Hakikat bahawa vegetarian yang enggan makan daging diketahui oleh semua. Tetapi mereka yang mula menyelidiki soalan ini dengan mudah boleh tersesat, kerana terdapat banyak perkara yang kontroversial. Beberapa produk menimbulkan keraguan: misalnya, bolehkah seseorang makan telur atau susu atau tidak? Di satu pihak, mereka berasal dari haiwan, tetapi, sebaliknya, tidak perlu membunuh sesiapa pun. Apa yang perlu dilakukan dalam kes ini?

Atas dasar percanggahan serius dalam sistem ini, cawangan muncul, masing-masing mempunyai menu sendiri sesuai dengan pandangan dan sikap wakil mereka. Oleh itu, kami akan cuba untuk lebih tepat menggambarkan apa yang dimakan vegetarian dalam setiap kumpulan ini.

Momen umum

Sebelum membentangkan perhatian kepada anda senarai makanan yang boleh dimakan oleh vegetarian, dan apa yang tidak boleh, adalah berbaloi untuk mengekalkan lebih terperinci mengenai pandangan dunia mereka, yang menentukan diet. Dalam pengertian klasik, orang-orang ini menolak kerana kemanusiaan mereka untuk makan apa yang mereka hasilkan akibat membunuh makhluk hidup yang lain.

Dari segi umum, tentu saja, daging dalam bentuk dan bentuk apa pun, serta ikan (sandwic yang menolak daging tetapi makan ikan adalah trend yang berasingan, yang sama sekali tidak merujuk kepada vegetarianisme). Walau bagaimanapun, terdapat percanggahan pada skor ini. Terdapat produk yang kontroversial yang kami masukkan ke dalam senarai berasingan dan atas dasarnya pelbagai cawangan dari sekolah klasik muncul.

Apa yang perlu dimakan

• Kekacang: kacang, kacang soya, kacang kiwi, kacang merah, kacang polong;
• cendawan;
• bijirin: bijirin, gandum, couscous, beras, rai, soba, bulgur, barli;
• pasta;
• minyak sayuran: bunga matahari, zaitun, biji rami, dan sebagainya;
• Makanan laut: alga coklat (wakame, lima, hijiki, kelp), merah (dals, carrageenan, tanda lahir, porfiri), hijau (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
• sayuran, antaranya yang paling berguna adalah kentang, wortel, zucchini dan squash, radishes, saderi, bayam;
• kacang: kelapa, pecan, walnut, pain, pistachio, kacang tanah, hazelnut, kacang, badam;
• gula tanpa gelatin (sebaliknya, seseorang perlu mencari agar-agar atau pektin pada pakej);
• kacang soya;
• Rempah-rempah: halia, adas, kayu manis, basil, marjoram, ketumbar, lada, kunyit, buah pelaga, zira, anise, oregano, vanila, mustard, barberry, pala, cengkih, kari;
• sarapan kering dan bijirin;
• buah-buahan dan buah-buahan kering;
• produk roti.

Apa yang tidak makan

• "Cahaya" daging: ayam, ayam belanda dan unggas lain;
• Daging "Berat": daging lembu, daging babi, kambing;
• makanan laut: udang, kerang, sotong, tiram;
• produk daging: piza, makanan ringan, butik;
• ikan

Apa yang perlu dimasukkan ke dalam menu anda bukannya daging (untuk mengimbangi jumlah protein dan lemak dalam diet):

• kekacang: chickpea, lentil, kacang, kacang;
• sosej tanpa kandungan daging;
• susu soya;
• keju soya;
• telur.

Makanan apa yang mengandungi vitamin

Mengenai produk kontroversi

Ikan

Nampaknya tidak ada alasan untuk membantah: jika seorang vegetarian enggan makan daging binatang yang mati, maka akan menjadi logik untuk melakukan hal yang sama dengan ikan. Tetapi tidak! Sesetengah orang yang ikhlas menganggap diri mereka sebagai penyokong sistem ini makan ikan dan makanan laut tanpa belas kasihan. Argumen: makhluk-makhluk ini sangat cerdas dan tidak penting bahawa ketiadaan mereka tidak akan mempengaruhi sesiapa pun - mereka juga tidak tahu bagaimana untuk berempati dengan satu sama lain.

Orang seperti itu dipanggil peschetarian, dan vegetarian klasik tidak membawa mereka ke kem mereka.

Telur

Malah, telur juga perlu diharamkan. Oleh kerana itu, anak ayam akhirnya boleh menetas. Bagaimanakah ia sesuai dengan ideologi mereka: "Kami tidak membunuh sesiapa"? Walau bagaimanapun, terdapat kelemahan, dan ia digunakan oleh wakil-wakil sistem pandangan dunia ini. Mereka makan hanya telur perindustrian, telur inkubator, dan bukan ladang, diambil dari bawah ayam. Pada mulanya, mereka tidak diperoleh secara semulajadi, dan oleh itu tidak dapat dikaitkan dengan alam semulajadi. Titik pandangan yang sedikit tegang (selepas semua, walaupun dari anak ayam industri boleh dibangkitkan), tetapi, bagaimanapun, ia wujud. Lacto-vegetarian tidak menyokong dan tidak makan apa-apa telur.

Susu

Tidak ada persetujuan mengenai produk tenusu sama ada. Dalam satu tangan, semuanya mudah: seekor lembu tidak mati dari susu yang diberikan kepada seseorang. Tetapi ovo-vegetarian, misalnya, mempunyai sejumlah besar alasan mengapa anda tidak boleh makan produk ini.

Pertama, jika kita bercakap tentang skala perindustrian, maka lembu-lembu miskin mengalami banyak penyiksaan, karena tugas pengeluar adalah untuk mengeluarkan maksimal susu darinya. Pada masa yang sama, ia boleh diberi antibiotik dan bahan berbahaya yang lain.

Kedua, seekor lembu, seperti mana-mana mamalia, memberikan susu hanya semasa menyusu. Dan begitu, dia perlu sentiasa bersalin. Dalam kes ini, anak lembu yang lahir dalam kebanyakan kes, disembelih untuk daging.

Dan ada puluhan hujah-hujah tersebut di kalangan ovo-vegetarian.

Madu

Mengenai larangan madu dalam diet vegetarian, ramai yang bingung. Walaupun penjelasan mengapa ia masih tidak berbaloi, agak difahami. Sikap ini biasanya berbeza dengan vegan. Mereka menolak produk lebah kerana beberapa sebab:

• setiap 2 tahun, lebah ratu terbunuh, menggantikannya dengan lebih produktif dan muda;
• apabila mengeluarkan madu, lebah menderita dan mati;
• pada musim sejuk, sarang madu diganti dengan sirap gula, yang menyebabkan pelbagai penyakit lebah, memendekkan nyawa mereka.

Berterusan dari ini, vegan tidak makan madu, madu, perga, propolis, atau produk pembibitan lain.

Gula

Sesetengah pengeluar mendapatkan kepingan gula putih menerusi penapis tulang lembu. Fakta ini menjadi penjelasan mengapa vegan tidak makan produk ini.

Sekarang anda tahu bahawa vegetarian tidak makan kerana pandangan dunia mereka. Tambahan pula, setiap daripada mereka mungkin berbeza dari yang diterima umum. Jadi, sebelum anda membuat menu, anda harus terlebih dahulu membuat keputusan, dan apa untuk anda disertakan dalam senarai produk yang tidak dapat diterima dari segi rawatan manusia yang berperikemanusiaan? Hanya selepas anda menyertai salah satu kem, ia mungkin dapat berbicara dengan lebih terperinci mengenai senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang.

Ovo-lacto-vegetarianism

Ovo-lacto-vegetarian adalah klasik arus perdana. Kelebihan mereka adalah semua cawangan yang ada, mereka mempunyai diet yang paling seimbang dan bervariasi. Dan ini menjamin penggunaan semua vitamin dan unsur-unsur surih yang diperlukan. Kekurangan mereka dalam orang-orang seperti itu sangat jarang berlaku. Dan jika kita bercakap tentang manfaat vegetarianisme, di sini ia diturunkan secara penuh.

Walaupun mereka tidak boleh makan daging dan ikan, mereka lebih daripada mengimbangi kekurangan makanan tumbuhan, serta telur dan susu.

• ghee;
• formula bayi;
• yogurt;
• kaymak;
• cale;
• kefir;
• kinuski;
• kolostrum;
• lembu, biri-biri, kambing, rusa, susu kering;
• whey;
• ais krim;
• buttermilk;
• susu masam;
• ricotta;
• ryazhenka;
• skir;
• krim;
• mentega;
• susu pekat;
• bola salji;
• dengan;
• keju kotej;
• jisim curd;
• keju dadih;
• ghee;
• Turo Rudi;
• chhurpi;
• telur.

• senarai itu adalah sama dengan vegetarian klasik;
• + keju ditambah.

Oleh itu, satu lagi produk kontroversi telah muncul dalam senarai kami - ini adalah keju. Sesungguhnya, ramai vegetarian (walaupun ovo-lakto- dan hanya lakto-) enggan memakannya, walaupun pada hakikatnya ia merujuk kepada jeli. Penjelasan sekali lagi sangat mudah. Rennet digunakan untuk menghasilkan banyak keju moden dan keju kotej. Ini adalah bahan yang dituai dari perut betis, dan untuk ini, bayi dibunuh oleh seekor lembu.

Walau bagaimanapun, terdapat berita gembira. Terdapat pengganti rennet yang berasal dari bukan haiwan. Mereka mula aktif diperkenalkan ke dalam pengeluaran keju. Pada pembungkusan, ia boleh disembunyikan di bawah nama-nama yang berbeza: rennet mikroba / mikrobiologi / rennin. Ini adalah keju (selalunya mereka diimport) untuk vegetarian untuk dimakan.

Jika anda ingin menjadi vegetarian sebenar, anda harus mula mempelajari asas-asas pandangan dunia ini dari sistem ini. Ia sedekat mungkin dengan prinsip pemakanan yang betul dan sihat. Dan ini bermakna bahawa akan ada banyak manfaat daripadanya.

Vegetarianisme Ovo

Vegetarian vegetarian Ovo adalah orang yang agak aneh: mereka makan telur (walaupun mereka sengaja membunuh anak ayam yang hidupnya diletakkan di dalam monyet), tetapi mereka menolak dari produk tenusu (semasa pengeluaran yang jarang mereka mati). Satu cara atau yang lain, tetapi dalam diet mereka tidak susu, mahupun keju cottage, atau kefir boleh didapati. Tetapi hidangan telur adalah asas menu mereka.

• telur rebus;
• keras rebus;
• disumbat;
• Scotland;
• rebus
• dalam beg;
• omelette;
• Parmantier;
• shakshuka;
• Mandirmak;
• Benediktus;
• berebut;
• mish-mash;
• frittata dan banyak lagi hidangan telur.

• senarai vegetarianisme klasik;
• senarai produk yang diluluskan untuk ovo-lacto-vegetarian dengan pengecualian telur.

Susu boleh menyembunyikan pada label di bawah nama yang berbeza:

• kasein;
• kalsium caseinate;
• magnesium caseinate;
• caseinate;
• kalium caseinate;
• laktalbumin fosfat;
• laktalbumin;
• laktoglobulin;
• natrium caseinate.

Pada vegetarian ovo, ia sepatutnya mengatakan beberapa perkataan secara berasingan. Satu-satunya sumber protein haiwan untuk mereka adalah telur. Ini penuh dengan akibat kesihatan yang tidak baik. Pertama, mereka tidak memenuhi keperluan harian protein. Oleh itu, kita mesti secara aktif bersandar pada produk sayuran kecil yang mempunyai protein. Kedua, telur adalah makanan berat, yang dicerna untuk waktu yang lama, dan dengan penggunaan jangka panjang dalam jumlah besar segala macam gangguan gastrointestinal diperhatikan.

Lacto-vegetarianism

Lacto-vegetarian makan kebanyakan produk tenusu dan semua yang dibenarkan oleh sekolah klasik. Ciri utama mereka - penolakan penggunaan telur. Penjelasannya agak logik: dari mereka anak-anak ayam boleh menetas di masa depan, jadi jika anda makan kepompong klan mereka, ini boleh dianggap pembunuhan.

Senarai produk yang dibenarkan:

• senarai biasa untuk vegetarian klasik;
• Senarai untuk ovo-lacto-vegetarian dengan pengecualian telur.

Senarai makanan yang dilarang (mengandungi telur atau serbuk telur):

• wafel;
• souffle marshmallow;
• cupcakes;
• gula-gula;
• meringue;
• ais krim;
• kentang mashed segera;
• serbuk roti;
• kuki;
• pai dan pastri tepung lain;
• donat;
• puding
• gulung;
• adunan;
• mi telur;
• sos telur (mayonis, Belanda, tartar);
• telur.

Pada label, pengeluar boleh menyembunyikan kehadiran bahan-bahan telur di bawah nama berikut:

• albumin;
• apovitellenin;
• globulin;
• pengganti lemak;
• mencerahkan;
• ovalbumin;
• ovovitellin;
• ovomucin;
• phosvitin.

Lacto-vegetarian berbeza dari ovo-vegetarian dalam menu yang lebih pelbagai, angka cantik (mereka menggunakan protein dari produk tenusu untuk membinanya) dan keadaan kesihatan yang lebih baik. Jadi jika anda bercadang untuk membuat pilihan, ingatlah ini.

Veganism

Ini adalah yang paling ketat semua sistem makanan dalam rangka pandangan dunia ini. Sebagai peraturan, vegan tidak makan apa-apa yang berkaitan dengan haiwan. Dan tidak mengapa jika mereka mati dalam proses menghasilkan produk atau tidak - anda tidak boleh menggunakan sebarang rambut dari badan mereka. Asas diet mereka - secara eksklusif makanan sayuran.

Ia amat sukar bagi mereka pada musim sejuk, apabila sayur-sayuran dan buah-buahan dan harga melambung, dan julatnya menjadi lebih terhad. Untuk mematuhi gaya hidup ini, anda perlu mendapat cukup baik. Sekiranya gaji rendah, anda tidak mampu untuk menikmati kemewahan seperti musim sejuk. Dan hanya makan bijirin untuk perut sangat berbahaya.

Makan

Jangan makan

Produk Berkaitan Haiwan:

• sebarang daging;
• burung;
• ikan;
• makanan laut;
• produk tenusu;
• telur (walaupun ikan, iaitu kaviar);
• produk lebah.

Aditif makanan (sesetengah daripada mereka dibuat dari haiwan):

• gelatin;
• cochineal (carmine);
• gam ikan (sebahagian daripada beberapa minuman beralkohol);
• memerang kumbang sebagai rasa semulajadi;
• asid lemak tak tepu omega-3;
• vitamin D3;
• gummillak (shellac);
• bahan tenusu: kasein, whey, laktosa.

Di mana tersembunyi:

• Burung bulu L-cysteine ​​- dalam produk roti;
• telur putih, gelatin, kasein, gam ikan - dalam bir dan wain;
• ikan teri - di Worcestershire dan saus Caesar, tapenade zaitun;
• gelatin, carmine, shellac - dalam kuih;
• lemak asal semulajadi - kentang goreng dan hidangan makanan segera;
• keju - dalam sos pesto;
• telur - dalam pasta;
• kasein, perisa haiwan, whey - dalam kerepek kentang;
• arang tulang - dalam gula;
• coklat - whey, susu;
• lilin - sayur-sayuran.

Penggunaan terhad (semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri):

• Gula-gula, ais krim, cip, biskut, sos - disebabkan kandungan gula dan lemak;
• pemanis: sirap, tarikh dan sirap maple - kerana gula;
• daging vegan dan keju - disebabkan oleh bahan tambahan makanan yang diragui;
• susu buatan - kerana gula;
• Bar Vegetarian Protein - kerana gula.

Di dalam vegan terdapat beberapa kategori yang berbeza:

• makrobiota makan terutamanya bijirin dan bijirin, mereka menolak sayur-sayuran dan buah-buahan;
• makanan makanan mentah tidak makan makanan yang diproses secara termal;
• Fruitoria hanya makan buah segar.

Lembaran Menipu untuk Vegetarians

Asal aditif makanan

Perhatikan jadual. Hanya pengilang yang boleh menyediakan data mengenai asal asid lemak ini (sintetik atau semulajadi).

Kini anda tahu apa vegetarian setiap kumpulan makan. Walaupun terdapat perbezaan yang signifikan dalam menu mereka, pangkalan itu tetap bersatu - ini adalah kekurangan daging dan ikan. Sekatan dan pantang larang yang selebihnya adalah berkaitan langsung dengan pandangan dunia wakil-wakil cawangan-cawangan ini. Vegan berbeza dalam sistem pemakanan ketat (sangat sedikit daripada mereka, tetapi ketahanan dan kesabaran mereka boleh dicemburui), sementara diet yang paling seimbang dan bervariasi adalah dalam vegetarian lacto-ovo.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

Apa yang boleh dan tidak boleh makan vegetarian?

Vegetarianisme adalah sistem pemakanan yang tidak termasuk makanan haiwan. Apa yang dimakan vegetarian dan berapa terhad makanan mereka? Terdapat pilihan yang boleh menggantikan produk daging dan tenusu untuk kekal sihat walaupun menghadapi sekatan makanan.

Jenis vegetarianisme

Bagi ramai, vegetarian adalah stereotaip. Tidak semua orang tahu nama-nama vegetarian yang makan ikan. Konsep ini sangat luas dan merangkumi beberapa bidang. Orang boleh menamakan diri mereka dengan salah satu daripada beberapa jenis vegetarian:

• Lacto-ovo vegetarian - jangan makan daging dan ikan, tetapi mereka makan telur, madu dan produk tenusu.
• Vegetarian vegetarian - berbeza dengan kategori sebelumnya dan tidak termasuk telur, tetapi mereka makan madu dan produk tenusu.
• Vegetarian vegetarian Ovo makan telur, tetapi keluarkan ikan, susu dan daging.
• Vegan - tidak termasuk semua produk haiwan. Mereka tidak membeli barangan yang menghasilkan haiwan yang telah mengalami (terbunuh atau tertakluk kepada ujian).
• Makanan makanan mentah - makan hanya makanan mentah yang belum diproses dan mengekalkan nutrien maksimum.

Selalunya seseorang tidak berfikir tentang mengapa makan makanan tertentu adalah lebih banyak daripada kebiasaan yang dibentuk oleh ibu bapa pada zaman kanak-kanak. Mengapa ramai orang membuat keputusan untuk mengubah sistem makanan mereka, dan bagaimana ia berbeza dengan diet "omnivore"?

Sebab-sebab untuk menolak daging

Mengapa vegetarian tidak makan daging? Setiap orang menerangkan ini atas sebabnya sendiri:

• Etika. Berjuta-juta haiwan mati untuk orang makan daging mereka untuk bersenang-senang. Keadaan penyembelihan dalam pengeluaran besar-besaran sangat kejam, kerana dalam masa yang singkat anda perlu menghasilkan sejumlah besar produk, dan tidak ada masa untuk menunjukkan belas kasihan. Penggunaan antibiotik untuk mempercepatkan pertumbuhan haiwan dan burung, serta kaedah kejam membunuh ramai untuk meninggalkan penggunaan daging.
• Kesihatan. Doktor mengatakan bahawa sejumlah besar makanan haiwan berasal dari bahaya. WHO secara rasmi mengakui bahawa daging yang diproses adalah karsinogen yang menyebabkan penyakit seperti hipertensi, onkologi, strok, dan aterosklerosis. Kajian telah menunjukkan bahawa orang yang mengamalkan pemakanan sayur-sayuran menderita penyakit ini kurang kerap. Oleh itu, termasuk dalam kacang pemakanan, sayur-sayuran, bijirin dan buah-buahan bukan daging, anda menjadi sihat.
• Politik Di banyak negara, terdapat masalah kelaparan. Kira-kira satu ketujuh daripada jumlah penduduk planet kita menghadapi kekurangan makanan. Ladang-ladang Amerika menghasilkan banyak roti supaya mereka dapat memberi 2 bilion orang. Tetapi kebanyakannya digunakan untuk memberi makan, untuk meningkatkan ternakan dan menjualnya kepada orang dari negara kaya. Penggunaan sumber rasional akan membantu mengatasi kelaparan dunia. Oleh itu, vegetarian membuat sumbangan mereka untuk memerangi kelaparan di negara-negara miskin.

• Karma dan tenaga. Vegetarians percaya bahawa pembunuhan membawa penderitaan kepada organisma hidup. Makan daging sedemikian mempunyai kesan buruk terhadap tenaga. Menurut undang-undang karma, seseorang yang memakan binatang yang menderita, juga mengutuk dirinya sendiri. Nutrisi yang betul membuat minda seseorang jelas. Produk yang diperolehi oleh keganasan mencemarkan tubuh dan jiwa. Apabila haiwan terbunuh, hormon ketakutan memasuki darah mereka, yang diserap ke dalam daging. Itulah sebabnya orang yang makan terlalu banyak makanan sedemikian lebih agresif. Menurut statistik, lebih banyak pemakan daging, bukan vegetarian yang mempunyai lebih banyak penjahat.
• Ekologi. Ternakan menyebabkan kerosakan kepada alam sekitar. Untuk ternakan menggunakan tanah percuma dan mencemarkannya. Banyak hutan ditebang untuk menyusun padang rumput. Sistem ini ditolak oleh vegan dan vegetarian lain. Wilayah boleh digunakan secara produktif jika tanaman dan bijirin ditanam. Juga, ayam atau lembu yang semakin meningkat, orang menghabiskan 8 kali lebih banyak air daripada ketika menyiram tanaman. Ladang mencemarkan sisa sungai, yang menyebabkan terlalu panas tanah. Pada masa akan datang, ini akan melibatkan perubahan iklim. Sumber-sumber dunia tidak terbatas. Dan penting untuk memikirkannya sekarang.

Adakah ikan boleh dimakan

Adakah vegetarian makan ikan? Terdapat kotak pasir, senarai produk yang termasuk ikan, udang dan makanan laut lain. Dan walaupun sesetengah dari mereka mungkin memanggil diri vegetarian, Persatuan Vegetarian British menafikan ini. Telah ditubuhkan bahawa vegetarian tidak makan produk haiwan atau makanan lain yang berkaitan dengan makhluk mati. Oleh itu, jika vegetarian makan ikan, maka diet mereka tidak memenuhi norma yang diterima umum dan merupakan ciri pesakitarian.

Memancing juga merupakan tugas kejam, kerana organisma ini juga mengalami kesakitan, yang mempunyai sistem saraf yang sensitif. Di dalam rangkaian sering mendapatkan lumba-lumba, kura-kura, yang tidak meninggalkan hak hidup.

Ramai orang makan ikan, kaviar dan makanan laut, membenarkannya dengan fakta bahawa terdapat banyak kalsium dan omega-3 dalam makanan tersebut. Tetapi memandangkan pencemaran air, kesan keseluruhannya bermanfaat. Di samping itu, dengan memasukkan dalam kacang pemakanan, bijan, kacang soya, tauhu, benih, anda boleh mendapatkan kadar vitamin tanpa masalah. Dan mereka tidak mengandungi logam berat, yang kaya dengan kebanyakan jenis ikan yang dibekalkan ke pasaran dunia.

Bolehkah makan telur?

Vegetarian sering tidak menghiraukan diet, daging dan ikan pertama, dan kemudian enggan makan telur. Ini disebabkan oleh syarat-syarat di mana produk ini diperolehi. Satu telur adalah 22 jam, yang ayam menghabiskan dalam sangkar dekat dan tanpa pergerakan. Semua kalsium pergi ke pengeluaran shell telur, dan burung dengan cepat mengembangkan osteoporosis. Dia sakit dan mati lebih cepat daripada jika dia hidup dalam persekitaran semula jadi.

Hubungan antara penggunaan telur dan berlakunya penyakit seperti kencing manis dan kanser juga telah terbukti. Risiko meningkat apabila menggunakan 2-4 telur seminggu, tanpa mengira kaedah penyediaannya.

Apa yang dimakan vegetarian daripada telur? Menggantikan produk ini untuk memasak (misalnya, baking) adalah sangat mudah:

• Untuk doh, anda boleh campurkan 2 sudu air dan 1 sudu besar tepung jagung;
• 1 sudu besar flaxseeds tanah dicampur dengan 2 sudu air suam;
• Mash pisang dengan sudu dan kacau dengan apel, labu atau mana-mana serbuk lain;
• 1 sudu mentega kacang menambah adunan untuk memperbaiki sifat-sifat pelekatnya.

Senarai Produk Vegetarian

Nampaknya, jika anda mengeluarkan semua makanan haiwan, apakah vegetarian? Apabila beralih kepada diet sayur-sayuran, seseorang mendapati banyak produk baru yang beliau tidak perhatikan sebelum ini. Dan kemudian dia sedar bahawa mustahil untuk kelaparan pada vegetarianisme. Semua produk boleh dibahagikan kepada beberapa kumpulan.

Kekacang, cendawan dan bijirin

Barangan dan makaroni yang dipanggang boleh dimakan! Ayurveda juga menunjukkan penggunaan gandum, beras, soba, couscous, kerana ia berkaitan dengan rasa manis. Ia menyediakan pertumbuhan rambut, kuku dan memanjangkan hayat. Juga dalam makanan sedemikian banyak karbohidrat, yang akan memberi tenaga dan rasa kenyang. Vegetarian sering menghilangkan gula dan gula-gula yang berbahaya (kek, coklat). Penggunaan bijirin dan pasta boleh mengurangkan keinginan untuk produk ini.

Untuk menampung kekurangan protein sayuran, pastikan untuk makan kekacang. Ini bukan sahaja kacang, lentil dan kacang soya, tetapi juga produk yang diperolehi daripada mereka. Ia hanya bernilai sekali untuk mencuba susu badam, dadih atau krim masam untuk memahami betapa mudahnya untuk menolak makanan haiwan. Dan juga mayonis kegemaran anda juga boleh digantikan dengan soya yogurt soya - terdapat banyak resipi di Internet menggunakan bahan-bahan mudah. Kacang yang baik untuk perut dan usus. Rasa neutral mereka berjalan lancar dengan tomato, jus lemon dan produk lain.

Penggunaan cendawan tidak dilarang jika orang mempunyai diet vegetarian. Mereka makan cendawan goreng atau direbus. Mereka hebat untuk menggantikan ayam dan membantu anda dengan cepat membiasakan diri dengan diet baru.

Sayuran

Ia adalah salah satu ramuan yang paling penting untuk vegetarian. Sayur-sayuran mempunyai banyak serat, yang akan menyahtoksik dan menyediakan pembersihan secara tetap tubuh. Adalah penting untuk memeriksa dengan teliti kandungan vitamin dalam sayur-sayuran tertentu dan sentiasa memastikan bahawa mereka hadir dalam diet.

Buah-Buahan

Mereka sempurna sebagai pencuci mulut, dan juga memberikan semua vitamin yang diperlukan. Adalah disyorkan untuk memakan buah-buahan sebagai makanan berasingan, supaya mereka tidak bercanggah dengan makanan lain dalam proses pencernaan. Adalah dinasihatkan untuk tidak mencampurkan buah-buahan yang berbeza antara satu sama lain (terutama masam dengan daging). Anda juga boleh membuat smoothies dan jangan lupa tentang beri. Adalah lebih baik untuk makan buah pada waktu pagi, supaya badan menyerap maksimum bahan berguna.

Produk tenusu

Vegetarian boleh memperkayakan diet mereka dengan keju, keju, dan produk tenusu lain jika mereka tidak mengenakan sekatan yang sewajarnya. Pada mulanya, selepas perubahan sistem bekalan kuasa, ramai orang mengakui kehadiran mereka di meja mereka, tetapi kemudian menolak dan beralih ke sistem tumbuhan.

Masih ada perdebatan mengenai etika pengeluaran produk tersebut. Walau bagaimanapun, pengajaran Vedic mengatakan bahawa lembu memberi susu lembu dan membolehkannya hidup. Oleh itu, produk mempunyai tenaga positif, dan penggunaannya dibenarkan.

Minyak, kacang, biji

Apa produk yang tidak betul-betul tidak termasuk adalah minyak dan kacang. Ini adalah makanan yang mempunyai kandungan lemak yang sihat, yang sangat penting dalam pemakanan sayur-sayuran. Dengan bantuan mereka, anda boleh memasak salad yang tidak boleh bosan!

Makanan laut

Ia bukan sahaja ikan, tetapi juga alga, yang akan memberi iodin badan. Kale laut, wakame, hijiki, spirulina dan jenis lain mengandungi besi, fosforus, magnesium. Mereka menormalkan kerja kelenjar tiroid dan akan menjadi tambahan yang baik kepada menu sedia ada. Banyak rumpai laut kering dan alga yang sedia ada boleh didapati di kedai-kedai untuk vegetarian.

Rempah-rempah dan rempah ratus

Untuk membuat makanan lebih pelbagai, anda boleh menambah kunyit, kayu manis, ulas, buah pelaga, halia. Dalam budaya Veda, rempah-rempah meningkatkan tenaga makanan. Mereka mengandungi antioksidan yang membersihkan badan.

Ban pada Vegetarians

Apa yang tidak boleh makan vegetarian? Sebagai tambahan kepada makanan yang jelas, kadang-kadang vegetarian mempunyai bahan tersembunyi dalam makanan mereka yang kelihatan selamat hanya pada pandangan pertama.

• Albumin adalah turunan putih telur, yang ditambah kepada penaik;
• Vitamin D3 berbahaya kerana ia paling kerap diambil dari ikan;
• Baru-baru ini, kontroversi telah berlaku di sekitar kolagen, suplemen berguna yang juga berasal dari ikan mentah dan tidak sesuai untuk vegetarian;
• Gelatin - diperbuat daripada tulang dan rawan haiwan, dan kemudian digunakan dalam pengeluaran marshmallow, marmalade, souffle dan gula-gula lain;
• Abouch - diperolehi dari perut betis mati dan digunakan untuk membuat keju;
• Lecithin - jika tidak ada awalan "soya", maka bahan itu berasal dari telur;
• Karmin atau E120 adalah pewarna makanan yang berasal dari serangga.

Semua ini penting untuk mengetahui tentang vegan untuk menjadikan diet yang paling tepat. Ramai belajar untuk memasak makanan biasa dengan sendirinya. Di Internet, anda boleh mencari resipi untuk roti vegetarian, keju cottage, jeli dan hidangan lazat lain yang melengkapi diet. Disebabkan ini, vegetarianisme akan menjadi sistem makanan yang menyenangkan dan biasa yang akan memberi bonus kesihatan.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/chto-mozhno-est-vegetariancam.html

Apa yang boleh dimakan vegetarian

WHO mengesyorkan diet vegetarian sebagai salah satu pilihan makan paling sihat. Oleh itu, semakin ramai orang menolak daging atas nama kesihatan: ini mengurangkan risiko mengembangkan jenis kanser, aterosklerosis, dan penyakit kardiovaskular. Tetapi beberapa orang menjadi vegetarian untuk sebab etika, ekologi atau agama: mereka menganggap haiwan membunuh tidak beretika atau yakin bahawa penternakan haiwan menjejaskan alam sekitar.

Apakah vegetarianisme?

Dalam erti kata yang luas, vegetarian adalah pemakanan produk tumbuhan dan tenusu sekiranya berlaku penolakan dari makanan haiwan. Jika kita mengatakan bahawa vegetarian tidak makan, maka itu adalah daging, ayam, ikan dan makanan laut. Cendawan, walaupun para pakar menganggap mereka sebagai kerajaan yang terpisah, biasanya jatuh ke dalam menu vegetarian sebagai produk herba. Ia adalah diet yang WHO mengesyorkan sebagai salah satu yang paling sihat, tetapi orang tidak boleh mengelirukan vegetarian dengan bentuk ketatnya: veganisme.

Ovo-lacto-vegetarianism

Ovo-lacto-vegetarian adalah pilihan yang paling biasa untuk diet vegetarian. Ia melibatkan pengabaian daging, tetapi tidak melarang penggunaan telur, susu dan produk tenusu lain. Ini adalah jenis vegetarian liberal, dan, lebih-lebih lagi, selesa dari sudut pandang kehidupan sosial: dalam menu kebanyakan restoran dan kafe, sukar untuk mencari hidangan pada masa yang sama tanpa daging, susu dan telur dalam komposisi.

Vegetarianisme laktosa

Lacto-vegetarian adalah sedikit lebih ketat daripada jenis diet terdahulu: ia membolehkan penggunaan makanan dari tumbuhan atau produk tenusu, tetapi bukan daging dan bukan telur. Walau bagaimanapun, telur kadangkala boleh dimasukkan dalam menu. Tetapi vegetarian laktik mengelakkan makanan untuk pengeluaran produk penyembelihan yang digunakan: gelatin, yang diperoleh daripada rawan rebus, dan rennet - dihasilkan dari perut betis.

Veganism

Veganisme adalah bentuk vegetarian yang paling ketat, ia tidak termasuk dari makanan semua produk haiwan. Bukan sahaja daging, ikan, makanan laut, tetapi juga telur, susu dan madu. Memandangkan sebab utama orang menjadi vegan adalah isu etika, mereka biasanya bukan sahaja tidak makan daging dan telur, tetapi juga tidak memakai pakaian yang diperbuat dari kulit asli atau bulu. Vegan menolak sutera semulajadi, membantah penggunaan haiwan dalam industri hiburan.

Senarai Produk

Beralih kepada diet vegetarian, ramai yang mula makan lebih pelbagai. Alasannya adalah sebahagiannya kerana selagi anda melekat pada menu yang diterima umum, anda tidak terlalu memperhatikannya dan pergi ke jalan yang paling sedikit perlawanan: jika anda ingin yang enak, anda hanya perlu memesan stik atau membeli udang. Dengan peralihan kepada vegetarianisme, menjadi jelas bahawa daging perlu diganti dengan sesuatu, dan ternyata terdapat banyak produk lazat yang dijual.

Sayuran

Sayuran hampir tidak mengandungi lemak dan protein, tetapi mereka kaya dengan vitamin, mineral, serat. Pasli, kubis, parsnip dan bawang mengandungi fosforus, penting untuk kesihatan manusia. Salad, bit, timun dan tomato kaya dengan besi, dan bayam - dalam kalsium. Makanan vegetarian membolehkan penggunaan semua sayur-sayuran:

• Kentang
• Wortel
• Skuasy dan skuasy
• Lobak dan saderi.
• Tomato.
• Cucumbers.
• Bayam.
• Kubis
• Brokoli
• Capers
• Saderi

Sayur-sayuran boleh digunakan untuk membuat salad, hidangan utama, jus. Makanan ini kaya dengan karbohidrat, jadi anda tidak akan merasakan kekurangan tenaga. Pemegang rekod kalori adalah kentang berkaroma.

Bijirin, kekacang, kacang

Bijirin dan derivatifnya adalah bijirin, bijirin, bijirin, bijirin sarapan, pasta dan spageti, serta pastri. Termasuk di dalam diet bukan hanya rai, gandum, bijirin dan jelai yang biasa dengan latitud kami, tetapi juga bijirin yang kurang popular. Contohnya, mempelbagaikan menu dengan bantuan bulgur dan couscous.

Kekacang adalah sumber protein nabati yang berharga. Kategori produk ini termasuk:

Jangan lupa tentang kacang-kacangan - sumber protein dan lemak. Mereka boleh ditambah kepada pencuci mulut, salad, makanan ringan dan pastri. Kacang dimakan mentah atau goreng dalam kuali. Jangan biarkan diri anda dengan walnut dan hazelnut: terdapat juga kacang, kacang, pistachios, badam, kacang pinus dan kelapa.

Buah-buahan dan gula-gula

Buah mengandungi banyak vitamin dan mineral, mereka kaya dengan karbohidrat dan serat. Untuk mendapatkan kadar harian vitamin C, epal yang cukup, oren dan strawberi sedikit. Tidak perlu makan buah tanpa embel-embel, anda boleh menyediakan salad buah-buahan, jus segar dan pencuci mulut seperti jem, jem, kegembiraan Turki, buah-buahan manisan.

Satu item makanan vegetarian yang berasingan - buah-buahan kering. Mereka direka untuk penyimpanan jangka panjang dan mengandungi dos nutrien yang meningkat.

Vegetarian boleh makan gula-gula lain tanpa buah, tetapi jika anda adalah vegan yang ketat, pastikan bahawa gula-gula tidak mengandungi gelatin, yang diperolehi daripada tulang rawan dan tendon haiwan.

Produk tenusu

Ini susu dan semua yang disediakan berdasarkan:

• Keju
• Keju kotej.
• Yoghurt
• Krim
• Krim masam.
• Ais krim
• Susu dan minuman tenusu.

Sebagai tambahan kepada sumber protein yang sangat baik, makanan tenusu mempunyai kelebihan lain: curd berfungsi sebagai sumber kalsium, yogurt adalah baik untuk pencernaan. Jika anda berusaha menghilangkan sepenuhnya makanan haiwan dari diet, perhatikan kandungan keju rennet - ini adalah ekstrak dari perut betis. Cari makanan dengan enzim yang ditanam tumbuhan.

Bagaimana untuk menggantikan daging dan ikan

Gantikan daging dan ikan dengan sesuatu yang tidak boleh, tetapi anda boleh membuat diet untuk mengimbangi semua bahan yang bermanfaat yang diperoleh orang biasa dari daging. Selalunya kita bercakap tentang protein: dari fakta bahawa vegetarian tidak makan, protein haiwan adalah yang paling mudah untuk mengimbangi.

Produk Protein Teratas

• Telur Ovo-lacto-vegetarian boleh memasukkan mereka dalam diet mereka, tetapi jika anda telah memakan daging sepanjang hidup anda dan atas sebab tertentu memutuskan untuk meninggalkannya, lebih baik tidak pergi langsung ke veganisme, tetapi untuk mengubah diet secara beransur-ansur. Di samping itu, putih telur, berbeza dengan sayuran, dicerna dengan sempurna.
• Produk susu yang ditapai. Satu lagi sumber protein yang baik, dan pada masa yang sama kalsium, adalah bahan yang boleh "hilang" dari diet dengan peralihan kepada diet vegetarian.
• Kekacang: kacang, kacang soya, kacang, kacang merah, kacang ayam. Kekacang kaya tidak hanya dalam protein sayuran, tetapi juga dalam vitamin dan zat besi. Perlu diingat bahawa lentil yang sama memuat saluran pencernaan, jadi ia tidak sepatutnya ketat, dan zat besi dan protein tidak dicerna dari kekacang dan juga dari daging atau telur, tetapi anda boleh meningkatkan penyerapan jika terdapat kekacang dengan sayur-sayuran.
• Gatal: soba, oat, beras. Kebanyakan protein sayuran dalam soba, tetapi dalam bijirin lain sudah cukup. Jika anda tidak menolak susu, oatmeal pada susu dan telur hancur akan berfungsi sebagai sumber protein yang baik pada hari itu.
• Kacang dan biji. Bukan sahaja kaya dengan protein, tetapi juga vitamin dan asid amino.

Jika anda mengisi kekurangan makanan protein mudah, maka menggantikan daging sebagai sumber besi adalah lebih sukar. Masalahnya adalah bahawa besi heme paling baik diserap - ia adalah sebahagian daripada hemoglobin dan makanan haiwan. Kekurangan zat besi penuh dengan perkembangan anemia, jadi perlu disertakan dalam diet yang kaya dengan delima besi, kacang-kacangan, bijirin, buah-buahan kering, bijirin. Tetapi ingatlah bahawa mereka tidak menggantikan makanan haiwan sebagai sumber besi, oleh itu, terutamanya jika anda bermain sukan, anda perlu mengambil besi sebagai aditif atau sebagai sebahagian daripada kompleks vitamin.

Bagaimana untuk menjaga keseimbangan vitamin

Makanan vegetarian dikritik kerana kekurangan vitamin dan asid amino tertentu. Pertama, protein haiwan lebih baik diserap, termasuk kerana kandungan dalam daging beberapa asid lemak dan asid amino. Kedua, kalsium juga lebih baik diserap dari produk haiwan. Akhirnya, asid lemak omega dan vitamin B12 hanya didapati dalam fakta bahawa vegetarian tidak makan. Bagaimana untuk menangani bahan-bahan penting ini untuk hidup?

Perkara pertama yang perlu anda ketahui: vitamin B12 dalam bentuk aktifnya, di mana badan boleh menyerapnya, tidak terdapat dalam makanan mana pun dari tumbuhan. Rumpai laut, atau makanan lazat lain yang diluluskan oleh vegan, tidak akan membantu mengisi defisitnya. Tetapi berita gembira adalah bahawa ia terkandung dalam telur dan susu, jadi vegetarian lacto-ovo tidak perlu risau. Vegan perlu memasukkan bahan tambahan makanan diperkaya B12 dalam menu: nasib baik, mereka disintesis menggunakan penapaian bakteria, dan haiwan tidak digunakan untuk pengeluaran.

Jika anda menjalani diet vegan, pantau darah anda dalam darah dan air kencing. Dalam harga pusat diagnostik, ia disingkat: MMA. Ujian tahap vitamin B12 dapat memberikan hasil yang salah, kerana terdapat risiko untuk mempertimbangkan analog yang tidak berguna dari vitamin ini. Ia adalah kesilapan yang membawa kepada mitos tentang kandungan B12 dalam alga.

Untuk merangkum: termasuk telur dan susu dalam diet, dan jika ini bertentangan dengan peraturan anda, maka gunakan kompleks vitamin. Pada dasarnya, kebanyakan vitamin yang anda dapat dari makanan tumbuhan, B12 adalah satu-satunya pengecualian.

Untuk mengekalkan keseimbangan kalsium dalam badan, gunakan poppy, bijan, kacang. Tetapi dengan Omega-3 dan Omega-6, perkara-perkara yang sedikit lebih rumit: mereka adalah asid pengganti yang kita hanya mendapat dari makanan, dan tanpa mereka, sistem saraf, kekebalan, pembiakan dan kardiovaskular menderita.

Omega-6 terkandung dalam minyak bunga matahari, dan anda tidak perlu risau tentang kekurangan asid ini. Tetapi Omega-3 terkandung dalam ikan, dan jika ditinggalkan, terdapat ancaman kekurangan. Kemasukan flaks, minyak rami, kacang, kuman gandum dan sayur-sayuran salib dalam menu akan membantu menyelesaikan masalah ini. Sudu mentega dan segelintir kacang dalam sehari cukup.

Diet selama sehari

Untuk sarapan, anda boleh mengesyorkan bubur atau muesli. Sekiranya anda makan susu, bubur boleh dimasak dengan susu, dan jika vegan - tuangkan air mendidih dan biarkan selama 5 minit. Dalam bubur siap menambah kacang, buah kering, buah segar. Anda juga boleh mencurahkan muesli atau bubur dengan yogurt, kefir. Satu lagi versi sarapan vegetarian adalah ladu dengan kentang, cendawan, keju cottage atau ceri.

Ia berguna untuk mempunyai sup untuk makan tengah hari: sup kacang atau cendawan; sup krim sayur-sayuran yang lebih eksotik juga akan dilakukan. Pada musim panas anda boleh memasak okroshka.

Makanan ringan antara makanan utama vegetarian boleh sandwic dengan keju atau sandwic panas dengan telur. Ia disediakan dengan ringkas: potong tengah potongan roti, letakkan di atas kompor, pecahkan telur ke dalam dan gorengnya di kedua belah pihak. Sandwic siap boleh ditaburi dengan keju dan herba parut. Pilihan lain adalah curd dengan salad cincang atau salad akar saderi.

Untuk makan malam, anda boleh makan kentang tumbuk, potong sayuran dan salad. Walaupun diet vegetarian yang paling ketat boleh diubah dengan bantuan salad: mereka dimasak dengan sayur-sayuran segar, kacang, keju, telur atau buah.

Sekiranya tidak ada masa untuk memasak

Salah satu kelebihan diet vegetarian adalah bahawa ia tidak memerlukan masa yang lama untuk berdiri di dapur. Sudah tentu terdapat hidangan vegetarian yang rumit, tetapi sayuran dan buah-buahan, tidak seperti daging, boleh dimakan mentah. Kefir, yoghurt dan keju juga tidak memerlukan persediaan yang panjang. Oleh itu, untuk mendapatkan gigitan, anda tidak perlu membuka daun buku masak: cukup untuk memasak bijirin dalam dandang berganda, membeli sayur-sayuran segar dan buah-buahan, kacang goreng untuk masa depan - dan menu itu sudah siap untuk masa depan. Anda juga boleh memesan makanan yang sihat dan sihat untuk vegetarian selama seminggu dari letbefit:

http://letbefit.ru/blog/chto-mozhno-est-vegetariantsam/

Apa yang dimakan vegetarian

Dalam vegetarianisme adalah cara hidup, yang dicirikan oleh bahawa daging binatang mana-mana dikecualikan daripada makan. Dalam artikel ini saya akan cuba menjawab soalan: "apa yang dimakan vegetarian"?

Terdapat beberapa jenis vegetarianisme.

Vegetarian Lacto-ovo tidak makan daging dan ikan, tetapi mereka juga menggunakan telur, produk tenusu dan madu.

Lacto-vegetarian selain daging dan ikan menolak telur, tetapi meninggalkan produk tenusu dan madu.

Vegetarian vegetarian Ovo tidak makan daging, ikan dan produk tenusu, tetapi makan telur.

Vegan (atau vegetarian yang ketat) mengelakkan daripada makan semua produk haiwan, termasuk telur, produk tenusu dan madu. Juga, mereka biasanya tidak menggunakan bulu, kulit, sutera dan bulu haiwan.

Makanan makanan mentah makan makanan yang tidak tertakluk kepada rawatan haba, yang membolehkan anda menyimpan jumlah nutrien maksimum.

Ramai orang tidak selalu berfikir tentang mengapa mereka memakannya atau makanan itu, bahawa tabiat, yang dianggap sebagai norma dalam masyarakat, boleh menjadi jahil dan merosakkan. Dalam artikel ini kita akan cuba memahami mengapa orang bergerak dari model makanan yang telah berakar dalam masyarakat moden dan apa yang mereka makan.

Kenapa vegetarian tidak makan daging

Berbilion binatang mati setiap tahun di mana mereka dikira sebagai satu unit pengeluaran, dan bukan sebagai makhluk hidup dengan keinginan, keperluan dan keupayaan mereka untuk mengalami kesakitan. Dan semua ini hanya untuk memuaskan perut dan keinginan untuk makan. Haiwan tumbuh dalam keadaan yang sangat kejam, mereka diberikan sejumlah besar hormon dan antibiotik, dan mereka mati dengan kematian yang menyakitkan. Semua sebab di atas membuat banyak orang melepaskan kebiasaan makan daging. Menjadi seorang vegetarian, anda tidak lagi terlibat dalam pembangunan industri kejam dan bukan manusia ini.

Hari ini, ubat moden mengesahkan bahawa pemakan daging sangat tidak sihat. WHO mengisytiharkan daging diproses menjadi karsinogen. Hari ini, dua kumpulan penyakit mendominasi antara sebab-sebab kematian: penyakit kardiovaskular (kira-kira 55% kematian, termasuk aterosklerosis, penyakit jantung koronari, hipertensi, serangan jantung, strok) dan penyakit onkologi, yang menyebabkan 15% semuanya tumbuh. Iaitu, dua pertiga daripada penduduk mati dari kedua-dua penyakit ini, dan salah satu sebab utama adalah diet tidak sihat, yang, pertama sekali, berkaitan dengan kelebihan dalam diet makanan dengan kadar lemak jenuh yang tinggi. Penyelidikan mengesahkan bahawa di kalangan vegetarian masalah ini adalah kurang biasa. Pergi ke diet sayur yang seimbang, termasuk buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, kacang-kacangan dan kacang-kacangan, anda membuat alasan untuk pemulihan seluruh organisma.

Di Bumi, terdapat masalah kelaparan. Dianggarkan ketujuh penduduk dunia kurang berkhasiat. Sebagai ladang AS, misalnya, mampu memberikan roti kepada dua bilion orang di planet ini, tetapi kebanyakan tanaman itu dikirim untuk memberi makan ternakan untuk daging, yang hanya tersedia untuk penduduk negara kaya. Jika kita menggunakan sumber secara rasional, kita boleh mengakhiri kelaparan dunia. Fakta bahawa kita boleh menyumbang untuk menyelamatkan orang daripada kelaparan boleh menjadi inspirasi hebat untuk menolak makanan daging.

Orang juga cenderung menjadi vegetarian kerana mereka menentang kerosakan alam sekitar yang disebabkan oleh ternakan. Kawasan tanah yang luas digunakan untuk menanam pakan ternakan. Menurut pelbagai sumber, dari 1/3 hingga separuh daripada jumlah kawasan tanah yang ada digunakan untuk keperluan ternakan. Kawasan ini boleh digunakan dengan lebih produktif jika mereka menanam bijirin, kacang atau sayur-sayuran lain. Kesan sampingan penggunaan sumber tidak rasional ini adalah hakikat bahawa hutan ditebang dari muka bumi untuk padang rumput. Pada masa yang sama, pembiakan ternakan membawa kepada peningkatan dalam pengeluaran gas rumah hijau (menurut anggaran Amerika, satu lembu menghasilkan antara 250 dan 500 liter metana per hari).

Lebih-lebih lagi, menaikkan haiwan untuk makanan juga merupakan pembaziran air yang sangat besar. Telah ditubuhkan bahawa pengeluaran daging memerlukan 8 kali lebih banyak air daripada sayur-sayuran dan bijirin yang semakin meningkat. Di samping itu, ladang mencemarkan sungai dan air bawah tanah dengan sisa, racun perosak dan racun rumpai, dan metana yang dihasilkan oleh lembu terlalu panas di planet ini.

Pengertian undang-undang karma adalah salah satu sebab yang paling penting untuk meninggalkan kebiasaan makan yang merosakkan. Dengan melibatkan dirinya dalam penderitaan kesakitan dan penderitaan, tidak langsung, tetapi dengan memakan binatang, seseorang mengecam dirinya dengan penderitaan yang sama, sama seperti dia menyebabkan penderitaan kepada orang lain. Ramai orang hebat memahami undang-undang ini. Pythagoras, seorang ahli matematik dan ahli falsafah yang hebat, berkata: "Semua penderitaan yang menyebabkan seseorang kepada haiwan, akan kembali lagi kepada orang itu."

Malah etimologi kata "daging" berasal dari kata-kata mam dan sa.

Oleh itu, orang-orang bijak menerangkan makna kata "daging" (mamsa): "Me (mam) yang (sa) tetapi makan di dunia masa depan, daging yang saya makan di sini!" (Manu-smriti).

Kualiti makanan menentukan bukan sahaja keadaan kesihatan seseorang, tetapi juga keadaan jiwa beliau, aktiviti mental dan bahkan nasibnya selepas kematian. Menurut Vedas, makanan dibahagikan kepada tiga jenis: sattva (kebaikan), rajas (keghairahan) dan tamas (kejahilan). Sattva menimbulkan seseorang kepada Tuhan, rajas membuat seseorang menderita dalam api keghairahannya, tamas menjunam ke dalam tidak lengkap.

pemakanan tenaga, vegetarianisme

Pemakanan yang betul membersihkan minda. Makan produk kekerasan mencemarkan bukan sahaja badan, tetapi juga kesedaran. Haiwan itu, ketika ia kehilangan kehidupan, mengalami seram yang luar biasa, dan hormon ketakutan dikeluarkan ke dalam darah. Makan makhluk hidup mati mengisi seseorang dengan getaran ketakutan dan meningkatkan kecenderungan untuk melihat hanya kekurangan pada orang, ketamakan dan kekejaman meningkat. Leo Tolstoy berkata: "Perkara pertama yang seseorang akan menahan diri sentiasa makan makanan haiwan, kerana, belum lagi gairah nafsu yang dihasilkan oleh makanan ini, penggunaannya tidak bermoral, kerana ia memerlukan kebalikan dari akal moral perbuatan membunuh, dan hanya ketamakan, keinginan untuk makanan istimewa. "

Adakah vegetarian makan ikan?

Kadang-kadang anda boleh bertemu dengan orang yang menganggap dirinya vegetarian, tetapi mereka gembira makan ikan. Orang seperti itu juga dipanggil perkataan yang berasingan - "peschetarians". Tetapi ini bukan vegetarianisme.

Persatuan Vegetarian Great Britain memberi definisi berikut: "Seorang vegetarian tidak makan daging binatang dan burung (baik domestik dan terbunuh semasa pemburuan), ikan, moluska, krustasea dan semua produk yang berkaitan dengan pembunuhan makhluk hidup", yang bermaksud vegetarian jangan makan ikan.

Memancing tidak kurang kejam daripada membunuh haiwan lain. Ikan mempunyai sistem saraf yang sangat kompleks dan, dengan itu, mengalami kesakitan yang sama seperti seseorang. Kebanyakan ikan mati di dalam air dari ketidakupayaan untuk bernafas bersih di bawah berat badan mereka. Di samping itu, penyu, ikan lumba-lumba, anjing laut dan paus bulu jatuh ke dalam perangkap bersama-sama dengan tangkapan yang diperlukan - ramai juga mati lemas. Haiwan yang tidak berminat dalam nelayan, sama ada mati atau tidak, dibuang ke dalam air.

Di samping itu, pada masa ini, ikan hidup dalam air tercemar yang anda tidak sangka meminumnya. Namun, sesetengah orang terus memakan daging penduduk laut, menyerap koktel, racun, logam berat, dan sebagainya.

Sesetengah orang berpendapat bahawa ikan menggunakan asid lemak kalsium, fosforus, omega-3 dan vitamin di dalamnya, bagaimanapun, sebagai pengalaman menunjukkan daripada orang yang telah mengecualikan ikan dari diet mereka, mereka juga boleh mencari sumber sayur-sayuran yang lebih sihat. Rekod untuk kandungan kalsium adalah poppy, bijan, sayur-sayuran, kubis dan kacang. Sumber fosforus termasuk: bijirin, kacang tanah, kacang, brokoli, pelbagai biji. Omega-3 boleh diisi semula dengan memakan biji rami, kacang soya, walnut, tofu, labu, dan gandum. Sebagai tambahan kepada asid, makanan dari tumbuhan berasal dari tubuh dengan serat imunostimulasi dan antioksidan. Mereka juga tidak mengandungi logam berat toksik dan karsinogen yang terdapat dalam ikan.

diet daripada menggantikan ikan

Adakah vegetarian makan telur?

Selalunya orang mempunyai soalan: mengapa ramai vegetarian berhenti menggunakan telur, kerana mereka tidak menafikan sesiapa sahaja dalam hidup mereka?

Terdapat beberapa sebab untuk soalan ini.

Hakikatnya, sekarang, pada pembiakan perindustrian, ayam-ayam dirawat dengan sangat buruk. Setiap telur adalah hasil daripada 22 jam yang dibelanjakan dalam kebanyakan kes dalam sangkar saiz laci. Kerana imobilitas burung yang dipaksa, kepincangan berkembang, dan kerana telur layang tetap, osteoporosis berkembang (semua kalsium dibelanjakan untuk pembentukan kulit).

Data Nutrisi, salah satu pangkalan data makanan yang berwibawa yang menerbitkan penyelidikan saintifik dan pemakanan, memberikan bukti tentang hubungan antara penggunaan telur dan penyakit seperti kencing manis dan onkologi. Menurut kajian, memakan hanya 1 telur per minggu dengan ketara meningkatkan risiko diabetes - punca utama amputasi anggota badan yang lebih rendah, kegagalan buah pinggang, dan kes baru yang buta. Risiko makan 2, 4 telur setiap minggu juga disiasat. Di samping itu, telur alergen dan boleh menyebabkan salmonellosis.

Jika anda meninggalkan penggunaan telur, kemudian menggantikannya dalam hampir apa-apa hidangan tidak sukar. Beberapa pilihan gantian, di mana satu telur ayam jatuh:

• 1 jadual. sudu tepung jagung, yang mesti diaduk sehingga seragam dalam 2 jadual. sudu air dan tambah kepada doh;
• 2 jadual. sudu kanji kentang;
• 2 sudu teh serbuk penaik dan jumlah air yang sama, anda boleh menambah 1 jadual pada jisim. sudu minyak sayuran;
• 1 jadual. sudu benih flaks tanah dan 2 meja. sudu air panas (rendam rendam dalam air sehingga keadaan gel);
• separuh pisang tumbuk, 3 meja. sudu buah apel, plum, labu, zucchini, aprikot;
• 2 jadual. sudu oat yang direndam dalam air;
• 3 jadual. sudu tepung chickpea dan jumlah air yang sama;
• 3 jadual. sudu mentega kacang

apa yang menggantikan telur yang dimakan oleh vegetarian

Apa yang tidak boleh makan vegetarian

Jika anda, sebagai orang yang sedar, berusaha untuk meminimumkan kerosakan alam sekitar, penting juga untuk membiasakan diri dengan produk tersebut di mana jejak pembunuhan dan keganasan dapat disembunyikan. Kami menyediakan senarai produk yang paling biasa.

Albumin adalah darah keseluruhan yang stabil atau unsur-unsur berbentuk darah haiwan. Albumin ringan digunakan dan bukannya putih telur yang agak mahal dalam pengeluaran sosej, dalam industri kuih-muih dan roti, sebagai albumin dengan kehadiran air disebat dan membentuk buih. Albumin makanan hitam, dari mana hematogen dibuat, mengandungi sejumlah besar alergen, terutamanya dari membran erythrocyte. Atas sebab ini, apabila memakan hematogen pada kanak-kanak dan orang dewasa, tindak balas alahan dikesan.

Vitamin D3. Sumber vitamin D3 boleh menjadi minyak ikan.

Gelatin. Dalam pengeluarannya digunakan daging, sendi, tendon lembu, paling sering daging babi, serta makanan laut. Dengan proses pengeluaran yang kompleks, ekstrak pelekat dari bahan mentah ini terbentuk, ia mempunyai asal protein, sejak lapan puluh lima peratus gelatin terdiri daripada protein. Sehingga kini, gelatin digunakan dalam pembuatan marmalade, krim, souffle, jeli, marshmallow, jeli, daging jellied. Tetapi ia digunakan bukan sahaja dalam industri makanan, tetapi juga dalam farmakologi, industri foto dan kosmetologi.

The abomasum. Biasanya dihasilkan dari perut betis. Pengeluaran majoriti keju dan beberapa jenis keju kotej tidak dilakukan tanpa rennet. Terdapat keju yang tidak menggunakan abomasum, sebagai contoh, keju Adygei. Anda boleh menemui keju cheesy lain - baca label dengan teliti. Contoh-contoh nama enzim rennet bukan berasal dari haiwan: "Milase", "Meito Microbial Rennet" (MR), Fromase®, Maxilact®, Suparen®.

Mentega murah. Dalam beberapa mentega murah, beberapa sebaran, campuran dan marjerin, di kedai mentega cair boleh ada meterai atau minyak ikan.

Oleh itu, ia tidak berharga untuk menjimatkan harga mentega, dan lebih baik untuk melakukan roti cair sendiri.

Pepsin adalah bahan asal haiwan, analog dari abomasum. Jika pakej menyatakan bahawa pepsin adalah mikrob, ia bermakna bahawa ia bukan berasal dari haiwan.

Lecithin (alias E322). Veggie dan soya lecithin adalah vegetarian, dan bukan vegetarian hanya ditulis: "Lecithin" (Lecithin), kerana dia berasal dari telur.

Coca-Cola dan minuman lain yang mengandungi pewarna merah E120 (carmine, cochineal), dihasilkan daripada serangga.

Apa yang vegetarian makan: senarai makanan

Senarai hidangan vegetarian adalah luas dan pelbagai - ini boleh dengan mudah disahkan oleh mereka yang telah ke perayaan Vedic atau perayaan Vaishnava. Pelbagai hidangan sangat menakjubkan, dan rasa ia lebih lengkap dan kaya.

Secara konvensional, kumpulan produk berikut boleh dibezakan:

Bijirin dan derivatifnya, seperti: produk roti, bijirin, pasta, bijirin dan bijirin - membentuk sebahagian besar diet. Ia tidak sia-sia bahawa ungkapan berikut terdapat dalam budaya negara kita: "Roti dan bubur adalah makanan kita" atau "Roti adalah kepala segala-galanya". Atau mereka berkata kepada orang yang lemah: "Tidak cukup bubur makan."

Mengikut sains perubatan kuno, Ayurveda, bijirin tergolong dalam rasa manis. Rasa manis menyuburkan dan menguatkan, menggalakkan pertumbuhan semua tisu, meningkatkan ojas dan memanjangkan hayat, sesuai untuk rambut, kulit dan struktur luaran, baik untuk tubuh.

Bijirin, iaitu gandum, rai, beras, soba, bijirin, barli, bulgur, couscous dan lain-lain, serta tepung dari mereka dan pucuk mereka - boleh didapati di mana-mana dapur. Produk bijirin penting dalam pemakanan manusia sebagai sumber serat makanan (serat), pati, vitamin B, zat besi dan mineral lain. Biji bijirin kaya dengan karbohidrat (60-80% untuk bahan kering), mengandungi protein (7-20% untuk bahan kering), enzim, vitamin B (B1, B2, B6), PP dan pro-vitamin A (karoten).

Kekacang adalah sumber berharga protein sayuran. Kacang, kacang soya, kacang, kacang, kacang tanah mengandung jumlah protein nabati maksimum, serta bahan lain yang diperlukan oleh badan: asid folik, besi, magnesium, kalium dan lain-lain. Untuk penyerapan yang lebih baik oleh badan, serta

Kurangkan masa memasak, anda perlu menyerapnya ke dalam air untuk beberapa waktu sebelum memasak (lebih baik semalaman), dan menggabungkan kekacang dengan tomato, jus lemon dan sayur-sayuran. Kekacang berguna untuk menormalkan saluran usus, serta untuk pencegahan penyakit perut, sistem kardiovaskular dan buah pinggang.

Sayuran - adalah salah satu daripada komponen nutrisi yang paling penting. Mereka hampir tidak mengandungi lemak, dan kandungan protein di dalamnya jauh lebih rendah daripada daging. Manfaat utama sayur-sayuran ialah mereka mengisi tubuh dengan unsur mineral, vitamin, asid organik, karbohidrat dan polisakarida. Sebagai contoh, daun pasli, kubis, bawang, parsnips sangat kaya dengan fosforus; sayuran berdaun dan tanaman akar - kalium; salad, bayam, bit, timun dan tomato - dengan besi; salad, kembang kol, bayam - kalsium. Di samping itu, sayur-sayuran melakukan fungsi pembersihan dan alkali, meningkatkan fungsi organ-organ pencernaan dan menyumbang kepada fungsi normal badan secara keseluruhan.

Di samping pelbagai rupa, bau dan rasa yang menakjubkan, buah-buahan adalah sumber terkaya vitamin, mineral, unsur surih dan nutrien lain.

Adalah dinasihatkan untuk menggunakan buah secara berasingan dari hidangan utama, supaya mereka mempunyai masa untuk mencerna, yang bermaksud tidak akan ada masalah dengan penapaian dalam perut atau bengkak.

Ia dianggap bahawa ia adalah paling berguna untuk makan buah-buahan satu spesies pada satu masa, dan tidak untuk mencampur yang berbeza. Sekiranya anda ingin makan buah-buahan sekaligus, dan ini adalah perkara biasa, maka lebih baik untuk membiarkan ia menjadi buah-buahan jenis yang sama. Anda tidak boleh, contohnya, campurkan buah-buahan yang manis dan berisi dengan masam. Buah-buahan disyorkan untuk dimakan mentah. Anda boleh menambahnya kepada smoothies atau membuat smoothie hijau.

Masa terbaik untuk makan buah adalah pagi (di perut kosong). Ini mampu mengecas anda dengan tenaga yang baik dan positif sepanjang hari, serta mempercepatkan proses metabolik dalam badan.

Hari ini, penggunaan produk tenusu adalah perbahasan yang meriah di kalangan vegetarian. Vegan enggan menggunakan susu kerana fakta bahawa sekarang skala industri dengan lembu sangat kejam. Orang tidak selalu berfikir bahawa untuk mendapatkan susu di ladang, lembu sentiasa buatan secara buatan, dan apabila anak lembu berlaku, mereka disapih dari anak lembu.

Anda juga boleh menemui penyelidikan yang menunjukkan bahawa susu bukanlah sumber kalsium yang terbaik, kerana ia dianggap sebagai. Oleh kerana fakta bahawa produk tenusu menghasut badan, ia perlu

alkali kalsium ini sangat diperlukan untuk mengambil dari gigi dan tulang. Statistik menunjukkan bahawa kejadian osteoporosis jauh lebih tinggi di kalangan negara terkemuka dalam penggunaan produk tenusu. Tambahan pula, susu industri, yang dijual di kedai-kedai dan tidak merosot selama berminggu-minggu, atau bahkan bertahun-tahun, sangat mencurigakan keasliannya.

Walau bagaimanapun, ada penyokong penggunaan susu. Di dalam Vedas, ia dianggap sebagai produk yang sangat benigna terhadap kesan mental. Atharva Veda berkata: "Lembu melalui susu membuat orang yang lemah dan sakit bertenaga, memberi tenaga kepada mereka yang tidak memilikinya, sehingga menjadikan keluarga itu makmur dan dihormati dalam" masyarakat beradab ". Banyak makalah yogic dan ayurvedic menggambarkan manfaat hebat susu. Contohnya, petikan dari Ashtanga-Hridaya Samhita:

"Susu mempunyai rasa manis dan vipak (kesan metabolik makanan atau ubat pada peringkat asimilasi akhir bahan oleh tisu badan. Vipak manis mempunyai kesan anabolik), berminyak, menguatkan ojas, menyuburkan tisu, menenangkan kapas dan pitta, adalah afrodisiak (satu cara yang secara amnya meningkatkan vital kekuatan badan, termasuk meningkatkan keupayaan seksual), meningkatkan kapha; ia adalah berat dan sejuk. Susu lembu memulihkan dan meremajakan. Ia berguna untuk melemahkan selepas kecederaan, menguatkan minda, memberi kekuatan, menambah susu ibu dan lemah. Susu lembu merawat keletihan dan keletihan, pening, penyakit kemiskinan dan ketidakselesaan (alak - mī - nasib buruk, nasib buruk, ketidakpuasan, keperluan, kemiskinan, nasib dan penyakit yang disebabkan oleh keadaan ini), kesukaran bernafas, batuk, dahaga patologi dan kelaparan, demam kronik, kesakitan kencing dan pendarahan. Ia juga digunakan dalam rawatan alkohol (kualiti alkohol adalah bertentangan dengan ojas). "

Jika anda memutuskan bahawa anda memerlukan susu, cubalah memilih susu buatan sendiri dan dari orang-orang yang merawat lembu manusia.

Untuk masakan vegetarian, mereka penting sebagai produk berharga energik. Kacang adalah sumber unik protein dan lemak, mereka sering ditambah kepada pelbagai makanan, semua jenis makanan ringan dan salad, dan mereka juga membuat makanan mentah, kek dan pastri. Kita boleh menemui walnut, hazelnut, kacang tanah, pecan, kacang, pistachio, badam, dan kacang pain.

Komposisi kacang mengandungi kira-kira 60-70% lemak, yang berbeza daripada haiwan dalam ketidakhadiran kolesterol yang hampir lengkap dan mengandungi asid lemak, yang menyokong metabolisme lemak normal. Nutrien dalam kacang dua kali, atau tiga kali lebih banyak daripada kebanyakan produk lain, dan banyak kacang tidak digalakkan.

Minyak sayuran dihargai kerana kandungan lemak tinggi mereka, tahap asimilasi mereka yang tinggi, serta kandungan bahan biologi berharga kepada badan manusia - asid lemak tak tepu, fosfatida,

vitamin-larut dan vitamin lain. Mereka juga mendapati permohonan yang luas dalam prosedur pembersihan, pembubaran dan pembuangan toksin dan toksin dari badan.

Makanan laut yang paling "vegetarian" - adalah alga, yang mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral dan protein mudah dicerna. Iodin, fosforus, besi, magnesium, kalium, bromin, natrium - ini hanya senarai separa bahan berguna yang terkandung di dalamnya. Kandungan kualitatif dan kuantitatif makro dan mikroelen dalam alga menyerupai komposisi darah manusia, yang juga membolehkan kita untuk mempertimbangkannya sebagai sumber seimbang jenuh badan dengan mineral dan mikroelemen.

Alga membezakan coklat, merah dan hijau:

§ Ganggang coklat termasuk wakame, lima, hijiki dan kelp (rumpai laut), termasuk jenisnya (arame, kombu, dan sebagainya);

§ Ganggang merah dipanggil dals, carrageenan, nama kelahiran dan ungu (yang, terima kasih kepada orang Jepun, dikenali di seluruh dunia sebagai nori);

§ Hijau alga disebabkan oleh monostrom (aonori), spirulina, umi budo (anggur laut) dan ulva (salad laut).

Secara umum, jika anda memenuhi nama-nama ini pada bungkusan, ia adalah makanan yang cukup vegetarian.

Berbagai rempah-rempah membuka sebelum orang itu mempunyai palet citarasa dan bau. Ayurveda mengatakan bahawa jika digunakan dengan betul, rempah-rempah dan rempah-rempah bukan sahaja dapat meningkatkan rasa makanan, tetapi juga membawa dosha seimbang.

Oleh itu, dengan menambah perisa untuk makanan, anda boleh meningkatkan kebaikannya, serta meningkatkan kesihatan baik fizikal dan emosi. Jenis-jenis rempah yang paling biasa adalah lada, halia, kayu manis, kunyit, adas, ketumbar (cilantro), kapulaga, jintan, vanila, anise, oregano, basil, marjoram, barberry, mustard, pala, kari dan ulas.

Cuba pilih produk semula jadi, dan biarkan makanan menjadi ubat anda.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariantsy/