Dalam bentuk liar, kentang adalah tumbuhan dari keluarga Solanaceae, yang berasal dari Amerika Selatan. Untuk ubi, kentang telah ditanam selama lebih dari dua setengah ribu tahun. Dan penternak dan ahli biologi moden secara tidak sengaja bekerja pada varieti baru.

Pendahulunya liar semua spesis kentang yang ditanam

Sebagai tanaman pertanian, kentang ditanam sebagai tumbuhan tahunan, dan dua spesies kentang yang berkait rapat tersebar di seluruh dunia:

• Tuberiferous atau kentang Chile, yang berasal dari Peru dan Bolivia, kini diagihkan secara meluas ke 130 wilayah di dunia dengan iklim yang sederhana. Penyebaran jenis kentang ini bermula pada abad ke-XVI, dan pada abad ke-19, kebudayaan menjadi meluas, menjadi kelima dalam peringkat tumbuhan pertanian.
• Kentang Andean, yang mula-mula ditanam di benua Amerika Selatan, berkat polimorfisme, sangat penting dalam menghasilkan pelbagai jenis dan hibrida moden.

Ubi, demi kentang yang ditanam, mula terbentuk dengan penampilan tunas pertama di semak. Dari sudut pandang biologi, umbi adalah rimpang hipertrophi yang menjadi jenis penyimpanan nutrien.

Klasifikasi kentang mengikut tujuan

Hari ini, bergantung kepada kandungan ubi kentang, gula, vitamin, protein dan kanji dibahagikan kepada empat kumpulan.

• Jadual kentang - sayuran yang menduduki salah satu tempat pertama dalam diet banyak negara. Ubi jenis ini berbeza dalam saiz besar atau sederhana. Mereka bulat, dengan nipis berkulit tipis dan tidak terlalu dalam. Apabila membuat jenis meja, perhatian khusus diberikan kepada kandungan dalam ubi vitamin C dan kanji, yang tidak boleh melebihi 12-18%.
• Kentang teknikal adalah bahan mentah untuk pengeluaran alkohol dan kanji, oleh itu peningkatan, lebih daripada 16%, kandungan komponen ini dalam jenis ini hanya dialu-alukan. Tetapi kentang teknis protein adalah miskin.
• Kuman padi menghasilkan ubi besar, ubi kaya dengan protein. Memandangkan kepentingan kentang sebagai tanaman pakan telah berkembang baru-baru ini, hasil tanaman yang tinggi sangat penting.
• Variasi universal boleh menggabungkan sifat semua kumpulan yang disenaraikan.

Semasa tahun-tahun yang panjang kehadiran di plot dacha dan ladang-ladang petani kentang, semua orang terbiasa dengan hakikat bahawa warna luar ubi boleh hampir putih, dan coklat-kuning, merah jambu atau hampir ungu. Tetapi pada potongan, sehingga baru-baru ini, kentang tetap putih atau sedikit kuning.

Di manakah warna ungu dan merah mempunyai warna yang luar biasa?

Tetapi hari ini, peternak menawarkan untuk menanam jenis kentang yang agak luar biasa dengan daging berwarna-warni. Gamut warna kentang yang luar biasa diwajibkan kepada komposisi biokimia, dan lebih khusus, untuk antosianin dan karotenoid. Sekiranya ubi dengan bubur putih tradisional provitamin A mengandungi tidak lebih daripada 100 mg setiap 100 gram kentang, dalam jenis dengan inti kuning bahan ini sudah dua kali ganda. Dan lebih cerah warna umbi, semakin besar kepekatan provitamin A. Dalam oren dan kentang merah kandungannya mencapai 500-2000 mg.

Kepekatan anthocyanin, memberikan warna ungu, ungu atau ungu daripada pulpa dan kulit, dalam ubi berwarna terang dua kali ganda lebih tinggi daripada jenis meja berwarna terang. Setiap 100 gram ubi ungu atau biru boleh dari 9 hingga 40 mg antosianin. Selain itu, kepekatan pewarna semulajadi dan karotena sememangnya lebih tinggi pada kulit. Tetapi di dalam pulpa, bahan-bahan ini boleh diagihkan secara tidak rata, yang membolehkan penternak untuk mendapatkan tumbuhan dengan variegated di luar dan di dalam ubi.

Di samping itu, terdapat dua kali lebih banyak kentang merah, biru atau ungu daripada jenis tradisional dengan daging berwarna terang. Tetapi kanji dalam ubi berwarna lebih kecil, jadi ia boleh digunakan untuk diet pemakanan dan perubatan, dan kadang-kadang juga mentah. Pemilihan aktif semua jenis berwarna baru dan populariti yang semakin meningkat di kalangan tukang kebun menunjukkan bahawa tidak semua aspek berguna kentang telah dikaji dan digunakan. Dijalankan oleh ahli biologi dan pakar perubatan Korea dan Amerika Syarikat, kajian menunjukkan bahawa pengenalan warna ungu dan merah ke dalam ubi membantu tubuh melawan aterosklerosis dan penyakit onkologi.

Bahan-bahan dalam komposisi kentang merah dan ungu mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan organ visi dan vesel, mencegah penuaan pramatang dan membantu melawan penyakit jantung.

Kentang merah dan biru dari peternak CIS

Bukan sahaja peternak Barat, tetapi juga saintis dari Belarus dan Rusia terlibat dalam varieti pembiakan yang memberikan ubi dengan pulpa berwarna. Kakitangan Institut Penyelidikan Industri Tumbuhan Persekutuan Rusia memperoleh kacukan berbuah tinggi merah jambu dan merah, yang berjaya dizonkan di zon tengah negara.

Tetapi kentang berwarna pertama di Rusia diperoleh di rantau Tomsk. Sejak tahun 2007, penanaman buah jingga, merah jambu dan biru jambu telah dijalankan. Para saintis Siberia telah zon dan beberapa jenis kentang yang menarik dengan kandungan karotena dan anthocyanin yang tinggi telah berkembang secara besar-besaran.

Terima kasih kepada biji yang diperolehi dari Pusat Kentang Peru, Institut Penyelidikan Tanaman. Vavilov, serta dari pusat penyelidikan di Amerika Syarikat dan Jerman, penyelidik Belarusia yang terlibat dalam perkembangan yang menjanjikan berjaya mencipta lebih dari tujuh puluh hibrid, yang cerah seperti analog dunia.

Jenis-jenis kentang yang berguna

Permintaan untuk spesies kentang berwarna terang, yang paling sering diperoleh dari persimpangan interspesifik dan pemilihan yang teliti, terus berkembang di dunia, yang dipromosikan oleh rasa ingin tahu tukang kebun dan sifat berfaedah yang jelas dari ubi tersebut. Penyelidikan biologi tidak terhad kepada pemilihan sedemikian.

Kultivar yang diubahsuai secara genetik Russet Burbank New Leaf telah dicipta oleh salah satu syarikat terbesar yang terlibat dalam genetika tumbuhan yang berasaskan kentang dengan kulit merah-coklat yang diedarkan di Amerika Syarikat.

• Secara kebetulan, kentang seperti ini sedikit berbeza dari kuning biasa atau putih.
• Ia mempunyai pulpa berkilau kuning dan kulit berkulit keras.
• Apabila ditanam, pelbagai menunjukkan hasil yang tinggi dan menentang penyakit dan merosakkan kumbang kentang Colorado.
• Ia menggunakan beberapa rantaian makanan segera yang terbesar di dunia.
• Pelbagai ini, yang terdapat dalam penanaman di Amerika Syarikat dan Australia, digunakan sebagai makanan dan kentang pakan.

Tetapi akibat penyelidikan yang dijalankan oleh pakar perubatan Rusia pada tahun 2009, tanaman pertanian dengan genetik yang diubah, termasuk jenis kentang yang serupa, tidak diiktiraf sebagai manfaat kepada manusia. Dalam haiwan eksperimen yang memakan ubi seperti itu, perubahan patologi dalam organ dalaman telah dikesan, oleh itu, kentang diubahsuai secara genetik tidak dibenarkan untuk pengedaran dan penanaman di Rusia.

Tidak kira berapa besar populariti ubi berwarna, terdapat satu jenis kentang yang tidak biasa warna, yang hanya membahayakan orang. Ia terkenal dengan kebun kentang hijau, yang menjadi seperti selepas tinggal lama di dalam cahaya.

Di bawah pengaruh pencahayaan di ubi mula mengumpul alkaloid semulajadi - solanine. Jadi tumbuhan melindungi ubi dari kesan alam sekitar dan penyakit, tetapi solanine tidak sama sekali bermanfaat bagi manusia.

Kentang manis, kentang manis

Jika kentang sebenar adalah sayuran yang berkaitan dengan malam, lada dan tomato, maka untuk ubi keledek, yang memberikan ubi kanji yang besar, saudara-saudara terdekat akan ipomoea bindweed dan taman liar.

Ubi kentang manis yang ditanam di banyak negara Asia hari ini, di Afrika dan Amerika Syarikat, sangat dihargai untuk kualiti nutrisi dan manfaat mereka. Ini adalah budaya makanan popular di seluruh dunia, tempat kelahirannya adalah kawasan pergunungan Kolombia dan Peru. Seperti kentang biasa, ubi keledek, bergantung kepada pelbagai, dapat menghasilkan ubi warna yang tidak sangat berbeda.

Varieti yang diketahui, kaya dengan karotena, bahawa ubi oren mereka lebih unggul daripada wortel dalam kegunaan. Yams yang mengandungi sebilangan besar antosianin, menunjukkan sifat yang sama dengan kentang ungu tradisional, berjaya ditanam. Tetapi dari segi kalsium, karbohidrat dan kandungan besi, kentang lebih rendah daripada ubi jalar, yang, lebih-lebih lagi, adalah satu setengah kali lebih berkhasiat.

• Di zon tropika dan subtropik, ubi keledek ubi kentang ditanam sebagai tanaman saka, dan dalam hal ini umbi bahkan mencapai 10 kg berat.
• Dalam iklim sederhana, dalam tanaman tahunan, adalah mungkin untuk menanam varieti masak yang terawal, yang mempunyai berat kira-kira 3 kg. Rusia mempunyai pengalaman yang berjaya dalam menanam ubi jalar dengan musim yang semakin meningkat sehingga 110 hari.

Di dunia, bagaimanapun, banyak jenis ubi jalar menghasilkan tinggi, yang berbeza bukan hanya dari segi pematangan, pewarna daging dan kulit umbi, tetapi juga dalam selera mereka, dibiakkan. Walaupun sesetengah ubi jalar mempunyai aftertaste yang manis, yang lain tidak boleh dibezakan daripada kentang tradisional. Terdapat pelbagai jenis dengan rasa krim dan kental di langit-langit.

http://glav-dacha.ru/vidy-kartofelya-izvestnye-poleznye/

Apa (yang) kentang?
(kata berkaitan diberikan dalam kes nominatif)

Membuat peta perkataan lebih baik bersama-sama

Hi! Nama saya Lampobot, saya adalah program komputer yang membantu membuat peta perkataan. Saya tahu bagaimana untuk menghitung dengan sempurna, tetapi saya masih tidak faham bagaimana dunia anda berfungsi. Bantu saya memikirkannya!

Terima kasih! Saya pasti akan belajar membezakan kata-kata biasa dari kata-kata yang sangat khusus.

Betapa mudah difahami dan biasa ialah perkataan orchestration (kata benda):

Persatuan untuk perkataan "kentang":

Sinonim dengan perkataan "potato":

Cadangan dengan perkataan "kentang":

• Bahagian-bahagiannya terdiri daripada sekeping daging goreng dan secara harfiah sudu kentang tumbuk.
• Mash beri dan campurkan dengan kanji kentang. Sapukan jisim yang dihasilkan pada kain kain kasa dan letakkan di kawasan masalah selama 15 minit.
• Sebagai pelekat, anda boleh menggunakan kasein, pertukangan, gam pejabat atau tampalan tepung kentang.
• (semua tawaran)

Tinggalkan komen

Pilihan:

Peta perkataan dan ungkapan bahasa Rusia

Tesaurus dalam talian dengan keupayaan untuk mencari persatuan, sinonim, pautan kontekstual dan contoh kalimat kepada kata-kata dan ungkapan bahasa Rusia.

Maklumat latar belakang mengenai kemunculan kata nama dan kata sifat, conjugasi kata kerja, serta struktur kata morphemic.

Tapak ini dilengkapi dengan sistem pencarian yang kuat dengan sokongan morfologi Rusia.

http://kartaslov.ru/%D1%87%D1%82%D0%BE-%D0%B8%D0%BB%D0%B8-%D0%BA%D1%82%D0%BE-%D0% B1% D1% 8B% D0% B2% D0% B0% D0% B5% D1% 82 /% D0% BA% D0% B0% D1% 80% D1% 82% D0% % D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D1% 8B% D0% B9

Kentang: apa yang berlaku dan apa yang perlu dilakukan dengannya

Beberapa produk terpaksa mengatasi banyak halangan. Menyedari bahawa dia masih tidak beracun, mereka mula makan kentang - dan sejak itu mereka telah dimakan, dimakan dan tidak dapat dihentikan. Kami memutuskan untuk memikirkan apa itu dan apa yang perlu dilakukan dengan kentang untuk mendapatkan hasil yang sangat baik.

Stesen Penyusun

Untuk memasak, anda tidak perlu kentang pusar berkanji dengan pulpa yang padat, yang memegang bentuknya dengan baik. Kerumitan, jika direbus, ia menjadi berair dan tidak enak. Sesuai dengan hampir semua jenis kentang dengan kulit merah jambu dan merah: Symphony, Romano, Condor, Zhukovsky Awal. Kentang tidak mendidih boleh dimasak "dalam seragam". Pada masa yang sama menjimatkan 20% vitamin.

Untuk kentang tumbuk pilih dengan cepat mendidih jenis - ini adalah kentang putih bulat dengan daging putih: Ufimets, kanji Belarus, Adretta, Snow White. Semakin tua kentang, semakin cepat mereka akan terasa - setelah semua, anda boleh membetulkan rasa dengan rempah dan aditif lain.

Untuk menggoreng, varieti yang mempunyai kanji paling rendah adalah sesuai: keping mesti mengekalkan bentuknya apabila mereka tidak bercampur bercampur-campur dalam kuali. Ini adalah jenis bentuk bujur, mereka mempunyai kulit kuning atau kuning-coklat dan daging kuning: Bintier, Concord, Mona Lisa, Luck. Jika, selepas semua, goreng lebih banyak kentang berkaroma, mengupasnya, potong dan bilas dengan teliti dengan banyak air sejuk. Kemudian kering dengan teliti.

Untuk memanggang, beli kentang bujur besar dengan kulit kekuningan coklat atau coklat dan daging putih, di mana terdapat kelembapan sedikit dan banyak kanji. Setelah memanggang, pulpa semacam itu akan mudah hancur, dengan sempurna menyerap sos yang anda memutuskan untuk berkhidmat. Gred: Idaho, Perintis, Nevsky.

Untuk salad, cari jenis dengan kulit nipis, kandungan lembapan yang tinggi dan kanji kecil. Apa yang dipanggil "kentang muda" adalah ideal - kini bukan jenis awal yang difahami, tetapi kentang yang digali pada usia muda. Adalah sesuai Red Star, Ukam, Anya. Kentang itu boleh dimasak dalam kulit mereka.

Sudah tentu, dan jenis sejagat, yang tidak akan merosakkan apa-apa hidangan: sama Idaho, Sante, Lady Rosetta dan lain-lain.

Untuk kebaikan

Nampaknya segala-galanya di dunia boleh dibuat dari kentang. Kecuali mungkin compote. Misalnya, buat sarapan pagi. Ambil kentang, potong ke dalam kepingan, goreng. Kemudian goreng beberapa sosej tajam (berburu) dalam kuali yang berasingan dengan sedikit bawang putih dan bawang. Campurkan dengan kentang, tuangkan telur dan sajikan dengan beberapa sos tomato pedas.

Kemudian makan tengahari, masing-masing. Perlu sup. Rebus beberapa kentang dengan beberapa batang saderi dan bawang, sebelum dimasak dengan mentega. Letakkan dalam pengisar, mash dan tuang semula ke dalam kuali. Dalam kuali bawang, cepat goreng lada merah ke dalam kiub kecil, tuangkan mereka ke dalam sup, tambah ikan kegemaran anda, contohnya, salmon merah jambu, dibahagikan kepada kepingan, dan masak. Sekarang sedikit krim berat, sedikit wain putih dan lada segar - dan makan tengah hari yang luar biasa di atas meja anda. Terutama lapar boleh menawarkan crouton dengan keju.

Bercakap tentang crouton. Ciptaan pelajar kegemaran saya, sesuai untuk sebarang masa sepanjang hari - bersulang dengan kentang. Pertama buat toasts, seperti biasa. Kemudian kupas kentang rebus dengan minyak sayuran, herba dan mustard pedas tidak terlalu pedas. Sebarkan roti, taburi dengan keju di atas - dan di bawah panggangan selama 5-7 minit. Murah, marah dan dimakan, sebaik sahaja plat mempunyai masa untuk sampai ke meja.

Apa yang seterusnya dalam talian? Salad? Di sini, sebagai contoh, kentang dengan cendawan panas hangat - chanterelles, morels atau honey agarics dan parsley pesto. Kentang dimasak dalam seragam dan dipotong menjadi kepingan yang agak besar. Cendawan digoreng dengan bawang putih. Pesto boleh dibuat demokratik: hanya banyak sayur-sayuran, tanah dengan jus lemon dan minyak zaitun. Dan anda boleh, seperti yang diharapkan, tambah kacang pain dan parmesan.

Fritters juga dibuat dengan sangat baik dari kentang. Draniki, pertama sekali, tentu saja. Saya suka menyimpang dari piawaian Belarusia - menggosok kentang pada parut kasar, bilas, perasan jus dan tambah sesuatu. Lempeng luar biasa keluar dari kentang merah dengan zucchini dan labu. Dalam kes ini, dua bahan pertama tidak perlu dikupas. Tambah zira hitam dan biji sawi sedikit panggang dalam kuali kering sebagai perasa utama. Dan jika anda mempunyai tepung chickpea di rumah, maka anda tidak akan memerlukan telur - jus kentang yang cukup (dalam kes ini, jangan mengalirkannya). Goreng telur pancake ini dalam mentega cair - ia akan menambah rasa pedas hangat kepada mereka.

Sekarang besar panas. Panas, katakan domba dengan kentang, anda tidak akan memukul sesiapa pun - walaupun jika anda menambah cendawan putih dan marjoram, ia akan menjadi lebih menarik. Cuba mengejutkan pemakan daging dengan daging panggang dalam periuk. Ambil terung, bawang, lada manis dan kacang putih. Terung goreng, bawang dan lada secara berasingan dalam sedikit minyak sayuran. Kentang juga - sehingga separuh siap. Sebarkan dalam periuk dalam lapisan: kentang, bawang, terung, lada dan kacang (siap, anda boleh tin). Di atas, letakkan banyak tomato cincang berair tanpa kulit - sekali lagi, anda boleh tin, bersama-sama dengan jus. Tutup tudung dan letakkan di dalam ketuhar pada api kecil selama satu jam. Hidangkan sayur-sayuran secara berasingan dan dalam kuantiti yang banyak.

Nah, pencuci mulut - sebagai contoh, Norwegian Lefse. Dari kentang rebus yang direndam dalam kentang tumbuk, mentega dan tepung, adunan didihkan, dibalut dengan nipis dan dibakar dalam besi waffle. Apabila berkhidmat, kek dipotong menjadi tiga bahagian dan ditaburi dengan gula tepung dengan kayu manis. Sangat bagus.

Dan jika, seperti sayur-sayuran, kentang suka sos. Berikut adalah 3 resipi yang hebat.

Sos kepada biji kentang bakar

Krim kacang hijau. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, tambah segelas kacang hijau beku. Masak sehingga kacang menjadi lembut. Mentransfernya kepada pengisar dan mengisar kepada keadaan kentang tumbuk. Tanpa mematikan motor, tambahkan separuh bawang putih (pra-menggilingnya) dan setengah cawan krim dengan lemak 20%. Kacau, garam dan sediakan.

Bakar dengan bawang putih. Ambil 3 tomato masak besar dan kepala bawang putih. Dalam tomato, kupas kulitnya di beberapa tempat; bukakan bawang putih menjadi ulas. Lubricate kedua-duanya dengan minyak dan tempat selama 15-20 minit. dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Letakkan tomato siap dalam mangkuk, mash sedikit, keluarkan kulit. Potong siung bawang putih dan pasangkannya ke semangkuk tomato. Tambah garam, lada dan minyak zaitun secukup rasa, mash dengan garpu, kacau dan sediakan. Anda juga boleh menambah sayur-sayuran.

Krim masam dengan kapur. Potong kapur dengan separuh. Tuangkan ke dalam mangkuk segelas krim masam cair dan, sebat dengan garpu, pasangkan jus ke dalamnya terlebih dahulu dari satu dan kemudian dari separuh lagi kapur. Grater, keluarkan semangat dari kapur dan tambah kepada krim masam. Garam, cuba. Anda boleh mencurahkan beberapa minyak zaitun yang baik, walaupun, pada prinsipnya, adalah baik tanpa ia.

Apa yang baik boleh memberi kita kentang? Karbohidrat boleh memberi banyak mineral (terutama kalium dan fosforus), vitamin (terutamanya C dan B3). Terdapat juga banyak kalori - berkaitan dengan mana lebih baik untuk tidak menguatkan kentang dengan mentega dan daging dengan kuah. Dari sudut pandang pemakanan, ini adalah produk yang sangat baik, jika dibakar atau dimasak dalam kulit - bersama dengan sejumlah besar salad hijau, dibalut dengan minyak yang tidak dimurnikan.

Yang paling berbahaya - tetapi hanya dari sudut pandang perubatan yang sama - adalah kentang goreng dalam lemak yang mendalam, kentang goreng alias. Hidangan ini, yang sangat dicintai oleh semua kanak-kanak, di Barat dipanggil kentang goreng - "Perancis goreng." Dan ini adalah satu lagi ketidakadilan sejarah yang berkaitan dengan umbi ini. Malah, orang Belgia mencipta pemotongan kentang di bar panjang dan cepat menggoreng dalam minyak goreng sayur-sayuran (dan kadang-kadang dibakar) yang banyak. Tetapi di Brussels, menu kanak-kanak masih berkata: "Fraze Perancis."

Pada kesempatan ini, kita boleh mengatakan ini. Jika anda menyukai anak-anak anda dan ingin menikmati keinginan mereka yang paling mendalam, sila makan dengan kentang goreng di rumah. Beli penggoreng - ia akan memudahkan prosesnya. Dan anda pasti bahawa minyak, yang diserap dengan baik oleh kentang, telah digunakan untuk kali pertama, dan tidak dalam tiga puluh lima.

http://www.gastronom.ru/text/kartofel-istoriya-pro-edu-1002782

Apa yang berlaku kepada badan apabila anda makan kentang?

Seluruh kebenaran dan mitos tentang penggunaan sayuran yang paling popular

Kentang adalah salah satu makanan paling kontroversial dalam diet, di mana banyak pertikaian yang timbul secara tradisinya. Ramai yang yakin bahawa penggunaan kerapnya membawa kepada peningkatan berat badan, dan juga menyebabkan kehilangan keanjalan dan nada kulit. Pada malam sebelum cuti Tahun Baru, apabila tiada meja boleh dilakukan tanpa salad "Olivier" dan "Herring di bawah kot bulu", yang pasti termasuk kentang, kami bercakap tentang manfaat dan bahaya produk yang paling popular di dunia.

Lawatan sejarah

Telah diketahui bahawa percubaan pertama untuk mempopulerkan kentang di Rusia adalah milik Peter I, yang membawa tumbuhan akar sayur dari perjalanannya ke Eropa. Walau bagaimanapun, sifat produk hanya boleh dihargai pada abad ke-19 - maka kentang teguh dan kekal diselesaikan dalam diet orang-orang Rusia.

Pakar pemakanan bersetuju dengan satu perkara: kentang adalah satu-satunya produk yang digunakan untuk masa yang lama tidak mendatangkan bahaya kepada manusia. Faktanya adalah bahawa dalam komposisinya terdapat komponen yang cukup berguna untuk berfungsi normal badan, jadi mono-diet pada kentang boleh dipanggil dengan selamat.

Keuntungan makan kentang

Oleh itu, kita segera menyangkal mitos pertama bahawa kentang adalah kalori kosong yang tidak mendatangkan manfaat kepada tubuh. Pertama, komposisi produk ini mengandungi kaleidoskop keseluruhan vitamin dan mineral: C, B1, B2, B6, PP, K, serta besi, kalsium dan fosforus.

Kedua, kentang mengandungi lebih banyak protein dan serat daripada lemak, yang semua orang sangat takut. Kebanyakan nutrien adalah dalam kulit, dan bukan dalam pulpa, jadi ahli pemakanan mengesyorkan memasak kentang "berseragam" atau membakarnya di dalam oven dan memakannya dengan lapisan atas. Walau bagaimanapun, dalam hal ini kita bercakap lebih lanjut mengenai produk eko - kentang kedai masih perlu dibersihkan, kerana tidak diketahui bagaimana ia diproses.

Oleh kerana kandungan potassium yang tinggi, kentang adalah produk nombor satu dalam diet teras dan pesakit hipertensi. Di samping itu, ia mempunyai sedikit kesan diuretik, oleh itu, ditunjukkan untuk penyakit buah pinggang. Ciri-ciri antibakteria kentang juga terkenal: tidak ada kebetulan bahawa semasa selsema nenek dan ibu kami ditawarkan untuk bernafas di atas ubi-ubian yang mengukus sambil duduk di atas kuali di bawah tuala. Semasa penyedutan sedemikian, saluran udara tidak hanya disejukkan, tetapi juga dibersihkan daripada kuman.

Jus kentang mentah tidak kurang berguna: ia digunakan sebagai penyelesaian anti-radang dan penyembuhan untuk melawan gastritis dan penyakit gastrousus. Walau bagaimanapun, cara yang paling popular untuk menggunakannya adalah untuk memerangi pembengkakan pagi dan beg di bawah mata. Hanya gosok kentang mentah parut dan, bungkusnya dalam serbet, letakkannya di mata selama 15 minit seperti memampatkan. Tidak akan ada kesan edema.

Kekurangan makan kentang

Kandungan kanji yang tinggi dalam ubi kentang adalah ketakutan terbesar kehilangan berat badan di dunia. Demi angka yang tipis, ramai membuat keputusan untuk sekali dan untuk menyebarkan produk ini dari diet mereka. Walau bagaimanapun, pakar pemakanan telah membuktikan bahawa jika kentang dimasak dengan betul, makan dalam bahagian kecil dan tidak lebih daripada beberapa kali seminggu, ia tidak akan menyebabkan sebarang bahaya. Resipi yang paling selamat untuk pinggang - kentang, masak "dalam seragam" atau dibakar di dalam ketuhar atau dalam periuk perlahan. Tetapi dari kentang goreng, kerepek dan kentang goreng perlu ditinggalkan.

Satu lagi bahaya yang ditimbulkan oleh kentang ialah solanine, yang terdapat dalam kepekatan tinggi dalam kulit dan mula aktif dihasilkan semasa penuaan buah-buahan dengan sinaran UV yang berpanjangan. Peningkatan kandungan bahan ini mempunyai kesan buruk terhadap sistem saraf manusia. Sekiranya disimpan dengan tidak betul, kentang mula berkecambah dan juga memperoleh warna hijau kehijauan. Ubi dalam apa-apa hal tidak boleh dimakan.

Yang paling berguna, tentu saja ialah kentang muda: ia mengandungi jumlah maksimum vitamin dan mineral, dan risiko mengasingkan solanine adalah minima. Pada musim sejuk dan musim bunga, sebaiknya keluarkan kulit yang tebal, dan sayur-sayuran akar harus disimpan dengan ketat di tempat yang gelap dan sejuk.

Satu lagi kelemahan makan kentang adalah indeks glisemik yang tinggi. Produk sedemikian cepat memberi tenaga kepada tubuh, oleh kerana proses metabolik dalam tubuh terganggu, menjejaskan tahap keseluruhan gula dalam darah. Akibatnya - rasa lapar yang berterusan, gangguan metabolik dan pembentukan deposit lemak di kawasan yang paling bermasalah.

Bagaimana untuk memilih kentang

• Cuba pilih buah-buahan muda dengan kulit nipis - mereka mengandungi kanji kurang.
• Jangan beli dan dengan yakin membuang buah-buahan hijau atau tumbuh-tumbuhan - ini bermakna bahawa proses mengasingkan bahan solanin berbahaya kepada organisma telah bermula.
• Sebelum membeli dengan berhati-hati memeriksa setiap buah - ia tidak boleh menjadi ulser, pertumbuhan dan kekasaran, tanda pelbagai penyakit.
• Yang paling berguna ialah kentang kuning dan merah. Gred pertama dicerna dengan baik, ia rasanya manis dan kaya dengan karoten, yang baik untuk penglihatan. Yang kedua, sebaliknya, dicerna dengan lebih perlahan - tanda kandungan pati dan serat yang rendah.

Cara memasak kentang

Dianggap kentang yang paling berguna dalam "seragam" atau dibakar di dalam ketuhar. Oleh itu, sifat bermanfaat yang terkandung di dalamnya dipelihara maksimal, dan kadar potasium yang berguna untuk kerja jantung meningkat dua kali ganda. Jika kentang muda dan telah ditanam dalam keadaan eko, disarankan untuk memakannya dengan kulit, yang mengandungi jumlah vitamin dan mineral yang paling banyak.

Pengiring terbaik untuk kentang panggang dan rebus adalah daging, ikan, makanan laut, banyak sayuran dan sayur-sayuran. Jadi kentang lebih baik diserap oleh badan, dan kalori yang dihasilkan diedarkan dengan cara yang paling tepat.

http://www.elle.ru/krasota/zdorove/chto-proishodit-s-telom-kogda-vy-edite-kartofel-id6732341/

100 hingga 1. Apakah kentang?

Kentang mungkin?

topeng muka kentang

perosak kentang;

ruang bawah tanah kentang;

roll kentang;

pancake kentang;

kumbang kentang;

kotak kentang;

bau kentang;

cacing kentang;

gudang kentang;

tortilla kentang;

katil kentang;

parutan kentang;

beg kentang;

kek kentang;

pancake kentang;

bercambah kentang;

kentang tumbuk;

baja kentang;

menu kentang;

kentang soufflé;

merebus kentang;

kerepek kentang;

hashbraun kentang;

cutlet kentang;

jus kentang;

adunan kentang.

penuai kentang;

kebab kentang;

penuaian kentang;

jeli kentang;

kek kentang;

gratin kentang;

bunga kentang;

pinggan kentang;

kentang schnitzel;

kentang zrazy;

cuka kentang;

roti kentang;

mince kentang;

lidi kentang;

salad kentang;

kentang segar;

kanji kentang;

pai kentang;

ubi kayu;

sup kentang;

Kentang boleh prigtovit kira-kira seratus hidangan, jadi kentang boleh banyak definisi

1 kentang mashed

2 Kentang kentang

3 Beg kentang

4 Kentang Kentang

5 Kentang Kentang

6 Rebus Kentang

7 Tepung Kentang

Terdapat banyak kentang, contohnya sup kentang, kentang tumbuk, pancake kentang, pancake kentang, kentang kentang, hidangan kentang, pai kentang, kaserol kentang, kerepek kentang, salad kentang, jiwa kentang, kanji kentang, bidang kentang dan banyak lagi apa yang boleh dipanggil.

Dalam permainan hari ini "100 hingga 1" (versi mudah alih) jawapan yang betul kepada soalan yang ditanya oleh penulis adalah:

Apa yang berlaku kepada kentang?

1. kentang tumbuk

2. cip

3. kanji

4. medan

5. kaserol

6. sup

7. goreng / lempeng

8. membersihkan

Keputusan: 1440 mata

Kejayaan lebih lanjut dalam permainan!

1. kentang tumbuk (jawapan yang paling popular)
2. kentang kaserol,
3. kerepek kentang,
4. kulit kentang,
5. bidang kentang
6. topper kentang
7. kumbang kentang (colorado),
8. sup kentang
9. penkek kentang
10. tongkat kentang,
11. pai kentang
12. kanji kentang,
13. hidangan sampingan kentang
14. merebus kentang,
15. beg kentang
16. sup kentang,
17. kek keju kentang
18. kulit kentang,
19. kentang vodka,
20. pameran kentang.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/433377-100-k-1-chto-byvaet-kartofelnym.html

Apa yang berlaku kepada kentang

Apa yang boleh membahayakan produk yang anda makan setiap hari.

Kentang goreng, rebus, rebus, kentang tumbuk, lempeng, kentang goreng tidak mengira pilihan hidangan kentang, dan ahli nutrisi semakin mengaitkan kentang dengan wabak obesiti dan kencing manis. Adakah ini benar?

Apa itu kentang

Kentang adalah 75% air, kanji 20%. Selebihnya komponennya - protein, gula, serat, vitamin. Kentang rata-rata mengandungi 94 kalori.
Kentang adalah bernilai tinggi sebagai sumber vitamin dan mineral.
Satu kentang berukuran sawit (100 g) mengandungi
42% daripada pengambilan harian vitamin B6, yang terlibat dalam pembentukan darah dan diperlukan untuk kesihatan sistem saraf.
22% daripada norma harian potassium - kekurangan makanannya secara langsung berkaitan dengan risiko penyakit kardiovaskular.
14% daripada pengambilan harian vitamin C - saintis dari University of Helsinki mengesahkan bahawa kegunaan biasa membantu mengatasi selesema biasa. Di samping itu, vitamin C adalah antioksidan.
Kentang mengandungi vitamin thiamine (B1) dan riboflavin (B2) dan unsur surih: besi, magnesium, zink, kalsium, fosforus.
Protein kentang dalam nilai biologi mereka adalah lebih tinggi daripada banyak protein butir dan tidak rendah protein daging, kerana ia mengandungi pelbagai asid amino tumbuhan yang penting.
Kentang itu mempunyai kelemahan: ia mengandungi solanine zat toksik - di tempat kandungannya kentang menjadi hijau. Solanine melindungi ubi dari perosak. Pada manusia, ia boleh menyebabkan keracunan: sakit kepala, kekejangan otot. Kepekatan solanin dalam ubi meningkat, jika anda menyimpannya di bawah sinar matahari, dalam cahaya. Penyelidikan oleh saintis dari Institut Kesihatan Nasional dan Alam Sekitar Belanda menunjukkan bahawa mereka boleh diracuni hanya jika mereka makan lebih daripada 2 kg kentang mentah yang tidak diselap.
Anda memasak kentang yang salah
Kenapa pakar pemakanan terhadap kentang, projek Health Mail.Ru dijelaskan oleh Oleg Medvedev, MD, ketua Pusat Penyelidikan Kebangsaan Nutrisi Sihat.

Cara salah memasak kentang - menggoreng dalam kuali dan goreng. Mereka menghidupkan kentang dari produk yang sihat menjadi yang berbahaya.
Kita akan faham mengapa. Kentang mentah dibuat dari kanji. Pati adalah karbohidrat kompleks yang berguna. Apabila kita makan makanan dengan karbohidrat sedemikian, tahap glukosa dalam darah meningkat dengan perlahan, ia adalah yang paling boleh diterima untuk badan.
Semasa menggoreng, kanji dimusnahkan dan ditukar menjadi karbohidrat ringkas - sama seperti yang terdapat dalam penaik dan gula-gula. Mereka dengan cepat meningkatkan tahap glukosa darah dan memaksa pankreas untuk mengeluarkan banyak insulin hormon untuk memecahkannya. Ringkasnya, tubuh bertindak balas kepada kentang "salah", seperti gula-gula.
Semasa rawatan panas dengan kentang, satu lagi "transformasi" berlaku - di bawah pengaruh suhu tinggi (lebih daripada 120 ° C) karsinogen acrylamide terbentuk.
Kebanyakan akrilamida terbentuk semasa penyediaan kerepek kentang, apabila menggoreng dalam lemak dalam dan dalam kuali, kurang - apabila dibakar. Apabila acrylamide mendidih tidak terbentuk.
Ramai orang tidak menyedari bahawa kebanyakan produk kuih-muih dibuat berasaskan kentang - sirap kanji diperoleh daripadanya.

Adakah anda masih makan kentang sebagai hidangan sampingan untuk daging? Ia tidak betul
Kebiasaan makan kentang untuk hiasan datang kepada kami dari katering Soviet dan dikaitkan dengan penjimatan. Dalam buku masakan pada masa itu, ia disyorkan untuk menggantikan kekurangan sayur-sayuran dan bijirin bermusim dengan kentang untuk meningkatkan kandungan kalori dan membuat hidangan lebih berkhasiat.
Malah, ini membawa kepada berat badan berlebihan dan perkembangan diabetes, terutamanya jika anda makan kentang goreng. Kentang rebus dan panggang merangsang pecahan lemak, dan panggang, sebaliknya, menggalakkan peningkatan berat badan.
Cara makan kentang dan kekal sihat
Ia berguna untuk membakar atau mendidih kentang "dalam seragam". Rawatan haba seperti itu lebih lembut. Di samping itu, bahan-bahan yang sangat mineral yang mana kentang itu begitu bernilai terkandung terutamanya dalam kulit. Apabila anda mengupas kentang, anda menghantarnya ke sampah.
Kentang yang paling dimakan dengan sayur-sayuran, sauerkraut atau sayur-sayuran lain, tetapi tidak dengan daging - inilah cara terbaik untuk diserap dan bermanfaat, tidak berbahaya. Daging adalah protein, dan karbohidrat berlaku dalam kentang. Ini adalah dua yang tidak sesuai dengan kecernaan produk.

http://sibsad-zdorov.ru/index.php/zdorovoe-pitanie/142-vsya-pravda-o-kartofele.html

Varieti dan jenis kentang mengikut tujuan, warna dan masak

Setakat ini, penternak telah membawa kira-kira 4000 jenis kentang dan kerja ini berterusan. Untuk memilih kentang yang tepat untuk ditanam, anda perlu tahu bagaimana ciri-ciri utama pelbagai berbeza dari satu sama lain. Pertama sekali, tiga ciri diambil kira: tujuan (tujuan penanaman), warna kulit dan pulpa, tempoh pematangan. Kami akan mempertimbangkan setiap parameter.

Semua jenis kentang secara konvensional dibahagikan kepada dua kumpulan besar:

• domestik (di sini biasanya termasuk bukan sahaja Rusia, tetapi juga Belarus dan Ukraine);
• diimport (paling sering Belanda, kurang kerap - jenis Jerman).

Kebanyakan wilayah Rusia, Belarus dan Ukraine berada di zon pertanian berisiko. Oleh itu, ia mungkin berlaku bahawa varieti Belanda yang diiklankan akan menghasilkan lebih buruk daripada domestik, tetapi dizonkan untuk rantau tertentu.

Contohnya, di kawasan selatan dan padang rumput, kentang super awal, awal dan tengah-tengah berkembang dengan lebih baik, dan melahirkan masa sebelum cuaca terlalu panas. Daripada pelbagai pemilihan asing, adalah disyorkan untuk memilih hanya mereka yang dimasukkan ke dalam "Senarai Negeri Pencapaian Pembiakan yang Diluluskan untuk Penggunaan" di rantau tertentu.

Jenis kentang ke destinasi

Bergantung pada tujuan penanaman jenis kentang adalah:

• bilik makan - tidak lebih dari 18% kanji (kadang-kadang sehingga 20%). Kentang varieti ini digunakan dalam makanan. Ubi adalah sangat lazat, mengandungi banyak vitamin C, beta-karoten dan nutrien lain;
• teknikal - dimaksudkan untuk pengeluaran kanji dan alkohol. Dalam kentang ini - lebih daripada 16% kanji dan sedikit protein;
• umpan - dengan kandungan kanji dan protein yang tinggi, iaitu bahan yang menyumbang kepada pertumbuhan cepat hewan peliharaan;
• sejagat - ubi adalah menyenangkan untuk rasa, mengandungi 16 hingga 18% kanji, banyak vitamin dan mikro.

Terdapat empat kategori jenis meja (jenis masakan):

• A - kentang untuk salad dan okroshka. Ubi tidak mendidih lembut, pulpa adalah padat dan berair, tidak ada di dalamnya;
• B - kentang yang dimaksudkan untuk memasak (sesuai untuk sup) dan pembakar roti. Ubi dengan pulpa yang sedikit padat dan berair, sedikit pulpa, rebus lembut;
• C - kentang rebus, yang biasanya diservis secara keseluruhan, dihancurkan atau digoreng. Tekstur ubi lembut, dagingnya adalah serbuk sederhana dan sedikit berair.
• D - sangat kuat mendidih kentang. Digunakan untuk penaik dan mashing, tidak sesuai untuk menggoreng. Tekstur ubi lembut, berminyak dan tidak berair.

Klasifikasi kentang mengikut warna kulit dan pulpa

Bergantung pada pelbagai, daging kentang boleh putih atau kuning, kulit putih, kuning, merah atau ungu. Warna kuning pulpa menunjukkan kandungan beta-karoten yang tinggi dalam ubi. Antosianin, bahan bioflavonoid yang mempunyai kesan antioksidan dan menguatkan dinding saluran darah, memberikan kulit berwarna merah. Yang lebih gelap kulit buah ubi, semakin banyak antosianin yang terkandung di dalamnya. Itulah sebabnya untuk tujuan terapeutik disyorkan untuk menggunakan jus kentang merah jambu.

Pelbagai jenis pemakanan yang baik mempunyai pelbagai vintage Morning Rose (kegemaran ramai tukang kebun Amerika). Atas dasarnya, varieti pertengahan awal Crimean Rose dan Red Rose dibiakkan khusus untuk kawasan gersang dan padang rumput.

Baru-baru ini, penternak di seluruh dunia bekerja untuk membiak pelbagai jenis kentang dengan daging merah dan ungu. Ini bukan satu kehendak: sudah tentu, ubi ini kelihatan hebat, tetapi kandungan anthocyanin yang tinggi menjadikan kentang tersebut sebagai produk diet yang amat diperlukan, terutama bagi orang-orang yang mempunyai penyakit sistem kardiovaskular.

Varieti pulpa merah adalah yang paling berguna.

Di samping itu, jenis kentang dengan pulpa berwarna sangat tahan terhadap keadaan cuaca yang buruk. Oleh itu, varieti awal dengan pulpa kranberi-umbi merah Cranberry Red dan Huckleberry dizonkan untuk Alaska. Di kawasan pergunungan tinggi Peru, dicirikan oleh kelembapan yang tinggi, pelbagai ditanam dengan daging ungu gelap Peru Ungu.

Klasifikasi kentang mengikut kematangan

Istilah pematangan kentang dipanggil selang masa dari penampilan pucuk pertama hingga saat ini.

Dari segi pematangan jenis kentang dikelaskan sebagai berikut:

• Super kematangan awal, 35-50 hari. Kelebihan utama adalah kemungkinan memperoleh dua hasil per musim;
• awal - 50-65 hari;
• sederhana awal - 65-80 hari;
• pertengahan musim - 80-95 hari;
• sederhana lewat - 95-110 hari;
• lewat - 110-120 atau lebih hari.

Antara jenis kentang yang paling popular

Kebun-kebun yang berpengalaman mengesyorkan menanam beberapa jenis kentang dengan istilah masak yang berbeza di satu kawasan. Oleh kerana fasa tumbuh-tumbuhan dari pelbagai jenis tanaman tidak bertepatan, semak-semak kurang terdedah kepada penyakit hawar dan penyakit lain.

Pelbagai bentuk dan jenis kentang

Super awal (ultra awal) jenis:

• Ariel - Kentang Belanda dengan kulit putih dan daging kuning, tidak gelap selepas memasak. Umbi adalah besar, dipelihara sehingga musim semi, kandungan kanji adalah 18.7%, dan hasilnya adalah 280-450 kg seratus. Variasi ini tahan terhadap nematoda, kanser dan penyakit virus;
• Impala adalah kentang Belanda dengan kulit kuning dan pulpa, kandungan kanji adalah 14.6%. Kepelbagaian ini tahan terhadap hawar dan kurap lewat. Masa masak adalah 70 hari, tetapi anda boleh menggali ubi pada hari ke 45;
• Veneta adalah pelbagai Jerman. Masa masak adalah 60-70 hari, tetapi anda boleh menggali ubi muda pada hari ke-45. Produktiviti - sehingga 300 kg seratus. Ubi - kecil (70-100 g), sangat lazat, sesuai untuk menggoreng, kandungan kanji - 13-15%. Pelbagai adalah toleran kemarau;
• Lapis lazuli adalah pelbagai tahan nematoda Belarusia. Produktiviti - sehingga 259 kg seratus. Ubi dengan kulit kuning dan pulpa putih, kandungan kanji - 13-15.7%. Masa masak adalah 55 hari, tetapi anda boleh menggali ubi pada hari ke-45.

