Susu adalah produk cecair dari rembesan fisiologi kelenjar susu, yang diperolehi daripada haiwan semasa tempoh penyusuan tanpa bahan tambah luaran. Ia bertujuan untuk memberi makan bayi baru lahir yang masih tidak dapat memberi makan kepada mereka sendiri. Berdasarkan susu, mereka membuat banyak produk, seperti kefir, krim masam, ryazhenka, yogurt, yogurt, keju cottage, serta pelbagai jenis keju keras - ini telah menjadi industri keseluruhan. Susu kental dan kering, ia sering digunakan dalam memasak, menambah gula-gula. Berdasarkan susu, makanan bayi dan semua jenis campuran, bijirin dan sup susu disediakan.

Susu sangat berguna dan kaya dengan banyak bahan berharga: kalsium, kalium, natrium, magnesium, fosforus, klorin dan sulfur, serta klorida, fosfat dan citrat.

9 fakta mengenai manfaat susu

Sumber kalsium

Kalsium adalah elemen susu paling penting yang diperlukan oleh tubuh. Ia membantu mencegah beberapa penyakit kronik dan melawan kehilangan tulang, migrain, arthritis, kanser, obesiti, dan banyak masalah lain.

Menormalkan hati

Kajian-kajian saintifik telah lama membuktikan bahawa memakan susu atau produk tenusu membantu mencegah kemungkinan membina strok dan beberapa penyakit sama-sama berbahaya bagi sistem kardiovaskular. Kalsium yang terkandung dalam susu mengurangkan risiko aterosklerosis, strok dan serangan jantung. Dan magnesium dan potasium bertindak sebagai vasodilators: mereka mengurangkan tekanan darah, menormalkannya dan melindungi tubuh dari masalah kardiologi berbahaya dengan mengurangkan tekanan.

Menguatkan tulang

Susu dengan kandungan kalsium yang tinggi untuk kesihatan diperlukan untuk perkembangan struktur tulang dan, tentu saja, untuk pertumbuhan. Penggunaan teratur produk tenusu akan menghalangi osteoporosis penyakit tulang berbahaya. Pada kanak-kanak dengan kandungan kalsium yang rendah, risiko patah kaki dan penyembuhan jangka panjang mereka meningkat dengan ketara. Bagi orang tua dan wanita dalam menopaus, produk susu dan tenusu mesti dimasukkan dalam diet harian.

Menguatkan gigi

Penggunaan teratur produk tenusu semata-mata perlu untuk mengekalkan gigi dalam bentuk yang sangat baik. Susu tulen, keju cottage, keju atau yogurt membantu memelihara gigi gigi dengan mengurangkan keasidan badan dan menguatkan gusi, yang akan mengurangkan peluang penyakit atau kehilangan gigi.

Menghalang dehidrasi

Air atau minuman tanpa alkohol cecair lain, termasuk susu, adalah penting untuk tubuh berfungsi dengan baik, kerana penggunaan harian minuman cecair sekurang-kurangnya 2 liter. Susu juga terlibat dalam penghidratan dan mengekalkan keseimbangan cecair dalam badan, mencegah dehidrasi dan masalah lain yang berkaitan.

Menjadikan kulit sihat

Susu dan vitamin, termasuk vitamin A, membantu menyembuhkan kulit. Susu dan produk tenusu, banyak orang menggunakan pelbagai jenis topeng: mereka menjadikan kulit licin dan meringankannya. Susu susu membantu melawan kulit kering dengan melembapkannya, ia melembutkan dan menyuburkan kulit, dan asid laktik menghilangkan sel-sel kulit mati dan meremajakan kulit muka. Sifat-sifat antioksidan susu menghilangkan radikal bebas, sehingga menggunakan susu dapat melindungi tubuh dari penuaan, memperlambat penampilan kedutan dan menghilangkan pigmentasi kulit.

Kehilangan berat badan yang berkesan

Pengambilan susu harian menyumbang kepada pengeluaran penuh vitamin dan mineral. Ia memenuhi keperluan badan untuk kalsium, magnesium, kalium, fosforus, dan banyak mineral lain yang berguna. Produk tenusu dan tenusu semata-mata perlu untuk berfungsi dengan berkesan badan, lebih-lebih lagi, mereka sering digunakan dalam pelbagai diet untuk penurunan berat badan. Daripada makanan berlemak, makanan terigu goreng atau berat, produk tenusu akan menjadi makanan yang sempurna dan akan membawa tubuh menjadi bentuk dalam tempoh yang agak singkat.

Mengurangkan keasidan

Penggunaan produk tenusu mengurangkan peluang untuk meningkatkan keasidan dalam badan. Susu sejuk adalah cara yang berkesan untuk melindungi tubuh daripada keasidan yang berlebihan. Sifat susu ini amat berguna untuk orang yang menderita pedih ulu hati atau ulser perut.

Merawat kanser

Penggunaan susu adalah rawatan berkesan untuk kanser kolon. Kajian oleh ramai saintis menunjukkan bahawa pemakanan tenusu membantu memanjangkan hayat pesakit kanser gastrik dan kanser duodenal. Juga, data dari kajian lain menunjukkan bahawa minum susu mengurangkan risiko kanser prostat dalam lelaki dan kanser ovari pada wanita.

5 fakta saintifik mengenai bahaya susu

Kajian yang dijalankan oleh para saintis dari seluruh dunia menunjukkan protein susu lembu dapat memainkan peranan dalam memprovokasi diabetes jenis 1 dan mencetuskan proses meniru imajinasi molekul.

Statistik menunjukkan bahawa kumpulan etnik yang menggunakan lebih banyak produk tenusu mempunyai kadar sklerosis yang lebih tinggi.

Banyak kajian haiwan menunjukkan bahawa protein susu utama (kasein) menyumbang kepada pembangunan kanser sebagai karsinogen yang dimulakan.

Susu mungkin alergen makanan yang paling biasa di dunia.

Kebanyakan penduduk dunia tidak dapat mencerna susu dengan mencukupi kerana intoleransi laktosa.

http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/moloko

Susu

Pengambilan susu secara tetap dapat menyelamatkan anda dari banyak penyakit, meningkatkan kesihatan anda, memulihkan ingatan, meningkatkan jangka hayat anda. Susu adalah produk berharga dari haiwan, ia dianggap bukan minuman, tetapi makanan dengan sifat pemakanan dan penyembuhan.

Susu lembu dianggap jenis susu paling popular yang digunakan untuk pemakanan, walaupun susu kambing juga mempunyai kelebihan dan ciri-cirinya.

Susu adalah salah satu makanan pertama yang orang mula makan segera selepas pembiakan haiwan. Perlu diingat bahawa lembu dan kambing bukanlah satu-satunya haiwan yang memberikan produk ini. Di seluruh dunia, susu dimakan oleh keldai, unta, zebra, domba, dsb.

Pelbagai produk dibuat daripada susu, yang mengandungi banyak bahan berguna untuk badan. Terdapat juga diet susu khas, yang mempunyai tugas utama - untuk menyumbang kepada peningkatan tubuh manusia dan penurunan berat badannya.

Susu: Sifat Berguna

Apa susu yang berguna? Persoalan semacam itu akan hilang dengan sendirinya setelah anda mengetahui berapa banyak bahan berguna yang terkandung di dalam produk ini.

Komposisi susu mungkin berbeza-beza bergantung kepada baka haiwan, diet dan beberapa faktor lain. Produk ini terdiri daripada hampir 90% air, serta bahan kering, yang mengandungi vitamin kumpulan B, A dan D. Susu juga dilupuskan dari makro dan microelements: fluorin, besi, fosforus, iodin, kalsium, dan lain-lain.

Terima kasih kepada protein susu, produk ini mampu memperkayakan tubuh manusia dengan asid amino yang penting, dan badan-badan imun dan hormon yang terkandung di sini dapat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai penyakit.

Sifat-sifat bermanfaat susu boleh disenaraikan seperti berikut:

• Susu mempunyai kesan yang baik ke atas hampir semua sistem dan organ seseorang;
• meningkatkan saluran gastrousus;
• membantu melawan pedih ulu hati dan merupakan alat yang sangat diperlukan untuk gastritis dan ulser;
• Ia adalah ejen profilaksis yang sangat baik untuk selesema;
• mungkin produk yang sangat diperlukan dalam diet anda, jika anda memutuskan untuk menurunkan berat badan dengan beberapa kilogram, kerana ia dapat mengurangkan jumlah lemak dalam tubuh;
• kesan menenangkan pada sistem saraf manusia.

Sekarang persoalan sama ada susu yang berguna boleh dianggap tidak sesuai, kerana ia adalah produk yang sangat penting dan berharga untuk pemakanan harian yang tepat.

Susu: kontraindikasi

Walaupun terdapat manfaat produk, kontraindikasi susu juga mungkin. Pertama sekali, ia dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami kekurangan laktase, kerana ia boleh menyebabkan gangguan saluran gastrousus.

Di samping itu, apabila mengambil susu dalam kuantiti yang banyak, tindak balas alahan adalah mungkin. Itulah sebabnya semasa mengandung adalah untuk mengehadkan penggunaan produk ini.

Kerosakan daripada susu juga mungkin disebabkan oleh fakta bahawa, pada masa ini, dalam pengeluaran perindustrian produk ini, pelbagai aditif ditambahkan kepadanya yang tidak memberi manfaat kepada tubuh manusia. Untuk mengelakkan akibat negatif, anda mesti membeli susu berkualiti tinggi, yang merupakan produk yang mesra alam dan tidak berbahaya.

Susu dan penurunan berat badan

Segala macam diet dan puasa boleh memusnahkan tubuh wanita, akibatnya, bukannya kehilangan berat badan, sebaliknya, kenaikan berat badan berlaku. Diet susu dianggap pilihan yang lebih jinak, tetapi hasilnya boleh dibandingkan dengan diet yang terbaik dan paling berkesan.

Produk tenusu dan susu untuk penurunan berat badan adalah penting kerana mereka menghalang peningkatan berat badan yang cepat, tetapi menenuhkan badan dengan banyak nutrien.

Produk ini mengandungi bahan yang boleh menormalkan proses metabolik dalam badan, supaya berat badan berlaku lebih cepat daripada semasa diet lain.

Kehilangan berat badan dengan susu boleh 5-7 kg dalam masa 10 hari selepas diet tertentu. Untuk melakukan ini, anda perlu memasukkan makanan lebih banyak susu dan produk tenusu. Produk terbaik dalam kes ini akan menjadi: keju cottage, susu rendah lemak, yogurt semulajadi, dan sebagainya. Semua makanan harus digunakan secara sederhana untuk mencegah makan berlebihan.

Kaedah dan jumlah permohonan susu

Bagaimana untuk mengurangkan berat badan dengan susu?

1. Pemakanan yang ketat menggunakan susu akan kelihatan seperti ini: pada hari pertama anda harus minum 1 gelas susu setiap 2 jam. Pada hari kedua, 1 cawan produk cukup setiap 1.5 jam. Pada hari ketiga, minum 1 gelas susu setiap jam, dan baki 4 hari akan mengambil 1 gelas produk setiap 30 minit.
2. Diet yang lebih jinak kelihatan seperti ini: sarapan terdiri daripada teh dengan susu yang ditambah. Pada sarapan pagi kedua, ambil keju kotej rendah lemak (150-200 g). Untuk makan tengahari, sup sayuran, salad, 1 gelas susu. Pada snek tengah hari sudah cukup 1 cawan kefir atau yogurt. Makan malam terdiri daripada buah-buahan segar dan 1 cawan susu.
3. Untuk perubahan, anda boleh menambah buah segar, buah-buahan, sedikit madu hingga susu.

Diet ini akan membolehkan anda menurunkan berat badan dengan cepat tanpa melakukan senaman fizikal dan diet yang meletihkan.

Susu pada kehamilan

Bolehkah susu hamil? Tiada sekatan khusus mengenai penggunaan susu semasa mengandung. Sekiranya anda tidak mempunyai intoleransi individu terhadap produk, minum secara sederhana, tidak mematuhi diet yang ketat.

Walau bagaimanapun, kita harus mengharapkan masalah jika anda mempunyai gangguan dan tindak balas yang tidak diingini yang lain selepas menggunakannya. Dalam kes ini, adalah bernilai menolak susu, menggantikannya dengan produk tenusu, kerana ia sangat penting untuk tubuh ibu masa depan.

Anda juga perlu memberi perhatian kepada hakikat bahawa susu itu tidak dalam bentuk mentah segar. Susu semasa kehamilan boleh menyebabkan komplikasi yang berbahaya, jadi anda harus berunding dengan doktor anda apa jenis produk yang perlu dimakan dan dalam apa jumlah dalam kes individu anda.

http://pohudator.ru/moloko/

Ciri-ciri berguna susu

Susu adalah minuman yang sangat sihat. Nilai pemakanan susu tidak boleh dinafikan. Menambah susu untuk diet harian anda akan membantu anda mencapai diet yang seimbang, dan atas sebab ini, berjuta-juta orang di seluruh dunia makan produk ini setiap hari dalam satu bentuk atau yang lain.

Susu adalah sumber ideal banyak nutrien, seperti vitamin A dan B, kalsium, karbohidrat, fosforus, magnesium, protein, zink, dan riboflavin. Pakar pemakanan di seluruh dunia bersemangat mengenai manfaat susu - mereka mengatakan, susu menyembuhkan tulang dan gigi, menjadikan kulit lebih licin, menguatkan sistem imun, dan juga sesuai untuk mencegah penyakit seperti hipertensi, karies, dehidrasi, obesiti, osteoporosis dan juga kanser. Singkatnya, sifat-sifat bermanfaat susu adalah jelas dan tidak dapat dipertikaikan. Mengenai mereka dan ceritakan di bawah.

Ciri-ciri berguna susu

Sudah tentu, sifat bermanfaat susu bergantung kepada haiwan yang diberikan susu. Yang paling popular dan salah satu jenis susu yang paling berguna adalah susu lembu. Di samping itu, susu haiwan lain - kambing, kambing, kerbau, unta, rusa, kuda, dan juga keldai - dimakan. Komposisi makanan, contohnya, susu kambing adalah berbeza daripada komposisi susu lembu, tetapi hanya sedikit - dan oleh itu sifat penyembuhan produk-produk ini adalah sama.

Jadi, apakah sifat-sifat bermanfaat susu yang diketahui oleh ubat-ubatan moden?

Kalsium, kalsium, kalsium

Kekurangan susu boleh menyebabkan anemia teruk, osteoporosis dan banyak penyakit lain yang berkaitan dengan kekurangan kalsium dalam badan. Secara umum, susu adalah sumber kalsium terbaik untuk lelaki dan wanita semua kumpulan umur. Kalsium pula melindungi tubuh daripada penyakit kronik utama seperti kanser, osteoporosis, arthritis, migrain, sindrom pramenstruasi, dan juga obesiti. Susu amat berguna dalam memerangi obesiti kanak-kanak - perhatikan jika anak anda mempunyai kecenderungan ini.

Atas sebab yang sama, kandungan kalsium yang tinggi adalah penting untuk pertumbuhan susu dan perkembangan tulang yang betul. Segala macam gangguan tulang seperti osteoporosis boleh dielakkan dengan penggunaan harian susu yang sederhana. Sebaliknya, kanak-kanak yang kehilangan susu lembu mempunyai risiko mendapat keretakan tulang dalam kecederaan.

Sifat susu lain yang berguna, yang disebabkan oleh kandungan kalsium yang tinggi, ialah menguatkan gigi dan melindungi permukaan enamel dari bahan asid. Selain itu, dengan sendirinya, minum susu akan menghilangkan dahaga kanak-kanak dan menghalangnya daripada meminum minuman ringan yang berbahaya, dengan itu mengurangkan risiko kerosakan gigi dan gusi yang lemah. Kajian menunjukkan bahawa orang yang kerap minum susu mempunyai masalah pergigian yang lebih sedikit - inilah sebab lain untuk memasukkan minuman ini dalam diet harian mereka.

Rahsia belia dan kecantikan

Pendek kata, sifat bermanfaat susu untuk kanak-kanak adalah jelas. Walau bagaimanapun, minuman ini juga sangat berguna untuk orang dewasa. Khususnya susu bukan sahaja minuman, tetapi juga produk penjagaan kulit yang sangat baik kerana komposisi kimianya yang unik. Legenda mengatakan bahawa Cleopatra, salah seorang wanita paling cantik sepanjang masa, mengambil mandi susu setiap hari. Gema perubatan moden - penggunaan luar susu membolehkan anda mengekalkan kulit anda lembut, licin dan cantik. Atas sebab ini, susu dan produk tenusu sering digunakan dalam pembuatan kosmetik. Ini adalah harta susu yang paling penting bagi wanita.

Penggunaan susu dan produk tenusu juga mengurangkan keasidan cecair badan, yang penting bagi mereka yang mempunyai keasidan yang tinggi.

Secara umum, susu adalah hampir satu elemen mandatori dari diet mana-mana orang yang menyuburkan badan dengan banyak mineral dan vitamin penting yang sangat diperlukan untuk semua orang. Bahan-bahan yang terdapat dalam susu, menyokong badan dalam nada dan bentuk. Semua dalam satu gelas susu - sebahagian dari vitamin A dan B untuk penglihatan yang baik dan peningkatan sel darah merah, sebahagian karbohidrat untuk daya hidup dan tenaga, sebahagian potassium untuk fungsi saraf normal, sebahagian magnesium untuk fungsi otot, sebahagian fosforus untuk mengeluarkan tenaga dan banyak lagi.

Berikut adalah satu produk yang hebat iaitu susu - sifat-sifat bermanfaat minuman ini adalah rumit dan relevan untuk semua orang. Minum, orang, susu - anda akan sihat!

http://povar.ru/wiki/polza/poleznye_svoistva_moloka-638.html

Apa susu yang berguna?

Ciri-ciri berguna susu

Susu adalah sumber kalsium, 97% daripadanya diserap oleh tubuh manusia. Keanehan susu ini, yang tidak mempunyai produk lain, menjadikannya sangat diperlukan untuk orang yang mengalami osteoporosis, penyakit di mana kalsium dibasuh dari tulang, menimbulkan kerapuhan dan kerapuhan mereka.

Adakah susu yang baik untuk selesema? Ya, pasti! Faktanya ialah protein susu diserap dengan lebih mudah oleh makanan protein lain - dan dari ini imunoglobulin yang diperlukan untuk memerangi jangkitan virus terbentuk. Di samping itu, pencernaan protein susu telah menjadikan produk ini paling popular di kalangan mereka yang ingin membina otot.

Susu adalah alat yang sangat baik dalam memerangi insomnia. Kesan yang menenangkan produk ini pada sistem saraf adalah kerana kandungan asid amino fenilalanin dan triptofan. Tidak hairanlah salah satu resipi rakyat yang paling biasa untuk rawatan insomnia adalah segelas susu hangat dengan madu, mabuk sejam sebelum tidur.

Sifat-sifat bermanfaat susu juga akan membantu pesakit hipertensi - kesan diuretik cahaya susu menyumbang kepada penurunan tekanan.

Ramai orang bertanya-tanya sama ada ia baik untuk minum susu untuk orang yang mengalami masalah gastrointestinal? Susu mempunyai keupayaan untuk mengurangkan keasidan jus gastrik, jadi produk ini adalah alat yang ideal dalam memerangi pedih ulu hati, yang, sebagai peraturan, menimbulkan keasaman perut yang meningkat. Susu juga berguna untuk gastrik dengan keasidan tinggi dan ulser gastrik dan duodenal. Walau bagaimanapun, untuk pencernaan susu yang lebih baik dengan jus gastrik, ia harus diminum secara perlahan dan dalam sips kecil - jika tidak manfaatnya akan diminimumkan.

Susu kaya dengan vitamin. Ia mempunyai banyak riboflavin (vitamin B2), yang menggalakkan metabolisme tenaga sepenuhnya dalam badan - ia adalah riboflavin yang mempunyai sifat menukar karbohidrat dan lemak menjadi tenaga. Oleh itu, susu sangat berguna dalam memerangi obesiti (dalam kes ini, anda perlu menggunakan susu rendah lemak), gangguan sistem imun dan endokrin.

Susu juga membantu dengan migrain, sakit kepala yang teruk. Terutamanya baik untuk telur migrain dan goncang susu (telur mentah dalam segelas susu mendidih) - satu minggu kursus "ubat" ini akan menyebabkan sakit kepala meninggalkan anda untuk masa yang lama.

Susu juga berguna untuk kesihatan wanita, khususnya, dalam rawatan mastopati. Rebusan benih dill dalam susu (100 gram biji setiap 2 cawan susu) mesti diambil dalam masa 2-3 minggu - ini akan memudahkan pesakit, benjolan payudara akan berkurangan.

Susu juga merupakan alat kosmetik yang sangat baik. Mencuci susu dan memampatkan akan membantu kulit yang kering dan teriritasi.

Siapa susu yang berbahaya?

Susu bukan ubat untuk semua penyakit. Bagi kebanyakan orang, produk ini dikontraindikasikan untuk kegunaannya.

Jadi, cukup banyak orang mempunyai kekurangan laktase - enzim yang mesti mencerna laktosa (gula susu). Oleh itu, tubuh orang-orang ini (yang, dengan cara itu, tidak begitu sedikit - hanya kira-kira 15% daripada populasi planet kita) tidak dapat menyerap sepenuhnya gula susu, yang membawa kepada penapaian susu di dalam perut, dan mula "memberontak": bergumam dan menarik perut, cirit-birit bermula.

Susu juga tergolong dalam kumpulan produk alergen. Antigen susu "A" boleh menyebabkan reaksi alergi yang kuat pada sesetengah orang, sehingga permulaan asma bronkial. Oleh itu, orang-orang yang terdedah kepada alahan, harus memperhatikan penggunaan susu dan berhenti mengambil tanda-tanda pertama alahan: gatal kulit, ruam, mual, muntah, kembung perut, kembung. Pada masa yang sama, orang yang menderita alergi susu tidak sama sekali contraindicated dalam produk susu yang sama berguna (kefir, yogurt, keju, keju cottage).

Sekiranya anda mengalami kecenderungan pembentukan batu fosfat dalam buah pinggang - dan urinalisis umum biasa dapat menunjukkan ini - susu hanya boleh membahayakan anda dengan mempromosikan penampilan mereka.

Susu juga tidak diingini untuk orang dewasa dan tua (selepas 50 tahun). Hakikatnya adalah bahawa produk ini mengandungi asid myristic, yang menyumbang kepada pengumpulan lipoprotein - bahan yang menimbulkan perkembangan aterosklerosis. Oleh kerana risiko aterosklerosis meningkat dengan ketara selepas 50 tahun - usia ini adalah tanda apabila penggunaan susu perlu, jika tidak dikecualikan, sekurang-kurangnya mengurangkan (tidak lebih daripada satu gelas sehari).

Susu harus dikecualikan daripada diet orang yang terdedah kepada kalsifikasi - pemendapan garam kalsium di dalam kapal.

Apakah susu yang serasi dengannya?

Dalam kombinasi dengan apa produk susu berguna? Para saintis mengatakan bahawa tidak ada batasan tertentu mengenai isu ini.

Walaupun kepercayaan popular bahawa gabungan susu dengan makanan masin dan pedas akan mengakibatkan gangguan perut yang teruk, ini belum terbukti secara saintifik. Sekiranya badan anda tidak memberontak terhadap gabungan herring atau timun acar dengan susu - menggabungkannya untuk kesihatan! Di samping itu, susu membantu meneutralkan kesan negatif makanan pedas dan masin di dalam badan.

Bagi sup susu dan susu, mereka juga berguna bukan sahaja untuk kanak-kanak, tetapi juga untuk orang dewasa. Walau bagaimanapun, dalam bentuk ini, sifat bermanfaat susu dikurangkan sebanyak separuh.

Ramai orang bertanya: adakah teh dengan susu berguna? Pasti berguna! Teh menggalakkan penyerapan susu yang lebih baik (masing-masing, dan semua nutriennya), dan susu, seterusnya, meneutralkan kesan negatif pada badan kafein dan alkaloid yang terkandung dalam teh. Oleh itu, saling mengecualikan negatif dan mengaktifkan sifat-sifat yang bermanfaat antara satu sama lain, teh dengan susu membentuk minuman yang cukup berguna dan lazat.

Minum susu, makan produk tenusu lain, menggabungkan susu dengan makanan lain - dan sihat!

http://vse-sekrety.ru/111-chem-polezno-moloko.html

Apa susu yang berguna?

Setiap daripada kita telah mendengar bahawa susu sangat berguna untuk badan. Sudah tentu, ini adalah pernyataan yang kontroversial, kerana susu seseorang tidak diserap dan menyebabkan masalah dengan saluran gastrointestinal. Tetapi susu memang mempunyai kesan positif ke atas badan jika ia dicerna dengan baik. Mari cuba cari apa manfaat utama susu dan mengapa ia disyorkan untuk penyakit serius?

Ciri-ciri berguna

Pertama sekali, anda perlu ingat bahawa susu mengandungi banyak kalsium, yang diserap oleh badan lebih dari 90%. Ia sentiasa ditetapkan untuk penyakit tulang, apabila jumlah kalsium dalam badan perlu ditambah secara drastik tanpa beban pada buah pinggang dan hati dengan persediaan perubatan. Makan susu berlemak atau skim dengan cepat dapat mengisi kekurangan kalsium.

Hampir semua orang mengesyorkan minum susu hangat dengan madu untuk selesema dan juga bronkitis. Semua ini disebabkan oleh fakta bahawa susu merangsang penghasilan immunoglobulin yang melawan jangkitan. Mereka menamakan imunoglobulin kepada protein, dan - protein diserap oleh hampir 100%. Atas sebab ini, semua atlet meminum susu selepas melakukan kerja keras.

Susu mengandungi asid amino: tryptophan dan phenylalanine. Mereka membantu sistem saraf untuk pulih dari tekanan dan melonggarkan jiwa, ia menyumbang kepada tidur yang baik dan damai. Oleh itu, susu diberikan kepada orang yang menderita insomnia. Disebabkan komposisi susu yang kaya, ia mempunyai kesan diuretik yang sedikit, yang mengurangkan tekanan dan membantu pesakit hipertensi, walaupun tidak seperti persiapan herba.

Dengan bantuan susu, anda boleh memulihkan kerja saluran pencernaan, kerana ia menyelimuti dinding perut dan melawan keasaman yang meningkat. Ini berguna untuk gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi, apabila selepas makan terdapat pedih ulu hati yang teruk. Tetapi anda perlu menggunakan susu dengan berhati-hati: jangan minum dalam kuantiti yang banyak, jika tidak, anda boleh mendapatkan kesan sebaliknya.

Walaupun susu sangat melegakan sistem saraf pusat, ia merangsang metabolisme tenaga kerana kandungan vitamin B2 yang tinggi. Vitamin ini terlibat dalam metabolisme dan menukarkan lemak menjadi tenaga. Oleh kerana itu, susu diresepkan untuk penyakit endokrin dan sistem imun. Di samping itu, ia membantu dengan berat badan berlebihan, tetapi anda perlu menggunakan produk rendah lemak, jika tidak, susu hanya akan memburukkan keadaan.

Oleh kerana komposisi asid amino yang kaya, ia melawan migrain. Doktor menetapkan campuran telur mentah dan susu mendidih. Selepas seminggu rawatan, sakit di kepala hilang, tetapi sekali lagi, perlu diingati bahawa sebarang kesakitan adalah akibat daripada penyakit yang serius. Juga, doktor menetapkan susu untuk mastopati. Brew 100 gram benih rebus dalam 500 mililiter susu, ambil ubat ini selama 7 hingga 10 hari. Susu juga digunakan dalam kosmetologi apabila anda perlu melembapkan kulit yang sangat kering atau merawat pembakaran dari bahan kimia.

Fakta Susu Menarik

Sering kali, orang ramai berminat seperti: "Adakah susu berbahaya sama sekali?" Adalah dipercayai bahawa susu hanya boleh diminum kepada kanak-kanak, kerana badan manusia dewasa tidak mempunyai bakteria yang baik pada masa kanak-kanak. Kebanyakan penduduk Amerika Latin dan Eropah Selatan tidak boleh menggunakan susu, mereka tidak mencerna gula susu - laktosa. Ini membawa kepada cirit-birit, penyakit saluran gastrousus, kembung dan sebagainya.

Penduduk Rusia lebih beruntung, kerana laktosa diserap dari mereka sepanjang hidup mereka. Oleh itu, di Rusia, hampir semua orang minum susu, dan juga menggunakannya untuk rawatan penyakit kronik. Sudah tentu, ini tidak berlaku kepada semua orang, ada orang yang tidak bertoleransi susu.

Terdapat banyak perbincangan mengenai hakikat bahawa orang yang menderita alergi tidak boleh minum susu. Malangnya, ini adalah benar kerana protein susu menyebabkan muntah-muntah, cirit-birit, urtikaria dan senak. Apa yang paling mengejutkan - alahan kepada produk susu didapati beberapa kali kurang daripada susu biasa. Ini semua tentang mengubah komposisi selepas pemprosesan, kebanyakan protein menguap. Walaupun demikian, protein susu semuanya membantu membina otot dan melawan penyakit.

Oleh sebab susu boleh menyebabkan reaksi alergi, ia dilarang menggunakan wanita kejururawatan. Juga, tidak disyorkan semasa mengandung dengan intolerans individu.

Alergi kepada susu boleh nyata dengan cara lain, contohnya, seseorang mungkin mengalami jerawat akibat gangguan dalam kerja saluran gastrointestinal. Oleh itu, susu tidak disyorkan untuk pesakit yang mengalami cholecystitis. Ia hampir mustahil untuk menyembuhkan tindak balas alahan individu, hanya ada satu cara - untuk berhenti minum susu untuk hidup.

Kami juga mengesyorkan untuk menonton program mengenai susu:

http://luckyfamilyman.ru/chem-polezno-moloko.html

Apa susu yang berguna? Apa yang dikatakan oleh doktor?

Susu adalah salah satu produk paling sihat yang terbuka kepada manusia. Ketahui apa susu benar-benar baik!

Avicenna juga mengatakan bahawa produk tenusu adalah makanan yang paling berguna untuk orang, dan Botkin² adalah alat berharga dalam rawatan penyakit jantung dan buah pinggang.

Ada orang yang untuk satu sebab atau yang lain tidak menghasilkan enzim laktase, ³ membelah protein susu, mereka disyorkan untuk meminum kefir dan derivatif asid laktik. Begitu juga dengan orang yang mempunyai alergi makanan kepada susu.

Apa susu yang berguna?

Susu mengandungi banyak kalsium, yang bermaksud bahawa ia juga perlu bagi mereka yang mengalami osteoporosis.

Oleh sebab susu meningkatkan perkumuhan cecair dari badan, ia sering disyorkan untuk minum semasa edema. Di samping itu, ia membantu dengan aterosklerosis dan dengan penyakit kronik hati dan pundi hempedu.

Doktor telah menubuhkan satu lagi fakta penting: susu mengurangkan tekanan pada pesakit hipertensi. Ia disyorkan untuk penyakit jantung. Terdapat juga pendapat bahawa susu membantu untuk menguatkan jiwa.

Doktor kadang-kadang mengesyorkan bahawa pesakit minum susu pada waktu malam. Ia juga dipercayai bahawa susu membantu dengan insomnia. Susu hangat dengan madu berguna bagi mereka yang mengalami gangguan tidur.

Apakah bahagian susu?

Susu adalah sumber terbaik kalsium. Untuk memenuhi keperluan kalsium harian, orang dewasa harus minum sekurang-kurangnya 3 cawan susu atau kefir setiap hari dan makan 100 gram keju kotej atau 50 gram keju.

Adalah diketahui bahawa semasa tekanan, keperluan tubuh untuk kalsium meningkat dengan ketara. Oleh itu, pada masa kita, kepentingan susu dan produk tenusu semakin meningkat.

Ayurvedic teks mengatakan bahawa ia boleh digunakan pada bila-bila masa, dalam apa jua keadaan dan digabungkan dengan makanan apa pun.

Contohnya, jika anda membuat susu dengan bijirin, anda mendapat hidangan yang berkhasiat.

Walau bagaimanapun, susu sangat berguna dengan sendirinya. Ia dibandingkan dengan nektar, yang mesti diambil untuk menjadi abadi. Susu mengandungi semua vitamin yang diperlukan untuk mengekalkan keadaan fisiologi seseorang, yang memerlukan aktiviti mental yang sengit.

Susu lembu mengembangkan tisu yang tipis di otak, mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf, meningkatkan memori dan menyumbang kepada persepsi pengetahuan rohani. Itulah sebabnya dalam budaya Veda seekor lembu dinilai dan dihormati sebagai binatang suci dan dilindungi oleh kerajaan (di India, tradisi ini telah dipelihara hingga sekarang), dan susu dipanggil agama dalam bentuk cair.

Adakah anda tahu tentang ini?

Lemak dalam susu adalah dalam bentuk emulsi (berbilion-bilion globules lemak yang digantung dalam plasma susu), jadi ia diserap dengan baik. Karbohidrat yang membentuk susu juga diserap dengan baik dan memberikan produk rasa yang manis dan manis.

Garam mineral dalam susu mengandungi:

Lebih-lebih lagi, mereka semua berada dalam bentuk yang mudah dicerna - bukan satu bahan makanan yang memindahkan kalsium dan fosforus ke badan yang lebih baik daripada susu. Unsur jejak yang terkandung dalam susu (kobalt, tembaga, zink, bromin, yodium, mangan, belerang, molibdenum dan lain-lain) adalah perlu untuk metabolisme normal, pembentukan hormon dan enzim.

Susu juga menyumbang kepada pembangunan kualiti seperti rasa kecantikan, kebaikan, kebenaran, dan responsif.

Nota dan artikel ciri untuk pemahaman yang lebih mendalam mengenai bahan tersebut.

¹ Abu Ali Hussein ibn Abdullah ibn al-Hassan ibn Ali ibn Sin, yang dikenali di Barat sebagai Avicenna - seorang sarjana zaman pertengahan, ahli falsafah dan pakar perubatan, wakil Aristotelianisme Timur (Wikipedia).

² Sergey Petrovich Botkin - ahli terapi dan fizikal Rusia, mencipta doktrin organisma sebagai keseluruhan tunggal, mematuhi kehendak (Wikipedia).

³ Laktase adalah enzim daripada keluarga β-galactosidase, laktase menghidrolisis ikatan glikosid dan mengambil bahagian dalam hidrolisis disaccharide laktosa (Wikipedia).

http://omkling.com/chem-polezno-moloko/

Apa susu yang berguna?

Dan bolehkah ia dianggap berguna tanpa syarat?

Svetlana Anatolyevna Sheveleva, Ketua Makmal Biokesihatan dan Analisis Nutrimicrobioma Pusat Penyelidikan Persekutuan untuk Pemakanan dan Bioteknologi:

Anda tahu ahli fisiologi hebat Pavlov? Beliau berkata bahawa susu adalah makanan yang menakjubkan yang dimasak oleh alam semulajadi itu sendiri. Ini adalah makanan utama yang mengiringi seseorang dari lahir hingga mati, kerana semua komponennya, dari makronutrien (protein, lemak dan karbohidrat) kepada mikronutrien, berada dalam keadaan yang sangat seimbang. Kerana ia dicipta oleh alam: susu dimaksudkan untuk kesinambungan hidup, untuk memberi makan anak-anak binatang yang lebih tinggi - mamalia, termasuk manusia.

Saya akan bercakap tentang susu lembu terlebih dahulu: ia merupakan bahagian terbesar dari semua susu yang dimakan di dunia (walaupun susu spesies lain yang menyusu haiwan sama-sama berharga - kambing, kuda, dan sebagainya). Susu lembu, yang pada asalnya diciptakan untuk memelihara betis, ternyata menjadi produk yang sangat diperlukan untuk manusia, terutamanya kerana ia mengandungi protein berharga yang paling berharga secara biologi.

Tupai

Protein adalah asas kehidupan, dan kehidupan secara umum, seperti Engels pernah meletakkannya, adalah bentuk kewujudan badan protein. Dan protein susu sangat berharga kerana ia mengandungi semua asid amino penting, iaitu asid amino yang diperlukan oleh tubuh, tetapi tidak boleh mensintesiskannya sendiri. Di samping itu, asid amino penting ini tidak hanya didapati dalam susu sebagai satu set bahan. Mereka berada dalam keadaan seimbang, optimum untuk keadaan asimilasinya. Apabila kita mengambil jumlah susu yang mencukupi, walaupun jika diet kita kurang, protein susu memenuhi kekurangan protein.

Terdapat beberapa jenis protein dalam susu. Protein susu utama adalah kasein, yang hampir 80 peratus daripada semua protein susu. Kami memanggilnya phosphoprotein kerana ia mengandungi kalsium fosfat. Maksudnya, bahan makanan utama susu membekalkan tubuh dengan unsur mineral yang sangat diperlukan - kalsium (saya akan memberitahu anda tentang hal itu kemudian).

Di samping itu, protein susu termasuk laktalbumin whey dan lactoglobulin, yang mempunyai berat molekul yang lebih rendah daripada kasein, tetapi tidak kurang penting bagi tubuh manusia, kerana setiap protein ini mempunyai fungsi yang tidak dapat digantikan.

Semua protein susu adalah bahan plastik utama: ia digunakan sebagai bahan untuk tisu dan organ kita. Jika kasein terutamanya bahan binaan, maka laktoglobulin dan laktalbumin juga berfungsi sebagai pengubah enzim dan prekursor struktur imun, jadi kami memanggil mereka protein imunogenik. Laktoglobulin, antara lain, boleh mempamerkan sifat antimikrobial.

Di antara kumpulan tertentu penduduk, secara umumnya percaya bahawa susu adalah produk yang boleh diganti, yang boleh ditinggalkan memihak kepada produk herba sahaja. Saya ingin mengatakan bahawa terdapat banyak kajian yang meyakinkan yang menekankan bahawa pada mana-mana diet yang terdiri daripada makanan tumbuhan dan hanya mengandungi protein tumbuhan, tubuh tidak pernah dapat mencapai tahap yang sama metabolisme protein yang sifatnya termasuk dalam diet haiwan produk dan susu di tempat pertama. Sebagai peraturan, orang yang makan hanya protein sayuran mempunyai kandungan hemoglobin yang lebih rendah, dan ketahanan terhadap patogen penyakit berjangkit adalah lebih rendah. Mungkin, hanya orang yang alah kepada protein susu lembu mungkin mempunyai alasan untuk menolak produk berharga ini. Tetapi dalam kes seperti itu terdapat banyak alternatif. Sebagai contoh, penggunaan produk susu yang ditapai, di mana protein dalam proses penapaian oleh mikroorganisma pemula, mengubah strukturnya agak dan tidak lagi dirasakan oleh badan sebagai unik asing. Ia juga mungkin untuk menggantikan susu lembu dengan susu haiwan lain atau dengan produk khusus berdasarkan protein susu hidrolisis.

Kembali ke susu, banyak kajian telah menunjukkan bahawa protein susu paling mudah diserap oleh tubuh manusia berbanding dengan jenis protein lain. Dan ini sangat penting dalam tempoh umur tertentu - khususnya, pada usia tua, apabila aktiviti enzim pencernaan berkurang dan disebabkan oleh penyakit kronik, pelbagai penyimpangan daripada fungsi normal saluran pencernaan berlaku.

Karbohidrat

Makronutrien susu lain adalah karbohidrat.

Hanya susu, khususnya, mengandungi karbohidrat seperti laktosa. Ini adalah disaccharide: apabila kita mengambil susu segar, iaitu, di mana laktosa berada dalam keadaan semulajadi, ia dipecahkan dalam badan oleh enzim usus, dan gula yang lebih kecil dibentuk - glukosa dan galaktosa. Laktosa memberi kita tenaga, dan ia juga merupakan stimulator pertumbuhan mikroflora usus yang bermanfaat, iaitu, ia adalah prebiotik semulajadi. Laktosa sangat penting untuk kanak-kanak. Jika, contohnya, untuk tidak bercakap tentang susu lembu, tetapi mengenai susu wanita, kemudian bersama-sama dengan laktosa, ia mengandungi beberapa karbohidrat lain, yang dipanggil oligosakarida, mereka mengandungi sisa laktosa tertentu dan faktor bifidogenik. Iaitu, faktor yang menyokong pertumbuhan usus bifidobakteria yang bermanfaat, yang penting untuk tubuh kanak-kanak. Mikrofora usus kanak-kanak kecil berbeza daripada mikroflora usus orang dewasa kerana komponen yang paling mewakili hanya bifidobakteria. Iaitu, mikroorganisma yang melindungi dinding usus daripada penembusan mikrob patogen dan faktor berbahaya yang lain.

Perlu diingatkan bahawa sesetengah orang mempunyai intoleransi laktosa, yang dikaitkan dengan kekurangan laktosa (beta-galactosidase) dalam usus. Selalunya keadaan ini berlaku selepas mengalami jangkitan usus, yang setiap orang mempunyai dalam sejarah hidup mereka atau penyakit lain, tetapi ini mungkin faktor genetik yang ditentukan. Pertama sekali, intoleransi laktosa adalah ciri negara dan kawasan di dunia yang secara tradisinya tidak mempunyai pertanian tenusu dan di mana ia mula berkembang agak lewat: China, Jepun, Asia Tenggara. Galactosidase paling kerap tidak hadir secara genetik pada orang yang tinggal di sana. Bagi penduduk di Rusia Tengah, misalnya, intoleransi laktosa paling sering dikaitkan dengan kekurangan laktase, yang disebabkan oleh penyakit.

Orang yang mengalami kekurangan laktase tidak boleh mengambil susu segar dan semula jadi: mereka mempunyai tekanan usus, ketidakselesaan. Tetapi orang-orang ini boleh menggunakan produk-produk sedemikian di mana laktosa sudah sampai ke tahap yang tertentu dipotong oleh enzim mikroorganisma berfaedah starter. Mereka boleh minum kefir, yogurt dan yogurt dan makan keju, keju cottage dan krim masam. Oleh itu, kita hanya boleh bercakap tentang ketidakselesaan yang relatif ketika meminum susu pada orang yang mengalami kekurangan laktase: mereka mempunyai alternatif yang sangat baik untuk susu segar, yang dapat membekalkan mereka dengan protein susu dan lemak yang penting.

Hari ini, banyak serangan terhadap lemak susu daripada orang yang mengejar matlamat mereka, termasuk pemasaran - mempromosikan lemak bukan tenusu. Tetapi, sebagai seorang pakar kebersihan, ingin mengatakan bahawa lemak tubuh manusia sangat diperlukan untuk susu manusia.

Ya, apa-apa lemak, termasuk lemak susu, adalah nutrien paling tinggi kalori. Tetapi jika kita tidak bercakap mengenai krim lemak tinggi atau krim masam, tetapi mengenai susu, maka susu normal yang normal mengandungi 3 hingga 3.5 peratus lemak. Ini mungkin bukan jumlah yang anda perlukan untuk memecahkan tombak.

Lemak susu adalah penting bukan sahaja kerana nilai energinya, tetapi juga kerana ia mengandungi asid lemak rantaian medium yang mudah dicerna, seperti caproik, caprikasi, dan capric. Ia adalah disebabkan oleh harta ini bahawa asid rantaian sederhana, yang mengeluarkan lemak susu semasa fraksinasi, digunakan sebagai tambahan - mereka memperkaya, sebagai contoh, pemakanan sukan, iaitu pemakanan bagi orang yang menghabiskan banyak tenaga dan perlu diisi semula dengan cepat. Asid lemak rantaian sederhana mudah diserap oleh orang-orang yang mempunyai keradangan atau masalah lain dengan usus. Mereka juga ditambah formula susu untuk memberi makan buatan kanak-kanak. Ini adalah komponen yang sangat berharga dari sudut pandang biologi.

Di samping itu, lemak susu mengandungi lipid yang dipanggil, bahan seperti lemak yang menyumbang kepada peningkatan metabolisme lemak dalam tubuh manusia. Pertama sekali, ini adalah lecithin, pengemulsi lemak - mereka terkandung dalam cengkerang globules lemak susu. Lecithin bukan sahaja terlibat dalam metabolisme lemak, mereka juga merupakan pendahulu komponen sarung myelin pada batang saraf, iaitu, ia termasuk dalam komposisi tisu saraf. Dan dipercayai bahawa lecithin menyumbang kepada fungsi normal sistem saraf. Apabila mentega dipukul dan globules lemak dimusnahkan, lesitin masuk ke dalam buttermilk. Kami tidak mempunyai banyak produk dari buttermilk, dan saya percaya bahawa ia perlu untuk memberi perhatian kepadanya, terutamanya kerana buttermilk tidak seperti kalori tinggi sebagai produk susu keseluruhan.

Susu juga mengandungi faktor lipoid seperti ergosterol, salah satu bahan seperti lemak yang terlibat dalam metabolisme kolesterol. Ia menyumbang kepada penghapusan kolesterol biasa dari badan dan, lebih-lebih lagi, adalah pendahulunya vitamin D. Oleh itu, sangat berguna untuk menggunakan susu dengan kandungan lemak ciri-cirinya.

Tetapi jika seseorang dipaksa untuk pelbagai sebab, termasuk obesiti atau penyakit lain yang berkaitan dengan metabolisme lipid, untuk menghadkan pengambilan lemak - sila, terdapat banyak produk tenusu rendah lemak di pasaran pengguna. Lebih-lebih lagi, saya menganggap serangan berbahaya terhadap produk di mana pecahan lemak susu sepenuhnya atau sebahagiannya digantikan oleh pengganti lemak susu berdasarkan minyak sayuran. Kerana pengganti lemak susu bukan hanya sejenis minyak sayuran yang tidak diketahui asalnya, tetapi produk yang dihasilkan khusus - dengan mengambil kira keperluan untuk menambah mikronutrien susu tertentu, iaitu, diperkaya dengan vitamin, unsur mineral, dan asid lemak tak jenuh. Jadi orang tua dan orang yang menderita obesiti, masuk akal untuk memilih produk seperti itu.

Kalsium

Dan akhirnya, saya berpaling kepada kalsium. Bagi penduduk Rusia tengah, susu dan produk tenusu adalah sumber utama kalsium, tidak kira betapa sukarnya mereka mencari sesuatu yang lain.

Di sini lagi saya berhujah agak dengan penyokong diet tumbuhan yang percaya bahawa tiada kerugian dari segi kalsium akan berlaku apabila susu ditinggalkan - kerana kalsium boleh ditambah untuk menanam makanan, dan kalsium susu dapat digantikan dengan aktif menggunakan ikan dalam diet. Ikan, tentu saja, adalah produk yang sangat baik, dan jika kita boleh memakannya dengan tulang, kita mungkin akan mendapat kalsium yang diperlukan. Namun, biolog dan biokimia telah menunjukkan bahawa semua sumber makanan, kalsium susu paling baik diserap.

Saya telah menyatakan bahawa kalsium terkandung dalam susu berkaitan dengan kasein, protein susu utama. Apabila ditelan oleh tindakan enzim, kalsium dibebaskan dan dipindahkan ke bentuk terionisasi, bebas, yang mudah dan cepat diserap dalam saluran pencernaan.

Di samping itu, kalsium dalam komposisi susu adalah dalam nisbah yang paling seimbang untuk asimilasi dengan mikro dan makroelem lain - khususnya, dengan fosforus. Nisbah kalsium dan fosforus dalam susu lembu adalah 1: 1.5, dan ini memastikan kepekatan kalsium optimum dalam aliran darah dan homeostasis yang betul, iaitu kesinambungan persekitaran dalaman. Jika, sebagai contoh, nisbah kalsium dan fosforus dalam diet seseorang secara sistematik diganggu dan terdapat lebih banyak fosfor daripada kalsium, maka kalsium mula melepaskan tulang. Semua orang tahu tentang akibat kekurangan kalsium: ia adalah osteoporosis, pelanggaran kepadatan dan struktur tisu, pelbagai patah tulang.

Kalsium penting bukan sahaja untuk kesihatan tulang: ia menggalakkan pengaliran impuls saraf, menggalakkan kontraksi otot yang betul, dan sebagainya.

Keperluan kalsium pada manusia telah lama ditubuhkan - untuk orang dewasa, ia adalah 1000 mg sehari, tetapi untuk remaja, badan yang semakin meningkat - 1200 mg, untuk wanita hamil dan menyusu - 1500 mg atau lebih. Satu gelas susu biasa menyediakan 20 hingga 25% daripada keperluan harian tubuh muda. Sumber kalsium yang lebih penting adalah produk tenusu dengan kandungan kasein - keju dan keju yang tinggi. Kebanyakan keju adalah lebih gemuk daripada keju kotej, tetapi hidangan harian kecil keju termasuk dalam diet adalah berguna. Lebih-lebih lagi, keju yang banyak dengan pecahan massa lemak rendah sedang dihasilkan - sebagai contoh, air garam, seperti suluguni dan Adyghe.

Apa yang lebih berguna - susu keseluruhan atau skim?

Soalan ini tidak betul, kerana ia bergantung kepada individu. Jika seseorang tidak mempunyai masalah dengan metabolisme lipid, susu tidak akan membahayakannya. Juga, mereka yang mempunyai masalah seperti itu perlu memilih produk tenusu rendah lemak. Tetapi pada masa yang sama adalah perlu untuk memberi perhatian kepada sama ada ia diperkaya dengan vitamin dan bahan berguna lain.

Kenapa susu yang direkabentuk diperkaya dengan vitamin?

Susu keseluruhan, mereka sudah ada di sana, tetapi apabila dikecilkan, menghilangkan lemak yang berlebihan, maka, sayangnya, vitamin larut lemak hilang - terutama A dan D. Oleh itu, produk sememangnya perlu diperkaya, nutrien yang hilang ini mesti ditambah - terutama pada musim sejuk, apabila matahari adalah rendah dan vitamin D tidak terbentuk dalam kulit. Di Finland, di mana matahari rendah, minum susu biasanya diperkaya dengan vitamin ini. Kami juga mempunyai susu sedemikian di pasaran pengguna.

Adakah pulih susu berguna?

Susu pulih pasti mengandungi protein yang sama, kalsium yang sama. Tetapi selain nilai pemakanan, susu mempunyai nilai biologi - perkara serupa, seperti kembar, tetapi masih berbeza.

Saya telah mengatakan bahawa protein susu diwakili bukan sahaja oleh kasein, tetapi juga oleh laktalbumin dan laktoglobulin. Oleh itu, apabila susu dipanaskan untuk mendapatkan susu kering, protein whey boleh dimusnahkan. Dan di atas semua, hanya pecahan protein laktalbumin dan laktoglobulin: mereka boleh, pada tahap tertentu, denature. Dan jika susu diperkaya diperkaya dengan vitamin, maka protein whey tidak. Susu kering hanya dikurangkan dalam air, dan jika semuanya lebih atau kurang dengan kasein, maka jumlah imunogenik, seperti yang kita panggil, protein akan kurang daripada susu asli.

Bersama dengan protein labil, bahan aktif biologi lain, yang terkandung dalam susu dalam jumlah yang sedikit, boleh dikeluarkan. Oleh itu, susu yang diubahsuai akan kehilangan kandungan semulajadi yang aktif secara biologi. Walau bagaimanapun, ia masih akan menjadi sumber makronutrien yang diperlukan (seperti protein, lemak, laktosa) dan mikronutrien (seperti kalsium). Jadi susu yang direkonstruksikan adalah produk yang berguna dan berharga.

Di samping itu, produk tenusu boleh dibuat berdasarkan susu yang telah direkabentuk semula. Dan apabila budaya starter diperkenalkan di dalamnya, semasa aktiviti penting mereka, sejumlah bahan aktif secara biologi baru disintesis dari asas protein - khususnya kandungan riboflabin (vitamin B2) dan vitamin lain mungkin meningkat, dan protein boleh diubah menjadi asid amino bebas, yang juga meningkatkan biologi nilai produk susu yang ditapai berdasarkan susu yang dibentuk semula.

Jurugambar: Kamil Guliyev, Ilya Yudovich

Seperti artikel ini?
Beritahu rakan anda mengenainya!

http://eda.ru/media/vopros/chem-polezno-moloko

Apa susu yang berguna? Orang-orang dari umur berapa ia sangat perlu?

Protein, kalsium, vitamin, karbohidrat dan hampir semua unsur jadual berkala semuanya terkandung dalam

Apa susu yang berguna? Orang-orang dari umur berapa ia sangat perlu?

- Inklusi dalam pemakanan susu bukan sahaja menyediakan tubuh dengan protein haiwan lengkap yang seimbang dalam komposisi asid amino, tetapi juga merupakan sumber yang sangat baik dari kalsium dan sebatian fosforus yang mudah dicerna, serta vitamin A, B2, D. Pengambilan serentak nutrien yang disenaraikan menyumbang kepada pertambahan pertahanan tubuh dari pelbagai faktor persekitaran yang buruk.

Kalsium yang terkandung dalam susu sangat diperlukan untuk wanita (terutamanya dalam menopaus), kanak-kanak, remaja, orang tua. Kalsium diperlukan untuk perkembangan normal gigi dan tulang yang sihat dan memainkan peranan penting dalam metabolisme.

Pada masa yang sama, lemak susu, seperti haiwan lain, memasuki badan dalam kuantiti yang banyak, boleh menyumbang kepada perkembangan aterosklerosis, meningkatkan tahap kolesterol dalam serum darah, gangguan proses metabolik di hati. Oleh itu, dalam kes gangguan metabolik, diabetes, obesiti, dan juga pada usia lanjut, keutamaan harus diberikan kepada susu rendah lemak sebanyak 0.5-1%.

Beritahu saya, berapa susu yang perlu dimakan untuk penyelenggaraan nutrien biasa di dalam badan?

Marianna Trifonova, ahli diet, ketua doktor Pusat Emerald untuk Perubatan Aestetik dan Reconstructive:

- Purata penggunaan tahunan susu untuk orang dewasa, yang disyorkan oleh Institut Penyelidikan Nutrisi Akademi Sains Perubatan Rusia, adalah 392 liter, yang sedikit lebih daripada satu liter sehari.

Satu gelas susu (200 ml) mengandungi 25% daripada nilai harian kalsium, 22% daripada nilai harian vitamin B2, 21% daripada nilai harian vitamin D, 18% daripada nilai harian fosforus, 13.5% daripada bentuk harian protein.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kadar pengambilan susu bergantung kepada beberapa faktor, seperti ciri umur dan jantina, aktiviti fizikal, bermusim, kehamilan, dan diet (contohnya, jika anda makan makanan tinggi kalsium setiap hari - brokoli, sardin, kacang, kacang hitam, kadar susu anda akan lebih rendah). Oleh itu, untuk menentukan standard individu anda tentang penggunaan susu, adalah penting untuk berunding dengan pakar pemakanan profesional, dan pada masa yang sama mengetahui sama ada anda mengalami intoleransi susu.

Susu dikatakan produk yang sihat, berkhasiat, meningkatkan daya hidup kami. Ramai orang percaya bahawa adalah mustahil untuk minum susu, bahawa dalam tubuh manusia selepas tujuh tahun tidak ada enzim yang diperlukan untuk pencernaan lengkap (laktosa). Adakah ini benar?

Marianna Trifonova:

- Sesungguhnya, pada zaman dahulu, orang dewasa tidak menggunakan susu, kerana ketika tempoh penyusuan badan berakhir, tubuh manusia berhenti mengeluarkan laktase, enzim yang diperlukan untuk mencerna gula susu. Walau bagaimanapun, beberapa milenium yang lalu, mutasi gen yang bertanggungjawab untuk pengeluaran laktase berlaku di Eropah. Gen itu tidak lagi "mematikan" dengan pemergian zaman kanak-kanak. Sudah tentu, individu individu mungkin mengalami intoleransi individu untuk susu, hipolaktasia yang dipanggil.

Semua kanak-kanak yang berumur 3-5 tahun mempunyai aktiviti laktase yang tinggi. Apabila mereka matang, terdapat penurunan pengeluaran enzim, yang disebabkan oleh tindakan gen laktase. Antara 10 dan 18 tahun, tahap pengeluaran laktase yang wujud dalam setiap orang dimuktamadkan, yang dikekalkan dalam tahun-tahun berikutnya. Pengurangan aktiviti enzim berlaku dalam kumpulan etnik yang berlainan dengan frekuensi yang berlainan. Ketidaksahatan individu susu di Slavs Timur dan Eropah secara keseluruhannya kurang dari 10%.

Saya berusia 87 tahun. Saya dengar susu itu buruk pada usia saya. Adakah begitu?

Marianna Trifonova:

- Terdapat banyak kesalahpahaman umum mengenai susu. Salah seorang daripada mereka adalah susu yang dikatakan tidak sihat untuk orang tua. Sesungguhnya, beberapa ribu tahun yang lalu hanya kanak-kanak boleh minum susu. Apabila tempoh penyusuan selesai, badan berhenti mengeluarkan laktase, dengan keputusan bahawa orang dewasa purba tidak dapat mentolerir susu sama sekali. Walau bagaimanapun, dalam perjalanan evolusi, gen yang bertanggungjawab untuk pengeluaran laktase tidak lagi "mematikan" dengan penjagaan kanak-kanak, dan hari ini orang dewasa boleh minum susu dengan minda yang tenang. Selain itu, terdapat beberapa penyakit yang berkaitan dengan "usia", contohnya, osteoporosis, untuk pencegahan yang mutlak diperlukan untuk memperkenalkan produk susu dan tenusu ke dalam diet harian.

Benarkah susu boleh digunakan dan bukannya gusi protein untuk membina otot yang lebih cekap?

Alexey Tikhonov, juara dunia dan Eropah dalam skating angka:

- Anda dengan betul menyedari bahawa orang yang ingin membina jisim otot, sering menggunakan dos tambahan asid amino. Sebagai contoh, mereka minum apa yang dipanggil protein shake. Tetapi sebenarnya, asid amino sintetik diserap oleh tubuh kita dalam kuantiti yang sangat terhad. Ia lebih berguna dan lebih berkesan dalam erti kata ini untuk makan daging, protein sayuran, susu dan produk tenusu, kerana protein dalam kes ini diserap hampir sepenuhnya. Maksudnya, untuk mencapai hasil yang maksimum dan menjadi pemilik tokoh yang cantik, kita hanya perlu seimbang, tepu dengan protein semulajadi, diet dan tenaga fizikal yang sengit.

Adakah anda ingin tahu susu mana susu semulajadi?

Mikhail Dryashin, ketua editor laman web www.omoloke.com:

- Kemungkinan besar, apabila anda tertanya-tanya tentang keabsahan susu, anda takut bahawa susu yang anda beli adalah hasil pencairan susu tepung kering. Selaras dengan Peraturan Teknikal "Pada Susu dan Produk Tenusu", produk tersebut mempunyai hak untuk dipanggil bukan susu, tetapi hanya minuman susu. Lebih-lebih lagi, hakikat bahawa minuman susu diperoleh dari serbuk harus dilihat dalam maklumat mengenai pakej tersebut. Jadi apa-apa susu dari pengilang bona fide, yang berdiri di rak kedai-kedai, adalah semula jadi.

Apa yang perlu saya jumpa untuk mengetahui sama ada susu baik untuk saya?

Mikhail Dryashin:

- Susu berguna kepada kebanyakan penduduk kita. Pengecualian sangat sedikit dan berkaitan dengan penyakit tertentu atau intoleransi individu terhadap gula susu atau protein. Untuk mengetahui sama ada susu itu berguna kepada anda secara peribadi (jika ada syak wasangka yang bertentangan), anda harus menghubungi doktor anda.

Selama bertahun-tahun saya telah membeli susu di pasaran dengan tangan saya. Betapa selamatnya?

Mikhail Dryashin:

- Susu segar yang diperoleh dari lembu yang sihat adalah yang paling baik untuk kesihatan, bagaimanapun, ia sering tidak selamat: dalam masa beberapa jam selepas memerah susu, bakteria mula jatuh dari udara. Untuk meminimumkan risiko keracunan, kaedah pemrosesan susu termal telah dicipta. Kaedah pemprosesan moden, ultra pasteurisasi, membantu mengekalkan semua manfaat susu segar sepenuhnya. Hanya dalam beberapa saat, susu dipanaskan dan disejukkan serta-merta, selepas itu ia dibotol dengan segera dalam pembungkusan kadbod berbilang lapisan di bawah keadaan steril. Susu itu ditandakan dengan tanda Standard Tenaga Dairi Tertinggi. Perhatikan produk yang anda gunakan, kerana kesihatan kami bergantung kepada mereka.

Kedai-kedai menawarkan banyak pilihan susu dalam pakej yang berbeza: plastik, kaca, kadbod. Susu apa yang hendak dipilih?

Mikhail Dryashin:

- Susu dalam botol plastik hanyalah sebahagian daripada produk yang dibentangkan di rak. Botol plastik mempunyai banyak kelebihan - mereka selesa, tahan, dan berat sedikit. Walau bagaimanapun, mereka mempunyai kelemahan: masalahnya ialah botol plastik tidak memberikan susu dengan perlindungan lengkap dari cahaya. Cahaya, pertama sekali, solar dan cahaya llamas luminescent, yang, sebagai peraturan, menerangi dewan perdagangan kedai-kedai, memusnahkan protein dan lemak susu, yang teroksida di bawah pengaruhnya. Di samping itu, cahaya boleh membawa kepada kehilangan vitamin yang terkandung dalam susu. Pembungkusan bukti cahaya, seperti kadbod, mengekalkan manfaat susu lebih cekap.

Apakah susu yang normal?

Svetlana Denisova, Doktor Sains Perubatan, ketua doktor Klinik Kanak-Kanak "Zdorov Smoloda" di Schelkovskaya www.zdorovsmol.ru:

- Susu yang normal adalah susu dengan pecahan massa lemak yang tertentu. Nilai tradisional ialah 1.5% untuk susu rendah lemak dan 3% untuk susu gred standard, tetapi susu dengan 0.1% dan 0.5% juga didapati. Ringkasnya, normalisasi membawa susu ke kadar lemak yang diperlukan.

Susu dikatakan produk yang sihat, berkhasiat, meningkatkan daya hidup kami. Ramai orang percaya bahawa adalah mustahil untuk minum susu, bahawa dalam tubuh manusia selepas tujuh tahun tidak ada enzim yang diperlukan untuk pencernaan lengkap (laktosa). Adakah ini benar?

Svetlana Denisova:

- Kekurangan enzim laktosa berlaku di kedua-dua kanak-kanak yang sangat muda dan orang tua. Selalunya, keadaan ini bersifat sementara dan dikaitkan sama ada dengan ketidakmampuan saluran gastrousus (pada kanak-kanak kecil) atau penyakit kronik (pada orang dewasa). Susu adalah produk yang sangat berguna - ia mempunyai semua nutrien yang diperlukan, serta kalsium, fosforus, vitamin kumpulan B. Susu sangat berguna untuk kanak-kanak, wanita hamil dan penyusuan dan orang tua.

Untuk masa yang lama, ia tidak menarik susu: ia menyebabkan ketidaknyamanan daripada minum. Dan kini sebaliknya. Adakah ini biasa?

Svetlana Denisova:

- Ketidakselesaan apabila minum susu berlaku apabila terdapat masalah dengan pencernaan, selepas mengalami jangkitan usus atau virus. Selepas pemulihan, ketahanan produk, termasuk produk tenusu, dipulihkan. Di samping itu, walaupun susu lembu mempunyai komposisi yang sama, ia mempunyai rasa yang berbeza dan pemprosesan yang berbeza, dan tubuh manusia bertindak balas dengan berbeza dengan parameter ini.

http://www.aif.ru/health/food/chem_polezno_moloko_lyudyam_kakih_vozrastov_ono_osobenno_nuzhno