Utama Sayuran

Apricot kering - faedah dan bahaya

Pemakanan yang betul dan sihat adalah sangat penting untuk tubuh kita. Ia adalah melalui diet yang seimbang yang kita dapati nutrien yang paling pelbagai yang diperlukan untuk fungsi optimum sel, tisu, organ dan sistem badan. Pakar pemakanan yang berkelayakan amat mengesyorkan menghapuskan pelbagai bahaya dari menu harian, yang, tentu saja, termasuk kebanyakan gula-gula. Dan sebagai alternatif, anda boleh menggunakan pelbagai buah-buahan kering. Salah satu produk yang paling popular dan berpatutan jenis ini adalah aprikot kering. Pertimbangkan di www.rasteniya-lecarstvennie.ru apa yang berguna untuk aprikot kering untuk badan kita dan bolehkah ia mendatangkan mudarat?

Apakah atau apa yang dipanggil aprikot kering?

Beberapa orang tahu bahawa terdapat tiga jenis aprikot kering, iaitu aprikot kering, kaisa, dan aprikot. Apakah perbezaan antara mereka?

Apricot kering adalah aprikot kering tanpa batu. Kajsa juga aprikot pitted kering. Ini adalah aprikot keseluruhan, tulang yang diambil dengan teliti (diperah) melalui pembukaan di tempat batangnya dilekatkan. Dan aprikot tidak lebih dari sekadar buah aprikot, dikeringkan bersama dengan batu.

Semua jenis aprikot di atas adalah buah kering, dengan penyediaan yang betul, mereka mempunyai tahap kegunaan yang sama dan sumber bahan yang sama bermanfaat. Walau bagaimanapun, aprikot, menurut banyak pakar, dan penduduk Asia Tengah, lebih banyak penyembuhan. Ciri ini disebabkan oleh fakta bahawa buah kering ini dikeringkan sendiri - ia hanya ditinggalkan di atas pokok supaya ia masak untuk menyelesaikan dehidrasi. Aprikot sering digunakan untuk tujuan terapeutik, untuk pencegahan dan penghapusan trombosis, pembentukan tumor, gangguan saraf, migrain dan penyakit catarrhal.

Apa aprikot kering yang dihargai? Apakah faedahnya?

Walaupun kita bercakap mengenai aprikot kering, namun ciri-ciri berguna mereka, bagaimanapun, kekal. Ini hanya nama "aprikot kering", dan sebenarnya mereka tidak begitu kering... Ciri-ciri berguna yang unik mereka dijelaskan oleh komposisi mereka yang sama unik. Jadi aprikot kering kaya dengan jumlah vitamin yang banyak, termasuk asid askorbik, provitamin A, serta asid nikotinik dan sebilangan vitamin B, iaitu B1, B5, dan B2. Selain itu, makanan istimewa ini juga mempunyai banyak bahan mineral yang diwakili oleh kalium, kalsium, fosforus, magnesium, dan juga besi, tembaga, kobalt dan mangan.

Apricot kering adalah makanan yang sangat berguna untuk orang yang mengalami penyakit kardiovaskular. Oleh kerana kandungan garam kalium yang penting di dalamnya, produk tersebut mempunyai kesan positif terhadap fungsi otot jantung, mengawal tekanan darah dan meningkatkan jumlah hemoglobin dalam darah. Penggunaan buah kering seperti ditunjukkan jika seseorang mempunyai anemia atau anemia, mereka juga akan sangat berguna pada tahap membawa anak.

Orang yang menggunakan sebatian diuretik sangat dinasihatkan untuk memasukkan aprikot kering dalam diet mereka untuk mengelakkan kalium daripada larut. Selain itu, produk tersebut mempunyai kualiti pencahar yang ringan, mereka membersihkan usus dan mengoptimumkan peristalsisnya dengan sempurna, membantu dari sembelit. Kehadiran pektin dan selulosa dalam komposisi buah kering merangsang proses pemurnian organisme secara keseluruhan, komponen tersebut membersihkan saluran penghadaman dari slags, toksin, sebatian logam berat dan radionuklida yang berbahaya. Di samping itu, aprikot kering adalah alat yang sangat baik untuk mencegah perkembangan aterosklerosis, kerana mereka membersihkan tubuh daripada kolesterol yang berbahaya.

Apricot kering, aprikot kering dan kaisa adalah sumber sejumlah besar karotena, yang sangat penting untuk fungsi normal organ penglihatan. Di samping itu, makanan seperti ini dinasihatkan untuk makan untuk penyakit buah pinggang dan masalah dengan kelenjar tiroid.

Gugusan buah kering seperti musim sejuk dan musim bunga akan menjadi cara terbaik untuk mencegah dan menghapuskan beriberi.

Juga, aprikot kering tidak mendapat makanan yang gemuk, dan karenanya bagus untuk pemakanan. Walaupun kandungan kalorinya yang tinggi sebanyak 232 kcal per 100 gram, mereka boleh digunakan sebagai alternatif kepada gula-gula, kek dan kek. Walau bagaimanapun, untuk melibatkan diri mereka di luar ukuran tidak digalakkan. Adalah dipercayai bahawa pengambilan sederhana buah-buahan kering seperti ini membantu mengoptimumkan proses metabolik, yang menyumbang kepada penurunan berat badan awal.

Siapakah aprikot kering berbahaya, apakah yang merugikan daripada mereka?

Dalam kes yang sangat jarang berlaku, aprikot kering menyebabkan reaksi alahan. Di samping itu, dengan penggunaan yang berlebihan, mereka boleh mencetuskan perut yang mengganggu. Jangan terlibat dalam aprikot kering, jika anda menderita diabetes.

Kita perlu mengakui bahawa hampir semua aprikot kering, yang terdapat di kedai-kedai kami, dikeringkan dengan penggunaan aldehida sulfur, yang memberikannya persembahan yang dikehendaki. Gas ini digunakan untuk memakan buah-buahan, akibatnya mereka memperoleh warna kuning atau oren yang tidak asli. Buah kering seperti itu boleh menyebabkan reaksi alergi, dan juga menyebabkan beberapa gangguan saraf.

Juga dijual terdapat banyak aprikot kering, dicat dengan pewarna kimia. Pengeringan semulajadi aprikot membawa kepada kegelapan mereka, masing-masing, warna oren buah kering adalah mustahil. Sudah tentu, produk yang dirawat dengan pewarna, membawa manfaat yang sangat sedikit kepada badan, dan juga boleh mencederakannya dengan serius.

Oleh itu, pakar menasihatkan untuk memberikan keutamaan untuk tidak menyimpan aprikot kering, tetapi untuk aprikot kering (aprikot kering dengan batu). Apricot mempunyai rasa yang lebih ketara dan dicirikan oleh kualiti ubat.

Bolehkah ibu menyusu aprikot kering?

Anda boleh cuba memakan buah kering ini untuk sarapan selama dua hari berturut-turut, kerana ia pasti meningkatkan kerusi untuk ibu-ibu yang menyusu. Tetapi terdapat "beberapa tetapi." Ini boleh dilakukan jika buah-buah ini:
• Dikeringkan oleh tangan nenek atau datuk
• menyimpan, tetapi dihasilkan dengan tepat tanpa menggunakan pewarna dan aldehida sulfur
• tidak membawa kepada hakikat bahawa perut bayi mula menjadi bengkak.

Keadaan terakhir boleh diperiksa hanya dengan mengambil aprikot kering untuk hari kedua berturut-turut untuk sarapan pagi.

Apabila membeli di kedai, pastikan bahawa aprikot kering dalam pakej adalah oren berwarna oren berwarna gelap, bukan warna yang menarik.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/14705-sushenye-abrikosy-polza-i-vred.html

Aprikot kering

Apabila musim aprikot berakhir, kita masih ingat bagaimana kita makan ini segar, penuh seseorang, dan seseorang seperti makanan istimewa. Seseorang yang terutama bertuah, dan dia tinggal di kawasan di mana aprikot digantung di pokok:

  • makan dari cawangan;
  • Memasak jem, jem dan jem;
  • sushi untuk musim sejuk

Malah babi diberi makan aprikot (kes seperti ini diketahui pada musim panen yang berlimpah) - seram ini di kalangan penduduk di kawasan utara tidak sesuai di kepala!

Pemilik bijak, yang bijak dari taman itu, tentu saja, tidak akan membenarkan rawatan seperti itu dengan buah-buahan. Dia akan menjaga keluarganya, serta aprikot yang kering dan menyehatkan bagi penduduk utara yang tidak menanam aprikot kerana keadaan semula jadi dan cuaca buruk. Apricot kering mengekalkan kandungan vitamin dan mineralnya secara menyeluruh dan selamat, dan melampaui buah-buahan segar per unit volum dengan berat khususnya.

Apakah nama aprikot kering?

Bergantung kepada kaedah pengeringan dan pelbagai, aprikot kering mempunyai beberapa nama yang berlainan:

Aprikot adalah cara semulajadi yang kering aprikot dengan tulang.

Apricot kering adalah buah-buahan dengan tulang yang diambil, dipotong dan dibasuh dalam ketuhar khas atau di udara dengan penggunaan sulfur dioksida, yang memberikan aprikot kering sebagai "rupa" yang indah dan warna yang menyenangkan, tidak seperti warna nondeskrip semulajadi aprikot.

Kajsa - aprikot keseluruhan kering tanpa tulang. Batu itu dialihkan dengan teliti melalui lubang berhampiran batang.

Shepatala - aprikot kering di cawangan.

Ashtak adalah aprikot yang dimasak dengan cara yang agak rumit. Dari aprikot segar, tulang itu dikeluarkan, buahnya sendiri dikeringkan, tulangnya patah dan kemudian nukleolus dari tulang dikembalikan ke tempatnya. Proses ini sangat susah dan memerlukan ketepatan dan kesabaran, tetapi rasa produk siap adalah pelik, tidak serupa dengan orang lain. Ini adalah makanan istimewa dalam keluarga aprikot kering.

Bagaimana aprikot itu

Nama yang paling dikenali untuk kami aprikot kering - aprikot. Aprikot adalah aprikot kering, dikeringkan dengan cara semulajadi dan semulajadi. Tiada peranti, peranti, kecuali dulang besar bahan semula jadi atau lantai kayu tidak digunakan di sini. Buah-buahan yang dikumpulkan dari cawangan hanya diletakkan di bawah matahari atau di tempat teduh dan secara semula jadi kehilangan kelembapan yang terkandung dalam buah-buahan. Batu dalam kaedah pengeringan ini tetap di tempatnya, di dalam buahnya. Yang paling malas, dan mungkin yang paling bijak, meninggalkan aprikot di atas pokok itu dan tunggu buah itu sendiri menjadi aprikot. Sangat selesa. Kemudian hanya kumpulkan dari pokok itu - dan anda sudah selesai! Mana-mana jenis yang sesuai untuk aprikot, walaupun kecil, dari mana ia sukar untuk mengeluarkan tulang.

Perbezaan aprikot dari aprikot kering dan kaisy

Tidak kira bagaimana warna dan warna aprikot hodoh berbanding dengan aprikot kering dan kaisa, memberi keutamaan kepada aprikot kering jika anda peduli dengan kesihatan dan kesihatan keluarga anda, terutamanya kanak-kanak. Cara semulajadi memasak aprikot menjadikan produk semulajadi dan selamat. Dengan cara ini pengeringan mengisi mereka, aprikot diberi makan dengan tenaga cahaya matahari, udara ambien, menyerap aroma taman, tumbuhan berbunga dan herba.

Apricot kering - cantik, cantik dalam penampilan, aprikot kering yang indah dan elegan tanpa tulang. Ia boleh menjadi bermutu dan manis, tetapi perlu diingat bahawa teknologi untuk penyediaannya, walaupun kompleks, tidak selamat untuk kesihatan. "Fumigated" aprikot kering sulfur dioksida kerana memberikannya berseri menarik dan warna kuning-oren bukan hadiah untuk kesihatan anda. Proses pembuatan aprikot kering adalah seperti berikut:

  • menyusun buah, membuang yang tidak matang, yang rosak oleh perosak, cacat. Untuk aprikot kering tinggalkan buah masak yang sihat;
  • basuh di bawah air yang mengalir, atau ubah air beberapa kali;
  • setiap aprikot dipotong secara manual;
  • mengambil tulang;
  • diletakkan dalam air mendidih selama 2-3 minit;
  • diletakkan dalam satu lapisan pada palet;
  • Peringkat penting seterusnya ialah rawatan (pengasapan) dengan sulfur dioksida untuk meningkatkan kehidupan rak dan menyampaikan warna kuning oren yang menyenangkan kepada produk siap. Sulfur dioksida memusnahkan acuan, kulat dan jangkitan lain yang boleh merosakkan bahan makanan;
  • Selepas peringkat ini, mungkin untuk mengeringkan aprikot dalam keadaan semula jadi - di luar atau buatan - dalam pengeringan ketuhar
  • suhu tetap 50-65 ° C dikekalkan di dalam ketuhar dan udara disebarkan untuk meniup buah-buahan;
  • beberapa kali buah dikacau untuk pemanasan yang lebih seragam;
  • Proses pengeringan buatan berlangsung sehingga 18 jam; semula jadi - sehingga 7 hari, bergantung kepada kualiti bahan mentah dan kelembapannya;
  • jisim buah-buahan pada masa ini berkurangan hampir 5 kali, kehilangan kelembapan semula jadi. Dari 4-5 kilogram aprikot, 1 kg aprikot kering diperoleh;
  • peringkat akhir adalah rawatan (pengasapan) dengan belerang dioksida untuk meningkatkan kehidupan rak dan memberikan warna kuning oranye yang menyenangkan kepada produk siap;
  • untuk aprikot kering yang dipilih berair, berdaun, jenis aprikot yang manis

Sesetengah pengeluar aprikot kering melepasi peringkat pemprosesan bahan mentah dengan sulfur dioksida. Hayat rak produk sedemikian kurang daripada yang dirawat dengan sulfur dioksida. Apricot kering seperti tidak begitu menarik - ia tidak bersinar, warnanya berwarna coklat tua atau kuning kelabu. Jika anda menemui aprikot kering di pasaran atau di kedai - berasa bebas untuk membeli - ia selamat untuk kesihatan. Sulfur dioksida dalam dos yang kecil tidak berbahaya, tetapi ia mempunyai kesan kumulatif - ia terkumpul di dalam badan dan boleh menyebabkan patologi saluran gastrousus.

Kajsa adalah aprikot, kering dengan cara yang sama seperti aprikot kering, tetapi tidak dipotong separuh. Batu itu dibuang melalui lubang kecil di tapak lampiran batangnya. Teknologi pengeringan sepenuhnya sama dengan aprikot kering. Hanya masa pendedahan untuk penyejatan kelembapan semulajadi berbeza - untuk Kaissa ia lebih lama kerana jisim buah yang lebih besar.

Kini anda sudah biasa dengan teknologi memasak aprikot, Kaiss dan aprikot kering dan memahami perbezaannya. Tidak dinafikan, jenis aprikot kering yang paling sihat dan sihat adalah aprikot.

Komposisi dan kalori

Komposisi aprikot kering termasuk:

  • air berstruktur organik
  • tupai
  • lemak
  • karbohidrat
  • asid buah
  • kanji

Berbanding dengan aprikot segar, jumlah air dalam produk kering telah menurun dengan ketara, tetapi ia telah memperoleh struktur khusus dan sangat berguna semasa proses pengeringan. Protein, lemak dan karbohidrat dalam aprikot kering adalah dalam perkadaran yang sesuai dengan buah segar. Vitamin A, C, E, PP, hampir semua vitamin B dalam aprikot kering hadir, dengan agak kehilangan kualiti asalnya dalam proses manipulasi teknologi, tetapi masih cukup berguna. Macronutrients: kalsium, sodium, fosforus, kalium. Unsur jejak: besi, zink, tembaga, mangan, dan lain-lain juga terdapat dalam aprikot kering dalam kuantiti optimum.

Kajian saintifik memberi kita kandungan kalori purata 100 gram aprikot kering pada 215 kcal.
Kais dan aprikot mempunyai nilai kalori yang hampir dengan angka ini. Kandungan kalori mungkin lebih tinggi jika kandungan gula buah dalam buah lebih banyak.

Mengenai penggunaan

Mari kita lihat aprikot kering yang berguna:

  • untuk kanak-kanak;
  • untuk lelaki;
  • untuk badan wanita

Pada musim sejuk, pada musim bunga awal, apabila terdapat vitamin yang tidak mencukupi dan produk "hidup", aprikot kering dalam bentuk aprikot, aprikot kering atau Kaissa boleh membantu kami banyak.

Untuk kanak-kanak

Untuk lelaki

Lelaki sentiasa prihatin tentang kebolehan servis "alat" mereka. Apricot kering, mengandungi magnesium dan kalium dalam kepekatan yang tinggi, kalsium dan unsur surih dalam bahagian yang besar kepada berat badan tertentu, akan membantu memperbaiki badan lelaki, untuk mengecilkan kerja semua sistemnya, yang bermaksud ia akan menjejaskan potensi.

Untuk badan wanita

Pada wanita, aprikot kering, aprikot kering dan kaisa perlu hadir di atas meja sentiasa, untuk memasukkan menu harian. Mereka mempunyai begitu banyak sifat positif dan komposisi kimia yang unik yang akan memberi kesan yang baik kepada kerja seluruh badan wanita:

  • Vitamin A menyembuhkan mata, meningkatkan penglihatan;
  • besi yang terkandung dalam buah-buahan akan berfungsi untuk mencegah anemia kekurangan zat besi;
  • selulosa dan pectin akan membantu menghilangkan sembelit dan akan mewujudkan kerja yang jelas dalam saluran gastrousus;
  • kandungan potassium dan magnesium yang tinggi akan membantu kerja jantung dan saluran darah;
  • Asid buah membuat kulit segar dan berseri;

Cara mengeringkan aprikot di rumah

Apa yang dimasak dengan tangan anda sendiri sentiasa lebih enak dan lebih kualitatif dibeli di kedai atau di pasaran. Di rumah, anda boleh membuat aprikot, aprikot kering atau Kaisu, dan mungkin juga terdapat dalam beberapa cara:

  • di dalam gas ketuhar atau dapur elektrik;
  • dalam pengering elektrik khas untuk buah-buahan dan sayur-sayuran;
  • dengan cara semulajadi - di udara

Dalam mana-mana cara ini terdapat tahap persediaan:

  • pilih masak, utuh, buah-buahan yang sihat;
  • bilas dengan air yang lancar;
  • tenggelamkannya dalam air mendidih selama beberapa minit (3-5 minit cukup). Prosedur ini akan membuang bakteria, acuan dan kulat yang tidak diingini pada mata, tetapi yang tidak diingini untuk simpanan jangka panjang;
  • untuk melindungi diri anda lebih banyak, anda boleh meletakkan buah dalam larutan asid sitrik selama 10 minit (1 sudu teh per liter);
  • untuk batu aprikot tidak perlu dikeluarkan;
  • Untuk aprikot kering, perpecahan dengan separuh dan keluarkan tulang;
  • Untuk kaisy, berhati-hati mengeluarkan benih dari keseluruhan aprikot;
  • untuk ashtak, keluarkan tulang dari keseluruhan aprikot, potong dan selepas pengeringan, letakkan kembali teras

Selepas tahap ini, letakkan buah di dalam ketuhar dalam mod pengeringan atau dalam pengering elektrik dalam mod yang sesuai. Biasanya pengeringan berlangsung 5-6 jam. Jika anda mempunyai peluang untuk meletakkan aprikot di udara terbuka, maka melindungi mereka dari serangga dan kotoran. Proses pengeringan dalam kes ini akan berlangsung beberapa hari, mungkin seminggu, bergantung kepada keadaan cuaca.

Memilih produk apabila membeli

Apabila membeli aprikot kering dalam pelbagai jenis, anda perlu berusaha untuk membeli produk yang paling semula jadi. Hanya aprikot yang boleh dibeli dengan selamat - ia adalah produk semulajadi. Tetapi walaupun itu, perhatikan kualiti - ia tidak boleh rosak oleh serangga - ini adalah tanda bahawa ia telah disimpan dalam keadaan yang buruk atau tempoh penyimpanan telah tamat.

Apricot kering, kaisa, ashtak. Apabila membeli, pilih warna kering, tidak mencolok, semulajadi buah. Jika buah-buahan mempunyai permukaan berminyak, cantik, cerah atau jingga cerah - mereka tertakluk kepada rawatan kimia. Bagi kanak-kanak, mereka tidak layak membeli. Fikirkan kesihatan anda juga. Sekarang di bandar-bandar besar terdapat kedai-kedai khusus untuk produk organik, di mana aprikot kering dan kaisu dijual dengan jaminan kesucian semulajadi. Mungkin ada produk dan lebih mahal, tetapi lebih selamat.

Dasar Penyimpanan Rumah

Jika anda telah menyediakan banyak aprikot kering atau membeli bekalan yang besar di kedai, maka ikut peraturan untuk storan mereka:

  • letakkan produk itu di dalam bekas kaca atau plastik dengan tudung kedap udara - tiada akses oksigen;
  • ruang penyimpanan mestilah kering untuk mengelakkan acuan;
  • suhu optimum di dalam bilik ialah 10-20˚;
  • Elakkan cahaya matahari langsung pada produk, kini mereka hanya menyakitinya;
  • sebilangan kecil produk boleh disimpan dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara

Dalam keadaan yang betul, aprikot kering, aprikot, kaisa boleh disimpan selama setahun.

Perihal kemudaratan dan kontraindikasi

Apricot kering tidak mempunyai sebarang bahaya dan bahaya tertentu. Tetapi beberapa perkara mesti diingati.

Pesakit yang menghidap diabetes perlu memakan aprikot kering, aprikot, Kaisu. Kandungan gula yang tinggi di dalamnya tidak dapat menguntungkan, tetapi merosakkan.

Apricot kering, aprikot kering, kaisa cenderung menurunkan tekanan. Hipotonik perlu mengambil kira ini dan mendekati produk ini dengan "bijak"

Jangan lupa tentang reagen kimia yang diproses dalam proses pengeringan. Jika anda sendiri aprikot kering, tiada apa yang perlu ditakuti. Sekiranya anda membeli "betul" - juga.

http://fructify.ru/frukty/primenenie/sushenyj-abrikos

Aprikot kering - seperti yang dipanggil jenis, manfaat dan bahaya

Aprikot adalah buah yang berguna dan berkhasiat yang menyuburkan badan dengan semua mikroelemen yang diperlukan. Tetapi berapa lama untuk mengekalkannya, jika daging berair cepat merosot dan hilang? Untuk ini, kami belajar bagaimana untuk mengekalkan buah-buahan dan membuat aprikot kering, yang tidak berkualiti rendah berbanding dengan yang segar.

Aprikot kering - seperti yang dipanggil

Terdapat beberapa nama untuk buah kering. Bergantung kepada kaedah penyediaannya, terdapat pelbagai jenis:

  1. Aprikot - aprikot kering yang dipanggil dengan tulang. Kering dengan cara semula jadi dan semulajadi.
  2. Apricot kering - dipanggil aprikot kering tanpa batu. Buah-buahan masak dipotong menjadi dua bahagian, mengeluarkan batu dan dikeringkan dalam cuaca panas di bawah naungan. Untuk mendapatkan pembentangan menggunakan sulfur dioksida, tanpa aprikot kering akan menjadi coklat pucat.
  3. Kajsa - keseluruhan buah aprikot kering tanpa tulang, ia perlahan-lahan ditarik melalui batang.
  4. Dia berbisik - aprikot tidak memecah cawangan, dan kering terus di atasnya. Ternyata produk kering.
  5. Ashtak adalah aprikot kering, yang berbeza daripada yang lain. Tulang perlahan mencapai, mengambil nukleolus, pada masa ini buahnya layu, maka nukleolus dimasukkan ke dalamnya.

Sebarang proses pengeringan aprikot memerlukan masa dan memakan masa yang sangat lama. Setiap buah mesti dihidupkan dalam masa yang lama, memantau suhu supaya tidak membentuk acuan. Tetapi produk jadi sangat luar biasa, sihat dan lazat, jadi kosnya patut.

Bagaimana untuk mengeringkan aprikot

Pengguna tidak melihat perbezaan antara aprikot kering dan aprikot kering. Malah, perbezaan di antara mereka bukan sahaja dalam kaedah penyediaan, tetapi juga dalam rasa.

Bagaimana untuk mengeringkan aprikot

Untuk melakukan ini, tidak memerlukan sebarang peranti, pengering elektrik khas. Ia cukup untuk menyediakan lantai kayu, menutupnya dengan kain semula jadi atau akhbar. Buah-buahan tersebar di permukaan dan tunggu sehingga mereka kering dengan cara semula jadi. Kelembapan dari pulpa secara beransur-ansur menguap dan buah menjadi berkerut.

Ia penting! Apricot tidak boleh dikeringkan dalam cahaya matahari langsung pada waktu makan tengah hari, lebih baik membawa naungan, supaya buah tidak dibakar. Masa terbaik adalah pagi dan selepas makan malam.

Jika tidak ada banyak masa untuk merobohkan buah-buahan, maka anda boleh meninggalkannya di cawangan dan tunggu sehingga mereka secara semula jadi runtuh, berubah menjadi sear, kemudian kumpulkan dan simpan dalam beg plastik.

Bagaimana aprikot kering

Di rak aprikot kering kelihatan sangat sesuai, kerana ia mempunyai warna oren halus dengan kilauan. Oleh itu, diperoleh hasil daripada pemprosesan komposisi khas sulfur, yang sangat berbahaya bagi tubuh. Aprikot kering buatan sendiri mempunyai warna coklat tanpa gloss.

Ia penting! Apabila membeli produk yang diproses di pasaran, membawa ancaman kepada kesihatan orang tersayang, terutamanya kanak-kanak.

Cara memasak aprikot kering di rumah dalam keadaan semula jadi:

  1. Enumerate buah aprikot, hapuskan hama yang rosak, busuk, hancur.
  2. Bilas beberapa kali di bawah air yang mengalir.
  3. Setiap buah dibahagikan kepada dua bahagian dan mengeluarkan tulang.

Kering pada palet yang disediakan, campuran dari semasa ke semasa, untuk pengeringan seragam.

Menarik Dari 5 kg aprikot segar 1 kg aprikot kering diperolehi.

Di bawah keadaan pengeluaran, selepas menyiapkan buah, separuh dan mengeluarkan batu, aprikot dicelup dalam air mendidih selama 2 minit. Kemudian diletakkan di permukaan dan diasaskan dengan sulfur dioksida.

  • bakteria, acuan, kulat dimusnahkan;
  • diberi warna oren yang boleh dipasarkan;
  • tarikh akhir jualan produk dilanjutkan.

Kemudian aprikot kering dikeringkan di udara terbuka, atau dalam ketuhar khas di mana suhu dikekalkan pada 50-60 ° C, udara diedarkan.

Menarik Di rumah, aprikot kering menyediakan sehingga 7 hari, dalam pengeluaran - 18 jam.

Sesetengah pengilang bona fide tidak menghulurkan aprikot dengan sulfur, mereka kelihatan mempunyai kelabu kuning atau coklat tanpa gloss. Produk sedemikian selamat untuk kesihatan dan tidak akan merosakkan badan (sulfur boleh berkumpul, yang penuh dengan akibat).

Faedah aprikot kering

Buah kering yang paling berguna adalah aprikot. Kemudahan penyediaan membolehkan anda menjimatkan jumlah maksimum protein, lemak dan karbohidrat. Walaupun terdapat lebih daripada mereka dalam aprikot segar, yang kering juga mengandungi elemen mikro dan makro dalam kuantiti yang mencukupi.

Nilai pemakanan setiap 100 g:

  • protein 0.9 g;
  • lemak 0.1 g;
  • karbohidrat 9 g;
  • serat makanan 2.1 g;
  • air 86.2 g

Nilai tenaga 44 kcal.

Ia penting! Kandungan kalori 100 g aprikot kering adalah 215 kalori.

Apabila dimakan 100 g produk memasuki badan:

  • kalium 305 mg;
  • kalsium 28 mg;
  • fosforus 26 mg;
  • magnesium 8 mg;
  • silikon 5 mg;
  • natrium 3 mg.

Pada musim sejuk, buah yang dituai, cara untuk mengisi sepenuhnya badan, memberi kekuatan, memuaskan kelaparan.

Faedah untuk kanak-kanak

Aprikot segar boleh bermula dari satu tahun, setengah sudu teh. Sekiranya tindak balas alergik tidak diperhatikan, tambah hingga 50 g. Dalam bentuk kering, anda boleh rebus (300 gram aprikot kering dalam 2.5 liter air, rebus selama 7-10 minit), yang membantu mengatasi selesema biasa, menguatkan sistem imun, meningkatkan fungsi saluran gastrousus.

Bagi kanak-kanak berusia 3 tahun, aprikot kering boleh diberikan bukan gula-gula, coklat atau karamel, ia akan menjadi lebih berguna.

Manfaat untuk orang dewasa

Keistimewaan buah-buahan kering adalah jelas kepada lelaki dan wanita. Buah-buahan dapat meningkatkan potensi lelaki dan libido akibat banyaknya magnesium dan kalium.

Faedah untuk badan:

  • Vitamin A - meningkatkan penglihatan;
  • besi - pencegahan anemia, mengimbangi kekurangan besi dalam badan;
  • Selulosa - menghalang pembentukan sembelit, meningkatkan fungsi saluran gastrousus
  • kalium, magnesium - menormalkan kerja sistem jantung dan vaskular;
  • asid buah - mempunyai kesan yang baik ke atas kulit, membuatnya tegas, dan segar.

Adakah terdapat sebarang bahaya? Kontra untuk penggunaan hanya boleh menjadi alergi kepada aprikot. Orang yang menghidap kencing manis, perlu makan dengan aprikot dengan hati-hati. Walaupun dia dapat menggantikan gula-gula, sejumlah besar gula, dengan banyak penggunaan, boleh menjejaskan kesihatan.

Ia penting! Apricot kering, aprikot kering dan kaisa - tekanan darah rendah, jadi mereka dikontraindikasikan untuk hypertensive dan hypertensives disyorkan.

Cara menyimpan aprikot kering

Kaedah penyimpanan bergantung kepada jumlah buah kering. Jika anda membeli sejumlah kecil di kedai, anda boleh menyimpannya dalam bekas kaca atau dalam beg plastik di dalam peti sejuk.

Untuk menyimpan sejumlah besar buah aprikot kering disyorkan untuk mematuhi peraturan tertentu:

  • dalam bekas tidak boleh udara;
  • bilik itu kering dan berventilasi untuk mengelakkan pembentukan acuan;
  • suhu udara - 10-12 C;
  • sinar matahari langsung adalah kontraindikasi.

Tertakluk kepada syarat penyimpanan buah kering adalah 1 tahun.

Memilih produk di pasaran, di kedai, memberi perhatian kepada rupa buah. Warna tepu terang bercakap mengenai haba dan pemprosesan kimia. Apricot kering, kaisa, ashtak - mestilah warna coklat semulajadi. Tidak ada kerosakan dari serangga, tanpa ruam lampin dan reput, buah kering seperti ini tidak sesuai digunakan dan berbahaya kepada kesihatan.

http://yagodydom.ru/frukty/abrikos/sushenyj-abrikos.html

Jenis dan faedah aprikot kering dengan dan tanpa tulang

Aprikot segar mempunyai pelbagai jenis vitamin, mineral dan unsur surih yang bermanfaat, dan dalam aprikot kering, anda dapat mencari hanya satu manfaat seluruh tubuh untuk badan. Sebagai tambahan kepada komposisi kimia yang kaya, mereka mempunyai kesan positif pada metabolisme dalam tubuh, serta menyumbang kepada ketepuan yang cepat. Oleh kerana itu, mereka termasuk dalam pelbagai diet untuk penurunan berat badan.

Sejarah asal dan legenda

Apricot tergolong dalam genus Plum dari keluarga Pink. Dalam orang-orang pokok ini terdapat beberapa nama lain - Morel, zhelloslivnik, zherdel, aprikot, aprikot kering. Dalam bahasa Latin, aprikot dipanggil Prunus armeniáca, nama ini menunjukkan penglibatan tumbuhan ini di Armenia. Adalah dipercayai bahawa ada di sana yang mula-mula muncul pokok ini.

Mengenai asal-usul tumbuhan ini ada banyak legenda. Salah seorang daripada mereka mengatakan bahawa Nuh sendiri memindahkan aprikot ke bahtera untuk menyelamatkannya dari banjir, di mana banyak jenis buah dan pokok lain meninggal dunia. Ia adalah pokok ini yang menjadi yang pertama di Lembah Ararat, dan kemudian diselesaikan di seluruh dunia.

Terdapat juga tradisi seperti itu bahawa anak-anak Matahari, yang menjadi bosan di langit, menjadi pokok aprikot, dan mereka turun ke bumi.

Menurut penyelidikan oleh saintis, di tempat-tempat di mana aprikot telah berkembang selama berabad-abad, orang dicirikan oleh panjang umur dan kesihatan yang mengagumkan, dan mereka kelihatan dua kali lebih muda sebagai mereka sendiri. Satu risalah Cina mengenai herba "Benzao" menunjukkan bahawa sekali di negara ini, mereka dapat mencipta rantai panjang umur, mampu menambah 700 tahun hidup. Ia juga menggambarkan resipi ubat ini, yang mengatakan bahawa salah satu ramuan adalah kernel aprikot ganda dari pokok yang tumbuh di lembah yang sangat baik.

Tidak kira betapa menakjubkannya, tetapi komposisi kimia buahnya sangat menakjubkan.

Nilai komposisi kimia

Buah aprikot mengandungi satu set elemen surih yang berguna:

Nilai pemakanan aprikot adalah seperti berikut: protein merangkumi 0.9%, lemak 0.1%, dan karbohidrat 9%. Lebih daripada 86 peratus komposisi beri adalah air dan 2 seratus terakhir adalah dalam serat makanan, yang meningkatkan motilitas usus dan membersihkannya dengan keretakan terkumpul. Buah segar kalori tidak lebih dari 44 kcal per 100 g.

Karbohidrat yang terkandung di dalam drupes (yang dipanggil buah aprikot, dari segi botani), dibahagikan kepada fruktosa dan sukrosa - sebatian ini mudah diserap oleh badan dan dengan cepat dihantar ke darah. Dan sementara itu, otak menerima isyarat ketepuan, jadi aprikot, walaupun dalam kuantiti yang kecil, dapat memuaskan perasaan lapar. Ini boleh digunakan dengan berkesan dalam diet.

Dalam buah-buahan kering semua bahan yang berguna dipelihara, lebih-lebih lagi, kandungan mereka tertumpu dan, walaupun kandungan kalori meningkat, mereka juga aktif digunakan semasa diet, hanya, tentu saja, dalam kuantiti yang kecil. Aprikot, baik segar dan kering atau kering, mengandungi vitamin C, A, B1, B2, PP, E, serta besi dan iodin, yang menjadikan buah-buahan ini sangat diperlukan untuk kekurangan iodin dan masalah sistem peredaran darah dan kelenjar tiroid.

Buah-buahan kering mengandungi sejumlah besar pektin dan asid organik - sitrik, nikotinik dan salisilik, dan, sebagai tambahan kepada unsur surih lain, mereka mengandungi tembaga, mangan dan kobalt.

Varieti aprikot kering

Buah-buahan kering dari buah-buahan ini berbeza, dan teknologi penyediaan mereka juga berbeza.

  1. Aprikot kering. Ini adalah nama buah, yang, sebelum pengeringan, dibahagikan kepada bahagian dan dibawa keluar dari batu.
  2. Kais. Untuk penyediaan pencuci mulut ini, tulang dari aprikot perlahan-lahan diperas, cuba untuk tidak merosakkan kulit, dan buahnya kemudian dikeringkan.
  3. Aprikot Ini adalah aprikot, kering dengan batu, paling sering dengan cara semulajadi - tepat di atas pokok itu.
  4. Ashtak Dan ini adalah buah kering yang sangat luar biasa. Untuk membuatnya, aprikot dilepaskan dari tulang, tanpa melanggar integriti buah, dan sebagai ganti tulang diletakkan teras yang boleh dimakan. Selepas itu, aprikot dikeringkan di bawah naungan. Adalah dipercayai bahawa rasa buah menjadi lebih kaya dan lebih menarik - teras batu itu memberikan rasa badam.

Mana-mana jenis aprikot kering boleh didapati di pasar raya, tetapi tidak dapat memastikan kualiti bahan mentah yang digunakan atau kemurnian teknologi pengeringan. Fakta adalah bahawa buah-buahan kering semulajadi dari aprikot tidak boleh mempunyai warna jingga tepu cerah - mereka dirawat dengan pewarna dan sulfur dioksida untuk menjadikannya begitu sesuai. Yang terakhir ini mempunyai keunikan terkumpul dalam tubuh manusia, secara beransur-ansur meracunnya. Oleh itu, bukannya manfaat mewah semua vitamin dan unsur surih, hasilnya adalah kerosakan besar dari bahan kimia.

Apricot kering yang diimport ke kedai-kedai dan pasar raya mempunyai warna yang cerah dan permukaan yang berkilat. Dan ini segera bermakna bahawa anda tidak boleh memakannya. Terutama untuk tujuan perubatan. Aprikot kering sebenar mempunyai warna coklat nada yang berbeza, kadang-kadang kelabu kerana terdapat kegilaan pada kulit. Mereka bau segar dan tidak bersinar dalam cahaya.

Memasak di rumah

Memiliki keinginan dan sumber, anda boleh memasak di rumah aprikot kering yang lazat dengan atau tanpa tulang. Pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada bahan-bahan mentah untuk makanan istimewa yang akan datang.

Pemilihan buah-buahan

Aprikot yang dimaksudkan untuk pengeringan harus mempunyai sifat tertentu, hanya hasilnya akan menjadi produk yang sangat enak dan sihat.

  • Untuk pembuatan buah kering atau kering, hanya jenis aprikot yang ditanam yang sesuai, yang liar mempunyai sedikit kepahitan, yang akan memberi kesan negatif terhadap rasa produk siap.
  • Pilihannya harus jatuh pada buah-buahan yang belum masak yang telah memperoleh warna masak, tetapi masih cukup padat.
  • Jika terdapat kabinet pengeringan khas, maka untuk pengeringan, anda boleh mengambil aprikot apa saja, dan jika anda mahu mengeringkan buah secara semulajadi - di udara terbuka - anda perlu menunggu untuk varietas yang lewat, kerana pada masa yang awal masak, suhu luarnya tidak cukup tinggi Buah-buahan kering dikeringkan secara kualitatif dan tidak memburuk atau reput.
  • Sudah tentu, kualiti buah-buahan yang dipilih untuk tujuan ini mesti berada pada ketinggian - pelbagai helang, kerosakan, dan terutama lubang cacing tidak boleh hadir. Jika aprikot dipilih untuk penyediaan aprikot kering, maka sesetengah mungkin berfikir bahawa ia sudah cukup untuk menarik cacing keluar dari buah yang terbuka, dan semuanya akan teratur. Tetapi hakikatnya adalah bahawa larva mungkin tetap jika ia masih terlalu kecil dan tidak mencolok, atau hanya menyembunyikan ketebalan daging. Dan kemudian dia boleh merosakkan seluruh produk yang dihasilkan. Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak tamak dan membuang buah-buahan yang berani.

Proses pemilihan selesai, semua salinan terbaik dikumpulkan, diikuti dengan pemprosesan.

Pengeluaran aprikot kering dan kaisy

Penyediaan untuk memasak kedua-dua jenis pencuci mulut bergantung kepada kaedah yang dipilih.

Dalam kaedah tradisional membuat aprikot kering, aprikot dibahagikan dengan teliti ke dalam bahagian, tulang dikeluarkan, dan bahagian buah dibentangkan pada helaian khusus, yang dipasang di bilik yang hangat, kering, berventilasi atau di bawah kandang. Ini adalah pengeringan semulajadi. Ia mengambil masa satu hingga dua minggu, bergantung kepada saiz, keputihan dan air dari aprikot.

Jika ada keinginan untuk mempengaruhi pemeliharaan warna aprikot terang, maka anda boleh membuat manipulasi berikut sebelum pengeringan:

  • Buah-buahan yang diambil dari batu direndam dalam larutan asid sitrik pada kadar 8 sudu teh. pada 1 l air.
  • Selepas itu, mereka ditarik keluar dan dikeringkan, dan kemudian diletakkan di atas helaian. Kosong itu boleh dikeringkan di tempat teduh dan di bawah matahari.

Anda boleh mengeringkan aprikot di dalam oven atau pengering elektrik. Kemudian prosedurnya agak berbeza. Sebelum pengeringan, buah-buahan yang dicairkan dalam colander dibasuh selama 10 saat dalam air mendidih dengan penambahan soda - 1.5 sudu teh setiap 1 liter air, dan kemudian dengan cepat dicelup dalam air ais. Selepas itu, mereka dikeringkan dan diletakkan di atas lembaran penaik dengan bahagian terbuka.

Proses pengeringan di dalam lubang lapis ketuhar mengambil masa kira-kira 8 jam pada suhu 50-65 darjah Celsius.

Malah, Kais dibuat dengan cara yang sama, satu-satunya kesukaran adalah mengeluarkan lubang - ini adalah proses yang agak sukar dan rumit. Tetapi jika anda menguasainya, ia tidak kelihatan begitu sukar. Tambahan pula, masa pengeringan kira-kira dua kali ganda, kerana Kajsa mempunyai hampir dua lapisan pulpa.

Memasak aprikot dan ashtak

Di tanah airnya, aprikot dianggap sebagai ramuan yang popular dalam banyak hidangan yang praktikalnya tidak dihantar untuk eksport - produk ini dianggap terlalu berharga. Dan tidak sia-sia, kerana dalam aprikot kering, beberapa kali lebih banyak microelements berguna dan vitamin disimpan daripada dalam aprikot kering.

Walau bagaimanapun, proses persiapannya agak rumit, jadi hanya sedikit yang akan berisiko cuba membuat penyembuhan buah kering. Faktanya ialah di Asia kaedah pengeringan buah-buahan yang betul di pokok itu biasa. Jarang dikeringkan di tempat teduh atau di bawah sinar matahari.

Di negara kita, aprikot disediakan dengan cara yang lebih cepat, tetapi, tentu saja, agak jauh dari alam semula jadi. Untuk menyediakan aprikot kering bersama dengan tulang, anda hanya perlu memilih buah-buahan yang berkualiti tinggi dan keseluruhan, bukan hijau, tetapi tidak terlalu masak, dan meletakkannya dalam satu lapisan pada dulang papan. Untuk mengekalkan warna oren atau kuning yang menarik, anda boleh menggunakan kaedah menggunakan asid sitrik. Dulang diletakkan di atas matahari yang terik, aprikot perlu diputar secara berkala sehingga kering sepenuhnya.

Anda juga boleh cuba mengeringkan aprikot lebih cepat - di dalam oven atau pengering elektrik. Malah, prinsip tindakan tidak berbeza daripada pengeringan aprikot kering dan Kaisy, tetapi dari segi masa pengeringan, aprikot, tentu saja, lebih lama untuk dibuat. Walaupun semuanya bergantung pada ciri-ciri varieti aprikot yang dipilih untuk tujuan ini.

Untuk membuat astakak, anda perlu menarik tulang keluar dari buah, seperti membuat jagung, meletakkan sedikit daging dalam sedikit, memeliharanya dalam asid sitrik, dan kemudian anda perlu memecahkan tulang dan mendapatkan biji. Nukleoli diletakkan di dalam aprikot kering, dan proses pengeringan berterusan. Seperti halnya mempersiapkan buah-buahan kering lain, anda boleh menggunakan pelbagai kaedah untuk ini.

Apabila menyediakan buah-buahan kering dari aprikot, buahnya boleh dicelupkan selama beberapa minit dalam sirap atau air garam yang curam, bergantung pada tujuan kuliner yang anda merancang untuk menggunakan produk siap. Selepas itu, anda perlu mengeringkannya dan mendedahkan kaedah pengeringan ke pengeringan akhir.

Penggunaan buah kering aprikot

Apricot kering yang dimasak, Kaisu, aprikot atau astakak digunakan dalam masakan dan dalam perubatan tradisional, serta dietologi.

Sekiranya produk yang dibeli digunakan, ia dicuci terlebih dahulu dengan air mendidih dan direndam dalam air sejuk selama 15 minit. Ini adalah perlu untuk pembasmian kuman manis, kerana bukan hanya debu, tetapi juga telur cacing dan parasit lain dengan mudah boleh menyembunyikan dalam lipatan aprikot kering. Di samping itu, pendedahan sedemikian akan membantu mengurangkan kepekatan bahan kimia yang boleh diproses buah-buahan kering.

Rahsia masakan

Bagi penggunaan aprikot kering dan buah-buahan kering aprikot lain dalam masakan, maka, di atas semua, produk ini digunakan, sudah tentu, dalam penyediaan hidangan utama dan pencuci mulut. Dengan aprikot kering, daging yang sangat lazat diperoleh - terutamanya kambing dan daging babi. Ia memberikan jenis produk daging ini rasa manis yang masam, yang agak menyembunyikan kandungan lemak tinggi mereka.

Dan juga ada jisim resipi salad aneh dengan aprikot kering dan kaisa. Buah-buahan kering ini juga ditambah dengan pilaf manis bersama dengan kismis, tarikh, prun, buah ara dan produk sejenis lainnya.

Penggunaan terapeutik

Dalam perubatan rakyat, aprikot, tentu saja, adalah yang paling bernilai. Walau bagaimanapun, aprikot kering dan Kaisu juga digunakan untuk penyediaan ubat-ubatan.

  • Untuk menguatkan dan membersihkan vesel, campuran 5 buah aprikot kering, serta pinggul dan hawthorn dalam jumlah 1 sudu besar, disediakan, kemudian disiram dengan air mendidih dan menegaskan dalam termos sepanjang malam. Keesokan harinya, penapis ubat itu dan gunakannya 3 kali sehari, 100 ml sebelum makan selama 14 hari.
  • Untuk meningkatkan imuniti melalui pengisar daging, punggung rose rose, buah ara, kismis, prun dan aprikot kering diluluskan dalam bahagian yang sama. Ambil pasta yang diterima 1 sudu 4 kali sehari selama sebulan. Alat ini juga akan membantu dengan anemia dan hipovitaminosis.

Dadah berdasarkan buah-buahan kering dari aprikot kering boleh menguatkan otot jantung dan mencegah penyakit kardiovaskular. Juga, aprikot kering berguna terhadap sembelit dan membersihkan buah pinggang.

http://zasolka.guru/fruktyi/polza-sushenyih-abrikosov

Manfaat aprikot kering dan membahayakan

Marina Kurochkina • 05/29/2016

Apricot kering adalah salah satu buah-buahan kering yang paling popular, ia menarik semua orang dengan warna orennya yang cair dan rasa manis halus. Apricot kering menyimpan semua yang berguna dan diperlukan untuk bahan-bahan tubuh manusia yang terkandung dalam buah segar. Faedah aprikot kering untuk kesihatan manusia adalah tidak ternilai, ia adalah produk makanan yang sangat diperlukan dan paling berguna yang memenuhi keperluan makanan yang sihat.

Komposisi aprikot kering

Ciri-ciri aprikot kering mudah dijelaskan dengan komposisinya. Komposisi vitamin aprikot kering tidak begitu pelbagai, ia mengandungi karoten (vitamin A), asid askorbat (vitamin C), asid nikotinik (vitamin PP) dan vitamin kumpulan B (B1, B2, B5). Tetapi komposisi mineral aprikot kering adalah mengagumkan, dalam jumlah besar buah-buahan kering mengandungi: kalium, kalsium, magnesium, fosforus, besi, tembaga, mangan, kobalt.

Nilai pemakanan aprikot kering adalah seperti berikut: bahagian protein sebanyak 5.2 g setiap 100 g produk, karbohidrat 51 g setiap 100 g produk, lemak, 0, 3. g. Bahagian karbohidrat aprikot kering adalah glukosa dan fruktosa, yang dalam bentuk mudah dicerna dan segera masuk darah.. Oleh itu, aprikot kering disyorkan untuk penderita diabetes dalam jumlah yang sangat terhad (indeks glisemiknya ialah 30).

Juga, aprikot kering mengandungi serat, abu, kanji, asid organik (sitrik, salisil, dan lain-lain).

Kesan aprikot kering pada badan dan manfaat kesihatan

Apricot kering - makanan yang luar biasa untuk "teras". Kandungan garam kalium yang tinggi dengan cara yang paling baik memberi kesan kepada kerja sistem kardiovaskular, menyumbang kepada pengawalan tekanan darah, meningkatkan kadar hemoglobin. Apricot kering perlu digunakan untuk anemia, anemia, dan semasa kehamilan, apabila jumlah hemoglobin menurun secara semula jadi.

Bagi orang yang mengambil diuretik, aprikot kering disyorkan untuk digunakan untuk mengelakkan kalium daripada larut keluar dari badan. Di samping itu, aprikot kering mempunyai kesan pencahar yang ringan, membantu membersihkan usus dan menormalkan peristalsisnya. Pektin dan serat membantu membersihkan badan secara keseluruhan, mengeluarkan bahan berbahaya, toksin, gelincir, sebatian logam berat, radionuklid, membantu mengurangkan kolesterol berbahaya di dalam kapal.

Carotene, yang kaya dengan aprikot kering, adalah penting untuk organ penglihatan, tetapi ia tidak diserap oleh badan apabila kelenjar tiroid mengalami masalah, ini perlu diambil kira untuk mendapatkan faedah aprikot kering untuk mata.

Kandungan kalori aprikot kering adalah 218 kalori setiap 100 g, ia tidak banyak untuk diet orang biasa, tetapi bagi orang yang cuba menurunkan berat badan, makan banyak aprikot kering tidak diinginkan, dan masih, aprikot kering adalah produk diet yang berharga. Nampaknya, apakah penggunaan aprikot kering untuk pemakanan? Jika ada rasa lapar, anda boleh mengambil satu buah kering dan perlahan-lahan membubarkannya di dalam mulut anda, badan akan berpuas hati dengan jisim nutrien, dan rasa lapar akan meninggalkan, sementara jumlah kalori yang diterima akan menjadi minimum.

Penggunaan aprikot kering dalam jumlah besar membahayakan tubuh, jadi orang yang sihat orang dewasa tidak disyorkan untuk makan lebih dari 100 gram buah-buahan kering setiap hari, jika tidak, pencernaan mungkin menjadi marah. Untuk memanfaatkan ciri-ciri yang bermanfaat dan tidak membahayakan aprikot kering, cukup untuk makan 3-5 buah sehari.

Hebat ialah penggunaan aprikot kering dalam kombinasi dengan buah-buahan kering lain, contohnya, penggunaan aprikot kering dengan prun adalah tinggi untuk orang yang mengalami serangan jantung. Campuran beberapa jenis buah-buahan kering adalah "bom mineral-mineral" sebenar yang digunakan untuk pencegahan dan rawatan pelbagai jenis penyakit.

Apricot kering digunakan secara meluas dalam memasak, ia berjalan lancar dengan daging (dengan ayam, daging lembu, daging lembu), digunakan sebagai pengisian untuk pastri baking.

Aprikot adalah sumber yang kaya dengan vitamin dan mineral, jadi mereka mesti hadir dalam diet setiap orang sepanjang tahun. Mereka melambatkan proses penuaan, membantu untuk mengelakkan banyak penyakit, mempunyai kesan positif pada kulit, metabolisme, sistem peredaran darah dan otak. Pada musim, buah-buahan perlu dimakan segar, di luar musim - dalam bentuk kering.

Perbezaan antara aprikot kering dan aprikot kering adalah bahawa aprikot kering secara alami dengan tulang adalah aprikot. Buah kering diperolehi daripada aprikot selepas mengeluarkan aprikot tulang keringnya.

Antioksidan dan vitamin yang merupakan sebahagian daripada aprikot kering membantu mengekalkan imuniti badan. Yang paling berharga daripada mereka adalah:

  1. 1. Beta-karotena. Ia mempunyai keupayaan untuk menghalang pertumbuhan sel-sel kanser, memperlahankan proses penuaan, menyokong fungsi normal sistem imun, mencegah kerosakan kulit dari radiasi ultraviolet.
  2. 2. Vitamin C. Ia diperlukan untuk pengeluaran dan penyelenggaraan kolagen dalam kulit, membantu dalam memerangi selesema, melindungi terhadap aterosklerosis, menyokong sistem kardiovaskular dan membantu melindungi tubuh dari perubahan malignan.
  3. 3. Vitamin E. "Vitamin belia" dikatakan mengenainya, kerana ia memainkan peranan penting dalam menghalang proses penuaan, mempunyai kesan yang baik terhadap penampilan kulit, menguatkan sistem kardiovaskular, mencegah pengoksidaan LDL lipoprotein, mengurangkan kepekatan kolesterol darah ini.
  4. 4. Vitamin kumpulan B. Aprikot kering mengandungi 3 kali lebih banyak vitamin B2 daripada pic, oleh itu ia perlu untuk mendapatkan semula badan, terutamanya selepas penyakit.

Proses pengeringan aprikot membolehkan anda menyimpan sifat-sifat berguna produk, dan sering kali melipatgandakan kepekatan nutrien di dalamnya. 100 g buah kering ini membekalkan tubuh dengan 5 kali beta-karotena (7842 μg) dan vitamin C (31.7 mg) daripada buah segarnya. Lebih banyak fosforus (127 mg), kalsium (139 mg), magnesium (42 mg), kalium (1666 mg) dan serat makanan (10 g).

Serat yang terkandung dalam aprikot kering boleh meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan mengawal metabolisme lipid. Buah-buahan kering membantu mengekalkan tahap glukosa darah normal, dengan itu menormalkan rembesan insulin di pankreas.

Mereka mengandungi sejumlah besar kalium, yang mengekalkan keseimbangan asid-asas badan. Potassium diperlukan untuk mengawal fungsi otot yang betul dan terlibat dalam pembentukan impuls saraf. Ia merangsang kerja otot jantung dan menormalkan tekanan darah. Mempercepat perkumuhan air berlebihan dari badan, mengurangkan bengkak. Magnesium yang terkandung dalam buah-buahan adalah bertanggungjawab untuk tulang yang sihat, gigi, kontraksi otot yang betul dan kekonduksian tisu saraf. Cukup makan beberapa aprikot kering sehari untuk mengekalkan tulang yang sihat. Oleh itu, produk ini berguna untuk wanita dan lelaki yang bergelut dengan osteoporosis.

Produk ini membantu membersihkan saluran kelenjar sebum kulit, jadi aprikot kering harus dalam diet harian orang-orang dengan jerawat.

Apricot segar mengandungi sedikit kalori - 100 g buah 47 kcal. Ia disyorkan untuk orang menonton berat mereka. Diabetes dan obesiti, penggunaan aprikot kering tidak harus berlebihan, kerana mereka lebih berkhasiat daripada buah segar. Nilai kalori mereka setiap 100 g sama dengan 284 kcal.

Apricot adalah buah kering dari pokok aprikot yang diikat. Dengan pengeringan semulajadi, buah-buahan mengekalkan banyak, banyak vitamin dan nutrien.

Buah-buahan yang kering digunakan ketika memasak dengan kompot, Anda dapat menambahkannya ke makanan yang dipanggang atau hanya memakannya kering, mendapatkan kegembiraan yang enak, mengisi tubuh dengan vitamin.

Tanah air pokok ini dianggap sebagai Asia Tengah dan Caucasus Utara.

Banyak yang kita ketahui tentang adanya empat jenis aprikot kering:

• aprikot - buah, kering dengan tulang;

• Apricot kering adalah aprikot yang kering di bawah sinar matahari;

• Kajsa adalah aprikot kering tanpa batu;

• berbisik - adalah jenis aprikot yang besar dan manis, dikeringkan tanpa batu.

Aprikot kebanyakannya dikeringkan secara semula jadi dengan bantuan matahari, dan kemudian orang mengumpulnya dari pokok itu.

Apa aprikot yang berguna

Ciri-ciri aprikot kering dijelaskan oleh komposisinya yang kaya. Buah kering yang indah ini mengandungi air, kanji, asid organik, pektin, serat, dan asid bukan lemak. Di samping itu, dalam komposisi aprikot kering adalah vitamin:

• Vitamin A (Retinol);

• Vitamin B1 (Thiamine);

• Vitamin B2 (Riboflabin);

• Vitamin B5 (Asid Pantothenik);

• Vitamin E (tokoferol);

• Vitamin PP (asid nikotinik).

Buah kering mengandungi mineral:

Bahan-bahan mineral dalam komposisi buah kering lebih daripada buah-buahan segar.

Kalori aprikot kering tinggi - 241kcal / 100gr. Atas sebab ini, untuk menyediakan tubuh dengan bahan berfaedah tanpa merosakkan angka, anda harus makan tidak lebih daripada 5-6 keping setiap hari.

• melawan keletihan;

• semasa pembersihan usus;
• menentang sembelit sebagai sedikit pencahar;

• melambatkan perkembangan tumor;

• berguna semasa kehamilan, kerana ia mengandungi magnesium;

• agen prophylactic untuk penyakit kardiovaskular;

• ia berguna pada diabetes kerana ia mengandungi sukrosa yang tidak berbahaya;

• menurunkan tekanan intrakranial;

• melawan dengan berkesan dengan sakit kepala;

• mempunyai kesan yang baik pada kulit dan rambut;

• membersihkan saluran darah dan melawan trombophlebitis;

• menguatkan tisu sendi dan tulang, yang berkaitan dengan arthritis dan reumatik;

• menenangkan sistem saraf;

Cepat aprikot

• Buah kering mungkin mengandungi sejumlah besar bahan kimia yang digunakan untuk mengekalkan warna, dsb. Jangan beli aprikot warna oren terang. Aprikot yang berguna mempunyai warna coklat gelap;

• tidak disyorkan untuk tekanan rendah;

• Penggunaan dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan cirit-birit;

• tempoh laktasi pada ibu, kerana ia boleh menyebabkan gangguan pencernaan pada bayi;

• obesiti, kerana ia mengandungi sejumlah besar karbohidrat dan merupakan produk kalori yang sangat tinggi.

Buah-buahan kering adalah hidangan kegemaran. Dalam artikel ini, saya ingin bercakap tentang aprikot kering. Jadi, aprikot kering: faedah dan bahaya produk makanan ini - ini akan dibincangkan lebih lanjut.

Kandungannya

Apakah aprikot kering?

Pada mulanya, perlu diperhatikan bahawa aprikot kering adalah aprikot kering. Selepas rawatan kimia, mereka sering mendapatkan jenis sulfur dioksida ini dan memasukkannya ke dalam bilik pengering atau relau khas.

Walau bagaimanapun, walaupun keseluruhan proses ini, mereka mengekalkan maksimum ciri berguna.

Perlu diingat bahawa anda juga boleh kering aprikot dan mendapatkan aprikot kering dalam apa yang dipanggil "kuno" cara. Dalam kes ini, mereka mesti terlebih dahulu dilempari batu dan diletakkan di bawah sinaran matahari terbuka.

Tetapi, harus diperhatikan bahawa selepas ini, aprikot kering tidak akan memperoleh warna oren yang cantik, seperti selepas kabinet pengeringan. Dia berubah menjadi coklat.

Beberapa lagi perkataan mengenai warna aprikot kering. Oleh itu, jika semasa pengeringan ia menjadi kelembapan, menjadi warna gelap. Jika semasa pengeringan pada skala industri aprikot kering tidak dirawat dengan bahan kimia khas, ia menjadi pudar.

Ia juga penting untuk diperhatikan bahawa aprikot adalah sejenis aprikot kering. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, buah-buahan yang lebih kecil dipilih, dan mereka dikeringkan bersama dengan batu.

Aprikot kering: kalori dan nilai pemakanan produk makanan ini

Jadi, apakah komposisi aprikot kering? Oleh itu, ia tergolong dalam kategori buah-buahan kering. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diperhatikan bahawa kebanyakannya adalah air, iaitu kira-kira 70% daripada jumlah komposisi. Seterusnya adalah karbohidrat, lebih sedikit daripada 25%. Baki komponen:

  • Serat pemakanan: kira-kira 4%.
  • Protein: sedikit lebih daripada 1%.
  • Lemak adalah kira-kira 0.15%.
  • 1% adalah abu.

Berapa berkhasiat adalah aprikot kering? Kandungan kalori ialah 215 kcal setiap 100 gram produk. Pada masa yang sama, boleh dikatakan bahawa kira-kira 15 kcal terkandung dalam satu buah. Jadi dalam kuantiti yang kecil - tidak lebih dari sekadar buah-buahan setiap hari - produk ini juga boleh dimakan oleh gadis-gadis yang mengawasi turun naik berat badan mereka.

Ia juga penting untuk diperhatikan bahawa jika tidak terdapat banyak vitamin dalam aprikot kering, terdapat sejumlah besar unsur mikro dan makro yang bermanfaat seperti kalsium, magnesium, kalium, fosforus dan besi. Zarah-zarah ini, dengan cara ini, lebih banyak dalam aprikot kering daripada aprikot segar. Vitamin A, B, PP dan C juga mendominasi dalam produk makanan ini.

Apricot kering: sifat berguna aprikot kering

Seperti yang telah jelas dari atas, aprikot kering adalah produk makanan yang sangat berguna. Apakah kesannya terhadap tubuh manusia?

  1. Dalam komposisi aprikot kering mempunyai pektin. Dan ini adalah antioksidan yang hebat. Mereka boleh mengeluarkan radionuklida dari tubuh manusia, serta garam logam berat.
  2. Serat sayur-sayuran yang terdapat dalam komposisi aprikot kering, memberi kesan positif kepada kerja usus dan seluruh saluran penghadaman.
  3. Memengaruhi aprikot kering pada sistem kardiovaskular. Ia membantu menghilangkan kolesterol jahat dari badan, sehingga membersihkan saluran darah dan menghalang penyumbatan mereka.
  4. Para saintis mengatakan bahawa aprikot kering dapat meningkatkan jumlah sel darah. Ya Dia sempurna mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah. Di samping itu, ia mampu meningkatkan hemoglobin. Jadi produk makanan ini sering diresepkan kepada orang yang mengalami anemia.
  5. Apricot kering mempunyai kesan positif pada tubuh pesakit kencing manis. Jadi, ia mengandungi sedikit gula. Dan komponen tertentu dapat menormalkan sistem insulin di pankreas, yang membantu memperbaiki keadaan pesakit kencing manis.
  6. Kompleks vitamin, yang terdapat dalam aprikot kering, dengan sempurna menguatkan sistem imun dan meningkatkan pertahanannya. Harus diingat bahawa buah kering ini disyorkan untuk digunakan pada kanak-kanak semasa tempoh pemusnahan penyakit virus.
  7. Doktor mengatakan bahawa aprikot kering perlu dimakan oleh orang-orang yang dirawat dengan antibiotik. Lagipun, produk ini dengan sempurna mengurangkan kesan negatif bahan kimia pada badan, sambil meningkatkan kesan bahan-bahan aktif yang penting dalam dadah.

Apricot kering semasa kehamilan

Bagaimana berkenaan dengan syarat khas aprikot kering? Manfaat dan kemudaratannya semasa kehamilan - ini juga harus disebutkan. Ramai wanita berminat dengan ini, kerana mereka tidak mahu menolak barang-barang semacam itu selama sembilan bulan, atau lebih.

Jangan lakukan ini. Makanan ini mempunyai kesan yang sangat baik pada tubuh wanita hamil.

Oleh itu, ia sangat berguna apabila membawa bayi, kerana ia adalah pencegahan semula jadi sembelit. Ia juga boleh digunakan semasa menyusu. Ia sama sekali tidak berbahaya kepada kesihatan serbuk.

Kerosakan aprikot kering, kontraindikasi untuk kegunaannya

Jadi, aprikot kering. Ciri-ciri bergunanya telah dipertimbangkan. Kini adalah perlu untuk mengatakan tentang siapa dan dalam keadaan apa itu ia mungkin contraindicated untuk digunakan.

  • Apricot kering menurunkan tekanan darah. Oleh itu, makan secara hipotesis dengan berhati-hati.
  • Dengan berhati-hati harus makan aprikot kering bagi mereka yang menghidap diabetes. Dalam jumlah yang kecil, ia mempunyai kesan penyembuhan, tetapi jika ia dimakan terlalu banyak, ia boleh membahayakan. Oleh itu, kadar harian bagi orang yang sihat dewasa adalah kira-kira 100 gram, dan ini adalah lima buah buah. Bagi pesakit kencing manis, angka ini lebih rendah.
  • Sekiranya anda makan aprikot kering dalam kuantiti yang banyak, ia boleh menyebabkan kembung, cirit-birit, sakit di kawasan epigastrik.
  • Apricot kering boleh menyebabkan alahan. Ini boleh berlaku jika orang itu alah kepada aprikot.

Secara umumnya, kemusnahan aprikot kering boleh diabaikan. Sekiranya anda menggunakannya dalam kuantiti yang kecil, maka makanan ini hanya mempunyai kesan yang bermanfaat kepada tubuh. Tetapi di sini terdapat satu "tetapi." Jika aprikot kering terlalu terang, oren, ia bermakna ia sebelum ini dirawat dengan bahan kimia.

Apa sebenarnya, seseorang tidak mungkin tahu. Tetapi jika anhidrida digunakan dalam proses pengeringan, maka buah-buahan sedemikian menjadi berbahaya untuk digunakan. Bahan kimia ini adalah toksik dan mungkin mempunyai kesan negatif ke atasnya selepas ia dilepaskan ke dalam badan.

Pemilihan dan pemprosesan aprikot kering sebelum digunakan

Oleh kerana ia telah menjadi jelas dari yang di atas, banyak apa yang boleh "diberitahu" oleh hanya satu warna aprikot kering. Sekiranya terlalu terang, jangan membelinya. Jadi ia dirawat dengan bahan kimia. Warna semulajadinya berwarna kecoklatan. Sebelum makan, ia perlu dibasuh dengan air panas yang hangat.

Kemudian beberapa kali ia perlu untuk menyerapnya, menukar air setiap 10 minit. Jika anda ingin memberikannya kepada kanak-kanak, anda boleh dengan cepat membakarnya dengan air mendidih. Selepas itu, bahan berbahaya yang terkandung dalam aprikot kering diminimumkan.

http://zdorovo-zhivi.ru/sushenye-abrikosy-polza-i-vred-2.html

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna