Apakah minuman jenis vermouth?

Utama Bijirin

Apakah minuman jenis vermouth?

Vermouth adalah minuman yang asli, yang popular di kalangan orang-orang yang suka pesta dan juga di antara penggemar hobi yang menyenangkan di perhimpunan dengan kawan rapat dan teman wanita. Artikel ini akan memperkenalkan anda kepada nuansa klasifikasi dan perumusan penyediaan minuman, iaitu menjawab pertanyaan - apa vermouth?

Definisi

Vermouth adalah minuman wain yang rasa diperkaya dengan infusions dan pati tumbuhan, resin dan rempah. Ia dicipta berdasarkan jenis anggur merah, merah jambu dan putih. Keanehannya adalah kepahitan yang berbeza dalam kombinasi dengan rasa manis dan aroma rempah-rempah.

Ia menerima namanya dari nama wormwood (dalam bahasa Jerman - "Wermut"), yang merupakan bahan utama dalam intipati herba.

Komposisi

Resipi penyediaan telah berlaku sejak zaman purba. Tambah kepada wain pelbagai rempah bermula di Itali. Pada mulanya, tincture herba hanya diperbetulkan wain yang rasa tidak berhasil, dan kemudian mereka mula menambah rasa dan rasa untuk minuman. Terdapat legenda yang difikirkan oleh Hippocrates untuk memperkayakan rasa wain. Sebaik sahaja dia berjalan di petang musim panas. Matahari terbakar tanpa belas kasihan, dan di bawah sinarannya tumbuh-tumbuhan mula memancarkan bau tart yang kuat, yang bercampur dengan aroma kebun anggur yang tumbuh berhampiran. Dan begitu idea memasak wain dengan rempah dilahirkan.

Komposisi perisa untuk vermouth diperas cacing dan sekitar 50%. Banyak bahan lain juga digunakan untuk menghasilkan minuman: pudina, biji lemon, kapulaga, ketumbar, buah pala, yarrow, elderberry hitam, kayu manis, halia, dan wort St. John. Tumbuhan ini memberi anggur aroma aroma kompleks dan astringen, yang harus diperhatikan. Vermouth merah lebih tepu untuk rasa, mempunyai aroma yang cerah. Putih - lembut, tidak begitu pahit dan tart. Terdapat juga kering, ia dibuat secara eksklusif daripada anggur putih. Mereka mempunyai bau yang tajam dan ekspresif dari herba, mempunyai rasa istimewa. Pelbagai ceri mempunyai aroma ceri dan ceri. Warna berbeza - dari emas ke merah-merah jambu.

Selalunya orang berminat - apa perbezaan antara Vermouth dan Martini. Bertentangan dengan kepercayaan popular bahawa ini adalah minuman yang berlainan, kebenaran tetap bahawa Martini hanyalah sebuah cap dagang di mana vermouth Itali diciptakan. Perkara utama - vermouth berbeza dari rasa Martini. Pengasas label pada mulanya mempunyai matlamat untuk mengurangkan kepahitan wormwood dalam minumannya sekurang-kurangnya. Selepas bertahun-tahun salah faham, inovasi telah datang kepada pengguna. Sekarang Martini adalah minuman beralkohol yang sangat popular dan popular yang diperbuat daripada anggur putih. Kandungan etanol di dalamnya sepadan dengan kandungan spesies lain.

Vermouths dicipta seperti berikut: gula, penyerapan herba dan alkohol tulen dalam perkadaran tertentu ditambah kepada wain yang khusus disediakan. Rempah-rempah dan tumbuhan dihancurkan, kemudian menegaskan etanol dalam tong berputar besar selama lebih kurang 2 minggu. Alkohol sempurna melarutkan semua unsur, mengekalkan. Gula memberikan rasa manis yang diperlukan dan melembutkan kepahitan. Kandungannya adalah dari 20 gram seliter hingga 160. Kemudian penapisan, pemprosesan sejuk dan "rehat" sedang menunggu dia, yang berlangsung dari 2 bulan hingga setahun. Selepas rehat pasteur yang diperlukan.

Kandungan alkohol

Terdapat 5 jenis utama vermouth:

"Vermouth Secco" - kering;
"Vermouth Bianco" - putih;
"Vermouth Rosso" - merah;
"Vermouth Rose" - merah jambu;
"Vermouth Bitter" adalah pahit.

Setiap spesies mempunyai kubu sendiri. Minuman putih, merah dan merah jambu mengandungi 16% etanol. Vermouth kering lebih kuat - 18% etanol. Perut adalah yang terkuat - 25% kandungan etanol. Martini pada mulanya mempunyai kubu kira-kira 13 darjah. Tetapi pada akhir memasak, ia menjadi lebih kuat.

Jika minuman selesai yang anda ingin beli mempunyai kandungan kurang daripada 15-16% etanol, maka anda mempunyai palsu. Kandungan alkohol semacam itu dibenarkan oleh hakikat bahawa sekam ramuan dan rempah dalam komposisi vermouth terbaik mengeluarkan aroma dan rasa dalam minuman keras.

Cara minum

Vermouth - pilihan yang tidak sesuai untuk pesta. Adalah lazim untuk meminumnya sebagai aperitif atau sebagai minuman di sebuah parti. Makan adalah zaitun, lemon, oren, limau gedang, strawberi, nanas. Makanan ringan yang lebih kaya boleh menjadi pelbagai canape, keju dihiris. Dengan keinginan besar untuk minum di meja minuman ini, maka anda perlu memilih pelbagai yang sesuai untuk hidangan. Putih dan ikan menyelaraskan dengan baik dengan ikan, dan merah sempurna untuk daging.

Dia terbiasa minum dengan ais atau diencerkan dengan vodka, wiski, tonik, soda manis. Selalunya minuman ini digunakan untuk membuat koktel menyegarkan. Resipi yang paling mudah untuk minuman penyejuk dengan vermouth, yang boleh diminum pada hari yang panas: hingga 1 liter vermouth menambah setengah liter soda (mungkin hanya air mineral atau Sprite), tambah keping mandarin, oren atau lemon, banyak ais dan pudina. Minum sahaja sejuk.

Anda boleh membuat beberapa koktel yang sangat menarik dengan vermouth ceri:

Wembley

Campurkan dalam bahagian yang sama Vermouth, wiski dan jus nanas di dalam shaker dengan ais.
Terikan ke dalam kaca koktel.
Hiaskan tepi kaca dengan kepingan nanas.

"Dry Manhattan"

Kacau wiski dan vermouth dalam shaker dengan ais dalam nisbah 2 hingga 1.
Terikan ke dalam kaca koktel.
Hiaskan dengan zaitun pada tusuk sate.
Taburkan dengan jus lemon.

Koktail Martini yang paling terkenal adalah ejen kegemaran 007 "Vodka Martini", ia dibuat agak ringkas:

15 gram vermouth dari anggur putih dan 75 gram vodka goncang dalam shaker dengan ais selama 30 saat.
Tuang aliran martini yang tipis ke dalam kaca.
Hiaskan dengan zaitun hijau pada tusuk sate.

Kaedah membuat vermouth tidak banyak berubah beribu-ribu tahun, tetapi ia masih menjadi minuman kegemaran ramai orang.

http://receptvina.ru/otvet-na-vopros/chto-takoe-vermut-1545.html

Vermouth

Vermut (Wermut Jerman, harfiah - wormwood) - wain diperkaya, berperisa dengan pedas dan pelbagai tanaman ubat.

Wain yang berpengalaman diketahui dari zaman purba. Menurut salah satu versi, Hippocrates sendiri menyumbang kepada penciptaan vermouth. Adalah dipercayai bahawa dia pertama kali menyusun resipi pada abad ke-5 ke-4 SM. Perusahaan perindustrian pertama untuk pengeluaran vermouth diasaskan oleh Antonio Benedetto Carpano di Turin pada tahun 1786.

Kandungannya

Pengeluaran

Pada asalnya, vermouth dibuat secara eksklusif daripada wain putih. Kini, bahan wain untuk membuat vermouths boleh dibuat dari anggur putih, merah dan merah jambu.

Untuk rasa asas, sebilangan besar herba, bunga, biji dan buah-buahan yang berbeza digunakan. Komponen utama vermouth adalah wormwood alpine - bahagian intipati dalam vermouths yang berbeza mencapai 50% dari semua rasa. Seterusnya datang: yarrow - 18-20%, pudina - 9-11%, kayu manis - kira-kira 10%, buah pelaga - 7-8%, elderberry hitam - 5-6%, buah pala - 3-5%. Mungkin ada selusin suplemen.

Sebagai tambahan kepada wormwood, kulit pohon cinchona, pokok ek, tansy dan shandra memberikan kepahitan Vermouth yang biasa. Bunga Elderberry dalam kombinasi dengan buah ketumbar dan kulit lemon dapat mengembangkan nada muskat yang kuat di dalam minuman. Immortelle, rosemary, juniper berry dan wort St. John ditambah dalam warna resin vermouth. Melissa, catnip dan wormwood lemon memberikan sejambak nota sitrus. Dan untuk melembutkan kontras komponen bercanggah, chamomile, cengkeh dan iris akar akan ditambah kepada vermouth dalam jumlah kecil. Winemaker percaya bahawa komponen-komponen ini boleh menggabungkan seluruh kompleks aroma vermouth. Dan untuk membetulkan sejambak menggunakan gabungan ekstrak vanili, kapulaga dan calamus.

Semua suplemen herba dikeringkan dan diurapi, dan kemudian menegaskan larutan alkohol air dalam tong berputar yang besar. Proses ini berlangsung kira-kira dua puluh hari. Pada masa ini, minyak pati, resin dan bahan-bahan lain dibubarkan dan membentuk sejambak yang diperlukan. Sebelum penyatuan semula, kedua-dua ekstrak dan wain asas dibersihkan dan ditapis dengan teliti. Kemudian mereka menambah dua bahan yang lebih diperlukan, gula dan alkohol: yang pertama adalah untuk melicinkan kepahitan berlebihan ekstrak, dan yang kedua adalah untuk membubarkan bahan aromatik dan memelihara lebih baik. Kemudian minuman berjalan melalui tahap penstabilan - ia disejukkan kepada suhu minus 5 darjah dan ditapis lagi. Selepas itu, secara beransur-ansur dalam tempoh seminggu, suhu bilik biasa dipulihkan.

Jumlah masa pemprosesan sebelum pembotolan boleh berkisar dari dua bulan hingga satu tahun.

Pengkelasan

Pakar membahagikan vermouth ke lima kumpulan: Vermouth Secco (kering) - vermouth kering, kandungan gula yang tidak melebihi 4%; Vermouth Bianco - vermouth putih, mengandungi 10 hingga 15% gula; Vermouth Rosso (manis) - vermouth merah dengan kandungan gula lebih daripada 15%; Vermouth Rose - vermouth merah jambu dengan kepekatan gula antara putih dan merah; Vermouth Bitter - Vermouth pahit adalah pengecut dan digunakan, sebagai peraturan, sebagai pencernaan untuk membantu pencernaan.

Vermouth klasik adalah bahasa Itali dan Perancis. Pengeluar utama vermouth ialah: Itali - Gruppo Campari (Campari, Cinzano); Perancis - Lillet, Noilly Prat, Bussot.

Dua jenis vermouth dihasilkan di Rusia: kuat dan manis. Kuat mengandungi etil alkohol 18% vol. dan gula 100 g / dm³, pencuci mulut - masing-masing vol 16%. dan 160 g / dm³. Kedua-dua vermouth kuat dan pencuci mulut menghasilkan tiga jenis: putih, merah jambu dan merah.

Antara jenama vermouth paling berjaya dijual di seluruh dunia:

Moldavian vermouth "Bouquet of Moldavia" menjadi popular di Rusia dan beberapa negeri lain dari bekas USSR.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/71990

Budaya vermouth: dengan apa dan cara minum

Vermouth adalah salah satu minuman popular yang tidak hanya sesuai dengan wanita, tetapi juga lelaki. Ini adalah salah satu jenis wain yang diperkaya, diiringi dengan wormwood dan herba dan rempah-rempah yang lain. Hari ini, vermouth dihasilkan oleh pengeluar yang berbeza, di rak anda boleh menemui sekurang-kurangnya 5 jenis dengan rasa dan aroma yang berlainan. Wain diperkaya digunakan sebagai aperitif. Keanehan minuman ini ialah, bergantung kepada kombinasi, ia dapat mengubah citarasa. Minuman yang anda pilih sebagai suplemen atau snek langsung memberi kesan kepada kesan vermouth. Oleh itu, sangat penting untuk mengetahui apa yang diminum oleh Vermouth dan apa yang paling mengutamakan aroma asli minuman itu. Mengenai ini dan bercakap.

Apa itu vermouth

Seperti yang telah disebutkan di atas, vermouth dibuat oleh pelbagai pengeluar. Selalunya, Itali Martini dan Cinzano, Delasy tempatan, Salvatore Sepanyol, dan Crimean Trino ditemui di rak. Setiap minuman ini mempunyai bahan yang sama dalam komposisi, tetapi hasilnya mempunyai rasa individu. Adalah dipercayai bahawa vermouths Sepanyol dan Itali adalah yang paling lazat dan berkualiti tinggi, tetapi perlu diperhatikan bahawa produk domestik tidak pernah menghasilkan kepada mereka dalam hal ini.

Bagi jenis minuman, terdapat lima daripada mereka:

vermouth kering (Secco, Kering), kandungan gula dalam alkohol ini tidak melebihi 4%;
vermouth putih atau "Bianco", wain putih digunakan sebagai asas, gula adalah dalam lingkungan 10-15%, jenis minuman adalah yang paling popular;
vermouth merah atau "Rosso", aperitif manis berasaskan wain merah, gula melebihi 15%, sesuai untuk pencinta alkohol manis;
vermouth merah jambu - "Rose", minuman yang agak manis, gula bervariasi dari 15 hingga 20%, berdasarkan minuman campuran wain merah dan putih digunakan;
vermouth pahit atau "pahit", minuman ini adalah penting kerana peningkatan kekuatannya, yang boleh mencapai 75%, wain dalam komposisi sama ada sama sekali tidak hadir, atau kuantiti yang minimum.

Setiap orang memilih minuman bergantung pada pilihan makanan. Lelaki lebih suka mengutuk, vermouth yang paling popular adalah Bianco. Dalam kes ini, wanita sering suka makan di vermouth merah dan merah jambu.

Cara minum vermouth

Jawapan kepada soalan ini sering bergantung kepada jenis minuman yang anda pilih. Sebelum menjawab persoalan dengan apa yang Vermouth sedang minum, mari kita lihat cadangan untuk minum alkohol.

Vermouth adalah minuman beralkohol dan sangat sesuai dengan selera makan. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menggunakannya sebelum hari raya utama.
Vermouth berjalan lancar dengan jus dan minuman beralkohol lain. Bergantung pada kekuatan yang dikehendaki dalam "Martini" atau "Cinzano", anda boleh menambah jus atau vodka. Putih vermouth sempurna menggabungkan dengan limau gedang dan jus nanas, tetapi secara umum, anda boleh menambah apa-apa, bergantung pada pilihan rasa.
Dalam bentuk tulen, minuman beralkohol harus diminum dengan sangat dingin. Suhu yang ideal dalam kes ini adalah 8 hingga 12 darjah. Ramai yang suka minum lebih sejuk lagi. Hidangan dijalankan dalam gelas koktel atau kacamata wiski. Vermouth adalah disyorkan untuk diambil dalam sate kecil untuk mengalami keseluruhan sejambak rasa.
Vermouth kering tidak digabungkan dengan jus dan minuman beralkohol lain, ia diminum dalam bentuk tulennya.
Vermouth manis sering dicairkan dengan limun atau tonik untuk mengurangkan rasa manis minuman asal.

Ini adalah semua saranan yang dinasihatkan untuk mengambil kira sebelum digunakan. Tetapi secara umum, semuanya bergantung pada pilihan rasa.

Apa minuman vermouth?

Kami mengetahui bagaimana untuk mengesyorkan minum minuman beralkohol kami, ia tetap untuk mengetahui dengan apa vermouth sedang minum. Oleh kerana ini adalah aperitif, maka, sebagai peraturan, buah-buahan ringan, coklat dan makanan ringan dihidangkan. Walau bagaimanapun, bergantung kepada jenis minuman, terdapat pelbagai cadangan. Kami akan faham ini dengan lebih terperinci.

Jadi, jika pada acara anda anda merancang untuk merawat tetamu dengan vermouth kering, maka makanan ringan berikut akan sesuai dengan alkohol:

buah zaitun atau zaitun;
keropok dan kacang masin;
Keju keras keju.

Jika anda ingin merawat tetamu anda dengan hidangan yang lebih memuaskan, maka sandwic kecil dengan kaviar merah atau salmon adalah sempurna. Anda boleh membuat sandwic dengan ham. Tetapi idealnya, vermouth ini perlu diminum tanpa snek dan dalam keadaan sangat dingin.

Sekiranya anda membuat keputusan untuk berkhidmat kepada tetamu vermouth putih, yang dibezakan oleh kepahitan yang sedikit dan aroma yang ketara daripada wormwood dan rempah-rempah, maka produk-produk berikut sesuai untuk snek:

apa-apa buah, tetapi buah-buahan dan buah sitrus yang paling sesuai, kombinasi yang sempurna dibuat dari vermouth dan nanas;
pencinta boleh menggunakan zaitun dan buah zaitun, mereka juga akan menyerlahkan dan melengkapkan rasa alkohol yang jelas;
pembuka selera klasik untuk vermouth - keju, anda perlu memilih jenis pepejal dengan rasa berkrim sederhana.

Ia adalah vermouth ini yang paling sering ditambah dengan jus dan minuman beralkohol lain, ia melancarkan kemanisan dan menambah kekuatan jika perlu.

Bagi mereka yang suka vermouth merah, makanan ringan seperti itu sempurna:

kacang dan keropok asin;
keju keras, tanpa tambahan tambahan;
buah-buahan dan buah-buahan, kombinasi terbaik diperolehi dengan strawberi, limau manis dan anggur merah;
keju dan ham.

"Rosso" bercampur dengan tonik dan gin ditambah untuk kekuatannya, jika tidak, ia boleh menjadi terlalu manis. Untuk melembutkan minuman adalah lebih baik menggunakan limau gedang atau jus ceri.

Memilih Vermouth untuk Rose? Dalam kes ini, semua makanan ringan yang disenaraikan di atas akan sesuai dengan jadual. Hakikatnya ialah vermouth merah jambu adalah pilihan perantaraan antara merah dan putih dan terdiri daripada campuran dua wain. Untuk makanan ringan yang lebih besar, anda boleh menambah ayam. Anda boleh menambah sebarang jus untuk rasa di vermouth, alkohol ditambah dalam "Rose" hanya dalam koktail.

Vermouth kuat

Bagi vermouth yang kuat, di mana kandungan alkohol melebihi 25%, maka snek untuk mereka harus tinggi kalori. Oleh itu, anda boleh memberi hidangan sayuran dan daging yang hangat, ikan, dan sebagainya.

Minuman wain pencuci mulut biasanya dihidangkan selepas makan, kerana mereka bukan sahaja memakan selera makan, tetapi juga membantu meningkatkan penghadaman. Jika kandungan gula vermouth melebihi 15%, maka anda boleh selamatkannya selepas makan, dalam hal ini pencuci mulut klasik, coklat, es krim, buah-buahan dan beri digunakan sebagai makanan ringan. Pilihan yang baik akan menjadi kek atau gula-gula, tetapi mereka boleh membunuh kesan rasa vermouth. Vermouth pencuci mulut boleh dicampur dengan alkohol yang kuat atau tidak soda manis.

Kami tahu apa yang harus diminum vermouth. Ia bergantung kepada jenis minuman, masa berkhidmat dan rancangan masa depan untuk pesta. Secara umum, segala yang diterangkan hanyalah nasihat dan semua orang boleh menyesuaikan makanan ringan mengikut keutamaan peribadi. Vermouth adalah minuman yang sangat fleksibel dalam perkara ini, perkara utama adalah memilih makanan ringan dengan rasa cerah dan tepu, supaya tidak membunuh kesan alkohol aromatik.

Kami menjemput semua orang untuk perbincangan, hari ini kami akan bercakap tentang apa vermouth yang anda suka dan apa yang anda suka minum. Kongsi artikel di rangkaian sosial dan tinggal bersama kami.

http://nalivochki.ru/s-chem-pit-vermut/

Apakah vermouth dan apa yang dibuat?

Peminat minuman beralkohol rapuh yang harum sering lebih suka vermouth. Alkohol adalah permintaan tinggi di kalangan orang yang berumur berbeza. Adalah sesuai untuk berkhidmat di sebuah pesta, ketika bertemu dengan kawan-kawan, di bar di pantai, atau hanya untuk membawa tetamu ke pencuci mulut.

Vermouth adalah minuman yang diperbuat daripada wain. Untuk penyediaan alkohol yang digunakan jenis merah, merah jambu dan putih. Ciri-ciri utama produk ini adalah rasa dan aroma yang kaya, yang dicapai dengan menambah rempah, herba, pati dan ekstrak dari tumbuh-tumbuhan. Menarik ialah hakikat bahawa nama itu sendiri berasal dari perkataan Jerman "wormwood". Jenis minuman yang pertama disediakan berdasarkan ramuan ini. Loghat alkohol adalah rasa unik, yang sempurna menggabungkan rasa manis dan pahit herba dan rempah-rempah.

Apa itu vermouth

Tidak semua orang tahu apa vermouth dan kadang-kadang mereka tersilap percaya bahawa ia adalah minuman beralkohol rendah dengan rasa wain. Tetapi ini adalah satu jenis wain penuh, yang, mengikut teknologi standard, ditarik pada herba aromatik, rempah-rempah dan rempah-rempah.

Selalunya pengilang menggunakan pati dan kepekatan tepu dan pelbagai tumbuhan. Wermut Martini kekal yang paling umum di seluruh dunia. Ia menggabungkan rasa manis dan nota buah dengan kepahitan kayu cacing dan herba lain. Seringkali, wormwood adalah salah satu komponen utama untuk menegaskan wain. Vermouth sering dipanggil "alkohol wormwood."

Versi klasik minuman ini berwarna kuning muda. Ia mempunyai nama vermouth putih. Ia dibuat berdasarkan jenis anggur ringan. Ruby dan semangat merah jambu - dari buah merah dan hitam dan biru.

Komposisi dan kandungan alkohol

Alkohol mempunyai aroma kaya. Herba dan rempah adalah komponen utama yang memberikan wain seperti rasa dan bau yang luar biasa. Pada mulanya, ekstrak dari tumbuh-tumbuhan telah ditambah kepada minuman wain untuk membetulkan rasa produk akhir yang gagal. Buat kali pertama, eksperimen dengan penambahan herba herba dalam alkohol telah dijalankan di Itali.

Perumusan prototaip kuno vermouth telah dipelihara untuk jangka masa yang lama, tetapi selama bertahun-tahun ia telah diperbaiki dan dibawa ke formula yang betul. Kombinasi komponen tambahan dengan teliti dan teliti dipilih. Hubungan mereka dalam perkadaran dikira di makmal. Minuman itu bukan sahaja menyenangkan untuk dirasakan dan mempunyai bau yang tidak dapat dilupakan, tetapi juga selamat untuk tubuh manusia.

Jawapan kepada persoalan vermouth yang dibuat adalah mudah: kejayaan minuman terdiri daripada penambahan mandatori wormwood kepada produk wain. Ia hampir 50% daripada jumlah semua komponen pilihan. Minuman yang mengandungi pudina, buah pelaga, halia, buah pala, elderberry, yarrow, ketumbar, blueberry, wort St. John, dan kayu manis juga sangat memerlukan. Semua bahan ini menambah rasa yang unik kepada alkohol, menenun dan meningkatkan rasa.

Vermouth kering dianggap sebagai minuman yang lebih kuat. Dia paling sering mempunyai perut yang besar. Tuang cair cair. Susu alkohol kering lebih menyerupai lelaki untuk rasa pahitnya.

Teknologi penyediaan minuman ini agak mudah:

Anggur anggur pada asalnya dibuat. Untuk membuatnya menggunakan pelbagai jenis anggur: putih, merah dan merah jambu. Oleh itu, produk akhir berbeza dalam rasa dan warna. Vermouth merah dibuat dari anggur biru.
Dalam bekas khas menggabungkan herba dan rempah. Tuang campuran dengan alkohol dan berkeras selama 10-14 hari.
Bentuk yang dihasilkan bercampur dengan gula, ditambah dengan wain dan menegaskan lagi.
Setiap pengeluar menggunakan produk pemprosesan dan pembersihan sendiri. Tetapi semua spesies mesti didorong melalui penapisan panas dan sejuk.
Selepas rawatan, wain diambil dari 2 bulan hingga 1 tahun.
Pada akhir alkohol dipasteurisasi.

Pada ketika ini, proses membuat minuman berakhir. Setiap winemaker mempunyai resipi dan teknologi memasak sendiri, yang disimpan secara rahsia.

Kandungan alkohol setiap produk boleh berbeza-beza:

Varieti seperti merah jambu, putih dan merah mengandungi alkohol sebanyak 16%. Mereka dianggap pencuci mulut dan jenis yang lebih manis.
Di vermouth kering terdapat kira-kira 18% alkohol.
Varieti terkuat mengandungi 25% etanol. Dia mempunyai rasa halus, rasa pahit.
Jika kita bercakap mengenai Martini, maka wain ini mempunyai kekuatan sekitar 13% vol. Dengan penuaan, peratusan kandungan alkohol meningkat kepada 15-16%.

Jika alkohol kumpulan ini kurang daripada 15% etanol, maka ini kemungkinan besar palsu.

Jenis Vermouth

Semua jenis alkohol ini boleh dibahagikan dengan parameter berikut:

Vermouth kering. Sebagai peraturan, pelbagai ditunjukkan pada etika dengan kata-kata "Secco". Produk ini mengandungi kira-kira 4% gula dan sekurang-kurangnya 18% etanol.
Vermouth merah (pelbagai manis). Ia mengandungi sejumlah besar gula, kira-kira 15%. Pada etika, pelbagai disenaraikan sebagai "Rosso".
Semi-manis kelihatan mengandungi sekurang-kurangnya 10% gula. Pada botol tulis "Bianco". Paparan klasik martini putih merujuk kepada jenis vermouth ini. Ia adalah yang paling biasa di kalangan orang muda dan di kalangan orang tua.
Jenis minuman terkuat dengan kandungan alkohol yang tinggi dan sebilangan kecil gula dipanggil "Bitter".

Semua jenis vermouth juga dibezakan oleh warna. Ia boleh menjadi jenis putih, merah dan merah jambu.

Jenama popular vermouth

Merek vermouth yang berikut merangkumi minuman wain yang terbaik:

Martini (Bianco). Minuman yang lembut dan enak yang mengandungi sejumlah besar gula.
Delasi. Produk ini dihasilkan di Rusia dan sangat memerlukan. Ia digunakan untuk penyediaan koktel atau minuman dalam bentuk tulennya.
Memerah susu Mark dibuat di Eropah. Ini adalah vermouth Perancis, yang boleh bersaing dengan Martini.
Gancia Aperitif popular dari Itali.
Cinzano Wermut Itali berkualiti tinggi, yang telah memenangi kemasyhuran di seluruh dunia. Ia dilaksanakan di lebih 100 negara.

Setiap jenis ini dibezakan dengan rasa dan aroma yang unik.

Cara minum

Mana-mana vermouth boleh digunakan dalam bentuk tulen, tetapi paling sering ia dicampur dengan minuman beralkohol lain.

Vermouth Itali menyiratkan pelbagai manis dan separa manis. Ia sering dicampur dengan jus nanas atau sitrus, serta air soda.

Dalam bentuk tulen, minuman disejukkan ke + 8 ° C Kubus ais dan beberapa buah zaitun hijau ditambahkan ke kaca lebar.

Rasa yang sangat baik diperoleh dengan mencampurkan wermut dengan gin. Buah ais diletakkan di dalam gelas, dan kepingan oren atau lemon dihiasi di tepi bekas. Alkohol mabuk dalam sips kecil. Ramai lebih suka menggunakannya melalui jerami. Buah-buahan buah-buahan, kacang-kacangan, buah zaitun, badam masin atau pelbagai pencuci mulut disajikan sebagai makanan ringan.

Ingat, apakah perbezaan antara setiap jenis minuman beralkohol adalah mudah. Terdapat hanya 4 jenis wermut alkohol semulajadi. Adalah disyorkan untuk mengetahui kekuatan dan komposisi mereka. Semua jenis lain adalah varieti mereka.

http://spirtnoe.expert/chto-takoe-vermut-delayut/

Vermouth

Minuman lelaki - vermouth, dia wainwood wainwood - telah dilupakan secara tidak adil beberapa masa yang lalu, tetapi dia dapat mendapatkan semula status salah satu minuman wain yang paling asli dan indah di dunia. Ini berita baik! Tetapi untuk mendapatkan keseronokan sebenar, alkohol sahaja tidak mencukupi. Ia juga penting untuk mengetahui bagaimana untuk meminumnya dengan betul dan, yang paling penting, bila. Kami telah mendedahkan semua rahsia anggur wormwood. Ingin tahu mereka? Sertai sekarang! Resipi untuk koktel Vermouth yang paling popular dilampirkan.

Kandungan:

Vermouth - apa jenis minuman dan di mana anda berasal?

Wain yang diperkaya ini mempunyai rasa dan aroma ciri-ciri pelbagai herba dan rempah-rempah aromatik. Komponen asas vermouth adalah wormwood. Ia adalah orang yang berhutang minum namanya sendiri (dalam bahasa Jerman, Wermut bermaksud "wormwood"). Wormwood wain diketahui manusia selama lebih daripada 2 ribu tahun! Ia sudah popular di zaman purba Yunani dan kuno Rom. Pada zaman dahulu, vermouth dianggap ubat terapeutik dan diambil dalam dos yang terhad. Dan Hippocrates menciptanya, sambil menambahkan wain bersama beberapa herba perubatan dengan aroma yang indah. Dia menganggap vermouth sebagai ubat penawar untuk masalah kemurungan dan pencernaan, serta tonik yang sangat baik. Tapi itu bukanlah minuman yang biasa kita kenal hari ini.

Komponen utama vermouth adalah wormwood, dari zaman purba yang dikenali sebagai manusia sebagai tumbuhan perubatan.

Resipi untuk vermouth moden dicipta pada abad XVIII di Turin. Ia adalah Itali yang menjadi negara di mana, selain penggunaannya untuk tujuan perubatan, minuman itu menerima kegunaan lain. Contohnya, sebagai aperitif. Tetapi cerita itu tidak berakhir! Sudah pada abad ke-20, vermouth telah digunakan secara aktif oleh bartender dalam penyediaan koktel alkohol dan merupakan kejayaan besar dengan tetap. Mungkin untuk sebab-sebab ini, anggur wormwood tradisional hari ini disediakan mengikut resipi Itali.

Komposisi vermouth

Sebagai tambahan kepada komponen wajib - wormwood - minuman ini mengandungi ubat-ubatan lain yang lain (pudina, yarrow). Ia juga boleh mengandungi hitam tua. Pengilang tidak lupa menambah perisa perisa (buah pala, kayu manis, buah pelaga) yang meningkatkan rasa minuman. Semua komponen yang disenaraikan adalah tipikal vermouths berkualiti tinggi.

Hari ini, terdapat banyak jenis vermouth di dunia.

Sudah tentu, pengeluar yang berbeza berhak untuk membuat perubahan kepada resipi wainwood wormwood. Jadi, pada label anda boleh melihat nama-nama berikut: oregano, wort St. John, chamomile, rosemary, melissa, halia, nard dan lain-lain. Tetapi komponen sedemikian hanya meningkatkan sifat bermanfaat minuman lelaki itu.

Vermouth - bagaimana hendak minum?

Bila?

Vermouth merujuk kepada minuman beralkohol yang jarang berlaku yang boleh dimakan sepanjang hari. Status aperitif membenarkannya. Tetapi tidak biasa meminumnya sebelum sarapan pagi - kesalahannya adalah kekuatan minuman.

Secara berasingan, ia harus dikatakan tentang pahit. Kerana rasa yang kaya, pahit, ia tergolong pencernaan. Oleh itu, ia dapat meningkatkan pencernaan secara eksklusif selepas makan, atau ia digunakan sebagai komponen asas dari beberapa koktail.

Kaca atau kaca?

Pada mulanya, vermouth dituangkan ke dalam gelas untuk wiski, tetapi pada abad ke-20, gelas berbentuk segi tiga khas (yang dipanggil gelas koktel) dicipta untuk martini.

Martini atau koktel berasaskan vermouth biasanya dituangkan ke dalam gelas segitiga.

Bagaimana dan dengan apa yang perlu dicampur?

Ia bergantung kepada rasa minuman itu. Jika ia halus, ia mempunyai rasa yang sedikit berumput, maka anda boleh menambah hanya beberapa tetes air, kiub ais atau kepingan lemon ke kaca. Ini akan cukup untuk mendedahkan aroma vermouth dan merasakan semua daya tarikannya. Wain kayu lapis dengan rasa yang kaya dan pedas lebih baik digunakan sebagai sebahagian daripada koktail berbilang lapisan atau dicairkan dengan jus buah.

Koktel berasaskan Vermouth, serta gabungannya dengan jus, limau, soda, dengan mudah akan meningkatkan semangat anda dan melegakan tekanan.

Ia juga harus diperhatikan bahawa vermouths harus mabuk sejuk. Satu-satunya pengecualian ialah Rosso. Jika anda tidak mempunyai masa untuk meletakkan minuman di dalam peti sejuk terlebih dahulu, dan tetamu sudah berada di ambang - jangan risau. Keadaan ini akan menyelamatkan kiub ais biasa. Sebagai bahan tambahan yang indah, anda boleh menggunakan zaitun, kepingan lemon, buah-buahan beku atau segar, beri dengan rasa manis-masam dan aroma yang cerah.

Jenis Vermouth

Selain Itali, vermouths juga dihasilkan di Perancis, Amerika Syarikat, Sepanyol, Rusia, Moldova, Argentina, Bulgaria dan negara-negara lain di dunia. Walaupun begitu, jenama wain kayu wainwood Itali dan Perancis paling dihormati oleh peminat minuman. Yang pertama dikenali dengan kelembutan mereka, manakala yang terakhir dibuat berdasarkan wain kering, dan oleh itu mempunyai rasa yang lebih kering dan tart, aroma berumput. Varieti vermouth Itali klasik adalah: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Bahasa Perancis termasuk: Bussot, Lillet, Noilly Prat.

Vermouth jenama Rusia, yang dihasilkan di Loji-Cognac Plant Bakhchisarai Crimean

Hari ini, pengeluar menggembirakan kami dengan pelbagai jenis citarasa yang berpatutan dan warna wainwood tart yang sangat menyenangkan, begitu disukai oleh berjuta-juta orang. Mari kita cuba memahami banyak cadangan ini.

Vermouths manis

Terdapat putih, emas atau merah. Keamatan naungan wain akan memberitahu anda tentang rasa minuman terpilih. Tidak ada yang rumit!

Sweet vermouth Rosso berwarna merah yang menyenangkan

Putih mempunyai rasa halus, kepahitan di dalamnya hampir tidak dapat dilihat. Merah mempunyai aroma sihir terang. Rasanya lebih tepu. Cantik, vermouth manis sama-sama disayangi oleh lelaki dan wanita. Benar, seks yang adil masih lebih suka cacing wormwood putih atau emas keemasan.

Vermouths kering

Terdapat hanya warna putih. Mereka sedikit lebih lembut daripada yang manis, tetapi terdapat kepahitan yang berbeza dalam rasa. Minuman ini lebih disukai oleh lelaki.

Varieti Vermouth

Winemakers profesional membezakan 5 jenis vermouth:

Secco adalah vermouth kering, yang mengandungi hanya 4% gula.
Bianco - anggur wormwood putih. Gula dalam komposisinya adalah 10-15%.
Rosso - merah, vermouth manis. Kandungan gula di dalamnya melebihi 15%.
Rose - warna pink Vermouth. Jumlah gula dalam komposinya berbeza antara Bianco dan Rosso.
Pahit - mempunyai rasa yang kaya dan pahit. Digunakan dalam koktail atau sebagai pencernaan.

Martini

Minuman ini patut diberi perhatian khusus kerana ia adalah populariti pertama di dunia di kalangan vermouths. Dia meminjam namanya dari Martini Winery di Turin Rossi.

Berbagai jenis martini

Sehingga kini, para pakar mengenal pasti jenis minuman berikut:

Rosso - yang pertama dari jenis warna martini yang dicipta. Dikenali kepada dunia sejak tahun 1862. Ia mempunyai rasa manis dengan sedikit kepahitan, berbeza dari jenisnya sendiri dengan aroma yang diucapkan teh. Ia digunakan dengan lemon atau jus, serta kiub ais.
Bianco adalah minuman berwarna jerami halus. Ia mempunyai aroma halus, dilengkapi dengan sedikit halus rempah dan vanila. Kepahitan itu hampir tidak dapat dilihat. Gunakan dalam kombinasi dengan lemon atau ais, serta soda atau limun. Ia dibenarkan menambah tonik. Dihasilkan sejak tahun 1910.
Rosato - merah jambu yang berbeza. Dalam pengeluarannya digunakan wain merah dan putih. Minuman telah wujud sejak tahun 1980. Vermouth ini tidak boleh dilupakan, kerana ia mempunyai rasa yang agak halus, dipertingkatkan oleh aroma mewah cengkeh dan kayu manis.
D'Oro - martini ini berjaya menggabungkan wain putih dengan rasa buah sitrus, madu, vanila dan buah pala. Jenis minuman ini muncul agak baru, pada tahun 1998. Dia sangat disukai di negara-negara Eropah Utara - penduduk Jerman, Denmark, Switzerland.
Fiero - dijual pada tahun 1998 (dicipta mengikut keutamaan orang Benelux). Ia mempunyai aroma jeruk. Perbezaan minuman ini adalah rasa yang jelas dari buah oren merah manis, yang memberikan daya tarikan unik di mata peminat martini.
Extra Dry - dikenali sejak tahun 1900. Berbanding dengan Rosso, mempunyai warna yang sama, tetapi mempunyai aroma yang lebih jelas. Rasa menawan memberikan nota raspberry, toffee dan lemon. Minuman ini mempunyai kombinasi gula dan alkohol yang luar biasa untuk vermouths - 2.8 dan 18%, masing-masing. Ia mabuk dalam bentuk tulen, tetapi lebih kerap ia digunakan sebagai komponen asas dalam penyediaan koktel.
Emas - komposisinya termasuk wain putih yang kering, dilengkapi dengan pelbagai herba, buah-buahan wangi dan rempah-rempah yang luar biasa dari seluruh dunia (kulit jeruk Sicilia, halia dari India, safron Sepanyol dan banyak lagi). Reka bentuk pembungkusan asal Vermouth ini dicipta oleh duet legenda pereka pakaian Dolce dan Gabbana.

Martini digunakan sebagai minuman mandiri, serta sebagai sebahagian daripada koktail yang berasaskannya. Martini Rosso biasanya dicampur dengan jus buah (lemon, ceri, nanas) dalam nisbah 2: 1. Martini Bianco sering digabungkan dengan soda, tonik atau limun dalam nisbah 1: 1. Secara tradisinya, ia dihidangkan sejuk.

Martini adalah sebahagian daripada koktel alkohol yang popular.

Tetapi Martini Extra Dry biasanya digunakan untuk mencipta pelbagai koktail. Walaupun kadang-kadang kadang-kadang jenis martini lain diambil, menurut resipi, rasa pelanggan tertentu atau bartender itu sendiri.

Resipi Koktel Berasaskan Vermouth

"Lima puluh lima puluh"

Merujuk kepada koktel klasik. Untuk mendapatkannya, anda perlu mengisi kaca campuran dengan kiub ais, tambah 1.5 bahagian gin dan 1.5 bahagian vermouth kering. Campurkan bahan dengan sudu dan tuangkan ke dalam gelas melalui penyaring khas (penapis). Pada akhir menghiasi dengan zaitun.

"Kotor Martini"

70 ml vodka atau gin, 10 ml Vermouth Extra Dry (atau Secco) dan 10 ml air garam dari bawah zaitun tuangkan dalam kaca untuk pencampuran. Kemudian tambah ais kiub kepadanya. Campurkan segalanya dengan baik selama beberapa minit dengan sudu koktel. Tuangkan ke dalam gelas, menghiasi dengan zaitun.

"Vodkatini"

Ingat filem James Bond? "Martini dengan vodka, tolong. Ya, ya, itu adalah Vodkatini (dalam filem, koktel disebut "Vesper") yang menjadi koktel kegemaran agen legenda 007. Tetapi minuman ini tidak hanya popular di dalam filem.

Koktail terkenal dari ejen legenda James Bond - martini dengan vodka - campuran, tetapi jangan kacau

Bagaimana memasaknya? Isi kaca dengan kiub ais ke bahagian tengah, kacau dengan sudu dan longkang air yang terbentuk. Tambah 20 ml martini kering dan 80 ml vodka ke dalam bekas. Semua kacau dengan sudu untuk koktel. Dan kemudian tuangkan ke dalam kaca martini sebelum disejukkan melalui penapis. Jangan lupa untuk menghiasi koktel dengan zaitun hijau, membuangnya terus ke dalam minuman yang indah.

"The Martini Perfect"

Tutup kaca ke bahagian atas dengan kepingan ais. Tambah 50 ml gin, 10 ml Martini Extra Dry dan 10 ml Martini Rosso. Bahan-bahan dicampur dalam gelas dengan sudu koktel. Tuangkan ke dalam gelas melalui penapis. Sebagai hiasan, ceri koktel atau lingkaran kulit oren sesuai.

"Americano"

Ia adalah koktail berasaskan Vermouth klasik. Ia dicipta khusus untuk lelaki! Campurkan 30 ml vermouth manis dan 30 ml Campari, tuangkan ke kaca yang tinggi untuk koktail (Highball). Isi bekas ke bahagian penuh dengan kiub ais. Sekali lagi, campurkan semua dengan baik dengan sudu koktel. Tambah air soda. Hiasi dengan kepingan oren (bulatan) di atas dan peras beberapa titisan kulit lemon ke dalam koktel. Yang kedua juga boleh digunakan sebagai hiasan.

"Bianco Sunrise"

Campurkan kaca ke dalam ais dengan ais. Tambah 50 ml Bianco vermouth, serta 75 ml oren (anda boleh segar) dan jus cranberry. Kacau dengan sudu untuk koktel. Tambah kepingan oren sebagai hiasan.

"Girlfriend gangster"

Throw beberapa kiub ais ke dalam gelas yang dalam, kemudian tuang 45 ml vermouth kering, tuangkan kira-kira 10 ml minuman keras oren, tambah 25 ml gin dan 120 ml jus oren. Pembezaan koktail yang luar biasa adalah aftertaste yang luar biasa.

"Salib Diraja"

20 ml bianco vermouth, 20 ml wiski, 10 ml jus lemon dan 50 ml campuran jus peach dalam shaker dan tuangkan ke dalam gelas. Koktel ini dibezakan dengan kekuatannya, tetapi ia berjaya dikelilingi oleh kombinasi jus buah yang menyenangkan.

Kesimpulannya

Vermouth merujuk kepada minuman kelas premium. Dia dipilih oleh orang-orang yang berjaya, percaya diri yang lebih suka suasana mewah di sekelilingnya. Telah diketahui bahwa Vermouth adalah minuman favorit Franklin Roosevelt, Frank Sinatra, Winston Churchill, Humphrey Bogart. Sesetengah daripada mereka menggunakan wormwood sebagai minuman bebas, yang lain minum sebagai sebahagian daripada koktail kegemaran mereka. Apa yang anda suka adalah pilihan peribadi. Tetapi dalam mana-mana, vermouth bukan sahaja akan mencerahkan kehidupan, memberikan kesan yang menyenangkan, tetapi juga meningkatkan kesihatan, dan juga menekankan status lelaki yang berjaya.

Mungkin anda mempunyai lebih banyak resipi untuk memasak campuran yang indah dengan wainwood wormwood? Berkongsi komen! Buon appetito!

http://bowandtie.ru/vermut/

Apakah vermouth dan bagaimana untuk meminumnya

Vermouth adalah wain berperisa, dinamakan sempena perkataan Jerman Wermut ("wormwood"). Dan sewajarnya - intipati ramuan ini adalah sehingga 43% ekstrak, yang berperisa wain anggur dalam pengeluaran vermouth. Komposisi minuman ini termasuk komponen lain: yarrow - 18%, pudina - 10%, kayu manis - 10%, kapulaga - 8%, elderberry hitam - 6%, pala - 5%, dan hanya beberapa yang boleh digunakan dalam pembuatan vermouth berpuluh-puluh tumbuhan wangi dan pedas. Antaranya ialah: benang yang tinggi, kuning semanggi manis, oregano, farmasi berpunca, wort St. John, halia, ketumbar, biji lemon, pudina, chamomile, dll. Komponen-komponen ini memperkayakan nota aroma mereka dan rasa wain anggur, dan hasilnya adalah minuman wangi dan wangi, di mana kepahitan yang menyenangkan menggabungkan harmoni dengan kemanisan darjah yang berbeza-beza.

Vermouths manis boleh putih dan merah. Warna wain putih bergantung pada jumlah warna yang digunakan dan boleh menjadi jerami kuning, emas atau coklat. Vermouth putih manis mempunyai rasa yang lebih halus dengan kepahitan yang lemah.

Vermouth merah manis mempunyai aroma yang lebih sengit dan menyatakan sifat citarasa vermouth.

Vermouths kering adalah semata-mata putih. Mereka lebih ringan daripada manis, mempunyai kepahitan yang kuat di langit-langit.

Sejarah
Tanah air vermouth adalah Itali, lebih tepatnya, kota Turin, dikelilingi oleh dataran yang subur di mana anggur yang mengagumkan berkembang, dari mana otot yang indah dibuat. Dekat dengan lereng alpine tumbuh wangi, herba pedas.

Kombinasi komponen ini memberikan rasa dan aroma yang luar biasa, halus, tersendiri. Kemudian, buah pala digantikan dengan lebih banyak neutral, wain kering, dan buah-buahan dan buah-buahan ditambah pada rempah-rempah. Ekstrak wormwood hanya tidak berubah.

Sejarah vermouth didasarkan pada cinta nenek moyang kita untuk rasa wain dengan pelbagai herba dan resin aromatik. Yang terakhir menyumbang kepada "pembetulan" anggur buruk untuk "baik".

Resipi prototaip vermouth semasa dikaitkan dengan Hippocrates. Terdapat kisah sedemikian. Sekali Hippocrates duduk di atas bukit dan berfikir, seperti biasa, mengenai pengaruh faktor semula jadi pada manusia. Matahari Mediterranean panas mencair di langit dan membuat bunga dan rumput memancarkan aroma yang pedas dan pedas. Kebun anggur hijau, berlari menuruni bukit, gembira dengan mata. Ia kemudiannya dapat melihat pemikiran gembiranya menggabungkan wain manis yang sihat dan sihat dengan ramuan penyembuhan yang tidak disenangi, yang, pada pendapatnya, hanya boleh menyumbang kepada pencernaan dan sensasi yang menyenangkan.

Apa yang berlaku kepada vermouth antara abad ke-5 SM (ketika Hippocrates hidup) dan abad ke-17, sedikit diketahui. Walau bagaimanapun, terdapat dalam dokumen-dokumen yang pada awal abad ketujuh belas orang asli Piedmont bernama Alessio memperkenalkan Raja Bavaria ke "wain Hippokratik", dan ia mudah diambil di mahkamah. Benar, nama Latin yang kompleks diubah menjadi satu lagi yang lebih praktikal - Wermut Wein, yang diterjemahkan bermaksud "anggur wormwood". Sejak itu, ia dipanggil. Perjalanan di sekitar ibu-ibu Eropah, minuman itu kembali ke tanah airnya yang "kedua" dan pada akhir abad ke-17 di Turin menerima status eksklusif aperitif rasmi di mahkamah Raja Piedmont. Sejak itu, vermouth, minuman yang dilahirkan di Itali dan menamakannya di Jerman, telah memperoleh berjuta-juta pengagumnya di seluruh dunia.

Rasa halus Vermouth dan fesyen yang meluas untuk minuman halus menyumbang kepada transformasi akhir vermouth dari ubat menjadi minuman kegemaran Jerman, dan kemudian bangsawan Perancis.

Wain untuk setiap rasa
Selama dua setengah tahun kewujudannya, vermouth telah menjadi minuman paling popular di banyak negara.

Sebagai contoh, di Perancis, vermouth kering biasanya dibuat dari wain putih kering dari jabatan Herault. Keanehan vermouth ini adalah bahawa wain yang digunakan untuk penyediaannya sebelum ini disimpan di dalam tong besar yang sebahagiannya diisi untuk menyampaikan nada sherry.

Vermouth kering dan manis dihasilkan di Amerika Syarikat, serta anggur berperisa dan aperitif yang lain. Di California, vermouth manis dibuat daripada wain manis yang diperkaya dengan nada pala.

Vermouths kering di Amerika Syarikat adalah pucat dan sangat ringan berperisa.

Anggur aperitif yang dikeluarkan di Perancis dan Amerika Selatan mengandungi quinine, oleh itu mereka mempunyai rasa yang terlalu pahit; Mereka biasanya dimakan dengan air soda.

Wain yang berpasir juga dihasilkan di England, Jerman, Belanda, Republik Czech, Bulgaria, Romania, Hungary dan negara-negara lain.

Di Jerman, Belanda dan Republik Czech menghasilkan vermouth buah dan beri. Dua jenis vermouth dihasilkan di Rusia: kuat dan manis. Kuat mengandungi alkohol 18% vol. dan gula 100 g / dm, pencuci mulut - masing-masing vol 16%. dan 160 g / dm. Kedua-dua vermouth kuat dan pencuci mulut menghasilkan tiga jenis: putih, merah jambu dan merah.

Proses pembuatan
Intipati vermouth hampir tidak berubah selama dua setengah tahun kewujudannya. Tetapi proporsi yang tepat antara tumbuhan, wain, alkohol dan gula masih dikawal ketat oleh tukang. Lagipun, ia menentukan rasa minuman dan merupakan rahsia utama pengeluarannya. Ciri khas vermouth ialah kehadiran wormwood dalam sejambak, dan kepahitan dalam rasa. Vermouths dikenali dari zaman purba - mereka bukan hanya mabuk, mereka juga dirawat.

Pada mulanya, vermouth dibuat hanya berdasarkan wain putih. Kini, bahan wain yang digunakan untuk minuman berperisa boleh dibuat dari anggur putih, merah jambu dan merah.

Dalam asas wain yang disediakan khusus, yang menyumbang 80% daripada jumlah kelantangan produk, tambah ekstrak atau penyerapan bahan tanaman, sirap gula, alkohol tulen, dan vermouths merah juga karamel. Gula melicinkan kepahitan yang berlebihan ekstrak, memberikan wain keutamaan yang diperlukan dan menyumbang kepada penembusan maksimum bahan aromatik ke dalam wain. Alkohol menyediakan kelarutan dan pemeliharaan yang terbaik. Berdasarkan alkohol dan dapatkan bahan tumbuhan aromatik. Rempah-rempah yang dipilih untuk ekstrak dikeringkan, dihancurkan, dan kemudian diselitkan dalam larutan alkohol-wain dalam tong berputar yang besar. Proses ini berlangsung dari dua hingga tiga minggu. Selepas mencampurkan, vermouth dirawat dengan sejuk, ditapis dan dihantar "untuk berehat." Masa dari pemprosesan ke pembotolan vermouth boleh berlangsung dari dua bulan hingga satu tahun. Vermouth yang dihasilkan dipasteurisasi. Rawatan haba agak mengurangkan keamatan aroma, tetapi meningkatkan rasa wain, memaklumkan ia lebih matang.

Menggunakan kemahiran ciri-ciri bahan mentah sayuran membolehkan pengilang mendapatkan komposisi yang tidak sama dengan rasa dan aroma.

Oleh itu, kepahitan watak vermouth diberikan bukan sahaja oleh kayu cacing dan kulit cinchona, tetapi juga oleh pokok oak, tansy, dan chandra. Warna elderberry dengan penambahan buah ketumbar dan kulit lemon dapat mengembangkan pala yang kuat di dalamnya. Immortelle, rosemary, juniper berry, warna wort St. John yang resin menambah wain. Melissa, catnip, wormwood lemon akan mengisi sejambak dengan wangi sitrus. Dalam usaha untuk mendamaikan antara satu sama lain supaya wakil-wakil flora yang berbeza, winemaker menambah sejumlah kecil chamomile, iris root dan infusions cengkih. Adalah dipercayai bahawa mereka dapat menggabungkan pelbagai rasa. Gabungan ekstrak vanili, buah pelaga, calamus menjaminnya.

Tidak seperti vermouth manis, kering - kurus dan lembut, dengan kandungan ekstrak tumbuhan yang lebih rendah. Oleh itu, rasa dan aroma mereka tidak begitu ketara dan mempunyai naungan khusus.

Nenek moyang vermouth - wain dengan herba, bunga dan resin - tersebar luas pada zaman purba. Dari saat ini rempah diimport ke Itali: kayu manis, kapulaga, chamomile, ulas, halia, penyediaan anggur berperisa mula bertambah baik.

Bagaimana hendak minum? Pendapat
Vermouth yang baik bukan sahaja meningkatkan mood anda, tetapi juga merangsang nafsu makan anda. Profesor profesional lebih suka meminumnya bukan dalam bentuknya yang tulen, tetapi dengan air atau ais, maka aroma itu dirasakan lebih lengkap. Vermouth biasanya digunakan sebagai aperitif penyejuk. Dan sebagai snek ia menyajikan kacang panggang, badam masin, buah-buahan. Tetapi patut diingati bahawa vermouths bukan minuman meja: mereka tidak mabuk dengan makanan, tetapi paling sering sebelum ini, sebagai aperitif, atau selepas, untuk pencuci mulut dengan buah-buahan. Vermouth kering lebih baik untuk tidak bercampur, bukan untuk mencairkan dan menggunakan sejuk.

Vermouths manis baik dengan sendirinya dan digabungkan dengan minuman beralkohol yang kuat - gin, vodka, brendi. Dalam kedua-dua kes, tidak baik untuk menambah sedikit jus lemon atau kepingan oren.

Bercakap bahawa vermouth tulen tidak dibuat untuk minum dari gelas "segitiga" yang terkenal, yang berfungsi khusus untuk koktail, tetapi dari segelas wiski.

Vermouth - salah satu komponen yang paling berjaya untuk koktel. Menurut para ahli, berdasarkan asasnya, anda dapat membuat hingga 500 jenis koktail.

Vermouth boleh dikategorikan sebagai "minum sepanjang hari" dan keseronokan meregang untuk masa yang lama, mengambil sips kecil.

Perubatan yang baik
Sifat penyembuhan vermouth telah lama diketahui. Jadi, di Yunani purba ia digunakan sebagai antiseptik. Di negara-negara Eropah Barat, penyembuhan wain mula menyebar pada awal Abad Pertengahan. Wain kemudian dianggap "minuman para dewa" dan mula menyifatkan sifat ajaib kepadanya.

Vermouth bersorak, merangsang selera makan, menggalakkan pencernaan dan mempunyai kesan tonik.

Vermouth nada dalam jumlah yang kecil, dan apabila ditambah kepada teh atau dalam koktail, meningkatkan mood. Resipi Moldova popular untuk selesema: Vermouth, dipanaskan hingga 80 darjah dengan madu, disejukkan ke suhu bilik, membantu dengan selsema dan batuk. Dos yang disyorkan: dua sudu tiga kali sehari. Ini ubat yang menyenangkan akan membantu dengan penyakit ringan.

http://www.povarenok.ru/articles/show/2997/

Selalu
dalam mood

Vermouth - apa itu? Komposisi minuman itu, bagaimana hendak minum?

Dari masterweb

Tersedia selepas pendaftaran

Orang biasa biasa dengan minuman beralkohol seperti vodka, bir, wain merah, wain putih, brendi, minuman keras. Dan perkataan "koktail" tidak menimbulkan kekeliruan. Tetapi anda tidak akan mendengar tentang Vermouth dengan kerap. Apa itu - vermouth?

Selamat menemui anda

Untuk menambah pengetahuan anda mengenai pelbagai minuman dengan ijazah, kami akan menceritakannya dengan lebih terperinci. Vermouth adalah wain diperkaya yang dibuat dengan beberapa bahan tambahan. Selain asas wain, minuman itu mungkin mengandungi ramuan, biji pelbagai tanaman, dan juga buah. Ia adalah inti mereka yang memberi rasa yang sangat kita sukai oleh banyak orang. Dan pada zaman purba, pada abad ke-V SM, rasa tambahan hanyalah keselamatan untuk pedagang. Kemudian, rempah-rempah di vermouth tidak sengaja. Mereka menyembunyikan produk berkualiti rendah (rasa).

Vermouth Aroma

Pada masa kini, perisa minuman ini tidak dibuat untuk menyembunyikan kualiti yang tidak baik. Ini dilakukan untuk memberikan wain yang diperkuat sebagai pelbagai warna, rasa dan aroma yang mungkin. Satu perkara adalah peraturan yang tidak boleh dipecahkan: kepahitan mesti hadir dalam aperitif ini.

Satu kepahitan ciri diperolehi terima kasih kepada wormwood dari Alps. Dalam pengeluaran 50% daripada semua bahan penting mengambil cacing ini. Kemudian, bahan aromatik lain yang diekstrak dari yarrow, peppermint, kayu manis dan kapulaga diperkenalkan. Sekarang minuman ini dibuat bukan sahaja dari wain putih. Merah dan merah jambu tidak membuktikan yang paling teruk.

Tempat "kelahiran" dan pengedaran minuman

Vermouth pertama Itali dihasilkan di Turin. Ia adalah tahun yang jauh 1786. Anggur yang ditanam di kawasan tersebut, diproses menjadi wain putih kering. Dan lereng gunung bertumbuh dengan tumbuhan harum. Dalam pengeluaran rumput menuangkan wain ini dan menegaskan seketika. Sudah pada masa itu ia dipercayai bahawa ini adalah di vermouth hampir yang paling penting - nada herba rasa.

Kemudian, penyediaan vermouth terlibat di kilang-kilang Itali yang lain. Jadi tanda dagang "Kaprano", "Martini", "Cinzano" dilahirkan. Juga, produk mereka mula menawarkan pengilang Perancis "Neuli Prat." Mereka semua menyimpan resipi mereka dengan keyakinan yang ketat. Setiap syarikat menambah herba dan bunga yang unik. Dan pada zaman kita, pengeluaran vermouth, setiap rumah wain menjalankan resipi sendiri. Pada masa yang sama dalam proses dicampur pelbagai jenis wain kering, dan tidak lengkap tanpa rasa yang unik.

Cara menggunakannya

Minuman ini adalah mulia dan ia perlu dimakan, mengikuti beberapa nuansa. Ia dituangkan ke dalam gelas segi tiga yang direka khas untuk martini. Tukang khas untuk wiski adalah baik untuk vermouth. Mungkin lebih tepat untuk menikmati minuman dari gelas wiski yang mempunyai bahagian bawah tebal. Rasanya harus lambat, lebih baik untuk perbualan yang baik dan santai. Sekiranya anda mula meminum wain dalam tangkapan besar, anda akan mengambil risiko dengan cepat mabuk dan, sebagai tambahan, untuk meredakan mabuk yang mengerikan.

Vermouth, walaupun wain, tetapi masih - badan yang sangat kuat dan tenang. Suhunya hendaklah dalam lingkungan 8-12 darjah. Minuman hangat mungkin sangat tajam dan tidak enak.

Apa minuman vermouth?

Selalunya, untuk melembutkan aroma yang terlalu kaya dan rasa minuman, serta mengurangkan kekuatannya, dua atau tiga kiub ais dilemparkan ke dalam gelas dengan vermouth. Vermouth kering perlu dimakan tanpa tambahan. Hanya dengan menikmatinya dalam bentuk tulen, anda boleh menghargai sejam sejam minuman ini. Jenis-jenis minuman manis, dicairkan dengan vodka atau brendi. Kanak-kanak perempuan menambah buah sitrus kepada vermouth manis lebih kerap. Dan untuk hiasan estetika, cantik dalam segelas minuman meletakkan ais dan sepotong lemon.

Wain ini sangat baik untuk sistem pencernaan dari segi rangsangan nafsu makan. Pada dasarnya, setelah membaca komposisi tumbuh-tumbuhan tambahan, menjadi jelas bahawa tindak balas organisma sedemikian untuk mengambil segelas vermouth adalah wajar. Kemudian, apa minuman vermouth? Apakah yang sesuai untuk snek minuman ini? Aperitif anggur anggur merah baik dengan salad dan daging. Keropos dan kacang untuk merah adalah hebat. Orang Itali lebih suka merasai vermouth, berkhidmat sandwic kepadanya. Zaitun dengan zaitun dan jenis coklat yang sangat pahit dianggap sebagai snek klasik dan pilihan untuk aperitif ini.

Lebih baik jangan makan wain ini

Minum minuman dengan sekeping kek atau kek bukan idea yang sangat bijak. Walau bagaimanapun, serta menghidangkan wain dengan coklat manis dan ais krim. Pastri ini mengandungi banyak gula, dan rasa vermouth hanya hilang pada latar belakang mereka. Ia akan menjadi cloying dan tidak menyenangkan. Peraturan ini digunakan untuk makanan ringan buah-buahan dan buah beri - biarkan mereka untuk minuman lain.

"Bianco Martini"

Yang paling popular di negara kita adalah pengeluar vermouth "Martini". Kilang itu menghasilkan banyak jenis vermouth, dan "Bianco" merujuk kepada minuman yang paling lembut. Cara minum vermouth "bianco martini?" Wakil-wakil dari separuh indah manusia lebih suka meletakkan kepingan lemon di kaca mereka. Malah kehadiran beri dalam kaca dengan "Bianco" - dibenarkan sepenuhnya.

Lelaki, mengingat pecahan kecil aras dalam wain, kadang-kadang bercanda ke arah jenama minuman ini, dengan alasan bahawa ia bukan vermouth. Tetapi biarkan mereka cuba menambah vodka kepada Bianco. Kemudian mereka akan menyedari bahawa aperitif cahaya wanita seolah-olah mampu "mengetuk". Selain itu, mengikut peraturan, ia boleh dicampur bukan sahaja dengan vodka.

Nombor kegemaran 2

Minuman yang lain adalah Delasy vermouth. Dalam populariti di kalangan para pecinta, dia dapat dengan mudah bersaing dengan "Bianco Martini". Tidak hairanlah dia tergolong kelas premium. Delasy dihasilkan di ruang terbuka negara kita. Vermouth ini sering disertakan dalam resipi koktel alkohol.

Terdapat sekurang-kurangnya dua jenis utama Delasi vermouth: Bianco dan Rosso. Jenis pertama dibuat daripada wain putih dengan tambahan wormwood dan lain-lain klasik dan tidak begitu, tetapi herba sama-sama berguna. Jenis kedua: "Rosso" - dari anggur merah, memiliki warna rubi dan selimut yang enveloping dengan petunjuk buah delima.

Vermouth: ulasan

Ramai pengguna (terutamanya golongan muda) menganggap hanya "Bianco Martini" yang terkenal dan bergaya selera mereka. Dengan memakan wain ini, mereka yakin bahawa mereka menjadi sebahagian daripada lapisan masyarakat yang lebih tinggi. Teori ini dijelaskan oleh nilai produk.
Generasi yang lebih tua cenderung untuk mempertimbangkan apa-apa jenis vermouth dengan minuman beralkohol berkualiti rendah. Dan harga yang tinggi dan tarikan yang tidak dapat dijelaskan oleh generasi muda kepada minuman yang menghina itu dijelaskan hanya oleh promosi produk yang bijak.
Seseorang, menjawab soalan mengenai minuman beralkohol kegemarannya, mengatakan bahawa ia adalah Delasy vermouth. Kosnya cukup berpatutan untuk pengguna biasa, dan rasa itu patut dipuji.
Terdapat ulasan orang yang praktikal tidak minum alkohol. Tetapi mereka selalu mempunyai sebotol aperitif ini. Semua dengan hakikat bahawa vermouth diselitkan pada herba ubat. Minuman mereka mudah digunakan sebagai antiseptik. Anda boleh berkumur dengan sakit tekak. Jika anda mencampur madu semulajadi dan vermouth (dipanaskan) - ia dapat menyelamatkan diri dari batuk yang sejuk. Tiga sudu sehari adalah ubat.
Kajian tetap pertubuhan hiburan berhujah bahawa vermouth adalah baik untuk menembak mabuk. Dan mereka memanggil, sekali lagi, resipi dengan madu.
Selepas mencuba Delasy buat pertama kalinya, ada yang mengira ia adalah vermouth Martini Bianco - rasa itu sama. Dan sekarang, bukannya "Martini" memperoleh "Delasi Bianco", tanpa sebarang penyesalan mengenainya.
Bahagian ketiga ulasan dikhaskan untuk koktail dengan vermouth. Campuran seperti ini sangat baik untuk diminum dan mempunyai banyak keseronokan.

Resipi Koktel

20 mililiter vermouth "Bianco";
50 mililiter jus pic;
jus lemon - 10 ml.

Campurkan semua bahan. Tuangkan ke dalam gelas. Minuman yang kuat - disebabkan kemasukan wiski di dalamnya. Bagaimanapun, wiski dalam gelas dengan koktel tidak dirasakan dan mudah diminum.

vermouth putih - 50 mililiter;
tonik - 150 mililiter;
dua irisan lemon;
ais dalam bentuk kiub - 200 gram.

Highball (kaca koktel panjang) diisi ke atas dengan kiub ais.
Tuangkan semua kadar vermouth.
Tuangkan tonik sebelum mengisi kaca.
Lemon iris menghiasi minuman, seperti yang digerakkan oleh fantasi.

"Rosso dengan Pomegranate"

vermouth merah - 50 mililiter;
jus delima - 150 mililiter;
sekeping delima dengan kulit - 50 gram;
ais kiub - 200 gram.

Sekarang menyediakan koktail yang lazat:

Jatuh tidur ais kiub kaca ke atas.
Kami mencurahkan kiub vermouth - semua norma.
Kami menambah jus delima ke bahagian atas.
Aduk semua keindahan dengan sudu koktel yang istimewa.
Dari atas, tepat di atas ais, kami meletakkan sekeping delima dan merawat diri kita.

Kami memerlukan bahan-bahan berikut:

vermouth putih - 50 mililiter;
jus oren - 150 mililiter;
kulit jeruk dengan pulpa - kira-kira 5 gram;
ais kiub - 20 gram.

Memasak koktel yang menyegarkan:

Highball lagi dipenuhi dengan ais ke bahagian atas.
Kami mencurahkan vermouth kami.
Teratas dengan jus oren ke bahagian atas.
Kacau dengan sudu dan menghias kulit oren.

vermouth merah jambu - 50 mililiter;
jus ceri - 150 mililiter;
tiga ceri;
daun pudina;
ais - 200 gram, dalam bentuk kiub.

Tidurlah semua ais di kaca tinggi.
Tambah semua vermouth merah jambu.
Kami menambah semua keindahan ini dengan jus.
Campurkan komposisi.
Cherry, terikat pada sudu, gunakan sebagai hiasan dan buang daun pudina di atas ais.

Koktel cantik untuk seorang gadis cantik - bersedia.

vermouth merah jambu - 50 mililiter;
jus epal - 150 mililiter;
ais kiub - 200 gram;
tiga keping nipis hijau;
tanah kayu manis - 1 gram;
tong kayu manis - 1 keping.

Sediakan koktel dengan vermouth:

Isi gelang bola tinggi.
Kami menuangkan vermouth.
Isikan semuanya dengan jus epal.
Sapukan dengan lembut dan tongkat kayu manis di kedalaman kaca.
Tiga keping epal kali ganda dalam bentuk kipas dan sedikit mendalam ke dalam ais.
Taburkan dengan kayu manis sedikit di atas epal.

Cocktail Martini Royal

vermouth putih - 75 mililiter;
wain berkilau kering - 75 mililiter;
seperempat kapur dan bulatan buah untuk hiasan;
daun pudina;
160 gram ais.

Tuang ais ke dalam wain kaca.
Tuangkan vermouth dan wain berkilauan.
Kencangkan jus kapur ke dalam gelas dan campurkan kandungannya.
Untuk menghias koktel dengan pudina dan bulatan nipis.

Pakar mengatakan bahawa koktel khusus ini adalah koktail kegemaran James Bond yang unik. Ia tentang dia berkata: "Goncang, tapi jangan campurkan."

vodka - 75 mililiter;
vermouth kering - 15 mililiter;
zaitun hijau - satu perkara;
200 gram ais.

Isi shaker ais dengan ais. Kacau dan longkang air yang terbentuk.
Tuang vermouth dan vodka ke dalam shaker.
Tuangkan melalui tandu ke kaca segitiga.
Hiaskan dengan zaitun.

Campurkan untuk syarikat yang mesra

Pilihan campuran ini bagus untuk pesta musim panas. Ya, dan masak dengan mudah. Ia termasuk:

dua liter "Sprite";
liter delasy (putih);
oren;
pudina;
ais - seperti yang diperlukan

Seperti yang anda lihat, senarai komponen adalah kecil. Mereka boleh dibeli di hampir mana-mana kedai runcit. Perkara yang paling penting ialah dengan betul menyediakan koktel.

Memasak koktel "Mesra"

Dalam tetrapack plastik (1.5 liter), campurkan liter dari Sprite dan setengah Delasy.
Rims gelas jatuh dalam beberapa air.
Sekarang rim terbenam dalam gula. Oleh itu, ternyata rim di pinggir cawan.
Kami meletakkan secara rawak dalam setiap bekas: ais, bulatan oren atau kepingan. Tambah ranting mint.
Sekarang anda perlu mengisi setiap kumpulan "Sprite" bercampur dengan Delasy.

Berikut adalah koktel yang indah. Dia mampu bersorak dan menyegarkan di musim panas di mana-mana syarikat yang membosankan.

Vermouth adalah minuman beralkohol yang unik dengan rasa herba dan aroma yang menyenangkan. Untuk menikmati minuman sedemikian sepenuhnya, anda harus mengikuti cadangan yang diberikan dalam artikel kami.