Semua orang tahu tentang kentang, tetapi tidak semua orang pernah mendengar tentang "saudara bernama" nya - ubi jalar.

Walaupun tumbuhan ini sering dirujuk sebagai ubi keledek, ia adalah milik keluarga lain. Kentang biasa termasuk pada malam-malam, dan ubi keledek itu sendiri adalah tumbuhan convolvulus.

Definisi tumbuhan

Di Rusia tengah, pengedaran tambatan yang lebih luas dihalang oleh musim yang agak panjang berkembang pada suhu pertumbuhan optimum +25. +30 darjah. Tetapi terima kasih kepada pemanasan iklim dan perkembangan teknologi pertanian, secara beransur-ansur bergerak ke utara negara kita.

Ramai orang keliru dengan nama kedua tanaman akar ini - "ubi jalar". Sering kali anda boleh mendengar dari orang: "Kami tahu rasa kentang beku - kami tidak memerlukannya." Tetapi selepas semua, ubi mentah jenis sayuran tumbuhan ini sama dalam tekstur mereka dan rasa kepada buah beri manis atau wortel dengan daging putih atau kuning. Ubi keledek direbus sudah rasa seperti ubi jalar atau labu. Tetapi jenis pencuci mulut adalah serupa dengan rasa pisang atau tembikai, perkara utama adalah bahawa ia hangat, maka ubi jalar akan mendapat semua kemanisannya.

Ubi keledek boleh dimakan mentah, goreng, rebus atau dibakar. Pada masa yang sama, tumbuhan sedemikian disediakan dua kali secepat kentangnya "sesama". Terima kasih kepada daun berkilat yang berbentuk jantung dan bunga ungu lembut, ubi jalar ini boleh menghiasi mana-mana taman sayuran. Sebaik sahaja anda menanam tumbuhan ini di plot anda, anda akan memahami apa keunggulan yang harus diberikan: kentang biasa atau ubi jalar.

Berkembang di plot

Untuk penanaman kentang manis anda hanya perlu alat dan bahan kebun biasa. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk memahami bahawa ia tidak ditanam dari biji benih. Kentang manis tumbuh dari ubi. Atas sebab ini, jika anda ingin menanam tanaman ini di tempat tidur anda sendiri, maka anda perlu membeli beberapa ubi tumbuhan ini.

6 minggu sebelum menanam di taman, perlu meletakkan umbi dalam bekas dengan habuk papan, pasir basah atau daun yang jatuh.

Mengekalkan suhu sekitar 27 darjah Celsius. Selepas pucuk mencapai ketinggian 15 sentimeter, anda boleh memotong dan menyediakannya untuk menanam.

Jangan memotong bahagian bawah batang pada asasnya, kerana mikroorganisma yang berbahaya berkumpul di sana. Kemudian cari tempat di mana anda menanam ubi jalar. Perlu diingat bahawa dia suka cuaca panas dan tidak bertolak ansur dengan sejuk. Ini bermakna bahawa suhu biasa untuk menanam tumbuhan itu ialah 24 darjah Celsius dan ke atas. Paling penting, ubi tumbuh di mana tidak ada suhu rendah dan beku, contohnya, di negara-negara tropika. Di samping itu, ubi jalar seperti tanah berpasir.

Sebaik sahaja anda mencari tempat yang sesuai untuk tumbuh-tumbuhan, anda perlu menyediakan tanah. Anda boleh menanamnya di atas pangkalan rata atau di atas bukit kecil. Kosongkan kawasan penanaman kentang manis sepanjang musim kering. Jika terdapat tumbuhan yang menyampaikan nutrien ke tanah, ini bagus. Anda juga boleh mengurai, contohnya, dedaunan dan biarkan ia rosak sebulan sebelum penanaman.

Selepas itu, mula membajak tanah untuk melembutkannya. Apabila menanam, letakkan pucuk pada jarak 30 sentimeter dari satu sama lain dan jatuhkan mereka, meninggalkan 3-5 cm di permukaan, iaitu, hanya daun atas harus kekal di permukaan.

Penjagaan anak benih

Anda tidak sepatutnya menyiram kentang manis. Sekali seminggu sudah cukup. Kali terakhir anda menanam yam dewasa kira-kira 2 minggu sebelum penuaian. Ini menghalang pemusnahan akar.

Kentang manis yang baru ditanam memerlukan penjagaan yang minima. Dia tidak memerlukan banyak baja. Hanya apabila menanam benih mengelilingi mulut hitam. Ini membantu mengekalkan kelembapan di dalam tanah untuk pemakanan tumbuhan. Di samping itu, mulsa hitam membantu menyerap haba dari matahari.

Tiada musim untuk kentang manis yang semakin meningkat. Ia tumbuh sepanjang tahun, terutamanya jika cuaca kering dan hangat. Dalam 4-5 bulan anda akan menuai ubi yang lazat.

Adalah mudah untuk menentukan masa terbaik untuk menuai menggunakan daun tumbuhan ini, kerana ia mula berubah menjadi kuning. Selepas anda menuai, tinggalkannya di bawah sinar matahari selama beberapa jam untuk kering. Anda boleh menyimpan panas hangat dari 10 hingga 14 hari. Apabila ia benar-benar kering, simpan di tempat dengan suhu kurang daripada 15 darjah Celsius dan pada kelembapan 80%.

Kelebihan yang tidak dapat dinafikan:

1. Oleh kerana kebanyakkan puncaknya, tidak perlu menggunakan herbisida dan penyiaran yang berterusan.
2. Jangan gunakan racun serangga, kerana kumbang ubi keledak tidak menyentuh kumbang kentang Colorado.
3. Ubi boleh disimpan walaupun dalam keadaan bilik.
4. Kentang manis sangat baik: dalam tahun yang panas dan dengan penjagaan yang baik dari satu tumbuhan ia mungkin dapat mencapai 4.5-5 kg. Pada masa yang sama, berat umbi individu mencapai 1 kg atau lebih.

Faedah kentang kentang manis

Produk ini mempunyai beberapa ciri berguna yang benar-benar unik:

1. Kentang manis kaya dengan vitamin. Vitamin B6 yang ditemui dalam ubi keledek membantu mengurangkan sifat kimia homocysteine, yang seterusnya berguna bagi pesakit yang mengalami penyakit degeneratif seperti kanser dan osteoporosis.
2. Kajian menunjukkan bahawa sifat-sifat anti-karsinogen dalam tumbuhan ini mempunyai kesan positif terhadap wanita dengan menopaus, yang berisiko mendapat kanser payudara.
3. Vitamin C membantu melawan virus flu, selesema dan melindungi tubuh daripada toksin berbahaya.
4. Vitamin yang berbeza merangsang pengeluaran kolagen, yang membantu mengekalkan keanjalan kulit.
5. Kentang manis mengandungi vitamin D yang cukup untuk meningkatkan sistem imun.
6. Jika anda memerlukan besi untuk meningkatkan tahap tenaga, tambah ubi keledek pada diet anda.
7. Magnesium adalah mineral yang melancarkan tekanan.
8. Seperti elektrolit penting lain, diketahui bahawa kalium menghentikan kekejangan otot, meningkatkan kesihatan buah pinggang dan mengurangkan bengkak.
9. Gula semulajadi dalam ubi biasanya perlahan dilepaskan ke dalam aliran darah, jadi tahap tenaga seseorang lebih baik dikawal dan keletihan dihalang.
10. Kentang manis mengandungi beta karoten dan karotenoid. Mereka pandai membantu mata.
11. Kandungan kalori tumbuhan sedemikian ialah 1.5 kali kentang.
12. Karbohidrat dan protein yang terkandung dalam ubi keledek lebih baik dicerna daripada kentang konvensional.
13. Tanaman akar mengandungi 3-6% glukosa, 30% kanji, garam mineral, karotena, besi.
14. Kentang manis berguna kepada orang yang mengalami penyakit gastrousus.
15. Beta-karoten yang terkandung dalam ubi mempunyai ciri-ciri anti-penuaan, ia memusnahkan radikal bebas yang menyumbang kepada kemunculan kedut. Ia juga mempunyai kesan positif terhadap pengeluaran kolagen, yang meningkatkan keanjalan kulit. Orang yang ingin memelihara belia dan kecantikan kulit selama bertahun-tahun pastinya mesti termasuk tumbuhan ini dalam diet mereka.

Penggunaan penyakit

1. Tidak syak lagi, produk ini akan sangat berguna untuk orang yang menderita diabetes, kerana ia mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah dan, oleh itu, tidak meningkatkan kadar gula dalam darah, dan karotenoid yang terkandung dalam kentang, meningkatkan kepekaan insulin. Penggunaan ubi jalar kentang akan mengurangkan kolesterol dalam darah, kerana serat yang terdapat di dalamnya.
2. Produk ini juga merupakan sumber vitamin B6 yang tidak habis-habis, yang mengurangkan risiko mengembangkan penyakit kardiovaskular degeneratif, memperbaiki keadaan dinding arteri dan saluran darah.
3. Tumbuhan ini juga akan membantu orang yang menderita penyakit saluran pencernaan, kerana serat mengurangkan tahap asid yang berlebihan, dan kalsium, kalium dan sebilangan besar vitamin akan melegakan keradangan dan kesakitan semasa ulser dan gastritis.
4. Berdasarkan kajian antarabangsa terkini, kami dengan selamat boleh mengatakan bahawa ubi jalar dapat melegakan keradangan di dalam otak dan serat saraf, serta penyakit kronik seperti rematik dan arthritis.
5. Penggunaan kentang ini mempunyai kesan ke atas fibrinogen - suatu bahan yang diperlukan untuk proses pembekuan darah yang normal, yang mempercepatkan penyembuhan luka-luka dan juga mengurangkan risiko kehilangan darah yang besar jika berlaku kecederaan. Walau bagaimanapun, bagi orang yang mengalami pembekuan darah yang meningkat, ia boleh menyebabkan kerosakan dan oleh itu, penjagaan harus diambil apabila menggunakan ubi jalar dan tidak menyalahgunakannya.
6. Dibuktikan bahawa penggunaan kentang mengurangkan bahaya dari merokok. Oleh kerana ubi keledek mengimbangi kekurangan vitamin A, dan oleh itu, risiko menguatkan emfisema paru-paru banyak dikurangkan dalam perokok sendiri dan dalam lingkungannya.

Ia juga berguna untuk atlet yang ingin mendapatkan jisim otot, kerana kentang tersebut terdiri daripada karbohidrat kompleks, yang merupakan "bahan bangunan" untuk otot. Pengajian telah menunjukkan bahawa penggunaan keladi selama sejam sebelum latihan kekuatan dapat meningkatkan keberkesanannya. Serta kumpulan penyelidikan antarabangsa mendakwa bahawa produk ini mengurangkan kekejangan dan kesakitan pada otot yang terlalu banyak bekerja.

Secara luar biasa, ubi akan membantu walaupun dengan tekanan yang berpanjangan. Fakta adalah bahawa di bawah tekanan, tubuh manusia kehilangan kalium dalam kuantiti yang banyak, dan tumbuhan ini adalah sumber kalium yang sangat baik. Jadi dengan keletihan kronik dan mudah marah, anda boleh menggunakan ubi jalar!

Merbahaya daripada penyalahgunaan

Walau bagaimanapun, seseorang tidak sepatutnya melupakan kemungkinan kemudaratan penggunaan berlebihan akar, terutama orang yang menderita batu ginjal dan pundi hempedu. Sesungguhnya, nadi mengandungi oksalat, yang kadang-kadang membawa kepada pembentukan batu.

Rasa buah-buahan

Rasa kualiti ubi keledek boleh, agak kuat, berbeza-beza bergantung pada keadaan yang semakin meningkat (tanah, suhu, kelembapan, negara pertumbuhan, dan lain-lain) dan pada varietas, yang jumlah lebih daripada sedozen. Menurut rasa, ubi jalar boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan: Pencuci mulut (manis dan berair, melon seperti buah atau pisang), pakan (kurang manis dan kering) dan sayur-sayuran (sedikit jenis manis). Namun begitu, kepada beberapa orang, ubi jalar mengingatkan rasa sedikit beku kentang beku atau rebus.

Kentang manis

Pilihan untuk penggunaan ubi kayu sebenarnya adalah jumlah yang besar.

Umbi, batang, daun dan juga ubi jalar adalah baik untuk makanan. Ia digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan sampingan dan salad, topping pelbagai jenis yang disumbat dengan lada dan gulungan kubis. Anda boleh menggunakan keledek mentah, serta goreng, rebus atau bakar.

Di negara-negara Asia, ia digunakan sebagai perasa untuk kursus pertama dan kedua. Dari daun kering dan tangkai ubi jalar, teh aromatik diseduh, dan tunas muda ditambah kepada salad. Dari benih kentang manis membuat analog kopi. Jadi penggunaan produk ini dalam seni kuliner hanya dibatasi oleh imaginasi dan imaginasi anda.

Marilah kita memberi contoh hidangan ubi kentang yang paling mudah yang boleh dimasak dalam masa kurang dari sepuluh minit:

Potong ubi yang tidak diselap ke dalam kepingan nipis dan goreng sehingga ia dilembutkan dengan satu sendok makan minyak zaitun atau minyak bunga matahari, dan kemudian masak di dalam periuk yang cetek hingga bersih dan sihat, dipelihara hampir semua hidangan sampingan vitamin bersedia.

Anda boleh membakar keseluruhan ubi kecil, dibalut dengan kerajang, pada suhu empat ratus darjah.

Jadi hanya anda boleh mempelbagaikan diet anda. Jangan lupa untuk membiasakan diri dengan kontraindikasi terlebih dahulu, supaya hidangan baru dalam menu anda tidak mendatangkan mudarat kepada anda, tetapi hanya membawa emosi yang baik dan menyenangkan.

http://fikus.guru/ovoschi/kartofel/chto-takoe-sladkiy-kartofel-batat-i-kakova-ego-polza-i-vred.html

Batat: ciri, penanaman dan aplikasi

Ia berlaku bahawa makanan biasa mengganggu anda dan anda menginginkan sesuatu yang luar biasa, eksotik. Belum lama dahulu, ia tetap hanya untuk impian budaya tropika dari negara-negara yang jauh, tetapi hari ini anda boleh membeli beberapa di supermarket. Walau bagaimanapun, ramai penduduk musim panas yang berdaya usaha telah semakin jauh dan menanam sayur-sayuran dan buah-buahan yang luar biasa. Tanaman yang sempurna berakar walaupun dalam keadaan kita dan dibezakan dengan rasa luar biasa dan menyenangkan juga termasuk ubi jalar.

Keanehan ubi jalar juga adalah fakta bahawa ia tidak dijual di mana-mana di negara kita, oleh itu ia hanya perlu untuk cuba membesar sendiri.

Apa itu?

Kami mempunyai sayuran ini sangat sedikit diketahui setakat ini, tetapi di negara-negara panas, ubi jalar hampir menjadi budaya makanan asas. Keterangan terbaik untuknya ialah nama keduanya - ubi jalar, yang secara kasar menerangkan apa yang seharusnya menjadi hasilnya. Produk ini, yang tanah airnya dianggap sebagai Selatan dan Amerika Tengah, kini diagihkan secara meluas di Afrika dan beberapa wilayah di Asia, dan baru-baru ini ia mula beransur-ansur menakluk katil domestik.

Bertentangan dengan kenyataan bahawa kentang manis negara kita menyerupai kentang, berdasarkan ulasan yang banyak dan nama kedua separuh rasmi, sebenarnya, budaya ini bukan kerabat. Batat milik bindweed - di negara kita dari keluarga ini hanya tumbuh-tumbuhan rumput tumbuh. Dalam keadaan tropika, kilang itu adalah liana yang penuh, tetapi penebalan akar adalah bahan yang berkhasiat dan lazat untuk banyak hidangan, yang mungkin mengingatkan orang Eropah kepada kentang biasa mereka.

Tukang kebun setempat tumbuh tanaman akar bukan sahaja untuk kepelbagaian, tetapi juga semata-mata kerana pilihan yang memihak kepada tanaman ini menawarkan banyak kelebihan dan manfaat.

Kentang manis agak bersahaja - dia, seperti saudara-saudaranya, boleh dianggap sebagai rumpai jika dia tidak mempunyai penggunaan praktikal. Ia tumbuh sangat mudah, jadi ia tidak memerlukan rawatan dengan bahan kimia, tetapi ini adalah penjimatan masa, usaha dan wang, belum lagi fakta bahawa akibatnya, kesihatan akan menjadi lebih utuh. Lebih-lebih lagi, perosak kentang yang paling tipikal sama sekali tidak peduli pada tempat tidur dengan tanaman akar eksotik. Sudah tentu, budaya boleh menjadi makanan kecil, di samping itu, dalam beberapa kes, ia masih boleh menyebabkan kerosakan tertentu kepada fauna kecil, yang tidak mengkhususkan spesies tumbuhan spesifik, tetapi kes-kes seperti ini jarang berlaku, dan kerosakan biasanya agak kecil.

Tidak ada biji pada tanaman akar seperti itu - ia banyak kali berlipat ganda seperti kentang, iaitu, tauge. Jangkitan tumbuhan masa depan dalam kes ini adalah minimum, kebarangkalian degenerasi juga sangat rendah.

Adalah sangat penting bahawa ubi keledek adalah hasil tanaman yang sangat produktif. Namun, hanya tiga tanaman akar bercambah yang dapat memberi hidup kepada kira-kira seratus semak, masing-masing akan memberikan sekurang-kurangnya tiga kilogram tanaman, dan dalam beberapa kes bahkan hingga enam.

Kentang manis, yang tanah airnya adalah negara-negara panas, bertahan panas musim panas dengan baik, tidak seperti kebanyakan budaya popular di sini. Benar, kilang itu mula membelanjakan lebih banyak tenaga untuk pertumbuhan kerana haba yang kuat, itulah sebabnya tanaman itu tidak begitu mengagumkan, tetapi masalah itu dapat diselesaikan dengan mulching atau menutup tanah.

Perlu difahami bahawa di kawasan asal produk iklimnya biasanya agak lembab, kerana tumbuhan memerlukan penyiraman yang teratur, terutamanya dalam panasnya. Untuk penuaian yang baik, juga disyorkan untuk menyuburkan tanah, tetapi untuk ini, baja organik biasa akan sesuai. Walau bagaimanapun, pada tahun kedua penanaman, ini tidak akan menjadi masalah, kerana sebagai baja, anda boleh menggunakan bahagian atas tanah yang padat yang tersisa dari pendaratan sebelumnya.

Batata adalah salah satu daripada beberapa makanan yang bukan sahaja mempelbagaikan diet secara keseluruhan, tetapi juga boleh mempelbagaikan dirinya. Fakta adalah bahawa di sebalik nama umum terdapat beberapa jenis yang tidak sama sekali sama antara satu sama lain, tidak dalam bentuk daun, juga dalam pewarna, atau dalam rasa. Sebagai contoh, daging ungu yang luar biasa tidak begitu berbeza dengan rasa dari kentang biasa, tetapi dianggap sangat berguna untuk melihat dan melambatkan proses penuaan, dan juga menghalang perkembangan kanser.

Daging oren pasti akan dinikmati oleh pecinta manis, karena memiliki rasa buah yang khas, dan juga kaya dengan karotena, yang sangat baik untuk penglihatan. Warna putih dan krim dianggap sebagai klasik untuk pulpa, ubi keledek itu akan menempati kedudukan perantaraan antara varieti yang dijelaskan di atas.

Harus dikatakan, pada hakikatnya, bahagian tumbuhan di atas tanah jarang digunakan sebagai produk makanan, yang, berdasarkan penilaian, selera itu mengingatkan sedikit bayam. Sesetengah pencinta makanan sedap ini menanam ubi di tingkap pada bila-bila masa sepanjang tahun, untuk sentiasa mempunyai sayur-sayuran segar di tangan.

Manfaat dan bahaya

Bagi mana-mana produk makanan moden, penting untuk menjadi tidak hanya lazat, tetapi juga berguna. Yam secara khusus merujuk kepada tanaman seperti itu, kerana ia secara semula jadi berlaku, dan tidak memerlukan penggunaan bahan kimia dalam proses yang semakin meningkat.

Kebanyakannya, produk semacam itu bernilai tinggi kandungan potassium dan kalsiumnya. Di samping itu, sayur-sayuran sangat kaya dengan vitamin A dan C, kandungannya merujuk kepada para pemimpin mutlak. Perlu diingatkan bahawa kedua-dua vitamin ini dianggap memperlahankan penuaan dan menghalang banyak penyakit berkaitan dengan usia.

Sebagai produk sayuran, akar ubi keledek adalah makanan makanan - 100 gram makanan sedemikian mengandungi kira-kira 86 kcal. Walau bagaimanapun, saat ini, tentu saja, bergantung pada bagaimana kentang manis dimasak, kerana angka ini merujuk kepada produk mentah. Dalam sayur-sayuran akar mentah yang sama kira-kira 20% adalah karbohidrat dengan gula sepenuhnya tidak hadir, jumlah protein hampir tidak mencapai 1.5%, dan ada praktikalnya tidak ada lemak.

Dalam praktiknya, semua ini bermakna bahawa ubi jalar sangat sesuai untuk mereka yang melihat angka mereka atau ingin menurunkan berat badan.

Keistimewaan ubi keledek sangat banyak, jadi penggunaannya dapat disarankan untuk hampir setiap orang.

Mungkin kesan yang paling menguntungkan penggunaan yam adalah peremajaan visual kulit. Sebabnya ialah beta-karoten, yang dalam tubuh manusia berubah menjadi vitamin A - walaupun sedikit tanaman akar dapat memberi seseorang kadar harian bahan ini. Ketepuhan tubuh dengan beta-karoten membawa kepada penurunan bilangan radikal bebas, dan juga menyumbang kepada pengeluaran kolagen, supaya kedut hilang, dan kulit menjadi halus dan berseri.

Bertentangan dengan rasa manis dari pelbagai jenis, ubi jalar mempunyai indeks glisemik yang agak rendah - sehingga tidak dilarang dimakan oleh pesakit kencing manis, untuk siapa solusi semacam itu mungkin hampir satu-satunya pencuci mulut yang mungkin. Perkara yang paling menarik ialah karotenoids yang terdapat di akar, juga meningkatkan kepekaan badan terhadap insulin, dan juga melindungi diabetes.

Akar manis hati-hati mengambil perhatian terhadap keadaan sistem kardiovaskular. Ini ditunjukkan terutamanya disebabkan oleh pembersihan darah kolesterol yang berlebihan, yang menyumbang kepada kandungan serat yang tinggi dalam produk dan vitamin B6. Hasil lain yang ketara tentang penggunaan ubat biasa adalah penurunan tekanan, peningkatan keanjalan arteri, dan keseimbangan air tubuh yang terkawal.

Kentang manis kaya dengan banyak ramuan yang membantu memerangi pelbagai keradangan. Bahan-bahan semacam itu termasuk vitamin C dan B6 yang telah disebutkan, serta beta-karoten dan mangan. Ciri-ciri anti-keradangan akar terutamanya di atas latar belakang keradangan otak dan tisu saraf.

Kentang manis mempunyai keupayaan untuk meningkatkan pembekuan darah dengan ketara. Ini bermakna bahawa sekiranya berlaku kecederaan serius, kemungkinan kehilangan darah yang berlebihan akan berkurang, dan sebenarnya fenomena ini sering lebih berbahaya daripada luka itu sendiri. Pakar mengatakan bahawa ubi itu juga menyumbang kepada penyembuhan luka yang lebih cepat.

Kandungan kalium yang tinggi dalam ubi menyebabkan hakikat bahawa produk ini tergolong dalam antidepresan asal semula jadi. Kekurangan dalam microelement yang dijelaskan di dalam badan biasanya disertai oleh fenomena negatif seperti keletihan yang berterusan dan kebimbangan yang tidak munasabah, serta kerengsaan yang berlebihan. Masalahnya juga dinyatakan dalam kekejangan otot, yang boleh menyebabkan kerengsaan. Anda tidak boleh menderita atau minum bahan kimia, tetapi hanya makan yam, dan semuanya akan berlalu.

Komponen yang terdapat dalam akar ubi, mampu menangani penyakit keradangan kronik seperti arthritis, yang merupakan masalah biasa yang biasa.

Pakar pemakanan sering mencadangkan bahawa pesakit dengan penyakit ini termasuk ubi keledek dalam diet harian mereka.

Walaupun kebanyakan produk dikontraindikasikan untuk ulser dan gastritis, ubi jalar bukan sahaja dibenarkan untuk dimakan, tetapi juga menyumbang kepada pengurangan tanda-tanda yang ketara. Kalsium, kalium dan banyak vitamin menyumbang kepada pemulihan cepat tisu-tisu yang terjejas di saluran pencernaan, serta melegakan keradangan, mengurangkan ketidakselesaan. Selulosa, yang merupakan peratusan ketara pulpa ubi keledek, "mengalihkan" asid gastrik yang berlebihan, menghalangnya daripada mempengaruhi dinding perut dan usus yang merengsa, dan juga mempunyai kesan pencahar yang ringan.

Batata tidak membantu menghilangkan tabiat buruk seperti merokok, tetapi ia akan menyumbang kepada mengurangkan kesan merosakkan asap tembakau pada badan. Biasa untuk perokok adalah kekurangan vitamin A, yang sering membawa kepada penyakit tertentu, dari mana bukan sahaja mereka yang suka merokok menderita, tetapi juga orang-orang yang tidak bernasib baik untuk sentiasa berada di sekitar. Kentang manis mengandung sejumlah besar vitamin ini, dengan itu mengurangkan kemungkinan menguatkan emfisema paru-paru.

Untuk meningkatkan jisim otot, terdapat beberapa produk berguna sebagai ubi jalar. Pertama sekali, adalah baik untuk kandungan karbohidratnya yang tinggi, yang mengecas badan dengan tenaga dan membolehkan anda bekerja lebih keras pada senaman anda. Pada masa yang sama, kehadiran kalium yang penting dalam sayuran ini mengurangkan fenomena negatif dalam bentuk kesakitan dan kekejangan, yang mana latihan dapat dibuat lebih lama.

Dengan semua kelebihannya, ubi adalah baik kerana mungkin setiap orang menggunakannya, dan praktiknya tidak mampu merugikan tubuh manusia. Kekhawatiran disebabkan oleh oksalat yang terdapat dalam tanaman akar, bahan yang boleh mempercepat pembentukan batu di saluran kencing.

Walau bagaimanapun, hubungan yang tepat antara penggunaan ubat dan urolithiasis tidak ditubuhkan, kerana ia bukan fakta bahawa kemasukan tetap seperti akar dalam diet akan menyebabkan penyakit itu.

Sorta

Klasifikasi varietas ubi keledek sangat rumit, alasan yang juga merupakan fakta bahawa kita mempunyai pembagian untuk jenis satu, dan di negara lain - sama sekali berbeda. Tidak ada yang menganggap klasifikasi global varieti sayur-sayuran akar, oleh itu, di rantau yang berbeza umbi hampir sama boleh dipanggil agak berbeza. Walaupun klasifikasi agak sewenang-wenangnya, beberapa jenis popular masih menonjol - seperti, kata Hat Bay dan Pobeda-100, Vir-85 dan Salmon, Nancy-Hall dengan rasa labu atau "He-Dun" dengan sejenis rasa chestnut.

Sebagai contoh, sistem klasifikasi yang paling popular untuk ubat adalah pembahagian ke dalam kumpulan dengan tujuan:

1. Varietas pencuci mulut adalah yang paling berjaya di kalangan gourmets, kerana mereka mempunyai rasa dan aroma yang sangat menyenangkan. Daging mereka sangat tepu dengan jus, jadi ia dicirikan oleh kelembutan dan kemanisan. Produk ini digunakan secara meluas untuk penyediaan hidangan manis.
2. Varietas kepiting dicirikan oleh kualiti yang bertentangan - mereka keras dan kering, mereka tidak berbeza dalam beberapa rasa khas. Tumbuh-tumbuhan seperti ini sesuai untuk digunakan sebagai makanan haiwan kesayangan.
3. Jenis sayuran yang dipanggil kondisional antara kedua-dua di atas. Mereka menyenangkan untuk rasa, tetapi mereka tidak mempunyai sifat yang meningkat manisnya jenis pencuci mulut. Ia adalah jenis ubi keledek yang mendorong orang Eropah memikirkan kekeluargaan dengan kentang.

Terdapat klasifikasi jenis lain - bergantung kepada apa yang berkembang dengan lebih aktif, akar atau bahagian atas tanah. Di seluruh dunia, secara tradisinya, mereka cuba menanam jenis akar, kerana produk makanan utama adalah penebalan akar. Walau bagaimanapun, varieti dengan struktur atas tanah yang maju kadang-kadang juga relevan - ia digunakan sebagai tumbuhan hiasan, untuk makanan haiwan, sebagai kompos untuk tanaman lain, atau untuk makanan dan bukannya bayam.

Varieti yang berbeza berbeza dengan sepuluh tanda yang baik, termasuk warna dan ketumpatan kulit atau pulpa, bentuk dedaunan, hasil dari belukar dan saiz buah. Perlu dikatakan bahawa berat satu kentang manis, bergantung kepada varieti, mungkin berbeza-beza - terdapat akar 200 gram dan 10 kilogram, walaupun kedua-dua pilihannya agak jarang.

Pendaratan

Pembiakan kilang itu berlaku disebabkan oleh percambahan ubi akar, oleh itu, tanpa sekurang-kurangnya satu contoh tanaman akar, maka tidak mungkin untuk menubuhkan perkebunan anda sendiri. Pakar tidak menasihati mengambil benang yang dibeli di pasar raya (jika anda masih mencari satu) sebagai salinan permulaan - hakikatnya, sayuran kedai mungkin diproses oleh perencat pertumbuhan untuk mengekalkan penampilan pemakanannya. Untuk menanam anak benih dari akar sedemikian tidak dapat berjaya, dan jika keluar, anda akan mengalami banyak masalah.

Seperti kentang, ubi jalar berkecambah dalam keadaan panas dan lembap. Suhu minimum untuk kemunculan pucuk adalah 20 darjah, walaupun 25 dan bahkan 30 akan lebih berguna.

Untuk mempercepat pertumbuhan, anda boleh menggunakan suplemen khas yang memproses ubi. Tetapi cahaya untuk benih masa depan pada mulanya tidak berprinsip.

Apabila sengaja bercambah, tanaman akar biasanya diletakkan di dalam sebuah kapal khas, yang akan dapat meletakkan umbi dengan ruang tertentu - lebih mudah untuk mengekalkan kelembapan yang diperlukan. Periuk diisi mengikut skim berikut: saliran diletakkan di bawah tanpa gagal, maka 10-15 cm dari tanah biasa jatuh tertidur, dan pasir dituangkan dalam beberapa sentimeter dari atas, walaupun yang terakhir, menurut banyak pakar, tidak begitu penting.

Tambak itu dikebumikan atau hanya ditekan ke tanah dengan jangkaan bahawa kira-kira separuh tinggal di luar. Memandangkan bentuk kebanyakan hidangan dan kebanyakan ubi, cara yang paling mudah adalah untuk mengebumikan tanaman akar dalam kedudukan tegak, tetapi kemudian penting untuk memahami bagaimana ia tumbuh di tanah sebelum itu. Fakta adalah bahawa pucuk baru akan muncul hanya dari atas, dan akar akan mula bercambah dari bawah, dan jika anda mengebumikan keladi dalam kedudukan yang tidak wajar, ia mungkin tidak bercambah.

Tuber bangun dan tidak tumbuh segera - ini dipengaruhi oleh pelbagai ubi jalar dan keadaan di mana ia disimpan. Jadi, kentang manis beku akan bertambah lebih lama. Secara umumnya, penampilan buah pinggang biasanya memberikan 10-14 hari, dan hanya selepas 2-2.5 minggu kuman nyata akan muncul, sesuai untuk penanaman berikutnya. Pada masa yang sama, jenis oren jeruk, yang dibezakan oleh pulpa yang paling lembut dan paling lazat, adalah pada masa yang sama keadaan yang paling mencabar - mereka sering memerlukan semua 27 darjah untuk percambahan.

Jika semuanya dilakukan dengan betul, bagaimanapun, pucuk tidak muncul untuk masa yang lama, atau anda hanya ingin mempercepatkan proses sedemikian, anda boleh menggunakan beberapa helah. Perkara yang paling mudah adalah penyiraman biasa bukan hanya dengan air, tetapi dengan air panas, walaupun penting untuk tidak keterlaluan, jika tidak sayur-sayuran akan dibersihkan. Sebagai alternatif, anda boleh meregangkan filem itu di atas tanah, membina rumah hijau kecil, tetapi kemudian anda perlu menanam tumbuhan dengan kerap, jika tidak, penampilan cendawan tidak boleh dielakkan.

Tempoh tepat transformasi pucuk kecil pada akar kepada anak benih penuh bergantung pada cara anak benih akan ditanam. Di rumah, jika terdapat ruang yang cukup di atas tingkap, dan kemalasan bukan tipikal penduduk musim panas, anda boleh menanam semula setiap orang yang bertumbuh yakin ke dalam bekas yang berasingan. Ini dilakukan, sebagai peraturan, jika terdapat sedikit ubi jalar untuk anak benih, akibat dari penjagaan yang teliti, setiap tumbuhan akan menghasilkan lebih banyak hasil dari waktu ke waktu. Dalam kes ini, adalah wajar bahawa pucuk sedia untuk ditanam dalam tangki berasingan pada bulan Februari.

Jika tidak banyak ruang di rumah, anda boleh memotong pucuk yang disediakan secara bergantian dan akarnya dalam cawan air, dan selepas itu mereka boleh ditanam dengan segera di tempat terbuka. Dalam kes ini, pucuk harus bersedia untuk memotong tidak lebih awal daripada pertengahan bulan Mac, tetapi biasanya tidak lewat dari akhir bulan April. Harus diingat bahawa tidak diingini untuk mengekalkan kecambah di dalam air - anda perlu cuba untuk tinggal di sana selama tidak lebih dari seminggu atau dua, dan pada akhir tempoh ini ia sudah cukup hangat di luar.

Sekiranya anda melihat bahawa kuman itu perlu "duduk" di dalam air, lebih baik untuk tempuh seketika untuk semua di dalam bekas yang sama atau di rumah hijau, jika ada satu.

Apabila menanam di tanah terbuka, adalah penting untuk menghapuskan janggut yang dipanggil akar, jika tidak, tanaman akan cukup sedap. Terlepas dari cara tepat untuk membiak anak benih, disarankan untuk menanam di tanah terbuka dalam beberapa tahap ketika spesimen individu siap.

http://eda-land.ru/ovoshchi/batat/

Apakah ubi keledek (ubi jalar) dan apa yang dimakannya

Ubi tumbuhan ini sukar dibeli di pasar raya terdekat, biji tidak dijual di pasaran, dan sangat sedikit orang di negara kita tahu rasa sebenarnya. Walau bagaimanapun, ia mungkin sayur-sayuran yang paling biasa di planet ini, dan mula berkembang dan menggunakannya untuk makanan lama sebelum kapal-kapal Christopher Columbus meninggalkan tempat selamat dan pergi mencari tanah yang tidak diketahui.

Asalnya dari Peru, tumbuhan ini telah lama ditanam di Afrika dan Asia, sangat popular di China dan Jepun, telah diiktiraf di Kanada, dan sekarang ia dihidangkan di restoran-restoran terbaik di Eropah, popularitas sayur-sayuran ini di Amerika begitu besar sehingga ia dijuluki "kentang Amerika ".

Jadi apa sayuran ini? Seperti yang anda dapat menebak, ubi jalar adalah ubi keledek. Tetapi, walaupun kemasyhuran dunia dan pengiktirafan sejagat, baru-baru ini tumbuhan ini mula muncul dalam diet senegara kita. Baru-baru ini ia telah ditanam dengan tekun oleh peminat amatur walaupun di Rusia. Dan ini tidak menghairankan, begitu juga ubi keledek yang baik: indah, enak, penyembuhan! Dalam artikel terakhir kami, baca petua mengenai cara mengembangkan ubi >> sendiri

Dari artikel ini, anda akan belajar

Apa yam dan apa rasa rasa

Pertama sekali, kita perhatikan bahawa ubi jalar, walaupun ia menyerupai kentang nyata, tidak bermakna rakan sejawatannya. Ya, jika anda membandingkan ubi mereka, mereka sangat serupa. Tetapi ini adalah di mana persamaan kedua-dua tumbuhan berakhir, kerana kentang manis adalah milik keluarga yang sama sekali berbeza.

Perbezaan di antara mereka adalah asas: kentang, seperti yang diketahui oleh semua orang, tergolong dalam malam-malam, tetapi ubi - untuk convolvulaceae. Ya, ya, bindweed-ipomoea yang sama, yang nikmat nenek kita dan hingga kini suka menghiasi dengan pagar, adalah saudara yang paling langsung dari ubi jalar.

Malah bunga-bunganya kelihatan sama, walaupun perlu diperhatikan bahawa mekar ubi jalar di jalur kami sangat jarang. Dan benih tidak dapat diperoleh dengan cara ini, mereka tidak mempunyai masa untuk masak.

Walau bagaimanapun, jangan kecewa - untuk membiak yam adalah sangat mudah. Satu umbi boleh memberi hidup kepada 20-30 tumbuhan atau lebih! Saiz ubi sangat bergantung kepada keadaan yang semakin meningkat. Di negara-negara yang mempunyai iklim panas, saiznya boleh mencapai 35-40 cm, dan beratnya kira-kira 10 kg.

Di Rusia, nilai umbi jarang mencapai 20 cm, dan beratnya 3 kg, tetapi ini tidak menghalang pencinta kentang manis, teknologi yang semakin bertambah, varieti menyesuaikan diri dan mungkin sangat baik bahawa ubi jalar akan tumbuh di mana-mana, akan ada keinginan dan sekeping tanah yang sesuai.

Masalah utama adalah rintangan fros, yang sama sekali tidak sama dengan saudara utara. Apabila + 10C yam sudah mula mengalami sejuk. Selain itu, bahagian bawah tanah jauh lebih sensitif untuk menurunkan suhu daripada bahagian atas tanah. Ini adalah penghalang utama untuk menanam tumbuhan yang indah di negara-negara dengan iklim yang sejuk.

Walau bagaimanapun, penternak bekerja dengan tekun ke arah ini dan kini mereka telah memperoleh varieti yang tumbuh dengan indah, berkembang dan menghasilkan hasil yang baik di kawasan yang lebih panas di negara kita.

Nota: sayuran ini tidak perlu dirawat dengan pelbagai racun. Besi kentang - kumbang kentang Colorado - memintasnya, dan sangat mungkin untuk mengatasi perosak seperti wireworms dengan bantuan teknologi pertanian yang betul dan pertanian organik.

Kadang-kadang kentang manis keliru dengan tumbuhan eksotik lain yang baru-baru ini muncul di tempat tidur kami. Ini mengenai topinambur. Tetapi ini adalah tumbuhan yang sama sekali berbeza, walaupun kedua-duanya menggunakan bahagian bawah tanah di kedua-duanya. Artichoke Yerusalem, yang atas sebab tertentu kadang-kadang dipanggil pir tanah, tiada kaitan dengan ubi jalar.

Kentang manis bukan sahaja bermanfaat, tetapi juga lazat, dan selainnya - sangat hiasan. Ia sering digunakan sebagai tumbuhan ampel. Warna dedaunan boleh menjadi hijau terang atau maroon-coklat. Foto itu jelas menunjukkan bahawa tanaman ungu dengan daun warna yang berbeza dapat membuat katil bunga yang sangat mengesankan.

Oleh kerana ia tidak bersahaja dan jisim daun yang banyak, dia mengatasi tugas sempadan yang menghias dan lindung nilai yang rendah, terutamanya dalam persekitaran bandar. Selain itu, di mana ubi tumbuh, tidak ada ruang untuk rumpai, begitu tebal dan padat ia mempunyai sayuran.

Tetapi nilai khusus untuk manusia, dan terutama untuk kesihatan mereka, adalah akar tumbuhan yang menebal, di mana nutrien disimpan. Selalunya mereka dipanggil sayur-sayuran akar, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Tanaman akar selalu menjadi akar utama, dan ia selalu sama.

Satu contoh tipikal: wortel, bit, radishes. Tetapi akar bercita-cita tinggi yang berbentuk bulat, mempunyai satu atau lebih tunas tidak aktif, yang kemudiannya dapat berkembang menjadi tumbuhan sepenuhnya, dan terdapat ubi, lebih tepatnya, umbi akar. Itulah yang mereka makan.

Umbi boleh direbus, dibakar atau dimakan mentah. Daun kentang manis juga boleh dimakan, gourmets mengatakan bahawa mereka rasa seperti bayam. Sayur-sayuran dan ubi rasanya makan ternakan.

Lebih-lebih lagi, terdapat pelbagai jenis makanan khas yang meningkatkan hasil susu dalam lembu, dan dalam babi, apabila menambahkan ubi keledek kepada diet, berat hidup semakin cepat. Batas sangat gemar kambing dan arnab. Dari segi kualiti pemakanan mereka, silo dari bahagian atas tanah sama sekali tidak kalah dengan silase yang dituai dari alfalfa atau semanggi.

Siapakah yang berguna?

Apakah sifat-sifatnya yang bermanfaat? Mengapa dia begitu baik? Pertama sekali, fakta bahawa ia mengandungi banyak nutrien. Perlu diperhatikan bahawa dalam pelbagai jenis tumbuhan ini mengandungi pelbagai kompleks vitamin dan unsur-unsur surih. Di bawah ini kita akan melihat perbezaan ini, tetapi untuk sekarang mari kita kembali ke sifat-sifat benefisial umum ubi jalar dan mengetahui di mana kes-kes itu amat berguna, apa kesan terapeutik dari itu adalah mungkin.

Dengan diabetes

Walaupun sayur ini mempunyai rasa manis dan mengandungi kanji, ia boleh dimakan dengan selamat oleh orang-orang yang mempunyai diabetes jenis 2 dan insulin yang tinggi. Indeks glisemik rendah (hanya 55, manakala dalam kentang angka ini berkisar antara 65 hingga 95) menunjukkan bahawa karbohidrat perlahan-lahan diserap, yang memastikan bahawa tidak ada lompatan gula darah.

Sebilangan besar serat melambatkan proses pengambilan glukosa, yang seterusnya memungkinkan untuk mengawal proses tersebut. Komposisi kentang manis termasuk pemanis semulajadi, yang tidak diubah menjadi gula mudah dalam proses pencernaan, dan oleh karenanya tidak mempengaruhi tingkat gula.

Apabila masalah pencernaan

Ia membantu meningkatkan fungsi normal sistem pencernaan, berkesan untuk sembelit, dan menyediakan bantuan penting dalam proses pembuangan air buas di buasir. Kandungan tinggi serat halus membantu badan untuk mencerna makanan yang lebih baik, yang memudahkan kerja saluran pencernaan, melepaskan beban yang berlebihan.

Untuk mengawal berat badan anda sendiri

Yam kurang kalori daripada kentang, ia lebih mudah dan lebih cepat dicerna, jadi lebih mudah bagi mereka mendapatkan cukup, yang sangat penting untuk diet seimbang. Juga berguna adalah pelbagai hidangan dari sayuran ini semasa menurunkan berat badan.

Adalah menarik: karbohidrat, kalsium dan besi dalam kelapa hampir dua kali ganda seperti dalam kentang, dan terdapat lebih banyak kalium daripada dalam pisang.

Untuk memperbaiki sistem kardiovaskular

Ia menurunkan kolesterol, yang pada gilirannya membantu saluran pembersihan, dan kehadiran vitamin C, kalsium, magnesium dan besi menjadikan dinding saluran darah kuat dan elastik. Sayuran yang indah juga akan membantu dalam kes anemia, kerana mereka yang kerap menggunakan ubi jalar untuk makanan, aliran darah dinormalisasi dan tahap sel darah merah meningkat dalam darah.

Untuk meningkatkan imuniti

Akar adalah tahap antioksida yang banyak, terutama sekali beta-karoten, yang meningkatkan imuniti dan pencegahan yang sangat baik dari berbagai penyakit, termasuk kanser, kerana tubuh secara aktif menghasilkan limfosit, termasuk sifat perlindungan tubuh, yang juga membolehkan anda meneutralkan banyak bakterogen patogen dan virus.

Untuk sistem saraf

Sebagai sumber kalium dan asid folat yang jarang berlaku, ubi jalar membantu menormalkan sistem saraf, meningkatkan kepekatan, meningkatkan fungsi otak, dan mempromosikan proses pemikiran yang aktif dan cekap.

Untuk masalah dengan visi dan saluran pernafasan

Ia sangat berguna bagi mereka yang mempunyai penglihatan yang lemah, serta mereka yang mengalami pelbagai penyakit pernafasan, seperti asma, bronkitis dan masalah lain yang serupa. Memperkukuhkan daya tahan tubuh terhadap semua jenis jangkitan, selesema, selesema.

Dengan penyakit wanita

Banyak doktor mengesyorkan untuk menggunakan ubi tumbuhan ini kepada wanita yang berumur semasa menopaus, kerana ia mengandungi hormon wanita yang semulajadi, seperti misalnya progesteron. Pengambilan sayur-sayuran akar secara kerap juga membolehkan anda melepaskan pil, membantu mengimbangi keseimbangan latar belakang hormon untuk wanita dalam sebarang tempoh hidup. Kerana fakta bahawa ubi mengandungi phytoestrogen, meningkatkan libido, minat pada lawan jenis.

Harm dan kontraindikasi

Kadang-kadang, sangat jarang, intolerans individu terhadap produk ini berlaku, yang dinyatakan dalam bentuk gatal-gatal yang sedikit, sesak nafas dan ruam kulit. Sekiranya anda alahan untuk makan ubi keledek adalah tidak diingini, kesan terapeutik dalam kes ini akan sama, tetapi jika badan tidak mengambil apa-apa produk, lebih baik untuk menahan diri.

Mereka yang menderita penyakit buah pinggang juga perlu berhati-hati, terutamanya semasa tempoh kemelesetan. Penggunaan berlebihan ubi boleh menyebabkan pembentukan batu di buah pinggang dan pundi hempedu, kerana terdapat banyak oksalat dalam ubi.

Anda juga perlu berhati-hati kepada mereka yang mempunyai ulser peptik atau gastritis, dan dari mana enterocolitis atau enteritis, penggunaan ubi keledek tidak diingini.

Satu-satunya kontraindikasi yang agak sukar - semasa kehamilan. Ibu mengandung harus mengelak daripada memakan tiub akar kerana ancaman keguguran dan masalah lain yang mungkin berlaku.

Anda tidak boleh menggunakan tumbuhan ini dalam apa jua bentuk dan semasa tempoh makan, juga tidak disyorkan untuk bayi memberikannya di suatu tempat sehingga satu tahun, dan lebih baik - sehingga satu setengah tahun. Kemudian secara beransur-ansur, dalam dos yang kecil, anda boleh memasuki ubi manis dalam diet kanak-kanak.

Kerana fakta bahawa ubi keledek mempunyai sejumlah besar bahan aktif dan vitamin, lebih baik untuk sementara meninggalkannya semasa terapi hormon, sambil mengambil ubat-ubatan untuk menurunkan kolesterol, serta wanita yang mengambil kontrasepsi.

Kadang-kadang mereka bertanya soalan: adakah kentang manis menguatkan atau melemahkan? Kanji yang terdapat dalam ubi adalah agen enveloping yang sangat baik yang membantu membersihkan usus dengan baik, tetapi dengan penyalahgunaan gangguan dapat terjadi, seperti kecelakaan usus.

Kentang manis adalah julap ringan tetapi berkesan, membantu mereka yang mempunyai kerusi yang terlalu kuat. Walau bagaimanapun, pematuhan dengan ukuran - kunci kepada kehidupan yang sihat tanpa komplikasi. Berapa banyak menggunakannya - semuanya diputuskan secara individu, tetapi dalam mana-mana, diet harus diubah dan bukan hanya terdiri daripada ubi jalar, tidak kira betapa bergunanya.

Apa yang berlaku yam

Budaya yang luar biasa pelbagai! Ubi - semua warna pelangi, dan semua warna semata-mata disebabkan oleh komponen semulajadi asal tumbuhan.
Bergantung pada rasa, ubi jalar boleh:

Yang paling lazat, sudah tentu, pencuci mulut. Ia menggabungkan citarasa melon dan labu, terdapat sedikit nipis berkilat, dan pada masa yang sama - tanda pisang yang berbeza. Sesetengah mendapati bahawa ubi jalar adalah serupa dengan rasa kepada buah berangan panggang. Banyak bergantung kepada varieti tertentu, mengenai keadaan di mana tumbuhan telah tumbuh, tetapi kebanyakannya tanaman akar sedemikian sangat lembut dan berair, dan dalam warna ia menyerupai lobak merah atau labu oren.

Di samping itu, pelbagai ubi keledek dengan ubi dengan warna kuning kaya boleh dikaitkan dengan jenis pencuci mulut. Selalunya bukan sahaja kulit berwarna, tetapi juga akar umbi. Menumbuhkan varieti ini yang paling menyusahkan. Mereka sissies, mereka suka panas dan matahari. Walau bagaimanapun, sesiapa yang pernah mencuba dan menyemai rasa yang tidak dapat dilupakan dari nasi manis, tidak ada usaha untuk membesar.

Jenis sayuran datang dalam tempat kedua dalam rasa. Mereka tidak begitu lembut, kurang berair, tetapi cukup enak. Warna mereka adalah krim dan putih, serta semua penggredan dari merah jambu hingga ungu-ungu. Selepas memasak atau rawatan haba yang lain, mereka menjadi juicier, tetapi mereka jauh dari jenis pencuci mulut. Tetapi mereka membuat hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan daging, di samping itu, ubi jalar kumpulan ini boleh bertindak sebagai hidangan bebas, sebagai contoh, dalam bentuk kaserol.

Untuk menggoreng kerana air yang kuat, mereka tidak begitu sesuai. Kurang menentu dalam penanaman berbanding dengan jenis pencuci mulut, mereka berjaya tumbuh dan memberikan hasil yang baik di kawasan dengan iklim yang agak sederhana.

Dan, akhirnya, jenis suapan mempunyai glukosa kurang, sehingga mereka tidak praktikal. Mereka kurang enak, tidak begitu berair, tetapi mereka juga boleh mempelbagaikan meja dan memberi manfaat kepada tubuh. Ia adalah ubi ini dalam bentuk rebus dan goreng yang samar-samar menyerupai kentang. Sepenuhnya diselesaikan di halaman belakang di selatan dan di kawasan tertentu di Rusia tengah.

Perlu diingat bahawa memandangkan perubahan yang besar, bahagian ini bersyarat. Terlalu banyak bergantung pada di mana sayur-sayuran ditanam, apa jenis penjagaan itu, bagaimana panas musim panas, dan sebagainya. Walau bagaimanapun, trend umum dari gred ke gred boleh dilihat, dan jika dikehendaki, dengan jaminan yang tinggi, anda boleh memilih pelbagai dengan kualiti yang dikehendaki.

Apa warna korneklubnya?

