Utama Bijirin

Oregano biasa (oregano) - apa itu?

Pertama kali anda mendengar perkataan "oregano", anda secara sukarela tertanya-tanya apa itu dan bagaimana tanaman ini kelihatan seperti? Oregano, atau oregano Rusia, adalah herba saka dengan penyembuhan dan sifat aromatik yang sangat baik.

Ia adalah semak kecil ketinggian dari 50 hingga 70 cm dengan lurus, bercabang di bahagian atas, dengan batang dan dengan daun bujur yang mempunyai warna hijau terang di atas dan kelabu, sedikit keperakan di bahagian bawah.

Oregano Maklumat am

Pada pertengahan musim panas, oregano mekar bunga putih, merah jambu atau ungu yang kecil. Bagaimana rempah oregano kelihatan seperti gambar di bawah.

Tanah air oregano adalah Eropah, namun, pada masa ini tumbuhan herba ini tumbuh di seluruh dunia. Di Rusia, habitat oregano adalah padang rumput, tepi hutan, lereng bukit, dan padang rumput kering.

Sifat berguna oregano

Oregano mengandungi banyak minyak pati yang mempunyai sifat bakterisida, antibakteria, disinfektan dan antimikrobial.

Herba merebus

Digunakan dalam ubat rakyat untuk rawatan selesema, selesema dan senak.

Bahan-bahan aktif kilang meningkatkan fungsi saluran pencernaan, menghilangkan toksin dan bahan berbahaya, dan juga mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf pusat, ia mempunyai kesan menenangkan.

Oregano kaya dengan antioksidan, vitamin (A, kumpulan B, C, E, K, beta-karoten) dan mineral (besi, zink, kalium, magnesium, kalsium, dan lain-lain).

Ini menarik! Oregano banyak kali lebih besar daripada sifat antioksidan produk popular! Dengan 1 gram oregano, ia mengandungi 12 kali lebih banyak antioksidan berbanding limau, 4 kali lebih banyak daripada blueberries, dan 30 kali lebih banyak daripada kentang.

Minyak pati

Oregano mengandungi carvacrol, timol dan asid rosmarinic. Manfaat minyak dan karbohidrat terbukti secara saintifik oleh saintis dari Barat England dan oleh saintis India.

Mereka membandingkan kesan antibiotik dan minyak oregano yang diketahui. Hasil daripada percubaan, didapati bahawa minyak penting boleh membunuh mikrob tahan antibiotik, dan juga Staphylococcus aureus.

Minyak Oregano dijual dalam kapsul atau dalam bentuk cecair dalam botol di kedai makanan kesihatan atau di farmasi. Ia juga disyorkan untuk menggunakan minyak pati oregano sebagai aromaterapi sebagai tonik, perangsang.

Penggunaan oregano dalam memasak

Oregano digunakan dalam memasak dan dalam bentuk segar dan kering, hanya menggunakan daun dan bunga tumbuhan. Perasa mempunyai rasa dan aroma tertentu, ia sedikit pahit, sedikit pedas.

Daun segar

Oregano boleh ditambah kepada salad, daging atau makanan laut. Rumput hijau cantik akan menambah rasa yang unik! Untuk lebih banyak rasa sebelum menambah oregano kering, disarankan untuk mengisarnya di tangan anda.

Sebagai perasa, oregano digunakan untuk menyediakan pelbagai sos dan marinades. Dan pizza dan pasta Itali sudah sukar dibayangkan tanpa perasa wangi ini!

Kini minyak zaitun yang popular dengan penambahan pelbagai herba, rempah atau bawang putih.

Ranting Oregano

Sempurna melengkapkan rasa dan aroma minyak zaitun! Perkara utama yang perlu diingat ialah minyak aromatik perlu disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari satu minggu.

Oregano berjalan lancar dengan marjoram, lada hitam, rosemary, thyme dan basil.

Ia penting! Apabila menggunakan oregano untuk kali pertama dalam memasak, berhati-hati! Masukkan perasa kepada hidangan sedikit demi sedikit, tidak setiap gourmet akan menyukai rasa.

Pinggan mangkuk

Kami membentangkan anda senarai hidangan di mana anda boleh menambah oregano untuk menyegarkan rasa:

  1. - kentang panggang;
  2. - omelet;
  3. - makaroni;
  4. - minuman rumah;
  5. - aromatisasi bir;
  6. - produk roti;
  7. - sosis goreng;
  8. - barbeku;
  9. - teh.

Memilih Oregano

Oregano segar dan kering biasanya dijual di pasar raya di bahagian herba dan rempah. Sayur-sayuran segar kaya dengan vitamin dan minyak pati.

Adalah lebih baik apabila memilih untuk memberi keutamaan kepadanya dan mengeringkan atau membekukan perasa di rumah. Apabila membeli, memberi perhatian kepada kualiti kehijauan.

Batang mesti teguh, dan daunnya hijau terang. Pastikan untuk memeriksa semak belukar, tidak ada kesan acuan dan daun kuning. Oregano segar perlu disimpan di dalam beg kertas di dalam peti sejuk, kering - dalam bekas kaca yang dimeteraikan.

Cara menanam oregano

Anda sentiasa mahu yakin dengan kualiti produk yang hijau dan tidak dirawat dengan pelbagai racun serangga. Untuk melakukan ini, anda boleh menanam benih Oregano di laman web anda.

Apabila menyemai benih secara langsung ke dalam tanah, bunga biasanya hanya berlaku pada tahun kedua. Apabila tumbuh benih, kemungkinan oregano akan mekar seawal tahun penanaman.

Perlu diingat bahawa rumput oregano suka kawasan terbuka, walaupun dan terang. Tanah untuk menanam adalah sederhana lembab dan subur, tanpa rumput. Dari masa penanaman ke pokok penuh akan mengambil masa kira-kira dua bulan.

Seperti tumbuhan, oregano memerlukan perhatian dan penjagaan. Penyiramannya memerlukan sederhana, tumbuhan tidak menyukai kemarau, tetapi kelembapan yang terlalu banyak juga akan memberi manfaat.

Dua musim pertama anda perlu sentiasa membersihkan rumput dan melonggarkan tanah. Selepas tiga musim, rumput boleh dihapuskan, kerana kilang itu sudah cukup berkembang.

Jangan lupa untuk menyuburkan surat secara berkala dan mengemas kini tapak setiap lima tahun. Dengan penjagaan yang betul, oregano akan berkembang selama beberapa dekad!

http://idachniki.ru/lekarstvennie-rastenia/oregano-foto.html

Perkara yang paling penting mengenai oregano: apakah itu, sifat dan kegunaan, faedah dan bahaya

Profesional yang bekerja di dapur restoran terkenal, serta suri rumah yang berpengalaman, menyedari bahawa dari satu set produk yang sangat remeh, anda boleh menyediakan hidangan yang saling berbeza dari satu sama lain.

Sementara itu, rasa asli, aroma unik dan daya tarikan istimewa untuk kebanyakan hidangan masakan dapat memberikan kombinasi rempah dan herba aromatik yang tepat.

Sesetengah produk ini patut diberi perhatian tambahan dan kajian yang lebih terperinci tentang keupayaan mereka. Seorang tukang masak yang berpengalaman, di atas semua, dalam kes ini akan mengesyorkan melihat oregano atau oregano (kerana ia juga dipanggil). Dalam masakan Itali, perasa ini betul-betul memegang tempat yang istimewa, memberikan hidangan tradisional rasa dan aroma tersendiri.

Apakah oregano?

Kilang oregano atau oregano itu sendiri adalah semak setengah meter tahunan. Dia berasal dari wilayah Mediterranean. Negara-negara utama yang membekalkan perasa ini adalah Turki, Yunani, dan Syria.

Hailing dari pantai Mediterranean, oregano berjaya ditanam di Eropah dan Afrika. Khususnya, orang Mesir kuno menanam tumbuhan ini selama lebih dari 3,000 tahun. Di zaman purba di era yang dipanggil klasik, rempah ini digunakan secara meluas untuk tujuan masakan dan perubatan. Nah, di negara-negara Eropah yang lain, Oregano mula aktif menembus abad XIII.

Oregano mempunyai banyak nama:

Nama tumbuhan itu sendiri berasal dari frasa Yunani, secara literal diterjemahkan sebagai "kegembiraan gunung" atau "hiasan gunung". Kerana semasa berbunga, oregano meliputi lereng gunung dengan permaidani wangi yang cerah. Ia kelihatan sangat mengagumkan dan juga ajaib. Walaupun sekarang, pelbagai jenis oregano yang tumbuh liar tetap biasa di lereng bukit-bukit di Sepanyol atau Itali.

Sejak zaman purba, ramuan ini telah digunakan secara meluas bukan sahaja sebagai ubat. Orang Mesir kuno menganggapnya sebagai pembasmi kuman dan pengawet yang sangat baik, dan Rom kuno - bercampur dengan lavender dan rosemary, menggunakan untuk mandi dan pakaian perasa.

Malah, terdapat perbezaan antara oregano dan oregano:

Oregano - tumbuhan liar, paling sesuai untuk jeruk dan teh;

Oregano adalah perasa yang hebat yang ditanam dengan tujuan dan terus menghasilkan lebih banyak varieti baru.

Rempah ini telah mendapat populariti yang paling besar kerana kombinasi hebatnya dengan hidangan daging, sayur-sayuran dan makanan laut.

Komposisi, kandungan kalori dan sifat bumbu

100 gram produk mengandungi kira-kira 306 Kcal, 11 gram. tupai, 20 gr. karbohidrat dan 10 gram. lemak Tetapi yang paling berharga membawa minyak penting, komposisi yang sangat menakjubkan.

Malah, oregano mengandungi 2 minyak pati penting: thymol dan carvacrol. Mereka mempunyai ciri-ciri antibakteria dan antioksidan, yang memungkinkan untuk menggunakan bahan-bahan ini untuk pelbagai tujuan terapeutik:

mereka boleh digunakan untuk melegakan kesakitan dalam sistem pencernaan,

berkesan menangani pelbagai jangkitan

dan juga menakutkan serangga menjengkelkan.

Tetapi ini bukan seluruh komposisi oregano. Jadi, dalam rempah terdapat unsur-unsur lain:

Vitamin B, vitamin A;

asid rosemary dan lain-lain.

Artikel yang berkaitan: Apakah bulgur, ciri-ciri berguna bijirin, kontraindikasi dan beberapa resipi.

Ciri-ciri berguna

Di antara rempah-rempah yang paling pelbagai dan herba aromatik yang kaya dengan antioksidan, oregano berada pada peringkat pertama. Fenol dan polifenol yang terkandung di dalamnya membolehkannya berkesan mengatasi pelbagai kesan berbahaya pada sel-sel badan, termasuk sumber ancaman seperti kanser. Sama pentingnya ialah penggunaan oregano dalam pencegahan penyakit yang mempengaruhi sistem peredaran dan kardiovaskular.

Kandungan kalsium, besi, serat, mangan dan vitamin K yang penting, serta minyak penting yang telah disebutkan, membenarkan perasa ini menghalang perkembangan dan pertumbuhan bakteria berbahaya di dalam mulut dan usus. Kombinasi minyak pati penting dan komponen berharga lain membuka banyak kemungkinan.

Segala-galanya oregano:

menentang mabuk;

mempercepatkan pertumbuhan semula sel;

adalah antiseptik semulajadi;

mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf;

dan, secara umum, kerana komposisi mineralnya yang kaya, mempunyai kesan yang baik terhadap seluruh tubuh dan menguatkan sistem imun.

Penggunaan dalam perubatan tradisional

Secara semulajadi, penganut ubat tradisional tidak dapat mengelakkan seperti gudang vitamin. Mereka secara aktif menggunakan oregano untuk:

batuk dan sakit tekak,

masalah dengan saluran pencernaan dan sebagainya.

Dari bahagian-bahagian tumbuhan itu membuat infus, decoctions, teh, memampatkan dan mandi. Adalah dipercayai bahawa oregano adalah antidepresan yang baik, yang sedatif dan bahkan hipnosis (yang terakhir adalah lebih peduli dengan anak-anak, yang boleh diberikan teh dengan oregano, jika mereka tidur tanpa tidur).

Juga, rempah itu membantu untuk bertahan dengan mabuk yang teruk, kerana ia mempercepatkan metabolisme dan menghilangkan toksin.

Perasa berguna untuk kesihatan wanita. Ia melegakan kesakitan semasa haid dan membantu semasa gangguan hormon semasa menopaus.

Untuk ibu yang menyusu, oregano akan merangsang laktasi.

Kilang itu mempunyai sifat-sifat diuretik, choleretic, diaphoretic dan expectorant.

Separuh manusia yang kuat boleh memakan rempah-rempah supaya segala-galanya dapat dilakukan dengan kekuatan maskulin. Perkara utama bukanlah penyalahgunaan.

Meningkatkan selera makan, yang secara aktif digunakan dalam melawan anoreksia.

Dan penggunaan luaran oregano mengurangkan gatal-gatal dan mengurangkan keradangan.

Sisi sihir isu itu

Rumput ini telah dipanggil "rumput isteri" sejak zaman dahulu dan telah digunakan sebagai agen anti-priming. Adalah dipercayai bahawa jika suami mula memandang ke arah gadis-gadis muda, maka dia perlu menuangkan oregano ke dalam teh dan kemudian dia akan datang ke indera beliau.

Terdapat sebilangan kebenaran dalam hal ini, kerana penggunaan rempah yang berlebihan adalah sangat tidak diinginkan untuk lelaki. Ini mempunyai kesan negatif terhadap libido.

Kontraindikasi dan kemudaratan

Di mana terdapat manfaat, terdapat juga kontraindikasi. Kes ini tidak terkecuali - oregano boleh membahayakan. Kami telah menyebut lelaki dua kali, tetapi ini bukan semua. Dari penggunaan oregano harus menahan orang:

dengan penyakit kardiovaskular,

dengan penyakit buah pinggang dan hati,

alahan (terutama mereka yang alah kepada lavender, pudina, bijaksana, kemangi),

Di samping itu, lebih baik untuk mengehadkan pengambilan rempah-rempah sebelum operasi (2-3 minggu), kerana ia boleh mempengaruhi pembekuan darah.

Dan mereka yang mengambil apa-apa ubat, pastikan untuk berunding dengan doktor anda.

Peranan dalam memasak

Oregano boleh menggabungkan bukan sahaja dengan hidangan Itali, banyak dalam tomato, minyak zaitun, pelbagai jenis keju dan produk daging.

Perasa wangi ini berperanan penting dalam pelbagai masakan - dari Yunani ke Mexico. Ia berjaya menapis hidangan makanan laut, telur, sayur-sayuran, pelbagai jenis daging atau ikan.

Ia digunakan dalam penyediaan perapian, saus dan juga roti. Dalam erti kata, oregano adalah lebih daripada perasa mudah. Dan rahsia kedudukan khusus ini terletak pada minyak penting yang terkandung dalam tumbuhan ini.

Malah di Zaman Pertengahan, di negara-negara Eropah, oregano digunakan untuk menyampaikan rasa halus bukan sahaja kepada hidangan tempatan dan bijirin, tetapi juga untuk pelbagai gula-gula, kek dan puding. Terdapat bukti bertulis bahawa, walaupun pada abad ke-14 di Sepanyol, oregano digunakan dalam penyediaan hidangan kerang dan ditambah kepada stew.

Tetapi dalam Renaisans, rempah ini kepada segalanya telah menjadi komponen popular yang digunakan dalam penyediaan bir, madu dan ale. Adalah penting untuk mengetahui bahawa tanpa bungkusan oregano, anda tidak boleh membuat sos bechamel sebenar, kerana ia termasuk dalam "Garni sejambak" yang terkenal yang perlu ditambah pada susu pada peringkat awal.

"Bouquet Garni"

"Bouquet" ini adalah ciptaan yang agak sederhana dan benar-benar cemerlang seorang chef terkenal, yang, malangnya, tidak begitu sering digunakan oleh suri rumah moden. Sesetengah orang tidak mahu memberi diri mereka masalah tambahan, sementara yang lain hanya melupakan komponen penting dalam kegawatan dapur, yang boleh memberi asal kepada keaslian hidangan, aroma dan rasa yang tidak dapat dilupakan. Sementara itu, semuanya sangat mudah.

Ia cukup untuk mengambil beberapa pasli segar, thyme, rosemary dan oregano, mengikat mereka bersama-sama dan pada masa yang tepat jatuh ke dalam sup atau cecair lain. Resipi standard untuk membuat sejambak seperti ini tidak semestinya - prinsip utama perisa hidangan dengan sekumpulan beberapa herba aromatik adalah penting, yang, selepas digunakan, dikeluarkan dari kuali dan hanya dibuang.

Secara pilihan, dalam "sejambak" anda boleh menambah daun bay dan bijak atau komponen lain. Penambahan "sejambak Garni" untuk marinades digunakan untuk pretreat ikan, ayam atau daging, membolehkan bukan sahaja untuk mengambil kesempatan daripada sifat antioksidan rempah wangi, tetapi juga untuk memberikan produk akhir rasa yang lazat. Dan adalah wajar bahawa salah satu komponen sentiasa oregano.

Malah bahan dan perbincangan yang lebih menarik mengenai saluran kami di Yandex Zen. Langgan!

http://pearative.ru/beauty-health/oregano/

Semua tentang rempah oregano

Oregano - apa itu? Oregano adalah ramuan pedas yang dikenali dan digunakan secara meluas sebelum zaman kita. Kilang itu digunakan dalam masakan dan kosmetologi Mesir kuno, dan orang Yunani menganggapnya sebagai ubat penyembuhan yang unik dan disambut dengan mitos.

Tempat asal rempah ini adalah Asia yang paling mungkin. Juga, tumbuhan itu tersebar luas di pantai Mediterranean. Kini ia boleh didapati hampir di mana sahaja di Asia dan Eropah.

Di tempat kami, rempah telah diremehkan untuk jangka masa yang panjang, tetapi sekarang hampir setiap wanita telah kering oregano di dapur!

Apa oregano, apa yang kelihatannya

Oregano (oregano) adalah herba saka genus Oregano, dari keluarga Yasnotkovyh. Ia mempunyai aroma yang menyenangkan. Inflorescences kompleks, corymbose-paniculate. Ia boleh mencapai ketinggian 90 cm. Pada zaman purba dipercayai bahawa tumbuhan itu menghalau roh-roh jahat, jadi ia digunakan untuk menentang sihir.

Nama lain untuk rempah oregano

Bagaimana berlainan dipanggil oregano? Versi latin nama herba ini adalah Origanum vulgare. Ia dianggap sebagai yang utama dan digunakan untuk penamaan rasmi tumbuhan dalam perubatan. Kata Origanum berasal dari Hellenic Origanon, di mana bahagian pertama perkataan bermaksud "gunung" (oros), dan separuh kedua - bersinar atau bersinar (ganos).

Harus diingat bahawa ini adalah nama samaran generik tumbuhan ini. Terdapat lebih daripada lima puluh lima spesies atau jenis Origanum yang berlainan di dunia, di antaranya adalah marjoram yang biasa, dan banyak lagi. Yang kedua, nama yang paling umum di negara kita adalah oregano biasa. Ini adalah rumput yang sama yang tumbuh di hampir semua hutan di Rusia.

Lebih terperinci tentang ini, anda boleh belajar dari artikel oregano dan oregano - perkara yang sama di sini. Oregano dikenali di banyak negara di Eropah, dan di Perancis, Amerika Syarikat dan beberapa petani lain khusus terlibat dalam pembiakannya. Rempah oregano dalam bahasa Inggeris dipanggil dittany Crete. Orang Rusia terdiri daripada banyak nama untuk rumput ini.

Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

  • Warna tembaga
  • Matryoshka
  • Mint Hutan
  • Zenovka
  • Dushmyanka
  • Motherboard
  • Borovoy Kostolomna rumput
  • Hutan Oregano
  • Ladanka
  • Kekasih lebah

Komposisi kimia perasa oregano

Oregano kering adalah produk yang sangat sihat. Ia tergolong dalam kategori herba ubat dan sangat popular.

Komposisi kimia herba termasuk asid askorbik (dalam bunga 116 mg%, dalam daun 565 mg%, di batang 58 mg%), bi- dan sesquiterpenes tricyclic - sehingga 12.5%, alkohol percuma - 12.8 - 15.4% dan geranyl asetat - sehingga 2.63 - 5%; Tanin, benih mengandungi sehingga 28% minyak lemak.

Adalah diketahui bahwa oregano juga kaya dengan bahan biologis aktif, termasuk unsur surih:

  • I (iodine) - 6%
  • Fe (besi) - 2.8%
  • pH (hidrogen) - 6.3%
  • Na (sodium) - 5.4%
  • Mg (magnesium) - 7.5%
  • Ca (kalsium) - 4%
  • K (kalium) - 10.4%
  • PP - 3.7%
  • C - 11.1%
  • B2 - 1.7%
  • B1 - 2%
  • A - 11.1%

Kalori oregano

Seratus gram tumbuhan mengandungi:

  • Air - 90g
  • Serat pemakanan - 0.5g
  • Karbohidrat - 5g
  • Protein - 1.5g
  • Kalori - 28.8kcal

Apa yang kelihatan seperti oregano segar dan rasa seperti?

Untuk habitatnya, rumput memilih terutamanya hutan dan tepi hutan. Juga, ia mungkin bertemu dengannya di ladang, padang rumput dan di glades. Kilang itu boleh dengan mudah diiktiraf oleh bunga ungu kecil bersaiz sederhana, dan juga oleh tangkai tetrahedral, sering dibahagikan kepada tiga atau empat pada akar itu sendiri.

Daunnya bujur dengan petua yang tajam, hijau dalam warna gelap. Dalam ketinggian, oregano boleh meregangkan hingga setengah meter dan ke atas. Pembungaan bermula sekitar bulan Jun, pada tahun kedua kehidupan. Bau itu sangat menyenangkan, harum dan pedas, yang mana mungkin, dia mendapat nama pertengahannya. Sepertinya rasa lebih seperti thyme greens. Kumpulkan ia untuk tujuan perubatan semasa berbunga, memotong dari lima belas hingga dua puluh lima sentimeter dari atas dan kemudian disimpan dalam bentuk kering.

Apakah keperluan untuk rempah oregano?

Dalam memasak

Tumbuhan kering ini adalah perasa yang sangat baik, yang merupakan sebahagian daripada banyak hidangan dari pelbagai negara di dunia. Ia boleh ditambah kepada semua jenis daging, pai, pelbagai sup dan sos, serta hidangan cendawan dan sayur-sayuran.
Di Rusia dan negara-negara jiran, cara yang paling popular untuk menggunakan herba dianggap teh dengan daun oregano, yang dipanggil orang teh oregano saja. Spice juga merupakan sebahagian daripada pelbagai campuran perasa, seperti: "herba Itali", "herba Pravan", dan lain-lain.
Inilah perasa oregano:

Dalam perubatan

Herba ini dianggap tumbuhan perubatan yang terkenal. Sifat penyembuhannya ditunjukkan dalam rawatan banyak penyakit, seperti bronkitis, keradangan saluran empedu, jangkitan virus, hipertensi, keasidan rendah, cystitis, serta luka bakar dan bisul. Tetapi perlu diingat bahawa penggunaan rempah-rempah adalah dilarang sama sekali semasa kehamilan, dan juga dalam beberapa penyakit.
Berikut adalah beberapa gejala rempah yang boleh digunakan terhadap:

  • Membantu dalam rawatan batuk, sakit tekak
  • Antidepresan semulajadi, dapat meningkatkan mood
  • Oregano rumput (nama kedua oregano) digunakan oleh wanita semasa gangguan hormon dan menopaus.
  • Ia mempunyai kesan menenangkan pada kanak-kanak, membantu mereka tidur lebih baik.
  • Ia membantu mengeluarkan toksin dan toksin, mempercepatkan proses metabolik dalam badan.
  • Dengan penggunaan luaran - melegakan gatal-gatal, mengurangkan keradangan.

Permohonan minyak

Selalunya digunakan adalah minyak oregano, ia mempunyai kesan analgesik, dan, dengan itu, membantu dalam perkara berikut:

  • Ia boleh disapu ke belakang dengan osteochondrosis dan radiculitis.
  • Dengan sakit gigi, anda boleh membuat lotion, hanya menetas beberapa tetes pada bulu kapas.
  • Membantu memerangi kelemumur, untuk ini anda perlu menambah beberapa tetes dalam syampu dan mencuci kepala anda dengannya
  • Digunakan untuk aromaterapi, serta untuk urutan.

Bagaimana untuk mengeringkan oregano dan simpan sendiri

Untuk mengeringkan rumput yang dikumpul, anda boleh menggunakan pengering elektrik, memakai paparan suhu tidak melebihi tiga puluh hingga empat puluh darjah. Juga apa-apa bilik yang bersih, kering dan berventilasi baik sesuai, sama ada bangsal, loteng atau hanya sebuah bilik di apartmen, perkara utama adalah bahawa cahaya matahari langsung tidak boleh jatuh pada produk. Hadkan akses ke bilik untuk haiwan kesayangan, serta burung dan tikus, supaya kotoran mereka tidak jatuh ke rumput dan tidak menjadikannya tidak dapat digunakan.

Kilang itu dianggap kering dan siap untuk penyimpanan, apabila batang menjadi kering dan rapuh, dan daun mudah dipisahkan. Anda boleh menghidupkan bahagian-bahagian lembut menjadi serbuk dengan mengisar atau hanya menggosoknya di telapak tangan anda. Dalam kes ini, produk tanah boleh disimpan sehingga tiga tahun, dan jangka hayat rumput kering biasa adalah satu tahun.

Anda boleh menyimpannya dalam bekas kaca yang tertutup dengan hermetically, semak terlebih dahulu kerana tiada bau dan kelembapan asing. Juga, beg kertas dan kotak kadbod adalah pilihan yang sangat baik. Mereka bukan beg yang lebih rendah dan kain. Sudah tentu, ruang penyimpanan untuk herba kering perlu kering dan tidak mempunyai bau yang kuat, seperti detergen pakaian dan bahan kimia lain. Jangan menyimpan oregano dan dengan makanan yang berbau kuat, kerana ia cenderung menyerap bau asing.

Kontraindikasi dan kemudaratan

Sekarang anda tahu apa rempah oregano, kami ingin memberi amaran kepada anda bahawa ramuan aromatik ini tidak sesuai untuk semua orang. Berikut adalah kategori orang yang dia kategori.

  • Sekiranya anda mempunyai penyakit jantung atau sendi, masalah ulser atau buah pinggang / hati, janganlah memakannya.
  • Tidak boleh digunakan bersama beberapa ubat, untuk maklumat keserasian, tanya doktor anda
  • Jika anda menggunakan tumbuhan ini buat kali pertama, ambil sedikit untuk memeriksa jika anda mempunyai reaksi alahan. Sebagai contoh, jika anda sudah mempunyai alahan untuk pudina, lavender, bijak - anda pastinya tidak boleh menggunakan oregano.
  • Perasa menurunkan tahap glukosa dalam badan, jadi orang yang menghidap kencing manis harus mengehadkan penggunaannya atau menahannya.
  • Jangan makan mengandung

Seperti yang anda lihat, oregano adalah ramuan unik, yang bukan hanya rempah, tetapi juga gudang bahan-bahan yang berguna untuk kesihatan anda. Kami menasihati semua orang untuk memasukkannya dalam diet anda!

http://specii-pripravi.ru/oregano/

Oregano (Oregano) - sifat penyembuhan dan penggunaan 5/5 (1)

Kami meneruskan cerita kami tentang rempah-rempah yang menakjubkan, dan wira hari ini adalah oregano! Kami segera menjawab soalan utama: ya, oregano dan oregano adalah satu dan sama.

Oregano (oregano) - apa itu?

Origanum (nama Inggeris Oregano, Latin Origanum vulgare) adalah pelbagai marjoram liar. Walau bagaimanapun, ia mempunyai rasa yang lebih kasar, kuat dengan tanda-tanda thyme (thyme) dan nota hangat.

Rempah ini dianggap salah satu asas masakan Yunani dan Itali. Ia dihargai kerana gabungan yang sangat baik dengan hidangan berasaskan tomato dan serba boleh. Rasa oregano sebahagian besarnya bergantung kepada persekitarannya. Sekam tumbuh di dalam iklim utara yang sejuk mempunyai rasa pahit. Subspesies Itali atau Sicilia dibezakan oleh nota manis dan pedas, dan dianggap sebagai hibrida oregano sejati dan marjoram.

Dalam foto adalah daun segar dan oregano kering (oregano)

Oregano - sifat penyembuhan

Oregano berguna dalam apa jua bentuk, kita mempunyai artikel keseluruhan tentang manfaat minyak oregano, sifat penyembuhannya yang mengagumkan!

Berikut adalah faedah daun segar dan kering:

Memperbaiki imuniti
Dua komponen penting rempah adalah thymol dan asid rosmarinic. Bahan-bahan ini adalah antioksidan yang kuat. Mereka membantu memecahkan produk sampingan metabolik sel yang menyebabkan kanser dan penyakit berbahaya lain. Oleh itu, kemasukan rempah dalam diet meningkatkan imuniti dan meningkatkan ketahanan terhadap "pembunuh senyap."

Membantu penghadaman
Daun mengandungi banyak serat. Di samping itu, serat adalah elemen penting dalam sistem pencernaan yang sihat. Serat membantu pencernaan dan mengaktifkan pengambilan nutrien daripada makanan. Oleh itu, makanan yang anda makan memberi anda lebih banyak nilai.

Berjuang dengan bakteria
Oleh kerana kehadiran carvacrol dan timol, oregano menjadi ribut petir sebenar. Ini tandem melindungi tubuh daripada kebanyakan bakteria. Di samping itu, rempah ini dikenali sebagai agen merangsang yang meningkatkan pengeluaran sel darah putih dan mempercepat metabolisme. Ini membawa kepada pemulihan dipercepatkan dalam kebanyakan penyakit.

Memperbaiki kesihatan jantung
Kandungan kandungan omega-3 yang tinggi menguatkan otot jantung. Juga, omega-3 membantu mengelakkan keradangan dalam sistem kardiovaskular dan mengekalkan tahap kolesterol di bawah kawalan. Oleh itu, menyumbang kepada pencegahan aterosklerosis, serangan jantung dan strok!

Memperhatikan kesihatan tulang
Besi, mangan dan kalsium adalah asas kesihatan tulang anda. Daun mengandungi sejumlah besar mineral ini. Tambahan mandatori untuk mencegah osteoporosis.

Menyahtoksikan badan
Mangan, kalsium, besi dan vitamin K membuat oregano merupakan alat yang sangat baik untuk menyegarkan tubuh. Menurut kajian, fungsi hati juga dirangsang, yang mempercepat penyingkiran toksin.

Contraindications oregano

Daun oregano segar

Penggunaan oregano dalam memasak, di mana untuk menambahnya?

Spice adalah yang paling popular di masakan Mediterranean. Kebanyakan perasa digunakan dalam masakan salad, pizza, pasta dan ikan. Dalam masakan Turki, daun kering digunakan untuk merasakan daging. Aplikasi yang paling popular di Rusia adalah teh dengan oregano.

Beberapa cadangan daripada SpicesGuide:

  1. Oregano + Ayam: Oregano sangat baik dengan ayam. Goreng, bakar atau rebus - tidak kira, oregano sesuai untuk sebarang versi. Goncangkan oregano yang hancur ke dalam perapan atau tambah ranting keseluruhan ke bahagian dalam ayam sebelum memasak.
  2. Oregano Roti: Tambah beberapa sudu tanah oregano ke adunan untuk membuat roti pedas yang menakjubkan.
  3. Perasa untuk burger: Oregano Segar (anda boleh dapatkan dengan kering) akan menjadikan rasa burger anda lebih sengit dan cerah.
  4. Oregano + Beans: Gabungan ini dicipta di syurga! Potong beberapa sudu segar oregano. Masukkannya ke periuk kacang selama lima belas minit sehingga dimasak. Bau yang tidak tercemar yang anda berikan.
  5. Oregano Pesto: Ya, kemangi bukanlah satu-satunya herba yang mana pesto boleh dibuat! Pesto Oregano lebih kuat dan lebih tepu.

Kongsi kombinasi kegemaran anda dengan oregano dalam komen!

Resipi video: Pasta dengan udang, bawang putih dan oregano

Resipi popular dengan oregano

  • Teh dengan oregano - resipi klasik
  • Udang panggang dengan Lemon dan Oregano
  • Sayap tajam di Turki dengan beg dan oregano
  • Campurkan "herba Provencal" - kami memasak sendiri

Kongsi resipi kegemaran anda dalam komen!

Di mana untuk membeli oregano?

Berdasarkan pengalaman yang kaya dengan kakitangan editorial kami - kami pasti mengesyorkan membeli rempah-rempah di iHerb. Semua produk adalah berkualiti tinggi dan pada harga yang hebat. Sejumlah besar ulasan mengenai produk - penolong yang hebat ketika memilih.

Bagaimana untuk tumbuh dan kering oregano?

Kami telah menyediakan bahan komprehensif mengenai topik ini. Baca bagaimana menanam oregano dan bagaimana mengeringkan oregano pada pautan.

Apa yang boleh menggantikan oregano (oregano)?

Seperti yang anda mungkin sudah meneka, pengganti yang paling jelas di dapur adalah marjoram. Rempah-rempah ini begitu serupa sehingga tidak selalu mungkin untuk membedakan satu dari yang lain. Juga sesuai kemangi dan thyme (thyme).

Fakta menarik

Seperti yang anda ketahui, metana 20 kali lebih cekap daripada karbon dioksida dalam mewujudkan kesan rumah hijau. Dan lembu menghasilkan kira-kira 5.5 juta tan metana setahun. Para saintis di seluruh dunia cuba memikirkan cara mengurangkan pelepasan gas metana daripada ternakan. Vaksin dan antibiotik tidak memberikan hasil yang diingini.

Selepas enam tahun penyelidikan, pembantu profesor dari negeri Pennsylvania mendapati bahawa ia adalah oregano yang paling berkesan menindas metana. Penggunaan rempah juga meningkatkan pengeluaran susu.

http://spicesguide.ru/spices/dushitsa-oregano/dushitsa-oregano.html

Rempah yang popular di seluruh dunia adalah oregano. Ciri-ciri perasa dan aplikasinya, serta gambar tumbuhan

Oregano, yang juga sering dipanggil oregano, adalah salah satu rempah yang paling terkenal dan popular di seluruh dunia.

Herbal wangi ini digunakan sebagai perasa dalam masakan, yang digunakan dalam perubatan tradisional, minyak wangi dan kosmetologi.

Di samping itu, tumbuhan itu adalah tumbuhan madu yang sangat baik. Pencinta ubat tradisional dan chef tahu secara langsung tentang sifat-sifatnya yang bermanfaat. Artikel ini membentangkan ciri-ciri perasa dan aplikasinya, serta foto tumbuhan.

Apa rempah ini?

Apa rupa oregano?

Oregano adalah tumbuhan herba yasnotkovyh keluarga. Daunnya yang kecil mempunyai bentuk bujur, menyerupai telur. Bunga-bunga kecil, putih dan merah jambu, dikumpulkan dalam spikelet, yang membentuk sejenis kumbang.

Foto menunjukkan apa yang kelihatan seperti perasa ini.

Aroma

Bau oregano sangat kuat, balsamic, sangat menyenangkan. Rasa perasa ini adalah pahit, asam, sedikit astringen. Rasa dan bau dipelihara dengan sempurna selepas pengeringan.

Sejarah penemuan dan aplikasi

Diterjemahkan daripada Greek Oregano bererti "kegembiraan gunung." Tumbuhan ini datang kepada kami dari kawasan pergunungan Mediterranean dan Timur Tengah. Ia digunakan secara meluas dalam masakan di Yunani purba, dan rujukan terawal kepada rempah-rempah wangi bermula pada abad pertama zaman kita dan terdapat dalam tulisan-tulisan Aristotle, pakar perubatan ketenteraan Yunani Dioscoride dan gourmet Rom terkenal Celius Apicius.

Kilang itu tidak mengenakan keperluan khusus terhadap kualiti tanah, lebih suka mendiami bukit-bukit, tepi hutan dan tempat-tempat yang sama dengan tanah berumput terbuka. Dikembangkan secara meluas di seluruh dunia.

Faedahnya

  • Oregano adalah sumber antioksidan yang berharga kerana kandungan asid rosmariniknya yang tinggi.
  • Juga, disebabkan oleh banyak minyak pati, ia mempunyai kesan antimikrob dan anti-radang.
  • Minyak Oregano merangsang aliran hempedu, yang bermanfaat untuk proses pencernaan.
  • Asid lemak mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular.

Kami menawarkan untuk menonton video mengenai faedah oregano:

Komposisi kimia

Kilang itu hanyalah gudang vitamin, asid-asid-asid-asid, mikro dan makronutrien:

  1. Kandungan kalori - 265 kcal.
  2. Lemak - 4.28 g
  3. Protein - 9.00 g.
  4. Karbohidrat - 68.92 g.
  5. Vitamin C - 10 mg.
  6. Vitamin PP (niacin) - 0.7 mg.
  7. Vitamin A (ER) - 100 μg.
  8. Kalium - 260 mg.
  9. Kalsium - 40 mg.
  10. Magnesium - 30 mg.
  11. Natrium - 70 mg.
  12. Fosforus - 50 mg.
  13. Besi - 0.5 mg.
  14. Iodine - 9 mikrogram.

Harm dan kontraindikasi

Apabila digunakan dalam kuantiti yang minimum, apabila rempah digunakan sebagai perasa, kemungkinan kesan sampingan dari penggunaannya adalah minima. Walau bagaimanapun, overdosis boleh mencetuskan perut yang mengganggu.

Anda tidak boleh menggunakan oregano dalam kes berikut:

  • dalam hal alergi dikenal pasti kepada tanaman keluarga yasnotkovy, yang, sebagai tambahan kepada oregano, juga termasuk kemangi, lavender, marjoram, pudina dan bijak;
  • semasa kehamilan, kebarangkalian peningkatan keguguran, kilang itu harus digunakan dengan berhati-hati oleh ibu-ibu yang menyusu, kerana kesannya terhadap tubuh seorang ibu muda dan bayi baru lahir tidak difahami dengan baik;
  • kerana pelanggaran pembekuan darah, anda juga harus meninggalkan rempah selama dua minggu sebelum operasi yang dijadualkan untuk mengelakkan tuntutan pendarahan;
  • pesakit kencing manis boleh dibuang dengan berhati-hati, rempah boleh mengurangkan kadar gula dalam darah.

Bagaimana untuk digunakan dalam perubatan tradisional?

Untuk tujuan perubatan, bunga dan daun atas tumbuhan digunakan, yang mengandungi bahan berguna yang maksimum. Oregano decoction digunakan:

  • untuk rawatan batuk, keradangan tekak dan membran mukus mulut;
  • dengan ARVI, selesema, bronkitis dan pneumonia, sebagai expectorant;
  • dalam penyakit saluran gastrousus, untuk meredakan kekejangan usus, perkumuhan gas, merangsang aliran hempedu, memperbaiki pankreas;
  • untuk rawatan penyakit kulit, ruam lampin, bisul, kulat, Staphylococcus aureus;
  • dengan gangguan saraf sebagai sedatif.

Broths dan infusions oregano menimbulkan haid dengan kelewatan, tetapi dalam hal ini tidak boleh digunakan tanpa perundingan terlebih dahulu dengan doktor dan pemeriksaan yang sesuai.

Kenapa menggunakan herba ini dalam masakan dan di mana hendak menambahnya?

Oregano digunakan secara meluas oleh tukang masak di seluruh dunia sebagai perasa bebas, dan sebagai komponen campuran "herba Itali" atau "herba Provence". Hebat untuk hidangan daging, ayam, kentang, adalah bahan yang sangat penting dalam penyediaan pasta dan pizza.

Bagaimana untuk menyediakan dan mengeringkan?

Dipanen oregano pada masa berbunga, yang jatuh pada bulan Julai-awal Ogos. Penuaian terbaik dilakukan dalam cuaca yang jelas, sebelum tengah hari, apabila tumbuh-tumbuhan kering dari embun pagi.

Semenanjung Oregano boleh tinggi, tetapi disarankan untuk mengumpul hanya bahagian atas batang pokok dengan bunga dan daun. Cawangan dipotong dengan pisau atau sabit, jika boleh tanpa merosakkan akar. Potong ranting yang kering di loteng atau kurangkan udara di bawah kanopi, dilindungi dari cahaya matahari langsung. Kesediaan datang apabila batang menjadi rapuh, dan daunnya mudah rosak.

Oregano kering mempunyai warna hijau muda. Kemudian daun dan bunga dipisahkan dari cawangan-cawangan kasar dan dicurahkan untuk disimpan dalam balang kaca yang ketat.

Kami menawarkan untuk menonton video mengenai cara menyediakan perasa oregano di rumah:

Apa yang boleh diganti?

Sekiranya kejayaan seluruh hidangan bergantung pada ketersediaan oregano, dan rempah yang diperlukan tidak ada, rempah-rempah dengan rasa dan bau yang serupa datang untuk menyelamatkan:

  • marjoram;
  • basil bercampur dengan perkadaran yang sama dengan pudina;
  • campuran herba Provencal, di mana oregano disertakan dengan definisi;
  • thyme atau thyme.

Rempah wangi yang sihat dan sihat sepatutnya menduduki tempat yang mulia dalam seni masakan negara-negara Mediterania, menakluki seluruh dunia dengan aroma yang unik dan rasa yang sangat baik.

Video berguna

Kami menawarkan untuk menonton video tentang sifat perasa oregano dan aplikasinya dalam memasak:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/dushitsa/svojstva-oregano/spetsiya.html

Maklumat berguna mengenai oregano: apakah itu dan apa sifat yang ada?

Apakah oregano, yang namanya dalam terjemahan dari bahasa Greek bermakna "kegembiraan gunung", dan dalam bahasa Rusia - oregano? Herba ini telah lama diiktiraf sebagai salah satu produk yang paling berguna kerana sifat nutrisi dan penyembuhannya. Hampir semua orang sudah biasa dengan rasa oregano kering, yang ditaburi dengan pizza Itali, tetapi untuk beberapa sebab ia tidak sering digunakan segar dalam masakan setiap hari. Di sini anda mendapat gambaran lengkap tentang oregano: apakah ia, apa yang kelihatannya, bagaimana untuk menerapkannya, di mana untuk menambahnya dan banyak lagi.

Apakah oregano?

Oregano adalah herba dengan daun-daun kecil yang mempunyai ciri aroma kuat dan rasa hangat, sedikit pahit, digunakan dalam masakan sebagai perasa untuk banyak hidangan. Rempah ini lazimnya digunakan dalam masakan Itali.

Oregano digunakan segar, kering atau dalam bentuk mentega. Ia adalah universal dan boleh dimasukkan ke dalam pelbagai hidangan, terutama yang berdasarkan tomato, contohnya pizza dan spaghetti bolognese.

Apa rupa oregano? - foto

Penerangan umum

Kilang oregano adalah semak kecil yang tumbuh sehingga 75 cm tinggi dengan batang yang sangat bercabang, ditutup dengan daun bujur kecil hijau dan bunga putih atau merah muda kecil.

Tanah air baginya - Eropah, tetapi kini berkembang di seluruh dunia.

Botanikal, oregano tergolong dalam keluarga Luminous (Lamiaceae), kepada genus Oregano, dan dikenal dengan nama ilmiah sebagai Origanum vulgare.

Anda sering boleh mendengar bagaimana oregano dipanggil "oregano" - ini adalah tumbuhan yang sama.

Nama-nama lain: Marjoram liar, motherboard, azimat, matsardushka, nyonya rumah loak, jiwa pengasuh, pemeliharaan, carass, zvirak, tashava.

Terdapat banyak jenis oregano lain yang tumbuh di seluruh Eropah. Perbezaan iklim dan komposisi tanah terutamanya mempengaruhi komposisi minyak pati.

Cara mendapatkan oregano bumbu

Sebagai perasa di oregano gunakan bahagian atas batang dengan daun dan bunga. Kumpulkan pada permulaan berbunga. Mereka kering di udara, di bawah naungan, pada suhu tidak lebih tinggi daripada 35 C, jika minyak pati yang berharga menguap.

Minyak Oregano diperoleh dengan mengeringkan daun dan tunas tumbuhan di udara. Selepas pengeringan, minyak diekstrak dan tertumpu menggunakan penyulingan wap.

Bagaimana memasak perasa oregano di rumah - video

Apakah bau dan rasa oregano

Oregano segar mempunyai aroma berkayu yang kuat. Apabila kering, ia mendapat bau yang lebih pekat.

Bagaimana untuk memilih dan ke mana hendak membeli oregano

Oregano segar dan kering sering dijual di bahagian herba dan rempah di pasar raya besar. Adalah lebih baik untuk membeli sayur-sayuran segar, kerana ia lebih kaya dengan minyak pati, vitamin dan antioksidan penting, seperti beta-karoten, vitamin C dan folat.

Pilih daun oregano dengan warna hijau yang terang dan batang pepejal. Mereka mesti bebas daripada acuan, perubahan warna atau kekuningan.

Cari daun oregano kering dari pengeluar yang terkenal, lebih baik membeli rempah organik, kerana mereka tidak diproses dengan racun perosak dan tidak mengandungi bahan berbahaya. Rasa berkualiti tinggi yang dijamin boleh dibeli di IHerb kedai dalam talian.

Bagaimana untuk menyimpan oregano

Simpan daun oregano segar di dalam peti sejuk di dalam beg kertas atau dibalut dengan tuala kertas yang sedikit lembab selama seminggu.

Oregano segar boleh dibekukan:

  1. Basuh dan kering ranting oreganic itu.
  2. Letakkan dalam beg plastik tanpa tamping, tetapi keluarkan semua udara.
  3. Membekukan dan simpan di dalam peti sejuk di mana ia tidak akan dihancurkan. Cecair tidak perlu sebelum digunakan.

Anda juga boleh campurkan daun yang dihancurkan dengan sedikit air dan beku dalam dulang ais. Selepas pembekuan, letakkan kiub dalam beg plastik dan tutup rapat.

Gunakan oregano beku selama 1 tahun.

Simpan oregano kering selama enam bulan dalam bekas kaca tertutup rapat di tempat yang sejuk, gelap dan kering. Ia tidak akan merosot jika tarikh tamat tempoh telah tamat, tetapi aromanya akan merosot dengan ketara dari masa ke masa.

Komposisi kimia

Oregano mengandungi senarai sebatian kimia yang mempunyai ciri-ciri bermanfaat dan menggalakkan kesihatan.

Nilai pemakanan oregano kering (Origanum vulgare) setiap 100 g

Peranan fisiologi

Daun dan batang oregano mempunyai badan seperti tindakan seperti:

  • antiseptik;
  • antispasmodic;
  • choleretic;
  • diaphoretic;
  • ekspektoran;
  • merangsang;
  • meningkatkan penghadaman;
  • tonik;
  • antibakteria;
  • antifungal.

Sifat-sifat sihat oregano

Oregano (oregano) mengandungi banyak minyak pati yang sihat, seperti carvacrol, thymol, limonene, pinene, osimen, dan karyophyllin.

Merebusnya diambil untuk merawat selsema, selesema, demam, senak dan haid yang menyakitkan.

Thymol didapati mempunyai aktiviti antibakteria dan antijamur.

Herba kaya dengan antioksidan flavonoid polifenol (vitamin A, karoten, lutein, zeaxanthin dan cryptoxanthin) dan telah dinilai sebagai salah satu sumber tumbuhan dengan aktiviti antioksidan yang tinggi. Sebatian ini bertindak sebagai perlindungan terhadap radikal bebas yang menyumbang kepada proses penuaan dan berlakunya penyakit.

Sebatian aktif dalam komposisi oregano meningkatkan motilitas usus dan pencernaan, meningkatkan rembesan jus gastrik.

Herba pedas ini adalah sumber mineral yang sangat baik seperti kalium, kalsium, mangan, besi dan magnesium. Potassium merupakan komponen penting dalam cecair selular dan biologi yang membantu mengawal irama jantung dan tekanan darah yang disebabkan oleh natrium yang tinggi. Tubuh manusia menggunakan mangan sebagai faktor cagaran untuk enzim antioksidan, superoxide dismutase. Besi membantu mencegah anemia. Magnesium dan kalsium adalah mineral penting untuk metabolisme tulang.

Oregano kaya dengan vitamin C antioksidan, yang membantu tubuh manusia melawan jangkitan dan menghilangkan radikal bebas yang berbahaya.

Minyak Oregano

Minyak Oregano mengandungi sebatian yang dipanggil fenol, terpenes dan terpenoid, yang mempunyai sifat antioksida yang kuat dan bertanggungjawab terhadap aromanya:

  • Carvacrol: menghentikan pertumbuhan beberapa jenis bakteria.
  • Thymol: Ubat antikulat semulajadi yang juga boleh menyokong sistem imun dan melindungi terhadap toksin.
  • Asid Rosemary: antioksidan yang kuat yang membantu melindungi sel-sel daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas.

Adalah dipercayai bahawa sebatian ini adalah asas bagi banyak sifat perubatan oregano.

Minyak Oregano datang dalam bentuk cecair dalam botol atau dalam kapsul. Ia boleh dibeli di kebanyakan kedai makanan kesihatan atau dalam talian.

7 sifat berfaedah dari oregano

  1. Meningkatkan imuniti. Dua komponen yang paling penting dari oregano adalah asid rosmarinic dan thymol, sebatian antioksidan kuat yang melawan radikal bebas - produk sampingan dari metabolisme selular, menyebabkan kanser dan penyakit kronik lain.
  2. Aktiviti antibakteria. Ini disebabkan oleh kehadiran thymol dan carvacrol. Sebatian organik penting ini boleh melindungi tubuh daripada pelbagai bakteria yang boleh menjejaskan kulit, usus dan bahagian badan yang lain. Oregano boleh meningkatkan pengeluaran sel darah putih dan mempercepat metabolisme, yang akan membawa kepada pemulihan badan yang lebih cepat.
  3. Memperbaiki pencernaan. Oregano mengandungi serat, jadi, walaupun saiznya kecil, ia boleh mempunyai kesan yang serius terhadap sistem pencernaan anda. Serat diet merangsang gerakan peristaltik, yang memindahkan makanan dan membuang sampah secara berkesan dari badan. Di samping itu, serat membantu mengekalkan kesihatan usus dan meningkatkan pengambilan nutrien.
  4. Memperbaiki kesihatan jantung. Oregano adalah sejenis asid lemak omega-3 yang semulajadi, yang membantu mengimbangi kolesterol dan mengurangkan keradangan dalam sistem kardiovaskular, dengan itu membantu mencegah aterosklerosis, serangan jantung dan pukulan.
  5. Mengeluarkan toksin. Oregano kaya dengan nutrien yang tinggi kandungan mangan, kalsium, besi, vitamin K, serat dan sebilangan besar sebatian organik lain menjadikan herba ini pedas sesuai untuk detoksifikasi tubuh. Kajian telah menunjukkan bahawa oregano membantu fungsi hati dan mempercepatkan proses mengeluarkan racun.
  6. Menguatkan tulang. Sebagai usia tulang, mereka mula melemah, jadi penting bahawa kita mendapat cukup vitamin dan mineral sedini mungkin. Kalsium, besi dan mangan adalah salah satu bahan yang paling penting untuk tulang yang sihat, dan oregano mengandungi sejumlah besar. Ini menjadikannya alat yang sangat baik untuk orang-orang yang ingin melindungi diri mereka dari osteoporosis pada masa akan datang.
  7. Meningkatkan tenaga. Terima kasih kepada kumpulan vitamin B, metabolisme bertambah baik, dan badan diremajakan dan bertenaga. Besi meningkatkan tahap hemoglobin, membantu memindahkan oksigen ke sel-sel dan otot-otot badan, sehingga meningkatkan tenaga dan kekuatan.

Kontraindikasi (bahaya) oregano

Semasa kehamilan, penggunaan oregano adalah kontraindikasi, kerana ia meningkatkan nada rahim, yang boleh mengakibatkan keguguran.

Ia juga tidak disyorkan untuk menggunakan rempah ini semasa menyusu.

Orang yang alah kepada pudina mungkin mengalami intolerans individu ke oregano.

Penggunaan oregano dalam memasak

Ia digunakan kedua-dua segar dan kering. Oregano - terutama segar - boleh digunakan bukan sahaja dalam sos untuk pizza dan pasta. Rumput hijau cantik menambah rasa yang lazat ke banyak hidangan, termasuk ayam, makanan laut, daging, dan juga kacang.

Tambah oregano secara sederhana. Keamatan perasa ini boleh mengakibatkan fakta bahawa ia menimbulkan perisa lain dalam hidangan.

Dalam bentuk kering, oregano bertahan dengan pemprosesan masakan jangka panjang, tanpa kehilangan bau dan rasa. Sebelum memasukkannya ke pinggan, ambil daun kering di tangan anda dan gosokkannya di antara tapak tangan anda, untuk aroma yang lebih.

Daun segar, sebelum dicincang dan ditambah pada hidangan, perlu dipisahkan dari batang. Biarkan cawangan keseluruhan, jika anda merancang untuk menggunakannya sebagai sebahagian daripada sejambak garni. Untuk mengekalkan rasa dan aroma, herba biasanya digunakan pada akhir memasak.

Oregano berjalan lancar dengan rempah-rempah lain dari keluarga pudina, termasuk thyme, basil dan marjoram. Ia juga berfungsi dengan baik dengan bahan-bahan lazat lain seperti bawang putih dan minyak zaitun.

1 sudu besar oregano segar = 1 sudu teh kering.

Di mana untuk menambah oregano perasa

Berikut adalah beberapa petua mengenai hidangan untuk menambah oregano:

  • dalam hidangan rebus atau dibakar dengan brokoli, zucchini, bawang, terung atau kembang kol;
  • dalam hidangan dari ayam, kacang, telur, salad, sup;
  • gunakan sebagai perasa untuk hidangan pasta;
  • sebagai perasa dalam penyediaan hidangan pizza, ayam, ikan dan daging;
  • Piza Itali tidak dapat difikirkan tanpa oregano - tambah 1 sudu teh herba segar atau ½ sudu teh pasta kering atau sos pizza;
  • Tambah sedikit oregano dengan basil ke perapian untuk makanan laut, seperti kupang.
  • oregano digunakan dalam penyediaan omelet, sos;
  • terutamanya yang baik dalam apa-apa hidangan berasaskan tomato;
  • bersama dengan thyme, basil, pasli, rosemary, tarragon dan daun bay membentuk sejambak garni.
  • ia berjalan lancar dengan ham, daging babi, sosis panggang dan kebab, kentang panggang;
  • minuman minuman buatan sendiri (termasuk kvass dan bir), cuka dan minyak sayuran;
  • Daun segar adalah tambahan yang baik untuk salad hijau atau buah;
  • oregano dimasukkan ke dalam brin dan garam untuk timun dan cendawan;

Recipe Pizza Oregano - Video

Apa yang perlu menggantikan oregano

Walaupun kualiti rasa yang luar biasa dari oregano, terdapat pelbagai pilihan alternatif, jika anda berfikir tentang cara menggantikannya:

  • Marjoram Kedua-duanya tergolong dalam keluarga yang sama dan sangat mirip dengan Oregano yang sering disebut "marjoram liar". Marjoram mempunyai aroma yang lebih lembut dan lembut daripada oregano. Sesetengah tukang masak menggunakan kedua-dua rempah ini secara bergantian. Banyak yang meletakkan kedua-dua herba pada masa yang sama. Ini adalah alternatif terbaik untuk oregano, hanya menambah marjoram berhampiran akhir waktu memasak. Peratusan juga penting: untuk penggantian, ambil tiga keping marjoram untuk setiap dua bahagian oregano yang diperlukan oleh preskripsi.
  • Thyme adalah pengganti popular untuk oregano untuk banyak tukang masak. Ia amat berkesan dalam hidangan berasaskan tomato, begitu juga dengan kacang-kacangan dan kentang. Ia juga baik untuk salad dressing. Untuk beberapa tahap, thyme berbeza rupa kerana daunnya lebih kecil, tetapi ia sangat dekat dengan rasa. Apabila menggunakan thyme bukan oregano, ambil jumlah yang sama seperti yang ditunjukkan dalam resipi.
  • Sage Apabila menggunakan rempah ini bukan oregano, lebih baik mengambil daun segar, sebaik sahaja mereka membuat pengganti penuh secukupnya. Bentuk kering tidak akan berfungsi. Gunakannya sama seperti resipi anda.
  • Basil hijau adalah pengganti lain untuk oregano. Ia berfungsi dengan baik semasa membuat sos tomato berasaskan tomato.

Oregano adalah ramuan pedas yang popular yang banyak dianggap sebagai rempah untuk meningkatkan rasa makanan, tetapi sebenarnya ia merupakan harta karun sebenar yang sihat. Cuba gunakan oregano untuk memasak setiap hari.

http://pripravkino.ru/spicery/oregano

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna