Cod terkenal adalah menyendiri, antara lain jenis ikan laut. Selain fakta bahawa cod lazat dan harga cod agak boleh diterima untuk membolehkannya ditambah secara berkala ke diet kita, kod mempunyai banyak ciri berguna. Ini sifat-sifat berguna cod sedemikian rupa sehingga mereka menjadikan ikan ini sebagai elemen yang diperlukan untuk pemakanan seseorang.

Jadi apa pula penggunaan cod? Saya menawarkan anda beberapa fakta asas mengenai ikan laut ini.

1. Cod berjaya menggantikan daging.

Cod mengandungi sejumlah besar protein - 16 gram setiap 100 gram produk. Ya Kandungan protein ikan kod adalah sebanding dengan produk daging. Pada masa yang sama, protein cod adalah protein lengkap dengan satu set semua asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia. Ini bermakna bahawa dalam proses pemulihan dan pembinaan struktur protein badan tidak akan mempunyai kekurangan bahan binaan.

Sementara itu, jumlah besi di dalam cod adalah kurang daripada daging. Oleh itu, dengan kecenderungan untuk anemia (kekurangan zat besi dalam tubuh), daging tidak boleh dikeluarkan dari diet.

2. Cod adalah produk pemakanan.

Cod tergolong dalam kelas ikan laut tanpa lemak, dan kandungan lemaknya tidak dapat dielakkan: 0.6 gram setiap 100 gram produk. Oleh itu, orang-orang yang prihatin terhadap penampilan mereka, atau mereka yang indeks jisim badan (BMI) menunjukkan obesiti atau obesiti, harus mengalih perhatian mereka kepada produk ini.

Juga, ikan kod, sebagai produk pemakanan, boleh menjadi produk yang sangat diperlukan bagi mereka yang mengalami masalah hati dan tidak boleh memakan makanan berlemak.

3. Cod adalah produk kalori rendah.

Kerana ketiadaan lemak yang hampir tidak lengkap, serta ketiadaan lengkap karbohidrat, ikan kod mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah, hanya 69 kilokalori (kcal) bagi setiap 100 produk. Oleh itu, ia boleh dimakan dalam kuantiti yang besar, dan ia tidak menjejaskan jumlah badan (kecuali, tentu saja, makan terlalu banyak produk lain dengan ikan kod).

4. Cod sangat mudah dicerna.

Cod mudah dicerna dalam saluran gastrointestinal (GIT), dan juga mudah diserap oleh badan. Ia tidak boleh dipotong menjadi kepingan kecil sama sekali, tetapi dimasak secara keseluruhan, dan ini tidak akan menjejaskan pencernaan.

5. Dari cod lebih bijak.

Perkembangan kecerdasan dan mental kita sebahagian besarnya bergantung kepada kehadiran dalam diet jumlah iodin yang mencukupi. Kod ikan, seperti banyak ikan laut lain, mengandungi sejumlah besar elemen surih yang penting, jadi penggunaannya (terutama yang disyorkan untuk wanita hamil dan menyusu, serta kanak-kanak di peringkat perkembangan) akan memberi kesan positif kepada perkembangan kemampuan mental.

6. Cod mengaktifkan proses darah.

Cod mengandungi sehingga 1.6 μg vitamin B12, yang mampu mempengaruhi proses pembentukan darah dalam tubuh. Di samping itu, vitamin B12 (dan, masing-masing, kod) mengaktifkan proses pembekuan darah.

7. Cod adalah baik untuk saluran gastrousus.

Cod mengandungi sejumlah vitamin PP (B3, niacin) - 2.3 mcg setiap 100 gram produk, yang diperlukan untuk pencegahan dan rawatan penyakit saluran gastrousus. Dihancurkan dengan cepat dari makanan, vitamin PP (B3, niacin) memulakan aktiviti terapeutiknya. Malangnya, vitamin PP (B3, niacin) tidak mempunyai keupayaan untuk berkumpul di dalam sel sebagai rizab, dan juga runtuh di bawah tindakan gula, jadi ia mesti memasuki badan secara berterusan. Dan cod boleh menjadi sumbernya.

8. Cod adalah baik untuk kulit, rambut dan kuku.

Komposisi cod mempunyai elemen jejak yang berguna seperti sulfur (200 mg setiap 100 g), yang meningkatkan keadaan kulit, rambut dan kuku.

9. Cod membantu kesihatan jantung.

Natrium (55 mg) dan magnesium (130 mg) yang terkandung di dalam cod, membantu dalam pencegahan serangan jantung dan penyakit.

10. Cod lebih berguna daripada kismis dan aprikot kering.

Cod mengandungi 40% lebih banyak mikroelemen yang diperlukan untuk badan, seperti fosforus dan kalsium (21 mg dan 25 mg setiap 100 gram produk, masing-masing).

11. Cod berguna untuk fungsi otak.

Cod mengandungi kalium (340 mg), yang meningkatkan bekalan oksigen ke otak, yang mempunyai kesan yang sangat positif terhadap fungsi organ ini.

12. Cod adalah minyak ikan.

Minyak ikan kod adalah dihasilkan oleh minyak ikan yang terkenal - produk yang ditetapkan untuk pelbagai jenis penyakit, penyakit rahim, untuk pemulihan daripada penyakit yang serius. Oleh itu, minyak ikan sering diresepkan kepada kanak-kanak (dalam bentuk cecair atau kapsul) untuk menghapuskan kekurangan vitamin A dan D.

Oleh itu, ikan kod adalah ikan pemakanan marin yang sangat berguna yang harus muncul di meja kami sesering mungkin. Kerana pada harga yang berpatutan dapat melakukan banyak kesehatan yang baik.

http://blogozdorovie.ru/polza-treski/

Cod: manfaat dan kemudaratan kepada badan

Cod adalah ikan merambat yang dimiliki oleh keluarga ikan kod. Wakil genus ini mempunyai badan berpanjangan berbentuk gelendong dengan dua sirip dubur dan tiga sirip dorsal, kepala yang tajam dengan rahang atas yang menonjol dan kumis berisi pada dagu. Di belakang sebuah cod ditutupi dengan banyak bintik-bintik coklat, dan warnanya dapat bervariasi dari zaitun kekuningan menjadi coklat. Perut ikan putih, kadang-kadang dengan warna kekuningan.

Genus cod termasuk beberapa spesies: Atlantik (subspesies - Atlantik, Kildin dan Baltic cod), Greenland dan Pasifik. Wakil-wakil terbesar spesies ini mencapai 200 cm panjang dan berat badan meningkat hingga 96 kg. Walau bagaimanapun, dalam tangkapan komersial, individu tidak lebih daripada 70 cm panjang dan berat sehingga 10 kg.

Cod adalah kepentingan ekonomi utama di kebanyakan negara di dunia. Ikan ini dihargai dengan daging yang lazat dan hati berlemak. Cod dijual di dalam sejuk, beku, asin kering, bentuk asap atau dalam bentuk makanan dalam tin. Dalam memasak, ikan ini digunakan untuk membuat sup, snek panas dan sejuk, kursus utama.

Vitamin Cod dan Nilai Nutrisinya

Nilai pemakanan cod (100 g):

• 15.781 g protein;
• 0.588 g lemak;
• 82,091 g air;
• 1.211 g abu;
• 39.516 mg kolesterol;
• 0.168 g lemak omega-3;
• 0,009 g lemak omega-6.

Vitamin di dalam cod (100 g):

• 9.966 μg bersamaan retinol (A);
• 1.557 μg cobalamin (B12);
• 0.165 mg pyridoxine (B6);
• 0.877 mg setara kaferherol (E);
• 0.088 mg tiin (B1);
• 9.951 μg biotin (H);
• 11.277 μg folat (B9);
• 0.967 mg asid askorbik (C);
• 5,791 mg bersamaan niasin (PP);
• 0,067 mg riboflavin (B2).

Kod kalori

Nilai kalori 100 g cod mentah adalah 68.908 kcal. Selepas rawatan kuliner dan haba, nilai tenaga produk ini meningkat dengan ketara. Khususnya, kandungan kalori cod yang dimasak mencapai:

• kaleng - 104,597 kcal;
• masin dan kering - 289.446 kcal;
• salai - 114.984 kcal;
• goreng - 122.818 kcal;
• bakar - 89,736 kcal;
• 78,644 kcal rebus;
• rebus - 102,002 kcal.

Barang berguna dalam komposisi cod

Unsur-unsur Macronutrien dalam cod (100 g):

• 339.414 mg kalium;
• 199,672 mg sulfur;
• 24,681 mg kalsium;
• 209.814 mg fosforus;
• 29.618 mg magnesium;
• 164.773 mg klorin;
• 54,488 mg natrium.

Melacak unsur-unsur dalam cod (100 g):

• 0.488 mg besi;
• 149.883 μg tembaga;
• 699.707 μg fluorin;
• 134,709 mcg iodin;
• 3.871 μg molibdenum;
• 54,992 mcg kromium;
• 29.414 mcg kobalt;
• 8,974 μg nikel;
• 1,017 mg zink;
• 0.077 mg mangan.

http://onwomen.ru/treska.html

Kod: sifat berfaedah, kontra, manfaat dan kecederaan

Kandungan halaman:

Cod - ikan, yang mengandungi beberapa unsur dan vitamin berguna. Dengan itu, imuniti dinormalisasi, penyakit dirawat. Bolehkah ia membahayakan? Artikel ini akan mempertimbangkan sifat berfaedah kod, kontra, dan kemungkinan bahaya.

Faedahnya

Pertimbangkan ciri-ciri berguna kod cod:

• Cod mengandungi sebatian protein. Harta ini berguna untuk orang yang melawat gim. Oleh itu, otot-otot berkembang lebih cepat, kerana protein adalah bahan yang digunakan oleh tubuh sebagai bahan binaan. Baca lebih lanjut: Resin: sifat berguna, contraindications, manfaat dan bahaya.
• Cod - sumber nutrien dan vitamin untuk tubuh manusia. Apabila makan ikan ini, kerja-kerja organ-organ itu dinormalisasi, rizab unsur-unsur berguna diisi semula. Gunakan dua kali seminggu untuk 100 g produk.
• Ikan mengandungi vitamin dari kumpulan B. Ini mempercepatkan metabolisme.
• Pencegahan riket - penyakit zaman kanak-kanak yang disebabkan oleh perkembangan rangka yang tidak normal. Cod mengandungi minyak ikan, yang menghalang penyakit ini daripada berkembang.
• Menyembuhkan penyakit artikular, dengan cepat mengembalikan tubuh selepas kecederaan dan patah tulang. Ikan mengandungi kalsium, zink dan fosforus - bahan yang membentuk dan memulihkan tulang. Satu lagi vitamin D, yang merupakan sebahagian daripada produk, membantu dengan osteoporosis - penyakit rangka progresif.
• Bergantang dengan perkembangan anemia - penyakit yang disebabkan oleh anemia. Harta ini diwajibkan kepada kelenjar, yang merupakan sebahagian daripada ikan.
• Berguna untuk kehamilan dan penyusuan. Jadi seorang wanita yang menggunakan cod semasa hamil, menormalkan imuniti, menguatkan keadaan rambut dan kuku. Seorang kanak-kanak membentuk tulang dengan kalsium. Jika anda menggunakan cod semasa menyusu, nilai pemakanan susu yang dikumuhkan oleh kelenjar susu meningkat, menjadi lebih gemuk.
• Ia membantu dengan masalah mati pucuk. Jadi pada lelaki itu kecenderungan seksual dinormalisasi. Dengan bantuan zink, yang merupakan sebahagian daripada cod, kualiti cairan semen diperbaiki, yang akan meningkatkan peluang wanita hamil.
• Digunakan dalam diet untuk penurunan berat badan. Asid lemak yang membentuk cod, keluarkan kolesterol dari darah. Produk itu sendiri menguatkan sistem imun, mempercepat metabolisme. Sekiranya anda menggunakan cod semasa menurunkan berat badan, enggan goreng dalam minyak (sebaliknya: bilangan kalori yang tidak diperlukan untuk badan meningkat). Gula darah masih jatuh, yang menghilangkan kelaparan mendadak kelaparan.
• Ia membantu dengan diabetes jenis kedua. Ini mengurangkan kandungan gula dalam darah manusia. Satu lagi kod digunakan untuk mencegah penyakit ini. Berhati-hati apabila menggunakan cod bersama ubat-ubatan yang menurunkan gula darah.
• Menguatkan rambut dan kuku. Harta itu terikat kepada sejumlah vitamin yang terkandung di dalam cod.
• Menormalkan penglihatan manusia. Vitamin B2, yang terkandung di dalam cod, membantu mata untuk berorientasikan diri di dalam bilik gelap, meningkatkan ketajaman dan ketepatan penglihatan.
• Menguatkan saraf manusia. Insomnia, tekanan, dan sikap tidak peduli hilang. Mood biasa.
• Cod digunakan sebagai pengganti daging. Harta itu terikat pada kandungan protein - 16 g setiap 100 g produk. Tubuh menerima bahan binaan dan tidak memerlukannya.
• Cod mudah diserap oleh badan. Penggunaan produk ini dibenarkan untuk orang yang mengalami masalah pencernaan. Hartanah lain berguna untuk penurunan berat badan.
• Sumber yodium. Dengan unsur ini, seseorang meningkatkan ciri mental, menormalkan otak. Ia juga menghalang kemunculan perubahan degeneratif di otak yang berkaitan dengan penuaan manusia: demensia dihalang.
• Mengeluarkan kolesterol dari badan. Mencegah penampilan plak kolesterol di dinding saluran darah. Risiko aterosklerosis, penyakit kronik arteri, berkurang.
• Produk ini mengurangkan kesan hormon stres pada prestasi organ.
• Cod menghalang pembentukan kanser. Harta itu terikat kepada asid lemak tak jenuh. Faedah ini disahkan oleh saintis yang menjalankan kajian mengenai orang yang makan ikan berminyak. Ternyata orang-orang seperti ini kurang terdedah kepada penyakit onkologi.
• Mengganggu penuaan pramatang orang itu. Keadaan kulit diperbaiki dengan fakta bahawa bahan yang terkandung di dalam cod, menghalang kerosakan pada kulit oleh oksigen.

Properti mencadangkan bahawa cod adalah baik untuk tubuh manusia.

Mari kita mulakan dengan fakta bahawa makarel mengandungi banyak bahan berguna, beberapa di antaranya melebihi norma harian apabila menggunakan 100 g produk. Sekiranya cod disalahgunakan, masalah berikut timbul dengan nutrien yang berlebihan dan vitamin:

• Imuniti dikurangkan. Meningkatkan kerentanan badan terhadap penyakit dan virus.
• Kerengsaan mukosa gastrik.
• Mual dan muntah.
• Mengantuk, lemah, tidak peduli, tekanan dan gangguan lain yang berkaitan dengan saraf manusia.
• Serangan tercekik.
• Sifat pembiakan terjejas - untuk lelaki. Jika anda menggunakan kod dalam kuantiti biasa, sifat-sifat, sebaliknya, bertambah baik.
• Kemerosotan koordinasi, kehilangan orientasi di ruang angkasa.
• Perubahan dalam berat badan.
• Penyakit kulit. Ini termasuk dermatitis, psoriasis, lichen dan ekzema.
• Penyakit yang merosakkan gigi. Oleh itu terdapat risiko pembentukan bintik-bintik cahaya dan gelap pada enamel.
• Pembesaran kelenjar tiroid.
• Kerosakan ke jantung dan saluran darah.
• Meningkatkan rasa lapar.
• Kemerosotan rambut dan kuku.
• Pembentukan batu dalam pundi kencing.
• Luka patologi pada usus.

Kerosakan yang disenaraikan di atas berlaku apabila berlebihan. Kadar harian ikan kod, sesuai untuk orang dewasa, adalah 200 g.

Jangan gunakan orang cod yang alah kepada komponen yang membentuk produk. Jika anda tidak mematuhi kontra, terdapat risiko keadaan serius yang boleh menyebabkan kematian.

Jangan makan ikan jika anda mengalami penyakit pundi hempedu. Berhati-hati semasa menggunakan hipotensi - tekanan darah rendah.

Ia berlaku bahawa ikan yang dibeli di tempat yang tidak terurus dijangkiti parasit patogenik. Untuk mengelakkan kemudaratan, membeli cod di kedai-kedai, bukan di pasaran.

Jangan makan ikan tamat tempoh. Ini membawa kepada keracunan makanan dan akibat negatif yang lain.

Cod merendahkan tahap gula darah pada manusia, yang membantu dengan diabetes jenis 2. Tapi berhati-hatilah apabila anda menggunakan produk bersama-sama dengan ubat tindakan yang sama.

Jika ragu-ragu, anda boleh makan ikan dalam kes anda, berjumpa dengan doktor anda.

Sifat pemakanan

Cod digunakan untuk penurunan berat badan. Ini dibuktikan dengan ciri-ciri berikut:

• Cod adalah produk pemakanan. 100 g mengandungi 69 kalori, yang tidak menyebabkan peningkatan berat badan.
• Produk ini mempercepat metabolisme. Meningkatkan metabolisme, yang menyebabkan penurunan berat badan.
• Imuniti normal. Ini berguna kerana semasa diet badan tidak mendapat jumlah vitamin dan elemen yang tepat, dan oleh itu ia mudah terdedah kepada virus dan penyakit.
• Peningkatan prestasi fizikal, pemulihan otot yang lebih cepat. Harta ini berguna untuk orang yang menggabungkan diet dengan sukan.
• Bahan toksik berasal dari tubuh manusia.
• Mengurangkan tahap gula darah. Maka pergilah kelaparan yang tiba-tiba. Satu lagi badan adalah lebih cepat tepu, yang juga membantu menurunkan berat badan.

Jangan goreng ikan dalam minyak semasa diet. Ini memusnahkan nutrien dan meningkatkan kandungan kalori makanan - penggunaan daun cod. Jangan makan banyak ikan kod - 200 g sehari cukup.

Malangnya, ikan itu sendiri tidak akan memberikan penurunan berat badan. Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan, nyatakan gaya hidup anda (jangan minum atau merokok, pergi ke gim) dan makanan (membahagi bahagian yang besar menjadi yang kecil, makan sayur-sayuran dan sayuran). Untuk membuat perancangan untuk kehilangan berat badan, berunding dengan pakar pemakanan atau doktor.

Dengan menurunkan berat badan. Pertimbangkan sifat kuratif kod. Penyakit yang akan membantu produk:

• Rickets adalah penyakit zaman kanak-kanak yang disebabkan oleh perkembangan rangka yang tidak normal.
• Atherosclerosis adalah penyakit kronik yang mempengaruhi arteri akibat pengumpulan kolesterol yang berlebihan.
• Penyakit onkologi.
• Kencing manis jenis 2. Cod merendahkan gula darah, tetapi berhati-hati apabila digunakan dengan dadah kesan yang sama.
• Hipertensi - tekanan darah tinggi.
• Glaukoma adalah penyakit mata yang disebabkan oleh dimming lensa.
• Climax - keadaan di mana kelenjar seks berubah; disebabkan oleh penuaan.
• Kolesterol bertambah diekskresikan oleh cod.
• Pancreatitis adalah proses keradangan yang mempengaruhi pankreas.
• Keletihan, tekanan dan penyakit lain saraf.
• Arthritis adalah keradangan yang menjejaskan sendi.
• Impotensi, keengganan seks.
• Asma adalah penyakit yang berkaitan dengan saluran pernafasan.
• Keadaan pramstruktur. Berguna untuk wanita.
• Ekzema adalah penyakit kulit yang dicirikan oleh gatal-gatal.
• Dermatitis adalah keradangan kulit yang berlaku akibat kesan faktor negatif luaran.
• Psoriasis adalah penyakit kulit disertai dengan desquamation.
• Arrhythmia adalah penyakit yang disebabkan oleh kadar degupan jantung.
• Pembentukan bekuan darah.
• Hepatitis adalah proses keradangan yang menjejaskan hati.
• Mastopati adalah penyakit payudara.

Ingatlah bahawa kod itu digunakan sebagai cara rawatan tambahan. Jika anda merasakan simptom yang tidak menyenangkan, berjumpa doktor.

Contraindications

Kontraindikasi utama untuk penggunaan kod: intoleransi kepada komponen yang merupakan sebahagian daripada produk. Oleh itu, ada keadaan serius yang boleh menyebabkan kematian.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan produk untuk penyakit pundi hempedu. Jika ragu-ragu, anda boleh makan ikan kod dalam kes anda, dapatkan nasihat doktor.

Boleh hamil atau menyusu wanita

Dibenarkan menggunakan cod semasa mengandung. Jadi seorang wanita akan menguatkan sistem kekebalan tubuh, memperbaiki keadaan kuku dan rambut. Kalsium, zink dan fosforus akan membentuk tulang dan tulang anak yang belum lahir.

Penggunaan cod semasa laktasi dibenarkan. Jadi, susu yang dirembes oleh kelenjar susu ibu akan menerima nutrien dan vitamin dan menjadi lebih gemuk, yang akan memberi kesan positif kepada pemakanan anak.

Resipi Memasak Cod Terbaik

Kod ikan, seperti ikan lain, digunakan dengan cara berikut:

• Panggang mentega. Ini menghapuskan sifat berfaedah dan meningkatkan kandungan kalori.
• Dibuat - jadi vitamin disimpan, yang berguna untuk manusia.
• Ia adalah salai.

Satu lagi kod dipotong dan dimakan mentah. Berhati-hati, parasit mungkin kekal di dalam ikan tanpa rawatan haba.

Cod dibakar dalam kerajang dalam ketuhar

Bahan-bahan: satu paun bangkai ikan, 1 pc. Lada Bulgaria, bawang merah dan lobak merah, garam, secubit sayuran pedas.

1. Fillet dipotong menjadi kepingan sederhana. Setiap daripada mereka disapu dengan campuran garam dan sayur-sayuran pedas.
2. Dalam kuali, semua yang diisytiharkan dalam resipi dan sayuran halus dicincang dengan ringan.
3. Potongan ikan dibentangkan pada sekeping besar kerajang minyak, taburi dengan panggang sayur di atas. Tutup dengan ketat dibalut.

Ikan rebus dalam krim masam

Bahan-bahan: satu paun fillet ikan, 230 g lobak merah dan bawang, garam meja, 70 g mentega, 1 sudu besar. sup ikan dan jumlah krim masam yang sama.

1. Sayuran dipotong agak besar. Bawang - cincin, wortel - jerami. Komponen ini segera dihantar ke bahagian bawah hidangan untuk memadamkannya.
2. Di bahagian atas garpu asin digosok.
3. Produk dipenuhi dengan campuran krim masam dan sup. Daripada yang terakhir, anda boleh menggunakan air masin biasa.
4. Di atas ikan diletakkan mentega.

Dalam bahasa Cina dengan kicap

Bahan-bahan: 920 g cod fillet, bawang besar, 4-5 bawang putih, 60 ml kicap, 40 ml vodka, segenggam tepung beras, campuran lada, secubit ketumbar.

1. Bawang dibersihkan, dibasuh, dipotong menjadi kepingan besar dan yang pertama dihantar ke mangkuk pengisar. Semua rempah yang dikehendaki, separuh ulas bawang putih, vodka dan kicap juga ditambahkan di sana.
2. Semua bahan adalah berasaskan kepada kepura-puraan seperti tulen. Pada tahap ini garam ditambah kepada jisim jika perlu.
3. Fillet ikan dipotong ke dalam kepingan sederhana, diletakkan dalam sos yang dihasilkan, ditutup dengan tudung atau filem berpaut. Cod perlu diperap selama sekurang-kurangnya satu jam.
4. Roti ikan yang disediakan digulung dalam tepung beras dan goreng dalam minyak panas sehingga coklat keemasan.

Roti cod Pan-goreng

Bahan-bahan: 830 g ikan, setengah liter susu penuh lemak, 170 g tepung gandum, telur besar, garam, 1 sudu besar. l jus lemon, lada hitam segar.

1. Cod dibersihkan daripada semua kelebihan (viscera, sirip). Dari bangkai memotong kepala. Seterusnya, ikan dibasuh dengan baik dengan air sejuk.
2. Karkas yang disediakan dipotong ke dalam bahagian dan dituangkan dengan susu asin. Dalam bentuk ini, ia menjadi sejuk untuk sepanjang malam.
3. Keesokan harinya, susu dicurahkan ke dalam sinki. Irisan ikan dikeringkan dengan tuala kertas, dituangkan dengan jus lemon, masin, lada dan dibiarkan bergaram selama setengah jam.
4. Telur mentah dipecahkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Ia sedikit masin dan disebat sehingga licin.
5. Apabila ikan diasinkan, potongan-potongannya terlebih dahulu runtuh dalam tepung, dan kemudian terjun ke dalam telur yang dipukul. Selepas itu, ikan kod dihantar ke kuali dengan minyak panas. Ia bersedia untuk kemerah-merahan, kerak yang lazat.

Cod fillet di bawah pengisar sayur-sayuran

Bahan-bahan: satu kilo fillet ikan, lada besar Bulgaria kuning, wortel sederhana, bawang, setengah cawan tomato tin, garam, perasa.

1. Untuk perapuran semua sayur-sayuran dibasuh dan dicincang. Bawang dan wortel, Anda hanya dapat memarut dan berbaring di atas wajan.
2. Tuangkan tomato dalam tin tanpa kupas dan sedikit lada dihantar kepada mereka.
3. Jisim itu masin, dibumbui dengan rempah dan direbus dengan pemanasan rata plat selama 8-9 minit.
4. Ikan fillet dipotong menjadi kepingan kecil, tambah.
5. Di bahagian bawah bentuk tahan haba dibentangkan separuh daripada perapuran sayur-sayuran. Irisan fillet tersebar di atas.
6. Seterusnya, terurai campuran sayuran yang tinggal.
7. Menyediakan ikan selama 20-25 minit dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik.

Dalam sos mustard krim

Bahan-bahan: 2 bangkai ikan (jumlah berat - kira-kira 1.5 kg), sekumpulan Dill segar, tepung untuk bungkus, campuran bumbu untuk ikan, 2 sudu besar. l kacang mustard, 170 ml krim rendah lemak, garam.

1. Bangkai ikan menyingkirkan sirip dan ekor. Kemudian mereka dibasuh dengan baik dan dikeringkan dengan tuala. Cod dipotong menjadi kepingan, yang diasinkan dan digosok dengan perasa. Kemudian mereka dibakar sehingga dibakar dalam minyak panas.
2. Untuk sos, bahan-bahan yang lain dicampur. Dill sebelum dicincang halus.
3. Ikan goreng dibentangkan pada lembaran penaik dan menuangkan sos.

Bagaimana memasak stik cod?

Bahan-bahan: 4 stik ikan, bawang putih, 90 ml wain putih kering, 80 g keju, garam, 1 sudu kecil. madu, 30 gram cip kentang, lemon. Cara memasak steak cod diterangkan di bawah.

1. Ikan dibasuh, sedikit kering, asin dan ditaburi dengan jus setengah sitrus. Seterusnya, ia ditinggalkan selama setengah jam - biarkan ia mengalir.
2. Separuh kedua buah dipotong menjadi kepingan nipis dan dihantar ke panggang bersama bawang. Madu diletakkan di atas kuali, wain dibuang. Masin masin dan 12-14 minit menghangatkan pada api yang rendah.
3. Stik dipetik diletakkan dalam bentuk tahan panas, dan panggang lemon tersebar di atas.
4. Hidangan dibakar selama 15 minit pada 190 darjah.
5. Kemudian stik ditaburi dengan campuran keju dan keripik halus parut, berubah menjadi serbuk.

Kek Ikan Delicious

Bahan-bahan: 830 g fillet ikan, 90 g roti putih, 80 ml susu, telur, setengah bawang, 4 sudu besar. l serbuk rusuk, garam, rempah ratus.

1. Baton tanpa kerak dipenuhi dengan susu.
2. Fillet ikan dengan bawang merah berubah menjadi mince dengan penggiling daging atau pengisar. Satu roti yang ditekan dibentangkan dalam jisim dan telur mentah ditambah.
3. Stuffing adalah asin dan berperisa dengan rempah.

Cod dan Kentang Casserole

Bahan-bahan: satu paun fillet ikan, 130 g keju keras, 2 bawang, satu paun kentang, garam, campuran lada, minyak halus.

1. Fillet dipotong dalam kepingan kecil dan dituangkan dengan campuran minyak, garam dan lada. Dalam bentuk ini, ikan cod perlu berdiri kira-kira setengah jam.
2. Kentang digoreng dalam pakaian seragam, kemudian dibersihkan, dipotong menjadi iris dan diletakkan dalam bentuk. Sayur-sayuran ditaburi dengan sedikit garam.
3. Potongan ikan yang disiapkan diagihkan di atas, dan kemudian bawang goreng tuna goreng digoreng.

Penyimpanan

Cod disimpan dalam peti sejuk. Sebelum mengeluarkan ikan, bungkusnya di dalam beg plastik dan pastikan bahawa udara keluar. Produk ini disimpan sehingga 10 bulan, selepas itu ia kehilangan harta benda yang bermanfaat.

Bagaimana untuk memilih

Kami akan faham bagaimana untuk mengenal pasti cod segar:

• Penimbang tidak rosak.
• Mata jelas dan bersih.
• Penimbang apabila pembersihan mudah dikeluarkan.
• Tiada bau yang tajam.
• Saiznya sepadan dengan berat badan.
• Insang terang. Baca lebih lanjut: Nut: sifat berguna, contraindications, manfaat dan bahaya.

Elakkan produk yang telah tamat tempoh. Adalah disyorkan untuk membeli cod di kedai-kedai, bukan di pasaran.

Meringkaskan

Cod adalah ikan yang sihat yang dikenali untuk sifatnya. Dengan itu, seseorang menormalkan imuniti dan diselamatkan daripada pelbagai penyakit. Produk ini tidak mempunyai contraindications. Perkara utama - gunakan secara sederhana.

http://edapolzavred.ru/treska-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Cod: manfaat dan kemudaratan kepada tubuh manusia

Cod adalah ikan milik keluarga kod (lat Gadidae) dan kepada genus cod (lat Gadus). Cod berkongsi satu keluarga dengan ikan seperti hasdock, pollock, pollock, whiting biru, navaga, smenok, burbot laut, dll. Cod adalah omnivorous dan makan belut pasir, hasdock, whiting, cumi, cod kecil, ketam, kerang, cacing dan kerang. Ikan ini biasanya mempunyai panjang 130 cm dan bentuk silinder tidak teratur. Warna badan dari kehijauan ke coklat dengan perut putih. Ikan ini boleh mencecah 25 hingga 35 kilogram. Cod Atlantic dan cod Pacific adalah dua spesies kod biasa. Kod Atlantik ditemui di kawasan laut yang lebih sejuk atau lebih dalam di Atlantik Utara, sementara kod Pasifik ditemui di wilayah barat dan timur di Lautan Pasifik utara. Cod mengandungi jumlah vitamin B12, fosforus, selenium dan protein yang mencukupi. Ia juga mengandungi kalium, niacin, vitamin B6, asam pantothenik, molibdenum, dan omega-3 asid lemak.

Manfaat dan kerusakan cod kepada tubuh manusia

Jenis ikan kod ikan

1. Atlantic Cod (lat Gadus morhua). Ia tinggal di Atlantik Utara.
2. Cod Pasifik (lat Gadus macrocephalus). Memburu krustasea, ikan, invertebrata dan gurita. Ia ditemui di Pasifik.
3. Greenland cod (lat Gadus ogac). Ia terdapat di Artik, serta di bahagian barat laut Lautan Atlantik. Ia memberi makan kepada krustasea, ikan, dan cephalopod.
4. Haddock Ia lebih suka lapisan halus lapisan dasar laut dan lebih mendalam. Ia ditemui di Atlantik Utara dan merupakan spesies ikan migrasi.

Nilai pemakanan Cod

100 gram cod Atlantik mengandungi (dalam% kadar pengambilan harian yang disyorkan (RSNP)) (1):

• Kalori: 82 kcal (4%).
• Protein: 17.8 g (36%).
• Lemak: 0.7 g (1%).
• Vitamin D: 44 IU (11%).
• Niacin: 2.1 mg (10%).
• Vitamin B6: 0.2 mg (12%).
• Vitamin B12: 0.9 mcg (15%).
• Fosforus: 203 mg (20%).
• Magnesium: 32 mg (8%).
• Selenium: 33.1 mcg (47%).
• Kalium: 413 mg (12%).
• Kolesterol: 43 mg (14%).

Manfaat ikan kod untuk tubuh manusia

Ikan ikan kod kaya dengan nutrien dan vitamin. Ia juga mengandungi vitamin B3, B6 dan B12. Di samping itu, ikan ini mengandungi protein, vitamin D dan omega-3 asid lemak. Ia berguna dalam penyakit jantung diabetik dan aterosklerosis. Penggunaan ikan harian mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan serangan jantung. Lemak dan selenium Omega-3 mempunyai ciri-ciri anti-radang yang membantu mengurangkan keradangan, menyebabkan radang sendi, asma, migrain dan osteoartritis.

1. Meningkatkan kesihatan otot

Daging cod mengandungi banyak protein, yang memainkan peranan penting dalam kontraksi, serta dalam koordinasi otot. Protein ditemui dalam tisu otot yang membentuk mikrofilamen dan struktur otot. Pertumbuhan otot bergantung pada jumlah protein yang cukup dalam tubuh. Adalah penting untuk pembentukan keseimbangan antara pecahan protein otot dan sintesisnya. Pecahan protein otot berbeza bergantung pada keadaan seperti usia (2, 3, 4, 5, 6).

2. Memperkuat imuniti

Memakan cod dalam makanan membantu menguatkan sistem imun badan manusia, kerana jumlah protein yang banyak terdapat dalam daging ikan ini. Protein diperlukan untuk menghasilkan imuniti yang kuat. Tubuh manusia memerlukan mekanisme pertahanan diri, seperti antibodi, untuk mencegah penyakit dan jangkitan. Sistem imun badan membantu menghilangkan unsur-unsur asing, seperti antigen dari badan. Tubuh manusia mampu bereaksi dengan kehadiran antibodi, dan juga menyahaktifkannya (7).

3. Mengawal isyarat saraf

Penggunaan cod membantu mengawal isyarat saraf, sekali lagi terima kasih kepada protein dalam komposisinya. Protein membantu fungsi sistem saraf, yang diaktifkan apabila dicetuskan oleh sesuatu. Satu lagi tugas penting yang dilakukan oleh protein adalah fungsi lancar sistem saraf. Mereka juga memberikan tindak balas yang sesuai. Sistem saraf mengandungi reseptor yang membantu merespon kompleks protein (8).

4. Meningkatkan kesihatan rambut

Protein mengekalkan rambut yang sihat dan menghalang kerosakan. Penyelidikan menunjukkan bahawa protein memainkan peranan penting dalam pertumbuhan rambut. Oleh sebab protein mempunyai kesan positif pada rambut, pengeluar produk penjagaan rambut menggunakannya dengan menambah produk mereka. Penggunaan cod membantu mengekalkan kesihatan dan pertumbuhan rambut yang normal, dan menghalang kerosakan mereka (9, 10).

5. Meningkatkan kesihatan kulit

Manfaat ikan kod untuk wanita adalah makanan laut ini membantu mengekalkan kecantikan dan kesihatan kulit. Protein dalam kuantiti yang banyak dalam ikan ini membantu menguatkan tisu yang sentiasa mengalami kerosakan dan memakai. Kolagen diperlukan untuk menguatkan tisu, sel dan organ, seperti kulit, yang memerlukan pembaharuan dan pemulihan yang berterusan. Kajian menunjukkan bahawa protein membantu mengembalikan sintesis protein kolagen dermal, jumlah yang menentukan kesihatan kulit (11, 12).

6. Memperbaiki kesihatan tulang

Fosforus dalam kuantiti yang besar dalam ikan kod membantu meningkatkan kesihatan sistem rangka. Ia adalah perlu untuk pertumbuhan dan penyelenggaraan gigi dan tulang. Bersama dengan kalsium, fosfor diperlukan untuk pembentukan tulang yang kuat. Ia menyumbang kepada kesihatan gusi, serta gigi gigi. Ia membantu memperbaiki keadaan dengan kehilangan kepadatan mineral tulang dan kehilangan tulang (osteoporosis). Penyelidikan menunjukkan bahawa fosforus dikaitkan dengan kesihatan jantung dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular (13, 14).

7. Membantu pencernaan

Penggunaan cod membantu meningkatkan fungsi pencernaan. Fosforus yang terkandung di dalam ikan kod memainkan peranan penting dalam memudahkan penghadaman. Niacin dan riboflavin, yang juga terdapat dalam ikan ini, diperlukan untuk metabolisme tenaga untuk sistem tindak balas emosi dan neurologi. Disebabkan ini, penggunaannya membantu menghilangkan sembelit, senak dan cirit-birit, serta mengeluarkan toksin dari badan (15).

8. Membantu dalam pemulihan sel-sel badan

Oleh kerana fosforus yang terkandung di dalam cod, penggunaannya tetap membantu dalam proses pembaikan sel-sel badan yang mengalami haus yang berterusan. Elemen surih ini merangsang perkembangan sel-sel badan. Ia membantu membentuk protein, dan merangsang hormon untuk bertindak balas dengan betul (16).

9. Mengekalkan kesihatan jantung

Cod kaya dengan asid lemak omega-3. Menurut kajian yang diterbitkan dalam jurnal saintifik Chest April 2005, pada bulan April 2005, asid lemak omega-3 meningkatkan sistem kardiovaskular dengan meningkatkan kebolehpesanan kadar jantung. Tahap asid lemak Omega-3 dikaitkan dengan risiko kematian secara tiba-tiba.

Satu kajian yang dijalankan ke atas pesakit yang mengambil minyak ikan menunjukkan peningkatan fungsi jantung hanya dalam masa dua minggu. Gaya hidup aktif digabungkan dengan tidur malam yang baik, mengambil suplemen minyak ikan dan makan ikan, seperti cod, akan membantu anda melindungi diri anda dari serangan jantung.

10. Menghilangkan toksin

Fosforus adalah penting untuk kesihatan buah pinggang. Ia memberikan perkumuhan sisa dari buah pinggang dengan perkumuhan dan kencing. Fosforus meningkatkan kekerapan urin dan pengeluaran air kencing. Ia juga membantu badan mengimbangi garam berlebihan, asid urik, lemak dan air. Fosforus merangsang keseimbangan cecair dan bahan dalam badan, melepaskan toksin (17).

Pencegahan kod dan penyakit

Cod boleh mengurangkan risiko membangun atau mencegah penyakit dan keadaan berikut:

• Atherosclerosis
• Penyakit jantung
• Serangan jantung
• Strok
• Kolesterol tinggi
• Trigliserida tinggi
• Thrombosis
• Embolisme pulmonari
• Kanser (sebagai contoh, kanser kolon)
• Leukemia
• Limfoma Non-Hodgkin
• Multiple myeloma

Salah satu sifat paling berfaedah cod adalah kesan positifnya terhadap sistem kardiovaskular. Khususnya, ikan ini merupakan pilihan yang sangat baik untuk orang yang menderita aterosklerosis atau penyakit jantung diabetik. Ini disebabkan oleh fakta bahawa asid lemak omega-3 cod berguna untuk menipis darah dan mengawal tekanan darah tinggi. Mereka membantu menghalang arteri tersumbat. Di samping itu, didapati bahawa asid lemak omega-3 menghalang terjadinya aritmia dan stroke iskemia.

Sementara itu, vitamin B12 dan vitamin B6 dalam cod membantu mengurangkan tahap homocysteine, yang seterusnya membantu mencegah ancaman kesihatan kardiovaskular yang serius, seperti serangan jantung dan strok.

Cod juga mengandungi sejumlah besar niacin, yang juga dikenali sebagai vitamin B3. Vitamin ini sangat membantu dalam mencegah paras kolesterol yang berlebihan. Asid lemak Omega-3 juga membantu memastikan tahap trigliserida tidak meningkat terlalu tinggi, yang boleh membawa kepada paras kolesterol yang tinggi. Ia juga penting untuk mengekalkan kesihatan kardiovaskular yang baik, kerana kolesterol tinggi boleh menyebabkan penyakit jantung.

Banyak kajian menunjukkan bahawa memakan ikan, bukan daging merah, boleh mengurangkan risiko trombosis urat dalam. Makan ikan juga boleh mengurangkan risiko embolisme pulmonari, yang berlaku apabila darah beku dalam urat mendalam keluar dan bergerak melalui sistem vena dengan aliran darah.

Penggunaan cod juga dikaitkan dengan penurunan dalam kejadian kanser kolon. Ia dikaitkan dengan tahap selenium, vitamin D dan vitamin B12 yang tinggi, yang membantu melindungi sel-sel kolon dari bahan kimia yang menyebabkan kanser beracun yang dapat merosakkan tubuh.

Sesetengah kajian juga menunjukkan bahawa ikan kod boleh membantu mencegah kanser buah pinggang. Begitu juga, makan ikan segar boleh mengurangkan risiko mengembangkan leukemia, limfoma bukan Hodgkin, dan pelbagai myeloma.

Ciri-ciri lain yang berguna pada ikan kod

Sebahagian daripada sifat-sifat berfaedah yang paling berharga daripada ikan kod tidak berkaitan dengan pencegahan penyakit. Contohnya, asid lemak omega-3 di cod boleh menghalang penurunan kognitif akibat penuaan. Terdapat banyak sebab mengapa ini berlaku, termasuk fakta bahawa asid lemak omega-3 mempunyai ciri anti-radang dan antikoagulan yang membantu meningkatkan bekalan darah ke otak.

Di samping itu, asid lemak omega-3 di dalam cod boleh mengurangkan kemurungan dan tekanan. Kesan-kesan ini dipertingkatkan apabila peningkatan penggunaan asid lemak omega-3 dikaitkan dengan pengurangan penggunaan makanan yang kaya dengan omega-6 asid lemak.

Adakah mungkin untuk makan ikan semasa mengandung?

Jumlah raksa yang lebih tinggi yang terkandung di dalam cod boleh merosakkan janin atau bayi yang baru lahir, jadi wanita hamil dan menyusu dinasihatkan untuk memantau jenis ikan yang mereka makan. Menurut FDA, wanita hamil dan kanak-kanak di bawah usia enam tahun harus makan hanya dua hidangan ikan dengan kandungan merkuri yang rendah setiap minggu. Cod mempunyai jumlah merkuri yang sederhana, dan oleh itu penggunaannya harus dielakkan untuk kanak-kanak dan wanita hamil.

Cod kerosakan kepada badan: langkah berjaga-jaga dan kontraindikasi

Cod adalah ikan pemangsa yang cukup besar, dan oleh itu jumlah merkuri yang sederhana berkumpul di dalam badannya. Dalam hal ini, para pakar menyarankan mengehadkan penggunaan ikan ini kepada 200 g seminggu.

Orang-orang dengan alahan terhadap cod penggunaan makanan laut contraindicated.

Fakta Cod lain

• Kod besar boleh mencapai 100 kg berat.
• Ikan ini boleh berkembang sedikit.
• Wanita itu boleh meletakkan hingga 5 juta telur, yang menetas dalam 8-23 hari.
• Fry mempunyai panjang 0.41 cm, dan ia telus.
• Umur matang cod datang dalam 3 - 4 tahun.
• Cod Atlantic mempunyai umur 25 tahun di alam liar.
• Kod Atlantik juga dipanggil "kod suci."

Untuk kod dewasa, manusia adalah pemangsa semula jadi.

http://foodismedicine.ru/treska-polza-i-vred-dlya-organizma/

Cod: manfaat dan kemudaratan kepada tubuh manusia

Cod adalah ikan bersisik dengan daging putih dan rasa yang menyenangkan.

Ia kaya dengan protein, vitamin B dan mineral.

Walau bagaimanapun, tidak seperti jenis makanan laut yang lain, ikan kod tidak sering diiklankan sebagai makanan yang sihat, jadi anda mungkin tertanya-tanya apakah itu baik untuk kesihatan anda.

Artikel ini akan memberitahu anda semua yang anda perlu tahu mengenai ikan kod, termasuk nilai pemakanan dan manfaat kesihatannya.

Apa cod?

Cod adalah ikan popular yang ditangkap di mana-mana kerana daging putih yang berharga dan rasa yang menyenangkan.

Beberapa spesies ikan dari genus Gadus dianggap sebagai kod, termasuk ikan kod Atlantik, Pasifik dan Greenland (1, 2).

Walau bagaimanapun, istilah "kod" juga digunakan di kedai untuk merujuk kepada pelbagai jenis ikan yang tidak termasuk dalam genus ini.

Oleh sebab itu, sukar untuk mengetahui jenis ikan yang tepat apabila anda membeli ikan kod - kecuali label mempunyai identifikasi yang jelas.

Kesimpulan:

Walaupun terdapat beberapa jenis ikan kod, nama ini juga digunakan untuk beberapa ikan yang mungkin atau tidak berkaitan secara langsung dengan ikan kod. Secara umum, ikan kod mempunyai daging putih lembut, yang menjadikannya makanan laut yang popular.

Nilai pemakanan Cod

Daging daging mengandungi beberapa nutrisi penting yang diperlukan oleh tubuh anda.

Maklumat pemakanan yang disenaraikan di bawah merujuk kepada ikan Atlantic dan Pasifik. Perlu diingat bahawa kandungan nutrien yang tepat dalam ikan berlabel "cod" mungkin berbeza-beza, kerana ikan yang dijual di bawah nama ini mungkin tidak menjadi kod.

Kaya dengan protein tanpa lemak

Cod mengandungi banyak protein, tetapi sedikit kalori, lemak dan karbohidrat.

Satu hidangan cod Atlantic yang dimasak dengan berat 85 gram mengandungi hanya 90 kalori dan 1 gram lemak. Walau bagaimanapun, bahagian ini juga mengandungi sebanyak 19 gram protein (3).

Begitu juga, bahagian yang sama dari cod Pasifik yang dimasak menyediakan kira-kira 85 kalori, kurang daripada 1 gram lemak, dan 20 gram protein (3).

Sumber vitamin B yang baik

Vitamin B melakukan banyak fungsi penting dalam badan anda, termasuk memupuk nutrien dan melepaskan tenaga dari makanan (4).

Cod Atlantic dan Pasifik adalah sumber vitamin B yang baik.

Satu hidangan cod rebus yang beratnya 85 gram memberikan tubuh dengan lebih daripada 30% kadar pengambilan harian yang disyorkan (RSNP) vitamin B12 untuk orang dewasa (3, 5).

Selain fungsi penting lain, vitamin B12 membantu membentuk sel darah merah dan DNA (5).

Selain itu, ikan ini adalah sumber vitamin B6 dan niasin yang baik, yang diperlukan untuk beratus-ratus reaksi kimia penting dalam badan anda (3, 6, 7).

Kaya dengan fosforus dan selenium

Sebagai tambahan kepada vitamin, cod mengandungi beberapa mineral penting, termasuk fosforus dan selenium.

Fosforus adalah komponen penting untuk tulang dan gigi yang sihat. Ia juga memainkan peranan dalam fungsi yang betul dari vitamin B tertentu (8).

Sementara itu, selenium membantu menghasilkan dan melindungi DNA anda (9).

Cod mengandungi kira-kira 20% atau lebih daripada PCNP fosfor per bahagian seberat 85 gram (3, 10).

Ikan ini juga merupakan sumber selenium yang sangat baik, kerana satu bahagian yang beratnya 85 gram sering mengandungi 40% atau lebih daripada RSNP mineral ini untuk orang dewasa (3, 10).

Oleh itu, ikan kod adalah sangat penting untuk memenuhi keperluan mineral anda.

Kesimpulan:

Cod biasanya merupakan sumber protein yang sangat baik, beberapa vitamin B dan banyak mineral penting untuk tubuh anda.

Faedah kesihatan yang berpotensi

Terdapat beberapa manfaat yang berpotensi untuk menambahkan cod pada diet anda.

Boleh mempromosikan kesihatan jantung dan berat badan yang sihat.

Penggunaan ikan dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan, termasuk pengurangan risiko penyakit kardiovaskular dan fungsi otak yang menyokong (11, 12, 13).

Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diperhatikan bahawa ikan kod dan ikan ramping yang lain mengandungi asid lemak omega-3 yang kurang daripada ikan berlemak, seperti ikan tenggiri, herring dan salmon (3).

Ia dianggap bahawa lemak ini mempunyai banyak ciri-ciri bermanfaat.

Walau bagaimanapun, cod kaya dengan nutrien - yang bererti ia mengandungi banyak nutrien berguna dalam jumlah kalori yang agak kecil. Oleh itu, ikan bersandar, seperti ikan kod, masih boleh menyumbang kepada kesihatan yang baik dan juga boleh mengurangkan berat badan berlebihan (14, 15).

Seperti yang disebutkan sebelumnya, ikan kod juga merupakan sumber protein yang berkualiti tinggi (3, 16).

Mengandungi sedikit merkuri

Salah satu masalah kesihatan berpotensi yang berkaitan dengan memakan ikan adalah pendedahan kepada merkuri.

Air di lautan dan lautan boleh tercemar dengan merkuri, logam berat toksik yang terkumpul di dalam ikan. Apabila orang makan ikan ini, merkuri boleh menyebabkan masalah kesihatan (17).

Dalam kes-kes yang teruk, keracunan merkuri boleh menyebabkan kerosakan otak, yang boleh menjadi sangat berbahaya untuk menyusu atau wanita hamil kerana potensi bahaya kepada bayi yang sedang berkembang (18).

Tahap raksa yang paling tinggi sering dijumpai dalam spesies ikan pemangsa besar yang mempunyai jangka hayat yang tinggi.

Ikan dengan kandungan merkuri tertinggi termasuk hiu, ikan todak, makarel raja, malacant, bolshegolov Atlantik dan marlin. Ikan biasa, seperti tuna, halibut dan perch, juga mengandungi merkuri (19).

Cod mengandungi merkuri yang kurang daripada spesies ikan yang disebutkan di atas, menjadikannya pilihan terbaik bagi mereka yang ingin mengelakkan toksin (19).

Minyak hati ikan kod

Sesetengah produk sampingan cod digunakan dalam bentuk bahan tambahan makanan. Yang paling popular ialah minyak ikan kod.

Minyak ikan kod adalah sumber vitamin D yang sangat baik dan memberikan kepekatan omega-3 lebih tinggi daripada asid lemak daripada cod fillet (3).

Kesimpulan:

Penggunaan ikan dikaitkan dengan peningkatan kesihatan dan mengurangkan risiko penyakit. Walaupun cod tidak mengandungi sejumlah besar asid lemak omega-3 yang terdapat dalam jenis ikan berlemak, ia mengandungi sedikit merkuri dan boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat.

Potensi kelemahan dan kecederaan ikan kod

Walaupun cod boleh menjadi sebahagian daripada diet berkhasiat, ia juga boleh mempunyai beberapa kelemahan.

Walaupun langkah berjaga-jaga ini perlu diingat, mereka tidak perlu menghalang anda daripada memakan ikan.

Kandungan omega-3 adalah lebih rendah daripada ikan berlemak

Cod tidak mempunyai kandungan asid lemak omega-3 yang tinggi, tidak seperti ikan berlemak.

Asid lemak penting ini mungkin bertanggungjawab untuk beberapa kesan yang baik berkaitan dengan kesihatan anda (20).

Atas sebab ini, sebagai tambahan kepada ikan tanpa lemak seperti ikan kod, juga disyorkan untuk kerap menggunakan ikan berminyak.

Parasit

Seperti kebanyakan ikan lain, ikan kod boleh mengandungi parasit jika ia dimakan mentah tanpa pembekuan sebelum (21).

Parasit makanan boleh menyebabkan penyakit bawaan makanan dan gejala yang tidak menyenangkan, seperti cirit-birit, sakit perut dan sakit otot (22).

Walau bagaimanapun, penggunaan cod yang telah dimasak sepenuhnya atau sebelum dibekukan menghapuskan masalah ini.

Overfishing

Cod Atlantic mengalami penurunan mendadak dalam populasi disebabkan oleh penangkapan ikan. Mendapatkan jenis cod ini boleh meningkatkan permintaan untuk memancing selanjutnya (23, 24).

Kod Atlantik kini dianggap sebagai spesies terdedah - ini bermakna ia mungkin terancam kepupusan jika keadaan mengancam kelangsungan hidupnya tidak bertambah baik (25).

Kesimpulan:

Walaupun terdapat beberapa masalah kesihatan dan persekitaran yang berkaitan dengan penggunaan ikan kod, mereka tidak menunjukkan bahawa penggunaan ikan kod harus dihindari sama sekali. Cod yang dimasak dengan betul boleh menjadi sebahagian daripada diet anda yang selamat dan berkhasiat.

Bagaimana memasak cod

Cod boleh dimasak dalam pelbagai cara, termasuk memanggang, memanggang, kuali dan mendidih.

Walaupun penting untuk memasak cod sepenuhnya, terutamanya jika ia tidak pernah dibekukan, memasaknya terlalu lama tanpa kelembapan boleh menyebabkan pengeringan dan kekakuan.

Ia sering disyorkan untuk memasak cod dengan penambahan air atau memasak dengan jus sendiri untuk mengelakkan pengeringan. Untuk melakukan ini, sebelum memasak, balutkan ikan dalam kerajang aluminium.

Waktu memasak berbeza-beza bergantung kepada kaedah, tetapi cod disediakan dengan sewajarnya, apabila pulpa menjadi legap dan mudah terkelupas apabila perlahan-lahan dibuang dengan garpu.

Pelbagai pilihan perisa, termasuk lemon, minyak zaitun, lada, garam dan bawang putih, dapat meningkatkan rasa ikan ini.

Kesimpulan:

Cod boleh dimasak dalam pelbagai cara, dan pulpa lembut dengan mudah menyerap rempah. Untuk mengelakkan daging kering, balikan cod dalam kerajang aluminium semasa memasak atau reneh di bawah tudung dengan penambahan air.

http://www.magicworld.su/o-poleznom/970-treska-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka.html