Asid lemak tepu tak tepu (nama lain PUFA, vitamin F) adalah sekumpulan lipid yang mengandungi molekul dua atau lebih berganda.

Wakil utama senyawa ini adalah omega-3 (docosahexaenoic, alpha-linolenic, eicosapentaenoic acid) dan omega-6 (arachidonic, linoleic acid).

Lemak tak tepu meningkatkan ciri rheologi darah, mengurangkan paras kolesterol pada dinding saluran darah, melindungi lipid membran sel daripada pengoksidaan dan hiperinsulinemia reaktif.

Manfaat dan bahaya

Fungsi utama PUFA adalah untuk mengekalkan fungsi membran sel, sarung myelin organ, saluran ion transmembran, tisu penghubung. Sekali dalam tubuh, asid eikosapentaenoik dan docosahexaenoik dimasukkan ke dalam lapisan sel fosfolipid, meningkatkan sifat fungsinya (aktiviti enzimatik, kelikatan kulit, kebolehtelapan, keceriaan elektrik).

Ciri-ciri berguna lain PUFA:

• menghalang sintesis lipoprotein dan trigliserida dalam hepatosit, mengawal metabolisme lemak (tindakan penurun lipid);
• memberikan membran sel "kebocoran", mencegah gangguan irama jantung (kesan anti-arrhythmic);
• mengawal kandungan serotonin di otak (kesan antidepresan);
• meningkatkan kepekaan reseptor insulin, mencegah perkembangan rintangan insulin (diabetes jenis 2);
• membubarkan deposit eksogen pada dinding saluran darah (kesan hypocholesteremic);
• menormalkan hormon, meningkatkan perjalanan premenstrual dan menopausal sindrom (kesan estrogenik);
• potentiate sintesis bahan (prostaglandin) yang menekan proses autoimun, atopik dan keradangan dalam tubuh (tindakan anti-radang);
• mengurangkan pengagregatan platelet, membawa kepada parameter darah rheologi yang lebih baik (kesan antiagregatnoe);
• mengambil bahagian dalam pembinaan sarung myelin otak (sebagai unsur struktur), meningkatkan perhatian, ingatan, penyelarasan psikomotor;
• mengawal nada vaskular kapilari, menormalkan tekanan darah (kesan hipotensi);
• menghalang kemasukan agen asing ke dalam badan;
• mengurangkan sintesis mediator keradangan (kerana tertanam di lapisan sel fosfolipid);
• memperbaiki keadaan fungsian kuku, kulit, rambut;
• mengambil bahagian dalam metabolisme vitamin kumpulan B (thiamine dan pyridoxine).

Vitamin F tidak disintesis oleh mikroflora usus, jadi ia mesti dimakan setiap hari dengan makanan atau kompleks vitamin-mineral.

Keperluan harian

Pengambilan harian PUFA antara 10 hingga 15 gram.

Memandangkan lemak penting bersaing di dalam badan, nisbah optimum omega-6 untuk lipid jenis omega-3 adalah 6: 1. Jika tidak, sintesis trigliserida terganggu. Keperluan fisiologi untuk omega-6 adalah 8 - 10 gram sehari, dalam omega-3 tidak melebihi 1 - 2 gram.

Jumlah asid polyunsaturated dalam diet perlu ditingkatkan dalam kes berikut:

• semasa aktiviti sukan intensif (buruh fizikal);
• semasa tempoh kehamilan dan penyusuan;
• dalam penyakit autoimun, disfungsi pankreas (diabetes), ruam kulit, prostatitis;
• pada usia tua (55 - 85 tahun) dan kanak-kanak (0 - 12 tahun);
• apabila tinggal di kawasan utara;
• pada musim sejuk.

Menariknya, kekurangan lipid omega-6 pada manusia sangat jarang berlaku, tidak seperti PUFA seperti omega 3. Pertimbangkan bagaimana kekurangan lipid kumpulan kedua ditunjukkan.

Tanda-tanda kekurangan asam eikosapentaenoik dan docosahexaenoic dalam menu harian:

• kulit kering, termasuk psoriasis, ekzema;
• kekurangan koordinasi;
• penglihatan kabur;
• keterlambatan pertumbuhan (pada kanak-kanak);
• fungsi kognitif yang dikurangkan, termasuk keupayaan pembelajaran;
• kelemahan dalam badan;
• mati rasa atau kesemutan anggota badan;
• tekanan darah tinggi;
• hiperkolesterolemia;
• perubahan mood;
• jerawat;
• keinginan untuk minuman beralkohol;
• negeri kemurungan;
• pengelupasan kuku;
• keguguran rambut.

Kekurangan lipid penting yang berpanjangan menyebabkan berlakunya penyakit autoimun, trombosis, gangguan saraf, penyakit kardiovaskular. Dalam kes yang teruk, skizofrenia berkembang.

Walau bagaimanapun, pengambilan lemak berlebihan tepu, khususnya, omega-6, terhadap latar belakang penggunaan rendah omega-3, membawa kepada peningkatan proses radang, penyempitan lumen saluran darah, meningkatkan risiko penyakit sistemik, kejadian onkologi, diabetes mellitus, stroke, kekurangan koronari, keadaan kemurungan. Oleh itu, tegas mengawal jumlah pengambilan PUFA setiap hari.

Sumber semulajadi

Lemak polyunsaturated Omega-6 adalah sebatian biasa yang terdapat dalam hampir semua kacang, biji, dan minyak sayuran. Sumber utama omega-3 adalah ikan (jenis lemak), makanan laut, minyak biji rami. Pertimbangkan produk mana yang mengandungi PUFA.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/polinenasyshchennye-zhirnye-kisloty/

Asid lemak tak tepu Omega-3

Asid lemak tak tepu merupakan unsur yang paling penting untuk mengekalkan proses fisiologi badan yang normal, ini adalah faktor pemakanan yang penting.
Dikatakan bahawa seseorang adalah apa yang dia makan, jadi komposisi diet yang tidak seimbang boleh mengakibatkan banyak gangguan pada tahap sel dan tisu.

Apakah PUFA?

Asid lemak tak tepu dijumpai dalam lemak dan minyak. Ciri membezakan mereka ialah dalam rantaian panjang (20 atau 18 atom karbon) molekulnya terdapat dua atau lebih dua (tak jenuh) bon. Ini meningkatkan aktiviti kimia, yang menjejaskan sifat biologi.
Nilai digital Omega-3, Omega-6 menunjukkan lokasi ikatan berganda dalam rantai berbanding dengan atom karbon terakhir (dalam gambar adalah pendakap relatif kepada kepala ulat).

Lembut "batu bata"

Apabila tertelan, asid lemak tak tepu omega-3 dimasukkan ke dalam lipid struktur, menjadi komponen penting dalam tisu saraf, penerima visual, spermatozoa, susu ibu, masalah otak.

PUFA adalah sebahagian daripada fosfolipid, yang membentuk membran sel dan mengawal keadaan fasa mereka, serta "cair", tidak seperti FA tepu, yang meningkatkan kelikatan, menjadikan dinding sel lebih padat, rapuh, dan kurang telap.

Pertumbuhan normal, perkembangan kecerdasan, pembentukan organ dan fungsi optimum kanak-kanak adalah mustahil tanpa lemak "betul".

Bagi orang dewasa, ini juga penting, kerana ia perlu untuk mengekalkan kesihatan dan kualiti hidup yang baik pada mana-mana umur.

Peranan Omega-3

Untuk pertumbuhan normal, berfungsi dengan baik dan panjang umur aktif, asid lemak tak tepu Omega-3 diperlukan. Peranan mereka adalah sangat penting untuk tindak balas imun terhadap alergi dan keradangan, tumor malignan, untuk mengurangkan kelikatan dan menormalkan komposisi lipid darah, dan oleh itu, untuk mengatasi aterosklerosis dan akibatnya.

Kajian menunjukkan bahawa dengan jumlah yang sama lemak dan kolesterol yang digunakan, penduduk kawasan pesisir, yang makan lebih banyak ikan, dan dengan demikian Omega-3 PUFA, 10 kali lebih kecil kemungkinan mengalami penyakit kardiovaskular.

Maksudnya, titik bukanlah jumlah lemak, tetapi nisbah di mana polyunsaturated asam lemak lebih tinggi berada di dalamnya.

Anda tidak mahu jatuh ke dalam kemurungan - makan Omega-3!

Kekurangan Omega-3 dalam pemakanan menyebabkan kemerosotan kulit, imuniti menurun, pembentukan trombus yang meningkat, penyakit radang sendi, kemurungan, sembelit, hati, payudara, jantung dan saluran darah, hipertensi, serta perkembangan onkologi.

Lebihan, terutamanya dengan penggunaan tidak terkawal dalam bentuk makanan tambahan, boleh menyebabkan pendarahan, hipotensi, kelesuan, melemahkan nada otot. Kajian terbaru menunjukkan bahawa lelaki mungkin mengalami masalah prostat dan juga kanser.

Mengapa kita memerlukan Omega-6?

Omega-6 asid lemak tak tepu diperlukan untuk berfungsi normal sistem pembiakan, untuk mencegah dan merawat penyakit seperti sklerosis berganda, kencing manis, aterosklerosis, arthritis, penyakit kulit.

Tetapi penggunaan makanan dan suplemen yang berlebihan dengan Omega-6 PUFA membawa kepada hipertensi, imuniti yang lemah, keradangan kronik, pankreatitis, onkologi.

Baki yang betul

Asid lemak tak tepu daripada makanan bersaing untuk enzim yang terlibat dalam metabolisme mereka.

Di mana Omega-3?

Untuk menjadikan diet yang betul, anda perlu mengetahui bagaimana asid lemak tak jenuh diagihkan dalam makanan.

Dalam minyak sayuran yang berlainan, mereka berada dalam nisbah yang tidak sama rata. Untuk mendapatkan dos harian omega-3 yang diperlukan, iaitu 0.8-2.5 gram, anda boleh makan atau satu sendok teh biji flaks giling, atau 500 gram cod, atau 100-150 gram ikan hering.

Nutrisi ini juga terdapat dalam:

ikan laut yang gemuk (ikan hering, saury, salmon, halibut, ikan sardin, capelin, makarel);

wijen, flaxseed, rapeseed, minyak soya;

minyak ikan, kaviar;

makanan laut (udang, kerang);

biji rami, chia;

telur ayam (pedesaan);

kacang, bayam, sayur-sayuran, kembang kol dan brokoli.

Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai ikan tumbuh-tumbuhan. Faedahnya sedikit, dan ia juga bergantung kepada makanan.

Bagaimana tidak untuk omega-6?

Memandangkan pilihan minyak halus yang tidak terhad, kebanyakan suri rumah digunakan untuk menggoreng segalanya. Mengapa? Tidak terbakar, tidak berbau dan tidak mengandungi kolesterol. Nampaknya baiklah.

Tetapi dengan kaedah memasak ini bukan sahaja meningkatkan kandungan kalori, tetapi juga tidak diketahui, pengambilan Omega-6 FA yang berlebihan dalam tubuh berlaku. Mereka cukup dari 8 hingga 10 gram sehari. Dan berapa banyak pai goreng menyerap?

dalam lemak babi, mentega, telur, daging;

bunga matahari, jagung, labu, minyak kacang soya;

minyak walnut dan kacang pain;

bunga matahari dan biji labu;

pistachios, kacang pain;

Mentega, serta lemak babi, adalah "dipulihkan"; ia diperlukan dan berguna dalam kuantiti yang kecil, terdapat bahan-bahan di dalamnya yang tidak hadir dalam produk lain.
Tetapi pada masa yang sama, kita tidak sepatutnya lupa bahawa jumlah PUFA yang diperlukan boleh didapati dari biasa dan berpatutan, sementara makanan tidak terlalu tinggi kalori.

Peringatan yang sangat penting

Seperti yang telah disebutkan, kehadiran ikatan tak tepu dalam molekul PUFA menjadikannya sangat aktif, terdedah kepada pengoksidaan. Pemanasan, akses cahaya dan udara ke produk-produk yang mengandungi asid lemak, dengan cepat mengubahnya bukan sahaja menjadi sia-sia, tetapi juga berbahaya. Terdapat bau yang tidak menyenangkan, rasa yang tengik, perubahan warna.

Persiapan PUFA atas sebab ini dihasilkan dalam bentuk kapsul, tidak termasuk akses ke udara dan dijual dalam pakej cahaya yang tidak telap.

Mengenai dadah

Ia perlu mengambil asid lemak tak tepu dalam bentuk aditif dengan berhati-hati, dengan mengambil kira penyakit sedia ada dan keinginan makanan. Jika lemak yang sihat yang mencukupi dapat diperoleh daripada makanan, mengapa membelanjakan wang untuk ubat?

Lelaki berusia lebih 40 tahun sebelum mengambil suplemen dengan omega-3 adalah baik untuk melakukan analisis yang menunjukkan kandungannya dalam darah. Juga, mereka harus waspada terhadap produk yang mengandungi soya - ia mengandungi analog hormon wanita.

Diet yang penuh dan bervariasi dengan kandungan lemak yang mencukupi memelihara kesihatan dan menyumbang kepada umur panjang yang aktif, suasana hati yang baik dan kecantikan semula jadi.

http://www.syl.ru/article/171787/new_omega---polinenasyischennyie-jirnyie-kislotyi

Asid lemak tepu tak tepu: makanan apa yang mereka ada, baik

Asid lemak tak tepu (PUFA) adalah asid lemak yang mengandungi lebih daripada satu ikatan berganda dalam rantai mereka. Kelas lemak ini termasuk banyak sebatian penting, seperti asid lemak penting, dan mereka yang memberikan minyak kering sifat ciri mereka. Lemak tak tepu boleh didapati terutamanya dalam kacang, biji benih, ikan, minyak biji dan tiram. Di bawah ini kita melihat apa yang asid lemak tak tepu tak tepu, makanan apa yang mereka ada, manfaat apa yang mereka bawa kepada kesihatan manusia, dan apa peranan mereka dalam tubuh.

Asid lemak tepu tak tepu: makanan apa yang mereka ada, baik

Apakah asid lemak tak tepu?

Asid lemak tak jenuh adalah sejenis lemak diet. PUFAs adalah antara jenis lemak sihat, bersama-sama dengan lemak tak jenuh tunggal. Lemak tak tepu dijumpai dalam produk sayuran dan haiwan, seperti salmon, minyak sayuran, dan beberapa kacang dan biji.

Mengambil jumlah lemak tak tepu tak tepu (dan mono tidak tepu) yang sederhana, bukan lemak tepu dan lemak trans boleh memberi manfaat kepada kesihatan anda. Lemak polyunsaturated berbeza daripada lemak tepu dan lemak trans, yang boleh meningkatkan risiko mengembangkan penyakit kardiovaskular dan masalah kesihatan lain.

Peranan biologi asid lemak tak tepu

Asid lemak tak jenuh adalah penting untuk perkembangan organisma muda yang betul dan penyelenggaraan kesihatan manusia yang baik. Asid ini tergolong dalam keluarga Ω-6 dan Ω-3.

Asid linoleik (C18: 2 Ω-6) juga terdapat di antara mereka, serta asid lemak dengan rantai yang lebih panjang yang terbentuk daripada asid linoleik dalam tisu haiwan dan manusia, yang juga termasuk kepada keluarga Ω-6:

• asid dihomo-γ-linolenik (DGDK) (C20: 3, Ω-6);
• asid arakidonik (AK) (C20: 4, Ω-6);
• asid α-linolenik (C18: 3 Ω-3).

Dan yang tergolong dalam keluarga Ω-3:

• asid eicosapentaenoic (EPA) (C20: 5, Ω-3);
• asid docosahexaenoic (DHA) (C22: 6, Ω-3).

asid 20-karbon substrat untuk sintesis eicosanoids, termasuk prostaglandin, prostacyclins, thromboxanes, leukotrienes, asid lemak hydroxy dan epoksi, dan lipoxins, yang perlu untuk metabolisme.

Eicosanoids - hormon tisu dan peranan mereka dalam tubuh

Eicosanoids boleh dianggap sebagai pemancar yang paling luar kelas pertama, yang meningkatkan atau melemahkan aktiviti pengawalseliaan hormon dan neurotransmitter pada tahap sel. Substrat untuk sintesis eicosanoids terletak di fosfolipid dalam membran sel.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, banyak fakta telah ditubuhkan yang membuktikan bahawa eicosanoid mempunyai spektrum aktiviti yang sangat luas.

Mereka mempunyai kesan yang signifikan terhadap peraturan sistem kardiovaskular dan oksigenasi tisu, dan juga mempunyai kesan antiarrhythmic (mengurangkan risiko aritmia). Mereka mengawal peraturan tekanan darah, keseimbangan dalam pembekuan darah dan de-koagulasi, serta kestabilan saluran darah. Mereka mengawal kandungan lipoprotein, khususnya HDL, trigliserida dan protein lipoprotein tertentu.

Mereka memberi kesan kepada adaptasi sistem imun badan untuk keradangan, percambahan (pertumbuhan semula dan pembiakan) sel-sel, aktiviti hormon dan neurotransmitter, ekspresi gen dan aktiviti pelbagai organ (seperti otak, buah pinggang, paru-paru dan saluran penghadaman), sensasi kesakitan dan banyak fisiologi yang lain dan proses biokimia.

Keluarga penting Ω-3

Telah didapati bahawa orang yang makan banyak makanan laut yang mengandung asid lemak dari keluarga Ω-3 kurang cenderung menderita penyakit ciri-ciri penduduk di negara-negara perindustrian.

Telah dijumpai bahawa kejadian aterosklerosis, iskemia miokardium, karsinoma kelenjar susu, kanser kolorektal, trombus intravaskular dan asma ternyata dikurangkan pada orang-orang ini. Telah terbukti secara eksperimen bahawa minyak ikan mempunyai kesan penyembuhan pada pendarahan serebrum, infark miokard dan psoriasis.

Banyak data saintifik telah dikumpulkan yang menunjukkan bahawa asid lemak dari keluarga Ω-3 mempunyai kesan yang sangat positif terhadap sistem peredaran darah. Telah didapati bahawa minyak ikan mempunyai kesan antihipertensi yang kuat (tekanan darah rendah); Oleh itu, ia harus disyorkan untuk hipertensi. Mereka juga mengurangkan tahap lipoprotein ketumpatan yang sangat rendah (VLDL), trigliserida, dan serum kolesterol (khususnya, jumlah kolesterol) dan pada masa yang sama meningkatkan tahap HDL kolesterol. (1)

Bagaimana lemak tak tepu mempengaruhi kesihatan anda

Asid lemak tak tepu boleh membantu menurunkan kolesterol LDL (buruk). Kolesterol adalah bahan lembut dan lilin yang boleh menyebabkan penurunan lumen dalam arteri atau penyumbatan pada arteri. Kolesterol LDL rendah mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Lemak tak tepu termasuk lemak omega-3 dan omega-6. Ini adalah asid lemak penting yang diperlukan oleh tubuh untuk fungsi otak dan pertumbuhan sel. Badan kita TIDAK menghasilkan asid lemak penting, jadi anda hanya boleh mendapatkannya dari makanan.

Asid lemak Omega-3 adalah baik untuk jantung anda dalam beberapa cara. Mereka membantu:

• Kurangkan trigliserida (jenis lemak dalam darah).
• Kurangkan risiko degupan jantung tidak teratur (aritmia).
• Mencegah pembentukan plak perlahan pada dinding arteri (plak kolesterol).
• Tekanan darah sedikit rendah.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai omega-3 asid lemak di sini - Omega-3 asid lemak: apa itu, peranan mereka, sumber makanan.

Omega-6 asid lemak boleh membantu:

• Pantau tahap gula darah.
• Mengurangkan risiko diabetes.
• Kurangkan tekanan darah.

Kadar penggunaan asid lemak tak tepu

Badan anda memerlukan lemak untuk tenaga dan fungsi lain. Lemak tak tepu adalah pilihan yang sihat. Garis panduan pemakanan pada tahun 2010 membuat cadangan berikut tentang berapa banyak lemak yang perlu anda makan setiap hari:

• Dapatkan 25 hingga 30% kalori harian dari lemak. Memastikan kebanyakan lemak ini tidak monounsaturated atau polyunsaturated.
• Hadkan pengambilan lemak tepu (didapati dalam daging merah, mentega, keju, dan produk susu keseluruhan) - kurang daripada 6% kalori harian anda harus datang dari jenis lemak ini. Untuk diet berdiet 2000-kalori, tidak lebih daripada 120 kalori atau 13 gram lemak tepu setiap hari perlu dibekalkan.

Makan lemak sihat boleh membawa kepada manfaat kesihatan tertentu. Tetapi memakan terlalu banyak lemak boleh menyebabkan kenaikan berat badan. Semua lemak mengandungi 9 kalori per gram. Ini lebih daripada dua kali kalori dalam karbohidrat dan protein.

Ia tidak mencukupi untuk menambah makanan yang tinggi lemak tak tepu kepada diet yang dipenuhi dengan makanan dan lemak yang tidak sihat. Sebaliknya, menggantikan lemak tepu atau trans dengan lemak yang sihat. Secara umum, menghilangkan lemak tepu adalah dua kali lebih efektif dalam mengurangkan kadar kolesterol darah berbanding dengan peningkatan kadar pengambilan lemak tak jenuh. (2)

Membaca label produk

Semua produk yang dibungkus mempunyai label dengan komposisi, yang menunjukkan kandungan lemak. Membaca label ini boleh membantu anda menjejaki berapa banyak lemak yang anda makan setiap hari.

• Periksa jumlah lemak setiap hidangan. Jangan lupa mengira bilangan hidangan yang anda makan dalam satu persatu.
• Lihat jumlah lemak tepu dan trans lemak setiap hidangan. Selebihnya adalah lemak tak tepu yang sihat. Sesetengah label akan menunjukkan lemak tak jenuh tak tepu dan tidak tepu, tetapi kebanyakannya tidak akan.
• Cuba pastikan bahawa kebanyakan pengambilan lemak harian anda berasal dari sumber-sumber yang mengandungi asid lemak tanpa tepu dan tidak tepu.
• Banyak restoran makanan segera juga menyediakan maklumat mengenai komposisi hidangan di menu mereka. Sekiranya anda tidak melihatnya, tanya atendan. Anda juga boleh mencari komposisi hidangan di laman web restoran.

Di mana adalah asid lemak tak tepu

Kebanyakan makanan mempunyai gabungan semua jenis lemak. Sebahagian daripada mereka mempunyai lebih banyak lemak yang sihat daripada yang lain. Berikut adalah sumber utama asid lemak tak tepu:

Untuk mendapatkan manfaat kesihatan, anda perlu menggantikan lemak yang tidak sihat dengan yang sihat.

• Makan walnut bukan cookies sebagai snek. Tetapi pastikan anda berpegang dengan bahagian kecil, kerana kacang mengandungi sejumlah besar kalori.
• Gantikan beberapa daging haiwan dengan ikan. Cuba makan sekurang-kurangnya 2 hidangan ikan berlemak setiap minggu.
• Tambah biji flaks ke pinggan anda.
• Tambah walnut atau biji bunga matahari untuk salad.
• Gunakan minyak jagung atau safflower dalam masakan bukannya lemak mentega dan pepejal (contohnya, marjerin).

Manfaat asid lemak tak tepu

Ikan laut dan minyak ikan adalah sumber lemak tepu jenuh yang paling popular dan terkenal (PUFAs), iaitu asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA). Adalah diketahui bahawa PUFA ini mempunyai banyak sifat bermanfaat, termasuk kesan hypotriglyceridemic dan anti-inflamasi yang jelas yang dapat mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular.

Di samping itu, pelbagai kajian telah menunjukkan kesan antihipertensi, anti-tumor, antioksidan, anti-depresif, anti-pelekat dan anti-arthritik yang menjanjikan.

Selain itu, kajian terbaru juga menunjukkan kesan-kesan anti-radang dan insulin yang sensitif terhadap asid lemak ini dalam gangguan metabolik. Oleh itu, n-3 PUFA mempunyai beberapa manfaat kesihatan yang ditengahi, sekurang-kurangnya sebahagiannya, oleh kesan anti-radang; oleh itu, penggunaannya harus digalakkan, terutama dari sumber makanan. (3)

Kurangkan trigliserida dalam darah

Kelebihan asid lemak tak jenuh adalah bahawa mereka mengurangkan tahap trigliserida. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan bahawa orang yang mempunyai paras trigliserida tinggi menggantikan lemak tepu dalam diet dengan lemak tak tepu.

Lemak tak tepu mengikat dan menghilangkan lemak yang berbahaya, seperti lemak tepu, kolesterol dan trigliserida. Satu kajian yang dijalankan oleh penyelidik E. Balka dan diterbitkan dalam jurnal Atherosclerosis pada tahun 2006 mendedahkan bahawa minyak ikan meningkatkan tahap "baik" kolesterol, yang dikenali sebagai lipoprotein kepadatan tinggi (HDL), dan merendahkan tahap trigliserida.

Satu lagi kajian yang diketuai oleh William S. Harris, diterbitkan pada Mei 1997 dalam American Journal of Clinical Nutrition, menunjukkan bahawa penggunaan harian kira-kira 4 gram minyak ikan mengurangkan kadar trigliserida sebanyak 25-35%.

Tekanan darah yang lebih rendah

Asid lemak tak tepu boleh membantu menurunkan tekanan darah. Harta ini telah ditemui dalam beberapa kajian, termasuk kajian yang diketuai oleh penyelidik Hirotsugu Weshima, yang diterbitkan dalam jurnal Hipertensi pada tahun 2007. Kajian itu menganalisis diet orang yang berbeza. Telah didapati bahawa orang-orang yang menggunakan minyak ikan dan lemak tak jenuh mempunyai tekanan darah yang lebih rendah.

Meningkatkan kemurungan dan ADHD

Manfaat asid lemak tak tepu termasuk kemungkinan meningkatkan gejala kemurungan. Sesetengah kajian telah menunjukkan manfaat, sementara yang lain tidak, walaupun bahan tambahan itu nampaknya tidak berbahaya. Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal "Kajian Pemakanan", yang telah dijalankan pada tahun 2009 di bawah bimbingan penyelidik J. Sarris, mendedahkan bahawa asid lemak omega-3 yang digunakan oleh mereka sendiri mungkin tidak bermanfaat sekiranya mereka tidak digunakan kombinasi dengan antidepresan.

Asid lemak tak tepu juga boleh memberi manfaat kepada gangguan hiperaktif kekurangan perhatian (ADHD). Satu kajian pada bulan Januari 2000, yang diketuai oleh penyelidik J. Burgess, dan diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition, melaporkan bahawa 100 budak lelaki dengan ADHD mempunyai tahap rendah lemak tak tepu yang mungkin dikaitkan dengan gejala ADHD dan potensi keupayaan untuk mengurangkan gejala.

http://foodismedicine.ru/polinenasyshhennye-zhirnye-kisloty/

Mengapa seseorang memerlukan asid lemak tak jenuh?

Asid lemak tepu tak tepu. Ramai di antara kita berfikir: "Mengapa saya perlu tahu sesuatu tentang mereka?" Tetapi inilah soalan yang salah. Apa peraturan dalam konteks ini yang patut kita ketahui?

Asid lemak berguna untuk tubuh manusia

Tanpa asid lemak tak jenuh (atau disingkat PUFA), badan kita tidak boleh "berfungsi" dengan cekap. Walau bagaimanapun, bahan ini hanya terkandung dalam produk yang digunakan oleh manusia. Mereka mempunyai nama lain: Omega nombor tiga dan enam. Asid-asid ini tidak disintesis oleh manusia, dan oleh itu setiap kita mesti memantau dengan teliti diet dan mengawal pengambilan mereka, dan dalam kuantiti yang mencukupi. Terdapat juga satu set vitamin F, termasuk asid lemak tak tepu secara penuh.

Apakah kegembiraan kita dari lemak ini? Pakar, berdasarkan pelbagai kajian, yakin bahawa ia adalah sangat besar: unsur-unsur ini terlibat dalam proses metabolik tubuh kita dan, yang sangat penting, mereka "bekerja" di peringkat selular. Lemak tak tepu memberikan perlindungan lengkap ke sel, memanjangkan hayatnya dan memasukkan mekanisme yang membolehkan mereka mengekalkan maklumat genetik yang terkandung di dalamnya. Jadi makan makanan kaya Omega nombor tiga-enam - dan penuaan pramatang tidak akan mengancam anda. Di samping itu, asid ini mengoptimumkan metabolisme unsur lemak dan mengawal selia bakteria yang diperlukan oleh tubuh manusia.

Pada "keupayaan" yang unik ini, lemak yang sihat di atas tidak berakhir di sana. Pertama, walaupun asid-asid ini tidak disintesis oleh tubuh kita, mereka sendiri merangsang proses yang sangat penting: misalnya, jenis Omega 3 dan 6 yang terlibat dalam pembentukan bahan seperti hormon yang membantu menghalang keradangan dalaman dan menurunkan tekanan darah. Kedua, asid lemak tak jenuh takat seimbang keseimbangan paras kolesterol dalam badan kita, yang memberi kesan positif kepada keadaan kapal dan otot jantung.

Di mana untuk mencari lemak yang sihat?

Secara keseluruhannya ada 5 jenis lemak tak tepu penting - ini adalah asid berikut:

• linolenik,
• arakidonik,
• eicosapentaenoic,
• docosahexaenoic,
• linoleik

Mereka hadir dalam banyak produk. Tetapi terdapat pemenang dalam kandungan mereka. Pembekal utama dalam badan kita Omega tiga dan enam adalah minyak sayuran, terutama kacang soya, walnut dan flaxseed. Bahan-bahan ini boleh didapati di minyak lain, serta dalam biji bunga matahari, kacang soya, alpukat, badam dan kacang tanah. Semua produk di atas dalam satu cara atau lain-lain harus dimasukkan dalam diet harian anda.

Jangan lupa bahawa manfaat terbesar dari sayur-sayuran hanya jika anda memakannya segar. Perlu diingat: nutrien semasa rawatan penapisan atau haba dimusnahkan. Ini berlaku akibat pengoksidaan bahan. Proses ini juga "dilancarkan" apabila berinteraksi dengan udara. Oleh itu (berkaitan dengan minyak sayur-sayuran), mereka paling dimakan dalam bentuk yang tidak dimurnikan dan disimpan dalam bekas tertutup (botol). Tetapi untuk memasak lemak polysunsaturated tidak digalakkan. Sebagai hasil rawatan haba, setelah mencapai suhu tertentu, bahan karsinogenik terbentuk yang sangat berbahaya kepada tubuh manusia.

Berhati-hati dengan minyak biji rami. Ia mempunyai sifat pengoksidaan yang sangat tinggi. Selepas membuka minyak ini perlu disimpan hanya di dalam peti sejuk dan tidak melebihi 30 hari. Gunakan flaxseeds dalam menu anda. Adalah cukup untuk menambah 1 sudu teh produk ini dalam bentuk tanah kepada makanan setiap hari.

Keperluan untuk lemak tak tepu dilindungi oleh ramai orang dengan memakan minyak ikan yang dibeli di farmasi. Ini bukan pilihan terbaik. Produk yang mengandungi bahan berfaedah seperti Omega-3 dan Omega-6 lebih berkesan. Mereka lebih mudah diserap oleh badan kita, dan rasa mereka lebih kaya daripada kapsul minyak ikan. Lebih menyenangkan untuk makan kubis berwarna dan kubis Cina, brokoli, bayam, kacang, salad, berpengalaman dengan pelbagai minyak, atau tembikai melon - mereka semua kaya dengan lemak tak tepu yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Omega-3 dan Omega-6: kadar penggunaan setiap hari

Langkah diperlukan dalam segala-galanya, terutama untuk tubuh manusia. Ia memerlukan banyak bahan yang berguna, tetapi keberkesanannya adalah maksimum, sambil mengamati tingkat tertentu penggunaannya dan keseimbangan yang sesuai. Ia adalah satu kesilapan untuk berfikir bahawa jika anda dengan "fanatik" makan makanan kaya Omega-3 dan Omega-6, badan anda akan "gembira". Sebaliknya, lebihan asid lemak ini akan membebankan hati dan pankreas anda. Ia tidak masuk akal untuk menguji mereka, kerana anda tidak harus mengabaikan manfaat lemak tak tepu. Anda akan merasai kekurangan mereka dengan segera. Adalah lebih baik untuk mematuhi prinsip penggunaan seimbang dan munasabah.

Badan kita perlu menerima kira-kira 2.5 g asid lemak setiap hari, iaitu hampir 2 sudu besar. Sememangnya, kuantiti ini tidak hanya berkaitan dengan minyak, tetapi juga semua jenis produk di mana bahan-bahan ini terkandung. Oleh itu, pastikan untuk makan makanan yang mengandungi Omega-3 dan Omega-6, jangan menyalahgunakannya, dan alam semula jadi akan memberikan kesihatan, kesejahteraan, tenaga yang tinggi dan jangka panjang.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/polinenasyschennye-zhirnye-kisloty/

Asid lemak tepu tak tepu. Sumber, Kepentingan dan Manfaat Asid Lemak Polyunsaturated untuk Kesihatan

Apakah asid lemak tak tepu jenuh?

Hari ini terdapat banyak bercakap tentang asid lemak tak jenuh dan faedah kesihatan mereka, tetapi tidak semua orang tahu apa bahan-bahan ini. Asid lemak dianggap polyunsaturated apabila molekulnya mengandungi beberapa ikatan berganda antara atom karbon.

Asid lemak dipanggil omega-3 atau omega-6, bergantung kepada lokasi ligamen berganda pertama dalam molekul. Harus diingat bahawa bahan-bahan ini tidak disintesis oleh tubuh kita, dan hanya boleh dimakan dengan makanan. Sebab itulah sangat penting untuk membayar perhatian yang lebih tinggi kepada pemakanan yang betul.

Kompleks asid lemak omega-3 dan omega-6 polyunsaturated dipanggil vitamin F. Ia adalah perlu bagi semua orang untuk mengekalkan kehidupan.

Sumber asid lemak tidak tepu

Sumber Lemak Polyunsaturated Omega-3

Antara produk makanan, sumber utama lemak omega-3 tak tepu adalah:

• Ikan, terutama jenis lemak, dan makanan laut lain;
• Wheatgrass;
• Kacang kedelai dan tahu;
• Sayuran berdaun hijau gelap;
• Minyak sayur seperti biji rami, kanola dan kacang soya;
• Kacang dan flaxseeds.

Sumber Lemak Polyunsaturated Omega-6

• Biji bunga matahari, labu, poppy, wijen, serta walnut;
• Minyak: bunga matahari, safflower, jagung, kacang soya, minyak walnut;
• Gandum bercambah.

Dalam kepekatan yang berbeza-beza, bahan-bahan penting ini juga terdapat di banyak produk tumbuhan dan haiwan lain.

Seperti yang telah disebutkan, minyak sayuran adalah sumber penting asid lemak tak jenuh. Mereka sangat berguna untuk makan secara teratur, tetapi ia hanya mengenai minyak yang tidak ditapis. Mereka disyorkan untuk menambah kepada salad, sos dan hidangan lain. Tetapi untuk goreng dalam minyak yang tidak ditapis tidak boleh, kerana semasa menggoreng, minyak ini mula mengeluarkan bahan karsinogenik. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menggunakan hanya minyak halus untuk menggoreng. Setiap tuan rumah perlu ingat kaedah mudah ini.

Agar asid lemak perlu dipelihara dengan baik dalam produk tumbuhan asal, mereka mesti dimakan segar. Jenis pemprosesan yang berbeza memusnahkan nutrien. Produk haiwan, hati ikan, minyak ikan dan kerang-kerangan adalah yang terkaya dengan bahan-bahan ini. Walau bagaimanapun, minyak ikan tidak boleh digunakan tanpa rundingan terlebih dahulu dengan pakar.

Nilai asid lemak tidak tepu

Sikap doktor terhadap kesan bahawa bahan-bahan ini pada tubuh manusia agak samar-samar. Sains telah membuktikan bahawa mereka sangat berguna untuk kesihatan manusia dan semata-mata perlu bagi kita untuk mengekalkan kehidupan.

Walau bagaimanapun, malangnya sains menyedari hakikat bahawa asid lemak ini merosot dengan cepat. Dan ini dalam beberapa kes boleh menyebabkan pembentukan toksin. Toksin ini pula boleh menyebabkan penyakit.

Harus dikatakan bahawa saintis dan pakar perubatan mula menunjukkan minat yang tinggi terhadap bahan-bahan ini pada pergantian tahun 1970-an-1980an. Abad ke-20. Ia kemudiannya menerbitkan data penyelidikan, yang dijalankan oleh saintis dari Denmark. Mereka mengkaji Eskimos of Greenland, kesihatan dan kebiasaan makan mereka. Para saintis dapat menegaskan bahawa Eskimos mempunyai tahap penyakit kardiovaskular yang sangat rendah, trombosis dan tromboembolisme. Ia terbukti bahawa keadaan ini disebabkan oleh hakikat bahawa mereka secara kerap makan ikan dan makanan laut yang sangat besar. Data awal ini kemudiannya disahkan oleh kajian yang dijalankan di kawasan pantai di beberapa negara.

Rawak
artikel

Makanan ringan yang betul dan sihat untuk penurunan berat badan: resipi

Clerodendrum Penanaman dan penjagaan ha clerodendrum di rumah. Laman web wanita www.InMoment.ru.

Urutan diri Rusia: urut diri muka, leher, otot belakang, otot gluteus dan peha. Urut sendiri kaki, lengan,

Horsetail, hop biasa, lobak - sifat perubatan.

Gula. Faedah dan bahaya gula. Cara memilih gula. Laman web wanita www.InMoment.ru.

6 helah untuk menjadi satu dan hanya untuk lelaki.

Apa yang menghalang untuk menjadi bahagia. Apa yang menghalang seseorang bahagia. Laman web wanita www.InMoment.ru.

Topi musim sejuk bergaya 2016/2017. Laman web wanita www.InMoment.ru

Kelemumur: Punca dan Rawatan Rumah

Hari Peringatan St. Lupp dari Tesalonika (Thessaloniki) - 5 September.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/polyunsaturated-fatty-acids.html

Asid lemak asid lemak tak tepu (PUFA)

Pertama sekali, kami memberi amaran kepada anda bahawa lemak boleh bukan sahaja berbahaya, tetapi juga bermanfaat - lebih-lebih lagi, penting untuk kesihatan.

Asid lemak tak tepu juga dikenali sebagai vitamin F, yang ditemui pada akhir 1920-an. XX abad George dan Mildred Burra. Penemuan ini tidak begitu menarik perhatian pakar, tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini terdapat sejumlah besar laporan tentang kepentingan lemak tak tepu untuk kesihatan manusia. Adalah penting bahawa PUFAs tidak boleh disintesis oleh badan dan oleh itu mesti menjadi sebahagian penting dari makanan kita. Vitamin F diperlukan untuk pertumbuhan dan fungsi badan yang sesuai.

Kepentingan penyelidik yang paling menarik tertarik oleh keluarga omega-3 dan omega-6 PUFA.

Sebagai analisis sejarah pemakanan manusia pada masa lalu menunjukkan, kandungan lemak omega-3 dan omega-6 dalam diet orang-orang masa lalu telah seimbang. Ini dicapai dengan mengambil banyak sayur-sayuran berdaun dalam diet yang mengandungi sedikit lemak omega-3. Daging haiwan pada masa lalu juga mengandungi jumlah keseimbangan PUFA, kerana makanan utama haiwan adalah tumbuhan daun yang sama. Daging haiwan yang ditanam di ladang moden mengandungi sejumlah besar omega-6 dan sedikit lemak omega-3. Sayur-sayuran dan buah-buahan yang ditanam juga mengandungi lemak omega-3 yang lebih kecil daripada tumbuh-tumbuhan liar, penggunaan manusia moden yang mengehadkan atau tidak digunakan sama sekali dalam dietnya.

Telah ditubuhkan pada 100-150 tahun yang lalu, jumlah omega-6 dalam pemakanan manusia juga meningkat dengan ketara berikutan penggunaan minyak sayuran yang tinggi, seperti bunga matahari, jagung, cottonseed, dan minyak soya. Populasi lebih suka minyak ini, memandangkan cadangan para pakar, untuk menggantikan lemak tepu dengan minyak sayuran untuk menurunkan kolesterol dalam darah. Pada masa yang sama, penggunaan ikan dan makanan laut yang kaya dengan lemak omega-3 telah menurun dengan ketara.

Di dalam diet moden yang disarankan oleh pakar Barat, nisbah omega-6 hingga lemak omega-3 berada dalam lingkungan 10-30: 1 berbanding 1-4: 1.1.

Lemak dibahagikan kepada lemak jenuh, tak jenuh tunggal dan tidak tepu.

Lemak tepu adalah krim, kelapa, minyak sawit, mentega koko.

Lemak tak jenuh tunggal adalah: zaitun, canola, mentega kacang.

Kumpulan minyak yang paling penting iaitu jagung, rapeseed, cottonseed, safflower, bunga matahari, minyak kacang soya, minyak ikan, minyak walnut, minyak bijan, minyak timun, minyak biji sawi.

Asid lemak tak tepu merupakan asas kepada sebarang minyak sayuran semulajadi. Mereka mesti datang dengan makanan - badan tidak tahu bagaimana mensintesis mereka sendiri, tetapi ia mengubahnya menjadi sebatian yang diperlukan, sebagai contoh, bahan seperti hormon - prostaglandin. Kekurangan asid polyunsaturated secara automatik memerlukan kekurangan prostaglandin, dan seterusnya membawa kepada gangguan pembentukan hormon. Itulah sebabnya minyak sayuran (biji rami, rami, bunga matahari, jagung, cottonseed, kacang soya, dan lain-lain) sangat diperlukan dalam diet.

Asid linoleik adalah wakil penting dalam asid lemak, satu-satunya yang boleh menjadi asid lain dan melindungi tubuh daripada kekurangannya. Asid linoleik hanya menjadi asas untuk sintesis asid arakidonik, yang menjamin metabolisme lemak yang betul dan sintesis yang betul pada prostaglandin.

Kekurangan asid linoleik amat berbahaya bagi bayi: ia membawa kepada perkembangan yang lebih perlahan, lesi kulit, dan gangguan pencernaan yang serius. Oleh itu, formula susu moden semestinya mengandungi minyak sayuran.

Dalam orang dewasa, keperluan untuk asid linoleik agak kurang. Tetapi kekurangannya juga berbahaya, ia membawa kepada kerosakan pada sel-sel membran, yang, seperti itu, menjaga pintu masuk ke sel: mereka membiarkan semua yang berguna, memotong sisa biologi yang membahayakan, membebaskan dari sel. Pelanggaran dalam kerja sistem penyucian nutrien ini penuh dengan imuniti yang merosakkan tubuh, termasuk antikanker, serta penuaan dipercepat.

Seperti yang telah diperhatikan, lemak sayuran mengandungi vitamin F dan E. Vitamin E semula jadi, yang terkandung dalam minyak sayur-sayuran, bukan bahan homogen, tetapi sebilangan besar sebatian - tocopherols. Ia belum lagi mungkin untuk mewujudkan analog buatan vitamin kompleks ini, dan penyediaan farmasi vitamin E mengandungi hanya satu daripada komponen vitamin E semula jadi. Jadi minyak sayuran adalah sumber utama vitamin E. Gred lain-lain produk di mana ia dimakan dalam jumlah yang lebih kecil (hati, telur, sesetengah bijirin, susu, ikan, roe ikan, kacang, dan lain-lain) kehilangannya dalam proses pembekuan, penyimpanan dan memasak. Vitamin E mengandungi minyak yang lebih halus daripada minyak yang tidak ditapis. Di samping itu, vitamin E dimusnahkan apabila dipanaskan dan dalam cahaya.

Vitamin E dianggap sebagai vitamin pemuda. Penting untuk diperhatikan bahawa vitamin E adalah penyelaras kerja semua faktor biologi aktif dalam badan. Tanpa itu, asid polyunsaturated bukan sahaja tidak berguna, tetapi juga berbahaya: mereka akan berubah menjadi peroksida yang sangat agresif, yang merosakkan membran sel dan menyebabkan penurunan ketahanan terhadap faktor-faktor yang merugikan, termasuk patogen dan virus. Vitamin E sebagai antioksidan terkuat - antioksidan menghalang pengoksidaan sel, yang bermaksud, dan proses penuaan.

Minyak sayuran juga mengandungi phosphatides, phytosterols, pigmen dan bahan lain yang memastikan kestabilannya semasa penyimpanan, memberikannya rasa, aroma dan warna istimewa. Phosphatides juga mempunyai kesan yang sangat baik terhadap keadaan hati, dan pada sel-sel hati: mereka berfungsi sebagai sistem pembersihan badan. Mengatur pertukaran dan menghasilkan hempedu. Kekurangan fosfatida dalam tubuh menyumbang kepada pembangunan aterosklerosis kepada kekurangan vitamin E. Fosfatida dapat membentuk endapan dalam minyak, yang sama sekali tidak berfungsi sebagai tanda kualitinya yang berkurangan. Phytosterols minyak sayuran mempunyai kesan positif ke atas kekuatan sel darah merah dan mencegah perkembangan anemia.

Kini tidak dapat dinafikan membuktikan bahawa kekurangan minyak sayuran dalam diet adalah salah satu penyebab utama metabolisme kolesterol yang merosot dan perkembangan aterosklerosis. Gangguan metabolisme lemak, yang ditakdirkan menjadi asas kepada gangguan masa depan, bermula pada masa muda, secara beransur-ansur berkembang selama beberapa dekad dan tiba-tiba mogok - serangan jantung atau strok - dalam fasa kesihatan penuh. Perlindungan yang tepat pada masanya hanya boleh dua sudu minyak sayuran, tetapi - setiap hari.

Pertimbangkan beberapa data mengenai omega-3 dan omega-6 PUFA.

Asam ibu bapa keluarga omega-3 PUFA adalah asid alfa-linolenik (ALA), dan asid induk keluarga omega-6 PUFA adalah asid linoleik (LC).

Dengan penukaran enzimatik asid linoleik ditukar kepada prostaglandin siri pertama, dan kemudian siri kedua prostaglandin. AIC menukar siri ketiga prostaglandin dengan menukar. Asid lemak dari siri ini adalah komponen struktur penting membran fosfolipid tisu seluruh badan, dan terutama terdapat banyak di dalam tisu otak dan sistem saraf. Asid docosahexaguoic (DHA) terdapat dalam jumlah besar di retina, otak, dan sperma (sehingga 36.4% daripada semua asid lemak). Telah diketahui bahawa dengan kekurangan LC dan ALA yang berlarutan dalam diet, jumlah PUFAs dalam otak dan sistem saraf dapat berkurang.

Derivatif lemak omega mempunyai kesan yang signifikan ke atas tubuh manusia. Eicosanoids (prostaglandin, prostacyclins, thromboxanes, leukotrienes) - hormon tisu disintesis dari PUFAs. Mereka tidak beredar dalam darah seperti hormon normal, tetapi dicipta di dalam sel dan mengawal selia banyak fungsi selular dan tisu, termasuk kepekatan platelet, tindak balas keradangan dan fungsi leukosit, vasoconstriction dan dilation, tekanan darah, kontraksi otot bronkial dan penguncupan rahim.

Prostaglandin dibahagikan kepada tiga siri: 1, 2 dan 3. Prostaglandin siri 1 dan 2 disintesis daripada asid omega-6, dan prostaglandin siri ketiga daripada asid omega-3.

Untuk mengekalkan kesihatan manusia yang optimum memerlukan keseimbangan lemak omega-3 dan omega-6 dalam tubuh. Ia telah disiasat, sebagai contoh, bahawa kepelbagaian lemak omega-3 yang penting dalam diet Eskimos Norway membawa kepada kecenderungan kepada pelbagai pendarahan. Dengan pengambilan lemak omega-6 yang tidak mencukupi, kekeringan kulit, penebalan dan penskalaan, dan gangguan pertumbuhan berlaku dalam diet manusia. Mungkin ada juga ruam kulit seperti ekzema, keguguran rambut, degenerasi hati dan buah pinggang, jangkitan kerap, penyembuhan luka yang lemah, dan ketidaksuburan.

Kekurangan lemak omega-3 mempunyai gejala klinikal yang kurang ketara: penyimpangan dalam perkembangan sistem saraf, gangguan visual dan neuropati periferal.

Ingat! Pemakanan orang yang paling moden mengandungi sejumlah besar lemak omega-6 dan sejumlah kecil omega-3 PUFAs.

Keterlaluan dalam tisu asid arakidonik (dari keluarga omega-6 PUFA) membawa kepada peningkatan proses keradangan dan meningkatkan kecenderungan untuk beberapa penyakit: kekurangan koronari, strok, gangguan perkembangan retina dan otak, penyakit autoimun, penyakit Crohn, payudara, kolon dan prostat, peningkatan tekanan darah, perkembangan arthritis rheumatoid, diabetes jenis 2, penyakit buah pinggang, eksim, kemurungan, skizofrenia.

Pada masa ini, PUFA rantai panjang ditambah kepada formula bayi. Sebatian ini dianggap penting untuk perkembangan otak pada kanak-kanak dan fungsi kognitif pada usia yang lebih tua. Juga retina berkembang lebih baik, IQ adalah lebih tinggi pada kanak-kanak yang diberi susu ibu dari ibu mereka. Ia sangat mungkin bahawa perbezaan dalam bilangan rantai panjang PUFA yang diperoleh di peringkat awal bertanggungjawab terhadap perbezaan ini, walaupun faktor lain yang belum diketahui sains mungkin penting.

Minyak kedelai (nisbah PC dan ALA 7: 1) telah ditambah kepada formula bayi moden, yang meningkatkan kandungan asid omega-3 di dalamnya. Sebelum ini, campuran dibuat hanya dengan jagung dan minyak kelapa yang kaya dengan omega-6 dan mengandungi sedikit omega-3.

Terdapat dua momen kritikal dalam perkembangan kanak-kanak apabila dia memerlukan lemak omega - semasa perkembangan janin dan selepas kelahiran, sehingga perkembangan biokimia retina dan otak berakhir. Sekiranya semasa kehamilan seorang wanita tidak memakan lemak omega-3 yang cukup dengan makanan, tubuhnya menghilangkannya dari rizabnya sendiri. Ini amat perlu pada trimester kehamilan yang terakhir, apabila otak janin berkembang pesat. Penurunan kepekatan omega-lemak dalam darah ibu selepas bersalin diperhatikan, yang juga memerlukan pembetulan pemakanan metabolisme.

Jika kanak-kanak itu penuh, dia dilahirkan dengan bekalan PUFA dalam simpanan lemak. Pada separuh pertama kehidupan kanak-kanak yang menyusui, jumlah lemak omega terus meningkat pada kadar 10 mg sehari. Pemakanan buatan di otak berkumpul setengah lemak omega.

Kandungan lemak omega dalam susu wanita penjagaan sepenuhnya bergantung kepada pemakanannya.

Kandungan lemak omega dalam makanan

Sumber utama lemak omega-3 adalah minyak ikan dan sayuran. Sumber yang tinggal adalah kacang-kacangan, kuning telur, buah-buahan, ayam, daging.

Minyak rapeseed dan kacang soya adalah yang terkaya di ALA, serta minyak biji rami. Malangnya, minyak ini tidak banyak digunakan dalam pemakanan.

Ikan berminyak (makarel, herring, salmon) kaya dengan lemak omega-3.

Omega-3 PUFA terkandung dalam makanan laut dalam jumlah berikut (setiap 100 g produk): makarel - 1.8-5.3 g; herring - 1.2-3.1; salmon 1.0-1.4; tuna - 0.5-1.6; trout - 0.5-1.6; halibut - 0.4-0.9; udang - 0.2-0.5; kod - 0.2-0.3.

Para saintis di Amerika Syarikat dan Kanada mengesyorkan agar wanita mengandung, ibu dan anak-anak menyusukan mengelakkan spesies ikan seperti hiu, ikan todak, makar raja, membatasi tuna dan krustasea.

Di Kanada, penggunaan 1.2-1.6 g / hari lemak omega-3 adalah disyorkan, yang lebih tinggi daripada di UK - 0.2 g / hari. Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengesyorkan nisbah lemak omega-6 kepada lemak omega-3 sebagai 5-10: 1. Di Sweden, nisbah 5: 1 disyorkan, dan di Jepun - 2: 1.

Pada masa yang sama, disyorkan, bersama dengan mengambil omega-3 PUFAs, dalam diet untuk meningkatkan jumlah makanan kaya vitamin E, atau mengambil vitamin E tambahan.

Ingat! Tidak sekali-kali tidak boleh teroksida lemak lemak tengik!

Sumber terbaik vitamin E adalah: minyak sayuran yang tidak dimurnikan, minyak dari biji dan kacang, dan biji-bijian. Sumber vitamin E yang terbaik ialah minyak sayur-sayuran: safflower, bunga matahari, cottonseed, kacang soya, jagung, kacang tanah, buckthorn laut, kuman gandum dan minyak daripadanya, tauge dan kacang soya, kacang soya, kacang, biji, mentega kacang,, sayur-sayuran berdaun hijau gelap, kacang hijau, bayam, asparagus.

Sumber haiwan vitamin E - mentega, kuning telur, lemak susu, hati - mengandungi kurang vitamin E.

http://nmedik.org/pnjk.html

Asid lemak tepu tak tepu

Asid lemak tak jenuh (PUFAs) adalah lemak penting yang sering disertakan dalam pemakanan sukan dan nutraseutikal.

Nilai biologi dan pemakanan lemak terletak pada hakikat bahawa mereka adalah sumber faktor pemakanan yang tidak dapat digantikan yang, seperti asid amino dan vitamin, tidak dapat disintesis dalam tubuh manusia dan mesti semestinya berasal dari makanan. Ini termasuk: asid lemak tak jenuh tepu (PUFA atau vitamin F) - linoleik dan linolenik, arakidonik, dan juga vitamin larut lemak (A, D, E, K).

Klasifikasi moden asid lemak tak tepu termasuk pembahagian mereka ke dalam omega-6 dan omega-3 keluarga, bergantung kepada kedudukan ikatan berganda, mengira dari akhir logam molekul. Keluarga omega-3 termasuk alfa-linolenik, ekosapentaenoik, asid lemak docosahexaenoik, omega-6 - linoleik, gamma-linolenik, asid arakidonik. Aktiviti biologi asid lemak penting berbeza, asid arakidonik paling aktif, aktivitinya 2-3 kali lebih tinggi daripada aktiviti asid linoleik dan linolenik. Walau bagaimanapun, dalam makanan ia tidak mencukupi, tetapi ia boleh terbentuk dalam badan daripada asid linoleik dengan penyertaan vitamin B6 dan tocopherol. Asid linolenik sendiri tidak aktif, tetapi ia meningkatkan aktiviti biologi asid linoleik.

Sumber utama PUFA ditunjukkan dalam jadual, yang mana dapat dilihat bahawa sumber-sumber PUFAs omega-6 keluarga adalah kebanyakannya minyak sayur-sayuran, sementara omega-3 PUFA didapati dalam jumlah besar dalam ikan, makanan laut, dan kuning telur.

Sumber utama PUFA penting (% daripada jumlah lemak)

Tenggiri, g / 100 g produk

Tuna, g / 100 g produk

Kuning telur, g / 100 g produk

Sekali dalam tubuh, FA penting dapat diubah, melalui tindak balas biokimia, menjadi rantai derivatif yang lebih panjang dan tidak jenuh. Semua PUFA yang diperoleh daripada asid linoleik tergolong dalam keluarga ω-6, dan derivatif asid a-linolenik tergolong dalam keluarga ω-3. Proses desaturasi dan pemanjangan dijalankan dengan penyertaan enzim-enzim yang sesuai desaturase dan elongaze, yang biasa dengan wakil-wakil keluarga LCD yang berlainan, sebagai hasilnya mereka bersaing untuk enzim-enzim ini, dan nisbah dalam diet dan organisma FA kepada keluarga yang berbeza menentukan pembentukan utama derivatif satu atau keluarga lain. Keadaan ini penting kerana ia mempengaruhi manifestasi fungsi pengawalseliaan PUFA yang sedia ada, yang dikaitkan dengan pembentukan bahan aktif biologi (Eicosane) dari FA dengan 20 atom karbon - eicosanoids (prostaglandin, prostacyclins, thromboxanes, leukotrienes, dan lain-lain).

Kemampuan PUFA ω-3 untuk bertindak sebagai pendahulu pelbagai kelas eicosanoid aktif fisiologi mendasari penggunaan PUFAs -3 dalam terapi pencegahan dan kompleks beberapa penyakit pada kanak-kanak dan orang dewasa. Penerbitan pertama tentang hubungan antara penggunaan tinggi lemak lemak ikan kaya PUFA ω-3 dan kadar trigliserida yang lebih rendah dalam darah Eskimos Greenland muncul lebih dari 30 tahun yang lalu.

PUFAs boleh mempunyai kesan berikut:

• hypocholesterolemic, termasuk dengan peningkatan paras lipoprotein berkepekatan tinggi (HDL);

• hypotriglyceridemic;

• antiatherogenik;

• hipotensif;

• trombolytic;

• anti-radang.

Di samping itu, ω-3 PUFA menjejaskan proses-isian semula reperfusi, pengeluaran adenosine triphosphate dan fungsi saluran ion, iaitu. menjejaskan semua kaitan utama penyakit kardiovaskular (CVD).

Kerana fakta bahawa asid lemak tak tepu ω-3 meningkatkan ketidakstabilan membran sel, dengan itu meningkatkan kepekaan tisu kepada insulin, dan merupakan substrat untuk pengeluaran prostaglandin yang meningkatkan jumlah reseptor insulin, ia digunakan dalam pencegahan dan rawatan kencing manis jenis I dan II.

Pada masa yang sama dengan makanan tidak boleh menerima lemak lebih daripada 30% daripada jumlah kalori. Adalah disyorkan bahawa kurang daripada 8% kalori akan diterima dengan PUFA, dengan nisbah ω-6 / ω-3 dalam julat 5: 1-3: 1. Perlu diingatkan bahawa disebabkan oleh penyertaan PUFA dalam proses peroxidation lipid, adalah wajar diambilnya serentak dengan antioksidan (tocopherol, dsb.). Memandangkan sumber makanan PUFA ω-3 agak terhad dan nisbah PUFAs ω-6 / w-3 dalam diet orang moden jauh dari optimum, pada masa kini makanan tambahan aktif biologi yang memperkaya pemakanan PUFA dibangunkan dan hadir di pasaran.

Kandungan asid lemak tak tepu dalam beberapa lemak diet

Kandungan PUFA, g / 100 g produk

Minyak jagung halus

Minyak bunga matahari ditapis

Kesihatan marjerin diet

Minyak bunga matahari Kuban

Asid lemak tak tepu yang terkandung dalam beberapa makanan tambahan, serta makanan, memainkan peranan penting dalam mengawal dan mengekalkan tahap optimum sistem imun dan kardiovaskular, serta homeostasis prooksidant-antioksidan dalam badan atlet. Berikut adalah nisbah pelbagai asid lemak rantai panjang polyunsaturated (DLC) dalam beberapa produk yang disyorkan untuk digunakan sebagai produk pemakanan sukan.

Energomax Reishi Omega-3 mengandungi asid lemak tak jenuh ganda (PUFAs) dalam rentang omega-3, seperti alpha-linolenic (daripada minyak biji rami) dan asid eicosapentaenoic (EPA), asid docosahexaenoic (DHA) dari minyak ikan air sejuk.

Tindakan DD adalah berdasarkan kesan biologi PUFA, yang membentuk asas membran sel, memastikan fleksibiliti, kebolehubahan dan kebolehtelapan yang diperlukan; mengawal kemasukan bahan ke dalam sel dan mencegah penetrasi organisma dan sebatian alien; ketara menjejaskan semua proses yang berlaku di dalam sel, kerana ia adalah salah satu molekul tenaga tinggi yang utama dalam alam semula jadi. PUFAs adalah sebahagian daripada membran sel-sel kelabu otak dan retina, memberikan penghantaran saraf antara neuron otak; meningkatkan penyerapan kalsium dan magnesium oleh sel-sel, memastikan pengangkutan mineral-mineral ini melalui membran; mengurangkan kolesterol dan trigliserida dalam darah.

Tanda-tanda untuk menggunakan "Energomaks Reishi Omega-3": sindrom keletihan kronik, alahan, kemurungan, kegelisahan, insomnia, gangguan perhatian dan / atau hiperaktif, untuk menguatkan sistem kardiovaskular, mencegah hipertensi arteri dan aterosklerosis, untuk mengurangkan kolesterol, gliserol dan meningkatkan tahap lipoprotein berkepadatan tinggi, meningkatkan potensi dan libido, memperbaiki keadaan kulit, mencegah keadaan anemia. Di samping itu, asid lemak tak tepu dalam siri Omega-3 diperlukan dalam situasi berikut: gangguan fungsi SSP, disertai dengan penurunan tahap tenaga mental dan fungsi intelektual, keadaan keletihan kronik, pemulihan selepas gangguan akut peredaran otak; tulang retak, ulser trophik. Dalam amalan sukan, di semua peringkat penyediaan, ia digunakan untuk mencegah overtraining, dysbacteriosis yang disebabkan oleh pemakanan tidak teratur yang tidak rasional dan sokongan farmakologi yang tidak mencukupi, menguatkan sistem muskuloskeletal, terdedah kepada beban yang tinggi.

Kaedah pentadbiran dan dos ditentukan berdasarkan keperluan dan beban dan antara 1 hingga 3 kapsul 3 kali sehari. Dos untuk penggunaan profilaksis harian - 1 kapsul 3 kali sehari. Jangan mengambil jumlah DD yang berlebihan, adalah dinasihatkan untuk menambah vitamin E.

Arahan khas: pengambilan untuk diabetes dijalankan di bawah pengawasan perubatan; kerana kehadiran kesan choleretic tidak digalakkan untuk cholecystitis akut.

Minyak biji rami Organik Flax minyak yang dihasilkan oleh SciFit adalah campuran berteknologi tinggi asid omega-asid tak tepu asal, produk flaxseed segar yang ditekan dengan sejuk yang dihasilkan menggunakan nanoteknologi. Memperbaharui ketidakseimbangan dalam diet, meningkatkan metabolisme dan penggunaan tisu lemak semasa latihan, dan mempunyai kesan positif terhadap sistem imun. Ia disyorkan kursus panjang 2 kali setahun - selama 3 bulan (musim sejuk - musim panas). Ambil 2-3 kapsul 1 kali sehari dengan makan. Terdapat dalam pakej 180 kapsul yang mengandungi 1000 mg minyak biji rami.

http://sportwiki.to/%D0%9F%D0% BE% D0% BB% D0% B8% D0% BD% D0% B5% D0% BD% D0% B0% D1% 81% D1% 8B% D1 % 89% D0% B5% D0% BD% D0% BD% D1% 8B% D0% B5_% D0% B6% D0% B8% D1% 80% D0% % D0% B8% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D1% 82% D1% 8B