Asas masakan Yunani adalah buah zaitun - buah-buahan dari pohon zaitun, milik keluarga Zaitun berasal dari Iran Utara, Iraq Utara dan Arab Saudi utara. Walaupun cawangan zaitun adalah simbol keamanan, buahnya sendiri dianggap simbol kekayaan dan kemakmuran.

Dikatakan bahawa zaitun yang boleh dimakan telah ditanam selama sekurang-kurangnya 5,000-6,000 tahun, mereka dijumpai sebagai bukti di negara-negara seperti Crete dan Syria.

Minyak yang diperoleh dari buahnya telah lama dianggap suci, dan buah-buahan digunakan secara meluas di negara-negara yang berbeza.

Walau bagaimanapun, apabila membeli mereka, mustahil untuk tidak menyedari bahawa ia boleh didapati dalam dua warna yang berlainan: hitam dan hijau. Apakah perbezaan antara mereka? Dan dalam artikel hari ini kita akan memberitahu anda apakah perbezaan antara kedua buah ini.

Apakah zaitun?

Zaitun hitam adalah buah-buahan yang matang. Mereka biasanya terganggu dari pertengahan November hingga akhir Januari (atau awal bulan Februari).

Mereka datang dalam pelbagai warna dari ungu kepada hitam. Telah diketahui bahwa buah "hitam" mengandung 117 mg / 100 g polifenol, serta banyak antosianin. Mereka digunakan dalam pelbagai jenis pizza dan salad, sesuai untuk penaik.

Apa itu zaitun?

Ia masak di pokok yang sama seperti pokok zaitun, hanya merosot apabila ia telah mencapai saiz normalnya, tetapi belum lagi masak. Mereka biasanya mula terputus dari akhir September hingga pertengahan November. Mereka mengandungi 161 mg / 100 g polifenol, banyak tyrosol, asid fenolik dan flavon. Oleh kerana mereka terganggu lama sebelum masak, mereka perlu diberikan perhatian tambahan apabila bersiap untuk digunakan. Ini biasanya dilakukan oleh salting, pickling, oiling, selepas itu disimpan dalam air garam selama kira-kira 6-12 bulan dan biasanya disumbat dengan lada, bawang putih, keju, bawang, untuk meningkatkan rasa mereka. Buah-buahan hijau sering digunakan sebagai makanan ringan kerana rasa unik mereka.

Apakah perbezaannya?

Mereka tumbuh di atas pokok yang sama, tetapi selain perbezaan warna yang jelas, terdapat beberapa perbezaan lain. Kami akan bercakap tentang mereka sekarang:

1. Zaitun dipecahkan sebelum proses penuaian bermula pada akhir September dan sehingga pertengahan November. Zaitun dituai apabila mereka masak. Mereka dikumpulkan dari pertengahan bulan November hingga akhir bulan Januari.
2. Untuk menyediakan zaitun untuk kegunaan, mereka mesti dilupuskan dalam alkali dengan kaedah pemprosesan khas. Zaitun lebih lembut diproses dalam air garam.
3. Zaitun, sebagai peraturan, dipenuhi dengan pelbagai bahan tambah untuk meningkatkan rasa mereka, manakala zaitun boleh dimakan segar tanpa sebarang tampalan tambahan.
4. Zaitun lebih lembut daripada zaitun kerana fakta bahawa mereka telah masak sepenuhnya.
5. Zaitun mengandungi lebih banyak minyak daripada zaitun. Ini berlaku kerana spesies "hijau" ditapai untuk masa yang lama dalam air garam.

http://fermerss.ru/2018/01/12/chem-otlichayutsya-masliny-ot-olivok/

Kata zaitun

Kata Olive dalam huruf Inggeris (transliterasi) - olivka

Perkataan buah zaitun terdiri daripada 6 huruf: a dalam dan k l o

• Surat itu berlaku 1 kali. Perkataan dengan huruf 1 a
• Surat itu ditemui 1 kali. Perkataan dengan huruf 1
• Surat itu dan berlaku 1 kali. Perkataan dengan 1 huruf dan
• Huruf k berlaku 1 kali. Perkataan dengan 1 huruf kepada
• Huruf l berlaku 1 kali. Perkataan dengan huruf 1 l
• Surat itu ditemui 1 kali. Perkataan dengan huruf 1 o

Makna kata zaitun. Apa itu zaitun?

Sos dengan Zaitun dan Cendawan acar

Sos dengan zaitun dan cendawan acar. Goreng tepung dalam mentega sehingga coklat keemasan, cair dengan sup ikan dan rebus. Masukkan zaitun cincang dan cendawan yang diasinkan, potong ke dalam kepingan nipis.

Pemetik cendawan Ensiklopedia. - 2004

Zaitun Buah-buahan pokok zaitun. Sumber mendapatkan minyak zaitun. Dalam bentuk hijau, yang tidak matang, mereka mengasinkan dan digunakan sebagai perasa untuk garam air, acar, dan kalyam (lihat).

Dikombinasikan Kamus Syarat Kuliner

Zaitun Mereka biasanya dipilih, hanya di dalam zaitun besar buah-buahan telah ditebang dengan kayu. O. makan diasinkan dengan cuka dan garam atau kaleng manis dengan madu dan wain mesti.

OLIVES Buah-buahan pokok zaitun. Sumber mendapatkan minyak zaitun. Dalam bentuk hijau, yang tidak matang, mereka mengasinkan dan digunakan sebagai perasa untuk garam air, acar, dan kalyam (lihat).

Pokhlebkin V.V. Ensiklopedia Besar Seni Kulinari

http://wordhelp.ru/word/%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BA%D0%B0

Zaitun

Zaitun Eropah (lat Olea europaea, zaitun, zaitun) - pokok subtropis hijau genus Olive (lat Olea) dari keluarga Olive (lat Oleaceae). Nama lain - pokok zaitun, zaitun Eropah.

Kandungannya

Kawasan

Bentuk kebudayaan zaitun Eropah ditanam di semua negara Mediterranean, di Ukraine di pantai selatan Crimea, di Abkhazia, Georgia, Azerbaijan, Turkmenistan, Iraq, Iran, Pakistan dan India utara. Pada tahun 1560 ia dibawa ke Amerika, di mana ia ditanam terutamanya di Peru dan Mexico. [1]

Penerangan

Ketinggian pokok zaitun dewasa biasanya lima hingga enam meter, tetapi kadang-kadang ia mencapai 10 hingga 11 meter atau lebih. Batangnya ditutup dengan kulit kelabu, tumpul, bengkok, biasanya kosong pada usia tua. Cawangan-cawangan adalah panjang, panjang, dalam beberapa jenis - melabuh.

Daun adalah sempit-berbentuk pisau pembedah, keseluruhan, kelabu-hijau, tidak jatuh pada musim sejuk dan disambung secara beransur-ansur dalam tempoh dua hingga tiga tahun.

Bunga wangi sangat kecil, putih, dengan dua stamen, terletak di paksi daun dalam bentuk berus panik. Mekar pada akhir bulan Jun.

Druid paling kerap adalah bentuk bujur panjang (panjang 2-3,5 sentimeter), dengan muncung tajam atau tumpul, dengan pericarp berisi berisi minyak. Warna daging buahnya berwarna hijau, berubah menjadi warna ungu hitam atau hitam apabila masak, sering dengan salutan lilin yang sengit. Batu itu sangat padat, dengan permukaan berkerut. Pematangan buah berlaku 4 hingga 5 bulan selepas berbunga.

Oleh kerana zaitun adalah tumbuhan dioecious, dua tanaman ditanam di setiap lubang: betina dan lelaki untuk pendebungaan.

Sejarah penanaman

Kebudayaan buah kuno ini sangat popular walaupun dalam masyarakat primitif; walaupun orang menggunakan sifat makanan penyembuhannya.

Pada masa kini, jumlah zaitun ditanam diukur dalam berjuta-juta hektar.

Abkhazia

Massif terbesar, di mana sekitar 4000 pokok tumbuh, terletak di Novy Afon, di atas tanah biara Novo-Athos. Pada masa ini, pokok-pokok liar dari pokok zaitun terdapat di rantau Gagra, yang menjadi saksi kepada hakikat bahawa di tempat-tempat ini budaya ini telah meluas pada zaman dahulu. Pada akhir abad ke-18, penanaman yang penting telah diwujudkan dalam bentuk koleksi dan perladangan individu di kawasan Gagra, Pitsunda, New Athos. [2]

Azerbaijan

Zaitun telah ditanam di Azerbaijan untuk masa yang sangat lama. Ini disahkan oleh sisa tumbuhan ini yang ditemui semasa penggalian Absheron, Barda dan kawasan lain. Malangnya, ladang-ladang zaitun Azerbaijan ditebang dan dibakar oleh banyak penceroboh, terutamanya semasa pencerobohan Mongol. Adalah diketahui bahawa zaitun telah sepenuhnya ditebang dan dibakar pada tahun 1222, ketika penjajah Mongol berundur ke tebing sungai Kura dan Araks untuk musim dingin, di mana penanaman pokok budaya ini tertumpu. Sangat menarik untuk dicatat bahawa pembangunan zaitun dari masa penjajahan Mongolia di Azerbaijan hingga abad ketujuh belas, tidak ada maklumat sastera yang tersedia. Pada masa ini, salah satu pokok tertua dipelihara di kampung. Nardaran (Baku), yang tidak kurang daripada 180 orang

200 tahun. Di Baku, di Taman Revolusi terdapat kira-kira 100 pokok pada usia 80-90 tahun dan di bandar Kirovabad 6 pokok tumbuh, kira-kira pada usia yang sama. Sejak tahun 1939, pokok zaitun telah ditubuhkan di kawasan Baku - Mashtaginsky, Zikhsky, Zyrinsky dan Turkiyansky. Jumlah penuaian zaitun yang datang ke pembunuhan pada tahun 1965 mencapai 220-250 tan setahun, yang mana 25-30 tan untuk garam kering. Zaitun ini juga digunakan sebagai tumbuhan hiasan, sebagai hiasan jalan, taman dan dataran, yang bersamaan dengan spesies pokok hijau yang terang, membuat landskap hiasan yang indah. Penuaian pokok pokok ini, jumlah yang mencapai 40,000, tidak dianjurkan, dan hasil panen dari mereka pada tahun 1965 adalah 13-15 tan. [3]

Georgia

Sumber-sumber kesusasteraan mendakwa bahawa zaitun juga telah ditanam di Georgia sejak zaman purba. Pada akhir abad ke-18, penanaman yang penting telah diwujudkan di kawasan Tbilisi, serta di tempat lain. [2] [4]

Di Crimea, zaitun boleh tumbuh bukan sahaja di pantai selatan, tetapi juga di seluruh semenanjung di mana, dengan cara ini, ia masih tidak dibiak dengan baik. Kemudian, menurut data yang tidak tepat, penanaman zaitun telah diamalkan di Crimea sejak tahun 1785. Dan pada masa kini, terdapat beberapa pokok patriarki yang berumur 400-500 tahun. Terdapat juga penanaman kumpulan dalam bentuk kebun kecil.

Croatia

Di Croatia, ladang zaitun rosak teruk semasa Perang Dunia II, di mana penceroboh Jerman ditebang dan dibakar, menurut data tidak lengkap, lebih daripada satu juta pokok. [3]

Penggunaan

Sorta

Terdapat salah faham bahawa zaitun yang masak adalah zaitun hitam dan belum matang berwarna hijau. Malah, zaitun hitam dan hijau adalah dua jenis yang berbeza. Seperti epal "Antonovka" dan "Emas." Kandungan minyak dalam zaitun hitam lebih tinggi daripada yang hijau.

Dari segi parameter fiziko-kimia dan kandungan minyak, zaitun boleh dibahagikan kepada dua kumpulan: kaya kandungan minyak dan kurang kaya. Zaitun, kaya dengan kandungan minyak, tergolong dalam kumpulan Maslinica. Kumpulan kedua termasuk varieti yang sesuai untuk pemprosesan, atau jenis kalengan. Petunjuk utama untuk menilai varieti dalam tin adalah diameter buah, beratnya dan nisbah pulpa dan tulang (tulang yang lebih kecil dan pulpa yang lebih banyak, buah yang lebih berharga), sifat pulpa dan komposisi kimianya. [3]

Produk makanan

Sejak zaman kuno, orang telah menggunakan buah zaitun dalam makanan dan terbuat dari minyak zaitun.

Zaitun kaya dengan lemak; hasil minyak pada bahan yang benar-benar kering, bergantung kepada pelbagai pomological, berkisar antara 50 hingga 80%. Buah kaya dengan protein, pektin, gula, vitamin: B, C, E, catechin P-aktif, mengandungi garam kalium, fosforus, besi dan unsur-unsur lain. [5] Selain itu, karbohidrat, catechin, asid karboksilat fenol, pektin, dan saponin triterpena didapati dalam buah-buahan. Daun mengandungi asid organik, phytosterol, oleuropein glycoside, resin, flavonoid, lactone elenolide, pahit dan tanin, minyak pati, yang mengandungi ester, phenol, camphene, eugenol, cineol, citral dan alkohol. Daun mengandungi glikosida, asid organik, kepahitan, flavonoid dan tanin.

Minyak zaitun adalah produk utama yang ditanam tanaman ini. Tetapi buah-buahan zaitun digunakan secara meluas dalam industri pengetinan untuk menghasilkan buah-buahan hijau dalam tin, dan dari zaitun hitam-kering. Minyak zaitun yang digunakan dalam industri makanan dalam pembangunan makanan ikan dalam tin (sprats, sardin), kandungan lemak, sifat kimia dan fizikalnya bergantung pada gabungan faktor, keadaan tanah dan iklim tahun ini, ukuran agroteknik, jenis pomologi.

Zaitun zaitun, zaitun hitam masin hitam, dan terutama disumbat, mempunyai rasa yang sihat, adalah makanan ringan yang sangat diperlukan, makanan dalam tin makanan yang melengkapi pelbagai produk makanan, dan yang paling penting mempunyai nilai penyembuhan. [3]

Kayu

Kayu yang berwarna kuning kehijauan, berat, kokoh dan kayu keras sangat polishable dan digunakan untuk membuat perabot. Ia juga dihargai oleh tukang kayu, ia digunakan untuk inlays dan untuk pembuatan litar mahal dan kerja penggilingan mahal.

Penggunaan perubatan

Kulit pokok zaitun cuba mengganti dagu, dan ekstrak daun menormalkan tekanan darah dan pernafasan. Pakar mengatakan bahawa zaitun mempunyai hampir semua vitamin dan mikro penting yang diperlukan untuk seseorang. Pulpa buah mentah mengandungi sehingga 80% minyak bukan pengeringan, yang terdiri daripada asid lemak tak tepu yang unik - oleik (75%), linoleik (13%) dan linolenik (0.55%). Tidak seperti lemak haiwan, ia bukan sahaja tidak berbahaya, tetapi ia membawa banyak manfaat kepada tubuh - mereka menghalang perkembangan aterosklerosis, penyakit jantung dan saluran darah, tidak mengandungi dan menyumbang kepada penghapusan kolesterol, dan mempunyai kesan yang baik terhadap organ-organ pencernaan. Pembuat gurita Sepanyol percaya bahawa buah zaitun berguna kepada seseorang pada usia apa pun dan mungkin menjadi asas untuk pemakanan anak-anak. Hakikatnya ialah asid yang terkandung di dalamnya - komponen utama vitamin F - diperlukan sebagai bahan binaan membran sel, dan badan itu sendiri mensintesisnya hanya sebahagiannya. [6]

Kegunaan lain

Minyak zaitun digunakan dalam industri minyak wangi. Gred kedua dan rendah minyak dikenali dengan nama kayu dan digunakan untuk pelinciran mesin, dalam membuat sabun. [3]

Tumbuh-tumbuhan adalah pembaikan yang baik di lereng gunung yang lebih curam daripada 10-12 °. Mereka membuat tanah tahan hakisan dan penenggelaman, yang sangat penting dalam penggantungan tanah runtuh, hakisan tanah dan pelepasan air yang tidak berguna daripada hujan. Pokok zaitun yang dicirikan oleh ketahanan dan kapasiti sistem akar mampu menghentikan keadaan spontan di tanah runtuh hutan. [7]

http://dal.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1074901

Perbezaan utama zaitun dari zaitun: faedah, bahaya dan dengan mana ia dihidangkan

Pembaca yang dihormati, hari ini kita akan mempertimbangkan persoalan bagaimana zaitun berbeza dari zaitun. Pembeli memilih citarasa mereka - zaitun atau zaitun, tanpa memikirkan bagaimana ia berbeza. Malah, mereka tumbuh di pokok yang sama - zaitun, tetapi apabila mereka masuk ke balang pemuliharaan, mereka mempunyai warna dan rasa yang berbeza. Mereka mempunyai pulpa berair yang padat, dalam strukturnya tidak cukup minyak. Pokok berbeza dalam jenis, dan buah-buahan dalam balang boleh dibezakan dengan saiz, jumlah pulpa, tulang. Buah-buahan dengan tulang kecil dan dinding tebal dihargai di atas.

Apakah zaitun dan buah zaitun?

Mengumpul zaitun bermula apabila mereka mencapai saiz tertentu. Perbezaan lain adalah dalam pelbagai jenis pokok. Mereka tidak dimakan mentah, kerana mereka pahit, dan dalam pemeliharaan dengan cara yang istimewa buah-buahan kehilangan kepahitan dan mendapatkan rasa yang menyenangkan.

Zaitun berbeza dari zaitun pada tahap pematangan mereka, pada masa koleksi mereka. Apabila buah-buahan tumbuh di pokok itu, para pengumpul melihatnya.

Walau bagaimanapun, mereka tidak masak untuk bayangan hitam yang kaya, kerana mereka dijual di kedai-kedai. Di dahan pokok, mereka tidak gelap. Warna gelap yang kaya yang mereka terima semasa pengambilan garam, yang berlangsung sekurang-kurangnya enam bulan.

Baca juga
Cara menghilangkan kepahitan dari terung: tip sederhana
Halo, nyonya rumah sayang. Pakar suri rumah yang prihatin bimbang bagaimana untuk menghilangkan kepahitan dari terung, supaya tidak.

Pada masa ini, buah zaitun memperoleh warna yang berbeza dan rasa yang menyenangkan tanpa kepahitan. Zaitun hijau dan zaitun gelap mengalir dengan cara yang sama, dengan atau tanpa tulang, sebagai pelanggan melihatnya di rak-rak kedai. Apa yang lebih berguna, buah zaitun atau zaitun, adalah soalan retorik, kerana mereka adalah buah dari satu pokok - zaitun.

Zaitun dan zaitun, apa yang mereka beli, adalah sama untuk kandungan vitamin, unsur surih dan komponen lain yang berguna. Perbezaan di dalamnya tidak boleh, kerana mereka tumbuh di atas pokok yang sama, jadi komposisi mereka hampir sama.

Tetapi buah zaitun yang dikumpulkan lebih awal tidak mempunyai masa untuk mengumpul banyak bahan berminyak dari alam semulajadi kerana ada dalam buah-buahan yang dikumpulkan kemudian. Oleh itu, buah zaitun dipanggil bahawa ia mengandungi minyak sayuran semulajadi. Minyak zaitun digunakan untuk spin minyak.

Dalam pemuliharaan zaitun, supaya mereka mendapat warna gelap, dan dikenali sebagai zaitun, pengeluar menggunakan bahan kimia. Dari tambahan mereka, buah-buahan dioksidakan oleh alkali, mereka mendapat warna hitam komersial, tetapi jelas bahawa mereka kehilangan banyak bahan yang berguna. Oleh kerana pengoksidaan, zaitun kurang tart daripada zaitun hijau.

Apabila buah-buahannya diasakan mengikut teknologi tradisional, mereka sama warna dengan buah masak ceri manis.

Apa yang lebih enak, lebih baik - tentukan pembeli dengan cara mereka sendiri. Satu suka zaitun cahaya tart, yang lain suka astringency hilang dalam pemprosesan dan menyenangkan untuk merasai zaitun. Manfaat mereka adalah sama, kerana teknologi pemprosesan membolehkan anda menyimpan semua sifat buah zaitun.

Cadangan pengeluar: membeli buah zaitun dan zaitun dalam bekas kaca, di mana warna dan ketelusan airnya kelihatan. Penunjuk ringkas kualiti buah-buahan ini adalah harga yang tinggi, kerana zaitun Yunani sebenar dari Mediterranean tidak boleh murah.

Bagaimana untuk memilih buah-buahan dalam bekas logam adalah soalan yang sukar, kerana pembeli tidak melihat ketelusan air garam, tahap kerosakan buah.

Takrif "buah zaitun" hanya digunakan di negara-negara CIS. Di Eropah, buah ini dipanggil "zaitun hitam".

Baca juga
Bagaimana memasak falafel chickpea
Dalam video ini, saya akan memberitahu anda cara mempelbagaikan jadual Lenten atau cara memasak falafel. Hidangannya sangat kuno, berakar.

Kenapa zaitun menjadi hitam

Minyak zait yang telah ditanam di dalam tin, yang disimpan di bawah tanah. Selalunya digunakan untuk air laut yang dibersihkan air, dipercayai bahawa ia secara berkesan menghilangkan kepahitan buah zaitun yang tidak matang. Jika air biasa digunakan, maka garam khas, alkali makanan ditambah kepadanya.

Pada akhir tempoh salutan, buah-buahan dipam keluar dari tong dengan pam dengan hos yang ditentukur. Dalam kes ini, zaitun dibahagikan mengikut saiz. Buah-buahan dengan pemeliharaan warna semulajadi segera dihantar untuk pickling.

Buah-buahan yang disediakan untuk menukar warna menjadi hitam, dituangkan ke dalam bekas lain, dengan bekalan oksigen yang dimampatkan. Ia menjejaskan zaitun masa depan 10-12 hari. Pada masa ini, buahnya teroksidasi, daging menjadi hitam ke tulang yang sangat. Selepas itu, zaitun di asin.

Pewarna dalam proses kegelapan buah tidak digunakan. Bahan kimia yang digunakan oleh semua pengeluar adalah glukonat besi. Ia meningkatkan reaksi oksidatif, memberikan kegelapan dan buah-buahan, dan air garam. Tetapi glukonat untuk reaksi semacam itu memerlukan sedikit, dosnya tidak berbahaya kepada manusia.

Penambahan glukonat besi ditandakan pada label sebagai "E 579". Teknologi ini untuk menghasilkan zaitun hitam telah dikembangkan oleh pakar-pakar Sepanyol sebelum warna makanan dicipta. Kaedah ini membolehkan anda menghilangkan kepahitan, memberikan buahnya dengan kelembutan yang berbeza.

Baca juga
Semua jenis diet pisang - mudah ditoleransi, kesannya dapat dilihat
Hello Sesiapa yang ingin makan dengan nikmat, tetapi pada masa yang sama kehilangan orang-orang pound, boleh lega untuk bernafas.

Manfaat zaitun dan buah zaitun

Semua orang mahu makanan di atas meja menjadi lezat dan sihat. Oliva dipuji oleh tuhan-tuhan Olimpik, mereka menganggapnya simbol keamanan dan kesihatan.

Buah zaitun mengandungi:

• vitamin kumpulan B, D, C, K dan E;
• asid folik;
• thiamine;
• asid pantotenik;
• pyridoxine;
• riboflavin;
• choline.

Ini adalah semua bahan manusia. Pakar pemakanan memanggil buah zaitun sebagai kesihatan dan daya hidup.

Zaitun dan zaitun menghalang:

• penyakit jantung, saluran darah;
• penyakit hati;
• disfungsi perut dan pankreas;
• pelanggaran motilitas usus;
• patologi thyroid;
• penyakit saraf.

Pektin membuang toksin, garam logam berat. Unsur jejak buah zaitun diwakili oleh jadual berkala yang hampir lengkap: P, K, Mg, Fe, Ca. Protein dan asid lemak sifat jenis tak tepu, dibuat secara semula jadi, membuat zaitun antioksidan yang sangat baik. Tulang itu dapat dimakan, jika gigi membiarkannya pecah, ia diserap dalam saluran pencernaan. Walaupun persoalan sama ada tulang yang berguna adalah keraguan di kalangan doktor, yang takut komplikasi dari struktur padat serat.

Lelaki disyorkan untuk makan 10-12 buah zaitun setiap hari untuk mengekalkan potensi, berdikari. Pemakanan percaya bahawa zaitun berguna untuk wanita sebagai pencegahan kanser payudara.

Bagaimana untuk menyampaikan zaitun

Zaitun mana-mana warna sangat sesuai untuk menyediakan pelbagai makanan ringan, hidangan panas, dan minuman eksotik. Zaitun ringan digabungkan dengan salad dengan ham, zaitun hitam mengungkapkan rasa mereka dalam hidangan daging putih sejuk, salad dengan keju. Semua suri rumah tahu bahawa tidak perlu untuk menyajikan zaitun dengan mayonis, jangan gunakannya dalam hidangan dengan sos berlemak.

Mereka boleh dibentangkan di atas pinggan, diselingi dengan kedua-dua warna - biarkan para tetamu mengambil rasa mereka sendiri merawat ditiup di lidi. Apa yang perlu dimasak dengan zaitun, nenek moyang yang berpengalaman tidak sukar.

Apa yang memakan buah-buahan yang menakjubkan ini - dengan produk yang berbeza dengan mana ia digabungkan dengan rasa. Ini dan salad dengan tomato, alpukat, salad. Mereka dibuat disumbat dengan walnut dan keju pelbagai jenis.

Resipi yang menarik untuk koktel hijau: lada hijau, timun hancur, asparagus dihancurkan dalam pengisar. Jisim yang dihasilkan dicurahkan ke dalam gelas, di tepi yang meletakkan buah zaitun dipotong dalam cincin warna yang berbeza.

Mereka semua berkaitan dengan zaitun dengan cara yang berbeza: sesetengah suka mereka dengan cara apa pun, yang lain tidak menyedarinya. Tetapi mengetahui perbezaan antara buah zaitun dan buah zaitun, pelanggan akan dapat memilih produk yang akan menghiasi meja, dan tetamu akan menikmati kualiti makanan yang sihat.

http://eco-recept.ru/chem-otlichayutsya-olivki-ot-maslin/

Zaitun

Zaitun telah lama menduduki tempat yang mulia dalam masakan kebangsaan banyak negara di dunia. Di negara kita, buah zaitun muncul agak baru, jadi kontroversi di sekeliling mereka tidak mereda. Mereka mempunyai rasa gurih yang menarik, yang sukar untuk dijelaskan walaupun untuk penyusun yang berpengalaman: mereka berdua mempunyai kepahitan dan manis, nota masam dan asin. The misteriousness produk ini telah lama membahagikan semua pencinta makanan, para pecinta besar zaitun dan pembenci mereka yang bersemangat.

Malah minat yang lebih panas dalam produk ini adalah persoalan yang sedikit orang boleh menjawab: "Zaitun - apa itu? Adakah buah, atau sayuran, atau buah beri? "Jawapan untuk soalan ini adalah sebagai kontroversi sebagai rasa produk. Ada yang membuktikan bahawa ia adalah buah atau buah, kerana ia mempunyai tulang dan tumbuh pada pokok renek atau pokok. Orang lain berpendapat bahawa ia adalah buah atau sayuran, kerana ia memerlukan pemprosesan tambahan, dan selepas itu ia memperoleh rasa yang unik.

Untuk mengetahui apa buah zaitun, anda perlu mengingati kursus botani sekolah. Dalam botani, tidak ada perkara seperti beri, sayuran, atau buah-buahan - ini hanya nama pengguna untuk buah-buahan tumbuhan berbunga yang bertujuan untuk menyebarkan biji. Terdapat berair (berry, drupes) dan buah-buahan kering (kotak, kacang, buah, achenes, biji-bijian). Zaitun, dari sudut pandangan botani, adalah batu, bukan beri, buah-buahan atau sayur-sayuran.

Zaitun atau zaitun: apakah perbezaannya

Buah-buahan zaitun yang tidak segar dikenali kepada pengguna di pasaran domestik, tetapi produk dalam tin dengan buah-buahan hitam atau hijau. Itulah sebab mengapa mitos yang menjelaskan mengapa zaitun berwarna hitam dan zaitun hijau adalah biasa di kalangan pelanggan yang tidak dikenali. Pada pendapat mereka, perbezaan antara zaitun dan buah zaitun adalah bahawa mereka adalah buah-buahan dari pelbagai jenis pokok. Tetapi tidak.

Malah, perkataan "buah zaitun" dan "zaitun" adalah sinonim Rusia. Untuk memastikan bahawa perbezaan antara buah zaitun dan buah zaitun tidak wujud, ia cukup untuk mengetahui keluarga mana pokok-pokok yang mereka tumbuh. Zaitun, mereka zaitun, tumbuh di atas pokok-pokok zaitun, keluarga zaitun. Perkataan "buah zaitun" mempunyai akar Eropah Timur. Sepanjang seluruh dunia, buah-buahan pokok ini dikenali sebagai "buah zaitun".

Mungkin kekeliruan ini dengan nama-nama buah zaitun timbul kerana GOST semasa zaitun. GOST R 55464-2013 dalam bahasa Rusia dipanggil "Zaitun atau zaitun dalam periuk. Syarat teknikal. Pada masa yang sama dalam terjemahan bahasa Inggeris nama GOST dan buah zaitun, dan zaitun berbunyi sama - zaitun (zaitun), bagaimanapun, disesuaikan untuk warna. Mungkin itulah sebabnya di zaitun Russia dipanggil buah-buahan zaitun hijau, dan zaitun hitam.

Apa yang menentukan warna zaitun

Perbezaan warna buah muncul dalam proses pemprosesan sebelum pengetinan. Buah-buahan pokok zaitun untuk pemuliharaan dikumpulkan lebih hijau. Untuk memelihara mereka hijau, ia mengambil masa beberapa minggu untuk memastikan zaitun dalam air garam. Untuk mengurangkan masa penuaian zaitun, proses ini dipercepat: mereka tepu dengan oksigen. Proses ini dipanggil pengoksidaan. Selepas itu, buah zaitun menjadi warna arang hitam, untuk penstabilan yang mereka gunakan sebagai pengawet, glukonat besi. Selepas rawatan ini, pengeluar mendapatkan zaitun hitam yang teroksidasi, yang di dalam tin.

Setelah anda mengetahui apakah zaitun hitam berwarna, persoalannya cukup logik: "Adakah terdapat zaitun hitam sebenar?" Warna zaitun yang tidak diproses bergantung pada kematangan mereka:

• Zaitun kuning-hijau, kekuningan, putih dituai pada permulaan permulaannya. Mereka secara semula jadi tidak matang;
• warna merah jambu, merah, coklat, coklat, warna buah-buahan menunjukkan kematangan sebahagiannya. Tuai zaitun tersebut dituai lebih awal daripada hijau, tetapi lebih awal daripada masak;
• warna gelap zaitun adalah tanda kematangan mereka dan mungkin berbeza warna: merah hitam, ungu-hitam, coklat gelap, ungu. Tetapi zaitun hitam di atas pokok tidak berlaku.

Perbezaan utama zaitun yang masak adalah bahawa mereka selalu dijual dengan tulang. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa mustahil untuk mengeluarkan tulang dari pulpa matang mereka tanpa merosakkan pulpa itu sendiri.

Bagaimanakah buah zaitun berkembang?

Zaitun tumbuh di pokok zaitun atau semak hijau. Dalam botani, terdapat sehingga 60 spesies pokok zaitun, tetapi hanya separuh daripadanya adalah kepentingan perindustrian.

Jenis industri pokok zaitun utama adalah zaitun (zaitun) Eropah, satu tumbuhan yang dapat menghasilkan hingga 30 kg buah per musim. Tumbuhan spesies ini tahan suhu tinggi, dan jenis gunung mempunyai ketahanan fros.

Pokok spesies ini diliputi dengan kulit kering kelabu kering. Pada cawangan mereka bengkok tumbuh daun kasar hijau kelabu-hijau. Daun pokok zaitun tidak jatuh semasa musim sejuk: mereka berubah secara beransur-ansur ke atas pokok itu.

Pokok zaitun berkembang pada bulan April-Julai. Bagaimanakah buah zaitun berkembang? Bunga-bunga pokok zaitun dikumpulkan dalam panicles, yang terdiri daripada 10-40 bunga wangi putih. Selepas berbunga pada cabang buah zaitun muncul, seperti plum kecil. Zaitun adalah buah batu bentuk bujur dengan panjang hingga 4 cm dan diameter sehingga 2 cm. Warna dan berat buah bergantung pada pelbagai dan tahap kematangannya. Warna buah-buahan boleh berbeza dari cahaya hijau hingga ungu gelap. Dagingnya elastik, berminyak, kulitnya padat, dengan permukaan lilin. Untuk pertama kalinya, pokok zaitun mulai berbuah selepas 20 tahun, menghasilkan buah sekali setiap dua tahun.

Tuai zaitun 4-5 bulan selepas pokok berbunga. Zaitun masak dari November hingga Januari. Tetapi masa penuaian sering tidak bergantung pada masa apabila buah zaitun masak, tetapi pada varieti dan kaedah penuaian dan pemprosesan zaitun. Jika ia digunakan untuk pengetinan atau membuat minyak dengan hijau, mereka dituai 1-2 bulan lebih awal daripada mereka matang.

Buah-buahan hijau biasanya dituai dengan tangan, kerana mereka sendiri tidak jatuh dari batang. Minyak zaitun yang lazimnya sering digegarkan ke jaring yang tersebar di bawah pokok. Selepas mengumpul zaitun secepat yang mungkin dihantar untuk pemprosesan. Sebarang kelewatan dalam proses ini menjejaskan kualiti produk akhir.

Di mana zaitun berkembang

Hari-hari pokok zaitun menanam:

• di negara-negara Mediterranean (di Sepanyol, Itali, Yunani, Perancis, Turki);
• di negara-negara Maghreb (di Tunisia, Maghribi, Algeria, Libya);
• di pantai Laut Hitam (di Crimea, di Bulgaria, Georgia, di Abkhazia);
• di negara-negara Asia Minor dan Timur Tengah (di Israel, Iran, Turkmenistan, Azerbaijan);
• di utara India;
• di Australia;
• di Mexico dan Peru.

Penanaman pokok zaitun di negara-negara ini terlibat dalam kedua-dua pengeluar besar dan ladang kecil.

Di Rusia, pokok zaitun tidak tumbuh secara komersil, tetapi pokok zaitun kecil berkembang di pantai Laut Hitam di Wilayah Krasnodar.

Varieti zaitun

Sehingga 250 jenis spesis buatan, zaitun Eropah dibiakkan oleh kaedah pemilihan. Buah-buahan varieti yang berbeza berbeza dalam warna, saiz, rasa dan kandungan minyak di dalamnya. Varieti buah zaitun adalah:

• kantin, yang mengandungi banyak pulpa, jadi ia digunakan untuk penjerukan, pengalengan dan cara penuaian lain;
• Oilseeds, yang mengandungi banyak minyak, oleh itu, ia digunakan untuk pembuatan minyak zaitun;
• universal.

Di rak moden anda boleh menemui banyak jenis buah zaitun, yang mempunyai asal yang pelbagai. Zaitun yang dihasilkan secara komersial ditanam di Sepanyol, Itali, Yunani, Perancis, Turki, Cyprus, Tunisia, Maghribi, dan Israel.

Zaitun Sepanyol

Pemimpin dalam pengeluaran buah zaitun dan produk dari mereka di Eropah dan dunia adalah Sepanyol. Sekitar 50% daripada semua zaitun yang dieksport di seluruh dunia dihasilkan oleh pengeluar Sepanyol.

Berbagai varietas yang ditanam di Sepanyol adalah Picoale, yang diterjemahkan sebagai "puting". Ini adalah pelbagai zaitun yang serba boleh, tetapi lebih kerap ia digunakan untuk membuat mentega. Pokok zaitun pelbagai ini ditanam di pergunungan dan di dataran, sementara buah-buahan yang tumbuh di kawasan yang berbeza sangat berbeza dalam rasa.

Varieti Ochiblanka dan Casarenya terkenal dengan buah-buahan hitam kecil mereka dengan daging lembut yang lembut, dari mana tulang mudah dipisahkan. Ini adalah zaitun yang terbaik untuk pengetinan.

Buah zaitun Itali

Di Itali, zaitun adalah salah satu bahan utama dari banyak hidangan. Vittoria adalah sejenis zaitun Itali yang terkenal dengan saiz raksasa di dunia. Zaitun pelbagai ini mempunyai pulpa berair, berisi, dan aromatik. Untuk persiapan mereka tiada bahan tambahan makanan digunakan.

Di pulau Sicily di selatan Itali, mereka menanam pelbagai jenis zaitun hijau yang terkenal Michcho Le Olive, yang terkenal dengan rasa buah mereka dengan aftertaste segar. Untuk mengekalkan warna, zaitun Sicily ini disimpan dalam air garam khas, resipi yang dirahsiakan dan diturunkan dari generasi ke generasi.

Zaitun Yunani

Di Greece, ditanam lebih daripada seratus jenis zaitun yang berlainan. Selalunya, zaitun Yunani mempunyai nama kawasan di mana pokok zaitun ini berkembang.

Buah zaitun Yunani yang terbaik dianggap sebagai buah-buahan dari pelbagai Kalamata, yang mendapat nama mereka dari bandar dengan nama yang sama di selatan Greece, di mana mereka ditanam. Buah zaitun yang pelbagai dalam varieti ini berwarna sederhana, berwarna ungu-hitam. Mereka mempunyai daging berair dengan rasa tart dan aroma yang diucapkan.

Chalkidiki adalah pelbagai zaitun hijau besar yang tumbuh di utara Greece. Oleh kerana saiznya yang besar, buah-buahan ini digunakan untuk pemadatan dengan tambalan (paprika, bawang, bawang putih, gherkins, capers, badam, keju).

Kebun zaitun terbesar di Greece terletak di pulau Crete, di mana mereka tumbuh pelbagai minyak Koroneika. Hasil buah zaitun Cretan per tahun melebihi jumlah hasil buah zaitun di seluruh wilayah Yunani. Minyak zaitun aromatik diperbuat daripada zaitun ini.

Zaitun Perancis

Baik dipanggil buah zaitun yang dikumpulkan di kebun zaitun yang tumbuh berhampiran Nice. Ini adalah buah-buahan yang kecil, ungu atau hitam, dengan daging berminyak dengan rasa halus yang menyenangkan.

Minyak zaitun kecil Perancis dari Provence mempunyai sedikit kepahitan pedas. Varieti zaitun Nyon adalah bulat, kecil, merah-coklat dalam warna dan juga sedikit pahit. Picolini Perancis adalah pelbagai sayur-sayuran rangup dengan rasa segar dan asin.

Sebilangan besar jenis zaitun di Perancis adalah universal dan digunakan untuk pembuatan mentega dan dalam memasak, dalam bentuk tin atau jeruk, dalam bentuk pasta, pai, dan perban. Kosmetik dibuat daripada mereka.

Zaitun Israel

Di Israel, kebanyakan jenis minyak zaitun ditanam, jadi pengeluaran zaitun di negara ini terutamanya bertujuan untuk membuat mentega.

Salah satu jenis popular Israel ialah Suri. Adalah dipercayai bahawa bandar Sur (Lebak) Lubnan adalah tempat kelahiran sebenar dari pelbagai ini. Dari buah zaitun wangi ini, kita mendapatkan minyak pedas warna hijau dengan nota madu dan lada. Minyak Israel Suri sangat sesuai untuk penyediaan hidangan masakan Yahudi.

Barnea adalah sejenis zaitun popular lain yang ditanam di Israel dan digunakan untuk membuat minyak zaitun. Mereka memerah minyak dengan aroma halus jerami segar dan nota buah. Minyak Israel dari zaitun hijau mempunyai harta yang sangat berguna untuk kanak-kanak - pengambilan harian pada perut kosong adalah berkesan terhadap cacing di dalamnya.

Komposisi kimia zaitun

Buah-buahan minyak mengandungi protein, lemak, karbohidrat (BJU), yang merupakan bahan tenaga dan plastik untuk tubuh manusia. Nisbah B: W: Y per 100 gram zaitun berbeza dari tahap kematangan dan kepelbagaiannya: dalam buah-buahan kecil yang tidak matang kandungannya lebih rendah daripada yang besar.

Rasa zaitun segar adalah pahit atau pahit, sehingga mereka tidak dimakan mentah. Bagi pengguna, kandungan nutrien tidak lebih penting dalam zaitun mentah, tetapi dalam jumlah yang terkandung dalam produk siap. Memandangkan zaitun lebih kerap dalam bentuk tin dalam pasaran domestik, di bawah adalah data mengenai nilai pemakanan dan komposisi kimia produk tin.

http://foodandhealth.ru/yagody/olivki/

Zaitun adalah buah atau sayuran atau buah

Ramai buah-buahan sukar ditaraf sebagai sejenis produk. Ini juga terpakai kepada buah zaitun. Sesetengah orang bertanya, apa buah zaitun - buah, sayur atau buah?

Buah atau buah atau sayuran

Wikipedia tidak memberikan jawapan yang tepat kepada soalan itu. Tumbuhan ini dibuat secara buatan dan tidak mempunyai nenek moyang liar. Zaitun zaitun atau Eropah, tergolong dalam keluarga pokok zaitun yang bebas, oleh itu ia tidak ada kaitan dengan sayur-sayuran, buah-buahan atau buah beri.

Satu fakta yang menarik! Zaitun dan buah zaitun adalah buah-buahan dari pokok yang sama, perbezaannya terletak pada tahap matangnya. Yang pertama adalah hitam, dadih masak, yang kedua adalah hijau, tidak matang.

Kalori dan komposisi

Zaitun kaleng dalam kalori adalah 115 kalori setiap 100 gram produk. Satu zaitun mempunyai nilai tenaga 4 kkal.

Struktur buah-buahan termasuk:

• Vitamin B;
• beta karotena;
• sebatian vitamin A, PP dan E;
• garam mineral;
• kalium, magnesium;
• kalsium, fosforus, sodium.

Sebagai tambahan kepada komposisi kimia semulajadi buah, mereka juga mengandungi komponen yang telah ditambah semasa pemuliharaan.

Ciri-ciri berguna

Memandangkan zaitun digunakan terutamanya dalam bentuk tin, sukar untuk dibicarakan tentang faedahnya, kerana ia secara langsung bergantung pada komponen tambahan dan unsur-unsur kimia yang digunakan dalam pembuatannya.

Beri perhatian! Buah-buahan segar tidak sesuai untuk digunakan, kerana mereka mempunyai rasa pahit yang jelas.

Oleh kerana kandungan serat makanan yang tinggi, produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan dan saluran gastrousus. Penggunaan 100 gram buah zaitun membantu meningkatkan pergerakan usus.

Antioksidan yang terkandung dalam zaitun mempunyai kesan anti-radang, anti-bakteria dan antiseptik. Juga, komponen ini membantu memperlahankan penuaan sel dan menyekat pertumbuhan sel-sel kanser.

Buah mengandungi sejumlah besar asid lemak tepu separuh, yang membantu mengurangkan glukosa darah dan mengurangkan kemungkinan trombosis. Komponen yang sama menyumbang kepada pemeliharaan keanjalan dinding vaskular.

Penggunaan zaitun mempunyai kesan positif terhadap penyakit berikut:

1. Atherosclerosis. Sebatian vitamin PP dan sebilangan besar serat menyebabkan normalisasi kolesterol dalam darah.
2. Patologi sistem kardiovaskular. Kalsium, kalium, dan vitamin B6 dan PP menyumbang untuk menurunkan tekanan darah dan menguatkan dinding saluran darah.
3. Pelanggaran proses metabolik. Asid lemak, dan vitamin B6, C dan E mengawal tahap glukosa dalam darah dan menormalkan metabolisme.
4. Anomali sistem saraf pusat. Vitamin dan unsur surih membantu meningkatkan peredaran darah, mengurangkan keceriaan dan menormalkan kerja sistem saraf pusat dan PNS.
5. Anemia kekurangan zat besi. Besi dan asid askorbik membawa kepada peningkatan paras hemoglobin dalam darah.
6. Artritis, arthrosis, osteochondrosis dan gout. Kalsium dan fosforus membantu mengukuhkan struktur tulang dan sendi.
7. Patologi sistem pencernaan. Selulosa membantu mengatasi halangan usus.
8. Obesiti. Oleh kerana bahan-bahan yang meningkatkan proses metabolik dalam badan, terdapat penurunan berat badan. Zaitun boleh dipanggil pembakar lemak semulajadi.
9. Anomali asal berjangkit. Sebatian vitamin C dan E mengaktifkan sistem imun.

Oleh kerana sejumlah besar vitamin, produk ini boleh digunakan sebagai cara mencegah selesema.

Penyerapan zaitun sistematik membantu meningkatkan peredaran darah dalam organ kelamin lelaki, menormalkan tahap testosteron dan meningkatkan kualiti sperma.

Vitamin B9 menghalang perkembangan tanda-tanda penuaan pramatang dan melambatkan pemusnahan folikel rambut.

Satu fakta yang menarik! Pakar percaya bahawa untuk mengurangkan tanda-tanda disfungsi erektil, seorang lelaki harus mengambil sehingga 15 buah buah sehari.

Pulpa buah dan minyak zaitun mempunyai ciri-ciri berguna. Biji makan boleh menyebabkan kecederaan pada usus. Pengambilan tidak sengaja 1-2 biji selamat untuk badan.

Akhirnya, boleh dikatakan tentang kesan positif cawangan zaitun pada tubuh manusia. Daripada mereka sedang menyediakan infus dan decoctions yang mempunyai kesan anti-radang, imunomodulator dan sedatif.

Musim pemetik buah bermula pada bulan Oktober. Tetapi kerana produk ini digunakan dalam bentuk kalengan, ia boleh digunakan sepanjang tahun.

Jadi, buah zaitun, mereka zaitun, mempunyai banyak sifat positif yang telah dijelaskan di atas. Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa mereka, seperti produk lain, mempunyai kontraindikasi sendiri dan kesan yang berbahaya.

Kaedah pengeringan meningkat pinggul di rumah

Jem raspberry untuk musim sejuk - 14 resipi mudah

Jem quince lazat - 6 resipi langkah demi langkah

Gooseberry Jam - 13 resipi mudah untuk musim sejuk

Cara menyimpan oren

Pisang adalah rumput atau buah

Bolehkah Hamsters Banana

Tiada contraindications terhadap hamsters banana. Ia tidak diharamkan. Tetapi jangan merawat buah di luar negeri ini sebagai makanan ruji - ia adalah makanan istimewa, merawat perayaan, tidak lebih. Ia lembut, dan dalam pemakanan hamster, penekanannya adalah makanan padat. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa gigi dan mereka tumbuh secara berterusan, dan kita harus mengisar mereka sehingga panjangnya tidak menimbulkan ketidaknyamanan dan tidak mengganggu makan. Pisang dalam pengertian ini tidak sesuai. Di samping itu, ia cukup manis, dan ia akan menyebabkan kemudaratan dalam dos yang besar. Bolehkah memotong serbuk pisang hamster. Sekali lagi, pastikan sisa-sisa pisang, dia tidak menyeret bekalannya. Buah ini rosak dengan sangat cepat, dan proses pembusukan boleh menjejaskan stok lain hamster isi rumah - dengan semua akibat negatif yang berlaku.

Di sini cip pisang akan membuat hamster lebih: mereka lebih tegar, yang tentunya lebih baik bagi mereka. Tetapi prinsip pembatasan juga berlaku dalam kes ini.
Begitu juga untuk babi guinea. Anda boleh memberikan pisang sebagai makanan istimewa dan tidak selalunya.

Bolehkah pisang anjing

Bolehkah saya menakutkan pisang?

Adakah ia boleh dimakan pisang teruk

Secara teorinya, anda boleh memakannya. Ia juga mungkin untuk mencari bahan-bahan di internet bahawa beberapa antioksidan dihasilkan dalam pisang yang dipotong, yang menyumbang kepada perjuangan tubuh terhadap sel-sel kanser. Tetapi nama bahan itu sendiri tidak disebut dengan taktik.

Walau bagaimanapun, sebelum makan buah:

1. Periksalah dengan teliti;
   
2. Anggarkan saiz kawasan yang berkurang;
   
3. Semak integriti kulit, pastikan tiada keretakan.
   

Sekiranya tidak ada banyak mata dan jalur, tetapi kulitnya sendiri - berasa bebas untuk makan. Bahaya paling besar, cukup aneh, tepatnya retak. Mikroorganisma dan juga lalat Drosophila boleh menembusi secara aktif melalui mereka. Dengan memakan buah-buahan dan menanggalkan larva, serangga membuat pisang tidak sesuai untuk penggunaan manusia.

Perlu diingat bahawa keracunan buah-buahan dalam amalan perubatan hampir tidak pernah berlaku. Ia perlu makan sama ada banyak pisang rosak, atau produk yang benar-benar busuk. Tidak semua mangsa mengatakan bahawa mereka makan pisang yang dipotong, jadi di sini tidak ada jaminan.

Adakah mungkin membekukan pisang

Bolehkah ada alahan pisang?

Adakah mungkin pisang dengan keracunan

Apa yang berbeza daripada buah beri

Buah

Para saintis tidak menggunakan istilah "buah", menggantikannya dengan perkataan "buah". Takrif ini digunakan untuk menggambarkan bahagian yang boleh dimakan dari tumbuh-tumbuhan yang terbentuk akibat penyebaran bunga atau ovari. Sayur-sayuran tidak tergolong dalam pelbagai ini.

Nombor buah:

• epal;
  
• pir;
  
• plum;
  
• pic;
  
• ceri;
  
• penultur;
  
• plum ceri.
  

Secara ringkas, buah itu dianggap sebagai buah tumbuhan, masak di atas pokok dan mempunyai daging dan biji yang berair untuk pembiakan.

Berry

Pakar menumpukan pada beri semua buah-buahan, berkembang dari satu ovari, dan mempunyai daging yang berair dan banyak biji kecil. Ovari, dalam proses masak buah-buahan, berubah menjadi pericarp sesuai untuk digunakan. Buah-buahan yang dipersoalkan mungkin ada beberapa buah carpels berkulit tipis. Kategori ini dibenarkan untuk memasukkan produk yang biasa kepada semua orang, contohnya, gooseberry, semangka atau pisang. Wikipedia mengesahkan teori yang diterangkan.

Biji-bijian dalam buah beri tertanam dalam pulpa, kecuali lada. Biji-bijiannya terletak di dalam bahagian dalaman berongga.

Contoh buah beri ini:

• pisang;
  
• alpukat;
  
• cranberry;
  
• rowan;
  
• gooseberry;
  
• currants.
  

Mengapa tidak semua buah mempunyai benih di pusat? Pakar menyerlahkan konsep - beri palsu atau polynokoshki. Ini termasuk buah-buahan yang mempunyai tulang di permukaan atau segera di bawah kulit, sebagai contoh, strawberi atau raspberi.

Beri buah palsu berkembang dan ovari yang lebih rendah. Keanehan mereka adalah bahawa dalam struktur tisu bunga beri berkembang yang berada di luar ovari.

Contoh buah palsu:

• strawberi;
  
• raspberry;
  
• blackberry
  

Dalam kehidupan seharian, buah beri dipanggil semua buah-buahan yang mempunyai rasa manis dan masam yang kecil. Di dalamnya tidak boleh menjadi biji besar, benih yang dapat dimakan tidak diperhitungkan.

Citrus dianggap beri yang diubahsuai dengan kulit padat dan pulpa berair. Pakar memberikan buah-buahan seperti nama - oren. Buah-buahan dengan kulit yang lebih padat, seperti skuasy atau zucchini, beri, tetapi mempunyai nama khusus - labu.

Bagaimana membezakan buah dari buah beri itu

Dalam botani tidak ada konsep - "Buah". Segala sesuatu yang berkembang dari ovari dianggap sebagai buah. Berry tergolong dalam kategori ini, hanya mempunyai nama yang sempit "buah berbilang biji." Anda boleh meringkaskan - semua yang mempunyai pulpa berair dan banyak benih kecil di dalamnya beri, dan segala-galanya adalah buah.

Di negara ini, semua buah-buahan yang bersaiz kecil dengan rasa yang manis dan masam yang cerah dan warna cerah dipanggil beri, tidak kira apa kategori produk ini milik ahli botani. Semua buah-buahan yang tidak boleh diambil dengan dua jari dipanggil buah.

Beri diambil untuk menggunakan satu atau seluruh segenggam. Anda tidak boleh melakukan ini dengan buah, terlalu besar dan anda perlu menggigit kepingan itu.

Produk herba dibezakan mengikut jenis pertumbuhan. Semua yang tumbuh di tumbuh-tumbuhan berumput atau pokok renek adalah beri, dan buah-buahan hanya tumbuh di atas pokok. Tetapi harus diperhatikan bahawa dalam teori ini terdapat ketidakkonsistenan, seperti rowan milik beri, walaupun pada kenyataannya ia tumbuh di atas pokok.

Buah menganggap beberapa buah-buahan yang tumbuh pada tumbuhan yang ditanam. Dan beri boleh menjadi budaya dan liar. Buah-buahan kecil boleh dimakan dan beracun. Buah-buahan tidak mempunyai pemisahan sedemikian.

Bagaimana untuk menjelaskan kepada seorang kanak-kanak

Untuk kanak-kanak dari zaman kanak-kanak untuk memiliki pemahaman yang betul tentang dunia, dia perlu diberitahu mengenai perbezaan antara buah beri dari buah dan sayuran.

Bagi kanak-kanak, maklumat menjadi paling mudah jika ditawarkan dengan contoh yang jelas.

Untuk menjelaskan betapa berry itu, kanak-kanak itu harus ditunjukkan dengan pandangan bahagian produk supaya dia boleh melihat dengan jelas bahawa buah yang dimaksudkan mempunyai daging yang berisi dan banyak benih di dalamnya. Cara yang paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan contoh gooseberry, kerana ia mempunyai struktur visual.

Untuk membolehkan kanak-kanak memahami perbezaan antara buah dan buah, anda perlu mencadangkan bahawa dia membandingkan epal dan anggur. Yang pertama mempunyai struktur padat, ukuran besar dan tulang padat dipisahkan dari pulpa dengan partisi padat, struktur anggur sangat berbeza, seperti kebanyakan buah beri, lembut dan berair, dan benih berada dalam hubungan langsung dengan tisu buah.

Sudah tentu, buah beri juga berguna semasa hamil, kanak-kanak suka dengan keseronokan. Oleh itu, saya cadangkan semua orang untuk mengetahui secara terperinci apakah tembikai tertentu? Di bawah dalam gambar, anda dapat melihat bagaimana rupanya, kaedah bagaimana semangka ditanam di rumah hijau.

Dan kemudian anda boleh membaca artikel menarik tentang manfaat dan sifat semangka, daripada biji semangka berguna untuk tubuh dan banyak lagi. Selamat membaca!

http://yagodydom.ru/yagody/olivki/olivki-eto-frukt-ili-ovoshh-ili-yagoda.html

Makna perkataan laquoolivka

OLIVE, dan, dilahirkan mn, tarikh -vkam Sama seperti zaitun. Di tepi jalan, pokok buah zaitun, vila-vila yang indah dikelilingi oleh kebun-kebun limau dan pokok-pokok oren. Kovalevskaya, petikan daripada novel yang berlaku di Riviera. Di atas pinggan besar yang terletak di Sturgeon besar, berbintik-bintik dengan capers, zaitun dan wortel. Chekhov, Slander.

Sumber (versi bercetak): Kamus bahasa Rusia: B 4 t / RAS, In-t linguistik. penyelidikan; Ed. A.P. Evgenieva. - 4 ed., Sr. - M.: Rus. ian; Polygraphs, 1999; (versi elektronik): Perpustakaan Elektronik Asas

OLI'VKA, dan, dengan baik. (cakap) Sama seperti zaitun dalam 2 digit

Sumber: "Kamus Penjelasan Bahasa Rusia" disunting oleh D. N. Ushakov (1935-1940); (versi elektronik): Perpustakaan Elektronik Asas

Membuat peta perkataan lebih baik bersama-sama

Hi! Nama saya Lampobot, saya adalah program komputer yang membantu membuat peta perkataan. Saya tahu bagaimana untuk menghitung dengan sempurna, tetapi saya masih tidak faham bagaimana dunia anda berfungsi. Bantu saya memikirkannya!

Terima kasih! Saya menjadi lebih baik memahami dunia emosi.

Soalan: Adakah paya sesuatu yang neutral, positif atau negatif?

http://kartaslov.ru/%D0%B7%D0% BD% D0% B0% D1% 87% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5-% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D0% B2% D0% B0 /% D0% BE% D0% BB% D0% B8% D0% B2% D0% BA% D0% B0

OLIVES adalah buah atau apa.

Zaitun - buah yang datang kepada kami dari Mediterranean.

Di negara kita, buah-buahan hijau dipanggil buah zaitun, dan buah zaitun hitam. Malah, buah dengan nama "Zaitun" tidak wujud! Di seluruh dunia, buah zaitun hanya mempunyai satu nama - "Zaitun".

Buah zaitun adalah buah batu dan oleh itu ia boleh dipanggil buah beri.

Dan dalam bentuk di mana ia digunakan, ia boleh menjadi buah dan sayuran.

Jika salad, maka sayuran. Sekiranya ada yang segar - buahnya.

Di Mediterranean, pokok zaitun dianggap abadi. Oliva tumbuh sangat perlahan, tetapi hidup sehingga dua setengah ribu tahun, dan buahnya memberikan banyak bahan yang berguna dan perlu kepada tubuh - kalium, fosforus dan besi, mereka kaya dengan asid lemak tak jenuh, protein, vitamin B, C, E. dan asid yang terkandung di dalamnya adalah bahan binaan yang sangat diperlukan untuk dinding sel badan kita. Bahkan tulang-tulang itu sepenuhnya dicerna, tanpa membahayakan tubuh.

Makan buah zaitun adalah pencegahan ulser perut dan penyakit hati yang sangat baik. Bahkan tulang-tulang itu sepenuhnya dicerna.

Florence. Grove zaitun.

Oilseed Plain
membuka kipas
bau kipas.
Kelapa sawit yang ditumbuhi
langit tunduk
dan tuangkan hujan gelap
pencahayaan sejuk.

Di bank terusan
reed dan senja menggigil,
dan yang ketiga adalah angin kelabu.
Penuh penuh zaitun
burung menangis suram.
Oh, pek tawanan miskin!
Kegelapan malam bermain
ekor panjang mereka.
***
Garcia Lorca

http://qna.center/question/1206641

Zaitun dan zaitun - apakah perbezaannya

Zaitun dan buah zaitun tumbuh di atas pokok yang dipanggil Zaitun Eropah. Dalam artikel yang akan kita fahami, apakah perbezaan antara buah zaitun dan buah zaitun, apa faedah dan bahaya mereka untuk tubuh, memberitahu anda di mana mereka tumbuh dan bagaimana mereka tumbuh.

Nama "zaitun" digunakan secara eksklusif di Rusia, di negara lain mereka dipanggil "zaitun".

Oliva adalah salah satu pokok yang paling popular dan dikasihi di tanah airnya. Menurut legenda, ia melambangkan hubungan ajaib bumi dengan langit, sehingga ia dihormati dari zaman dahulu. Di zaman purba Greece, para pemenang Olimpik dianugerahkan wreaths zaitun. Dari Yunani, buah zaitun dan zaitun mulai menyebar ke seluruh dunia. Secara beransur-ansur, pokok zaitun menakluki Amerika dan Afrika, dan buah-buahan dieksport ke semua benua.

Hari ini, pokok yang indah dengan daun, seperti perak, mempersonakan kebijaksanaan dan bangsawan. Pokok zaitun memegang tempat istimewa dalam agama, sebagai simbol kelahiran semula. Cawangan zaitun membawa seekor merpati ke bahtera Nuh, yang menyuarakan penyempurnaan banjir, dan kemungkinan kembali ke tanah.

Makanan itu digunakan dan buah-buahan pokok zaitun, dan minyak dari mereka. Ada jeruk dan jenis minyak zaitun, peratusan minyak yang mencapai 80%.

Apakah perbezaan antara buah zaitun dan buah zaitun?

Di Rusia, istilah "buah zaitun" digunakan untuk menentukan buah zaitun hijau, buah-buahan hitam pokok yang sama dipanggil "zaitun". Sesetengah gourmets percaya bahawa ini adalah buah-buahan dari pokok-pokok yang berlainan, yang lain adalah perbezaannya disebabkan oleh tahap kematangan yang berlainan. Kedua-dua buah zaitun dan buah zaitun tumbuh di pokok yang sama - zaitun Eropah, dan hanya berbeza dengan tahap masak.

Hanya zaitun hijau yang sesuai untuk pemeliharaan. Untuk pemprosesan adalah buah hitam masak. Minyak dibuat daripada mereka. Warna hitam buah hijau atau hitam ditentukan oleh teknologi yang digunakan dalam pengeluaran. Tahap pemprosesan dan pengeluaran teknologi tidak berbeza secara keseluruhannya di kalangan pengeluar yang berbeza, tetapi mungkin terdapat beberapa hal yang menonjol di antara mereka.

Buah-buahan hijau dikumpulkan secara manual dari pokok-pokok dan diletakkan di dalam bakul khas. Untuk mengumpul buah masak, jaring kecil diletakkan di bawah setiap pokok. Di dalamnya beri ditanam, kemudian dibahagikan mengikut saiz. Tahap ini disebut penentukuran. Selepas itu, untuk mengeluarkan rasa pahit yang khusus, buah zaitun direndam dalam tong pukal dalam larutan berdasarkan soda kaustik.

Buah-buahan yang kami beli dengan hitam diletakkan di dalam bekas khas yang dimasukkan ke dalam oksigen, dan proses pengoksidaan dilakukan. Zaitun dioksidakan dari tujuh hingga sepuluh hari, selepas itu mereka menjadi hitam dan lembut, dan mereka semua memperoleh rasa yang lazat.

Dalam teknologi pemuliharaan zaitun hijau, tahap pengoksidaan tidak hadir. Selepas pemprosesan, buah zaitun dalam air garam. Di sini, pengeluar boleh menunjukkan imaginasi dengan menambahkan rempah dan bahan-bahan lain kepada air garam, mewujudkan rasa korporat.

Penyimpanan produk berlaku dalam tangki plastik besar-besaran, yang saling berkaitan dan diletakkan di bawah tanah. Kapasiti satu setong itu adalah kira-kira 10 tan. Apabila tiba masanya untuk langkah seterusnya (pitting, packing), buah zaitun dipam keluar dari tong menggunakan pam khas.

Manfaat dan kemudaratan kepada tubuh

Pemakanan penduduk Mediterranean tidak dapat dibayangkan tanpa zaitun dan minyak zaitun, yang dianggap paling berguna. Mengikut legenda orang-orang Mediterranean, pokok zaitun tidak mati, oleh sebab itu orang-orang yang menyukai buahnya dicirikan oleh kesihatan dan vitalitas yang sangat baik.

1. Komposisi zaitun mengandungi lebih daripada seratus bahan yang berlainan. Ciri-ciri sesetengah daripada mereka tidak dipelajari.
2. Berries - langkah pencegahan yang hebat terhadap penyakit saluran darah, hati, perut, jantung.
3. Malah tulang zaitun, yang sangat dicerna dalam proses pencernaan, dimakan.
4. Manfaat tertentu kepada tubuh adalah satu set tiga jenis bahan fenolik: lignans, fenol mudah, secoiridoids.
5. Zaitun adalah gudang bahan berguna, seperti oleokantal, anti-radang dan anestetik.

Beri mengandungi lemak tak jenuh tunggal dan vitamin E, yang boleh menurunkan kolesterol dan melindungi saluran darah daripada aterosklerosis, squalene, yang mempunyai kesan pencegahan terhadap kanser kulit, dan asid oleik, yang menghalang perkembangan kanser payudara.

Di mana tumbuh dan bagaimana untuk menanam zaitun dan zaitun

Apakah pokok zaitun yang sangat disayangi oleh gourmets? Batang pohon zaitun dapat didengar secara luas, sementara ketinggiannya jarang mencapai lebih dari 1 meter. Sekiranya anda tidak memastikan penjagaan pokok yang betul, ia dengan cepat akan berubah menjadi semak dan akan mati kerana kekurangan cahaya di pangkalan.

Oliva adalah tumbuhan saka yang boleh diterbitkan semula dan dikemas kini. Akar pokok itu turun hingga 80 cm. Pokok zaitun dapat bertahan dalam keadaan kering, dan boleh bertolak ansuran hingga 10 ° frost.

Hari ini, zaitun Eropah tumbuh di seluruh Mediterranean. Ia begitu popular sehingga ia menyebar ke negara-negara Amerika Utara dan Selatan, Asia Minor, India, Australia, Afrika Utara-Timur dan Asia Timur.

Pemimpin dalam pembekalan zaitun adalah Sepanyol, di mana hingga 80% dari semua buah zaitun dibekalkan oleh rantau Andalusia. Bahagian bekalannya di pasaran dunia mencapai 50%, jadi kebanyakan buah zaitun dan zaitun yang diwakili di rak Rusia dibawa dari Sepanyol. Di Rusia, buah zaitun tidak tumbuh, tetapi mendapati mereka di kedai-kedai tidaklah sukar.

Jenis popular

Terdapat lebih daripada 400 jenis zaitun Yunani. Biasanya nama-nama jenis buah zaitun diperoleh dari tempat di mana mereka tumbuh. Bergantung pada tujuan penggunaan, zaitun dibahagikan kepada tiga kumpulan:

• Kantin, dimakan secara keseluruhan dan bertujuan untuk pengetinan. Jenis-jenisnya ialah Halkidiki, Conservolia, Amfisa, Kalamon (Kalamata), Frumbolia.
• Oilseeds digunakan dalam pengeluaran minyak. Ini adalah pelbagai terkenal Koroneyki dan lain-lain.
• Minyak gabungan atau tin. Ini termasuk pelbagai Manaki.

Zaitun adalah produk yang luar biasa, mereka lazat dan sihat. Beberapa tumbuhan membandingkan dengan zaitun dalam jumlah vitamin, unsur surih, serat. Sebaik sahaja anda menyukai citarasa mereka, anda akan kekal sebagai penggemar mereka selama-lamanya.

http://4damki.ru/home/advices/olivki-i-maslinyi-v-chem-raznitsa/