Masakan Mayan Kuno

Utama Sayuran

Masakan Mayan Kuno

Masakan budaya Mayan kuno adalah campuran eksotik bijirin dan daging tempatan. Pemprosesan produk ini sangat menarik. Daging diletakkan di atas lidi dan dipanggang di dapur buatan batu buatan sendiri sehingga kesediaan, dan mereka juga dipadamkan dan direbus dengan rempah-rempah. Daging panggang adalah makanan istimewa biasa di pelbagai cuti dan perayaan.

Pembungaan Empayar Maya jatuh pada abad ke-6 AD. e. Pada masa itu, ia terletak di wilayah Mexico moden, Guatemala, Sierra Madre dan sebahagian dari El Salvador. Beberapa tahun sebelum penaklukan Sepanyol, kerajaan mengalami krisis dan mengalami penurunan besar, yang tidak boleh dikatakan mengenai Aztecs dan Incas yang mendiami bahagian Mexico dan Amerika Tengah.

Walau bagaimanapun, tamadun Maya terkenal dengan bahasa dan budaya yang unik. Jejak adat dan tradisi mereka masih dapat dikesan dalam budaya modern, walaupun mereka telah mengalami perubahan signifikan.

Salah satu sisi yang sangat menarik di empayar Maya ialah masakan mereka.

Ini adalah salah satu produk Maya yang paling tradisional. Ia ditanam dalam kuantiti yang besar, kerana sumber utama makanan di sana adalah pertanian. Bidangnya ditanam di pelbagai bidang. Jagung dikumpulkan, dibasuh dan dibuat daripadanya jenis tepung yang berbeza, dari mana mereka kemudian memanggang roti dan membuat hidangan lain.

Maya sangat suka skuasy. Ini adalah labu, sangat halus dalam rasa. Dia membuat kek dan tampalan untuk mereka.

Kacang adalah satu lagi produk makanan utama selepas jagung. Walaupun yang paling popular adalah hitam dan merah, Maya tidak menghina jenis yang lain.

Maya digunakan dalam lada hijau, kuning dan merah dapur mereka. Mereka menyediakan pelbagai rempah untuk pelbagai hidangan.

Maya batata juga sangat popular. Kini, ia tetap menjadi salah satu produk Mexico yang paling popular.

Maya memuja daging. Dia dimakan bukan sahaja semasa upacara ritual. Kebanyakan orang suka daging lembu, bukan ayam. Itik juga popular. Dan Maya diburu monyet. Ya, ya, mereka juga makan mereka selepas itu. Makanan juga menjadi rusa, babi hutan dan babi.

Ia diketahui bahawa Maya banyak digunakan di dalam epal dapur, nanas, pepaya, ikan air tawar, jambu biji, tomato, vanila, alpukat, coklat, penyu dan banyak lagi.

Hidangan yang paling biasa

Kek itu menggantikan roti, dan mereka telah disediakan dari jagung, yang pertama kali direndam dalam air lemon, dan kemudian dikeringkan dengan teliti. Kemudian jagung itu dijadikan tepung di atas meja kecil batu segi empat tepat dan dicampur dengan air. Hasilnya adalah adunan tipis, yang digulung menjadi kek rata, dipanggil tortilla. Flapjacks dimasak pada perlawanan tanah liat seperti gril dan dimakan dengan pelbagai tampalan.

Penerangan masakan Maya akan tetap tidak lengkap tanpa menyebut tamales. Produk ini juga dihasilkan dari tepung jagung, atau sebaliknya, daripada tepung kering pada bungkus daun kob. Kadang-kadang digunakan untuk daun ini dan pisang. Babi, ayam, keju, sayuran dan produk lain diambil sebagai pengisian. Mereka dibalut dengan adunan dan dikukus. Hidangan siap dipotong dan dihidangkan dengan sos salsa. Sebagai peraturan, tamales adalah salah satu hidangan perayaan utama pada setiap perayaan.

Guacamole diperbuat daripada alpukat, yang tumbuh di wilayah empayar Maya. Daging hijau dibuarkan dari buah, kemudian diaduk dalam kentang tumbuk, bawang putih, tomato dan sejumlah kecil jus lemon ditambahkan. Guacamole dihidangkan dengan tortilla jagung tradisional dengan kacang. Kini, guacamole digunakan sebagai pengisian untuk kek rata, kerepek dibuat daripadanya, taco, burrito dan makanan lain.

Jamaica adalah minuman menyegarkan yang popular. Ia dibuat dari bunga bunga raya, yang dibancuh, selepas itu kuah dicairkan dengan air dan gula atau madu telah ditambahkan kepadanya. Ia amat menyenangkan untuk diminum pada bulan-bulan musim panas.

Tradisi makanan moden

Di kebanyakan hidangan yang membentuk sarapan tradisional Mexico, anda boleh mencari produk dan ramuan yang digunakan di dapur Maya purba. Ini adalah telur hancur, sepotong alpukat, kacang, keju dan pisang goreng.

Fakta menarik tentang dapur Maya

- Orshad - Minuman minuman yang dibuat dari susu, beras, gula dan badam. Ia dihidangkan dengan makanan pedas.

- Adalah dipercayai bahawa kilang koko Maya telah ditemui. Dari buah-buahannya untuk mengetahui untuk mempersiapkan diri mereka dengan minuman dengan penambahan lada, jagung dan madu. Dia dipanggil coklat.

- Pok Chuk adalah hidangan daging yang popular. Ia dimasak dengan api kecil dari daging babi dengan jus oren dan cuka, dihidangkan di atas meja dengan bawang.

- Sebagai pemanis untuk minuman dan madu Maya digunakan madu.

- Kacang kakao digunakan sebagai mata wang.

- Koko sebagai minuman agak diperbaiki oleh orang Sepanyol, yang mula meminumnya dengan susu dan gula.

- Dipercayai bahawa Maya purba pertama kali mencipta burrito - hidangan yang terdiri daripada kuih dengan pengisian kacang.

- Penemuan popcorn juga dipercayai milik Maya.

- Penduduk empayar menggunakan putaran tanaman untuk mengelakkan kekurangan tanah.

- Penggalian arkeologi menunjukkan bahawa tembikai dan labu digunakan untuk menyimpan makanan. Pulpa telah dikeluarkan dari mereka, yang lain dikeringkan dengan cara yang khas, berwarna dan digunakan sebagai wadah penyimpanan untuk minuman dan bahan makanan.

Tamadun Maya kuno sangat menarik dari sudut pandangan budaya. Resipi masakan mereka mempunyai pengaruh yang besar terhadap perkembangan masakan moden Mexico. Perkara yang paling mengagumkan adalah bahawa Mayan mencipta banyak hidangan lazat dari set produk yang sangat terhad.

http://grandkulinar.ru/statiy-o-kulinarii/4353-kuhnya-drevnih-mayya.html

Masakan asli Amerika: apa yang Aztecs dan Mayas makan

Pada mulanya adalah jagung. Dan jagung adalah segalanya. Pengkujahan dan mubaligh Sepanyol yang tiba di Pantai Teluk pada abad ke-16 tidak bersedia untuk diet tempatan. Penakluk Eropah takut bahawa iklim akan memusnahkan mayat mereka, dan rempah dapur yang menggoda - moral. Mereka membawa gandum dan lembu bersama mereka, membaptiskan diet orang Mexico dengan lemak babi.

Daripada banyak budaya pra-Columbian di wilayah Mexico moden, masakan Aztec terkenal dengan ucapan terima kasih kepada orang Sepanyol. Kronologi conquistador Bernal Diaz del Castillo, yang mengiringi Cortez, serta karya-karya ilustrasi Bapa Bernardino de Sahagun, mengandungi penerangan tentang rakan-rakan raja dan makanan sehari-hari rakyat biasa. Pemimpin Aztec Montezuma minum 50 cawan koko pada waktu petang, kerana dia percaya bahawa ia mempunyai kesan yang baik terhadap komunikasi dengan seks wanita. Dengan cara ini, koko berasal dari Mexico. Ia telah menduduki tempat yang mulia dalam pemakanan suku-suku tempatan sejak tamadun Maya. Ia adalah mereka yang membuka proses penapaian kacang-kacangan, berkat yang kami mendapat rasa halus, manis, pahit yang biasa kita kenal. Koko mempunyai kepentingan ritual untuk banyak suku rantau, melambangkan peralihan dari satu negara ke negara yang lain, pergerakan jiwa antara neraka, bumi dan langit. Ia digunakan untuk ritus permulaan ke dalam kehidupan orang dewasa, dan untuk berkabung untuk tentera yang mati. Contohnya, badan lelaki dibasuh dengan campuran air hujan, kelopak bunga, dan koko. Koko Aztec berkhidmat untuk tujuan yang lebih pragmatik - kacang-kacangan pergi bukannya wang.

Pemakanan Orang Asli Amerika berdiri pada tiga tiang - jagung, kacang dan lada. 500 tahun sebelum penemuan saintifik mengenai nilai pemakanan produk-produk ini, Mesoamericans membentuk sistem pemakanan yang seimbang: nisbah protein, lemak dan karbohidrat di dalamnya adalah dalam nisbah yang disyorkan oleh doktor moden. Lada menyediakan tubuh dengan vitamin dan unsur surih, melindungi sistem imun, merangsang peredaran darah. Suku-suku tempatan berkembang beberapa ratus jenis tanaman: jagung dari semua jenis bunga, kacang bentuk yang tidak dapat dibayangkan dan lada dengan warna-warna halus spiciness.

Cobs jagung melebar dan panggang, biji-bijian dimasak, mereka dibuat daripada mereka minuman berkhasiat dan, tentu saja, tortilla. Kemudian, seperti sekarang, kek bulat adalah asas diet. Mereka dibakar di atas dulang tanah dan dihidangkan kepada sebarang hidangan dan bukannya peralatan. Thorilla dipenuhi dengan apa sahaja. Jika Amerika pre-Columbian memilih kalkun dietetik atau telur semut, hari ini "tacos al pastor" muncul sebagai pemimpin makanan jalanan - roti rata dengan daging babi, yang diasinkan dengan jus nanas dan dibakar selama beberapa jam.

Di jalan-jalan di mana-mana bandar di Mexico, tangisan "Tamales!" Tamales! " Mereka menjangka penampilan tamaleros dengan baldi stim bernafas yang penuh dengan berkas daun jagung. Di dalamnya - jisim tepung jagung, kacang, daging dan rempah padat. Malah sebelum pembentukan tamadun Aztec, tamales dikukus dalam balang tembikar. Itu tamales dianggap hidangan tertua Mexico.

Yang ikonik untuk lada cabai negara, yang kaya dengan vitamin A dan C, ditambah kepada sos, adunan, dan dimasak dengan kacang. Spice digunakan bukan sahaja sebagai perasa, tetapi juga untuk tujuan ketenteraan dan pendidikan. Semasa peperangan, puak-puak itu membuat peluru dengan asap tebal dari kulit labu dengan arang batu dan cabai, dan ibu-ibu menghukum anak-anak untuk kesalahan, memegang mereka di atas lada mengukus.

Selain jagung di Mexico, pokok-pokok rimbun yang popular sekarang ini: amaranth dan chia. Ini sekarang dipanggil makanan masa depan, dan kemudian menganggap makanan untuk keabadian. Amaranth menjadi tepung untuk membuat kek rata, tamale, minuman. Biji udara Amaranth dan daun hijau tumbuhan dihargai oleh gourmets dari kalangan golongan bangsawan kerana sifat-sifat meremajakan mereka yang ajaib. Mexico masih makan mereka sehari-hari. Kesamaan "alegria" kozinaki - batu bata dari amaranth dengan madu atau sirap, yang kos kurang daripada satu dolar, dijual di mana-mana, walaupun di lintasan metro Moscow.

Pemakanan penduduk asli terdiri daripada sebilangan besar sayur-sayuran, buah-buahan dan herba. Avokado berkrim, tomato berwarna-warni, lada panas, vanila aromatik, labu, ubi keledek - Mexico mempersembahkan dunia dengan lebih daripada 60 produk unik. Mesoamericans suka nanas, papaya, buah semangat, buah sapot yang kurang dikenali, soursop, jenis plum asli. Daripada jumlah ini, minuman beralkohol sering disediakan untuk upacara dan ritual. Orang Sepanyol memangkas kebun suku-suku tempatan kerana populariti "bir buah", yang penduduknya memandu keluar dari buahnya.

Di wilayah Mexico tidak ada binatang pemangsa dan mamalia besar. Protein dalam diet tidak mencukupi. Penduduk tempatan dapat memelihara anjing, seekor ayam belanda, itik. Anjing memakai kepentingan agama, tetapi lebih sering pergi ke meja. Spesies lazat herbivora hitam botak hari ini ditanam dengan jagung dan alpukat - ia menyumbang kepada kesuburan. Daging haiwan peliharaan dimaksudkan untuk cuti khas. Dalam kehidupan seharian, suku-suku yang terlibat dalam memancing, memburu dan berkumpul. Iguan, armadillos, tapir dipadamkan selama berjam-jam dengan rempah-rempah. Resipi kuno dipelihara di beberapa kawasan Mexico.

Sumber protein adalah serangga. Menu restoran moden di Mexico City juga termasuk kerajaan arthropod: belalang, cacing agave, kumbang air, larva, telur nyamuk, semut, kalajengking. Serangga juga boleh menjadi tempat anda tidak mengharapkannya. Sebagai contoh, di bar. Mescal tradisional - agave distillate - dihidangkan dengan campuran garam dan cacing merah tanah, yang tinggal di daun tumbuhan. Campuran dijual di mana-mana pasar raya. Di kawasan yang berbeza di negara ini, mereka makan serangga yang berlainan. Di tasik, kumbang air dan telur nyamuk lebih disukai, dan di lebih gersang lebih mudah untuk menemukan cacing berisi dan belalang garing. Walau bagaimanapun, yang terakhir adalah popular di mana-mana. Ia mempunyai banyak protein, jadi mereka sangat berkhasiat, dan rasa masam dan renyahnya melengkapkan hidangan. Untuk sarapan pagi, kafe itu menawarkan, sebagai contoh, telur dadar dengan keju dan belalang, untuk makan malam mereka diletakkan di quesadillas. Anda tidak akan mengejutkan sesiapa sahaja dengan sos dan salsas dari serangga tanah di sini: mereka berdiri di atas meja di mana-mana. Tetapi orang Mexico dengan beg belalang kering, menyamai mereka seperti benih, juga tidak baru. Hidangan utama - telur-telur semut - kini ditawarkan lebih banyak lagi di pertubuhan-pertubuhan yang bergaya: mereka dihidangkan pada kek rata, diisap dengan pucuk kacang, rasa lembut susu mereka dititikberatkan oleh keasaman herba. Ini adalah norma kehidupan, betul-betul seperti 500 tahun yang lalu sebelum kedatangan orang-orang Eropah yang tidak berpengalaman.

http://www.geo.ru/putesestvia/231295-kuhna-korennyh-amerikancev-cto-eli-acteki-i-maia

Apa yang dimakan maya

Jagung mempunyai makna yang lebih besar dalam kehidupan wanita Maya daripada kehidupan manusia. Penyediaan dan penyediaan hidangan darinya mengambil sebahagian besar masa mereka, kerana tidak mudah memasak dengan produk ini. Pada mulanya ia perlu mengupasnya, dan kemudian mendidih sebahagiannya supaya penutup keras benih lebih mudah dipisahkan. Hanya kemudian ia boleh menjadi tanah. Tepung yang dihasilkan digunakan dalam pelbagai cara, yang kebanyakannya masih digunakan oleh Maya dan orang Amerika Amerika yang lain hari ini. Kaedah yang biasa adalah penyediaan tortilla daripadanya - tortilla tidak beragi rata. Mereka dibakar di atas dulang tanah liat, diletakkan di atas tiga batu, mewakili sejenis perapian, dan disajikan dengan sebilangan besar hidangan lain. Seperti yang sering berlaku pada zaman kita, tortilla yang digulung ke dalam tiub menggantikan sudu untuk hidangan lain, dan pada akhir makan mereka memakannya. Untuk memelihara haba, kek disimpan dalam hidangan yang dipanaskan, yang dilapisi dengan kain.

Tortilla adalah hidangan utama untuk sebahagian besar semasa makan malam, yang merupakan perkara utama pada siang hari. Untuk makanan semasa bekerja di padang semasa siang hari, lelaki mengambil jagung rebus dengan mereka, berubah menjadi jisim mangsa dan dibungkus daun untuk mengekalkan kelembapan. Makanan ini dicampur dengan air dan dibalut dengan lada merah atau rempah lain, dan ia juga digunakan dengan daging, jika ada. Sarapan pagi sebelum kerja biasanya terdiri daripada tortilla dan kacang atau, jika bekalan makanan berakhir, dari persamaan bubur, yang dipanggil "atol", disediakan dari jagung rebus yang direndam di dalam air, dipanen dengan madu.

Walaupun asas pemakanan Maya adalah jagung, banyak makanan lain berkhidmat sebagai bantuan yang besar. Di mana-mana ditanam beberapa jenis kekacang disediakan suplemen protein berharga. Kacang gergasi terkenal berasal dari kawasan tropika Amerika. Kentang manis juga ditanam, yang, sebagai tambahan kepada kanji, kaya dengan vitamin A. Labu, yang biasanya dimakan rebus, juga memainkan peranan penting dalam diet Maya, dan cangkang kerasnya digunakan untuk pelbagai tujuan: untuk menyimpan makanan dan air, sebagai alat makan dan walaupun untuk membuat keriangan untuk bayi.

Minuman kegemaran Maya adalah coklat yang dibuat daripada biji koko, yang digoreng, tanah dan bercampur dengan tepung jagung. Koko Shrub berasal dari Amerika Tengah. Biji koko sangat dihargai dan digunakan secara meluas sebagai wang. Kebanyakan petani menanam koko untuk dijual, dan bukan sebagai makanan untuk kegunaan rumah.

Di taman Mayan, alpukat, betik, jambu dan anonas dihasilkan, iaitu buah-buahan yang lazat dan berkhasiat. Meron dan pokok-pokok mulberi ditanam, serta beberapa tanaman yang digunakan sebagai perisa, yang utama adalah lada merah panas. Di dalam hutan terdapat pengumpulan vanila, ketumbar dan beberapa spesies tumbuhan dengan daun besar, yang boleh dimasak seperti bayam. Banyak spesies cendawan Maya yang boleh dimakan di hutan dipakan, tetapi, seperti di negara-negara lain, perlu melakukan ini dengan sangat hati-hati, kerana dalam penampilan cendawan beracun dan tidak beracun adalah sangat serupa. Tanaman industri Mayan tumbuh kapas dan beberapa jenis agave atau sisal, yang seratnya digunakan untuk membuat kain. Dari serat beberapa spesies pokok palma menumbuhkan bakul.

Daripada haiwan domestik (mamalia), Maya hanya mempunyai anjing, salah satu baka yang tidak mempunyai bulu, anjing baka ini dikunci dan ditumbuk untuk dimakan. Mereka juga mempunyai beberapa spesies unggas, yang utama yang dibiak ayam dalam kuantiti yang besar. Di mana-mana, ayam belanda dan itik diberi nilai untuk bulu mereka hampir setinggi daging. Mayas juga membiakkan Krax, burung besar dari keluarga ayam belanda, dan beberapa spesies merpati, yang diberi makan dalam sangkar.

Pada masa ini, di kawasan penempatan Mayan, kebanyakan mamalia, yang boleh dimakan daging, dibasmi, tetapi dalam tempoh klasik, permainan, kemungkinan besar, adalah banyak. Para petani Maya menggabungkan kerja di lapangan dengan memburu dan, jelas, sering merasakan daging rusa. Sebagai tambahan kepada rusa, mereka memburu agouti (tikus besar), tukang roti (babi liar), armadillos, hidung, dan tapir. Daging kapal perang dianggap sebagai makanan istimewa, seperti daging manatee, haiwan besar yang hidup di dalam air dan makan alga. Di samping itu, iguana dan penyu sangat dihargai.

Dalam memburu, orang Maya menggunakan anjing, tetapi anjing dari jenis yang berbeza, berbeza dari yang ditaburi untuk kegunaan manusia. Anjing-anjing itu perlu, kerana senjata senjata pemburu di kalangan petani Maya, bagaimanapun, seperti set alat, sangat miskin. Sebelum tempoh Empayar Baru, para petani tidak mempunyai busur dan anak panah (mereka digunakan ketika mereka datang dari Mexico, sekitar abad ke-11 AD), sehingga mereka hanya bergantung pada anjing dan kelab. Untuk memburu burung, tiub angin digunakan, dipenuhi dengan tembakan dari tanah liat bakar. Maya juga digunakan secara meluas perangkap dan perangkap yang teratur.

Maya adalah pemilik aneh untuk Eropah tanpa sengatan lebah. Di banyak ladang petani, gatal-gatalnya berdiri di sebelah rumah-rumah (biasanya mewakili pokok-pokok yang telah berbuih). Mereka memberikan sejumlah besar madu, yang rizabnya diisi semula oleh serangan ke atas sarang lebah liar. Madu digunakan sebagai perasa dan untuk pemanis dan minuman manis, serta untuk penyediaan minuman fermentasi yang serupa dengan braga. Madu bercampur dengan madu dengan kulit kayu, campuran yang dihasilkan, yang disebut "balche", lebih dikenali dengan rasa untuk Maya daripada untuk orang Eropah.

Ikan Maya ditangkap di dalam sungai dan tasik air tawar, serta di laut. Untuk memancing di sungai kecil Maya, empangan sering dibina, dan di atas sungai, sebelum empangan, ubat-ubatan yang mempunyai kesan narkotik, yang diperolehi dari spesies tumbuhan tertentu, telah ditambahkan ke dalam air. Apabila ikan tercemar muncul, ia boleh dikumpulkan dengan tangan. Dalam badan air yang lebih besar, nelayan menggunakan pelbagai jenis jaring.

Maya yang tinggal di masa kini makan siput, kerana nenek moyang mereka sudah pasti. Mereka juga suka rasa larva tawon yang meletakkan telur mereka dalam sejenis kepompong yang diperbuat daripada kotoran. Kepompong ini dipanaskan sehingga larva merangkak keluar dari mereka, selepas itu mereka dituai.

Dalam aktiviti ekonomi Maya, tiga spesies pokok hutan sangat penting. Kemungkinan besar, di atas semua yang lain digali, yang gusi Maya digunakan sebagai kemenyan. Resin pokok ini adalah komponen yang paling penting dalam pengorbanan dan upacara keagamaan, dan Maya mudah di hampir setiap peristiwa itu sepatutnya membawa ia sebagai hadiah kepada kuil. Satu lagi peranan penting ialah pokok getah, yang menyediakan bahan mentah untuk pembuatan bola getah pepejal, digunakan secara meluas dalam permainan ritual. Pokok ketiga adalah sapot, dari jus yang mana mereka mendapatkan chicle yang disebut atau getah asli, yang merupakan bahan mentah untuk mengunyah gusi, dan oleh itu kita boleh menganggap bahawa pokok itu lebih penting untuk tamadun kita daripada untuk tamadun Maya. Maya, tentu saja, mengetahui tentang dia dan menggunakan hampir seperti yang kita lakukan. Sebagai tambahan, untuk menghilangkan dahaga, mereka mengunyah daun tumbuhan, yang menanggung nama "Walpox".

Mengikut beberapa anggaran, pengambilan makanan harian purata oleh seorang petani Maya menyediakannya dengan 2500 kalori, yang hampir 1000 kalori kurang daripada diet biasa di negara-negara Barat hari ini. Tetapi Maya, kemungkinan besar, tidak mengalami kekurangan zat makanan, berdasarkan perut yang solid dari orang-orang yang digambarkan di dinding lukisan yang telah turun ke kami. Makanan mereka cukup seimbang, dan kalendar pertanian membiarkan mereka mempunyai masa lapang yang cukup. Kehidupan mayan di tanah air tropika mereka lebih selesa daripada kehidupan petani ketika itu di Eropah.

http://www.e-reading.by/chapter.php/1006437/9/Uitlok_-_Mayya._Byt%2C_religiya%2C_kultura.html

Mayas kuno makan ubi kayu.

Sekali di wilayah Salvador moden terletak di perkampungan Seren, yang didiami oleh Maya kuno, tetapi 1400 tahun yang lalu ia dikuburkan oleh letusan gunung berapi. Ia kelihatan seperti letusan yang didahului oleh gempa bumi, dan orang-orang berjaya meninggalkan kampung itu, tetapi tidak mengambil harta mereka.

Asas membantu mengekalkan landskap kuno dan bangunan utuh selama berabad-abad, dan penggalian yang telah berlaku untuk tahun ke-35 terus menghasilkan buah dalam bentuk penemuan yang menarik. Antara penemuan terkini ialah pengesanan padang di bawah lapisan abu tiga meter, di mana ubi kayu ditanam. Ternyata budaya ini di benua Amerika mula tumbuh jauh lebih awal dari sebelumnya yang diandaikan. Terdahulu, penanaman ubi kayu hanyalah hipotesis, kerana diketahui bahawa Maya purba diberi makan jagung dan kacang-kacangan. Tetapi ini tidak menjelaskan bagaimana ia dapat memberi makan kepada penduduk bandar-bandar besar, seperti Tikal atau Copan, memandangkan kepadatannya yang besar. Oleh kerana ubi kayu adalah tanaman hasil yang sangat tinggi, selain ubi-ubunya adalah kalori yang tinggi, petunjuknya dapat dijumpai.

Dengan bantuan radar, saintis telah mengenal pasti baris di mana tumbuhan ditanam, dan, penggerudian batu di tempat-tempat ini, memenuhi lompang dengan plaster. Pelakon yang diperolehi sesuai dengan ubi kayu ubi kayu. Keunikan lapangan yang didapati ialah kerja-kerja di atasnya telah dilakukan secara literal beberapa jam sebelum letusan. Tanaman dituai dengan memotong semak-semak, dan batang potong diletakkan secara mendatar supaya mereka tumbuh semula dan memberikan buah-buahan baru.

Bahan berkaitan:

Apa yang dimakan Slavia purba - ahli sejarah tahu
Orang kuno makan makanan yang dimasak semata-mata di atas api terbuka. Mereka kebanyakannya ikan, daging dan sayur-sayuran, yang dilancarkan.

Makam Maya yang tertua ditemui di Guatemala
Sebagai hasil penggalian, ahli arkeologi menemui pengebumian salah satu raja Maya di barat Guatemala. Ia luar biasa kerana ia dicipta.

Slavia purba: adat dan kastam, suku dan kehidupan
Slavia purba, kebiasaan dan kebiasaan yang membentuk dasar kebudayaan kebanyakan orang Eropah Timur, pernah menonjol dari yang besar.

Kesan kuno alien di bumi
Terdapat sejumlah besar bukti keadaan fakta bahawa, pada masa lalu, wakil dari pelbagai tamadun luar angkasa melawat bumi kita,.

Syiling kuno ditemui di pinggir kota Baghdad
Di pekan kecil Azziziyah, di wilayah Wasit (hanya tujuh puluh kilometer dari Baghdad), ahli arkeologi dari Iraq menemui harta yang terdiri daripada.

http://archaeology.kiev.ua/drevnie-mayya-pitalis-maniokoy/

Mengenai budaya makanan kaum Indian Maya

Mayan India purba menggunakan kaedah memasak seperti daging, seperti mendidih, memanggang di atas api dan penaik. Daging diletakkan di atas spit, yang telah ditetapkan pada bingkai khas, dan dipanggang di atas api sehingga siap. Daging bakar sering dibuat untuk cuti, ia diletakkan di atas perapian di atas batu panas. Selain itu, daging telah direbus, rempah-rempah telah ditambah dan digunakan untuk menyediakan stew.

Empayar Maya berkembang di sekitar abad ke-6 AD, ia menduduki kebanyakan Mexico, Guatemala dan Sierra Madre, serta wilayah-wilayah tertentu di El Salvador. Beberapa tahun sebelum penaklukan Sepanyol, empayar berada di ambang penurunan, tidak seperti Aztec dan Inca, yang pengaruhnya masih dipantau di beberapa bahagian Mexico dan Amerika Tengah.

Walau bagaimanapun, tamadun Maya, dengan bahasa dan budaya yang unik, dianggap sebagai kumpulan etnik yang penting. Kesaksian adat dan tradisi kaum Maya Maya masih ditemui hari ini, walaupun dalam bentuk yang telah mengalami perubahan signifikan. Salah satu aspek budaya yang tersendiri ialah dapur dan makanan.

Maya India Bijirin dan Sayuran

Lada cili

Lada cili hijau, kuning dan merah juga aktif berkembang. Orang Maya suka mencicipi cili, dan menggunakan pelbagai rempah dan ramuan untuk mengarang pelbagai resipi.

Labu

Orang Maya sangat menyukai labu dan tumbuh pelbagai spesiesnya di ladang mereka. Pakej labu digunakan dengan banyaknya untuk mengisi tortilla.

Kacang

Satu lagi produk utama Maya adalah kacang. Walaupun kacang merah dan hitam yang paling biasa ditanam dan dimakan, pelbagai jenis kacang dan kacang-kacangan digunakan dalam masakan Maya.

Kentang manis

Satu lagi produk utama untuk Maya adalah ubi jalar. Di beberapa hidangan Mexico yang paling tradisional, ubi keledek adalah bahan utama.

Mais adalah salah satu produk makanan tradisional dan asas Maya. Juga dipanggil jagung sekarang, ia adalah bijirin yang ditanam secara besar-besaran, dan sejak pertanian merupakan cara utama untuk bertahan hidup, jagung dituai dalam jumlah besar. Terdapat beberapa jenis bijirin ini. Ia dibasuh dan kemudian dihancurkan menjadi tepung pelbagai jenis untuk penyediaan pelbagai jenis roti.

Makanan percutian

Tortillas

Tortilla adalah sejenis roti jagung. Untuk mendapatkan tepung jagung, biji jagung mula-mula direndam dalam air lemon, yang kemudiannya disuntik. Selepas itu, biji-bijian telah dihancurkan pada batu-batu kecil berbentuk gendang (penggiling bijirin), dan dicampurkan dengan air. Hasilnya adalah bubuk cair yang halus, asin (pozole), dari mana mereka membuat roti rata, yang dipanggil tortilla. Tortilla dibakar di dalam periuk panas dan dimakan dengan pelbagai tampalan.

Tamale

Masakan Maya tidak lengkap tanpa tamale, yang biasanya dibuat dari tepung jagung, dan langkah pertama dalam mempersiapkannya adalah untuk menyediakan daun cobs jagung (anda boleh menggunakan daun pisang dan bukannya). Daun yang disediakan dipenuhi dengan daging babi, ayam, keju, sayur-sayuran, dan lain-lain, dibalut dan dikukus. Selepas itu mereka dipotong dan dihidangkan dengan salsa. Adalah diketahui bahawa hidangan ini sering disediakan oleh Maya India untuk cuti.

Guacamole

Susu guacamole yang terkenal, cepat dan lazat (guacamole) berakar dalam masakan Indian Mayan. Guacamole diperbuat daripada alpukat, buah berdaun yang tersebar di wilayah Maya. Pulpa alpukat hijau dipisahkan dari kulit dan tanah bersama bawang putih, sedikit tomato dan jus lemon untuk piquancy. Pada masa Maya, guacamole dihidangkan dengan cili tortilla tradisional dengan kacang. Hari ini ia digunakan sebagai sos untuk cip tortilla, kerepek biasa, taco, burritos dan banyak lagi produk lain.

Maya gembira dapat makan daging. Walau bagaimanapun, ia tidak semestinya merupakan sebahagian daripada proses memasak. Orang yang tinggal di kawasan pantai, biasanya menggunakan pelbagai jenis ikan dalam diet harian mereka.

Walau bagaimanapun, secara umum, Maya sangat suka daging ayam belanda, dan lebih suka daging ayam. Mereka juga makan daging itik dan telur unggas. Di samping itu, orang Maya, dengan mengejutkan, memburu monyet. Mereka juga memburu rusa dan babi hutan, dan menggunakan daging babi sebagai makanan harian.

Di atas segalanya, Maya biasa memakan epal, nanas, papaya, ikan air tawar, jambu, tomato, buah vanila, alpukat, coklat, kura-kura, dll.

Apa minuman macam orang Maya?

Rupa-rupanya, Maya sangat suka minuman. Minuman menyegarkan yang popular di zaman mereka adalah minuman "Jamaica". Ia diperbuat daripada bunga raya. Cawan bunga dicampur dengan air dan gula / madu. Minuman ini sering disediakan pada musim panas untuk mengelakkan terlalu panas badan.
Orchata (horchata) adalah sejenis minuman Mayan yang diperbuat daripada susu pekat, gula dan badam. Hidangkannya dengan makanan pedas, pedas.

Fakta menarik

Anjing salsa salsa salsa dibuat dari cili habanero dan merupakan hidangan yang sangat pedas.
Dipercayai bahawa pokok koko itu ditemui oleh Maya. Orang-orang penting pada masa itu minum minuman istimewa yang dibuat daripada biji koko, lada, jagung dan madu yang dihancurkan. Minuman ini dipanggil xocolatl (xocolatl).
Masakan popular masakan Mayan adalah pok-chuk (poc chuc). Babi dimasak dengan api yang rendah, dicampur dengan jus oren dan cuka, dan dibancuh dengan bawang.
Madu digunakan sebagai pemanis Maya. Dia bercampur dengan jagung jagung dan minum.
Biji kakao berfungsi sebagai mata wang.
Tradisi koko diambil alih oleh orang Sepanyol, yang berperisa dengan susu dan gula.
Coklat bercampur dengan jagung cili dan cili dan dimakan semasa cuti.
Adalah dipercayai bahawa Maya purba pertama kali datang dengan burrito, ketika mereka mulai meletakkan kacang yang dimasak di tortilla. Popcorn juga dipercayai sebagai ciptaan Maya.
Mayan mengamalkan putaran tanaman untuk mengelakkan kekurangan tanah.

Penggalian arkeologi menunjukkan bahawa India Maya menggunakan melon untuk menyimpan makanan. Wanita mengambil pulpa buahnya, melukisnya, dan kemudian berkhidmat dan memelihara makanan mereka. Tamadun Maya benar-benar masyarakat yang bertenaga dan kultur. Sungguh mengagumkan untuk mengetahui berapa banyak resipi Mexico moden mempengaruhi budaya pemakanan Maya kuno. Lebih menarik lagi ialah hakikat bahawa orang Maya mencipta resipi yang unik daripada sejumlah bahan asas yang sangat kecil.

http://www.vitaminov.net/26281.html

Ciri Kuasa

Maklumat Saagun meninggalkan Aztecs lebih lengkap dan tepat daripada maklumat Landa tentang Maya, walaupun yang terakhir adalah sumber pengetahuan terbaik kami tentang penduduk kuno Yucatan. Landa bercakap mengenai makanan dan minuman, mengenai hidangan yang disediakan oleh Maya, dan tentang apa yang mereka minum dalam bentuk umum, seolah-olah semua segmen penduduk mempunyai semua makanan yang mereka miliki. Sebaliknya, Sahagun dalam satu bab menggambarkan hidangan tuan, dan di pihak lain - perayaan-perayaan pedagang; ini memungkinkan untuk melihat bahawa, dalam segi kuantitatif dan kualitatif, orang-orang pekerja tidak makan dengan cara yang sama seperti bangsawan dan bahagian masyarakat yang istimewa.

Ia boleh diandaikan bahawa Mayan mempunyai keadaan yang sama dan bahawa lapisan bawah penduduk tidak boleh bergantung kepada produk yang paling indah, contohnya, yang diimport dari kawasan terpencil (koko, ikan), atau yang memerlukan persiapan yang rumit dan rumit. Malah, penulis kronik membesar-besarkan pengabaian Maya, yang konon makan hanya sekali sehari, menjelang petang, dan makan daging hanya pada hari cuti. Tetapi mari kita lihat data Maya yang menyediakan kronik abad XVI.

Makanan Loji

Pada hari-hari biasa, makanan utama adalah, tanpa ragu, jagung, yang resipi memasaknya masih hidup. Gandum itu direndam semalaman dalam air dicampur dengan kapur dan kemudian tanah di dalam metat. Ternyata jisim dari mana mereka membakar kue pada brazier. Mereka dimakan hanya panas, kerana kek sejuk, dalam kata-kata Jimenez, adalah "keras sebagai satu-satunya kasut, dan tidak enak." Pelet boleh dimakan sebagai hidangan berasingan dengan garam atau lada, atau dengan makanan lain. Tamales yang disumbat dengan kepingan daging juga dibuat dari adunan jagung; daun teh atau kacang dicampur ke dalam adunan. Jimenez menggambarkan tamales sebagai "rumpuk yang direbus dalam air, diikat pada tali, seperti rosario hitam, sukar dan tidak enak." Dari bijirin panggang dan tanah mereka menyediakan "bola, yang tinggal selama beberapa bulan, hanya menjadi masam." Ini adalah tentang duta besar, yang daripadanya beberapa kali pada siang hari "mereka mengambil sekeping dan menanamnya dalam cangkang buah yang tumbuh di atas pokok, dari mana Tuhan memberikan mereka kacamata" (hikaras), seperti yang dikatakan oleh Landa.

Jimenez, bagi pihaknya, menambah bahawa minuman beralkohol itu "ini adalah minuman biasa kaum India di wilayah ini, ketika tidak ada koko, yang lebih berharga." Dari jisim jagung yang ditumbuk di dalam air, "mereka mendapat susu dan menebarkannya ke atas api dan membuat kotoran cair pada waktu pagi, yang mereka minum panas" - di sini Landa bererti atol. Kronik yang sama menulis: "Air ditambah kepada apa yang tersisa pada waktu pagi untuk minum pada siang hari, kerana mereka tidak mempunyai tabiat minum satu air." Minuman lain dari jagung adalah lubang jarum. Biji-bijian dipanggang, dijadikan tepung dan dicairkan ke dalam air. "Ini adalah minuman yang sangat menyegarkan apabila mereka menambah sedikit lada chili India dan koko," tulis Landa. Tanpa menyatakan, dia juga bercakap tentang minuman lain, "segar dan lazat," yang diperoleh daripada jagung hancur mentah.

Dari tanah coklat dibubarkan di dalam air, coklat disediakan, yang mabuk panas; Landa mentakrifkannya sebagai "minuman yang buruk bagi mereka yang tidak biasa, dan segar, dan lazat, dan sangat baik untuk mereka yang meminumnya dengan kerap." Kronik Yukatan ini menceritakan minuman lain yang "lazat dan dihargai", yang mana "lemak seperti minyak" diekstrak dari biji koko dan dicampur dengan jagung. Ia mestilah champurdo atau cokelat atole. Satu lagi produk penting ialah kacang hitam, merah dan putih, yang dimakan dengan sayur-sayuran lain, dimasak secara berasingan atau dengan daging, direbus dalam air masin atau tanah sebagai pasta. Mereka juga menggunakan pelbagai jenis labu, serta ubi jalar, teh, tomato, manioc, hikamu, alpukat dan makal (yam). Semasa tempoh kebuluran, apabila hasil panen jagung tidak mencukupi, buah-buahan dari pelbagai pokok sangat dihargai. Landa menyebut Kumche, atau Kumche, yang boleh mempunyai kulit, serta "buah yang besar dengan kulit tebal dan lembut seperti anai, kandungan"; dari situ mereka memasak makanan dan minuman. Pokok-pokok sawit yang rendah dan berduri membawa beberapa kelompok besar buah-buahan hijau bulat dengan ukuran telur merpati. Sekiranya kulit itu dibuang, maka tulang yang tetap tegak dan jika ia pecah, kernel bulat saiz hazelnut keluar, sangat lazat dan sihat dalam masa-masa kosong. dari dia makan panas yang mereka minum pada waktu pagi. " Ia mengenai coyol, atau cocoyola. Kami telah bercakap tentang Ramone, buah-buahan di mana Landa membandingkan dengan "buah ara kecil yang lazat"; Benih ramon rebus digunakan sebagai sayur-sayuran, dan benih kering dan tanah - dalam bentuk tepung, menggantikan jagung.

Maya mempunyai banyak buah-buahan, di antaranya alpukat, ibu, chicosapote, sapote putih, pepaya, guayaba, guaya, nance, pitaya, timun kayu, syrikote, anon, maranjon, beberapa jenis plum, anggur liar dan banyak lagi.

Makanan haiwan

Beberapa penulis sejarah mendakwa bahawa Maya purba tidak makan banyak daging di luar cuti dan perayaan. Sebenarnya, sesetengah haiwan yang dibesarkan untuk makanan (anjing, ayam belanda, pheasants, merpati) disimpan terutama untuk perayaan, untuk menawarkan sebagai penghormatan atau hadiah kepada tuan-tuan atau untuk menawarkan kepada dewa-dewa. Tetapi selalunya, walaupun dalam kuantiti yang kecil, Maya boleh makan daging mamalia, burung dan reptilia yang ditangkap dalam perburuan. Antara haiwan utama yang dagingnya dimakan, kami memanggil rusa, tapir, tukang roti, badger, kelinci, armadillo, ayam belanda, kepiting hutan, burung puyuh dan iguana. Daging dimasak dengan sayur-sayuran atau secara berasingan - dibakar dengan baik di atas api atau di dalam dapur yang digali di dalam tanah. Kebakaran dibuat di bahagian bawah relau sedemikian, apabila terbakar, arang ditutup dengan batu, bangkai binatang diproses diletakkan di atasnya, selepas itu relau dipenuhi daun, cabang dan batu.

Penduduk kawasan pesisiran pantai menanam sayur-sayuran mereka dengan ikan dan kehidupan marin lainnya, dan, seperti yang telah kami katakan, ikan masin, salai, atau ikan kering dikirim ke kawasan pedalaman. Menurut Landes, haiwan laut diburu untuk manatee, "lemak yang digunakan untuk menggoreng, dan dagingnya dimakan, dan dengan mustard hampir seperti daging sapi yang baik."

Perasa

Maya memasak makanan mereka dengan garam, lada, beberapa jenis lada chili dan pelbagai herba wangi - ketumbar, epasote, oregano. Perasa penting di Yucatan adalah dan kekal sebagai bicha, yang, selain rasa, memberikan "warna untuk makanan yang diberikan saffron." Bumbu ini boleh digunakan secara bersendirian atau dalam sos, bergantung kepada hidangan.

Minuman

Selain minuman ringan yang dibuat dari jagung dan koko, Maya wujud dan beralkohol. Antaranya perkara yang paling utama, dipanggil orang Sepanyol "Pitarrilla". Walau bagaimanapun, ia hanya digunakan semasa upacara keagamaan. Landa menulis bahawa ia adalah "wain yang kuat dan sangat bau." Untuk beberapa upacara, mereka membuat minuman lain dengan "empat ratus lima belas panggang jagung panggang, yang dipanggil Pikula-kakla." Menurut Perez Martinez, perkataan ini harus ditulis sebagai Pikul-akkla, yang bermaksud "minum banyak". Tanpa menyatakan sumbernya, mereka mengatakan bahawa minuman lain dibuat dari kacang dan biji labu.

Kastam yang berkaitan dengan makanan

Apabila Kogoljudo mengatakan bahawa Maya dimakan hanya sekali sehari - sejam sebelum matahari terbenam, semasa makan dan makan malam pada masa yang sama, ini tidak boleh difahami seolah-olah sepanjang hari tanpa pengambilan makanan. Chronist merujuk kepada makanan pepejal. Malah, pada waktu subuh, sebelum kerja bermula, orang Maya minum atol panas, bubur cair; pada waktu siang, pada selang beberapa jam, minuman sejuk di asin, dibajak, dan hanya pada waktu petang makan sayur-sayuran, berpengalaman dengan tepat, dengan daging atau lebih sering tanpanya.

Wanita dan lelaki tidak duduk untuk makan bersama, tetapi pada mulanya wanita berkhidmat lelaki. Makan duduk di atas lantai atau dalam mana-mana di atas tikar. Terdapat adat membasuh tangan dan membilas mulut anda selepas makan.

Garam dan lada panas tidak ditambah pada makanan semasa perayaan agama. Pada beberapa jawatan tidak makan daging. Nakom, panglima perang, menahan diri dari makan daging selama tiga tahun sementara kekuasaannya berlangsung.

Anthropophagy

Tidak ada keraguan bahawa dalam beberapa kes, Maya kuno memakan daging manusia. Ia adalah kanibalisme ritual; daging manusia bukan sebahagian daripada diet mereka. Malah penulis sejarah Sepanyol, biasanya bersemangat untuk mencari maksiat dan adat istiadat yang menindas kaum India, hampir dengan sebulat suara menegaskan bahawa Maya tidak makan daging manusia, dengan pengecualian beberapa perayaan tertentu. Dalam kes-kes ini, ia ditekankan bahawa sebahagian mangsa dimakan "dengan ketakwaan yang tinggi dan penghormatan." Apabila Valdivia dan beberapa kawannya dikorbankan ke arah salah satu caciquets dari pantai Yucatan Caribbean, "pesta telah diadakan untuk semua orang" sebagai sesuatu yang luar biasa. Di Guatemala pula, antropophagy adalah ritual. "Mayat yang dikorbankan dimasak dan dimakan seperti daging yang disucikan," kata Jimenez kepada kami. Dia menambahkan bahawa daging ini ditawarkan kepada imam besar, gabenor dan imam-imam lain dan orang-orang bangsawan, tetapi "orang-orang dari rakyat itu tidak mendapat satu keping."

http://www.indiansworld.org/maya_people_ruz9.html

Bagaimana "kuno" Mayas makan dan minum, dan bagaimana mereka melakukannya sekarang: artifak lucu

Keistimewaan sejarah Yucatan, oleh kerana itu, secara rasmi menentukan kehadiran dapur yang berbeza dari wilayah Mexico yang lain. Adalah perlu untuk menuntut di atas meja "Pibil" - daging dalam daun pisang dengan oren, dibakar sebagai barbeku; "Poc-chuc" - nipis, jalur telur babi direndam dalam jus oren dan panggang dengan bawang; dan "Sopa de lima" - sup limau - sup ayam dengan kapur.

Beri perhatian kepada paradoks sejarah ini: masakan endemik "orang India kuno" didasarkan pada oren dan limau, tempat kelahirannya adalah Indochina, dan bukan Amerika sama sekali. Bagaimanakah, bagaimana pula dengan zaman dahulu - jika konqueror membawa asas sos mereka? Sesuatu yang salah di sini, bukan?

Penduduk Yucatan makan seperti biasa, tiga kali sehari (mereka hidup dengan baik - kurang kerap di Afrika).

Sarapan pagi dipanggil "desayuno" ("desayuno"), apabila kebanyakan omelet (huevos rancheros) dan roti panggang (pan tostado) dengan mentega dan jem disajikan.

Makan tengah hari adalah "comida" mereka, biasanya hidangan terbesar pada hari itu. Dari pengalaman anda sendiri, adalah dinasihatkan untuk mengambil menu hari - "comida corrida" atau "menu del dia" di beberapa tempat. Ini adalah makan malam tiga hidangan dengan minuman; murah, memuaskan, dan tidak perlu menjejaki menu, cuba mencari perkataan yang biasa.
Untuk makan malam ("cena"), orang Yucatan makan sup atau taco kegemaran mereka dengan salsa.

Amerika Tengah adalah salah satu kawasan yang paling menarik di planet kita, di mana ia perlu pergi untuk pengembaraan, dan ia adalah wajar untuk melakukannya (jika tidak semata-mata) tanpa bantuan agensi perjalanan, dan "pembunuh darah" yang lain!

Oleh itu, hanya cukup untuk membiasakan diri dengan bahan-bahan kami - dan ke hadapan: ke reruntuhan India yang agak kuno, pantai putih salji dan pemandangan kota, bar dan restoran yang penuh sesak, dipenuhi gadis-gadis yang mudah diakses dan budak lelaki yang menawan di malam hari, kedai cenderamata dan kedai yang penuh barang...

Sebelum anda adalah salah satu daripada beberapa berpuluh-puluh siri berskala besar tentang cara perjalanan secara bebas di salah satu bahagian Mesoamerica yang paling terkenal, Semenanjung Yucatan Mexico.

Berikut adalah beberapa tempat yang menarik dan menarik yang akan anda lihat jika anda berminat dengan kemuliaan, kejujuran (direka bentuk, dengan cara ini, bukan sahaja untuk pelancong yang sebenar, tetapi juga untuk semua pelancong yang pergi ke kawasan yang luar biasa dan masih belum diterokai) dunia "Panduan untuk Yucatan untuk pelancong bebas" dalam bahasa Rusia:

- Runtuhan purba di bandar-bandar Mayan dan Toltec. Ini adalah Ek Balam, Chichen Itza, Dzibilchaltun, Mayapan, Hopelchen, El Tabaskeno, Dzibilnokak, El Tabaskeno, Dzibilnokak, Ochob, Etsna, serta bandar-bandar laluan Puuk Uchmal, Kabah, Sayil, Labla;

- pusat pelancongan dan pusat pelancongan moden di Cancun, Valladolid, Merida, Progreso, Ticul, Hochechen, Campeche, Champoton, Escarsegue;

- Taman Negara Celestun dan Pantai Varadero;

- gua dan cenotes (kolam bawah tanah). Inilah cenotes Dzitnup, gua Balancanche, gua-gua Lolthun.

Dan dalam seksyen besar yang istimewa, terus terang, tanpa trik pengiklanan dan penyesuaian, penulis mengatakan (dan, yang sangat berharga, menunjukkan) di mana, bagaimana dan berapa banyak yang anda dapat mendaki dalam dunia ini. : wisel:

Penjelasan terperinci dan teliti telah dibuat untuk anda di sisi teknikal perjalanan bebas di Mexico: mengenai visa dan wang, mengenai insurans dan keselamatan di wilayah Yucatan dan Mexico yang luas, tentang membeli tiket udara, menyewa kereta dan hotel, dan yang sangat penting bagi orang pucat, makanan tempatan yang tidak dapat dilupakan dan minuman berwarna...

Perjalanan bebas di Amerika Tengah sejak akhir abad kedua puluh telah menjadi tidak hanya mahal, tetapi juga berbahaya. Peningkatan tahap kesedaran diri bangsa terhadap masyarakat adat menyebabkan mereka menganggap bahawa "orang putih" secara amnya, dan khususnya pelancong, berhutang kepada nyawa mereka, yang secara automatik membawa kepada akibat-akibat negatif. : negatif:

Connoisseurs sejarah "kuno" di bahagian dunia ini, dan hanya ingin tahu, merompak gopnik dan gengsi yang teratur, pelacur murah sentiasa diracuni dan dirompak, mafiosi dijadikan tebusan, dan polis memeras bantuan dan tekan jika mereka enggan...: awal:

Dan, bagaimanapun, Amerika Tengah adalah salah satu kawasan paling menarik di planet kita, di mana ia perlu pergi untuk pengembaraan, dan melakukannya secara eksklusif sendiri!

Lagipun, tiada pejabat pelancongan akan menunjukkan kepada anda jarang yang tersembunyi di dalam hutan, tidak akan membawa anda ke kelab malam normal di Cancun, dan tidak akan memberi anda kesenangan untuk menghabiskan setengah hari di kaki gunung berapi Popocatepetl dan, sambil menghirup Crown yang sejuk, menonton letusan seterusnya ini B- )...

Alexander Grinin dan Julia Makhmutova menyewa sebuah kereta di Cancún, dan, duduk di belakang rumah anak perempuannya, Masha, yang berumur dua tahun memandu di jalan raya di kawasan Mexico.

Selama dua bulan, mereka melawat hampir bahagian paling jauh di negara ini. Selain itu, mereka juga diwarisi di Belize, Guatemala, dan El Salvador dengan Honduras, yang tentunya akan memberitahu kami dalam topik yang berasingan...: mel:

Bahan yang dikumpulkan sangat besar, dan tidak mungkin berjaya menyusun / menguraikannya mengikut "rak" sementara dan wilayah di laman web ini walaupun dari Penulis kami...: wacko:

Jangan risau, sila, kawan-kawan yang dikasihi, kerana kami menawarkan untuk menyaksikan pameran yang menarik ini secara keseluruhan, tanpa iklan, dalam kualiti yang sangat baik dan pada masa yang mudah!

Klik butang di bawah dan bersenang-senang:

VERSI LENGKAP
Panduan perjalanan Yucatan untuk pelancong bebas. Filem pertama
Cancun, Ek Balam, Valladolid, Cenotes Dzitnup, Gua Balancanche, Chichen Itza, Merida
Taman Negara Celestun
Cancún, Ek Balam, Valladolid, Dzitnup, Gua Balamkanche, Chichen Itza, Chichen Itza, Celestun

Masa: 123 minit; Format: fullHD, mp4; Saiz: 1.98 GB.

fa-search, fa-mobile-phone, fa-star, fa-remove, fa-zoom-in, fa-trash, download fa...> "size =" lg or "

] BUY & DOWNLOAD 333 gosok.

VERSI LENGKAP
Panduan perjalanan Yucatan untuk pelancong bebas. Filem Dua
Dzibilchaltun, Progreso, Mayyapan, Tikul, laluan Puuk, Uxmal, gua Lolthun, Kabah, Sayl, Shlapak, Labna
Dzibilchaltun, Progreso, Mayapan, Ticul, Ruta Puuk, Uxmal, Gua Loltun, Kabah, Sayil, Xlapak, Labna

Masa: 117 minit; Format: fullHD, mp4; Saiz: 1.97 GB.

fa-search, fa-mobile-phone, fa-star, fa-remove, fa-zoom-in, fa-trash, download fa...> "size =" lg or "

] BUY & DOWNLOAD 333 gosok.

VERSI LENGKAP
Panduan perjalanan Yucatan untuk pelancong bebas. Filem Ketiga
Hopelchen, El Tabaskeno, Dzibilonokak, Ochob, Etsna, Campeche, Champoton, pantai Varadero, Escarsega
Hopelchen, El Tabasqueno, Dzibilnocac, Hochob, Edzna, Campeche, Champotón, Playa Varadero, Escárcega

Masa: 66 min; Format: fullHD, mp4; Saiz: 1.83 GB.

fa-search, fa-mobile-phone, fa-star, fa-remove, fa-zoom-in, fa-trash, download fa...> "size =" lg or "

] BUY & DOWNLOAD 333 gosok.

VERSI LENGKAP
Panduan perjalanan Yucatan untuk pelancong bebas. Filem Empat
(isu teknikal perjalanan bebas di MEXICO)
VISA, INSURANS, KESELAMATAN, WANG dan KADAR, TIKET AIR, KERETA KERETA, GPS dan TELEPHONI, HOTELS, MAKANAN DAN MINUMAN

Masa: 85 min; Format: fullHD, mp4; Saiz: 1.97 GB.

fa-search, fa-mobile-phone, fa-star, fa-remove, fa-zoom-in, fa-trash, download fa...> "size =" lg or "

] BUY & DOWNLOAD 333 gosok.

Kami perhatikan dengan menyesali bahawa adalah kebiasaan untuk membayar bahan-bahan berkualiti tinggi pada masa kita, dan panduan video ini untuk "Wild West" Amerika Syarikat tidak terkecuali. Terlalu mahal, program sebegini menjejaskan pencipta!

Kami meminta Penonton dihormati untuk mempertimbangkan pembelian kandungan di laman web kami sebagai semacam tajaan untuk Pengarang, yang akan membolehkan mereka untuk terus membuat produk maklumat, dan, secara semula jadi, untuk meningkatkan kualiti...

Oleh itu, mari kita melihat lebih dekat pada salah satu aspek memandu sepanjang Semenanjung Yucatan yang terkenal, tanah air dan rahim tamadun Maya.

Dan sekarang, seperti biasa (supaya tidak bangun B- dua kali), iaitu, untuk mengumpulkan segala-galanya di satu tempat, dan tidak membuang masa untuk mencari maklumat), kami akan menambah keterangan mengenai daya tarikan bahan-bahan yang terdapat di Web:

Masakan Mayan adalah koleksi kepakaran masakan khas Maya dan adat yang berkaitan. Tempat istimewa di dalamnya diduduki oleh jagung, atau jagung, dari mana kedua-dua kek dan minuman dibuat. Di dapur Maya, anda boleh menemui hidangan daging dan sayuran, minuman beralkohol dan bukan alkohol, serta pelbagai buah-buahan eksotik.

Mesoamerika dengan cara sendiri sebuah pusat pertanian yang unik. Beberapa tanaman yang ditanam di sana tidak diketahui sama ada di Eurasia, atau di Afrika, atau di Australia. Budaya yang luar biasa menarik perhatian penjajah dan menjadi popular di Dunia Lama [1].

Masakan Maya boleh dibahagikan kepada beberapa subkumpulan:

Pastry baking
Hidangan sayur-sayuran
Hidangan daging dan ikan
Buah-Buahan
Sos dan perasa
Minuman jagung
Minuman coklat
Madu dan minuman dari itu
Minuman beralkohol

Yang paling kuno bulan Mei (kira-kira 2000-1000 SM) diberi makan dengan agak sederhana. Sudah menjadi objek utama pertanian adalah jagung. Ia juga diketahui bahawa mereka makan kacang dan labu, serta buah-buahan pokok ara. Mungkin pada masa yang sama kacang biji koko telah dikuasai - ramuan utama minuman Mayan tandatangan, yang masih popular pada hari ini. Walau bagaimanapun, di Amerika Tengah, perdagangan telah dibangunkan dan produk dari beberapa kawasan mudah jatuh ke dalam orang lain. Di bandar Shikalango terdapat pusat membeli-belah yang besar, salah satu yang terbesar di dunia ketika itu.
Kastam

Kronolog Sepanyol Kogoljudo menyebut bahawa Maya makan sekali sehari - sejam sebelum matahari terbenam. Tetapi ini tidak boleh diambil secara literal [2].

Pada waktu subuh, sebelum bermulanya hari bekerja, Maya minum atol panas - bubur cair. Sepanjang hari, orang-orang Maya meminum minuman sejuk dan masin. Pada waktu petang terdapat makanan yang lengkap - daging atau ikan yang dimasak, sayur-sayuran, buah-buahan, dicuci dengan minuman tradisional [2].

Pada mulanya, lelaki makan, wanita menunggu mereka, dan kemudian wanita memakannya. Maya biasa mengambil makanan mereka di atas lantai. Setelah makan, mereka membasuh tangan mereka dan mencuci mulut mereka dari makanan. Mayan yang kaya, masing-masing, dan jadualnya lebih kaya, dan mereka tidak berada di tingkat [2].

Semasa perayaan agama, garam dan lada panas tidak dimakan, dan untuk beberapa jawatan - daging. Nakom, ketua tentera Maya, tidak boleh makan daging selama tiga tahun [2].

Jagung, atau jagung, menduduki tempat istimewa dalam budaya Maya. Malah perkataan itu sendiri diterjemahkan sebagai "jururawat". Maya juga mempunyai dewa yang berkaitan dengan jagung. Mayan dewa tuaian dan jagung adalah Hume Kaash. Dia digambarkan sebagai seorang budak lelaki, kepalanya dihiasi dengan daun jagung dan seekor jagung jagung. Dia juga menyesuaikan hieroglif dalam bentuk bijirin jagung. Di samping itu, Kukuits dewi Mayan digambarkan dihiasi dengan daun jagung.
Peranan dan jenis

Oleh itu, Maya menanam beberapa jenis jagung:

zac-ixim, ix-nuc-nal adalah "jagung tua", pelbagai mempunyai telinga besar dan masak dalam 6-7 bulan;
ix-mehen-nal - "jagung-gadis", pelbagainya masak dalam masa 3 bulan;
chac-choch, mempunyai dalam jagung, terdiri daripada bijirin putih dan hitam;
Pelbagai jenis masak - rey dan kay-tel - "lagu ayam jantan". Kedua-dua jenis ini matang dalam 2 bulan.

Perlu menyebutkan catatan penjahat Sepanyol F. Vázquez: "Jika seseorang melihat dengan teliti, dia akan mendapati bahawa semua yang mereka lakukan dan apa yang mereka katakan berkaitan dengan jagung; mereka benar-benar hampir membuat tuhan keluar darinya. Kekaguman mereka dan kepuasan yang mereka terima dan masih terima dari ladang jagung mereka begitu besar sehingga mereka melupakan isteri dan anak-anak mereka dan semua kegembiraan yang lain, seolah-olah jagung adalah matlamat utama mereka dan kebahagiaan tanpa batas "[3].

Benih menyemai bermula pada awal bulan Mei. Penanaman jagung dari Maya hanya terlibat dalam lelaki. Tanaman itu dilindungi daripada perosak, ladang menyingkirkan rumpai. Maya hampir selalu mempunyai hasil yang tinggi, sekiranya tahun-tahun buruk, Maya menggunakan stok. Kerana kaedah penaburan, tanah telah habis selepas tiga kegunaan, selepas itu ia menjadi produktif hanya selepas 6-10 tahun [4].

Hidangan harian utama dibuat dari jagung, dan resipi telah bertahan hingga masa kita. Biji-bijian jagung direndam semalaman dalam air bercampur dengan kapur, dan tanah di pagi hari. Dari kek bakar massa yang terhasil. Makan mereka adalah perlu semasa mereka panas. Seperti yang dikatakan oleh penjawab Jimenez, "roti sejuk keras sebagai satu-satunya kasut, dan sama seperti hambar." Mereka boleh dimakan seperti itu, menambah garam atau lada atau menggabungkan makanan lain.

Adonan jagung dengan penambahan daun teh atau kacang, anda juga boleh membuat tamales - mince pies yang disumbat dengan daging. "Rumpun yang dikimpal dalam air, diikat pada tali seperti rosario hitam, sukar dan tidak enak," tidak menerangkan deskripsi Jimenez.
Budaya lain
Kentang

Di Maya, pelbagai jenis tanaman akar adalah popular di bidang pertanian, yang utama adalah ubi jalar atau ubi jalar (Ipomoea batatas L.; Mayask. Iz).

Hikama (Pachyrrhizus erosus; Mayask. Chicam);
Yuka, atau manioc (Manihot esculenia Crantz., Mayasque. Oin);
Maya, dijinakkan;
Pelbagai Xanthosoma yucatanense;
A root-makal dari xanthosomovyh.

Buahnya, antara lain, makanan utama Maya.

Mereka tumbuh dan dimakan buah-buahan seperti:

Annona (7 spesies - Annona purpurea saya, A. glabra, A. reticulata L., A. cherimolia Mill, A. diversifolia Saff, A. muricaia L., A. squamosa L...)
Avocados (2 spesies - Persea americana Mill, R. schiedeana Nees.)
Guayava
Feijoa
Technocote (Crataegus pubescens Stend)
Hokote (2 spesies - Spondias purpurea L., S. mombin L.)
Cauhilote (Parmentiera edulis DC)
Mamey
Sapote (4 spesies)
Sapo Dilla (Manilkara zapotilla, Jacq. Gilly)
Matasano (Casimiroa sapota)
Nance (Byrsonima crassifolia L.)
Papaya (pokok melon; Carica papaya L.)
Kacang roti (ramon; Brosimum alicastrum Swartz.)
Pitahaya (Hylocereus undatus)
Timun kayu
Plum
Anggur liar
Maranon
Sirikote

Juga dalam makanan, maya adalah amaranth yang ketara (aksamitnik, shchiritsa - Amaranthus cruentus L., A. leucocarpus S. Wats.; Mayask. Xtez). Ia masih ditanam dan dimakan oleh petani di Amerika Tengah. Pentingnya dengan Aztecs, dia mengambil tempat ke-3 dalam upeti yang dibayar kepada mereka selepas jagung dan kacang. Para saintis telah membuat kesimpulan bahawa ia mula berkembang sehingga populariti jagung, berdasarkan deposit debunga lembah Mexico. Penjajah mengharamkan penanamannya berkaitan dengan kaitan dengan amalan agama.
Berbeza

Sayur-sayuran merupakan pautan penting dalam dapur Maya.

Mayan sayuran dan tanaman lain:

Kacang (Mayasc. Ib, buul; Phaseolus vulgaris)
Pelbagai kekacang dan tanaman labu (Mayasc, kuum, peeu-kum, ca, bux, ol Cucurbita moschata, C. pepo L., C. ficifolia, dan sebagainya)
Tomato (Mayask Ras),
Lada (Mayasc. Ic; Capsicum annuum L., C. frutescens L.),
Portulak (Mayask Xucul, ah nya),
Koko (Mayas Sasai, Pek Theobroma cacao L., T. bicolor Humb.),
Vanilla (Mayasc. Ziiz-bic; Vanilla planifolia Andr.),
Tembakau dan tembakau (Mayask Kutz, kuutz, Nicotiana rustica L., V. tabacum L.).
Agave dan cacti (Mayan cahum-ci, ci CITAM-ci, zac-ci, c'helem, YAX-ci ;. Agave atrovirens Karw, A. latissima Jacobi, A. mapisaga Trel, A. jo-urcroydes Lem..., A. tequilana, A. sisalana Perrine; Opuntia streptacantha Lemaire, O. megacantha, O. ficusindica L.) - telah berkembang bukan sahaja untuk kegunaan tetapi juga untuk tujuan teknikal. Seperti yang diketahui, jus agave, terutamanya batang, mengandungi sejumlah besar glukosida, vitamin A dan C, dan elemen surih penting.

Maya memakan kacang hitam, merah atau putih, kadang-kadang dengan sayur-sayuran atau daging. Ia boleh merebus dalam air garam atau mengisar ke pes. Labu, ubi jalar, teh, tomato, ubi kayu, hikama, alpukat dan makaly digunakan sebagai sayur-sayuran.

Semasa tempoh lapar, buah-buahan dihargai. Landa menyebut buah yang dipanggil Kumche atau Kuumche, kulitnya boleh dimakan, dan buahnya "besar dengan kulit tebal dan lembut, seperti ara, kandungan." Dari buah ini disediakan sebagai makanan dan minuman.

Landa juga mengatakan tentang coyol atau cocoyola bahawa palma ini rendah dan berduri "membawa beberapa kelompok besar buah-buahan hijau bulat saiz telur merpati. Jika anda mengeluarkan kulit, ia adalah tulang sangat keras, dan jika ia rosak, mengisi teras saiz kemiri, sangat lazat dan sihat untuk membiarkan semasa, membuat dia makan panas, yang mereka minum pada waktu pagi. "

Buah-buahan Landa dibandingkan dengan "buah ara yang lazat." Benihnya direbus dan dimakan sebagai sayuran biasa, atau dikeringkan dan digiling dan digantikan dengan tepung jagung.

Maya mampu memelihara anjing kecil, licin, ayam belanda, pheasants dan merpati. Mereka digunakan oleh mereka sebagai makanan, lebih sering pada perayaan, atau dibentangkan sebagai hadiah kepada seseorang atau digunakan sebagai korban kepada para dewa. Maya menggunakan memburu dan memancing untuk mendapatkan makanan kaya protein.

Diburu rusa, tapir, pembuat roti, manati, monyet, possum, pelanduk, Agouti, armadillo, penyu, buaya, arnab, iguana, ayam belanda [5]. Rusa diburu dalam kumpulan 50 hingga 100 orang - pukulan rusa dan terbunuh mendapat satu kaki, kepala, kulit, perut, dan hati, dan sisa-sisa berkongsi sisa. Untuk memburu, pelbagai perangkap [6], busur dengan anak panah, pelemparan tombak, dan anak panah digunakan. Anak panah beracun Maya tidak digunakan.

Burung diburu dengan bantuan tiub, dari mana mereka menembak bola tanah liat kecil - oonteub, serta dengan bantuan perangkap khusus.

Daging boleh dimasak dengan atau tanpa sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, batu-batu terbakar, batu diletakkan pada mereka, dan sudah di atas - daging untuk memanggang.

Pemburu mempunyai cuti mereka pada awal musim memburu [7]. Pesta kultus rusa boleh dilihat di dinding satu pasu Yucatan dari tempoh yang lebih rendah [8].

Perikanan Mayan tersebar luas di kalangan penduduk kampung pesisir dan tasik yang besar. Maya boleh menangkap ikan kecil dan ikan besar. Alat penangkap ikan adalah jala, cangkuk, pelindung, jaring, penjara, dan lain-lain. Pemandangan memancing dapat dilihat dalam manuskrip [9], pada tulang terukir dari Tik'al [10]. Ikan Maya digoreng, kering, asin atau salai. Varieti ikan yang mendiami perairan Yucatan boleh didapati dalam tulisan-tulisan Landa [11].

Para nelayan juga mempunyai percutian profesional mereka, di mana mereka menyembah tuhan-tuhan Ah-K'ak'-Neashoy, Ah-Pua dan Ah-Kit-Zamal-Kuma.
Madu

Maya juga memakan madu dari apiari mereka dan dari lebah hutan liar. Dua jenis lebah dibiakkan, kedua-duanya tanpa sengatan dan lebih kecil daripada yang biasa kepada orang Eropah [12]. Para gatal-gatal telah diletakkan di dalam batang yang berongga, terdapat lubang kecil di sisi. Madu aktif diniagakan [13].

Landa [14] dan Royce [15] menyebutkan perayaan pemangsa lebah, yang secara tradisinya dirayakan pada bulan Sec.
Minuman

Air bersih dari sumber.

Biji kacang tanah Maya menjadi serbuk, menambah air dan membuat coklat panas. Ciri-ciri dari Landa: "minuman yang tidak enak bagi mereka yang tidak biasa, dan segar, dan enak, dan sangat baik untuk mereka yang meminumnya dengan kerap."

Landa menyebutkan minuman yang "lazat dan dihargai", kerana penyediaan lemak "seperti minyak" yang dimasak dari biji koko dicampurkan dan dicampur dengan jagung. Mungkin ini adalah champurdo atau ateole coklat.

Dari biji panggang dan tanah, mereka menyediakan adunan dan membuat bola dari situ. Apabila perlu untuk membuat minuman, mereka mengambil cangkerang khas padat buah-buahan istimewa yang tumbuh di atas pokok dan mencairkan adunan di sana dengan bantuan sejenis cecair [2].

"Ini adalah minuman biasa kaum India dari wilayah-wilayah ini, ketika tidak ada koko, yang lebih berharga," - inilah cara penjarawan Sepanyol Jimenez menggambarkan duta besar itu.

Landa juga menyebut resep untuk atol yang dari ditumbuk dan dicairkan dalam jagung "mereka mendapat susu dan menebarkannya ke dalam api dan membuat bijirin cair pada waktu pagi, yang mereka minum panas." "Air ditambah pada apa yang masih ada pada waktu pagi untuk minum pada siang hari, kerana mereka tidak mempunyai tabiat minum hanya air," tambahnya.

Maya juga menyediakan minuman keras. Untuk ini, bijirin panggang, letakkannya dalam tepung dan dicairkan ke dalam air. "Ini adalah minuman yang sangat menyegarkan, apabila ia menambah sedikit lada chili India dan koko," - menggambarkan minuman Landa. Dia juga menyebut minuman lain, "segar dan lazat," yang dibuat dari jagung tumbuk mentah [2].

Maya dapat melakukan madu khas - mereka mengambil lebah madu, dicampur dengan air dan berkeras kulit kayu pokok Lonchocarpus longistylus Pittier dan diterima memabukkan yang kuat - balche.

Landa menggambarkannya dengan cara ini: "Mereka membuat wain dari madu dan air dan akar pokok tunggal yang ditanam untuknya, yang membuat wain kuat dan bau" [16] menulis Landa (1955, ms 142). Kernel Honey Tried dan D. E. S. Thompson. Dia menggambarkannya dengan petikan dari "Hamlet": "Oh, seram, seram, seram dahsyat!" [17].

Juga, madu Mayan ini digunakan sebagai bahan untuk minuman beralkohol lain.

Wain yang kuat dengan bau tertentu telah digunakan semasa perayaan-perayaan agama.

Minuman jagung, juga untuk upacara keagamaan [2].

Minum jus agave yang ditapai [18].

Minuman dari kacang dan biji labu [2].
Perasa

Garam, lada, biasa dan cabai, mustard, serta herba wangi - ketumbar, epasot, dan oregano digunakan sebagai perasa maya. Secara tradisinya, bumbu penting telah biha, tidak hanya memberi kesan kepada rasa, tetapi juga warna makanan. Perasa boleh digunakan secara berasingan dan sebagai sebahagian daripada sos [2].

Maya mempunyai tradisi kanibalisme ritual. Dalam sesetengah perayaan, mengikut tradisi, selepas mengorbankan badan, mereka memasak dan memakannya sebagai "daging suci". Para imam besar, penguasa, para bangsawan, dan para imam kecil selalu mencobanya, dan maya jarang mendapat potongan. Dalam diet yang biasa, daging manusia tidak dijumpai sama sekali [2].

Alberto Rus, 1981, Ciri-ciri Makanan.
↑ Morley, 1947, ms. 2
↑ Rostislav Kinzhalov, 1971, Ekonomi dan budaya material. Bahagian 2.
↑ Landa, 1955, hlm. 213-214.
↑ Madrid Manuscript, 1955, hlm. 91, 93, 38-49.
↑ Landa, 1959, hlm. 179, 188.
↑ Lothrop, Foshag, Mahler, 1957, hlm. 80-81.
↑ Dresden Codex, ms. 58, 62, 69, 72, 73.
↑ Daggers, 1968, ms. 147.
↑ Landa, 1955, hlm. 212-214.
↑ Landa, 1955, hlm. 216-217.
↑ Blom, 1932, ms. 536.
↑ Landa, 1955, ms. 189.
↑ R.L Roys, 1933, ms. 64, 99, 171.
↑ Landa, 1955, ms. 142
↑ J.E.S. Thompson, 1963, ms. 105
↑ Victor von Hagen, 2013, Membuat Kord Mayan, ms. 229.

Pada hari-hari biasa, makanan utama adalah, tanpa ragu, jagung, yang resipi memasaknya masih hidup. Gandum itu direndam semalaman dalam air dicampur dengan kapur dan kemudian tanah di dalam metat. Ternyata jisim dari mana mereka membakar kue pada brazier. Mereka dimakan hanya panas, seperti kek sejuk, dalam kata-kata Jimenez, "keras sebagai satu-satunya kasut dan hambar". Pelet boleh dimakan sebagai hidangan berasingan dengan garam atau lada, atau dengan makanan lain. Tamales yang disumbat dengan kepingan daging juga dibuat dari adunan jagung; daun teh atau kacang dicampur ke dalam adunan. Jimenez menggambarkan tamales sebagai "wads direbus dalam air, terikat pada tali, seperti rosario hitam, sukar dan tidak enak." Dari gandum bakar dan tanah mereka menyediakan "bola, yang kekal selama beberapa bulan, hanya menjadi berasid". Ini adalah tentang duta besar, yang daripadanya beberapa kali pada siang hari "mereka mengambil sekeping dan menanamnya dalam cangkang buah yang tumbuh di atas pokok, dari mana Tuhan memberikan mereka kacamata" (hikaras), seperti yang dikatakan oleh Landa.

Jimenez, bagi pihaknya, menambah bahawa minuman beralkohol itu "ini adalah minuman biasa kaum India di wilayah ini, ketika tidak ada koko, yang lebih berharga." Dari jisim jagung yang ditumbuk di dalam air, "mereka mendapat susu dan menebarkannya ke atas api dan membuat kotoran cair pada waktu pagi, yang mereka minum panas" - di sini Landa bererti atol. Kronik yang sama menulis: "Air ditambah kepada apa yang tersisa pada waktu pagi untuk minum pada siang hari, kerana mereka tidak mempunyai tabiat minum satu air." Minuman lain dari jagung adalah lubang jarum. Biji-bijian dipanggang, dijadikan tepung dan dicairkan ke dalam air. "Ini adalah minuman yang sangat menyegarkan apabila mereka menambah sedikit lada chili India dan koko," tulis Landa. Tanpa menyatakannya, dia juga bercakap tentang minuman lain, "segar dan lazat," yang diperolehi dari jagung hancur mentah.

Dari tanah coklat dibubarkan di dalam air, coklat disediakan, yang mabuk panas; Landa mentakrifkannya sebagai "minuman jahat bagi mereka yang tidak biasa, dan segar, dan lazat, dan sangat baik bagi mereka yang meminumnya dengan kerap." Kronik Yukatan ini menceritakan minuman lain yang "lazat dan dihargai", yang mana "lemak seperti minyak" diekstrak dari biji koko dan dicampur dengan jagung. Ia mestilah champurdo atau cokelat atole. Satu lagi produk penting ialah kacang hitam, merah dan putih, yang dimakan dengan sayur-sayuran lain, dimasak secara berasingan atau dengan daging, direbus dalam air masin atau tanah sebagai pasta. Mereka juga menggunakan pelbagai jenis labu, serta ubi jalar, teh, tomato, manioc, hikamu, alpukat dan makal (yam). Semasa tempoh kebuluran, apabila hasil panen jagung tidak mencukupi, buah-buahan dari pelbagai pokok sangat dihargai. Landa menyebut Kumche, atau Kumche, yang boleh mempunyai kulit, serta "buah besar dengan kulit tebal dan lembut, seperti ara, kandungan"; dari situ mereka memasak makanan dan minuman. Pokok-pokok sawit yang rendah dan berduri membawa beberapa kluster besar buah-buahan hijau bulat saiz telur merpati. Sekiranya anda mengeluarkan kulit, maka tulang yang sangat keras kekal, dan jika anda memecahkannya, kernel bulat mengenai saiz hazelnut keluar, sangat lazat dan sihat dalam masa-masa kosong, membuat hidangan panas yang anda minum pada waktu pagi ". Ia mengenai coyol, atau cocoyola. Kami telah bercakap tentang Ramone, buah-buahan di mana Landa membandingkan dengan "buah ara kecil yang lazat"; Benih ramon rebus digunakan sebagai sayur-sayuran, dan benih kering dan tanah - dalam bentuk tepung, menggantikan jagung.

Maya memasak makanan mereka dengan garam, lada, beberapa jenis lada chili dan pelbagai herba wangi - ketumbar, epasote, oregano. Satu perasa penting di Yucatan adalah dan kekal sebagai bicha, yang, selain dari rasa, memberikan "warna untuk makanan yang diberikan saffron". Bumbu ini boleh digunakan secara bersendirian atau dalam sos, bergantung kepada hidangan.
Minuman

Selain minuman ringan yang dibuat dari jagung dan koko, Maya wujud dan beralkohol. Di antaranya, perkara utama yang tidak disenangi, dipanggil orang Sepanyol "Pitarrilla". Walau bagaimanapun, ia hanya digunakan semasa upacara keagamaan. Landa menulis bahawa ia adalah "wain yang kuat dan sangat berbau". Untuk beberapa upacara, mereka membuat minuman lain dengan "empat ratus lima belas panggang jagung panggang, yang dipanggil Pikula-kakla". Menurut Perez Martinez, perkataan ini harus ditulis sebagai Pikul-akkla, yang bermaksud "minum banyak". Tanpa menyatakan sumbernya, mereka mengatakan bahawa minuman lain dibuat dari kacang dan biji labu.
Kastam yang berkaitan dengan makanan

http://wetravel.tv/central-america/kak-eli-i-pili-drevnie-mayya-i-kak-oni-delayut-eto-seychas-smeshnyie-artefaktyi/

Rangkaian Sosial

Facebok Twitter linked In