Hampir semua bahan yang diperlukan untuk aktiviti penting memasuki badan kita dengan makanan. Keperluan tenaga menyediakan produk yang mengandungi karbohidrat. Kadar mereka bergantung pada gaya hidup dan aktiviti fizikal orang. Bahagian karbohidrat yang ditinggalkan tidak dituntut menyebabkan peningkatan kolesterol dalam darah dan menjadi kedai lemak. Untuk menurunkan berat badan, anda perlu mengawal jumlah kalori yang dimakan dan dimakan.

Apakah karbohidrat?

Karbohidrat adalah kumpulan gula mudah dan kompleks. Mereka adalah sumber tenaga utama dalam diet orang, menyokong sistem imun dan aktiviti otak, terlibat dalam pengawalan metabolisme, sintesis asid amino, enzim dan asid nukleat yang bertanggungjawab untuk ingatan genetik.

Karbohidrat semulajadi terbentuk dalam sel tumbuhan dan hasil daripada fotosintesis. Mereka berbeza dalam tahap kerumitan molekul.

• Mudah atau pantas - mono - dan disakarida (glukosa, fruktosa, laktosa). Bahan ini mengandungi beberapa unit struktur, oleh itu ia cepat diserap oleh badan dan menjadi gula.
• Yang kompleks adalah polysaccharides (kanji, selulosa), yang terdiri daripada sebilangan besar unsur. Mereka menggalakkan pencernaan dan mewujudkan rasa kenyang untuk masa yang lama.

Pengambilan karbohidrat secara tetap menyediakan tubuh dengan glikogen (kanji haiwan). Jumlah gula yang berlebihan dalam darah menyebabkan pemendapan rizab lemak.

Makanan yang mengandungi karbohidrat untuk penurunan berat badan

Dalam usaha untuk menurunkan berat badan, banyak yang tidak termasuk dari makanan yang mengandung karbohidrat yang mengandungi makanan. Tetapi jika jumlah yang tidak mencukupi masuk ke dalam badan, ini menyebabkan kemerosotan kesihatan, penampilan keletihan yang berterusan dan kehilangan kekuatan. Akibatnya, bukannya angka langsing, anda boleh mendapatkan senarai besar penyakit kronik.

Jadual ini diketuai oleh bijirin dan kekacang. Mereka mempunyai banyak protein sayuran, pelbagai vitamin dan mineral. Sebahagian besar nutrien adalah embrio dan kerang. Oleh itu, produk terbaik untuk penurunan berat badan dianggap sebagai tahap minimum pemprosesan. Dalam komposisi kekacang, protein mendominasi, tetapi mereka diserap oleh badan hanya dengan 70%. Mereka juga menyekat proses penapaian, yang dalam beberapa kes menyebabkan gangguan penghadaman dan kerosakan pada dinding usus kecil.

Nilai pemakanan tertinggi dari bijirin dengan penambahan bran dan pelbagai bijirin.

• Beras - mudah diproses oleh badan, menyumbang kepada penurunan berat badan yang cepat, tetapi mengandungi peratusan rendah vitamin dan mineral.
• Barel mentega dan mutiara - pencernaan yang cepat, kaya dengan serat tumbuhan, membersihkan usus dengan baik dan membantu menurunkan berat badan dengan cepat.
• Buckwheat kaya akan zat besi, kalsium, magnesium, dan vitamin B. Ia berjaya digunakan dalam pelbagai diet untuk penyembuhan dan kehilangan berat badan.

Ada produk yang mempunyai karbohidrat kompleks, yang umumnya tidak diserap oleh tubuh manusia, mereka tidak diubah menjadi lemak tubuh. Senarai ini terdiri daripada serat makanan, pektin dan jenis serat lain. Mereka berfungsi untuk membersihkan usus bahan berbahaya, mengikat kolesterol, merangsang kerja mikroflora yang bermanfaat. Secara kerap memakan makanan yang mengandungi serat, adalah mungkin untuk mengekalkan rasa kenyang dalam badan untuk masa yang lama. Ini adalah dedak, kubis putih, pelbagai sayur-sayuran, herba.

Apa produk yang pulih dari orang?

Di bawah keadaan aktiviti fizikal sederhana, karbohidrat tidak meningkatkan jumlah rizab lemak. Terdapat pendapat yang salah yang makan banyak, tidak mustahil untuk menurunkan berat badan. Malah, peningkatan berat badan adalah disebabkan pengambilan lemak yang meningkat, yang hanya tidak mempunyai masa untuk mengoksidasi. Akibatnya, makanan berlemak membentuk deposit yang sukar untuk bertarung dengan harapan kehilangan berat badan.

Di dalam jadual makanan ada makanan karbohidrat yang mengandungi banyak lemak. Sebagai contoh, dalam coklat mereka - sehingga 45%, dalam pencuci mulut tenusu dan krim mentega - sehingga 60%. Oleh itu, untuk mengurangkan berat badan atau sekurang-kurangnya menstabilkan berat badan, senarai untuk menu harian sepatutnya serendah mungkin lemak.

Gula, jem, kepingan manis, dan pastri manis mempunyai nilai pemakanan yang paling rendah. Kandungan kalori di dalamnya sangat tinggi sehingga ia melebihi keupayaan tubuh untuk merosot. Penggunaan yang kerap memberi pinggang yang tidak ideal dan tidak mengharapkan penurunan berat badan, mereka sama sekali tidak sesuai untuk diet.

Dalam senarai untuk penurunan berat badan harus menjadi karbohidrat kompleks. Mereka dicerna untuk masa yang lama di dalam perut, memberikan rasa kenyang dan memberi kekuatan. Jika anda minum secawan kopi dengan roti manis untuk sarapan pagi, tubuh hanya menerima karbohidrat cepat dan lonjakan tajam dalam gula darah. Akibatnya, sejam kemudian ada rasa lapar. Makan bubur pagi, anda boleh memastikan bahawa ia akan memberikan sokongan tenaga sepanjang hari. Untuk penurunan berat badan yang berjaya, separuh daripada catuan itu hendaklah makanan dari jadual (senarai) karbohidrat kompleks.

http://limelady.ru/produkty-pitaniya-dlya-poxudeniya-soderzhashhie-uglevody.html

Karbohidrat: apa yang diperlukan dan berapa banyak yang digunakan setiap hari. Peranan karbohidrat dalam diet.

Karbohidrat sangat diperlukan untuk badan kita untuk kehidupan normal. Jika anda telah mencuba apa-apa versi diet protein, anda mungkin menyedari bahawa bersama-sama dengan penurunan berat badan, tanpa diet karbohidrat, anda berasa marah dan apatis.

ROLE OF CARBOHYDRATES DI DIET

Karbohidrat adalah bahagian penting dalam pemakanan seseorang. Malah, tidak semua karbohidrat sangat mengerikan, kerana mereka sering dapat didengar sekarang, dan jauh dari semua mempengaruhi berat tambahan.

Masalahnya ialah karbohidrat adalah sumber utama tenaga, kerana karbohidrat diproses menjadi glukosa. Dan hanya glukosa berfungsi sebagai penjana tenaga bagi setiap kita. Untuk diet yang sihat, perlu mengambil karbohidrat kompleks yang dipanggil, yang memerlukan banyak masa untuk diproses menjadi glukosa. Mereka menembusi badan, membolehkan waktu yang lama untuk menghilangkan rasa lapar dan memberikan rangsangan tenaga yang besar.

Kemuliaan negatif dalam isu kilo tambahan mendapat karbohidrat yang cepat. Mereka dinamakan begitu kerana ia sebenarnya diproses dengan segera menjadi glukosa. Ya, mereka memberikan kekuatan dan tenaga yang cepat, tetapi tidak lama. Bayangkan api, yang melemparkan kayu dan kertas. Kertas adalah karbohidrat yang cepat, yang dibakar dalam masa yang terpecah dan api memerlukan sumber semula untuk membakar. Tetapi kayu boleh menyediakan proses ini untuk masa yang lama.

Sudah tentu, jika anda tidak menurunkan berat badan, anda tidak sepatutnya tidak mengecualikan sumber karbohidrat cepat dari diet anda, tetapi anda perlu membatasinya. Sebaiknya, mereka tidak boleh melebihi 25% daripada jumlah diet harian.

Sumber karbohidrat cepat adalah roti putih, roti, madu, nasi putih, jagung, lobak rebus, anggur, soda manis, gula-gula. Untuk karbohidrat kompleks termasuk sayur-sayuran, bijirin, pasta dari gandum durum. Walau bagaimanapun, semasa rawatan panas sayur-sayuran dan bijirin, proses pemprosesan ke dalam glukosa dipercepatkan, ingatlah ini.

Selain tenaga, karbohidrat memainkan peranan bangunan. Oleh itu, mereka adalah sebahagian daripada protein kompleks tulang rawan dan tisu tulang, mengambil bahagian dalam pembinaan "repositori" DNA. Di samping itu, karbohidrat bertanggungjawab memastikan darah tidak dibeku apabila ia tidak diperlukan. Adalah dipercayai bahawa penggunaan karbohidrat menghalang pembentukan tumor.

Karbohidrat memainkan peranan penting dalam sistem imun, serta memastikan pencernaan yang betul.

Sesetengah percaya bahawa jika glukosa digantikan oleh fruktosa dengan memakan makanan tertentu, ia tidak akan disimpan dalam simpanan lemak jika berlaku lebihan. Malah, ia adalah mitos dan glukosa dan fruktosa adalah saudara perempuan.

Bagi seseorang yang tidak bermain sukan, 4 gram karbohidrat setiap kg jisim diperlukan. Bagi mereka yang melatih gim atau terlibat dalam jenis kecergasan lain - 6 gram setiap 1 kg berat badan. Atlet profesional - 10 gram setiap 1 kg berat badan.

Karbohidrat adalah sebatian organik yang terdiri daripada karbon, hidrogen dan oksigen. Mereka disintesis dalam tumbuhan dari air dan karbon dioksida di bawah tindakan cahaya matahari.

Dengan makanan datang karbohidrat mudah dan mudah dicerna dan tidak dapat dihadam. Karbohidrat mudah utama adalah glukosa, galaktosa dan fruktosa (monosakarida), sukrosa, laktosa dan maltosa (disakarida). Karbohidrat kompleks (polisakarida) termasuk kanji, glikogen, serat, pektin, hemiselulosa.

Karbohidrat diperlukan untuk metabolisme normal protein dan lemak dalam tubuh manusia. Dalam kombinasi dengan protein, mereka membentuk hormon dan enzim tertentu, rembesan salivary dan lain-lain kelenjar pembentukan mukus, serta sebatian penting lain.

Serat, pektin, hemiselulosa, yang hanya sebahagiannya dicerna dalam usus dan merupakan sumber tenaga yang tidak penting, adalah sangat penting. Walau bagaimanapun, polisakarida ini membentuk asas serat makanan dan memainkan peranan penting dalam pemakanan. Karbohidrat terutamanya terdapat dalam makanan dari tumbuhan asal.

Glukosa

Glukosa adalah pembekal utama tenaga untuk otak. Ia didapati dalam buah-buahan dan beri dan diperlukan untuk bekalan tenaga dan pembentukan glikogen di dalam hati.

Fruktosa

Fruktosa hampir tidak memerlukan hormon insulin untuk penyerapannya, yang membolehkan kita mencadangkan sumbernya dalam kencing manis, tetapi dalam jumlah yang terhad. Pembekal utama sukrosa adalah gula, kuih-muih, jem, ais krim, minuman manis, serta beberapa sayur-sayuran dan buah-buahan: bit, wortel, aprikot, persik, plum manis dan lain-lain. Dalam usus, sukrosa dipecah menjadi glukosa dan fruktosa.

Laktosa

Laktosa ditemui dalam produk tenusu. Dalam kes kongenital atau diperoleh (yang paling kerap sebagai akibat daripada penyakit usus) kekurangan enzim laktosa dalam usus, pecahan laktosa menjadi glukosa dan galaktosa terganggu dan tidak bertoleransi produk tenusu berlaku.

Dalam produk susu yang ditapai, laktosa kurang daripada susu, kerana asid laktik terbentuk apabila susu ditapai dari laktosa.

Maltose

Maltose (malt sugar) adalah produk perantaraan penghadaman kanji oleh enzim pencernaan dan enzim bijirin (malt) yang bercambah. Maltosa yang terhasil terputus kepada glukosa. Dalam bentuk bebas, maltosa didapati dalam madu, ekstrak malt (maltose molasses), dan bir.

Kanji

Starch adalah 80% atau lebih daripada semua karbohidrat dalam pemakanan manusia. Sumbernya adalah tepung, bijirin, pasta, roti, kacang dan kentang.

Pati agak perlahan dicerna, berpecah kepada glukosa. Lebih mudah dan lebih cepat untuk mencerai kanji daripada beras dan semolina berbanding dengan bijirin, soba, jelai dan jelai, dari kentang dan roti.

Karbohidrat kompleks

Serat karbohidrat kompleks tidak dicerna di dalam tubuh manusia, tetapi ia merangsang usus, mewujudkan keadaan untuk pembangunan bakteria bermanfaat. Dalam makanan, ia mesti ada dalam keadaan (terkandung dalam sayur-sayuran, buah-buahan, dedak gandum).

Pectin

Pektin merangsang pencernaan dan menggalakkan penyingkiran bahan-bahan berbahaya. Terutama banyaknya dalam epal, plum, gooseberries, cranberry.

Kekurangan karbohidrat menyebabkan pelanggaran metabolisme lemak dan protein, penggunaan protein makanan dan protein tisu. Produk-produk berbahaya pengoksidaan asid lemak dan beberapa asid amino berkumpul di dalam darah, keadaan asid-base tubuh beralih ke bahagian asid. Dengan kekurangan karbohidrat yang kuat, kelemahan, mengantuk, pening, sakit kepala, kelaparan, mual, berpeluh, gemetar di tangan berlaku. Fenomena ini cepat berlalu selepas pengambilan gula. Dengan sekatan jangka panjang karbohidrat dalam diet, jumlah mereka tidak boleh kurang daripada 100 g.

Karbohidrat yang berlebihan boleh menyebabkan obesiti. Pengambilan gula secara sistematik dan karbohidrat lain yang mudah dihadam menyumbang kepada manifestasi diabetes laten kerana beban, dan kemudian penipisan sel pankreas yang menghasilkan insulin yang diperlukan untuk penyerapan glukosa.

Tetapi gula itu sendiri dan produk yang mengandungnya tidak menyebabkan kencing manis, tetapi hanya boleh menjadi faktor risiko untuk perkembangan penyakit yang sudah ada.

Karbohidrat adalah bahan organik yang merupakan komponen penting dalam sel dan tisu semua organisma hidup. Dengan massa, sebatian ini membentuk sebahagian besar bahan organik di Bumi. Peranan utama karbohidrat dalam tubuh manusia adalah untuk menyediakan tenaga yang diperlukan untuk kerja semua organ, otot, pertumbuhan dan pembahagian sel. Makanan yang kaya dengan zat-zat organik ini serta-merta mewujudkan rasa kenyang, tanpa menyebabkan rasa berat di perut.

Karbohidrat dalam tubuh manusia terdiri daripada tiga jenis: gula, kanji dan serat. Serat mengawal perut dan proses pencernaan. Fungsi utama kanji dalam tubuh adalah untuk memberi tenaga. Gula memainkan peranan yang sama.

Badan harian memerlukan karbohidrat empat kali lebih banyak daripada protein dan lemak. Dalam buruh fizikal dan atlet, ia lebih tinggi. Karbohidrat mempunyai nilai tenaga, kerana mereka boleh mengawal pengambilan kalori harian.

Penggunaan purata karbohidrat - 450-500 g sehari.

Sumber utama karbohidrat dalam tubuh adalah makanan tumbuhan. Dalam produk haiwan, kecuali susu, karbohidrat kurang ketara.

Selepas makan, glukosa memasuki aliran darah, tubuh mengoksidasi glukosa, dan bertukar menjadi lemak. Apabila glukosa habis, badan diambil untuk lemak. Jika seseorang mempunyai 5-10 kg lebihan, maka selalu terdapat lebihan asid lemak dalam darah, yang digunakan oleh sel sebagai bahan bakar. Walaupun darah tepu dengan glukosa, tisu memakan lemak, kerana glukosa tidak dapat dibakar kerana kepekatan lemak yang tinggi. Malah gula tulen, dimakan oleh orang gemuk, menjadi lemak.

Kesan gula pada tubuh manusia

Perwakilan paling mudah karbohidrat adalah gula. Kumpulan ini termasuk glukosa dan fruktosa (sayur-sayuran, buah-buahan, madu), laktosa (susu), maltosa (bijirin bercambah) dan sukrosa (gula). Gula pada manusia dibahagikan kepada dalaman dan luaran.

Gula-gula domestik terkandung dalam produk semulajadi, mereka terletak di dalam sel-sel tumbuhan, iaitu, "dibungkus" dalam serat, oleh itu mereka memasuki badan bersama-sama dengan mineral, dan menjadi sebahagian daripada diet yang sihat.

Makanan luar gula hanya memberikan rasa. Mereka sangat tinggi kalori, berbahaya kepada gigi (kecuali untuk laktosa - gula susu). Biasanya kita menggunakan gula ini dalam bentuk halus (gula, sirap, glukosa, dan sebagainya).

Salah satu sumber utama gula adalah glukosa. Kekurangannya boleh menyebabkan gangguan dalam kerja jantung, otak dan organ lain. Otak mengkonsumsi glukosa beberapa kali lebih banyak daripada organ lain. Biasanya, berlakunya sakit kepala dikaitkan dengan bekalan darah dan nutrisi otak yang terjejas. Itulah sebabnya segelas teh manis yang kuat sering membantu dengan sakit kepala. Kafein yang terkandung di dalam teh melembutkan saluran darah otak dan meningkatkan peredaran darah. Pengaruh utama gula pada tubuh adalah bekalan tenaga ke otak.

Norma dan gula meningkat di dalam badan

Kenapa doktor memberi tumpuan kepada jumlah gula dalam darah? Jika anda segera makan 100-150 g gula, maka kandungannya dalam darah akan meningkat secara mendadak dan hiperglikemia akan berlaku, yang menyebabkan tindak balas patologi dari pankreas dan buah pinggang.

Kadar gula dalam tubuh orang dewasa adalah 3.3-7.8 mmol / l. Tahap peningkatan gula dalam tubuh menyebabkan perubahan struktur dalam saluran darah.

Peranan penting dalam pengawalseliaan gula darah tergolong dalam hormon pankreas - insulin. Pembentukan insulin yang tidak mencukupi merosakkan keupayaan badan untuk menyerap karbohidrat dan menyebabkan penyakit yang serius - diabetes.

Diabetes mellitus adalah penyakit berdasarkan peningkatan kandungan gula (glukosa) dalam darah. Diabetis, tubuh menerima jumlah insulin yang tidak mencukupi, dan, walaupun kandungan glukosa tinggi dalam darah, ia tidak diserap, dan sel-sel mula mengalami kekurangannya.

Fungsi, faedah dan kesan kanji pada tubuh manusia

Peranan yang besar dalam tubuh manusia dan kanji - karbohidrat yang lebih kompleks (polysaccharide), yang merupakan rangkaian beratus-ratus molekul glukosa. Polisakarida adalah sebahagian daripada banyak produk tumbuhan (kentang, beras, gandum, dan sebagainya).

Manfaat kanji untuk badan adalah bahawa makanan berkanji agak rendah kalori. Mereka mengandungi sejumlah besar serat. Kesalahpahaman adalah bahawa penggunaan produk yang mengandungi kanji sentiasa menjadi lebih baik. Ia perlu menggunakannya tanpa sos dan hidangan sampingan berminyak, gunakan lebih banyak rempah daripada mentega untuk rasa. Dan kemudian kesan kanji pada tubuh manusia akan seimbang, membawa hanya satu manfaat.

Karbohidrat - ini adalah jenis sebatian organik yang paling biasa di planet kita, yang mutlak diperlukan untuk memastikan aktiviti penting semua organisma. Bersama dengan protein dan lemak, karbohidrat adalah salah satu kumpulan utama nutrien. Dan, bagaimanapun, mengapa kita memerlukan karbohidrat, yang manakah yang paling penting bagi tubuh kita dan di manakah kita dapat dari mereka?

• Fungsi yang paling penting dalam karbohidrat dalam tubuh adalah tenaga, seseorang mungkin mengatakan bahawa karbohidrat adalah tenaga murni. Tanpa karbohidrat, otot tidak boleh bergerak, otak dan sistem pernafasan tidak akan berfungsi, degupan jantung tidak mungkin... Singkatnya, tanpa karbohidrat, kehidupan manusia tidak mungkin. Mereka menyediakan sehingga 60 peratus daripada keperluan manusia untuk tenaga.
• Karbohidrat terlibat dalam semua proses penting organ-organ tubuh manusia. Mereka adalah sebahagian daripada membran sel yang dipanggil, masing-masing, tanpa mereka pembentukan "blok bangunan" yang mana manusia disusun adalah mustahil. Karbohidrat adalah sebahagian daripada RNA dan DNA. Oleh itu, karbohidrat juga melakukan fungsi bangunan dalam tubuh.
• Karbohidrat juga melindungi tubuh daripada bakteria, kulat, virus, dan juga kesan mekanikal, kerana ia adalah sebahagian daripada komponen sistem imun manusia dan semua membran mukus tubuhnya.

Apakah karbohidrat?

Menurut struktur kimia, karbohidrat secara konvensional dibahagikan kepada mudah (monosakarida dan disakarida) dan kompleks (polisakarida).

• Monosakarida adalah karbohidrat paling mudah yang tidak dipecahkan oleh enzim pencernaan. Ini termasuk glukosa dan fruktosa.
• Disaccharides terdiri daripada dua sisa monosakarida, termasuk laktosa (gula susu), sukrosa (gula reguler) dan maltosa (gula malted).

• Polisakarida adalah karbohidrat kompleks yang terdiri daripada banyak monosakarida. Antaranya adalah yang paling penting: kanji, glikogen, serat.

Sebahagian kecil karbohidrat disintesis oleh badan. Mengumpul sebagai glikogen dalam hati, otot, dan beberapa tisu lain, karbohidrat membentuk rizab tenaga tubuh. Walau bagaimanapun, kebanyakan mereka memasuki badan dengan makanan.

Kesihatan kita bergantung kepada kualiti karbohidrat yang memasuki badan. Di manakah karbohidrat, dan bagaimana membezakan pembekal berkualiti daripada kualiti yang salah?

Di peringkat isi rumah, karbohidrat biasanya dibahagikan kepada dua jenis:

Karbohidrat kepunyaan kumpulan pertama juga dipanggil "cepat" kerana mereka cepat diserap dan, jika disalahgunakan, "disetorkan" di sisi, pinggang dan pinggul. Mengapa kita memerlukan karbohidrat cepat? Dalam dos yang terhad, karbohidrat cepat hanya boleh memberi manfaat. Sebagai contoh, sebahagian kecil ais krim atau 20 g coklat pahit akan memberi kesenangan, membersihkan sistem saraf, melegakan tekanan. Dan dalam dos yang besar, mereka mudah diubah menjadi lemak dan boleh menyebabkan obesiti dan kesan yang berkaitan.

Indeks glisemik

Untuk menentukan kadar pencernaan dan penyerapan karbohidrat, penunjuk yang disebut indeks glisemik, disingkat GI, telah dicadangkan. Glukosa diambil sebagai titik rujukan, GI, yang diandaikan 100. Semua karbohidrat lain dibandingkan dengan glukosa, contohnya, indeks glisemik roti putih adalah 85, dan kubis broccoli hanya 10 unit.

Apabila produk dengan GI yang tinggi memasuki badan, tahap gula darah meningkat dengan ketara, dan dengan cepat mencapai semua organ tubuh manusia. Pankreas mengeluarkan pelepasan besar insulin, yang menurunkan kadar gula dalam darah, dan gula berlebihan ditukar menjadi lemak. Oleh itu, berat badan berlebihan, risiko hipertensi, diabetes.

Apabila kita makan produk dengan indeks glisemik rendah, ia dicerna dengan perlahan, oleh itu, ia juga berpecah perlahan-lahan ke dalam glukosa dan tidak menyebabkan peningkatan mendadak dalam gula darah. Pengeluaran insulin dalam pankreas tidak sekejap, kerana tidak perlu memproses gula berlebihan. Perasaan kenyang berlangsung lebih lama.

Ini menunjukkan kesimpulan mudah: diet karbohidrat yang betul harus berorientasikan kepada dominasi karbohidrat dengan indeks glisemik rendah.

Menu harian seseorang harus memasukkan semua gula, dan nisbah karbohidrat yang diserap dengan cepat dan perlahan disarankan untuk dikekalkan pada tahap 1 hingga 3-4.

Hipoglikemia: apa yang berlaku jika anda mengurangkan jumlah karbohidrat dalam diet sekurang-kurangnya?

Kelemahan, serta lebihan karbohidrat, boleh membahayakan tubuh. Jika mereka memasuki tubuh terlalu sedikit, seseorang mungkin mengalami kelemahan, sakit kepala, menurunkan aktiviti fizikal dan mental, penampilan gegaran di tangan dan kaki, dan jumlah gula di dalam darah akan menurun. Tetapi sudah cukup untuk makan sekeping coklat, dan semuanya cepat dipulihkan. Jika kekurangan karbohidrat menjadi kronik, contohnya, dengan diet protein yang panjang, terdapat kekurangan glikogen di dalam hati, dan bukan lemak yang disimpan di dalam sel. Ini boleh menyebabkan degenerasi lemak hati.

Untuk menjadi sihat, keseimbangan karbohidrat, protein, vitamin dan unsur-unsur surih berguna lain yang ditelan dengan makanan mesti dinormalisasi. Tubuh kita direka bentuk sedemikian, dalam kebanyakan kes, lebihan bahan yang masuk "bertukar" ke dalam bahan lain, seperti karbohidrat dan protein - ke dalam lemak. Fungsi normal badan, keadaan kulit, organ dalaman, fungsi otak sepenuhnya bergantung bukan hanya pada kuantiti tetapi juga pada kualiti produk, i.e bahan bakar yang kita makan. Hari ini terdapat begitu banyak "khayalan" nutrien - daging pada antibiotik, krim masam pada pemekat, susu pada bahan pengawet, yang belum digulung selama beberapa minggu... Anda perlu memilih yang terbaik jika anda ingin hidup lama dan mempunyai kesihatan yang baik.

Hari ini kita membahas persoalannya: Mengapa kita memerlukan karbohidrat? Mengenai protein, lemak dan fungsi mereka dalam tubuh manusia boleh dibaca dan.

Halo sekali lagi, sayang pengunjung portal kesihatan laman web. Kami meneruskan rubrik, dan hari ini kita akan bercakap mengenai karbohidrat. Dalam artikel ini, anda akan belajar tentang apa karbohidrat, jenis karbohidrat, dan peranan mereka dalam badan manusia.

Karbohidrat - apa itu?

Dalam artikel yang telah kita sebutkan mengenai karbohidrat, sebagai makronutrien, yang merupakan sumber energi yang paling penting untuk kehidupan sel-sel tubuh kita. Dan, secara amnya, jika anda mengambil diet orang biasa, maka ia adalah karbohidrat yang menduduki kebanyakan dietnya.

- Ini adalah sebilangan besar sebatian kimia yang organik dan mempunyai struktur struktur umum Cm (H2O) n, di mana nilai-nilai "m" dan "n" mestilah lebih besar daripada "tiga".

Dalam erti kata lain, dalam molekul karbohidrat untuk setiap atom karbon terdapat molekul air. Sebagai contoh, formula glukosa akan kelihatan seperti ini: C6H12O6.

Secara semula jadi, karbohidrat terdapat dalam hampir semua jenis organisma:

Jika kita mempertimbangkan secara berasingan organisma tumbuhan, maka karbohidrat menyumbang 80-90 peratus daripada mereka berdasarkan bahan kering sel, iaitu, dalam tumbuhan karbohidrat adalah salah satu bahan utama struktur. Dalam organisma haiwan, angka itu akan jauh lebih rendah - dari 1 hingga 5 peratus. Nah, dalam mikroorganisma, masing-masing, karbohidrat menyumbang kira-kira 12-30 peratus.

Istilah "karbohidrat" untuk kelas bahan organik ini dicadangkan oleh saintis Rusia terkenal dari asal-Jerman Baltic, Karl Schmidt, pada tahun 1844.

Jenis karbohidrat

Bergantung pada kerumitan molekul karbohidrat atau, lebih tepatnya, pada bilangan unit struktur (sakarida), terdapat 3 kelas karbohidrat:

1. Monosaccharides

Monosakarida adalah karbohidrat mudah yang mengandungi hanya satu unit struktur. Monosaccharides juga sering dipanggil "gula mudah."

Malah, monosakarida adalah bahan kristal yang larut dalam air, dan jika anda merasakannya, mereka akan menjadi sangat manis!

Wakil monosakarida yang paling penting ialah:

• Pentose. Ini termasuk: ribose - monosakarida, yang merupakan sebahagian daripada asid nukleus RNA, serta komposisi molekul ATP. Deoxyribose - sebahagian daripada molekul DNA
• Hexose. Salah satu wakil yang paling biasa ialah glukosa gula mudah. Ia adalah glukosa yang merupakan substrat tenaga utama untuk sel-sel badan kita, serta monomer utama rizab karbohidrat endogen utama - glikogen.
• Galaktosa adalah karbohidrat mudah yang merupakan sebahagian daripada laktosa, karbohidrat yang bersifat disakarida dan terdapat dalam produk tenusu.
• Fruktosa. Juga, seperti glukosa, fruktosa didapati dalam bentuk bebas dan terikat. Rasa fruktosa adalah kira-kira satu setengah kali lebih manis daripada sukrosa dan kira-kira dua setengah kali lebih manis daripada glukosa. Itulah sebabnya fruktosa sering ditambah kepada pelbagai produk pemakanan, kerana, berbanding dengan monosakarida lain, ia memberikan rasa manis yang sama dengan jumlah yang lebih kecil, yang membolehkan untuk mengurangkan kandungan kalori keseluruhan produk. Di samping itu, fruktosa adalah lebih baik daripada glukosa dan sukrosa larut dalam air.

2. Oligosakarida

Malah, oligosakarida adalah bahan seperti gula, satu ciri yang merupakan berat molekul yang agak kecil, serta kelarutan yang baik dalam air. Oligosakarida biasanya manis untuk rasa.

Bilangan unit struktur yang membentuk oligosakarida adalah dari sakramen "2" hingga "10".

Yang paling biasa ialah disaccharides (dua unit struktur). Ini termasuk terutamanya:

• Maltose - ia juga dikenali sebagai "gula malt". Banyak maltosa terdapat di kalangan wakil-wakil tanaman bijirin.
• Laktosa (glukosa ditambah galaktosa) adalah disaccharide yang terdapat dalam susu.
• Sucrose (glukosa ditambah fruktosa) ditemui dalam sebilangan besar tumbuhan, tetapi ia amat banyak terdapat dalam tumbuhan seperti tebu dan bit gula.

3. Polisakarida

Polisakarida adalah bahan molekul kompleks yang kompleks, yang terdiri daripada lebih daripada 10 residu monosakarida.

Bilangan unit struktur yang membentuk monosakarida boleh beratus-ratus atau bahkan beribu-ribu monosakarida. Mari kita lihat yang paling penting polisakarida:

• Starch - dibina daripada residu glukosa, adalah karbohidrat kompleks utama dalam tumbuhan. Di dalam tubuh manusia, kanji sangat dicerna.
• Glikogen adalah karbohidrat kompleks asal haiwan. Ia juga sering dipanggil "kanji haiwan." Ia juga terdiri daripada residu glukosa, seperti kanji, hanya rantainya lebih bercabang daripada kanji. Glikogen adalah "depot" dalaman utama bagi glukosa untuk manusia. Kebanyakannya didepositkan pada otot dan hati kita, serta organ-organ lain.
• Selulosa (selulosa) - adalah polysaccharide linear kompleks. Tidak seperti kanji dan glikogen, residu glukosa dalam molekul selulosa disambung sedikit berbeza. Polisakarida ini merupakan komponen struktur dinding sel tumbuhan. Pada manusia, serat tidak dicerna, tetapi ia sangat berguna untuk usus.
• Chitin adalah bahan yang mengandungi nitrogen yang merupakan sebahagian daripada cangkang banyak arthropod, serta sebahagian dinding sel organisma bakteria dan kulat.

Peranan karbohidrat dalam tubuh manusia

Karbohidrat, sebagai peraturan, menyediakan 50-80 peratus keperluan badan untuk tenaga. Apabila satu gram glukosa dioksidakan, 17.6 kilojoule tenaga dilepaskan, bersamaan dengan 4.1 kilokalori.

Selain meliputi kos tenaga semasa sel-sel badan kita, karbohidrat juga melaksanakan fungsi penyimpanan. Dalam tubuh manusia, glukosa, yang terbentuk dalam proses hidrolisis karbohidrat yang diambil dari makanan, didepositkan pada stok dalam bentuk polysaccharide kompleks - glikogen. Dalam tumbuhan, glukosa didepositkan dalam bentuk polysaccharide tumbuhan, kanji, dan dalam kulat, seperti dalam kes kita, dalam bentuk glikogen.

Sesetengah sel badan kita menggunakan glukosa sebagai bahan energik utama (contohnya, otak). Apabila sel-sel tersebut memerlukan tenaga, dan seseorang itu tidak memakan karbohidrat dengan makanan untuk masa yang lama, berikut ini berlaku: glikogen yang tersimpan dalam hati memindahkan glukosa ke darah, sehingga meningkatkan gula darah.

Sesetengah sebatian karbohidrat kompleks melakukan fungsi perlindungan. Sebagai contoh, bahan seperti heparin terlibat dalam pencegahan pembekuan darah.

Dalam badan kulat, tumbuh-tumbuhan dan mikroorganisma, karbohidrat juga melakukan fungsi struktur - iaitu, mereka adalah bahan binaan untuk sel-sel mereka. Pada manusia, ulevody bukanlah bahan binaan. Adakah beberapa karbohidrat adalah sebahagian daripada asid nukleik (ribosa - RNA, deoxyribose - DNA) dan bahan lain.

Juga peranan yang besar untuk memainkan saluran pencernaan karbohidrat yang tidak boleh dicerna - serat. Mengenai serat, saya, pada amnya, akan menulis artikel berasingan dalam masa terdekat.

Dalam artikel ini, kita secara ringkas mengkaji karbohidrat dan peranan mereka dalam tubuh manusia. Dalam isu seterusnya saya akan memberitahu anda mengenai penunjuk penting mengenai nilai pemakanan karbohidrat, sebagai indeks glisemik.

http://mexamoll.ru/carbohydrates-what-is-needed-and-how-much-to-consume-them-per-day-the-role-of-carbohydrates-in-nutrit/

Kumpulan karbohidrat

Semua karbohidrat dibahagikan kepada dua kumpulan utama:

Karbohidrat cerna (monosakarida, oligosakarida dan polisakarida)

1. Monosakarida (karbohidrat mudah):

• glukosa adalah unit struktur yang mana polisakarida terpenting dibina. Ia cepat diserap dalam saluran pencernaan dan memasuki aliran darah, dan kemudian ke sel-sel dari pelbagai organ dan tisu, di mana ia terlibat dalam proses pengoksidaan. Ia adalah tahap glukosa yang menentukan pampasan diabetes mellitus;
• fruktosa - disertakan dengan glukosa dalam komposisi sukrosa. Tetapi enzim-enzim yang terlibat dalam penggunaan fruktosa tidak memerlukan insulin untuk aktiviti mereka, yang menyumbang kepada toleransi yang lebih baik untuk pesakit kencing manis;
• galaktosa memasuki badan dalam komposisi laktosa dan hemiselulosa. Kebanyakannya ditukar dalam hati kepada glukosa;

2. Oligosakarida - dibina dari 2-10 residu monosakarida, dan yang paling penting adalah:

• sukrosa (gula reed) - dipecahkan dalam usus untuk glukosa dan fruktosa;
• laktosa (gula susu) - karbohidrat utama susu dan produk tenusu;
• maltose (malt sugar) - didapati dalam bentuk bebasnya dalam madu, malt, bir, dan molase, dan juga merupakan perantaraan dalam pemecahan kanji dan glikogen.

Semua karbohidrat di atas untuk rasa mereka mendapat nama umum "gula". Tetapi jika anda mengambil penyelesaian sukrosa sebagai 100%, maka manisnya larutan kepekatan fruktosa yang sama akan menjadi 173%, dan glukosa - hanya 81%;

Kandungan glukosa, fruktosa dan sukrosa dalam beberapa buah-buahan dan sayur-sayuran (g / 100 g bahagian yang boleh dimakan)

3. Polisakarida - sebatian molekul tinggi, yang terdiri daripada sebilangan besar residu monosakarida:

• kanji - karbohidrat utama dalam diet, sumbernya adalah kentang, bijirin dan produk mereka. Dalam bentuk murni dalam tubuh manusia tidak berlaku;
• Glikogen adalah karbohidrat rizab tisu haiwan. Apabila karbohidrat yang berlebihan memasuki badan, sebahagian daripada mereka berubah menjadi glikogen dan membentuk depot (hati, otot rangka), yang, jika perlu, badan mengambil glukosa untuk melaksanakan pelbagai fungsi fisiologi. Glikogen memainkan peranan penting dalam mengawal paras gula darah.

Polisakarida yang tidak boleh dicerna atau tidak boleh dicuba

Yang paling penting ialah:

• selulosa (serat);
• hemiselulosa;
• bahan pektik.

Kumpulan ini digabungkan dengan istilah "tumbuhan atau serat pemakanan", yang membentuk bahagian penting dari rangka sel dan bahan pelindung tisu nutrien buah, daun, bahagian hijau batang dan akar. Mereka tidak dikitar semula di dalam usus, dan oleh itu tidak berfungsi sebagai sumber tenaga. Peranan utama serat tumbuhan adalah untuk membentuk jisim tahi, merangsang motilitas usus, dan mengawal fungsi motornya, membantu menghilangkan bahan asing dan produk yang tidak lengkap dari badan. Kekurangan makanan mereka adalah salah satu penyebab utama sembelit diikuti dengan perkembangan penyakit usus.

Terdapat juga meja gantian untuk karbohidrat: 50 g roti rai = 40 g oatmeal = 34 g rusuk = 120 g kentang musim sejuk = 130 g anggur = 20 g gula = 30 g madu.

"Kumpulan karbohidrat" dan artikel lain dari bahagian Penyakit Pankreas

http://www.medpanorama.ru/zendocrin/pancreat/pancreat-0010.shtml

Manfaat dan kemudaratan karbohidrat: senarai produk dengan kandungan yang tinggi dan rendah

Karbohidrat adalah bahagian penting dalam pemakanan yang baik. Makanan yang kaya dengan mereka bukan sahaja menyediakan tubuh dengan tenaga, tetapi juga memainkan peranan penting dalam banyak proses dalaman yang penting. Selalunya, orang yang ingin menurunkan berat badan, membuat keputusan yang salah untuk mengecualikan makanan karbohidrat daripada diet mereka. Mereka tidak tahu berapa banyak kerosakan yang menyebabkan mereka kepada badan.

Hasrat untuk diet tersebut menyebabkan penyakit hati dan pankreas dalam banyak orang. Di samping itu, sepenuhnya mengeluarkan produk karbohidrat dari menu, anda boleh mengganggu metabolisme tubuh sehingga anda perlu mengembalikan baki yang hilang di bawah pengawasan doktor untuk masa yang lama.

Bagaimana untuk menangani pendapat umum bahawa karbohidrat dalam makanan adalah cara langsung untuk mendapatkan berat badan? Malah, semuanya tidak begitu sukar! Mana-mana ahli pemakanan yang kompeten akan memberitahu tentang keperluan untuk membezakan antara karbohidrat yang berguna dan sihat dan yang berbahaya, yang kalori kosong dan tidak membawa apa-apa yang positif untuk badan.

• Karbohidrat mudah (monosakarida) adalah yang terakhir.
• Karbohidrat kerumunan sederhana (disaccharides) dan kompleks (polisakarida) terkandung dalam makanan sihat.

Karbohidrat "cepat" dan "perlahan"

Untuk kemudahan, ia adalah lazim untuk menentukan tahap "kegunaan" produk yang mengandungi karbohidrat dengan tahap indeks glisemik. Semakin rendah indeksnya, makanan yang lebih disukai ini adalah untuk orang-orang yang peduli terhadap kesihatan mereka dan menjaga rupa mereka. Semakin tinggi indeks glisemik, karbohidrat yang lebih mudah terkandung di dalam produk. Oleh itu, adalah lebih baik untuk makan makanan sedemikian jarang sekali atau untuk menolak sama sekali.

Produk yang mengandungi karbohidrat kompleks perlahan-lahan memecah semasa penghadaman, mengekalkan paras gula darah yang stabil, mengelakkan tetes tiba-tiba di dalamnya. Mereka menyediakan tubuh dengan jumlah tenaga yang diperlukan untuk masa yang lama.

Karbohidrat mudah diserap hampir serta-merta, kerana tahap gula dalam darah meningkat dengan cepat. Tidak mempunyai keupayaan untuk menghabiskan sejumlah besar tenaga pada kelajuan kilat, tubuh mengubah glukosa menjadi lemak, dan pengumpulan berat badan berlebihan mula cepat mendapatkan momentum.

Makanan kaya karbohidrat

Makanan apa yang berkaitan dengan karbohidrat? Jika anda mula menyenaraikan semuanya, senarai ini akan menjadi sangat panjang. Meringkaskannya, anda boleh dengan mudah ingat bahawa karbohidrat terdapat dalam jumlah besar dalam gula-gula, dalam tepung penaik, dalam bijirin dan kentang, dalam buah dan buah-buahan. Dalam produk tenusu mereka terkandung dalam bentuk laktosa (gula susu). Tetapi perlu diingat bahawa varian asal haiwan juga mengandungi kolesterol, dan kualiti mereka dipertanyakan. Atas sebab ini, penganut gaya hidup yang sihat dan pemakanan lebih suka membuat menu makanan mereka sendiri.

Harus diingat bahawa hampir semua makanan mengandungi karbohidrat. Produk berbeza hanya dengan jumlah bahan dan komponen lain dalam komposisi mereka, serta indeks glisemik. Malah di daun salad ada karbohidrat!

Untuk selalu mempunyai idea yang jelas mengenai apa sebenarnya yang terdapat pada plat, ramai membuat jadual produk yang mereka gunakan untuk digunakan. Pada masa yang sama, jumlah karbohidrat per 100 g dicatat, sebagai contoh, roti bijirin kegemaran atau sereal soba yang sihat, madu semulajadi atau buah segar. Menggunakan jadual ini, anda boleh mengawal jumlah bahan yang memasuki badan dengan mudah, memandangkan yang berikut:

• untuk menurunkan berat badan, anda perlu mengehadkan 60 g makanan karbohidrat setiap hari;
• apabila berat badannya normal, maka 200 g produk dengan kandungan karbohidrat akan membolehkan anda untuk kekal sempurna, jika anda tidak menyalahgunakan makanan berlemak;
• Makan makanan dengan karbohidrat yang melebihi 300 gram sehari boleh diperhatikan peningkatan berat badan beransur-ansur.

Penting: plat oat yang kaya dengan karbohidrat kompleks dapat memberikan rasa tepu selama beberapa jam ke depan, memberikan tubuh dengan tenaga.

Pada masa yang sama, roti tepung gula putih akan mengurangkan kelaparan selama maksimum setengah jam, tetapi disebabkan oleh indeks glisemik yang tinggi (karbohidrat mudah), ia akan sangat cepat dan selesa di pinggang atau pinggul dalam bentuk simpanan lemak.

Senarai Produk

Jumlah minimum karbohidrat (dari 2 hingga 10 g setiap 100 g) terkandung dalam makanan seperti:

• bawang, bawang hijau, bawang merah, bawang merah merah;
• wortel, labu, zucchini, saderi - akar dan batang;
• kubis putih, kembang kol, kubis Brussels dan brokoli;
• timun, tomato, lobak dan radishes;
• daun salad apa-apa jenis dan mana-mana sayur-sayuran lain;
• lemon, grapefruits, oren dan tangerin;
• epal masam, pir, plum, pic, aprikot dan nektar;
• tembikai dan tembikai;
• beri masam;
• cendawan;
• jus sayuran semulajadi.

Jumlah karbohidrat yang sederhana (dari 10 hingga 20 g setiap 100 g) terdapat dalam makanan berikut:

• bit, kentang;
• apel dan anggur manis;
• buah beri manis;
• buah ara;
• semula jadi (dan bukan dari kotak dan pakej) jus buah dan beri tanpa gula tambahan.

Kandungan karbohidrat dianggap tinggi (dari 40 hingga 60 g setiap 100 g) dalam produk berikut:

• roti bijirin tanpa gula;
• halva, coklat pahit;
• kacang kering dan kacang hijau segar, jagung;
• kacang merah, merah jambu, putih dan semua kekacang.

Tahap tertinggi karbohidrat (dari 65 g setiap 100 g produk) diperhatikan dalam makanan seperti:

• karamel, coklat susu, gula-gula dan gula-gula lain;
• gula, gula halus, gula-gula;
• kue, kue, pastri, kek manis dan pastri lain, rusa manis;
• buah-buahan kering - prun, aprikot kering, kismis, tarikh;
• madu semulajadi;
• memelihara, kesesakan, marmalade, confitures;
• pasta;
• soba, beras, barley mutiara, bijirin, oat dan bijirin lain.

Seperti yang dapat dilihat dari senarai ini, kategori makanan karbohidrat yang tinggi termasuk bukan sahaja gula-gula yang tidak sihat, yang tidak membawa apa-apa kecuali berat badan, tetapi juga buah-buahan kering yang sangat sihat dan madu dan bubur yang sangat diperlukan dalam diet yang sihat.

Setiap orang memutuskan apa makanan untuk memasak dan makan untuk sarapan, makan tengahari atau makan malam, kerana bukan sahaja penampilannya bergantung pada ini, tetapi juga, pertama sekali, keadaan badan, kerja yang betul dari semua organ dan sistemnya, dan akibatnya, keadaan kesihatan, mood dan prestasi. Anda perlu merawat diri anda dengan berhati-hati, dan langkah pertama untuk ini adalah pilihan hidangan yang teliti.

Diet seimbang

Pakar pemakanan sentiasa mencadangkan melekat pada satu peraturan mudah untuk menjaga berat badan di bawah kawalan. Secara konvensyen, menu untuk hari itu hendaklah dibahagikan seperti berikut:

• hampir dua pertiga makanan harus kaya dengan karbohidrat indeks glisemik rendah;
• sedikit kurang daripada satu pertiga - makanan protein;
• Bahagian baki yang paling kecil adalah lemak, tanpa tubuh tidak dapat dilakukan.

Satu lagi petua yang sangat penting untuk membuat diet yang optimum: makanan tinggi karbohidrat akan menjadi lebih berguna jika anda berada di pinggan pada waktu pagi. Sebagai contoh, makan bubur millet dengan buah kering untuk sarapan pagi, anda tidak boleh bimbang tentang angka itu dan jangan berfikir tentang makanan sebelum makan tengahari.

Semasa makan tengah hari, sup kacang atau kacang dengan roti gandum dan sayur-sayuran segar sempurna. Anda juga boleh memanjakan diri dengan teh herba atau rebus rosehip sambil memegang buah-buahan kering atau sudu pencuci mulut madu. Tetapi makan malam boleh terdiri daripada cendawan bakar dengan setitik minyak sayuran dan salad hijau, kerana protein yang dimakan pada waktu petang akan berfungsi sebagai bahan untuk struktur dan pemulihan tisu-tisu badan.

Tabiat buruk

Bercakap tentang makanan, adalah mustahil untuk tidak menyebutkan tabiat buruk.

Alkohol adalah kalori cecair. Dia bukan sahaja tidak membawa perasaan ketepuan, tetapi, sebaliknya, membawa kepada makan berlebihan. Di samping itu, alkohol melambatkan metabolisme, jadi makanan, yang diminum dengan alkohol, lebih teruk lagi dan, terutamanya, mengumpul tisu lemak.

Merokok Kebanyakan perokok mempunyai masalah berat badan. Salah satu sebabnya ialah rasa lapar nikotin, yang dilihat oleh otak manusia sebagai kelaparan biasa.
Apabila orang merokok tidak boleh merokok lama, dia mula merebut rasa lapar nikotin dengan gula-gula, masin atau lada - segala-galanya yang boleh menyebabkan sensasi rasa yang cerah. Akibatnya, seseorang menggunakan banyak karbohidrat, lemak dan bahan berbahaya yang tidak berguna. Untuk mengelakkan ini mudah - hanya berhenti merokok, dan tabiat makan akan berubah dengan sendirinya. Ia akan berhenti "menarik" manis, asin, asap, anda akan mahu makan lebih banyak makanan, sayuran dan buah-buahan yang sihat. Ia kedengaran luar biasa, tetapi ia adalah! Jika anda berfikir tentang berhenti merokok - cari tahu bagaimana untuk melakukannya dengan cepat dan mudah di sini.

Makanan segera dan gula-gula. Bagi karbohidrat "berbahaya", khususnya, semua jenis gula-gula, yang juga mengandungi lemak (kek, gula-gula dengan bahan krim, dll.), Lebih baik menolak penggunaan produk tersebut. Mereka bukan sahaja tidak berguna, tetapi juga sangat berbahaya.

Jika kita bercakap tentang di mana terdapat sejumlah besar karbohidrat "salah", maka senarai produk yang tertakluk kepada pengecualian tanpa syarat boleh dinobatkan dengan minuman berkarbonat manis dan makanan segera.

Ia benar-benar "mati" makanan, kaya dengan gula, lemak dan bahan pengawet, sehingga badan yang sihat tidak mudah untuk menanggung akibat dari makanan sedemikian. Di samping itu, makanan karbohidrat adalah ketagihan. Ramai orang, setelah mendapat ubat itu, menghilangkan nafsu untuk hidangan ini dengan kesukaran yang besar. Pilih yang terbaik! Pilih yang berguna!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/spisok-produktov-s-uglevodami/

Apa yang termasuk dalam kumpulan karbohidrat mudah?

Karbohidrat mudah dihadam memainkan peranan khas dalam diet kita. Mereka adalah bahan organik yang mempunyai fungsi energik. Karbohidrat sedemikian juga dipanggil cepat. Apabila mereka memasuki badan, mereka mengambil bahagian aktif dalam banyak reaksi, memberikan kekuatan dan semangat. Struktur mereka adalah mudah, untuk sebab ini dan penyerapan berlaku dengan cepat. Dengan makan makanan yang kaya dengan karbohidrat mudah dicerna, kita mendapat rasa kenyang dan tenaga. Walau bagaimanapun, penyalahgunaan produk tersebut boleh mencetuskan lonjakan tajam dalam gula, dan penurunan bilangan mereka - serangan lapar baru. Bagaimana untuk membuat menu anda sendiri dan meminimumkan penggunaan produk yang mengandungi karbohidrat ringkas?

Ciri-ciri karbohidrat mudah dicerna

Senarai bahan karbohidrat yang mudah dan cepat diserap oleh badan kita akan seperti berikut:

• Glukosa. Ia mengambil bahagian aktif dalam proses metabolik dan merupakan sumber tenaga utama. Sekiranya glukosa badan tidak mencukupi, maka rasa letih, rasa mual dan kerengsaan yang tidak munasabah mungkin berlaku.
• Fruktosa. Untuk pemprosesannya memerlukan sebahagian insulin tertentu. Hanya dalam fungsi normal pankreas sejenis bahan seperti fruktosa, akan menembusi darah. Di hati, beberapa jumlahnya ditukar kepada glukosa.
• Laktosa. Pembekalnya adalah produk tenusu. Memasuki perut, bahan ini dipecahkan, mengakibatkan pembentukan glukosa dan galaktosa. Yang kedua menembusi aliran darah, terus ke dalam hati dan juga berubah menjadi glukosa.

Sumber sayur-sayuran glukosa adalah semangka, ceri, strawberi dan raspberi. Untuk memberikan badan dengan fruktosa, adalah wajar untuk memasukkan madu, tembikai, ceri, currants dan epal dalam diet.

Kesan ke atas badan

Produk yang mengandungi karbohidrat ini, menu tidak boleh terlalu banyak. Lebihan mereka menjejaskan kesihatan mereka dan boleh membawa kepada obesiti dan hepatosis lemak. Makanan sedemikian, sebagai peraturan, mempunyai indeks glisemik yang tinggi, dan oleh itu memunggah pankreas. Akibatnya, terdapat pengumpulan tisu lemak di bawah kulit dan di dalam organ.

Hati kita adalah yang pertama yang terkena, kerana ia adalah untuk organ ini bahawa pengeluaran awal insulin berlaku. Selepas itu, ia mengancam perkembangan hepatitis dan kegagalan hati. Ia agak sukar untuk mengenal pasti penyakit pada peringkat awal kejadiannya, kerana hepatosis lemak berlemak tanpa gejala yang jelas. Hasil penyalahgunaan makanan dengan kandungan karbohidrat cepat tidak dapat dilihat dengan segera.

Karbohidrat cerna tidak mempunyai nilai yang berguna. Makanan seperti ini dicirikan oleh kandungan kalori tinggi.

Produk-produk sedemikian yang paling kerap mengalami:

• pankreas;
• kelenjar adrenal;
• perut;
• usus.

Karbohidrat sedemikian menjadikan sistem endokrin kita bekerja secara intensif yang mungkin. Sebilangan besar gula masuk ke dalam badan, yang pertama kali menyebabkan lonjakan kekuatan yang kuat, dan kemudian berubah menjadi keletihan. Oleh itu, sistem endokrin kita haus dan berfungsi lebih buruk.

Saluran pencernaan kehilangan keupayaan untuk mengekalkan keseimbangan mikroflora optimum. Akibatnya, sistem imun menderita, kandidiasis berkembang, atau terdapat pertumbuhan kulat yang intensif.

Jika terdapat terlalu banyak produk seperti dalam menu anda, maka tubuh akan menerima kalori "kosong", yang hanya dapat berubah menjadi lemak tubuh. Tambahan lagi, keperluan untuk insulin akan meningkat. Pengeluaran intensifnya juga menyumbang kepada pengumpulan tisu adiposa dan memperlahankan proses pemisahannya. Segala-galanya akan terjadi pada prinsip tindak balas rantai - karbohidrat mudah dicerna memberikan rasa pengisian, setelah masa yang singkat, kelaparan tiba, dan tubuh lagi memerlukan tambahan.

Di mana karbohidrat cepat?

Senarai produk yang mengandungi jumlah karbohidrat yang mudah dicerna, adalah seperti berikut:

• kek;
• jam;
• baking;
• pai;
• roti dan produk sejenis lain dari tepung putih;
• produk kanji;
• gula;
• minuman manis;
• makanan memasak cepat, terutamanya sup;
• minuman beralkohol.

Bahan ini juga terdapat dalam pisang dan beras halus, terdapat dalam kismis, tarikh. Produk-produk ini harus dielakkan atau diminimumkan. Indeks glisemik kebanyakannya tidak seimbang - seringkali di atas 60. Menu ini tidak digalakkan oleh pakar pemakanan dan disyorkan untuk menggantikan karbohidrat cepat dengan yang kompleks. Tetapi di sini adalah penting untuk tidak keterlaluan.

Sepenuhnya tidak termasuk karbohidrat yang mudah dicerna dari diet tidak seharusnya. Asas nutrisi yang betul terutama karbohidrat lambat, tetapi kadang-kadang perlu ditambah dan cepat. Ini bukan sahaja akan mengekalkan berat badan yang diingini, tetapi juga membantu meningkatkan kesihatan.

Bagaimana untuk mengehadkan penggunaan karbohidrat mudah?

Jika anda mengurangkan penggunaan produk, yang mengandungi sebahagian besar karbohidrat, anda boleh memulihkan fungsi semua organ dan sistem dan terus mengekalkan operasi normal mereka. Ia tidak perlu mematuhi sebarang diet yang ketat. Adalah cukup untuk mengambil kira prinsip asas pemakanan yang betul.

Pertama sekali, perhatikan produk yang merupakan sumber protein dan lemak yang sihat. Ia boleh menjadi kacang, biji hitam dan putih, susu kedelai.

Untuk karbohidrat yang mudah dicerna untuk tidak melampau pankreas dan bukan untuk mencetuskan pengeluaran insulin yang intensif, jumlahnya setiap hari tidak boleh melebihi 1 g sekilogram berat badan. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk meminimumkan pengambilan makanan yang kaya dengan bahan mudah.

Adalah wajar untuk makan secara kecil-kecilan, dalam bahagian-bahagian kecil dan memerhatikan rehat antara makanan, tempoh yang tidak melebihi 4 jam. Dari goreng, asap, jeruk dan terlalu gemuk harus dibuang. Produk selamat datang rebus, dibakar, dikukus, dan sayur-sayuran dan buah-buahan - segar.

Aktiviti fizikal juga memainkan peranan penting. Anda boleh memilih sukan pilihan anda. Nah, jika anda mengambil tabiat mendaki di udara segar dan melakukan senaman setiap pagi. Gaya hidup sedemikian akan memberi kesan positif kepada keadaan keseluruhan organisma, memperbaiki proses pencernaan dan meningkatkan imuniti. Di samping itu, selepas makan makanan, aktiviti hanya diperlukan. Oleh itu, anda boleh menghalang pengumpulan tisu adipose. Idealnya, latihan akan diadakan setiap hari dan sekurang-kurangnya setengah jam. Tidak masalah jika anda melawat gim atau bersenam di rumah. Kesannya pasti positif!

Bulan karbohidrat yang tidak dicerna akan membawa hasilnya: pengeluaran insulin akan bertambah baik, pound tambahan akan hilang, dan tubuh akan belajar bagaimana untuk menghasilkan tenaga dengan betul. Untuk mengurangkan penggunaan karbohidrat cepat adalah membawa diri ke dalam nada, meningkatkan kesihatan dan membawa angka lebih dekat kepada petunjuk ideal.

http://zdorov-today.ru/chto-vhodit-v-gruppu-prostyh-uglevodov/