Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, vegetarianisme di negara kita telah menjadi semakin umum. Sebelum ini, kebanyakan orang menjadi penganut sistem makanan sedemikian dari sudut pandangan moral dan etika. Tidak dapat diterima makan daging binatang, ikan, dan kadang kala produknya berasal dari susu (telur, telur, madu). Ia juga mungkin untuk menolak makanan haiwan untuk sebab-sebab agama.

Sekarang orang menjadi vegetarian kerana pelbagai sebab. Dalam kes yang jarang berlaku, penggunaan makanan daging sepenuhnya dikecualikan atas alasan perubatan. Ramai yang beralih kepada makanan tumbuhan kerana penyelidikan telah menunjukkan bahawa diet vegetarian membantu mengurangkan risiko mengembangkan banyak penyakit sistem pencernaan dan kardiovaskular. Kebanyakan vegetarian percaya bahawa makan daging haiwan adalah tidak wajar bagi manusia, dan makanan sayuran jauh lebih baik untuk tubuh. Antara vegetarian, terdapat lebih ramai wanita, ini kerana sistem makanan seperti itu berjaya menggantikannya dengan diet untuk menurunkan berat badan.

Banyak yang menolak daging dan ikan, kerana mereka tidak mempercayai kualiti mereka, dan kos produk daging sangat tinggi sehingga mereka tidak dapat diakses oleh semua orang. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, aspek alam sekitar juga telah diketengahkan: pengeluaran daging mencemarkan persekitaran dan menggunakan sumber asli secara ekonomi tanpa ekonomi.

Apakah vegetarianisme?

Sebelum anda radikal mengubah diet anda dan menjadi vegetarian, anda perlu memahami apa vegetarianisme dan jenisnya.

Vegetarianisme bukan diet baru, kerana banyak yang percaya, tetapi sistem nutrisi yang terbentuk, yang dikenali selama beberapa ribu tahun. Ia membayangkan penolakan penggunaan daging haiwan, ikan dan makanan laut. Terdapat beberapa jenis vegetarian yang membolehkan penggunaan produk tertentu yang berasal dari haiwan tanpa menyebabkan mereka membahayakan:

1. Vegetarianisme Lacto-ovo adalah jenis sayur-sayuran yang paling mudah. Daging, ikan dan makanan laut sepenuhnya dikeluarkan daripada diet, tetapi susu dan produk tenusu, telur dan madu dibenarkan. Jenis vegetarianisme ini boleh memberi makanan yang lengkap, kerana produk tenusu dan telur mengandungi semua nutrien yang terdapat dalam daging dan ikan.
2. Lacto-vegetarian hanya membenarkan susu dan madu.
3. Ovo-vegetarian membolehkan anda makan telur dan madu, tetapi tidak termasuk produk tenusu.
4. Veganisme adalah bentuk vegetarian yang paling ketat, yang secara melarang melarang penggunaan produk yang berasal dari haiwan (produk tenusu, telur, dan dalam kebanyakan kes bahkan madu).

Terdapat dua bidang veganisme tambahan:

• makanan mentah - makanan sayuran dimakan segar, menghapuskan apa-apa rawatan haba produk;
• fruitarianism - pemakanan dengan buah-buahan, buah beri, sayuran buah-buahan dan kacang-kacangan, dan hanya buah-buahan yang digunakan dalam diet, untuk pengekstrakan yang anda tidak perlu membahayakan tumbuhan.

Bagaimana hendak menjadi seorang vegetarian?

Adalah perlu untuk menyediakan peralihan kepada makanan vegetarian, tubuh memerlukan masa untuk menyesuaikan diri bukan hanya untuk diet baru, tetapi sebenarnya cara hidup yang baru. Di mana untuk bermula?

Pemeriksaan perubatan

Sebelum anda mengubah sistem bekalan kuasa secara asasnya, disarankan untuk berunding dengan doktor dan menjalani pemeriksaan kecil, semestinya termasuk ujian darah biokimia dan diagnosis keadaan sistem pencernaan. Sekiranya berlaku anemia, penurunan tahap protein dalam darah dan penyimpangan lain dari norma, perlu menjalani rawatan, jika tidak, peralihan ke vegetarianisme dapat memperburuk masalah.

Anda tidak boleh mengubah diet secara dramatik semasa penyakit akut, serta dalam tempoh pemulihan badan selepas penyakit serius, pembedahan, semasa kehamilan dan penyusuan.

Peralihan beransur-ansur kepada makanan tumbuhan

Adalah disyorkan untuk beralih kepada makanan tumbuhan secara beransur-ansur, mengurangkan jumlah daging dalam diet dan meningkatkan peratusan makanan tumbuhan. Sekiranya anda tidak bersedia untuk segera menyerahkan daging, maka anda secara beransur-ansur boleh mengeluarkannya daripada diet. Pertama anda perlu berhenti makan daging merah dan daging (daging lembu, daging babi, kambing, dan lain-lain), maka daging unggas dikecualikan, kemudian ikan dan makanan laut.

Selepas peninggalan makanan haiwan yang lengkap, vegetarian orang baru digalakkan untuk terus memakan produk tenusu atau telur. Sekiranya dikehendaki, pada masa akan datang, anda boleh pergi ke bentuk vegetarianisme yang lebih ketat.

Sistem pencernaan memerlukan masa untuk menyesuaikan diri dengan diet baru, biasanya pada orang yang sihat dari seminggu hingga beberapa bulan. Dengan peningkatan jumlah makanan tumbuhan dalam diet, serat meningkat di dalam badan, dan gangguan pencernaan mungkin berlaku. Dalam tempoh ini, pengambilan tambahan probiotik disyorkan.

Menggambar diet

Sangat bertanggungjawab harus dipertimbangkan dalam penyediaan diet. Setiap hari ia harus memasukkan produk yang menyediakan tubuh dengan nutrien yang diperlukan secepat mungkin. Pada mulanya, anda mungkin perlu makan lebih kerap, kerana makanan sayuran dicerna lebih cepat daripada daging "berat", dan rasa lapar akan muncul lebih cepat.

Diet perlu sangat berbeza. Sudah tentu, buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi banyak vitamin dan mineral, tetapi mereka agak rendah protein, dan juga tidak mempunyai beberapa asid amino penting bagi manusia. Sumber protein utama adalah kekacang (kacang soya, kacang, kacang, kacang, kacang, dan lain-lain), kandungannya adalah kacang yang berbeza, kubis (brokoli, kembang kol), asparagus, bijirin (oatmeal, soba), pisang, alpukat. Produk-produk ini harus diganti dengan daging dan ikan, dan dalam mana-mana bukan makaroni, kentang dan makanan karbohidrat lain.

Selain protein, perhatian harus diberikan kepada makanan yang mengandung zat besi, seng dan yodium, yang juga tidak kaya dengan makanan tumbuhan. Kubis laut, buah sitrus, sayuran, dedak dan bijirin, benih, kuman gandum akan membantu menyelesaikan masalah ini. Sumber zat-zat berharga untuk vegetarian adalah minyak sayur-sayuran yang tidak dimurnikan (biji rami, rapeseed, kacang soya, dan sebagainya), yang mengandungi asid lemak tak tepu dan vitamin.

Salah satu masalah utama vegetarian adalah menyediakan tubuh dengan vitamin B12 dan D, serta kalsium. Apabila memakan produk tenusu dan telur, seseorang akan menerima sejumlah bahan yang mencukupi. Sebahagian daripada tubuh boleh mendapatkan vitamin ini dari sayuran berdaun, kubis (Cina dan brokoli), kacang dan biji, tauhu, sumber mereka juga ragi, yang dalam diet vegetarian bukan tempat terakhir. Dan dengan penolakan lengkap produk yang diperolehi dari haiwan, perlu mengambil suplemen vitamin atau menggunakan produk asal tumbuhan, diperkaya lagi dengan vitamin dan mineral.

Kebaikan dan keburukan vegetarianisme

Kebanyakan orang yang tidak mematuhi vegetarianisme percaya bahawa terdapat banyak kelebihan dalam sistem pemakanan ini dan makanan tumbuhan lebih bermanfaat untuk tubuh daripada makanan haiwan. Pakar pemakanan di seluruh dunia mengakui bahawa diet vegetarian yang dirumus dengan betul adalah lengkap dan dapat memenuhi keperluan seseorang pada sebarang umur.

Faedah Vegetarianisme

Mengenai pro vegetarianisme hanya boleh dikatakan jika diet lengkap dan seimbang.

Kekurangan vegetarianisme

Vegetarianisme dan penentang adalah sedikit, walaupun kebanyakan mereka mempunyai sikap negatif terhadap sistem kuasa ini, menganggapnya sebagai penghormatan kepada fesyen dan tidak memahami intipatinya. Vegetarianisme tidak mempunyai minus, jika diet disusun dengan betul. Semua akibat negatif dari pengabaian makanan haiwan timbul apabila diet tidak seimbang.

Vegetarian yang sihat tidak mampu untuk semua orang. Sayuran segar, buah-buahan, buah beri, kacang-kacangan yang baik, buah-buahan kering dan minyak sayuran tidak murah. Kekacang, seperti kacang soya, kacang, kacang hijau, kacang merah, yang termasuk diet vegetarian, tidak terdapat di setiap kedai. Penolakan dari daging untuk sebab-sebab ekonomi, dengan kenaikan kadar diet makanan karbohidrat yang lebih rendah yang miskin dalam protein, vitamin dan mineral (bijirin, pasta, kentang), boleh menyebabkan kesan kesihatan negatif.

Veganisme tidak disyorkan untuk kanak-kanak, wanita mengandung dan menyusu, kerana keperluan untuk nutrien dan vitamin mereka telah meningkat. Mereka ditunjukkan makan produk tenusu dan telur. Jangan abaikan banyak vitamin-mineral dan bahan tambahan aktif biologi, terutamanya di kawasan-kawasan di mana kekurangan vitamin disebabkan oleh keadaan geografi dalam satu cara atau yang lain adalah majoriti penduduk.

Makan sayur-sayuran yang ditanam di kawasan tercemar menggunakan pelbagai baja boleh membahayakan tubuh.

Ulasan vegetarian mengenai diet mereka adalah sangat positif, hampir tidak ada yang kembali kepada penggunaan produk haiwan. Vegetarian mencatatkan peningkatan dalam kesejahteraan, sistem pemakanan ini membantu banyak daripada mereka untuk menyingkirkan pelbagai penyakit.

Walau bagaimanapun, beberapa diet sayuran tidak sesuai. Walaupun dengan diet yang seimbang, mereka berasa lebih teruk, mengembangkan anemia dan penyakit lain. Dalam kes ini, vegetarianisme hanya mendatangkan bahaya.

Ramai yang percaya bahawa tidak perlu memaksakan makanan vegetarian pada anak-anak, kerana setiap orang mesti secara sengaja membuat pilihannya.

Sekolah Dr Komarovsky, tamat pengajian mengenai topik "Anak dan Vegetarianisme":

Filem mengenai vegetarianisme "Menyedari hubungan":

"UNIVER" saluran TV, "perbualan tanda" talk show, "Vegetarianisme: baik atau membahayakan?" Isu:

http://food-tips.ru/000103013-vegetarianstvo-s-chego-nachat-plyusy-i-minusy-vegetarianstva-otzyvy/

Vegetarianisme

Vegetarianisme adalah produk penolakan separa atau lengkap yang berasal dari haiwan.

Prinsip pemakanan ini menjadi semakin popular dan sudah meluas di dunia, dan di negara kita khususnya.

Tetapi adakah kebenaran dalam prinsip-prinsip ini, dan lebih daripada itu - faedah? Apakah bahaya vegetarianisme, apakah kelemahan dan kelebihan vegetarianisme.

Makanan untuk vegetarianisme

Dalam vegetarian, seseorang menggunakan kira-kira 300 jenis sayur-sayuran, tanaman akar, kira-kira 600 jenis buah-buahan, dan kira-kira 200 jenis kacang. Sumber protein adalah kacang, kacang-kacangan (terutama kacang soya, lentil, kacang, kacang), serta bayam, kembang kol, kohlrabi dan gandum. Sumber lemak adalah minyak sayuran - zaitun, bunga matahari, biji rami, rami, sawi, kelapa, kekacang, jagung, walnut, poppy, badam, cottonseed, dll.

Apabila vegetarian mengesyorkan perkadaran dalam diet:

• 25% - sayuran berdaun mentah dan akar untuk musim dalam bentuk salad;
• 25% - buah segar mentah atau direndam kering;
• 25% - sayuran hijau dan akar dimasak dengan api;
• 10% - protein (kacang, keju cottage, produk susu yang ditapai);
• 10% - karbohidrat (semua jenis bijirin dan produk roti, gula);
• 5% - lemak (mentega, marjerin, lemak sayuran).
• Tidak termasuk penggunaan perisa dan cuka.

Untuk memenuhi keperluan protein dengan lebih baik, kombinasi produk berikut disyorkan:

• beras dengan kacang atau wijen;
• gandum dengan kekacang, kacang tanah, bijan dan kacang soya;
• kacang dengan jagung atau gandum;
• soya dengan beras dan gandum, dengan gandum dan wijen atau dengan kacang tanah dan bijan;
• bijan dengan kacang tanah, kacang tanah dan kacang soya, dengan kacang soya dan gandum;
• kacang dengan biji bunga matahari.

Jenis vegetarianisme

Terdapat beberapa gradasi vegetarianisme, tetapi ada empat yang utama:

1. vegetarianisme klasik adalah sejenis makanan yang hanya dilarang ikan dan daging. Tetapi susu, telur, madu dibenarkan. Kadang-kadang sebab-sebab peralihan kepada vegetarianisme klasik tidak disebabkan oleh ideologi, tetapi oleh penolakan sifat rasa badan dari setiap produk daging - sejenis alergi.

2. Vegetarianisme laktik - sejenis makanan di mana madu dan susu dibenarkan. Telur dilarang, bersama dengan daging dan ikan.

3. Ovo-vegetarianisme - sejenis makanan di mana susu dilarang dan madu dan telur, sebaliknya, dibenarkan dimakan.

4. Veganisme - dengan diet sedemikian, hanya produk dari sayuran asalnya dibenarkan. Cendawan dibenarkan untuk dimakan, walaupun mereka tidak mempunyai kaitan dengan tumbuh-tumbuhan. Terdapat subkelas vegan yang berasingan, contohnya, makanan makanan mentah yang makan hanya makanan yang tidak diproses secara termal, iaitu, dalam bentuk mentah mereka. Atau fruitorian yang menentang, pada dasarnya, apa-apa "pembunuhan", iaitu bukan sahaja haiwan, unggas air, dll, tetapi juga tumbuhan. Fruittorians hanya makan buah-buahan tumbuhan: sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, biji benih.

Malah, tidak ada pembahagian yang jelas dalam kesusasteraan, dan oleh itu subspesies vegetarianisme sangat bersyarat, dan kelebihan vegetarian sering tidak ilmiah. Sesetengah sekolah vegetarian dibenarkan makan ikan, tetapi dilarang makan daging. Dan dalam sesetengah keadaan, keadaannya tidak masuk akal - ia dilarang, misalnya, hanya daging merah, tetapi anda boleh makan daging putih.

Untuk membuat pilihan memihak kepada vegetarianisme atau tidak, dan kami hanya memberitahu kekurangan objektif vegetarianisme dan kelebihan vegetarianisme, tentang apa jenis vegetarianisme yang berbahaya, dan apa yang sebenarnya membantu badan. Jadi, vegetarianisme - untuk dan bertentangan.

Sejarah vegetarian

Apakah sistem makanan vegetarian? Vegetarianisme bukan diet baru yang menggalakkan penurunan berat badan dan peningkatan kesihatan tubuh, tetapi sistem yang berumur seribu tahun dan membayangkan penolakan lengkap dari produk haiwan.

Istilah "vegetarianisme" diperkenalkan oleh British, sesetengah sarjana percaya bahawa perkataan ini berasal dari bahasa Latin "vegetus" - kuat, kuat, penuh dengan kekuatan. Ahli-ahli "Persatuan Vegetarian British" pada 1842 yakin bahawa di India pemakanan tumbuhan membawa faedah yang tidak disenangi dan, menyebarkannya di tanah air mereka, memperkenalkan istilah Homo Vegetus, yang bermaksud personaliti yang harmonis maju. Pada mulanya, perkataan "vegetarian" adalah lebih daripada satu watak falsafah, hanya dengan peredaran masa ia mula menunjukkan seseorang yang sedang makan sayur-sayuran.

Vegetarianisme membayangkan bukan hanya satu set peraturan pemakanan tertentu, melainkan kedudukan penting seseorang. Ramai orang yang mematuhi sistem makanan vegetarian, bercakap dalam mempertahankan haiwan, merasakan penglibatan mereka sendiri dalam dunia hidupan liar. Vegetarianisme dipatuhi oleh penganut Buddha, yang cuba untuk tidak membahayakan serangga walaupun percaya bahawa pembunuhannya akan menjejaskan karma "pembunuh". Budaya Vedic, memanggil pemakanan tumbuhan, pendukung untuk kehidupan yang harmoni dengan alam dan di dunia dengan haiwan (mereka menentang kehancuran mereka). Para imam di Mesir kuno tidak memakan daging binatang, sehingga tidak mengganggu kebolehan "ajaib" mereka. Orang Yunani kuno juga berpegang pada vegetarianisme.

Buku-buku suci dari banyak negara mengandungi petunjuk tentang pilihan untuk pemakanan makanan tumbuhan. Oleh itu, dalam Alkitab, kitab Kejadian menyatakan bahawa pada mulanya orang terpaksa makan makanan berasal dari tumbuhan. Al-Qur'an menyebutkan bahawa perut tidak boleh dibuat kubur untuk haiwan.

Mitos: Vegetarianisme bukan untuk semua orang

Adalah dipercayai bahawa vegetarianisme tidak sesuai untuk orang yang tinggal di iklim sejuk. Penolakan jelas ini adalah penyelesaian vegetarian di Siberia, yang telah wujud selama 17 tahun. Satu pasukan doktor dengan teliti memeriksa status kesihatan setiap anggota masyarakat. Mereka mencatat kesan positif gaya hidup vegetarian pada keadaan sistem kardiovaskular badan. Besi dan Vitamin B₁₂ berada dalam jumlah biasa dalam darah.

Penyelidik telah mengkaji dengan teliti diet kumpulan ini. Kebanyakan mereka tidak menggunakan roti putih dan roti, sebaliknya mereka menggunakan roti hitam buatan sendiri. Antara bijirin, keutamaan adalah bijirin, soba dan nasi, kurang oat, barli atau bubur barli digunakan dalam makanan.

Kebanyakan ahli penempatan tidak makan pasta atau minyak sayuran. Sekiranya minyak digunakan, maka ia adalah zaitun atau bunga matahari. Semua responden menggunakan lentil, kacang soya, kacang dan kacang.

Penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam kumpulan ini bergantung pada musim. Dalam diet yang biasa terdapat selalu wortel, kubis, bawang putih, bawang, kentang, labu, lobak. Pada musim ini, dill, saderi, bawang hijau, pudina, cilantro, ramson, jelatang, blueberries, strawberi, pear, plum, dandelion ditambah. Diet juga kaya dengan buah kering.

Adalah dipercayai bahawa vegetarian sedemikian, untuk menambah kekuatan mereka, perlu makan sepanjang hari. Bagaimanapun, walaupun di kawasan sejuk, tidak ada keperluan untuk ini. Hakikatnya adalah bahawa produk dari tumbuhan berasal dari bahagian-bahagian kecil yang menyediakan tubuh dengan semua bahan yang diperlukan untuk memastikan metabolisme yang betul.

Oleh kerana sayur-sayuran dan buah-buahan lebih baik diserap, tubuh membelanjakan kurang tenaga pada proses pencernaan.

Oleh itu, vegetarian adalah berguna bukan sahaja untuk hidup di kawasan yang hangat. Dengan pemakanan yang betul, ia akan berguna di lintang utara.

Kekurangan vegetarianisme

Dengan beberapa anggaran, lapan ratus juta vegetarian hidup di planet kita. Mengenai bagaimana bercakap vegetarian yang berguna banyak. Walau bagaimanapun, cara makan ini mempunyai kelemahannya. Kekurangan utama menu vegetarian adalah ketidakseimbangan dalam nutrien penting. Diet pemakanan cara makan ini dikuasai oleh karbohidrat, tetapi terdapat sedikit protein dan lemak di dalamnya, yang diperlukan oleh tubuh.

Ramai vegetarian mengatakan bahawa mereka berjaya menggantikan protein haiwan dengan sayuran. Tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Pertama sekali, protein sayuran diserap lebih teruk daripada haiwan. Jadi, tidak lebih daripada tiga puluh peratus protein diserap dari tumbuh-tumbuhan leguminous. Di samping itu, protein sayuran tidak mengandungi semua asid amino yang berguna yang diperlukan oleh badan dan yang kita dapat dari daging.

Sebagai tambahan kepada protein, bahan lain yang diperlukan juga terdapat dalam daging, sebagai contoh, besi. Makan ton epal dan buah delima tidak akan mengimbangi kekurangan zat besi dalam tubuh seperti daging. Oleh itu, vegetarian sering mengalami anemia. Di samping itu, dalam diet vegetarian tidak cukup vitamin B12. Vitamin ini tidak dihasilkan dalam tisu badan manusia, tetapi jika ia tidak mencukupi dalam diet, ujung saraf mula merosot, sel-sel telah dipulihkan dengan teruk. Vitamin ini terdapat dalam produk makanan laut, daging, asin, keju dan tenusu.

Di samping itu, diet vegetarian tidak termasuk produk yang mengandungi vitamin D. Kekurangan vitamin ini pada kanak-kanak membawa kepada riket, dan pada orang dewasa untuk osteoporosis, kerosakan gigi dan lain-lain fenomena yang tidak menyenangkan. Dan satu lagi vitamin, yang hampir tidak hadir dalam makanan tumbuhan, adalah B2 atau riboflavin. Vitamin penting ini terdapat dalam telur, produk sampingan dan produk tenusu. Sekiranya tidak mencukupi, orang itu mengalami vertigo, dia mengalami luka pada membran mukus, ia lembap dan tidak dapat bekerja dengan baik. Dalam kuantiti yang kecil, vitamin ini dihasilkan oleh mikrob yang hidup di dalam usus.

Dan itu sebabnya para doktor secara mutlak tidak mengesyorkan cara makan ini untuk kanak-kanak dan remaja. Diet vegetarian membawa kepada kelemahan pertahanan tubuh, seperti dalam makanan tumbuhan tidak banyak vitamin, mineral dan bahan lain yang diperlukan untuk hidup. Dalam hal ini, yang paling boleh diterima untuk kesihatan manusia ialah vegetarianisme, di mana ia dibenarkan untuk makan telur, produk tenusu dan ikan.

Petua untuk vegetarian pemula

Mereka yang sengaja memilih diet vegetarian, adalah disarankan untuk mematuhi cadangan berikut:

☀ Ingatlah bahawa vegetarian memerlukan bukan sahaja untuk mengecualikan beberapa makanan dari diet, tetapi juga untuk menjalani gaya hidup sihat - untuk berhenti merokok dan alkohol, tidak menggunakan dadah.

☀ Jangan tutup daging "jurang" yang terbentuk dalam menu dengan makanan kalori tinggi (kacang-kacangan, kacang-kacangan, madu) dalam kuantiti yang besar, sebaliknya berat badan tidak boleh dielakkan.

☀ Secara kerap mengambil persiapan multivitamin dengan kandungan vitamin B yang tinggi₁₂ dan D.

☀ Untuk mengimbangi kekurangan kalsium dan besi, termasuk kekacang, kacang, cendawan, sayur-sayuran hijau, soba, dan jus oren segar dan susu soya. Produk ini kaya dengan protein, vitamin dan mineral, sehingga dapat menggantikan daging, ikan, produk tenusu.

☀ Sejak makanan sayuran (kecuali kekacang) dicerna dengan lebih cepat, terdapat sedikit, tetapi lebih kerap.

☀ Salad sayur dan buah-buahan untuk dimasak dengan segera sebelum digunakan - jadi mereka adalah vitamin yang lebih baik dipelihara.

☀ Mempelbagaikan menu: mengurangkan diet untuk satu atau dua produk (walaupun sangat berguna) pasti akan membawa kepada masalah kesihatan.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vegetarianstvo.shtml

Semua yang Anda Perlu Tahu Mengenai Vegetarianisme

Vegetarianisme tidak dicipta semalam, tetapi kontroversi yang mengelilingi sistem makanan ini tidak merosot. "Pemakan daging" menganggap vegetarian menjadi hampir gila, sedangkan penyokong makanan tumbuhan dengan sikap tidak bertoleransi yang sama membuktikan bahawa manusia bukan pemangsa, dan tubuhnya hanya tidak disesuaikan untuk makan produk haiwan.

Jadi apa vegetarianisme? Cara untuk menurunkan berat badan, meningkatkan kesihatan anda dan memanjangkan umur anda, atau sekatan yang lebih berbahaya daripada kebaikan? Untuk memahami ini, kami akan memberitahu anda secara terperinci tentang siapa vegetarian dan mengapa mereka memerlukannya.

Sejarah vegetarian

Vegetarianisme bukan diet yang menyumbang kepada badan yang sihat dan membantu menurunkan berat badan, tetapi sistem pemakanan yang mempunyai lebih daripada seribu tahun.

Vegetarianisme berasal dari India kuno, tetapi istilah "vegetarianisme" (dari "vegetus" - bertenaga, penuh kekuatan) diperkenalkan oleh orang Inggeris, yang dengan pengalaman mereka sendiri yakin bahawa pendekatan seperti pemakanan memberi manfaat kepada tubuh. Dan jika pada mulanya kata "vegetarian" mempunyai makna falsafah dan didasarkan pada idea menolak untuk menyalahgunakan haiwan, dari masa ke masa ia berhijrah ke pesawat gaya hidup yang sihat dan menjadi berkaitan dengan orang-orang yang hanya makan makanan tumbuhan.

Di dunia moden, jumlah vegetarian telah melebihi 800 juta. Majoriti penduduknya adalah penduduk India, di mana lebih daripada 40% penduduk berpegang pada pendekatan ini untuk pemakanan. Walau bagaimanapun, hari ini, penolakan produk haiwan semakin popular di seluruh dunia dan semakin dikaitkan dengan gaya hidup sihat, angka langsing dan panjang umur. Tetapi adakah ia benar-benar?

Vegetarianisme - apa yang anda perlu tahu mengenainya

Malah, vegetarianisme adalah cara pemakanan, yang tidak termasuk penggunaan produk haiwan. Pembatasan ini berlaku untuk daging, ikan, telur, susu dan apa-apa produk tenusu. Penganut pendekatan ini untuk pemakanan berpendapat bahawa makan hanya makanan tumbuhan dapat meningkatkan kesejahteraan anda, mengaktifkan otak, menurunkan berat badan dan bahkan memanjangkan hayat. Walau bagaimanapun, tidak semuanya sangat mudah. Dalam sesetengah kes, penolakan daging, susu dan produk lain tidak semestinya wajar, dan kadang-kadang berisiko. Tapi, perkara pertama dahulu.

Jenis vegetarianisme

Ternyata penganut pemakanan sayur dapat dibahagikan kepada beberapa jenis:

- Vegetarian vegetarian klasik. Dengan pendekatan ini untuk pemakanan, ikan dan daging diharamkan. Seseorang boleh memakan sebarang makanan sayuran, dan juga mengambil susu, telur dan madu.

- lacto-vegetarian. Dari namanya dapat difahami bahawa orang-orang ini, selain sayur-sayuran, buah-buahan, herba dan kacang-kacangan, makan produk tenusu dan madu. Ikan, daging dan telur masih dilarang.

- Ovo vegetarian. Vegetarian sedemikian membenarkan diet bukan sahaja menanam makanan, tetapi juga madu dan telur. Penggunaan ikan, daging dan susu adalah dilarang.

- Vegan. Ini adalah vegetarian yang paling radikal, yang mengecualikan daripada makanan yang benar-benar semua yang tidak dikaitkan dengan makanan sayuran. Dalam kumpulan mereka, vegan dibahagikan kepada vegetarian vegetarian mentah (sama sekali tidak ada rawatan haba yang diakui), serta mono-vegetarian (hanya satu jenis produk yang dimakan setiap hidangan, contohnya, wortel semasa sarapan dan epal ketika makan tengah hari).

Dalam literatur tidak ada pemisahan yang jelas, dan oleh itu pembahagian vegetarian menjadi subspesies agak bersyarat. Selain itu, beberapa sekolah vegetarian melarang penggunaan daging, tetapi membenarkan ikan. Kadang-kadang ia bahkan datang ke titik kebodohan: dalam beberapa ajaran vegetarian dilarang untuk makan daging merah, tetapi putih dibenarkan.

Walau bagaimanapun, pemilihan vegetarian adalah perkara peribadi untuk semua orang, kita hanya akan mempertimbangkan kelebihan dan kekurangan utama pendekatan ini kepada pemakanan.

Faedah vegetarianisme

Aspek fizikal

Terdapat banyak kelebihan untuk mengelakkan daging dan makanan lain dari haiwan. Sebagai contoh, diketahui bahawa dengan lemak dan kolesterol berbahaya ikan masuk ke dalam badan kita, yang menyumbat saluran darah dan secara beransur-ansur menghancurkannya. Atas sebab ini seseorang dihadapkan dengan serangan jantung dan stroke yang menyebabkan dia mati atau menjadi cacat.

Makanan sayuran sebaliknya, bukan sahaja tidak menjejaskan sistem kardiovaskular, tetapi juga menjadikan kapal lebih kuat, dan pada masa yang sama membersihkan tubuh produk metabolik, mengeluarkan racun dan keretakan yang berbahaya. Dan ini adalah pencegahan kencing manis, osteoporosis, patologi buah pinggang dan rupa batu dalam pundi kencing. Pemakanan sedemikian membolehkan seseorang untuk mengekalkan keadaan kesihatan yang hebat sehingga usia tua, dan yang paling penting, hidup lebih lama!

Belum lagi diet diet tumbuhan - cara menurunkan berat badan secara semula jadi. Menjadi seorang vegetarian tidak lagi perlu kelaparan, mengira kalori atau menyerahkan gula-gula untuk menampung pound tambahan. Anda tidak perlu mematuhi diet yang ketat dan makan pada masa tertentu. Malah, anda boleh makan apa sahaja yang anda mahukan dan apabila anda mahu, sambil mengekalkan angka sempurna!

Katakan tentang keindahan luaran. Makanan daging berat menyebabkan bengkak muka, menimbulkan sembelit dan insomnia selepas makan yang enak. Semua masalah ini paling menjejaskan penampilan, terutamanya, kesihatan kulit dan rambut.

Pada masa yang sama, dengan pendekatan vegetarian untuk pemakanan, sistem pencernaan anda akan "berfungsi seperti jam," dengan segera membersihkan badan toksin yang mengganggu proses metabolik di dalamnya. Di samping itu, penggunaan makanan tumbuhan yang banyak melengkapkan tubuh dengan vitamin dan mineral yang menyuburkan kulit dan memacu proses regenerasi, melindungi epidermis dari penuaan dan kemunculan kedutan. Itulah sebabnya vegetarian dengan pengalaman melihat 10-12 tahun lebih muda daripada rakan-rakan mereka!

Dengan cara ini, banyak vegetarian, bercakap tentang pendekatan mereka kepada pemakanan, dinasihatkan untuk memberi perhatian kepada yogis India - orang yang mempunyai kebolehan fenomenal badan dan kesihatan yang sangat baik. Dunia saintifik percaya bahawa pencapaian yogis didasarkan bukan sahaja pada tekad dan meditasi besi, tetapi juga pada diet vegetarian.

Aspek Moral

Jangan lupa bahawa dengan peralihan kepada makanan sayuran dan meningkatkan keadaan dalaman manusia. Ia dianggap bahawa makanan daging terlalu berat untuk mengembangkan personaliti rohani. Daging mempunyai tenaga kasar, sementara makanan tumbuhan mempunyai tenaga yang lebih halus yang membantu membersihkan tubuh. Dalam hal ini, vegetarian tidak hanya melindungi tubuh mereka daripada penyakit fizikal, tetapi juga mencari ketenangan fikiran.

Bonus boleh dianggap sebagai fakta bahawa dengan menolak produk haiwan, vegetarian enggan membunuh haiwan, meningkatkan tahap perkembangan rohani mereka ke peringkat seterusnya.

Kami juga menambah bahawa daging adalah salah satu produk yang paling mahal, yang bermaksud bahawa keengganan daripadanya akan menghasilkan penjimatan yang besar. Selain itu, banyak vegetarian yang menganjurkan perlindungan haiwan, menolak dari bulu dan pakaian kulit. Dan ini adalah artikel lain dalam penjimatan bajet.

Berbahaya kepada vegetarianisme

Memandangkan kelebihan yang jelas tidak makan makanan haiwan, seseorang tidak boleh gagal untuk menyebut keburukan vegetarianisme. Dan terdapat banyak daripada mereka.

Vegetarian dan umur

Makanan sayuran bukan untuk semua orang. Sebagai contoh, ia adalah kontraindikasi untuk kanak-kanak dan remaja. Fakta adalah bahawa dalam daging terdapat asid amino yang tidak dapat diganti yang semata-mata perlu untuk tubuh yang sedang tumbuh. Pertumbuhan normal dan perkembangan kanak-kanak adalah mustahil tanpa mereka, dan oleh itu untuk kanak-kanak dan remaja di bawah usia 18 tahun, lebih baik untuk menjauhi vegetarianisme. Kira-kira sama boleh dikatakan tentang orang tua, kerana keperluan untuk protein lengkap tidak berkurang dengan usia.

Pengambilan vegetarian dan protein

Ketepuan badan dengan protein adalah penghalang utama dalam pertikaian antara "pemakan daging" dan vegetarian. Sesetengah percaya bahawa tanpa daging seseorang akan kekurangan protein, sementara yang lain yakin bahawa tubuh akan mempunyai protein yang cukup dalam makanan tumbuhan. Kebenaran adalah di tengah-tengah. Sesungguhnya, makanan tumbuhan mengandungi banyak protein, dan oleh itu, makan kacang, kacang, kacang merah atau kacang soya dapat dengan ketara dapat menjaga keseimbangan bahan penting ini untuk tubuh.

Walau bagaimanapun, beberapa asid amino penting tidak hadir dalam protein sayuran, yang bermaksud bahawa jika anda terus makan makanan sayuran hanya untuk masa yang lama, orang akan mengambil bahan-bahan ini dalam bentuk aditif makanan. Ini amat penting untuk atlet dan orang yang terlalu kurus. Jika tidak, terdapat risiko keletihan otot yang tinggi.

Vegetarianisme dan penggunaan besi

Daging adalah sumber utama zat besi bagi tubuh kita, yang bermaksud mengurangkan makanan dari produk ini, kita mengendalikan risiko anemia kekurangan zat besi. Risiko ini bukan khayalan, kerana terbukti bahawa zat besi dari buah-buahan dan sayur-sayuran diserap oleh tubuh lebih buruk. Tambahan pula, menurut doktor, menolak dari daging, ikan, susu dan telur, vegetarian tidak menerima banyak bahan penting lain, contohnya, asid lemak, zink dan iodin Omega-3. Dalam hal ini, menjadi vegetarian tidak disyorkan untuk orang yang mengalami kekurangan zat besi, diabetes, myasthenia dan rheumatoid arthritis.

Pengambilan vegetarian dan kalsium

Jika anda hanya makan makanan sayuran selama beberapa tahun, keadaan dan kekuatan sistem rangka akan merosot dengan ketara. Itulah sebabnya pakar pemakanan yang berpengalaman tidak mengesyorkan sistem makanan ini kepada kanak-kanak dan remaja, dan juga kepada orang tua yang sistem tulangnya sudah terlalu letih. Mereka yang sangat menolak penggunaan daging dan ikan, doktor dinasihatkan untuk menggunakan suplemen kalsium.

Vegetarian dan vitamin

Perkara yang lebih teruk adalah dengan vitamin. Orang yang tidak makan produk haiwan hampir tidak menerima vitamin B12 - bahan yang paling berharga yang diperlukan untuk tubuh ke pembahagian sel normal. Lebih-lebih lagi, ketiadaan vitamin ini dalam badan membawa kepada pemusnahan serat saraf, itulah sebabnya seluruh sistem saraf badan mula menderita.

Perkara yang sama boleh dikatakan tentang vitamin D. Vegetarian mendapatkannya di bawah pengaruh radiasi ultraviolet, yang sangat sedikit untuk memenuhi keperluan untuk vitamin, terutamanya di musim sejuk, ketika hampir tidak ada matahari. Tanpa vitamin ini, riket berkembang pada kanak-kanak, dan diketahui bahawa kebanyakannya mengandungi vitamin D dalam telur, ikan berminyak dan susu keseluruhan.

Akhirnya, orang yang tidak makan daging dan ikan mengalami kekurangan riboflavin (vitamin B2). Kekurangan unsur ini mengancam seseorang dengan pening, rasa kelemahan dan kelemahan, serta kerosakan pada membran mukus.

Sudah tentu, setiap vitamin atau mineral ini boleh diimbangi dengan mengambil makanan tambahan, tetapi pada akhirnya terdapat terlalu banyak dari mereka. Dan tanpa mereka, tubuh manusia sangat miskin yang bercakap tentang gaya hidup yang sihat yang dikaitkan dengan vegetarianisme akan menjadi khayalan. By the way, ini disahkan oleh statistik, mengikut mana vegetarian sakit tidak kurang daripada "pemakan daging".

Vegetarianisme dan kehamilan

Jika anda bertanya pendapat doktor, maka pakar-pakar adalah secara mutlak menolak produk haiwan dari wanita hamil. Kadang-kadang doktor hampir memaksa ibu-ibu masa depan untuk kembali makan daging. Titik sekali lagi dalam vitamin dan mineral berharga yang semestinya diperlukan untuk perkembangan janin. Sebagai contoh, tanpa daging dan ikan, tubuh wanita akan kekurangan vitamin B, yang akan menjejaskan perkembangan sistem saraf kanak-kanak.

Ia tidak boleh dikatakan bahawa seorang ibu vegetarian tidak akan dapat menanggung dan melahirkan bayi yang sihat. Ia tidak. Walau bagaimanapun, risiko patologi dalam kesnya akan lebih tinggi. Itulah sebabnya para pakar wanita itu mengesyorkan berpandukan akal sehat dan sekurang-kurangnya untuk tempoh kehamilan dan menyusui untuk kembali menggunakan daging, ikan dan susu. Sebagai alternatif, anda boleh beralih kepada pakar pemakanan profesional, yang akan memilih diet vegetarian yang seimbang yang membolehkan ibu hamil mendapatkan semua bahan yang diperlukan daripada makanan tumbuhan.

Vegetarianisme dan berat badan berlebihan

Dengan cara ini, kenyataan bahawa makan hanya makanan sayuran, seseorang akan makan sebanyak yang dia inginkan dan apabila dia mahu, tanpa mendapat pound tambahan, kontroversi. Lagipun, tiada siapa yang membatalkan nisbah kalori yang dimakan dan digunakan. Dalam hal ini, jika terdapat terlalu tinggi kalori makanan dan pada masa yang sama untuk bergerak sedikit, adalah sangat mungkin untuk pulih walaupun tanpa daging. Satu lagi perkara adalah bahawa dalam senarai produk herba tidak banyak yang dibezakan oleh kandungan kalori yang tinggi. Walau bagaimanapun, mereka, mengambil sekurang-kurangnya kerepek, keropok atau cookies oatmeal.

Bagaimana untuk beralih kepada makanan vegetarian

Jadi, memutuskan untuk menjadi seorang vegetarian, anda, pertama sekali, memerlukan kesedaran dan motivasi. Anda mesti memahami dengan jelas mengapa anda memerlukannya. Hanya dengan menyedari bahawa vegetarianisme adalah jalan anda, bolehkah kita meneruskan ke peringkat seterusnya.

Anda tidak harus "merogol" badan, pada satu ketika menjadi seorang vegetarian. Peralihan harus beransur-ansur, tidak menyebabkan ketidakselesaan. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini:

1. Tetapkan satu hidangan sehari, yang kini menjadi vegetarian. Terbaik untuk dimulakan dengan sarapan pagi atau makan tengah hari.

2. Luangkan satu hari seminggu tanpa daging. Terdapat berjuta-juta orang di dunia yang bermula dengan apa yang dipanggil "Isnin tanpa daging".

3. Akhirnya, anda secara beransur-ansur boleh mengeluarkan dari produk makanan haiwan, sebagai contoh, dalam satu minggu telur, minggu depan - susu, dsb. Selain itu, tempoh yang dikeluarkan oleh produk dapat lebih dari seminggu, perkara utama ialah proses itu perlu dirancang.

Makanan vegetarian

Untuk penggunaan makanan tumbuhan tidak menyebabkan masalah dengan badan, dan hanya membawa kesihatan, makanan harus diubah dan seimbang. Ia adalah monotoni pemakanan yang membawa kepada masalah kesihatan vegetarian yang diterangkan di atas.

Dalam hal ini, setiap pemula vegetarian harus ingat apa makanan mengandung vitamin dan mineral berharga:

• Protein - kacang tanah (kacang polong, kacang merah, kacang dan kacang soya), gandum, kembang kol dan bayam;
• Lemak - apa-apa minyak sayuran;
• Vitamin A (beta-carotene) - susu, telur dan keju, pistachios, hazelnut dan badam, serta wortel, labu dan bit;
• Vitamin C - mawar liar, kiwi dan buckthorn laut, gooseberry, currant dan lada merah manis, serta banyak buah-buahan dan sayur-sayuran lain;
• Vitamin D - cendawan, telur dan mentega;
• Vitamin E - minyak bunga matahari dan jagung, telur, kacang, kacang dan kacang soya;
• Vitamin K - tomato, kentang, sayur-sayuran berdaun hijau dan pinggul;
• Vitamin B1 (thiamine) - pucuk gandum, kacang dan oat;
• Vitamin B2 (riboflavin) - roti rai, keju, susu dan ragi, asparagus, brokoli, bayam dan kebanyakan buah-buahan;
• Vitamin B3 (niacin, vitamin PP) - cendawan, cantaloupe, kacang, barli mutiara dan kacang tanah;
• Vitamin B5 (asid Pantotenik) - produk rai, champignons, kacang dan susu;
• Vitamin B6 (pyridoxine) - kentang, keju, susu dan ragi, tanah dan hazelnut, serta bir;
• Vitamin B7 (biotin) - lentil, oat, telur, lentil dan kembang kol, produk soya dan cendawan;
• Vitamin B9 (asid folik) - sayur-sayuran, yis, telur, kacang, produk rai dan kentang;
• Vitamin B12 (cyanocobalamin) - produk sauerkraut masam, ragi dan tenusu;
• Kalsium - susu dan produk tenusu, kacang, roti, sayuran dan oat;
• Selenium - Tumbuh Brussels, bijirin dan kacang;
• Zink - bayam, alpukat dan keju;
• Magnesium - koko, yis, serta semua sayuran dan buah-buahan;
• Fosforus - susu dan produk tenusu, buah-buahan dan bijirin;
• Besi - roti rai, oat, kekacang dan kemaluan;
• Kalium - sayur-sayuran dan produk tenusu.

Sayuran yang terbaik dimakan dalam bentuk salad (kedua-dua akar dan berdaun). Di samping itu, anda boleh membakar, rebus atau sayur-sayuran goreng. Buah-buahan segar dan buah-buahan kering direndam harus ada dalam diet harian.

Secara umum, bahagian berikut dalam pemakanan adalah disyorkan untuk vegetarian:

• 25% - akar mentah dan sayuran berdaun dalam bentuk salad;
• 25% - buah-buahan segar, serta buah-buahan kering direndam;
• 25% - sayuran hijau dan akar dimasak dengan api;
• 10% - karbohidrat (produk roti, gula dan bijirin);
• 10% - protein (susu, produk tenusu, keju dan kacang tanah);
• 5% - lemak (minyak sayuran dan marjerin).

Akhirnya, jangan lupa tentang aktiviti fizikal yang kerap dan gaya hidup yang sihat, dan dengan itu, untuk melepaskan tabiat buruk (alkohol dan merokok).

Walau apa pun, ingat, apa pun makanan anda, perkara yang paling penting adalah kesihatan yang baik. Tidak perlu ada ketidakselesaan dan keganasan terhadap diri sendiri. Biarkan jalan yang anda pilih membawa kesenangan dan kegembiraan.
Kesihatan yang baik untuk anda!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/vse-chto-vam-nuzhno-znat-o-vegetarianstve/

14 alasan untuk menjadi vegetarian

Repost

Kita adalah apa yang kita makan. Makanan kita menentukan sama ada kita mendapat kesihatan atau sebarang penyakit, sama ada syarikat global akan mendapat keuntungan dari apa yang kita beli dan, tentu saja, bagaimana kita sedar pilihan yang kita buat.

Kemungkinan besar, anda telah mendengar banyak hujah yang menyokong veganisme dan diet sayur-sayuran. Untuk pelbagai sebab, orang yang berlainan mempunyai motivasi, dan mereka mula membuat perubahan dalam kehidupan mereka.

Jika anda sedang dalam perjalanan ke diet vegetarian atau hanya memikirkannya, berikut adalah 14 jawapan kepada "mengapa?" Soalan yang boleh membantu anda membuat keputusan yang betul!

1. Mengurangkan risiko penyakit jantung dan diabetes jenis 2

Penyakit yang begitu popular di zaman kita sebenarnya tidak semestinya bagi manusia. Selain itu, penyumbatan arteri bermula pada usia yang sangat awal (kira-kira 10 tahun).

Malah organisasi kesihatan terbesar mengakui bahawa produk haiwan yang kaya dengan lemak tepu dan kolesterol adalah provokator penyakit jantung dan diabetes. Diet herba bukan sahaja boleh membantu arteri kita, tetapi juga menghidap penyakit jenis 2.

2. Mengubati dan membasmi penyakit lain

Kesihatan adalah aset kita yang paling berharga. Sebarang peluang untuk mengurangkan risiko sebarang penyakit dan membantu tubuh untuk pulih haruslah diambil dengan serius. Telah terbukti secara saintifik dan klinikal bahawa vegan telah mengurangkan risiko stroke, penyakit Alzheimer, kanser, penyakit yang berkaitan dengan kolesterol tinggi dan lain-lain.

Diet herba sering kali lebih berkesan daripada ubat dan pembedahan. Pertubuhan Kesihatan Sedunia telah menyatakan bahawa daging yang diproses adalah karsinogen, dan Kajian China jelas menunjukkan hubungan antara kasein (protein susu) dan kanser.

3. Menjadi langsing

Vegan adalah hampir satu-satunya kumpulan orang dengan indeks jisim badan biasa (BMI). Makan sejumlah besar produk haiwan menyumbang kepada peningkatan BMI. Ya, makanan tersebut tidak mengandung karbohidrat, tetapi mengandung lemak. Lemak mempunyai lebih banyak kalori, dan lebih mudah untuk dipindahkan ke deposit badan daripada kalori dari karbohidrat. Di samping itu, ketumpatan keseluruhan produk haiwan membawa kepada fakta bahawa orang makan terlalu banyak, sementara dia boleh memuatkan pinggannya dengan sayur-sayuran, sementara selebihnya langsing. Juga, dalam produk haiwan ada hormon yang mempromosikan pertumbuhan yang tidak berguna kepada kita sama sekali.

4. Tunjukkan kebaikan dan belas kasihan bagi makhluk yang hidup.

Bagi sesetengah orang, hujah-hujah etika untuk veganisme tidak begitu kuat, tetapi anda akan bersetuju, kebaikan tidak akan berlebihan atau tidak sesuai. Menyelamatkan kehidupan orang yang tidak bersalah selalu betul. Malangnya, kempen berskala besar sedang dijalankan di industri daging dan tenusu di seluruh dunia, yang menggunakan imej haiwan gembira di atas bungkusan mereka, sementara kenyataannya lebih kejam. Apa yang boleh berperikemanusiaan dalam penternakan?

5. Sumber dan puasa terhad

Orang di seluruh dunia perlu menderita kerana permintaan besar untuk produk haiwan. Kenapa Hari ini kita mempunyai makanan yang cukup untuk memberi makan kepada 10 bilion orang, dan hanya 7 bilion orang di dunia. Tetapi ternyata 50% tanaman bijirin di dunia dimakan oleh binatang dalam industri... Dengan 82% anak-anak yang tinggal di sebelah ternakan, mereka lapar, kerana daging yang dihasilkan di daerah ini dikirim ke negara-negara dunia 1 sehingga orang dapat untuk membeli.

Fikirkanlah: kira-kira 70% daripada bijirin yang ditanam di Amerika Syarikat sahaja dihantar ke ternakan - sudah cukup untuk memberi makan 800 juta orang. Dan ini tidak menyebutkan air, yang digunakan dalam kuantiti besar untuk pengeluaran produk haiwan.

6. Produk asal haiwan adalah "kotor"

Setiap kali seseorang duduk di meja di mana daging, telur atau susu hadir, dia juga makan bakteria, antibiotik, hormon, dioksin dan banyak toksin lain yang boleh menyebabkan masalah kesihatan.

Ini boleh menyebabkan keracunan makanan, lebih daripada 75 juta kes yang direkodkan setiap tahun. 5,000 daripada mereka adalah maut. Jabatan Pertanian AS melaporkan bahawa 70% kes disebabkan oleh daging haiwan yang tercemar. Penyalahgunaan farmaseutikal di ladang kilang telah merangsang perkembangan strain baru bakteria tahan antibiotik. Roxarson antibiotik, yang mengandungi sejumlah besar bentuk arsenik yang paling karsinogenik, juga digunakan secara meluas.

Hormon yang dijumpai secara semulajadi dalam produk haiwan boleh menyebabkan kanser, ginekomastia (pembesaran payudara pada lelaki) dan obesiti. Malah label "organik" memainkan peranan kecil.

7. Man tidak memerlukan produk haiwan.

Pembunuhan tidak perlu dan kejam. Kami melakukannya demi kesenangan dan tradisi. Tiada bukti bahawa orang perlu makan daging, tenusu, dan telur untuk menjadi sihat dan makmur. Sebaliknya. Ia adalah naluri yang hanya wujud untuk pemakan daging sejati, seperti singa atau beruang. Tetapi bagi mereka secara biologi tidak ada makanan lain, sedangkan kita, orang-orang, lakukan.

Jangan lupa bahawa kita bukan anak lembu yang memerlukan susu ibu mereka, dan kita tidak perlu mengambil apa-apa rembesan selain susu ibu kita sendiri (dan hanya dalam tahun-tahun pertama kehidupan). Ia tidak mengatakan bahawa haiwan tidak mahu mati, mereka suka dan menghargai kehidupan. Dan kita, malangnya, menganggap mereka sebagai "ternakan", kawanan tanpa rupa, tanpa berfikir bahawa mereka sebenarnya sama seperti kucing dan anjing kita. Apabila kita memahami sambungan ini dan mengambil langkah-langkah yang sesuai, akhirnya kita dapat menyelaraskan tindakan kita dengan moral.

8. Simpan alam sekitar dan hentikan perubahan iklim.

Sekitar 18-51% (bergantung kepada rantau) pencemaran teknologi jatuh ke dalam industri daging, yang membawa kepada pembangunan keutamaan pengeluaran pertanian, menyumbang kepada kesan rumah hijau.

1 paun daging bersamaan dengan 75 kg pelepasan CO2, bersamaan dengan menggunakan kereta selama 3 minggu (purata pelepasan CO2 3 kg sehari). Haiwan liar menderita akibatnya. Kepupusan besar spesies menjejaskan 86% daripada semua mamalia, 88% amfibia dan 86% burung. Ramai daripada mereka menghadapi risiko kepupusan yang sangat tinggi dalam masa terdekat. Ada kemungkinan bahawa pada tahun 2048 kita akan melihat lautan kosong.

9. Cuba hidangan lazat yang baru.

Pernahkah anda mencuba "Piala Buddha"? Salad quinoa atau hamburger dengan cutlet kacang hitam? Terdapat lebih daripada 20,000 spesies tumbuhan yang boleh dimakan di dunia, di mana kira-kira 200 diwarnai dan diproses. Mungkin, anda tidak pernah mencuba separuh daripada mereka! Resipi baru meluaskan ufuk, membawa keseronokan kepada selera dan badan. Dan ia mungkin mencari hidangan sedemikian, yang sebelum ini anda tidak akan berfikir.

Baking tanpa telur? Buah pisang, rami dan chia akan menggantikannya dengan sempurna. Keju tanpa susu? Daripada tauhu dan pelbagai kacang, anda boleh membuat alternatif, tidak lebih buruk daripada yang asal. Kita hanya perlu mencari, dan proses ini pasti akan menangguhkan anda!

10. Meningkatkan kecergasan anda

Kebanyakan orang takut kehilangan jisim otot jika berlaku penolakan dari produk haiwan. Walau bagaimanapun, produk daging dan tenusu sukar dicerna, mengambil sebahagian besar tenaga dan menjadikan orang itu lelah dan mengantuk. Diet vegetarian tidak dengan apa-apa cara mengganggu pencapaian matlamat kecergasan anda dan boleh memberi rangsangan tenaga dan kekuatan. Lihatlah atlet dunia! Petinju terkenal Mike Tyson, pemain tenis Syrena Williams, atlet trek dan lapangan Carl Lewis - orang-orang ini telah mencapai ketinggian penting dalam sukan, tidak memakan makanan dari asal hewan.

Ia tidak perlu untuk memantau pengambilan protein, kerana banyak yang percaya. Semua produk asal tumbuhan mengandunginya, dan protein ini juga berkualiti tinggi. 40-50 gram sehari boleh didapati dengan mudah dengan memakan sayur-sayuran hijau, bijirin, kekacang, kacang dan biji. Beras mengandungi protein 8%, jagung - 11%, oat - 15%, dan kekacang - 27%.

Di samping itu, jisim otot dalam pemakanan sayur-sayuran adalah lebih mudah untuk mendapatkan, kerana protein sayuran mengandungi kurang lemak daripada produk haiwan.

11. Meningkatkan kulit dan pencernaan.

Kedua-dua masalah ini saling berkaitan. Bagi kebanyakan orang dengan kulit yang rawan jerawat, susu adalah musuh terburuk. Malangnya, banyak doktor menetapkan ubat-ubatan dan prosedur agresif untuk memperbaiki keadaan kulit, sedangkan masalahnya terletak pada makanan yang kita makan. Lebih daripada sekali ia telah terbukti bahawa mengelakkan makanan berlemak mengurangkan jerawat.

Buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan air boleh memberi kulit rangsangan kesihatan dan cahaya kerana banyak vitamin dan mineral. Serat kasar membantu meningkatkan pencernaan, menghilangkan toksin. Setuju, masalah pencernaan adalah salah satu sensasi paling tidak menyenangkan. Jadi mengapa tidak menyingkirkannya?

12. Meningkatkan mood

Apabila seseorang memasak daging, dia secara automatik menyerap hormon stres bahawa haiwan itu maju dalam perjalanan ke penyembelihan, sehingga kedua terakhir hidupnya. Ini dengan sendirinya boleh memberi kesan yang signifikan terhadap mood. Tetapi itu bukan semua.

Kami tahu bahawa orang mengikuti diet sayuran cenderung mempunyai suasana yang lebih stabil - kurang tekanan, kebimbangan, kemurungan, kemarahan, permusuhan, dan keletihan. Ini adalah kerana kandungan antioksidan yang lebih tinggi dalam produk herba, terutama buah-buahan dan sayur-sayuran. Digabungkan dengan diet rendah lemak, ia boleh memberi kesan yang baik kepada keadaan psikologi anda. Makanan yang kaya dan kaya karbohidrat, termasuk beras perang, gandum dan roti rai, membantu mengawal tahap serotonin. Serotonin sangat penting untuk mengawal mood kita. Telah terbukti bahawa diet herba dapat membantu merawat gejala kegelisahan dan kemurungan.

13. Jimat wang

Diet vegetarian boleh menjadi sangat ekonomik. Apabila anda memfokuskan diet anda pada bijirin, kekacang, kekacang, kacang, benih, buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim, anda boleh mengurangkan penggunaan makanan bulanan anda separuh. Kebanyakan produk ini boleh dibeli secara pukal dan disimpan untuk masa yang lama.

Anda menghabiskan lebih sedikit wang jika anda berfikir diet anda, tetapi jangan ambil cheeseburger berganda pada jangka masa. Anda boleh temui (atau mencari) pelbagai pilihan belanjawan untuk makanan tumbuhan! Satu lagi perkara positif ialah anda tidak perlu menghabiskan banyak wang untuk doktor dan ubat-ubatan, kerana diet sayur-sayuran dapat mencegah dan bahkan membalikkan penyakit kronik.

14. Beralih dari stereotaip yang vegetarianisme adalah jumlah larangan.

Banyak produk di pasar raya adalah vegan. Kue Oreo kegemaran semua orang, keripik nachos, banyak sos dan gula-gula. Setiap tahun lebih banyak susu sayuran, ais krim, daging soya dan banyak lagi terdapat di pasaran! Pengeluaran bukan tenusu sedang berkembang pesat!

Semakin banyak restoran menawarkan vegan dan menu vegetarian, tanpa mengira format. Tidak ada lagi masalah dengan makanan di tempat awam, tetapi kini satu lagi persoalan timbul: "Dan apa yang harus dipilih dari kepelbagaian ini?". Tetapi itu cerita lain.

Diterjemahkan oleh Ekaterina Romanova

http://vegetarian.ru/articles/14-prichin-pochemu-stoit-stat-vegetariantsem.html

Vegetarianisme adalah kebaikan dan keburukannya

Persoalan vegetarian, cepat atau lambat, sesiapa yang cuba mematuhi peraturan makanan yang sihat menjadi bingung. Ini banyak dibincangkan dalam media. Bilangan orang yang bertanggungjawab dalam mengekalkan keadaan fizikal mereka, sentiasa mengikuti sukan dan mengikuti prinsip etika dan alam sekitar, semakin meningkat. Diet adalah berbeza-beza. Seseorang mempersiapkan diri untuk penolakan lengkap daging dan ikan secara beransur-ansur, kadang-kadang membolehkan hidangan makanan laut dan telurnya. Individu yang kuat dan sengaja memberi makan secara eksklusif pada produk tumbuhan dan superfoods.

Walaupun terdapat banyak maklumat tentang cara menjadi vegetarian sebenar, seseorang masih boleh mendengar kontroversi mengenai topik vegetarianisme: faedah dan bahaya. Marilah kita mengkaji tesis utama vegetarianisme, belajar mengenali "gejala" di mana ia dikontraindikasikan dan perubahan positif apa yang boleh berlaku.

Apakah vegetarianisme?

Beberapa sumber yang berwibawa percaya bahawa ini adalah sistem makanan yang mengambil kira ketiadaan lengkap atau sebahagian daripada produk haiwan dalam diet (daging, ikan, unggas, telur). Orang lain mengatakan bahawa ia adalah cara hidup yang merangkumi sistem kuasa dan prinsip moral yang stabil, seperti keganasan (dalam yoga - "ahimsa").

Jika anda menyelidiki sejarah vegetarian, ia menjadi jelas bahawa ia berasal dari India jauh. Ternyata walaupun begitu mudah bagi kaum India untuk membayangkan hidup mereka tanpa makanan berat. Setiap orang telah mendengar hipotesis transmigrasi jiwa selepas kematian menjadi binatang atau serangga, yang disebut dalam Buddhisme. Dan walaupun kebanyakan orang yang terlibat dalam amalan rohani hidup, sudah pada Zaman Pertengahan sistem kuasa sedemikian mendapat populariti luar biasa di kalangan orang Eropah.

Pada abad kita, menjadi vegetarian adalah bergaya. Ia juga berbunyi heroik kerana kebanyakan daripada kita hanya bersedia mendengarnya, dan sebahagian daripada kita berhujah tanpa henti. Penyokong diet berasaskan tumbuhan yakin bahawa sebatian organik dan unsur surih yang diperlukan untuk seseorang dijumpai dalam tumbuh-tumbuhan, kekacang, buah-buahan dan buah-buahan dalam kemakmuran yang hebat. Hakim untuk diri sendiri:

1. Protein - kacang, walnut, kacang hijau, pasli, brokoli, kubis, bayam, soba, asparagus, alpukat. Dalam senarai ini, anda boleh memasukkan beberapa produk berharga dan tidak semestinya ayam dan makanan laut.
2. Karbohidrat - glukosa, sukrosa, fruktosa, laktosa. Walaupun secara tetap kehilangan berat badan, sekurang-kurangnya dalam kuantiti yang kecil, mereka diperlukan, dan ini adalah epal, madu, anggur, buah sitrus, tepung, nasi, pasta, dedak.
3. Lemak - benih, serta mana-mana kacang yang sesuai untuk snek.
4. Asid amino boleh didapati daripada sayur-sayuran (wortel, kubis, terung, jagung, kacang soya, kentang dan sayur-sayuran).

Jika pembaca masih mempunyai keraguan bahawa semua vitamin penting untuk fungsi badan normal boleh diekstrak daripada salad biasa, kita akan menghitung semua kebaikan dan keburukan vegetarianisme.

Vegetarianisme berguna atau tidak

Benar, vegetarianisme bukanlah ubat untuk semua penyakit. Selain itu, ubat-ubatan juga dikenali sebagai makanan sampingan. Semak sebab-sebab positif dan negatif berikut untuk menjadi (atau tidak) seorang vegetarian.

1. Muncul lebih banyak tenaga, ringan di dalam badan, keadaan keriangan berlangsung lebih lama.
2. Vegetarian lebih mudah menurunkan berat badan, jangan makan terlalu banyak.
3. Terdapat peluang besar untuk mengelakkan masalah jantung (menurut statistik, bilangan orang yang mengalami serangan jantung sekurang-kurangnya sekali lebih tinggi di kalangan pencinta daging).
4. Tenusu, sayur-sayuran, kekacang dan produk bijirin sangat berguna dan dapat menyampaikan unsur-unsur surih yang berharga ke dalam tubuh.
5. Kaedah pemakanan ini membantu membersihkan badan - bakteria berbahaya, kolesterol, lendir cepat dikeluarkan dari badan.
6. Mengurangkan risiko kanser akibat makan daging direndam dengan hormon yang tidak diingini untuk tubuh manusia, anabolik, antibiotik yang kuat.
7. Peningkatan saluran pencernaan kerana serat yang terkandung dalam sayur-sayuran dan buah-buahan.

1. Ketidakupayaan untuk membeli beberapa produk yang juga mahal.
2. Pertama kali, jangan biarkan kelemahan, rasa keramaian, kekurangan zat makanan.
3. Kekuatan tulang terjejas, peningkatan keretakan, pemulihan yang kompleks.
4. Kajian menunjukkan bahawa beberapa vitamin hanya terdapat dalam daging: Mg, B12, Ca dalam dos yang besar.
5. Rejimen sedemikian adalah kontraindikasi untuk wanita semasa kehamilan dan penyusuan, orang tua, pesakit yang lemah imuniti.
6. Diet tidak cukup pelbagai, lebih-lebih lagi, tidak banyak kafe yang sangat khusus (restoran).
7. Kekurangan yodium.

Artikel ini menyatakan jumlah yang sama dan kebaikan gaya hidup vegetarian, kerana tidak ada konsensus. Mungkin ada lagi. Jika anda memutuskan untuk bertukar kepada makanan ringan, cuba tambahkan senarai ini sendiri. Kemudian kirakan, yang menguntungkan kelebihannya, dan menilai keupayaan anda sendiri.

Apakah vegetarianisme?

Hakikat bahawa ia perlu untuk sepenuhnya menyerahkan daging membingungkan banyak lelaki dan wanita. Tapi bagaimana dengan barbeku yang lazat dan kebab daging babi berair dengan rakan-rakan di hujung minggu yang hangat? Ternyata terdapat beberapa jenis vegetarianisme: dari yang keras hingga satu-satunya makanan berasingan yang sadar. Kami menyenaraikan yang utama:

1. Vegan adalah penolakan yang tegas, tegas terhadap sebarang daging, ikan dan produk tenusu. Tahap tertinggi.
2. Lacto-vegetarian - mampu membeli beberapa produk sisa makhluk hidup: telur, susu, madu lebah.
3. Makanan makanan mentah - nama subclass bercakap untuk dirinya sendiri: hanya mentah, tidak diproses makanan.
4. Vegetarian vegetarian - anda tidak boleh daging (walaupun majoriti tidak suka makan ayam untuk makan tengahari) dan makanan laut.

Di samping jenis ini, ada yang lain yang berkaitan dengan yang utama. Pilihan yang anda pilih - anda perlu membuat keputusan secara berasingan (sudah tentu, selepas pemeriksaan kesihatan umum dan perundingan dengan pakar dalam pemakanan). Dalam satu, ahli nutrisi melakukan konvergensi: anda tidak boleh mengubah secara dramatik gaya hidup anda dan meninggalkan bahan-bahan biasa. Dalam kes lain, badan mungkin mengalami kejutan dan mencetuskan proses perlindungan. Keputusan bijak adalah untuk mencari "makna emas", sekurang-kurangnya sehingga anda merasa bersedia untuk beralih ke diet sayuran.

Cuba untuk menguji diri sendiri untuk kekuatan - ikuti puasa, juga sejenis diet yang mempunyai banyak persamaan dengan vegetarian. Bagi orang Kristian, ia berlangsung selama 40 hari. Untuk yang tidak bersedia, ini adalah tempoh yang panjang, tetapi vegetarian hidup seperti ini. Jangan lupa bahawa penyokong gereja Ortodoks yang bersemangat dalam jangka masa antara puasa yang ketat akan beralih kepada pemakanan standard untuk mendapatkan protein, besi dan yodium dalam dos harian yang diperlukan.

Contraindications

Orang yang sangat berhati-hati takut untuk memulakannya. Adakah mungkin untuk menentukan bahawa tidak akan ada masalah? Ingatlah bahawa ada kumpulan orang yang berasingan yang tidak disarankan untuk makan hanya makanan tumbuhan: hamil dan segera selepas kelahiran bayi, kanak-kanak di bawah 15-16, orang tua dan selepas operasi. Selebihnya perlu meneroka diri mereka sendiri.

Kontra untuk peralihan kepada diet vegetarian adalah seperti berikut:

• gastrik dan apa-apa gangguan dalam saluran gastrousus;
• kerosakan saraf;
• keletihan fizikal, keletihan emosi dan saraf badan;
• pengambilan produk alkohol yang kerap, merokok;
• Kekurangan vitamin B12, kalsium dalam badan (dalam kes ini, mengambil suplemen BIO semasa diet yang mengandung vitamin sedemikian).

Menu ringkas untuk vegetarian

Memandangkan produk yang paling sering dipilih oleh vegetarian, nampaknya diet harian tidak memerlukan banyak kreativiti, dan memasak tidak memerlukan banyak masa. Jangan lupa bahawa setiap kita kadang-kadang mahu kepelbagaian, contohnya, memesan pizza untuk makan malam dan bukannya bakso dengan pasta. Malah vegan yang paling tidak dapat dipastikan kadang-kadang mahu menggantikan salad musim bunga dengan pasta dengan sos teriyaki. Sebagai contoh, sesetengah produk tidak difahami dengan baik oleh majoriti penduduk, lebih-lebih lagi, mereka jarang ditemui di kaunter di Rusia: quinoa, beras Thailand dan lain-lain.

Sekiranya anda ingin memaksa kemahuan anda dan menghilangkan kebergantungan pada makanan, tetapi anda tidak mahu mencari buah-buahan dan tumbuhan yang eksotik dengan sukar untuk menyebut nama, kami menawarkan beberapa diet sederhana berdasarkan produk tenusu, telur dan ikan.

Nombor diet 1

Sarapan pagi Sejurus selepas terbangun, perkara pertama yang perlu masuk ke dalam perut adalah segelas air hangat (tidak panas!) Air dengan madu (atau tanpa), tambah limau. Idealnya, ini harus menjadi peraturan harian. Oleh itu, kita memulakan kerja perut.

Bubur memasak (flax, fiber). Manis dengan buah atau madu.

Sebelum makan tengah hari, dapatkan snek dengan buah-buahan: pisang, tangerin, pear.

Makan tengah hari Sejak zaman kanak-kanak, kita telah diajar untuk makan makan tengah hari "cecair" - sup atau borscht, sup ayam. Kami menawarkan borscht paling sayuran.

• kubis;
• bawang;
• bit;
• tomato;
• kentang;
• bawang putih;
• wortel;
• lada manis;
• daun bay;
• Dill

Sekiranya hidangan kedua adalah sebahagian penting dari hidangan anda, anda boleh membuat patties ikan (jika matlamat diet adalah untuk mengurangkan berat badan, sayuran akan sesuai) dengan bubur soba.

Waktu teh Snek yang sama (sayur-sayuran, buah), atau merawat diri anda dengan epal yang dipanggang - ia amat berguna (terutama untuk badan wanita).

Perjamuan Vegetarian mempunyai hidangan petang - makanan yang paling mudah. Ini pada asasnya berbeza daripada apa yang penduduk purata planet lebih suka menggunakan. Kami bergegas pulang dari kerja, lapar dan letih, dan bergembira dengan kentang goreng dengan daging. Cuba pilihan berikut (khusus untuk pencinta pasta).

Bahan-bahan: spaghetti dengan tomato, timun, basil dan salad lobak.

Nombor diet 2.

Sarapan pagi Telur, rebus "direbus", atau telur hancur. Biarkan diri anda minum kopi tanpa gula.

Untuk makan tengahari, sup sayuran (gazpacho - lazat dan mudah), salad sayuran.

Snek hendaklah terdiri daripada buah-buahan kering, kacang, buah-buahan (pisang, daun jeruk, pear).

Perjamuan Gandum dengan cendawan, timun atau bit.

Pilih diet yang dicadangkan, menambah pilihan anda. Pelbagai resipi lazat dan mudah. Diet vegetarian pilihan harus terdiri daripada makanan berulang.

Lama kelamaan, manusia telah berhujah tentang pentingnya memakan daging haiwan. Terdapat banyak sebab untuk ini, salah satunya adalah karsinogen - haiwan disumbat dengan mereka untuk meningkatkan penampilan, meningkatkan massa, dan sebagainya. Kumpulan-kumpulan lawan yang bersemangat membunuh haiwan demi menjual produk daging sedang diorganisir. Cara terbaik untuk memutuskan sama ada hendak makan atau tidak adalah untuk mengumpulkan maklumat yang mencukupi mengenai isu ini, menimbang semua kebaikan dan keburukan.

Jangan tertipu: terdapat kedua-dua hasil kehidupan yang positif tanpa daging, dan negatif. Pakar pemakanan memberi amaran bahawa secara fanatik mengikuti prinsip-prinsip vegetarian adalah bodoh dan bahkan berbahaya. Adalah baik untuk memulakan pemakanan hanya selepas memastikan tiada kontraindikasi (kehamilan, tempoh kelahiran, usia tua, usia kanak-kanak). Contoh yang positif adalah baik, tetapi penting untuk diingat bahawa setiap orang adalah berbeza: seseorang mempunyai badan yang lebih kuat, yang memungkinkan untuk mencapai tahap teratas dalam masa yang sesingkat mungkin - veganisme, dan tidak diingini bagi seseorang untuk melihat walaupun jawatan biasa. Rawat diri anda dengan penuh perhatian dan perhatian. Badan kita - ciptaan yang rapuh dan pendek.

http://mystroimmir.ru/zdorove/vegetarianstvo-plyusy-minusy.html