Perasa Oregano terkenal dengan semua dunia masakan dan telah digunakan selama ribuan tahun. Tumbuhan ini digunakan sebagai tumbuhan ubatan dalam perubatan dan mempunyai beberapa ciri berguna untuk tubuh manusia. Benar, kami mempunyai perasa ini dianggap keajaiban luar negeri dan sering dikaitkan dengan masakan Itali atau Perancis. Walaupun tumbuhan itu diketahui ramai di bawah nama oregano.

Ya, tidak jarang apabila pembekal dan pengeluar rempah menggunakan ketidaktahuan pengguna. Kerana di bawah nama asing sering menyembunyikan tumbuhan yang cukup terkenal, yang biasanya tersedia.

Begitu juga dengan oregano yang popular, yang sebenarnya dilaksanakan di setiap farmasi Rusia sebagai oregano di setiap farmasi.

Herba Oregano apa itu dan bagaimana rupanya

Oregano (atau azimat, macerdushka, motherboard, menterbalikkan) merujuk kepada herba aromatik ubat dari keluarga Cluster dan mint genus.

Di negara-negara Eropah, ia lebih dikenali sebagai Mediterranean Oregano, yang diterjemahkan dari bahasa Greek bermakna "kegembiraan gunung" dan "hiasan gunung". Namanya berasal dari dua kata: "Oros" - gunung dan "ganos" - kegembiraan.

Agar tidak mengelirukan rempah segar (tidak kering) dengan marjoram, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada daun. Di oregano, mereka adalah bujur dan cerah hijau di atas, dan di bawah - dengan warna kelabu, kira-kira 2-3 sentimeter panjang.

Secara umum, tumbuhan yang bersahaja cantik ini tumbuh hingga ketinggian tidak lebih daripada 50-70 sentimeter. Ia lebih suka kawasan terbuka yang cerah, cerun gunung dan pantai berhampiran badan air.

Mekaran tumbuhan dengan bunga kecil warna ungu dari bulan Julai hingga Ogos.

Kerana rintangan fros relatif (tetapi pastinya tidak akan bertahan musim sejuk yang keras di Laut Utara), tidak menuntut penyiraman yang berterusan dan makan yang kerap, ia ditanam secara meluas di negara-negara Eropah dan Asia. Oregano kami tumbuh hampir di mana-mana, lebih suka tempat-tempat di tepi hutan, di tempat terbuka, kering, di lereng bukit dan gunung atau di antara semak. Tidak diberi perhatian kepada rumput dan tukang kebun ini, di mana ia tumbuh di atas katil perubatan dan hanya menghias taman.

Bekalan perasa terbesar adalah Turki.

Antara 20 jenis tumbuhan herba menghasilkan oregano:

• Syria (rasanya menyerupai gabungan marjoram dan thyme);
• Bahasa Yunani;
• Sicilian;
• Turki

Untuk rempah-rempah yang kering, adalah adat untuk mengambil risalah tumbuhan muda sehingga 20 sentimeter tinggi.

Komposisi Herb Oregano

Komposisi kimia ramuan ini menyebabkan banyak kualiti yang bermanfaat untuk manusia. Oleh itu, di Oregano, pakar-pakar yang dikenalpasti:

• Minyak pati;
• Selulosa;
• Timol (mempunyai sifat antiseptik dan analgesik);
• Sesquiterpenes (dianggap antihelminthic yang kuat);
• Carvacrol (menghalang pembentukan sel-sel kanser);
• Tannin (menyumbang kepada penyingkiran toksin dan toksin);
• Asid askorbik (menguatkan sistem imun);
• Vitamin K (mengawal pembekuan darah);
• Choline (menstabilkan sistem saraf dan metabolisme lemak);
• Phenols;
• Secara umum, vitamin kumpulan B, A, E, D;
• Asid Rosmarinic;
• Lemak, protein dan karbohidrat;
• Galian seperti kalium, magnesium, kalsium, natrium, mangan, fosforus, tembaga, besi, selenium, zink.

Aroma manis yang manis diberikan kepada tumbuhan oleh komponen minyak penting: pinene, limonene, otsimen, karyofillen, carvacrol.

Berkenaan dengan kandungan kalori, pendapat berbeza sedikit, oleh itu, ia berbeza dari 265 hingga 310 kilokalori setiap 100 g produk. Tetapi perlu diingat bahawa oregano, kerana perasa ditambah kepada hidangan bukan dalam kuantiti tersebut.

Sifat berguna oregano

Disebabkan fakta bahawa pakar masakan dan penyembuh Dunia Purba tahu mengenai tumbuhan ini, lebih dari ribuan tahun senarai kualiti berguna yang dikaitkan dengan oregano telah ditentukan.

Antaranya boleh diperhatikan:

• pengaruh yang berharga terhadap kesihatan wanita, terutamanya dalam kes tempoh yang sukar dan kelewatan remaja perempuan akibat rangsangan otot rahim halus;
• penubuhan kitaran haid dalam kes pelanggarannya;
• kesan menenangkan pada jiwa wanita semasa menopaus;
• dalam sesetengah kes, bantuan dalam melanjutkan fungsi aktif ovari dan beberapa penangguhan permulaan menopaus awal (ia berlaku bahawa ia berkembang pada 30);
• dalam ibu-ibu yang menyusu - peningkatan laktasi, yang diperlukan untuk bayi;
• bantuan dengan pelanggaran sifat seksual (misalnya, dengan penurunan libido, inkontinensia seksual dan erotomania), tanpa melemahkan potensi laki-laki;
• Kesan sedutan hipnosis dalam kes peningkatan aktiviti kanak-kanak;
• Meningkatkan nada sistem penghadaman dan, akibatnya, peningkatan motilitas usus, fungsi rahsia umum, rangsangan selera makan, yang berkesan dalam rawatan anoreksia dan gastritis kronik;
• Mencegah pembentukan batu dalam pundi hempedu;
• Penyerapan toksin dan perkumuhan mereka dari badan;
• Tindakan anti-radang untuk kegunaan luaran dan dalaman;
• Kesan berpeluh diuretik pada badan;
• Properti expectorant yang membantu memerangi pengekalan dahak semasa bronkitis dan radang paru-paru;
• Membantu dalam memerangi alkohol dan "rumah" menyingkirkan mabuk;
• Dalam kosmetologi, memampatkan oregano kukus dikenali untuk melegakan gatal-gatal kulit, yang ditambah pula dengan penyusupannya;
• Tincture alkohol berdasarkan oregano dalam kombinasi dengan minyak kosmetik digunakan untuk dermatitis, ekzema seborrheic, luka bakar, letusan heterik;
• Dalam minyak wangi, oregano menjadi asas untuk sabun tandas, gincu, pasta gigi dan cologne.

Perasa Oregano di mana untuk menambah

Perasa oregano suri rumah yang tidak berpengalaman lazimnya keliru dengan marjoram. Tetapi oregano kering dan segar dianggap pemilik bau halus dan rasa pedas.

Sebagai sebahagian daripada rempah-rempah yang dimasak, oregano disajikan dengan risalah dan tunas bunga.

Ciri khas herba ini membantu menggunakan oregano untuk memasak:

• Pelbagai campuran rempah yang digunakan dalam masakan Mexico, Yunani dan Itali;
• Produk roti;
• Minuman panas (teh) dan panas (bir);
• Menggoreng daging pada api terbuka (shish kebab, permainan);
• Pickling pelbagai sayuran (terutamanya diamalkan di Belarus dan Caucasus);
• Pizza dan pasta;
• Pelbagai sos, terutamanya tomato;
• Pengisian, mengandungi telur dan keju kotej;
• Memancing ikan;
• Oven kentang bakar (rempah herba selalu dimasukkan dalam beberapa minit sehingga dimasak sepenuhnya);
• Salad dengan ikan (atau ketam laut) dan ham;
• Sup daging;
• Hidangan dari kacang dan ayam;
• Hidangan dari kambing dan babi, termasuk hati cincang;
• Omelet dan telur hancur yang biasa;
• Cendawan (cendawan mendapat rasa yang paling halus).

Negara-negara yang berbeza menggunakan rempah ini dengan cara mereka sendiri. Sebagai contoh, di Belarus dan Caucasus, ia diletakkan di acar jeruk dan timun. Tetapi di sini ia diseduh terutamanya sebagai teh harum wangi.

Oregano, yang merupakan sebahagian daripada campuran, ditambah kepada penyediaan pelbagai pakan daging, sosej buatan sendiri, termasuk dari hati. Ia sesuai untuk daging panggang dan panggang dan rebus.

Apabila menambah oregano pada hidangan, anda perlu ingat bahawa rasa perasa ini kuat dan ketara, ia ditambah dalam kuantiti yang minimum. Jika tidak, anda boleh mendapatkan kesan sebaliknya dan merosakkan hidangan.

Apa yang boleh menggantikan oregano

Memandangkan semua ini, perlu diingat bahawa oregano adalah idealnya digabungkan dengan lada hitam, kemangi, rosemary, thyme, thyme dan marjoram yang sama.

Sudah tentu, mustahil untuk menggantikan sepenuhnya oregano. Walau bagaimanapun, setiap ramuan, dengan semua kesamaan aroma, masih mempunyai perbezaan ciri-cirinya. Oleh itu, suri rumah kadang-kadang perlu "menguruskan" dan memberi hidangan itu rasa yang sama. Oleh itu, jika tidak ada oregano di tangan pada masa ini, tetapi ia perlu mengikut resipi, ia patut digunakan untuk helah kecil itu.

Gantikan oregano dengan campuran herba Provencal. By the way, oregano sering dimasukkan dalam banyak campuran tersebut.

Anda boleh menggantikan kemangi, yang menambah sedikit cincang halus dicincang. Lebih serupa dengan kemangi penampilan dengan daun gelap.

Sekiranya kit pertolongan cemas mempunyai thyme, anda boleh mengisar dan taburkan hidangan tersebut.

Sekiranya tidak terdapat ramuan pedas dengan aroma yang jelas, maka dill dan pasli, yang banyak akan sentiasa ada dalam stok, akan dilakukan. Hanya perlu memotong kedua-dua herba dengan halus.

Bagaimana dan berapa banyak untuk menambah oregano

Tuan rumah apabila memasak lebih berminat dengan persoalan tentang bagaimana, berapa banyak dan pada titik apa yang anda perlukan untuk menambah satu atau rempah atau rempah lain untuk memberi hidangan rasa dan aroma yang dikehendaki.

Peraturan ini digunakan untuk oregano. Oleh itu, oregano perlu ditambah seperti ini:

Ambil sudu kering dan tuangkan jumlah perisa oregano kering yang diperlukan. Jangan sekali-kali tuangkan herba dari balang ke dalam hidangan panas dari mana wap datang. Kelembapan yang semakin meningkat dapat mengurangkan rasa dan merosakkan sisa-sisa perasa di dalam balang, rempah boleh melekat bersama.

Oregano segar dicincang halus sebelum menambah dan anda boleh perlahan-lahan kerut tangan anda untuk melepaskan rasa. Trik ini berfungsi dengan segala-galanya dan herba.

Soalan utama ialah apabila menambah oregano.

Oregano segar boleh ditambah pada akhir memasak untuk memberikan rasa yang lebih jelas. Campuran dengan rempah lain boleh ditambah pada mulanya. Tetapi ini adalah kes yang jarang berlaku.

Rebus juga ditambah pada akhir sekali memasak.

Dalam hidangan seperti salad, pencuci mulut buah, keju lembut ditambah terlebih dahulu untuk memberikan peluang untuk berdiri selama beberapa jam dan rendam dalam aroma. Anda boleh mendesak rumput, minyak sayuran atau cuka, dan kemudian gunakannya untuk memasak hidangan.

Oregano ditambah dalam kuantiti yang kecil. Sekiranya resipi tidak menunjukkan jumlah perasa dengan jelas, lakukan ini: tambah 1/4 sudu teh setiap 4 hidangan atau 500 gram daging, daging cincang, dan sebagainya. Jika rasa dan rasa berpuas hati, pada masa akan datang jumlah ini yang anda tambah. Jika tidak, anda boleh menambah sedikit.

Apabila sup masak, apabila oregano ditambahkan bersama dengan herba lain, anda perlu mengikat semua herba dalam roti atau letakkannya dalam beg kain kasa dan letakkannya dalam periuk. Selepas persediaan, buang dan buang.

Dalam makaroni, pizza atau sos menambah 1 sudu besar herba cincang segar atau banyak kering.

Dalam vinaigrette atau salad tambah setengah sudu teh herba cincang atau banyak kering.

Taburkan zucchini yang direbus atau goreng, brokoli, kembang kol dan sayur-sayuran lain dengan oregano segar atau kering.

Bagaimana untuk menyimpan oregano

Memandangkan fakta bahawa oregano mengandungi banyak minyak pati yang tidak menentu, ia mesti disimpan dalam bekas yang dimeteraikan. Koki yang berpengalaman lebih suka menyimpan rempah di dalam gelas, balang yang tertutup hermetically supaya minyak pati dalam perasa tidak menguap.

Kontra untuk penggunaan oregano

Seperti mana-mana rempah lain, dengan oregano, anda mesti berhati-hati dan memohon hanya dalam dos yang ditetapkan, walaupun rempah itu ditambahkan ke dalam hidangan.

Hakikatnya ialah merebusnya (atau ramuan kering) boleh menyebabkan keguguran, serta reaksi alergi.

Oleh itu penggunaan oregano mesti ditinggalkan sepenuhnya untuk wanita hamil.

Untuk masa yang lama tidak disyorkan untuk menggunakan oregano untuk lelaki, kerana ini boleh menyebabkan penurunan potensi.

Untuk beberapa penyakit jantung dan saluran darah.

Dengan ulser gastrik dan ulser duodenal dengan keasidan yang tinggi.

Ginjal, hati, atau kekejangan usus.

Tidak disyorkan untuk digunakan oleh kanak-kanak selain daripada penggunaan luaran.

Dengan beberapa penyakit saraf yang teruk.

Tetapi semua ini lebih berkaitan dengan penggunaan perubatan oregano daripada perasa.

Sebagai perasa, ia boleh dalam beberapa kes menyebabkan reaksi alahan dengan ciri-ciri individu organisma. Dalam kes ini, hentikan berhenti menambahkannya semasa memasak.

Resipi perasa dengan oregano untuk pizza atau roti

Ramai orang tahu roti Itali dengan bumbu ini. Sekiranya pizza atau roti bakar menghasilkan produk sedemikian, rasanya didengar jauh melebihi sempadannya. Setelah menyediakan perasa anda sendiri, anda boleh membakar roti wangi dan pizza dalam oven anda sendiri.

Garam (pilihan)

Semua herba mesti dikeringkan. Diambil dalam bahagian yang sama. Apa yang perlu anda lakukan ialah mencampurkannya bersama-sama. Masukkan garam dan, campurkan, masukkan dalam balang untuk rempah.

Semua herba juga diambil dalam bentuk kering dalam perkadaran yang sama, sebagai contoh, satu sudu.

Lada hitam tanah (di sini anda boleh rasa secukupnya)

Jika herba tidak dihancurkan, lakukan dengan mortar atau dengan tangan anda. Campurkan dan tuangkan ke dalam balang untuk rempah ratus. Terus tutup. Gunakan untuk membakar roti, pizza atau rempah-ratus hidangan lain.

Oregano adalah rempah yang unik yang mempunyai banyak sifat berfaedah dan aroma tersendiri, memberikan hidangan rasa mereka sendiri. Ia berjalan lancar dengan banyak ramuan pedas lain dan sesuai untuk hampir semua hidangan, termasuk minuman. Termasuk di dalam rempah-rempah anda dan mengejutkan saudara-mara dan rakan-rakan dengan rumput "rahsia".

Mengenai ciri-ciri berguna dan cara menggunakannya, lihat video program "Live is Great"

http://edalekar.ru/oregano-priprava.html

Di mana saya boleh menambah oregano perasa?

Rempah-rempah menduduki tempat yang mulia di dapur seorang suri rumah yang sebenar. Malah hidangan paling mudah dengan bantuan perisa boleh diubah untuk lebih baik hampir di luar pengiktirafan, kerana Cinderella diganti oleh pakaian fairy fairy dan kasut kristal. Tetapi, adalah perlu untuk mengetahui sifat-sifat utama rempah-rempah, jika tidak, anda secara tidak sengaja boleh merosakkan apa-apa, walaupun makanan yang paling lazat. Jadi di mana anda boleh menambah oregano perasa?

Apakah dan bagaimana anda boleh menggantikan oregano dalam memasak?

Rempah ini, yang baru-baru ini mendapat populariti yang semakin meningkat, juga mempunyai nama lain. Di negara kita, ia dikenali sebagai Oregano. Oregano dan Oregano adalah satu dan sama, seperti yang terperinci di sini. Dalam bahasa Latin, nama ini ditulis sebagai Origanum vulgare, dan didokumenkan. Herba ini juga digunakan secara meluas dalam perubatan untuk pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit. Satu lagi nama untuk perasa oregano dan komposisinya, anda boleh mengetahui dari artikel tersebut.

Untuk pembuatan rempah-rempah menggunakan penghormatan atas tumbuhan semasa berbunga, sekitar lima belas hingga dua puluh sentimeter. Potong bahan mentah dengan hati-hati dikeringkan dalam keadaan istimewa, dan kemudian dihancurkan. Tetapi, jika rempah ini ditunjukkan dalam resipi, tetapi tidak di dalam rumah, apa yang boleh menggantikan oregano? Adakah ada analogi? Jika perlu, perasa boleh digantikan dengan beberapa rempah lain, misalnya, marjoram atau zatar, yang juga disebut oregano Syria.

Apa hidangan menambah oregano perasa?

Penggunaan oregano dalam masakan telah diketahui oleh kami sejak zaman purba. Malah orang Yunani kuno mengarang legenda tentang rasa dan kualiti penyembuhannya, dan wain yang herba ini telah ditambah dianggap sebagai afrodisiak. Anda harus tahu bahawa dalam satu sudu teh mengandungi 3 gram oregano kering. Apakah hidangan yang sesuai untuk oregano perasa?

Minuman

Di Rusia, minuman paling terkenal dengan tumbuhan ini tidak dapat dinafikan teh dengan oregano. Sebelum ini, ia digunakan untuk membuat kvass. Ia juga termasuk dalam komposisi beberapa minuman beralkohol. Mahu tahu apa manfaat dan kemudaratan teh dengan oregano, bacalah tentangnya dalam artikel kami yang lain.

Rempah sangat baik untuk digunakan dalam pelbagai sup. Satu-satunya pengecualian adalah sup ayam, di mana rempah akan berlebihan.

Sup Tomato Itali

Meleleh 50 gram mentega dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Memotong segelas saderi dan masak dengan minyak selama sepuluh minit. Satu setengah kilogram tomato segar, cuci dengan teliti dan cincang halus. Juga cincang tiga ulas bawang putih. Ambil sedikit oregano, pasli dan thyme. Masukkan bersama dalam kuali. Tuangkan ke dalam jisim yang dihasilkan satu setengah liter kuih ayam siap, lima ratus mililiter krim segar dan setengah gelas vermouth. Garam, tambah sedikit lada putih dan masak dengan api kecil selama lima belas minit.

Hidangan daging

Untuk daging, campuran oregano, basil dan marjoram biasanya digunakan. Dalam bentuk rebus, goreng dan rebus, daging akan memperoleh rasa yang lebih cerah dan gurih, yang mempunyai kesan positif terhadap kualiti makanan.

Bakso dengan oregano

Untuk memasak bakso, cincang halus bawang dan gorengkannya dalam sedikit minyak sayuran. Campurkan lima ratus gram setiap daging cincang dengan bawang ini, dan juga masukkannya dengan bawang putih halus, satu sendok teh sawi dan satu telur segar. Garam, tambah oregano dan sedikit lada. Bakso panggang harus berada pada haba yang sederhana dalam minyak sayuran.

Baking

Di Rusia, rempah ini digunakan untuk menambah kotej keju dan pai telur untuk mengisi. Di Itali, sudah tentu, perasa adalah salah satu komponen utama beberapa jenis pizza.

Pizza margarita

Letakkan tomato dalam tin pada adunan pizza dalam kuali penaik, taburkan minyak sayuran dan tutup dengan lapisan tebal keju parut. Taburkan dengan rempah oregano. Bakar dalam ketuhar pada 200 ° C.

Apabila memasak salad, contohnya, salad Yunani, anda memerlukan sayur-sayuran segar tumbuhan ini, tetapi jika tidak, anda boleh menggunakan serbuk rumput kering dengan mencampurkannya dengan minyak untuk mengisi minyak. Juga, perasa digunakan di rumah dan perindustrian canning timun dan tomato.

Untuk sos dan kuah, anda juga boleh menggunakan herba ini, terutamanya jika mereka diberi makan daging.

Oregano juga menggabungkan dengan baik dengan ikan dan cendawan, yang digunakan di beberapa negara untuk memasak hidangan champignon yang sangat halus.

Apakah gabungan oregano?

Tidak semua rempah-rempah sama-sama bersesuaian dengan satu sama lain. Sesetengah daripada mereka, apabila bercampur-campur, hanya dapat meredam bau pedas dan rasa antara satu sama lain, sementara yang lain dapat membuat komposisi yang sangat besar sehingga mereka merosakkan seluruh hidangan.

Di bawah ini adalah senarai perasa yang mana oregano harmoni dengan sempurna:

Harus disederhanakan dalam penggunaan rempah. Hidangan ini harus mengekalkan rasa semulajadi dan bau, dan perasa hanya boleh dibayangi sedikit dengan aroma pedas yang indah. Kemudian anda boleh membaca artikel yang menarik tentang apa rempah untuk wain yang dimasak boleh digunakan, di sana anda akan dapati beberapa resipi lazat!

http://specii-pripravi.ru/oregano-v-kulinarii/

Perasa oregano - sifat berfaedah dan kontraindikasi, kalori

Hari ini kita akan bercakap tentang bumbu oregano, sifat-sifatnya yang bermanfaat dan kontraindikasi untuk digunakan dalam perubatan dan memasak, membincangkan alter-zdrav.ru kandungan komposisi dan kalori rempah itu, jangan mengabaikan manfaat kesihatan minyak oregano.

Di latitud kami, untuk masa yang lama Oregano dipandang ringan dan tidak digunakan sama sekali. Tetapi kebelakangan ini, ledakan asli oregano telah bermula! Sekarang tumbuhan ini dijual di hampir semua kedai, kedua-dua segar dan kering.

Apa itu oregano, foto

Kilang oregano adalah semak tahunan yang tinggi setengah meter. Tanah airnya adalah wilayah Mediterranean. Hari ini, pembekal utama oregano adalah Turki. Juga, pembekalnya ke negara kita adalah Syria, Greece.

Pertama sekali, rumput pedas Oregano dikenali sebagai perasa yang baik dengan hidangan daging, makanan laut dan sayur-sayuran.

Ramai yang percaya bahawa oregano dan oregano biasa adalah satu dan sama. Tetapi sebenarnya, oregano adalah tumbuhan liar, dan ia dibezakan dari oregano dengan aroma dan rasa. Oregano lebih sesuai untuk pengambilan garam atau memasak teh herba. Walaupun oregano adalah raja yang benar-benar memasak, adalah mustahil untuk membayangkan masakan Mediterranean tanpa itu. Varietasnya ditanam dengan teliti, membawa rasa baru.

Komposisi dan perisa kalori

Satu ratus gram oregano kering mengandungi kira-kira 306 kcal. Di samping itu, komposisi mempunyai 11 gram protein, kira-kira 10 gram lemak dan lebih daripada 20 gram karbohidrat.

Oregano mengandungi sejumlah besar minyak pati, yang memberikan rasa dan aroma ciri yang sama dengan kepahitan. Minyak ini adalah gudang sebenar bahan yang bermanfaat, termasuk:

• Thymol - ia mempunyai kesan analgesik dan pembasmian;
• Carvacrol - mempunyai ciri-ciri anti-keradangan;
• sesquiterpene - membantu melawan parasit;
• Vitamin B;
• kalsium;
• kalium;
• asid askorbik;
• vitamin A (juga dikenali sebagai vitamin kecantikan);
• tanin - membantu membersihkan badan;
• Choline - mempunyai kesan menenangkan dan membantu menguatkan sistem saraf, dan juga menstabilkan tahap kolesterol;
• Asid Rosemary - menguatkan sistem imun, melindungi terhadap aterosklerosis, kanser dan penyakit kardiovaskular.
• Di samping itu, oregano mengandungi zimol, flavonoid, terpenes, geranyl asetat. Kaya dengan tumbuhan dan serat, yang membantu menormalkan kerja saluran gastrousus.

Sifat berguna oregano

Oregano tergolong dalam tumbuhan penyembuhan dan mempunyai senarai luas ciri berguna:

1. membantu mempercepatkan proses regenerasi, kerana luka ini lebih cepat sembuh;
2. Oregano - antiseptik semula jadi yang baik, mempunyai kesan antimikrob;
3. ia dipercayai bahawa tumbuhan itu menghalang keracunan dan melembutkan aliran mabuk;
4. kerana komposisi vitamin dan mineral yang kaya, oregano mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan umum dan menyokong fungsi normal badan;
5. Perasa membantu melawan kolesterol yang disimpan di dalam saluran darah, menguatkan jantung, menormalkan tekanan darah;
6. berfungsi sebagai pencegahan kanser yang sangat baik;
7. Penggunaan biasa oregano akan membantu menguatkan sistem imun, dan kesan antimikrob akan melegakan selsema;
8. oregano mempunyai kesan sedatif dan mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem saraf.

Penggunaan oregano dalam perubatan tradisional dan masakan

1. Antara penganut ubat alternatif, oregano adalah popular sebagai alat terapeutik yang sangat baik untuk batuk, sakit tekak, masalah pencernaan, serta sakit gigi dan sakit kepala.
2. Dari bunga, daun dan batang membuat teh dan decoctions yang boleh diminum, gunakan dalam bentuk kompres, atau tambah ke bilik mandi. Adalah dipercayai bahawa oregano adalah antidepresan semulajadi yang sangat baik yang dapat mengatasi kemurungan dan meningkatkan mood.
3. Membantu rempah oregano dan dalam tempoh gangguan hormon pada wanita - menopaus. Kilang itu akan melancarkan gelombang pasang surut dan secara amnya memudahkan aliran dalam tempoh ini.
4. Juga, wanita yang menggunakan perasa dalam diet mereka akan mendapat kelegaan dari haid yang menyakitkan, penyelewengan kitaran.
5. Oregano juga mempunyai kesan tidur yang ringan dan sedatif pada kanak-kanak. Oleh itu, jika bayi anda mengalami kesulitan tidur, cubalah satu jam sebelum tidur untuk memberi dia minum teh herba dengan oregano.
6. Untuk ibu yang menyusu, oregano akan merangsang laktasi.
7. Rempah wangi yang harum ini juga berguna untuk lelaki - ia membantu pasukan lelaki untuk kekal di peringkat, tetapi overdosis rempah tidak diperlukan - anda boleh mencapai kesan yang bertentangan (ini adalah pengesahan kebenaran bahawa segala-galanya baik dalam kesederhanaan).
8. Baru-baru ini, rempah mula digunakan dalam kes ringan anoreksia, mencari kehadirannya dalam rangsangan diet selera makan.
9. Terdapat kesan diaphoretic, diuretik dan choleretic kecil di badan.
10. Membantu dalam menghilangkan toksin dan produk metabolik, membantu dengan mabuk.
11. Kesan ekspektoran tumbuhan akan membantu dalam rawatan bronkitis, radang paru-paru.
12. Apabila penggunaan luar infus atau herba oregano yang dikukus, melemahkan pruritus, pengurangan proses keradangan diperhatikan.

Oregano juga popular dalam memasak, terutama dalam masakan Itali, Sepanyol dan Yunani. Digunakan sebagai daun kering oregano, dan bunga, dan pucuk segar. Di Itali, perasa ditambah kepada pizza, kaserol, ikan, pasta, tomato dan makanan laut. Ia sempurna menggabungkan oregano dengan hidangan telur - fritata, omelette, telur Benediktus, dll.

Oregano segar adalah komponen kerap minuman koktel yang kerap. Perasa kering ditambah kepada sos yang disajikan kepada daging, sayur-sayuran, makanan laut, dan ikan. Oregano amat harmoni dengan kalkun dan daging babi.

Kerana rasa cerah dan aroma yang kaya, anda harus menambah sedikit oregano.

Pertimbangkan bahawa oregano, sebagai peraturan, mengganggu perisa dan rempah yang lain. Tumbuhan ini digabungkan dengan pudina, selasih dan rosemary. Sekiranya anda menambah oregano ke pinggan, kemudian mengurangkan jumlah garam, jika tidak makanan mungkin kelihatan asin.

Jika perlu, oregano boleh digantikan dengan kemangi, marjoram, herba zaitun.

Rempah segar ditambah pada akhir memasak. Potongannya yang halus dan tangan yang sedikit kusut untuk melepaskan rasa rempah yang lebih lengkap. Sejajar dengan herba lain, boleh digunakan pada awal memasak. Sos dan perban untuk salad dengan oregano disediakan terlebih dahulu untuk membiakkannya dan menyerap aroma pedas.

Bagaimana untuk menyimpan oregano

Hanya dalam bekas kaca yang tertutup dengan tudung di dalam tanah, kerana rempah-rempah cenderung menghancurkan minyak aromatik.

Contraindications oregano, bahaya

Dengan semua ciri-ciri yang bermanfaat, oregano mempunyai bahagian belakang duit syiling.

1. Dari penggunaan perasa ini adalah menjauhkan diri dari orang-orang dengan penyakit jantung dan saluran darah, serta mereka yang menderita ulser.
2. Sekiranya anda mengalami masalah buah pinggang atau hati, juga hadkan oregano dalam diet anda.
3. Jika anda mengambil apa-apa ubat, tanya doktor anda jika anda boleh menggunakan oregano semasa rawatan. Dalam beberapa kes, kombinasi ini sangat negatif.
4. Berhati-hatilah dengan oregano dan alergi, bagi sesetengah orang terdapat reaksi yang menyakitkan terhadap herba pedas. Jika anda alah kepada lavender, basil, marjoram, pudina atau bijak, sebaiknya jangan makan oregano dalam sebarang bentuk.
5. Juga, nyatakan oregano dua hingga tiga minggu sebelum operasi, kerana sifat rempah boleh mempengaruhi pembekuan darah.
6. Berhati-hati dengan tanaman dan pesakit kencing manis haruslah, oregano dapat mengurangkan kadar glukosa dalam darah.
7. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan oregano untuk wanita hamil, kerana ini boleh menyebabkan pengecutan rahim dan keguguran.
8. Adalah dipercayai bahawa anda tidak boleh terlalu dibawa dengan lelaki perasa, kerana sifat sedatifnya boleh menjejaskan libido.

Minyak Oregano - faedah dan aplikasi

Tumbuhan ini juga menghasilkan minyak dengan pelbagai aplikasi dan ciri-ciri bermanfaat.

1. Minyak Oregano adalah ubat penahan sakit yang sangat baik. Ia disapu ke belakang atau sendi di osteochondrosis dan radiculitis.
2. Sekiranya sakit gigi, beberapa titisan minyak oregano digunakan pada bulu kapas dan digunakan pada tempat yang sakit.
3. Urut dengan minyak oregano akan membantu dalam memerangi selulit dan keradangan kulit. Prosedur ini mempunyai kesan yang baik pada keadaan mental, urut dengan minyak dari oregano akan memberikan tidur yang kuat dan sihat.
4. Minyak Oregano sepatutnya menetap di kit pertolongan pertama semua peminat gaya hidup aktif dan sukan. Disebabkan sifat uniknya, ia dapat menembusi jauh ke dalam tisu dan membantu dalam merawat dislokasi, keseleo dan hematomas.
5. Anda boleh menggunakan minyak ini dalam aromaterapi. Prosedur ini relevan dalam musim selesema, sifat-sifat bermanfaat oregano akan menjadi pencegahan yang sangat baik terhadap SARS dan influenza. Di samping itu, anda boleh meletakkan beberapa titik pada sapu tangan dan di tempat awam secara berkala bernafas melaluinya. Ia juga akan membantu membunuh kuman dan mengelakkan penyakit.
6. Guna minyak untuk penyembuhan pesat dan memerangi penyakit kulat. Dalam banyak persiapan terhadap keradangan kulit, jerawat dan herpes, terdapat minyak oregano dalam komposisi.
7. Bahan ini akan membantu dalam memerangi kelemumur - hanya menambah beberapa titis minyak ke syampu anda.
8. Anda boleh mengambil minyak oregano dan di dalamnya, ia dipercayai akan membantu memperbaiki kerja saluran pencernaan, mempercepatkan metabolisme, mengatasi penyakit sistem urogenital dan memusnahkan parasit.
9. Minyak Oregano adalah sebahagian daripada minyak wangi dan kosmetik, mereka berperisa dengan gel mandi, sabun tandas, lipstik dan lip gloss, pasta gigi dan sebagainya.

Ramai pakar percaya bahawa terdapat kepekatan nutrien yang lebih besar dalam minyak berbanding dengan oregano segar atau kering. Minyak oregano tulen tidak digunakan. Ia mestilah bercampur dengan minyak sayuran asas, contohnya, bijan, biji rami atau zaitun.

Dosis optimum minyak oregano adalah beberapa titisan. Penggunaan berlebihan produk ini boleh menyebabkan kerengsaan membran dan kulit mukus.

http://alter-zdrav.ru/priprava-oregano-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-kalorijnost/

Oregano biasa (oregano) - apa itu?

Origanum (oregano): sifat

Kandungan kalori: 265 kcal.

Nilai tenaga produk Oregano biasa (oregano):
Protein: 9 g.
Lemak: 4.28 g
Karbohidrat: 68.92 g.

Penerangan

Oregano biasa (oregano) adalah ubat herbal dan aromatik dari keluarga Yasnotkovyh. Oregano dalam rupa menyerupai marjoram, pengguna sering mengelirukan mereka, walaupun mereka tumbuhan yang sama sekali berbeza. Daun oregano bujur, hijau terang di atas dan di bawah daun mempunyai warna kelabu (lihat gambar).

Oregano adalah rumah kepada Mediterranean. Nama "oregano" dalam terjemahan bermaksud "hiasan gunung", kerana rumput suka tumbuh di lereng. Dushitsa ditanam di banyak negara Eropah, ia digunakan untuk tujuan kuliner dan perubatan. Turki dianggap pembekal utama oregano.

Oregano dikenali semasa kewujudan Mesir purba dan Greece. Pada zaman purba ia digunakan sebagai perasa semulajadi untuk wain dan sebagai rempah, yang ditambah kepada hidangan daging dan ikan. Orang Rom suka menyantap hidangan dengan penambahan oregano, serta thyme dan jintan. Gourmet Roman terkenal menggambarkan hidangan Rom yang mulia dan herba yang mereka gunakan. Menurut rekodnya, oregano digunakan untuk membuat sos, yang mana babi bakar dihidangkan.

Ciri-ciri berguna

Sifat berfaedah dari oregano adalah disebabkan oleh tindakan minyak pati, yang termasuk dalam komposisinya. Membasmi kuman dan sifat bakterisida oregano membolehkan penggunaannya dalam resipi rakyat untuk rawatan pelbagai penyakit.

Daun Oregano mengandungi 4 kali lebih banyak antioksidan daripada blueberry, dan 11 kali lebih berbanding dengan oren, berbanding dengan epal di oregano, bahan-bahan ini adalah 42 (!) Kali lagi. Dan ini semua berdasarkan 1 gram oregano.

Oregano dikenali dengan ciri-ciri anti-bakterinya, ia juga menenangkan sistem saraf pusat. Pengambilan herba secara tetap meningkatkan motilitas usus disebabkan kandungan serat yang tinggi, menormalkan aktiviti saluran gastrousus. Oregano menghalang pembentukan batu dalam pundi hempedu, menyerap toksin, menghilangkan bahan berbahaya.

Minyak pati Oregano digunakan dalam aromaterapi sebagai tonik dan perangsang. Minyak yang diperolehi dari oregano, digunakan untuk bronkitis. Para saintis moden dari Barat England menjalankan kajian mengenai Oregano, bersama-sama dengan saintis India. Manfaat minyak pati oregano dan carvacrol konstituennya telah terbukti secara saintifik. Bahan ini membunuh banyak kuman, parasit usus. Para saintis membandingkan kesan 18 antibiotik paling terkenal dan minyak pati oregano. Percubaan menunjukkan bahawa minyak penting lebih berkesan dan bahkan membunuh kuman tahan antibiotik. Malah dos minyak yang rendah memusnahkan Staphylococcus aureus, yang tidak takut kepada sebarang pembasmi kuman.

Permohonan Memasak

Dalam masakan, oregano dianggap sebagai salah satu perasa yang paling tradisional. Untuk tujuan pemakanan, gunakan bahagian atas batang: daun dan bunga tumbuhan. Kumpulkan rumput pada bulan Ogos dan Julai, semasa tempoh berbunga. Rasa oregano adalah tajam, ia agak pahit, rumput mempunyai aroma pedas.

Rempahnya tersebar luas dalam masakan Yunani, menggunakan bunga kering, batang, serta daun muda oregano. Aroma dan rasa oregano digabungkan dengan marjoram, thyme, rosemary. Oregano - salah satu komponen dari perisa terkenal "Chile".

Disebabkan tanin yang terkandung dalam oregano, tumbuhan ini juga digunakan untuk pengetinan. Oregano akan memberikan rasa yang sesuai untuk sayur-sayuran dalam tin dan melanjutkan jangka hayat jeruk.

Di Rusia, oregano digunakan untuk membuat kvass buatan sendiri, perisa bir, dan ditambah kepada hidangan panas dan sejuk. Di Poland, mereka suka ikan yang disumbat, yang dimasak dengan roti putih dan oregano.

Daun segar oregano ditambah kepada salad, sos ikan disediakan dengan tambahan bumbu kering. Rempah sering digunakan untuk memasak sup daging, daging babi, hidangan kentang panggang. Seperti mana-mana rempah lain, oregano perlu ditambah pada akhir memasak untuk mengekalkan rasa.

Dalam masakan Itali, oregano digunakan untuk membuat pizza, sos tomato, pengasam, dan hidangan ikan. Cabang segar oregano dimasukkan ke dalam bekas dengan minyak zaitun atau cuka untuk memberi mereka aroma ciri. Para koki Itali menambah oregano kepada kebab, stew, casseroles, omelet, sayur-sayuran dan cendawan. Cincang oregano dimasukkan ke dalam sosej, merasakan permainannya. Rasa oregano adalah sedikit seperti rasa marjoram, tetapi pada masa yang sama ia lebih halus.

Oregano ditambah apabila membakar produk roti, dengan roti rempah ini mempunyai rasa yang sangat enak. Oregano berjalan lancar dengan makanan laut, pasta, hidangan telur dan sayur-sayuran. Beberapa daun oregano segar dengan sempurna menegaskan rasa omelet dengan ham. Hidangan sederhana dan sangat lazat diperoleh dari kentang dan tomato yang dibakar, bahan-bahan itu mesti dibalut dengan minyak sayuran dan oregano dicincang halus. Walaupun kesederhanaan, hidangan ternyata sangat berair, sihat dan lazat.

Di Siberia, perasa digunakan untuk membuat pai, di mana oregano dicampur dengan telur rebus, daging cincang atau curd. Masakan negara Caucasian dan Belarusia banyak menggunakan oregano untuk timun dan cendawan pemetik. Masakan Perancis dan Belgia menggunakan oregano untuk memasak hidangan champignon. Sos daging, goreng, daging rebus - oregano memberikan hidangan ini rasa dan aroma yang halus.

Adalah lebih baik untuk menyimpan oregano dalam gelas, balang tertutup rapat: ini adalah bagaimana minyak penting tidak akan menguap, dan rumput tidak akan hilang rasa. Dushitsu biasanya dikeringkan dalam berkas-berkas dari mana anda boleh membuat teh atau menambah hidangan separuh siap.

Faedah oregano dan rawatan

Manfaat oregano dikenali sebagai pengamal tradisional yang menggunakan tumbuhan sebagai ubat untuk sakit kepala. Merebus daun oregano digunakan untuk penyakit pergigian. Untuk ambulans dengan sakit gigi, disyorkan untuk mengunyah daun oregano segar.

Doktor di purba Yunani menggunakan minyak esensial untuk gigitan ular beracun, serangga, dan keracunan cicuta. Apabila digunakan secara topikal, minyak mempunyai sifat analgesik, kesan anti-reumatik.

Untuk rawatan batuk, sediakan penyerapan oregano, coltsfoot, akar Althea. Beberapa sudu campuran dicincang dituangkan dengan air mendidih dan direbus dalam mandi air selama 15 minit. Kuah mesti mendesak dan ketegangan. Ambil infusi herba sehingga 4 kali sehari selama setengah gelas. Ubat tradisional mengesyorkan penggunaan infusi oregano untuk batuk kering, batuk yang teruk, penyakit paru-paru.

Dushitsu juga melengkapi wort St. John. Infus Hypericum nada badan, menyegarkan dan menyegarkan. Sama seperti oregano, ia baik untuk penyakit perut. Oregano dan chamomile digunakan dalam koleksi menenangkan.

Oregano dan kontraindikasi yang tidak selamat

Ia adalah kontraindikasi untuk menggunakan campuran oregano semasa kehamilan. Oregano adalah tumbuhan yang kuat yang boleh mencetuskan keguguran, dan oleh itu ia hanya membahayakan wanita hamil. Pada zaman dahulu, ia digunakan sebagai abortifacient, oleh itu wanita perlu waspada terhadap tumbuhan ini dalam semua peringkat kehamilan.

http://xcook.info/product/dyshica-obiknovennaja-oregano.html

Oregano (Oregano) - sifat penyembuhan dan penggunaan 5/5 (1)

Kami meneruskan cerita kami tentang rempah-rempah yang menakjubkan, dan wira hari ini adalah oregano! Kami segera menjawab soalan utama: ya, oregano dan oregano adalah satu dan sama.

Oregano (oregano) - apa itu?

Origanum (nama Inggeris Oregano, Latin Origanum vulgare) adalah pelbagai marjoram liar. Walau bagaimanapun, ia mempunyai rasa yang lebih kasar, kuat dengan tanda-tanda thyme (thyme) dan nota hangat.

Rempah ini dianggap salah satu asas masakan Yunani dan Itali. Ia dihargai kerana gabungan yang sangat baik dengan hidangan berasaskan tomato dan serba boleh. Rasa oregano sebahagian besarnya bergantung kepada persekitarannya. Sekam tumbuh di dalam iklim utara yang sejuk mempunyai rasa pahit. Subspesies Itali atau Sicilia dibezakan oleh nota manis dan pedas, dan dianggap sebagai hibrida oregano sejati dan marjoram.

Dalam foto adalah daun segar dan oregano kering (oregano)

Oregano - sifat penyembuhan

Oregano berguna dalam apa jua bentuk, kita mempunyai artikel keseluruhan tentang manfaat minyak oregano, sifat penyembuhannya yang mengagumkan!

Berikut adalah faedah daun segar dan kering:

Memperbaiki imuniti
Dua komponen penting rempah adalah thymol dan asid rosmarinic. Bahan-bahan ini adalah antioksidan yang kuat. Mereka membantu memecahkan produk sampingan metabolik sel yang menyebabkan kanser dan penyakit berbahaya lain. Oleh itu, kemasukan rempah dalam diet meningkatkan imuniti dan meningkatkan ketahanan terhadap "pembunuh senyap."

Membantu penghadaman
Daun mengandungi banyak serat. Di samping itu, serat adalah elemen penting dalam sistem pencernaan yang sihat. Serat membantu pencernaan dan mengaktifkan pengambilan nutrien daripada makanan. Oleh itu, makanan yang anda makan memberi anda lebih banyak nilai.

Berjuang dengan bakteria
Oleh kerana kehadiran carvacrol dan timol, oregano menjadi ribut petir sebenar. Ini tandem melindungi tubuh daripada kebanyakan bakteria. Di samping itu, rempah ini dikenali sebagai agen merangsang yang meningkatkan pengeluaran sel darah putih dan mempercepat metabolisme. Ini membawa kepada pemulihan dipercepatkan dalam kebanyakan penyakit.

Memperbaiki kesihatan jantung
Kandungan kandungan omega-3 yang tinggi menguatkan otot jantung. Juga, omega-3 membantu mengelakkan keradangan dalam sistem kardiovaskular dan mengekalkan tahap kolesterol di bawah kawalan. Oleh itu, menyumbang kepada pencegahan aterosklerosis, serangan jantung dan strok!

Memperhatikan kesihatan tulang
Besi, mangan dan kalsium adalah asas kesihatan tulang anda. Daun mengandungi sejumlah besar mineral ini. Tambahan mandatori untuk mencegah osteoporosis.

Menyahtoksikan badan
Mangan, kalsium, besi dan vitamin K membuat oregano merupakan alat yang sangat baik untuk menyegarkan tubuh. Menurut kajian, fungsi hati juga dirangsang, yang mempercepat penyingkiran toksin.

Contraindications oregano

Daun oregano segar

Penggunaan oregano dalam memasak, di mana untuk menambahnya?

Spice adalah yang paling popular di masakan Mediterranean. Kebanyakan perasa digunakan dalam masakan salad, pizza, pasta dan ikan. Dalam masakan Turki, daun kering digunakan untuk merasakan daging. Aplikasi yang paling popular di Rusia adalah teh dengan oregano.

Beberapa cadangan daripada SpicesGuide:

1. Oregano + Ayam: Oregano sangat baik dengan ayam. Goreng, bakar atau rebus - tidak kira, oregano sesuai untuk sebarang versi. Goncangkan oregano yang hancur ke dalam perapan atau tambah ranting keseluruhan ke bahagian dalam ayam sebelum memasak.
2. Oregano Roti: Tambah beberapa sudu tanah oregano ke adunan untuk membuat roti pedas yang menakjubkan.
3. Perasa untuk burger: Oregano Segar (anda boleh dapatkan dengan kering) akan menjadikan rasa burger anda lebih sengit dan cerah.
4. Oregano + Beans: Gabungan ini dicipta di syurga! Potong beberapa sudu segar oregano. Masukkannya ke periuk kacang selama lima belas minit sehingga dimasak. Bau yang tidak tercemar yang anda berikan.
5. Oregano Pesto: Ya, kemangi bukanlah satu-satunya herba yang mana pesto boleh dibuat! Pesto Oregano lebih kuat dan lebih tepu.

Kongsi kombinasi kegemaran anda dengan oregano dalam komen!

Resipi video: Pasta dengan udang, bawang putih dan oregano

Resipi popular dengan oregano

• Teh dengan oregano - resipi klasik
• Udang panggang dengan Lemon dan Oregano
• Sayap tajam di Turki dengan beg dan oregano
• Campurkan "herba Provencal" - kami memasak sendiri

Kongsi resipi kegemaran anda dalam komen!

Di mana untuk membeli oregano?

Berdasarkan pengalaman yang kaya dengan kakitangan editorial kami - kami pasti mengesyorkan membeli rempah-rempah di iHerb. Semua produk adalah berkualiti tinggi dan pada harga yang hebat. Sejumlah besar ulasan mengenai produk - penolong yang hebat ketika memilih.

Bagaimana untuk tumbuh dan kering oregano?

Kami telah menyediakan bahan komprehensif mengenai topik ini. Baca bagaimana menanam oregano dan bagaimana mengeringkan oregano pada pautan.

Apa yang boleh menggantikan oregano (oregano)?

Seperti yang anda mungkin sudah meneka, pengganti yang paling jelas di dapur adalah marjoram. Rempah-rempah ini begitu serupa sehingga tidak selalu mungkin untuk membedakan satu dari yang lain. Juga sesuai kemangi dan thyme (thyme).

Fakta menarik

Seperti yang anda ketahui, metana 20 kali lebih cekap daripada karbon dioksida dalam mewujudkan kesan rumah hijau. Dan lembu menghasilkan kira-kira 5.5 juta tan metana setahun. Para saintis di seluruh dunia cuba memikirkan cara mengurangkan pelepasan gas metana daripada ternakan. Vaksin dan antibiotik tidak memberikan hasil yang diingini.

Selepas enam tahun penyelidikan, pembantu profesor dari negeri Pennsylvania mendapati bahawa ia adalah oregano yang paling berkesan menindas metana. Penggunaan rempah juga meningkatkan pengeluaran susu.

http://spicesguide.ru/spices/dushitsa-oregano/dushitsa-oregano.html