Memandangkan persekitaran budaya moden, adalah wajar untuk mempertimbangkan penolakan daging sebagai sesuatu yang melampau. Dan dengan terang budaya yang mantap, tabiat peribadi, kemudahan pemakanan, rasa kuat yang biasa, anda mungkin berfikir bahawa vegetarian adalah sama

sentiasa dalam talian untuk tips dan rahsia kesihatan

Menu Spring Spring Lenten

Menu Spring-Spring Lenten untuk Minggu ini. Pelan makan yang mudah dengan senarai tujuh hari diet produk sayur-sayuran. Kemudahan pelan ini adalah anda tidak perlu membuat senarai produk untuk memastikan penyediaan makanan selama satu hari atau seminggu

Resipi Vegan

Resipi vegan yang terbukti Masakan vegetarian terbaik Masakan berkhasiat, berkhasiat berkhasiat

Kesihatan

Kesihatan adalah perkara yang paling penting dalam kehidupan. Hayat hidup berkembang secara langsung dengan pertumbuhan sains dan perubatan. Ini menunjukkan bahawa kesihatan boleh dan harus disokong oleh pengetahuan.

Vegan yang terkenal

Antara selebriti dan orang hebat, vegan adalah lebih banyak daripada orang

Produk

Kategori produk Vegan Masakan vegetarian adalah lebih kaya daripada daging senarai produk Vegan boleh diisi selama-lamanya

Kuasa

Anda perlu makan dengan betul. Rawatan terbaik adalah diet dan diet yang betul adalah lebih baik.

Berita

Berita dan peristiwa dunia vegan Kebajikan dan alam haiwan Kehidupan peretasan kesihatan dan umur panjang

Sukan

Sukan dan pemakanan yang betul adalah jaminan kehidupan yang panjang dan baik. Dengan pemakanan yang baik, lakukan latihan sukan.

Kenapa menggantikan daging dengan produk lain?

Mengapa makan daging? Daging mengandungi nutrien:

Daging mengandungi Protein (protein)

Besi

Kebaikan bukan daging

Berat badan

Pembaikan keadaan kulit

Kurang kemungkinan mendapatkan kanser

Kurang kemungkinan mendapat penyakit kronik

Memperbaiki kerja perut dan usus

Akibatnya, kami mempunyai:

Selamat halaman ini ke dinding anda di profil anda supaya anda dapat dengan mudah mencarinya kemudian.

http://vegansfreedom.com/nutrition/chto_budet_esli_perestat_est_myaso

Apa yang dimakan vegetarian: senarai makanan

Vegetarianisme adalah pendekatan kepada pemakanan, di mana seseorang secara sedar mengehadkan dirinya dalam penggunaan sebilangan produk. Para pengikutnya berbeza-beza dalam ketegaran sehubungan dengan makanan yang dimakan. Pada mulanya, vegetarianisme ditakrifkan sebagai penolakan produk haiwan yang diperoleh dengan membunuh makhluk hidup. Tetapi wakil beberapa trend tidak berhenti pada ini dan tidak termasuk dari diet senarai besar produk - di antara mereka, sebagai contoh, lebah madu. Apakah vegetarian, apa yang boleh dan tidak boleh menjadi vegetarian?

Vegetarianisme klasik (vegetarianisme lacto-ovo)

Jenis vegetarian yang paling biasa, membayangkan diet yang paling pelbagai. Vegetarian vegetarian menolak daging, jangan makan ikan dan makanan laut (moluska). Orang-orang ini dipanggil lacto-ovo-vegetarian, kerana mereka tidak menolak untuk makan telur, susu dan produk tenusu (kadang-kadang dengan pengecualian keju, yang akan dibincangkan di bawah). Mengapa vegetarian tidak makan daging dan ikan? Terdapat banyak sebab. Yang utama adalah keengganan untuk mengambil bahagian dalam keganasan terhadap haiwan, walaupun secara tidak langsung. Terdapat juga beberapa sebab lain untuk menolak produk daging: keprihatinan terhadap alam sekitar, amalan rohani, keinginan untuk mengurangkan kelaparan dunia, dan lain-lain.

Senarai makanan yang diluluskan untuk vegetarian:

• bijirin, bijirin: soba, beras, jelai, dan sebagainya;
• susu, produk tenusu dan terikan (produk kontroversial adalah keju);
• kekacang, termasuk kacang soya;
• buah-buahan, buah-buahan kering;
• sayuran: kentang, timun, tomato, kubis, terung, dll.
• buah beri: strawberi, raspberry, ceri, blueberry, dan sebagainya;
• cendawan;
• kacang: walnut, kacang, kacang, pistachios, dan sebagainya;
• madu;
• roti dan produk roti;
• rempah-rempah: pelbagai jenis lada, kunyit, ketumbar, oregano, paprika, kayu manis, dan sebagainya;
• pencuci mulut tanpa gelatin;
• makanan laut bukan haiwan (merah, coklat, alga hijau).

Senarai produk yang dilarang untuk vegetarian:

• apa daging: daging lembu, ayam belanda, ayam, kambing, daging babi, dan sebagainya;
• apa sahaja ikan: laut, sungai, tumbuh secara buatan, dan sebagainya;
• makanan laut: ketam, kupang, sotong, gurita, dan sebagainya;
• krustasea.

Juga vegetarian tidak makan makanan yang mengandungi:

• gelatin (dihasilkan oleh mencerna tulang haiwan);
• abomasum, rennet, pepsin (dihasilkan daripada perut betis);
• minyak ikan;
• pewarna E120 (diperbuat daripada serangga);
• albumin (diperoleh dari darah).

Persoalan penting ialah sama ada vegetarian makan keju atau tidak? Keju dibuat menggunakan rennet, yang vegetarian, tentu saja, tidak boleh dimakan. Anda sering dapat mencari pengganti sintetik untuk abomasum - label label berikut menunjukkan ini: Milase, Suparen, Maxilact, dll. Produk sedemikian sesuai untuk meja vegetarian. Sesetengah keju dihasilkan tanpa rennet - sebagai contoh, Adyghe.

Seringnya soalannya, adakah vegetarian makan ikan dan makanan laut? Sudah tentu tidak. Orang yang tidak makan daging, tetapi makan ikan dan moluska, dipanggil peschetarian. Untuk vegetarian, orang-orang ini tidak relevan. Setiap orang membuat keputusan sama ada hendak makan ikan atau tidak. Gantikan daging ikan, dari segi mendapatkan kalsium, boleh menjadi kacang atau herba. Vegetarian bukan fosforus berasal dari biji dan biji-bijian. Akhirnya, Omega-3 yang sangat diperlukan ditemui dalam tauhu, kuman gandum, atau labu.

Dalam menu harian lacto-ovo-vegetarian, daging digantikan:

Dengan diet yang seimbang, jenis makanan ini sangat berguna, kerana masakan vegetarian "ringan". Tubuh dibekalkan dengan bahan berguna, mendapat mineral dan vitamin. Untuk mematuhi gaya hidup sedemikian tidak sukar.

Lacto-vegetarianism

Orang yang berpegang kepada jenis vegetarianisme ini tidak makan telur, tetapi tidak menafikan susu mereka sendiri. Telur dikecualikan daripada menu kerana haiwan berasal - anak ayam boleh menetas dari mereka. Sesetengah vegetarian membuat pengecualian, membenarkan penggunaan telur kilang. Telur ladang dilarang sama sekali.

Apa yang dimakan vegetarian lacto? Semua makanan yang dibenarkan untuk vegetarian lacto-ovo, kecuali telur. Senarai makanan yang dilarang adalah sama dengan senarai vegetarian klasik, dengan pengecualian nuansa yang berkaitan dengan telur. Jadi, mereka tidak makan makanan, yang mengandung lesitin, diperoleh dari telur. Terdapat sayur-sayuran dan lecithin pengganti untuk makanan vegetarian. Juga, mereka tidak boleh melakukan apa-apa yang mengandungi serbuk telur. Ini adalah mi telur, kentang mashed segera, gula-gula, wafel, dan sebagainya.

Bahan-bahan telur boleh dirujuk dalam komposisi produk seperti globulin, ovomucin, livetin, dll. Berhati-hati!

Ovo Vegetarians

Menolak susu dan derivatifnya, pengikut sistem makanan ini senang makan telur. Termasuk terima kasih kepada mereka, mereka memenuhi keperluan badan untuk protein haiwan.

Senarai produk yang diluluskan oleh ovo-vegetarian termasuk semua kedudukan dari senarai produk untuk lacto-ovo-vegetarian, dengan pengecualian produk susu, tenusu dan tenusu. Sudah tentu, penggunaan sebarang produk yang mengandungi laktosa juga dilarang. Anda juga perlu memeriksa dengan teliti label - susu mungkin muncul dalam komposisi produk di bawah nama yang berbeza, misalnya, kasein, kaseinat, laktoglobulin, dan sebagainya.

Jika seseorang tidak makan daging, dia memerlukan cara yang berbeza untuk mendapatkan protein. Kedua vegetarian lacto dan vegetarian ovo hanya mempunyai satu sumber protein haiwan dalam diet mereka - susu atau telur, masing-masing. Pemakanan percaya bahawa ini tidak mencukupi untuk fungsi normal sistem badan. Sesetengah doktor mengatakan bahawa ovo-vegetarian adalah berbahaya kerana kecernaan telur yang berat. Makan mereka dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan gangguan pencernaan.

Veganism

Yang paling ketat dari sistem makanan tumbuhan, menyiratkan peninggalan semua jenis produk haiwan, termasuk telur ikan, madu, madu, propolis dan pergou.

Kaviar tidak digunakan, kerana ikan baru kemudian menetasnya. Makan kaviar bermakna untuk menanggalkan ikan dari keturunan mereka. Madu tidak dimakan kerana sikap ganas terhadap lebah yang menghasilkan madu, yang dijual. Terdapat maklumat yang menurutnya ratu terbunuh setiap dua tahun, menggantikan dengan yang lebih muda. Di samping itu, proses mengeluarkan madu dari sarang merosakkan lebah. Dan keadaan penyelenggaraan mereka dalam apiari membawa kepada perkembangan penyakit dan kematian awal di lebah.

Vegan didasarkan pada bijirin, bijirin, sayuran, kacang, cendawan, buah-buahan dan kekacang, serta rempah dan minyak. Sebagai peraturan, penganut jenis makanan ini menolak dari produk yang diuji pada haiwan, dan juga tidak memperoleh produk yang diperbuat daripada bulu, bulu, kulit, sutera. Dengan kata lain, veganisme adalah jumlah gangguan dalam kehidupan haiwan.

Vegan dibahagikan kepada tiga kumpulan:

• makanan makanan mentah: makan makanan yang belum menjalani rawatan haba, iaitu. mentah Ini membolehkan anda menyimpan bahan yang berguna;
• fruitorians: hanya makan buah segar;
• makrobiota: lebih suka bijirin dan hampir tidak makan buah-buahan dan sayur-sayuran.

Pakar pemakanan berpendapat veganisme adalah yang paling tidak mencukupi, dari segi nutrisi, sistem pemakanan vegetarian. Sekiranya tidak ada sumber protein haiwan, ia tidak mungkin untuk membiak secara eksklusif dengan soya. Bukan sahaja sukar untuk dimakan seperti ini - buah-buahan dan sayur-sayuran hanya murah pada musim ini, dan sepanjang tahun di lorong tengah harga mereka sangat tinggi. Tidak semua organisma boleh menjalani diet vegan - ia boleh bertindak balas terhadap perkembangan pelbagai penyakit.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariancy-spisok-produktov.html

Makanan vegetarian apa - senarai makanan terperinci

Fakta bahawa vegetarian adalah orang yang tidak makan daging diketahui oleh semua orang. Dan, mungkin, setiap orang yang mengatakan bahawa dia adalah seorang vegetarian yang menghadapi persoalan: "Dan apa yang anda makan sekarang?" Mari kita teruskan pada soalan ini dengan lebih terperinci - apa yang dimakan vegetarian dan makanan yang sebenarnya termasuk dalam diet mereka.

Tetapi di sini anda perlu segera menjelaskan dua mata. Mula-mula, dengan memperhatikan garis vegetarian seperti keinginan untuk menjadikan hidup mereka melalui nutrisi yang lebih baik untuk menjadikan kehidupan mereka lebih baik, kami juga bermaksud bahawa diet vegetarian harus harmoni seimbang. Dan kedua, vegetarian berbeda; dan mereka berbeza, antara lain, dalam keterukan pendekatan mereka terhadap pengharaman penggunaan produk bukan sayur-sayuran. (Untuk vegan dengan sekatan ketat dan diet mereka, lihat artikel kami yang lain...). Di sini kita akan cuba membuat senarai "asas" produk yang termasuk dalam diet kebanyakan penyokong vegetarianisme. Anda juga boleh membaca artikel kami yang lain tentang diet vegetarian dan memastikan bahawa resipi vegetarian boleh menjadi lazat.

Keperluan untuk diet seimbang

Apabila mempertimbangkan apa vegetarianisme, apakah kebaikan dan keburukan, apa kebaikan dan keburukan vegetarianisme, entah bagaimana kita datang kepada persoalan keseimbangan nutrisi. Kesilapan yang paling biasa dibuat oleh mereka yang pergi ke diet vegetarian adalah makan makanan yang sama, kurangkan daging.

Bagi badan, ini mungkin mengakibatkan kekurangan sejumlah komponen penting, yang tidak akan ditarik balik. Inilah sebabnya mereka yang suka bercakap tentang bahaya vegetarianisme. Nah, kekurangan vitamin, mineral dan unsur-unsur lain yang penting sangat berbahaya untuk kesihatan, dan juga kelebihannya. Idea yang betul di sini adalah untuk menjaga bukan sahaja tentang tidak termasuk daging dari menu. Ia adalah perlu untuk memasukkan di dalamnya produk-produk seperti yang akan memastikan kehadiran dalam diet semua nutrien yang diperlukan, dan dalam kuantiti yang betul, tidak lebih, tidak kurang.

Sedap, sihat dan sihat.

Jadi, mari kita pertimbangkan peluang apa yang ada untuk memenuhi keperluan badan untuk tenaga dan "membina" bahan dengan bantuan produk yang tidak memerlukan pembunuhan haiwan. Di samping itu, untuk menjadi sihat, makanan juga mesti lazat, dan diet agak berbeza. Apa yang termasuk dalam pemahaman kita tentang kehidupan yang baik. Dan vegetarianisme di sini boleh mendatangkan kelebihan tambahannya, disebabkan oleh pemasukan dalam diet pelbagai produk, yang tradisional untuk masakan rantau kami (dan kerana itu masih secara tradisional makan daging, tetapi bukan sahaja), mungkin tidak akan membayar begitu banyak perhatian. Walaupun sebahagian besar produk ini agak biasa dan terdapat di atas meja, bukan sahaja vegetarian. Walau apa pun, produk vegetarian, yang akan dibincangkan agak mudah dicari di rak-rak kedai atau di pasaran.

Bijirin dan kekacang

Seperti yang mereka katakan, manusia tidak hidup dengan roti sahaja. Tetapi bijirin dan derivatifnya, seperti:

1. produk roti;
2. bijirin;
3. pasta;
4. porridges;
5. bijirin sarapan pagi dan bijirin.

merupakan sebahagian besar daripada diet. Bijirin, dan ini adalah gandum, rai, beras, soba, bijirin, barli, bulgur, couscous dan lain-lain, serta tepung dari mereka dan pucuk mereka boleh didapati di mana-mana dapur. Bijian budaya bijirin kaya dengan karbohidrat (60-80% untuk bahan kering), mengandungi protein (7-20% untuk bahan kering), enzim, vitamin B (B1, B2, B6), PP dan pro-vitamin A (karoten).

Daripada jumlah ini, contohnya, soba dalam daging hampir daging, tetapi lebih mudah dicerna.

Kekacang (seperti kacang), bersama dengan daging dan ikan, tergolong dalam kumpulan produk protein, mereka adalah sumber berharga protein sayuran. Kacang, kacang kedelai, kacang, kacang, kacang merah, mengandungi jumlah maksimum protein sayuran, serta bahan lain yang diperlukan oleh badan: asid folik, besi, magnesium, kalium dan lain-lain.

Sayuran

Satu lagi produk vegetarian. Mereka hampir tidak mengandungi lemak, dan kandungan protein di dalamnya jauh lebih rendah daripada daging. Nilai utama sayur-sayuran dalam bahan-bahan biologi aktif yang mengandungi: vitamin, mineral, asid organik, serat, pektin. Sayuran - salah satu sumber utama vitamin dalam tubuh. Daun pasli, kubis, bawang, parsnips sangat kaya dengan fosforus; sayuran berdaun dan tanaman akar - kalium; salad, bayam, bit, timun dan tomato - dengan besi; salad, kembang kol, bayam - kalsium. Lebih lanjut mengenai sebahagian daripada mereka:

• Kentang - pemimpin dalam kandungan kalium. Sejumlah besar kanji menjadikannya produk yang sangat tinggi kalori;
• Wortel Mengandungi asid folik - dalam kuantiti yang lebih besar daripada produk lain, bahan pektik, serat dan glukosa. Hidangan wortel yang paling berperisa dengan minyak sayuran atau krim masam, adalah perlu bagi badan untuk menyerap karotena;
• Skuasy dan skuasy Produk yang agak murah, tepu dengan komponen air dan alkali, terima kasih kepada yang terakhir, badan sepenuhnya menyerap protein;
• Radishes dan saderi dalam masakan vegetarian juga digunakan untuk memasak kursus pertama atau kedua. Radish membantu kerja usus; saderi menghilangkan karsinogen dari badan.
• Bayam. Daunnya juga kaya dengan asid amino dan vitamin C, yang dipelihara dalam bayam walaupun dimasak.

Tumbuhan sayuran mempunyai sehingga 97% air dalam diri mereka, tetapi sebahagian besar daripada "residu kering" adalah karbohidrat, khususnya, kanji dan gula, manakala bit yang mengandungi terutamanya sukrosa, kubis, timun dan ubi labu glukosa mendominasi.

Sayur-sayuran digunakan dalam penyediaan salad, kursus pertama, kedua dan ketiga (baru-baru ini jus dari sayur-sayuran, terutamanya yang baru diperah, semakin popular), iaitu di mana-mana. Kami akan menerbitkan resipi untuk hidangan vegetarian dan sayuran pasti akan mengambil banyak ruang di dalamnya.

Buah-buahan dan gula-gula

Di samping pelbagai jenis penampilan, bau dan rasa yang menakjubkan (dan apabila ia datang kepada makanan yang lazat, buah-buahan yang mungkin yang pertama kali datang ke minda), buah-buahan dibezakan oleh fakta bahawa ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral, karbohidrat dan serat. Kegunaan mereka sudah diketahui, jadi perhatikan beberapa ciri kegunaan mereka. Akan mendapat faedah jika anda menggunakan kombinasi buah-buahan yang betul. Jadi, epal mengandungi banyak serat, tetapi sedikit vitamin C. Tetapi jika anda menambah oren dengan strawberi, maka dos harian vitamin C disediakan. Tidak hairanlah pada masa ini salad buah yang begitu popular. Tetapi ciri utama buah itu adalah hakikat bahawa mereka boleh digunakan masing-masing sebagai hidangan berasingan. Adalah disyorkan untuk makan buah-buahan untuk sarapan pagi, mereka juga cara terbaik untuk snek. Dengan cara ini, anda perlu ingat bahawa jus buah juga makanan (sangat lazat), dan jangan lupa minum air.

Topik yang berasingan adalah buah kering. Buah-buahan kering disesuaikan dengan baik untuk simpanan jangka panjang dan dibezakan oleh kandungan nutrien yang meningkat per berat unit.
Satu lagi ciri buah yang menyenangkan bagi kebanyakan orang adalah bahawa berdasarkan pada mereka sejumlah besar gula-gula yang berbeza dibuat: kesesakan, kesesakan, buah candied, kegembiraan Turki dan lain-lain. Dan dalam diri mereka, mereka berkhidmat untuk ramai sebagai makanan istimewa. Dan nampaknya buah itu berfungsi sebagai titik permulaan untuk kemunculan makanan seperti hidangan pencuci mulut.

Anda juga boleh makan banyak gula-gula biasa. Perhatikan pilihan hanya dengan kandungan gelatin. Gelatin diperoleh dengan mencerna tulang dan tendon haiwan, iaitu, ia bukan produk vegetarian sama sekali. Cari gula-gula dan gula-gula lain tanpa menggunakan pemekat atau dengan sayuran setara - ini Agar-Agar dan Pectin.

Sudah pada tahap ini kita dapat mengatakan bahawa diet vegetarian menyediakan banyak peluang untuk organisasi pemakanan yang baik, dan bahaya vegetarianisme sangat dibesar-besarkan; tetapi ini hanya sebahagian daripada komponen diet vegetarian.

Produk tenusu

Mereka termasuk susu sendiri dan produk makanan berdasarkannya. Ini termasuk keju, krim masam, keju cottage, yogurt, krim dan produk yang membuatnya, termasuk mentega dan ais krim, serta susu dan susu tenusu. Sesetengah makanan ini adalah kalori tinggi, mengandungi lemak susu dalam jumlah yang banyak, makanan rendah kalori lain, seperti kefir. Pelbagai jenis susu rendah lemak juga dihasilkan. Keaslian susu yang dihasilkan sekarang menyebabkan, tentu saja, kontroversi yang hebat, tetapi kandungan rendah kalori, jika ia ditunjukkan pada pakej, tidak. Produk tenusu mempunyai, selain nutrisi, sifat-sifat lain, contohnya:

• Kefir mempunyai kesan penyejukan yang menenangkan;
• Krim masam, membantu menormalkan aktiviti sistem hormon, pada musim sejuk (tetapi tidak pada musim panas), bertindak panas pada badan;
• Keju kotej, memberi kekuatan kepada sistem saraf, keju cottage = kalsium juga merupakan momen yang terkenal;
• Keju, penggerak tisu otot keras, cair menormalkan kerja kelenjar mukus.

Apabila memilih produk tenusu vegetarian, terutamanya keju dan yoghurt, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada hakikat bahawa semasa enzim rennet pengeluaran haiwan mereka boleh digunakan - ini adalah ekstrak dari perut tilia. Adalah lebih baik untuk mencari produk dengan enzim asal tumbuhan. Bagaimana untuk berada di sini? Periksa nama-nama enzim haiwan dan sayur-sayuran dan bacalah dengan teliti apa yang ditulis pada pakej.

Kacang, minyak sayuran, madu

Untuk masakan vegetarian, mereka penting sebagai produk berharga energik. Kacang - sumber unik protein dan lemak, dan, tentu saja, asal sayur-sayuran. Mereka sering ditambah kepada pelbagai makanan, semua jenis pembuka selera dan salad, serta pastri. Mereka juga memakannya mentah atau sedikit goreng dalam kuali kering. Kita dapat mencari:

1. Walnut;
2. Hazelnut;
3. Kacang Kacang atau Kacang;
4. Pecan;
5. Cashews;
6. Pistachios;
7. Badam pahit dan manis;
8. Kelapa;
9. Kacang pinus.

Komposisi kacang mengandungi kira-kira 60-70 peratus lemak, yang berbeza dengan lemak haiwan oleh ketidakhadiran kolesterol yang hampir lengkap dan mengandung asid lemak, yang menyokong metabolisme lemak normal. Kos yang agak tinggi kacang adalah "dikompensasi" oleh hakikat bahawa nutrien dalam kacang dua kali, atau bahkan tiga kali lebih banyak daripada kebanyakan produk lain dan banyak kacang tidak digalakkan.

"Nilai pemakanan minyak sayuran adalah kerana kandungan lemak yang tinggi di dalamnya, tahap asimilasi yang tinggi, serta kandungan bahan berharga secara biologi bagi badan manusia - asid lemak tak tepu, fosfatid, lemak larut dan vitamin lain.
Madu mengandungi 13-22% air, 75-80% karbohidrat (glukosa, fruktosa, sukrosa), serta sejumlah kecil vitamin B1, B2, B6, E, K, C, provitamin A-karoten, asid folik. Pemakanan sering mencadangkan madu sebagai pengganti gula yang lengkap.

Makanan laut

Makanan laut termasuk semua produk yang boleh dimakan dari lautan dunia. Walau bagaimanapun, makanan laut yang paling "vegetarian" adalah alga, yang mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral dan protein mudah dicerna. Iodin, fosforus, besi, magnesium, kalium, bromin, natrium - ini hanya senarai separa bahan berguna yang terkandung di dalamnya. Kandungan kualitatif dan kuantitatif makro dan mikroelen dalam alga menyerupai komposisi darah manusia, yang juga membolehkan kita untuk mempertimbangkannya sebagai sumber seimbang jenuh badan dengan mineral dan mikroelemen.

Alga membezakan coklat, merah dan hijau.

• Ganggang coklat termasuk wakame, lima, hijiki dan kelp (rumpai laut), termasuk jenisnya (areme, kombu, dan sebagainya);
• Gula merah dipanggil dals, carrageenan, nama kelahiran dan ungu (yang, terima kasih kepada Jepun, dikenali di seluruh dunia sebagai nori);
• Ganggang hijau dikaitkan dengan monostrom (aonori), spirulina, umi budo (anggur laut) dan ulva (salad laut).

Secara umum, jika anda memenuhi nama-nama ini pada bungkusan, ia adalah makanan yang cukup vegetarian.

Garam, Rempah dan Rempah

Mereka bukan sahaja memberi makanan banyak rasa dan rasa, tetapi, apabila digunakan dengan betul, membantu menyembuhkan banyak penyakit.

Kelebihan vegetarianisme yang tidak diragui ialah ia secara semulajadi menghalang penggunaan garam (salah satu sebab utama yang dalam dietnya adalah untuk meningkatkan rasa daging). Untuk meningkatkan rasa di dapur vegetarian, rempah dan rempah digunakan lebih banyak. Sebagai rempah, kulit, akar dan benih beberapa tumbuhan digunakan, yang paling sering digunakan dalam bentuk tanah, dan juga dalam bentuk serbuk. Pemilihan rempah-rempah yang ketat menunjukkan rasa tambahan produk biasa, memberi apa-apa hidangan pelbagai perisa yang tidak berkesudahan. Kemahiran khusus dalam penggunaan rempah - keupayaan untuk membuat campuran. Dalam masakan India, ini dipanggil masala, yang bermaksud tepatnya - campuran rempah-rempah. Sesetengah campuran boleh disediakan untuk kegunaan masa depan, ia disimpan selama beberapa minggu atau bulan.

Jenis-jenis rempah yang paling biasa adalah lada, halia, kayu manis, kunyit, adas, ketumbar (cilantro), kapulaga, jintan, vanila, anise, oregano, basil, marjoram, barberry, mustard, pala, kari dan ulas. Mereka semua juga mempunyai ciri-ciri perubatan, khususnya, Ayurveda mengajar penggunaannya untuk tujuan perubatan.

Vitamin, kompleks vitamin, suplemen pemakanan

Apabila membincangkan apa yang boleh menjadi kebaikan dan vegetarianisme dan senarai produk yang digunakan dalam makanan vegetarian, kita tidak boleh menyentuh topik seperti selancar yang sihat, kompleks vitamin dan suplemen pemakanan dari mana koktel vitamin khusus dibuat. Penggunaan mereka untuk organisasi makanan yang betul dan berkhasiat disyorkan, dengan cara ini, kepada semua orang, bukan sahaja kepada vegetarian. Bagi yang terakhir, anda boleh memilih satu set khas, yang pastinya boleh menafikan semua tesis mengenai bahaya vegetarianisme. Tetapi topik ini memerlukan pertimbangan yang berasingan.

Kami berharap anda yakin bahawa kuantiti dan sifat produk vegetarian adalah seperti yang membolehkan kami membuat makanan vegetarian yang enak dan berkhasiat, tidak kurang daripada diet daging. Menu yang direka dengan betul akan menyediakan semua komponen yang diperlukan untuk memenuhi keperluan organisma pada usia apa-apa. Pada masa yang sama, tidak semua pemakan daging boleh bermegah dengan pelbagai makanan dan pengambilan makanan yang seimbang.

http://yogavedi.ru/pitanie/chto-edyat-vegetariancy.html

Apa yang dimakan vegetarian

Dalam vegetarianisme adalah cara hidup, yang dicirikan oleh bahawa daging binatang mana-mana dikecualikan daripada makan. Dalam artikel ini saya akan cuba menjawab soalan: "apa yang dimakan vegetarian"?

Terdapat beberapa jenis vegetarianisme.

Vegetarian Lacto-ovo tidak makan daging dan ikan, tetapi mereka juga menggunakan telur, produk tenusu dan madu.

Lacto-vegetarian selain daging dan ikan menolak telur, tetapi meninggalkan produk tenusu dan madu.

Vegetarian vegetarian Ovo tidak makan daging, ikan dan produk tenusu, tetapi makan telur.

Vegan (atau vegetarian yang ketat) mengelakkan daripada makan semua produk haiwan, termasuk telur, produk tenusu dan madu. Juga, mereka biasanya tidak menggunakan bulu, kulit, sutera dan bulu haiwan.

Makanan makanan mentah makan makanan yang tidak tertakluk kepada rawatan haba, yang membolehkan anda menyimpan jumlah nutrien maksimum.

Ramai orang tidak selalu berfikir tentang mengapa mereka memakannya atau makanan itu, bahawa tabiat, yang dianggap sebagai norma dalam masyarakat, boleh menjadi jahil dan merosakkan. Dalam artikel ini kita akan cuba memahami mengapa orang bergerak dari model makanan yang telah berakar dalam masyarakat moden dan apa yang mereka makan.

Kenapa vegetarian tidak makan daging

Berbilion binatang mati setiap tahun di mana mereka dikira sebagai satu unit pengeluaran, dan bukan sebagai makhluk hidup dengan keinginan, keperluan dan keupayaan mereka untuk mengalami kesakitan. Dan semua ini hanya untuk memuaskan perut dan keinginan untuk makan. Haiwan tumbuh dalam keadaan yang sangat kejam, mereka diberikan sejumlah besar hormon dan antibiotik, dan mereka mati dengan kematian yang menyakitkan. Semua sebab di atas membuat banyak orang melepaskan kebiasaan makan daging. Menjadi seorang vegetarian, anda tidak lagi terlibat dalam pembangunan industri kejam dan bukan manusia ini.

Hari ini, ubat moden mengesahkan bahawa pemakan daging sangat tidak sihat. WHO mengisytiharkan daging diproses menjadi karsinogen. Hari ini, dua kumpulan penyakit mendominasi antara sebab-sebab kematian: penyakit kardiovaskular (kira-kira 55% kematian, termasuk aterosklerosis, penyakit jantung koronari, hipertensi, serangan jantung, strok) dan penyakit onkologi, yang menyebabkan 15% semuanya tumbuh. Iaitu, dua pertiga daripada penduduk mati dari kedua-dua penyakit ini, dan salah satu sebab utama adalah diet tidak sihat, yang, pertama sekali, berkaitan dengan kelebihan dalam diet makanan dengan kadar lemak jenuh yang tinggi. Penyelidikan mengesahkan bahawa di kalangan vegetarian masalah ini adalah kurang biasa. Pergi ke diet sayur yang seimbang, termasuk buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, kacang-kacangan dan kacang-kacangan, anda membuat alasan untuk pemulihan seluruh organisma.

Di Bumi, terdapat masalah kelaparan. Dianggarkan ketujuh penduduk dunia kurang berkhasiat. Sebagai ladang AS, misalnya, mampu memberikan roti kepada dua bilion orang di planet ini, tetapi kebanyakan tanaman itu dikirim untuk memberi makan ternakan untuk daging, yang hanya tersedia untuk penduduk negara kaya. Jika kita menggunakan sumber secara rasional, kita boleh mengakhiri kelaparan dunia. Fakta bahawa kita boleh menyumbang untuk menyelamatkan orang daripada kelaparan boleh menjadi inspirasi hebat untuk menolak makanan daging.

Orang juga cenderung menjadi vegetarian kerana mereka menentang kerosakan alam sekitar yang disebabkan oleh ternakan. Kawasan tanah yang luas digunakan untuk menanam pakan ternakan. Menurut pelbagai sumber, dari 1/3 hingga separuh daripada jumlah kawasan tanah yang ada digunakan untuk keperluan ternakan. Kawasan ini boleh digunakan dengan lebih produktif jika mereka menanam bijirin, kacang atau sayur-sayuran lain. Kesan sampingan penggunaan sumber tidak rasional ini adalah hakikat bahawa hutan ditebang dari muka bumi untuk padang rumput. Pada masa yang sama, pembiakan ternakan membawa kepada peningkatan dalam pengeluaran gas rumah hijau (menurut anggaran Amerika, satu lembu menghasilkan antara 250 dan 500 liter metana per hari).

Lebih-lebih lagi, menaikkan haiwan untuk makanan juga merupakan pembaziran air yang sangat besar. Telah ditubuhkan bahawa pengeluaran daging memerlukan 8 kali lebih banyak air daripada sayur-sayuran dan bijirin yang semakin meningkat. Di samping itu, ladang mencemarkan sungai dan air bawah tanah dengan sisa, racun perosak dan racun rumpai, dan metana yang dihasilkan oleh lembu terlalu panas di planet ini.

Pengertian undang-undang karma adalah salah satu sebab yang paling penting untuk meninggalkan kebiasaan makan yang merosakkan. Dengan melibatkan dirinya dalam penderitaan kesakitan dan penderitaan, tidak langsung, tetapi dengan memakan binatang, seseorang mengecam dirinya dengan penderitaan yang sama, sama seperti dia menyebabkan penderitaan kepada orang lain. Ramai orang hebat memahami undang-undang ini. Pythagoras, seorang ahli matematik dan ahli falsafah yang hebat, berkata: "Semua penderitaan yang menyebabkan seseorang kepada haiwan, akan kembali lagi kepada orang itu."

Malah etimologi kata "daging" berasal dari kata-kata mam dan sa.

Oleh itu, orang-orang bijak menerangkan makna kata "daging" (mamsa): "Me (mam) yang (sa) tetapi makan di dunia masa depan, daging yang saya makan di sini!" (Manu-smriti).

Kualiti makanan menentukan bukan sahaja keadaan kesihatan seseorang, tetapi juga keadaan jiwa beliau, aktiviti mental dan bahkan nasibnya selepas kematian. Menurut Vedas, makanan dibahagikan kepada tiga jenis: sattva (kebaikan), rajas (keghairahan) dan tamas (kejahilan). Sattva menimbulkan seseorang kepada Tuhan, rajas membuat seseorang menderita dalam api keghairahannya, tamas menjunam ke dalam tidak lengkap.

pemakanan tenaga, vegetarianisme

Pemakanan yang betul membersihkan minda. Makan produk kekerasan mencemarkan bukan sahaja badan, tetapi juga kesedaran. Haiwan itu, ketika ia kehilangan kehidupan, mengalami seram yang luar biasa, dan hormon ketakutan dikeluarkan ke dalam darah. Makan makhluk hidup mati mengisi seseorang dengan getaran ketakutan dan meningkatkan kecenderungan untuk melihat hanya kekurangan pada orang, ketamakan dan kekejaman meningkat. Leo Tolstoy berkata: "Perkara pertama yang seseorang akan menahan diri sentiasa makan makanan haiwan, kerana, belum lagi gairah nafsu yang dihasilkan oleh makanan ini, penggunaannya tidak bermoral, kerana ia memerlukan kebalikan dari akal moral perbuatan membunuh, dan hanya ketamakan, keinginan untuk makanan istimewa. "

Adakah vegetarian makan ikan?

Kadang-kadang anda boleh bertemu dengan orang yang menganggap dirinya vegetarian, tetapi mereka gembira makan ikan. Orang seperti itu juga dipanggil perkataan yang berasingan - "peschetarians". Tetapi ini bukan vegetarianisme.

Persatuan Vegetarian Great Britain memberi definisi berikut: "Seorang vegetarian tidak makan daging binatang dan burung (baik domestik dan terbunuh semasa pemburuan), ikan, moluska, krustasea dan semua produk yang berkaitan dengan pembunuhan makhluk hidup", yang bermaksud vegetarian jangan makan ikan.

Memancing tidak kurang kejam daripada membunuh haiwan lain. Ikan mempunyai sistem saraf yang sangat kompleks dan, dengan itu, mengalami kesakitan yang sama seperti seseorang. Kebanyakan ikan mati di dalam air dari ketidakupayaan untuk bernafas bersih di bawah berat badan mereka. Di samping itu, penyu, ikan lumba-lumba, anjing laut dan paus bulu jatuh ke dalam perangkap bersama-sama dengan tangkapan yang diperlukan - ramai juga mati lemas. Haiwan yang tidak berminat dalam nelayan, sama ada mati atau tidak, dibuang ke dalam air.

Di samping itu, pada masa ini, ikan hidup dalam air tercemar yang anda tidak sangka meminumnya. Namun, sesetengah orang terus memakan daging penduduk laut, menyerap koktel, racun, logam berat, dan sebagainya.

Sesetengah orang berpendapat bahawa ikan menggunakan asid lemak kalsium, fosforus, omega-3 dan vitamin di dalamnya, bagaimanapun, sebagai pengalaman menunjukkan daripada orang yang telah mengecualikan ikan dari diet mereka, mereka juga boleh mencari sumber sayur-sayuran yang lebih sihat. Rekod untuk kandungan kalsium adalah poppy, bijan, sayur-sayuran, kubis dan kacang. Sumber fosforus termasuk: bijirin, kacang tanah, kacang, brokoli, pelbagai biji. Omega-3 boleh diisi semula dengan memakan biji rami, kacang soya, walnut, tofu, labu, dan gandum. Sebagai tambahan kepada asid, makanan dari tumbuhan berasal dari tubuh dengan serat imunostimulasi dan antioksidan. Mereka juga tidak mengandungi logam berat toksik dan karsinogen yang terdapat dalam ikan.

diet daripada menggantikan ikan

Adakah vegetarian makan telur?

Selalunya orang mempunyai soalan: mengapa ramai vegetarian berhenti menggunakan telur, kerana mereka tidak menafikan sesiapa sahaja dalam hidup mereka?

Terdapat beberapa sebab untuk soalan ini.

Hakikatnya, sekarang, pada pembiakan perindustrian, ayam-ayam dirawat dengan sangat buruk. Setiap telur adalah hasil daripada 22 jam yang dibelanjakan dalam kebanyakan kes dalam sangkar saiz laci. Kerana imobilitas burung yang dipaksa, kepincangan berkembang, dan kerana telur layang tetap, osteoporosis berkembang (semua kalsium dibelanjakan untuk pembentukan kulit).

Data Nutrisi, salah satu pangkalan data makanan yang berwibawa yang menerbitkan penyelidikan saintifik dan pemakanan, memberikan bukti tentang hubungan antara penggunaan telur dan penyakit seperti kencing manis dan onkologi. Menurut kajian, memakan hanya 1 telur per minggu dengan ketara meningkatkan risiko diabetes - punca utama amputasi anggota badan yang lebih rendah, kegagalan buah pinggang, dan kes baru yang buta. Risiko makan 2, 4 telur setiap minggu juga disiasat. Di samping itu, telur alergen dan boleh menyebabkan salmonellosis.

Jika anda meninggalkan penggunaan telur, kemudian menggantikannya dalam hampir apa-apa hidangan tidak sukar. Beberapa pilihan gantian, di mana satu telur ayam jatuh:

• 1 jadual. sudu tepung jagung, yang mesti diaduk sehingga seragam dalam 2 jadual. sudu air dan tambah kepada doh;
• 2 jadual. sudu kanji kentang;
• 2 sudu teh serbuk penaik dan jumlah air yang sama, anda boleh menambah 1 jadual pada jisim. sudu minyak sayuran;
• 1 jadual. sudu benih flaks tanah dan 2 meja. sudu air panas (rendam rendam dalam air sehingga keadaan gel);
• separuh pisang tumbuk, 3 meja. sudu buah apel, plum, labu, zucchini, aprikot;
• 2 jadual. sudu oat yang direndam dalam air;
• 3 jadual. sudu tepung chickpea dan jumlah air yang sama;
• 3 jadual. sudu mentega kacang

apa yang menggantikan telur yang dimakan oleh vegetarian

Apa yang tidak boleh makan vegetarian

Jika anda, sebagai orang yang sedar, berusaha untuk meminimumkan kerosakan alam sekitar, penting juga untuk membiasakan diri dengan produk tersebut di mana jejak pembunuhan dan keganasan dapat disembunyikan. Kami menyediakan senarai produk yang paling biasa.

Albumin adalah darah keseluruhan yang stabil atau unsur-unsur berbentuk darah haiwan. Albumin ringan digunakan dan bukannya putih telur yang agak mahal dalam pengeluaran sosej, dalam industri kuih-muih dan roti, sebagai albumin dengan kehadiran air disebat dan membentuk buih. Albumin makanan hitam, dari mana hematogen dibuat, mengandungi sejumlah besar alergen, terutamanya dari membran erythrocyte. Atas sebab ini, apabila memakan hematogen pada kanak-kanak dan orang dewasa, tindak balas alahan dikesan.

Vitamin D3. Sumber vitamin D3 boleh menjadi minyak ikan.

Gelatin. Dalam pengeluarannya digunakan daging, sendi, tendon lembu, paling sering daging babi, serta makanan laut. Dengan proses pengeluaran yang kompleks, ekstrak pelekat dari bahan mentah ini terbentuk, ia mempunyai asal protein, sejak lapan puluh lima peratus gelatin terdiri daripada protein. Sehingga kini, gelatin digunakan dalam pembuatan marmalade, krim, souffle, jeli, marshmallow, jeli, daging jellied. Tetapi ia digunakan bukan sahaja dalam industri makanan, tetapi juga dalam farmakologi, industri foto dan kosmetologi.

The abomasum. Biasanya dihasilkan dari perut betis. Pengeluaran majoriti keju dan beberapa jenis keju kotej tidak dilakukan tanpa rennet. Terdapat keju yang tidak menggunakan abomasum, sebagai contoh, keju Adygei. Anda boleh menemui keju cheesy lain - baca label dengan teliti. Contoh-contoh nama enzim rennet bukan berasal dari haiwan: "Milase", "Meito Microbial Rennet" (MR), Fromase®, Maxilact®, Suparen®.

Mentega murah. Dalam beberapa mentega murah, beberapa sebaran, campuran dan marjerin, di kedai mentega cair boleh ada meterai atau minyak ikan.

Oleh itu, ia tidak berharga untuk menjimatkan harga mentega, dan lebih baik untuk melakukan roti cair sendiri.

Pepsin adalah bahan asal haiwan, analog dari abomasum. Jika pakej menyatakan bahawa pepsin adalah mikrob, ia bermakna bahawa ia bukan berasal dari haiwan.

Lecithin (alias E322). Veggie dan soya lecithin adalah vegetarian, dan bukan vegetarian hanya ditulis: "Lecithin" (Lecithin), kerana dia berasal dari telur.

Coca-Cola dan minuman lain yang mengandungi pewarna merah E120 (carmine, cochineal), dihasilkan daripada serangga.

Apa yang vegetarian makan: senarai makanan

Senarai hidangan vegetarian adalah luas dan pelbagai - ini boleh dengan mudah disahkan oleh mereka yang telah ke perayaan Vedic atau perayaan Vaishnava. Pelbagai hidangan sangat menakjubkan, dan rasa ia lebih lengkap dan kaya.

Secara konvensional, kumpulan produk berikut boleh dibezakan:

Bijirin dan derivatifnya, seperti: produk roti, bijirin, pasta, bijirin dan bijirin - membentuk sebahagian besar diet. Ia tidak sia-sia bahawa ungkapan berikut terdapat dalam budaya negara kita: "Roti dan bubur adalah makanan kita" atau "Roti adalah kepala segala-galanya". Atau mereka berkata kepada orang yang lemah: "Tidak cukup bubur makan."

Mengikut sains perubatan kuno, Ayurveda, bijirin tergolong dalam rasa manis. Rasa manis menyuburkan dan menguatkan, menggalakkan pertumbuhan semua tisu, meningkatkan ojas dan memanjangkan hayat, sesuai untuk rambut, kulit dan struktur luaran, baik untuk tubuh.

Bijirin, iaitu gandum, rai, beras, soba, bijirin, barli, bulgur, couscous dan lain-lain, serta tepung dari mereka dan pucuk mereka - boleh didapati di mana-mana dapur. Produk bijirin penting dalam pemakanan manusia sebagai sumber serat makanan (serat), pati, vitamin B, zat besi dan mineral lain. Biji bijirin kaya dengan karbohidrat (60-80% untuk bahan kering), mengandungi protein (7-20% untuk bahan kering), enzim, vitamin B (B1, B2, B6), PP dan pro-vitamin A (karoten).

Kekacang adalah sumber berharga protein sayuran. Kacang, kacang soya, kacang, kacang, kacang tanah mengandung jumlah protein nabati maksimum, serta bahan lain yang diperlukan oleh badan: asid folik, besi, magnesium, kalium dan lain-lain. Untuk penyerapan yang lebih baik oleh badan, serta

Kurangkan masa memasak, anda perlu menyerapnya ke dalam air untuk beberapa waktu sebelum memasak (lebih baik semalaman), dan menggabungkan kekacang dengan tomato, jus lemon dan sayur-sayuran. Kekacang berguna untuk menormalkan saluran usus, serta untuk pencegahan penyakit perut, sistem kardiovaskular dan buah pinggang.

Sayuran - adalah salah satu daripada komponen nutrisi yang paling penting. Mereka hampir tidak mengandungi lemak, dan kandungan protein di dalamnya jauh lebih rendah daripada daging. Manfaat utama sayur-sayuran ialah mereka mengisi tubuh dengan unsur mineral, vitamin, asid organik, karbohidrat dan polisakarida. Sebagai contoh, daun pasli, kubis, bawang, parsnips sangat kaya dengan fosforus; sayuran berdaun dan tanaman akar - kalium; salad, bayam, bit, timun dan tomato - dengan besi; salad, kembang kol, bayam - kalsium. Di samping itu, sayur-sayuran melakukan fungsi pembersihan dan alkali, meningkatkan fungsi organ-organ pencernaan dan menyumbang kepada fungsi normal badan secara keseluruhan.

Di samping pelbagai rupa, bau dan rasa yang menakjubkan, buah-buahan adalah sumber terkaya vitamin, mineral, unsur surih dan nutrien lain.

Adalah dinasihatkan untuk menggunakan buah secara berasingan dari hidangan utama, supaya mereka mempunyai masa untuk mencerna, yang bermaksud tidak akan ada masalah dengan penapaian dalam perut atau bengkak.

Ia dianggap bahawa ia adalah paling berguna untuk makan buah-buahan satu spesies pada satu masa, dan tidak untuk mencampur yang berbeza. Sekiranya anda ingin makan buah-buahan sekaligus, dan ini adalah perkara biasa, maka lebih baik untuk membiarkan ia menjadi buah-buahan jenis yang sama. Anda tidak boleh, contohnya, campurkan buah-buahan yang manis dan berisi dengan masam. Buah-buahan disyorkan untuk dimakan mentah. Anda boleh menambahnya kepada smoothies atau membuat smoothie hijau.

Masa terbaik untuk makan buah adalah pagi (di perut kosong). Ini mampu mengecas anda dengan tenaga yang baik dan positif sepanjang hari, serta mempercepatkan proses metabolik dalam badan.

Hari ini, penggunaan produk tenusu adalah perbahasan yang meriah di kalangan vegetarian. Vegan enggan menggunakan susu kerana fakta bahawa sekarang skala industri dengan lembu sangat kejam. Orang tidak selalu berfikir bahawa untuk mendapatkan susu di ladang, lembu sentiasa buatan secara buatan, dan apabila anak lembu berlaku, mereka disapih dari anak lembu.

Anda juga boleh menemui penyelidikan yang menunjukkan bahawa susu bukanlah sumber kalsium yang terbaik, kerana ia dianggap sebagai. Oleh kerana fakta bahawa produk tenusu menghasut badan, ia perlu

alkali kalsium ini sangat diperlukan untuk mengambil dari gigi dan tulang. Statistik menunjukkan bahawa kejadian osteoporosis jauh lebih tinggi di kalangan negara terkemuka dalam penggunaan produk tenusu. Tambahan pula, susu industri, yang dijual di kedai-kedai dan tidak merosot selama berminggu-minggu, atau bahkan bertahun-tahun, sangat mencurigakan keasliannya.

Walau bagaimanapun, ada penyokong penggunaan susu. Di dalam Vedas, ia dianggap sebagai produk yang sangat benigna terhadap kesan mental. Atharva Veda berkata: "Lembu melalui susu membuat orang yang lemah dan sakit bertenaga, memberi tenaga kepada mereka yang tidak memilikinya, sehingga menjadikan keluarga itu makmur dan dihormati dalam" masyarakat beradab ". Banyak makalah yogic dan ayurvedic menggambarkan manfaat hebat susu. Contohnya, petikan dari Ashtanga-Hridaya Samhita:

"Susu mempunyai rasa manis dan vipak (kesan metabolik makanan atau ubat pada peringkat asimilasi akhir bahan oleh tisu badan. Vipak manis mempunyai kesan anabolik), berminyak, menguatkan ojas, menyuburkan tisu, menenangkan kapas dan pitta, adalah afrodisiak (satu cara yang secara amnya meningkatkan vital kekuatan badan, termasuk meningkatkan keupayaan seksual), meningkatkan kapha; ia adalah berat dan sejuk. Susu lembu memulihkan dan meremajakan. Ia berguna untuk melemahkan selepas kecederaan, menguatkan minda, memberi kekuatan, menambah susu ibu dan lemah. Susu lembu merawat keletihan dan keletihan, pening, penyakit kemiskinan dan ketidakselesaan (alak - mī - nasib buruk, nasib buruk, ketidakpuasan, keperluan, kemiskinan, nasib dan penyakit yang disebabkan oleh keadaan ini), kesukaran bernafas, batuk, dahaga patologi dan kelaparan, demam kronik, kesakitan kencing dan pendarahan. Ia juga digunakan dalam rawatan alkohol (kualiti alkohol adalah bertentangan dengan ojas). "

Jika anda memutuskan bahawa anda memerlukan susu, cubalah memilih susu buatan sendiri dan dari orang-orang yang merawat lembu manusia.

Untuk masakan vegetarian, mereka penting sebagai produk berharga energik. Kacang adalah sumber unik protein dan lemak, mereka sering ditambah kepada pelbagai makanan, semua jenis makanan ringan dan salad, dan mereka juga membuat makanan mentah, kek dan pastri. Kita boleh menemui walnut, hazelnut, kacang tanah, pecan, kacang, pistachio, badam, dan kacang pain.

Komposisi kacang mengandungi kira-kira 60-70% lemak, yang berbeza daripada haiwan dalam ketidakhadiran kolesterol yang hampir lengkap dan mengandungi asid lemak, yang menyokong metabolisme lemak normal. Nutrien dalam kacang dua kali, atau tiga kali lebih banyak daripada kebanyakan produk lain, dan banyak kacang tidak digalakkan.

Minyak sayuran dihargai kerana kandungan lemak tinggi mereka, tahap asimilasi mereka yang tinggi, serta kandungan bahan biologi berharga kepada badan manusia - asid lemak tak tepu, fosfatida,

vitamin-larut dan vitamin lain. Mereka juga mendapati permohonan yang luas dalam prosedur pembersihan, pembubaran dan pembuangan toksin dan toksin dari badan.

Makanan laut yang paling "vegetarian" - adalah alga, yang mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral dan protein mudah dicerna. Iodin, fosforus, besi, magnesium, kalium, bromin, natrium - ini hanya senarai separa bahan berguna yang terkandung di dalamnya. Kandungan kualitatif dan kuantitatif makro dan mikroelen dalam alga menyerupai komposisi darah manusia, yang juga membolehkan kita untuk mempertimbangkannya sebagai sumber seimbang jenuh badan dengan mineral dan mikroelemen.

Alga membezakan coklat, merah dan hijau:

§ Ganggang coklat termasuk wakame, lima, hijiki dan kelp (rumpai laut), termasuk jenisnya (arame, kombu, dan sebagainya);

§ Ganggang merah dipanggil dals, carrageenan, nama kelahiran dan ungu (yang, terima kasih kepada orang Jepun, dikenali di seluruh dunia sebagai nori);

§ Hijau alga disebabkan oleh monostrom (aonori), spirulina, umi budo (anggur laut) dan ulva (salad laut).

Secara umum, jika anda memenuhi nama-nama ini pada bungkusan, ia adalah makanan yang cukup vegetarian.

Berbagai rempah-rempah membuka sebelum orang itu mempunyai palet citarasa dan bau. Ayurveda mengatakan bahawa jika digunakan dengan betul, rempah-rempah dan rempah-rempah bukan sahaja dapat meningkatkan rasa makanan, tetapi juga membawa dosha seimbang.

Oleh itu, dengan menambah perisa untuk makanan, anda boleh meningkatkan kebaikannya, serta meningkatkan kesihatan baik fizikal dan emosi. Jenis-jenis rempah yang paling biasa adalah lada, halia, kayu manis, kunyit, adas, ketumbar (cilantro), kapulaga, jintan, vanila, anise, oregano, basil, marjoram, barberry, mustard, pala, kari dan ulas.

Cuba pilih produk semula jadi, dan biarkan makanan menjadi ubat anda.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariantsy/

Lembaran menipu untuk vegetarian: apa yang anda boleh makan dan apa yang tidak boleh menjadi trend yang berbeza: lacto, ovo dan vegan

Hakikat bahawa vegetarian yang enggan makan daging diketahui oleh semua. Tetapi mereka yang mula menyelidiki soalan ini dengan mudah boleh tersesat, kerana terdapat banyak perkara yang kontroversial. Beberapa produk menimbulkan keraguan: misalnya, bolehkah seseorang makan telur atau susu atau tidak? Di satu pihak, mereka berasal dari haiwan, tetapi, sebaliknya, tidak perlu membunuh sesiapa pun. Apa yang perlu dilakukan dalam kes ini?

Atas dasar percanggahan serius dalam sistem ini, cawangan muncul, masing-masing mempunyai menu sendiri sesuai dengan pandangan dan sikap wakil mereka. Oleh itu, kami akan cuba untuk lebih tepat menggambarkan apa yang dimakan vegetarian dalam setiap kumpulan ini.

Momen umum

Sebelum membentangkan perhatian kepada anda senarai makanan yang boleh dimakan oleh vegetarian, dan apa yang tidak boleh, adalah berbaloi untuk mengekalkan lebih terperinci mengenai pandangan dunia mereka, yang menentukan diet. Dalam pengertian klasik, orang-orang ini menolak kerana kemanusiaan mereka untuk makan apa yang mereka hasilkan akibat membunuh makhluk hidup yang lain.

Dari segi umum, tentu saja, daging dalam bentuk dan bentuk apa pun, serta ikan (sandwic yang menolak daging tetapi makan ikan adalah trend yang berasingan, yang sama sekali tidak merujuk kepada vegetarianisme). Walau bagaimanapun, terdapat percanggahan pada skor ini. Terdapat produk yang kontroversial yang kami masukkan ke dalam senarai berasingan dan atas dasarnya pelbagai cawangan dari sekolah klasik muncul.

Apa yang perlu dimakan

• Kekacang: kacang, kacang soya, kacang kiwi, kacang merah, kacang polong;
• cendawan;
• bijirin: bijirin, gandum, couscous, beras, rai, soba, bulgur, barli;
• pasta;
• minyak sayuran: bunga matahari, zaitun, biji rami, dan sebagainya;
• Makanan laut: alga coklat (wakame, lima, hijiki, kelp), merah (dals, carrageenan, tanda lahir, porfiri), hijau (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
• sayuran, antaranya yang paling berguna adalah kentang, wortel, zucchini dan squash, radishes, saderi, bayam;
• kacang: kelapa, pecan, walnut, pain, pistachio, kacang tanah, hazelnut, kacang, badam;
• gula tanpa gelatin (sebaliknya, seseorang perlu mencari agar-agar atau pektin pada pakej);
• kacang soya;
• Rempah-rempah: halia, adas, kayu manis, basil, marjoram, ketumbar, lada, kunyit, buah pelaga, zira, anise, oregano, vanila, mustard, barberry, pala, cengkih, kari;
• sarapan kering dan bijirin;
• buah-buahan dan buah-buahan kering;
• produk roti.

Apa yang tidak makan

• "Cahaya" daging: ayam, ayam belanda dan unggas lain;
• Daging "Berat": daging lembu, daging babi, kambing;
• makanan laut: udang, kerang, sotong, tiram;
• produk daging: piza, makanan ringan, butik;
• ikan

Apa yang perlu dimasukkan ke dalam menu anda bukannya daging (untuk mengimbangi jumlah protein dan lemak dalam diet):

• kekacang: chickpea, lentil, kacang, kacang;
• sosej tanpa kandungan daging;
• susu soya;
• keju soya;
• telur.

Makanan apa yang mengandungi vitamin

Mengenai produk kontroversi

Ikan

Nampaknya tidak ada alasan untuk membantah: jika seorang vegetarian enggan makan daging binatang yang mati, maka akan menjadi logik untuk melakukan hal yang sama dengan ikan. Tetapi tidak! Sesetengah orang yang ikhlas menganggap diri mereka sebagai penyokong sistem ini makan ikan dan makanan laut tanpa belas kasihan. Argumen: makhluk-makhluk ini sangat cerdas dan tidak penting bahawa ketiadaan mereka tidak akan mempengaruhi sesiapa pun - mereka juga tidak tahu bagaimana untuk berempati dengan satu sama lain.

Orang seperti itu dipanggil peschetarian, dan vegetarian klasik tidak membawa mereka ke kem mereka.

Telur

Malah, telur juga perlu diharamkan. Oleh kerana itu, anak ayam akhirnya boleh menetas. Bagaimanakah ia sesuai dengan ideologi mereka: "Kami tidak membunuh sesiapa"? Walau bagaimanapun, terdapat kelemahan, dan ia digunakan oleh wakil-wakil sistem pandangan dunia ini. Mereka makan hanya telur perindustrian, telur inkubator, dan bukan ladang, diambil dari bawah ayam. Pada mulanya, mereka tidak diperoleh secara semulajadi, dan oleh itu tidak dapat dikaitkan dengan alam semulajadi. Titik pandangan yang sedikit tegang (selepas semua, walaupun dari anak ayam industri boleh dibangkitkan), tetapi, bagaimanapun, ia wujud. Lacto-vegetarian tidak menyokong dan tidak makan apa-apa telur.

Susu

Tidak ada persetujuan mengenai produk tenusu sama ada. Dalam satu tangan, semuanya mudah: seekor lembu tidak mati dari susu yang diberikan kepada seseorang. Tetapi ovo-vegetarian, misalnya, mempunyai sejumlah besar alasan mengapa anda tidak boleh makan produk ini.

Pertama, jika kita bercakap tentang skala perindustrian, maka lembu-lembu miskin mengalami banyak penyiksaan, karena tugas pengeluar adalah untuk mengeluarkan maksimal susu darinya. Pada masa yang sama, ia boleh diberi antibiotik dan bahan berbahaya yang lain.

Kedua, seekor lembu, seperti mana-mana mamalia, memberikan susu hanya semasa menyusu. Dan begitu, dia perlu sentiasa bersalin. Dalam kes ini, anak lembu yang lahir dalam kebanyakan kes, disembelih untuk daging.

Dan ada puluhan hujah-hujah tersebut di kalangan ovo-vegetarian.

Madu

Mengenai larangan madu dalam diet vegetarian, ramai yang bingung. Walaupun penjelasan mengapa ia masih tidak berbaloi, agak difahami. Sikap ini biasanya berbeza dengan vegan. Mereka menolak produk lebah kerana beberapa sebab:

• setiap 2 tahun, lebah ratu terbunuh, menggantikannya dengan lebih produktif dan muda;
• apabila mengeluarkan madu, lebah menderita dan mati;
• pada musim sejuk, sarang madu diganti dengan sirap gula, yang menyebabkan pelbagai penyakit lebah, memendekkan nyawa mereka.

Berterusan dari ini, vegan tidak makan madu, madu, perga, propolis, atau produk pembibitan lain.

Gula

Sesetengah pengeluar mendapatkan kepingan gula putih menerusi penapis tulang lembu. Fakta ini menjadi penjelasan mengapa vegan tidak makan produk ini.

Sekarang anda tahu bahawa vegetarian tidak makan kerana pandangan dunia mereka. Tambahan pula, setiap daripada mereka mungkin berbeza dari yang diterima umum. Jadi, sebelum anda membuat menu, anda harus terlebih dahulu membuat keputusan, dan apa untuk anda disertakan dalam senarai produk yang tidak dapat diterima dari segi rawatan manusia yang berperikemanusiaan? Hanya selepas anda menyertai salah satu kem, ia mungkin dapat berbicara dengan lebih terperinci mengenai senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang.

Ovo-lacto-vegetarianism

Ovo-lacto-vegetarian adalah klasik arus perdana. Kelebihan mereka adalah semua cawangan yang ada, mereka mempunyai diet yang paling seimbang dan bervariasi. Dan ini menjamin penggunaan semua vitamin dan unsur-unsur surih yang diperlukan. Kekurangan mereka dalam orang-orang seperti itu sangat jarang berlaku. Dan jika kita bercakap tentang manfaat vegetarianisme, di sini ia diturunkan secara penuh.

Walaupun mereka tidak boleh makan daging dan ikan, mereka lebih daripada mengimbangi kekurangan makanan tumbuhan, serta telur dan susu.

• ghee;
• formula bayi;
• yogurt;
• kaymak;
• cale;
• kefir;
• kinuski;
• kolostrum;
• lembu, biri-biri, kambing, rusa, susu kering;
• whey;
• ais krim;
• buttermilk;
• susu masam;
• ricotta;
• ryazhenka;
• skir;
• krim;
• mentega;
• susu pekat;
• bola salji;
• dengan;
• keju kotej;
• jisim curd;
• keju dadih;
• ghee;
• Turo Rudi;
• chhurpi;
• telur.

• senarai itu adalah sama dengan vegetarian klasik;
• + keju ditambah.

Oleh itu, satu lagi produk kontroversi telah muncul dalam senarai kami - ini adalah keju. Sesungguhnya, ramai vegetarian (walaupun ovo-lakto- dan hanya lakto-) enggan memakannya, walaupun pada hakikatnya ia merujuk kepada jeli. Penjelasan sekali lagi sangat mudah. Rennet digunakan untuk menghasilkan banyak keju moden dan keju kotej. Ini adalah bahan yang dituai dari perut betis, dan untuk ini, bayi dibunuh oleh seekor lembu.

Walau bagaimanapun, terdapat berita gembira. Terdapat pengganti rennet yang berasal dari bukan haiwan. Mereka mula aktif diperkenalkan ke dalam pengeluaran keju. Pada pembungkusan, ia boleh disembunyikan di bawah nama-nama yang berbeza: rennet mikroba / mikrobiologi / rennin. Ini adalah keju (selalunya mereka diimport) untuk vegetarian untuk dimakan.

Jika anda ingin menjadi vegetarian sebenar, anda harus mula mempelajari asas-asas pandangan dunia ini dari sistem ini. Ia sedekat mungkin dengan prinsip pemakanan yang betul dan sihat. Dan ini bermakna bahawa akan ada banyak manfaat daripadanya.

Vegetarianisme Ovo

Vegetarian vegetarian Ovo adalah orang yang agak aneh: mereka makan telur (walaupun mereka sengaja membunuh anak ayam yang hidupnya diletakkan di dalam monyet), tetapi mereka menolak dari produk tenusu (semasa pengeluaran yang jarang mereka mati). Satu cara atau yang lain, tetapi dalam diet mereka tidak susu, mahupun keju cottage, atau kefir boleh didapati. Tetapi hidangan telur adalah asas menu mereka.

• telur rebus;
• keras rebus;
• disumbat;
• Scotland;
• rebus
• dalam beg;
• omelette;
• Parmantier;
• shakshuka;
• Mandirmak;
• Benediktus;
• berebut;
• mish-mash;
• frittata dan banyak lagi hidangan telur.

• senarai vegetarianisme klasik;
• senarai produk yang diluluskan untuk ovo-lacto-vegetarian dengan pengecualian telur.

Susu boleh menyembunyikan pada label di bawah nama yang berbeza:

• kasein;
• kalsium caseinate;
• magnesium caseinate;
• caseinate;
• kalium caseinate;
• laktalbumin fosfat;
• laktalbumin;
• laktoglobulin;
• natrium caseinate.

Pada vegetarian ovo, ia sepatutnya mengatakan beberapa perkataan secara berasingan. Satu-satunya sumber protein haiwan untuk mereka adalah telur. Ini penuh dengan akibat kesihatan yang tidak baik. Pertama, mereka tidak memenuhi keperluan harian protein. Oleh itu, kita mesti secara aktif bersandar pada produk sayuran kecil yang mempunyai protein. Kedua, telur adalah makanan berat, yang dicerna untuk waktu yang lama, dan dengan penggunaan jangka panjang dalam jumlah besar segala macam gangguan gastrointestinal diperhatikan.

Lacto-vegetarianism

Lacto-vegetarian makan kebanyakan produk tenusu dan semua yang dibenarkan oleh sekolah klasik. Ciri utama mereka - penolakan penggunaan telur. Penjelasannya agak logik: dari mereka anak-anak ayam boleh menetas di masa depan, jadi jika anda makan kepompong klan mereka, ini boleh dianggap pembunuhan.

Senarai produk yang dibenarkan:

• senarai biasa untuk vegetarian klasik;
• Senarai untuk ovo-lacto-vegetarian dengan pengecualian telur.

Senarai makanan yang dilarang (mengandungi telur atau serbuk telur):

• wafel;
• souffle marshmallow;
• cupcakes;
• gula-gula;
• meringue;
• ais krim;
• kentang mashed segera;
• serbuk roti;
• kuki;
• pai dan pastri tepung lain;
• donat;
• puding
• gulung;
• adunan;
• mi telur;
• sos telur (mayonis, Belanda, tartar);
• telur.

Pada label, pengeluar boleh menyembunyikan kehadiran bahan-bahan telur di bawah nama berikut:

• albumin;
• apovitellenin;
• globulin;
• pengganti lemak;
• mencerahkan;
• ovalbumin;
• ovovitellin;
• ovomucin;
• phosvitin.

Lacto-vegetarian berbeza dari ovo-vegetarian dalam menu yang lebih pelbagai, angka cantik (mereka menggunakan protein dari produk tenusu untuk membinanya) dan keadaan kesihatan yang lebih baik. Jadi jika anda bercadang untuk membuat pilihan, ingatlah ini.

Veganism

Ini adalah yang paling ketat semua sistem makanan dalam rangka pandangan dunia ini. Sebagai peraturan, vegan tidak makan apa-apa yang berkaitan dengan haiwan. Dan tidak mengapa jika mereka mati dalam proses menghasilkan produk atau tidak - anda tidak boleh menggunakan sebarang rambut dari badan mereka. Asas diet mereka - secara eksklusif makanan sayuran.

Ia amat sukar bagi mereka pada musim sejuk, apabila sayur-sayuran dan buah-buahan dan harga melambung, dan julatnya menjadi lebih terhad. Untuk mematuhi gaya hidup ini, anda perlu mendapat cukup baik. Sekiranya gaji rendah, anda tidak mampu untuk menikmati kemewahan seperti musim sejuk. Dan hanya makan bijirin untuk perut sangat berbahaya.

Makan

Jangan makan

Produk Berkaitan Haiwan:

• sebarang daging;
• burung;
• ikan;
• makanan laut;
• produk tenusu;
• telur (walaupun ikan, iaitu kaviar);
• produk lebah.

Aditif makanan (sesetengah daripada mereka dibuat dari haiwan):

• gelatin;
• cochineal (carmine);
• gam ikan (sebahagian daripada beberapa minuman beralkohol);
• memerang kumbang sebagai rasa semulajadi;
• asid lemak tak tepu omega-3;
• vitamin D3;
• gummillak (shellac);
• bahan tenusu: kasein, whey, laktosa.

Di mana tersembunyi:

• Burung bulu L-cysteine ​​- dalam produk roti;
• telur putih, gelatin, kasein, gam ikan - dalam bir dan wain;
• ikan teri - di Worcestershire dan saus Caesar, tapenade zaitun;
• gelatin, carmine, shellac - dalam kuih;
• lemak asal semulajadi - kentang goreng dan hidangan makanan segera;
• keju - dalam sos pesto;
• telur - dalam pasta;
• kasein, perisa haiwan, whey - dalam kerepek kentang;
• arang tulang - dalam gula;
• coklat - whey, susu;
• lilin - sayur-sayuran.

Penggunaan terhad (semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri):

• Gula-gula, ais krim, cip, biskut, sos - disebabkan kandungan gula dan lemak;
• pemanis: sirap, tarikh dan sirap maple - kerana gula;
• daging vegan dan keju - disebabkan oleh bahan tambahan makanan yang diragui;
• susu buatan - kerana gula;
• Bar Vegetarian Protein - kerana gula.

Di dalam vegan terdapat beberapa kategori yang berbeza:

• makrobiota makan terutamanya bijirin dan bijirin, mereka menolak sayur-sayuran dan buah-buahan;
• makanan makanan mentah tidak makan makanan yang diproses secara termal;
• Fruitoria hanya makan buah segar.

Lembaran Menipu untuk Vegetarians

Asal aditif makanan

Perhatikan jadual. Hanya pengilang yang boleh menyediakan data mengenai asal asid lemak ini (sintetik atau semulajadi).

Kini anda tahu apa vegetarian setiap kumpulan makan. Walaupun terdapat perbezaan yang signifikan dalam menu mereka, pangkalan itu tetap bersatu - ini adalah kekurangan daging dan ikan. Sekatan dan pantang larang yang selebihnya adalah berkaitan langsung dengan pandangan dunia wakil-wakil cawangan-cawangan ini. Vegan berbeza dalam sistem pemakanan ketat (sangat sedikit daripada mereka, tetapi ketahanan dan kesabaran mereka boleh dicemburui), sementara diet yang paling seimbang dan bervariasi adalah dalam vegetarian lacto-ovo.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html