Peranan Karbohidrat dalam Tubuh Manusia

Sumber utama tenaga untuk manusia adalah protein, lemak dan karbohidrat. Ia adalah kandungan zat-zat ini yang sering menggambarkan nilai pemakanan produk. Protein bertanggungjawab untuk pembentukan organ dalaman, tisu otot dan cecair. Lemak membran sel, membuat membran pelindung untuk organ dalaman, membantu menyerap vitamin dan menghasilkan hormon. Apakah peranan karbohidrat dalam tubuh manusia?

Peranan karbohidrat dalam tubuh manusia adalah hebat. Karbohidrat adalah sumber utama tenaga yang diperlukan untuk fungsi semua organ, otot, pertumbuhan dan pembahagian sel. Karbohidrat terputus dengan cepat, dengan pemisahan banyak tenaga dikeluarkan. Makanan kaya karbohidrat serta-merta mewujudkan rasa kenyang, tanpa menyebabkan rasa berat di perut. Dalam sesetengah kes, adalah sangat penting bahawa pencernaan karbohidrat tidak menyebabkan "kemurungan sore". Istilah ini merujuk kepada keadaan keletihan, apatis, dan mengantuk selepas makan. Kemurungan sore hari berlaku apabila badan mengarahkan semua daya ke pencernaan dan asimilasi makanan. Semasa projek-projek penting, peperiksaan, kes-kes lain yang memerlukan konsentrasi, kemurungan sore hari hanya tidak boleh diterima. Itulah sebabnya dalam keadaan sedemikian dinasihatkan untuk makan makanan kaya karbohidrat, seperti coklat atau gula-gula. Seseorang tidak merasa lapar, menerima jumlah tenaga yang diperlukan, dan tubuhnya tidak terlalu banyak dengan makanan yang dihadam.

Karbohidrat adalah penting untuk metabolisme badan, untuk fungsi normal semua organ dan sistem. Jadi, hormon, enzim, rahsia dihasilkan terutamanya disebabkan oleh protein, tetapi karbohidrat juga terlibat dalam proses sintesis. Dalam ketiadaan karbohidrat, tubuh tidak akan mempunyai tenaga yang cukup sama ada untuk aktiviti luaran, atau untuk kerja organ dalaman, atau untuk pertumbuhan dan pembahagian sel.

Seseorang mendapat karbohidrat daripada makanan. Pakar mengenal pasti karbohidrat mudah - monosakarida, dan karbohidrat kompleks - polisakarida. Glukosa, fruktosa dan galaktosa tergolong dalam monosakarida, dan kanji, pektin dan selulosa tergolong dalam polisakarida. Monosakarida terutamanya ditemui dalam madu, gula, kuih, buah-buahan. Kami mendapat polysaccharides dari sayuran, kekacang dan bijirin. Sumber-sumber karbohidrat paling berharga yang dipercayai adalah buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang, dan bijirin. Mentega, tentu saja, memberikan tenaga, tetapi gula halus lebih berbahaya daripada yang baik.

Pakar pemakanan mengesyorkan makan makanan kaya karbohidrat, secara berasingan daripada produk lain. Ini disebabkan beberapa sebab. Pertama, karbohidrat mula merosot di esofagus, dan lemak dan protein diproses lebih lama dan lebih sukar. Apabila memisahkan protein, tubuh menerima banyak tenaga, dan ia tidak mempunyai keperluan untuk memecahkan lemak menjadi tenaga. Akibatnya, lemak yang diperoleh daripada makanan, masuk ke dalam kategori rizab dan pergi ke lemak tubuh. Kedua, gula menyebabkan penapaian makanan dalam perut, menyebabkan kembung, pedih ulu hati, dan belching. Rembesan jus gastrik terganggu, pencernaan dan asimilasi makanan menjadi kurang berkesan.

Karbohidrat memainkan peranan penting dalam kehidupan tubuh manusia. Untuk menjadi sihat, anda perlu memantau kualiti makanan dan memilih sumber karbohidrat semula jadi. Selamatkan awak!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/rol-uglevodov-v-organizme-cheloveka/

Kenapa makan karbohidrat

Untuk sebab tertentu, orang memutuskan untuk mengisytiharkan perang mengenai karbohidrat. Kita takut kepada "ketagihan protein" sejagat, jadi mari kita cari tahu apa karbohidrat dan sekali lagi membincangkan prinsip pemakanan yang betul.

Apakah karbohidrat?

Dari segi kimia, karbohidrat adalah kelas bahan organik yang termasuk karbon, oksigen dan hidrogen. Di dalam badan terdapat hanya kira-kira 2-3% daripada mereka, yang didepositkan dalam bentuk glikogen (secara kasar bercakap, bekalan tenaga tenaga). 5-6% daripada jumlah jisim hati, sehingga 0.5% dari jantung dan 2-3% daripada otot rangka adalah karbohidrat.

Terdapat kira-kira 500 g glikogen dalam badan seorang lelaki 70 paun, tetapi terdapat juga glukosa di samping itu, yang "mengapung" dalam bentuk bebas. Ia sangat kecil - kira-kira 5 gram. Semakin terlatih seseorang itu, semakin banyak glikogen dia dapat menyimpan.

Tubuh manusia dapat mensintesis karbohidrat, tetapi dalam kuantiti yang kecil, maka jumlah karbohidrat utama masuk ke dalam tubuh dengan makanan. Karbohidrat didapati terutamanya dalam makanan dari tumbuhan asal. Sebagai contoh, bijirin mereka mengandungi kira-kira 80% daripada jumlah jisim kering. Dan sebagai contoh, gula secara amnya 99.98% karbohidrat.

Apakah karbohidrat?

Karbohidrat mempunyai tugas mereka sendiri:

Tenaga: karbohidrat menyediakan 50-60% daripada penggunaan tenaga harian badan. Semasa pengoksidaan 1 g karbohidrat, 17 kJ tenaga atau lebih daripada 4.1 kkal dan 0.4 g air, lebih biasa, dibebaskan. Oleh itu, apabila anda berhenti makan karbohidrat, anda pertama kali "dikeringkan", iaitu, air yang telah disimpan sebelum meninggalkan anda. Ramai orang keliru mengambil proses ini untuk pembakaran lemak sebenar, sementara kedai glikogen hanya habis.

Sumber tenaga utama bagi kita adalah glikogen yang tersimpan dalam hati dan otot dan glukosa bebas dalam darah, yang terbentuk dari karbohidrat yang dimakan.

Plastik atau pembinaan: beberapa enzim, membran sel "dibina" daripada karbohidrat, mereka juga merupakan sebahagian daripada polysaccharides dan protein kompleks tulang rawan, tulang dan tisu lain. Karbohidrat disimpan dalam bentuk bekalan nutrien, dan juga merupakan sebahagian daripada molekul kompleks (contohnya, riboses dan deoxyriboses) mengambil bahagian dalam membina sumber universal tenaga ATP, "repositori" maklumat genetik DNA dan makromolekul yang terkandung dalam sel - RNA.

Khususnya: karbohidrat, sebagai contoh, memainkan peranan antikoagulan, iaitu, supaya darah tidak terbenam pada momen yang paling tidak menyenangkan. Mereka adalah reseptor dari beberapa hormon atau bahan farmakologi - iaitu, mereka membantu hormon mengenali di mana dan berapa banyak mereka diperlukan. Mereka juga mempunyai kesan antitumor.

Bekalan nutrien: karbohidrat terkumpul dalam otot rangka, hati, jantung dan beberapa tisu lain dalam bentuk glikogen. Glycogen adalah rizab tenaga yang digerakkan dengan pantas. Fungsi glikogen hati adalah untuk memberikan glukosa kepada seluruh tubuh, fungsi glikogen dalam otot untuk menyediakan aktiviti fizikal dengan tenaga.

Perlindungan: karbohidrat kompleks adalah sebahagian daripada komponen sistem imun. Mucopolysaccharides didapati dalam bahan-bahan lendir yang meliputi permukaan saluran hidung, bronkus, saluran pencernaan, saluran kencing dan melindungi terhadap bakteria dan virus, serta kerosakan mekanikal.

Peraturan: serat makanan tidak dapat dibahagikan kepada usus, tetapi ia mengaktifkan peristalsis usus, enzim yang digunakan dalam saluran pencernaan, meningkatkan pencernaan dan asimilasi nutrien.

Apakah karbohidrat?

Roti, bijirin, pasta, sayur-sayuran, buah-buahan, gula adalah semua produk dari tumbuhan, yang terdiri daripada karbohidrat atau mono-, di- dan polisakarida.

Monosaccharides: ini adalah karbohidrat mudah yang tidak merosakkan di bawah pengaruh enzim pencernaan. Glukosa dan fruktosa adalah monosakarida yang terdapat dalam banyak buah, jus, madu dan gula yang dipanggil. Mereka memasuki tubuh seolah-olah dengan sendirinya, sebagai contoh, jika anda makan sesudu gula atau dibentuk semasa proses pencernaan daripada karbohidrat yang lebih kompleks.

Sebaik sahaja terdapat banyak glukosa bebas dalam badan, pankreas diaktifkan, yang melepaskan insulin hormon, kerana glukosa diarahkan ke tisu, di mana ia digunakan untuk sintesis glikogen, dan dengan kelebihan yang ketara - untuk sintesis lemak (di sini ia adalah kesan kek yang berlebihan dan penyalahgunaan jus buah!) Untuk monosakarida menjadi kawan kepada kita, bukan musuh, jumlah mereka dalam diet tidak boleh melebihi 25-35% daripada jumlah karbohidrat yang dimakan.

Secara kasar, untuk setiap 2 sudu teh gula (monosakarida atau karbohidrat sederhana), 100 gram oat (karbohidrat kompleks) perlu dimakan.

Jauhkan diri dengan karbohidrat mudah

Pada masa kini ia adalah sangat bergaya untuk menggantikan glukosa dengan fruktosa di bawah naungan apa yang dikatakan lebih berguna dan ia tidak disimpan sebagai lemak. Ini tidak benar: glukosa dan fruktosa adalah adik-beradik. Mereka dibezakan hanya oleh fakta bahawa glukosa mengandungi kumpulan fungsi aldehid, dan fruktosa - ketogroup.

Disaccharides: ini adalah bahagian penting oligosakarida, yang terdiri daripada 2-10 monosakarida. Disaccharides utama adalah sukrosa (gula jadual biasa), terdiri daripada residu glukosa dan fruktosa, maltosa (cabutan bijirin bijirin, bijirin bercambah) atau dua residu glukosa bersambung bersama, laktosa (gula susu) dengan residu glukosa dan galaktosa. Semua disaccharides mempunyai rasa manis.

Polisakarida: Ini adalah karbohidrat kompleks, yang terdiri daripada ratusan atau ribuan monosakarida yang berkaitan. Jenis karbohidrat ini terdapat dalam kanji (kentang, bijirin, roti, beras, dan sebagainya), dalam "kanji haiwan" - glikogen, dalam serat makanan dan pektin (buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, kekacang, dedak, Artichoke Yerusalem, akar chicory, bawang, bawang putih, pisang, barli, rai).

Berapa banyak karbohidrat yang anda perlukan?

WHO dan RAMS mengesyorkan makan 4 gram karbohidrat setiap kg berat badan. Iaitu, untuk seorang wanita yang beratnya 60 kg, anda perlu makan 240 gram karbohidrat. Ini adalah kira-kira 360 gram nasi rebus rebus, atau 1.5 kg kentang rebus, atau 2.6 kg epal manis, atau 12 kg saderi.

4 g per kg berat adalah cadangan untuk orang yang tidak aktif. Untuk sedikit aktif, norma adalah 5-6g, untuk aktif sederhana (contohnya, 3 latihan kekuatan seminggu untuk satu jam) - 6-7 g. Atlet disarankan untuk makan sekurang-kurangnya 8-10 g karbohidrat setiap kg badan otot mereka.

Dan bagaimana jika tanpa mereka? Risiko protein (bebas karbohidrat) diet

Ya, orang adalah bentuk protein kehidupan yang boleh wujud tanpa penggunaan karbohidrat dalam makanan, tetapi ini tidak sihat, buta huruf dan dalam jangka panjang akan membahayakan kesihatan. Kerana penurunan dalam kandungan karbohidrat dalam makanan meningkatkan pecahan protein selular, pengoksidaan lemak dan pembentukan badan keton, yang boleh menyebabkan asidosis, iaitu meningkatkan keasaman dalam tubuh.

Biasanya, produk pengoksidaan asid organik cepat dikeluarkan dari tubuh, tetapi apabila berpuasa atau diet rendah karbohidrat, mereka berlama-lama di dalam badan, yang pada akhirnya membawa kepada kemunculan aseton acetoasetetik dan aseton dalam air kencing, dan dalam kes-kes yang teruk boleh menyebabkan koma (ini berlaku dengan pesakit kencing manis).

Berhati-hati dengan diet protein Dukan

"Dukanovtsy" menyebabkan asidosis metabolik - produk berasid terkumpul dalam kekurangan karbohidrat, iaitu, keto atau asidosis laktik berlaku.

Ketoacidosis berlaku kerana kekurangan insulin. Apabila anda makan karbohidrat kritikal yang rendah (kurang daripada 2 gram per kilogram badan) untuk masa yang agak lama, tubuh memakannya dengan tenaga kerana glikogen dan lemak yang disimpan. Otak juga menerima tenaga terutamanya dengan menggunakan glukosa dan aseton adalah bahan toksik untuk itu. Pemisahan lemak secara langsung tidak dapat memberikan otak dengan tenaga yang diperlukan, dan sejak kedai-kedai glikogen agak kecil (500 g) dan habis pada hari-hari pertama selepas menyerah karbohidrat, Tubuh dapat memberikan otak dengan tenaga sama dengan menggunakan glukoneogenesis (sintesis glukosa dalam), atau dengan meningkatkan konsentrasi tubuh keton dalam darah untuk menukar tisu dan organ lain ke sumber alternatif ergy.

Biasanya, apabila terdapat kekurangan makanan karbohidrat, hati mensintesis badan keton dari asetil CoA - ketosis berlaku, yang tidak menyebabkan gangguan elektrolit (ia adalah variasi norma). Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes tanpa kompromi, dekompensasi dan perkembangan asidosis juga mungkin dan boleh menyebabkan koma ketoasidosis diabetik.

Lemak di dalam diet rendah karbohidrat terbakar lebih teruk berbanding dengan diet yang normal dan seimbang, kerana lemak biasanya digabungkan dengan karbohidrat untuk penukaran seterusnya menjadi tenaga, dan dalam lemak kekurangan karbohidrat dibakar dan produk sampingan terbentuk - keton yang terkumpul di dalam darah dan air kencing, apa yang menyebabkan ketosis. Ketosis membawa kepada penurunan selera makan (badan berfikir bahawa ia berada di ambang hidup), kapasiti kerja berkurangan, keletihan, keletihan dan kerengsaan menjadi norma.

Dada dengan karbohidrat

Satu carian yang sistematik dengan karbohidrat membawa kepada penguasaan proses penapaian dalam usus, serta obesiti, aterosklerosis, dan diabetes mellitus jenis kedua, kerana beberapa karbohidrat ditukar kepada lemak dan kolesterol, yang menimbulkan berat badan pada organ-organ dalaman, di atas otot-otot kita yang cantik dan dalam segala cara merosakkan sistem peredaran darah.

Untuk menjadi sihat, anda sebenarnya perlu dapat memenuhi keperluan badan dengan cara yang baik untuk seluruh tubuh, sementara berada dalam batas normal yang sihat. Adalah penting bahawa semua pancaindera (termasuk otak anda) bersukacita dalam makanan supaya makanan memberi anda emosi positif.

http://zozhnik.ru/zachem-est-uglevody/

Kepentingan karbohidrat dalam diet seorang atlet

Apakah karbohidrat?

Karbohidrat adalah sebatian kimia yang rumit yang terdiri daripada karbon, oksigen dan hidrogen. Karbohidrat pertama yang ditemui oleh sains digambarkan dengan formula: C_x(H₂O)_y, seolah-olah atom karbon terikat dengan beberapa atom air (maka nama itu). Kini telah terbukti bahawa dalam molekul karbohidrat, atom-atom karbon disambung secara berasingan dengan kumpulan hidrogen, hidroksil (OH) dan carboxyl (C = O). Walau bagaimanapun, nama terdahulu terperangkap dengan tegas.

Klasifikasi karbohidrat

Bergantung kepada bilangan atom karbon yang membentuk molekul, kumpulan karbohidrat berikut dibebaskan:

Monosaccharides atau gula mudah. Mereka juga dikenali sebagai "cepat" karbohidrat atau "mudah dihadam." Ini termasuk glukosa, rabinosis, galaktosa, fruktosa.
Disaccharides atau gula kompleks (sukrosa, maltosa, laktosa) merosakkan dua molekul monosakarida.
Polisakarida - kanji, selulosa, pektin, glikogen (kanji haiwan). Ini adalah karbohidrat "lambat" - mereka memecah dalam beberapa jam.

Nilai karbohidrat untuk badan

Nilai karbohidrat adalah sukar untuk menaksir, mereka melaksanakan fungsi berikut:

Tenaga, yang dijalankan dalam proses metabolisme. Sebagai hasil pengoksidaan 1 g karbohidrat, kira-kira 4 kcal tenaga dilepaskan.
Hydroosmotic - mengekalkan tekanan osmotik darah, memberikan keanjalan tisu.
Struktur. Karbohidrat terlibat dalam membina sel-sel, di mana sendi-sendi hampir tersusun sepenuhnya. Bersama dengan protein membentuk sejumlah enzim, rahsia, hormon.
Terlibat dalam sintesis DNA, ATP, RNA.
Serat dan pektin menyumbang kepada fungsi usus.

Metabolisme karbohidrat

Metabolisme (metabolisme) karbohidrat dalam tubuh manusia adalah proses multistin kompleks:

Pecahan gula kompleks dan polisakarida menjadi gula mudah yang cepat diserap ke dalam darah.
Pecahan glikogen kepada glukosa.
Pecahan aerobik glukosa kepada piruvat, dengan pengoksidaan aerobik seterusnya.
Pengoksidaan anaerobik glukosa.
Interconversions of monosaccharides.
Pembentukan produk karbohidrat bukan karbohidrat.

Karbohidrat dan insulin

Dalam rantaian transformasi karbohidrat, tempat mudah diduduki oleh gula mudah - glukosa. Pertukaran glukosa biasa dalam tubuh berlaku dengan bantuan hormon pancreatic khusus - insulin. Ia mengawal paras gula dalam darah manusia dengan mengurangkan pecahan glikogen dalam hati dan mempercepat sintesisnya dalam otot. Insulin membantu glukosa masuk ke dalam sel.

Kekurangan insulin mengganggu metabolisme karbohidrat badan, membawa kepada perkembangan penyakit yang dikenali sebagai diabetes.

Norma karbohidrat untuk orang dewasa

Keperluan badan untuk karbohidrat bergantung kepada tahap aktiviti fizikalnya dan berjumlah 250-600 g Orang yang kerap menggunakan badan mereka dengan latihan harus mengambil 500-600 g karbohidrat setiap hari dan ikut saranan berikut:

Tidak mustahil untuk menyalahgunakan karbohidrat mudah dicerna, supaya tidak mencetuskan obesiti. Walau bagaimanapun, sebelum dan selepas latihan jumlah gula yang wajar akan segera memulihkan kuasa.
Ia perlu menggunakan polisakarida untuk fungsi normal usus;
Kebanyakan karbohidrat yang memasuki badan mestilah gula kompleks. Memisahkan corak jangka panjang yang kompleks, mereka akan memberikan tenaga dengan tenaga untuk masa yang lama.

Makanan kaya karbohidrat

Pengambilan karbohidrat yang betul membayangkan penggunaan seimbang karbohidrat "pantas" dan "perlahan". Untuk kemudahan menyusun menu individu dan ciri-ciri produk dari "sudut pandangan karbohidrat", penunjuk diperkenalkan - indeks glisemik, ia sering dilambangkan oleh GI akronim. Ia menunjukkan betapa cepatnya tahap glukosa darah berubah selepas produk tertentu.

Semakin tinggi nilai kuantitatif tahap ini, lebih banyak insulin dihasilkan, yang sebagai tambahan kepada metabolisme glukosa dalam tubuh melakukan fungsi mengumpul rizab lemak. Semakin sering dan kuat turun naik glukosa darah berlaku, semakin kurang peluang tubuh menyimpan karbohidrat dalam otot.

Karbohidrat yang lambat dan kompleks dicirikan oleh GI rendah dan sederhana, karbohidrat cepat (sederhana) - tinggi.

GI rendah dalam kubis, kacang, epal, aprikot, plum, grapefruits, pic, epal.

GI purata mempunyai oatmeal dan biskut daripadanya, nanas, kacang hijau, nasi, bijirin, pasta, soba.

Makanan dengan indeks glisemik tinggi: gula-gula, anggur, pisang, madu, buah-buahan kering, kentang, wortel, roti putih.

Karbohidrat dalam bina badan

Untuk membina otot harus mengikuti petua berikut:

Minum pengambilan karbohidrat harian yang diperlukan untuk atlet.
Apabila menyediakan menu untuk hari itu, adalah penting untuk memilih produk berdasarkan penunjuk GI mereka. Produk dengan GI rendah dan / atau sederhana perlu diambil berdasarkan pengiraan 2.5 g karbohidrat setiap 1 kg berat badan manusia. Makanan dengan GI yang tinggi harus berasal dari makanan dalam jumlah tidak lebih dari 2 g karbohidrat setiap 1 kg berat badan.
Masa yang sesuai untuk makan produk GI yang tinggi adalah dalam masa 3 jam selepas bersenam.
Tubuh secara aktif menyimpan karbohidrat dalam bentuk glikogen intramuskular pada waktu pagi, tidak lebih dari 6 jam setelah seseorang bangun.

Karbohidrat dan penurunan berat badan

Bagi kebanyakan orang, karbohidrat dikaitkan secara eksklusif dengan gula-gula, dan, akibatnya, dengan berat badan berlebihan. Walau bagaimanapun, terdapat cara mudah untuk mengarahkan karbohidrat untuk penurunan berat badan. Kami tidak bercakap tentang apa yang dipanggil diet karbohidrat, tetapi sekatan dalam protein dan lemak yang sihat boleh menjejaskan kesihatan badan. Oleh itu, diet kardinal sedemikian mungkin hanya selepas perundingan individu dengan doktor.

Secara berasingan, anda boleh dan harus menyesuaikan diet anda. Walau bagaimanapun, ini perlu dilakukan dengan betul dan, di atas semua, karbohidrat cepat perlu dibuang. Sukan dibenarkan makan beberapa produk dengan GI yang tinggi (dos harian mereka tidak boleh melebihi 1 g sekilogram berat). Makanan dengan indeks glisemik rendah dan / atau purata perlu diambil pada kadar: 2 g karbohidrat setiap 1 kg berat.

Anda tidak boleh menafikan diri anda dalam sekumpulan produk. Karbohidrat mesti berasal dari bijirin, sayur-sayuran, buah-buahan, roti.

Karbohidrat harus menjadi sebahagian penting dari diet mana-mana orang, terutamanya jika dia terlibat dalam aktiviti fizikal. Lagipun, mereka adalah sumber utama tenaga! Rancang diet anda dengan betul. Jadilah bertenaga dan cantik!

http://athleticbody.ru/uglevody.html

Karbohidrat - apa itu dan mengapa anda memerlukannya

Apakah karbohidrat dan segera timbul persoalan - mengapa mereka perlu. Sesetengah orang atas sebab-sebab yang tidak diketahui mengiktiraf mereka sebagai berbahaya dan mengisytiharkan perang terhadap mereka. Pada masa ini, terdapat kecenderungan yang jelas terhadap pemakanan pemakanan umum. Untuk sebab tertentu, sesetengah percaya bahawa protein berguna, dan komponen lain, termasuk karbohidrat, tidak diperlukan oleh badan (lihat http://www.diet-menyu.ru/diety/nizkouglevodnaya-dieta.html). Walau bagaimanapun, diet yang seimbang menunjukkan keseimbangan yang sedikit berbeza dan mencadangkan bahawa bukan sahaja protein diperlukan oleh badan, tetapi juga nutrien lain.

Apakah karbohidrat dan mengapa tubuh memerlukannya

Dengan komposisi kimia, mereka terdiri daripada karbon, oksigen dan hidrogen. Man mengandungi karbohidrat kira-kira 3%. Daripada jumlah ini, sebahagian (6%) disimpan di dalam hati sebagai glikogen, 0.5% di dalam hati, dan kira-kira 3% dalam tisu otot. Secara mutlak, badan glikogen lelaki dewasa mengandungi kira-kira 0.5 kg. Di samping itu, gula dalam bentuk glukosa dalam plasma darah dalam bentuk yang dibubarkan. Benar, tidak banyak, kira-kira 5 g. Semakin tinggi seseorang dilatih, fungsi pembentukan glikogen yang lebih jelas adalah. Dan di sini baca cara menggunakan seluar pendek untuk penurunan berat badan.

Sedikit demi sedikit, tubuh mampu melakukan sintesis karbohidrat. Bagaimanapun, kebanyakan mereka datang dari luar. Kebanyakan mereka ditemui dalam makanan tumbuhan. Bijirin mengandungi 80% daripada mereka, dan kandungan dalam gula hampir kepada 100 orang.

Fungsi karbohidrat

Komponen tenaga. Mereka adalah pembekal utama tenaga kepada badan. Mereka menyumbang sehingga 60% daripada jumlah tenaga harian. Mengoksidasi, 1 g karbohidrat memberikan tenaga setara dengan 4.1 kkal. Ini menghasilkan air. Dengan kekurangan karbohidrat, air yang terkumpul sebelum ini mula dimakan dan penurunan berat badan berlaku. Ramai orang tersilap kerana pembakaran lemak. Tetapi ia tidak ada kena mengena dengan proses ini. Ia hanya mengatakan bahawa rizab glikogen sudah habis.
Membina fungsi (plastik). Mereka terdiri daripada struktur enzim dan pembentukan sel membran. Karbohidrat termasuk dalam struktur polisakarida dan organisasi protein kompleks. Mereka terdiri daripada molekul kompleks dan pembinaan ATP. Mereka adalah wakil dari repositori maklumat di peringkat gen, yang merupakan molekul DNA. Mereka adalah sebahagian daripada dan RNA.
Fungsi tertentu. Mereka diberi peranan bahan dengan sifat antikoagulan. Mereka menghalang darah dari pembekuan apabila tidak diperlukan. Tubuh menjaga untuk membuat beberapa stok mereka. Untuk tujuan ini, terdapat glikogen. Daripada jumlah ini adalah reseptor bahan-bahan hormon tertentu yang mampu memberi kesan antitumor. Mengenai hubungan hormon dan berat badan, baca artikel ini.
Fungsi yang berkaitan dengan bekalan nutrien. Di dalam badan, ada bekalan karbohidrat dalam bentuk glikogen. Ia adalah depot rizab yang berkaitan dengan tenaga yang digerakkan dengan cepat. Glikogen menyediakan keperluan badan untuk glukosa. Ini merujuk kepada fungsi pembentukan glikogen di hati. Mencipta depot dalam struktur otot, ia menyediakan tubuh dengan kemungkinan aktiviti fizikal.
Fungsi perlindungan Sistem imuniti terdiri daripada wakil-wakil kelas karbohidrat kompleks. Komposisi lendir, yang merangkumi permukaan bronchi, garis permukaan dalam hidung, termasuk mukopolisakarida. Mereka menghalang penembusan zarah debu, flora mikrob, badan asing.
Fungsi peraturan. Serat merujuk kepada karbohidrat. Ia tidak rosak dalam usus, tetapi ia boleh menyebabkan pengaktifan motilinya. Akibatnya, penyerapan nutrien dan pencernaan secara amnya bertambah baik.

Jenis karbohidrat

Pasta, wakil-wakil dari pelbagai buah dan sayuran, produk lain adalah karbohidrat. Semua karbohidrat boleh dibahagikan kepada kumpulan berikut:

monosakarida. Ini termasuk wakil karbohidrat mudah. Enzim pencernaan tidak memecahkannya. Mereka datang dari luar dengan produk atau terbentuk di dalam badan dengan membelah karbohidrat kompleks. Jika kandungan mereka meningkat, insulin hormon, yang dihasilkan oleh pankreas, diaktifkan. Terdapat pengalihan semula dalam tisu, di mana glikogen disintesis dengan penyertaannya. Lemak boleh disintesis daripada mereka;
disaccharides. Mereka terdiri daripada beberapa monosakarida, jumlahnya berkisar antara 2 hingga 10. Perwakilan khas adalah sukrosa. Mereka semua mempunyai rasa manis;
polisakarida. Mereka tergolong dalam kelas karbohidrat kompleks yang mengandungi sejumlah besar monosakarida.

Penggunaan yang disyorkan sebanyak 4 gram gula per kilogram berat badan. Ini terpakai kepada mereka yang menjalani gaya hidup yang kurang aktif. Tetapi bagi orang yang bertenaga dengan peningkatan aktiviti fizikal mereka memerlukan lebih banyak lagi.

http://www.diet-menyu.ru/diety/uglevody.html

Fakta berguna mengenai peranan karbohidrat dalam tubuh manusia

Mengenai karbohidrat sering diingati dengan rasa takut, percaya bahawa mereka adalah penyebab berat badan yang berlebihan dan pelbagai penyakit. Jika anda tidak menyalahgunakannya, tiada apa-apa seperti ini yang akan berlaku. Sebaliknya, peranan karbohidrat dalam tubuh manusia adalah untuk menyediakannya dengan pengisian yang diperlukan. Seseorang yang tidak menerima mereka dalam kuantiti yang mencukupi kelihatan menyakitkan dan penat.

Apakah karbohidrat untuk manusia?

Karbohidrat dipanggil sebatian yang terbentuk oleh atom karbon, oksigen dan hidrogen. Ini termasuk bahan yang mengandung kanji dan gula. Setiap daripada mereka melaksanakan fungsinya. Sesungguhnya, dalam molekul mereka ada unsur-unsur yang berbeza. Ia juga diterima untuk mengklasifikasikan karbohidrat sebagai:

mudah, termasuk monosakarida dan disakarida;
kompleks, di mana polisakarida hadir.

Kumpulan pertama termasuk:

Rasa manis mereka dalam produk adalah mustahil untuk tidak perasan. Mereka cepat larut dalam air. Bahan-bahan ini dengan cepat boleh memberi tenaga kepada seseorang, kerana ia mudah diasimilasikan.

Dalam kumpulan kedua, kanji, serat, glikogen dan pektin.

Fungsi dalam tubuh manusia

Memasuki tubuh manusia terutamanya dari makanan tumbuhan, karbohidrat bukan sahaja membolehkan anda membebaskan tenaga daripadanya. Nilai mereka sangat besar! Terdapat fungsi penting lain yang dilakukan oleh karbohidrat pada manusia:

Membersihkan saluran pencernaan. Tidak semua bahan dalam makanan bermanfaat kepada tubuh manusia. Terima kasih kepada serat dan karbohidrat lain, pembersihan diri berlaku. Jika tidak, individu akan menjadi mabuk.
Glukosa membolehkan untuk menyuburkan tisu otak, otot jantung, dan mengambil bahagian dalam pembentukan glikogen, komponen penting untuk hati.
Meningkatkan imuniti dan perlindungan badan. Heparin menghalang pembekuan darah yang berlebihan, dan polisakarida dapat mengisi usus dengan bahan aktif yang diperlukan untuk melawan jangkitan.
Pembinaan badan manusia. Tanpa karbohidrat, penampilan beberapa jenis sel dalam badan tidak mungkin. Sintesis asid nukleik dan membran sel adalah contoh utama.
Peraturan proses metabolik. Karbohidrat boleh mempercepatkan atau memperlahankan pengoksidaan.
Bantuan dalam pecahan dan asimilasi protein dan lemak daripada makanan. Ambil perhatian bahawa prinsip-prinsip pemakanan sihat mengambil kira keserasian pelbagai jenis karbohidrat dengan protein dan lemak, supaya mereka boleh dengan mudah berpecah.

Untuk karbohidrat membantu, dan tidak membahayakan tubuh manusia, perlu menggunakannya dalam jumlah yang terhad.

Penyakit yang disebabkan oleh karbohidrat yang berlebihan

Masalah utama yang boleh menyebabkan seseorang mengalami penyalahgunaan karbohidrat - gangguan metabolik. Ia telah memulakan akibat yang tidak diingini yang lain, khususnya:

mengurangkan kadar degradasi nutrien;
gangguan hormon;
peningkatan tahap pemendapan lemak akibat penukaran karbohidrat kepada molekul lemak;
perkembangan atau kemajuan diabetes mellitus, kerana sel-sel pankreas, yang menghasilkan insulin, habis.

Meningkatkan tahap glukosa dalam darah memulakan beberapa perubahan negatif. Khususnya, kemungkinan platelet gluing meningkat, yang menyebabkan pembentukan gumpalan darah. Kapal itu sendiri menjadi rapuh, yang memburukkan lagi masalah jantung dan meningkatkan risiko strok atau serangan jantung.

Dalam rongga mulut, glukosa dan fruktosa dalam kombinasi dengan asid dapat mewujudkan persekitaran untuk pembangunan mikroflora patogenik. Akibatnya, enamel gigi dihancurkan, karies berkembang, dan warna menjadi tidak menarik.

Berapa banyak yang perlu anda makan karbohidrat?

Untuk mengimbangi pemakanan anda sendiri, disarankan untuk mematuhi kadar pengambilan karbohidrat berikut:

kanak-kanak sehingga satu tahun harus diberikan 13 g karbohidrat per kg berat;
untuk orang dewasa di bawah 30 tahun yang tidak mengalami penuaan fizikal yang kuat, 300-350 g sehari bahan-bahan ini diperlukan;
selepas 30 tahun, kadar dikurangkan sebanyak 50 g;
bagi wanita, semua norma harus 30-50 g kurang;
untuk ahli sukan dan orang yang mengetuai gaya hidup aktif, dibenarkan melebihi norma sebanyak 40-50 g setiap hari.

Serat atau serat pemakanan harus sekurang-kurangnya 20 g untuk pembersihan diri usus untuk berfungsi dengan baik.

Perlu diingatkan bahawa terdapat kemungkinan tindak balas alergi terhadap makanan kaya karbohidrat. Oleh itu, adalah perlu untuk mengecualikan kemungkinan intoleransi individu sebelum memasukkannya dalam diet bayi. Lakukan lebih baik pada waktu pagi.

Makanan yang kaya dengan karbohidrat tidak boleh dimakan pada waktu petang apabila proses metabolik dalam tubuh melambatkan. Di samping itu, tenaga yang mereka perolehi untuk diperuntukkan akan tetap tidak dituntut. Ini tidak diguna pakai kepada orang yang bekerja pada waktu malam atau dalam peralihan. Bagi mereka, anda perlu membuat diet individu.

Fakta menarik

Ia berguna untuk mengetahui bahawa untuk beberapa makanan manis, bukan sahaja jumlah gula dalam 100 g produk, tetapi juga jumlah kelembapan. Air mudah dikeluarkan dari badan, meninggalkan monosakarida dalam kerja. Sekiranya terdapat banyak produk dalam produk, maka ia boleh berubah bahawa seseorang mendapat lebih banyak glukosa dan gula lain daripada yang mereka perlukan.

Satu epal yang dimakan pada siang hari, yang sepatutnya mampu memberikan jumlah serat yang tepat, tidak akan membantu badan. Anda memerlukan sehingga 5 buah buah tanpa gula untuk mencapai pengambilan harian yang normal.

Anda tidak boleh memilih hanya karbohidrat berkhasiat atau monosakarida. Untuk memberikan tubuh dengan segala yang diperlukan, keseimbangan di antara mereka harus sekitar 1: 1.5 memihak kepada bekas (bubur, roti, dll.).

Jika anda tidak minum air atau produk cecair di mana banyak unsur-unsur ini, risiko penukaran mereka menjadi lemak sekiranya melebihi kadar penggunaan dikurangkan. Oleh itu, lebih baik minum sejam selepas makan.

Jus segar diperkemas perlu dimakan dalam bentuk yang dicairkan agar tidak meletakkan ketegangan pada sistem dalaman dan pada masa yang sama mengurangkan kandungan kalori produk.

Kesimpulannya adalah mudah: jika anda mendekati penggunaan karbohidrat dengan betul, penggunaannya akan membawa manfaat kepada tubuh!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/rol-uglevodov-v-organizme-cheloveka/

Apa yang anda perlu tahu tentang karbohidrat untuk menjadi sihat

Karbohidrat sahaja adalah makanan berkhasiat dan sihat yang membantu mengawal berat badan. Yang lain adalah serpihan yang berbahaya kepada tubuh.

Apakah karbohidrat?

Ia adalah salah satu daripada tiga jenis makronutrien, iaitu zat-zat yang menyuburkan badan. Dua yang lain adalah lemak dan protein.

Karbohidrat dibahagikan kepada kelas:

Gula - molekul individu gula atau rantai pendek molekul tersebut. Ini adalah glukosa, fruktosa, galaktosa, sukrosa.
Starch adalah rantai panjang molekul karbohidrat yang merosakkan komponen kecil dalam saluran penghadaman.
Serat - karbohidrat yang tidak dicerna.

Fungsi utama karbohidrat adalah untuk memberi tenaga tubuh. Kebanyakan mereka memecah dalam saluran pencernaan ke glukosa, dan ia sudah berfungsi sebagai bahan bakar. Setiap gram karbohidrat memberikan 4 kcal. Pengecualian - serat, yang lebih kurang kalori.

Kenapa tidak semua karbohidrat sama-sama bermanfaat

Untuk memahami berapa banyak karbohidrat yang anda perlukan tidak mudah, kerana ia berbeza. Selalunya, karbohidrat dibahagikan kepada sederhana dan kompleks. Yang pertama adalah gula, dan yang kedua adalah pati dan serat.

Tetapi klasifikasi ini boleh tergelincir, kerana produk yang mengandungi kandungan kanji yang tinggi boleh memberi manfaat dan merugikan kesihatan (terutama olahan bijirin yang diproses).

Di samping itu, gula bertindak dengan cara yang berbeza pada tubuh dan risiko kardiometabolik. Gula yang ditambah secara khusus kepada barangan atau minuman yang dibakar adalah berbahaya. Tetapi gula semulajadi dari buah-buahan atau sayur-sayuran tidak mempunyai kesan yang sihat. Oleh itu, definisi karbohidrat kompleks dan mudah perlu dijelaskan.

Karbohidrat kompleks - karbohidrat daripada makanan yang tidak diproses, termasuk buah-buahan, kacang, biji-bijian.
Karbohidrat mudah - gula dan kanji, yang disucikan dari serat dan diproses.

Apakah perbezaan antara karbohidrat?

Karbohidrat kompleks lebih berguna daripada yang mudah, kerana mereka mempunyai kepadatan nutrien yang lebih tinggi. Iaitu, bersama-sama dengan setiap kalori, mereka membekalkan tubuh dengan antioksidan, serat, vitamin dan mineral. Tetapi karbohidrat mudah - ia hanya kalori dan tidak ada lagi.

Untuk memahami perbezaannya, mari kita bandingkan keseluruhan bijirin dengan yang diperhalusi. Terdapat tiga bahagian untuk satu gandum:

Germ - sebahagian daripada bijirin, di mana banyak lemak tak tepu dan nutrien lain.
Endosperm adalah bahagian dalam bijirin, yang kebanyakannya terdiri daripada kanji.
Cangkangnya adalah bahagian luar bijian yang keras, di mana terdapat banyak serat dan asid lemak penting.

Dalam embrio dan shell (bran) - semua yang terbaik, sihat dan berkhasiat. Tetapi semasa pemprosesan, cangkang dan embrio dikeluarkan, supaya hanya endosperm berkanji kekal.

Bandingkan berapa banyak nutrien yang terkandung dalam 120 g bijirin gandum keseluruhan dan dimurnikan.

Biji gandum adalah sumber bahan terpenting yang hilang dalam proses pembersihan dan pemprosesan.

Begitu juga dengan buah-buahan dan sayur-sayuran. Di dalam segar, terdapat gula, tetapi terdapat juga vitamin, mineral dan serat. Tetapi dalam proses diproses, dimasak (terutamanya dalam produk separa siap) dan juga sayur-sayuran yang diperah, terdapat lebih banyak gula dan kurang nutrien. Di samping itu, gula sering ditambah kepada makanan dan minuman yang disediakan.

Bagaimana karbohidrat kompleks berguna?

Jangan menyebabkan perubahan mendadak dalam gula darah

Karbohidrat mudah dicerna dengan cepat, dan kerana ini, gula darah meningkat dengan ketara. Lonjakan paras gula menyebabkan pankreas menghasilkan dosis besar insulin, dan ini telah membawa kepada kejatuhan gula yang tajam. Apabila terdapat sedikit darah di dalamnya, kami mahu makan semula. Kami mencapai satu kelompok baru yang lazat.

Karbohidrat kompleks yang kaya serat, dicerna lebih perlahan. Gula dari mereka memasuki darah secara beransur-ansur, yang bermaksud bahawa tidak ada lompatan yang berlaku. Oleh itu, karbohidrat kompleks memberikan tubuh dengan tenaga yang sama rata, membantu mengekalkan rasa kenyang lebih lama.

Mengurangkan risiko penyakit kronik

Karbohidrat yang rumit dengan penggunaan biasa mengurangkan risiko penyakit kronik seperti penyakit kencing manis atau kardiovaskular. Semua kerana serat, vitamin dan bahan-bahan lain yang disebutkan di atas: mereka membantu pencegahan.

Selain itu, kajian menunjukkan bahawa karbohidrat kompleks yang memakan jumlah kolesterol "buruk" dalam darah dan meningkatkan jumlah "baik".

Bantu penghadaman

Terdapat berbilion bakteria baik di dalam usus yang dipanggil microbiota. Ia memberi kesan bukan sahaja kepada kesihatan usus tetapi juga seluruh badan. Serat dari karbohidrat kompleks adalah makanan untuk bakteria yang baik. Lebih baik anda memberi makan kepada mereka, lebih baik mereka bekerja, contohnya mereka menghasilkan nutrien seperti asid lemak rantaian pendek, artikel Kajian penting: prebiotik dalam saluran gastrointestinal. untuk kesihatan saluran gastrousus.

Kurangkan keradangan

Keradangan adalah tindak balas semula jadi badan terhadap jangkitan atau trauma. Jika proses itu ditangguhkan, ia menimbulkan keradangan, perkembangan penyakit serius, termasuk kanser dan diabetes.

Karbohidrat kompleks membantu melawan keradangan, tetapi gula mudah, sebaliknya, menyokongnya.

Daripada karbohidrat mudah berbahaya

Untuk menjadi sihat, sedikit makan karbohidrat kompleks. Kita masih harus berputus asa, kerana mereka:

Mereka mencetuskan makan berlebihan. Karbohidrat mudah cepat dicerna dan menyebabkan melompat dalam tahap gula darah. Ini menyebabkan rasa lapar yang berterusan.
Meningkatkan risiko serangan jantung dan strok. Kajian telah menunjukkan potensi gula (fruktosa) dalam wabak hipertensi, obesiti dan penyakit kardiovaskular, bahawa orang yang sering makan karbohidrat mudah kerap membina penyakit jantung dan vaskular.
Meningkatkan risiko diabetes jenis 2. Penggunaan kerap karbohidrat mudah boleh Fruktosa, ketahanan insulin, dan dislipidemia metabolik menjadikan sel-sel tahan terhadap insulin. Inilah sebabnya untuk perkembangan diabetes jenis 2.
Bawa ketagihan gula. Gula merangsang otak untuk menghasilkan dopamin. Orang-orang yang ketagih boleh ketagih dengan gula-gula.
Meningkatkan berat badan. Karbohidrat mudah mempengaruhi tahap hormon yang bertanggungjawab untuk selera makan, dan dengan cara yang meningkatkan makanan indeks glisemik Tinggi, makan berlebihan, dan risiko obesiti obesiti.

Apa dan apa yang tidak bernilai

Diet perlu karbohidrat, tetapi hanya baik: kompleks, segar, tidak diproses.

Di mana untuk mencari karbohidrat kompleks:

Gandum keseluruhan: gandum, soba, barli.
Kekacang: Peas, Kacang, Kacang dan Kacang Lentil (tidak dijaga).
Sayur-sayuran dan buah-buahan: apa-apa, diproses lebih baik atau minimum.
Kacang dan biji: hazelnuts, badam, biji bunga matahari, wijen.

Di mana karbohidrat mudah bersembunyi:

Minuman manis: jus, soda, koktel, teh manis dan kopi.
Pencuci mulut dan gula-gula.
Roti putih dari tepung gandum halus.
Pasta: yang dibuat dari gandum lembut.

Karbohidrat kompleks lebih berkhasiat daripada yang mudah. Mereka mempunyai banyak serat dan nutrien. Oleh itu, semakin sering kita memakannya, semakin sihat kita. Tetapi karbohidrat mudah, mungkin lazat, tetapi tidak berguna dan bahkan berbahaya.

http://lifehacker.ru/uglevody/

Apakah badan memerlukan karbohidrat, lemak dan protein

Tubuh kita adalah organisma hidup. Untuk bergerak, hidup, berfungsi, untuk otak berfungsi, untuk emosi berlaku, makanan diperlukan. Kami menerima oksigen dari atmosfera sekeliling, dan bahan-bahan lain yang diperlukan untuk tindak balas kimia aktiviti penting - dari makanan. Nutrien memberikan proses struktur dan metabolik dalam sel, dan terima kasih kepada ini yang kita hidup. Setiap daripada mereka mempunyai fungsi sendiri dan peranannya sendiri.

Apa badan memerlukan karbohidrat: fungsi utama mereka

Karbohidrat adalah sebatian organik. Mereka adalah salah satu yang paling biasa di planet kita dan tergolong dalam kumpulan nutrien penting. Tanpa mereka, pertukaran protein dan lemak adalah mustahil. Mereka adalah sebahagian daripada hormon dan rembesan kelenjar air liur.

Fungsi utama karbohidrat dalam badan ialah:

Fungsi tenaga. Karbohidrat memberikan tenaga untuk semua yang berlaku di dalam badan. Terima kasih kepada mereka, kontrak otot jantung, otot bergerak, aktiviti otak berlaku, impuls berlari sepanjang saraf, dan paru-paru mengambil udara. Dari karbohidrat, kita mendapat 60% daripada semua tenaga.
Fungsi bangunan. Unsur karbohidrat memainkan peranan penting dalam struktur RNA dan DNA. Mereka boleh didapati dalam komposisi membran sel.
Fungsi perlindungan. Bersama-sama dengan sebatian organik yang lain, tubuh itu kebal dari virus, bakteria dan kulat. Tanpa mereka, fungsi membran mukus adalah mustahil - halangan pelindung utama tubuh.

Apakah karbohidrat yang kompleks dan mudah

Terdapat dua kumpulan karbohidrat: gula mudah dan gula kompleks yang dibentuk oleh sisa-sisa gula mudah. Karbohidrat mudah dipanggil monosakarida. Formula umum gula ringkas (CH2O) n, di mana n ≥ 3

Karbohidrat mudah dipanggil monosakarida. Bergantung kepada bilangan atom karbon dalam molekul monosakarida, terdapat: TRIOSES (3C); TETROSES (4C); PENTOSE (5C); HEXOSIS (6C); HEPTOSES (7C)
Karbohidrat kompleks dipanggil, molekul yang, apabila dihidrolisiskan, terurai membentuk karbohidrat ringkas. Antara karbohidrat kompleks adalah: oligosakarida dan polisakarida

Konsep karbohidrat yang kompleks dan sederhana adalah perlu untuk memahami mengapa karbohidrat adalah sangat bermanfaat dan selamat untuk kita, yang lain harus dimakan dengan teliti dan dalam kuantiti yang kecil, dan yang ketiga harus ditinggalkan sepenuhnya.

Dengan komposisi kimia mereka, karbohidrat dibahagikan kepada tiga substruktur utama:

Dua kumpulan pertama diserap dengan cepat dan memberikan sejumlah besar tenaga, tetapi mereka membuat beban besar untuk pankreas. Insulin dilepaskan ke dalam darah sebaik sahaja gula masuk. Terlalu banyak karbohidrat mudah - pankreas habis. Polisakarida dipecah lebih lama, tetapi paras gula darah dikekalkan untuk jangka masa yang panjang dan pada tahap yang sama. Karbohidrat juga dibahagikan kepada pencernaan dan tidak boleh dihadam. Yang dibutuhkan oleh badan untuk menyediakan beberapa proses penting. Oleh itu, serat meningkatkan motilitas usus, menghilangkan hempedu, kolesterol dan mewujudkan asas nutrien untuk perkembangan bakteria yang berfaedah. Pektin dan selulosa membengkak di dalam usus dan menyerap toksin dan keretakan yang terperangkap di sana. Karbohidrat yang tidak boleh dicegah tenaga memberi sedikit.

Karbohidrat mudah adalah glukosa, fruktosa, maltosa, laktosa, sukrosa. Mereka ditemui dalam sayur-sayuran, buah-buahan, madu. Pembekal utama mereka dalam tubuh kita adalah gula bit biasa biasa, yang terdapat dalam produk tepung, gula-gula, dan minuman. Karbohidrat mudah cepat diserap dan memberi kita tenaga, tetapi mudah untuk mengatasi mereka. Apa yang tidak berlaku, proses hati menjadi lemak, yang menetap di mana-mana.

Karbohidrat kompleks adalah kanji, glikogen, serat, pektin, selulosa, dan lain-lain. Kami mendapatnya dari sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin, roti, pasta durum, bijirin. Sebahagian daripada mereka diserap oleh badan, ada yang tidak. Mereka yang dicerna dikitar semula perlahan-lahan. Enzim memecah mereka ke dalam karbohidrat mudah, dan hanya gula masuk ke dalam darah. Pati - karbohidrat, yang paling banyak kita makan (60-70%). Kami mendapat glikogen dengan produk haiwan asal: hati dan daging.

Apakah indeks glisemik?

Konsep indeks glisemik diperkenalkan berkaitan dengan peningkatan jumlah diabetes. Ia menunjukkan tahap kecerahan cepat karbohidrat. Makanan dengan GI yang tinggi (indeks glisemik) berpotensi berbahaya bagi pankreas. Mereka serta-merta meningkatkan tahap gula dan pankreas dipaksa untuk membuang sejumlah besar insulin.

Produk dengan GI yang rendah dianggap lebih selamat dari sudut pandangan kesihatan (hipertensi, diabetes). Sebagai contoh, roti putih mempunyai GI 85, dan brokoli - 10. Secara semulajadi, brokoli akan lebih disukai untuk diet yang betul.

Tetapi untuk menolak makanan dengan indeks glisemik tinggi tidak berbaloi. Gula mudah diserap juga diperlukan oleh badan. Nisbah antara mudah dan kompleks harus satu hingga tiga, empat.

Mengapa badan memerlukan lemak: mengapa kelebihan atau kekurangannya berbahaya

Bagi kebanyakan orang, perkataan lemak hampir kasar. Kami cuba kelihatan nipis, makan lemak rendah, dan tidak melihat ke arah mentega, krim masam, lemak, krim. Oleh itu, kita terdedah kepada tekanan yang serius.

Lagipun, lemak melakukan fungsi yang sangat penting dalam tubuh kita. Tanpa mereka, kita akan menjadi kurus, lemah, biru (kerana segala-galanya telah menewaskan), makhluk yang selalu sakit.

Apa yang menjadikan lemak (lipid) dalam badan kita:

Lemak dan menyuburkan. Kalori dalam lemak lebih banyak daripada protein dan karbohidrat. Oleh itu, apabila kita perlu menambah kekuatan, sandwic dengan lemak babi atau mentega akan menjadi cara terbaik.
Mereka adalah sumber tenaga.
Mengambil bahagian dalam metabolisme. Membantu penyerapan vitamin larut lemak.
Mengambil bahagian dalam penghantaran impuls saraf, sebagai sebahagian daripada membran.
Otak manusia adalah 60% lemak.
Thermoregulation.
Tenaga dan kedai gizi.
Fungsi perlindungan. Struktur lemak lembut dan kental adalah penyerap kejutan semulajadi dan melindungi semua tisu dan organ dari lebam atau lebam.
Fungsi pelindung nombor 2 - penyerap untuk slag dan toksin.
Mengambil bahagian dalam pembangunan beberapa hormon penting untuk badan.

Keinginan tipu untuk keletihan yang berlebihan membawa kepada hakikat bahawa orang tidak boleh mengehadkan lemak dalam diet mereka. Lemak subkutan adalah penting untuk fungsi badan normal.

Norm - 4-5 liter untuk setiap satu. Kurang - akan memulakan masalah dengan kesihatan dan metabolisme. Tiada lemak - kulit cepat penuaan. Lemak yang cukup - kulit elastik, elastik dan muda.

Wanita mengumpul lemak di paha dan abdomen bawah. Jadi alam semula jadi melindungi anak dalam rahim. Lemak yang sangat penting untuk remaja dan kanak-kanak. Mereka bertanggungjawab untuk pertumbuhan dan pematangan penuh. Jika seorang gadis dalam pubertas tidak makan makanan berlemak yang cukup, ovari, rahim, dan payudara akan kekal dalam keadaan kurang maju.

Lemak yang berguna dan "berat"

Manusia menggunakan lemak dari tumbuhan dan haiwan. Lemak dari asal haiwan mengandungi asid lemak tepu. Mereka adalah pepejal (lemak babi, lemak babi, ekor lemak), dan apabila dipanaskan menjadi cecair. Kami mendapatkannya dengan daging berlemak, daging, lemak lemak, sosej dan sebagainya.

Lemak taki dalam badan dikoksidakan dan memberi tenaga yang pantas, dan lebihannya ditukar kepada kolesterol dan lemak subkutan.

Asid lemak tak tepu adalah cecair. Mereka datang kepada kami dari lemak sayuran, minyak ikan dan produk tenusu. Kebanyakannya, badan kita memerlukan omega 3 dan omega 6. Asid lemak tak tepu ini melindungi terhadap kolesterol, obesiti dan membantu jantung. Sel-sel Omega diregangkan dengan serta-merta, dan ia tidak memberikan deposit lemak yang berlebihan.

Penggunaan lemak

Begitu patut menolak lemak haiwan yang "berat" yang memihak kepada lemak tak tepu? Tiada jalan. Badan kita memerlukan kedua-dua jenis, tetapi dalam bahagian yang berbeza: haiwan - 30%, sayuran - 70%. Jumlah lemak setiap hari tidak boleh kurang daripada 100 g.

Apa yang diperlukan oleh tubuh untuk protein: apa peranan mereka bermain

Orang-orang Yunani memanggil protin protein untuk alasan yang baik. Proto adalah yang pertama. Tiada proses penting yang mungkin dilakukan tanpa penyertaan protein. Mereka terdiri daripada otot, kulit, organ. Mereka terlibat dalam metabolisme, memindahkan nutrien melalui darah ke tisu. Tanpa mereka, aktiviti humoral adalah mustahil. Dinding sel juga protein. Bahan binaan organik adalah bagaimana saintis menentukan protein.

Blok bangunan protein sendiri adalah asid amino. Mereka kelihatan seperti rantaian yang menghubungkan antara satu sama lain. Ini adalah rantaian yang membentuk protein. Mereka mengandungi nitrogen, karbon, fosforus, oksigen, hidrogen. Mungkin ada zink, besi, yodium, mangan, dll.

Terdapat banyak asid amino, tetapi yang paling penting bagi kita adalah 22. Tiga belas daripada mereka disintesis secara bebas, 8 boleh diperolehi hanya dengan makanan. Mereka dipanggil tidak boleh ditukar ganti. Sesetengah, misalnya, tirosin boleh dihasilkan, tetapi hanya dari asid amino penting yang diperoleh daripada makanan.

Protein tidak pernah dicerna sepenuhnya. Di dalam saluran gastrousus, mereka dipecah, dan kemudian badan itu sendiri mensintesiskan asid amino yang diperlukan. Tetapi kebanyakan output di luar. Makanan yang buruk memberikan sedikit protein. Ia mengisi perut, tetapi menyediakan nutrien minimum.

Protein juga berasal dari haiwan dan tumbuhan. Dalam kes ini, keutamaan diberikan kepada protein haiwan 2: 1. Dengan asimilasi protein badan akan lebih baik pada waktu pagi.

Stok di atas protein untuk masa depan tidak akan berfungsi. Lebih banyak hari ini akan diperoleh atau menjadi rizab lemak, dan untuk esok kita memerlukan bahagian baru protein. Oleh itu, komponen ini harus dimasukkan dalam diet harian.

Yang paling mudah dicerna ikan dan produk tenusu. Daging, kekacang, kacang diproses lebih lama. Yang paling sukar dicerna adalah daging babi dan kambing.

Apa yang mengancam diet protein rendah

Protein yang berlebihan diperoleh atau diproses menjadi lemak. Banyak protein kurang diserap oleh badan. Tetapi, jika tidak mencukupi, bencana sebenar akan berlaku. Salah satu yang pertama mengalami tulang dan gigi. Tanpa protein, ia menjadi sukar bagi tubuh untuk menyerap kalsium.

Organ tidak lagi dikemas kini. Kulit akan bertambah dengan cepat, kuku menjadi rapuh, otot akan menjadi atrofi. Dan perkara paling aneh, kekurangan protein akan menyebabkan obesiti. Masih terancam dengan sirosis hati dan disfungsi darah.

Norma pengambilan protein untuk lelaki, wanita, wanita hamil, kanak-kanak

Kira kadar pengambilan protein adalah sangat mudah. Keperluan dewasa dari 1 hingga 1.7 g setiap kilogram berat badan. Lelaki memerlukan lebih banyak protein daripada wanita.

Pertumbuhan badan kanak-kanak, adalah wajar untuk meningkatkan kadar dua. Sama seperti ibu mengandung - 2 g per kg berat badan. Tetapi untuk orang tua, 1 g setiap 1 kg sudah cukup.

Nisbah optimal bekov, lemak, karbohidrat dalam diet

Hitung nisbah optimum protein, lemak dan karbohidrat tidak begitu mudah. Ia bergantung kepada banyak faktor: umur, pekerjaan, tempat kediaman, dan juga masa tahun. Oleh itu, terdapat beberapa formula untuk kategori yang berlainan.

Kadar purata protein, lemak dan karbohidrat adalah 1: 1: 4. Bagi pekerja terutamanya pengetahuan, formulanya adalah seperti berikut: 1: 0,8: 3. Kerja fizikal memerlukan diet khas: 2: 1: 5. Musim sejuk, sejuk atau hidup di utara juga akan membuat pindaannya: 2: 2: 4 atau 2: 2: 5.

Saya terutamanya ingin mengingati diet. Sesetengah orang berhenti makan atau meninggalkan makanan tertentu. Tetapi anda tidak boleh berbuat demikian. Sebagai contoh, penolakan roti, selepas beberapa ketika akan menjejaskan kelemahan yang mengerikan dan pening.

Dan semua kerana roti adalah sumber nitrogen yang berharga, yang merupakan komponen dari banyak protein. Ternyata, roti terbiar, dan metabolisme protein yang dialami.

Begitu juga dengan karbohidrat. Sudah tentu, penurunan berat badan pada sayur-sayuran dan protein akan berubah lebih cepat, tetapi berapa lama akan kehilangan berat badan yang terakhir? Tanpa penurunan tenaga karbohidrat akan datang. Dan organ-organ dalaman juga. Oleh itu, hari anda perlu bermula dengan sarapan karbohidrat: oat atau bijirin lain. Dan tidak menyakitkan untuk memastikan diri anda dengan kek manis lemak beberapa kali seminggu. Belum lagi ketersediaan lemak yang mencukupi.

Diet yang seimbang adalah prasyarat untuk kecantikan dan kesihatan. Lemak, protein dan karbohidrat adalah sama penting bagi tubuh. Ingat ini, dan banyak masalah tidak akan menyentuh anda.