-bintik yang meliputi bahagian atas dan bawah karkas. Dalam makarel, bangkai itu mempunyai bentuk berbentuk gelendong, dan belakang berwarna biru-hijau. Sekiranya mungkin, maka anda boleh mempertimbangkan rahang. Makarel, sebagai pemangsa, mempunyai gigi berbentuk segi tiga yang sangat tajam.

Ikan tenggiri - kecil bersaiz, nipis. Ia mempunyai perut terang, yang tidak pernah diliputi dengan jalur. Ikan tenggiri adalah badan kelabu-kuning yang besar dan tebal. Tenggiri boleh ditutup dengan kedua-dua bintik dan jalur, yang terletak di sepanjang karkas. Dengan peperiksaan luaran kelihatan lebih baik dan lebih menarik daripada makarel. Dari segi rasa, daging ikan tenggiri lebih menyenangkan, lembut dan tidak kering seperti makarel. Daging ikan pertama mempunyai warna merah jambu yang menyenangkan, dan kadang-kadang warna merah yang kaya, tetapi pada kedua ia kurang menarik, kekuningan berlaku.

Memancing

Di Rusia, makarel ditangkap di bahagian selatan Laut Norway. Jaring dan rangkaian khas digunakan. Tenggiri yang digunakan untuk dituai di perairan Laut Hitam, tetapi malangnya lebih daripada 35 tahun yang lalu spesies ikan ini hilang. Tenggiri lebih suka perairan pantai. Untuk jenis ikan ini anda tidak perlu pergi ke lautan terbuka, yang menjadikannya mudah diakses oleh para pemancing. Tempoh yang paling baik untuk memancing adalah tempoh musim bunga. Tenggiri yang ditangkap pada musim bunga, paling tidak lemak. Dalam lemaknya hanya 3%. Jika anda menangkap ikan yang sama pada musim gugur, peratusan kandungan lemak akan meningkat kepada 30%. Tidak peduli betapa bodohnya ia mungkin berbunyi, tetapi peratusan tertinggi kandungan lemak bermakna ikan itu mempunyai jumlah vitamin yang tertinggi.

Apabila memancing ia boleh menggunakan batang pancing biasa. Gumpalan ikan ayam dengan baik pada umpan hidup. Walau bagaimanapun, sesetengah nelayan menggunakan umpan tiruan buatan tangan. Selalunya, ikan tenggiri berenang di kawanan besar, jadi anda boleh dengan mudah mendapatkan cukup dalam masa yang singkat. Sebaik sahaja ikan itu mula pecah, ia perlu ditarik ke sana: jika tidak, ia akan jatuh. Apabila memancing, anda perlu menjadi sangat munasabah dan berhati-hati. Tenggiri akan membengkok dengan kuat, itulah sebabnya ia boleh jatuh dari cangkuk atau tersangkut dalam gear.

Populariti makarel di negara yang berbeza

Di Rusia, makarel lebih sering dijual dan dihidangkan menggunakan nama "makarel". Tenggiri itu sendiri tidak dinilai setinggi di negara lain. Di Eropah tengah, ikan ini adalah hidangan utama. Di Eropah Timur, dan juga di England, makarel lebih suka menggoreng. Perancis membakarnya dalam kerajang. Di sesetengah negara, makarel dimakan walaupun mentah. Di Eropah, makarel paling kerap dilayan dengan asap atau beku. Di Jepun, makarel, yang mempunyai warna merah kaya daging, ditambah kepada sushi, sambil menunjuknya sebagai "saba." Ikan ini dianggap paling lazat dan berkhasiat di kalangan orang Jepun.

Memasak

Dalam struktur dan kuantiti vitamin dan makronutrien, makarel dan makarel tidak kalah antara satu sama lain. Sekiranya perlu untuk menambah bekalan nutrien, maka satu dan yang kedua akan menjadi sempurna. Tetapi untuk merasakan perbezaan masih wujud. Daging makarel lebih kering, jadi ikan ini akan digunakan untuk salad. Pilihan yang sangat baik adalah memadamkan, panggang atau goreng ikan ini. Tenggiri lebih sihat untuk memasak di atas panggangan. Dengan kaedah ini, lemak yang berlebihan akan mengalir keluar dari ikan, yang akan melegakan hidangan rasa yang tidak menyenangkan. Sekiranya anda menggoreng ikan ini dalam kuali, maka ia hanya akan menenggelamkan lemaknya sendiri, yang akan merosakkan rasa. Tenggiri, dimasak di atas panggangan, secukupnya dapat bersaing dengan ikan mahal.

Sekiranya ada keinginan untuk mengambil ikan asap atau makan pada hidangan pada musim sejuk, maka di sini pilihan terbaik akan menjadi makarel.

Oleh kerana kandungan lemaknya yang tinggi, tidak perlu menambah minyak semasa penuaian. Daging makarel dengan kaedah penyediaan ini akan menjadi lebih kering, jadi hidangan itu tidak menyenangkan. Tambahan yang baik untuk pelayan wanita adalah bahawa ikan keluarga makarel mudah dipotong. Tidak seperti ikan lain, tidak perlu mengeluarkan skala apabila memotong. Fillet agak terpisah dari rabung, yang membolehkan anda membersihkan ikan dengan pisau dapur biasa.

Supaya ikan tidak merosakkan hidangan halus, anda boleh menggunakan beberapa petua apabila membelinya.

Pada bangkai ikan tidak boleh berwarna.
Perut tidak boleh bengkak.
Ikan tidak boleh mencium buruk. Bauan, bau yang sedikit manis berasal dari makarel yang segar.
Jika dengan sedikit tekanan pada bangkai jejak itu tidak diluruskan, maka lebih baik tidak mengambil ikan tersebut.
Mata makarel dan makarel segar adalah terang, tidak membosankan dan berkilat.
Jejak darah tidak boleh diterima di tubuh ikan.

Makarel berguna untuk orang yang mempunyai masalah dengan penyakit kardiovaskular dan gangguan saraf. Oleh kerana sejumlah besar protein, daging ikan ini mudah dicerna dan melambatkan proses penuaan tubuh. Kelebihan lain ialah peningkatan imuniti, serta peningkatan hormon. Makarel tidak kurang berguna daripada kakaknya. Ia meningkatkan daya ingatan dan juga mengisi tubuh manusia dengan vitamin B. Bagi wanita, makarel sangat berguna: ia mengurangkan risiko penyakit yang mengerikan seperti kanser payudara. Plus menghasilkan keadaan rambut dan kulit yang lebih baik.

Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa penggunaan walaupun produk berguna sedemikian harus bersesuaian. Jika tidak, semua manfaat boleh menjadi bahaya.

http://eda-land.ru/ryba/skumbriya-i-makrel/

Tenggiri atau makarel - apa perbezaan dan cara memasak?

Tenggiri, tenggiri - dua orang saudara perempuan, tuna saudaranya juga milik syarikat berkaitan ini, tetapi mereka semua rasa yang berbeza dan anda perlu mendekati persiapan mereka secara berbeza. Sebagai contoh, makarel sering diberikan untuk makarel, dan semua kerana dalam bahasa Inggeris menulis kedua-dua ikan dibaca dengan cara yang sama - makarel. Tetapi makarel, sebagai contoh, tidak sesuai untuk merokok atau garam, tetapi makarel sangat lazat dan lembut dalam bentuk ini.

Bagaimana membezakan makarel dari makarel?

Mereka berbeza dalam penampilan - makarel mempunyai perut ringan, jalur gelap berjalan di belakang, yang tidak pernah merangkak pada perut. Dalam makarel, perut adalah kelabu atau kekuningan, jalur melewati seluruh karkas. Tenggiri adalah tenggiri terbesar dan paling gemuk tender dan mackerel yang mulia (ini seperti anak-anak yang disatukan dari bapa pintar dan seorang ibu tani). Daging makar adalah agak lebih kasar daripada makarel dan lebih teruk lagi. Walaupun sifat makarel juga tidak buruk dan bagus untuk salad ikan, tetapi tidak ada lagi. Dalam gambar di atas makarel - di bawah, makarel (tanpa kepala) - di atas.

Cara memotong makarel

Ikan memilih yang besar, tidak kurang daripada setengah gram gram, ia akan menjadi lebih gemuk. Jangan ambil ikan tanpa kepala - dalam bentuk ini, ia telah kehilangan beberapa jusnya dan mungkin kering. Pada dasarnya, kami menjual makarel yang baru beku. Untuk memotongnya, ia perlu dibuang sedikit. Jangan tunggu pencairan lengkap - ikan sangat halus dan bukannya kepingan yang indah, anda akan kehilangan kepingan-kepingan yang tidak berbentuk.

Ikan boleh disapu dengan tuala, tetapi tidak perlu dibasuh, kerana ia akan lemas dan merosakkan rasa. Potong kepala dan ekor, dan potong sepanjang tulang belakang. Tepat sekali, dan bukan melalui perut, ia mesti dibuang. Kerana lemak dalam makarel adalah di perut dan ketika berpakaian melalui perut semasa memasak maka akan mengalir keluar dan ikan dapat berubah kering.

Walaupun ikan tidak dibuang sepenuhnya, keluarkan bahagian dalamnya, keluarkan filem hitam. Sekiranya anda menangkap ikan, anda akan mengeluarkan tulang belakang dan tulang kecil dan anda akan mempunyai makarel yang siap, di mana ia tetap untuk meletakkan pemadat itu. Untuk pemadat ekor ikan dan ekor, jangan buang. Jika anda mempunyai beberapa ikan - tinggalkan kepala dan ekor, anda akan mendapat sup yang lazat, menghantarnya ke dalam peti sejuk.

Lapisan yang dihasilkan boleh digoreng di atas panggangan, dalam kuali, disumbat, garam dan asap.

Cara memasak makarel di dunia

Orang Itali menarik untuk memasak ikan paus, contohnya, memotong kepala dan ekor, usus, dimasukkan ke dalam kuali yang mendalam, tambahkan jus lemon, laurel, kacang polong, capers. Masukkan air di atas dan letakkan di dalam ketuhar selama 20 minit. Kemudian mereka hanya mengambil ikan keluar dari cecair, tuangkan dengan minyak zaitun dan itu sahaja - ia sudah sedia untuk dimakan. Hidangan ini dipanggil ikan tawar laut.

Orang Perancis juga sangat menguntungkan tenggiri dari zaman purba, terutama menyukainya dengan adas dan sos putih, dengan penambahan gooseberry, yang sangat menonjolkan rasa mackerel.

Orang Inggeris juga peminat besar ikan ini, di atas rak mereka selalu ada masin yang lazat dan enak, serta sejenis ikan haram yang sangat harum, yang sering dimakan oleh orang Inggeris.

Orang Sepanyol menyediakan hidangan yang dipanggil "makhluk syaitan", memanggangnya dalam serbuk roti dengan lada dan mustard cayenne, dan mencucinya dengan sherry.

Tenggiri boleh dimasak dengan cara yang berbeza.

- garam dan lada, taburkan sedikit jus lemon di atas, gulung dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali;

- Anda boleh memanggang dan berkhidmat dengan sos gooseberry yang manis dan masam;

- Anda boleh goreng dalam mentega dan berkhidmat kencang malai;

- Anda boleh menanam tomato, cendawan dengan keju dan sebagainya;

- boleh direbus dalam wain putih;

- Bakar dengan sos Provencal, dalam foil,

- rebus dan tuangkan dengan sos lobak, sawi, dan krim dengan tomato;

http://skumbriya-retsept.ru/skumbriya-ili-makrel-v-chem-raznitsa-i-kak-gotovit/

Perbezaan antara makarel dan makarel

Tenggiri dan makarel berbaring di rak kedai-kedai, adalah ikan yang berlainan. Tetapi kadangkala kedua-dua produk dijual sebagai "makarel", yang menyesatkan pengguna. Untuk tidak tersilap apabila membeli ikan, anda perlu tahu perbezaan antara makarel dan makarel.

Maklumat am

Ikan komersil yang dipertimbangkan adalah milik keluarga makarel, yang semua wakilnya menghabiskan nyawa mereka dalam pelagik (tidak berkaitan dengan dasar) zon laut. Sebagai pemangsa, makarel juga disesuaikan dengan pergerakan pesat di dalam air. Badan diperluas mereka berakhir dengan ekor dengan sirip bercabang luas. Tanda-tanda ciri makarel - sebilangan sirip kecil yang terletak di bahagian ekor, serta cincin tulang di sekeliling mata.

Dari seluruh keluarga, kami meneruskan perwakilan yang menarik minat kami. Pertama, lihat imej dua ikan. Ini makelel:

Dan di sini pada foto - makarel:

Perbandingan

Setiap ikan satu keluarga mempunyai ciri khasnya. Oleh itu, perbezaan antara makarel dan makarel adalah dalam saiz mereka. Tenggiri semakin besar. Gigi tajam kelihatan jelas di rahang kuat pemangsa ini. Perut ikan adalah kelabu atau kekuningan. Warna ini sering dilihat, dan tanda-tanda tersebut boleh menutup kedua-dua bahagian atas dan bawah karkas.

Tenggiri, berbanding dengan anggota keluarga yang lain, ikan kecil. Dalam saiznya, ia lebih rendah daripada makarel. Tenggiri Atlantik menguasai penjualan. Ia boleh diiktiraf oleh warna yang indah dalam bentuk jalur, bergerak dari belakang ke sisi, tetapi tidak menjejaskan perut cahaya.

Apakah perbezaan antara makarel dan makarel, jika anda membandingkan rasa mereka? Perlu diperhatikan di sini bahawa makarel kurang dihargai dalam makanan. Dagingnya tidak semudah tenggelam. Walau bagaimanapun, sebagai ramuan untuk hidangan yang memerlukan ikan tanpa lemak, makarel cukup sesuai. Sebagai contoh, ia boleh ditambah kepada salad selepas mendidih.

Sementara itu, salai atau jeruk adalah makarel yang lebih baik, lebih lazat dalam bentuk ini. Ikan ini, tidak seperti makarel, berminyak, yang menghilangkan keperluan untuk menambah mentega semasa membakar.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-makrel-ot-skumbrii/

Ikan tenggiri, bagaimana ia berbeza dari makarel

Sukar untuk membayangkan diet seseorang tanpa makanan laut. Hampir di mana-mana kedai terdapat pelbagai hadiah laut untuk setiap rasa. Industri perikanan untuk banyak negara merupakan sumber pendapatan yang besar. Sekitar 140 juta tan ikan ditangkap di dunia setahun. Ikan tenggiri adalah milik keluarga ikan tenggiri, ia menduduki tempat penting dalam tangkapan global.

Ciri-ciri keluarga makarel

Keluarga tenggiri ini agak banyak dan termasuk lebih daripada 50 spesies. Ini adalah makarel, makarel dan tuna yang terkenal. Mereka hidup di seluruh dunia di lautan terbuka, terutamanya di kawasan pantai dan berhampiran dengan terumbu karang. Mereka memakan plankton, arthropod kecil, moluska dan ikan kecil. Panjang wakil keluarga berbeza dari sedozen sentimeter hingga beberapa meter (rekod tuna adalah 4.5 meter). Semua makarel, tanpa pengecualian, adalah pemangsa dan dapat dengan cepat bergerak ke lautan, ikan ini dapat mencapai kelajuan hingga 70 km / jam. Biasanya akan berlari.

Tanda-tanda luar:

badan berbentuk seperti gelendong;
cincin tulang di sekeliling mata;
dua sirip dorsal;
beberapa sirip kecil di badan untuk memerangi pergolakan yang berlaku pada kelajuan tinggi;
Sirip bercabang pada ekor agak luas dan mempunyai bentuk yang jelas;
timbangan terutamanya kecil dan asas, besar dan tahan lasak, hanya diperhatikan di kepala dan depan badan;
dua sirip pelvik sangat dekat dengan kepala;
sirip abdomen lebih dekat ke dada;
garis sisi tidak merata dan boleh membengkok dalam gelombang.

Daging mempunyai rasa yang baik dan sangat berkhasiat. Wakil makarel yang besar boleh mengumpul logam berat berbahaya dalam tisu otot - merkuri. Dalam hal ini, disyorkan untuk menggunakan daging ikan diraja dengan berhati-hati. Pertama sekali ia menyangkut kejururawatan dan wanita hamil, serta anak-anak muda.

Sedikit mengenai ikan makarel

Ia tinggal di perairan pantai di mana-mana kecuali di Artik dan Antartika. Terumbu karang, teluk yang tenang, pelabuhan dan pantai berbatu telah dipilih. Ikan ini tergolong dalam perciform pesanan dan boleh mencapai panjang lebih daripada satu meter. Seperti semua makarel, ia memberi makan kepada kehidupan marin, dan ia sendiri juga sering menjadi makanan untuk pemangsa dan manusia yang lebih besar. Penangkapan makarel secara besar-besaran membawa kepada fakta bahawa sesetengah spesiesnya berada di ambang kepupusan. Purata jangka hayat adalah kira-kira 20 tahun.

Genus makarel cukup besar dan mengandungi 18 spesies:

Queensley;
denda berbulu atau jepun Jepun;
jalur lebar atau Australia;
Brazil;
band sempit atau Sepanyol;
Papua;
Malagasi atau berbilang band;
Australia melihat;
monokrom atau California;
melihat pelamida atau diraja India;
Korea
pelamid berjalur panjang;
West Atlantic Royal;
Peru;
Cina
Kerajaan Afrika;
tenggiri cavalla atau diraja;
spanyol dilihat.

Seperti yang anda lihat dari nama-nama, anda boleh bertemu makarel di sudut-sudut yang paling berbeza di dunia.

Kesamaan dan perbezaan

Bagi orang yang tidak berpengalaman, makarel kelihatan sama seperti makarel. Oleh kerana persamaan yang besar di mana-mana terdapat kekeliruan dengan nama-nama. Di banyak negara barat, hanya satu nama yang diguna pakai - makarel. Di ruang pasca Soviet, sebaliknya, nama makarel melekat lebih banyak. Kerana definisi yang tidak tepat ini, anda boleh membeli satu ikan dan bukannya satu lagi.

Tetapi jangan lupa bahawa kedua-dua wakil keluarga kelapa ini tergolong dalam genera yang berbeza dan perbezaan, walaupun tidak terlalu besar, hadir.

Berikut adalah perbezaan antara makarel dan makarel:

Sebagai peraturan, makarel lebih besar dan lebih tebal;
bentuk muncung, dalam makarel, ia kurang menunjuk;
sifat jalur dan bintik-bintik;
Kandungan lemak, daging makarel adalah lebih kering;
dengan rasa.

Tenggiri mempunyai daging merah jambu yang lebih halus dan halus dengan rasa yang sangat baik dan sesuai untuk pengambilan garam. Tenggelam dalam hal ini sedikit lebih rendah daripadanya. Daging kelabu keras dan kering, bagus untuk memanggang.

Memancing komersial dan amatur

Ikan adalah makanan yang sangat berharga dan berkhasiat. Oleh itu, perikanan komersial untuk makarel terus relevan dan perlu.

Di Persekutuan Rusia, perikanan dilakukan di bahagian selatan Laut Norway. Sepanjang tahun ini adalah mungkin untuk menghasilkan kira-kira 50 ribu tan ikan berharga ini. Memancing berlaku dengan bantuan jaring dan jaring khas. Di masa lalu, makarel ditemui di Laut Hitam, tetapi, malangnya, ia hilang kira-kira 35 tahun yang lalu.

Habitat makarel adalah perairan pantai, berkat ikan tidak perlu berenang di lautan terbuka. Anda boleh dengan mudah menangkapnya dengan batang pancing dan berputar terus dari pantai atau bot kecil.

Anda boleh memancing dari awal musim bunga sehingga sejuk. Bagi pencinta memancing dari pantai, tempoh musim bunga akan menjadi yang paling baik. Ikan lapar datang paling dekat ke pantai, di mana anda boleh mencari lebih banyak makanan. Tackle khusus untuk makarel tidak diperlukan, batang pancing biasa biasa sudah cukup.

Bait boleh digunakan secara buatan, ia boleh dengan mudah dibuat dengan tangan anda sendiri, menggunakan objek berkilat. Pecatan sempurna pada umpan hidup, tetapi pemotongan ikan juga sesuai. Kerana kenyataan bahawa makarel biasanya berenang di kawanan besar, anda boleh dengan mudah menangkap banyak ikan seperti makarel ini dalam waktu yang agak singkat.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-makrel-chem-ona-otlichaetsya-ot-skumbrii.html

Ikan tawar dan makarel, di mana mereka tinggal dan apa perbezaannya?

Tenggiri adalah ikan kegemaran semua, yang dinilai tidak hanya oleh tukang masak, tetapi juga oleh nelayan. Sering kali semasa perayaan dia hadir di meja kami dalam bentuk asin atau asap. Walau bagaimanapun, banyak penjual memberikan makarel untuk makarel dan sebaliknya. Ikan ini boleh ditemui di Lautan Atlantik.

Apakah perbezaan antara makarel dan makarel: perbezaan utama?

Kedua-dua makarel dan makarel tergolong dalam keluarga kelapa. Mereka adalah serupa dengan rupa dan saiz. Tetapi di kedai anda boleh menawarkan untuk memilih karkas saiz yang berbeza di bawah nama yang sama. Jika bangkai lebih kecil, maka dengan keyakinan anda membeli makarel. Dan jika ikan itu gemuk dan besar, maka itu adalah makarel. Ini disebabkan oleh fakta bahawa stok ikan ini di lautan terlalu besar, begitu banyak nelayan lebih suka ikan tenggiri.

Perbezaan antara makarel dan makarel

Apabila mengimport ikan ke kedai-kedai agak kerap terdapat kekeliruan. Semua produk yang diimport disamar dalam Bahasa Inggeris. Telah diperhatikan bahawa kedua-dua ikan mempunyai label yang sama. Ikan ini agak serupa dengan satu sama lain. Untuk membezakannya, anda perlu mengetahui semua ciri masing-masing.

Untuk memahami perbezaan, perlu sekali untuk melihat makarel dalam foto. Atau untuk mengkaji foto makarel, sebagai contoh, dalam majalah memancing dan buku. Ciri luaran ikan adalah seperti berikut.

Kedua-dua ikan ini mempunyai naungan keperakan dan hijau.
Kedua-duanya adalah bentuk yang sama.
Tenggiri mempunyai jalur harimau di belakangnya, yang terletak dengan jelas.
Tenggiri mempunyai jalur dan bintik gelap.
Perikanan berlaku hanya dalam tempoh dari April hingga Oktober kapal nelayan.

Apa makarel memancing yang menarik

Tenggiri dan makarel adalah ikan berlemak yang kaya dan kaya dengan pelbagai asid omega. Mereka penting untuk mengekalkan kesihatan manusia. Dia aktif digunakan dalam makanan, tetapi mengikut ciri-ciri rasa ia kehilangan saudara perempuannya. Daging ayam boleh menjadi kasar, dan semasa rawatan haba menjadi kering.

Tenggiri ketika memotong mempunyai daging warna merah jambu pucat. Sebaliknya, makarel itu mempunyai warna daging kelabu. Ikan agak mudah. Untuk memotong ikan tidak perlu mengeluarkan skala. Ikan fillet mudah dipisahkan dari rabung dan boleh dibersihkan dengan pisau biasa, jika tidak ada tulang kecil di dalamnya. Pada dasarnya, ikan dimasak di panggangan, membakarnya di bawah jus lemon, atau mengolesnya dengan minyak zaitun.

Ikan makarel dan makarel: perbezaan

Penduduk negara berbahasa Inggeris agak kerap mengelirukan makarel dengan makarel. Keluarga ikan tenggiri yang mirip dengan satu sama lain. Tetapi mereka sering berbeza dalam saiz. Ia boleh menjadi ikan dari enam puluh sentimeter hingga satu meter, dan kadangkala lebih banyak lagi. Mana-mana ikan keluarga ini adalah kepunyaan ikan pemangsa. Tenggiri mempunyai saiz yang lebih besar, tidak seperti makarel sebenar, badan yang memanjang dan rahang kuat, ikan mempunyai gigi segitiga besar. Pada masa yang sama, ikan adalah biasa di laut hangat dan berhampiran pantai berbatu dan terumbu karang.

Mackerel bergelung atau Sepanyol adalah wakil besar spesies ini. Dia tinggal di Lautan Hindi dan di sebelah barat Lautan Pasifik. Warna ikan bergelombang dibezakan dengan pecahan jalur dan perut terang. Tenggiri agak biasa di negara-negara Asia. Dalam habitat ini, ia boleh mencapai satu meter panjang. Di bahagian tenggara, makarel sedikit lebih kecil dan mencapai tidak lebih daripada enam puluh sentimeter panjangnya. Ikan tenggiri adalah pemangsa. Ia hidup dalam keadaan semula jadi dan memberi makan secara eksklusif di kerang dan belut. Ikan diraja mempunyai daging yang padat dan putih serta mempunyai ciri-ciri berguna dan rasa yang baik.

Bagaimana untuk memilih makarel dengan betul?

Ia perlu memilih ikan makarel hanya jika terdapat mata yang jelas, telus dan insang merah jambu. Apabila menekan pada ikan tidak sepatutnya kekal penyok. Ikan segar mempunyai bau samar dan manis. Spesies ini tidak mempunyai rasa ikan yang kuat. Dalam penampilan, ia harus basah dan berkilat dan kesan darah dan noda pada karkas juga tidak dapat diterima.

Di negara manakah makarel pilihan?

Di negara kita, makarel jarang dijual. Pada asasnya, jika mereka melakukannya, maka di bawah nama makarel. Dan di banyak negara lain, terutamanya di Eropah tengah, ia lebih disukai sebagai kursus utama. Sebagai contoh, di England ia digoreng. Di Perancis, ia dibakar dalam kerajang. Di bahagian timur gorengnya kecil. Di beberapa negara, ia juga dimakan mentah, dan ia juga dibumbui dengan lobak hijau atau sos soya.

Tenggiri dikaitkan dengan manusia dengan lautan terbuka, dan makarel sering diingati sebagai salai atau dalam bentuk beku. Walau apa pun, ini adalah ikan yang berlainan, walaupun dari keluarga yang sama, makarel itu, kaus kaki itu. Saudara terdekat mereka ialah tuna dan pelamida. Walaupun terdapat perbezaan luar dalam rupa, mereka mempunyai banyak persamaan dan perkara utama adalah keluarga.

Keluarga itu ternyata besar, dan ia termasuk lima puluh satu ikan. Di samping itu, masing-masing mempunyai kepentingan sendiri. Perlu diingat bahawa makhluk perenang adalah perenang cepat. Tiga kumpulan ikan dari keluarga yang luar biasa ini dibezakan untuk pertimbangan dan penyediaan.

Saiz kecil (sehingga satu meter panjang).
Saiz sederhana (sehingga tiga meter panjang).
Saiz besar (dari tiga meter panjang).

Tenggiri adalah ikan persekolahan yang mempunyai badan berbentuk gelendong, serta ekor nipis dan kuat dengan ekor berbentuk bulan sabit yang kuat. Jarang dia boleh membesar sehingga enam puluh sentimeter. Ia dicirikan oleh jumlah yang besar dan menduduki peranan utama dalam perikanan lautan. Ia memberi makan secara eksklusif pada ikan kecil. Kehidupan makarel tidak lebih dari lapan belas tahun. Ia hidup pada indeks suhu rata-rata dan membuat migrasi jauh.

Sehingga kini, terdapat dua jenis mackerel - sama ada Atlantik atau Australia.

Ikan Atlantik mendiami Mediterranean. Ia boleh didapati di pantai Eropah dan di pulau-pulau. Sering kali dia tinggal di Israel, di mana dia dipanggil tenggiri.
Tenggelam atau hidup Australia di pesisir Lautan Pasifik, di Australia dan New Zealand. Beratnya boleh mencapai sehingga tiga setengah kilogram. Perlu diingat bahawa tangkapan ikan ini adalah salah satu yang terbesar.

Terdapat spesies lain, contohnya, makarel Jepun. Terlepas dari habitatnya, ia hanya datang kepada kami beku. Ikan terbesar ialah Atlantik. Berat badannya mencapai tiga setengah pound. Australia boleh menimbang sehingga satu kilogram. Ikan Jepun kira-kira tiga kilogram.

Ikan yang ditangkap di musim bunga mempunyai kandungan lemak sebanyak 3%. Pada musim gugur, ikan mencapai sehingga 30% lemak. Tenggiri paling gemuk adalah sumber asid lemak dan vitamin yang sangat baik. Penggunaannya diperlukan untuk tubuh manusia. Harus diingat bahawa ia adalah disyorkan untuk memasak makarel hanya semasa membakar atau memanggang arang.

Kedua-dua ikan mempunyai peratusan yang tinggi lemak, tetapi walaupun ini mereka mengandungi peratusan yang tinggi vitamin dan unsur surih. Oleh itu, mendidih atau menggoreng produk ini boleh merosakkan semua unsur surih berguna yang diperlukan untuk badan.

Ia disyorkan untuk memasak ikan dengan membakarnya di atas api atau di dalam ketuhar. Tidak kira sama ada anda memilih makarel atau makarel, kedua-dua ikan akan memberi manfaat kepada anda!

http://zveri.guru/ryby-i-drugie-vodnye-obitateli/ryba-makrel-i-skumbriya-gde-obitayut-i-chem-otlichayutsya.html

Apakah perbezaan antara makarel dan makarel?

Ramai yang percaya bahawa makarel dan makarel adalah ikan yang sama. Kebanyakan penjual benar-benar yakin ini, tetapi pendapat ini adalah kesilapan biasa.

Bagaimanakah kekeliruan timbul?

Ikan tenggiri dan makarel sering dikelirukan kerana dalam bahasa Inggeris perkataan "makarel" bermaksud seluruh keluarga makarel, yang di samping dua ikan ini termasuk tuna, pelamid Atlantik dan wahoo.

Oleh itu, di rak anda boleh menemui makarel di bawah nama makarel dan sebaliknya. Makanan tenggiri tidak begitu bernilai sebagai mackerel. Tetapi mereka tidak begitu sukar untuk dibezakan secara luaran.

Perbezaan utama

Salah satu perbezaan utama antara ikan ini adalah saiznya. Makarel adalah sedikit makarel, dan ia mempunyai kepala yang lebih tajam.

Ciri tersendiri seterusnya adalah warna mereka. Tubuh makarel ditutupi dengan bintik-bintik gelap dan garis-garis, yang dalam beberapa spesies boleh menutupi abu-abu abdomen atau kekuningan. Dalam makarel, hanya jalur menyeberangi bahagian belakang yang tidak memasuki perut keperakan.

Rupa

Makarel biasanya mencapai panjang 30 sentimeter, jarang ada kejadian sehingga 60 sentimeter. Tubuh mempunyai bentuk gelendong. Bahagian belakang berwarna biru-hijau dengan garis-garis gelap yang sedikit melengkung, sisi dan perut berwarna putih atau perak.

Dalam genus mackerel, terdapat kira-kira 9 spesies. Yang paling umum ialah ikan makar raja. Dia mempunyai badan yang panjang, gigi besar dan rahang yang kuat.

Spesies ini tinggal di semua laut yang hangat. Berat badannya boleh melebihi 4.5 kilogram. Tenggiri adalah ikan pemangsa dan habitat semulajadi yang dimakan pada moluska, belut pasir dan ikan kecil lainnya.

Rasa hartanah

Daging ayam dihargai untuk kandungan lemaknya dan rasa kaya. Dagingnya mempunyai warna merah jambu krim, sedangkan di makarel agak kering dan mempunyai kelabu abu-abu yang kurang menarik.

Apa yang harus dipilih dan bagaimana untuk memasak?

Daging ayam agak kering, jadi ia lebih baik digunakan dalam salad ikan.
Makarel adalah yang terbaik untuk memanggang.

Kelebihan lemak dari ikan adalah bocor, dan oleh itu tidak kelihatan rasa yang tidak menyenangkan, seperti semasa menggoreng dalam kuali konvensional.

Petua untuk memilih

Tenggiri atau makarel segar tidak begitu sukar untuk dipilih. Adalah penting bahawa ia sesuai dengan kriteria berikut:

bangkai berkilat dan basah, tiada kotoran;
daripadanya datang bau yang sedikit manis;
sisik yang ketat pada kulit;
abdomen tidak bengkak;
insang merah jambu;
mata jelas dan berkilat.
Jika anda perlahan-lahan menolak bangkai, jejak harus segera diluruskan.

Hidangan Ikan Mackerel

Mackerel goreng dengan Kentang Pedas

Bahan-bahan:

fillet - 4 pcs.;
kentang kecil - 200-250 g;
brokoli - 1/3
akar halia - 5 g.;
bawang putih - 2 ulas;
lada merah panas secukup rasa;
minyak sayuran;
benih delima (untuk hiasan);
timun kecil - 1 pc.;
kapur - 1/2;
limau gedang - 3 keping;
sos teriyaki - 100-150 ml.;
sayuran - 1 tandan;
garam secukup rasa

Kaedah Penyediaan:

Ikan bersih, garam dan goreng.
Brokoli dibongkar ke dalam perbungaan dan ditanam.
Rebus kentang, potong ke dalam kepingan. Goreng hingga coklat keemasan, tambah brokoli, halia dicincang halus dan lada cili, garam.
Sos Teriyaki untuk memanaskan.
Kupas timun itu dan potongkan kiub. Lime and grapefruit peel, buang ke dalam kepingan dan potong kiub. Kacau, tambah sayur-sayuran cincang dan garam.
Letakkan kentang dengan brokoli pada pinggan. Letakkan makarel di atas, tuangkan sos teriyaki, letakkan timun, kapur dan limau gedang pada fillet. Top menghias dengan sayur-sayuran dan buah delima.

Mackerel dalam Sos Apple

Bahan-bahan:

merokok makarel 250 g - 2 buah;
pasli, dill - 2 tandan;
mentega - 1 sudu besar. sudu;
tomato - 4 buah;
krim atau krim masam - 150 g.;
jus lemon - 1-2 tsp;
lobak segar - 1 sudu besar. sudu;
epal hijau - 1 pc.;
lada putih, garam secukup rasa.

Kaedah Penyediaan:

Potong sayuran hijau. Campurkan satu sudu teh herba dengan minyak, garam dan lada secukup rasa. Bahan dengan tomato.
Letakkan ikan pada sekeping besar kerajang makanan. Letakkan tomato di sana, bungkusnya dalam kerajang dan letakkan di dalam ketuhar selama 15-20 minit. Bakar pada 200 darjah.
Sos: Campurkan krim dengan jus lemon dan lobak. Tambah epal parut.

Tenggiri goreng di Korea

Bahan-bahan:

makarel - 800 gr.;
gula - 1 sudu kecil;
kicap - 2 sudu kecil;
kapur atau lemon - 1 pc.;
lada merah - 1 sudu kecil;
garam secukup rasa;
tepung telur;
minyak sayuran.

Kaedah Penyediaan:

Ikan dibersihkan dari tulang. Marinate ikan dalam campuran berikut: garam, gula, lada, kicap dan jus limau selama 1.5-2.5 jam.
Goreng dalam tepung tanpa minyak dalam minyak panas.

Bagaimana untuk menangkap lebih banyak ikan?

Tenggiri dengan tomato dan keju

Bahan-bahan:

makarel (sederhana) - 2 buah;
telur - 2 buah;
keju - 100 g;
tomato - 2 buah;
pasli (ketumbar) - 1 tandan;
garam, lada hitam - secukup rasa;
minyak sayuran;
tepung.

Kaedah Penyediaan:

Potong tumbuhan ikan menjadi yang lebih besar. Garam dan musim dengan lada secukup rasa. Potonglah keju keju.
Tomat memotong bulatan.
Untuk setiap kepingan fillet, masukkan sekeping keju dan tomato. Tutup dengan kepingan kedua fillet.
Dip pertama ke dalam telur yang dipukul, kemudian ke dalam tepung dan goreng di kedua belah pihak. Letakkan hidangan yang disediakan di atas pinggan, garnish dengan pasli.

Mackerel dengan lemon dan Dill

Bahan-bahan:

makarel - 2 bangkai besar;
lemon - 1 besar;
garam;
sayuran - 2 tandan;
lada hitam;
minyak sayuran.

Kaedah Penyediaan:

Adalah perlu untuk menyerap setiap bangkai secara menyerong dari satu sisi dan melampirkan semak dill kecil di dalamnya. Bahan ikan dengan kiub lemon dan semak dill seluruhnya. Tutup dan simpan selama setengah jam.
Letakkan ikan dalam bentuk yang lancar, tuangkan dengan jus lemon, garam dan musim dengan lada. Tutup bentuk dengan kerajang makanan, potong di beberapa tempat. Bakar ikan di dalam ketuhar pada suhu 190 darjah selama 20 minit.
Dengan bentuk untuk membuang kerajang, bersedia untuk mengalihkan ikan ke hidangan, menghias dengan herba segar.

Tenggiri, dibakar dengan kentang

Bahan-bahan:

makarel 0.5 kg;
kentang baru - 0.5 kg;
krim masam - 200 gr.;
tepung - 1.5-2 sudu besar. sudu;
keropok tanah - 1 sudu besar. sudu;
lada hitam, garam secukup rasa;
minyak sayuran;
cilantro (anda boleh pasli) - 1 tandan.

Kaedah Penyediaan:

Masak kentang yang dikupas. Garam mackerel, gulung separuh tepung dan goreng pada kedua-dua belah pada api yang tinggi.
Tuangkan tepung lain ke dalam krim masam dan garam. Gosokkan baking dish dengan minyak dan tuangkan setengah krim masam. Letakkan kentang sejuk, letakkan ikan yang disediakan di atasnya. Teratas dengan sisa krim masam, taburkan dengan serbuk roti tanah.
Bakar dalam oven sehingga coklat keemasan pada 180 darjah selama 40 minit.

Memancing untuk makarel dan makarel

Pemilihan gear

Makarel dan makarel sangat bersahaja dari segi sejuk, jadi ada peluang untuk menggunakan sejumlah besar umpan yang luas. Ikan ini bertindak balas dengan baik untuk umpan hidup, dan memotong ikan atau daging kerang.

Nelayan dengan banyak pengalaman sering menggunakan "pembuli" - peralatan khusus yang mana anda boleh menangkap beberapa ikan pada masa yang sama.

Ia biasanya terdiri daripada:

gelendong;
garis memancing utama dan garis memancing tambahan;
karbohidrat;
membawa;
sinkers;
cangkuk;
umpan.

Gelendong ini boleh digantikan dengan batang pancing biasa dengan gelendong kokoh.

Garis biasanya memilih kapron atau nilon. Adalah lebih baik untuk mengendalikan, panjang yang akan melebihi 50 meter. Ketebalannya bergantung kepada sejauh mana takungan di mana perikanan dirancangkan.

Untuk petunjuk menggunakan monofilament dengan garis pusat sehingga 0.3 mm, yang panjang 2.5 - 4.5 meter.

Kancing dipilih bergantung pada saiz ikan. Benang dan bulu yang terang dilekatkan pada mereka sebagai umpan. Adalah lebih baik untuk menggabungkan warna supaya mereka berbeza antara satu sama lain.

Ciri-ciri memancing

Kedua-dua makarel dan makarel kebanyakannya ditangkap di laut. Apabila kawanan ikan musim semi datang dekat dengan pantai, tangkapan boleh menjadi sangat layak. Batang pancing biasa biasanya sesuai untuk memancing pantai mereka. Dalam kes ini, adalah yang terbaik untuk menangkap umpan hidup. Makan untuk memancing tidak diperlukan. Di samping itu, anda boleh menggunakan "tiran" yang diterangkan di atas.

Ia perlu dipotong selepas gigitan pertama, jika tidak ikan akan pecah dan keluar. Ia perlu berhati-hati dan berhati-hati semasa mengangkut, kerana ikan sangat menentang. Dengan menangani juga, anda perlu berhati-hati, ia dengan mudah dapat dikelirukan kerana fakta bahawa ikan berpecah.

Setelah mempelajari maklumat ini, mudah untuk belajar membezakan antara dua ikan ini. Dan jika anda mahu, anda bukan sahaja boleh memasak dengan baik, tetapi juga menangkapnya sendiri.

Sekarang saya hanya menggigit!

Pike ini ditangkap dengan penggerak yang menggigit. Saya tidak pernah menangkap orang seperti ini, tetapi sekarang saya membawa salinan trofi dari memancing! Masa telah tiba bagi anda untuk menjamin tangkapan anda.

http://bagorik.ru/fish/chem-otlichaetsya-makrel-ot-skumbrii.html

Tenggiri dan makarel daripada yang berbeza, terutamanya memancing mereka

Pemilihan ikan

Apabila memilih makarel, anda perlu memberi perhatian kepada ketelusan mata dan warna insang.

Apabila menekan tangan pada bangkai, lekuk dibentuk, yang sepatutnya kembali ke kedudukan asalnya. Tenggiri segar mempunyai bau yang manis dan menyenangkan. Pandangannya hendaklah: basah, berkilat, tanpa titisan darah dan kekeringan.

Jangan menangkap makarel di tempat terpencil, kerana anda boleh meracuni ikan basi. Bakteria di dalamnya boleh mencipta racun, yang boleh menyebabkan loya, muntah, dahaga, sakit kepala, ruam, gatal-gatal dan banyak lagi.

Ikan disimpan dalam dulang kaca dengan ais, dan dulang sendiri ditutup dengan filem khas. Tenggelam penyimpanan di dalam penyejuk beku hanya dilakukan selepas pembersihan, pengeringan dan pembilasan. Kehidupan rak adalah tiga bulan.

Setiap budaya mempunyai perbezaannya sendiri, walaupun dalam masakan. Di England, mereka suka memasak ikan ini, menggorengnya, panggang Perancis dalam foil, dan di timur mereka memakannya.

Mungkin ia berguna untuk semua orang tahu cara membuka dan makan tiram dengan betul.

Kalori makarel

Jenis ini mempunyai lemak yang cukup, jadi ia tidak digunakan sebagai makanan diet. Dalam kelengkungan ringkas 113 kcal, dalam bahasa Sepanyol goreng 158 kcal, baik, dan dalam bahasa Sepanyol mentah 139 kcal. Diraja mentah mengandungi 105 kcal, dan 134 kcal goreng yang sama. Ikan ini boleh dimakan semasa diet, hanya kerana banyak nutrien. Komposisi makarel berbeza-beza disebabkan faktor-faktor berikut:

Tenggiri, yang ditangkap di musim sejuk di latitud utara, dianggap paling gemuk. Daging makarel mempunyai banyak vitamin dan mikro. Vitamin yang terdapat dalam daging ikan ini:

Daging ini termasuk makronutrien berikut: sulfur, klorin, fosforus, kalium, dan sebagainya. Beberapa ratus gram makarel, mengandungi keperluan harian untuk fosforus! Malah di makarel mengandungi unsur surih seperti: zink, yodium, besi, mangan, tembaga dan fluorin.

Sifat ubatan

Kebanyakan semua faedah ikan terjebak dalam kejatuhan. Ia mengandungi banyak lemak dan pelbagai asid lemak dengan vitamin. Banyak penyakit dikaitkan dengan kekurangan minyak ikan dalam tubuh, contohnya: arthritis, bronkitis, diabetes, psoriasis, dan masalah jantung. Ciri-ciri penyembuhan utama makarel ialah:

Pemuda arteri. Lagipun, jumlah asid amino dalam sel-sel mempengaruhi kemungkinan gumpalan darah. Minyak ikan mempunyai keupayaan untuk menipis darah, dan asid omega-3 meningkatkan keanjalan dinding arteri.
2. Melambatkan penuaan. Para saintis telah mendapati bahawa penggunaan ikan berlemak yang kerap membawa kepada kesihatan yang lebih baik untuk golongan muda dan membantu memerangi penyakit jantung.
3. Pencegahan penyakit kencing manis. Pengambilan ikan secara teratur membantu mengurangkan risiko diabetes jenis 2. Vitamin B12, yang terkandung dalam ikan ini, terlibat dalam metabolisme, pecahan lemak, serta penyerapannya. Ia menggalakkan sintesis DNA dalam sel, dan ini memberi kesan kepada peremajaan badan.

Fakta menarik ialah semasa hipoksia, vitamin ini dapat meningkatkan penggunaan oksigen sel.

Fosforus, yang terdapat dalam makarel, memberi kesan kepada pembinaan enzim, yang merupakan enjin reaksi penting dalam sel. Fosforus juga menguatkan tisu rangka, sebab itulah mackerel sangat berguna untuk kanak-kanak dan orang tua.

Mineral yang terdapat dalam bantuan makarel dalam merawat masalah sendi. Kandungan tinggi selenium dan coenzyme mackerel, boleh melambatkan penuaan.

Terdapat cara yang berbeza untuk membuat makarel, ia boleh dimasak, dihisap, digoreng dan dibakar di arang. Hidangan popular di Israel adalah makrelevskaya kaserol. Sediakan ikan ini untuk jangka masa panjang, perkara utama adalah mencari resepi yang betul. Pemasak merokok adalah yang paling mudah, jadi anda boleh memulakannya.

Maklumat am

Tenggiri adalah ikan dari keluarga tenggiri. Penduduk berbahasa Inggeris
Negara makarel dipanggil makarel, ia sering menyebabkan kekeliruan. Ikan
keluarga makarel boleh berbeza-beza mengikut saiz -
dari 60 sentimeter hingga 4.5 meter, tetapi seluruh keluarga ikan ini, tidak kira
pada saiz, merujuk kepada pemangsa.

Tenggiri adalah sedikit lebih besar daripada tenggiri sebenar,
mempunyai badan lanjutan dan rahang berkuasa dengan gigi segi tiga yang besar.
Ikan ini sangat biasa di laut hangat berhampiran pantai berbatu.
dan terumbu karang.

Mackerel bergelung atau Sepanyol adalah wakil terbesar
spesies ini. Hidup di lepas pantai Lautan Hindi, bahagian barat
Pasifik dan Mediterranean. Warna mackerel bergelung berbeza.
dari ikan lain dari spesies ini, rehat besar band dan perut yang lebih ringan.
Makarel Jepun adalah biasa di perairan Jepun, Korea, dan Utara
Daripada china. Sangat jarang, dengan berat sehingga 5 kilogram, panjangnya lebih panjang.
1 meter. Tenggiri raja India tinggal di tepi pantai Tenggara
dan Asia Selatan dan berkembang menjadi hanya 60 sentimeter.

Ikan tawon disebut sebagai pemangsa, seperti dalam keadaan semula jadi
ia memberi makan pada moluska cephalopod, belut pasir,
goreng herring, plankton, ikan pesisir, dll. Royal
makarel mempunyai daging putih tebal dengan sejumlah besar
ciri-ciri berguna dan rasa tertinggi.

Bagaimana untuk memilih

Adalah perlu memilih makarel hanya dengan mata yang jelas dan telus
insang merah jambu. Apabila menekan jari pada bangkai, terbentuk
Penyok harus dimatikan segera.

Makarel segar mempunyai bau yang lemah, sedikit manis, tidak
harus menjadi tidak menyenangkan, kuat "ikan" berbau. Ikan mesti kelihatan seperti
menjadi basah dan berkilat, tidak membosankan dan kering, juga tidak boleh diterima
kesan darah dan noda lain pada bangkai.

Semakin jauh tempat penjualan makarel dari tempat tangkapannya, semakin sedikit
ia mempunyai nilai. Dan sebab kemungkinan keracunan basi
ikan. Bakteria di dalamnya menghasilkan racun dari mereka yang hadir dalam komposisi
asid amino, yang menyebabkan rasa mual, dahaga, muntah, gatal-gatal,
sakit kepala dan kesukaran menelan. Keracunan ini tidak membawa maut.
dan pas untuk sehari, tetapi masih lebih baik memilih ikan segar.

Bagaimana untuk menyimpan

Tenggiri harus disimpan dalam dulang kaca, ditaburi dengan ais dihancurkan
dan ditutup dengan filem.

Dalam peti sejuk, makarel boleh disimpan hanya selepas
menjalani pembersihan menyeluruh, mencuci dan mengeringkan. Kemudian ikan perlukan
dimasukkan ke dalam bekas vakum. Hayat rak tidak lebih dari tiga bulan.

Refleksi budaya

Di negara yang berbeza, makarel digunakan dengan cara yang berbeza. Bahasa Inggeris telah diambil
goreng sangat kuat
dia dan french suka untuk membakar
dalam foil. Di Timur, makarel ringan digoreng, atau dimakan mentah
hijau lobak dan sos soya.

Calarie makarel

Sebilangan besar lemak dalam makarel membuat anda meragui yang rendah
kandungan kalori. Dan ia sangat jarang digunakan dalam diet.
pemakanan. Tetapi ini hanya aspek psikologi, kerana mendapat lemak
dari makarel sangat sukar. Lagipun, walaupun dalam ikan yang paling gemuk akan banyak
kurang kalori daripada apa-apa produk tepung atau bijirin. Jadi dalam mentah
makarel mengandungi hanya 113.4 kcal. Sepanyol dimasak
untuk makarel haba mempunyai 158 kcal, dan yang sama hanya mentah - 139 kcal.
Makarel raja mentah mengandungi 105 kcal, dan dimasak
haba - 134 kcal.

Dapat disimpulkan bahawa ikan ini boleh dimakan dengan selamat
masa diet, kerana tiada kumpulan akan menggantikan jumlah yang besar itu
bahan berfaedah yang ada di dalamnya.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Ciri-ciri berguna makarel

Komposisi dan ketersediaan nutrien

Komposisi makarel boleh berbeza-beza bergantung pada usia, tempat
dan masa menangkap. Tenggiri yang ditangkap di lintang utara pada musim sejuk
lemak, dan dalam keadaan lain, lemak boleh menjadi dua kali ganda kurang.
Daging makar adalah sangat kaya dengan mikro dan makronutrien, vitamin.

Ikan ini mengandungi hampir semua vitamin dari kumpulan.
B, termasuk B12, vitamin C, D, PP, sedikit kurang vitamin A, K,
N. Juga termasuk makronutrien: sulfur, klorin, fosforus, kalium, kalsium,
natrium, magnesium. 300 gram makarel mengandungi keperluan harian
fosforus, dan 400 gram akan mengisi pengambilan potassium harian yang diperlukan.

Set elemen surih dalam produk ini tidak lebih kecil. Makarel mengandungi:
zink, besi, yodium, mangan, tembaga, fluorin, dalam kuantiti yang kecil
- nikel, mudah alih, krom dan kobalt.

Penyembuhan dan sifat bermanfaat

Tenggiri sangat berguna, terutamanya jika ditangkap pada musim gugur. Oleh itu
Ia mengandungi lebih banyak lemak dan, dengan itu, lebih banyak asid lemak
Omega-3
dan vitamin paling berharga B12, D. Banyak kajian lebih daripada sekali
terbukti kesan positif ke atas badan makan ikan berlemak.
Artritis, penyakit jantung, kencing manis, kanser,
psoriasis, bronkitis sering dikaitkan dengan kekurangan minyak ikan
dalam badan. Adalah diketahui bahawa orang Jepun yang makan banyak lagi
produk ikan mempunyai jangka hayat yang lebih lama.

Ciri-ciri utama dan penyembuhan utama makarel ialah:

Pemeliharaan arteri yang muda. Lagipun, lebih banyak asid amino di
sel-sel, semakin rendah kebarangkalian pembekuan darah. Minyak ikan terkandung
dalam makarel, mempunyai kesan yang serupa dengan darah aspirin.
Asid Omega-3 memulihkan keanjalan dinding arteri.
Melambatkan proses penuaan. Kajian
di UK, telah ditubuhkan bahawa kerap menggunakan makarel dan lain-lain
ikan berlemak mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan kedua-dua orang muda dan rakyat
menderita penyakit jantung.
Menghalang perkembangan gula
diabetes. Pengambilan ikan mackerel secara tetap mengurangkan risiko berkembang
diabetes jenis 2 beberapa kali, yang telah disiasat oleh Belanda
oleh saintis.

Sangat penting, terdapat dalam makarel, dan vitamin B12. Dia sangat membantu
untuk kesihatan, kerana ia terlibat dalam metabolisme dan kerosakan
lemak, dalam asimilasinya yang betul, serta penyingkiran dari badan. Ketersediaan
Vitamin ini membolehkan lemak diserap ke dalam tisu hanya apabila diperlukan.
kuantiti dan tidak terkumpul di dalamnya. Vitamin
B12 menggalakkan sintesis DNA dalam sel, dan ini pula,
menyumbang kepada peremajaan dan pembaharuan badan. Semasa hypoxia ini
Vitamin mampu meningkatkan penggunaan sel oksigen.

Fosforus,
terkandung dalam makarel dalam kuantiti yang banyak, membantu membina
enzim, yang merupakan reaksi enzim paling penting dalam sel.
Satu lagi garam fosfat, secara langsung, adalah tisu rangka
- inilah sebabnya mengapa makarel sangat berguna untuk kanak-kanak, remaja, dan
dan orang tua.

Makarel sangat berguna untuk masalah dengan sendi. Bahan-bahan mineral
yang mana ia kaya, menyumbang bukan sahaja kepada pemakanan
sel rawan dan tulang, serta pembentukan tulang rawan
tisu.

Kandungan tinggi selenium dan koenzim Q-10 dalam makarel, mampu
perlahan penuaan.

Dalam memasak

Tenggiri disediakan dalam pelbagai cara, ia direbus, salai,
goreng atau dibakar di arang. Hidangan tradisional di Israel dari
makarel adalah mackerel kaserol. Untuk memasaknya, anda perlukan
potong kepingan kecil fillet, tambah bawang kecil, teh
sudu garam, lada putih, jintan tanah, satu bersaiz sederhana
kentang rebus dan satu sudu kanji. Semua komponen diperlukan
Campurkan menggunakan pengisar, kemudian masak dengan api sederhana
dalam kuali. Hidangkan kaserol harus dengan kentang rebus atau
sama dengan salad hijau.

Untuk memasak makarel secara rawak ia berperisa
garam, bawang putih dicincang,
lada, minyak zaitun. Kemudian, segenap menutupi ikan dengan irisan
lemon, ia dibakar dalam kerajang. Yang terbaik dari semua hidangan ini akan
digabungkan dengan wain kering.

Dalam kosmetologi

Secara langsung makarel sendiri tidak digunakan dalam kosmetologi, tetapi
makan secara teratur secara positif
menjejaskan kesihatan rambut, tulang dan kuku. Semua kerana
bahawa ia sangat kaya dengan fosforus dan kalium. Fosfor tidak disintesis
dalam tubuh manusia dan masuk hanya dengan makanan, dan sehari-hari
tidak semua makanan dapat memberikan unsur makro ini
yang tidak digunakan untuk makarel.

Ciri-ciri keluarga makarel

badan berbentuk seperti gelendong;
cincin tulang di sekeliling mata;
dua sirip dorsal;
beberapa sirip kecil di badan untuk memerangi pergolakan yang berlaku pada kelajuan tinggi;
Sirip bercabang pada ekor agak luas dan mempunyai bentuk yang jelas;
timbangan terutamanya kecil dan asas, besar dan tahan lasak, hanya diperhatikan di kepala dan depan badan;
dua sirip pelvik sangat dekat dengan kepala;
sirip abdomen lebih dekat ke dada;
garis sisi tidak merata dan boleh membengkok dalam gelombang.

Sedikit mengenai ikan makarel

Genus makarel cukup besar dan mengandungi 18 spesies:

Queensley;
denda berbulu atau jepun Jepun;
jalur lebar atau Australia;
Brazil;
band sempit atau Sepanyol;
Papua;
Malagasi atau berbilang band;
Australia melihat;
monokrom atau California;
melihat pelamida atau diraja India;
Korea
pelamid berjalur panjang;
West Atlantic Royal;
Peru;
Cina
Kerajaan Afrika;
tenggiri cavalla atau diraja;
spanyol dilihat.

Seperti yang anda lihat dari nama-nama, anda boleh bertemu makarel di sudut-sudut yang paling berbeza di dunia.

Kesamaan dan perbezaan

Tetapi jangan lupa bahawa kedua-dua wakil keluarga kelapa ini tergolong dalam genera yang berbeza dan perbezaan, walaupun tidak terlalu besar, hadir.

Berikut adalah perbezaan antara makarel dan makarel:

Sebagai peraturan, makarel lebih besar dan lebih tebal;
bentuk muncung, dalam makarel, ia kurang menunjuk;
sifat jalur dan bintik-bintik;
Kandungan lemak, daging makarel adalah lebih kering;
dengan rasa.

Apakah nama ikan, sama dengan makarel, tetapi lebih besar dan kurang lemak: nama

Kakak yang lebih muda mengatasi beliau dalam saiz, tetapi agak hilang dalam rasa - makarel.

Jadi, perbezaan utama antara makarel dan makarel adalah lebih besar dan lebih kering. Makarel secara mutlak tidak sesuai untuk jeruk dan makanan asap, kerana dalam cara demikian ia menjadi benar-benar kering dan kehilangan daya tariknya, seperti kata gourmets.

Nampaknya ikan makarel dan makarel biru: foto

Secara visual membezakan makarel dan makarel agak mudah:

Tenggiri: perut cahaya, di belakang dan jalur ekor yang tidak pernah menutup perut. Saiz berminyak dan lebih kecil;
Tenggiri: lebih besar daripada makarel, kelabu-kuning, jalur di bahagian belakang dan perut. Apabila membandingkan mackerel dengan visual, tebal dan lebih cantik.

Pada masa yang sama, daging tawon adalah lebih sukar, kering, atau lebih kasar. Tetapi jika anda memerlukan ikan untuk rebusan, baking, menggoreng - makarel adalah pilihan yang hebat. Asin yang kadang kala dijual, tetapi hanya sesuai untuk salad atau pasta ikan berikutnya.

Tenggelam mackerel atas, makarel bawah dengan kepala. Foto itu jelas menunjukkan perbezaan antara makarel dan makarel.

Ikan makarel dan makarel biru: apakah perbezaan di antara mereka, perbezaannya?

Kami tidak akan masuk biologi, kerana kami mempertimbangkan kedua-dua jenis ikan ini dalam konteks memasak. Kita hanya boleh mengatakan bahawa dari segi komposisi unsur-unsur surih yang berguna, makarel tidak sememangnya lebih rendah daripada makarel dan adalah sempurna untuk menambahbaik badan dengan nutrien.

Tetapi rasa makarel tidak mengambil alih dari makarel, khususnya kerana kekeringannya. Sekiranya tenggiri dapat diambil dengan selamat dengan kedua-dua kepala dan tanpa itu, maka makarel tanpa kepala tidak disyorkan untuk mengambil koki, kerana sebahagian jus mengalir dan menguap dan ikan menjadi kering.

Ikan tawar biru dan makarel: apakah perbezaan selera, dalam masakan?

Tenggiri sangat biasa sehingga sukar untuk mengatakan sesuatu yang baru mengenainya. Dan ia tidak berguna untuk memujinya, kerana benar-benar semua orang suka dia sudah! Tetapi terdapat kategori orang yang jenis lemak berlemak dikontraindikasikan, khususnya kanak-kanak. Dan jika anda atau orang tersayang jatuh ke dalam kategori ini, itu tidak bermaksud sama sekali bahawa anda perlu menyerahkan jisim hidangan kegemaran anda. Sebahagian kecil makarel boleh digantikan dengan makarel. Dan ada peminat dan makarel, yang percaya bahawa sardennya terlalu gemuk.

http://yazdorov.win/diety-i-pohudenie/chem-otlichaetsya-makrel-ot-skumbrii.html

Rangkaian Sosial

Facebok Twitter linked In