Apa yang orang hanya berfikir untuk menghangatkan diri pada malam musim sejuk? Sejak zaman purba, minuman lazat yang menakjubkan - wain rumit - telah menjadi alat yang sangat baik dalam memerangi kelembapan dan kelembapan. Di banyak negara di dunia seperti Britain, Jerman, Austria, ia adalah simbol tradisional. Di samping rasa yang menyenangkan, wain yang dimasak juga mempunyai sifat penyembuhan yang menyelamatkan orang daripada selesema.

Perkara yang paling menarik adalah bahawa komposisi wain atau gluvain yang dipanggil (seperti juga dipanggil) agak mudah: wain merah yang dipanaskan dengan penambahan rempah dan madu semulajadi.

Sejarah minuman itu

Pada dasarnya, dalam perkara ini segala-galanya juga mudah. Resipi pertama wain mulled dicipta oleh penduduk negara-negara utara, didorong oleh keinginan untuk memanaskan badan. Asas minuman adalah wain, sebaiknya kering atau separa kering, dan pelbagai rempah-rempah dan buah-buahan telah ditambahkan kepadanya. Matlamatnya adalah untuk mendapatkan minuman yang tidak akan mengejutkan kepala anda, tetapi hanya memanaskan anda.

Dengan cara itu, orang-orang Rom yang bereksperimen dengan wain merah dan pelbagai buah-buahan, madu dan rempah-rempah, dan mendapat minuman yang hebat hasilnya.

Di Rom kuno, terdapat banyak anggur merah dan putih, jadi orang Rom dan dieksport ke banyak negara dan bandar. Pada masa itu, membawa minuman yang memabukkan dalam amphora atau tong. Dengan kehadiran wain di rumah semasa makan tengah hari, mereka dapat menilai betapa kaya dengan keluarga atau, sebaliknya, betapa miskinnya.

Dan hanya orang-orang barbar yang minum minuman panas ini sepenuhnya tidak dicairkan, tidak seperti bangsawan, yang semestinya mengencerkannya dengan air untuk mengurangkan benteng.

Jadi, wain itu mempunyai rasa khas dan uniknya, perasa dan air ditambah kepadanya. Dalam bentuk ini, adalah mungkin untuk mengekalkan minum lebih lama.

Pada malam musim sejuk, minuman ini pada mulanya dipanaskan dan ditapis dari rempah apabila dihidangkan.

Wain di mana kelopak bunga atau violet meningkat, serta daun aloe, juniper, pudina, madu dan adas, sangat dihargai oleh penyembuh dan digunakan untuk merawat pesakit.

Selepas beberapa waktu, orang yang tinggal di Eropah utara agak bertambah resipi wain mulled, mengkristalisasi asasnya, selepas itu minuman tersebut diperoleh dengan tepat jenis yang diketahui di dunia moden di semua penjuru planet.

Pasti jawab, di mana nama minuman "mulled wine" sangat sukar. Sesetengah menuntut ia berasal dari glühwein Jerman, dan yang lain dari glintwajn Poland.

Di dunia moden, wain panas sering dijual semasa cuti Krismas di pelbagai pameran. Di samping itu, minuman ini diedarkan secara meluas di kebanyakan resort ski.

Resipi klasik dan tertua dalam wain mulled milik Jerman. Ia dianggap sebagai asas untuk pelbagai minuman yang serupa. Pengesahan teori ini adalah resipi tulisan tangan wain yang dipetik bertarikh 1843.

Pada masa ini, hampir setiap suri rumah boleh membuat minuman penyembuhan ini di rumah. Bagaimanapun, pada mulanya anda perlu membiasakan diri dengan kaedah umum memasak, dan kemudian dengan resipi yang paling.

Rahsia Wain Panas

Minuman ini sangat sesuai untuk pemulihan daripada penyakit, atau keletihan psikologi dan fizikal. Di samping itu, wain yang dimasak menyumbang kepada pemulihan yang cepat daripada selesema.

Untuk persiapan yang betul adalah perlu untuk mempelajari peraturan umum. Oleh itu, kami akan mendedahkan perkara yang paling penting dalam perkara ini:

1. Peraturan yang paling penting adalah bahawa dalam keadaan tidak perlu mendidih wain! Selalunya, orang yang menyediakan gluvine untuk kali pertama membuat kesilapan ini, dan pada akhirnya tidak mendapat minuman yang enak. Ia adalah perlu untuk memastikan wain dipanaskan hingga 70 darjah, tidak lebih tinggi. Untuk penyediaan minuman itu, anda mesti menggunakan hidangan refraktori, tetapi bukan logam. Perak adalah yang terbaik. Memahami bahawa wain panas siap apabila buih akan menguap.
2. Adalah sangat penting untuk dapat memilih wain yang tepat untuk menjadi wain. Untuk tujuan ini, yang paling sesuai: "Cahors", "Kindzmaraulli" dan "Kabarne." Serta wain merah lain yang kering dan kering.
3. Minum minuman panas diperlukan dari bekas yang tinggi, selepas pemanasan. Jika tidak, wain yang memikirkan akan kehilangan semua sifat perubatannya, dan anda tidak akan dapat menikmati rasa yang luar biasa.
4. Jika anda ingin menambah air untuk minuman, anda perlu mendidih sebelum itu. Tetapi anda tidak boleh menuangkannya ke atas wain! Ini perlu dilakukan dengan berhati-hati di sekitar tepi bekas.

Mengetahui rahsia di atas, anda akan sentiasa mendapat wain yang menakjubkan yang akan memuaskan tetamu yang paling menuntut.

Bahan-bahan yang betul adalah kunci kepada minuman lazat.

Memilih wain

Seperti yang telah kami katakan, yang paling sesuai untuk menyediakan minuman ini adalah "Cahors", "Kindzmaraulli" dan "Kabarne". Tetapi, secara semulajadi, ini bukan senarai keseluruhan. Mari lihat apa anggur lain yang boleh diambil sebagai asas untuk Gluvain. Jadi mari kita mulakan.

Secara semulajadi, ia harus menjadi wain meja kering dengan kualiti yang baik. Sebagai contoh, Rusia merah kering "Gai-Kodzor", orang Georgia merah kering "Badagoni", "Saperavi" atau Perancis merah kering "Partager. Jika anda memilih salah satu jenama di atas sebagai asas, anda akan mendapat minuman panas yang enak dengan sifat penyembuhan.

Selain wain merah, ada juga wain putih yang dibuat dari wain putih yang kering.

Buah-Buahan - bahagian penting dari Glyvayna

Apel perlu dipotong dalam kepingan kecil. Mereka mesti dibersihkan dari teras dan lubang-lubang, tetapi tidak dalam keadaan dari kulit. Terima kasih kepada yang terakhir, buah tidak hancur, tetapi akan mengekalkan bentuk yang indah.

Lemons perlu masak. Basuh dan cincirkannya dengan cincin, juga tanpa mengelupas.

Orange perlu dibasuh dan dipotong menjadi kepingan. Adalah disyorkan untuk membiarkannya di dalam kulit.

Kayu manis adalah bahan penting

Ia perlu memilih rempah ini, dengan teliti memeriksanya. Kayu manis nyata kelihatan seperti gulung papirus. Warnanya berwarna coklat dengan warna merah kemerahan.

Kayu manis sendiri agak rapuh. Sangat mudah runtuh. ½ tsp rempah dihancurkan seberat hanya 0.1 gram.

Kura-kura memberikan rasa yang tidak dapat dilupakan

Ia sangat penting apabila menggunakan rempah ini untuk tidak keterlaluan. Cengkeh cukup untuk digunakan dalam kuantiti yang kecil, dan ini akan memberi rasa yang menakjubkan kepada minuman.

Adalah sangat penting untuk menambah tunas sendiri, bukan rempah tanah. Agar tidak merosakkan minuman itu, cukup untuk memasukkan satu tunas setiap 100 ml cecair.

Bahan ini perlu ditambah kepada wain yang paling terkini. Di samping itu, anda tidak boleh meletakkan madu dalam cecair panas. Anda perlu menunggu sehingga wain yang dimusnahkan turun hingga empat puluh darjah, dan hanya pada suhu ini menambah bahan manis. Dalam kes yang bertentangan, madu boleh kehilangan semua sifat perubatannya.

Kami menganggap perisa yang ditambah kepada wain yang paling lazim. Nor, ini sama sekali bukan senarai lengkap. Di banyak negara, rasa minuman ini sangat berbeza kerana komposisi yang berbeza. Sebagai tambahan kepada rempah yang disenaraikan, mandarin, halia, kunyit, pala, ketumbar, pudina dan kacang-kacangan, buah-buahan kering seperti kismis, tarikh dan aprikot kering, dan pelbagai jus buah juga ditambah kepada wain yang dimasak.

Walaupun terdapat beberapa peraturan untuk membuat minuman ini, masih ada ruang untuk penambahbaikan dalam penciptaannya, kerana anda boleh menambah pelbagai perisa dan mengubah minuman itu ke citarasa anda. Sangat penting untuk melakukan ini dengan memikirkan setiap ramuan, dan bagaimana ia akan digabungkan dengan yang lain.

Wain mulled adalah minuman yang membolehkan anda berehat dan menjauhkan diri dari dunia luar dengan semua masalahnya.

Pengaruh wain panas pada badan

Selepas seseorang minum sedikit sips minuman yang hebat ini, dia benar-benar menjadi panas. Persoalannya timbul, mengapa? Saya akan menjawab. Seluruh tipu muslihat tidak ada dalam wain yang paling hangat, dan rempah-rempah yang pelbagai, yang ditambahkan kepadanya dan merupakan gudang vitamin dan mikroelen yang berguna, tetapi dalam kombinasi yang mengejutkan mereka, hasilnya rasa yang hebat diperolehi, yang dinikmati oleh hampir semua orang. Selepas mengambil beberapa sips, kedua-dua keadaan emosi dan kekuatan fizikal dipulihkan.

Ia adalah sangat penting untuk dapat minum wain mulled. Seperti yang dinyatakan di atas, ia perlu dimakan panas. Pada mulanya, anda perlu menyedapkan aroma yang menakjubkan dari minuman itu, dan hanya selepas itu mengambil beberapa sips perlahan... Dan nikmati rasa indah permainan gam.

Jangan sekali-kali tidak meninggalkan minuman itu untuk bersuara sebelum berkhidmat, kerana jika ia sejuk, ia tidak akan mempunyai sifat uniknya sendiri. Tetapi, pada pandangan saya, kita sudah bercakap mengenai perkara ini.

Resipi Minum Pemanasan

• Wain mulled klasik

• 300 kl anggur merah separa kering;
• 2/3 lemon;
• beberapa tunas bunga;
• sepasang tong kayu manis;
• 100 ml minuman keras ceri.

Pertama sekali, tuang wain ke dalam tangki keluli. Selepas itu kami menambah beberapa minuman keras untuknya, dan membakarnya. Minuman perlu dipanaskan dengan kuat, tetapi untuk mengelakkan mendidih. Apabila wain telah mencapai suhu yang diingini, anda boleh menambahnya dengan perasa dan cincin lemon yang dihiris. Kemudian keluarkan minuman dari panas dan biarkan selama lima minit, tidak lebih lagi! Selepas masa ini, anda boleh mencurahkan wain memasak ke dalam cawan, dan menyampaikannya ke meja. Seperti yang anda dapat lihat, sangat mudah untuk membuat minuman keras, dan kini anda dapat menikmati suasana mesra dan suasana hati yang hangat dengan keseronokan.

Sebagai tambahan kepada resipi klasik untuk penyediaan minuman ini, ada jisim keseluruhan pilihan lain yang sama menarik. Salah satunya adalah wain berasaskan jus delima, yang sangat bagus untuk merawat selesema walaupun pada kanak-kanak.

• Wain kacak dengan jus delima

• 0.5 liter wain meja kering;
• 1 l. jus delima;
• 200 g air;
• 2 sudu besar. madu semulajadi;
• lima biji kapulaga;
• 2 batang kayu manis;
• beberapa tunas bunga;
• 1 lemon;
• Pala kecil.

Langkah pertama ialah mendidih air. Kemudian tuangkan wain dan jus ke dalam bekas refraktori, dan letakkan di atas api. Selepas anda boleh berhati-hati, di sepanjang dinding periuk, tuang sedikit air sejuk kepada wain. Panaskan segala-galanya dengan baik, menghindari mendidih, dan tambahkan lemon, diiris menjadi irisan, bersama-sama dengan kulit, dan sisa bumbu. Beberapa minit lagi untuk menahan api, dan kemudian keluarkan bekas dengan wain mulled, dan beri minuman itu untuk menuntut lima minit. Ia perlu meminumnya panas, menghirup asap perubatan dengan teliti.

Pilihan memasak seterusnya adalah sesuai untuk mengadakan pelbagai pesta bercuti, dan akan mewujudkan suasana hangat di pesta makan malam anda.

• 600 ml wain merah;
• 95 ml cognac yang baik;
• 75 ml vodka;
• 75 g gula;
• pala kecil;
• buah ulas;
• sepasang tong kayu manis;
• dua keping lada hitam.

Langkah pertama ialah menuang wain ke dalam bekas keluli atau refraktori. Letakkan api, dan tuangkan gula itu. Biarkan minuman itu hangat dengan baik. Selepas menambah perisa dan minuman beralkohol. Sekali lagi membawa wain ke 70 darjah, dan keluarkan dari haba. Terikan minuman dalam termos, tutup dengan teliti dan tutup selama setengah jam. Kemudian anda boleh berkhidmat ke meja, menghias gelas dengan irisan lemon dan rempah lain. Nikmati masa anda!

Wain mulled adalah minuman unik yang bukan sahaja menghangatkan badan dalam cuaca sejuk, tetapi juga jiwa orang yang letih. Untuk mengesahkan ini, kami mengesyorkan agar anda menyediakan minuman ini sendiri di rumah mengikut resipi yang disenaraikan di atas. Dan kemudian anda akan melihat kuasa ajaib wain mulled.

http://drinkinhome.ru/raznye/glintvejn/

Wain mulled - apa itu

Wain aroma wangi dengan petunjuk kayu manis dan sitrus adalah minuman kegemaran bukan sahaja dari orang Eropah, tetapi juga orang Amerika. Ia hampir selalu disediakan pada musim sejuk, kerana minuman itu hangat dan nada cantik. Kami akan bercakap hari ini mengenai cara membuat minuman beralkohol panas ini merah dan putih, serta jus dan buah-buahan bukan alkohol.

Apa yang dimaksudkan dengan wain?

Wain mulled klasik adalah campuran wain merah dan rempah-rempah aromatik, yang ditambah kepada cecair yang dipanaskan. Ia hanya diperlukan semasa musim sejuk, wain lazimnya sering ditawarkan kepada pelancong yang mengunjungi pusat peranginan ski.

Anda boleh menyediakan apa-apa minuman daripada bahan-bahan yang ada, tetapi paling sering ia ditambah dengan rempah dan buah-buahan seperti:

• Kayu kayu manis. Di negara-negara CIS saya menggunakan serbuk kayu manis dihancurkan.
• Bunga carnation.
• Buah jeruk, kebanyakannya jeruk dan lemon. Mereka mengambil manisnya wain.
• Beberapa pinch pala.
• Gula atau madu, jika digunakan dalam penyediaan wain merah kering.
• Air, jika anda mahu mendapatkan wain yang tidak terlalu kuat.
• Kadam, vanila.
• Epal halia.

Selepas persediaan, minum minuman panas. Sekiranya terdapat banyak perasa dalam wain yang diminati, maka cecair tersebut harus disalirkan. Dalam sesetengah kes, kayu manis kering ditambah terus ke kaca, dan irisan sitrus dibuang ke dalamnya.

Apa yang hendak disampaikan dengan minuman?

Menghidangkan wain yang dimasak melibatkan penambahan plat keju dan sitrus.
Sekiranya wain anda berasaskan wain putih, maka ia boleh ditambah dengan ikan bakar, ayam pedas atau beberapa jenis keju. Jika asas minuman adalah wain merah, maka disajikan dengan daging sejuk, daging panggang atau coklat.

Ia penting! Anda juga boleh menambah minuman dengan keropok keju, sayur-sayuran panggang, sosis Bavaria.

Apakah kegunaan minuman ini?

Minuman beralkohol pastinya tidak terlalu berguna. Tetapi dengan wain yang dimasak adalah satu peristiwa istimewa. Fakta adalah bahawa dalam resipi tradisional untuk minuman ini menggunakan wain merah semulajadi, yang tidak direbus dalam proses memasak. Rawatan haba cahaya membantu mengekalkan semua ciri-ciri berfaedah wain, jadi wain yang sesuai adalah berkesan dalam memerangi penyakit-penyakit berikut:

• Selesema, penyakit tekak.
• Hypothermia
• Hemoglobin rendah (anemia).
• Ia mempunyai kesan yang baik ke atas saluran pencernaan, meningkatkan pencernaan.
• Memberi semangat, nada badan.
• Membantu mengalahkan insomnia, keletihan psikologi.

Wain mulled dianggap sebagai salah satu minuman terbaik untuk malam musim romantis. Sudah hendak belajar bagaimana memasaknya? Kemudian pergi ke resipi!

Resipi klasik untuk "minuman musim sejuk"

Untuk menyediakan minuman tonik berperisa ini, sediakan set bahan ini:

1. Satu liter wain merah adalah yang terbaik untuk memilih kering.
2. 50-100 ml air.
3. 15 gram gula.
4. 5-6 keping bunga-bunga bunga.
5. Cubuk pala dan kayu manis.

Untuk memulakan, sediakan kemasukan rempah. Masukkan ulas, pala dan kayu manis kepada air mendidih. Penyerapan seperti itu mendidih selama 2 minit, kemudian biarkan selama 10 minit. Semasa penyerapan, ambil wain: tambah gula ke atasnya, panaskan dengan baik, tetapi jangan sampai mendidih. Dalam wain panas, tambah infusi dengan air dan rempah, campurkan. Wain mulled sudah siap.

Resipi dengan madu dan rempah aromatik

Wain yang dimasak ini agak membakar, tetapi nada sempurna dan hangat. Resipi ini sering digunakan di restoran mahal. Untuk membuat minuman ini disediakan:

• 1 liter wain merah kering. Sekiranya anda mengambil manis atau separa manis, anda akan menjadi sangat cloying.
• 4-5 Art. l madu Jika anda ingin mendapatkan sedikit minuman manis, tambah 2-3 sudu.
• 7 keping tunas cengkih, 4 allspice dan jumlah anise bintang yang sama.

Masukkan madu dalam periuk yang dalam, tuangkan dengan wain, campurkan. Kemudian masukkan rempah, panas, tetapi jangan rebus.

Ia penting! Selepas persediaan, minuman seperti ini boleh dihiasi dengan irisan lemon, dituangkan ke dalam gelas khas, disajikan panas.

Bagaimana untuk menyediakan minuman, jika terdapat hanya wain putih?

Wain mulled klasik dibuat daripada wain merah, tetapi jika tidak ada apa-apa, dan tetamu berada di ambang pintu, mencapai 1 liter wain putih.

Ia penting! Ambil wain putih kering, jika tidak, minuman akan sangat manis. Jika rumah itu hanya mempunyai wain manis atau separa manis, letakkan lebih banyak lemon di dalamnya.

Oleh itu, kita memerlukan bahan-bahan:

• Liter anggur putih.
• separuh oren atau lemon (giling dengan semangat).
• 1-2 sudu besar. l madu Sekiranya anda menggunakan wain manis, lepaskanlah madu.
• Perasa wangi untuk rasa. Adalah lebih baik menggunakan kayu manis klasik, buah pala dan ulas.

Masukkan semua bahan dalam periuk, panas, kemudian biarkan campuran campuran selama 15 minit, ketegangan. Gunakan hanya dalam bentuk haba!

Resipi bukan standard dengan buah beku

Adakah anda mempunyai setengah paun raspberi di dalam peti sejuk anda? Dapatkannya dan bergegas untuk memasak wain yang bagus, mengikuti arahan ini:

• Kita perlukan 1 liter wain putih kering.
• Sekitar 400-500 g raspberi beku, jika musim - anda boleh mengambil segar.
• Vanila atau tongkat kayu manis.
• 2-3 seni. l gula

Tuang wain ke dalam periuk, menghantar raspberi, gula dan vanila ke tempat yang sama, campuran dan panas. Selepas pemanasan minuman ditapis dan kemudian dicurahkan ke cawan seramik atau kaca.

Ia penting! Perlu memotong pod vanila jika anda mahu memberikan semua rasa untuk minumannya.

Alcoholic mulled wain dengan kuning telur

Untuk penyediaannya, kita perlukan:

1. Satu liter wain putih atau merah.
2. 3-4 keping cengkeh, secubit kayu manis.
3. 1 gelas air.
4. 2-3 kuning telur.

Dalam arak adalah menambah ulas dan air, kemudian panaskan campuran di atas api yang rendah. Semasa wain memanas, anda harus memukul kuning dengan gula, dan kemudian perlahan-lahan tuangkannya ke dalam wain, terus kacau. Minuman ini paling sering dihidangkan dengan croissant atau biskut.

Ia penting! Kacau minuman terus-menerus apabila menambah kuning telur. Jika tidak, benjolan telur ayam rebus akan muncul di dalamnya.

Wain tidak bermutu untuk orang yang suka coklat

Wain merah kering dan campuran coklat dengan indah, jadi mengapa kita tidak menggabungkan mereka dalam satu resipi? Untuk minuman sebegini, ambil set bahan berikut:

1. 300 ml air.
2. 2 sudu besar. l koko
3. Liter wain merah kering.
4. 3-4 Art. l gula
5. Perasa secukup rasa, kayu manis dan pala yang paling sesuai.
6. Kupas 1 lemon atau oren.
7. Sekitar 50-70 g coklat hitam.

Tuangkan koko, gula, tuangkan air dalam periuk, tambah rempah dan semangat, bawa campuran ke dalam mendidih. Setelah mendidih selama 5 minit, kocok campuran itu, kemudian tambahkan wain kepadanya dan panaskan wain yang diinginkan pada masa akan datang. Selepas ini, ketatkan minuman itu, tuangkan ke dalam gelas tinggi.

Ia penting! Sekiranya anda ingin mendapatkan rasa yang tebal, gunakan 1 batang kayu manis atau 1-2 biji rempah tanah.

Bagaimana hendak memasak wain tanpa alkohol?

Jika anda tidak boleh minum alkohol atau esok di belakang roda, dan anda benar-benar mahukan wain, kemudian kami sampaikan kepada anda resipi untuk minuman ringan:

1. 1 liter jus yang baik dari epal.
2. 2-3 sudu jeruk segar atau zaitun lemon.
3. Rebus pulpa 1 oren.
4. 2 tunas cengkih dan jumlah kayu kayu manis yang sama.
5. Pinch pala.
6. 100-150 ml air tulen.

Untuk membuat minuman seperti itu, letakkan semua bahan dalam periuk, atas dengan air dan jus. Bawa ke suhu kira-kira 70 darjah, elakkan mendidih. Selepas pemanasan, biarkan cecair berdiri selama 15-20 minit, kemudian ketatkannya. Jika minuman telah disejukkan, panaskan semula. Hiaskan gelas dengan irisan sitrus.

Satu lagi resipi yang hebat tanpa alkohol

Hanya wain yang diminati yang hebat diperoleh jika anda memasaknya dengan karkade. Untuk membuat minuman lazat dan luar biasa ikuti arahan:

1. Pre-brew 1 liter teh bunga raya.
2. Pisau cincang dengan oren, jangan kupas.
3. Sekarang masukkan dalam periuk 2-3 liter. l Mana-mana madu, oren cincang, 2 tunas ulas dan kayu manis, tuangkan teh diseduh terlebih dahulu.
4. Panas, biarkan berdiri 5-10 minit, kemudian ketegangan.

Minuman ini bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sangat berguna. Ia selamat digunakan oleh kedua-dua kanak-kanak dan wanita hamil.

Ia penting! Wain kacak menerima kebanyakan "kesan pemanasan" dari rempah, bukan dari wain merah.

Anda boleh membuat minuman dari jus dan wain. Pilihan kedua akan lebih lazat dan berguna dengan sejuk yang akan berlaku. Semasa penyediaan minuman jangan merasa kasihan pada rempah-rempah aromatik, kerana mereka memberikan wain mulled rasa yang sangat halus dan asli.

http://womanvip.ru/glintvejn-chto-jeto-takoe-recept-prigotovlenija-glintvejna/

Apa yang dimaksudkan dengan wain (gluvine) - sejarah dan komposisi minuman beralkohol panas dengan wain

Cuaca tidak mengalir pada fes musim sejuk dan musim luruh musim luruh "cair". Ia berlaku bahawa semasa anda pulang ke rumah pada bulan Disember, anda perlu dalam angin untuk menggigil. Untuk melarikan diri dari selesema dengan ubat-ubatan, mengambil beberapa pil bukan pilihan. Jauh lebih baik, dibalut dengan selimut yang hangat, surut minuman pedas - wain panas yang diminum. Selama beratus-ratus tahun mereka telah minum wain panas (gluvine) - keselamatan tradisional dari dingin dan sejuk, penduduk negara-negara Scandinavia, Jerman, Austria dan Inggeris.

Wain mulled adalah minuman anggur yang paling popular (minuman beralkohol panas), yang mempunyai komposisi sederhana dan brilian: wain merah yang dipanaskan dengan rempah-rempah (rempah) dan madu (gula).

Siapa yang datang dengan wain mulled - sejarah asal minuman itu

Kemunculan wain mulled adalah didikte oleh keinginan orang-orang utara untuk memanaskan diri mereka. Formula yang sempurna untuk "wain berapi" tidak wujud. Pakar wain utama di dunia mengesyorkan menambah kayu manis, ulas, anise, kulit jeruk, kapulaga, lemon segar, halia, epal, lada wangi, kismis, cabai, madu atau gula dalam kadar yang murah wain kering atau separa kering. Perkara utama - minuman anggur yang diminum sepatutnya suka rasa dan tidak mabuk, tetapi untuk memanaskan badan.

Idea pencampuran wain merah dengan buah, rempah dan madu telah dihidangkan oleh orang Rom.

Di Rom kuno, wain putih dan merah adalah produk penggunaan jisim, yang dieksport ke seluruh penjuru empayar di amfora dan tong. Semasa makan dan pelbagai perayaan di kalangan keluarga kaya, wain tua yang berpengalaman sangat bernilai.

Simbol penyerobohan biadab dianggap sebagai minum arak tidak dimakan dan pada perut kosong.

Untuk memberikan rasa yang lebih rumit dan keupayaan untuk mengekalkan jus yang ditapai selama bertahun-tahun, air dan rempah telah ditambah kepada wain.

Sebelum berkhidmat, terutamanya pada musim sejuk, anggur dipanaskan di dalam vesel dan disalurkan melalui saringan gangsa untuk membersihkan rempah-rempah dan kekotoran. Wain dengan rempah-rempah, contohnya, dengan kelopak bunga violet atau mawar, daun lidah buaya, juniper, daun bay, pudina, adas, madu, dihargai dalam perubatan Rom purba.

Dari masa ke masa, penduduk utara Eropah meningkatkan resipi untuk wain panas, mengkristalisasi asasnya dan minuman tersebut memperolehi kerangka yang dikenali dengan tepat di mana mereka kini menyediakan wain yang dimasak di seluruh dunia.

Asal nama "mulled wine" adalah isu kontroversial, diyakini bahawa dalam bahasa Rusia perkataan "mulled wine" dibentuk dari bahasa Jerman "glühwein" atau dari bahasa Poland "glintwaine".

Di pasar Krismas di hampir semua bandar utama Eropah dari bulan Disember hingga Februari, langsung dari dulang mula menjual cawan dengan wain panas.

Resipi Jerman Glühwein dianggap klasik. Sebagai pengesahan, resipi tulisan tangan yang paling kuno untuk wain mulled, glühender Wein 1843, baru-baru ini dikendalikan di Jerman.

Komposisi wain mulled - bahan untuk memasak

Wain untuk wain mulled

Bahan-bahan mentah (komponen) untuk wain muntah sendiri tidak boleh menjadi sangat menarik, tetapi mereka mestilah berkualiti tinggi. Untuk menggunakan wain elit untuk memasak bermakna merosakkan mereka dengan "membunuh" seluruh sejambak aroma dengan buah-buahan dan rempah-rempah.

Disyorkan! Penerangan terperinci mengenai wain yang terbaik untuk wain - gambaran, petua, dan resipi dari jenama terkenal wain.

Wain yang lebih baik untuk wain yang dimasak?

Untuk Glühwein tidak boleh mengambil wain manis dan pencuci mulut. Hanya merah wain kering atau separuh kering. Dalam beberapa resipi - semi-manis. Nah, jika sedikit tart. Bad jika untuk 3 Rubles. dalam tetrapack.

Satu lagi adalah wain putih yang dibuat dari wain putih yang kering.

Dasar yang sesuai untuk wain yang baik dibeli adalah murah, tetapi wain meja kering yang baik dalam botol:

• Australian Red Dry Poker Fac;
• Rusia merah kering "Gai-Kodzor";
• Sepanyol merah kering "Torre Abalde";
• Georgia merah kering "Badagoni", "Saperavi";
• Crimean putih dan merah kering "Crimean Sommelier";
• Perancis merah kering "Partager".
• dan banyak lagi lain-lain.

Epal

Epal, dipotong menjadi kepingan sederhana tanpa teras dan tulang. Supaya irisan dalam proses memasak tidak runtuh, mereka tidak perlu dikupas.

Kayu manis

Kayu manis siap dalam bentuk batang kosong rapuh berwarna merah-coklat terang. Pada pemotongan, tiub kayu manis ini kelihatan seperti gulung kertas papirus, dengan ketat dipintal pada kedua-dua belah pihak. Kayu agak rapuh, mudah digali. Satu secubit kayu manis (setengah sudu teh tanpa atas) adalah 0.1 g.

Carnation

Cengkeh dalam kuantiti yang kecil. Gunakan keperluan tunas cengkeh kering, bukan ulas tanah. Rempah mempunyai rasa bakar yang kaya, jadi ia harus digunakan dengan sangat berhati-hati dalam wain yang dimasak - 1 ulas ulas yang tidak dibuka setiap 100 ml wain.

Madu ditambah kepada yang paling baru-baru ini dari semua komponen wain mulled. Untuk mengelakkan kehilangan bahan-bahan yang bermanfaat, madu perlu dimasukkan ke dalam minuman kerana ia sejuk - pada suhu tidak lebih tinggi daripada 40 darjah madu kehilangan sifat penyembuhannya, tetapi tidak rasa.

Senarai rempah tidak terhad, komposisi wain mulled mungkin termasuk:

• buah sitrus: oren, limau, mandarin atau kulit mereka;
• buah-buahan kering, buah beri: aprikot kering, tarikh, kismis, buah ara atau prun;
• lada;
• badyan;
• anise;
• halia;
• buah pelaga;
• daun bay;
• kunyit;
• pala;
• ketumbar;
• pudina;
• kacang;
• jus buah: epal, pir, oren, strawberi, dll.

Pesona utama membuat koktel pedas dengan wain adalah, tertakluk kepada beberapa peraturan, adalah mungkin untuk mencuba dengan aditif, kaedah penyediaan dan jenis wain selama-lamanya. Wain panas menggalakkan idea-idea yang paling kreatif, yang paling penting, dalam proses pembuatan wain mulled, merasakan sifat-sifat komponen yang digunakan dan membentangkannya dalam minuman selesai.

Penambahbaikan adalah apa yang begitu banyak kekurangan dalam kehidupan yang teratur. Wain mulled hanya menggalakkan dia. Malam musim luruh yang anda mahukan kenangan musim panas? Tambah koktail sitrus dan rasa rasa tertumpu matahari. Pada akhir minggu kerja anda, adakah anda bermimpi untuk melibatkan diri dalam aroma tebal rempah timur? Sediakan wain yang dimasak dengan pala, lada hitam dan kapulaga.