Pelbagai jenis mempunyai warna yang berbeza. Ubi boleh jingga oren, kuning, krim, putih, merah jambu dan bahkan ungu. Palet yang kaya ini adalah disebabkan oleh kehadiran pelbagai bahan yang memberikan warna atau warna tertentu. Lebih-lebih lagi, pelbagai yang sama dalam keadaan yang berbeza, tumbuh di zon iklim yang berlainan, berada di dalam tanah yang berbeza dalam komposisi dan keasidan, boleh, misalnya, dari cahaya ungu yang berwarna merah jambu atau sebaliknya, bukan sayur ungu itu akan tumbuh sedikit ungu. Pewarna boleh berubah dari sengit ke nada yang paling lembut. Warna boleh berubah sebagai permukaan ubi, dan pulpa.

Jadi dengan mengorbankan apa warna, apa bahan yang mempengaruhinya? Apakah ciri-ciri ubi berwarna-warni?

Ubi berwarna oren mempunyai kandungan karotena yang tinggi. Satu umbi mengandungi lebih daripada setengah segelas jus lobak merah. Dengan cara ini, kami menambah bahawa ia mengandungi kali ganda sebanyak kalium sebagai pisang.

Pewarna violet sengit menunjukkan bahawa terdapat sejumlah besar antosianin di dalam. Bahan-bahan ini menyebabkan sifat antioksidan tumbuhan. Varieti ini sangat diperlukan dalam diet mereka yang mempunyai masalah mata, yang mempunyai syak wasangka onkologi atau memerlukan pencegahan sistem kardiovaskular.

Ciri asas dan petunjuk

Perbandingan dan komposisi kimia. Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) setiap 100 gram bahagian yang boleh dimakan. (Penting! Jadual boleh digulir ke kiri kanan).

Nilai tenaga ubi keledek per 100 gram produk segar ialah 60 kcal.

Cara memasak yam yang lazat

Kentang manis jenis manis boleh dimakan mentah, sangat enak dan harum. Dengan cara ini, kulitnya juga boleh dimakan, terdapat juga banyak vitamin di dalamnya, ia adalah nipis dan hampir tidak dapat dilihat. Kentang manis disediakan hampir 2 kali lebih cepat daripada kentang, jadi berhati-hatilah agar hidangan itu tidak terbakar. Sayur-sayuran ini rasa terbaik dalam bentuk bakar, lebih baik membuat kentang tumbuk walaupun rasa ubi menjadi kebiasaan.

Kanak-kanak boleh membuat kentang tumbuk berwarna-warni - ia akan menjadi lebih menarik untuk mereka, kerana setiap warna mempunyai rasa sendiri! Salad juga boleh dibuat pelbagai warna, ia akan memperkayakan sejambak sensasi dan melengkapkan diet dengan pelbagai vitamin dan mikro.

Berikut adalah beberapa hidangan ubi jalar yang lazat dan lazat:

Resipi salad sederhana:
1 epal besar dipotong menjadi jalur nipis. Batata memerlukan dua kali ganda. Ia juga boleh diparut pada parutan besar, atau dicincang tipis. Campurkan, tambah satu sudu teh madu, secubit kayu manis. Beberapa walnut dikupas dari cengkerang, cincang. Taburkan salad di atas.

Bakar dalam ketuhar:
Berhati-hati dengan basuh, sedikit bersih. Lebih jauh bergantung kepada berapa banyak akar berair yang anda ingin dapatkan. Ketuhar harus panas. Sekiranya anda ingin mendapatkan sayur-sayuran akar yang berair - maka kami membungkusnya terlebih dahulu, anda boleh meletakkan sekeping mentega secara langsung pada ubi keledek di atas. Ia sangat lazat untuk menambah beberapa rempah, maka anda mendapat hidangan eksotik, yang popular di banyak negara Asia.

Goreng dalam minyak:
Tanaman akar bersih, dipotong menjadi jalur besar. Rendam dalam air es selama setengah jam sehingga kanji tambahan keluar, maka dalam proses pemanggangan anda akan mendapat renyah yang enak. Tuangkan air, longjarkan jerami dan buang minyak yang dipanaskan. Goreng hingga coklat keemasan. Pada akhirnya kita ringan garam dan tambah rempah panas dan bawang putih halus dicincang. Taburkan dengan herba segar di atas.

Resipi ini sesuai untuk mereka yang dietnya - bukan perkara yang paling penting dalam kehidupan, kerana dalam hidangan ini banyak kalori.

Cip kentang manis:
Potong ubi di atas plat sangat nipis dengan ketebalan yang sama. Panaskan ketuhar hingga 230 darjah. Lubricate sheet dengan minyak sayuran, tersebar di dalam satu lapisan potong yam. Taburkan dengan rempah. Letakkan helai di dalam ketuhar dan tunggu untuk redden. Sebaik sahaja anda perlu menghidupkan cip untuk membakarnya sama rata. Apabila mereka hampir siap, taburkan dengan keju parut di atas.

Air mash:
Rebus dikupas dan dipotong menjadi kiub besar tanaman akar dalam sedikit air masin. Tuangkan air, tambahkan sekeping mentega, susu dipanaskan dan pukul dengan pengisar. Setiap varieti mempunyai rasa sendiri, warna sendiri, strukturnya sendiri. Anda boleh menggunakan krim segar dan bukannya susu, jadi jangan tambah mentega. Puree ini juga digunakan untuk membuat soufflés dan casseroles.

Minuman "kopi":
Kornekluben saiz sederhana hati-hati mencuci, boleh dibersihkan dengan berus. Potong kiub kecil dan kering di dalam ketuhar. Suhu mestilah kecil, supaya kiub kering, tidak dibakar. Apabila kering, gorengkannya ke warna emas keemasan dalam kuali, jangan tambah minyak. Sejuk dan gulung pada pengisar kopi. Kami membuat seperti biasa kopi, di Turki. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sudu madu dan susu.

Apa yang luar biasa ialah dalam bahan-bahan yang berguna yam yang disediakan bukan sahaja tidak menjadi kurang, kualiti yang berguna selepas peningkatan rawatan haba! Jadi, jika tidak ada kentang di rumah atau tidak diinginkan untuk menggunakannya untuk apa-apa sebab, maka ubi itu boleh berjaya menggantikannya.

Kentang manis disediakan dengan cepat, lebih cepat daripada biasa, dan ini, tentu saja, juga sangat mudah dan ekonomis. Dengan cara ini, ia tidak mempunyai rasa kanji kentang khas, kerana kandungan kanji dalam kentang Amerika jauh lebih rendah daripada yang biasa. Benih kentang yang ditanam dengan betul - lembut, berair dan manis, sihat dan menarik.

Di China, ubi jalar dipanggil "buah panjang umur." Orang Cina yakin bahawa mereka sentiasa makan sayur-sayuran ini, untuk memperlahankan proses penuaan di dalam badan. Dan kenyataan ini mempunyai asas yang sangat nyata.

PENTING! * Apabila menyalin bahan artikel, sila tandakan pautan aktif ke sumber: https://nausade.ru/ogorod/batat_polza_i_vred.html

Jika anda suka artikel itu - suka dan tinggalkan komen di bawah. Pendapat anda penting bagi kami!

http://nausade.ru/ogorod/batat_polza_i_vred.html

Kentang - apakah itu, bagaimana memasak kentang manis

Kentang manis, juga dikenali sebagai "ubi jalar", dikenali dengan rasa yang unik (campuran sedikit kentang beku dan rasa manis), sifat-sifat berguna. Hidangan ini berbeza-beza dalam persediaan: ubi-ubi ditambah kepada sup atau salad, dan pencuci mulut dan kaserol manis dibuat atas dasar produk. Meningkatkan produk dalam iklim tropika dan subtropika: India, China dan Indonesia, di mana sayur-sayuran dianggap sebagai "buah umur panjang."

Kentang manis ubi kentang

Spesies tumbuhan herbaceous tuberular tuberus dipanggil kentang manis (batom Ipomoea dari nama Latin) atau "ubi jalar" kerana persamaan luarannya dengan sayuran. Asal kentang manis - Peru dan Colombia. Kilang itu adalah pokok anggur keluarga Ipomoea, 15-18 cm tinggi, dengan batang antara 1 hingga 5 m, yang berakar pada nod. Rasa buahnya berbeza dari kentang, yang bergantung pada pelbagai, gula, molase, tepung atau alkohol yang diperolehi dari ubi. Daun sayuran rebus atau direndam ditambah kepada salad, dan benih produk digunakan sebagai pengganti kopi.

Sorta

Tiada klasifikasi rasmi jenis keledek. Kilang dibahagikan kepada makanan ternakan, sayur-sayuran, spesies pencuci mulut, yang terbentuk bergantung kepada sifat:

• warna kulit (dari putih hingga tembaga-oren);
• warna pulpa (dari putih, krim ke ungu, aprikot);
• bentuk (bulat ke memanjang);
• rasa (dari rasa kentang goreng ke buah atau rasa manis: pisang, tembikai, labu atau chestnut).

Ciri-ciri berguna

Kentang manis adalah makanan dan makanan yang kaya dengan makro dan microelements yang berguna: protein, karbohidrat, niasin, besi, tiamin, riboflavin, beta-karoten, kalsium, kalium, fosforus, asid askorbik, anthocyanin (dalam buah ungu); vitamin B, C, PP, A. Satu lagi produk mengandungi serat, kanji, glukosa (indeks glisemik 70). Bahan-bahan ini menembusi badan dan membantu dalam memerangi:

• pelanggaran aktiviti kardiovaskular (penguatan dinding pembuluh darah);
• kanser (sifat antioksidan asid askorbik melindungi tubuh daripada radikal bebas yang menyebabkan kanser);
• obesiti (produk pemakanan, pengurangan berat badan berlaku disebabkan sifat pemakanan, tepu pesat badan dan kandungan kalori rendah produk - 62 kcal per 100 g);
• neurosis (peraturan sistem saraf dan otak);
• pelanggaran perut (sifat menyelubungi, perlindungan dari gastritis dan ulser);
• penyakit wanita (mengawal pengeluaran hormon wanita).

Harm dan kontraindikasi

Yam dan persiapan yang dibuat darinya (tinctures, serbuk dari akar) mempunyai beberapa sifat positif dan kontraindikasi. Tumbuhan ini tidak boleh digunakan dalam jenis ulser tertentu (duodenal, diverticulitis, diverticulosis, kolitis ulseratif dan ulser perut spastik), dengan intolerans individu terhadap produk. Jangan gunakan tumbuhan semasa mengandung atau semasa menyusu.

Cara memasak

Apabila memilih kentang manis, perhatikan kulit, tidak ada kecacatan luaran pada produk yang boleh dimakan (penyok, pembentukan putrid), buahnya hendaklah licin. Tumbuhan memilih saiz sederhana, ia dianggap lebih lazat. Sayuran dimasak dengan cara yang berbeza: direbus, dibakar, direbus, digoreng seperti kentang biasa atau dimasak di atas panggangan, dalam periuk perlahan.

Resipi Kentang Sweet

Ia kelihatan seperti ubi jalar, tetapi kelebihannya adalah dalam pelbagai hidangan (anda boleh goreng sayuran atau menjadikannya bubur manis). Kilang ini ditambah kepada sup, salad, membuat kaserol manis, kentang tumbuk, pencuci mulut. Sayuran digunakan secara meluas untuk hidangan Asia: dalam resipi Cina, ubi jalar dicampur dengan madu atau mereka membuat sup Tongsha manis. Jepun menyediakan tempura atau daigaku-io (pencuci mulut) dari sayuran.

Sweet Potato Puree

• Masa: 50 minit.
• Hidangan: 4 orang.
• Hidangan kalori: 1091 kcal.
• Tujuan: makan tengahari, makan malam.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: mudah.

Memasak ubi keledek di rumah tidak mengambil banyak masa dan usaha. Menyediakan hidangan pada prinsipnya, seperti kentang tumbuk, tetapi dengan ubi jalar ternyata lebih lembut dan lebih manis. Sayur-sayuran menghilangkan kelaparan, membasahi badan, sementara ia mempunyai kalori yang agak rendah.

• ubi jalar - 1 kg;
• susu - 200 ml;
• mentega - 50 g;
• garam, rempah - secukup rasa.

1. Bilas, kupas kentang, potong separuh atau suku (bergantung kepada saiz). Dip di dalam air masin mendidih.
2. Apabila kentang manis telah direbus, perlahan-lahan lulus melalui penggiling daging.
3. Masukkan mentega, tuangkan susu panas, masukkan campuran dengan spatula atau mencampurkan dengan teliti.
4. Masukkan garam, rempah (seperti cilantro) secukup rasa. Hidangkan panas.

Kentang Manis Bakar

• Masa: 45 minit.
• Hidangan: 4 orang.
• Hidangan kalori: 709 kcal.
• Tujuan: makan tengahari, makan malam.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: mudah.

Hidangkan ubi jalar sebagai hidangan sampingan untuk makan tengahari atau makan malam dalam bentuk kepingan yang luas atau kentang goreng Perancis. Rasa sayuran menyerupai kentang sweetly yang sedikit frosted dan menumpuk dengannya dalam kesederhanaan penyediaannya. Untuk membuatnya pedas, anda boleh menggunakan lada merah dalam penyediaan dan menghidangkannya dengan sos, tambah herba (pasli dan dill) untuk kemerahan.

• ubi jalar - 1 kg;
• minyak zaitun - 1 sudu besar;
• paprika - 1/2 sudu teh;
• garam, rempah - secukup rasa.

1. Cara memasak ubi keledek: potong pertama menjadi kepingan bujur, seperti dalam gambar.
2. Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun, paprika, garam dan rempah lain secukup rasa.
3. Sapu setiap potongan buah potong dalam minyak dengan rempah dan letakkan di atas lembaran pembakar yang dilapisi dengan kulit atau minyak.
4. Bakar ubi keledek dalam ketuhar selama 40 minit pada 200 darjah.

Fried

• Masa: 25 minit.
• Hidangan: 3 orang.
• Hidangan kalori: 1312 kcal.
• Tujuan: makan tengahari, makan malam.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: mudah.

Nasi goreng secukup rasa seperti kentang goreng manis. Apabila menggoreng sayur dalam kuali, tambahkan garam pada akhir memasak - ini adalah cara juiciness hidangan kekal. Nasi goreng disajikan sebagai hidangan sampingan, berperisa dengan sos untuk rasa - krim masam, mustard, bawang putih, dll.

• ubi jalar - 600 g;
• minyak zaitun - 100 ml;
• bawang putih - 1 cengkih;
• lada hitam tanah - 1/3 sudu teh;
• garam, rempah - secukup rasa.

1. Bagaimana memasak ubi keledek di rumah: pertama membersihkan ubi jalar (ia mestilah oren). Potong sayuran ke dalam kepingan bujur.
2. Letakkan ubi jalar pada kuali yang dipanaskan dengan minyak zaitun, goreng pada semua sisi. Berhati-hati: produk ini dipanggang lebih cepat daripada kentang biasa.
3. Masukkan bawang putih, lada, garam dan rempah-rempah yang lain ke citarasa anda.
4. Apabila kerak merangkumi seluruh yam (seperti dalam gambar), anda boleh mengeluarkan hidangan dari api dan menyampaikannya ke meja.

Dalam periuk perlahan

• Masa: 2 jam 30 minit.
• Hidangan: 4 orang.
• Hidangan kalori: 1920 kcal.
• Tujuan: makan tengah hari, makan malam keluarga.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Hidangan dengan kentang manis dalam periuk yang perlahan akan harmoni sesuai dengan makan malam keluarga atau makan tengah hari. Persediaan tidak mengambil banyak masa, kerana Semua bahan dibakar dalam periuk perlahan. Perkara utama adalah untuk menekan dan menetapkan mod "multi-cook" yang diperlukan dalam masa. Sebelum menggunakan peralatan, bilas peranti dengan baik dan kering supaya hidangan tidak direndam dengan kelembapan.

• ubi jalar (ubi manis) - 400 g;
• kaki ayam - 8 pcs;
• wortel - 400 g;
• epal hijau - 2 pcs;
• minyak zaitun - 80 ml;
• bawang merah - 2 pcs;
• bawang putih - 4 ulas;
• jus oren - 50 ml;
• kicap - 30 ml;
• tanah kayu manis - 1 secubit;
• kacang nutmeg tanah - 1 secik;
• thyme segar - 2 sprigs;
• pudina segar - 2 sprig;
• garam - secukup rasa.

1. Cara memasak: terlebih dahulu sediakan pembikinan: menggabungkan jus oren, bawang putih cincang, thyme, walnut, kayu manis. Tuangkan dalam kicap, minyak zaitun.
2. Sapukan kaki ayam dalam perapian, kemudian biarkan kering pada suhu bilik selama 30 minit.
3. Potong lobak menjadi irisan, iris dan irisan bawang, dan irisan bawang putih. Peel yam, potong lobules bujur.
4. Masukkan periuk perlahan produk di lapisan berikut (seperti dalam gambar): kaki ayam, wortel, ubi jalar, bawang lepas, bawang putih. Tuangkan bahan perapian dan dua sudu minyak zaitun.
5. Tutup periuk perlahan, masak makanan (mod Multi-masak) selama satu jam pada 120 darjah.
6. Buka periuk perlahan, tambah epal dihiris ke dalam produk, masak selama 20 minit pada suhu 120 darjah (mod yang sama).
7. Letakkan hidangan yang sudah siap, khidmatnya ke meja dengan daun pudina.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html