Permulaan awal (awal):

• Zhukovsky awal - kentang merah jambu dengan daging putih. Berat umbi - sehingga 170 g Apabila dimasak, kentang tidak menjadi gelap dan tidak mendidih lembut, sesuai untuk menggoreng dan mengeluarkan cip. Kandungan kanji dalam ubi adalah sehingga 15%, hasilnya ialah 320-380 kg seratus. Pelbagai ini tahan kepada musim kemarau dan suhu yang lebih rendah, ubi-ubi itu dipelihara dengan baik sehingga musim bunga;
• Pemimpinnya adalah kentang dengan kulit kuning dan daging putih. Purata berat ubi adalah sehingga 120 g, kandungan kanji adalah 12%. Bush mudah terdedah kepada nematoda, tetapi tahan terhadap kanser. Produktiviti - sehingga 339 kg seratus.

• Red Scarlet - pelbagai Belanda. Ubi - dengan kulit merah jambu dan daging berkrim. Berat - 80-120 g, kandungan kanji - 11-15%. Produktiviti - sehingga 450 kg setiap ratus;
• Ryabinushka - kentang merah jambu dengan pulpa krim, kandungan kanji - 11.9-15%. Variasi ini tidak terjejas oleh nematoda, tahan terhadap kanser, tetapi mudah terdedah kepada penyakit hama. Produktiviti - sehingga 396 kg setiap ratus.

• Hannibal (terkenal Sineglazka) adalah pelbagai pembiakan domestik yang dibiakkan dengan segera selepas Perang Dunia II terutama untuk taman-taman rumah. Pelbagai ini diperoleh dengan melintasi spesies kentang yang ditanam dan liar, oleh itu ia tahan terhadap keadaan cuaca yang buruk. Berat umbi - 150-200 g, kupas - kelabu, ditutup dengan ekor ungu kecil. Terdapat banyak vitamin B dalam ubi, kandungan kanji adalah 15.5%. Kentang masak dengan lembut, sesuai untuk kentang tumbuk, tetapi sesuai untuk menggoreng. Variasi ini tidak dimasukkan dalam Daftar disebabkan oleh fakta bahawa dalam keadaan ladang besar, tidak seperti taman rumah, kentang ini tidak dipelihara dengan baik;
• Dubrava - kentang kuning dengan pulpa berkrim. Ubi adalah sangat besar, dengan berat 100-200 g, kandungan kanji adalah dari 11 hingga 15%, hasilnya adalah sehingga 325 kg seratus.

• Lasunok adalah pelbagai pembiakan Belarusia. Tumbung kuning dengan daging berkrim, sangat besar (sehingga 200 g). Produktiviti - 500-600 kg setiap ratus. Tetapi kentang tetap hanya pada suhu sehingga +4 ° C, dengan pemanasan sedikit mula berkecambah;
• Asterix - kentang merah dengan pulpa berkrim. Produktiviti sehingga 300 kg seratus. Variasi ini tahan terhadap pelbagai penyakit.
  Pelbagai lewat:
• Zhuravinka - kentang merah dengan pulpa kuning. Berat umbi - sehingga 140 g, kandungan kanji - 14-19%, hasil - sehingga 242 kg seratus;
• Zdabytak - pelbagai pembiakan Belarusia. Ubi merah jambu dengan daging putih. Pelbagai jenis jangkitan virus. Produktiviti - sehingga 700 kg setiap ratus.

http://kartofan.org/vidy-kartofelya-i-luchshie-sorta.html

Kentang

Kentang malam atau kentang, merupakan tumbuhan dari tanaman berbunga, kelas dicotyledonous, susunan berwarna succulent, menanggalkan keluarga, dan genus nightshade.

Nama "kentang" (lat Solanum tuberosum), yang mana manusia tumbuhan hari ini mengetahui tanaman ini (sayuran), dicadangkan oleh Caspar Baugin pada tahun 1596. Orang Itali, kerana persamaan dengan buah-buahan buah-buahan truffles dengan ubi kentang, mula memanggil mereka "tartuffoli" atau "tartato". Dari kata ini, versi Jerman nama buah bawah tanah "Kartoffel" dibentuk, yang memberikan nama Rusia.

Kentang - penerangan dan penampilan. Struktur tumbuhan dan sayur-sayuran.

Bilangan batang dalam satu tumbuhan adalah antara 4-8-10. Ketinggian mereka, bergantung pada varieti kentang, tidak boleh melebihi 30 cm atau mencapai 1.5 meter. Pada batang yang bertubuh berwarna hijau (kadang-kadang dengan warna coklat) pinggir pelik adalah jelas ditonjolkan. Daun hijau gelap kentang pada petioles pendek timbul berbentuk lingkaran dari pangkal ke bahagian atas.

Dari bahagian batang kentang tenggelam di tanah, pucuk (stolon) menyimpang dalam arah yang berbeza, panjangnya yang dapat mencapai 0,5 m. Di ujungnya adalah ubi kentang, cangkang luar nipis yang terbentuk dari kain gabus. Di permukaan mereka terdapat alur yang dipanggil mata. Mereka mengandungi beberapa tunas, dari mana tumbuhan baru berkembang. Bunga-bunga tumbuhan, yang dikumpulkan di atas batang, biasanya berwarna putih. Walau bagaimanapun, terdapat jenis bunga merah jambu, biru atau ungu. Di bawah ini anda dapat melihat bagaimana tangkai kentang kelihatan seperti, serta struktur terperinci kentang.

Buah kentang yang bertambah adalah berry hijau beracun, menyerupai tomato kecil. Apabila ia matang, ia memperoleh warna putih.

Rupa, berat, warna lapisan atas ubi kentang dan pulpanya berbeza bergantung pada variasi. Kulit bulu boleh berwarna dalam pelbagai warna coklat, kuning, merah jambu atau ungu. Oleh itu, persoalan tentang apa warna kentang, jawapan pasti tidak akan berfungsi.

Daging kentang pada potongan biasanya putih, tetapi terdapat varietas dengan warna kuning gelap, krim atau bahkan ungu, biru dan merah jambu.

Bentuk ubi kentang adalah bulat, bujur, sfera atau abstrak, dengan protrusinya dan penyelewengan, dan berat spesimen individu boleh mencapai 1 kg atau lebih.

Varieti kentang - gambar dan keterangan.

Kini, kira-kira 5,000 jenis kentang diketahui. Daripada jumlah ini, 260 dicadangkan untuk pembiakan di ladang besar dan untuk penggunaan swasta di Rusia.

Untuk aplikasi praktikal, semua jenis dibahagikan kepada kumpulan berikut:

Pelbagai jenis kentang disyorkan untuk penanaman di plot taman. Varieti ini dicirikan oleh kandungan kanji 12 hingga 17%. Yang paling terkenal ialah:

• "Felox" adalah pelbagai ubi kentang dengan ubi panjang yang menimbang sehingga 110 g. Daging berwarna kuning muda, kulitnya lebih gelap.

• Merah Scarlett adalah sejenis kentang dengan ubi kayu berukuran seberat 85 gram. Satu semak mengandungi 23 kentang dengan kulit merah licin dan daging kuning.

• Nevsky adalah kentang berbentuk bujur dengan mata merah jambu dan berat sehingga 130 g. Lapisan atas dan daging berwarna putih.

• "Vitalot" adalah sejenis kentang ungu, mempunyai ubi berbentuk bujur sehingga 10 cm panjang. Ia sangat berkarbonat, ia lembut lembut, mengekalkan warna biru ungu apabila dimasak. Ripens terlambat dan mempunyai hasil yang rendah, jadi tidak berkembang pada skala perindustrian.

Jenis teknikal kentang - digunakan sebagai bahan mentah dalam pengeluaran industri alkohol dan kanji. Kandungan kanji dalam ubi melebihi 18%. Selalunya tumbuh varieti berikut:

• "Aksen" - dengan kentang besar yang mempunyai permukaan kuning licin dan daging warna krim ringan.

• "Mountaineer" - kentang bersaiz sederhana. Kupas warna kuning ditutup dengan mata halus dengan banyak mata kecil. Tuber pada potongan krim berwarna.

• "Outflow" - sehingga 10 kentang beratnya kira-kira 135 g boleh di bawah satu belukar. Permukaan kulit kuning ditutup dengan luka yang jarang. Dagingnya berwarna krim.

Varieti kentang umpan - digunakan sebagai makanan ternakan. Ciri ciri kentang padi adalah peningkatan kandungan protein, mencapai 3%. Antaranya ialah jenis berikut:

• "Voltman" adalah pelbagai ubi kentang yang mempunyai ubi merah dengan banyak mata cahaya dan daging putih. Mempunyai bentuk sudut tidak teratur.

• "Lorch" - umbi bujur, ditutup dengan kulit yang licin kulit berkulit, mempunyai daging putih dengan kandungan protein sehingga 2.2% dan vitamin C sehingga 18%. Banyak mata cetek terletak di seluruh permukaan umbi.

Jenis kentang sejagat adalah antara jenis varieti dan kentang yang dimaksudkan untuk kegunaan teknikal.

• "Berlihingen" - pelbagai kentang dengan umbi bujur merah. Kulit kuat dan tebal dengan mata yang cetek. Daging putih apabila memasak menjadi gelap.

• Arosa adalah pelbagai dengan umbi kemerahan oval dan daging kuning. Batang berpanjangan dengan corolla warna merah-ungu.

• "Sante" - mempunyai ubi berbentuk bujur dengan kulit dan daging warna kuning terang.

• Lasok adalah tuber berbentuk bujur bersaiz sederhana dengan kulit berkulit kuning dan daging berkrim.

Kematangan kentang.

Terdapat klasifikasi kematangan kentang:

• Jenis kentang awal. Kematangan kentang awal datang selepas 50-60 hari, jadi praktikalnya tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Jenis-jenis berikut adalah popular:
  • Minerva;
  • Ariel;
  • Felox;
  • Red Scarlett dan lain-lain
• Sederhana jenis kentang awal. Untuk penuaian yang baik kentang awal sederhana, bahan penanaman bercambah terlebih dahulu. Tempoh tempoh pematangan spesies ini adalah sehingga 80 hari. Antara jenis yang paling popular ialah:
  • Karat;
  • Santa;
  • Adretta, dsb.
• Jenis kentang pertengahan musim. Musim kentang musim pertengahan yang semakin meningkat mencapai 100 hari. Varieti sedemikian sangat memerlukan:
  • Nevsky;
  • Altair;
  • Betina;
  • Dewdrop dan lain-lain
• Jenis akhir lewat dan lewat kentang. Tempoh kematangan berkisar antara 100 hingga 120 hari. Ia bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang. Adalah mungkin untuk menanam bahan penanaman tersebut tanpa percambahan sebelumnya. Keputusan yang baik diperolehi dengan menanam varieti popular seperti:
  • Bernadette;
  • Berlinger;
  • Folva;
  • Aksen;
  • Slavyanka, dsb.

Kentang Peruvian Sweet - Varieti:

Di mana kentang ditanam?

Bagi nilai pemakanan, kentang menduduki tempat kelima selepas bijirin seperti gandum, jagung, beras dan jelai. Ia ditanam pada skala perindustrian dan pada plot dacha, betul-betul di semua benua dunia, tidak termasuk Antartika. Antara lebih 130 buah negara yang memupuk budaya ini, Rusia, Amerika Syarikat, China, India dan Belarus dianggap sebagai pemimpin dunia.

Kentang - produk makanan universal. Ia digunakan dalam bentuk rebus, goreng dan dibakar. Ia adalah bahan yang sangat penting untuk sup dan borscht. Kan kan kentang digunakan sebagai pemekat untuk sos dan jeli.

Manfaat kentang: vitamin dan mineral.

Kentangnya mengandungi vitamin A, kumpulan B, C, E, H, PP, K. Ia juga mengandungi mineral besi dan fosforus, magnesium dan kalsium, natrium dan kalium. Kandungan protein kentang boleh bersaing dengan susu dan telur ayam. Pati yang terkandung dalam ubi, membantu mengurangkan kolesterol dalam darah, dan gentian meningkatkan penghadaman.

Kentang telah lama digunakan dalam perubatan tradisional. Jus kentang segar adalah jeda untuk penyakit saluran gastrousus. Ia membolehkan anda menormalkan aktiviti usus, menghilangkan sembelit, melegakan kesakitan di dalam perut dan usus. Jus kentang segar mempunyai kesan penyembuhan pada ulser perut dan duodenum. Ini adalah pembantu yang sangat diperlukan untuk orang yang menderita hipertensi. Buah kentang mentah menggalakkan penyembuhan luka purba dan luka bakar, dan merebus kentang digunakan sebagai cara untuk penyedutan dengan selesema dan sakit tekak.

Ia penting! Dalam keadaan apa-apa jangan kentang hijau atau tumbuh-tumbuhan dimakan kerana daging kornet yang terkumpul di dalamnya! Ini boleh menyebabkan keracunan makanan yang serius.

Penanaman kentang: penanaman, penjagaan, penyiraman.

Penuaian kentang yang baik bergantung pada banyak faktor, yang utama adalah jenis tanah, kualiti bahan penanaman, berpakaian atas dan penyiraman. Tanah yang terbaik untuk kentang yang tumbuh, kecuali chernozem, adalah tanah longgar dengan kandungan rata-rata tanah liat berpasir atau tanah gambut. Penyediaan bermula dengan musim gugur yang mendalam membajak dengan sideratami (tumbuh-tumbuhan yang memperbaiki struktur tanah). Hasil yang baik adalah penggunaan serentak baja organik atau mineral.

Penanaman kentang perlu dilakukan di tanah yang dipanaskan, kerana pada suhu di bawah +8 o C pertumbuhan tumbuhan berhenti. Masa yang terbaik untuk menanam kentang ialah akhir bulan April - separuh pertama bulan Mei. Untuk mendapatkan tuaian yang baik, anda perlu menyediakan bahan penanaman. Untuk melakukan ini, pilih ubi besar, yang dipotong menjadi beberapa bahagian dengan 3-5 mata. Potongan selama beberapa minit tenggelam dalam larutan abu kayu, selepas itu kering dan bercambah selama 2 minggu. Sebelum penanaman, disyorkan untuk mencelupkan bahan bercambah dalam penyelesaian baja mineral.

Kedalaman penanaman kentang tidak boleh melebihi 12 cm untuk varietas lewat dan 8 cm untuk awal dan pertengahan musim. Adalah lebih baik untuk menanam kentang dalam cetek dangkal, jarak di antara yang sepatutnya sekurang-kurangnya 0.5 m. Semasa musim keseluruhan berkembang, 2-3 hilling harus dilakukan, yang pertama dilakukan beberapa minggu selepas munculnya pucuk. Proses kentang hilling membantu bukan sahaja pembentukan stolon sisi, tetapi juga mengekalkan jumlah kelembapan optimum, dan juga menyediakan akar dengan oksigen.

Prasyarat adalah pengenalan akar dan perhiasan daun. Untuk tujuan ini, pupuk burung, mullein, abu kayu, urea dan superfosfat digunakan. Perhiasan atas foliar dilakukan oleh tembaga sulfat, yang membantu melawan hama larut. Paling penting adalah pengairan kualiti kentang, yang dilakukan pada kadar 15 liter per semak. Semasa penanaman musim penanaman sedemikian hendaklah sekurang-kurangnya 5, dan tumbuhan paling diperlukan kelembapan semasa berbunga dan pembentukan ubi. Kumpulkan kentang apabila puncaknya telah kering dan hilang warna hijau mereka.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C