Vitamin B12 (cyanocobalamin) adalah vitamin larut air. Ia dapat sebahagiannya terkumpul di buah pinggang, hati, limpa dan paru-paru, tetapi tidak seperti vitamin larut lemak, ia tidak mempunyai kesan toksik. Cyanocobalamin agak tahan panas dan ringan, apabila memasak berketumpatan sedikit.

Vitamin B12 mempunyai kesan ketara. Untuk mengelakkan kekurangan sianokobalamin, orang dewasa disyorkan untuk mengambilnya dalam jumlah 2-3 mcg sehari, untuk kanak-kanak 0.3-1 mcg, untuk wanita hamil dan penyusuan - 2.6-4 mcg.

Ia berguna untuk mengetahui bahawa vitamin C yang besar mengurangkan keupayaan vitamin B12 untuk diserap dari makanan. Dengan penggunaan sebilangan besar ubat-ubatan, serta pil kawalan kelahiran, keperluan untuk peningkatan cyanocobalamin.

Fungsi vitamin B12 dalam badan

Cyanocobalamin mengambil bahagian yang aktif dalam pembahagian sel: keadaan sel imun dan darah, serta sel-sel dan sel-sel kulit yang melapisi usus, bergantung kepada tahap vitamin B12.

Cyanocobalamin memainkan peranan penting dalam pembentukan saraf myelin saraf, melindungi mereka daripada kemusnahan.

Vitamin B12, seperti vitamin B9, terlibat dalam metabolisme lemak dan karbohidrat, serta dalam proses pembentukan darah, mencegah perkembangan anemia.

Cyanocobalamin sangat penting untuk tindakan vitamin B9 yang betul, dan juga perlu untuk menghasilkan bahan genetik (asid nukleik).

Vitamin B12 mempunyai kesan positif terhadap sistem pencernaan dan saraf, serta fungsi hati.

Kekurangan vitamin b12

Gejala kekurangan cyanocobalamin adalah pening, keletihan, kemurungan, keradangan lidah, gangguan sistem kardiovaskular dan saluran gastrousus, anemia. Kekurangan vitamin B12 jangka panjang boleh menyebabkan kemusnahan kord rahim dan sistem saraf.

Lebihan vitamin B12

Gejala-gejala tertentu hipervitaminosis B12 tidak tetap. Walau bagaimanapun, terdapat bukti bahawa semasa mabuk cyanocobalamin, penampilan lesi seperti belut pada kulit adalah mungkin.

Sumber Vitamin B12

Cyanocobalamin tidak dapat dijumpai dalam makanan tumbuhan. Jumlah maksimumnya adalah di dalam hati, buah pinggang, hati dan tiram. Sumber-sumber cyanocobalamin lain yang penting adalah pelbagai makanan laut, ikan, susu, keju, dan kuning telur.

http://www.100vitaminov.ru/vitamin_b12.php

Tema: Vitamin B12 (Cyancobalamin)

Pelajar 2kursa 18 kumpulan

Kandungannya

Sejarah penemuan, struktur vitamin.......................................................... p.5

Kimia dan biokimia vitamin B12..................................................................... p.6-15

Peranan biologi vitamin B12............................................................r.16-17

Manifestasi hipovitaminosis dan hypervitaminosis.......................................... hlm.18-21

Lampiran: Cyanocobalamin. Vitamin B12 (Cyanocobalaminum). Penerangan

Rujukan....................................................................... muka surat 25

Pengenalan

Untuk pertama kalinya, ahli sains Rusia Lunin berlari ke dalam vitamin. Dia melakukan eksperimen dengan tikus, membahagikan mereka kepada 2 kumpulan. Dia memberi makan satu kumpulan dengan susu semulajadi, dan yang lain dia menyimpan diet buatan yang terdiri daripada protein kasein, gula, lemak, garam dan air.

Selepas 3 bulan tikus dari kumpulan kedua meninggal, dan yang pertama tetap sihat. Pengalaman ini menunjukkan bahawa sebagai tambahan kepada nutrien untuk fungsi normal badan memerlukan beberapa faktor lain.

Tidak lama kemudian, ahli sains Belanda Eykman - seorang doktor yang bekerja di Jawa akut menarik perhatian kepada hakikat bahawa di kalangan penduduk, mereka yang makan digilap dengan beras halus mempunyai penyakit yang berkaitan dengan kerosakan sistem saraf - polyneuritis. Kes yang sama dinyatakan dalam penjara, antara tahanan. Penyakit ini telah dipanggil Bury-Bury. Pada tahun 1911, Pole Casimir Funk mengasingkan bahan dari kulit beras yang menghalang penyakit Bury-Bury. Bahan ini mengandungi kumpulan amino dan dia memanggilnya vitamin (vit - kehidupan, amina - amina, iaitu amina hidup). Sehingga kini, lebih daripada 30 vitamin yang diketahui. Sesetengah daripada mereka tidak mengandungi kumpulan amino, tetapi dengan tradisi mereka juga disebut vitamin.

Vitamin adalah bahan aktif biologi molekul rendah yang memastikan proses normal proses biokimia dan fisiologi dalam badan. Mereka adalah komponen makanan yang perlu dan mempunyai kesan ke atas metabolisme dalam kuantiti yang sangat kecil. Keperluan harian untuk vitamin diukur dalam miligram, gram mikro. Sesetengah vitamin tidak boleh disintesis sama sekali di dalam badan atau disintesis dalam kuantiti yang tidak mencukupi dan mesti datang dari luar (keperluan sehari-hari untuk kolin adalah 1 g / hari, keperluan harian untuk asid lemak lebih tinggi polyunsaturated adalah 1 g / hari.) Vitamin terdapat dalam produk tumbuhan dan haiwan, mengetahui kandungan vitamin dalam produk. Vitamin diekstrak dari makanan menggunakan pelarut kutub dan bukan kutub. Bagi penentuan kuantitatif menggunakan kaedah fluorometrik, spektrometrik, titrometrik, dan kaedah photocolorimetric. Untuk pemisahan vitamin yang digunakan kaedah chromagraphic.

Semua vitamin adalah berbeza dalam struktur dan sifat kimia. Dan mereka dibahagikan kepada 2 kumpulan oleh kelarutan:

vitamin larut air - C, kumpulan B, dan lain-lain.

giro larut - A, D, E, K.

Vitamin dipanggil sama ada dalam huruf Latin (A, B, C, D) atau oleh nama kimia atau oleh kekurangan vitamin yang wujud dalam vitamin ini.

Provitamins - bahan-bahan yang dalam keadaan tertentu menjadi vitamin (karoten, misalnya, masuk ke dalam vitamin A, 7-dehidrocholesterol masuk ke vitamin D3).

Dengan kekurangan vitamin hipovitaminosis berkembang, dan jika tidak ada, avitaminosis berkembang. Dengan lebihan vitamin hypervitaminosis berkembang.

Dengan kekurangan vitamin dalam makanan

Melanggar proses penyerapan vitamin ke dalam darah, dengan penyakit usus

Melanggar mekanisme yang mendasari tindakan vitamin pada sel (semasa kehamilan)

Sekiranya terdapat beberapa penyakit pekerjaan, antara pemandu, pekerja bengkel panas, dan sebagainya. apabila lebih banyak vitamin diperlukan daripada keadaan biasa.

Peranan biologi vitamin - kesan ke atas fungsi enzim. Kebanyakan vitamin dalam bentuk koenzim atau cofactor adalah sebahagian daripada enzim.

Antivitamin - analogi struktur vitamin yang menghalang reseptor dengan vitamin (misalnya para-aminobenzoic acid, misalnya, diperlukan untuk pertumbuhan normal mikroorganisma usus. Antivitamin kerana itu adalah asam para-aminosalicylic - PAS. dadah - sulfonamides yang menghalang pertumbuhan flora asing, dengan menghalang reseptor para-aminobenzoik).

Vitamin adalah bahan aktif biologi yang diperlukan untuk memastikan fungsi penting seperti pertumbuhan, pembiakan, mengekalkan kereaktifan imunologi biasa badan, serta metabolisme selular dan transformasi tenaga yang normal.

Vitamin menjejaskan intensiti proses metabolik dan imuniti, memberikan daya tahan tubuh kepada faktor persekitaran yang buruk, sambil menunjukkan aktiviti yang tinggi dalam dos yang sangat kecil.

http://studfiles.net/preview/1149948/

Vitamin B12

Punca dan risiko anemia ganas (penyakit Addison-Birmer). Peranan vitamin B12 dalam rawatannya. Kumpulan kobalt yang mengandungi bahan aktif secara biologi. Kesan vitamin dalam pembentukan darah. Pencegahan hipovitaminosis.

Hantar kerja yang baik dalam asas pengetahuan adalah mudah. Gunakan borang di bawah.

Pelajar, pelajar siswazah, saintis muda yang menggunakan asas pengetahuan dalam kajian dan kerja mereka akan sangat berterima kasih kepada anda.

Dihantar di http://www.allbest.ru

Dihantar di http://www.allbest.ru

Kementerian Pertanian Persekutuan Rusia

Jabatan kakitangan dan pendidikan

FGBOU VPO St Petersburg State Academy

Jabatan Kimia Organik dan Biologi

mengenai topik: "Vitamin B12"

Pelajar 2 hingga 13 gr.

Terdapat anemia yang telah lama dianggap fatal. Ia dipanggil anemia ganas (penyakit Addison-Birmer). Doktor tidak berdaya tahan terhadap penyakit ini dan dengan itu percaya bahawa penyakit ini lebih buruk tumor malignan, untuk tumor di sesetengah pesakit boleh diubati dengan pembedahan, dan anemia ganas tidak dapat dirawat. Pada kanak-kanak, jarang berlaku pada orang dewasa.

Ini bentuk anemia yang dahsyat mula-mula dijelaskan pada tahun 1855 oleh pakar perubatan Inggeris Addison. Penyakit ini biasanya bermula dengan tidak sengaja, secara beransur-ansur. Kelemahan umum, keletihan, sakit kepala, hilang selera makan muncul. Kulit menjadi pucat, dengan kelopak lilin, gangguan fungsi fungsi saluran gastrousus. Lidah adalah ciri-ciri pesakit: meradang pada tepi, ia menjadi menyakitkan, gelembung kecil dan luka dapat muncul di atasnya. Terdapat sakit pada tulang, terutamanya apabila mengetuk tulang belakang. Kenaikan hati dan limpa. Selalunya terdapat gangguan neurologi dalam bentuk kebimbangan, keseronokan.

Disifatkan oleh perubahan dalam darah. Bahagian cecair (serum) menjadi berwarna kuning keemasan dari kandungan bilirubin yang meningkat. Bilangan eritrosit dan platelet darah berkurangan secara mendadak. Sel darah merah menjadi pelbagai bentuk dan saiz. Indeks warna biasanya lebih dari satu, iaitu kandungan hemoglobin dalam eritrosit jatuh lebih perlahan daripada jumlah totalnya.

Doktor telah lama mengetahui bahawa dengan anemia ganas, fungsi saluran gastrointestinal terjejas dengan ketara, pengeluaran enzim pencernaan, asid hidroklorik berkurangan di tempat pertama. Di samping itu, saintis Jerman Erlich menyatakan bahawa dengan penyakit ini di sumsum tulang dan dalam darah banyak sel khusus - megaloblast - terkumpul.

Untuk masa yang lama kedua-dua fenomena yang seolah-olah berbeza adalah sukar dijelaskan. Hanya jelas bahawa megaloblast adalah sel-sel yang rosak, pematangan lebih lanjut dan transformasi mereka menjadi sel darah merah normal tidak berlaku, mereka menyerap banyak berharga dan perlu untuk bahan-bahan tubuh dan membawa kepada perkembangan anemia.

Penyelesaian saintifik yang betul untuk tugas sukar ini didapati nyaris secara tidak sengaja. Pada tahun 1920, seorang saintis Amerika, Minot, yang sakit dengan diabetes dan dengan ketara memperbaiki keadaannya dengan diet yang terpilih, memutuskan untuk memeriksa pemikirannya: adakah mungkin untuk merawat dengan diet dan anemia ganas?

Anggapan ahli sains telah disahkan. Memberi makan pesakit yang sudah mati akibat anemia ganas dengan hati yang setengah kukus dan separuh goreng memberikan hasil yang luar biasa. Selepas beberapa minggu, pesakit mula pulih dengan cepat, keadaannya menjadi sangat baik.

Minot memeriksa pemerhatian beliau pada berpuluh-puluh pesakit dan memastikan bahawa kebanyakan mereka bertambah baik. Daripada megaloblast yang cacat, erythrocyte normal muncul di sumsum tulang, mampu melaksanakan semua fungsi mereka.

Walau bagaimanapun, untuk mendedahkan intipati sifat-sifat penyembuhan hati jatuh ke banyak lagi doktor Amerika dan saintis - Istana. Di samping pemerhatian, Minotta Castle juga tahu bahawa dengan anemia ganas lain - sariawan (cirit-birit di negara-negara panas), ada juga perubahan ketara dalam saluran gastrointestinal, dan banyak megaloblas muncul dalam sumsum tulang dan anemia berkembang. Dia juga tahu bahawa penyakit ini telah dirawat oleh saintis Rusia A.N. Kryukov dengan vitamin B2.

Berfikir tentang mengapa sel darah merah normal tidak matang dalam sumsum tulang pesakit dengan anemia ganas, dan mengingat keasidan dikurangkan jus gastrik di dalamnya, Istana mencadangkan bahawa di hati orang yang sihat beberapa faktor dihasilkan yang menggalakkan pembentukan darah. Faktor ini mungkin terbentuk dari bahan yang sama dengan vitamin B2 dalam hati dan sebatian lain yang biasanya berasal dari saluran gastrointestinal.

Istana memutuskan untuk memeriksa idea ini pada dirinya, kerana dia tahu bahawa hati dan perutnya sihat. Selama beberapa minggu, dia makan stik setiap hari, dan selepas beberapa ketika, dengan siasatan, dia mengeluarkan jus gastriknya bersama-sama dengan stik setengah dicerna. Pelantikan jisim ini kepada pesakit dengan anemia ganas memberikan hasil yang positif. Dia mula sembuh dengan cepat. Komposisi darahnya sudah hampir normal.

Menugaskan satu ekor ayam atau satu jus gastrik kepada seorang pesakit yang sihat tidak menyembuhkannya. Istana mencadangkan bahawa perut seseorang yang sihat melepaskan beberapa bahan (faktor intrinsik), yang, apabila digabungkan dengan bahan yang tidak diketahui daging beefsteak (faktor luaran), membentuk sebatian yang dapat berkumpul di hati dan, selepas itu memasuki sumsum tulang kesan positif ke atas pembentukan darah

Pemikiran Castle betul. Walau bagaimanapun, ia mengambil masa lebih daripada 20 tahun kerja keras oleh ramai saintis untuk membuktikan dan mengesahkannya. Bahan yang terdapat dalam daging - "faktor luaran", dipilih pada tahun 1948, vitamin B12. Struktur kimianya telah ditubuhkan: ia mengandungi kobalt dan cyan. Faktor dalaman yang dirembes oleh dinding perut ditemui oleh ahli sains Poland Glass pada tahun 1952. Ia ternyata menjadi protein kompleks - gastromukoprotein.

Kemudian dibentuk bahawa gastromucoprotein melindungi yang paling berharga untuk pembentukan darah vitamin B12 dari pemusnahannya oleh mikrob. usus dan menyumbang kepada laluan melalui halangan usus ke hati, dari mana ia memasuki darah.

Kemudian, saintis dapat mengasingkan vitamin B12 dalam bentuk tulen untuk kegunaan yang meluas di klinik, yang memungkinkan untuk menganggap penyakit yang dahsyat ini dapat dikalahkan dan membantu mempengaruhi pembentukan darah dalam beberapa bentuk anemia lain.

Vitamin Kumpulan panggilan B12 kobalt yang mengandungi bahan aktif biologi yang dipanggil cobalamin. Ini termasuk cyanocobalamin sebenar - produk yang diperolehi oleh pembersihan kimia vitamin cyanide, hidroksikobalamin dan dua coenzyme Borang Vitamin B12: methylcobalamin dan 5-deoxyadenosylcobalamin.

Dalam pengertian sempit, vitamin B12 dipanggil cyanocobalamin, kerana dalam bentuk ini jumlah vitamin B12 utama memasuki tubuh manusia, tidak kehilangan fakta bahawa ia tidak sinonim dengan B12 dan beberapa senyawa lain juga mempunyai aktivitas vitamin B12. Cyanocobalamin adalah salah satu daripada mereka. Oleh itu, cyanocobalamin selalu vitamin B12, tetapi tidak selalu vitamin B12 adalah cyanocobalamin.

B12 mempunyai struktur yang paling kompleks berbanding dengan vitamin lain, asasnya corrinth cincin. Corrin adalah sama dalam banyak cara. porphyrin (struktur kompleks yang merupakan sebahagian daripada heme, klorofil dan cytochrome), tetapi berbeza daripada porfirin pyrrole kitaran di korin saling berkaitan secara langsung, dan tidakmetilena oleh jambatan. Ion kobalt terletak di tengah-tengah struktur korin. Empat bon koordinasi bentuk kobalt dengan atom nitrogen. Ikatan koordinat kobalt yang terakhir keenam tetap bebas: ia adalah untuk pautan ini bahawa kumpulan cyano, kumpulan hidroksil, metil atau 5'-deoxyadenosyl baki dengan pembentukan empat varian vitamin B12, masing-masing. Covalent sambungan karbon-kobalt dalam struktur cyanocobalamin - satu-satunya contoh ikatan kovalen dalam alam semula jadi logam-karbon

Vitamin menjejaskan pembentukan darah, mengaktifkan proses pembekuan darah, mengambil bahagian dalam sintesis pelbagai asid amino, asid nukleik, mengaktifkan metabolisme karbohidrat dan lemak. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hati, sistem saraf dan pencernaan. Penyerapan vitamin B12 dalam perut berlaku hanya selepas menggabungkannya dengan bahan protein khas.

Jika kita mempertimbangkan proses-proses di peringkat biokimia, kita perhatikan yang berikut: ikatan kovalen karbon-kobalt koenzim B12 terlibat dalam dua jenis reaksi enzimatik. Tindak balas pemindahan atom di mana atom hidrogen dipindahkan terus dari satu kumpulan ke kumpulan lain, dengan penggantian yang dilakukan oleh kumpulan alkil, atom oksigen alkohol atau kumpulan amino dan tindak balas pemindahan kumpulan metil antara dua molekul.

Dengan kekurangan vitamin B12 dalam piglets, pertumbuhan melambatkan, bulu menjadi lebih kurus dan kasar, dermatitis berkembang, suara hilang, rasa sakit di bahagian belakang badan dan lumpuh, meningkatkan keceriaan, diskoordinasi pergerakan, kecenderungan untuk membebani dari sisi ke sisi dicatatkan. Dalam babi dan babi, akil baligh terlambat. Pada babi baru lahir refleks menghisap hilang. Kapasiti pembiakan hilang dalam menabur, penyusuan pramatang mungkin.

Dalam ayam, pengeluaran telur berkurangan, kualiti telur merosot, ketepatan penetasan berkurang semasa pengeraman, dan peningkatan mortalitas embrio. Dalam ayam, pertumbuhan perlahan, penurunan hidup, kesuburan merosot, perosis (kecacatan anggota badan) berkembang.

Untuk pencegahan hipovitaminosis vitamin B12, industri menghasilkan pakan makanan cyanocobalamin (KMB-12) dengan kandungan vitamin B12 sekurang-kurangnya 25 mg / kg. Dadah dimasukkan dalam premix untuk babi pada kadar 2.5--4.0 g / t, untuk burung - 2.5 g / t (pada kadar 20-25 μg vitamin B12 setiap 1 kg bahan kering dari catuan). Perlu diingatkan bahawa apabila babi gila di padang rumput mereka, keperluan untuk cobalamin berkurang dan penambahannya tidak berkesan di bawah syarat-syarat ini. Dan apabila burung-burung itu disimpan di sampah yang tidak dapat dielakkan, keperluan untuk vitamin B12 sebahagiannya diisi semula oleh cobalamin, yang disintesis dalam sampah oleh mikroorganisma.

hipovitaminosis anemia vitamin

Kesan sampingan overdosis cyanoocbalamin: edema paru; kegagalan jantung kongestif; trombosis vaskular periferal; urtikaria; jarang - kejutan anaphylactic.

Sumber makanan vitamin B12 adalah daging, hati, buah pinggang, ikan, dan kuning telur. Produk tenusu mengandungi sedikit vitamin ini. Dalam makanan sayur tidak. B12 juga disintesis oleh mikroflora tanah, air, dan juga mikroflora usus dalam organisma haiwan. Walau bagaimanapun, apa yang disintesis dalam badan tidak diserap.

V. M. Berezovsky "Kimia Vitamin", Moscow, "Industri Makanan", 1973

T. T. Berezov, B. F. Korovkin "Kimia Biologi", Moscow, "Perubatan", 1992

A.L. Leninger, Asas Biokimia, Moscow, Mir, 1985

S.I. Athos "Animal Biochemistry", Moscow, "High School", 1964

A.G. Malakhov, S.I. Vishnyakov "Biokimia haiwan ladang", Moscow, Kolos, 1984

Dihantar pada Allbest.ru

Dokumen yang serupa

Vitamin D sebagai sekumpulan bahan aktif biologi, yang merangkumi cholecalciferol, ergocalciferol dan bahan-bahan lain. Struktur vitamin D, peranannya dalam pembentukan tulang dan pengawalan kadar darah kalsium dan mineral fosforus.

persembahan [510,7 K], ditambah pada 05/28/2015

Kajian yang diperlukan untuk diagnosis pembezaan anemia. Sumber vitamin B12 dan asid folik. Metabolisme vitamin B12. Punca anemia kekurangan B12. Kekalahan sistem saraf. Anemia Addison-Birmera. Punca kekurangan asid folik.

persembahan [510,6 K], ditambah pada 02/17/2015

Penerangan, sumber dan tindakan vitamin B6, aktiviti yang dimiliki oleh sekumpulan sebatian yang diperolehi daripada piridin (pyridoxine (pyridoxol), pyridoxal dan pyridoxamine), secara kolektif dirujuk sebagai "piridoksin". Analisis simptom hyper- dan hypovitaminosis.

abstrak [20,1 K], ditambah pada 04.06.2010

Gejala biasa anemia. Bentuk Coenzyme vitamin B12. Peranan vitamin B12 pada manusia. Penggunaan vitamin yang kompetitif dan sindrom gelung buta. Punca kekurangan vitamin B-12. Normalisasi jumlah darah. Analisis biokimia darah.

kertas panjang [2.2 M], ditambah pada 09/24/2011

Struktur vitamin A dan sifat-sifat sebatian dalam kumpulannya. Peranan dan kesan vitamin pada aktiviti penting tubuh manusia. Sumber penemuan dan pembentukan vitamin A. Hypo-dan hypervitaminosis vitamin A. Interaksi dengan unsur-unsur lain.

abstrak [627,5 K], tambah 01/11/2011

Struktur dan sifat asas vitamin A. Sifat-sifat sebatian kepunyaan kumpulan vitamin A. Peranan dan kepentingan vitamin A pada manusia. Manifestasi klinikal dan tanda-tanda hipo dan hypervitaminosis vitamin A, interaksi dengan unsur-unsur lain.

abstrak [760,2 K], ditambah pada 18.04.2012

Sejarah penemuan vitamin C, peranannya dalam tubuh. Tersedia untuk bentuk badan vitamin dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Akibat dari overdosis vitamin C untuk buah pinggang dan hati, terutamanya penyingkiran dari badan lebihannya. Bahan yang memusnahkan vitamin C.

persembahan [895,5 K], ditambah pada 02.22.2016

Sifat kimia asid pantothenik, aplikasinya dalam ubat. Gejala hipovitaminosis. Penyertaan vitamin B5 dalam proses memastikan daya maju tubuh manusia, nilai pemakanan. Sifat vitamin, dos, tanda-tanda kekurangan.

abstrak [12,5 K], tambah 09/12/2012

Ciri-ciri umum dan nilai badan vitamin E, unit pengukuran. Sumber utama vitamin ini, menentukan keperluan harian yang optimum. Gejala hipovitaminosis dan tanda-tanda hipervitaminosis, tanda-tanda penggunaan dan dos.

abstrak [18,6 K], ditambah pada 04.06.2010

Formula kimia asid pantothenik. Sumber vitamin B5 (tumbuhan dan haiwan) dan sintesisnya dalam tubuh manusia. Penggunaan kalsium pantothenate sebagai ubat. Petunjuk untuk pelantikan vitamin dan gejala utama hipovitaminosis.

persembahan [545.1 K], ditambah pada 01/24/2014

http://knowledge.allbest.ru/medicine/2c0b65625b2bc78b4d53b88521216c36_0.html

Mesej mengenai subjek vitamin B12 semuanya tentang beliau semasa adalah pendek dan celik

Jimat masa dan tidak melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jimat masa dan tidak melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jawapannya

Jawapannya diberikan

glkhv

Ciri-ciri umum vitamin B12

Sejarah penemuan vitamin B12 bermula pada pertengahan abad ke-XIX dengan penerangan tentang penyakit itu, manifestasi utama yang merupakan bentuk khas anemia maut. Dua puluh tahun kemudian, penyakit tersebut dikenali sebagai "Anemia yang merosakkan" (yang lain, "anemia malignan").

Pada tahun 1934, doktor George Maikot dan William Parry Murphy menerima Hadiah Nobel untuk penemuan sifat-sifat penyembuhan vitamin B12 dan hanya 12 tahun kemudian ia mula-mula dibawa ke pengeluaran.

Vitamin B12 adalah larut dalam air dan berkesan dalam dos yang sangat kecil. Dikenali sebagai "vitamin merah" dan cyanocobalamin, cobalamin. Satu-satunya vitamin yang mengandungi unsur-unsur mineral penting (terutamanya kobalt).

Terdiri dalam bentuk berikut: oxycobalamin, methylcobalamin, adenosylcobalamin, semua bentuk ini boleh berubah menjadi satu sama lain.

Diukur dalam mikrogram (μg).

Sifat fizikal dan kimia vitamin B12

Cobalamin mempunyai struktur kimia yang paling kompleks berbanding dengan vitamin lain. Vitamin B12 adalah nama biasa untuk dua varian kimia molekul cobalamin, cyanocobalamin dan hydroxycobalamin, yang mempunyai aktiviti vitamin. Ia dibubarkan dengan baik di dalam air, praktikalnya tidak runtuh semasa pemprosesan terma lama.

B12 mampu mengumpul di hati untuk kegunaan selanjutnya. Sejumlah kecil vitamin ini mensintesis mikroflora usus.

Musuh vitamin: asid dan alkali, air, alkohol, estrogen, pil tidur.

http://znanija.com/task/24225756

Cyanocobalamin

Pengenalan

Vitamin B₁₂ dipanggil sekumpulan bahan aktif kobalt yang mengandungi bahan cobalamin. Cobalamins termasuk cyanocobalamin sendiri - produk yang diperolehi dengan pembersihan kimia vitamin dengan sianida, hidroksikobalamin dan dua bentuk koenzim vitamin B₁₂: methylcobalamin dan 5-deoxyadenosylcobalamin.

Dalam rasa yang lebih sempit vitamin B₁₂ dipanggil cyanocobalamin, kerana ia adalah dalam bentuk ini bahawa jumlah utama vitamin B dibekalkan kepada tubuh manusia₁₂.

Di bawah istilah pseudovitamin B₁₂ menyiratkan bahan yang serupa dengan vitamin ini, yang terdapat dalam beberapa organisma hidup, contohnya, dalam cyanobacteria (dahulunya dikenali sebagai alga biru-hijau) dari genus Spirulina. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa bahan-bahan seperti vitamin tidak mempunyai kesan vitamin pada tubuh manusia. [1] [2] Selain itu, bahan-bahan ini memberikan bahaya tertentu untuk vegetarian yang cuba mengimbangi kekurangan vitamin dengan mereka, kerana mereka menyekat metabolisme sel. Juga, kehadiran mereka dalam darah memberikan kepekatan vitamin B yang normal₁₂ dalam analisis, walaupun bentuk ini tidak aktif, yang boleh mengakibatkan diagnosis salah dan oleh karenanya, rawatan anemia yang merosakkan.

1. Struktur kimia

B₁₂ Ia mempunyai struktur yang paling kompleks berbanding dengan vitamin lain, asasnya ialah cincin korin. Corrin adalah serupa dalam banyak aspek untuk porphyrin (struktur kompleks yang merupakan sebahagian daripada heme, klorofil, dan cytochromes), tetapi berbeza daripada porfirin dalam kedua-dua kitaran pyrrole di korin itu saling berkaitan secara langsung, dan bukan oleh jambatan metilena. Ion kobalt terletak di tengah-tengah struktur korin. Empat bon koordinasi membentuk kobalt dengan atom nitrogen. Satu lagi ikatan koordinasi menghubungkan kobalt dengan nukleotida dimethylbenzimidazole. Ikatan koordinasi terakhir kobalt tetap bebas: ia adalah untuk sambungan ini bahawa kumpulan cyano, kumpulan hidroksil, metil atau 5'-deoxyadenosyl residu bergabung untuk membentuk empat varian vitamin B₁₂, masing-masing. Ikatan kovalen karbon-kobalt dalam struktur cyanocobalamin adalah satu-satunya contoh semula jadi ikatan kovalen karbon-karbon.

2. Sintesis

Secara semula jadi, pengeluar vitamin ini adalah bakteria dan archaea. Ahli kimia Robert Burns Woodward pada tahun 1973 telah membangun satu skim untuk sintesis kimia lengkap vitamin B₁₂, menjadi klasik untuk ahli kimia sintetik.

3. Fungsi biologi

Bond Covalent Co-Enzyme B Covalent₁₂ mengambil bahagian dalam dua jenis reaksi enzimatik:

1. Reaksi pemindahan atom di mana atom hidrogen dipindahkan terus dari satu kumpulan ke kumpulan yang lain, manakala penggantian berlaku sepanjang kumpulan alkil, atom oksigen alkohol, atau kumpulan amino.
2. Reaksi pemindahan kumpulan metil (-CH₃) antara dua molekul.

Pada manusia, terdapat hanya dua enzim dengan koenzim B₁₂:

1. Methylmalonyl-CoA mutase, enzim yang menggunakan adenosylcobalamin sebagai cofactor dan, menggunakan tindak balas yang disebutkan dalam perenggan 1 di atas, mempercepatkan penyusunan semula atom dalam rangka karbon. Sebagai tindak balas tindak balas, succinyl-CoA diperolehi dari L-methylmalonyl-CoA. Reaksi ini adalah pautan penting dalam rantai tindak balas pengoksidaan biologi protein dan lemak.
2. 5-methyltetrahydrofolate-homocysteine-methyltransferase, enzim dari kumpulan methyltransferases, yang menggunakan methylcobalamin sebagai cofactor dan menggunakan tindak balas yang disebutkan dalam perenggan 2 di atas, mempercepat penukaran homocysteine ​​kepada methionine asid amino.

4. Penggunaan dadah dalam rawatan anemia

Kekurangan vitamin B₁₂ adalah punca beberapa jenis anemia. Ini pertama kali ditemui oleh penyelidik William Murphy dalam percubaan pada anjing buatan anemia. Anjing eksperimen, yang diberi sejumlah besar hati, telah sembuh daripada anemia. Seterusnya, saintis George Whipple, George Minot menetapkan tugasnya untuk mengasingkan hati dari faktor yang bertanggungjawab secara langsung terhadap sifat terapeutik ini. Mereka mengatasi tugas itu, faktor baru yang dipanggil vitamin B₁₂, dan ketiga-tiga saintis pada tahun 1934 dianugerahkan Hadiah Nobel dalam Perubatan.

Struktur kimia molekul ini ditemui oleh Dorothy Hodgkin pada tahun 1956 berdasarkan data kristalografi.

5. Kekurangan vitamin

Vitamin B₁₂ diserap terutamanya di ileum bawah. Penyerapan vitamin oleh perut sangat dipengaruhi oleh penyerapan vitamin. Anemia megaloblastik boleh disebabkan oleh pengambilan vitamin B yang tidak mencukupi₁₂ dalam makanan, pengeluaran yang tidak mencukupi dalam tubuh faktor dalaman Casla (anemia yang merosakkan), proses patologi dalam ileum terminal dengan penyerapan atau persaingan yang kurang baik untuk vitamin B₁₂ daripada cacing pirus atau bakteria (contohnya, sindrom lingkaran buta). Kekurangan vitamin B₁₂ Dengan atau tanpa gambaran klinikal anemia, gangguan neurologi boleh berlaku, termasuk demilelasi dan kematian sel-sel saraf yang tidak dapat dipulihkan. Tanda-tanda patologi ini adalah kebas atau kesemutan anggota badan dan ataxia.

Pada tahun 2000 dan 2002, Persatuan Psikiatri Amerika, dalam American Journal of Psychiatry, menerbitkan penemuan penyelidikan mengenai kesan kekurangan vitamin B.₁₂ pada kemunculan kemurungan klinikal pada pesakit tua.

Kekurangan vitamin B biasanya₁₂ dirawat dengan suntikan intramuskular daripada cyanocobalamin dadah. Baru-baru ini, telah terbukti keberkesanan yang mencukupi bagi pampasan lisan kekurangan bahan tambahan makanan dalam dos yang mencukupi. Rutin harian pengambilan vitamin B₁₂ orang biasa dari negara maju adalah kira-kira 5-7 mikrogram. Jika anda memberi vitamin dalam jumlah 1000-2000 mg sehari, ia akan diserap dalam patologi ileum, dan dengan kekurangan faktor dalaman Istana. Kaedah diagnostik khas telah dibangunkan untuk mengenalpasti ketidakcekapan faktor Castle dalaman, yang dikenali sebagai Ujian Schilling, tetapi reagen yang diperlukan untuk pelaksanaannya masih sangat mahal dan jarang berlaku.

6. Sumber Vitamin

Walaupun vitamin ini dihasilkan oleh mikroorganisma dalam saluran pencernaan mana-mana haiwan, termasuk manusia, sebagai hasil aktiviti mikroflora, namun ia tidak dapat dicerna, kerana ia terbentuk dalam usus besar dan tidak dapat masuk ke usus kecil. Produk herba juga mengandungi jumlah vitamin yang tidak mencukupi. Oleh itu, vitamin b₁₂ seseorang menerima terutamanya dari makanan haiwan, termasuk daging (terutamanya hati dan buah pinggang), ikan, telur, dan produk tenusu. Sumber cobalamin juga boleh menjadi produk yang diperkaya oleh mereka: misalnya, untuk vegetarian dan vegan, sumber semacam itu adalah kuman gandum [3] [bukan sumber] [sumber bukan berwibawa? 29 hari]; bijirin sarapan [4], yis brewer dan yis pemakanan, buatan diperkaya dengan vitamin B12; serpihan dan produk yang diperbuat daripada bijirin yang dihancurkan, serta aditif khas. Dalam industri makanan di banyak negara, vitamin ditambah kepada produk seperti bijirin sarapan pagi, bar coklat, minuman tenaga.

Vegan dinasihatkan untuk memberi perhatian khusus kepada kecukupan pengambilan vitamin ini [5].

http://wreferat.baza-referat.ru/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD_%D0%9112

Mengapa badan kita memerlukan vitamin B12 dan apa makanan untuk dimakan untuk memenuhi kekurangannya

Hari yang baik, pembaca yang ingin tahu blog saya. Adakah anda sering mempunyai cyanocobalamin dalam diet anda? Jangan khawatir dengan nama yang dahsyat ini - ini bukan produk yang luar biasa. Malah, ini adalah nama kedua yang mendapat vitamin B12. Percayalah, unsur yang mengandung kobalt ini sangat diperlukan untuk setiap orang. Dan saya berhasrat untuk meyakinkan anda hari ini. Jika anda sudah bersedia, maka dengarlah.

Apa yang diperlukan oleh badan

Vitamin B12 mempunyai kesan khas pada mood, tahap tenaga, ingatan, jantung, pencernaan, dan sebagainya. Ini adalah salah satu unsur yang paling penting dalam keseluruhan kumpulan B. Ia mempengaruhi proses berikut dalam badan:

• Sintesis DNA;
• menyediakan keseimbangan hormon;
• menyokong sistem saraf, pernafasan dan kardiovaskular yang sihat;
• membuang homocysteine;
• fungsi lipotropik;
• mengambil bahagian dalam sintesis hemoglobin dan leukosit;
• menyokong fungsi pembiakan;
• mengambil bahagian dalam pecahan protein dari makanan.

ARTICLES ON TOPIC:

Gejala kekurangan

Oleh kerana pentingnya B12 untuk organisma, sangat sukar untuk tidak menyedari kekurangan elemen ini. Ia memperlihatkan dirinya dalam pelbagai gejala negatif. Dengan kekurangan bahan ini, anda mungkin merasakan kelemahan dalam badan atau tersebar.

Gejala tambahan pada orang dewasa ialah (1):

• sakit otot, sendi dan kelemahan;
• sesak nafas atau sesak nafas;
• pening;
• ingatan yang tidak baik;
• ketidakupayaan untuk memberi tumpuan kepada perniagaan;
• perubahan mood (kemurungan dan kecemasan);
• degupan jantung tidak teratur;
• kesihatan pergigian yang lemah, termasuk gusi pendarahan dan ulser mulut;
• Masalah pencernaan seperti mual, cirit-birit, atau kekejangan;
• selera makan miskin.

Dalam manifestasi yang lebih teruk, kekurangan boleh menyebabkan anemia yang merosakkan. Ini adalah penyakit berbahaya yang boleh mengakibatkan kehilangan ingatan, kekeliruan dan juga demensia yang berkepanjangan.

Terdapat 2 kumpulan orang yang berisiko tinggi terhadap kekurangan B12. Ini adalah orang tua dan vegetarian (2)

Wakil-wakil dari kumpulan pertama sangat terdedah kepada kekurangan vitamin kerana mereka mempunyai gangguan pencernaan. Sebagai peraturan, pengeluaran jus gastrik dikurangkan kepada orang tua. Tetapi ia sangat penting untuk penyerapan nutrien oleh badan.

Bagi vegetarian, kekurangan vitamin B12 mereka cukup difahami. Sumber terbaik dari elemen ini adalah produk haiwan. Dan vegetarian tidak memakannya.

Juga, kekurangan elemen ini diperhatikan dalam perokok. Sebabnya ialah nikotin boleh menyekat penyerapan unsur-unsur dari makanan. Dan kekurangan vitamin B12 didiagnosis pada orang yang mengalami anemia dan gangguan pencernaan. Dan bagi orang yang menyalahgunakan alkohol, terdapat kekurangan elemen ini.

Cara menentukan kekurangan B12

Diagnosis kekurangan vitamin ini dibuat selepas mengukur tahap serumnya. Walau bagaimanapun, penyelidikan menunjukkan bahawa penyelidikan semacam itu tidak selalunya objektif. Kira-kira 50% pesakit dengan kekurangan vitamin B12 menurut analisis mempunyai tahap normal elemen ini. (3)

Terdapat pilihan penyaringan yang lebih tepat untuk mengesan kekurangan vitamin. Tetapi mereka, sebagai peraturan, tidak memberikan hasil yang 100% tepat (4). Oleh itu, jika anda mengesyaki bahawa anda mempunyai kekurangan elemen ini, pertama sekali, ambil ujian. Jika hasil analisis menunjukkan bahawa semuanya adalah normal, berbincang dengan doktor anda tentang penyelidikan tambahan.

Apa makanan mengandungi vitamin B12

Menurut kajian tahun 2007, penyerapan vitamin B12 dari makanan oleh orang dewasa adalah kira-kira 50%. Walau bagaimanapun, dalam realiti, angka ini sering jauh lebih rendah. (5)

Sumber makanan terbaik vitamin B12 adalah daging, ikan dan ayam, produk daging dan telur

Walaupun telur yang mengandung unsur kobalt diserap lebih buruk - hanya kira-kira 9% diserap oleh badan. Sayuran dan buah-buahan tidak mengandungi unsur ini sama sekali.

Walau bagaimanapun, B12 boleh didapati dalam pelbagai peringkat dalam produk tumbuhan yang diperkaya. Ini mungkin yis makanan, produk bijirin yang diperkaya. Walau bagaimanapun, peratusan yang lebih besar daripada bahan ini masih terkandung dalam sumber haiwan yang mengandungi sejumlah besar protein.

Saya mempunyai berita sedih untuk vegan dan vegetarian. Superfood itu adalah alga biru-hijau, pengganti yang sangat buruk untuk vitamin B12 (6). Oleh itu, mereka yang mematuhi sistem makanan vegetarian, perlu mengambil vitamin kompleks.

Secara umum, tahap penyerapan yang tepat bergantung pada kesihatan sistem pencernaan manusia. Di bawah ini saya memberi perhatian kepada anda sumber terbaik yang membekalkan tubuh dengan vitamin (nilai normal adalah 3 μg untuk orang dewasa).

Dengan makanan ini, anda boleh menghapuskan kekurangan unsur b12. Untuk melakukan ini, hanya perlu meningkatkan pengambilan makanan sedemikian.

Arahan untuk digunakan

Keperluan harian tubuh dalam elemen ini bergantung pada usia orang itu. Ia boleh berbeza-beza dari 0.4 μg hingga 3 μg.

Oleh itu, kadar harian bagi kanak-kanak ialah:

• 0-6 bulan - 0.4 mcg;
• 6-12 bulan - 0.5 μg;
• 1-3 tahun - 0.9 -1 μg;
• 4-6 tahun - 1.5 mcg;
• 7-10 tahun - 2.0 mcg.

Bagi orang dewasa, angka ini meningkat kepada 3 mikrogram. Satu-satunya pengecualian adalah ibu hamil dan menyusu, serta atlet. Bagi mereka, dos harian ialah 4-5 mcg. Walau bagaimanapun, hanya doktor yang dapat menentukan keperluan tubuh yang tepat untuk unsur yang mengandungi kobalt. Dan kemudian selepas pesakit menjalani ujian tertentu.

Berbanding dengan vitamin lain, kita tidak memerlukan jumlah B12 yang sangat besar. Tetapi amat penting untuk menambah rizabnya setiap hari. Oleh itu, untuk mengekalkan tahap yang disyorkan, perlu makan makanan yang kaya dengan unsur ini.

Di samping itu, vitamin B12 boleh diambil dalam pil yang diletakkan di bawah lidah, atau dalam bentuk semburan. Di samping itu, ubat ini boleh didapati di ampul. Oleh kerana unsur ini larut dalam air, tubuh boleh mencuci semua yang berlebihan dengan air kencing dan terlebih dos tidak dapat diperolehi. Oleh itu, cyanocobalamin adalah selamat dan tidak beracun.

Adalah penting untuk diingat bahawa vitamin B12, yang dimaksudkan untuk pentadbiran lisan, mempunyai bioavailabiliti sedikit - hanya 40% daripada ubat yang diserap oleh badan apabila ditelan. Tetapi suntikan intravena lebih bioavailable - sehingga 98% daripada bahan aktif diserap.

Walaupun keselamatan dadah, saya tidak mengesyorkan ubat sendiri. Penyerapan vitamin ini dan dosnya mesti diselaraskan dengan doktor. Jika tidak, kos eksperimen kesihatan anda akan terlalu tinggi.

9 Faedah Vitamin B12 Teratas

Di sini saya menyerlahkan kelebihan yang paling terang dari elemen ini. Lihatlah dan anda mungkin ingin mengubah diet anda memihak kepada memakan lebih banyak produk daging.

