Satu peranan yang besar dalam kehidupan dan budaya orang Yunani purba, diberikan kepada makanan.

Makanan orang Yunani purba tidak berbeza dengan baik, komponen utama adalah: minyak zaitun, gandum, wain.

Buku kuliner, yang ditulis oleh orang-orang Yunani 4 ribu tahun yang lalu, membentuk dasar masakan Mediterranean dunia kuno. Buku purba boleh mengajar kita sedikit, kerana hanya terdapat banyak produk. Hanya bertahun-tahun kemudian, orang-orang Hellenes mengetahui apa jenis gula, beras, kopi, kentang, tomato, terung, dan jagung.

Ini menimbulkan persoalan, apa yang orang Yunani purba makan?

Pertama sekali, roti, di Hellas Purba, mempunyai martabat yang besar - serat kasar barli diproses dan tepung gandum menyumbang kepada penyerapan penuh. Satu lagi jenis roti dipanggil "masam", ia dibakar dari adunan yang ditapai, ia mahal dan dibeli oleh kaya Hellenes. Roti basi tidak dibuang - penyembuh mengesyorkan ia digunakan oleh orang dengan perut yang sakit.

Ikan Dikelilingi oleh laut Yunani kuno, menikmati makanan laut, ditangkap sardin, tuna, sturgeon, cumi-cumi, kerang, tiram. Ikan itu murah dan mudah diakses oleh golongan miskin.

Daging Orang Yunani menggunakan banyak daging, pada permulaan ia adalah permainan, dan kemudian - kambing, daging lembu. Daging lebih mahal daripada ikan, jadi daging dimakan dalam keluarga kaya, golongan miskin kebanyakannya kenyang dengan ikan.

Orang Yunani terutamanya daging dan ikan yang dibakar, salai, goreng, jeruk.

Atribut hidangan Yunani itu adalah keju biri-biri, buah zaitun, anggur, madu, wain.

Wain tidak mabuk dalam bentuk tulen, mesti dicairkan dengan air. Sejak zaman purba, kebodohan di Greece dianggap sebagai ketakutan, tetapi setiap hidangan diiringi oleh wain - pada masa itu tidak ada jenis minuman beralkohol.

Minyak zaitun sentiasa ada di atas meja, terutama di kalangan orang Athena kuno, yang menganggap minyak sebagai hadiah dewi Athena di bandar mereka.

Dalam menu harian selalu bawang putih dan bawang.

Mereka minum banyak air bersih, kerana ini wanita pergi setiap hari untuk air sumur.

Setiap keluarga Yunani mempunyai plot tanah di mana mereka tumbuh artichokes, jelatang, kacang, saderi, pudina.

Kira-kira pada abad ke-5 SM, menurut penafsiran para ahli falsafah dan penulis bahasa Yunani yang terkenal, selepas makan malam utama, pirushek-simposium telah diadakan, di mana tetamu telah dijemput untuk minum bersama dan bercakap. Wanita keluarga tidak dijemput, heteras biasanya hadir di sana, dan oleh itu sering simposium berakhir di pesta. Orang Yunani kuno makan berhampiran, di apoklintrah khas (kotak). Tidak ada alat makan, mereka makan dengan tangan mereka, dan hamba membawa semangkuk air untuk mencuci tangan mereka.

Biasanya disampaikan kepada jadual:

- anak lembu dan kambing yang skewered

- arnab dengan rempah (thyme, pudina)

- kutu goreng, sirip dan puyuh

- dihiasi meja dengan pelbagai jenis ikan - belut, bream, mullet

Sparta makanan

Sepanjang kehidupan mereka, kaum Spartan menggunakan aturan "Tiada apa-apa makanan tambahan. Tiada apa-apa tambahan dalam perumahan." Kami makan tengah hari di Spartans di barak. Makanan itu mudah, tetapi pada masa yang sama makanan sepatutnya memberikan kekuatan kepada para askar. Resipi yang diketahui untuk sup Spartan, melanas: sepotong daging atau daging babi, darah lembu, cuka, garam kadang kala ditambah lentil. Rasa sup itu benar-benar hambar.

Sebaik sahaja Raja Parsi mengarahkan Spartan tawanan untuk menyediakan rebusan untuk memahami mengapa Sparta adalah pahlawan yang begitu berani. Selepas merasa makanan, raja berkata bahawa dia kini mengerti mengapa orang Sparta begitu mudah dipisahkan dari kehidupan.

http://thisgreece.ru/interesnoe-o-gretsii/127-eda-drevnikh-grekov-eda-spartantsev

Apa yang orang Yunani purba makan

Masakan Mediterranean Purba sangat mirip dengan pilihan makanan moden orang yang hidup hari ini di negara-negara Mediterranean. Di dalam diet harian orang biasa di Greece purba, seperti hari ini, bijirin, sayur-sayuran, minyak zaitun dan wain didominasi. Makanan laut, keju, telur, daging dan buah-buahan adalah mahal dan sering tidak dapat diakses oleh orang miskin...

Orang Yunani kuno, seperti orang Rom, sangat mahir dalam memproses produk untuk penyimpanan jangka panjang. Salah satu cara memelihara makanan laut adalah salting, dan madu digunakan untuk mengekalkan buah. Orang Yunani kuno menyediakan pelbagai sos dengan minyak zaitun, herba dan rempah-rempah untuk ikan dan daging.

Pengetahuan tentang masakan Mediterranean diisi semula dengan maklumat dari teks kuno, lukisan dinding, lukisan dinding dan mosaik, yang dihiasi lantai dan dinding dewan besar untuk perayaan - simposium. Semasa penggalian arkeologi di Pompeii, ahli arkeologi juga mendapati makanan dan wain kekal di amfora purba.

Bijirin - gandum, barli, gandum, rai - adalah bahagian utama diet orang Yunani kuno. Daripada semua tanaman bijirin yang diketahui, orang-orang Yunani kuno memasak bubur. Rai roti dan gelap, dibakar dari tepung kasar, dari masa ke masa, kilang mula menggunakan saringan nipis untuk tepung gandum, yang memberikan struktur nipis kepada roti. Bakeri di zaman purba, seperti hari ini, tidak ada di setiap rumah, jadi di kampung-kampung dan roti bandar kecil dibakar dalam ketuhar biasa atau bar kopi, di mana dengan bayaran yang kecil, anda boleh membakar roti, pai atau pastri lain.

Apel, buah ara dan anggur, dari mana jus segar dibuat, didapati buah-buahan, pir, plum, tarikh, ceri, dan buah-buahan yang banyak didapati di Yunani kuno. Orang-orang Yunani kuno sering memakan buah-buahan, untuk memelihara mereka sepanjang tahun. Sayur-sayuran dalam masakan Yunani kuno adalah kekacang yang paling popular - kacang merah, kacang, kacang, yang sering dicampur dengan roti.

Sayur-sayuran lain dimasukkan ke dalam pemakanan orang Yunani dan Rom kuno - asparagus, cendawan, bawang, lobak, radishes, kubis, salad, saderi, timun, bawang, artikok dan bawang putih. Zaitun dan minyak zaitun tentu saja, seperti hari ini, salah satu makanan ruji dan sumber lemak penting. Kedua-dua buah-buahan dan sayur-sayuran di Yunani kuno dipetik, masin dalam air garam dengan rempah-rempah, dengan penambahan cuka atau dipelihara dalam wain, jus anggur, atau dengan madu.

Daging di Yunani purba adalah komoditi mahal, sering tidak terdapat pada kebanyakan orang Yunani kuno dan Rom, tetapi sekurang-kurangnya dalam jumlah kecil daging babi, daging sapi muda, kambing, ayam dan daging kambing merupakan sebahagian daripada makanan Yunani. Variasi permainan yang luar biasa - partridges, pheasants, angsa, itik, thrushes, merpati, empat puluh, woodcocks, puyuh, arnab, hares, babi hutan, dan rusa boleh diburu di hutan dan gunung di Greece. Daging juga boleh dipelihara oleh merokok, garam, pengeringan, atau penyimpanan dalam cuka anggur atau madu.

Orang Yunani purba adalah nelayan yang mahir dan ikan itu sentiasa dalam pemakanan penduduk Mediterranean bukan sahaja baru disediakan, tetapi ikan itu juga disimpan kering, asin, asap atau jeruk, kerana ia mustahil untuk ikan sepanjang tahun. Ikan udang, ketam, kerang, kerang, kerang, kerang, dan tiram berada dalam diet orang Yunani kuno.

Berbagai campuran rasa yang tidak terhingga menambah rempah-rempah eksotik ke makanan yang dibawa ke Mediterranean melalui laluan perdagangan dari Asia, India - halia, ulas, pala, kunyit, kapulaga, kayu manis, dan yang paling popular dari semua rempah adalah lada hitam.

Dalam sumber purba, pelbagai rempah timur eksotik dinamakan, dengan 142 jenis rempah yang tidak diiktiraf.

Makanan tambahan yang lazat untuk makanan sehari-hari berkembang dan dekat dengan rumah - ini adalah kemangi, rosemary, bijaksana, bawang, pasli, dill, adas, thyme dan mustard.

Masakan yang baik telah dikaitkan dengan Seni campuran pelbagai rempah, menggunakan wain, jus, minyak, cuka, herba, dan rempah-rempah untuk membuat sos lazat untuk daging atau ikan.

Penulis-penulis Yunani kuno dan Rom pada manuskrip mereka sering menawarkan petua berguna untuk membuat sos khas. Contohnya, Apicius menyusun koleksi resipi untuk seni kuliner pada abad ke-4 SM.

http://www.evpatori.ru/chto-eli-drevnie-greki.html

Apa yang orang Yunani kuno dan penduduk Pompeii makan?

Masakan Mediterranean Purba sangat mirip dengan pilihan makanan moden orang yang hidup hari ini di negara-negara Mediterranean. Di dalam diet harian orang biasa di Greece purba, seperti hari ini, bijirin, sayur-sayuran, minyak zaitun dan wain didominasi. Makanan laut, keju, telur, daging dan buah-buahan adalah mahal dan sering tidak dapat diakses oleh orang miskin.

Orang Yunani kuno, seperti orang Rom, sangat mahir dalam memproses produk untuk penyimpanan jangka panjang. Salah satu cara memelihara makanan laut adalah salting, dan madu digunakan untuk mengekalkan buah. Orang Yunani kuno menyediakan pelbagai sos dengan minyak zaitun, herba dan rempah-rempah untuk ikan dan daging.

Pengetahuan tentang masakan Mediterranean diisi semula dengan maklumat dari teks kuno, lukisan dinding, lukisan dinding dan mosaik, yang dihiasi lantai dan dinding dewan besar untuk perayaan - simposium.

Semasa penggalian arkeologi di Pompeii, ahli arkeologi mendapati bukan sahaja mozek, tetapi juga peralatan rumah tangga dengan sisa-sisa makanan dan wain di amfora purba.

Bandar purba Pompeii, yang terletak di pinggir Mediterranean, telah musnah pada 79 AD. letusan gunung berapi Vesuvius. Di bawah abu vulkanik tebal enam meter, yang meliputi bandar, beberapa ribu penduduk Pompeii meninggal dunia.

Abu gunung berapi mengekalkan khazanah Pompeii, dan penyelidik moden dapat belajar banyak tentang kehidupan di dunia kuno. Penggalian pertama Pompeii bermula pada abad ke-18, tetapi setakat ini hanya dua pertiga daripada keseluruhan kawasan (150 hektar) di kota yang telah digali.

Apabila penggalian bandar-bandar yang mati semasa letusan Vesuvius bermula, vila-vila mewah, mural berwarna-warni dan perhiasan emas membayangi semua penemuan lain. Tetapi sekarang, puluhan tahun selepas permulaan kerja, ahli arkeologi dapat dengan tenang melihat sampah.

Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, pakar-pakar telah secara sistematik mempelajari sampah jalan, "tong sampah di Pompeii dan bandar-bandar jiran untuk memahami bagaimana rakyat biasa merawat benda-benda mereka dalam kehidupan seharian mereka.

Di salah satu rumah luar bandar tidak jauh dari Pompeii, dapur itu begitu tercekik dengan abu yang seolah-olah ia tidak dibersihkan sama sekali, ada periuk gandum dan kekacang yang menjalar di sekeliling tepi, periuk, dan
dekat dengan dapur, para penyelidik menemui baldi gangsa yang ditutup dengan penyumbat yang tersisa dengan memukul batu sumur sambil mendapatkan air.

Orang-orang menyimpan semua kapal-kapal ini, menggunakannya dan tidak membuangnya, yang menunjukkan keagungan penduduk Pompeii.

Di sebuah kompleks ekonomi tidak jauh dari Pompeii, di mana wain pernah dituangkan, ahli arkeologi menemui lebih daripada seribu amphorae di mana mereka mengangkut wain, banyak amphoras mempunyai tanda-tanda pembaikan dan, dengan jelas, mereka akan digunakan untuk produk pukal. Apabila ahli arkeologi mula belajar sampah jalan, mereka dijangka mendapati banyak kaca pecah, dari mana kapal-kapal kecil dibuat, contohnya, botol minyak wangi, tetapi mereka hampir tidak menemui serpihan seperti itu - mungkin kerana mereka telah dikumpulkan untuk dicairkan kepada sesuatu yang lain..

Bijirin - gandum, barli, gandum, rai - adalah bahagian utama diet orang Yunani kuno. Daripada semua tanaman bijirin yang diketahui, orang-orang Yunani kuno memasak bubur. Roti roti, dibakar dari tepung kasar, dari masa ke masa, kilang-kilang mula menggunakan saringan nipis untuk tepung gandum, yang memberikan struktur nipis kepada roti.

Bakeri di zaman purba, seperti hari ini, tidak ada di setiap rumah, jadi di kampung-kampung dan roti bandar kecil dibakar di ketuhar umum atau bar, di mana dengan bayaran yang kecil, anda boleh membakar roti, pai atau barangan bakar anda sendiri.

Epal, buah ara dan anggur, dari mana jus segar dibuat, terdapat buah-buahan yang terdapat di Yunani kuno, pir, plum, tarikh, ceri, dan buah persik dianggap buah-buahan yang lebih mahal. Orang-orang Yunani kuno sering memakan buah-buahan, untuk memelihara mereka sepanjang tahun. Sayur-sayuran dalam masakan Yunani kuno adalah kekacang yang paling popular - kacang merah, kacang, kacang, yang sering dicampur dengan roti.

Sayur-sayuran lain dimasukkan ke dalam pemakanan orang Yunani dan Rom kuno - asparagus, cendawan, bawang, lobak, radishes, kubis, salad, saderi, timun, bawang, artikok dan bawang putih. Zaitun dan minyak zaitun tentu saja, seperti hari ini, salah satu makanan ruji dan sumber lemak penting. Kedua-dua buah-buahan dan sayur-sayuran di Yunani kuno dipetik, masin dalam air garam dengan rempah-rempah, dengan penambahan cuka atau dipelihara dalam wain, jus anggur, atau dengan madu.

Daging di Yunani purba adalah komoditi mahal, sering tidak terdapat pada kebanyakan orang Yunani kuno dan Rom, tetapi sekurang-kurangnya dalam jumlah kecil daging babi, daging sapi muda, kambing, ayam dan daging kambing merupakan sebahagian daripada makanan Yunani.

Di hutan dan pergunungan Greece, terdapat banyak permainan - partridges, pheasants, angsa, itik, thrushes, merpati, empat puluh, woodcocks, puyuh, arnab, hares, babi hutan, dan rusa, mereka boleh diburu. Daging haiwan liar juga dipelihara oleh merokok, salting, pengeringan, atau disimpan dalam air garam dengan penambahan cuka atau madu.

Orang Yunani purba adalah nelayan yang mahir dan ikan itu sentiasa dalam pemakanan penduduk Mediterranean bukan sahaja baru disediakan, tetapi ikan itu juga disimpan kering, asin, asap atau jeruk, kerana ia mustahil untuk ikan sepanjang tahun.

Hidangan ikan (350-325-yy-do-n.e.) Di tengah alur untuk sos

Dari banyak imej udang, ketam, moluska, kerang, kerang, dan tiram, yang dipelihara dalam mosaik dan perhiasan kapal, dapat disimpulkan bahawa semua makanan laut ini adalah dalam diet orang-orang Yunani kuno.

Rasa sensasi rasa yang tak terhingga menambah rempah-rempah eksotik ke makanan, yang dibawa ke Mediterranean sepanjang laluan perdagangan dari Asia dan India. Menurut Silk Road, halia, ulas, pala, kunyit, kapulaga, kayu manis, dan yang paling popular dari semua rempah, lada hitam, dibawa ke Yunani purba.

Dalam sumber-sumber purba, pelbagai jenis rempah-rempah oriental eksotik dinamakan, dan nama-nama dari 142 jenis rempah-rempah belum diakui oleh penyelidik moden.

Makanan tambahan yang lazat dan perasa untuk makanan sehari-hari juga ditanam oleh orang Yunani kuno berhampiran rumah - kemangi, rosemary, bijaksana, bawang, pasli, dill, adas, thyme dan mustard.

Masakan yang baik di Yunani kuno dikaitkan dengan seni campuran pelbagai rempah, dengan wain, jus, minyak zaitun, cuka, herbal wangi, rempah luar negeri untuk membuat resipi khas untuk sos lazat untuk daging atau ikan.

Penulis-penulis Yunani dan Rom kuno di dalam manuskrip mereka sering menawarkan tip dan resipi berguna untuk membuat sos khas. Gourmet Roman dan kekasih mewah mewah, Apiqueius (lat Marcus Gavius ​​Apicius), yang hidup semasa pemerintahan Tiberius (14 - 37 AD) membentuk koleksi resipi untuk seni kuliner.

Makanan yang digambarkan dalam buku ini berguna untuk memulihkan tabiat pemakanan dunia purba lembangan Mediterranean. Resipi Apicius yang mengandungi bahan-bahan eksotik bertujuan untuk kelas terkaya. Resipi sampel dari Apicius (8.6.2-3):

Rebus domba. Letakkan kepingan daging dalam kuali. Cincang bawang dan ketumbar, pasir lada, lovage, cumin, saus ikan, minyak dan wain. Ia perlu untuk memasak dalam periuk dangkal, bahagian bawahnya ditebalkan dengan kanji gandum. Anda mesti menambah kandungan mortar dan rempah tanah ke daging semasa daging masih mentah, atau menambahnya semasa sedang dimasak.

Resipi Apicus telah lama disimpan dalam manuskrip dan disalin dengan tangan. Sejak zaman Zaman Pertengahan, rekod resipi telah dipelihara dalam bentuk "poket Apicius", yang dimiliki oleh "orang bangsawan" Vinidarius (Latin Vinidario; Goth Vinithaharjis), yang hidup pada akhir era Carolingian. "Apici" - petikan daripada nota Vinidarius disimpan dalam salah satu manuskrip abad kelapan.
Para penyelidik mencadangkan bahawa berdasarkan nama "orang bangsawan" Vinithaharjis - "Vinita-Haris" adalah Goth, walaupun namanya adalah konsonan dengan nama ahli falsafah Scythian Anacharsis. Dan permulaan nama - Vinita membuatnya dikaitkan dengan puak Pro-Slavik. Ostgoty di Laut Hitam Utara. Di Jordan, disebutkan bahawa pada zaman Ostrogothic [Ostrogothic] King Germanarich (meninggal dunia pada tahun 375 g), "suku Wends tunduk kepadanya, beserta suku-suku Proto-Slavia yang lain".

http://ru-sled.ru/chto-eli-drevnie-greki-i-bntkb-gjvgtb/

Apa yang orang Yunani purba makan, dan bagaimana mereka lazat

Makanan Yunani di atas meja anda

Orang Yunani kuno, tanpa mengetahui, mencipta sistem makanan yang ideal, yang terdiri daripada hidangan yang sangat lazat, pada masa yang sama sangat sihat. Apakah rahsia penghuni dunia purba?

Roti - di sekitar kepala

Roti Yunani kuno sepatutnya mempunyai ensiklopedia yang berasingan. Penyusuan utama penyediaannya adalah tepung separuh diproses kasar, paling sering gandum atau barli. Roti itu sendiri sangat berguna dan selain menyumbang kepada penyerapan penuh produk lain. Dalam pelbagai sumber sejarah dan sastera, seringkali terdapat rujukan kepada roti tawar yang dipanggil dari adunan yang ditapai. Walau bagaimanapun, pelbagai ini dianggap sebagai makanan istimewa dan hanya mampu dimiliki oleh orang kaya. Roti untuk rakyat lebih mudah dibuat dari tepung kasar, tertidur di dalamnya sejumlah besar dedak. Secara keseluruhannya, tukang roti Yunani kuno tahu cara memasak beberapa belas jenis roti yang berbeza. Madu, lemak dan susu ditambah kepada pastri. Satu peranan istimewa diberikan kepada roti yang basi. Penyembuh kuno menetapkannya sebagai ubat untuk penyakit pencernaan dan penyakit "makanan" yang lain.

Kemewahan golongan miskin

Sudah tentu, orang Yunani tidak hidup dengan roti sahaja. Sejak pulau-pulau subur mereka mengelilingi perairan Laut Mediterranean, hidangan pertama dan utama adalah ikan dengan makanan laut. Cukup aneh, tetapi makanan istimewa hari ini adalah makanan utama orang miskin Yunani purba. Keutamaan diberikan kepada spesies ikan tuna dan sturgeon. Tiram, kerang, kerang dan cumi-cumi, orang biasa makan beberapa kali sehari. Makanan laut yang dimasak dengan pelbagai cara: salai, goreng, diasinkan, asin. Beberapa rahsia memasak masih tidak dapat didedahkan. Sebagai contoh, tidak jelas bagaimana keseluruhan ikan pada masa yang sama dapat digigit sebahagiannya, sebahagiannya dimasak, dan sebahagiannya asin.

Sebahagian besar diet adalah permainan. Untuk masa yang lama, orang Yunani memilih haiwan hutan dan burung untuk ternakan. Merpati, burung guntur, pheasants, puyuh, dan kadang-kadang menelan api pada api dengan keseronokan. Semua ini kaya dengan minyak zaitun dan herba. Kemudian, semasa zaman kegemilangannya berkembang, orang Yunani menjadi ketagih kepada daging lembu dan kambing. Seluruh bangkai dipanggang dengan meludah tanpa sebarang bumbu, dan kemudiannya dipotong, yang paling banyak diberikan kepada tetamu yang dihormati. Dan meja Yunani penuh dengan sosis berkhasiat dan makanan istimewa yang asal - perut kambing yang penuh dengan lemak dan darah.

Zaitun suci

Untuk mengimbangi makanan sedap ini, pelbagai kekacang, buah segar dan zaitun disajikan sebagai hidangan sampingan. Di dalam banyak hidangan, orang Yunani menambah bawang, bawang putih, salad berdaging dan lada hijau. Tomato, kentang dan terung yang begitu biasa kepada kita hari ini belum diketahui oleh orang Yunani pada masa itu. Dan labu dan timun demokratik dianggap buah-buahan yang luar biasa dan sangat mahal.

Sifat yang tidak diperlukan untuk makan apa pun adalah roti tortilla tanpa ragi dan keju biri-biri lembut, lebih mengingatkan keju kotej. Basuh hidangan dengan susu biri yang berguna. Hampir tiada hidangan lengkap tanpa minyak zaitun yang legenda. Pokok zaitun adalah suci bagi orang-orang Yunani purba, dan buah-buahannya masih menduduki salah satu tempat utama dalam masakan tradisional. Minyak zaitun dihasilkan dengan menekan sejuk secara eksklusif dari buah masak masak. Pada masa yang sama ia digunakan bukan sahaja untuk memasak, tetapi juga sebagai pengawet, untuk tujuan perubatan dan kosmetik, dan juga semasa upacara pengebumian. Dari buah zaitun, orang Yunani juga gila. Mereka diasinkan dalam cuka wain dan dalam minyak zaitun yang sama, sambil menambah rempah dan herba. Makanan ringan ini dimakan secara berasingan atau digabungkan dengan hidangan ikan.

Gula kepada orang-orang Yunani kuno menggantikan madu liar, kekurangan yang mereka tidak tahu. Makanan istimewa yang paling disukai dianggap kismis dengan kacang-kacangan, kaya dengan air madu. Dengan cara ini, walnut sendiri diimport dan sangat dihargai. Tetapi buah-buahan dan buah ara dan masih merupakan gula-gula Yunani asal.

Minuman langsung

Pilihan minuman dari orang-orang Yunani kuno sangat terhad, tetapi bagaimana! Untuk apa-apa makanan pada hari cuti dan hari kerja mereka minum arak. Pr prestij

dan ini sangat dicairkan dengan air. Dengan cara ini, mereka membasmi air sumur dan tidak banyak membuangnya. Keistimewaan rasa seperti ini jelas dijelaskan. Secara harfiah kesemua Greece, kedua tanah besar dan pulau, telah dikelilingi dengan tanaman anggur yang subur yang memberikan beri berkualiti tinggi. Tidak hairanlah orang Yunani dianggap sebagai nenek moyang anggur Eropah, dan tuhan mereka yang paling dihormati selalu Dionysus.

Mungkin wain kuno Yunani yang paling terkenal adalah retsina. Ia telah disediakan dengan cara yang istimewa: mereka mengisi amfora dengan wain dan disegelnya dengan campuran resin dan gipsum. Disebabkan ini, minuman tersebut memperoleh rasa resin dan aroma yang bersifat khas. Secara keseluruhan, terdapat kira-kira 150 jenis wain di Greece kuno. Wain merah, sangat tebal, yang dituangkan ke dalam kapal besar dan dibiarkan ditapai di bilik bawah tanah sejuk selama setengah tahun, lebih bernilai daripada yang lain. Pada masa itu, pembuat anggur Yunani mampu memasak hampir semua wain yang ada sekarang, termasuk cahaya putih, merah jambu manis, kering dan separa kering. Yang terbaik dianggap sebagai anggur Rhodes dan Samos. Anggur tart dari pulau Santorini, yang berasal dari anggur yang ditanam pada abu gunung berapi, juga penghormatan khas. Walau bagaimanapun, hampir mana-mana bandar boleh berbangga dengan wain berjenama.

Sudah tentu, orang Yunani tahu banyak mengenai makanan lazat dan sihat. Walaupun dalam kebanyakan kes, tabiat gastronomi mereka ditentukan oleh alam semulajadi itu sendiri. Tetapi ini tidak menghalang kita mempelajari dari mereka prinsip-prinsip pemakanan yang betul.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/17279-chto-eli-drevnie-greki-i-kak-im-bylo-vkusno

Budaya makanan Yunani

Masakan Yunani adalah asas masakan Mediterranean.

Penduduk Hellas purba terkenal dengan panjang umur mereka. Sehingga kini, saintis cuba membongkar rahsia fenomena ini. Orang-orang Yunani kuno hidup berdasarkan prinsip "semuanya baik dalam kesederhanaan," memimpin gaya hidup mudah alih, sangat penting untuk kebersihan dan pencegahan. Satu peranan penting dalam mengekalkan kesihatan yang baik sehingga usia tua dimainkan oleh budaya pemakanan yang tinggi dari orang Yunani.

Apa yang orang Yunani purba makan?

Perlu diingatkan bahawa diet Yunani kuno terdiri daripada produk yang tidak menaikkan kadar gula darah, iaitu, tidak menyebabkan kenaikan berat badan.

Makanan utama orang Yunani adalah ikan dan makanan laut, zaitun dan minyak zaitun, roti separa diproses, daging permainan, kekacang, sayuran, susu, keju biri-biri putih lembut, buah-buahan, kacang-kacangan, madu.

Orang-orang Yunani mengiktiraf selera makanan laut yang sangat awal, kerana lautan itu hampir mencecah di ambang rumah mereka. Ikan - sumber kuasa yang paling berpatutan; kaedah paling mudah memancingnya diketahui dalam Zaman Batu. Di Yunani kuno, ikan banyak dimakan. Ia mengikuti bahawa tidak pernah ada kekurangan protein haiwan sepenuhnya! Semua yang tidak boleh digunakan segar dihantar ke jeruk atau dikeringkan untuk simpanan jangka panjang.

Zaitun dan minyak telah menjadi sebahagian daripada masakan tradisional. Pohon suci orang Yunani purba - pokok zaitun (pokok zaitun) dan buahnya menjadi pusat kehidupan sehari-hari. Banyak mitos dan sumber-sumber kuno lain yang menunjukkan bahawa minyak zaitun digunakan secara meluas dalam kehidupan seharian - ia digunakan untuk pemeliharaan makanan, pembuatan sabun, kosmetik, tujuan perubatan, serta ritual agama dan penguburan. Walau bagaimanapun, tujuan utama penanaman zaitun dan menghasilkan minyak zaitun adalah penggunaannya dalam diet. Minyak zaitun adalah sumber kehidupan yang sihat dan sihat, salah satu daripada 10 makanan paling sihat. Mereka memberi semangat dan kecantikan, memberi manfaat kepada kesihatan dan menyumbang kepada pembangunan tubuh manusia yang betul. Minyak zaitun dihasilkan daripada zaitun matang dengan menekan sejuk (Dara tambahan), kerana minyak ini mengekalkan maksimum bahan berguna. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa minyak zaitun, tidak seperti minyak lain, tidak mengeluarkan bahan karsinogenik apabila dipanaskan! Bukan kebetulan bahawa minyak zaitun adalah salah satu produk utama yang dieksport dari Hellenes! Sejak zaman kuno di garam laut kalengan Greece. Dalam air garam untuk zaitun hitam menambah cuka wain semulajadi sedikit dan minyak zaitun. Rempah-rempah dan rempah-rempah pedas memberikan zaitun dengan rasa yang berbeza. Zaitun telah diasinkan, dijepit dan digunakan sebagai makanan ringan, hidangan sampingan, perasa untuk ikan dan banyak hidangan lain. Menurut pandangan moden, zaitun berfungsi sebagai sejenis pengatur biokimia untuk penyerapan garam dan lemak.

Orang Yunani kuno makan roti tidak beragi daripada tepung separuh diproses, yang menyumbang kepada pencernaan produk lain yang lebih baik. Hanya orang yang makmur mampu membuat roti pastri yang ditapai, kerana ia lebih mahal daripada segar. Harus diingat bahawa roti di Yunani purba dianggap sebagai hidangan bebas. Sebahagian daripada roti itu dibakar dari tepung barli. Roti murah murah dibuat daripada tepung kasar, yang berfungsi sebagai makanan utama untuk orang awam. Produk roti manis, yang termasuk madu, lemak dan susu, berdasarkan harga tinggi mereka memperlakukan.

Orang Yunani lebih suka daging binatang liar dan burung, kerana ternakan tidak praktikal untuk disembelih - kerana ia memberi manfaat (susu, bulu, dll). Hidangan kambing dihidangkan hanya pada hari cuti, apabila korban ditawarkan kepada tuhan-tuhan.

Apa sayur-sayuran di atas meja penduduk purba Greece?

Sukar untuk membayangkan bahawa mereka tidak makan kentang, tomato, terung, jagung. Labu dan timun adalah luar biasa dan mahal. Daripada sayur-sayuran, mereka terkenal dengan bawang, bawang putih, daun bawang, lada manis hijau, kacang-kacangan semua jenisnya sangat popular (kerana kelaziman dan murahnya).

Keju biri-biri putih lembut, lebih seperti keju kotej, dibuat daripada susu kambing. Minyak yang digunakan hanya zaitun, krim tidak.

Daripada gula digunakan madu, yang banyak. Buah-buahan kering, kismis atau kacang-kacangan, dicurahkan dengan madu, serta buah-buahan "Yunani" - anggur dan infir, disajikan sebagai pencuci mulut. Kismis Yunani sejak zaman itu diiktiraf sebagai salah satu yang terbaik di dunia. Penduduk Hellas tidak tahu rasa melon dan tembikai, persik dan aprikot, limau dan oren. Kacang kenari yang dikenali kepada kami adalah terapi yang diimport.

Apa yang dikatakan orang-orang Yunani kuno?

Dengan sukacitanya orang Yunani meminum susu biri-biri yang enak dan sihat. Sekiranya wain di Timur Tengah dianggap barang mewah, maka ia adalah minuman yang paling biasa di kalangan orang Yunani. Ia dicairkan sebagai peraturan 1: 3, kerana wain orang Yunani kuno tertumpu (wain diperkaya belum ada). Menurut versi lain, wain hanya cuba membasmi air sumur. Mereka meminum wain dari kilik khas "kilik", mewakili piring yang mendalam dengan 2 pegangan pada kaki panjang. Wain, bersama-sama dengan minyak zaitun, adalah kebanggaan orang Yunani, produk yang "penting", yang dieksport dalam kuantiti yang banyak.

Greece adalah tempat kelahiran winemaking Eropah. Di pulau Crete, anggur telah ditanam selama empat ribu tahun, di tanah besar Yunani - tiga ribu. Tumbuhan yang tumbuh di seluruh Greece, di lereng dan lembah, ditanam di antara pokok buah-buahan, dan ia terbentang dari satu pokok ke pokok yang lain. Seperti pokok zaitun, pokok anggur tidak bersahaja dan tidak memerlukan air buatan. Orang Kreta membawa anggur dari pantai Asia Kecil dan membudayakannya. Mereka dengan cepat mempelajari rahsia anggur - yang dilihat oleh ruang bawah tanah kediaman Knossos, pada milenium ke-2 SM. e. pengeluaran wain berkembang di sini. Dan mitos itu mengatakan bahawa tuhan Dionysus yang berkahwin berkahwin dengan puteri Cretan Ariadne.

Wain Yunani yang paling terkenal dan kuno adalah retsina. Pakar mengatakan bahawa retsina tidak tergolong dalam kategori wain. Minuman putih atau merah jambu Yunani yang unik dengan kekuatan 11.5 darjah untuk kegunaan seharian adalah minuman mabuk, disajikan kepada makanan ringan. Retsina (diterjemahkan dari bahasa Yunani - resin) mempunyai. aroma yang kuat dan rasa resin. Pada zaman kuno, amphorae yang dimeteraikan secara hermetikal dengan campuran gipsum dan wain resin. Oleh itu wain disimpan lebih lama dan menyerap bau tar. Pada masa kini, resin secara khusus ditambah pada wain ini pada peringkat penapaian. Sudah lama di sana ada pelbagai jenis anggur Yunani, mulai dari cahaya putih, manis atau kering, hingga merah jambu dan merah, semi-manis dan manis. Setiap dasar bandar menghasilkan wainnya sendiri.

P.S.
Yunani moden masih menggunakan minyak zaitun yang besar. Tidak ada satu pesta yang lengkap tanpa wain atau retsina, dan banyak masakan Yunani kuno telah bertahan hampir tidak berubah, kecuali mereka juga termasuk sayur-sayuran dan rempah-rempah, yang tidak di Yunani kuno (kentang, tomato, lada hitam, dll. ).

Dan juga baca:

Pada zaman Yunani purba, pendidikan atlet fizikal dan diet adalah sangat penting, dan ia ditentukan oleh jurulatih, bergantung pada sukan yang dilakukan oleh atlet.

Anda boleh jatuh cinta dengan Greece di resort Chalkidiki yang menawan, di mana pantai terbaik terletak.

Makanan yang agak sederhana ini adalah berdasarkan kepada masakan negara penduduk Mediterranean. Ini adalah contoh yang sempurna.

Masakan Crete adalah contoh masakan Mediterranean yang mengagumkan! - sedikit berbeza dari bahasa Yunani tradisional

Asas diet Yunani adalah pemisahan makanan kepada mereka yang perlu dimakan setiap hari, sekurang-kurangnya sekali seminggu dan sekurang-kurangnya sekali sehari.

Salah satu kad perniagaan Krismas dan Tahun Baru di Greece adalah semua gula-gula kegemaran - "salji yang dilindungi" gula gula kurabje

Hasil daripada penyelidikan bertahun-tahun, para saintis Inggeris dan Yunani telah mengetahui bagaimana cara kerja Mediterranean

Bercakap tentang manfaat masakan Mediterranean terus selama kira-kira setengah abad. Majoriti besar

http://www.grekomania.ru/greek-articles/food/129-kultura-pitaniya-grekov

Budaya Pemakanan Orang Yunani Purba

Banyak kajian menunjukkan bahawa semua diet yang dipanggil, salah satu yang paling sihat dan paling bermanfaat, seperti yang ditunjukkan oleh sejarah, ialah diet Mediterranean. Dalam artikel ini, kita "cuba untuk merasakan", memahami intipati, dan juga mempelajari apa yang orang Yunani purba makan. Penulis mengundang pembaca untuk memakai jubah, sandal kulit, dan kemudian, dengan bangun untuk menaikkan cawan dengan wain yang dicairkan atau jus anggur (orang Yunani kuno minum hanya dicairkan) dan pergi melalui perjalanan gastronomi Mediterranean.

Apa yang orang Yunani purba makan?

Orang Yunani kuno makan sebahagian besar waktu empat kali sehari. Mengenai pemakanan orang-orang Yunani, kita tahu, terutamanya dari persembahan kuno. Pada waktu pagi terdapat roti, yang mereka dicelupkan dalam wain yang dicairkan. Siapa yang meminum wain tidak dicairkan, orang Yunani dianggap orang-orang yang tidak bertamadun. Mereka menganggap wain hadiah dewa Dionysus. Wain disajikan dalam cawan seramik dicat. Roti dari gandum atau barli. Bubur barli juga disajikan sebagai roti. Dengan cara ini, terdapat sekurang-kurangnya 50 jenis roti. Roti juga digunakan bukannya garpu, dan dalam keluarga kaya, selepas disembelih, ia dimakan oleh budak atau lembu. Pada waktu pagi, mereka juga makan buah ara atau buah zaitun. Untuk sarapan bolehkah kek (teganyas). Ia ingin tahu bahawa dalam bahasa Ibrani perkataan-perkataan yang menandakan proses menggoreng bunyi seperti "letagen (goreng), tigun (goreng), methugan (goreng)." Kek dipanggang dari tepung gandum, minyak zaitun, madu dan yoghurt. Dalam risalahnya Dupnosofisty (Para Sahabat saintis), Athenaeum menyebut dieja dieja dengan madu, biji wijen dan keju.

Biji-bijian gandum telah dilembutkan atau direndam dalam air dan dimasak seperti bubur, atau dengan bantuan menumbuk dalam mortar, menjadikannya tepung. Orang Yunani menggunakan yis wain, tetapi hanya pada hari cuti. Roti dibakar dalam ketuhar tanah liat. Roti putih itu dimaksudkan untuk orang kaya, dan orang miskin memakan tepung barli gandum. Di rumah-rumah miskin, roti dimasak seperti ini: arang panas diletakkan di atas lantai, apabila lantai menjadi cukup panas, kek rata diletakkan di atasnya dan ditutup dengan tudung di mana arang diletakkan semula.

Barli digoreng dan kemudian dijadikan tepung, memanggilnya "Maza". Mazu kadang-kadang dimakan mentah. Ia adalah penasaran bahawa dalam bahasa Ibrani tanpa roti rata ragi dipanggil "matza".

Budaya Yunani kuno adalah agraris, jadi dietnya terdiri daripada bijirin, sayur-sayuran, buah-buahan, ikan, telur dan daging. Kentang dan tomato tidak tumbuh di Eropah, tetapi terdapat asparagus, dill, timun, kacang (kacang ayam) dan saderi. Sup disediakan daripada sayur-sayuran, mereka sering dimasak dengan minyak zaitun, cuka, herba dan sos ikan. Di bandar-bandar, sayuran segar mahal, dan orang miskin makan sayur-sayuran kering. Mereka juga menyukai lentil. Aristophanes menegaskan bahawa kacang yang disapu adalah hidangan kegemaran Hercules, yang selalu digambarkan sebagai pelahap dalam komedi. Hidangan kacang chickpea, disapu dengan minyak zaitun dan biji wijen di Israel dipanggil "hummus", ia dianggap paling biasa. Sup Lentil adalah makanan khas untuk orang Yunani biasa. Tentera makan keju, bawang putih dan bawang. Paduan suara di teater menyanyikan tentang akhir perang: "Oh, sukacita, sukacita! Tiada lagi slam, keju dan bawang! "

Buahnya ialah epal, pear, ceri, mulberi dan Damson (kerdil - plum hitam kecil). Buah-buahan atau kacang-kacangan segar atau kering dihidangkan untuk pencuci mulut. Yang utama ialah buah ara, kismis dan delima. Terdapat resipi untuk pencuci mulut purba kacang dan kurma parut.

Zaitun untuk orang Yunani tidak hanya makanan, tetapi sumber minyak lampu, kosmetik dan bahagian penting tanaman itu sendiri. Orang Yunani percaya bahawa dewi Athena menyampaikan pokok zaitun pertama ke bandar Athens. Buahnya kemudian tersebar di seluruh Greece. Wanita menggunakan minyak ke muka dan badan untuk memelihara belia mereka. Penulis mengesyorkan untuk meneruskan tradisi dan memohon minyak zaitun pada kulit yang bersih dan lembap pada waktu malam untuk bangun pada waktu pagi dengan kulit lembut.

Terdapat pendapat yang salah bahawa minyak zaitun tidak boleh digunakan untuk menggoreng. Ini adalah mitos. Sudah tentu, makanan goreng tidak sihat, lebih baik untuk membakar atau rebus hidangan dengan air, dan menambah minyak selepasnya, tetapi minyak zaitun boleh digunakan pada semua peringkat memasak. Apabila menggoreng ia menyegarkan lebih banyak daripada minyak lain. Apabila memilih minyak, perhatikan fakta bahawa ia adalah warna gelap (minyak itu sendiri, dan bukan hanya sebotol) dan mempunyai aroma yang kaya.

Orang Yunani menggunakan madu seperti kita hari ini gula, dan sangat disayangi, bukan sahaja sebagai makanan, tetapi juga sebagai ubat. Mereka percaya bahawa Zeus diberi susu dan madu sebagai seorang anak. Ramai keluarga mempunyai apiari mereka.

Orang Yunani Kuno makan daging terutama pada hari cuti. Adalah dipercayai bahawa hanya orang-orang barbarians yang makan daging. Adalah diketahui bahawa saingan Athena, orang Sparta mempunyai diet daging secara eksklusif. Spartans merebus sup babi dan darah (diketahui bahawa orang Yunani dianggap sebagai orang Sparta yang tidak bertamadun). Atlet Yunani juga memilih diet daging, tetapi cuba untuk tidak makan makanan pencuci mulut atau minum terlalu banyak wain. Hidup dengan Mediterranean, orang Yunani mempunyai banyak ikan. Daging termurah di bandar itu adalah daging babi. Orang Yunani makan telur ayam, angsa, pheasants dan partridges.

Minum susu dan menggunakan mentega juga dianggap oleh orang-orang Yunani yang tidak bermaruah. Tetapi mereka menggunakan produk tenusu, keju cottage dan keju biri-biri.

Wanita memakai air, dan walaupun ada telaga yang mencukupi, air mata air lebih disukai. Orang Yunani mempunyai banyak deskripsi kualiti air yang berbeza, ia boleh menjadi cahaya, kering, masam, seperti wain, dan lain-lain.

Orang-orang Yunani mempunyai putih, mawar dan wain merah. Varieti terbaik dihasilkan di Thassos, Lesbos dan Chios. Wain digunakan sebagai agen pemulihan dengan penambahan resin pain dan pelbagai herba. Wain ditambah pada hidangan. Elian menyebut bahawa wain dari Haraya di Arcadia membuat lelaki bodoh dan wanita subur; dan sebaliknya, wain Achaean dianggap menyebabkan keguguran. Wanita dilarang minum arak, kecuali Sparta.

Makan bukan sahaja proses memenuhi keperluan organisma, tetapi sering kali menjadi pesta bersama, ketika orang berkomunikasi dengan satu sama lain untuk waktu yang lama. Malah pada hari ini, perayaan keluarga Yunani berlangsung selama berjam-jam.

(Kilik, kapal Greek purba yang paling popular untuk minum. Sumber: Wikipedia).

Makan malam dengan orang Yunani adalah yang paling penting dan menyerlahkan makanan. Makan malam itu ringan, seperti teh petang. Kadang-kadang makan malam dan makan tengah hari digabungkan dan disajikan untuk separuh kedua hari. Lelaki dan wanita makan secara berasingan. Di rumah-rumah kecil, lelaki makan dahulu, maka wanita. Aristotle menulis bahawa makanan dihidangkan oleh budak, dan di kalangan keluarga miskin dan anak-anak. Orang Yunani duduk di atas kerusi di meja, dan semasa cuti bangku di meja rendah. Kemudian, meja menjadi bulat, biasanya dengan kaki berbentuk kaki haiwan.

Orang Yunani menggunakan buah berangan, kacang, gandum panggang dan kue madu sebagai makanan ringan. Aristokrat dan lelaki kaya mengatur pertemuan di mana mereka minum anggur dan bertukar pikiran. Di Crete dan di Sparta, lelaki dan lelaki lelaki berpartisipasi dalam Sisitiyah. Pada ketinggian budaya Yunani, diet itu agak mudah. Orang-orang Yunani percaya bahawa kerumitan hidangan merosakkan seseorang. Alexander the Great mengejek istana raja Iran, dengan menyatakan bahawa keinginan citarasa mereka menyebabkan kekalahan. Kemudian, ke arah akhir empayar, gastronomi mula menduduki lebih banyak ruang dalam jiwa orang Yunani.

Ahli falsafah Yunani purba Pythagoras, Empedocles, Seneca, Plutarch, Plotinus, Porfir dan Epicurus mengumumkan idea makanan vegetarian, menjauhkan diri dari pembunuhan, bercakap tentang penjelmaan semula jiwa.

"Selagi seseorang terus menjadi pemusnah makhluk hidup yang rendah, dia tidak akan mengetahui kesihatan dan kedamaian. Selagi orang membunuh haiwan, mereka akan membunuh satu sama lain. Sesungguhnya, orang yang menanam benih pembunuhan dan kesakitan tidak dapat menuai sukacita dan cinta. "
- Pythagoras

(Triptolem menerima gandum dari Demeter dan berkat dari Persephone, relief dari abad ke-5 SM, Muzium Arkeologi Nasional Athens)

Diet Yunani moden

Greeks moden menggunakan minyak zaitun yang paling banyak setahun berbanding negara lain. Kebanyakan masakan Yunani terdiri daripada sayur-sayuran panggang dan dipanggil "latera (atau ladle), yang bermaksud" mentega "(zaitun, tentu saja). Kacang hijau, terung, okra dan kacang dimasak dengan tomato, bawang, bawang putih dan pelbagai herba dan rempah-rempah dimakan sebagai hidangan utama dengan keju feta dan roti. Pada musim panas, ia adalah salad tomato dan timun, dan pada musim sejuk - salad kubis dengan wortel. Orang Yunani juga menggunakan keju paling banyak di dunia, berkat keju feta yang terdapat pada setiap hidangan. Secara tradisinya, keju feta telah dibuat MENUNJUKKAN daripada susu kambing. Di utara Greece pai popular bayam, keju dan bawang, bawang. Dengan setiap hidangan orang Yunani makan keju (feta) dan roti.

Resipi Yunani untuk hidangan kacang putih.

Kacang putih rendam semalaman. Pada waktu pagi, rebus selama 40 minit sehingga lembut, tetapi tidak dimasak sepenuhnya. Dalam kuali, campurkan pulpa tomato, pasta tomato, separuh secawan minyak zaitun, bawang cincang dan beberapa kepala bawang putih dan masak selama 10 minit. Tuangkan kacang dari kacang, kacau dengan isi dalam kuali, tambahkan satu lagi kuah minyak zaitun dan letakkan di ketuhar selama 50 minit untuk memanggang Sebelum berkhidmat, taburkan dengan keju dan sajikan roti. Hidangan yang paling "lazat" akan di beranda di sebuah kampung Greek, tetapi di rumah di bangunan tinggi juga tidak buruk :)

http://ozareniye.livejournal.com/106973.html

Apa yang dimakan oleh orang-orang Yunani kuno?

VOISIN / PHANIE / Getty Images

Apa yang dimakan oleh orang-orang Yunani kuno?

Produk purba Yunani sama dengan makanan yang kita makan hari ini, tetapi tidak termasuk banyak, yang telah menjadi bahagian penting masakan Greek moden. Sebagai contoh, tomato, lada, kentang dan pisang tidak tiba di Greece sebelum penemuan Amerika pada abad ke-15, kerana di sana terdapat produk-produk ini. Lemons, oren, terung dan nasi turut tiba kemudian.

Tetapi orang Yunani purba menikmati diet yang pelbagai. Sayur-sayuran, kacang-kacangan dan buah-buahan adalah sokongan, dan ikan adalah kegemaran. Memburu membawa permainan ke menu.

Untuk melihat artikel terperinci bagaimana untuk makan, seperti greek kuno, klik di sini: Makanan seperti greek kuno

Beberapa makanan yang diberi makan oleh orang-orang Yunani kuno adalah:

Sayuran

• Arugla
• Asparagus
• Artichokes
• Mentol cahaya
• Kubis Ketumbar (dan daun ketumbar, juga dikenali sebagai ketumbar)

• Dill

Mint

• Lada
• Oregano
• Garam
• Saffron
• Thyme
• Produk lain
• Madu keju madu
• Wain
• Baca lebih lanjut mengenai makanan Greek purba:

Makanan dan budaya Yunani melalui sejarah

• Bagaimana memasak makanan Greek purba
• Resipi greek kuno
• Lebih Banyak Sejarah Makanan di Greece>

http://ru.mastodoc.com/what-did-ancient-greeks-eat-47730

Pemakanan orang Yunani purba

Para saintis telah menubuhkan hubungan diet penduduk Greece purba dengan penampilan mereka yang sangat baik. Para saintis berminat dengan hakikat bahawa di kalangan orang Yunani (Hellenes) majoriti adalah orang yang langsing, dan penuh sangat jarang ditemui. Di samping itu, orang Yunani purba sangat jarang mengalami pelbagai penyakit, khususnya kardiovaskular. Langka besar adalah ulser dan gastritis. Adalah dipercayai bahawa budaya makanan Yunani memainkan peranan penting dalam hal ini. Masakan Mediterranean telah menemui permulaannya di dapur orang Yunani Kuno.

Asas masakan Hellenic adalah sayuran, serta produk Greek yang terkenal di dunia - minyak zaitun. Di samping itu, rempah-rempah dan rempah-rempah telah ditambah kepada hidangan Yunani kuno. Zaitun sendiri sering digunakan sebagai hidangan sampingan kepada hidangan utama daging dan sayuran. Orang Yunani purba juga sangat menyukai roti. Sebagai peraturan, ia adalah roti dari pelbagai jenis tepung. Pada masa itu, terdapat sedikit roti, dan oleh itu ia sering digunakan sebagai hidangan utama. Keju, ara dan wain sangat popular! Doktor mendapati ini sebab utama kesejahteraan penduduk Yunani purba dan menasihati orang-orang sezaman untuk mengambil contoh dari orang Yunani, yang tahu banyak mengenai dapur.

Seperti artikel ini? Undi untuk itu (pada permulaan halaman) atau kongsi dalam sosial. rangkaian, serta anda boleh meninggalkan komen anda. Kami akan berterima kasih kepada anda!

10 berita terkini

Kira-kira lapan juta mumi anjing dan anjing dewasa, serta serigala, rubah, burung hantu, kucing dan mongoos ditemui di bawah kuil dewa kematian Anubis di Saqqara, sebuah kampung kecil 30 km selatan Kaherah.

Perhiasan dan mangkuk yang berharga dengan sisa candu dan ganja yang diekstrak dari gundukan kubur di Wilayah Stavropol

Eksperimen ini dijalankan oleh sekumpulan saintis dari Pusat Antarabangsa untuk Fisika Teoretikal di Trieste (Itali). Mereka menjalankan pemeriksaan rupa bumi dari pesawat

Hasil kerja pembinaan di wilayah Provinsi Hebei, County Xian (China Utara) menjadi mumi

Tinjauan yang tidak dijangka dibuat oleh pekerja jalan raya semasa membina jalan raya di bandar Lima.

Artefak kuno Maya, dilindungi dari paparan awam di repositori bawah tanah, telah diterbitkan oleh kerajaan Mexico.

Ahli arkeologi dan ahli biologi Israel akan mencipta wain kegemaran para kaisar Byzantin

Baru-baru ini, semasa kerja arkeologi di kawasan Goebel es Silsila, dekat bandar Aswan, yang terletak di selatan Kairo, para saintis Sweden membuat penemuan

Tanpa mengetahui, penemuan arkeologi dibuat oleh pekerja India apabila mereka ditambang tanah liat untuk batu bata. Mereka menemui tengkorak dengan objek besi yang tidak dapat difahami di kepalanya.

Baru-baru ini, ahli arkeologi Czech telah menerbitkan maklumat mengenai pengebumian yang diketahui oleh ratu yang tidak diketahui sebelumnya.

http://www.historie.ru/news/133-racion-pitaniya-drevnih-grekov.html

Pemakanan Orang Yunani Kuno

Orang-orang Yunani kuno adalah orang-orang luar yang kuat dan sihat, mereka tahan lasak dan oleh itu mudah bertahan kenaikan pelbagai hari. Ini kerana mereka banyak dan makan dengan baik. Perlu diingat bahawa makanan Yunani adalah sangat sihat dan tinggi kalori. Makanan di Yunani Purba terdiri daripada biji-bijian, gandum, barli, sayur-sayuran, buah-buahan, roti dan permen.

Perlu diperhatikan bahawa semua makanan yang sihat ini menyumbang kepada pemulihan kekuatan dan pemeliharaan kesihatan. Mereka menyimpan banyak kambing, dan semua orang tahu bahawa susu kambing adalah cara terbaik untuk melawan penyakit pernafasan, termasuk bronkitis, mereka makan susu dan keju. Mereka makan banyak roti, kacang, dan juga menyukai buah zaitun. Pada musim panas terdapat banyak buah-buahan segar dan sayur-sayuran, pada musim sejuk mereka makan buah-buahan kering dan buah-buahan dan sayur-sayuran yang boleh disimpan untuk jangka masa yang panjang, iaitu buah-buahan dan buah-buahan seperti epal dan lentil. Seperti kebanyakan orang di dunia kuno, orang Yunani tinggal sangat dekat dengan laut, jadi mereka makan banyak ikan, sotong dan krustasea.

Tanah di kawasan tengah negara itu tidak kaya dengan dataran, jadi orang Yunani menggunakan pengairan dan putaran tanaman yang betul untuk menjaga tanahnya menjadi subur. Di beberapa negeri-negeri di Yunani yang besar, daging boleh dibeli di kedai-kedai. Orang-orang Yunani jarang makan daging, kerana orang Yunani percaya bahawa tidak mustahil untuk membunuh dan memakan haiwan domestik (misalnya, kambing). Orang Yunani sering mengorbankan daging kepada tuhan-tuhan, dan kemudian hanya memakannya semasa perayaan. Orang Yunani suka minum banyak wain, ia memenuhi kekuatan dan tenaga, menjelaskan fikiran dan pemikiran yang teratur.

http://www.mifinarodov.com/po-sekretu-vsemu-svetu/pitanie-drevnih-grekov.html

Masakan Yunani kuno. Apa yang Plato merawat Socrates? (1)

Masakan Yunani dan budaya makanan secara umum di negara ini adalah subjek kebanggaan negara orang Yunani, bersama dengan Acropolis, Homer dan Alexander the Great. Anda pasti dapat berkenalan dengan masakan Greek moden dengan melihat salah satu dari banyak restoran Yunani, kafetaria dan restoran-restoran kecil. Lebih menarik lagi ialah masakan Yunani purba.

Perlu diingatkan bahawa diet Yunani kuno terdiri daripada produk yang tidak meningkatkan kadar gula darah, iaitu, tidak menyebabkan kenaikan berat badan. Itulah sebabnya orang Yunani begitu langsing dan cantik!

Kata-kata mengenai sleb, yang ada di atas kepala, di Hellas kuno juga digunakan: roti yang dianggap sebagai hidangan utama di atas meja, segala-galanya hanyalah tambahan. Roti kemudian dibakar bukan putih, tetapi kasar, dari tepung separuh diproses.

Sayur-sayuran dan buah-buahan dihidangkan dengan roti, dan kacang-kacangan semua jenis sangat popular (kerana kelaziman dan murahnya), buah zaitun dan buah ara. Minyak yang digunakan hanya zaitun, krim tidak. Mereka bersungguh-sungguh minum susu, terutamanya biri-biri, dan juga menghasilkan keju biri-biri putih, lembut, seperti keju kotej. Akhirnya, mereka makan ikan dan makanan laut dari pelbagai jenis: tiram, cumi-cumi, kerang, kerang.

Malah orang kaya tidak makan daging: terlalu mahal setiap hari untuk memotong seekor domba. Oleh itu, hidangan daging hanya disajikan pada hari cuti, apabila pengorbanan dibuat. Salah satu mitos Yunani kuno menceritakan bagaimana Titan Litter, yang membawa api kepada orang, membagi kambing untuk korban dan meletakkan daging itu dalam dua buasir: pertama dia membuang semua tulang, menutupinya dengan lemak di atas, dan menutupnya dengan garis dan kulit. Selepas itu, Prometheus licik mencadangkan bahawa bapa Tuhan, Zeus, memilih segelintir untuk dirinya sendiri. Dia, tentu saja, memilih segelintir lemak. Dan salah perhitungan, tetapi sudah terlambat. Sejak itu, orang Yunani mengorbankan lemak dan tulang yang tidak berguna kepada tuhan-tuhan, dan mereka memakan semua yang lazat sehingga kebaikan tidak akan hilang.

Orang-orang Yunani kuno tidak ada di meja dengan beberapa produk yang biasa kita ketahui: beras, tembikai dan tembikai, pic dan aprikot, limau dan oren (tiba kemudian dari Asia), tomato, kentang, jagung (diimport dari Amerika). Labu dan timun adalah luar biasa dan mahal. Kacang-kacangan, yang kini kita panggil Greek, diimpor makanan istimewa. Gula tidak, sebaliknya digunakan madu. Dan juga gandum yang kita panggil soba, orang Yunani tidak tahu (mereka masih tidak memakannya).

Dan apakah minuman anggur kuno itu? Mereka tidak mempunyai teh, tiada kopi, tiada koko. Wain sahaja. Ia sentiasa dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 2 (ukuran wain untuk dua ukuran air); untuk ini, walaupun kapal khas mempunyai kawah berbentuk loceng. Tetapi mereka tidak mencairkan wain dengan air agar tidak mabuk: mereka hanya cuba membasmi air sumur dengan alkohol wain. Kebanyakan mereka tidak minum dari cawan dan cawan (walaupun mereka juga), tetapi dari kapal khusus yang disebut kilica - seperti piring dengan pemegang pada kaki panjang.

http://www.greek.ru/all/cuisine/drevn/