Bagaimana untuk memasak wain mulled - tips

1. Tidak perlu membeli campuran siap untuk wain, tetapi memilih kapul buah, ulas kering, tong kayu manis, dll.
2. Rempah-rempah digunakan dengan tunas, penyepit, atau daun - rempah-rempah tanah membuat arak berbuih, sukar untuk ditapis.
3. Hampir semua resipi wain yang dimasak mempunyai ulas dan kayu manis. Ini adalah terima kasih kepada mereka yang memikirkan wain ternyata begitu wangi.
4. Semua resipi wain yang dipersembahkan secara konvensional dibahagikan kepada undiluted dan dicairkan dengan air (tidak lebih daripada satu gelas air per liter wain). Air membuat koktel tidak begitu tepu. Dalam wain muffed dengan air, panas pertama rempah itu, kemudian tambah wain dan pada akhirnya - madu.
5. Sebelum meminum wain panas, jangan menegaskan tidak lebih daripada 15 minit.
6. Menurut piawaian yang tidak tertulis di Jerman, minuman wain dengan rempah dengan kekuatan kurang daripada 7% tidak lagi diminum wain.
7. Penapis minuman panas siap melalui penapis.
8. Wain mulled dimasak dalam bahagian untuk beberapa orang.

Adakah saya perlu mendidih wain?

Tidak, wain yang dimasak tidak direbus. Ia dipanaskan, kacau, hingga 70 darjah. Kenapa tidak mendidih? Apabila mendidih penyejatan intensif etil alkohol dan pemusnahan nutrien.

Adakah mungkin dan bagaimana untuk menyimpan wain yang dimasak?

Satu-satunya cara yang mungkin untuk menyimpan wain muffed adalah termos. Supaya wain tidak memperoleh rasa pahit, anda perlu mengeluarkan zakar lemon daripadanya. Dalam kes ini, wain yang dimasak boleh disimpan selama lebih daripada satu jam.

Apa yang dihidangkan wain?

Melayan wain (penampilan) sama pentingnya dengan rasa. Selepas pembotolan, wain dihiasi dengan kepingan buah-buahan dan rempah-rempah, yang kekal selepas penapisan.

Alat memasak untuk wain yang dimasak

Minum dengan "watak panas" secara automatik menganggap hidangan yang boleh dipercayai dan kuat untuk wain yang dimasak. Wain dibancuh dalam saucepans keluli biasa, dan juga dalam periuk.

Tetapi berkhidmat bergantung kepada keadaan.

Apa jenis hidangan yang disajikan di dalam wain?

Pada pesta upacara, koktel berair yang enak adalah hidangan yang indah dan halus dalam bentuk kristal atau gelas kaca yang indah.

Secara semula jadi, dikelilingi oleh sejuk dedaunan musim gugur, sangat menyenangkan untuk minum wain yang diminum dari cawan logam sederhana (cawan haba, berdinding dua).

Di rumah dari cawan seramik atau cawan pasir rendah. Mengapa membuat sesuatu?

Kenapa meminum wain hangat?

Kesan pada badan. Selepas secawan wain panas, seseorang berasa hangat, dalam erti kata literal - kulit. Dan bukan hanya wain merah, sitrus dan madu, yang dalam diri mereka adalah gudang vitamin, asid amino dan unsur surih. Dan hakikat bahawa ia sangat lazat! Beberapa sips dan rizab fizikal, psikologi dipulihkan.

Minum wain segera selepas memasak, hangat, dengan kesenangan menyedut penyembuhan liang-liang yang penting. Ia bernilai menunggu sedikit dan wain yang dibumbui akan kehilangan rasa dan aromanya. Ciri-ciri berguna menguap. Wain kacak berhenti pemanasan.

Di manakah anda boleh minum wain sebenar di Eropah?

Anda boleh minum wain mulled sebenar di Jerman di Pasar Krismas Dresden Strzelmarkt atau di Cologne Fair dari akhir November hingga 24 Disember.

Dengarkan versi wain wain Austria - di pameran di Vienna, yang secara tradisinya berlaku di dataran Rathausplatz, pasar di Innsbruck atau taman Rathaus dari pertengahan November hingga akhir Disember.

Pada masa yang sama tahun ini, sungai-sungai aliran wain yang memalukan di dataran utama Belgium, Republik Czech, Slovakia, dan Hungary.

Di Sweden, anda boleh mencuba wain aroma wangi sebenar di taman hiburan Liseberg, di Denmark - di restoran terbaik di Copenhagen atau di pameran di Old Riga, yang secara tradisinya berlaku pada bulan Disember di Dataran Kubah.

Pelancong dinasihatkan pergi ke Norway untuk membuat wain untuk segera melangkaui Arctic Circle ke kota Tromsø yang meriah.

Wain yang paling mahal disenaraikan dalam menu bar London. Penciptanya, Pedro Solorzano (ahli mixolog terkenal), menggunakan anggur besar Château Grand Puy Ducasse dan wiski Dalmore lapan belas tahun sebagai basis. Penulis menambah jus epal segar, ulas, kayu manis, daun bay, safron, berry goji dan kacang tonka kepada minuman. Kos segelas wain mulled - 50 paun (kira-kira 5,000 Rubles).

Gourmets mengesyorkan memanaskan wain di Moscow di kafe Filial, di restoran Veranda 32.05 atau di bar Kuznetsky Most.

http://world-wine.net/interesnye-fakty/glintveyn-glyuvayn-napitok-goryachee-vino.html

Apa yang dimaksudkan dengan wain: resipi minuman panas buatan sendiri

Wain panas yang hangat - hiasan yang indah pada malam musim sejuk. Selama bertahun-tahun, di Jerman, Republik Ceko, Austria, Switzerland dan negara-negara lain, ia telah digunakan pada perayaan terbuka Krismas. Minuman pedas ini dibuat berdasarkan pelbagai bahan - buah-buahan, buah beri, jus semulajadi dan alkohol. Untuk menyediakan produk alkohol ini adalah mudah. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan campuran siap. Adalah lebih baik untuk mengumpul bahan-bahan yang diperlukan secara berasingan dan berdasarkannya untuk membuat minuman topping lazat.

Minuman wain yang dimasak

Nama minuman beralkohol ini berasal dari istilah Jerman "Glühwein", yang diterjemahkan sebagai "wain yang menyala". Produk pedas, yang disediakan berdasarkan wain dengan penambahan pelbagai komponen, digunakan secara eksklusif panas, segera selepas persiapan. Seiring berjalannya waktu, wap halus menguap, kualiti berguna hilang. The glintwine fort - dari 11 hingga 13 darjah. Minuman pemanasan membantu dengan cepat memanaskan dan memulihkan rizab kuasa tubuh.

Sejarah minuman

Resipi-resipi yang serupa dengan koktail yang dimasak boleh didapati di setiap negara. Buat pertama kalinya produk dengan komposisi yang sama (wain, rempah, madu asli) disebutkan dalam teks-teks tentang orang-orang Rom kuno, tetapi pada waktu itu ia digunakan dalam keadaan yang disejukkan. Wain dengan penambahan kelopak bunga, pudina, adas dan bahan-bahan lain, juga digunakan sebagai agen penyembuh.

Campuran, lebih mirip dengan minuman pedas moden, mula dihasilkan pada Abad Pertengahan di negara-negara Eropah Tengah dan Utara, di mana ia bertambah baik. Di dalam minuman, tidak seperti versi Rom kuno, galangal ditambah - akar yang sama dengan halia dan komponen lain. Dia mula menggunakan panas. Kemudian, ia mula dijual secara aktif semasa cuti Krismas. Sekarang ia dihidangkan pada Halloween dan pihak lain.

Komposisi

Untuk memasak wain bermutu klasik di rumah, anda perlu memilih asas alkohol, buah dan rempah yang betul. Apabila memilih wain perlu diingat bahawa komponen lain adalah gula dalam komposisinya. Untuk mengelakkan cloying, disyorkan untuk memberikan keutamaan kepada jenis kering atau separa kering. Sebagai peraturan, Bordeaux dipilih. Adalah lebih baik untuk menolak jenis pencuci mulut. Sekiranya wain putih digunakan sebagai asas, ia mesti diingati bahawa ia akan menambah masam kepada produk siap. Meningkatkan rasa dalam kes ini dengan menambahkan lebih banyak madu.

Resipi klasik melibatkan penggunaan rempah-rempah seperti cinnamon, allspice, cloves, anise bintang. Anda boleh memilih komposisi yang berbeza mengikut keinginan anda. Contohnya, tambah buah kapur, daun bay, anise, vanila, buah pala. Rasa yang menyenangkan produk dapat dicapai dengan menggunakan komponen seperti buah-buahan segar dan kering dan beri. Lemons, oren, limau gedang, pear, barberi, quince, delima, plum digunakan.

Dalam pembuatan penggunaan glintwine dan cecair tambahan, sebagai contoh, air, yang membantu untuk mengelakkan kekuatan berlebihan. Sesetengah resipi menawarkan teh atau kopi yang baru dibancuh. Anda boleh meningkatkan rasa dengan bantuan minuman keras, brendi, tincture, jus, minuman keras. Sesetengah bartender mencadangkan menggunakan vodka atau brendi untuk menambah kekuatan kepada minuman. Untuk mengelakkan terlalu banyak minuman dan tidak merosakkan rasa, perlu mempertimbangkan gabungan produk sebelum mula mempersiapkan wain yang dimasak.

http://sovets.net/17055-chto-takoe-glintvejn.html

Wain mulled: sejarah asal, tradisi, resipi

Minuman yang paling popular pada musim sejuk, tanpa keraguan, dimakan wain. Rasa buah pedasnya, aroma indah dan sifat pemanasan membangkitkan kenangan menyenangkan Krismas dan Tahun Baru, mewujudkan suasana perayaan yang tiada tandingannya. Wain mulled adalah simbol kisah dongeng Tahun Baru yang anda ingin berkongsi dengan rakan-rakan.

Definisi

Namun, apa yang dimaksudkan dengan wain?

Menurut definisi, diberikan dalam Wikipedia, wain Mulled adalah minuman beralkohol panas berdasarkan wain merah kering atau separuh kering yang dipanaskan hingga 70-80 darjah, dengan menambah gula, rempah, kulit limau, buah, dan kadang-kadang juga kacang. Beliau menikmati populariti di Jerman, Austria, Republik Czech dan Switzerland semasa cuti Krismas.

Asal nama

Kata wain yang diminum berasal dari nama Jerman "Gluhwein" ("Gluvayn"). "Gluhwein", sebaliknya, dibentuk dari frasa "gluhender Wein", yang dalam bahasa Jerman bermaksud "wain panas". Menurut beberapa sumber, perkataan mulled wain dibentuk dari bahasa Poland "glintwajn". Wain mulled dalam bahasa Inggeris bunyi seperti "glintwine" (diterjemahkan sebagai "wain yang menyala").

Sejarah wain mulled

Sejarah minuman yang diminum wain kembali ke zaman Rom purba, ketika wain sejuk mula menambah rempah-rempah untuk meningkatkan rasa dan memberikannya aroma pedas. Minuman Rom kuno ini tidak begitu banyak dengan wain moden yang diminati. Walau bagaimanapun, sejarahnya bermula dari tempoh ini.

Wain yang dimasak, seperti yang kita tahu sekarang, muncul di Eropah Utara dan Scandinavia pada abad ke-16 sebagai minuman pemanasan semasa musim sejuk. Kemudian bordeaux dan wain merah lain diambil sebagai asas. Wain dipanaskan hingga 70 darjah dan satu-satunya herba galangal yang terdapat pada masa itu telah ditambahkan kepadanya, menggantikan semua rempah lain. Kemudian (dalam abad XVIII-XIX), madu, kayu manis, kapulaga dan sebilangan rempah lain telah ditambah kepada minuman tersebut. Perlu diingat bahawa pada Zaman Pertengahan hanya orang yang kaya dan mulia mampu memetik arak, kerana rempah-rempah pada waktu itu bernilai berat mereka dalam emas.

Walaupun fakta bahawa wain yang hampir dimasak secara serentak mula memasak di banyak negara Eropah, ia dianggap sebagai tanah air sejarahnya. Ini disebabkan hakikat bahawa minuman keras yang pertama kali dijumpai dalam arkib di negara ini.

Resipi pertama untuk wain memasak Krismas didokumenkan pada tahun 1840. Ia mempunyai komposisi yang sangat sederhana:

• 750 ml wain merah kering;
• 6-7 payung kereta api;
• 3 sudu gula;
• 3 batang kayu manis;
• 1 lemon;
• Poci kacang poket.

Wain dengan gula, rempah dan lemon dihiris dipanaskan pada suhu 70 darjah, menegaskan 15 minit, ditapis dan dituangkan ke dalam gelas.

Cara memasak wain yang dimasak

Apa yang diletakkan dalam wain yang dipersembahkan semasa penyediaannya? Mungkin ramuan yang paling penting untuk wain yang dipetik adalah wain merah yang lemah (kering atau separa kering). Kadang-kadang untuk menambah kekuatan untuk minuman, minuman keras, rum, brendi atau wain pelabuhan ditambah kepadanya. Bertentangan dengan semua tradisi, kadangkala ia dibuat dari wain putih, serta dari komponen verbal: teh, jus, minuman buah, dan bahkan madu cair. Walau bagaimanapun, menurut resipi tradisional Jerman, kandungan alkohol dalam wain yang dimasak mestilah sekurang-kurangnya 7 darjah.

Jadual bahan-bahan yang digunakan untuk membuat wain mulled:

http://onamag.ru/glintvein-istoriya-proishojdeniya-tradicii-recepty

Apa jenis minuman yang diminum wain

"Membakar minuman musim sejuk"

"The sweetness and strength of mulled wine revive a person...
Wain mengaktifkan semua pemikiran otak dan lampu di kedalaman jiwa kembang api ajaib berkilauan dan kegembiraan. "
(Voltaire)

Sejuk datang, dan bersama mereka - musim wain yang dimasak, yang diterjemahkan dari cara-cara Jerman - pembakaran, wain panas - adalah minuman kegemaran berjuta-juta orang, terutamanya popular di negara-negara Eropah. Bagi Jerman, Austria, Hungary, Republik Czech, wain yang menarik adalah bahagian penting dalam cuti Krismas sebagai pokok berkilauan, pastri wangi dan bazar perayaan.

Dan siapakah di pasaran Krismas di Eropah? Bagaimana keadaannya? Akan menarik untuk mendengar secara langsung, sekurang-kurangnya satu cerita kecil,))

Di Dorman Wanderer di Tahun Baru dan lawatan Krismas - wain yang diminati juga diperlukan oleh program ini. Apa yang menarik, minuman pemanasan ini lebih tua daripada percutian Krismas itu sendiri.
Tidak diketahui siapa yang mencipta yang pertama untuk memanaskan wain dan menambah rasa manis dan rempah-rempah kepadanya. Tetapi sudah pun di zaman Rom kuno - pengarang buku masakan "Sonditum Paradoxum" Apicius, mengajar gourmets keutamaan "ennobling" wain dengan rempah-rempah, iaitu thyme, ketumbar, kayu manis, cengkih dan daun bay.

Pada abad ke-16, untuk pertama kalinya, resipi wain yang dimasak dari Bordeaux dan klaret muncul dalam buku masak. Ramuan yang digunakan adalah madu, kapulaga, kayu manis, dan akar galing herba.
Wain mulled dihormati di England Victoria. Salah satu jenis wain "Negus" yang dirawat dihidangkan walaupun pada pihak kanak-kanak.
Empayar Roma telah jatuh, sikap dan masa telah berubah, tetapi cinta minum pemanasan, umat manusia masih memegang.
Sehingga kini, ada banyak pilihan untuk membuat wain, tetapi semuanya bersatu dengan salah satu sifat utama minuman ini - untuk memanaskan :-)

Dan sebenarnya adalah tiada apa yang akan menghangatkan anda selepas berjalan kaki di musim sejuk, dan tidak akan menggembirakan anda dalam waktu yang hujan, membosankan seperti segelas wain yang dimasak dengan sempurna. Cawan anggur wain aromatik yang hangat selepas permainan aktif musim sejuk di udara - adakah ia meleleh, bermain ski atau hanya permainan bola salji.

Beberapa tahun yang lalu, dalam lawatan Tahun Baharu Dori Wanderer, ski di Ai-Petri adalah bahagian mandatori program ini, kerana selalu salji di musim sejuk dan ski di Crimea adalah mungkin sehingga Mac.

Tidak ada yang percaya bahawa di Crimea hangat mungkin, tetapi ia adalah. Terdapat salji di Crimea pada musim sejuk. Di pergunungan anda boleh berski, sled. Tempat-tempat yang paling popular ialah Ai-Petri dengan lereng-lereng ski dan Pas Angarsk. Biasanya ia sangat jarang salji di bahagian bawah laut pada musim sejuk, tetapi gunung-gunung agak kerap di dalam salji, terutamanya buruan Februari, separuh pertama.

Dan tentu saja selepas bermain ski - berkelah di tanah tinggi dengan wain panas aromatik wajib - itu sahaja!
Asas wain mulled klasik adalah wain merah yang baik, dalam kes-kes jarang putih, kering dan tidak kuat wain yang ideal. Vanilla, kayu manis, ulas, pala, zaitun tangerine, gula, kismis dan kacang digunakan sebagai rempah.

Peniaga khas menambah halia dicincang halus untuk meminum wain.
Kemudian, sebagai tambahan kepada kesan pemanasan, wain yang dimusnahkan memperoleh tonik dan pencegahan dan meningkatkan sifat kesihatan, menjadi ubat yang paling lazat dan paling lazat untuk sejuk yang akan datang. Wain mulled digunakan sebagai sedatif dan dalam tempoh pemulihan selepas penyakit berjangkit.
Dan rahsia lain, yang sering tidak disebutkan dalam kebanyakan resipi dan penjual tidak menggunakan minuman yang telah selesai. Apabila wain dipanaskan, alkohol akan menguap daripadanya, dan untuk memulangkan benteng itu kepada wain yang dicampur dan menambah nota pedas, anda perlu menambah minuman beralkohol yang kuat - brendi atau rum, sedikit untuk citarasa anda.

Dan titik penting terakhir dalam penyediaan minuman ini adalah dengan memanaskan wain, seperti kopi, anda hanya perlu membawanya ke mendidih, jangan rebus!
Suhu hendaklah kira-kira 70 darjah.
Panaskan wain itu tidak boleh di dalam hidangan logam (kecuali perak), sebaik-baiknya dalam refraktori, hingga saat itu, hingga busa putih itu, yang terbentuk pada awal memasak.
Wain mulled mabuk panas, serta-merta selepas persediaan, sehingga wain telah kehilangan rasa dan sejambaknya, dengan keredaan menghirup aroma minuman itu.
Adalah lebih baik untuk menghidangkan wain yang dimasak dalam cawan seramik, yang selama sekian lama mengekalkan panas anggur yang dimasak dalam cuaca sejuk atau cermin tinggi, sebaiknya telus, sekali lagi mengagumi warna minuman tersebut.

Dan sekarang resipi masakan memasak wain:

Wain mulled klasik
- Jadual wain merah - 1 botol.
- pala - secukup rasa
- ukiran - 6 pcs
- air rebus direbus - ketiga daripada kaca
- gula - 1 sudu besar
Tuangkan ulas dan pala tanah di Turki, tambahkan air dan masak sehingga mendidih, rebus selama satu minit lagi. Biarkan selama 15 minit. Tuangkan wain ke dalam bekas dan letakkan di atas api. Apabila ia menjadi cukup panas, tambahlah penyerapan rempah dan gula. Keluarkan dari haba apabila ia menjadi cukup panas. Jangan rebus.
Minuman sudah siap. Wain mulled tuangkan dan berkhidmat panas.

Wain mulled "Timur"
- Jadual wain merah - 1 botol.
- gula - 4 sudu besar.
- 2 lemon
- cinnamon secukup rasa
- perarakan - beberapa keping.
Tuangkan wain merah ke dalam pinggan dan panaskan ke suhu 70-80 darjah, tambah rempah. Dalam wain yang dipanaskan, pasang jus 1 limau dan tambah satu lemon, potong. Kemudian gula. Campurkan dengan baik, supaya gula itu benar-benar cair dan didihkan, biarkan ia berdiri sebentar dan berkhidmat.

Wain mulled "Jamaican"
- satu gelas air masak
- 1 batang kayu manis
- enam karnasi barang.
- enam kacang lada jamaican
- satu botol wain merah kering
- satu gelas wain pelabuhan
- satu sudu gula
- kulit lemon
- irisan lemon untuk hiasan.
Tuangkan rempah dengan air masak panas dan biarkan selama kira-kira dua puluh minit. Strain. Tuangkan ke dalam bekas wain merah. Tambah kepadanya infusi air yang ditapis. Masukkan wain pelabuhan, tambahkan gula dan masukkan campuran mendidih. Hidangkan panas, dekorasi dengan jalur kulit lemon dan irisan lemon.

Glogg - Minuman Scandinavia Krismas
- wain merah - satu botol
- 60 ml vodka
- 1 batang kayu manis
- enam cengkih yang disumbat - dua sudu gula
- separuh satu sendok teh halia tanah
- 100 g kismis
- kacang almond - 100 g
Tuang wain dan vodka ke dalam bekas. Masukkan semua bahan lain, panas sedikit sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Keluarkan dari haba dan biarkan selama sekurang-kurangnya 30 minit. Selepas setengah jam, panaskan minuman dan sediakan.

Mulled Wine "Malam Sebelum Krismas"
- setengah liter cahara
- satu gelas minuman minuman Lama Arbat
- dua lemon
- cengkih dan kayu manis - secukup rasa
Cagor dibuang ke dalam bekas, dipanaskan dan dibawa ke mendidih.
Keluarkan wain panas dari haba, limau dan minuman keras, kayu manis dan ulas.
Biarkan selama 15 minit. Sedia wain panas yang dicurahkan dicurahkan ke dalam cawan untuk berkhidmat untuk meja perayaan.

Wain mulled "Aromatik"
- wain meja merah - satu botol
- setengah cawan madu
- satu setengah cawan ram dan setengah cawan air
- dua gelas gula
- 18 barang perarungan
- 18 buah kadbod
- untuk merasakan kayu manis dan pala
Letakkan wain merah, air masak, dan semua bahan lain ke dalam bekas. Panaskan suhu hingga 70 darjah, kacau sehingga gula sepenuhnya dibubarkan. Hidangkan panas, tuangkan ke dalam cermin, menapis melalui penapis.

Wain mulled "Carolina"
- wain merah - satu botol
- Cognac - 150 ml
- Vodka - 100 ml
- gula - 100 gram - dua kacang allspice
- satu cengkerang ulas
- tiga keping kayu manis
- pala buah parut - secukup rasa
Tuangkan wain ke dalam bekas, masukkan gula, rempah, panas, kacau dengan sudu (kayu) sehingga gula dibubarkan sepenuhnya, jangan sampai mendidih. Tuangkan brendi dan vodka, sedikit hangat. Tuangkan ke dalam termos, biarkan ia disiram selama sekurang-kurangnya satu jam.

Wain berjenis "Shahane"
- satu botol wain pelabuhan merah
- Satu gelas minuman jingga oren - satu setengah pcs. lemon
- separuh secawan gula
- pala ke rasa
Tuangkan wain ke dalam bekas dan tambah gula, panaskan suhu 70 darjah, kacau sehingga gula penuh. Keluarkan dari panas, masukkan minuman keras dan lemon, potong ke dalam kepingan nipis. Biarkan ia duduk selama 10-15 minit. Panaskan dan panaskan panas, tuangkan ke dalam cawan, taburkan dengan pala, dicincang pada parutan halus.

Saya harap anda semua selera makan bon, kehangatan dan percutian musim sejuk yang gembira!

http://strannik.crimea.ru/hroniki/retsepty/428-napitok

Wain mulled: apa itu, dengan apa yang mabuk dan dalam apa cermin itu dihidangkan

Daripada hanya satu perkataan "mulled wine", jangkaan kehangatan subur mula mengalir ke atas badan, dan rasa tart dari spiced spiced dirasakan di bibir. Minuman wangi ini tidak hanya mempunyai sejarah yang agak kukuh, tetapi juga budaya penggunaan yang telah terbentuk sejak berabad-abad. Semua ini, ditambah dengan kehalusan penyediaan wain panas dan sifat penyembuhannya, boleh menjadi topik yang sesuai untuk ceramah meja.

Sejarah minuman itu meminum wain

Glühender Jerman Wein (glühwein), diubahsuai oleh wain dari Western dan Eastern Slavs, adalah minuman panas yang diperbuat daripada wain merah atau putih dengan rempah, gula, madu, buah-buahan, buah beri, dan jus buah-buahan dan berry.

Prototaipnya ialah hippokras Rom kuno: minuman yang terdiri daripada wain suhu bilik yang dicampur dengan pelbagai rempah. Penjajah empayar menyebarkan resipi wain spiced di seluruh Eropah tengah dan barat.

Walau bagaimanapun, ia mengambil masa hampir satu setengah ribu tahun sebelum prinsip menjadikan rumput hippo mendapat pembiasan dalam tradisi Jerman dan Celtic untuk memanaskan minuman ritual, yang merupakan sebahagian daripada perayaan kalendar pertanian purba yang jatuh pada musim sejuk.

Penyebut pertama wain mulled kembali ke 1420. Ia bersambung dengan daerah Katzenelbogen di Jerman, yang terletak di tengah-tengah Sungai Rhine. Ia berasal dari Jerman bahawa idea wain yang bermutu berpindah ke negara-negara yang lebih sejuk di Semenanjung Scandinavia, di mana minuman tersebut dikenali sebagai glögg.

Pada masa yang sama, untuk mengatakan bahawa tanah air anggur yang dimuliakan adalah tepat Jerman tidak akan benar sepenuhnya. Nampaknya idea pemanasan wain muncul dengan lebih daripada satu orang Jerman. Oleh itu pelbagai nama minuman, yang berlaku di rantau Eropah yang berbeza.

Contohnya, di negara-negara berbahasa Perancis ia dipanggil vin chau, dan nama British Inggeris memakai wain berakar di Kepulauan British.

Tetapkan untuk wain memasak lakukan sendiri

Hanya satu setengah abad yang lalu, penyediaan minuman bertenaga penuh, berperisa dengan rempah luar negeri yang mahal dan buah subtropika, hanya mampu dimiliki oleh orang Eropah yang kaya. Itulah sebabnya, dalam komposisi wain mulled sering digunakan herba lebih murah seperti galangal wangi lemon atau rosemary wangi. Hari ini, secara harfiah segala-galanya yang termasuk dalam pelbagai variasi minuman itu dapat diakses dengan sempurna kepada mana-mana kita di rak pasar raya atau di rak farmasi.

Apa yang membuat wain mulled

Kaum pelamin, ulas, halia, kayu manis, anise, buah pala, allspice, dan sebagainya. Terdapat juga pecinta untuk menggunakan anise bintang dalam wain yang dimasak; Baiklah, tiada siapa yang membatalkan galangal lama yang baik sama ada. Hanya campurkan sebarang rempah dari senarai ini, tambah buah-buahan bermusim yang segar, beli sebotol wain dan voila, set anda siap!

Kebudayaan Wain Panas: Soalan dan Jawapan

Kami menawarkan anda beberapa komen yang akan menjadikan perhimpunan dengan wain hangat lebih menyeronokkan.

Apa cermin mata untuk wain mulled

Hidangan klasik untuk minum minuman beralkohol panas - ini adalah sejenis campuran kaca dan cawan sebenar. Ia adalah bekas kaca yang agak tinggi dengan pemegang yang memanjang ke bahagian atas, berdiri di atas kaki yang rendah.

Apa minuman yang diminum wain

Pada dasarnya, minuman yang menarik minat kami adalah fenomena yang mencukupi. Oleh itu, hidangan pembuka untuk meminum wain tidak semestinya tidak diperlukan. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa secara umum, kategori tidak dikecualikan. Khususnya, keropok pedas nipis, biskut rangup, strudel Vienna yang terkenal atau pai buah akan menjadi pilihan win-win, dalam kes ini. Sudah tentu, buah-buahan yang diekstrak dari wain yang diminati (jeruk, epal, pear, plum, dan sebagainya). Sekiranya minuman disediakan berdasarkan wain merah atau putih kering, ia boleh ditawarkan, masing-masing, hidangan daging atau ikan (dalam kes wain putih, plat keju atau fondue klasik juga kelihatan baik).

Pada masa yang sama, gourmets mengesyorkan memilih rempah untuk minuman, berdasarkan makanan ringan dimaksudkan. Contohnya, menurut pendapat mereka, daging babi dan pai daging berada dalam keharmonian sempurna dengan buah pelaga, ham sejuk yang dibakar - dengan pala, dan hidangan ayam - dengan ulas.

Kalori menimbang wain

Oleh kerana minuman wain panas boleh berbeza-beza bukan sahaja dalam kekuatan mereka, tetapi juga dalam rasa manis mereka, pelbagai kalori yang mereka dapatkan agak luas. Sebagai contoh, minuman buku teks yang disediakan berdasarkan wain merah kering mengandungi 136 ccal per 100 g, iaitu 41 ckal lebih daripada kandungan kalori borsch, tetapi hampir 50 ccal kurang daripada nilai tenaga produk daging rendah lemak. Sebaliknya, 100 g wain mulled yang dibancuh dari wain separa manis, dan selain itu, penambahan brandy brendi dapat menarik pada semua 260 ckal.

Berapa banyak darjah dalam wain mulled

Ia tidak mungkin untuk mendapatkan jawapan yang tegas untuk soalan ini. Selain hakikat bahawa wain mana-mana boleh dimasukkan ke dalam minuman: dari kering putih hingga berkulit merah, ia mungkin mengandungi jus dan kekuatan mengurangkan air di satu pihak, dan jenama berat alkohol yang serius seperti brendi, wiski, rum atau gin di sebelah yang lain.. Oleh itu, kekuatan purata minuman boleh berubah antara 10 dan 20 darjah, dan ini jauh dari had.

Manfaat dan kemudaratan wain mulled

Walau apa pun kata pedants dari ubat, memanaskan wain secara sederhana (1-2 gelas setiap malam dan, sememangnya, tidak setiap hari), dan walaupun dengan rempah boleh membawa faedah ketara kepada tubuh kita.

Pertama sekali, wain yang diminum dengan sejuk boleh menjadi sangat berguna. Oleh kerana wain panas pedas menyumbang kepada pembesaran saluran darah, penggunaannya yang sederhana membolehkan mempercepatkan peredaran darah, dan oleh itu - untuk memanaskan dengan cepat dan cekap sekiranya hipotermia badan. Di samping itu, nutrien dalam minuman membunuh bakteria dan membantu memulihkan aktiviti normal saluran pernafasan yang terjejas. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa minuman yang mengandungi alkohol (termasuk wain yang diminum) adalah kontraindikasi pada suhu di atas 38 darjah. Jika tidak, kita akan mengambil risiko pencukuran suhu lebih tinggi dan melemahkan imuniti.

Juga, minuman pedas yang disediakan berdasarkan wain yang dipanaskan boleh, bergantung kepada keadaan, mempunyai kesan pengukuhan dan menenangkan, serta menyumbang kepada normalisasi saluran gastrousus.

Akhirnya, rempah-rempah yang terkandung dalam wain mulled sendiri mempunyai sifat penyembuhan. Khususnya, kayu manis dan halia membantu menurunkan kolesterol, cengkih mempunyai kesan antiseptik, dan buah pelaga meningkatkan nada badan.

Walau bagaimanapun, sangat disyorkan untuk meninggalkan wain yang dimasak untuk orang yang mengalami keasidan yang tinggi dan kebolehtelapan kardiovaskular yang rendah. Juga minuman jenis ini, bagaimanapun, seperti mana-mana alkohol yang lain, tidak boleh digabungkan dengan kehamilan. Dalam kes wain yang dibumbui, ibu mengandung mempunyai risiko tambahan reaksi alergi terhadap pengawet dalam minuman anggur, serta rempah-rempah yang ditambahkan kepadanya.

Dan, tentu saja, tentang mana-mana wain yang dimengertikan tidak boleh dipersoalkan apabila ketagihan alkohol. Dalam keadaan sedemikian, penyelesaian terbaik adalah untuk menyediakan analog bukan alkohol wain panas yang dibumbui, menggantikannya dengan jus ceri.

Lihat di sini 11 resipi wain mulled, lazat!

http://vzboltay.com/alcohol/wine/443-glintveyn-chto-eto.html