Jadual Senarai Produk Lemak tepu

Utama Sayuran

Jadual Senarai Produk Lemak tepu

Minat dalam subjek lemak tepu: senarai produk, disebabkan oleh kesan yang tidak jelas yang asid lemak tepu (lemak) ada pada tubuh manusia.

Di satu pihak - sumber utama tenaga bagi manusia, di sisi lain - pembekal utama "berbahaya" kolesterol dalam tubuh. Orang perlu menggunakan sifat-sifat positif asid lemak dalam diet harian mereka. Tetapi apa makanan mengandungi lemak tepu?

Lemak tepu (polisaturated) - salah satu jenis lemak, bersama dengan lemak trans dan tak tepu, yang diperlukan untuk tubuh manusia. Tidak ada definisi jelas mengenai kesan lemak tepu pada badan.

Lemak polyunsaturated - keutamaan utiliti, dan lemak trans - berbahaya, - asid lemak tepu di suatu tempat di tengah: menyokong badan, menyediakan tenaga, dan juga mewakili sumber utama bahaya, sentiasa mengumpul dan mencemarkan badan.

Ciri-ciri lemak tepu:

Nilai pemakanan yang tinggi (sumber utama tenaga dalam badan);
Meningkatkan penyerapan vitamin A dan D;
Sintesis vitamin D;
Meningkatkan tahap kolesterol darah;
Meningkatkan kepekatan lemak membawa kepada pengumpulan mereka dalam tubuh;
Tidak menjejaskan tahap gula di dalam badan.

Kandungan lemak polistatik yang tinggi diperhatikan dalam produk haiwan dan beberapa minyak.

Terdapat beberapa kumpulan produk yang mengandungi lemak tak tepu.

Produk daging dan daging adalah sumber utama lemak tepu. Tubuh manusia dapat menukar produk daging ke dalam tenaga yang diperlukan, menggunakan sifat protein daging.

(* tanpa lemak - daging bersih)

Daging lembu, apabila digunakan dengan lapisan lemak, mempunyai 10 kali lebih banyak kandungan lemak daripada daging tulen (bandingkan daging babi - 2g setiap 50g dan lemak babi - 21g setiap 50g). Pengambilan lemak berasingan memberi hasil yang sama.

Burung dicirikan oleh kehadiran kulit tertentu, di mana semua lemak tertumpu. Perbezaan dalam kandungan asid lemak tepu dalam daging dengan kulit dan daging tulen adalah 5-10 kali. Variasi seperti itu dikaitkan dengan syarat-syarat untuk berkembang ayam: ayam yang menyembuhkan rumput dan bijirin mengandungi 2 kali kurang lemak daripada petani diberi makan makanan kompaun.

Susu dan produk tenusu adalah alternatif yang baik kepada daging sebagai sumber lemak tepu.

Rasa yang menyenangkan dan jumlah asid lemak tepu yang tidak tepu dan jenuh dalam lemak dalam produk tenusu membolehkan anda mengimbangi diet harian anda.

Apabila meminum susu, anda harus sedar akan kemungkinan reaksi alahan yang disebabkan oleh sifat lemak polisaturat - lemak menyebabkan keradangan, akibatnya - badan menjadi keadaan tekanan, yang merupakan alergi. Laktosa adalah alergen yang kuat, yang seterusnya meningkatkan kesan alergi. Ini jarang berlaku, tetapi ia berlaku.

Makanan kuih - sumber penyakit manusia moden. Penggunaan bahan-bahan murah, lemak trans, pewarna dan bahan tambahan lain yang berbahaya merosakkan tubuh manusia serta racun.

Lemak tak tepu dalam produk gula-gula meningkatkan rasa dan meningkatkan kelikatan.

Ciri ini adalah ciri ciri asid lemak tepu - mereka mengeras pada suhu bilik. Oleh itu, coklat yang enak, lazat dan lembut sebenarnya disumbat dengan lemak, sehingga ia tidak mengeras.

Sesetengah jenis minyak sayuran adalah sumber lemak tepu. Ini adalah terutamanya minyak dengan kandungan lemak tak tepu yang tinggi.

Minyak sayuran boleh ditapis dan tidak diperbaiki, perbezaan antara tahap pemurnian dari asid lemak. Jadi kandungan lemak tepu dalam minyak halus adalah 2-2.5 lebih rendah daripada yang tidak diperbaiki.

Apabila memilih minyak sayur-sayuran, ingat bahawa minyak yang ditekan sejuk lebih kaya dan lebih mudah diserap oleh tubuh manusia.

Makanan dengan jumlah lemak tepu yang paling sedikit termasuk sayur-sayuran, buah-buahan, ikan, bijirin, bijirin dan roti. Kandungan asid lemak yang tidak melebihi 1 g setiap 50g produk. Tubuh menganggap produk tersebut dengan mudah, yang membolehkan anda dengan cepat mengasimilasikan lemak yang dimakan dan mendapatkan tenaga yang diperlukan.

Selalunya terdiri daripada lemak tak tepu atau mempunyai sifat neutral, produk yang disenaraikan di atas berfungsi sebagai avant garde dalam memerangi kesan berbahaya lemak polisaturasi.

Kadar harian - jumlah kalori yang diperlukan setiap hari untuk memastikan aktiviti penting. Nilai purata ialah 2500 kcal, tetapi bagi setiap orang, bergantung kepada umur, jantina, gaya hidup dan keadaan badan boleh berbeza-beza. Untuk mengetahui kadar anda, gunakan kalkulator dalam talian.

Pengambilan lemak tepu setiap hari adalah 25% daripada diet harian.

Pilih produk berdasarkan pengiraan, menggunakan variasi menu yang berbeza, dan makan dengan betul!

Berat badan adalah punca perkembangan banyak penyakit dan kemerosotan kesejahteraan umum. Setiap hari lebih ramai orang sedar bahawa mereka perlu berjuang dengan pound tambahan. Seseorang memilih sukan kuasa, yang lain - aerobik, kecergasan, yoga, tetapi anda boleh mencapai hasil yang ketara dan stabil hanya jika anda menggabungkan aktiviti fizikal dan nutrisi yang betul. Apa yang kita makan, berapa banyak dan bila, secara langsung memberi kesan kepada keadaan kesihatan dan tubuh kita.

Kebanyakan untuk penurunan berat badan memutuskan untuk meninggalkan lemak, kerana dipercayai bahawa ia melibatkan ancaman utama kepada jumlah kami. Tetapi adakah ia? Banyak penyelidikan sedang dilakukan di kawasan ini, begitu banyak kenyataan lama sudah ketinggalan zaman dan telah hilang kaitan. Untuk memahami bahan-bahan yang berbahaya dan apa yang berkaitan dengan lemak yang bermanfaat, seseorang harus mengkaji ciri-ciri bahan dan sifat mereka, membandingkannya dan menentukan apa produk yang mereka ada.

Lemak adalah tepu (haiwan) dan tak tepu (sayuran). Pilihan pertama juga dipanggil lemak melampau. Mereka mempunyai struktur molekul yang mudah dan larut dengan hidrogen. Varian yang paling banyak diketahui ialah stearic, palmitic, margarine, lauric, myristic, dan sebagainya. Keanehan mereka terletak pada fakta bahawa pada suhu bilik mereka mempunyai tekstur padat, mereka memperoleh bentuk cecair di bawah pengaruh suhu tinggi.

Lemak asal haiwan, memasuki badan, membentuk sebatian yang mudah menetap dan membentuk lapisan subkutaneus lemak. Ia juga dipercayai bahawa sebatian ini dapat menyerang saluran darah dan mengakibatkan serangan jantung atau penyakit jantung serius lain. Hari ini, mitos ini dibantah.

Para saintis, berdasarkan beberapa tahun penyelidikan, telah berjaya membuktikan kekurangan hubungan antara penggunaan makanan yang tinggi lemak dan patologi otot jantung atau gangguan vaskular. Penyimpangan dan pelbagai masalah kesihatan disebabkan oleh gabungan keadaan dan pelanggaran komprehensif prinsip-prinsip gaya hidup sihat (tidak aktif, diet tidak sihat, tekanan).

Hadkan asid lemak, yang terkandung dalam makanan, boleh membahayakan jika disalahgunakan. Mengambil bahan dalam kuantiti yang terhad, seseorang dapat memahami bahawa mereka mempunyai sifat unik untuk tubuh, iaitu:

Sumber sumber tenaga mudah diakses;
memperbaiki proses penukaran hormon;
menggalakkan penyerapan unsur surih, vitamin dan lain-lain bahan berfaedah ke dalam darah;
positif mempengaruhi fungsi organ-organ pembiakan wanita.

Pakar bersetuju bahawa produk yang mengandungi lemak tepu adalah penting untuk kesihatan dan ramping, serta makanan protein atau karbohidrat. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mematuhi norma harian, iaitu 15-20 gram bahan.

Baru-baru ini, banyak maklumat telah muncul di lemak trans, tetapi tidak semua orang memahami apa bahan berguna atau berbahaya, dan apa yang mereka mengandungi? Lemak trans diperolehi daripada penghidrogenan minyak sayuran. Proses kimia ini membolehkan anda menukar minyak cecair kepada lemak dengan tekstur padat. Ia digunakan dalam industri makanan, terutamanya untuk penaik. Sifat utama bahan ini boleh dipanggil:

lanjutan jangka hayat produk;
meningkatkan rasa;
meningkatkan sifat masakan.

Kandungan lemak trans tertinggi terdapat dalam kue, kek dan pai, makanan segera. Bahan ini, yang dicipta oleh cara tiruan, memberi kesan buruk kepada kesihatan orang. Makanan dengan sejumlah besar komponen ini meningkatkan tahap kolesterol dalam darah, serta menjejaskan kesihatan:

mengganggu kerja organ-organ sistem kardiovaskular;
menyumbang kepada kejadian dan kemajuan kanser;
menyebabkan rintangan hormon pankreas;
merangsang proses keradangan.

Asid trans fatty semulajadi terdapat dalam kuantiti kecil dalam produk semulajadi seperti daging babi dan daging lembu, susu dan mentega. Mereka kurang berbahaya daripada rakan tiruan, tetapi mereka tidak boleh disalahgunakan dalam diet. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada makanan yang rendah lemak biasa, tidak disintesis lemak tepu.

Tidak mustahil untuk mengatakan bahawa makanan kaya dengan asid lemak tepu berbahaya. Semua baik dalam kesederhanaan. Supaya makanan tidak mendatangkan kemudaratan kepada kesihatan, perlu mengikuti beberapa peraturan mudah:

Dalam kuantiti yang terhad, termasuk dalam lemak tepu diet, senarai produk yang disajikan dalam jadual di bawah akan membantu dalam penyediaan menu untuk setiap hari. Hanya diet yang seimbang akan membolehkan anda mengekalkan belia, kecantikan, kesihatan dan keharmonian selama bertahun-tahun.

Masa telah berakhir untuk mitos makanan rendah lemak, penggunaannya semasa diet dianggap cara yang pasti untuk menurunkan berat badan, mencegah penyakit jantung dan penyakit kronik lain. Hakikatnya, "batu bawah air" sering disembunyikan di bawah perkataan "produk tanpa lemak", di mana aroma dan teksturnya diberi pampasan dengan meningkatkan jumlah garam, gula atau bijirin halus. Hasilnya "melampaui" semua jangkaan - penggunaan seluruh dunia produk rendah lemak yang hanya membawa kepada peningkatan berat badan rata-rata seseorang.

Kenapakah ia bernilai menolak produk dengan lemak yang sangat rendah di dalam badan? Ramai orang tidak tahan lama makanan itu, kerana mereka menganggap hidangan rendah lemak tanpa rasa dan penuh dengan sekatan. Fakta adalah bahawa lemak melambatkan pencernaan dengan ketara, banyak diet yang dibina di atas makan makanan tanpa lemak membuat seseorang melawan kelaparan sepanjang hari.

Lemak diet memainkan peranan penting dalam pertukaran - setiap gram mengandungi 9 kilokalori. Penjimatan kalori ini adalah ketika makanan tidak cukup, sangat penting bagi orang-orang yang tidak dapat menyerap sejumlah besar makanan.

Lemak adalah rizab tenaga kami. Tubuh boleh menyimpan hanya sedikit glukosa dalam bentuk glikogen untuk tenaga, jadi penting untuk mempunyai tisu berlemak yang dapat menghasilkan jumlah yang tidak terbatas. Asal-usul proses ini berakar pada masa lalu, ketika makanannya kekurangan, jadi banyak tenaga dibelanjakan untuk mangsanya. Hari ini, masalah ini tidak hadir, tetapi kami terus menyerap makanan kaya dengan lemak, tanpa pandang bulu dan dalam jumlah besar. Berkat tenaga yang terkumpul kepada mereka kini dimakan hanya semasa tidur dan semasa aktiviti fizikal.

Berikut adalah makanan yang paling popular kaya dengan lemak: (senarai itu menunjukkan kandungan lemak 100 g):

Minyak kelapa sawit - 93.7 g.
Kelapa kering - 57.2 g.
Butter - 51.4 g.
Daging sapi - 52.3 g.
Coklat - 32.4 g.
Sardine dalam minyak - 29.9 g.
Keju keras - 24.6 g.

Terdapat dua jenis asid lemak: asid linoleik dan asid alfa-linoleik. Asid lemak adalah komponen penting membran sel, mereka ditukar kepada pengawal selia kimia yang mempengaruhi pembekuan darah, peleburan saluran darah, dan lain-lain. Kekurangan mereka pada kanak-kanak dicirikan oleh pertumbuhan perlahan, menurunkan fungsi imun, dan ruam. Kadang-kadang ini membawa kepada masalah penglihatan dan gangguan saraf.

Protein juga diperlukan untuk pembangunan yang betul. Tanpa mereka, sistem kekebalan tubuh tidak dapat melindungi badan daripada bakteria dan virus secukupnya. Oleh itu, adalah penting untuk makan makanan kaya dengan lemak dan protein.

Pengambilan asid lemak tepu yang paling banyak dipenuhi dengan peningkatan tahap LDL (lipoprotein kepadatan rendah), yang menyumbang kepada peningkatan kolesterol dan mengurangkan kepekaan insulin. Makanan kaya protein, lemak, karbohidrat mengurangkan risiko penyakit jantung koronari, strok, hipertensi, diabetes dan obesiti. Kaya dengan serat melindungi kanser kolorektal, mereka perlu untuk mencegah buasir. Selain itu, serat adalah makanan untuk bakteria biasa (sihat) yang ada di dalam usus dan memberikan tepu nutrien. Serat ini terdapat dalam kacang, kacang dan bijirin.

Makanan kaya protein, lemak, karbohidrat diperlukan untuk fungsi normal dalam kuantiti yang cukup besar. Pakar pemakanan menyarankan mengehadkan penggunaan asid lemak tepu kepada 10% daripada jumlah kandungan kalori (18 gram bagi mereka yang mengambil 1600 kalori sehari). Pelbagai pengagihan makro yang boleh diterima untuk karbohidrat adalah 45-65%. Jika, sebagai contoh, anda makan 1600 kalori sehari, pengambilan karbohidrat yang boleh diterima adalah dari 180 gram menjadi 260.

Melihat bagaimana pizza dengan sos tomato, keju dan daging membeku selepas menyejukkan? Kekerasan bahan adalah kiasan kepada kandungan lemak tepu yang tinggi, yang mengeras bahkan pada suhu bilik. Susu lemak, minyak tropika (kelapa, sawit), yang sebahagian daripada hampir semua ais krim, juga sebahagian besarnya mengandungi lemak tepu. Yang paling popular di kalangan golongan muda adalah makanan yang dikuasai oleh lemak tepu: pizza dan pencuci mulut, manakala daging rebus adalah sumber protein.

Seperti karbohidrat, protein adalah makronutrien penting. Gigi putih bersih adalah petunjuk bahawa seseorang memakan makanan yang kaya dengan lemak dan protein. Protein menyediakan sintesis kolagen, yang sangat penting untuk struktur tulang, gigi dan kulit.

Kelebihan mengurangkan penggunaan lemak tepu bergantung kepada banyak faktor, termasuk produk yang anda menggantikannya. Penggantian gula-gula pretzel dan permen mengunyah rendah mungkin kelihatan menarik, tetapi pada awalnya merupakan strategi yang salah, kerana diet tinggi karbohidrat yang sangat halus cenderung meningkatkan trigliserida dan mengurangkan HDL (lipotein kepadatan tinggi), meningkatkan tahap kolesterol, yang merupakan prasyarat penyakit kardiovaskular.

Strategi terbaik melibatkan menggantikan makanan yang kaya dengan lemak tepu yang tidak sihat dengan makanan yang kaya dengan lemak sihat. Sandwic bacon akan berbuat lebih baik untuk badan anda daripada sepotong pizza, dan menggantikan bacon dengan sekeping keju atau alpukat adalah langkah lain yang masuk akal ke arah pemakanan yang sihat. Jika anda mengambil lebih banyak kalori setiap hari, anda boleh bertukar daripada makan susu kepada produk rendah lemak.

Lemak tepu dijumpai dalam banyak produk. Kebanyakan mereka didapati terutamanya dalam makanan haiwan. Lihatlah makanan kaya lemak (disenaraikan di bawah). Ini adalah:

- keju dan produk tenusu lain yang dihasilkan daripada susu keseluruhan.

Pengilang makanan tanpa tepu menggunakan lemak trans, yang menjalani proses penghidrogenan dan digunakan, sebagai peraturan, untuk meningkatkan jangka hayat makanan yang diproses, seperti keropok, kerepek, atau kuki.

Pengambilan makanan yang disyorkan tidak lebih daripada 1% daripada jumlah kalori (kurang daripada 2 gram jika anda mengambil 1600 kalori sehari). Jika anda memberi perhatian kepada apa makanan yang kaya dengan lemak, anda boleh mengenal pasti kesan lemak trans dengan membaca senarai ramuan pada label produk: bahan-bahan ini bertopeng dengan nama: "minyak yang keras" atau "terhidrogenasi".

Makan makanan yang kaya dengan lemak dan karbohidrat, seperti susu, buah-buahan, dan sayur-sayuran. Karbohidrat adalah sumber tenaga utama dalam tubuh, menyediakan bahan bakar untuk sel, termasuk sel-sel otak. Karbohidrat mudah dan kompleks mengandungi 4 kalori setiap gram. 45-65% daripada jumlah kalori harus karbohidrat, manakala 20-35% - lemak. Hampir semua produk, kecuali telur, daging dan makanan laut, tepu dengan karbohidrat. Sayur-sayuran, terutama kentang, jagung, ubi jalar dan kacang polong, mengandungi sejumlah besar karbohidrat kanji yang baik, serta serat. Semua makanan tumbuhan, termasuk buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, kacang-kacangan, dan kacang, dicirikan oleh kandungan serat yang tinggi, yang meningkatkan fungsi usus.

Seperti yang telah disebutkan, asid lemak tak tepu meningkatkan tahap kolesterol darah dan kepekaan insulin jika mereka menggantikan lemak tepu dan trans. Terdapat dua kelas asid lemak tak tepu: lemak tak jenuh tunggal dan tidak tepu. Monounsaturated terkandung dalam alpukat, kacang, biji, zaitun, kacang tanah, minyak zaitun.

Baru-baru ini, asid lemak lemak omega-3 polyunsaturated menjadi tumpuan kerana peranan mereka dalam pencegahan penyakit kardiovaskular. Mereka boleh didapati di walnut, flaxseeds, tauhu, kacang soya, dan rapeseed. Selain itu, dua jenis asid lemak (asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA) adalah penting bukan sahaja untuk jantung, tetapi juga untuk ketajaman penglihatan, untuk perkembangan otak yang betul dalam janin semasa hamil; mereka melakukan fungsi penting untuk melemahkan kecacatan kognitif pada orang tua; mengurangkan gejala arthritis, kolitis ulseratif, dan penyakit radang yang lain. Asid-asid ini mengandungi jenis ikan seperti tuna, herring, trout, makarel, salmon, sardin, ikan tuna.

Omega-6 adalah jenis lemak tak tepu kedua. Makanan yang kaya dengan lemak seperti omega-6: biji bunga matahari, kacang Brazil, pecan dan kacang pain. Beberapa minyak masak juga merupakan sumber omega-6: jagung, bunga matahari dan minyak bijan.

Terdapat formula yang menurut anda boleh mengira kadar pengambilan lemak yang disyorkan:

Jumlah Lemak (g) = Jumlah Kalori x 30% = Kalori Lemak setiap hari / 9.

2000 kalori x 0.3 = 600/9 = 67 gram lemak.

Ingat bahawa kadar harian mengandungi 20-35% daripada jumlah kalori harian.

Jangan takut makan makanan kaya dengan lemak, tetapi pilihlah dengan bijak, pastikan mereka tidak melebihi keperluan kalori anda. Memilih makanan dengan lemak tak jenuh tak tepu dan tak tepu, sambil mengehadkan lemak tepu dan trans.

Setiap sekarang dan kemudian mereka bercakap tentang makanan yang tinggi dan rendah lemak, tentang lemak "buruk" dan "baik". Ia boleh mengelirukan sesiapa pun. Walaupun kebanyakan orang pernah mendengar tentang lemak tepu dan tidak tepu, dan mereka tahu bahawa ada yang baik untuk dimakan dan yang lain tidak, sedikit orang memahami apa artinya ini dalam realiti.

Asid lemak tak tepu sering digambarkan sebagai lemak "baik". Mereka membantu mengurangkan kemungkinan penyakit kardiovaskular, mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah, dan mempunyai banyak manfaat kesihatan lain. Apabila seseorang sebahagiannya menggantikan mereka dengan asid lemak tepu dalam diet, ini mempunyai kesan positif terhadap keadaan keseluruhan organisma.

Lemak "baik" atau tak tepu biasanya ditanam bersama dengan sayur-sayuran, kacang, ikan dan biji. Tidak seperti asid lemak tepu, mereka mengekalkan bentuk cecair pada suhu bilik. Mereka dibahagikan kepada monounsaturated dan polyunsaturated. Walaupun strukturnya lebih rumit daripada asid lemak tepu, ia lebih mudah diserap oleh tubuh manusia.

Jenis lemak ini terdapat dalam pelbagai makanan dan minyak: zaitun, kacang, rapeseed, safflower dan bunga matahari. Menurut banyak kajian, makanan yang kaya dengan asid lemak tak jenuh tunggal, mengurangkan kemungkinan penyakit penyakit kardiovaskular. Di samping itu, ia dapat membantu menormalkan tahap insulin dalam darah dan meningkatkan kesihatan pesakit dengan diabetes jenis 2. Juga lemak tak jenuh tunggal mengurangkan jumlah lipoprotein berkepekatan rendah (LDL) yang berbahaya, sementara tidak menjejaskan lipoprotein ketumpatan tinggi pelindung (HDL).

Walau bagaimanapun, ini bukan semua manfaat lemak tak tepu jenis ini untuk kesihatan. Dan ini membuktikan satu siri kajian yang dijalankan oleh saintis di seluruh dunia. Oleh itu, asid lemak tak tepu menyumbang kepada:

Kurangkan risiko kanser payudara. Para saintis Swiss telah menunjukkan bahawa wanita yang dietnya lebih banyak lemak tak jenuh (tidak seperti lemak tak jenuh), risiko kanser payudara dapat dikurangkan dengan ketara.
Pelangsingan Banyak kajian telah menunjukkan bahawa apabila beralih dari diet yang kaya dengan lemak trans dan lemak tepu kepada diet yang kaya dengan makanan yang mengandungi lemak tak jenuh, orang mengalami penurunan berat badan.
Peningkatan pesakit yang mengalami arthritis rheumatoid. Diet ini membantu mengurangkan simptom penyakit ini.
Pengurangan simpanan lemak pada abdomen. Menurut satu kajian yang diterbitkan oleh Persatuan Diabetik Amerika, diet yang kaya dengan lemak tanpa monounsaturated dapat mengurangkan jumlah tisu lemak di kawasan abdomen lebih daripada banyak jenis diet lain.

Sejumlah asid lemak tak tepu tak tergantikan, iaitu, mereka tidak disintesis oleh tubuh manusia dan mesti datang dari luar dengan makanan. Lemak tidak tepu sedemikian menyumbang kepada fungsi normal seluruh organisma, pembentukan membran sel, perkembangan saraf dan mata yang betul. Mereka perlu untuk pembekuan darah, kerja otot dan banyak fungsi lain. Makan mereka bukan asid lemak jenuh dan karbohidrat juga mengurangkan tahap kolesterol berbahaya dan jumlah trigliserida dalam darah.

Lemak tak tepu mempunyai 2 atau lebih ikatan dalam rantai atom karbon. Terdapat dua jenis utama asid lemak: omega-3 dan omega-6.

Asid lemak Omega-3 terdapat dalam makanan berikut:

ikan berlemak (salmon, makarel, sardin);
biji rami;
walnut;
minyak rapeseed;
minyak kacang soya tidak digali;
flaxseeds;
kacang soya dan mentega;
tauhu;
walnut;
udang;
kacang;
kembang kol.

Asid lemak Omega-3 dapat membantu mencegah dan menyembuhkan penyakit seperti penyakit jantung dan strok. Selain menurunkan tekanan darah, lipoprotein berketumpatan tinggi dan mengurangkan trigliserida, lemak tak jenuh jenuh menormalkan kelikatan darah dan kadar denyutan jantung.

Sesetengah kajian menunjukkan bahawa asid lemak omega-3 dapat membantu mengurangkan keperluan untuk kortikosteroid pada pesakit yang mengidap arthritis rheumatoid. Terdapat juga anggapan bahawa mereka membantu mengurangkan risiko demensia - dementia yang diperoleh. Di samping itu, mereka mesti dimakan semasa hamil dan menyusu untuk memastikan pertumbuhan, perkembangan dan pembentukan fungsi kognitif yang normal dalam kanak-kanak.

Omega-6 asid lemak membantu meningkatkan kesihatan jantung apabila digunakan berbanding lemak tepu dan trans, dan boleh digunakan untuk mencegah penyakit sistem kardiovaskular. Mereka terkandung dalam:

alpukat;
papsa, rami, flaxseed, cottonseed dan minyak jagung;
kacang pecan;
spirulina;
roti gandum;
telur;
ayam.

Walaupun terdapat banyak aditif yang mengandungi bahan-bahan ini, mendapatkan asid lemak tak jenuh dan tak jenuh tak tepu dari makanan dianggap lebih berfaedah kepada tubuh. Sekitar 25-35% pengambilan kalori harian harus datang dari lemak. Di samping itu, bahan ini membantu menyerap vitamin A, D, E, K.

Salah satu produk yang paling berpatutan dan berguna, termasuk lemak tidak tepu, adalah:

Minyak zaitun. Hanya 1 sendok makan mentega mengandungi kira-kira 12 gram lemak "baik". Di samping itu, ia menyediakan badan dengan omega-3 dan omega-6 asid lemak yang diperlukan untuk kesihatan jantung.
Salmon Ia sangat berguna untuk kesihatan sistem kardiovaskular dan, sebagai tambahan, adalah sumber protein yang sangat baik.
Alpukat Produk ini mengandungi sejumlah besar asid lemak tidak jenuh dan minimum tepu, serta komponen pemakanan seperti:

- Vitamin K (26% daripada keperluan harian);

- Asid folik (20% daripada keperluan harian);

- Vitamin C (17% daripada SN);

- Vitamin E (10% daripada SN);

- Vitamin B5 (14% daripada SN);

- Vitamin B 6 (13% daripada SN).

Almond Sebagai sumber yang sangat baik untuk asid lemak tak jenuh tak tepu dan polyunsaturated, ia juga menyediakan tubuh manusia dengan vitamin E, penting untuk kulit yang sihat, rambut dan kuku.

Jadual berikut menunjukkan senarai produk dengan lemak tak tepu dalam komposisi, serta penilaian kandungan lemak mereka.

Produk yang mengandungi lemak tak tepu

Lemak tak tepu (gram / 100 gram produk)

Lemak tak jenuh tunggal (gram / 100 gram produk)

http://pohudenie-tut.ru/4252_nasyschennye-zhiry-spisok-produktov-tablica/

Lemak tepu: Senarai Makanan, Manfaat dan Kemudaratan

Adakah makanan seperti lemak dan mentega berbahaya kepada badan anda? Satu kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa lemak tepu tidak membahayakan kesihatan manusia seperti yang difikirkan oleh ahli sains. Tetapi apa maksudnya kepada anda? Di bawah ini kita melihat apa lemak tepu, senarai produk yang mengandungi jenis lemak ini, data penyelidikan baru dan banyak lagi.

Pengetahuan baru mengenai lemak tepu

Selama beberapa dekad, saintis perubatan telah bercakap tentang lemak tepu sebagai faktor risiko utama untuk perkembangan penyakit kardiovaskular seperti aterosklerosis, hipertensi, dll. Demonisasi lemak tepu berdasarkan teori bahawa mereka meningkatkan kadar lipoprotein berkepekatan rendah (LDL - "Kolesterol jahat"), yang dipercayai menyebabkan pembentukan plak kolesterol dalam arteri, dan meningkatkan risiko serangan jantung dan strok.

Bukti baru menunjukkan bahawa makan makanan yang mengandung lemak tepu mungkin tidak berkaitan secara langsung dengan kolesterol LDL yang tinggi, tetapi diet tinggi lemak boleh menyumbang kepada obesiti, yang dengan sendirinya merupakan faktor risiko perkembangan kardiovaskular. penyakit.

Adalah penting untuk mengawal pengambilan lemak keseluruhan dan mematuhi diet yang betul. Jabatan Kesihatan mengesyorkan bahawa jumlah pengambilan lemak tidak melebihi 35% daripada pengambilan kalori harian kami, dan maksimum untuk lemak tepu adalah 11% dari jumlah pengambilan kalori harian kami.

Lemak tepu - Apa Yang Benar?

Lemak haiwan tepu adalah sejenis lemak yang ditemui dalam kuantiti yang besar dalam mentega dan lemak, pai, kek dan biskut, daging berlemak, sosis, serta produk tenusu lemak seperti keju, krim dan krim masam.
Kebanyakan kita makan terlalu banyak lemak tepu - kita memenuhi purata kira-kira 12.6% daripada keperluan kalori harian kita dengan menggunakan jenis lemak ini, yang melebihi jumlah maksimum yang disyorkan.
Jumlah lemak yang disyorkan (termasuk tepu) adalah sama bagi wanita dan lelaki, dan tidak lebih daripada 70 gram lemak (20 gram lemak tepu) sehari.

Penyelidikan baru

Kajian terbaru menunjukkan bahawa data lama, yang berasaskan semua orang dinasihatkan untuk mengelakkan penggunaan lemak tepu dan peningkatan pengambilan lemak tak jenuh (misalnya, omega-3 dan omega-6), pada akhirnya tidak mempunyai kesan tegas terhadap kesihatan. Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Annals of Internal Medicine menganalisis data mengenai lebih daripada 600,000 peserta, yang mengakibatkan kesimpulan bahawa:

"Data semasa tidak menyokong sepenuhnya cadangan semasa untuk pencegahan penyakit kardiovaskular dengan bantuan pengambilan asid lemak tak jenuh tepu dan pengambilan lemak jenuh yang rendah."

Dalam kajian lain, melihat hubungan antara penggunaan lemak tepu dan perkembangan penyakit kardiovaskular, saintis juga mendapati bahawa hasilnya tidak meyakinkan.

Kajian baru ini tidak menyokong garis panduan yang ada mengenai pengambilan pengambilan lemak tepu untuk mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Walau bagaimanapun, didapati bahawa perkembangan penyakit jantung koronari dikaitkan dengan penggunaan jenis lemak ini, seperti lemak trans.

Sesuatu tentang lemak trans

Asid lemak trans (atau lemak trans) diperoleh dengan penghidrogenan minyak sayuran. Ini adalah proses kimia yang matlamatnya adalah menjadikan minyak cecair menjadi pepejal untuk digunakan secara meluas sebagai ramuan dalam menggoreng dan membakar. Minyak hidrogenasi digunakan dalam penghasilan makanan untuk meningkatkan kehidupan rak, meningkatkan rasa dan makanan masakan makanan yang diproses seperti cookies, kek, pai dan makanan segera. Sebilangan kecil lemak trans asal berasaskan semulajadi terdapat dalam produk tenusu seperti keju, krim masam dan krim, serta dalam daging lembu dan kambing.

Baru-baru ini, gaya hidup yang sihat telah menjadi semakin popular dan maklumat mengenai kesan negatif kesihatan yang memakan sejumlah besar lemak trans telah meluas. Disebabkan ini, pada tahun-tahun kebelakangan ini lebih banyak pengeluar lebih suka menggunakan bahan-bahan berfaedah semulajadi dalam pengeluaran makanan, yang menunjukkan kemajuan yang ketara dalam bidang kesihatan, tetapi pengharaman lengkap pada komponen yang berbahaya masih sangat jauh. Baca lebih lanjut mengenai lemak trans pada halaman ini - Apakah lemak trans dan betapa berbahayanya.

Mengapa Elakkan Trans Fat

Telah terbukti bahawa lemak trans, apabila dimakan dalam makanan, meningkatkan kadar kolesterol dalam darah, terutamanya tahap "buruk" kolesterol (LDL). Lemak trans juga boleh mengurangkan tahap "baik" kolesterol (HDL), serta meningkatkan tahap trigliserida - satu lagi jenis lemak dalam darah. Kesemua kesan lemak trans ini meningkatkan risiko penyakit jantung koronari (CHD), jadi penggunaannya perlu dikawal.

Lemak trans adalah jenis lemak yang paling berbahaya yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam makanan segera dan makanan kilang.

Lemak tepu: berguna atau berbahaya?

Apabila bertanya soalan mengenai sama ada lemak tepu berbahaya kepada badan anda atau berguna, anda perlu bertanya kepada diri sendiri satu soalan mudah - dan berbanding dengan apa?

Berbanding dengan lemak trans, lemak tepu lebih bermanfaat untuk kesihatan.
Berbanding dengan karbohidrat kompleks seperti bijirin penuh, lemak tepu adalah neutral.
Berbanding dengan karbohidrat halus yang terdapat dalam roti putih, barangan bakar, gula-gula, bijirin sarapan manis dan makanan ringan, lemak tepu adalah pilihan terbaik.

Karbohidrat halus, lebih banyak daripada lemak tepu, menyumbang kepada perkembangan penyakit kardiovaskular dan masalah kesihatan lain. Perubahan sederhana dalam diet, seperti menggantikan roti putih dengan roti gandum, dan meningkatkan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran akan lebih berkemungkinan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular daripada hanya mengurangkan pengambilan lemak tepu.

Apa makanan mengandungi lemak tepu

Produk utama yang mengandungi lemak tepu adalah:

Produk Daging Lemak
Produk tenusu (terutama lemak tinggi)
Coklat
Makanan segera
Pastry

Susu 2.5% lemak (250 ml) - 1.8 g
Susu skim (250 ml) - 0.4 g
Keju Rusia (100 g) - 11 g
Keju Cheddar (100 g) - 15 g
Minyak bunga matahari (100 ml) - 12 g
Minyak zaitun - 16 g
Butter - 58 g
Minyak biji rami - 9 g
Babi berminyak (100 g) - 14 g
Lard (100 g) - 42 g
Margarin - 16 g
Telur ayam - 1.9 g
Lean beef (100 g) - 1.4 g
Daging panggang (berjejal) - 4.3 g
Daging ayam tanpa kulit - 1.4 g
Ayam dengan kulit - 4.6 g
Domba - 3.9 g
Babi - 3.8 g
Tuna kalengan (100 g) - 0.2 g
Herring - 3.7 g
Pollock - 0.5 g
Udang - 0.3 g
Coklat susu (100 g) - 17.7 g
Kek coklat (100 g) - 22.4 g

Apa yang perlu dilihat pada label makanan

Sebelum membeli makanan, baca dengan teliti produk pada label pembungkusan. Lihatlah "nilai pemakanan per 100 g" ruang untuk memahami berapa banyak lemak dalam produk:

Kandungan lemak tinggi = lebih daripada 17.5 g lemak setiap 100 g
Kandungan lemak purata = 3.1 g - 17.5 g lemak per 100 g
Kandungan lemak rendah = 3.0 g lemak atau kurang setiap 100 g

Jika label menunjukkan jumlah lemak tepu, maka untuk menentukan jumlah yang diperlukan mereka, anda perlu penunjuk berikut:

Kandungan lemak tepu tinggi = lebih daripada 5 g setiap 100 g
Kandungan purata lemak tepu = 1.6 - 4.9 g setiap 100 g
Kandungan lemak jenuh yang rendah = 1.5 g atau kurang setiap 100 g

Pemakanan seimbang adalah kunci kepada kesihatan yang baik.

Gaya hidup sihat melibatkan aktiviti fizikal yang mencukupi, makanan keseluruhan sebagai asas diet, saiz hidangan sederhana dan pelbagai makanan. Diet Mediterranean, berdasarkan penggunaan buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, ikan dan produk yang diperbuat daripada sayur-sayuran dan minyak sayuran, dikaitkan dengan risiko serangan jantung dan penyakit kardiovaskular yang lebih rendah. Diet yang kaya dengan makanan keseluruhannya sering lebih berkesan dalam mencegah penyakit kardiovaskular daripada diet yang ketat yang rendah lemak dan kolesterol.

Bagaimana perasaan anda mengenai bukti terkini tentang lemak tepu? Kami ingin mendengar apa yang anda fikirkan. Borang komen adalah di bawah.

http://www.magicworld.su/pitanie/733-nasyshchennye-zhiry-spisok-produktov-polza-i-vred.html

Lemak tepu: Manfaat atau Kerosakan?

Ramai yang takut memakannya agar tidak menjadi lebih baik, dan dengan itu dikecualikan sepenuhnya dari diet mereka. Adakah betul? Hari ini di laman wanita "Cantik dan Berjaya" kita akan bercakap tentang lemak.

Mari kita bercakap tentang apa lemak tugas yang dilakukan dalam diet kita, dan juga cuba untuk mengetahui sama ada lemak haiwan berbahaya atau selamat berbahaya. Adakah saya perlu menggunakannya? Atau adakah mereka benar-benar akan meninggalkan mereka?

Mengapa kita memerlukan lemak?

Tanpa lemak, tubuh kita tidak akan bertahan. Kenapa Lagipun, sebelum ini tersilap percaya bahawa tugas lemak adalah satu - untuk memberikan tenaga. Malah, peranan asid lemak adalah lebih penting.

Pertama, ia adalah bahan binaan untuk semua sel dalam tubuh kita, termasuk otak, yang mempunyai banyak sel lemak. Selama bertahun-tahun, ketika sel-sel otak mati, mereka digantikan oleh lemak.

Ini menarik!

Sel lemak sangat kuat! Walaupun selepas kematian seseorang, mereka hidup 10 tahun lagi. Tetapi beban fizikal membunuh mereka. Jadi, perempuan dan wanita, masuk untuk sukan.

Kedua, lemak secara aktif terlibat dalam pembentukan dan fungsi sistem hormon. Untuk latar belakang hormon yang baik, mereka yang memerlukan lemak, dan untuk meningkatkan keinginan seks, ia tepu, dan senarai produk di mana ia terkandung akan dibentangkan di bawah.
Sudah tentu, lemak memberi kita tenaga! 1 g mengandungi 9 kalori. Sebagai perbandingan, kira-kira 1 g kalori dalam 1 g karbohidrat dan protein. Iaitu, penggunaan lemak yang mencukupi menjadikan kita, wanita, ceria dan ceria. Tetapi jangan keterlaluan dengan kuantiti, segala-galanya perlu bersesuaian.
Selain itu, terdapat sekumpulan vitamin yang dicerna hanya dalam persekitaran lemak. Sudah tentu, jumlah kecil mereka menghasilkan badan kita secara bebas daripada protein dan karbohidrat - ia mensintesis mereka, tetapi jumlah ini tidak mencukupi untuk pemakanan yang baik. Oleh itu, untuk menghapuskan sepenuhnya lemak daripada diet akan menjadi tidak sihat.

Makan sepotong roti (karbohidrat) dengan mentega, dan dari ini anda tentu saja boleh menjadi lebih baik. Tetapi, cukup aneh, jika anda makan sekeping bacon tanpa roti, maka ia kurang berbahaya. Itulah, perkara utama adalah untuk mengingati bahawa lemak dalam kombinasi dengan karbohidrat - ini tidak baik!

Jenis lemak

Kami berminat dengan 2 kumpulan lemak.

Asal sayur-sayuran - lemak tak tepu. Mereka juga dipanggil tidak boleh diganti, kerana dalam badan mereka tidak dihasilkan, dan masuk ke dalamnya hanya dengan makanan. Dan juga berguna, kerana ia diserap dengan baik.
Asal haiwan - lemak jenuh. Mereka boleh dihasilkan (disintesis) di dalam badan kita. Iaitu, kita tidak hanya mendapat makanan dari mereka. Mereka juga dipanggil berbahaya kerana mereka kurang mudah diserap.

Sudah dari namanya - tepu dan tak tepu - jelas bahawa perbezaan antara kedua jenis ini adalah bahawa lemak yang berasal dari hewan adalah jenuh dengan sesuatu. Itu menarik, apa? Ia diketahui dari kimia bahawa kita bercakap tentang atom karbon, yang tidak memecahkan, tetapi tetap padat dan membentuk satu rantai lurus.

Apa produk?

Senarai makanan berlemak termasuk kebanyakan produk haiwan:

Daging lemak dan lemak lemak;
Susu dan produk tenusu (mentega, krim masam, keju, dan sebagainya);
Telur;
Sosej dan lain-lain.

Produk yang mengandungi lemak tepu tidak boleh dikecualikan sepenuhnya daripada pemakanan. Ia hanya perlu mematuhi norma penggunaannya setiap hari. Perkara utama adalah tidak menggunakannya lebih daripada yang anda perlukan, maka ia akan memberi manfaat kepada tubuh.

Kadar lemak

Seseorang memerlukan tidak kurang daripada 0.5 g sehari, tetapi tidak lebih daripada 1 g lemak per kilogram berat badan. Adalah penting untuk menggunakan pelbagai jenis lemak, tetapi pada masa yang sama memerhatikan nisbah peratusan mereka.

Kajian terkini pakar pemakanan telah menunjukkan bahawa badan harus menerima sehingga 75% lemak tumbuhan dan 25% dari asal haiwan (sebelumnya, dipercayai bahawa lemak tumbuhan dan haiwan perlu dicerna 50/50).

Norma-norma baru dijelaskan oleh fakta bahawa organisma boleh menghasilkan lemak jenuh (haiwan, berbahaya). Oleh itu, jika anda menggunakannya dalam kuantiti yang banyak, akan ada kelebihan dalam badan, yang akan menyebabkan berat badan berlebihan.

Iaitu, penting untuk memantau jumlahnya, dan tidak membuang lemak sepenuhnya dari diet.

Semuanya relatif

Oleh itu, anda akan memberi manfaat yang besar kepada tubuh jika anda mengeluarkan roti putih dari diet, menggantikannya dengan bijirin penuh, dan tidak melepaskan lemak.

Mari bercakap sedikit tentang lemak - wakil terang lemak tulen.

Makan lemak!

Tidak semua orang tahu lemak babi lebih sihat daripada daging lembu. Ia diserap oleh badan dengan lebih mudah, ia tidak begitu likat. Oleh itu, jika anda membeli daging lembu, pastikan anda memotong semua lemak dari sekeping daging. Sangat sukar untuk dicerna di dalam badan.

Pork lard sangat kaya dengan komposisi komponen. Ia hanya akan mendapat manfaat daripadanya, kerana ia mengandungi kumpulan lemak yang berlainan.

Lemak tidak membahayakan! Jumlahnya berbahaya. Oleh itu, jika anda makan sekeping bacon kecil (tanpa roti!), Anda tidak akan mendatangkan mudarat kepada tubuh dan tidak akan sembuh.

Bagaimana untuk menentukan berapa banyak lemak dalam makanan?

Untuk mengetahui jumlah lemak dalam produk tertentu, anda boleh mencari senarai dalam program yang mengira kalori, di mana anda akan dihapuskan dengan tepat bukan sahaja kandungan lemak, tetapi juga protein dengan karbohidrat.
Anda juga boleh memeriksa label pada produk. Ia harus menunjukkan kedua-dua jumlah lemak dalam produk dan jumlah lemak haiwan di dalamnya.

Jika banyak lemak, maka label akan menjadi angka lebih daripada 5 g.
Angka dari 1.5 hingga 4.9 g menunjukkan kandungan purata.
Kandungan rendah ditunjukkan oleh angka di bawah 1.5 g.

Jumlah paling rendah lemak tepu terdapat dalam sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin dan bijirin, roti gandum. Mereka diserap dengan baik oleh badan. Produk berikut dengan kandungan asid lemak yang rendah juga akan memberi manfaat dan memberi tenaga yang diperlukan.

Produk

Kami menawarkan anda senarai produk dengan kandungan asid lemak tepu sederhana dan rendah.

Sumber-sumber utama yang mengandungi lemak tepu adalah produk daging:

Daging lembu
Ayam tanpa kulit
Telur ayam
Domba
Babi

Kulit burung mengandungi sejumlah besar jenis lemak yang berbeza, yang akan mendatangkan kemudaratan, tidak memberi manfaat. Oleh itu, lebih baik tidak menggunakannya untuk mereka yang memantau kesihatan mereka.

Juga dalam senarai produk termasuk ikan dan makanan laut:

Tuna kalengan
Pollock
Udang dan lain-lain

Produk tenusu

Susu boleh menjadi alternatif yang baik untuk daging dan ikan:

Keju kambing rendah lemak 0.2%
Susu skim
Susu 2.5% lemak
Keju kotej 5 - 10%
Krim masam 10-15%

Minyak sayuran

Tetapi dengan minyak sayur-sayuran (sebahagian daripada mereka juga termasuk dalam senarai produk-produk yang mengandungi lemak tepu) harus berhati-hati. 100 g minyak boleh mengandungi sejumlah besar asid yang tidak hancur di dalam badan kita:

Minyak zaitun, minyak bunga matahari, minyak walnut, minyak jagung, minyak sawit, dll.

Berhati-hati! Menambah minyak sayur-sayuran untuk makanan meningkatkan rasa produk, tetapi ada manfaat sedikit dari mereka.

Ciri ciri produk di mana terdapat banyak lemak tepu adalah bahawa mereka tetap teguh walaupun perubahan suhu - mereka tidak mencairkan, mereka tidak menjadi lembut. Ini terpakai kepada coklat murah, ais krim, kek, coklat murah.

Sympaty.net tapak menasihatkan untuk mengkaji komposisi dengan teliti. Sekiranya anda lihat dalam komposisi sejumlah besar minyak sayur-sayuran (sebagai contoh, minyak sawit), lebih baik menolak untuk membeli produk sedemikian.

Lemak sayuran tepu sebenarnya tidak diserap oleh badan, mereka menetap di atas kapal dan menyumbatnya.

Oleh itu, lemak adalah penting dan bermanfaat. Tanpa mereka, badan anda tidak akan berfungsi sepenuhnya. Mereka menyimpannya dalam keadaan kerja, tetapi pada masa yang sama ia boleh menjadi sumber bahaya jika ia digunakan melebihi norma.

Ingatlah bahawa 100% lemak yang diterima setiap hari (jumlah dalam gram adalah individu untuk semua orang dan bergantung kepada berat badan), 25% harus jatuh pada lemak tepu (kebanyakannya berasal dari haiwan), yang kami nyatakan dalam artikel, dan 75% - pada tak tepu ( asal sayur-sayuran). Tonton diet anda!

http://www.sympaty.net/20171212/nasyshhennye-zhiry/

Apa yang merujuk kepada "lemak jenuh"?

Untuk fungsi normal semua sistem, manusia memerlukan lemak. Tidak peduli bagaimana pendekatan yang berlainan untuk penyediaan diet, diet dan prinsip umum pemakanan.

Fakta tetap: tanpa lemak yang mencukupi, proses membakar lemak perlahan, keadaan kesihatan bertambah buruk dan penampilannya agak teruk (kulit kering, rambut menjadi rapuh, dan lain-lain).

Satu lagi soalan adalah bahawa lemak adalah "baik" dan "buruk", dan yang kedua harus dielakkan.

Lemak tepu: apakah itu dan bagaimana mereka berbahaya?

Semua lemak yang memasuki badan dengan makanan biasanya dibahagikan kepada tiga jenis:

tepu;
tanpa monounsaturated;
polyunsaturated.

Dalam sumber yang dikhaskan untuk pemakanan dan prinsip-prinsip nutrisi yang betul, anda boleh mendapatkan banyak maklumat tentang manfaat lemak mono- dan polyunsaturated dan kemudaratan tepu.

Walau bagaimanapun, tiada satu pun produk yang boleh mengandungi hanya "betul" lemak - malah ikan dan minyak biji rami, sumber rujukan lemak "baik", mempunyai sebahagian lemak jenuh.

Apakah perbezaan asas antara mereka?

Seluruhnya terdapat dalam struktur: lemak mono- dan polyunsaturated dalam senyawa organik mereka mengandungi tempat untuk lampiran atom karbon, yang membolehkan mereka masuk ke dalam reaksi kimia; tetapi lemak tepu adalah "dikemas ke kapasiti" dalam strukturnya, tidak ada rizab dalam struktur molekul mereka, jadi mereka tidak masuk ke dalam reaksi yang mengalir dan hampir segera didepositkan ke depot lemak.

Ia adalah lemak tepu yang merupakan kolesterol yang terkenal, tahap tinggi yang membawa kepada penyakit kardiovaskular yang serius, obesiti organ dalaman dan pembentukan berat badan berlebihan. Di samping itu, asid lemak sedemikian dalam tubuh berubah menjadi keadaan yang kukuh, menghalang fungsi normal sistem dan melambatkan metabolisme dengan ketara.

Oleh itu, jika anda berusaha untuk kelihatan hebat dan mengekalkan badan langsing, penggunaannya mesti dikawal ketat dan terhad.

Di manakah lemak tepu?

Kadar penggunaan asid lemak tepu adalah kira-kira 8% daripada jumlah diet harian. Nilai tertentu, dinyatakan dalam gram, berbeza-beza bergantung kepada jantina, tahap aktiviti fizikal harian, umur dan ketinggian seseorang, walau bagaimanapun, nilai purata bagi wanita hingga 180 cm tinggi tidak lebih daripada 80-90 gram sehari.

Untuk merancang diet anda dengan betul, anda perlu tahu tentang apa produk dan dalam kuantiti apa terdapat asid lemak "buruk". Sila ambil perhatian bahawa jadual di bawah menunjukkan kandungan lemak tepu, dan bukan jumlahnya, kerana lemak tidak boleh diketepikan sepenuhnya - mereka menyediakan fungsi yang paling penting dalam badan: tenaga, pengangkutan, metabolisme lipid, dan lain-lain.

Kandungan lemak tepu dalam produk:

Satu gelas susu sederhana (250 ml) - 1.8 g
Satu gelas susu skim - 0.4 g
Keju Rusia (100 g) - 11 g
Keju Cheddar (100 g) - 15 g
Minyak (100 ml)
- bunga matahari - 12 g
- zaitun - 16 g
- krim - 58 g
- Flaxseed - 9 g
Bacon Slice (30 g) - 4.2 g
Salo (100 g) - 42 g
Margarin - 16 g
Telur - 1.9 g
Daging (100 g)
- daging lembu tanpa lemak - 1.4 g
- daging lembu panggang (berkilat) - 4.3 g
- ayam tanpa kulit - 1.4 g
- ayam dengan kulit - 4.6 g
- domba - 3.9 g
- babi - 3.8 g

Ikan (100 g)

- tuna dalam tin - 0.2 g
- Herring - 3.7 g
- kod - 0.9
- Pollock - 0.5
- udang - 0.3

Bar coklat susu - 17.7 g
Sekeping kek coklat - 22.4 g
Kotak coklat - 18,6 g

Berbekalkan pengetahuan ini, anda akan dapat memperbaiki diet anda dan mengambil satu lagi langkah penting pada laluan penting untuk kesihatan yang baik, kelangsungan tetap dan belia.

Walau bagaimanapun, ingatlah bahawa asid lemak tidak dapat dikecualikan sepenuhnya dalam mana-mana - pemakanan lemak yang buruk akan membawa kepada keputusan buruk.

Pastikan sekurang-kurangnya 10% kalori yang digunakan adalah lemak.

http://slimim.diet/10116/nasyshhennym-zhiram/

Lemak tepu: Senarai Makanan

Minat dalam topik ini adalah disebabkan oleh kesan keliru bahawa asid lemak tepu dan lemak poliaturatis terdapat pada tubuh manusia.

Di satu pihak, ia adalah sumber tenaga utama manusia, dan yang lain, pembekal utama kolesterol berbahaya di dalam badan. Orang perlu menggunakan sifat-sifat positif asid lemak dalam diet harian mereka. Tetapi makanan mana yang tinggi lemak harus terlebih dahulu dimasukkan ke dalam diet anda?

Lemak tepu

Jenis lemak ini adalah salah satu jenis yang diperlukan oleh tubuh manusia. Tidak ada penentuan yang jelas tentang pengaruh mereka terhadap organisma.

Nilai pemakanan yang tinggi (sumber utama tenaga dalam badan);
Meningkatkan penyerapan vitamin A dan D;
Sintesis vitamin D;
Meningkatkan tahap kolesterol darah;
Meningkatkan kepekatan lemak membawa kepada pengumpulan mereka dalam tubuh;
Tidak menjejaskan tahap gula di dalam badan.

Kandungan tinggi mereka diperhatikan dalam produk haiwan dan beberapa minyak.

Produk yang mengandungi lemak tepu

Produk Daging

Tubuh manusia mampu mengubah produk daging ke dalam tenaga yang diperlukan menggunakan sifat protein.

(* tanpa lemak - daging bersih)

Burung dicirikan oleh kehadiran kulit tertentu, di mana semua lemak tertumpu. Perbezaan dalam kandungan asid lemak dengan kulit dan daging tulen adalah 5-10 kali. Variasi seperti itu dikaitkan dengan syarat-syarat untuk berkembang ayam: ayam yang menyembuhkan rumput dan bijirin mengandungi 2 kali kurang lemak daripada petani diberi makan makanan kompaun.

Produk tenusu dan telur

Susu dan produk tenusu adalah alternatif yang baik untuk daging.

Rasa yang menyenangkan dan lebih kurang sama lemak dalam produk tenusu membolehkan anda mengimbangi diet harian anda.

Apabila meminum susu, anda harus sedar tentang kemungkinan reaksi alergi. Lemak menyebabkan keradangan, akibatnya - badan menjadi keadaan tekanan, yang merupakan alergi. Laktosa adalah alergen yang kuat, yang selanjutnya meningkatkan kesannya - ini jarang berlaku, tetapi ia berlaku.

Pastry

Makanan kuih - sumber penyakit manusia moden. Penggunaan bahan-bahan murah, lemak trans, pewarna dan bahan tambahan lain yang berbahaya merosakkan tubuh manusia serta racun.

Dalam konfeksi, lemak meningkatkan rasa dan meningkatkan kelikatan.

Ciri ini adalah ciri ciri asid lemak tepu - mereka mengeras pada suhu bilik. Oleh itu, coklat yang enak, lazat dan lembut sebenarnya disumbat dengan lemak, sehingga ia tidak mengeras.

Minyak sayuran

Sesetengah jenis minyak sayuran adalah sumber lemak tepu.

Minyak sayuran boleh ditapis dan tidak diperbaiki, perbezaan antara tahap pemurnian dari asid lemak. Oleh itu, kandungan lemak dalam minyak halus adalah 2-2.5 lebih rendah daripada yang tidak diperbaiki.

Memilih minyak sayuran, ingat - minyak yang ditekan sejuk lebih kaya dan lebih mudah diserap oleh tubuh manusia.

Kategori produk lain

Makanan dengan jumlah paling sedikit lemak termasuk sayur-sayuran, buah-buahan, ikan, bijirin, bijirin, dan roti. Kandungan asid lemak yang tidak melebihi 1 g setiap 50g produk. Tubuh menganggap produk tersebut dengan mudah, yang membolehkan anda dengan cepat mengasimilasikan lemak yang dimakan dan mendapatkan tenaga yang diperlukan.

Pengambilan harian lemak tepu

Kadar harian adalah 25% daripada diet harian.

Pilih produk berdasarkan pengiraan, menggunakan variasi menu yang berbeza, dan makan dengan betul!