Pastinya ramai yang sudah mendengar mengenai program seperti WhatsApp. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, tidak semua orang mungkin mengetahui apa Vatsap dan cara menggunakannya... WhatsApp adalah aplikasi yang sepenuhnya percuma untuk peranti mudah alih, yang mana anda boleh berkomunikasi dengan rakan-rakan anda sambil sentiasa berhubung.

Lagipun, WhatsApp dimuatkan di latar belakang dan menerima mesej sebaik sahaja pelanggan muncul di rangkaian. WhatsApp membolehkan anda:

• menghantar mesej teks dan masukkan emotikon ke dalamnya;
• membenamkan audio, video dan fail imej ke dalam mesej;
• membuat panggilan suara ke pelanggan lain secara percuma;
• rekod mesej suara dan segera hantarnya ke pengguna lain;
• berkomunikasi dalam sembang individu dan kumpulan;
• menganjurkan kumpulan minat serta surat berita kolektif.

Sudah tentu, menjawab soalan: Apa itu dan cara menggunakannya, adalah mustahil untuk tidak menerangkan fungsi utama program ini.

Cara membuat dan memadamkan sembang

Sembang di WhatsApp dibuat secara automatik, jika anda mengklik nama pengguna dalam senarai kenalan. Dan untuk membuat sembang kumpulan, anda perlu berada di bahagian Sembang, panggil Menu dan pilih item "Kumpulan baru". Untuk memadamkan sembang dengan pengguna, anda perlu membuka sembang ini, klik pada butang perkhidmatan dalam bentuk tiga mata dan pergi melalui item: "Lebih - Sembang berbual". Untuk mengalih keluar sembang kumpulan, anda mesti mengalih keluar semua ahli kumpulan terlebih dahulu dan keluar dari diri anda. Dan selepas itu, buatlah tekan lama pada tajuk kumpulan, dan pilih butang "Hapus". Adalah penting untuk diingat bahawa selepas memadamkan surat-menyurat tidak akan dapat dipulihkan, kecuali jika diarsipkan.

Cara memanggil pengguna

Untuk memanggil pengguna, anda perlu membuka sembang dengan pengguna ini dan tekan butang dalam bentuk telefon bimbit di bahagian atas skrin.

Bagaimana untuk menghantar fail

Untuk menghantar fail tertentu melalui WhatsApp, dalam tetingkap sembang, klik pada butang dalam bentuk klip kertas di bahagian atas skrin. Menu pilihan akan muncul, dari mana anda perlu memuat turun fail. Ia juga mungkin mengambil gambar pada kamera peranti.

Bagaimana untuk menghantar mesej suara

Menjawab persoalan bagaimana menggunakan Vatsap di telefon, perlu diperhatikan seperti fungsi sebagai mesej suara. Anda boleh merakam dan menghantar mesej suara kepada mana-mana pengguna. Ini boleh berguna, contohnya, sebagai jenis mesin penjawab. Jadi, untuk menghantar mesej, anda perlu berada dalam mod sembang dengan pengguna ini, klik pada ikon mikrofon dan kemudian pada butang rekod. Sebaik sahaja mesej tersebut direkodkan, anda perlu klik pada butang "Berhenti" dan hantar mesej tersebut.

Bagaimana untuk menukar avatar

Untuk menukar avatar profil anda, dalam menu WhatsApp, pilih item "Tetapan" dan klik dua kali pada foto profil. Tetingkap akan dibuka menawarkan anda memuat naik avatar anda.

Bagaimana untuk memadam akaun whatsapp

Akhirnya, WhatsApp membolehkan anda memadamkan akaun anda kepada pengguna. Untuk melakukan ini, pergi ke menu utama utusan dan pergi melalui item: Tetapan - Akaun - Padam akaun. Nombor telefon yang ditentukan semasa pendaftaran akan menerima SMS dengan kod angka untuk pengesahan. Selepas kod tersebut dimasukkan, anda perlu sekali lagi bersetuju untuk memadamkan akaun. Bagaimanapun, kita mesti ingat bahawa untuk memulihkan akaun selepas pemadaman tidak berfungsi.

Anda boleh bercakap cukup lama tentang Vatsap dan bagaimana untuk menggunakannya, tetapi lebih baik untuk memuat turun program ini sendiri dan mula berkomunikasi dengan rakan-rakan anda. Tepat: lebih baik untuk dilihat sekali.

http://whatsapp-downloads.ru/chto-takoe-whatsapp-i-kak-im-polzovatsya

Apakah wasabi dan bagaimana masakan masakan Jepun berguna untuk tubuh manusia?

Hari ini kita akan bercakap mengenai satu perasa yang terkenal, yang merupakan tarikan utama masakan Jepun. Adakah anda tahu apa yang wasabi itu? Saya tidak bercakap mengenai filem sekarang, tetapi mengenai campuran yang sangat membakar, yang biasanya disajikan dengan sushi.

Semua orang Asia sangat menyukai makanan pedas, sehingga mereka menambah rempah ini ke hampir semua hidangan mereka. Tetapi wasabi tidak hanya mempunyai rasa unik dan unik, tetapi juga menyembuhkan sifat-sifat untuk kesihatan manusia.

Apa perasa ini

Wasabi adalah tumbuhan kubis, yang juga termasuk lobak dan mustard. Ia juga sering dipanggil horseradish Jepun. Ini adalah dua bumbu yang berbeza, tetapi boleh menggantikan satu sama lain. Rumpai umbi Wasabi ditambah kepada makanan sebagai tampalan hijau untuk sushi dan sashimi, serta dalam bentuk serbuk untuk pelbagai hidangan lain.

Orang Jepun mula menanam tumbuhan ini pada abad ke-10 Masihi, secara semulajadi tumbuh di aliran gunung. Terdapat banyak jenis wasabi di pasaran moden, yang paling popular adalah W. japonica, Daruma dan Mazuma. Nama botani wasabi adalah eutrema Jepun.

Rempah Asia ini mempunyai aroma yang sangat kuat dan membakar yang meletus dengan cepat selepas beberapa saat dan tidak meninggalkan aftertaste yang pedas. Jika anda membandingkan dengan cabai merah, maka rasa terbakar selepas makan wasabi untuk masa yang singkat. Dan kebanyakannya disebabkan hanya dalam laluan hidung.

Tetapi kebanyakan pasta dan serbuk yang dihantar ke pasar raya dan restoran kami hanya mengandungi sedikit wasabi atau tidak. Sebaliknya, kami ditawarkan campuran yang dibuat daripada lobak kuda, mustard Cina dan pewarna makanan hijau. Wasabi sebenar boleh dibeli hanya di kedai khusus atau pertubuhan elit.

Kenapa begitu? Ini disebabkan oleh fakta bahawa penanaman isabi sebenar tetap menjadi proses yang sangat rumit dan mahal. Malah, di luar Jepun agak bermasalah untuk mencari wasabi sebenar. Banyak produk yang dengan bangganya mempunyai nama perasa terkenal ini sebenarnya tidak mengandunginya.

Fakta menarik tentang wasabi

• Perhalusan rasa wasabi bergantung pada bagaimana rizoma digosok. Jepun mengisar dengan kulit jerung yang menyerupai kertas pasir. Adalah disyorkan untuk melakukan ini seperti yang diperlukan, kerana aroma dan sensasi terbakar melenyapkan dengan cepat.
• Dalam hubungan dengan udara, wasabi sangat cepat kehilangan rasa, selepas hanya 15-20 minit. Untuk mengelakkan ini, cip mesti dilancarkan ke dalam bola, ini mengurangkan kesan oksigen. Dengan cara yang sama, rempah ini boleh dibangkitkan semula dengan mengumpul rasa longgar dan segar wasabi ke dalam bola.
• Di pekan luar bandar Azumino pada tahun 1917, mereka mencipta seluruh ladang Daio, di mana mereka tumbuh wasabi. Ini adalah salah satu ladang wasabi terbesar, di mana pelawat boleh melihat dengan mata sendiri bagaimana mereka menanam tumbuhan ini, mencuba produk berdasarkannya, seperti pasta, krim, mi, coklat, ais krim.

Manfaat membakar rempah untuk kesihatan

Sejak wasabi digunakan dalam kuantiti yang kecil, ia tidak boleh diambil sebagai sumber utama nutrien. Perasa ini mempunyai:

1. anti-radang;
2. antimikrobial;
3. anti-kanser;
4. sifat antiplatelet.

Para saintis telah mengenal pasti sifat-sifat perubatan wasabi. Oleh kerana kehadiran isothiocyanates, ia dapat melegakan gejala penyakit seperti alahan, asma, kanser, pelbagai keradangan dan gangguan neurodegeneratif. Wasabi mempunyai sifat antioksida yang tinggi.

Kajian lain mendedahkan bahawa akar wasabi, batang dan daun menunjukkan aktiviti bakteria terhadap strain bakteria Helicobacter pylori, yang boleh menyebabkan sakit kronik di saluran gastrointestinal dan membawa kepada ulser gastrik.

Satu lagi isabi yang menarik, yang ditemui oleh saintis, adalah perlindungan terhadap karies. Bahan-bahan yang meruap - isothiocyanates menghalang pertumbuhan bakteria patogen yang merosakkan enamel gigi. Pembangunan ubat gigi berdasarkan tumbuhan ini telah pun bermula.

Selain itu, wasabi membantu dengan kejutan anaphylactic, mencegah trombosis, dan dengannya, strok dan aterosklerosis, meningkatkan aliran darah, mengubati cirit-birit, menguatkan sistem imun, digunakan dalam rawatan arthritis, diabetes dan jerawat.

Sebagai sebahagian daripada rempah ditemui dalam kuantiti yang banyak:

Tetapi manfaat sebenar hanya dapat diperoleh dari wasabi sebenar, yang mempunyai awalan "Hon." Tetapi sukar untuk dilakukan, kerana hanya 5% restoran Jepun yang boleh menyajikan rempah yang berkualiti tinggi, tidak kira bagaimana keadaan di luar negara.

Tetapi alternatif hebat untuk wasabi adalah campuran lobak, spirulina dan kunyit. Perkara utama adalah memastikan anda tidak memperoleh tiruannya, kerana ia mengandungi kimia pepejal. Ia mungkin mengandungi perisa tiruan dan pewarna, dan tambahan produk diubahsuai secara genetik.

Jika kita bercakap tentang kandungan kalori produk, ia tidak tinggi, 100 g akar mentah mengandungi 109 kcal. Pada masa yang sama, hanya 5 dari mereka pergi ke lemak. Wasabi tidak mempunyai kolesterol dan gula yang berbahaya. Kadar karbohidrat adalah 24 g, protein - 5, natrium 17 mg. Makan rempah ini membawa kepada penurunan berat badan semula jadi.

Bahaya pedas

Wasabi adalah pencegahan yang sangat baik terhadap pelbagai penyakit. Tetapi walaupun ini, tidak disarankan untuk menyalahgunakannya jika anda mempunyai penyakit berikut:

1. tekanan darah tinggi;
2. pankreatitis;
3. hepatitis;
4. cholecystitis;
5. gastrik;
6. ulser perut.

Ia juga bernilai berunding dengan doktor anda jika anda ingin menggunakan rempah semasa mengandung atau menyusu. Dalam sesetengah kes, wasabi boleh menyebabkan reaksi alergi.

Resipi salmon panggang dengan wasabi

Cuba untuk memasak hidangan lazat dengan gaya masakan Asia di rumah.

Oleh itu, mengikut resipi anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• limau (1 pc.);
• mayonis (0.5 cawan);
• pasta wasabi (1-1.5 sudu besar);
• parut halia (2 sudu teh);
• salmon fillet (170 g);
• minyak sayuran;
• lada hitam tanah;
• garam

1. Panaskan panggangan. Pastikan gril bersih sebelum ini.
2. Potong kapur menjadi 4 keping.
3. Paya halus memotong semangat.
4. Sapu jus dari 1 bahagian buah.
5. Campurkan 1 sudu kecil. jus kapur dengan zest, mayonis, pasta wasabi, halia dan ¼ tsp. garam.
6. Keluarkan tulang dari salmon fillet menggunakan pinset atau tang kecil. Garam dan lada dengan ringan.
7. Sebarkan kira-kira 2 sudu besar. campuran mayonis pada fillet ikan, dengan teliti terlepas pada kedua-dua belah pihak.
8. Apabila panggang memanas, laraskan tuala kertas dalam minyak sayuran, bawa dengan forsep dan sebarkan parut. Kemudian masak salmon hingga segar sekitar 4 minit.
9. Seterusnya, putar fillet di sisi lain dan tahan selama 3 hingga 6 minit lagi.
10. Hidangkan salmon dengan sudu pes mayonis dan kepingan kapur.

Itu sahaja. Saya harap rempah ini menarik minat anda dan anda telah mempelajari sesuatu yang baru untuk diri anda sendiri. Dan tidak ada sebab untuk meragui sifat penyembuhannya, kerana selama beberapa abad wasabi telah digunakan dalam makanan oleh orang Jepun, yang terkenal dengan jangka hayat mereka yang tinggi.

http://anyutglazki.ru/pravilnoe-pitanie/chto-takoe-vasabi/

Wasabi - apa itu: resipi dengan perasa dari lobak kuda Jepun

Baru-baru ini, di kalangan peminat rempah panas, mustard Jepun telah menjadi semakin popular. Produk ini tidak biasa kepada semua orang, ia diketahui kebanyakan orang sebagai pasta hijau yang disajikan kepada sushi, tetapi apa yang biasa kita lihat di meja kami bukan wasabi sebenar. Selalunya ia hanya dicairkan serbuk kering dicampur dengan lobak dan pewarna makanan. Apakah perasa ini, di mana ia tumbuh dan ia berguna untuk seseorang? Mari temukan jawapan untuk setiap soalan ini.

Apa yang dilakukan oleh isabis

Perasa Wasabi adalah horseradish Jepun (horseradish Jepun), nama saintifik adalah eutrema Jepun. Ramuan aromatik yang berasal dari keluarga Kubis dan, sebenarnya, bukan lobak, tetapi hanya berkaitan dengannya. Wasabi tumbuh dalam mengalir air sejuk di sepanjang tebing sungai gunung. Memupuk tumbuhan adalah proses yang sangat rumit dan memakan masa, kerana suhu yang tidak betul dan kelembapan berlebihan akan mengakibatkan kematian tanaman. Mencipta keadaan yang sesuai untuk eutreme membolehkan akar berkembang sebanyak 3 cm setahun.

Mustard Jepun dibuat khusus dari akar tumbuhan, jadi kerumitan penanaman menyumbang kepada pembentukan harga tinggi untuk produk tersebut. Hon-wasabi (ayabi sebenar) hanya tumbuh di Jepun dan hanya 5% restoran yang menawarkan produk tulen. Di luar negara, campuran isabi-daikon, rempah, dan pewarna makanan dihidangkan. Mustard sempurna harmoni dengan hidangan ikan, merawat berasaskan ikan mentah. Batang, bunga wasabi digunakan untuk tempura - daging, makanan laut, sayuran, dimasak dalam adonan.

Komposisi dan ciri-ciri berguna

Di samping rasa bakar yang kaya, mustard hijau mempunyai banyak sifat bermanfaat yang disediakan oleh komposisi kaya wasabi:

Nama mikro, makro

Vitamin B6, mangan

Tulang kuda Jepun berhutang sifatnya yang bermanfaat untuk fitonutrien dan bahan organik dalam komposisinya. Akar mengandungi isothiocyanates (minyak sawi), yang merupakan antioksidan, antiseptik, yang terlibat dalam memerangi sel-sel kanser. Bahan ini memberikan mustard dengan rasa tajam, serta membunuh bakteria berbahaya yang menimbulkan karies, melindungi gigi gigi. Selain itu, sebatian ini dengan berkesan memusnahkan 25 jenis kulat, acuan, E. coli dan bakteria lain, jadi mustard Jepun dianggap sebagai antibiotik semula jadi.

Pasta hijau mempunyai ciri-ciri antibakteria, anti-kulat yang disebabkan oleh isosianat, oleh itu ia sering dihidangkan dengan ikan mentah, yang cepat merosot. Ciri-ciri antikoagulan yang dikenali sebagai eutroma, mencegah pembentukan bekuan darah. Rasa terbakar mustard membantu meningkatkan kerja perut, usus, memperbaiki fungsi pencernaan. Komposisi vitamin yang kaya dan banyak ciri berguna tidak mengecualikan kehadiran kontraindikasi produk. Keledai hijau tidak boleh dijangkiti dengan penyakit ini:

• cholecystitis;
• pankreatitis di peringkat akut;
• ulser usus, perut;
• gastrik;
• hepatitis;
• kecenderungan kerengsaan selaput lendir perut.

Permohonan Memasak

Kebanyakan orang digunakan untuk menghidang wasabi untuk sushi, tetapi mustard hijau berjalan baik dengan hidangan berasaskan ikan lain (termasuk mentah). Perasa disediakan dari akar eutrema Jepun, tetapi batang, bunga tumbuhan juga digunakan dalam masakan, menjadi sebahagian daripada salad. Satu lagi hidangan popular di mana madu hijau ditambah adalah sobi mi, tetapi Jepun pergi lebih jauh dan mencipta ais krim, kerepek kentang dan juga bar chocolate wasabi. Bagi memasak, mustard Jepun sangat popular dalam masakan Jepun.

Di Thailand, kilang itu mula digunakan dalam kosmetologi, menawarkan urut-urutan wasabi pelanggan. Prosedur ini sangat berguna untuk membersihkan kulit, mencegah penularan darah. Sesetengah spa Rusia mempunyai senarai perkhidmatan mereka yang dibungkus dengan wasabi mustard, yang meningkatkan peredaran darah, mengeluarkan kulit zarah yang mati, menjadikannya licin dan lembut. Eutreme Jepun digunakan untuk penurunan berat badan, kerana tumbuhannya rendah kalori dan menindas selera makan.

Cara memasak wasabi di rumah

• Masa: 20 minit.
• Hidangan: 5 orang.
• Hidangan kalori: 80 kcal per 100 g.
• Tujuan: perasa.
• Masakan: Jepun.
• Kesukaran: mudah.

Mustard Jepun pedas disediakan di rumah. Jika anda memulakan proses untuk kali pertama, gunakan kelas induk langkah demi langkah dengan foto. Cari dan cari akar wasabi tidak mudah, kerana tumbuhan ini ditanam di Jepun, Kanada dan beberapa bahagian Amerika Syarikat. Jika anda bernasib baik dan anda telah menemui akar, gunakan resipi ini. Kebanyakan kedai Jepun menawarkan mustard serbuk, yang dicairkan kepada keadaan yang berbahaya.

http://sovets.net/16064-vasabi-chto-eto-takoe.html

Wasabi

Wasabi adalah sejenis tanaman herba dari keluarga Cruciferous (genus Eutrema).

Nama dalam bahasa lain:

• lat Wasabia japonica;
• Bahasa Inggeris Horseradish Jepun;
• dia Japanischer Meerrettich;
• fr Raifort du Japon.

Wasabi sering dipanggil horseradish, tetapi, walaupun afiniti, wasabi tidak sama sekali. Kilang itu mendapat ketinggian terbesar kerana perasa diperolehi daripada wasabi root. Akar kering adalah tanah dan digunakan dalam memasak Jepun.

Rupa

Wasabi mempunyai daun besar yang mempunyai tangkai daun panjang, berbentuk hati dan bergerigi panjang. Lebar mereka adalah sehingga 15 sentimeter. Di sepanjang tepi mereka agak bergelombang.

Batang tumbuhan dinaikkan atau menjalar sehingga 1.5 cm tinggi.

Wasabi mekar pada bulan April dan Mei dengan bunga putih kecil.

Genus Wasabi termasuk empat spesies tumbuhan yang tumbuh di Asia Timur. Hanya Wasabia japonica - Wasabi Jepun ditanam dari mereka. Ini adalah satu hingga setengah meter dengan daun, menyerupai hati dan batang panjang. Selepas penanaman 1.5 tahun, rhizome wasabi, yang merupakan sebahagian daripada tumbuhan yang digunakan dalam industri, menebal. Ketebalannya boleh meningkat hingga lima belas sentimeter.

Terutama menghargai perasa "honvasabi" (diterjemahkan dari bahasa Jepun, ini bermakna "isabi sebenar"), yang diperolehi dari tumbuhan di alam liar. Sekarang wasabi ditanam, seperti sayur-sayuran lain, di taman sayur-sayuran, tetapi perasa itu tidak dianggap benar dan betul. Anda hanya boleh mencari honvasabi di Jepun dan di bawah keadaan khas - dalam sejuk (+ 10 + 17 darjah) air mengalir. Tanaman sedemikian agak jarang berlaku, jadi honvasabi sangat dihargai.

Juga, perasa diperolehi daripada wasabi-daikon - seperti yang dipanggil Jepun sayuran, diimport tidak lama dahulu dari Eropah. Dalam penampilan, sayuran ini sangat berbeza dari honvasabi, tetapi rasa perasa yang dihasilkan dari kedua-dua tumbuhan hampir sama.

Di mana tumbuh

Secara semula jadi, wasabi dapat dilihat di tebing sungai. Penanaman tanaman bermula pada abad kesepuluh. Wasabi ditanam bukan sahaja di Jepun, tetapi juga di China, Amerika Syarikat, Korea, New Zealand dan Taiwan, tetapi hanya tumbuhan Jepun dianggap sebagai varian klasik.

Kaedah membuat rempah

Untuk mendapatkan produk siap dengan rasa pedas dan gosok hijau akar wasabi Jepun tiga hingga empat tahun. Ketajaman isabi lebih mirip bukan lada panas, tetapi kepada mustard. Perasa tidak merangsang lidah, tetapi saluran hidung. Biasanya akar digosok pada parutan pada jumlah yang betul, dan residunya dibalut dalam filem dan dihantar ke peti sejuk. Anda boleh menyimpan akar di dalam peti sejuk selama sebulan tanpa kehilangan rasa.

Ia adalah sangat mudah untuk menyimpan wasabi dalam bentuk serbuk - jika bekas dengan serbuk ditutup, penyimpanan boleh menjadi sangat panjang. Mereka juga menyediakan pasta dari akar, tetapi tiub terbuka dengannya boleh disimpan selama beberapa minggu sahaja. Untuk mendapatkan sebahagian daripada pasta dari serbuk, satu sudu teh bubuk akar wasabi diletakkan di dalam gelas dan air suam yang sama ditambah, dengan cepat dicampurkan dengan keadaan seperti tanah liat, dan kaca itu dijepit di atas pinggan. Meninggalkan pasta yang dimasak untuk berdiri selama kira-kira 10 minit, anda akan mendapat bau dan rasa yang lebih jelas.

http://eda-land.ru/specii/vasabi/

Selalu
dalam mood

Wasabi - apa itu?

Dari masterweb

Tersedia selepas pendaftaran

Wasabi adalah tumbuhan dari mana Jepun belajar untuk membuat perasa yang luar biasa. Ia bukan sahaja berbeza dengan rasa tajam dan khusus, tetapi juga dianggap sangat berguna. Hakikat bahawa wasabi tumbuh di dalam air berair aliran sungai yang luar biasa. Kilang pembakaran adalah tanaman saka dan berkembang dengan sangat perlahan, satu tahun hanya dengan tiga sentimeter. Sebab itulah harganya agak tinggi. Wasabi sebenar - ini bermakna kilang itu ditanam di pergunungan Jepun di bawah aliran ais, dan ini bukan produk yang biasa kita lihat dibundel dengan sushi - "honvasaby". Sudah tentu, kilang itu ditanam sebagai sayuran biasa di taman sayur-sayuran untuk menggunakannya secara bebas dalam hidangan.

Wasabia japonica

Kultivar Jepun adalah tumbuhan asli Asia, tetapi penambahan wasabi kepada hidangan itu sangat disukai oleh penduduk di seluruh dunia yang kini ditanam di Taiwan, Amerika, New Zealand dan di banyak negara lain. Tetapi semua ini hanya bersamaan dengan anggaran, wasabi Jepun yang tumbuh dalam air berais masih dianggap klasik.

Apakah wasabi di Jepun?

Cinta Jepun untuk wasabi sangat besar, ia ditambah kepada hampir setiap hidangan, kicap mengganggu, dan hampir mustahil untuk membayangkan makan sushi tanpa bumbu hijau ini. Tulang kuda Jepun mendapat populariti yang tidak dapat dinafikan pada abad ke-19, apabila menjadi jelas bahawa orang yang menggunakannya tidak mempunyai masalah dengan saluran gastrointestinal. Pada mulanya ia seolah-olah satu keajaiban yang nyata, tetapi para saintis meletakkan segala-galanya di tempatnya. Ini kerana parasit dan mikrob berbahaya yang hidup dalam ikan mentah dan dalam beberapa produk lain tidak menahan ketegangan tanaman.

Malah, sejarah wasabi di Jepun bermula lebih awal. Penyebutan pertama akar unik bermula pada abad ke-10. Mengikut legenda, penghuni salah satu daerah menyampaikan tumbuhan kepada penguasa feodal ketenteraan, dan komandan militer sangat menyukai perasa, semuanya dimulai.

Bagaimanakah wasabi menjejaskan badan?

Tidak ada keraguan tentang manfaat produk Jepun ini. Dia membunuh mana-mana kuman yang memprovokasi pelbagai penyakit, membantu dengan asma, anemia, membunuh kulat dan membantu menghalang pengumpulan platelet darah dalam darah. Sudah tentu, untuk merasakan rasa sebenar wasabi, anda harus cuba di Jepun. Hanya ada restoran-restoran yang menyediakan akar tanah yang sebenar, yang kelihatan seperti pasta hijau. Tetapi keseronokan sedemikian hanya boleh dicuba di pertubuhan elit. Di restoran murah, seperti yang dikatakan orang Jepun, tiruan wasabi dihidangkan. Biasanya ia sama ada lobak dengan pewarna hijau, atau pengganti yang diperbuat daripada serbuk. Dan jika anda berjaya mencuba walaupun wasabi yang paling nyata dalam hidup anda, anda tidak akan mengelirukan dengan rakan-rakannya.

Apa rupa wasabi?

Anda sering boleh mendengar soalan: Wasabi - apa itu? Tulang kuda Jepun, yang ditanam di aliran gunung, tidak mempunyai rasa seragam. Bahagian atasnya sedikit berbeza dari yang lebih rendah, dan ia rasa lebih tajam. Orang Jepun dalam penyediaan horseradish wasabi hanya menggunakan sebahagian daripada akar, menggosokkannya pada parut, dan selebihnya disimpan di dalam peti sejuk. Wasabi tidak pernah memperolehi penggunaan masa depan, kerana perasa itu dapat dengan cepat kehilangan sifatnya yang tajam. Tetapi untuk menyimpan akar di dalam peti sejuk boleh menjadi sebulan penuh, dan ia tidak akan merosot dan tidak akan kehilangan rasa khususnya. Ini wasabi bernilai banyak wang, begitu banyak restoran di seluruh dunia yang memanggil diri mereka Jepun, tidak berusaha untuk menghabiskan banyak uang pada pembelian wasabi.

Wasabi Analog dalam Restoran

Ramai tukang masak di seluruh dunia lebih mudah. Mereka menggunakan sayur-sayuran wasabi-daikon dalam hidangan mereka, harga yang beberapa kali lebih rendah. Dan ia tidak tumbuh di Jepun, mereka membawanya ke Asia dari Eropah, dan Jepun telah memutuskan untuk memberikan nama ini. Dan untuk rasa, honvasabi dan wasabi-daikon hampir serupa, tajam yang sama.

Apakah makanan isabi di Eropah?

Selalunya anda boleh mendengar bahawa wasabi dihidangkan kepada sushi. Tetapi di Eropah dengan lobak kuda Jepun, mereka makan banyak hidangan, kerana persamaan yang murah itu berkembang dengan mudah dan tidak memerlukan perbelanjaan besar. Pasta boleh dibuat daripada serbuk, dan juga tablet, yang mana pewarna ditambah. Jika rempah perasa tidak mencukupi, mustard ditambah kepadanya, dan rasanya menjadi sangat mirip dengan yang sebenar. Hidangan yang paling popular di mana ia dimakan, selain sushi, adalah daging panggang. Pemakaian wasabi adalah cara terbaik untuk mempelbagaikan sebarang hidangan.

Faedah perasa

Malah, bukan sahaja rasa yang unik, tetapi juga manfaat wasabi, kesannya kepada badan. Sebagai contoh, jika anda sering menambahnya kepada hidangan, semestinya dalam kuantiti yang kecil, kesihatan gigi anda akan berterusan untuk masa yang lama. Ini kerana perasa mengandungi bahan yang menghalang penampilan karies.

Sifat ubatan

Sifat penyembuhan wasabi layak mendapat perhatian. Ini adalah kerana akar tumbuhan mengandungi isothiocyanate. Kompaun penting ini diketahui dengan ciri-ciri antibakterianya. Elemen ini sangat melawan kulat cendawan, membantu menyembuhkan keracunan makanan. Tetapi yang paling menakjubkan adalah bahawa komposisi darah wasabi adalah kilat cepat, lebih baik daripada aspirin, yang ditetapkan oleh doktor untuk nipis darah dan mencegah trombosis. Ciri-ciri menarik telah diperhatikan berkaitan dengan kanser. Kajian dijalankan ke atas haiwan yang diberi karsinogen, diikuti oleh wasabi, dan ternyata perasa itu menghentikan pembentukan sel-sel kanser di dalam perut dan usus. Dan biar banyak yang skeptik tentang kajian-kajian ini, satu perkara yang jelas pasti - bahan-bahan yang membentuk wasabi mempunyai aktiviti antioksidan yang tinggi. Tidak hairanlah bahawa ada legenda tentang jangka hayat orang Jepun, dan umur panjang ini sebahagian besarnya disebabkan oleh masakan negara mereka. Dan orang Jepun selalu gigi putih dan sihat, tidak hairanlah jika mereka mempunyai ubat gigi berasaskan wasabi.

Setakat ini, para saintis secara aktif meneroka tumbuhan untuk menentukan semua sifat penyembuhan akar dan membiarkannya bukan sahaja menyediakan perisa yang akut, tetapi juga untuk membangunkan ubat baru.

Setakat ini, wasabi telah digunakan oleh orang Jepun untuk mencegah karies, gangguan sistem penghadaman, penyakit vaskular dan trombosis, untuk menguatkan sistem imun, untuk merawat jerawat dan diabetes.

Cara memasak wasabi

Malah, walaupun jumlah ubat-ubatan yang tidak terhingga, penyediaan kuda lobak Jepun sangat mudah. Resipi Wasabi seterusnya. Mula-mula anda perlu membersihkan akar, bahagian atasnya, dan sapukan pada grater yang paling kecil. Pakar menasihatkan untuk melakukannya dalam gerakan bulat. Produk perlu dimakan segar, jadi tidak perlu untuk menyediakannya lebih awal, dan lebih baik untuk membungkus sisa-sisa akar dalam filem berpaut dan meletakkannya di dalam peti sejuk.

Bagi pasta dari serbuk, ia juga disediakan dengan cepat. Resipi Wasabi adalah seperti berikut: menggunakan satu sudu teh serbuk dan hantar ke gelas, di mana tuangkan sesudu air suam. Serbuk harus segera dicampur dengan air sehinggalah homogen dan biarkan ubat pes selama sepuluh minit. Ini akan menjadi bahagian satu kali.

Harm dan kontraindikasi

Walaupun legenda yang sangat benar mengenai manfaat wasabi, perasa boleh menjejaskan kesihatan manusia. Contraindications horseradish Jepun untuk digunakan dalam kuantiti yang banyak adalah sebagai berikut:

• Meningkatkan tekanan darah.
• Keruntuhan gastritis.
• Hepatitis.
• Cholecystitis.
• Pancreatitis.
• Glomerulonephritis.
• Ulser.

Perkara yang paling penting dalam penggunaan wasabi ialah untuk mengetahui kapan harus berhenti, dalam kuantiti kecil lobak kuda Jepun tidak membahayakan sesiapa, tetapi jika anda terbawa-bawa dengan makan bumbu, anda boleh mendapatkan salah satu penyakit yang disenaraikan di atas.

http://www.nastroy.net/post/vasabi---eto-chto-takoe

Wasabi - ada lobak atau mustard masih?

Seperti yang ternyata, tidak semua penyair masakan Jepun tahu bahawa wasabi adalah lobak atau mustard. Paling cenderung kepada pilihan kedua, tetapi sebenarnya perasa ini adalah kuda lobak Jepun.

Wasabi akan menghiasi jadual anda dan memberikan banyak ciri berguna

Ciri tumbuhan

Wasabi adalah sejenis herba daripada keluarga Cabbage, yang dimiliki oleh keluarga Eutremus. Nama kedua terdengar seperti Eutrema Jepun. Untuk pembuatan rempah hanya menggunakan rimpang, dan dalam masakan Jepun ia dikenali sebagai horseradish Jepun.

Nota! Walau bagaimanapun, sebenarnya, tumbuhan ini tidak sedap, walaupun ia tergolong dalam keluarga yang sama!

Kilang wasabi mempunyai batang daun yang mudah, ketinggiannya boleh mencapai 45 cm. Daunnya duduk di atas peti besi panjang, mempunyai tepi bulat, bulat atau berbentuk jantung. Risalah apikal boleh dibahagikan kepada lobus, yang lebih rendah sentiasa lebih besar.

Semasa tempoh berbunga, tumbuhan ditutup dengan bunga putih kecil dengan bract yang dikumpulkan dalam berus apikal. Bunga-bunga mempunyai kelopak ovoid, cakarnya memanjang. Tempoh berbunga jatuh pada pertengahan akhir musim bunga. Selepas pembentukan buah-buahan. Buah Wasabi adalah buah dengan beberapa biji.

Berkembang di kawasan pesisir sungai-sungai gunung. Memupuk tanaman ini bermula sekitar abad kesepuluh. Hari ini ia ditanam di New Zealand, Taiwan, China dan Amerika Syarikat. Memohon dua jenis teknologi pertanian - di taman dan di kawasan pergunungan, apabila tumbuhan dipanaskan dalam air sejuk.

Sejarah Perasa Wasabi

Untuk kali pertama wasabi, sebagai perasa, muncul pada tahun 1396. Penduduk Shizuoka menggosok akar pembakaran dan membawanya sebagai hadiah kepada penguasa masa depan. Menurut penghormatan tersebut, beliau menghargai cita rasa dan mula mempromosikan penyebarannya di seluruh Jepun.

Apa yang kita beli di bawah nama wasabi?

Untuk satu kilo isabi ini anda perlu membayar kira-kira 200 euro. Atas sebab ini, majoriti restoran, yang terletak di luar Jepun, lebih suka menggunakan tiruan yang dipanggil - perasa berasaskan cabai biasa dengan penambahan rempah dan warna tiruan. Produk ini boleh didapati dalam bentuk serbuk atau tampal dalam tiub.

Rasa perasa, sebagai peraturan, mengandungi tartrazine, aditif yang dikenali sebagai pewarna E 102, dan serbuk mustard. Imitasi sedemikian dijual dalam beg besar dan dicairkan dengan air mengikut arahan. Produk ini tidak ada hubungannya dengan isabi horseradish Jepun sebenar, dan sebaliknya, proporsi tumbuhan ini dalam komposisi perasa sedemikian akan hanya 2%.

Ciri-ciri berguna

Wasabi ini mempunyai banyak ciri berguna. Rimpang mengandungi banyak sinigrin, glucoside, asid askorbik, serat makanan, vitamin B6 dan unsur surih, termasuk magnesium, kalium, mangan dan kalsium. Pada masa yang sama, dalam kolesterol tumbuhan ini, gula, lemak tepu tidak hadir sepenuhnya, dan sebilangan kecil natrium dicatat. Di samping itu, isothiocyanates termasuk dalam wasabi. Bahan-bahan ini adalah sebatian yang tidak menentu yang akan memberi ciri dan perisa akar.

Oleh kerana komposisi ini, horseradish wasabi Jepun sebenar menjadi berguna dalam asma bronkial - ia menyekat serangan batuk. Isosianates mempamerkan sifat antibakteria dan menghalang pembentukan karies gigi. Di samping itu, komponen yang sama mempunyai kesan antikulat.

Di samping itu, isothiocyanates boleh digunakan untuk pencegahan dan rawatan tumor malignan. Seperti yang ditunjukkan oleh hasil kajian yang dilakukan pada haiwan, serbuk rimpang ini benar-benar berkesan terhadap tumor kanser yang terbentuk di saluran gastrousus. Isothiocyanates mengurangkan risiko kanser dan memusnahkan sel-sel yang rosak.

Tindakan antikoagulan dipastikan oleh kehadiran minyak penting dalam komposisi tumbuhan - mereka menggantung pertumbuhan platelet dan dengan itu mencegah pembentukan thrombus.

Nota! Keberkesanan wasabi kira-kira 30 kali lebih lemah daripada aspirin, tetapi pada masa yang sama kesan antikoagulannya muncul dengan serta-merta, sementara aspirin hanya mula bekerja selepas setengah jam!

Seperti yang anda dapat lihat, horseradish wasabi Jepun bukan tumbuhan yang tidak berguna. Terima kasih kepada bahan-bahan yang termasuk dalam komposisinya, ia boleh menjadi bukan hanya perasa lazat, tetapi juga produk penyembuhan. Ia akan mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan, meningkatkan penghadaman dan mengekalkan pertumbuhan bakteria patogen.

Contraindications

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa wasabi adalah perasa yang sangat pedas, yang perlu dimakan dengan sederhana. Jika tidak, anda boleh mencetuskan peningkatan tekanan darah.

Terdapat kontraindikasi yang ketat, termasuk:

• proses keradangan dalam saluran gastrousus;
• penyakit yang disertai dengan keasidan yang tinggi;
• penyakit buah pinggang dan hati.

http://priroda-znaet.ru/vasabi/

Apakah wasabi sebenar dan apa yang dibuat?

Wasabi adalah salah satu tambahan tradisional kepada beberapa masakan Jepun. Sekiranya anda melawat bar sushi, kemungkinan besar, ia akan disampaikan kepada sushi, gulung dan sashimi. Tidak ramai yang menyedari bahawa kebanyakan produk yang dipanggil "wasabi" tidak nyata, tetapi hanya campuran lobak lobak dengan mustard. Ini disebabkan oleh fakta bahawa penanaman akar dari mana ia dihasilkan adalah sukar dan mahal. Mengenai wasabi dan apa yang dibuat, baca lebih lanjut mengenai pripravkino.ru.

Apa itu wasabi?

Wasabi adalah pasta hijau pedas yang diperbuat daripada sayuran akar parut dari Wasabia japonica, yang dikenali sebagai horseradish Jepun kerana kesamaannya dengan sayuran ini. Digunakan sebagai perasa pedas untuk sashimi (makanan laut mentah), gulung, sushi dan hidangan lain.

Akar wasabi segar jarang didapati dijual di luar Jepun, walaupun terdapat minat yang semakin meningkat dalam mengembangkannya di seluruh dunia. Mereka biasanya dijual di pasar petani individu di Prefektur Shizuoka di Jepun dan persekitarannya.

Di supermarket, wasabi boleh dibeli dalam bentuk pes atau serbuk yang perlu dicampurkan dengan air. Selalunya produk di bawah nama ini adalah campuran lobak, pewarna makanan, mustard dan jagung.

Malah di Jepun, wasabi sebenar hanya terdapat di restoran mewah dan kedai khusus.

Wasabi kelihatan seperti - foto

Penerangan umum

Wasabi adalah tumbuhan kecil dari keluarga salib (seperti kubis), tumbuh di Jepun, kira-kira 60 sentimeter tinggi, dengan daun berbentuk hati yang luas. Beberapa saudara dekat akar ini adalah mustard, kubis, lobak, brokoli, dan sebagainya.

Nama saintifik: Wasabia japonica. Ia juga dipanggil horseradish Jepun.

Bagaimana dan di mana wasabi tumbuh

Untuk penanaman wasabi, tanah dan keadaan persekitaran yang sesuai diperlukan. Hanya beberapa kawasan geografi yang sesuai untuk ini. Dalam liar, wasabi tumbuh di katil sungai gunung. Prefektur Shizuoka di Jepun dianggap sebagai tempat yang sesuai untuknya. Pada masa ini, wasabi ditanam di negara lain, termasuk Taiwan dan New Zealand.

Seperti halia, kunyit dan galangal, sebahagian daripada tumbuhan wasabi yang digunakan secara meluas dalam memasak adalah rimpang. Ia adalah perkara yang paling berharga di dalamnya, walaupun daun, bunga dan tangkai juga boleh dimakan.

Selepas 18-24 bulan selepas mendarat, wasabi bawah tanah sedia untuk menuai. Akarnya biasanya dari 10 hingga 20 cm panjang dan diameter 4-6 cm. Permukaannya tidak rata dan hijau.

Apakah jenis wasabi yang dibuat dan apa yang dimasukkan

Wasabi boleh dibeli dalam bentuk serbuk akar, paste.

Wasabi sebenar

Wasabi ini adalah salah satu tanaman yang paling mahal di planet ini, harganya sangat tinggi. Untuk membuat sos dari itu, akar digosok pada parutan halus dan produk sejenis paste berwarna hijau diperoleh.

Wasabi ini lebih gelap dan lebih kasar daripada pes yang dibuat daripada serbuk, dan tidak begitu panas.

Wasabi dalam tiub

Wasabi dalam tiub biasanya menjadi panas dari lobak kuda, dan hijau adalah dari pewarna makanan. Terdapat bahan-bahan lain dalam campuran - anda perlu membaca label - dan pada akhir senarai mungkin terdapat beberapa serbuk akar semula jadi.

Komposisi paling kerap termasuk: lobak, pelembab (sorbitol), gula, kanji jagung, minyak rapeseed, garam, tepung soya, air, rasa, kunyit, pengasas.

Dalam produk ini, hanya beberapa peratus daripada isabi ini, atau ia tidak hadir sama sekali. Resipi direka supaya pes hanya menyerupai rasa.

Di Rusia, ia sering dibuat daripada sayuran yang dipanggil wasabi-daikon. Ia putih, jadi pewarna hijau ditambah kepada perasa.

Wasabi dalam tiub sangat mudah dan cepat digunakan - hanya buka tudung dan peras. Ia mudah jika tidak ada masa atau peluang untuk memasak bumbu dari serbuk atau akar segar.

Wasabi serbuk

Serbuk Wasabi adalah bentuk kering lobak Jepun, dari mana pasta disediakan untuk menghidangkan sushi di restoran dan kafe. Walau bagaimanapun, kebanyakan produk tidak mengandungi 100% akar asli.

Serbuk Wasabi dibuat daripada campuran sawi, lobak dan pewarna. Sebabnya - kos yang tinggi dan kekurangan akar baru.

Untuk membuat bumbu di rumah dari serbuk, cukup tambah air, kadang-kadang cuka atau jus lemon dan kacau.

Salah satu kelebihan bubuk wasabi berbanding akar segar adalah jangka hayatnya yang agak lama.

Gambaran keseluruhan tiga jenis wasabi

Apakah bau dan rasa wasabi

Wasabi mempunyai sensasi pembakaran yang tajam, yang sering dibandingkan dengan ragi sawi atau sawi sawi. Ia dikurangkan dalam masa 15 minit jika isabi yang baru disiapkan dibiarkan dalam bekas terbuka. Baunya sangat mirip dengan aroma mustard pedas.

Tidak seperti banyak perasa pedas yang lain, wasabi tidak mempunyai ketajaman panjang ketajaman. Dalam masa beberapa saat selepas digunakan, pembakaran di dalam mulut hilang. Ini disebabkan oleh ketiadaan capsaicin, bahan kimia yang terdapat dalam lada cili, yang memberi mereka aroma pedas atau pedas dan meninggalkan "pembakaran" pada lidah. Wasabi mendapat rempah dari isothiocyanates.

Rasa akar segar jauh lebih halus dan kompleks daripada pasta serbuk, yang biasanya disajikan di bar sushi dan dijual di kedai-kedai.

Pasta segar mencapai kepekaan puncaknya selepas kira-kira lima atau sepuluh minit dan kehilangan kebanyakan sensasi terbakar selepas 15-20 minit.

Bagaimana untuk memilih dan ke mana hendak membeli wasabi

Jika anda bernasib baik untuk mencari isabi segar di kedai bandar anda atau semasa perjalanan ke Jepun dan melawat pasaran tempatan, pilih rizom firma, sebaik-baiknya dengan sayur-sayuran.

Lebih kerap anda dapat menemuinya dalam bentuk serbuk. Apabila membeli, perhatikan warna - sepanjang masa, serbuk wasabi gelap, jadi jika ia tidak berwarna hijau (hampir putih), maka ia telah dibuat lama dahulu.

Sentiasa baca label dengan ramuan produk yang akan anda beli. Sebagai peraturan, pasta atau serbuk, yang boleh dibeli di pasar raya atau kedai khusus, dibuat dengan sebahagian kecil wasabi dan peratusan tinggi lobak.

Bagaimana dan bagaimana untuk menyimpan wasabi

Jika anda cukup bernasib baik untuk mendapatkan akar wasabi segar, perlakukan dengan berhati-hati. Simpan di dalam peti sejuk di tuala kertas basah selama maksimum 2-3 minggu.

Bubuk wasabi dan pasta disimpan di tempat gelap yang sejuk, jangka hayat mereka kira-kira satu tahun. Bidang pembukaan adalah wajar untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Cara makan wasabi dengan sushi, kicap dan halia

Untuk betul makan sushi dengan wasabi, anda perlu meletakkan sedikit tampalan di satu sisi dengan ikan. Kemudian celupkan bahagian lain dalam kicap. Wasabi tidak perlu bersentuhan dengannya. Biasanya jadi makan sushi nigiri.

Halia digunakan antara makan jenis sushi, gulung dan sashimi.

Sekiranya anda mencampur wasabi dengan kicap apabila anda makan sushi - subjek kontroversial pencinta masakan Jepun. Ini sering dianggap bentuk buruk, terutama di restoran-restoran di mana wasabi sebenar digunakan - salinitas kicap menimbulkan rasa halus perasa.

Walau bagaimanapun, walaupun tuntutan "pakar" memasak Jepun, tidak ada peraturan yang ketat dalam hal ini. Bergantung hanya pada citarasa anda. Malah kebanyakan orang Jepun menambah wasabi kepada kicap.

Penggunaan wasabi dalam memasak

Serbuk Wasabi dapat dengan mudah berubah menjadi pasta, serta digunakan sebagai rempah dalam memasak. Ia digunakan bukannya Mustard Dijon.

Wasabi paling kerap digunakan dalam hidangan ikan - sushi, gulung dan sashimi atau dalam masakan mi Jepun seperti soba (mi soba).

Sila ambil perhatian: Wasabi sangat pedas dan dirawat seperti cabai segar. Jangan sentuh mata anda atau kulit sensitif selepas bekerja dengan produk ini.

Cara memasak akar wasabi semulajadi

Wasabi rhizome adalah salah satu bahan yang paling dicari dalam masakan Jepun. Seperti dalam hal kuda, ketajaman dan pembakaran wasabi hampir tidak kelihatan di seluruh akarnya. Walau bagaimanapun, apabila menghancurkan dan mengisar, sebatian allylisothiocyanate yang tidak menentu dilepaskan, yang menyebabkan kerengsaan mata, kulit, mukosa hidung dan tekak. Cuka atau asid sitrik meneutralkan ketajaman dan menstabilkan aroma.

Sebelum digunakan, bersihkan akarnya dengan berus dalam air sejuk untuk menghilangkan kotoran dari permukaan.

Untuk membuat sos akar wasabi di rumah:

1. Kupas lapisan luar dengan pisau atau alat pengupas sayur.
2. Rhizome disapu pada grater khas (kulit ideal yu) dalam gerakan bulat.
3. Tunggu beberapa minit, kemudian lipat ke dalam longgokan kecil dan berkhidmat 4-5 minit selepas persediaan.

Pasta Wasabi dengan cepat kehilangan rasa dan aroma akibat penyejatan minyak pati - selepas kira-kira 15 minit.

Daun dan batang tumbuhan juga boleh dimakan, mereka mempunyai rasa pedas yang ringan, ia ditambah kepada salad.

Cara mencairkan serbuk wasabi untuk membuat pasta daripadanya

Untuk mencairkan serbuk wasabi, ia bercampur dengan air dalam nisbah 2 hingga 1 kepada konsistensi berkrim.

• 1 sudu bubuk wasabi;
• ½ sudu teh jus lemon segar;
• garam laut secukup rasa.

1. Tambah serbuk wasabi 1 sudu besar. l air untuk membentuk pes.
2. Tuangkan dalam jus lemon dan campurkan.
3. Garam secukup rasa.
4. Dinginkan peti sejuk sebelum berkhidmat.

Berikut adalah beberapa pilihan untuk makan wasabi:

• Parut atau disediakan dari bubuk wasabi dalam bentuk pasta disajikan kepada sashimi, gulung dan sushi.
• Digunakan sebagai bahan dalam sos untuk daging, ayam dan makanan laut dan salad dressings.
• Cucian Wasabi Flavored and Peanuts adalah makanan ringan yang sangat popular di Jepun dan Korea.
• Ia ditambah kepada jus mayonis dan jus lemon untuk membuat sos yang menyegarkan untuk asparagus, kacang, kacang dan kekacang lain, serta daging panggang dan makanan laut.

Apa yang boleh menggantikan wasabi

Jika anda tidak menjumpai wasabi di kedai-kedai atau ia berakhir secara tidak dijangka, terdapat beberapa pilihan daripada menggantikannya. Dengan alternatif yang betul, anda mendapat rasa yang sama dengan kurang.

• Horseradish adalah pengganti terbaik untuk wasabi sebenar. Ia bukan hanya milik keluarga yang sama, tetapi juga sama dalam rasa dan tekstur. Untuk menggantikan horseradish mengambil jumlah yang sama.
• Biji sawi coklat juga harus digunakan sebagai pengganti untuk wasabi, tetapi ia akan sangat berbeza dalam rasa dan coklat kekuningan.

Komposisi kimia

Akar dan bahagian lain dari wasabi mengandungi banyak bahan kimia tumbuhan yang mempunyai sifat yang bermanfaat dan menggalakkan kesihatan yang baik.

Nilai pemakanan setiap 100 gram akar wasabi mentah

Seperti lobak kuda, akar W. japonica mengandungi banyak sebatian fitokimia yang tidak menentu yang bertanggungjawab keunikan citarasa.

Ini adalah sumber vitamin C yang sangat baik - antioksidan larut air yang kuat - 100 g of wasabi mengandungi 41.9 mg.

Ia juga mengandungi banyak mineral: kalium, mangan, besi, tembaga, kalsium, dan magnesium, dan vitamin penting: folat, vitamin B-6 (pyridoxine), riboflavin, niacin, dan asid pantotenat.

Ciri-ciri kesihatan wasabi

Faedah kesihatan wasabi termasuk yang berikut:

• Meningkatkan kesihatan usus. Wasabi menghalang keradangan usus dan mengurangkan risiko diverticulitis. Harta ini berfaedah dikaitkan dengan kandungan serat yang tinggi, yang meningkatkan jumlah najis, sekali gus meningkatkan proses pencernaan.
• Merawat penyakit pernafasan. Komponen gas dari wasabi membersihkan saluran hidung. Ia berguna untuk orang yang mengalami alahan atau selsema bermusim.
• Membunuh bakteria makanan berbahaya. Komponen-komponen semulajadi dari wasabi membantu melawan jangkitan bakteria! Mereka bertindak dengan baik terhadap E. coli dan Staphylococcus aureus. Sesetengah syarikat farmaseutikal telah mula memasukkan unsur surih wasabi ekstrak ke krim antibakteria dan gel untuk meningkatkan kekuatan dan keberkesanan mereka!
• Rawat arthritis. Wasabi mengurangkan bengkak dan keradangan sendi, ligamen dan otot, membantu menjaga integriti tulang dan mengurangkan risiko osteoporosis.
• Menyokong kesihatan kardiovaskular. Wasabi membantu menurunkan kolesterol tinggi dalam tubuh manusia dan mengurangkan kemungkinan strok dan serangan jantung.

Kontraindikasi (bahaya) dan kesan sampingan dari wasabi

Walaupun manfaat kesihatan wasabi adalah sangat besar, ia mempunyai beberapa kesan sampingan dan kontraindikasi:

• Ia mengalir darah dan boleh meningkatkan risiko pendarahan dan memar pada orang yang mengalami masalah pendarahan.
• Makanan yang sangat pedas biasanya berbahaya bagi gastritis dan refluks gastroesophageal, kerana ia mempunyai kesan perengsa yang kuat pada mukosa perut.

Reaksi alergi terhadap wasabi sebenar agak jarang berlaku. Individu dengan sikap tidak bertoleransi individu harus mengelakkannya. Selalunya alahan ditunjukkan dalam pewarna, bahan pengawet dan bahan kimia lain yang merupakan sebahagian daripada produk-analog.

Walaupun tidak ada maklumat yang boleh dipercayai tentang manfaat atau kemudaratan wasabi semasa kehamilan atau menyusu, maka adalah lebih baik untuk mengecualikannya dari diet pada masa ini.

Jadi sekarang anda tahu: wasabi adalah salah satu daripada rempah-rempah panas yang terkenal, tetapi sebenarnya mereka sukar dicari. Apabila membeli pesona wasabi atau serbuk, baca dengan teliti komposisi pada label.

http://pripravkino.ru/sauce/vasabi

Wasabi

Wasabi adalah perasa yang dikenali sebagai "horseradish Jepun", yang digunakan secara meluas di negara-negara timur untuk memberikan makanan pedas. Malah, ia adalah akar yang kering, akar dari tumbuhan nama yang sama dari keluarga Kubis. "Kultivar Jepun" ditanam di dalam air sejuk di sungai-sungai gunung, di taman atau di pantai berhampiran takungan. Penanaman tanaman bermula pada abad XX.

Wasabi yang ditanam di pantai mempunyai rasa yang lebih kaya dan lebih dihargai daripada rakannya yang "air".

Tempat lahir - Asia dan Timur Jauh. Wasabi ditanam di Korea, New Zealand, Taiwan, Amerika Syarikat, China, wilayah Jepun Izu.

Ketajaman bumbu mirip dengan mustard. Menariknya, wasabi merangsang saluran hidung (reseptor penciuman) daripada lidah (gustatory). Bukan satu snek, kursus pertama atau kedua masakan Jepun lengkap tanpa bumbu ini. Untuk melembutkan rasa ia dicampur dengan kicap.

Wasabi merupakan bahan penting untuk membuat sushi, gulung. Perasa digunakan dalam lapisan nipis beras. "Tulang kuda Jepun" paling baik disajikan dengan makanan laut, ikan. Wasabi dan tuna - kombinasi yang sempurna, yang secara beransur-ansur menekankan kualiti rasa antara satu sama lain. Di kedai, perasa dibentangkan dalam bentuk serbuk dan pasta.

Komposisi kimia

Tumbung tumbuhan Jepun mempunyai daun besar konfigurasi berbentuk jantung, bergerigi di tepi, dengan tangkai panjang. Batang menjalar, mencapai ketinggian 1.5 sentimeter. Tempoh berbunga adalah April-Mei.

Wasabi adalah produk rendah kalori. 100 gram perasa mengandungi 109 kalori, 69.11 gram air, 24 gram karbohidrat, 7.8 gram serat makanan, 5 gram protein, 1.92 gram abu. Lemak tidak hadir.

Untuk pembentukan akar dari perennial Jepun, boleh dimakan, ia mengambil masa tiga tahun. Wasabi mempunyai bau yang tajam dan rasa membakar halus. Ia ditambah kepada acar, salad, kursus pertama, sushi dan sashimi. Dan juga digunakan untuk pembasmian kuman ikan mentah.

Menariknya, di Jepun, sebuah monumen untuk tumbuhan ini.

Untuk menggunakan atau tidak?

Wasabi mengandungi isothiocyanates, yang menghalang pertumbuhan bakteria patogen, yang menyebabkan pembentukan karies, keracunan makanan. Di samping itu, bahan-bahan ini dianggap antioksidan dari asal-usul semula jadi, mereka menghalang penyebaran metastasis.

Akar tanaman adalah komponen anti-asma yang menghalang pembentukan bekuan darah dan mempunyai kesan anti-mikrob, anti-kulat.

Sifat penyembuhan lain wasabi:

• meneutralkan tindakan toksin;
• memupuk selera makan;
• meningkatkan aliran darah;
• meningkatkan penghadaman, komposisi kimia darah;
• membersihkan hati, sinus hidung;
• bergelut dengan selsema, staphylococcus, Escherichia coli;
• melegakan gejala akut kejutan anaphylactic;
• meningkatkan daya tarikan seksual.

Ekstrak Wasabi mempunyai kesan segera terhadap kadar penyerapan ke dalam darah dan manifestasi sifat penyembuhannya, ia tidak kalah dengan aspirin, tetapi mempunyai kuasa yang kurang.

Perasa digunakan untuk merawat keadaan berikut:

• diabetes;
• kanser saluran gastrousus, payudara, usus besar;
• asma;
• penyakit katarak;
• patologi sistem kardiovaskular;
• pencegahan karies, jerawat, trombosis;
• cirit-birit.

Ingat, hanya hasabi semulajadi yang mempunyai sifat bermanfaat di atas. Berhati-hatilah dengan kepalsuan!

Oleh kerana kos yang tinggi, di luar negara matahari terbit, perasa dibuat dari lobak kuda biasa, tepung jagung, serbuk mustard, pewarna buatan. Produk ini tiada kaitan dengan wasabi.

Agar tidak membeli produk palsu dengan berhati-hati membaca komposisinya pada label. Sekiranya pembungkusan itu berkata "gred pertama" - ini adalah produk semula jadi semulajadi 100%. "Kelas II" menunjukkan bahawa perasa mengandungi hanya seperempat serbuk rimpang tumbuhan. Produk kelas ketiga adalah lobak biasa, ia bukan wasabi. Produk sedemikian tidak akan membawa manfaat ketara kepada kesihatan.

Wasabi meningkatkan tekanan darah dan memburukkan lagi penyakit berikut:

• pankreatitis;
• glomerulonephritis;
• gastritis hyperacid;
• hepatitis;
• cholecystitis;
• ulser perut, usus.

Perasa eksotik adalah kontraindikasi bagi orang yang mempunyai keasidan yang tinggi dalam perut, hipertensi, penyakit hati, penyakit buah pinggang dan proses keradangan dalam saluran gastrousus.

Permohonan Memasak

Wasabi root digunakan kedua-dua segar dan kering. Tumbuhan mentah mengandungi lebih banyak nutrien daripada yang diproses. Akar segar bau lobak, dan rasa seperti lobak dan sawi. Mereka digosok pada grater seramik atau logam sebelum digunakan. Walau bagaimanapun, di tempat gelap yang sejuk, pita wasabi yang dibungkus dalam bungkus plastik boleh disimpan selama satu bulan tanpa kehilangan rasa atau rasa. Jisim hijau terang dihidangkan dengan hidangan ikan, marinades, jeruk, ditambah kepada sup, salad, sushi, mi daging.

Untuk melembutkan rasa dan mengurangkan ketajaman, wasabi dicampur dengan kicap, kapur, pes kacang, biji wijen.

Selain tanaman akar, bunga, batang, tunas muda daun tumbuhan digunakan dalam masakan. Di Jepun, mereka memasak tempura. Potongan-potongan tumbuhan digoreng dalam adunan sehingga kerak rangup emas.

Berdasarkan serbuk kering, sos disediakan, yang berfungsi sebagai pakaian untuk masakan tradisional Jepang "tempura", "sashimi", "sushi". Komposisi yang sesuai - campuran tepung jagung, mustard, akar wasabi.

Kaedah penyediaan sos dari serbuk: tuang 30 gram akar kering cincang ke dalam bekas, tuang 45 ml air sejuk, sejuk dengan aliran perlahan, kacau sentiasa. Berhati-hati memeriksa jisim, ia tidak sepatutnya mempunyai ketulan, dan konsistensi menyerupai tanah liat lembut. Jika perlu, tambah lebih banyak cecair atau serbuk. Biarkan sos siap selama 15 minit. Pada masa ini, ia akan mengering dan mengambil bau ciri. Untuk perubahan rasa, tambahkan 30 gram lobak parut dan sawi kering ke dalam berpakaian. Untuk meningkatkan penampilan estetik, tambahkan pewarna makanan hijau ke sos.

Menariknya, serbuk dari rimpang wasabi boleh dicairkan bukan dengan air, tetapi dengan jus lemon. Dalam kes ini, sos akan menjadi pedas, dengan cita rasa sitrus. Simpan di dalam bekas kedap udara tidak melebihi 10 hari.

Ingat, wasabi lebih panas daripada lada cili. Oleh itu, amati kesederhanaan dan jangan menyalahgunakan perasa. Tidak seperti lada, tanaman akar Jepun tidak membakar lidah, tetapi "hits di hidung", yang mudah dibersihkan dengan air.

Resipi Wasabi

Salad "Kesegaran Pedas"

• Lada Bulgaria - 2 keping;
• timun - 2 keping;
• bawang hijau, pasli, dill - 1 setiap;
• krim masam 15% - 30 mililiter;
• sos wasabi.

Kaedah penyediaan: mencuci sayur-sayuran dan sayur-sayuran, potong saiz yang diingini, musim dengan krim masam dan pes horseradish Jepun. Garam secukup rasa. Salad mudah dicerna, merangsang metabolisme.

Ikan bakar dengan sos wasabi

• minyak bijan - 30 mililiter;
• salmon fillet - 500 gram;
• serbuk roti - 50 gram;
• wasabi perasa.

Prinsip penyediaan: potong ikan merah ke dalam kepingan kecil, campurkan serbuk dari keropok, tampalan hijau dengan minyak bijan. Sebarkan salmon pada campuran. Bakar selama 20 minit di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 170 darjah.

Kacang pedas

• madu - 15 mililiter;
• Pes horseradish Jepun - 15 gram;
• kacang tanah - 400 gram;
• kicap - 45 mililiter.

Urutan masak: campurkan madu, wasabi dan sos soya. Letakkan kacang-kacangan di dalam persalinan, campurkan dengan teliti, letakkan pada kertas penaik, yang sebelum ini dilapisi dengan kertas parchment. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit pada 200 darjah.

Dalam proses memasak, disarankan untuk menggunakan akar wasabi segar, kerana ia mempunyai rasa yang lebih kaya, bau dan warna daripada kering (serbuk).

Permohonan dalam kosmetologi

Disebabkan oleh sifat pembakarannya, akar wasabi digunakan dalam industri spa untuk pembalut badan dan pembersihan kulit. Ekstrak tumbuhan menembusi secara mendalam melalui dermis dan membantu mengalahkan musuh yang paling jahat - selulit. Bahan aktif isothiocyanate, yang merupakan sebahagian daripada wasabi, digabungkan dengan asid askorbat, kalium dan kalsium melawan radikal bebas yang mempercepat penuaan badan. Akibatnya, tisu tepu dengan oksigen, peredaran darah dirangsang, dan belia sel-sel itu berpanjangan.

Pembungkus dengan wasabi menghilangkan "kulit jeruk" dari kulit, melegakan kekejangan vaskular, dan melegakan sensasi yang menyakitkan di sendi. Untuk kuasa dermis, minyak minyak rosemary ditambah ke campuran hijau panas.

Untuk membersihkan kulit sel mati menggunakan scrub wasabi. Prosedur ini bukan sahaja menghilangkan zarah mati, tetapi juga membuat dermis licin dan bahkan. Untuk melembutkan tindakan komponen utama, mentega shea, kayu Jepun dan minyak jojoba ditambah ke scrub.

Selain itu, pengeluar menambah ekstrak wasabi kepada deodoran (untuk meneutralkan bakteria yang menyebabkan bau yang tidak menyenangkan), syampu (untuk menguatkan mentol dan merangsang pertumbuhan rambut), topeng badan (untuk meningkatkan peredaran darah dan membakar lemak) plat pemutihan).

Wasabi pelangsingan

Setiap tahun diet sushi semakin popular, yang membolehkan anda menurunkan kilogram setiap hari. Satu prasyarat untuk kaedah penurunan berat badan - penggunaan perasa wasabi bersempena dengan hidangan utama.

Sushi - hidangan yang enak, dalam satu bahagian roll, seberat 50 gram, mengandungi hanya 70 - 80 kalori. Untuk mengekalkan berat badan, adalah disyorkan supaya hari puasa "Jepun" dijalankan sekali seminggu. Pada siang hari, hanya boleh makan sushi buatan sendiri dengan sos wasabi pedas. Bilangan makanan - 4 kali. Satu hidangan - 2 gulung. Pada hari ia dibenarkan makan tidak lebih dari 8 buah.

Menurut bahan-bahan yang termasuk dalam hidangan itu, gulung adalah makanan, makanan rendah kalori, dan ia sangat memuaskan dan sihat.

Apakah sushi yang dibuat?

1. Nasi rebus. Menyediakan badan dengan karbohidrat kompleks, serat, vitamin B, yodium, kalsium, fosforus, zink, besi. Ia menyerap bahan karsinogenik dari badan, membuang slag dan garam.
2. Alga "Nori". Ia adalah sumber yodium, kalsium, besi dan vitamin A, D, B, yang memberi kesan positif terhadap fungsi kelenjar tiroid, menguatkan rangka, sistem peredaran darah, memikirkan pemikiran.
3. Makanan laut dan ikan. Mereka mengandungi kalium, zink, yodium, fosforus, vitamin B, protein mudah dicerna dan asid lemak omega-3, yang mengelakkan bekuan darah, disfungsi seksual, dan pemusnahan tulang.
4. Wasabi Ia membasmi ikan mentah, merangsang metabolisme, mengaktifkan pencernaan.
5. Alpukat Mengandungi kalium, lemak tak jenuh dan vitamin E, yang menghilangkan plak kolesterol, menguatkan sistem imun.
6. Cucumbers. Sayuran adalah 95% air, menindas selera makan, mengimbangkan keasidan badan, membekalkan organ dengan nutrien (Vitamin B, magnesium, zink, besi, fosforus, kalium, kalsium).

Diet sushi adalah simbiosis produk bermanfaat yang mengaktifkan metabolisme dan pembakaran lemak. Keadaan utama adalah memasak gulungan secara bebas dari produk segar dan untuk memerhatikan kesederhanaan makanan.

Kesimpulannya

Wasabi - Masakan Jepun dengan bau pedas dan rasa terbakar. Akar, bunga, tunas tumbuhan digunakan dalam memasak, ubat tradisional, kosmetologi. Sifat-sifat berguna wasabi disebabkan oleh komposisi kimia yang kaya. Perasa mengandungi selulosa, asid amino, glikosida, minyak pati, sinegrin, vitamin A, B, C, PP, makro dan microelements (fosforus, besi, mangan, kalium, kalsium, magnesium, tembaga, sodium, zink).

Pada abad XIX, saintis menyimpulkan bahawa orang yang menggunakan wasabi tidak mengalami penyakit gastrointestinal, kerana parasit yang hidup dalam produk dan membran mukus tidak dapat menahan pengaruh zat aktif yang tertumpu di akar terbakar. Selain itu, wasabi mempunyai spektrum tindakan yang luas: menindas serangan asma, kejutan anaphylactic, membunuh bakteria, pencerobohan kulat, mencegah pembentukan bekuan darah, tumor kanser, membersihkan hati, sinus hidung. Tulang kuda Jepun menghilangkan air yang berlebihan dari badan, memperbaiki penghadaman, mengaktifkan metabolisme, membekalkan vitamin dan mineral. Perasa ini sangat tajam, oleh itu ia dikontraindikasikan untuk pesakit hipertensi dan orang-orang dengan proses radang dalam saluran gastrousus, penyakit buah pinggang dan hati.

Oleh itu, wasabi bukan sahaja menambah rasa dan rempah ke hidangan, tetapi juga meningkatkan nilai pemakanannya. Kombinasi yang memenangi: sushi, gulung, makanan laut, ikan, daging, kacang, mi. Pada masa yang sama, pasta dalam tiub adalah campuran akar kering dan lobak kering biasa. Kualiti dan harga produk secara langsung bergantung kepada nisbah bahan-bahan ini.

Pure wasabi - honwasabi - bumbu mahal, yang hanya terdapat di Jepun.

Di negara lain, pengganti buatannya dengan kanji, pewarna, mustard, lobak garam dihasilkan. Perkadaran komponen ini ditunjukkan pada label. Sebelum membeli produk dengan teliti, baca komposisi: kurang bahan kimia tambahan, lebih baik.

http://foodandhealth.ru/specii/vasabi/