Rumpun hitam, atau rumpun hitam berbuah, mempunyai ciri-ciri berguna, yang akan kita bincangkan dalam artikel ini. Ripening dan pengumpulan abu gunung berlaku pada musim gugur. Jus buah beri hitam ini digunakan untuk merawat pelbagai penyakit.

Di dalam masyarakat terdapat nama lain - aronia. Abu gunung hitam datang ke Eropah pada akhir abad ke-19, tetapi orang tahu tentang sifat perubatan untuk masa yang lama dan berjaya merawat pelbagai penyakit kulit.

Sehingga abad XX. di Eropah, abu gunung ditanam sebagai pokok hiasan. Hanya selepas penyelidikan, tumbuhan itu dikenali sebagai kuratif dan mula digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional dan tradisional.

Buah chokeberry bulat mencapai diameter 12 mm, mempunyai rasa yang menyenangkan dan manis. Berry Unripe adalah sedikit tart. Mereka mengumpulkan barisan hitam pada akhir September - awal Oktober, bergantung pada keadaan cuaca. Jus dari beri untuk rawatan digunakan segar, atau dituai untuk musim sejuk.

Di bawah ini kami akan berkongsi dengan anda resepi bagaimana untuk menghilangkan pelbagai penyakit dengan bantuan buah beri kecil tetapi sangat berguna ini.

Abu abu - sifat yang berguna (komposisi kimia)

Berry mengandungi banyak mineral, vitamin dan unsur surih. Rowan mengandung dua kali lebih banyak vitamin P (rutin) dibandingkan dengan currant hitam, yang sangat penting, kerana vitamin ini tidak mampu menghasilkan dengan sendirinya, tetapi hanya mengambilnya dari luar.

Rutin flavonoid mampu melambatkan penuaan sel dalam tubuh dan dianggap sebagai komponen yang sangat penting daripadanya, tanpa mana seseorang tidak dapat wujud.

Komposisi abu gunung termasuk:

• Vitamin: B1, B2, B6, C, E, A, K, PP karotena beta
• Mikro dan makronutrien, besi, tembaga, mangan, boron, kromium, iodin, molibdenum, kalium, fluorin, sodium.
• Asam: folik, nikotinik, oxalic, sitrik dan malik.
• Fruktosa, glukosa, sukrosa, serat, tanin.
• Komposisi chokeberry mengandungi flavonoid, kanji, abu, pektin, sorbitol, glikosida.

Di dalam abu gunung hitam tidak mengandungi lemak dan rendah kalori (setiap 100 gram 55 kcal). Sebahagian besar buah beri adalah karbohidrat.

Ciri penyembuhan abu hitam

Penyembuhan sifat-sifat foto bergambar hitam

Aronia boleh menyembuhkan banyak penyakit, berkat sifat penyembuhan jus.

• Chokeberry hitam menormalkan tahap kolesterol dalam darah.
• Mengikut bukti dari saintis, buah beri digunakan untuk merawat aterosklerosis, mereka menyumbang kepada pembekuan darah dan menghentikan pendarahan.
• Beri Aronia digunakan dalam kencing manis, mereka mengembalikan kapilari yang rosak.
• Jus mengurangkan tekanan darah. Ini adalah ubat yang sangat baik untuk hipertensi, mempunyai sifat diuretik. By the way, kebanyakan ubat untuk rawatan hipertensi adalah diuretik.
• Kandungan kalium yang tinggi menguatkan dinding saluran darah, meningkatkan fungsi jantung dan sistem kardiovaskular secara keseluruhan. Kalium mengganggu bengkak.
• Kesan yang menguntungkan pada keseluruhan sistem pernafasan. Adalah disyorkan untuk mengambil masa pemulihan selepas penyakit yang berkaitan dengan sistem pernafasan.
• Aronia adalah antiseptik yang sangat baik. Adalah disyorkan bahawa orang mengambil saya keasidan yang rendah. Jus mengaktifkan sekresi jus gastrik, meningkatkan keasidan.
• Merangsang pelepasan dan pengeluaran hempedu.
• Menggalakkan pencernaan.
• Susunan barisan hitam termasuk yodium, yang diperlukan untuk rawatan penyakit radiasi, kelenjar tiroid, thyrotoxicosis, dan penyakit Graves.
• Adalah disyorkan untuk mengambil orang-orang dengan gangguan saraf, dengan rasa gugup, kesederhanaan, kelesuan dan lebih-rangsangan.
• Bahan pektin yang terkandung dalam buah beri menghilangkan logam berat dan bahan radioaktif dari badan, menggantung perkembangan kanser, dan berjaya melawan dengan pembentukan tumor ganas.
• Beri Rowan disarankan untuk diambil sebagai profilaksis di offseason untuk menguatkan sistem imun, untuk melawan selesema biasa. Ubat hippovitaminnoe besar.
• Jus membantu mengatasi sakit kepala dan pening.
• Dalam kombinasi dengan buah-buahan lain, ubat yang sangat baik untuk sembelit.
• Berguna untuk gangguan penglihatan dan atrofi saraf optik.

Cara mengambil ashberi hitam untuk rawatan

• Rowan hitam boleh dimakan segar, beku dan kering, sementara ia tidak akan kehilangan sifat penyembuhannya.
• Gunakan jus buah beri dalam bentuk tulen, atau digabungkan dengan jus buah-buahan lain.
• Pelbagai kesesakan, kesesakan, jem, sebagai produk yang berasingan, dan dalam kombinasi dengan epal, rosehips.
• Sebagai decoctions dan infusions. Berwarna terbuat dari vodka, atau alkohol perubatan, resipi yang kami terangkan di kemudian hari dalam artikel.
• Untuk penggunaan luaran menggunakan kompres dan losyen.
• Untuk menghalang minum teh dari buah beri. Anda boleh menambah daun atau buah-buahan lain.
• Rowan digunakan untuk menyediakan wain yang sangat baik, yang secara beransur-ansur mabuk pada musim sejuk sebagai tindakan pencegahan, meningkatkan imuniti, menurunkan tekanan darah, meningkatkan fungsi perut dan saluran gastrointestinal secara keseluruhan.

Di samping ciri-ciri perubatan, abu gunung adalah ubat yang sangat baik dalam memasak. Ia ditambah kepada hidangan, jus diperah, yang berfungsi sebagai aditif pada sos.

Bagaimana memilih barisan hitam

Pertama dan terpenting adalah penampilan. Beri masak perlu bukan sahaja hitam tetapi juga berair. Jika anda menekan sedikit, anda harus merasakan daging. Ia tidak sepatutnya menjadi busuk dan terputus. Permukaan pepejal menunjukkan pemedihan awal.

Pilih beri yang bijak dan besar. Penuaian dijalankan pada musim gugur sebelum fros pertama, hanya rasa itu akan manis. Semasa masak, chokeberry terbaik dimakan segar, tetapi apabila dibekukan, ia tidak akan kehilangan kualitinya.

Jika boleh, pasangkan jus dan masak mousses. Beberapa buah beri kering dan, dalam bentuk ini, dituai untuk musim sejuk.

Abu abu - resipi ubat tradisional

Beri foto abu hitam

Dalam perubatan kaum, rowan hitam dianggap sebagai salah satu daripada beberapa tumbuhan yang sifatnya ubat digunakan dalam hampir mana-mana penyakit. Beri dimakan dalam keadaan mentah, atau merebus atau penyerapan disediakan.

Black Rowan Broth

1. Tuang 20 gram buah abu gunung kering dengan 250 ml air mendidih.
2. Rebus pada api yang rendah selama 5-10 minit.
3. Kemudian sup akan dibenarkan untuk berdiri selama setengah jam.
4. Penapis dan minum 0.5 cawan 3 kali sehari.
5. Kuih diambil untuk pencegahan sebagai ejen yang memperkuatkan.

Beri segar abu hitam dalam keasidan rendah dan tekanan darah tinggi

1. Ia perlu makan 100 g beri, 3 kali sehari 20 minit sebelum makan selama 1-1.5 bulan.
2. Di samping itu, adalah disyorkan untuk menggunakan rebusan currant hitam, mawar liar, atau tumbuhan lain dengan kandungan vitamin C.
3. Anda boleh mengambil vitamin C dadah dalam bentuk tulen.

Rawatan hipertensi

1. Minum jus abu gunung diperah dengan madu.
2. 100 ml jus, 2 sudu besar. sudu madu.
3. Untuk menerima 2 kali sehari pada 50 ml dalam 20 minit sebelum makan.
4. Kursus rawatan adalah 6 minggu.

Abu abu untuk menguatkan sistem imun

1. 1 sudu besar. satu sudu buah kering tuang segelas air dan rebus selama 10 minit.
2. Minum sekali sehari selama setengah gelas.

Rawatan Atherosclerosis

1. Untuk 100 gram buah abu hitam tambahkan 2 sdt gula.
2. Minum 100 gram 1 kali sehari.

Rawatan hipovitaminosis dan anemia

Anda perlu makan 200-250 gram buah segar sepanjang hari. Sebagai tambahan kepada buah beri, mereka minum rebeh rosehip, atau currant hitam.

Rawatan Diabetes

Jus Rowan dibenarkan untuk orang yang menderita diabetes, tetapi perlu mengambil dengan teliti, kerana kepekatan jus yang kuat mengandungi banyak gula. Jus mesti dicairkan dengan air, atau jus berasid lain. Oleh itu, anda mengurangkan dengan ketara kepekatan gula, tidak mengurangkan sifat bermanfaat.

Chokeberry dalam gangguan gastrointestinal

Minum jus dengan cirit-birit. Bahan-bahan penyamakan dan pektin yang terkandung dalam abu gunung membersihkan hati, merangsang peristalsis usus, menggalakkan pembebasan enzim, mempunyai kesan koleretik, melegakan kesakitan dan kekejangan. Jus dibenarkan untuk pengingesan pada orang dewasa dan kanak-kanak. Tetapi orang yang mempunyai penyakit batu empedu dan gastritis perlu terlebih dahulu berunding dengan doktor.

Kesan jisim abu gunung pada kelenjar tiroid

Adalah disyorkan untuk mengambil jus abu gunung hitam untuk memulihkan kerja kelenjar tiroid, kerana sifatnya, untuk mengeluarkan dari bahan radioaktif badan dan logam berat. Penerimaan beri meneutralkan kesan-kesan pada tubuh bahan berbahaya.

Black Rowan Wine

Ditentukan dalam jumlah resipi bahan mentah untuk 5 liter wain.

• Rowan berry - 3 kg
• Gula 2 kg
• Kismis hitam 250 gram
• air 3 l

1. Bilas buah dan letakkan dalam bekas.
2. Masukkan kismis dan tambah gula 1 kg.
3. Isikan 3 liter air.
4. Tutup rapat dan letakkan di tempat yang kering dan gelap, sesekali gelengkan kapasiti.
5. Dalam masa 15 hari akan datang, secara beransur-ansur menambah bahan-bahan lain, kemudian biarkan bekas selama 1 bulan untuk penuaan.
6. Buah-buahan perlu diselesaikan sepenuhnya.
7. Kemudian cecair itu ditapis dan diselitkan selama 1 bulan lagi. Semua wain sudah bersedia untuk diminum.

Penyediaan sirap dari abu hitam

• 1 kg beri rowan
• 1 kg gula
• Ceri daun 100 gram
• Asid sitrik 20 gram
• 1 l air

1. Isi buah chokeberry dan ceri, tambah air dan rebus pada api kecil selama 10 minit.
2. Strain dan tambah asid sitrik dan masak sehingga mendidih lagi.
3. Biarkan sejuk, tuangkan ke dalam bekas, tutup rapat dan letakkan di tempat yang gelap selama 1 hari.
4. Kemudian gula ditambah ke sirap, dibawa ke mendidih dengan api yang rendah, kacau sentiasa, supaya gula tidak terbakar.
5. Pada akhirnya, tuangkan ke dalam pinggan dan tutup rapat. Sirap siap.

Berwarna abu hitam di rumah

• 1 gelas buah masak
• Ceri daun 100 gram
• Gula 0.5 kg
• 0.5 liter vodka (minuman beralkohol yang dicairkan)
• 1 l air

1. Di dalam air, tambah buah abu gunung dan daun ceri, masak sehingga mendidih dan rebus selama 10-15 minit.
2. Kemudian tambah gula dan teruskan kacau sehingga dibubarkan.
3. Buang dari panas dan sejuk.
4. Tambah vodka ke dalam bekas, tutup rapat dalam bekas kaca dan letakkan di tempat yang gelap selama 2 minggu.
5. Pada akhir istilah, tuangkan penapis.

Resipi Mousse

Hancurkan buah beri, atau kocok dengan pengisar, tambah pisang, strawberi dan yogurt semula jadi. Semua mengasah sepenuhnya dan nikmat.

Memasak jem rakus hitam

Gambar jem rakus hitam

Alat yang sangat baik sebagai aditif kepada teh di musim sejuk sebagai langkah pencegahan. Aronia rasa sedikit tart, jadi anda boleh menambah buah beri yang lain.

• 1 kg chokeberry hitam
• air
• 1 cawan gula

Sebelum memasak sirap, beri hitam chokeberry direbus selama 5 minit di dalam air, jadi mereka akan menjadi sedikit lebih lembut.

2 cawan air (anda boleh mengambil air, yang hanya direbus beri) dan campurkan 1 gelas gula dan letakkan api kecil sehingga gula sepenuhnya dibubarkan, jangan lupa untuk mencampurinya dengan kerap.

Kemudian tambah beri gunung abu (jika perlu, komponen lain raspberi, strawberi, oren-oren yang dicincang halus, epal, plum).

Rebus 10 minit.

Keluarkan dari haba, biarkan sejuk, menutup dan menegaskan 6-8 jam (atau semalaman).

Kemudian kembali ke mendidih, dan re-insist pada masa yang sama.

Kali ketiga sirap direbus selama 10 minit, dibiarkan sejuk, dituangkan ke dalam bekas kaca dan dilancarkan ke dalam balang untuk musim sejuk (jika perlu).

Abu abu dalam perubatan tradisional

Atas dasar chokeberry mereka menggunakan banyak ubat-ubatan. Jus Rowan telah menjadi sebahagian daripada ubat untuk penyakit kencing manis, tekanan darah tinggi, jantung dan kardiovaskular. Jus menghalang plak dalam darah, menghalang kolesterol, membersihkan darah dan menormalkan peredaran darah.

Abu abu pada kehamilan

Komposisi ini termasuk flavonoid, yang mempunyai kesan yang baik terhadap tubuh manusia, dan tidak ada larangan untuk pengambilan oral untuk wanita hamil. Sebaliknya, jus menghalang kerapuhan kapilari, menjadikannya lebih elastik. Buah-buahan mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan wanita hamil, meningkatkan selera makan, menormalkan tekanan darah, dan mencegah anemia.

Makan buah segar mempunyai kesan positif terhadap imuniti, serta menembus tubuh dengan vitamin. Asid folik, yang terkandung dalam buah beri, adalah penting untuk kedua-dua ibu dan janin untuk pertumbuhannya.

Tetapi penggunaan sejumlah besar abu hitam dapat mengurangkan tekanan. Sekiranya wanita mempunyai tekanan rendah yang berterusan, anda perlu terlebih dahulu berunding dengan doktor anda, dan jumlah harian tidak boleh melebihi 100 gram buah segar.

Penyediaan abu gunung hitam untuk musim sejuk

Bagaimana dan kapan untuk mengumpul, kami telah menerangkan di atas, tetapi bagaimana untuk menyimpan abu hitam pada musim sejuk tanpa kehilangan harta benda berguna?

Terdapat beberapa kaedah penyimpanan:

• Membekukan beri baru. Ia cukup mudah. Anda memilih beri dan segera masukkannya ke dalam peti sejuk. Pada musim sejuk, anda boleh menambah mousses, mengetuk, decoctions, jem, menggunakan keseluruhan. Faedah chokeberry pencairan praktikal tidak dikurangkan, kecuali bahagian vitamin P.
• Pengeringan selepas pengumpulan. Berbanding dengan kaedah sebelumnya, semua ciri-ciri berguna kekal, dan beri disimpan selama beberapa waktu. Selepas pengumpulan, mereka digantung pada tali, atau kawat, dan digantung di tempat kering yang berventilasi di bawah naungan. Boleh dikeringkan bersama perisai.
• Rumpun hitam kering. Kaedah ini juga mengekalkan semua rasa dan sifat yang baik. Pilih, bilas dan keringkan buah beri, kemudian tersebar di permukaan yang rata dalam satu lapisan di bawah matahari, atau gunakan oven. Kering pada api yang rendah tidak melebihi 60 darjah. Di bawah matahari, prosedur mengambil masa 1-2 jam. Dalam ketuhar, pengeringan adalah 30 minit pada 40 darjah, kemudian 10-15 minit pada 60 darjah. Warna tidak boleh diubah, jika tidak semua (atau sebahagian) harta akan hilang.

Contraindication

Abu-abu hitam sangat berguna untuk manusia, tetapi terdapat beberapa kaitan ketika menggunakan chokeberry tidak disyorkan.

• Pembekuan darah terlalu besar. Jus mampu menghentikan pendarahan dan dengan itu meningkatkan pembekuan darah.
• Dengan trombophlebitis.
• Urat varikos dan urat varikos.
• Gastritis (jika keasidan meningkat). Jus meningkatkan keasidan, dengan gastrik dengan keasidan yang rendah, penerimaan tidak dilarang.
• Ulser perut dan ulser duodenal.
• Penyakit iskemia
• Orang yang mengalami strok atau serangan jantung.

Walaupun anda tidak disentuh oleh penyakit yang disenaraikan di atas, disarankan agar anda lulus semua ujian sebelum menggunakan dan mendapatkan kebenaran daripada doktor.

Biarkan kesihatan anda tidak mengganggu anda, dan ambil abu gunung hitam hanya sebagai langkah pencegahan. Selamatkan awak!

Beritahu rakan anda tentang kami di rangkaian sosial.

http://baby-i-mama.ru/narodna-medicina/chernaya-ryabina.php

Resipi kosong dan hidangan chokeberry: panduan lengkap

Ringkasnya, ia dipanggil buah hitam, dan abu gunung hanya dipanggil kerana persamaan luaran bentuk buah dan anak benih. Adalah lebih tepat untuk memanggil chokeberry hitam tumbuhan ini. Buahnya adalah sumber semulajadi dari semua benda yang berguna untuk organisma, yang, jika tidak ada kontraindikasi untuk penggunaannya, menjadi bahan yang sangat perlu dan enak dalam diet orang dewasa dan anak-anak. Kami tergesa-gesa untuk berkongsi resipi yang paling menarik dengan anda.

Tetamu luar negara

Chokeberry - pesaing langsung Blueberry dalam mengekalkan kesihatan mata

Tanah asli Chokeberry Aronia adalah Amerika Utara, tetapi sekarang ia boleh didapati di banyak taman kami dan di kawasan pinggir bandar. Hampir di mana-mana dia berasa selesa. Pengecualian adalah saline, tanah paya dan berbatu. Buah-buahan kaya buah-buahan muncul dalam tahun ketiga, kadang-kadang keempat. Kualiti terbaik beri menjadi selepas fros pertama, apabila dicadangkan untuk memilihnya. Walaupun untuk musim menuai, anda boleh menembak buah masak pada awal dan tengah musim luruh.

Bagaimana anda boleh menyimpan beri: pilihan kosong

Sekiranya anda berhati-hati memotong klompok chokeberry dengan tangkai, dan kemudian gantungnya di dalam bilik di mana tidak ada akses kepada cahaya matahari dan suhu tidak akan naik melebihi + 5ºє (bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, loteng atau almari di balkoni), buah beri akan tetap segar untuk masa yang lama.

Jangan kehilangan buah beri yang paling kelebihan mereka dalam beku, kering dan kering, serta pemuliharaan dengan rawatan haba yang singkat.

Bagaimana hendak kering

Pengeringan chokeberry hitam sesuai untuk memasak di musim sejuk

Pengering untuk buah-buahan, sayur-sayuran dan beri menjadi pembantu rumah suri rumah yang baik. Mereka juga boleh digunakan apabila menuai serangga hitam, tetapi hanya dalam kes apabila pemanasan dalam radas berada di bawah 50ºC, sebaliknya beberapa vitamin masih akan hilang.

Adalah lebih baik untuk mengeringkan buah chokeberry secara semulajadi. Pertama, beri dipisahkan dari batang, dibasuh dalam air yang mengalir, yang dibenarkan untuk mengalirkan dengan baik, dan tersebar di atas kertas dalam lapisan nipis di dalam bilik di mana terdapat pengudaraan udara yang baik. Dari semasa ke semasa buah beri itu. Produk siap disimpan dalam beg kertas atau beg kain.

Bagaimana membekukan

Frost akan lebih berair daripada pengeringan, tetapi buah kering lebih harum.

Di dalam peti sejuk peti sejuk atau pembeku istimewa, chokeberry boleh dibekukan dengan cepat. Untuk melakukan ini, beri perlu dipisahkan dari batang, dibasuh dan dikeringkan. Satu-satunya nuansa penting dalam proses ini adalah untuk membahagikan keseluruhan jumlah buah-buahan ke dalam bahagian rasional kecil, yang kemudiannya akan dicairkan secara berasingan untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Pengalengan lembut

Anda boleh menambah epal, ceri dan juga semangat oren untuk jem!

Menyediakan untuk pengetinan rumah musim sejuk, suri rumah berusaha untuk memelihara kegunaan buah-buahan dan sayur-sayuran sebisa mungkin. Untuk mencapai hal ini apabila pengetatan chokeberry, mendidih jangka panjang produk atau pemanasan jangka panjang pada suhu tinggi harus dielakkan.

Apa yang disediakan dari chokeberry

Jawapan ringkas kepada soalan ini ialah: "Mereka memasak segala-galanya daripada buah-buahan lain, dan lebih sedikit lagi." Sebutan secara ringkas, kemudian:

• minuman: memikat, teh, mors, jeli;
• beri parut dengan gula;
• jams hanya dari aroni dan dengan tambahan buah-buahan lain;
• jem dan jem;
• marmalade, marshmallow, buah candied;
• jem dan jem;
• pastri: kek, pai, muffin, biskut, charlottes;
• sos dan perasa, cuka;
• minuman beralkohol: wain, minuman keras, tincture, minuman keras, moonshine dan minuman rumah.

Resipi untuk memasak chokeberry

Anehnya banyak pelbagai hidangan dan persiapan yang sangat baik untuk masa depan dapat dibuat dari buah beri ini yang berguna. Resipi untuk sebahagian daripada mereka disenaraikan di bawah.

Wain Aronia di rumah

Anggur chokeberry hitam adalah produk yang berguna, tetapi pesakit kencing manis tidak dibenarkan meminumnya.

• chokeberry - 5 kg,
• gula - 1 kg,
• kismis - 50 g (pilihan),
• air - 1 l.

1. Berhati-hati memilih beri, membuang yang tidak matang dan rosak. Diligatkan secara steril dan kapasiti kering, di mana wain akan disediakan. Aronia tidak dibasuh untuk memastikan penapaian semulajadi.
2. Setiap buah berry dihancurkan dengan tangan yang bersih dan diletakkan di dalam sebuah gelas, enamel atau plastik yang luas dengan kapasiti 10 liter. 0.5 kg gula dicurahkan di sana. Secara positif, sebilangan kecil kismis yang tidak dibuang ke dalam kapal itu mempengaruhi proses penapaian. Jisim yang terhasil dicampur dengan teliti dan diletakkan selama tujuh hari di dalam bilik dengan suhu + 18 ° C - + 25 ° C Setiap hari, 3-4 kali seluruh jisim dikacau.
3. Semasa tempoh ini, pantau pendakian beri ke permukaan. Sebaik sahaja mereka berkumpul di lapisan atas, mereka harus dikumpulkan dengan tangan dan memerah jus keluar dari mereka. Beri yang ditumbuk tidak dibuang, dan semua jus (dan selebihnya dalam vesel, dan diperoleh semasa perasan) ditapis melalui kasa atau colander dan dituangkan ke dalam kapal, di mana ia akan menapai, mengisi kurang daripada separuh daripadanya. Kunci hidraulik diletakkan pada bekas atau sarung tangan getah dengan satu jari yang ditusuk dimasukkan, tangki penapaian diletakkan di tempat yang gelap pada suhu bilik.
4. Beri ditekan bercampur dengan 0.5 kg gula dan satu liter air suam pada kira-kira 30 ° C, diaduk dan ditinggalkan pada suhu bilik di tempat yang gelap selama lima hari. Campuran ini diaduk setiap hari dan tenggelam di dalamnya muncul bahagian-bahagian beri, supaya tidak kelihatan acuan. Selepas tamatnya penapaian, campuran disaring melalui colander. Pulpa yang dikumpul boleh dibuang, dan jus yang diperas dituangkan ke dalam tangki penapaian dan perangkap air diletakkan semula.
5. Wain muda dibentuk dalam 25-50 hari, apabila proses penapaian berakhir - tiada buih gas akan melalui perangkap air selama sehari atau sarung tangan akan jatuh dan tidak akan bangkit semula. Pada masa ini, sedimen akan muncul di bahagian bawah kapal, dan warna minuman akan menjadi lebih ringan. Wain muda dicurahkan dengan teliti ke dalam bekas lain melalui tiub, tanpa menyentuh sedimen. Gula secukup rasa boleh ditambah kepada minuman atau, untuk simpanan yang lebih baik, anda boleh membaikinya dengan vodka atau alkohol yang dicairkan sehingga 40-45%.
6. Wain akan masak di dalam kapal-kapal atas dan ketat tertutup dari tiga hingga enam bulan di dalam bilik dengan suhu 8-16 ° C. Sekali sebulan dan setengah, wain mesti ditapis jika terdapat endapan di bahagian bawah. Jika gula ditambah kepada wain muda untuk meningkatkan rasa, maka pada mulanya (sehingga 10 hari), injap perlu diletakkan pada bekas lagi.
7. Wain yang siap disimpan dalam botol tertutup hermetically. Di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah, ia akan mengekalkan kualitinya selama 3-5 tahun. Kekuatannya adalah 10-12%, jika tidak ada penambahan vodka atau alkohol.

Coklat klasik chokeberry hitam

Satu warna klasik chokeberry hitam dalam beberapa kes akan membantu mengurangkan tekanan darah

Tebal yang paling lazat diperolehi daripada buah beri yang besar, terperangkap dalam fros, tetapi anda boleh menggunakan chokeberry kering, mengambil separuh sebanyak resipi. Asas tincture boleh vodka, alkohol yang diencerkan, samogon dimurnikan, brendi.

• beri rowan hitam - 1 kg,
• vodka (alkohol, cognac) - 1 l,
• gula - 300-500 g secukup rasa (pilihan).

1. Beri dipilih dengan teliti, dikeluarkan kecil dan rosak, letakkan bahan mentah dalam balang, tuangkan alkohol, tambah gula, kacau. Cecair itu harus menutupi chokeberry sebanyak 2-3 cm.
2. Kapal ditutup dengan tudung dan disimpan di dalam bilik dengan suhu bilik.
3. Tempoh infusi 2-2.5 bulan. Setiap 4-5 hari goncang balang itu.
4. Produk siap dibotolkan dan ditutup secara hermetikal. Pada suhu bilik, tincture boleh disimpan selama-lamanya.

Chokeberry

Menuangkan Blackberry lebih mudah untuk menyediakan dan tidak memerlukan alkohol.

Agar tidak merasakan pahit dari chokeberry, untuk penyediaannya perlu mengambil buah segar yang sihat besar yang terperangkap dalam fros. Keluarkan semua perkara kecil dan buah manja.

• buah beri hitam - 3 kg,
• gula - 1 kg.

1. Beri tidak boleh dibasuh. Hancurkan mereka sehingga licin dengan tangan, pengisar, atau alu kayu.
2. Jisim dituangkan ke dalam balang kaca, tuangkan gula, campuran.
3. Kapal ditutup dengan kasa dan diletakkan di tempat yang gelap di suhu bilik. Campurkan setiap hari dengan kayu kayu.
4. Selepas 3-4 hari, letakkan meterai air atau pakai sarung tangan getah dengan jari yang ditindik. Pada akhir penapaian selepas sebulan setengah (tiada gelembung akan terbentuk dalam meterai air atau sarung tangan akan jatuh), minuman itu dibersihkan melalui penapis wadding.
5. Tuangkan botol, diikat dengan ketat dan disimpan selama 2-3 bulan di dalam bilik sejuk dengan suhu 10 ° C hingga 16 ° C. Selepas itu, ia sudah siap digunakan dalam tempoh satu atau dua tahun.

Minuman ringan

Beri hitam kebiruan ini bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat. Minuman yang dibuat darinya mempunyai aroma yang menarik, warna cerah yang kaya dan banyak sifat berguna dan penyembuhan.

Compote untuk musim sejuk

Aronia Compote - Vitamin Caj Anda untuk Musim Sejuk

Untuk menyediakan komposter kalengan, beri aronia ditapis, keluarkan semua berlebihan, dibasuh dan keringkan. Kendi yang disterilkan untuk satu pertiga yang dipenuhi dengan buah beri, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 3 minit. Kemudian air disiram dan sekali lagi dibawa ke mendidih untuk menyediakan sirap pada kadar 0.5 kg gula per liter air. Selepas gula telah tertidur, larutan itu, sambil kacau, rebus selama 5-10 minit, tuangkan beri dan isinya dengan balang. Mereka terbalik, terbungkus dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Kumpul di dalam bilik sejuk. Ia akan siap untuk digunakan sebulan selepas persiapan.

Teh aronium

Teh dari chokeberry akan membantu imuniti

Minuman lazat dan sihat disediakan, sebagai peraturan, dari buah-buahan kering atau daun Aronia. Beberapa sudu bahan mentah tuangkan 500 ml air mendidih dan biarkan selama 5-7 minit untuk menyemai. Minuman yang sangat menarik dan sihat boleh didapati dengan menambah chokeberry dengan buah-buahan kering dan daun raspberry, currant, dan ceri.

Moron dari chokeberry dan cranberry

Blackberry dan Cranberry Mors - Bom vitamin masam di meja anda

• air - 1.5 l,
• aronia - 0.3 kg,
• cranberry - 0.1 kg,
• gula - 5 sudu besar.

1. Untuk menyediakan minuman buah-buahan dengan cara yang mudah, potong beri dari chokeberry dan cranberry, mash, lap melalui penyaring dan longkang jus.
2. Kek baki dituangkan dengan air dan dibawa ke mendidih, keluarkan buih, tambah gula. Masak kira-kira 15 minit dan sisihkan selama setengah jam untuk bersikeras dan sejuk.
3. Strain keluar atau perlahan-lahan mengalirkan sup, tambah jus buah segar. Minuman lazat dan panas dan sejuk.

Hitam Chokeberry Kissel

Aisonia Kissel membantu menormalkan najis

• chokeberry - 100 g,
• lemon - 1/2 pcs,
• gula secukup rasa
• kanji - 40-80 g,
• air - 1 l.

1. Penyediaan jeli bermula dengan pengenceran kanji dengan sedikit air mendidih yang disejukkan. Lebih banyak kanji digunakan, semakin tebal minumannya.
2. Beri dibasuh dan dihancurkan dalam kentang tumbuk. Jus Aronium dimasak melalui jus dan jus lemon yang dimasak.
3. Bahagian baki saring yang berisa dituangkan dengan air dan direbus selama 10 minit.
4. Kemudian sup dikeringkan, gula dituangkan ke dalamnya dan direbus semula.
5. Semasa mengaduk sup manis, kanji yang dicairkan dicurahkan ke dalamnya, dibawa ke mendidih dan dikeluarkan dari dapur.
6. Dalam jeli tambah jus segar chokeberry dan lemon, diaduk, dituangkan ke dalam gelas atau cawan. Hidangkan panas atau sejuk.

Resipi kosong untuk musim sejuk: apa yang boleh dimasak

Setiap seorang suri rumah mengetahui betapa pentingnya musim sejuk untuk menyimpan semua hadiah alam, yang akan membantu mengatasi kekejangan dan penyakit yang lemah dan lemah. Semakin banyak, senarai saham untuk musim sejuk termasuk kosong dari chokeberry - sumber yang tidak ternilai ini yang diperlukan oleh tubuh.

Aronia, tanah dengan gula (lima minit tanpa memasak)

Chokeberry mentah, tanah dengan gula, lebih berguna daripada jem

• chokeberry - 1.2 kg,
• gula pasir - 800 g

1. Chokeberry dengan teliti dihidangkan dan dicuci dengan teliti dikeringkan dengan kain atau tuala yang besar.
2. Pertama, separuh daripada beri dan separuh daripada gula adalah tanah dengan pengisar kepada keadaan kentang lenyek licin. Kapal yang berasingan disiram dengan air mendidih dan jisim yang dihasilkan diletakkan di dalamnya.
3. Kemudian operasi yang sama dijalankan dengan bahagian kedua beri dan gula.
4. Bersama-sama, kedua-dua bahagian puri yang diperoleh diaduk untuk beberapa waktu untuk membubarkan gula secepat mungkin, dan kemudian pergi selama seperempat jam, ditutup dengan tudung.
5. Letakkan jem yang tidak dimasak ini di balang disteril kecil dan tutup dengan topi steril. Simpan bahan kerja di bahagian bawah peti sejuk.

Chokeberry Jam

Jem Aronia akan menjadi hiasan sebenar jadual musim sejuk

• beri chokeberry - 1 kg,
• gula - 1 kg,
• air - dari kaca.

1. Chokeberry sebelum ini dicuci dengan baik dicurahkan untuk sehari dengan air sejuk.
2. Untuk esok, penyediaan bermula dengan memasak sirap dari air dan gula mengikut resipi. Air dicurahkan dari beri dan diisi dengan sirap panas, dibiarkan sejuk sepenuhnya.
3. Setelah sirap tersebut disalirkan, bawa ke dalam mendidih dan rebus selama 20 minit.
4. Kemudian tuangkan buah ke dalamnya dan rebus selama 30 minit lagi.
5. Jem selesai dituangkan ke dalam balang disteril dan tertutup rapat dengan penutup. Anda boleh menyimpan bahan kerja di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah atau tempat sejuk lain.

Tarik apron dengan epal

Jika serangga hitam untuk keriting tidak begitu banyak, campurkan dengan epal

• chokeberry - 1 kg,
• epal - 400 g,
• gula - 1.3 kg,
• air - 2 cawan,
• Kayu manis - secukup rasa.

1. Beri Aronia dibasuh dengan mengeluarkan batang, kemudian direndam dalam air mendidih selama lima minit dan dibilas dengan sejuk.
2. Secara berasingan, sediakan sirap dua gelas air dan 0.5 kg gula. Ia dikacau sehingga pembubaran lengkap, kemudian tuangkan buah.
3. Selepas mendidih, reneh selama 5-7 minit dan biarkan selama 30 minit untuk minum, anda boleh membiarkannya dalam semalam.
4. Kemudian jem itu lagi dipanaskan hingga mendidih dan tambahkan gula yang tersisa dan dicuci, dikupas dari biji dan kulit, dipotong menjadi kepingan epal. Pencinta kayu manis menambah tongkat kayu manis. Jika kayu manis hanya dalam bentuk serbuk, ia harus disuntikkan pada hujung persediaan jem.
5. Rebus selama 15 minit. Pada masa ini, semua buah-buahan akan mencapai kesediaan.
6. Jem selesai diletakkan dalam balang yang bersih, disimpan pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk.

Jam, jem

Jem Aronia mempunyai warna ruby ​​yang cantik dan popular dengan kanak-kanak.

• chokeberry - 1 kg,
• Gula - 1.2 kg
• air - 1.5 cawan.

1. Beri diperih dan dibasuh dicurahkan dengan air dan direbus di bawah tudung selama kira-kira setengah jam supaya buahnya menjadi lembut.
2. Kemudian, selepas menerkam, mereka digali oleh pengisar atau disapu melalui penyaring.
3. Dalam serbuk yang dihasilkan tambah gula, kacau.
4. Jisim itu direbus ke pengurangan kira-kira sepertiga. Kemudian dilancarkan ke bank.

Serangga hitam cendawan

Chokeberry cendawan - makanan istimewa yang berguna, jika penggunaannya adalah munasabah

Penyediaan yang disimpan dengan baik ini, yang juga sangat mudah untuk disediakan, dapat menjadi tidak hanya makanan istimewa yang berguna dan lezat, tetapi juga "remedi" buatan rumah bagi penderita hipertensi.

• chokeberry - 1.5 kg,
• gula - 1 kg,
• air - 200 ml
• gula tepung - secukup rasa.

1. Beri dipilih dengan teliti, ditanggalkan dengan teliti, dibasuh dalam air sejuk, berlari atau bergilir beberapa kali, dikeringkan pada kain.
2. Sirap diperbuat daripada air dan gula. Ia dipanaskan hingga mendidih, selepas kristal dibubarkan sepenuhnya, buahnya dicurahkan ke dalamnya. Anda boleh mendidihkan buah beri segera sehingga masak atau membiarkan sirap mendidih, letakkannya selama beberapa jam, kemudian rebus selama kurang lebih 20 minit tanpa menutup kuali atau mangkuk dengan penutup. Lima minit sebelum akhir memasak mencurahkan asid sitrik.
3. Beri masak dimusnahkan secara perlahan-lahan melalui colander, kerana ia mudah merosakkan sebelum mereka sejuk. Apabila beri menjangkau suhu bilik, ia dibentangkan pada lembaran penaik, ditutup dengan kertas pembakar. Ketuhar itu dipanaskan hingga 50 ° C dan dimasukkan ke dalamnya satu lembar penaik selama 2 jam. Selepas masa telah berlalu, ketuhar dimatikan, tetapi dulang pembakar dengan buah tidak dikeluarkan, tetapi beri beri sejuk sekali lagi.
4. Selepas semua prosedur, chokeberry dengan murah hati dituangkan dengan gula tepung dan dilipat untuk penyimpanan dalam bekas yang boleh menjadi hermetically dimeteraikan.

Pembakar rumah

Dengan buah beri ini yang lazat dan lazat, kue yang terbuka, tertutup dan parut, charlottes, roti halia, pai dengan yis, puff atau adunan tanpa ragi, muffin, muffin, biskut, gulung dan juga membuat kek dibakar. Berikut adalah resipi untuk penyediaan beberapa produk ini.

Aronia pie

Aroniya pie - aksen yang terang di atas meja semasa sarapan atau snek

• beri - kira-kira 400 g,
• telur - 3 pcs,
• kefir - 1 cawan,
• gula - 1 cawan,
• tepung - 2 gelas,
• soda - 1 sudu kecil,
• cuka untuk mengeluarkan soda,
• mentega atau marjerin untuk merapikan hidangan pembakar,
• semolina atau tepung untuk bentuk percik.

1. Beri Aronia dipisahkan dari batang, disusun dengan teliti dan dibasuh dengan baik, dikeringkan dengan tuala. Kemudian mereka dicampurkan dengan sedikit tepung, supaya mereka diagihkan sama rata dalam adunan.
2. Untuk membuat doh, pukul telur dengan gula dengan baik. Teruskan untuk mengalahkan, tambah kefir dan soda terhidrat. Tuangkan tepung, kupas adonan doh (konsistensi krim masam tebal). Beri dituangkan ke dalamnya dan dicampur.
3. Mereka memilih bentuk di mana doh akan ditempatkan dalam lapisan 2-3 cm tebal. Ia disejukkan dengan lemak dan ditaburi dengan tepung atau rebus. Sebarkan doh ke dalamnya dan tingkat permukaannya.
4. Bakar selama setengah jam dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 ° C, sehingga kerak merah.

Adonan ragi dengan goreng hitam

Pai dengan chokeberry akan mengingatkan anda tentang musim gugur yang hangat

Untuk mengisi kek, anda boleh menggunakan beri chokeberry segar atau dicairkan, sambil menambahkan gula secukup rasa. Beri dicairkan kurang tart. Ramai suri rumah lebih suka mencampur berry blackberry, contohnya, dengan currants, topping them up, melengkapkan mereka dengan keping epal dikupas. Pemadaan manis sepadan dengan adonan ragi yang kaya, yang disediakan menurut resipi apa pun. Anda boleh menggunakannya:

• susu - 0.5 l,
• gula - 100 g,
• garam - 0.5 tsp,
• ragi - 1 beg kecil,
• tepung - 900 g,
• mentega - 100 g sayur-sayuran atau 80 g krim cair,
• telur - 3 pcs.

1. Susu dipanaskan hingga 40 ° C, tuangkan gula dan yis, biarkan selama 20 minit panas.
2. Tambah satu pertiga daripada tepung, garam, cuti untuk hangat selama 40 minit untuk ditapai.
3. Tuangkan dalam mentega, telur sedikit disebat dengan garpu, ditapis tepung, kacau rata dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam. Selepas dihancurkan dan lagi diletakkan dalam jam panas dan setengah.
4. Tepung patted tersebar pada lembaran baking greased dengan minyak sayuran, dibakar pada suhu 180 ° C selama setengah jam. Tempoh penaik bergantung kepada ketuhar khusus.

Black Chokeberry Cupcake

Black Fruitcake Looks Very Elegant

• Black Carp - satu setengah gelas
• tepung - 2 gelas,
• gula - 1 cawan,
• serbuk penaik - 1.5 tsp,
• soda - 0.5 tsp,
• jus epal - 1 gelas,
• telur - 2 keping,
• mentega - 2 sudu besar,
• garam - secubit,
• Ais gula untuk penyiraman mufin.

1. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan semua bahan kering kecuali gula tepung.
2. Jus epal, telur dan mentega disebat dengan pengadun menjadi jisim homogen. Masukkan campuran bahan kering ke dalamnya, campurkan. Tuangkan buah dan kacau lagi.
3. Doh ditransfer ke dalam hidangan baking, pra-krim dan ditaburi dengan tepung, diratakan.
4. Ketuhar itu dipanaskan hingga 175 ° C. Kek dibakar selama 20 minit. Kesediaan diperiksa dengan kayu atau tongkat gigi. Produk siap apabila terlekat di tengah cupcake, ia akan menjadi kering sepenuhnya.
5. Kek siap dibiarkan sejuk dalam bentuk 5 minit, kemudian dikeluarkan dan disejukkan. Memakan produk di atas meja, ia ringan ditaburi dengan gula tepung.

Pencuci mulut Pine

Beri Aronia boleh disediakan sedemikian rupa sehingga mereka bukan sahaja menjadi sumber banyak bahan yang diperlukan dan berguna untuk tubuh, tetapi juga pencuci mulut yang lazat yang akan memberi kesenangan kepada semua ahli keluarga.

Marmalade

Marmalade Aronia boleh dibuat tanpa gula dengan menambahkan stevia

Anda boleh menyediakan marmalade dari buah chokeberry tanpa menambah pemekat tambahan, kerana buahnya sendiri mengandungi jumlah pectin yang mencukupi.

• chokeberry - 1 kg,
• air - 1 cawan,
• gula pasir - 500 g,
• gula vanila - 5 g.

1. Dibasuh chokeberry dituangkan dengan air dan direbus pada api yang rendah sehingga buahnya melembutkan. Kemudian mereka disapukan melalui ayak, gula ditambah ke dalam serbuk dan dimasak di atas api yang rendah sehingga tebal, terus kacau.
2. Lembaran penaik dilapisi dengan kertas, dihiasi dengan lapisan nipis minyak sayuran halus. Ketuhar itu dipanaskan hingga 160-170 ° C. Mentega tebal yang dimasak dibentangkan pada lembaran penaik, tingkatkan permukaan dan masukkan ke dalam ketuhar, meninggalkan pintu masuknya untuk peredaran udara yang lebih baik.
3. Marmalade kering sehingga kerak nipis muncul di atas. Kemudian ambil kuali keluar dari ketuhar dan biarkan sejuk.
4. Lapisan marmalade yang telah siap dipindahkan ke papan pemotong, kertas itu dibuang dan dipotong menjadi bahagian yang ditaburkan dengan gula vanila dari semua pihak.

Jeli dari chokeberry untuk musim sejuk

Jeli chokeberry boleh disimpan dalam balang

• hitam beri chokeberry - 800 g;
• gula - 650 g;
• gelatin segera - 4 sudu besar. sudu;
• air minuman - 1.2 l.

1. Beri-beri dibasahi mengasah tangan dalam kuali yang mendalam dan mengalirkan jusnya.
2. Marc yang tersisa dituangkan dengan air mendidih, direbus selama seperempat jam dan ditapis melalui ayakan dengan kasa.
3. Masukkan gula ke sup, kacau, rebus selama 7 minit selepas mendidih.
4. Tuangkan segelas sup, larutkan gelatin di dalamnya dan kembali ke jumlah keseluruhan. Jus berry jus yang sudah lama diperas dituangkan dan terus masak selama kira-kira lima minit.
5. Jeli yang siap dibuang ke dalam balang yang disediakan dan penutup yang dilancarkan.

Makanan lazat - Mash gunung abu

Aronia marshmallow - merawat yang berguna untuk kanak-kanak

• chokeberry - 10 gelas,
• gula - 5 gelas,
• telur putih - 2 keping.

1. Beri dipisahkan dari batang dan dicuci dengan teliti, meletakkannya dalam periuk dan menghancurkan dengan sudu kayu.
2. Ke dalam tuangkan gula yang banyak, tutup dengan tudung, dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 160 ° C.
3. Selepas mengekstrak jumlah jus yang mencukupi, jisimnya diaduk untuk membubarkan gula dengan lebih baik, sapu melalui penapis dan biarkan sejuk. Tambah protein kepada jisim hangat dan pukulkan semuanya sehingga pemutihan.
4. Untuk pengeringan masa depan, pastilah menggunakan hidangan kaca tahan panas. Mereka menyebarkan satu pertiga daripada jisim berry-protein protein ke dalamnya dan meletakkannya di dalam ketuhar pada 80 ° C.
5. Apabila jisim menjadi cukup padat, satu pertiga kedua campuran diletakkan di atas.
6. Pengeringan diulang kemudian dengan bahagian ketiga. Selepas itu, hidangan itu ditutup dengan kertas putih bersih dan tudung. Simpan marshmallow di tempat yang kering dan sejuk.

Sirap chokeberry klasik

Kadang-kadang semasa menyiapkan sirap dari celemek hitam, beri hawthorn ditambah kepadanya.

• chokeberry - 2.5 kg
• air - 4 l
• asid sitrik - 25 g
• gula - dengan jumlah jus: 1 kg seliter

1. Beri dituangkan dengan air yang baru direbus dan dicurahkan dengan asid sitrik, diaduk, ditutupi dengan tudung, dibungkus dengan hangat dan dibiarkan berdiri selama sehari.
2. Keesokan harinya, ketegangan cecair melalui beberapa lapisan kain. Untuk memastikan jus telus, lebih baik untuk tidak memerah buah beri, tetapi untuk memasak jemanya.
3. Jus yang dihasilkan diukur dengan balang liter dan tuangkan jumlah gula yang sesuai ke dalamnya, diaduk dan dipanaskan selama 10 minit pada api. Kemudian sirap dituangkan ke dalam bekas steril dan ditutup dengan penutup. Anda boleh menyimpan bilet pada suhu bilik, kerana kandungan gula yang tinggi bertindak sebagai pengawet.

Sos Chokeberry untuk daging, ayam, ikan

Aronia - buah berry dengan rasa dan aroma yang luar biasa, boleh digunakan bukan sahaja untuk membuat gula-gula dan minuman, tetapi juga menjadi asas untuk menyediakan sos dan perasa untuk hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran.

Sos aronia mempunyai warna yang indah, aroma yang menyenangkan dan boleh disimpan untuk masa yang lama.

• chokeberry - 1 kg,
• bawang putih - 2 kepala sederhana,
• lada panas - 1-2 buah,
• gula pasir - 1 cawan,
• garam - 2 sudu besar,
• perasa "hops suneli" - 1 sudu besar,
• lada tanah hitam dan merah secukup rasa
• Cuka 9% - 3 sudu besar.

1. Dibasuh dan keringkan chokeberry berries, bawang putih yang dikupas dan lada panas (jika anda mengeluarkan benih daripadanya, sosnya akan kurang panas) diluluskan melalui penggiling daging.
2. Selepas mencampurkan jisim yang terhasil, tambah semua bahan lain dan ulang semula sehingga gula dan garam dibubarkan.
3. Sos siap diletakkan di dalam balang steril dan dimeteraikan dengan tutup steril. Produk ini disimpan di dalam peti sejuk, kerana ia tidak menjalani rawatan haba. Hayatnya kira-kira enam bulan.

Kami sangat konservatif dalam pengertian dan keinginan masakan kami. Hidangan yang dibuat daripada chokeberry, yang disediakan mengikut resipi yang digariskan dalam artikel itu, akan membantu menambah pelbagai jenis diet, menambah produk yang sihat dan lazat.

http://klumba.guru/kustarniki/chernoplodnaya-ryabina-retseptyi.html

Chokeberry: sifat berguna, rahsia pengumpulan dan kaedah penyediaan

Aronia, chokeberry, dan orang-orang hanya ikan mas hitam adalah salah satu tanaman buah yang paling berguna yang ditanam di taman kami. Persiapan daripada itu bukan hanya lazat, tetapi juga sangat berguna, perkara utama adalah memasaknya dengan betul.

Chokeberry - salah satu tanaman buah yang paling berguna

Tanah air chokeberry adalah Amerika Utara. Di negara kita, chokeberry mula-mula digunakan sebagai tumbuhan hiasan yang hebat. Hanya pada awal 50-an tanaman ini ditanam sebagai buah. Beri Aronia dimakan tidak hanya segar, tetapi juga dalam bentuk kering, beku dan tin.

Ciri-ciri berguna chokeberry

Dengan jumlah bahan yang terkandung di dalamnya yang berguna untuk tubuh manusia, biji hitam tidak kalah dengan abu gunung merah, dan bahkan melampauinya dalam rasa.

Aronia berry - gudang vitamin dan nutrien

Buah chokeberry mempunyai beta-karoten dan vitamin seperti: B1, B2, B6, E, P, C dan K. Selain itu, buah abu gunung kaya dengan glukosa, fruktosa, sukrosa, pektin dan tanin, serta makro dan mengesan unsur-unsur seperti: boron, fluorin, besi, molibdenum, tembaga dan mangan.

Beri dan daun Aronia digunakan dalam perubatan tradisional untuk:

• normalisasi usus dan menurunkan kolesterol dalam darah;
• penyingkiran bahan radioaktif tertentu dan logam berat dari tubuh manusia;
• meningkatkan fungsi hati dan sebagai agen choleretic yang sangat baik;
• meningkatkan imuniti;
• normalisasi tekanan darah.

Penting: seperti banyak tumbuhan lain yang digunakan dalam perubatan rakyat, chokeberry mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Penggunaannya tidak disyorkan untuk:

• trombophlebitis dan peningkatan pembekuan darah;
• penyakit iskemia;
• gastrik;
• ulser lambung dan duodenal;
• urat varikos.

Bagaimana untuk mengumpul chokeberry hitam

Untuk mengekalkan berry Aronia selama mungkin, mereka mestilah kering sepenuhnya. Oleh itu, adalah perlu untuk menghilangkan chokeberry hitam hanya pada waktu siang, apabila embun itu sudah reda, dan hanya dalam cuaca kering.

Beri chokeberry adalah penting untuk dikumpul dengan betul

Selepas penuaian chokeberry dikumpulkan, sudah tiba masanya untuk berfikir tentang bagaimana untuk menyimpannya. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini: menyimpan chokeberry segar, kering atau beku.

Penyimpanan chokeberry segar

Apabila segar, chokeberry mengekalkan semua ciri-ciri yang bermanfaat. Satu-satunya perkara yang boleh mengganggu anda adalah bahawa ia boleh disimpan untuk masa yang agak singkat.

Chokeberry segar disimpan lama

Walau bagaimanapun, masih boleh meningkatkan sedikit tempoh ini. Untuk melakukan ini, chokeberry dituai dengan cara tertentu - tanpa merobek buah-buahan dari berus. Iaitu, mereka tidak memecahkan setiap buah beri secara berasingan, tetapi memotong sejumlah besar di pangkalan. Berus dengan beri dibentangkan dalam satu lapisan dalam kadbod atau kotak kayu dan disimpan untuk penyimpanan di dalam bilik sejuk atau digantung pada tali pra-ditarik.

Penyimpanan chokeberry hitam kering

Dalam buah beri chokeberry, vitamin dan nutrien juga akan dipelihara, tetapi untuk ini mereka mesti dikeringkan dengan betul.

Beri Aronia boleh dikeringkan

Berry Aronia dipotong dengan berus, dibasuh, dibenarkan untuk mengalirkan dan dikeringkan di dalam ketuhar atau pengering.

Beri kering di dalam ketuhar

Buah-buahan dibentangkan pada lembaran penaik, sebelum dipenuhi dengan kertas, dimasukkan ke dalam oven dan diinkubasi selama 30 minit. pada suhu + 40 ° C Kemudian suhu meningkat hingga + 60 ° C dan terus kering sehingga siap.

Penting: Beri chokeberry hitam tidak boleh terlalu kering, jadi pastikan bahawa dalam proses mereka tidak memperoleh warna merah (atau kecoklatan). Warna ini akan menjadi bukti bahawa buah beri terlalu lama.

Beri kering di pengering

Beri hitam chokeberry diletakkan di dalamnya dalam lapisan yang lebih baik, menetapkan suhu dan tempoh pengeringan (mengikut arahan untuk peranti).

Berry Aronia kering diletakkan dalam botol atau bekas plastik yang lain yang tidak membenarkan kelembapan dan disimpan untuk penyimpanan di dalam bilik kering yang sering berventilasi.

Penyimpanan chokeberry hitam beku

Beri hitam chokeberry dibungkus dalam bekas kecil (pra-dibasuh dan kering sepenuhnya), mengira jumlah bahagian sedemikian, yang dirancang untuk dimakan pada satu masa.

Beri Aronia boleh dibekukan

Bekas diletakkan di dalam ruangan penyejuk beku, di dalam petak beku yang cepat. Ini dilakukan supaya dalam proses pembekuan, gula yang terdapat dalam buah chokeberry tidak menjadi kanji.

Dari buah berry chokeberry yang beku mereka tidak hanya menyediakan teh harum, tetapi juga menguatkan, dan juga menambahnya kepada pelbagai produk tepung. Sebelum digunakan, buah abu gunung dicairkan pada suhu bilik dan disebat dalam serbuk dengan pengisar.

Di samping menyimpan chokeberry dalam bentuk segar, kering dan beku, ia boleh membuat banyak makanan lazat dan sihat dari itu: jus dan kompos yang sangat baik, jem yang luar biasa, pelbagai minuman dan sirap.

Chokeberry Jam

Untuk memasak, anda perlukan:

• chokeberry (beri) - 1 kg;
• gula - 1.5 kg;
• air - 500 ml.

Chokeberry Jam

Resipi memasak:

1. Beri dipotong dengan berus, dibasuh di bawah air yang mengalir dan dibenarkan di longkang.
2. Blanch selama 5 minit. dalam air mendidih, kemudian dengan serta-merta tenggelam dalam air sejuk selama 30 saat, sekali lagi dibenarkan untuk longkang.
3. Sirap disediakan dari air dan gula, dan beri dibuang, dibawa ke mendidih, rebus selama kira-kira 5 minit. dan, mengeluarkan dari haba, biarkan selama 10-12 jam untuk penghamilan.
4. Kemudian letakkan api kecil dan rebus sehingga dimasak, yang ditentukan oleh sirap: masukkan sedikit dalam sudu dan jatuhkan jatuh pada pinggan. Sekiranya sirap tidak tersebar - jem sudah siap.
5. Tumpahan panas dalam balang disterilkan, gulung dan dibersihkan untuk penyimpanan.

Chokeberry Jam dengan Epal

Untuk memasak, anda perlukan:

• chokeberry (beri) - 0.5 kg;
• epal - 0.5 kg;
• gula - 1.2 kg;
• air - 300 ml.

Chokeberry Jam dengan Epal

Resipi memasak:

1. Epal dibasuh, dibersihkan dari benih dan dikupas dan dihancurkan dengan pengisar.
2. Chokeberry dan dibasuh 3-5 minit. bercampur dengan air mendidih.
3. Sirap diperbuat daripada air dan gula.
4. Puree Apple ditambah kepada beri rowan dan, selepas menuangkan segala-galanya dalam sirap, mereka dibiarkan berdiri selama 3-5 jam.
5. Selepas masa yang dinyatakan, letakkan jem pada api kecil, biarkan ia mendidih dan, selepas mendidih selama 5 minit, biarkan selama 3-5 jam sekali lagi. Jika beri rowan tidak melembutkan, ulangi prosedur semula.
6. Jem panas yang telah siap dibuang ke dalam balang sebelum disteril dan dilancarkan.

Chokeberry Jam dengan Lemon

Untuk memasak, anda perlukan:

• hitam beri chokeberry - 1 kg;
• lemon (besar) - 1 pc;
• gula - 1.4 kg.

Chokeberry Jam dengan Lemon

Resipi memasak:

1. Beri Rowan dibasuh, dibenarkan di longkang, dicampur dengan separuh daripada gula dan dibiarkan selama 10-12 jam.
2. Tuangkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan masak selama 10 minit. (selepas mendidih) pada api yang rendah. Jika dalam proses memasak buah menghasilkan jus yang sangat sedikit, anda boleh menambah 100 ml air rebus kepada mereka.
3. Lemon dibasuh, dikupas. Semangat itu disapukan pada grater halus, daging dipotong menjadi kiub kecil dan semua ini, bersama dengan gula yang tersisa, ditambahkan ke dalam buah beri rowan yang direbus. Masak pada api yang rendah selama 15 minit lagi. selepas mendidih.
4. Keluarkan dari haba, biarkan sejuk sepenuhnya dan masukkan masak lagi, kali ini sehingga siap.
5. Panas dibungkus dalam balang yang disterilkan, digulung dan dibersihkan untuk penyimpanan.

Rahsia jem arum yang lazat

• Beri chokeberry hitam agak kering, jadi sebelum membuat jem, mereka perlu "melembutkan": 3-5 minit. Letakkan air mendidih, kemudian tenggelam dalam air sejuk selama beberapa saat;

• Untuk membuat jus chokeberry lebih rasanya, anda boleh menambah sedikit kayu manis;

Rahsia jem yang lazat dari chokeberry. Foto dari laman web med-explorer.ru

• air di mana beri blanched boleh digunakan untuk menyediakan pengkompaunan, kerana beberapa nutrien yang disalurkan ke dalamnya. Hanya tambah gula, epal (atau buah-buahan lain, atau buah berry-buah) ke dalam air dan rebus.

Chokeberry Compote

Untuk memasak, anda perlukan:

• chokeberry (beri) - kira-kira 300 g setiap 3 liter balang;
• air dan gula - pada kadar 0.5 kg gula per liter air.

Chokeberry Compote

Resipi memasak:

1. Beri chokeberry dibasuh dan dicurahkan ke balang steril, mengisi mereka dalam satu pertiga daripada jumlah.
2. Mereka meletakkan gula di dalam air (dalam nisbah 2: 1), meletakkannya pada api kecil, rebus sehingga gula dibubarkan sepenuhnya.
3. Sediakan sirap panas yang dicurahkan beri dalam balang dan, selepas mensterilkannya, gulungkannya. Tempoh pensterilan tin dengan kompot bergantung kepada jumlahnya: 0.5 l - 15 minit, 1 l - 25 minit, 3 l - 50 minit.
4. Tin digulung terbalik, dibalut dengan selimut (permaidani, selimut tebal), di bawahnya dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Petua: Kompaun dari chokeberry akan menjadi lebih gigih jika anda menambah oren padanya.

Susun daripada chokeberry dan epal

Untuk memasak, anda perlukan:

• hitam ashberry (beri) - 6 sudu besar. sudu;
• epal (kecil) - 12 pcs;
• gula - 800 g;
• air - 4.5 l.

Susun daripada chokeberry dan epal. Foto dari s1.1zoom.me

Resipi memasak:

1. Epal dan chokeberry dibasuh dan dalam bahagian yang sama dibentangkan dalam dua tin 3-liter steril.
2. Sirap gula disediakan dari air dan gula, dibawa ke mendidih dan, mengisi kekosongan dengan epal, segera gulungkan balang.
3. Kontena dengan kompot ditolak leher, ditutup dengan selimut di atas, yang dikeluarkan hanya selepas bank-bank sepenuhnya disejukkan.
4. Susunan epal dan chokeberry boleh disimpan pada suhu bilik.

Penting: Bilangan ramuan dalam resipi ini ditunjukkan berdasarkan dua tin dengan kapasiti 3 liter.

Chokeberry dengan gula

Untuk memasak, anda perlukan:

• chokeberry (beri) - 1 kg;
• gula - 700-800 g

Chokeberry dengan gula

Resipi memasak:

1. Beri dibasuh, dikeringkan dan dihancurkan menggunakan penggiling daging atau pengisar.
2. Tulisan yang dihasilkan dicampur dengan gula.
3. Jem siap "hidup" dibungkus dalam balang disteril yang bersih, ditutup dengan penutup.
4. Dibersihkan dalam simpanan di dalam peti sejuk atau bilik sejuk.

Chokeberry Syrup

Untuk memasak, anda perlukan:

• chokeberry (beri) - 1 kg;
• gula - 700 g;
• air - 800 ml;
• asid sitrik - 15 g;
• daun ceri - kira-kira 50 g.

Sirap dari chokeberry. Foto dari nkj.ru

Resipi memasak:

1. Bilas daun ceri dan 2 minit. rebus dalam air.
2. Selepas masa yang ditetapkan, mereka perlu dikeluarkan, tambah beri abu gunung yang dibasuh ke dalam air, biarkan mendidih dan rebus selama 5 minit.
3. Tambah asid sitrik, kacau rata dan biarkan selama sebulan.
4. Kemudian perlahan-lahan terikan komposisi supaya endapan terbentuk kekal dalam periuk.
5. Kepada yang ditapis (anda boleh menggunakan beberapa lapisan kain kasa) tambah gula dan, kacau sentiasa, bawa campuran ke dalam mendidih.
6. Bersedia untuk mencurahkan sirap sebelum disterilkan sirap panas dan gulung.

Sirap Chokeberry digunakan untuk membuat pelbagai minuman dan jeli, serta tambahan yang menjanjikan kepada ais krim dan penkek.

Dari chokeberry boleh membuat banyak ruang kosong yang berguna. Gambar dari laman web i0.wp.com

Seperti yang anda lihat, anda boleh membuat banyak keping yang berguna dan sangat lazat dari chokeberry. Saya tidak syak lagi bahawa anda mempunyai rahsia memasak pelbagai gula-gula dari chokeberry! Saya akan sangat berterima kasih jika anda membukanya dalam komen.

http://7dach.ru/Exspert/chernoplodnaya-ryabina-poleznye-svoystva-sekrety-sbora-i-sposoby-zagotovki-39464.html