Utama Gula-gula

Apakah kvass: sifat dan cara memasak

"Kvass Rusia menyelamatkan banyak orang" - pepatah seperti itu sangat popular di Rusia. Dan ini benar, kerana mungkin tidak ada minuman biasa daripada kvass di Rusia lama.

Populariti seperti ini disebabkan terutamanya oleh harta-harta yang cemerlang. Malah, banyak doktor dan penyelidik, ketika mereka pertama kali mula mengkaji komposisi kvass, secara harfiah terkejut oleh aktiviti biologi minuman ini, yang ia manifes dalam tubuh.

Tetapi kemudian semuanya jatuh ke tempatnya. Lagipun, kvass adalah produk penapaian yang sama seperti yogurt dan kefir, yang dianggap paling banyak kekayaan masakan oleh saintis yang paling terkenal. Dan kvass adalah kekayaan yang sama dengan meja kami.

Prinsip membuat kvass

Proses utama yang menyertai penyediaan kvass adalah penapaian produk asal. Produk seperti itu boleh menjadi bahan mentah sayur-sayuran - sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri. Oleh itu, kvass akan berry atau sayuran.

Walau bagaimanapun, selalunya roti digunakan. Malting ditambahkan kepadanya untuk penapaian - produk yang menonjol semasa tanaman apa-apa tanaman bijirin - gandum, gandum, rai. Walau bagaimanapun, barley malt adalah yang paling terkenal. Adalah mudah untuk mendapatkannya - hanya tenggelam biji barli selama beberapa hari dan tunggu kecambah muncul.

Kemudian campuran malt dengan roti atau adunan sedikit dicairkan dengan air dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Pada masa yang sama, enzim yang terkandung di dalam malt mempunyai sifat untuk mempengaruhi kanji bahan mentah itu sendiri dan mula mengurai ke dalam gula.

Dan kemudian campuran ini dicurahkan dengan air dan sejumlah kecil ragi ditambah. Membentuk wort yang dipanggil. Inilah penapaian sebenar. Bakteria asid laktik yang terkandung dalam ragi mula mengubah gula menjadi asid laktik, dan ragi cuba melakukan hal yang sama dengan pembentukan alkohol. Di sini hanya bakteria yang menang - untuk mereka, dan keadaan di sini lebih sesuai, dan mereka sendiri lebih aktif.

Menariknya, dalam penyediaan bir di wort, sifat produk tersebut dicapai di mana ragi mempunyai kelebihan. Akibatnya, bir mengandungi kurang asid, tetapi lebih banyak alkohol.

Akhirnya, wort tepu dengan asid laktik dan hanya sedikit dengan alkohol, dan ia menjadi tajam dan khusus dalam rasa. Itulah - kvass sebenar. Dan memperoleh sifat-sifat yang khusus untuk kvass.

Ciri-ciri berguna kvass

Pertama, ia adalah minuman sejuk yang sangat baik. Dingin, tajam, masam - dia dapat menghilangkan dahaga walaupun dalam kuantiti yang sedikit. Dan setelah masuk ke dalam saluran gastrointestinal, kvass meningkatkan pencernaan dan penyerapan makanan, menormalkan kerja perut dan meningkatkan selera makan. Dan semua ini - terima kasih kepada sejumlah besar asid laktik dan asetik.

Terima kasih kepada vitamin B1 dan E, minuman ini menormalkan metabolisme dan menstabilkan sistem kardiovaskular.

Di samping itu, persekitaran asid kvass menghalang perkembangan patogen di dalamnya. Dan kerana kandungan gula yang tinggi, ia juga merupakan minuman tenaga.

Tradisi pembuatan bir dan pembuatan bir

Malah Mesir dan Yunani kuno mempunyai kaedah membuat kvass. Dan oleh sifatnya, kvass kuno ini berbeza sedikit daripada analog semula jadi moden. Di Rusia, ia dianggap sebagai salah satu minuman yang paling popular. Ketersediaannya bahkan kepada penduduk termiskin yang membolehkannya digunakan sebagai elemen penting dalam jadual semasa jawatan atau pada musim sejuk. Lebih-lebih lagi, semasa perang dan serangan kelaparan, kvass itu telah menyelamatkan ribuan orang dari kelaparan.

Hari ini, walaupun banyak palsu dan analog kimia, tidak kurang popular. Menurut anggaran, tong jalanan sahaja menjual 50 tan minuman meriah setiap hari untuk setiap juta penduduk di bandar pada hari musim panas yang panas. Iaitu, sekurang-kurangnya setiap penduduk kelima meminum segelas kvass.

Seperti yang kita lihat, nenek moyang kita tahu apa yang perlu diminum. Oleh itu, ada rasa tradisi sokongan bru dan menggunakan minuman keras, menggunakan sifat-sifatnya yang bermanfaat untuk tujuan kesihatan mereka sendiri. Anda perlu memilih, tentu saja, hanya minuman semulajadi - produk penapaian berasaskan malt dan roti. Dan "minuman berperisa kvass" harus ditinggalkan di rak kedai.

http://sostavproduktov.ru/produkty/napitki/alkogolnye/kvas

Kvass - minuman kebangsaan Rusia

Kvass adalah minuman tradisional untuk Rusia, yang digunakan oleh semua penduduk, tanpa mengira kekayaan dan kelas.

Minuman itu berkhasiat, dengan rasa manis. Sekarang dia merujuk kepada bukan alkohol, tetapi pada zaman purba oleh kubu, dia dapat disamakan dengan wain. Digunakan setiap hari. Beliau juga merupakan minuman untuk majlis-majlis khas, perayaan dan peringatan. Penduduk Rusia menganggap ia penyembuhan dan diberikan untuk dimakan oleh orang-orang yang sakit parah.

Asal kvass di Rusia

Penyebut pertama kvass bermula pada tahun 989, ketika Pangeran Kiev dari Kiev, yang memeluk agama Kristen, memerintahkan agar orang diperlakukan dengan makanan, madu dan kvass.

Penemuan kvass Rusia kuno dikaitkan dengan petani Solodkin. Sebaik sahaja bijirin yang disimpan di kandangnya basah. Untuk mengeringkannya, Solodkin meletakkan gandum di bawah sinar matahari. Haba dan kelembapan telah melakukan kerja mereka, bijirin telah tumbuh. Dia tidak mempunyai apa-apa dan gandum itu menjadi tepung. Selepas itu, Solodkin menguli doh keluar, tetapi malt itu bukan ragi, adunan tidak tumbuh dalam jumlah, tetapi, sebaliknya, menurun sebanyak separuh. Percubaan untuk membakar dan menggorengnya, tanpa sia-sia, kek itu masam dan separuh dibakar.

Solodkin menyerap minuman yang dituai di dalam air, dengan harapan bahawa dia akan mengambil asid darinya. Selepas beberapa hari, doh itu dicetuskan dalam produk setengah jadi yang ditinggalkan, dan air yang ditapai ternyata menjadi enak, semangat dan harapan. Ini adalah minuman pertama.

(Makovsky "perayaan perkahwinan Boyarsky")

Mereka menyediakan kvass di mana-mana: di kampung-kampung dan bandar-bandar, di barak dan hospital. Dimasak dengan skala perindustrian. Ada untuk kilang bir ini. Profesi kvasnik dianggap sebagai kehormatan. Ia adalah Kvasniki yang bereksperimen dengan minuman, menambah pear, epal, pudina, lada, lingonberi dan banyak lagi.

Asal perkataan "kvass"

"Kvass" adalah perkataan asal Rusia. Ia bermaksud "minuman masam", yang mencirikan kualiti rasa produk kegemaran.

Bagaimana memasak kvass di Rusia

(VF Stozharov "Negara Masih Hidup")

Terdapat lebih daripada seribu resipi untuk membuat kvass di Rusia. Asas penyediaan minuman yang disampaikan bijirin: bijirin, oat, rai, barli.

Kvass telah disediakan dalam zaman dahulu kala. Gandum itu direndam, tumbuh, kering, tanah dan kemudian wort disediakan. Prosesnya dalam masa boleh mengambil masa kira-kira 70 hari. Pada masa yang sama, kvass sentiasa berada di rumah, mereka menyimpannya dalam tong, di dalam bilik bawah tanah.

Untuk menghasilkan minuman keras jelas tidak memberikan minuman keras, ditambah pula dengan wormwood, wortel St. John, hop, dll. Kemudian, daun currant, raspberi, stroberi dan juga pudina telah ditambahkan ke herba. Kvass herba adalah minuman untuk golongan miskin. Kvass madu dianggap paling mahal dan terbaik dari semua.

Apa yang baik untuk minum kvass

(Hidangan kayu dan baldi untuk minuman)

Kvass digunakan dengan lobak, roti hitam dan bawang hijau. Makan malam semacam itu memadamkan kelaparan dan dahaga petani dan penuai. Makan yang sama adalah tradisional di dalam pos. Mereka minum kvass selama tiga kali sehari.

Okroshka juga berhutang kepada penduduk Rusia. Dalam abad XVIII, ia adalah makanan ringan. Daging bawang, bawang dan timun dihidangkan dalam hidangan yang besar, dan kvass dicurahkan ke dalam kendi.

http://schci.ru/kvas.html

Apa itu kvass

"Kvass Rusia menyelamatkan banyak orang." Peribahasa Rusia

Nah, yang pada masa kita tidak biasa dengan minuman seperti kvass? Ia sering disiapkan di rumah menggunakan pelbagai jenis minyak dan bahan-bahan, dijual di jalan-jalan di tong besar dan mesin layan diri moden, dan di kedai-kedai anda boleh menemuinya dalam botol plastik. Terdapat banyak jenis minuman Slavia purba ini, tetapi satu perkara yang selalu sama - ia juga disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak kerana ia bertahun-tahun yang lalu.

Latar belakang sejarah

Kvass adalah salah satu minuman yang sangat kuno. Kisahnya bermula berabad-abad yang lalu. Di Mesir kuno, lama dahulu, sebelum zaman kita, ada minuman yang sangat mirip dengan minuman hari ini. Dan selebriti purba seperti Pliny the Elder, Hippocrates dan Herodotus, dalam tulisan mereka menggambarkan minuman terkenal ini, bahkan kemudiannya menarik perhatian kepada sifat-sifatnya yang berguna untuk kesihatan manusia. Nah, di Rusia makanan istimewa ini telah diketahui lebih dari seribu tahun. Penyebutannya berlaku pada akhir abad ke-10: Putera Vladimir I memerintahkan Svyatoslavovich untuk mengedarkan "makanan, madu dan kvass" kepada semua orang yang jujur. Tetapi resipi untuk pengeluarannya adalah antara Slav lama sebelum kebangkitan Kievan Rus. Ia juga disediakan di Poland dan Lithuania.

Kvass adalah minuman yang sangat biasa. Benar-benar semua ladang meminumnya: dari para petani kepada para pangeran dan kaisar. Perlu dinyatakan bahawa pada zaman dahulu ia dianggap sebagai minuman beralkohol. Dan dia lebih kuat dan lebih tebal daripada bir hari ini. Dan peminum biasa dipanggil kvasniki, perkataan diubahsuai datang kepada kami. Lagipun, "masam" dalam bahasa Rusia moden masih digunakan.

Pada zaman dahulu, ia dipercayai bahawa jika terdapat minuman Rusia di rumah, itu bermakna semua baik dan baik di rumah ini. Petani membawa dia ke ladang. Mereka bukan sahaja menghilangkan dahaga mereka pada petang musim panas yang panas, tetapi juga memulihkan tenaga mereka yang hilang. Dan setelah menggunakannya dengan penuh semangat, mereka mengambil kerja.

Pada masa itu, lebih daripada setengah seribu jenis kvass wujud di Rusia. Sehingga kini, kami melihatnya sebagai minuman roti, tetapi terdapat buah-buahan dan berry kvass, dan juga bit. Produk ini pada zaman dahulu dianggap sebagai minuman yang ajaib dan penyembuhan. Dia sering digunakan dalam puasa dengan roti hitam dan bawang. Ia digunakan dalam ritual dan ritual kuno, adalah minuman suci di majlis perkahwinan dan majlis perkahwinan. Dia dikurniakan kepada orang muda bersama dengan roti, seperti sekarang, disambut dengan roti dan garam.

Kvass jatuh ke meja empayar. Permaisuri Anna Anna Ioannovna sangat menyukai minuman yang memabukkan ini. Dan salah satu jestanya, Putera Golitsyn, bahkan memperoleh nama panggilan Kvasnik, kerana salah satu tugasnya adalah untuk membentangkan kvass kepada keagungan istana.

Di hospital dan hospital Rusia, mereka juga sangat menghargai minuman ini kerana sifat perubatannya, ia juga termasuk dalam rumah mandat tentera mandatori, dan mengambil bahagian dalam penyelenggaraan armada dan tahanan Rusia. Sudah lama, semasa zaman Soviet, kvass telah dijual di mana sahaja di keran di jalanan. Ia mudah dikenali oleh tong kuning besar. Walau bagaimanapun, kaedah pelaksanaannya masih digunakan.

Varieti dan jenis kvass

Di Rusia, di Lithuania, di Ukraine dan di Belarus, kvass dianggap sebagai minuman kebangsaan tradisional.

Di samping itu, terdapat pelbagai jenis minuman buah-buahan. Ini adalah pir, dan lemon, dan cranberry, dan ceri, dan lain-lain lagi. Mereka disediakan berdasarkan kvass roti dengan penambahan jus atau decoctions dari buah-buahan dan buah-buahan yang disebutkan di atas, dan tanpa tepung atau roti, dengan penapaian buah dan jus buah-buahan.

Di dunia moden, perusahaan perindustrian mula menghasilkan pelbagai jenis minuman, yang juga dikenali sebagai kvass. Tetapi sebenarnya mereka tidak terdiri daripada produk semulajadi. Mereka disediakan dengan penambahan pewarna dan perisa, ini juga termasuk soda, dan peniru rasa semula jadi. Ini "minuman kvass" dijual di kedai-kedai di botol plastik yang indah.

Komposisi kimia minuman itu

Komposisi produk termasuk jisim nutrien. Tetapi ia dihargai terutamanya kerana kandungan vitamin yang tinggi. Ia mengandungi vitamin B, dan vitamin C dan E. Kandungan tinggi bahan ini dalam produk dapat menembus tubuh manusia dengan kekurangan vitamin semasa penyakit. Dan juga untuk memperbaiki keadaan umum dan membantu dengan keletihan fizikal badan.

Komposisi kimia minuman, antara lain, juga ditentukan oleh kehadiran asid karbonat bebas, asid laktik dan asetik, alkohol, ekstrak, protein, abu dan gula. Juga menentukan berat khusus produk. Nilai tenaga roti kvass ialah 27 kcal.

http://products.propto.ru/article/kvas

Kvass: sejarah dan jenis kvass, sifat berguna kvass. Resipi Kvass Homemade

Betapa baiknya minum secawan minuman yang menyegarkan pada hari yang panas. Hari ini kita bercakap mengenai kvass. Saya akan cuba bermula dari awal, saya akan memberitahu anda di mana dan bila kvass muncul, tentang sifat-sifat yang bermanfaat, apa jenis kvass dan, sudah tentu, saya akan menerangkan beberapa resipi untuk membuat minuman kegemaran anda.

Sejarah Kvass

Penampilan minuman yang menyegarkan ini mempunyai akarnya dalam zaman purba. Petikan pertama minuman itu, yang merupakan persilangan antara bir dan kvass, diketahui, rekod ini disubsidi 6 ribu lebih SM, adalah mustahil untuk mengatakan dengan tepat siapa "idea" kvass milik, tetapi nota dari Mesir. Terdapat juga fakta tentang kvass buah dari Babylon. Minuman serupa dalam tulisannya digambarkan oleh orang Yunani Hippocrates dan Herodotus.

Di Rusia, kvass muncul lebih dari seribu tahun yang lalu, walaupun Slavs Timur mempunyai pengetahuan untuk membuat kvass jauh sebelum pembentukan Kievan Rus. Tetapi sumber-sumber "rasmi" pertama, yang disubsidi oleh tahun 989, berkata: "selepas pembaptisan, Putera Vladimir I mengarahkan Svyatoslavovich untuk mengedarkan" makanan, madu dan kvass kepada rakyat. Secara umum, kvass menjadi minuman harian dan di mana-mana yang tersedia untuk semua orang; ia disediakan oleh para petani dan sami, tentera dan pemilik tanah. Adalah dipercayai bahawa kvass bukan sahaja menghilangkan dahaga, tetapi juga melegakan keletihan. Dan hari ini, minuman keajaiban ini, masih disukai.

Dengan cara ini, tong kuning seperti yang dikenali di jalan-jalan di bandar-bandar hari ini adalah legasi USSR, pada masa itu "tangki pada roda" ini dicipta dengan ATSPT-0.9 yang terisolasi termal.

Harta Kvass

Kvass - mengandungi alkohol, bergantung kepada "yis" dan resipi, ia mengandungi dari 0.7 hingga 2.6%. Kanak-kanak tidak disyorkan untuk menggunakan kvass (tidak ada batasan usia yang jelas, tetapi kanak-kanak di bawah umur 3 tahun, lebih baik tidak memberi minuman), selain kvass TIDAK berguna untuk orang yang mengalami penyakit hati, khususnya dengan sirosis, dengan hipertensi dan gastritis. Semua yang lain dialu-alukan. Lagipun, kvass mengandungi sejumlah besar enzim berharga, serta peratusan besar vitamin B1 dan E, dan vitamin berguna lain, serta asid amino dan mikroelemen.

Kvass adalah minuman lazat, dengan sempurna menghilangkan dahaga, ini disebabkan oleh kandungan asid dan asid laktik yang tinggi di dalamnya. Di samping itu, kvass adalah minuman tenaga yang sangat baik. Dan kandungan asid karbonik di dalamnya, membantu pencernaan anda, tindakannya serupa dengan tindakan acidophilus, kefir atau yogurt. Satu lagi harta kvass, ia meningkatkan selera makan. Mengatur dan memperbaiki proses metabolik dalam badan, bertindak sebagai antiseptik dalaman, memperbaiki sistem kardiovaskular. Oleh kerana sifat pemakanan yang tinggi, kvass dimakan dalam puasa, dan minuman ini yang menyelamatkan tahun-tahun lapar, menyelamatkan banyak dari keletihan.

Jenis kvass

Dalam kvass pengisiannya ialah: roti dan buah dan beri.

Kvass roti adalah minuman asal Rusia. Bahan mentah untuk pembuatan kvass tersebut adalah tepung rai, gula, malt (rai atau barli) ragi, roti lebah, bakteria asid laktik dan air. Hari ini, pelbagai jenis kvass dihasilkan: kvass untuk okroshka, roti kvass, dan minuman lain berdasarkan bahan mentah gandum. Kvass roti boleh disimpan tidak melebihi 2 hari pada suhu 2 hingga 12 ° C.

Buah dan berry kvass adalah minuman berdasarkan jus, minuman buah atau ekstrak. Ia dihasilkan dengan menanam wort dan bahan-bahan yang disenaraikan di atas.

Hari ini di kedai anda boleh membeli kvass yang sudah siap untuk menumpukan perhatian, dan membuat minuman ajaib di rumah, tanpa sebarang "masalah" tambahan.

Resipi Kvass Homemade

Nah, bagi mereka yang suka resipi tradisional, saya boleh menyediakan beberapa lagi koleksi. Oleh itu, kami menyediakan kvass di rumah.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/kvass.html

Makna perkataan laquoquas

KVAS, -s, pl. Kvasy, m. Minuman asid yang disediakan di atas air dari roti rai atau dari tepung rai dengan malt. Kvass roti. || Berry, buah atau madu minuman bergas. Apple kvass □ [Budak lelaki] membawa dan meletakkan di hadapan mereka decanters dengan kvass pelbagai warna kvass pelbagai, kini tebal, seperti mentega, kemudian menjerit, seperti minuman ringan gas. Gogol, Jiwa Mati.

Sumber (versi bercetak): Kamus bahasa Rusia: B 4 t / RAS, In-t linguistik. penyelidikan; Ed. A.P. Evgenieva. - 4 ed., Sr. - M.: Rus. ian; Polygraphs, 1999; (versi elektronik): Perpustakaan Elektronik Asas

  • Kvass (Ukraine, Belor., Maked., Serbo Horv. Kvass, Serbo Horv, Dial Alovina, Slovak, Kysel ', kyselica, parovec, Polish, Kwas, kisiel, żur), lit. gira), Bahasa Latvia. kvass) - minuman keras tradisional Slavik, yang disediakan berdasarkan penapaian dari tepung dan malt (rai, barli) atau dari roti rai kering, kadang-kadang dengan penambahan herba berbau, madu, madu; juga disediakan dari bit, buah, beri. Kvass digunakan bukan sahaja sebagai minuman, tetapi juga merupakan asas untuk sup dingin klasik masakan Rusia (okroshka, botvinia, dan lain-lain).

Dalam tempoh antara abad ke-9 dan ke-14, Slav membuat masakan rebus rebus masak, dan perkataan "kvasnik" dalam bahasa masa itu digunakan untuk bermaksud "pemabuk". Puddles kwas "perayaan, pesta perkahwinan" dan Art Slovak. Kvas "pesta, merawat, pesta" memberi kesaksian kepada fakta bahawa kvass digunakan sebagai minuman utama yang memabukkan di pesta dan majlis perkahwinan.

KVA'S, a, mn. s, m. Minuman Rusia yang diperbuat daripada malt, air dan pelbagai jenis roti. Khlebny kepada Sukharny kepada Tyurya dengan kvass. || Berry atau minuman berminyak buah. Cranberry k. Decanters dengan kvass pelbagai warna pelbagai jenis. Ggl.

Sumber: "Kamus Penjelasan Bahasa Rusia" disunting oleh D. N. Ushakov (1935-1940); (versi elektronik): Perpustakaan Elektronik Asas

Membuat peta perkataan lebih baik bersama-sama

Hi! Nama saya Lampobot, saya adalah program komputer yang membantu membuat peta perkataan. Saya tahu bagaimana untuk menghitung dengan sempurna, tetapi saya masih tidak faham bagaimana dunia anda berfungsi. Bantu saya memikirkannya!

Terima kasih! Saya menjadi lebih baik memahami dunia emosi.

Persoalannya ialah: adakah triad sesuatu yang neutral, positif atau negatif?

http://kartaslov.ru/%D0%B7%D0% BD% D0% B0% D1% 87% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5-% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D0% B2% D0% B0 /% D0% BA% D0% B2% D0% B0% D1% 81

Kvass Rusia menyelamatkan banyak orang. Dari mana asalnya, komposisi, jenama, aplikasi

Kvass adalah minuman yang sangat disayangi oleh kakek-nenek kami yang hebat dan nenek-nenek yang hebat yang mereka juga menulis beberapa peribahasa mengenai dia: "Minum ke kvask, menghilangkan penderitaan"; "Kvass tidak bijak, minum setengah baldi". Apakah kvass dalam pemahaman kita? Minuman bukan alkohol, yang disediakan dan diminum terutamanya pada musim panas, semasa panas.

Dan nenek moyang kita tidak dapat membayangkan sehari tanpa secawan kvass. Mereka meminumnya dalam bentuk yang tulen, dan juga menyediakan okroshka dan hidangan lain berdasarkannya, yang digunakan untuk menghidupkan "mati" atas dasar minuman yang lebih miskin, dengan darjah. Barrel dengan kvass sentiasa berdiri walaupun di rumah termiskin.

Apa kvass?

Buka Wikipedia. Sumber pengetahuan ini melaporkan bahawa kvass adalah minuman yang dapat dimasak dengan sempurna dan dihormati oleh Slavia kuno. Satu "jus" ringan dengan kekaburan yang menyenangkan disediakan berdasarkan penapaian, tepung dan malt digunakan sebagai bahan utama.

Sekali lama, "dibakar" (dibakar) dan kvass mudah dibezakan. Yang pertama adalah cukup kuat, sebenarnya, ia adalah alkohol seperti mead atau bahkan mash. Kedua, tanpa rasa takut, diberikan kepada anak-anak dan wanita hamil - kubunya tidak melebihi 1.2 0.

Minuman moden boleh dianggap bukan alkohol: kekuatannya berada dalam julat 0.7 0 hingga 2.6 0. Ini tidak lebih daripada kefir (di akhir kira-kira 0.04 0).

Sejarah

Perkataan "kvass" adalah bahasa Rusia, ia bermaksud "minuman masam". Walau bagaimanapun, walaupun orang Slav tahu bagaimana untuk membuat minuman, seseorang tidak boleh mengatakan bahawa mereka adalah orang yang menjadi penciptanya. Dari sumber sejarah, kita tahu bahawa orang Mesir Kuno meminum "jus" yang sama dalam komposisi bahan-bahan (dan oleh itu dalam rasa). Ia adalah 8 ribu tahun yang lalu.

Maklumat berharga tentang kvass meninggalkan kita ahli sejarah Herodotus dan Pliny the Elder, serta doktor Hippocrates. Yang terakhir berpendapat: minuman ini adalah baik untuk kesihatan dan mengesyorkan untuk menyembuhkan penyakit tertentu.

Di Rusia, maklumat pertama mengenai kvass bertepatan dengan masa ketika Christian Vladimir Red Sun mengadopsi Kekristianan dan ketika wilayah di bawah kekuasaannya ditukar kepada agama ini. Setelah upacara pembaptisan dilakukan, Vladimir memerintahkan untuk memberi rakyat "makanan, madu dan kvass." Oleh itu, nyatakan kronik.

Ini menunjukkan bahawa minuman itu diketahui di Rusia sebelum tahun 988, kerana putera itu, menghabiskan hidangan perayaan, tidak akan merawat subjeknya dengan hidangan dan minuman di luar negara yang tidak diketahui. Dia faham: anda perlu menawarkan apa yang biasa kepada rakyat dan disayangi oleh mereka.

Di kampung-kampung walaupun pada hari ini mereka tahu cara membakar kvass mengikut resipi lama. Dan pada zaman Soviet, pada musim panas, tong minuman dibawa ke bandar-bandar dan dijual dalam cawan secara harfiah untuk satu sen. Hari ini juga, tong seperti itu sering dilihat di jalanan. Benar, kualiti kvass kilang semasa tidak selalu selaras dengan jangkaan kami: terdapat banyak palsu dan hanya produk "kimia".

Ciri-ciri berguna

"Wain adalah untuk keseronokan, dan kvass adalah untuk jiwa," kata nenek moyang kita. Tetapi "jus" yang lazat ini akan menyelamatkan bukan sahaja kesihatan mental tetapi juga kesihatan fizikal: ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mikro, tanpa metabolisme biasa tidak mungkin.

Mari kita lihat dengan cepat bahan-bahan individu. Minuman mengandungi:

  • Vitamin B (terutamanya - B1, B2);
  • vitamin E;
  • vitamin PP;
  • askorbat;
  • gula;
  • asid organik;
  • enzim.

Vitamin B adalah "enjin" metabolisme. Dengan kekurangan mana-mana daripada mereka, gangguan metabolik bermula, yang bermaksud bahawa seluruh tubuh menderita.

Vitamin C membolehkan anda mengekalkan tahap imuniti yang tepat, terima kasih kepadanya, kami pulih lebih cepat selepas selesema.

Vitamin E diperlukan untuk kulit, dengan kekurangan kulit kehilangan keanjalannya dan kemungkinan pertumbuhan semula yang cepat dalam kes kerosakan.

Asid nikotinik (PP) terlibat dalam metabolisme lipid dan karbohidrat.

Asid melakukan banyak tugas:

  • membolehkan anda untuk menghilangkan dahaga anda, memberi minuman rasa yang menyenangkan;
  • membantu meningkatkan penghadaman;
  • meningkatkan selera makan.

Enzim membantu penghadaman dan penghadaman yang betul. Sahara - ia boleh dikatakan, tenaga dalam bentuk yang paling tulen. Kehadiran gula dalam minuman membolehkan anda dengan cepat melegakan keletihan, menghapuskan tanda-tanda keletihan, meningkatkan daya hidup.

Terima kasih kepada gabungan seimbang vitamin dan nutrien kvass:

  • sembuh, meningkatkan ketahanan terhadap virus dan jangkitan;
  • mengekalkan mikroflora usus normal, tanpa penyerapan dan penyerapan nutrien terjejas dan organ-organ mula "kelaparan";
  • merangsang keasidan perut;
  • memudahkan perjalanan penyakit kulit pustular;
  • menguatkan enamel gigi;
  • membantu mengatasi penyakit kardiovaskular.

Sekarang - sesuatu yang menarik untuk wakil-wakil separuh kuat manusia. Hari ini, para doktor bercakap mengenai penurunan pramatang yang lebih awal, yang merupakan akibat tekanan tekanan, tekanan dan kekurangan tidur kronik.

Oleh itu, minuman boleh mengatasi masalah ini! Ia menguatkan potensi dengan membantu lelaki tetap "berbentuk" selama bertahun-tahun. Sudah tentu, seseorang itu tidak sepatutnya meletakkan semua harapan pada kvass dan melupakan lawatan pencegahan kepada doktor, diet dan aktiviti fizikal. Tetapi kvass adalah sangat mungkin untuk menarik sebagai komponen pembantu rawatan.

Komposisi dan GOST

Bercakap tentang minuman buatan sendiri, yang paling biasa digunakan sebagai ramuan utama adalah:

Terdapat banyak cara untuk menyediakan minuman yang menyegarkan ini, dan dengan itu resipi boleh berbeza-beza.

Bagi industri kvass yang dibangunkan GOST 31494-2012.

Oleh itu, ini adalah minuman (bukan alkohol!) Dengan pecahan isipadu alkohol tidak lebih daripada 1.2%. Diperbuat oleh alkohol yang tidak lengkap (atau alkohol dan asid laktik) penapaian wort.

Buat pertama kalinya GOST ini telah beroperasi pada tahun 2013. Menurut beliau, kvass dibahagikan kepada jenis:

  • minuman yang ditapis;
  • tidak diisi

Disaring dapat dipasteurisasi dan tidak dipasteurisasi. Tidak ditapis - dijelaskan dan tidak dikelaskan.

Varieti dan jenis kvass

Angka semua jenis musim panas "segar", yang dihasilkan di negara-negara yang berlainan di dunia, boleh panjang. Senarai ini akan menjadi minuman:

  • Slavia tradisional;
  • merah;
  • putih;
  • masam;
  • elaun harian;
  • kismis;
  • bit.

Terdapat juga hidangan yang menarik seperti kvass sup. Sangat selesa dalam haba: pada masa yang sama anda boleh makan dan haus menghilangkan.

Finns membuat minuman plum ceri dan buah juniper, di Belarus mereka suka menambah plum dan prun untuk kvass.

Jika kita bercakap tentang kvass Rusia, maka kita paling sering bertemu:

Tepung rye dan malt adalah bahan mentah yang paling biasa digunakan untuk memasak. Mereka adalah asas roti kvass.

Hidup rak

Membeli "segar" di kedai, perhatikan pembungkusan. Jika label mengandungi maklumat mengenai jangka hayat sehingga 6 bulan atau lebih, maka itu bukan tanpa penggunaan sebilangan besar pengawet.

Sering kali, dengan nama "kvass", soda biasa dengan pelbagai rasa dan pemanis tersembunyi.

Istilah penggunaan "live" kvass adalah beberapa hari. Jika anda memasak sendiri di rumah mengikut resipi tradisional, bersiaplah untuk minum segalanya selama dua hari.

Kandungan kalori

100 g minuman - kira-kira 23-27 Kcal. Jumlah yang tepat tidak boleh ditentukan, kerana resipi itu berbeza. Dalam beberapa resipi, ia dicadangkan untuk menggunakan lebih banyak bahan yang mengandung gula, dalam yang lain - kurang. Kandungan karbohidrat terutama menentukan kandungan kalori, kerana proporsi protein dan lemak dalam kvass adalah kecil. Sebagai perbandingan: 100 g produk untuk 5 g karbohidrat akaun hanya 0.4 g protein dan kurang daripada 0.01 g lemak.

Kesimpulannya mencadangkan dirinya sendiri: minuman itu boleh dimakan dengan selamat oleh mereka yang ingin mengekalkan angka yang tipis. Pakar pemakanan bersetuju dengan pendapat ini.

Resipi lama Rusia

Sudah tentu, hampir mustahil untuk mencari resipi Slavia lama hari ini. Ada kemungkinan ahli arkeologi dapat mencari kronik dengan petunjuk tepat tentang komposisi dan dos produk yang diperlukan. Sementara itu, mari kita menyediakan minuman seperti nenek moyang kita minum sedikit lebih dekat kepada kita masa: semasa pemerintahan Peter the Great.

Kvass Peter the Great

Sediakan makanan berikut:

  • keropok rai (atau roti, dari mana anda kering keropok sendiri) - 500 g;
  • gula pasir - 200 gram;
  • yis - 40 g;
  • 50 g kismis;
  • 3 daun currant hitam.

Anda juga boleh mengambil beberapa daun pudina.

Untuk kvass memerlukan 4 liter air. Kami mengisi keropok dengan air mendidih, selepas itu kami pergi untuk menanam di tempat yang hangat selama 4 jam.

Strain melalui cheesecloth, tambah yis, gula, currants dan mint ke campuran dicairkan dalam segelas air. Selepas 10 jam penyerapan dalam penapis panas, botol dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Anda boleh minum dalam tiga hari.

Apa minuman minuman?

Kvass dan roti digabungkan dengan sempurna. Oleh itu, pada petang musim panas yang panas, anda boleh makan dengan segelas kvass dan sekeping besar roti hitam, dengan itu menetapkan diri anda untuk hari puasa.

Selalunya, minuman itu dimakan dalam bentuk tulen, berasingan daripada makan. Hari ini, pakar pemakanan menasihatkan supaya tidak makan apa-apa selama setengah jam sebelum anda sudah bersedia untuk minum secawan kvask dingin. Untuk merasai manifes yang paling jelas, laraskan minuman itu hingga 12 darjah.

Ramai orang suka menggunakan kvass sebagai asas untuk okroshka. Dan anda juga boleh membuat koktel dengannya, sama ada alkohol dan bukan alkohol.

Namun: apakah "ijazah" minuman?

Ibu-ibu moden, melayari Internet, mencari maklumat mengenai potensi bahaya kvass untuk kanak-kanak. Sumber penggera adalah petunjuk bahawa minuman ini tidak boleh dipanggil bukan alkohol dalam arti ketat kata itu.

Ukur "ijazah"

Menurut GOST, kekuatan maksimum "jus" seperti itu tidak lebih daripada 1.2 0. Dalam praktiknya, kita mungkin mengalami perubahan yang agak lemah dan agak lebih kuat. Dan orang-orang dan orang lain untuk kesihatan kanak-kanak itu tidak berbahaya, kerana jumlah sedemikian kecil.

Pemandu juga boleh minum musim panas "segar" tanpa rasa takut: kepekatan alkohol dalam darah akan berada pada paras sedemikian rupa sehingga peranti mungkin tidak dapat mengesan walaupun tanda-tanda kecilnya kehadirannya.

Tetapi sebelum Rusichi benar-benar membuat alkohol kuat sebenar berdasarkan wort kvass. Dia lebih kuat daripada bir moden. Sesungguhnya anda kebetulan mendengar tentang beberapa frasa yang biasa: "Lagipun, ia lagi membancuh!". Semua orang segera memahami apa yang sedang berlaku: seseorang menyalahgunakan alkohol. Sejak zaman kuno Slavia, perkataan "masam" datang kepada kita, yang bermaksud "minum alkohol."

Oleh kerana minuman selamat untuk kesihatan, anda boleh meminumnya sebanyak yang anda mahu. Pengecualian adalah beberapa penyakit, tetapi kami akan membincangkannya kemudian.

Ciri-ciri berguna dari pelbagai jenis kvass

Mana-mana jenis "koktail" kelas rendah musim panas yang disediakan oleh penapaian semulajadi, adalah baik untuk kesihatan. Apa yang akan sesuai dengan anda?

Kvass roti

Roti sangat diperlukan bagi mereka yang berasa lemah dan lelah selepas musim sejuk yang panjang, yang telah banyak sakit semasa musim sejuk, serta mereka yang badannya kurang vitamin B dan vitamin C. Siapkan roti kvass jika anda:

  • anda merasakan keletihan saraf;
  • mengalami tempoh yang kuat emosi dan / atau tenaga fizikal;
  • buruk dan tidur sedikit.

Oatmeal

Oat telah dikenalpasti kerana sifat penyembuhan sejak zaman dahulu. Orang Rusia sering "mencipta" minum sedemikian, menggunakannya sebagai ubat untuk:

  • normalisasi kesihatan di diabetes mellitus;
  • meningkatkan penghadaman;
  • menguatkan gigi dan kuku;
  • normalisasi aktiviti jantung.

Untuk penyediaan jenis minuman ini hanya oat, air dan gula diperlukan. Dan tentunya kesabaran, kerana prosesnya tidak cepat.

Beetroot

Beet "cocktail" akan membantu mereka yang:

  • menderita penyakit kardiovaskular;
  • bergelut dengan masalah yang halus - pemburukan secara berkala buasir;
  • mahu mencegah kanser;
  • mahu menurunkan berat badan.

Dalam bitumen terdapat kalium, magnesium dan besi, yang diperlukan untuk menormalkan pembentukan darah, serta untuk membetulkan dan mengekalkan pada tahap berat yang optimum.

Nasi

  • menguatkan sistem imun;
  • menyembuhkan sendi;
  • mengatasi dengan baik dengan slagging tubuh, membawa semua "tambahan".

Untuk menikmati minuman seperti itu, anda memerlukan nasi, gula dan kismis. Semua ini mengikut resipi khas bercampur dan penuh dengan air. Rasa itu menyenangkan dan ringan. Mereka yang sedang menjalani diet perlu ambil perhatian: minuman ini sering disyorkan untuk mengekalkan tubuh dengan baik dan menambah bekalan nutrien.

Putih

Kvass putih, yang mengandungi tepung gandum dan malt yang tidak disumbat, adalah baik untuk orang yang dikurangkan rembesan perut. kerana ia merangsang pengeluaran jus gastrik. Ia nada dan menghilangkan dahaga. Dan bahkan satiates, kerana asasnya okroshka dimasak.

Lima sebab untuk minum kvass setiap hari

Mulakan kebiasaan yang baik untuk menggunakan sebahagian daripada minuman sejuk setiap hari adalah bernilai kepada semua orang. Apa yang perlu dilakukan?

  1. Normalisasi saluran gastrousus. Oleh kerana kehadiran bakteria asid laktik, koktel musim panas membuat usus bekerja dengan kekuatan penuh, menghilangkan toksin, dan juga membantu tubuh menyerap nutrien.
  2. Toning. Adakah anda tidak berada dalam keadaan baik hari ini? Minum segelas kvass. Vitamin dan asid organik yang terkandung di dalamnya mempunyai kesan yang sangat positif terhadap kesejahteraan mereka. Kepala menjadi jelas, berfikir - tepat.
  3. Berkhasiat, tetapi rendah kalori. Setelah makan piring okroshka pada kvass, anda akan merasa kenyang. Dalam kes ini, jumlah kalori yang dihasilkan akan minimum. Oleh itu, pencinta untuk duduk dalam diet, anda boleh minum minuman dan makan okroshka seberapa kerap yang anda mahu, yang tidak menjejaskan bentuknya.
  4. Mengalahkan keinginan untuk alkohol. Penyelidikan saintifik mengenai topik ini belum dilakukan, tetapi ramai yang berpendapat bahawa minuman ringan musim panas dengan sempurna menggantikan bir. Pada musim panas anda tertarik dengan bir segar? Cuba untuk menggantikannya dengan "tidak segar". Organisma tidak akan merasakan tipu muslihat kotor: masih ada beberapa darjah dalam kvass, tetapi ada sedikit dari mereka yang tidak membahayakan.
  5. Ia lazat. Doktor menasihatkan semua orang minum sekurang-kurangnya 1.5 liter air sehari. Tetapi tidak semua orang dapat pergi ke mana-mana dengan sebotol air mineral dan sering minum. Nampaknya tidak menarik bagi banyak orang, tetapi hanya sukar bagi seseorang untuk meminum sejumlah cairan yang tidak enak. Jika anda menggantikan sebahagian daripada norma ini dengan kvass atau okroshka, ia akan menjadi perkara yang sama sekali berbeza!

Peraturan penggunaan dan aplikasi

Sudah tentu, manfaat yang dikasihi di Rusia sejak zaman purba, "jus" adalah hebat. Tetapi anda tidak boleh kehilangan kewaspadaan. Sebelum anda membiarkan diri anda menikmati cawan atau dua, ingat apa penyakit kronik hidup anda "diberikan".

Contraindications

Anda harus meminimumkan penggunaan minuman, jika anda mempunyai sejarah:

  • tekanan darah tinggi;
  • kerap memburukkan gastritis;
  • Kerap memburukkan ulser gastrik dan duodenal.

Ini tidak bermakna anda harus meninggalkan "koktail" musim panas sepenuhnya, tetapi tidak diinginkan untuk terlibat dalamnya.

Kvass dikontraindikasikan pada orang dengan sirosis hati.

Dalam perubatan rakyat

Malah Hippocrates menunjuk kepada "keupayaan" minuman untuk menaklukkan kelemahan dan kelesuan, untuk memberikan kekuatan kepada para ahli.

Hari ini kita tahu: jika anda meminumnya dengan perut kosong, ia akan menyumbang kepada pembangunan jus gastrik, yang bermaksud ia akan meningkatkan selera makan anda, yang sering mengurangkan selepas penyakit yang serius. Ubat ini berguna untuk pulih.

Sekiranya anda mengalami kesakitan dada, anda boleh membuat kompres dari cuka, epal cider epal, 100 g minyak bunga matahari dan 100 g wain, yang mana sedikit adunan ditambah dan terapkan pada tempat yang sakit.

Bagi lelaki, cara terbaik untuk menggunakan kvass adalah di dalam sebelum makan dalam bentuk tulen. jadi anda boleh mengelakkan masalah dengan potensi.

Pesakit hipertensi perlu tahu: mereka sering tidak minum kvass roti, tetapi bit boleh muncul di atas meja mereka setiap hari. Ini akan mengurangkan kemungkinan peningkatan tekanan.

Dalam kosmetologi

Ternyata minuman tersebut bukan sahaja boleh diminum, tetapi juga digunakan untuk mengekalkan keindahan kulit dan rambut: jika anda mempunyai bintik-bintik, lap muka anda dengan pad kapas yang dicelupkan ke kvass.

Agar rambut berhenti jatuh dan rambut menjadi lebih tebal, dari semasa ke semasa sapukan kvass ke akar, kadang-kadang bilas rambut dengannya.

Lempung kosmetik dan "fresch" musim panas, dicampur dalam satu bekas, boleh digunakan pada muka. Topeng ini dengan cepat mengetatkan kulit, kedutan kecil dilicinkan.

Pelangsingan

Kandungan kalori rendah minuman adalah alasan yang baik untuk tidak meninggalkannya semasa diet.

  1. Pelangsingan kalori. Sebanyak 27 Kcal per 100 g adalah satu hujah berat yang memihak kepada "jus" Rusia yang berusia tua. Gantikan mereka dengan nectars industri manis - dan kami akan menurunkan berat badan dengan keseronokan!
  2. Beetroot - daripada persaingan. Minuman bit membersihkan badan. Oleh itu, selalunya mereka yang ingin kehilangan beberapa pound tambahan menghentikan pilihannya. Pembersihan ditambah dengan langsing - dua dalam satu!
  3. Spesis lain. Pelbagai jenis minuman kegemaran orang Rusia akan membantu menurunkan berat badan:
  • beras
  • putih;
  • roti.

Ia mungkin berbaloi untuk menjadi lebih berhati-hati dengan mereka yang disediakan berasaskan buah-buahan, kerana terdapat lebih banyak gula semulajadi di sana. Namun kadar karbohidrat adalah sangat kecil berbanding dengan jenis minuman lain, contohnya, teh manis, susu dan jus.

Memilih kvass terbaik

Tidak ada kawan untuk rasa dan warna - ini aksiom. Tetapi jika anda memutuskan untuk membuat pilihan memihak kepada bukan buatan sendiri, tetapi minuman yang dihasilkan secara industri, perhatikan Ochakovsky. Ia dibancuh dengan ketat mengikut GOST, tanpa menambah pemanis atau perisa secukup rasa.

Baik juga "kvass Rusia." Tidak buruk membuktikan "Rahsia keluarga. Okroshechny dengan lobak "dan" Tradisional. "

Memilih barangan di kedai, mengkaji komposisi dan jangan tergoda dengan harga yang rendah - pertama sekali anda harus berminat dalam kehidupan komposisi dan rak. Minimum aditif dan jangka hayat kecil - jaminan bahawa anda mendapat kvass yang sihat dan lazat.

Bersedia untuk berkongsi dengan kami resipi masakan buatan sendiri kegemaran anda? Atau bolehkah anda menamakan jenama minuman kegemaran anda? Kami akan dengan senang hati menerima maklum balas anda!

http://posamogonu.ru/kvas/svoistva-sostav-primenenie

Kvass - apa itu, faedah dan bahaya minuman

Kvass: hartanah

Kandungan kalori: 27 kcal.

Nilai tenaga produk Kvass:
Protein: 0.2 g
Lemak: 0 g
Karbohidrat: 5.2 g.

Penerangan

Kvass adalah minuman Slavic yang agak popular. Dia dikenali kerana keupayaannya untuk menghilangkan kehausannya, serta kehadiran sifat-sifat yang berguna. Sering kali, roti rai, tepung, dan malt digunakan untuk membuat kvass, dan banyak herba dan rempah-rempah aromatik juga ditambah.

Sejarah minuman lazat ini kembali ke Mesir Kuno, di mana mereka mula mempersiapkan kvass pada milenium ketiga SM. Resipi untuk membuat minuman ini menjadi terkenal di negara-negara CIS lebih daripada seribu tahun yang lalu. Sebutkan kvass terdapat dalam sumber bertulis Rusia, yang bertarikh 988 tahun. Mereka mengatakan bahawa selepas Pembaptisan Rus, Putera Vladimir mengarahkan rakyat untuk mengedarkan makanan, serta madu dan kvass.

Antara Slavs, kvass telah menjadi minuman yang sangat popular. Resipi penyediaannya diketahui oleh setiap keluarga. Juga, banyak ritual dan tradisi Slavik dikaitkan dengan kvass:

  • Selepas majlis perkahwinan, ibu bapa pengantin baru bertemu dengan mereka dengan roti dan kvass, dan tradisi terkenal dengan garam muncul kemudian.
  • Sebelum majlis perkahwinan, adalah kebiasaan untuk mencuci pengantin perempuan di bilik mandi dengan kue rai.
  • Kvass dianggap sebagai jimat keselesaan rumah.
  • Kebakaran yang disebabkan oleh kilat, sudah tentu dipadamkan kvass, dan sebelum itu gelung itu dibuang ke dalam api dengan geng kvass.

Kemudian, tangki kuning besar muncul, yang membolehkan menjual kvass untuk pembotolan. Oleh kerana minuman itu sangat popular, pendapatan orang yang menjual kvass lebih banyak diterima.

Selepas 90-an, kvass kehilangan popularitinya yang terdahulu, memberi laluan kepada minuman berkarbonat asing. Teknologi penyediaannya mula dilupakan secara beransur-ansur, oleh itu minuman itu disediakan di rumah kurang dan kurang. Walau bagaimanapun, terdapat orang-orang yang tidak mengubah keutamaan mereka. Mereka tidak membenarkan resep kvass hilang sepenuhnya. Anda boleh membacanya dalam artikel kami, tapi mari kita melihat jenis minuman ini.

Varieti Kvass

Terdapat kira-kira lima ratus jenis kvass, masing-masing mempunyai rasa unik dan teknologi memasak. Beberapa varieti hanya boleh dimasak dalam pengeluaran, tetapi kebanyakannya mudah dibuat di rumah.

Pada masa ini, yang paling popular adalah jenis kvass berikut: birch, buah dan berry, beras, bit, hitam, hidup, roti rai, kering kvass, tanpa ragi, chicory, oat, celandine. Dan ini bukan senarai lengkap jenis kvass. Kami akan menceritakan sebahagian daripada mereka dengan lebih terperinci.

  • Kvass roti dibuat dari roti rai, tepung, gula, malt, ragi dan leaven. Minuman ini sesuai untuk memasak okroshka atau hanya memakannya pada hari musim panas yang panas. Ia perlu disimpan tidak lebih daripada dua hari.
  • Buah dan berry kvass termasuk beberapa jenis minuman, asas untuk penyediaan yang beri dan buah-buahan. Mereka mendapat jus atau jus, kemudian menambah gula, malt, tepung dan ragi ke dalamnya, dan kemudian menyimpan cecair untuk masa yang tertentu.
  • Kvass beras biasanya digunakan untuk tujuan perubatan, kerana ia boleh digunakan untuk mengeluarkan toksin dan toksin dari badan, yang mempunyai kesan positif terhadap keadaan sendi.
  • Kvass dari birch sap biasanya agak gelap dan mempunyai aroma yang enak. Jenis minuman ini biasanya mengandungi pelbagai bahan perisa seperti kismis, pudina, madu dan lain-lain.
  • Tanpa roti chicory sayuran boleh dibuat dari chicory. Ia akan menjadi rasa dan rasa yang luar biasa, dan sangat mudah untuk dimasak. Warna minuman ini adalah ambar gelap.
  • Oat kvass mempunyai warna putih yang luar biasa dan juga dianggap paling berguna di kalangan semua yang lain. Ia boleh dimasak tanpa ragi dan roti lebaran. Hanya oat, air dan gula diperlukan.
  • Satu lagi jenis kvass yang menarik ialah minuman dari celandine. Resipi untuk penyediaannya datang dengan Boris Bolotov, saintis Soviet yang terkenal. Minuman mempunyai warna hampir telus, dan digunakan untuk merawat pelbagai penyakit. Untuk penyediaannya, anda memerlukan susu whey, celandine dan krim masam buatan sendiri. Beri perhatian bahawa krim masam rumah diperlukan! Dari kedai minuman mungkin tidak berfungsi.

Sudah tentu, mustahil untuk melukis semua 500 jenis minuman lazat ini, tetapi yang kami tulis tentang perkara di atas akan mencukupi untuk anda. Serbuk semacam itu dapat menghilangkan rasa dahaga, mengisi tubuh dengan tenaga, dan juga membantu menyingkirkan beberapa penyakit.

Bagaimana dan berapa yang boleh anda simpan?

Anda boleh menyimpan kvass terbuka di tempat yang sejuk selama tidak lebih daripada dua hari, kerana cecair terus menuai selepas pembukaan. Tetapi jika botol atau balang dibekukan hermetically, jangka hayat kvass boleh meningkat kepada dua belas hari.

Di ruangan bawah tanah untuk menyimpan minuman itu boleh tidak lebih dari dua hari, tetapi ini hanya terpakai untuk menyimpan kvass. Minuman buatan sendiri sering disimpan selama kira-kira seminggu dalam peti sejuk dan sehingga 3-4 hari di ruang bawah tanah. Adalah wajar untuk memilih bekas liter.

Bagaimana untuk memilih kualiti kvass?

Untuk memilih kvass berkualiti tinggi dan lazat kadang-kadang agak bermasalah. Kebanyakan pengeluar jarang memberi perhatian kepada GOST, jadi kvass boleh hilang, masam, pahit, dll. Oleh itu, kami mengesyorkan membaca petua kami untuk membantu anda menentukan minuman yang dibeli dan yang tidak.

  • Perhatikan label pada label. Sekiranya prasasti itu mengatakan bahawa kvass diadun, ia bermakna ia tidak ditapai. Oleh itu, minuman ini disediakan dari tumpuan khas dengan penambahan bahan-bahan lain. Ini bermakna minuman itu tidak "hidup" dan boleh disimpan untuk masa yang lama di dalam peti sejuk.
  • Apabila membeli kvass "hidup", tanyakan mengenai tarikh tamat tempoh atau menontonnya pada label. Istilah yang lebih pendek, lebih baik, kerana kvass hidup sebenar tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, kerana ia kehilangan rasa dan mulai menuai. Hayat maksima minuman seperti 24 jam. Oleh itu, lebih baik membeli kvass dari tong besar untuk pembotolan.
  • Kvass dengan jangka hayat kira-kira dua bulan adalah kimia pepejal. Minuman ini lebih baik untuk tidak membeli.
  • Label minuman boleh membaca "Kvass". Produk sedemikian dengan kvass tidak mempunyai persamaan, kecuali, mungkin, warna. Sekiranya anda mahu membeli minuman keras, maka keluarkan produk tersebut.
  • Adalah lebih baik untuk membeli kvass di balang kaca. Sudah tentu, plastik adalah lebih mudah dan lebih murah, tetapi jauh dari tetraat polietilena yang paling berguna boleh diekstrak daripadanya menjadi minuman.
  • Harga kvass juga merupakan petunjuk kualitinya. Pertimbangkan bahawa minuman yang baik mempunyai harga yang agak tinggi.

Berikutan cadangan ini, anda boleh memilih kvass yang berkualiti dan berkualiti tinggi, yang akan menggembirakan anda dan orang tersayang anda.

Manfaat dan bahaya

Manfaat kvass tidak dapat dinafikan sejak penubuhannya, tetapi mereka bercakap tentang kecederaannya tidak semestinya. Bagaimanapun, seperti mana-mana produk lain, kvass boleh membawa manfaat yang besar, tetapi sekiranya pengabaian kontraindikasi, ia juga boleh menyebabkan kemudaratan. Untuk mengelakkan ini, kami mengesyorkan anda mencatat cadangan kami.

Pertama sekali saya ingin bercakap tentang sifat-sifat yang bermanfaat kvass buatan sendiri. Pengeluaran tidak selalu menggunakan produk semulajadi, yang dengan ketara mengurangkan faedah yang dapat dibawa oleh minuman ini. Oleh itu, lebih baik memasak kvass di rumah. Anda boleh mengetahui tentang ini dalam bahagian seterusnya, tetapi sekarang mari kita berurusan dengan ciri-ciri berguna kvass.

  • Kvass mampu mengawal tahap keasidan gastrik kerana komponen yang berguna dalam komposisinya. Juga, minuman boleh membantu dalam rawatan gastritis atropik.
  • Gangguan usus dan dysbiosis - minuman rumah sebenar ini juga boleh dihapuskan jika anda memasukkannya ke dalam diet anda.
  • Dalam nota kuno ada rekod bahawa minuman rumah berkualiti tinggi dapat meningkatkan potensi. Kerana ini, kebanyakan lelaki minum minuman ini sebelum malam perkahwinan untuk memberi anak yang sihat.
  • Kvass mengandungi sejumlah besar kalsium, jadi ia mempunyai kesan yang baik terhadap enamel gigi, serta keadaan tulang dan sendi.
  • Kandungan kalori minuman itu sangat kecil, tetapi pada masa yang sama ia menyuburkan badan dengan baik. Oleh kerana harta kvass ini, kebanyakan pakar pemakanan mengesyorkan menggunakan minuman untuk penurunan berat badan semasa pelbagai diet dan aktiviti fizikal.
  • Ragi, yang merupakan sebahagian daripada kvass, boleh digunakan dalam rawatan bronkitis, keradangan kelenjar, dalam pembentukan pustula dan ulser pada permukaan lendir nasofaring.
  • Oleh sebab kvass mengandungi sejumlah besar nutrien dan vitamin, mereka boleh membilas rambut selepas mencuci. Ini akan membantu memastikan mereka bersih sepanjang masa dan juga membuat mereka kuat dan berkilat.

Ini adalah senarai yang tidak lengkap dari ciri-ciri bermanfaat kvass buatan sendiri, tetapi kita boleh mengatakan bahawa ia adalah salah satu minuman paling berguna yang diketahui hari ini. Walau bagaimanapun, ia juga boleh menyebabkan kemudaratan, jika tidak mengikut kontra.

Ia tidak digalakkan menggunakan kvass kepada orang yang mengalami ulser peptik dan gastritis di peringkat akut. Masalah buah pinggang, onkologi, penyakit hati dan hempedu, serta batu pundi kencing - ini juga sebab untuk berhenti minum kvass.

Oleh kerana kvass mengandungi alkohol, ia tidak disyorkan untuk meminum minuman sebelum memandu. Wanita hamil dan ibu menyusu, serta kanak-kanak di bawah umur lima tahun, mengambil kvass dalam jumlah tidak lebih daripada satu gelas sehari.

Antara lain, dilarang untuk minum kvass kepada pesakit diabetes mellitus, serta penyakit usus yang serius.

Kerosakan boleh menyebabkan kvass kedai, kerana ia biasanya mengandungi sejumlah besar alkohol. Anda boleh menilai sendiri: dua liter minuman kedai akan sama dengan sebotol bir. Oleh itu, agar tidak mencederakan badan anda, lebih baik untuk menyediakan minuman itu sendiri dengan tangan anda sendiri. Bagaimana untuk melakukan ini, kami akan menjelaskan lebih lanjut.

Berapa banyak minum kvass untuk mabuk?

Untuk mabuk, anda boleh minum kvass dalam jumlah tertentu. Tidak rahsia lagi bahawa semasa penapaian, kvass boleh sama dengan wain dalam sifatnya. Contohnya, jika anda hanya minum satu gelas kvass, breathalyzer akan menunjukkan kepada 0.16 ppm. Adalah penting untuk mengetahui bahawa kadar alkohol yang dibenarkan dalam tubuh adalah 0.15 ppm, oleh itu, apabila minum kvass, lebih baik tidak duduk di belakang roda untuk mengelakkan halus.

Untuk mabuk, orang dewasa perlu minum sebanyak lapan liter kvass! Tetapi selepas tiga liter, anda mungkin tidak mahu meneruskan percubaan.

Bagaimana untuk mengambil diet untuk penurunan berat badan?

Kvass boleh diambil dengan diet untuk penurunan berat badan, walaupun pada hakikatnya ia adalah minuman berkalori tinggi. Walau bagaimanapun, jika anda memasak tanpa gula, minuman akan menyumbang kepada penurunan berat badan yang cepat. Kami mencadangkan anda mengambil maklum beberapa saranan untuk penggunaan dan penyediaan kvass untuk penurunan berat badan di rumah.

  • Untuk penurunan berat badan yang berkesan pada waktu pagi, sarapan dengan buah beri dan epal bakar, minum segelas roti kvass tanpa gula. Selepas dua jam, minum minuman sekali lagi dan makan seratus gram salad sayur-sayuran. Untuk makan tengahari, masak okroshka pada kvass tanpa kentang, dan untuk makan malam, masak soba dan buat salad sayur-sayuran. Pada waktu tidur, minum segelas kvass lain. Makanan ini perlu dikekalkan selama seminggu.
  • Anda juga boleh menggunakan rye kvass untuk penurunan berat badan. Diet seperti minuman ini akan kelihatan seperti ini: anda perlu makan sayur-sayuran rebus untuk sarapan pagi, mempunyai gigitan keju dan buah beri semasa makan tengah hari, makan sup bukan lemak ringan untuk makan tengahari. Anda perlu makan malam dengan salad sayur-sayuran dan oat di atas air, dan selepas itu anda perlu minum segelas kvass.
  • Diet barley malt kvass lebih jin daripada pilihan penurunan berat badan yang lain. Dengan diet ini, anda boleh makan segalanya kecuali makanan goreng. Pada masa yang sama pada siang hari harus minum sekurang-kurangnya lima gelas kvass.
  • Kvass dari birch sap bukan sahaja menghilangkan dahaga, tetapi juga membantu dalam mengurangkan berat badan. Anda boleh minum dalam kuantiti tanpa had selepas makan.
  • Beet kvass adalah satu lagi cara untuk mengurangkan berat badan yang berkesan. Ia sangat meningkatkan proses pencernaan, dan juga membuang keretakan dan toksin. Ia mesti diambil pada perut kosong setengah jam sebelum makan.

Sekiranya anda percaya ulasan wanita yang telah mencuba diet pada kvass, kita boleh mengatakan bahawa terima kasih kepada minuman ini, bukan sahaja berat badan dikurangkan, tetapi nada otot bertambah baik, metabolisme dan mood bertambah baik, serta keadaan umum kulit. Jika anda ingin cepat kehilangan beberapa kilogram, kami mengesyorkan agar anda mencuba diet pada kvass. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menganggap minuman ini sebagai ramuan nutrisi sahaja. Mereka tidak boleh disalahgunakan, kerana keracunan boleh berlaku.

Bagaimana untuk membuat kvass di rumah?

Buat kvass di rumah boleh mana-mana pelayan wanita. Terdapat sebilangan besar resipi untuk kvass buatan sendiri, kami akan memberitahu anda tentang yang paling mudah dan popular.

Kvass klasik, yang telah disediakan di Rusia, agak sukar untuk dibuat, tidak seperti jenis lain minuman. Untuk menjadikannya anda perlu melakukan perkara berikut:

  • Barli atau rai digunakan untuk menyediakan wort, yang kemudiannya dicurahkan dengan air dan diselitkan selama beberapa hari sehingga ia mulai ditapai. Pastikan bekas di mana anda membuat kvass tidak dilebur, kerana ia boleh mengoksidasi semasa penapaian.
  • Masukkan ramuan yang diperlukan untuk minuman seperti gula, roti rai dan malt.
  • Untuk menegaskan minuman sebegini akan menjadi sangat panjang, tetapi apabila anda bersikeras, anda akan menyedari bahawa anda tidak menunggu apa-apa. Rasa kvass ini tidak dapat dilupakan.

Jika anda tidak mahu menunggu lama, anda boleh menggunakan pilihan memasak yang dipermudahkan untuk minuman ini. Contohnya, anda boleh membuat rye kvass. Untuk melakukan ini, anda perlu roti rai, gula, beg yis kering, daun pudina dan currant hitam.

Roti dipotong menjadi irisan dan biarkan di tempat gelap yang berventilasi kering. Selepas beberapa ketika, coklat keropok rai dalam ketuhar panas, kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama dua belas jam. Daun puding dan currants, bilas dengan teliti dan tuangkan air mendidih di atasnya, tetapi biarkan selama 15 minit untuk menyemai.

Terikan cecair dengan serbuk roti, tambahnya rebusan daun pudina dan currant, serta gula dan yis. Aduk campuran dengan baik dan biarkan untuk menyiram selama sekurang-kurangnya lima jam. Buih sebanyak mungkin untuk dikeluarkan. Kvass botol siap dan bersih di tempat yang sejuk. Ia boleh disimpan selama tidak lebih daripada dua hari.

Satu lagi pilihan untuk membuat minuman lazat adalah kvass bit. Anda boleh melakukannya seperti berikut:

  • Kelupas dan serai bit sederhana.
  • Ambil botol 3 liter dan letakkan sayur-sayuran parut di dalamnya, kemudian masak air dan tuangkan air mendidih ke dalam bekas.
  • Tambah sekeping roti rai, garam dan gula, kacau lagi dan biarkan selama tiga hingga empat hari.
  • Pastikan untuk menutup balang dengan kain kasa, yang harus diamankan dengan band getah di atas.
  • Apabila minuman disiram, ia perlu ditapis dan dibotolkan.

Terdapat sebilangan besar resipi untuk membuat kvass buatan sendiri ini. Anda boleh memilih mana-mana pilihan anda untuk merawat keluarga dan rakan anda dengan minuman yang lazat.

Bagaimana untuk membuat kvass buatan sendiri dan tajam?

Jika anda ingin membuat kvass buatan sendiri lebih tajam dan kuat, maka anda harus mempertimbangkan beberapa rahsia penyediaannya.

Untuk membuat minuman lebih tajam, anda boleh menambah kismis atau aprikot kering kepada starter. Anda juga boleh menambah produk ini ke kvass yang sudah siap, menuangkannya ke dalam botol plastik dan meninggalkannya di bawah sinar matahari. Apabila bekas bengkak, hantar ke tempat yang sejuk dan biarkan selama sehari. Selepas 24 jam, kvass akan menjadi lebih tajam dan kuat dalam rasa.

Banyak nyonya rumah termasuk akar lobak yang dicincang dan daun anggur di kvass, dan mereka menegaskan minuman sebegini di tempat yang hangat. Anda boleh menggunakan kaedah rakyat untuk membuat kvass buatan sendiri lebih tajam dan bertenaga.

Resipi lama

Terdapat beberapa resipi lama untuk membuat kvass buatan sendiri yang sebenar. Setelah menyediakan minuman seperti itu, anda boleh terjun ke zaman dahulu dan merasai rasa kvass tradisional.

  • Ambil botol tiga liter dan isi dengan satu pertiga gandum yang baru dibasuh, kemudian tambah lima sudu gula dan lima kismis. Tuangkan semua ini dengan air mendidih dan biarkan selama 2 hari. Minuman akan menjadi gelap dan harum. Oat kemudiannya boleh digunakan sebagai starter susulan.
  • Rye kvass boleh disediakan seperti berikut: tepung rye, campurkan dengan air untuk membuat campuran tebal yang serupa dengan krim masam, kemudian tambahkan dua sendok gula. Untuk penapaian cepat, tambah secubit kismis dan biarkan minuman di tempat yang hangat selama satu atau dua hari.

Terima kasih kepada resipi kvass lama yang sederhana ini, anda boleh membuat minuman yang sangat lazat dan sihat di rumah, yang pasti akan disukai oleh keluarga dan rakan anda.

Kvass dari tumpuan

Anda boleh membuat kvass dari tumpuan, iaitu, dari wortel kvass yang tertumpu, yang boleh dibeli di kedai. Cara membuat kvass lebih cepat daripada masam tradisional pada rai, gandum atau roti. Sediakan minuman ini seperti berikut:

  1. Pilih bekas yang sesuai di mana anda akan menyediakan dan menyimpan kvass dari tumpuan. Di dalam air dial dial, yang perlu mengisi tangki pada penyangkut.
  2. Dalam air masak, tambahkan jumlah yang diperlukan untuk pekat kvass, yang boleh dilihat pada label produk. Sering kali, jumlah cecair tambahan adalah dari lima hingga sepuluh sudu, bergantung kepada jumlah air.
  3. Dalam cecair yang dihasilkan, masukkan jumlah gula yang diperlukan. Anda boleh menggantikannya dengan jem, madu atau fruktosa.
  4. Sekarang tambah yis segar ke bekas minuman untuk menanam kvass. Sekiranya anda suka minuman yang lebih masam, tambahkan setengah cawan kefir kepadanya.
  5. Kacau semua bahan-bahan dan tutup bekas dengan kain kasa, berikan untuk ditapis semalaman. Menjelang pagi kvass anda dari tumpuan akan sedia untuk digunakan.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah lebih banyak gula dan kismis untuk memberi minuman rasa dan aroma yang lebih kaya. Selepas itu, simpan minuman di dalam peti sejuk dan merawatnya dengan orang yang tersayang.

http://xcook.info/product/kvas.html

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna