Dalam artikel ini, kita akan melihat soalan yang membimbangkan begitu banyak pakar kuliner - bagaimana khinmin berbeza dari zira, dan sama ada ia mungkin untuk menggantikan satu sama lain.

Apakah perbezaan antara cumin dan zira - kemuncak

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Setiap hidangan boleh dibuat istimewa dengan menambahkan rempah.

Zira dan jintan akan menambah semangat kepada sebarang produk.

Sesetengah orang berfikir ia adalah perkara yang sama, tetapi tidak.

Kekeliruan ini timbul kerana beberapa persamaan luaran tumbuhan dan biji mereka.

Berikut adalah penerangan terperinci mengenai setiap perasa, kegunaan dan perbezaan antara satu sama lain.

Penerangan Zira

Zira adalah nama suplemen yang dipanggil ratu rempah oriental. Rempah mewah tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan.

Ia mempunyai rasa khas dan menghias apa-apa hidangan.

Ia adalah tumbuhan, kira-kira 30 cm tinggi, yang mempunyai daun nipis, serta bunga (paling kerap teduhan cahaya).

Benih agak besar dan bujur, mempunyai warna kuning-hijau atau hitam.

Mereka dibanjiri pada penghujung musim. Ia digunakan sebagai perasa, kerana ini adalah perlu untuk memotong biji awal.

Jenis-jenis Subuh

Dalam memasak, 2 jenis yang popular, masing-masing mempunyai rasa khas dan bau.

1. Parsi. Ia dicirikan oleh warna kuning-hijau, rasa yang menyenangkan. Segera sebelum memasak, tukang masak menasihati pemanggang benih.
2. Kirmanskaya. Dengan biji kecil yang gelap. Kirmanskaya Zira mempunyai rasa pahit dengan aroma pekat dengan ketajaman.

Mengetahui ciri-ciri yang tersendiri, membingungkan mereka dengan pemerolehan adalah sukar.

Ciri-ciri berguna Zira

Rempah ini akan menambah rasa baru kepada hidangan, memperkaya rasa, tetapi juga mempunyai kesan yang besar pada tubuh, oleh itu ia meningkatkan penampilan dan kesejahteraan.

Apakah ciri-ciri berguna ciri tambahan ini:

• membantu memulihkan penglihatan;
• bertindak sebagai penenang, ia juga boleh membantu insomnia;
• membantu dengan sakit kepala;
• membantu mengurangkan risiko serangan jantung;
• meningkatkan metabolisma badan;
• meningkatkan fungsi jantung;
• membantu menyembuhkan sejuk;
• Ibu yang menyusu dapat meningkatkan laktasi dan meningkatkan kualiti susu.

Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada ciri-ciri yang berguna, perasa ini mempunyai kontraindikasi. Ia dilarang untuk digunakan dalam penyakit perut dan intoleransi (bagi sesetengah orang, suplemen ini boleh menyebabkan tindak balas alergi). Oleh kerana nilai kalori rempah yang tinggi, tidak digalakkan digunakan oleh orang yang berlebihan berat badan.

Penggunaan babi dalam memasak

Zira digunakan dengan kerap (ia adalah produk yang sangat diperlukan) dalam penyediaan makanan dan dalam rawatan.

Koki profesional digunakan untuk hidangan perasa. Ia ditambah kepada hidangan dengan bijirin atau serbuk tanah.

Sehingga ia tidak kehilangan sifatnya, para juru masak profesional menasihatkan untuk goreng terlebih dahulu.

Walau bagaimanapun, jika anda memerlukan produk serbuk, ia perlu mengisar sebelum memasak.

Ini dijelaskan oleh fakta bahawa minyak berguna cepat menguap dalam bentuk tukul, dan apabila mereka baru menjadi tanah dan ditambah kepada makanan, mereka menenun seluruh bahan-bahan lain, memberi mereka bukan sahaja rasa, tetapi juga manfaat.

Terdapat senarai besar hidangan di mana pakar masakan menyarankan menanam tumbuhan:

• pilaf dengan kambing;
• lula kebab;
• perkapalan untuk shish kebab;
• Chaman Armenia;
• keju kotej, ryazhenka dan produk tenusu lain;
• untuk percikan untuk penaik;
• perkapalan apabila sayur-sayuran pengetinan.

Anda boleh menggabungkan bumbu ini dengan dill, thyme, saffron, barberry, lada panas dan beberapa rempah lain.

Penggunaan di kalangan rakyat sebagai ubat buatan sendiri juga sering digunakan. Berikut adalah beberapa resipi dan sebab-sebab menggunakan semangat:

1. Sebagai contoh, kanak-kanak diberikan rebusan lemah tumbuhan ini untuk melegakan kolik dan kembung.
2. Merebus sering digunakan untuk jangkitan - tuangkan benih dengan air mendidih (1 cawan), dan kemudian biarkan sejuk. Daging harus berdiri selama 30 minit. Untuk menggunakan komposisi 3 kali sehari selama 3 sudu, sebelum digunakan, anda harus menegur minuman tersebut.
3. Digunakan untuk membilas mulut. Prosedur pencegahan ini membolehkan anda menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.
4. Topeng dari benih tumbuhan ini meningkatkan pertumbuhan rambut.
5. Benih dihancurkan membantu melawan jerawat.

Setiap resipi mempunyai rasa dan ketajamannya sendiri, jadi ini mesti dipertimbangkan ketika merancang menu.

Penerangan Cumin

Tumbuhan payung ini berbeza dari zira walaupun di luar, ia boleh mencapai ketinggian 90 cm. Ia matang kira-kira 2 tahun.

Benih mempunyai warna coklat gelap dan aroma tajam tetapi manis. Sering kali rasa itu keliru dengan bau dill.

Tumbuhan ini telah memotong daun renda halus.

Bertemu dalam 2 variasi:

• hitam - mempunyai bau pedas dan aftertaste pedas;
• putih - nota perisa yang tajam, tidak seperti hitam, adalah ciri.

Terkenal dengan ciri-ciri bermanfaatnya:

• mengandungi vitamin C;
• membantu menghilangkan masalah pencernaan;
• meningkatkan pemisahan hempedu;
• mengandungi unsur jejak yang berguna;
• meningkatkan selera makan;
• digunakan untuk pemakanan;
• ibu-ibu yang menyusu membantu meningkatkan laktasi.

Rempah juga mempunyai kontraindikasi.

Penggunaan tanpa had tidak disyorkan, ia menyebabkan serangan yang mungkin berlaku dalam pencernaan.

Ia tidak disyorkan untuk mengambil pesakit kencing manis, kerana ia membawa kepada pengurangan gula darah.

Penggunaan jintan dalam memasak

Memohon, sebagai benih, atau dalam serbuk giling, rasa sebarang makanan bertambah baik.

Di mana paling kerap digunakan:

• dalam menu, bahan utama ialah kubis;
• untuk kentang perasa;
• ditambah kepada panggang;
• dalam menu, di mana terdapat kacang dan kacang;
• untuk membuat beberapa keju;
• biji ditambah kepada sosej;
• untuk herling herring;
• dalam ujian roti.

Benih yang baik untuk kesihatan, jadi terdapat banyak preskripsi dalam ubat dengan tumbuhan ini.

Masak dinasihatkan untuk menggabungkan dengan ketumbar, kayu manis, ulas, lada, kunyit.

Cumin membantu meningkatkan selera makan, untuk ini anda perlu mengunyah

20 bijirin sebelum makan dan minum air. Merebus akan membantu selesema, sembelit, batuk kering. Juga popular adalah penggunaan untuk menenangkan dan menguatkan sistem saraf.

Perbezaan utama rempah

Bumbu-bumbu ini, seperti yang boleh diadili oleh keterangan dan ciri-ciri, tidak hanya berbeza dalam penampilan, tetapi juga mempunyai rasa yang berbeza.

Biji jintan mempunyai bau yang lebih pedas, dan biji Cira mempunyai bau kacang. Oleh itu, perasa ini sesuai untuk membuat resipi yang berbeza.

Walau bagaimanapun, mereka mempunyai banyak persamaan.

Sebagai contoh, kedua-dua perasa ini dinasihatkan untuk goreng dalam kuali untuk mendedahkan sifat-sifat aromatik.

Pada masa yang sama, bidang penggunaan penyembuh rakyat sering serupa.

Walaupun perasa ini berbeza antara satu sama lain dan aplikasi tidak selalu berkumpul, mereka idealnya digabungkan dengan satu sama lain.

Mudah-mudahan, kami dapat menjawab persoalan, apakah perbezaan antara biji dan jintan.

Oleh itu, jintan dan jintan bukanlah perkara yang sama, mereka adalah perisa yang sama sekali berbeza, tetapi tidak disyorkan untuk menggantikan satu dengan yang lain kerana rasa yang berbeza.

http://vseprynosti.ru/kakaya-raznitsa-mezhdu-tminom-i-ziroj/

Apakah perbezaan antara zira, jintan dan jintan: memahami rempah ratus

Penerangan jintan dan jintan

Cumin dan zira adalah sama atau tidak? Soalan ini menarik banyak peminat masakan kebangsaan Asia. Perlu diingat bahawa jintan dan jintan tidak sama. Jadi, Kammun adalah tumbuhan payung keluarga. Selalunya rempah dipanggil cumin: nama ini berasal dari bahasa Latin. Zara amat biasa di Asia Tengah. Sebagai rempah pada zaman purba, ia digunakan secara aktif bukan sahaja di Timur Tengah, tetapi juga di India, Rom dan Hellas.

Beberapa spesies cmin telah dikenalpasti dan diterangkan, yang sangat berbeza dalam rasa dan sifat aromatiknya. Selalunya dalam hidangan anda boleh mencari jenis kirmansky dan Parsi.

Cumin, jintan dan zira adalah konsep yang hampir tidak ada di negara-negara berbahasa Rusia membezakan. Seperti yang disebutkan sebelumnya, jintan dan jintan adalah satu dan sama, tetapi anise liar adalah wakil keluarga yang sama sekali berbeza.

Oleh itu, ini adalah salah satu tumbuhan yang paling purba, benih yang telah dijumpai ahli-ahli arkeologi dalam bidang penggalian Zaman Batu. Di Eropah Timur, terdapat hampir di mana-mana: di sepanjang jalan, di ladang, padang rumput, tepi hutan. Apakah perbezaan antara jintan dan jira: yang pertama adalah keluarga saderi. Memahami, jintan atau jintan di hadapan anda, mudah untuk dirasakan.

Apakah perbezaan antara jintan dan jintan: gunakan dalam masakan

Apakah penggunaan perasa jinten, atau berbeza, jeera? Tanpa rempah ini, seseorang tidak dapat membayangkan buah oriental yang sebenar. Selalunya ia adalah dalam komposisi keju pedas, sosej dan hidangan daging panas.

Tidak tahu di mana untuk menambah jintan biasa? Dia sering ditemui dalam resipi untuk penaik, minuman dan persediaan untuk musim sejuk. Dengan cara ini, banyak rempah dan rempah-rempah keliru kerana terjemahan yang tidak berjaya dan persamaan luaran. Sebagai contoh, sukar untuk memahami perbezaan antara anise dan anise.

Perbezaan jintan dan jintan dalam perubatan tradisional

Menambah kammun untuk makanan meningkatkan tidur, memulihkan ingatan. Spice melawan keletihan kronik, keletihan saraf. Zira mempunyai kesan yang baik ke atas saluran gastrousus. Menyelamatkan cmin semasa mengandung, menghapuskan loya dan kembung.

Benih yang sama dengan bumbunya digunakan dalam persekitaran perubatan, tetapi di kawasan yang sangat berbeza, sebenarnya, perbezaan antara jintan dan jintan. Ia adalah antiseptik yang kuat, jadi ia sering digunakan untuk bronkitis dan radang paru-paru. Terdapat sedikit kesan sedatif dari anise bidang.

Kontra untuk penggunaan

Telah terbukti bahawa tidak semua orang boleh memasukkan rempah ini dalam diet mereka. Contohnya, cmin dilarang di gastritis dan ulser. Kegagalan jantung adalah diagnosis di mana cumin perlu dilupakan sama sekali. Rempah boleh mencetuskan serangan. Biji tidak ditunjukkan untuk anemia dan trombosis. Rempah meningkatkan keasidan jus gastrik, akibatnya, dengan masalah perut harus dikecualikan daripada diet atau penggunaan dalam dosis minimum.

http://specii-pripravi.ru/chem-otlichayutsya-zira-tmin-i-kumin/

MirTesen

Zira, jintan dan jintan - perkara yang sama? Apakah perbezaan antara mereka? Sesungguhnya, tumbuhan itu sangat serupa dengan penampilan, seperti rempah-rempah yang menjadikannya. Semua tumbuhan dimasukkan ke dalam keluarga payung.

Kekeliruan telah membawa kepada hakikat bahawa bagi banyak pengeluar rempah, zira dan jintan adalah satu dan sama. Atas dasar artikel ini, kami mengambil buku "The Great Cookbook of Spices" oleh rumah penerbitan EKSMO (diterjemahkan dari bahasa Jerman oleh M. Tekegalieva). Kami menganggapnya sebagai yang paling berwibawa dari semua sumber yang sedia ada di Rusia.

Mari kita mulakan dengan nama. Zira berbeza dipanggil lombong, cumin - zira hitam, azhgon, kammun.

Nama-nama spesies adalah seperti berikut:

• Cira - Cuminum cyminum;
• cumin - Cuminum nigrum;
• cumin - Carum carvi.

Rempah mempunyai nama yang berlainan dalam bahasa lain.

• Zira dalam bahasa Jerman - Ägyptischer Kümmel, Kumin, dalam bahasa Inggeris - cumin, jintan putih, dalam bahasa Perancis - cumin, cumin du Maroc.
• Kumin dalam bahasa Jerman - Kaiserlicher Kreuzkümmel, Himalaya-Kreuzkümmel, dalam bahasa Inggeris - jintan hitam, dalam bahasa Perancis - cumin noir.
• Cumin dalam bahasa Jerman - Wiesenkümmel, Echter Kümmel, Brotkümmel, dalam bahasa Inggeris - caraway, dalam bahasa Perancis - semence de carvi, cinis de Vosges.

Rupa

Bunga

Zira adalah tumbuhan tahunan, jintan - dua tahun, dan jintan - abadi. Daun bunga dicat dalam warna putih atau merah jambu, di jintan - putih dan merah, dan di jintan - putih. Ketinggian kumuh mencapai 1.5 m berbanding dengan jintan dan zira, yang ketinggiannya tidak melebihi 0.5 m.

Benih

Biji coklat atau kelabu-hijau. Panjangnya, mereka tidak lebih daripada 5 mm, mempunyai rusuk longitudinal. Bentuk benih lurus atau sedikit arcuate.

Biji jintan berwarna coklat gelap. Mencapai panjang 5 mm, mempunyai rusuk longitudinal. Bentuknya sempit, bulan sabit melengkung.

Biji jintan berwarna coklat dan merakkarpis melengkung dalam bentuk sabit. Panjang biji dari 3 hingga 5 mm. Setiap daripada mereka mempunyai 5 rusuk longitudinal.

Asal

Tanah air sejarah Seer adalah negara-negara timur Mediterranean, kemungkinan besar Mesir. Diusahakan di Asia dan benua selatan.

Kumin tumbuh di kawasan pergunungan Asia Tengah. Dalam bentuk liar terdapat di sana dan di wilayah-wilayah di Himalaya Timur sendiri. Tanah air sejarah adalah Asia.

Cumin bersejarah berasal dari negara-negara Eropah dan Barat Asia. Ia ditanam di banyak negara Eropah, menggantikan zira di sana.

Ciri khas

Sebelum menggunakan biji benih, biji-bijian mesti dipanggang supaya mereka memberikan lebih banyak rasa. Baunya pahit, mempunyai nota kacang.

Kumin mempunyai rasa pahit, tidak seperti zeira, yang sering dikelirukan. Ia juga mempunyai rasa yang lebih tajam. Untuk benih panggang mengambil sedikit masa. Kadang-kadang ia tidak diperlukan.

Cumin mempunyai rasa pedas dan tajam. Ia juga merupakan tumbuhan madu, dari mana lebah mengumpul banyak nektar.

Contraindications

Zira dan jintan tidak disyorkan untuk disalahgunakan jika ada ulser peptik atau ulser duodenal.

Cumin dilarang untuk digunakan semasa iskemia dan selepas mengalami serangan jantung.

Permohonan

Dalam memasak

Zira sangat diperlukan di rempah-rempah India, ditambah hampir di mana-mana. Ia berpengalaman dengan couscous, kari, ditambah kepada hidangan dengan kekacang, sup, daging dan kuih. Jika cumin goreng, ia akan memperoleh rasa yang lebih lengkap. Dalam bentuk tukul yang terdapat dalam pelbagai rempah campuran rempah-rempah.

Kumin digunakan di utara India sebagai pengganti roh. Hanya kadang-kadang ia tidak digoreng, dan segera ditambah ke dalam hidangan siap selepas menggorengkan produk yang dikehendaki.

Cumin adalah bahan penting dalam masakan Jerman dan Austria. Di sana ia ditambah kepada sup, sayur-sayuran. Sauerkraut Jerman yang terkenal tidak boleh dilakukan tanpa rempah seperti jintan. Rempah muncul dalam hidangan panas, dengan cendawan dan daging. Cumin digunakan dalam membakar roti. Rempah juga terdapat dalam beberapa minuman beralkohol.

Dalam kehidupan seharian

Tidak seperti jintan dan jintan, jintan digunakan dalam perubatan veterinar. Adalah dipercayai bahawa komposisi makanan meningkatkan proses pencernaan dalam ternakan. Telah terbukti bahawa jika jintan dalam diet, hasil susu menjadi lebih baik, dan susu memperoleh bau dan rasa yang lebih menyenangkan.

Fakta menarik

Cumin lebih kerap dibingungkan dengan cumin daripada jintan, kerana fakta bahawa benih jira lebih ringan. Apabila jintan pertama kali dibawa ke negara-negara Eropah, ia telah disalah anggap jintan dan juga dipanggil. Oleh itu, kekeliruan antara rempah bermula.

http://comfycozyhome.ru/blog/43577243506

Apa zira, jintan dan jintan yang berbeza

Zira, jintan dan jintan - perkara yang sama? Apakah perbezaan antara mereka? Sesungguhnya, tumbuhan itu sangat serupa dengan penampilan, seperti rempah-rempah yang menjadikannya. Semua tumbuhan dimasukkan ke dalam keluarga payung. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan di antara mereka, kedua-duanya dalam rasa rempah dan dalam bau.

Kekeliruan telah membawa kepada hakikat bahawa bagi banyak pengeluar rempah, zira dan jintan adalah satu dan sama. Atas dasar artikel ini, kami mengambil buku "The Great Cookbook of Spices" oleh rumah penerbitan EKSMO (diterjemahkan dari bahasa Jerman oleh M. Tekegalieva). Kami menganggapnya sebagai yang paling berwibawa dari semua sumber yang sedia ada di Rusia.

Mari kita mulakan dengan nama. Zira berbeza dipanggil lombong, cumin - zira hitam, azhgon, kammun.

Nama-nama spesies adalah seperti berikut:

• Cira - Cuminum cyminum;
• cumin - Cuminum nigrum;
• cumin - Carum carvi.

Rempah mempunyai nama yang berlainan dalam bahasa lain.

• Zira dalam bahasa Jerman - Ägyptischer Kümmel, Kumin, dalam bahasa Inggeris - cumin, jintan putih, dalam bahasa Perancis - cumin, cumin du Maroc.
• Kumin dalam bahasa Jerman - Kaiserlicher Kreuzkümmel, Himalaya-Kreuzkümmel, dalam bahasa Inggeris - jintan hitam, dalam bahasa Perancis - cumin noir.
• Cumin dalam bahasa Jerman - Wiesenkümmel, Echter Kümmel, Brotkümmel, dalam bahasa Inggeris - caraway, dalam bahasa Perancis - semence de carvi, cinis de Vosges.

Rupa

Bunga

Zira adalah tumbuhan tahunan, jintan - dua tahun, dan jintan - abadi. Daun bunga dicat dalam warna putih atau merah jambu, di jintan - putih dan merah, dan di jintan - putih. Ketinggian kumuh mencapai 1.5 m berbanding dengan jintan dan zira, yang ketinggiannya tidak melebihi 0.5 m.

http://eda-land.ru/specii/zira/kumin-tmin/

Mengenai perisa. Dan mengenai kekeliruan. Cumin, Cumin dan Zira

Berapa banyak produk yang dimanjakan kerana kekeliruan ini. Dan yang paling teruk dengan terjemahan buku masak. Malah kamus Dahl mempunyai masalah ini.

Tetapi dalam hidangan, yang merupakan jinten, jintan hampir selalu dikontraindikasikan. Di negara-negara Eropah Barat, mungkin, hanya orang Itali yang menangani mereka: mereka memanggil jintan "jepun Jerman".

Dan di sini, jika anda mencari resipi masakan oriental dan ia berkata "jintan", maka sememangnya - anda tidak boleh meletakkan jintan di sana! Jika resipi dari Timur Tengah, India, Asia Tenggara - berasa bebas untuk menambah jintan; dan jika resipi dari Asia Tengah - zira!

Secara umum, kekeliruan ini bermula pada zaman dahulu dan ia adalah masalah untuk mengetahui sebab-sebab yang tepat. Tetapi, nampaknya, ini disebabkan oleh fakta bahawa benih pedas tumbuhan ini sama dalam rupa dan mempunyai sedikit sama (sehingga anda mula memasak.) Bau.

Dalam gambar: 1 - jintan, 2 - jintan, 3 - jintan. (Gambar dari sini, tetapi ia diterangkan dengan tidak betul).

Dan kini rumpai sendiri.

Cumin. (carum carvi l.)

Sinonim: timon, jintan biasa. Bahasa Inggeris sarum.

Ia mempunyai bau dan rasa yang paling agresif. Ia digunakan kebanyakannya dalam produk roti, berjalan lancar dengan kubis, keju lembut. Baik pergi ke minuman - kvass, bir. Sangat bagus untuk menambah apabila memasak kepada kentang dalam pakaian seragam.

Jadi saya teringat kempen itu, kekeliruan yang lain: jintan hitam kepada jintan juga tidak ada kena mengena!

Jeruk hitam (nigella sativa l.)

Sinonim: Chernukha, Chernushka, matsok, Nigella, Coriander Rom.

Voto fotochka, tetapi mengenai chernushki itu sendiri, saya akan menulis kemudian secara berasingan. Buat masa ini, saya hanya akan melihat bahawa cho menggunakan jintan hitam untuk memetik timun, semangka, sauerkraut, dan penaik.

Kumin, cmin (cuminum cyminum l.) (Hanya jangan mengelirukan - dalam Bahasa Ukraine, "cmin" adalah jintan)

Sinonim: timon (satu lagi kekeliruan), jintan spiced, jinten cumin, jinten roman, cumin Mesir, cumin Iran, cumin volosh. Bahasa Inggeris jintan.

Ia mempunyai rasa yang lebih halus daripada Cumin, kerana skopnya lebih luas. Walaupun di dapur bukan timur ia digunakan dengan cara yang hampir sama - koki pastri, dan minuman. Walau bagaimanapun, di Eropah ia sering ditambah kepada sosej dan keju. Ia berjalan dengan baik dengan beras dan kacang-kacangan, ia pastinya sebahagian daripada kari. Aroma memberikan yang terbaik semasa rawatan haba, jadi ia baik untuk ditambah kepada sayur-sayuran semasa menggoreng.

Zira (Bunium persicum, Bunium badachshanicum, Trachyspermum copticum L.)

Sinonim: azhgon, ayovan, jepun Koptik, cumin India, bengkok karam ajowan, dan cangkuk. Bahasa Inggeris zira.

Biji bertelur sedikit lebih gelap dan lebih kecil daripada jintan. Aroma lebih kuat dan lebih menyenangkan daripada jintan, dan rasa lebih pedas.

Permohonan. Nah, zira adalah komponen penting dari pilaf timur, secara umumnya ia berfungsi dengan baik dengan daging. Ia digabungkan dengan hampir semua yang disediakan di arang batu.

Semua buat masa sekarang. Untuk diteruskan.

(c) tyreno dan sedikit tambah. Foto (s) berasingan.

http://pikabu.ru/story/o_pripravakh_i_o_putanitsakh_tmin_kumin_i_zira_5885935

Apakah perbezaan antara jintan dan zira?

Apabila di negara-negara Eropah mula mengimport rempah dari Timur, kekeliruan berlaku. Dengan persamaan luaran jintan dan zira, mereka telah diambil untuk satu pandangan. Ia berlaku dengan jinten. Ia adalah keliru dengan jintan dan zira. Kadang-kadang di pasar raya pada beg anda dapat melihat: Kumin (zira). Ini salah. Mari cuba fikirkan.

Zira, jintan dan jintan - perkara yang sama

Kenapa kekeliruan? Biji-bijian dari tiga rempah yang berbeza adalah serupa dalam penampilan kedua-dua warna (ia adalah coklat, tetapi dengan warna yang berbeza), dan dalam bentuk (melengkung dalam bentuk sabit). Buah panjang 3-5 mm.

Tumbuhan mereka tergolong dalam keluarga payung. Bunga lebih kerap putih, merah jambu, kurang kerap kemerah-merahan. Secara kebetulan, ketiga-tiga perasa adalah sama, tetapi rasa adalah berbeza.

Apakah perbezaan antara jintan dan zira?

Cumin - tumbuhan dwitahunan. Ingatkan Dill. Batang nipis, bercabang, boleh mencapai ketinggian 0.7 - 1.5 m.

Zira adalah tumbuhan tahunan. Cumin sedikit kurang tinggi.

Buah-Buahan

Biji jintan coklat, lebih tepat coklat gelap dengan jalur cahaya nipis di sepanjang tulang rusuk membujur. Bentuk melengkung.

Zira lebih ringan daripada jintan. Terdapat buah-buahan dan warna kelabu-hijau.

Bentuk benih lurus atau sedikit arcuate.

Di mana tumbuh

Tanaman liar yang berkembang biak juga tumbuh dalam iklim sederhana kita: di banyak rantau di Rusia, di Ukraine, di Belarus. Lebih suka padang rumput basah, lembah sungai.

Zira yang paling wangi tumbuh di India. Anda boleh tumbuh bersama kami, tetapi rasa dan aroma akan lebih lemah. Di samping itu, dia cepat jatuh.

Bau dan rasa

Bau cumin kuat, wangi. Rasa panas, pahit, pedas.

Zira mempunyai ketajaman yang lembut, aroma manis-pedas. Apabila dipanaskan kering menghasilkan rasa gila.

Permohonan

Cumin lebih kerap digunakan dalam baking, persiapan sayur-sayuran, terutamanya ketika sauerkraut, serta untuk membuat teh, kvass, bir. Orang-orang utara Eropah menambahnya kepada vodka dan minuman keras.

Zira digunakan dalam hidangan daging. Pilaf tanpa lemak tidak pilaf.

Nota! Ramai orang bertanya: Zira adalah jintan atau jintan, maka boleh dikatakan bahawa zira dan jintan adalah satu dan sama.

Jintan hitam

Tidak seperti jintan coklat, tidak ada luaran atau rasa. Ia juga dipanggil Chernushka atau Kalindzhi. Ia tumbuh sehingga 30cm. Daun kecil nipis. Bunga-bunga itu berwarna biru pucat, menyerupai tanda bintang. Biji hitam hitam dikumpulkan dalam kotak bulat.

Dalam jintan hitam makanan ditambah dengan tanah. Aroma adalah kacang dan strawberi dengan sedikit lada.

Apa itu jintan

Kumin sering keliru dengan jintan dan jintan. Secara luar, ia kelihatan seperti mereka, tetapi tumbuhannya jauh lebih rendah dan biji-bijiannya lebih gelap. Sekiranya anda tidak tahu, anda hanya boleh membezakan dengan rasa.

Ciri-ciri farmakologi dan kimia am

Semua tumbuh-tumbuhan ini baik untuk kesihatan. Mereka terdiri daripada protein, minyak pati, unsur surih, sekumpulan vitamin.

Penggunaan mereka untuk tujuan terapeutik adalah pelbagai:

• membangkitkan selera makan;
• memulihkan keseimbangan mikroflora dan peristalsis usus;
• meningkatkan laktasi di ibu-ibu kejururawatan;
• mengurangkan kolik dan kembung.

Tambahan

• lendir dan kahak dipisahkan dari paru-paru dan bronkus;
• membakar lemak.

• mereka merawat kelenjar tiroid kerana ia mengandungi yodium;
• meningkatkan pengeluaran asid hidroklorik dalam perut;
• mengekalkan ketumpatan tulang;
• melegakan sembelit;
• Perjuangan dengan kelas cendawan Candida;
• bermanfaat untuk diabetes.

Benih Cumin Hitam:

• meningkatkan aktiviti otak;
• meningkatkan bekalan darah ke retina;
• melegakan kemurungan;
• melegakan;
• melindungi daripada virus;
• membuang toksin dari badan.

Doktor Oriental menasihatkan untuk mencampurkan tiga gram benih tanah hitam jintan dan 10 gram madu. Ambil campuran untuk meningkatkan ingatan.

Seperti banyak ubat, rempah mengandungi kontraindikasi.

Perhatian! Sebelum memohon mereka untuk tujuan perubatan, anda perlu memeriksa dengan teliti semua sifat dan komposisi mereka, berunding dengan doktor anda. Perkara yang paling penting ialah rempah adalah alergen.

Jeruk hitam boleh menyebabkan keguguran pada wanita hamil, kerana ia menyebabkan penolakan lapisan rahim. Ia dikontraindikasikan pada orang yang mempunyai organ transplantasi.

Adalah tidak diingini untuk menggunakan Zira dan Cumin dalam kes-kes ulser gastrik dan duodenal. Cumin dilarang untuk digunakan dalam penyakit iskemia dan serangan jantung.

http://fermahelp.ru/tmin-i-zira-v-chem-raznitsa.html

Kumin, jintan dan jintan: apakah perbezaan dan apakah rempah timur seperti?

Jintan, jintan... Kekacauan memerintah dalam buku masakan Eropah kerana ramai penulis mengelirukan semua tumbuhan ini. Alasannya bukan hanya nama dan pemahaman sinonim yang serupa, tetapi juga penampilan biji tumbuhan yang hampir sama dengannya, yang digunakan untuk memasak makanan. Tetapi jika anda mencuba cengkeh benih jintan dan benih jintan, anda akan memahami bahawa ia bukan sahaja spesies biologi yang berbeza, tetapi juga rasa yang sangat istimewa.

Bertemu: Zira, dia jintan

Jika anda tidak pergi ke kehalusan botani, maka kita boleh mengatakan bahawa zira dan jintan adalah satu dan sama. Sekurang-kurangnya dalam memasak. Ini adalah salah satu daripada rempah-rempah yang memberikan hidangan oriental rasa yang sangat lazat. Petani India membesar di taman sayur-sayuran, seperti yang kita lakukan - peterseli. Ia tersebar luas di Asia Tengah, dan jiran-jiran kita dari bekas republik Soviet menggunakannya dalam banyak hidangan mereka. Termasuk, jintan sering dimasukkan ke dalam pilaf yang terkenal.

Tetapi di Eropah, rempah ini tidak begitu meluas kerana kejadian terjemahan lucu. Selama berabad-abad, orang Eropah menganggap bahawa jintan dan jintan adalah satu dan sama. Oleh itu, hidangan berpengalaman hanya jintan. Zira tidak dapat dilupakan, dan baru-baru ini mula kembali ke masakan Eropah lagi.

Walau bagaimanapun, boleh dikatakan bahawa jintan adalah rempah, yang di Eropah juga mempunyai sejarah yang sukar. Pada masa dahulu, ia digunakan secara meluas oleh orang Yunani, yang mengambilnya dari orang Arab. Kemudian, bersama pengaruh Rom, ia tersebar ke Kepulauan British. Dan hanya pada abad XV, dunia di sini tidak lagi digunakan.

Cumin: rempah padang rumput Rusia

Cumin - tumbuhan menghairankan yang tidak bersahaja. Spesis tumbuhan liar boleh didapati dengan mudah di lapangan. Connoisseurs mengatakan bahawa bidang jintan adalah yang paling harum. Budidaya tidak mempunyai bau wangi sedemikian.

Penemuan rempah ini di Eropah juga tidak mudah. Dia dibawa ke sini oleh orang Arab yang sama "berkongsi" dengan orang-orang Yunani Zeira. Perbezaannya ialah jintan tidak pernah dianggap rempah. Ia digunakan dalam perubatan. Dan hanya dari masa ke masa, orang meneka menggunakannya dalam memasak.

Cumin digunakan sebagai alat untuk makan selera makan. Dan selepas "selera serigala" dia juga menggalakkan pencernaan. Di samping itu, minuman cinta disediakan dari embun pagi, kerana minyak penting minyak adalah aphrodisiac yang kuat. Dan kemudian kami memutuskan untuk terus menambahkannya terus kepada makanan. Dan jalan ke hati manusia telah menjadi lebih pendek.

Cumin dianggap sebagai rempah tradisional untuk penaik. Kami biasa melihat dia dalam roti, contohnya, dalam pelbagai Borodino terkenal. Tetapi di negara-negara lain dengan dia pastri panggang dan manis. Makanan yang dipanggil "berat" baik dengan jintan: daging berlemak, pilaf, dan pai. Rempah membantunya untuk mencerna dengan lebih baik.

Cumin dan jintan: kembar yang berbeza

Kekeliruan antara rempah-rempah timbul bukan sahaja kerana nama yang sama. Kedua-dua tumbuhan makan benih. Mereka sangat serupa dengan rupa. Cumin sedikit lebih gelap. Tetapi jika anda menganggap bahawa kedua-dua tumbuhan mempunyai beberapa jenis, dan setiap benih dapat berbeza dalam naungan, sangat mudah untuk dikelirukan.

Satu-satunya jalan keluar ialah mencuba gigi. Rempah mempunyai rasa yang sangat berbeza. Oleh itu, ia digunakan dalam hidangan yang berbeza. Zira mempunyai rasa semulajadi segar. Dari rempah-rempah serbuk, ia hilang dengan cepat, jadi anda perlu mengisarnya sebelum memasak. Ia tidak digalakkan untuk membeli Zira tanah. Anda dengan jelas dapat merasakan perbezaan antara biji-bijian yang ditambah pada hidangan dan serbuk tanah. Cumin adalah lebih pedas dan pedas, dengan nota sitrus. Tetapi aromanya juga segar dan pedas.

Bagaimanapun, saudara kembar Cumin dan Cumin mempunyai satu rahsia umum. Untuk perasa mendedahkan rasa, benih perlu goreng. Anda boleh memanaskannya dalam kuali kering atau membuangnya ke dalam minyak panas. Dalam kes ini, perkara utama - jangan keterlaluan. Jika anda menyimpan biji jinten atau jintan di atas api terlalu lama, mereka mula rasa pahit dan memberikan hidangan rasa terbakar. Apabila hidangan itu tidak melibatkan rawatan haba, anda boleh menggunting biji-bijian secara berhati-hati. Kesannya akan sama seperti ketika memanggang.

Bagaimana untuk memohon jintan?

Mungkin, paling sering Zira digunakan untuk hidangan daging. Tanpa itu, Tajik dan Uzbek pilaf tidak dapat difikirkan, lebih-lebih lagi, ia menggunakan semua buah-buahan. Di Kyrgyzstan, dengan daging jeruk yang diasinkan sebelum rawatan haba. Kumin adalah rempah utama bagi sosej Bulgaria sudzhuk.

Tiada sos India terkenal yang boleh dilakukan tanpa jeera, sama ada sos kari atau bahan perasa Garam Masala yang banyak. Dengan cara ini, sos cili Mexico juga melibatkan penggunaan jintan.

Kumin adalah perasa yang hebat untuk masakan bijirin vegetarian tipikal. Jika anda goreng dalam mentega cair, dan kemudian tambah nasi rebus, anda akan mendapat hidangan sampingan yang hebat yang boleh menggantikan hidangan penuh. Serbuk perasa boleh dibuang ke dalam kuali sebelum memanggang sayuran atau cendawan. Bezzira tidak ternilai hummus terkenal - pedas Arab veggie chickpea pate. Secara amnya, jika anda memasak kekacang, cuba tambah rempah ini. Selain hakikat bahawa ia memberi mereka rasa eksotik, ia juga mengurangkan pembentukan gas dalam usus.

Bagaimana untuk memohon jintan?

Cumin secara tradisinya digunakan untuk membuat roti. Kawasan masakan kedua yang paling popular, di mana rempah ini sangat diperlukan - ia adalah sayuran kosong. Jika, bukan payung dill biasa kita digunakan untuk mengambil beberapa biji jinten, biji acar ke dalam jeruk atau tomato, pembuka akan mempunyai rasa yang unik. Hampir semua hidangan kubis adalah baik dengan rempah ini. Sayuran ini boleh diasinkan, direbus, direbus dan digoreng dengan menambah biji jintan.

Mereka digunakan untuk membuat minuman. Perkara yang paling mudah yang boleh anda lakukan ialah menyemai benih sebagai teh, menambah semangat untuk rasa. Cumin digunakan dalam pembuatan bir. Kvass menegaskannya. Di Scandinavia, suka vodka dan minuman beralkohol.

Cumin, juga, kadang-kadang digunakan dalam berenang. Sebagai contoh, Turkmen pilaf, tidak seperti Uzbek dan Tajik, melibatkan penggunaan jintan, dan bukan jintan. Namun ia kurang tipikal.

Tetapi penggunaan jintan yang paling luar biasa adalah menggunakannya sebagai sayuran akar. Ia direbus seperti lobak atau parsnip, dan kadang-kadang diperap. Cumin akar rebus dengan gula atau madu, dan dapatkan pencuci mulut yang luar biasa.

Beberapa fakta yang luar biasa mengenai jintan dan jintan

1. Cumin adalah racun yang kuat untuk burung. Bahkan beberapa biji yang ditumbuhi burung gagak boleh menjadi racun yang mematikan untuknya. Selalunya rumput ini disemai pada semanggi yang dimaksudkan untuk ternakan. Ia meningkatkan pencernaan lembu, meningkatkan hasil susu dan menakutkan burung;
2. Lima tahun yang lalu, di Rusia, cumin diiktiraf sebagai loji yang mengandungi bahan yang kuat, narkotik atau toksik. Oleh itu, ia tidak boleh digunakan dalam pembuatan ubat farmaseutikal. Rempah yang boleh dibeli di pasaran kita adalah subspesies jira yang berbeza yang tidak mengandungi komponen toksik. Parsley dan pala juga termasuk dalam senarai bahan berbahaya ini;
3. Sekiranya anda menambah cumin ke dalam hidangan, anda boleh melupakan perisa lain. Ia tidak sesuai dengan apa-apa. Aroma yang kuat dan rasa pedas mengganggu semua rempah lain;
4. Di Greece, kanak-kanak kecil dirawat dengan teh dari biji semangat yang diseduh. Ia dianggap sebagai ubat yang baik untuk kolik infantil, dan merupakan sejenis analog air dill kita;
5. Cumin dianggap ubat yang sangat baik untuk meningkatkan laktasi. Ramai ibu-ibu bayi menambahnya kepada hidangan dan teh. Tetapi bagi wanita hamil, adalah lebih baik untuk menolak makan makanan yang berperisa dengan rempah ini. Kesan toniknya boleh menyebabkan tenaga pramatang;
6. Secara umum, zira mempunyai kesan yang bermanfaat pada saluran pencernaan. Tetapi dengan penggunaan hidangan yang tidak bermutu dengan rempah ini, anda boleh mendapatkan masalah dengan kerusi. Lagipun, ia mempunyai kesan penetapan;
7. Jika anda tidak goreng jintan terlebih dahulu, anda boleh menambahnya 10-15 minit sebelum kesediaan hidangan. Rawatan haba yang lebih panjang akan membunuh aroma rempah dan merosakkan makanan. Minyak pati, memberikan perisa bau yang unik, hanya menguap;
8. Terdapat dua jenis spawn - Kashmir dan Iran. Jika anda ingin mencapai rasa yang lebih tajam dan aroma yang terang, pilih Kashmir. Buahnya sedikit lebih gelap, lebih panjang. Bau cumin Iran juga pedas, tetapi lebih halus.

http://yogavedi.ru/pitanie/specii/kumin-zira-i-tmin-chem-otlichayutsya-i-v-chyom-poxozhi-vostochnye-specii.html

Cumin atau zira: bagaimana untuk membezakan dan apa yang akan tumbuh?

Kedua-dua tumbuh-tumbuhan ini menikmati kemasyhuran yang baik, tetapi membingungkan mereka sesering yang mereka gunakan. Kami faham apa yang berlaku.

Biji jintan lebih sering dijumpai di dapur atau kit pertolongan cemas, di antara bumbu atau herba ubat. Dalam bahasa Rusia ia dipanggil cumin, dalam bahasa Jerman ia akan menjadi kummel, dan dalam bahasa Perancis - cumin. Tetapi jintan - serta jintan India, zira atau azhgon - adalah rempah yang sama sekali berbeza.

Ya, jintan dan jintan adalah saudara dekat dari keluarga saderi yang sama: mereka kelihatan sama, dan benih tidak dapat dibezakan dari satu sama lain. Apa yang mereka bingkai adalah bau, yang sangat sukar dikelirukan. Dan, dengan sewajarnya, kaedah penggunaan. Dalam pilaf, kami hanya meletakkan jintan, dan untuk sauerkraut atau roti yang kami gunakan jintan.

Tidak mustahil untuk menanam jintan dalam keadaan kita: ia tumbuh hanya di mana suhu siang hari kekal sekitar 30 darjah selama 3-4 bulan. Dan cumin juga tumbuh dengan baik di negara kita: buah-buahannya boleh diperoleh pada tahun kedua.

Cumin disemai pada awal musim bunga atau pada musim sejuk. Tumbuh tumbuh-tumbuhan nipis, meninggalkan di antara mereka kira-kira 25 sentimeter. Hijau boleh digunakan dalam tempoh sebulan selepas jintan telah meningkat, akar dituai pada musim gugur atau musim bunga berikutnya, dan buah-buahan dituai pada tahun kedua. Adalah penting untuk mengumpul mereka separuh matang dan meletakkan mereka untuk masak di tempat lain. Jika anda tidak, maka mereka akan jatuh.

Sumber

Pos terdahulu

HIGHLAND HOMELAND

Jawatan seterusnya

Lily: Soalan dan Jawapan

Komen

Kumin atau Zira adalah rempah yang penting dalam masakan Timur, kerana rasanya akan memberikan sihir kepada mana-mana hidangan! Tetapi dunia ini tidak berhenti, dan telah lama digunakan untuk pencegahan penyakit: http://foodandhealth.ru/specii/zira/. Selamatkan awak!

Kategori

Spruce bonsai: pembentukan, foto, cara berkembang

EXTRACT OF HUSK ONION berfungsi dengan baik di taman

Bawang di tingkap: arahan langkah demi langkah

PERATURAN GOLDEN OF APPLE CUTTING

Super cascade petunia: keterangan, foto, ulasan

Laman maklumat dan hiburan "Labuda" adalah berita harian, operasi, relevan, menarik dan maklumat yang berguna dari pelbagai bidang kehidupan.

Penyebaran bahan secara penuh atau separa dari labuda.blog tapak hanya dibenarkan dengan merujuk kepada hiperpautan yang aktif dan diindeks ke sumber penerbitan.

Maklumat undang-undang

Pengarang-penulis yang dihormati, ingat bahawa penerbitan yang anda posting tidak boleh melanggar undang-undang Persekutuan Rusia dan hak cipta sumber-sumber pihak ketiga.

* Pertubuhan pelampau dan pengganas yang diharamkan di Persekutuan Rusia dan Republik Rusia Baru: "Sektor Hak", "Tentera Pemberontakan Ukraine" (UPA), "ISIL", "Jabhat Fath ash-Sham" (dahulunya "Jabhat al-Nusra" Al-Nusra "), Parti Bolshevik Nasional (NBP), Al-Qaida, UNA-UNSO, Taliban, Mejlis dari Orang Tatar Krimea, Saksi-Saksi Yehuwa, Bahagian Mizantropik, "Korchinsky," Penyediaan seni "," Trident im. Stepan Bandera "," NSO "," Union Slavic "," Format-18 "," Hizbut Tahrir. "

http://labuda.blog/12594

Kumin, Zira, Cumin. Bagaimana untuk membezakan?

Zira - Cuminum cyminum

Tanah air sejarah Seer adalah negara-negara timur Mediterranean, kemungkinan besar Mesir. Diusahakan di Asia dan benua selatan.

Biji coklat atau kelabu-hijau. Mereka mempunyai panjang kira-kira 5 mm dan mempunyai rusuk longitudinal. Bentuk benih lurus atau sedikit arcuate.

Sebelum menggunakan biji benih, biji-bijian mesti dipanggang supaya mereka memberikan lebih banyak rasa. Baunya pahit, mempunyai nota kacang.

Zira sangat diperlukan di rempah-rempah India, ditambah hampir di mana-mana. Ia berpengalaman dengan couscous, kari, ditambah kepada hidangan dengan kekacang, sup, daging dan kuih. Jika cumin goreng, ia akan memperoleh rasa yang lebih lengkap. Dalam bentuk tukul yang terdapat dalam pelbagai rempah campuran rempah-rempah.

Cumin - Cuminum nigrum

Kumin tumbuh di kawasan pergunungan Asia Tengah. Dalam bentuk liar terdapat di sana dan di wilayah-wilayah di Himalaya Timur sendiri. Tanah air sejarah adalah Asia.

Biji jintan berwarna coklat gelap. Mencapai panjang 5 mm, mempunyai rusuk longitudinal. Bentuknya sempit, bulan sabit melengkung.

Kumin mempunyai rasa pahit, tidak seperti zeira, yang sering dikelirukan. Ia juga mempunyai rasa yang lebih tajam. Untuk benih panggang mengambil sedikit masa. Kadang-kadang ia tidak diperlukan.

Kumin digunakan di utara India sebagai pengganti roh. Hanya kadang-kadang ia tidak digoreng, dan segera ditambah ke dalam hidangan siap selepas menggorengkan produk yang dikehendaki.

Cumin - Carum carvi

Cumin bersejarah berasal dari negara-negara Eropah dan Barat Asia. Ia ditanam di banyak negara Eropah, menggantikan zira di sana.

Biji jintan berwarna coklat dan merakkarpis melengkung dalam bentuk sabit. Panjang biji dari 3 hingga 5 mm. Setiap daripada mereka mempunyai 5 rusuk longitudinal.

Cumin mempunyai rasa pedas dan tajam. Ia juga merupakan tumbuhan madu, dari mana lebah mengumpul banyak nektar.

Cumin adalah bahan penting dalam masakan Jerman dan Austria. Di sana ia ditambah kepada sup, sayur-sayuran. Sauerkraut Jerman yang terkenal tidak boleh dilakukan tanpa rempah seperti jintan. Rempah muncul dalam hidangan panas, dengan cendawan dan daging. Cumin digunakan dalam membakar roti. Rempah juga terdapat dalam beberapa minuman beralkohol.

http://shop.soyka.ru/news/kumin-zira-tmin-kak-otlichit

Jintan, jintan, zira. Apakah perbezaannya?

Jintan, jintan, zira. Apakah perbezaannya?

Untuk tukang masak baru, soalan ini telah lama menjadi misteri. Mari kita cuba hari ini untuk mengetahui apa jenis rempah itu - cumin.

Untuk bermula, kerana kita boleh mempunyai banyak nama dan nama samaran, jadi rempah mempunyai nama mereka sendiri. Jadi kumin di banyak tempat dipanggil jintan India, zira, jira, ranjau. Soalan pertama yang saya minta di kelas memasak mengenai rempah ini ialah: "Adakah jintan dan jintan perkara yang sama?". Tidak, jintan, yang kita biasa di ruang terbuka ruang dan jintan Rusia-Ukraine, adalah dua rempah yang berbeza yang sangat serupa dengan rupa, kerana mereka tergolong dalam keluarga yang sama, tetapi mereka sama sekali berbeza dengan rasa dan sifat mereka. Cumin mempunyai aroma yang lebih halus dan halus, tetapi jintan mempunyai rasa pedas yang sangat tajam dan masam. Biji jintan lebih kecil dan lebih nipis. Setelah membandingkan kedua rempah ini secara langsung, anda tidak akan mengelirukan mereka. Oleh itu, dengan perbezaan antara jintan dan jintan yang kami tahu, dalam gambar, anda dapat melihat bagaimana gambaran ini kelihatan. Sediakan saja jintan ini adalah rempah yang sangat pelik dan orang jatuh ke dalam dua kategori berbanding dengannya. Sesetengah orang menyukainya, tetapi yang lain tidak suka sama sekali. Pengalaman saya menunjukkan bahawa dengan penggunaan yang mahir, orang pertama menjadi lebih banyak lagi!

Anda boleh membaca sejarah dan asal-usul jintan tanpa cerita saya, jadi sekarang mari kita beralih kepada sifatnya dan gunakan dalam masakan.

Sifat jinten:

- mempunyai kesan pemanasan yang kuat, oleh itu ia digunakan dalam campuran panas rempah seperti Garam Masala ("Garam" dalam bahasa Hindi bermaksud "panas") dan Kari;

- analgesik, sedatif, expectorant, carminative, diuretik, sifat laktogonik;

- meningkatkan pencernaan, oleh itu, dimasukkan ke dalam teh makan Ayurveda yang terkenal;

- membantu mengatasi loya;

- menyembuhkan luka, merawat selesema, membantu dengan gigitan serangga;

Anda boleh mencari resipi untuk menggunakan sifat-sifat cumin ini daripada pakar ayurveda, dan kami akan terus memasak.

Penggunaan jintan dalam memasak:

- dalam bentuk tukul jepun, anda boleh musim salad, membuat pelbagai pakaian yang tidak memerlukan rawatan haba;

- Pada awal memasak sayur-sayuran rebus, goreng beberapa benih jintan dalam minyak panas, kemudian tambahkan sayur-sayuran. Ini akan memberikan aroma dan rasa istimewa kepada hidangan sayuran yang dimasak;

- Cumin digunakan secara meluas dalam penaik. Untuk melakukan ini, letakkan benih jintan dalam adunan dan bakar produknya. Sangat baik untuk memasak pelbagai keropok, puris, roti cumin;

- Pelbagai bakso sayur-sayuran dan croquette akan lebih baik jika anda menambah tanah atau jintan kepada mereka;

- panggang kentang dengan rempah ini;

- Ia berjalan lancar dengan pelbagai jeruk;

- sos tomato dan krim masam sangat baik dengan jintan;

Gabungan jintan dengan rempah lain:

Dalam masakan sehari-hari, saya tidak menggunakan rempah terlalu banyak, jadi saya telah membangunkan set kecil saya sendiri, yang saya gunakan paling kerap.

Berikut adalah beberapa kombinasi jepun:

- jintan, ketumbar, halia segar, cili (untuk kari sayuran)

- jintan, kunyit, halia segar (untuk kari sayuran dan sup)

http://shiromani.net/2014/01/28/tmin-kumin-zira/