1. Menyokong metabolisme. Vitamin B12 diperlukan untuk menukar karbohidrat menjadi glukosa, yang digunakan sebagai tenaga untuk badan. Oleh itu, orang yang mengalami kekurangan unsur ini sering mengadu keletihan. Ia juga perlu untuk neurotransmitter, yang membantu kontraksi otot dan memberi anda tenaga.
2. Mengelakkan kehilangan ingatan. Kekurangan B12 boleh menyebabkan pelbagai gangguan neurologi dan psikiatri. Peranan elemen ini dalam peraturan sistem saraf adalah tinggi. Oleh itu, vitamin ini digunakan untuk mengurangkan risiko penyakit neurodegenerative, termasuk penyakit Alzheimer dan demensia. (7) (8)
3. Meningkatkan mood dan pembelajaran. Banyak kajian telah dijalankan membuktikan bahawa B12 membantu dalam pengawalseliaan sistem saraf. Termasuk ia mengurangkan kemurungan dan kebimbangan. (9) Juga elemen ini diperlukan untuk tumpuan perhatian dan proses kognitif (seperti pembelajaran). Oleh itu, kekurangannya boleh menyebabkan kesukaran untuk memberi tumpuan.
4. Mengekalkan kesihatan jantung. Vitamin membantu mengurangkan tahap homocysteine. Tetapi dia yang kini dianggap sebagai faktor risiko utama untuk penyakit kardiovaskular. ([urlspan] 10 [/ urlspan]) Homocysteine ​​adalah asid amino. Kandungan kompleks B dalam tubuh bergantung kepada kepekatannya dalam darah. Terdapat juga bukti bahawa B12 dapat membantu mengawal kolesterol tinggi dan tekanan darah. Dan masih kumpulan B yang dapat mengendalikan penyakit aterosklerotik. ([urlspan] 11 [/ urlspan])
5. Perlu untuk kulit dan rambut yang sihat. Vitamin B12 adalah penting untuk kulit, rambut dan kuku yang sihat. Alasan untuk ini terletak pada hakikat bahawa ia memainkan peranan khas dalam pembiakan sel. Plus, elemen ini mengurangkan kemerahan, kekeringan, keradangan dan jerawat. Ia boleh digunakan untuk kulit dengan psoriasis dan ekzema. Di samping itu, kompleks multivitamin khas, termasuk cyanocobalamin, mengurangkan kerosakan rambut dan membantu kuku menjadi lebih kuat.
6. Menggalakkan pencernaan. Vitamin ini membantu dalam pengeluaran enzim pencernaan untuk pecahan makanan di dalam perut. Ini menyumbang kepada pembentukan persekitaran untuk perkembangan bakteria bermanfaat di usus. Pemusnahan bakteria berbahaya di saluran pencernaan dan kehadiran yang bermanfaat adalah yang menghalang gangguan pencernaan. Khususnya, masalah seperti penyakit radang usus dihalang.
7. Dikehendaki hamil. B12 diperlukan untuk penciptaan asid nukleik (atau DNA - bahan utama genetik). Nah, dan ia digunakan untuk mencipta badan kita. Oleh itu, unsur ini adalah nutrien utama untuk pertumbuhan dan pembangunan. Dan ia adalah komponen penting yang membantu kehamilan yang sihat. Vitamin juga berinteraksi dengan asid folik dalam badan. Ini mengurangkan risiko kecacatan kelahiran.
8. Boleh membantu mencegah kanser. Vitamin ini sedang dikaji sebagai pembantu untuk mengurangkan risiko beberapa jenis kanser. Ciri-cirinya dipertingkatkan semasa mengambil unsur dengan asid folik ([urlspan] 12 [/ urlspan]). Di samping itu, beberapa kajian awal menunjukkan bahawa ia memberi manfaat kepada sistem imun. Jadi, B12 berpotensi membantu dalam memerangi kanser. Khususnya, ia bertarung dengan kanser serviks, prostat dan usus besar.
9. Mencegah anemia. Vitamin B12 diperlukan untuk mencipta paras sel darah merah yang normal. Ini menghalang perkembangan anemia megaloblastik. Gejala beliau adalah keletihan dan kelemahan kronik. (13)

Interaksi dengan ubat lain

Penyerapan vitamin B12 boleh menjadi sukar jika berlaku alkohol atau merokok. Selain itu, penggunaan antibiotik jangka panjang mengurangkan keupayaan perut untuk menyerap unsur yang mengandungi kobalt. Akibatnya, tubuh kehilangan vitamin B12. Ya, dan suplemen kalium juga boleh mengurangkan penyerapan bahan ini.

Atas sebab ini, sesiapa yang mengambil ubat untuk perut, anda perlu berunding dengan doktor anda. Mungkin dalam kes anda akan memerlukan tambahan suplemen vitamin tambahan.

Saya yakin artikel hari ini telah membantu anda melihat segar vitamin B12. Dan kini anda memahami bahawa kegagalan untuk menerima elemen ini boleh menyebabkan masalah yang serius. Mengetahui perkara ini sangat penting. Oleh itu, kongsi pautan ke artikel ini dengan rakan-rakan anda dalam rangkaian sosial. Dan mendaftar untuk kemas kini, kerana masih terdapat begitu banyak perkara yang berguna dan menarik yang disediakan untuk anda. Dan untuk hari ini semuanya - sehingga kita berjumpa lagi!

http://takioki.life/vitamin-b12/

Semua tentang vitamin B12

Kenapa anda perlukan B12

Tubuh sentiasa kehilangan sedikit vitamin B12, dan jangka waktu setiap molekul B12 individu tetap di dalam tubuh bergantung pada banyak faktor. Untuk menjadi sihat, anda perlu sentiasa menambah tahap vitamin B12 dalam badan.

Jika anda mengambil vitamin B12 dalam jumlah yang melampaui kerugian, maka vitamin ini dapat terkumpul di hati manusia. Oleh itu, ramai orang dalam peralihan ke pemakanan vegan di hati telah mengumpul rizab B12, yang cukup untuk mengelakkan kekurangan akut untuk beberapa waktu dari beberapa bulan hingga beberapa tahun. Walau bagaimanapun, rizab terkumpul tidak dapat menghalang permulaan kekurangan B12 laten, yang ditunjukkan dalam peningkatan tahap homocysteine ​​dalam darah. [2] Peningkatan tahap homocysteine ​​kepada penyakit jantung. Oleh itu, setiap vegan harus memastikan bahawa tubuhnya mendapat cukup vitamin B12.
Apakah "penyakit Addison-Birmer"

Pada tahun 1849, pakar perubatan Inggeris, Thomas Addison menyifatkan penyakit itu, manifestasi klinikal utama yang merupakan bentuk anemia maut. Selepas 23 tahun, seorang penyelidik dari Jerman yang bernama Michael Birmer mempelajari secara terperinci anemia ini dan menyebutnya sebagai pernicious (dari Lat. Perniciosus - maut, berbahaya). Buku yang diterbitkan olehnya pada tahun 1872 dipanggil "Pada bentuk aneh anemia progresif". Ia adalah penyakit yang telah mendapat nama Addison penyakit Birmera, untuk masa yang lama dianggap tidak boleh diubati, dan hanya pada tahun 1926, tiga doktor Amerika William Murphy, George Whipple dan George Minot dapat dikenakan memberi makan hati mentah untuk rawatannya.

Bagi penemuan yang berkaitan dengan penggunaan hati mentah dalam rawatan anemia yang merosakkan, ketiga-tiga saintis pada tahun 1934 dianugerahkan Hadiah Nobel dalam Fisiologi dan Perubatan. Sejak masa itu, kerja bermula pada pembebasan dari hati bahan yang mempunyai kesan terapeutik jika terjadi anemia yang merosakkan. Ini dilakukan oleh dua kumpulan penyelidik yang bekerja secara bebas (E. Ricketts dan E. Smith), yang pada tahun 1948 mengasingkan vitamin B12 dari hati. Kajian selanjutnya tentang struktur vitamin memerlukan usaha-usaha pasukan ilmiah ahli kimia, ahli fizik, dan ahli sains yang besar dalam bidang analisis struktur sinar-X. Pada tahun 1953, formula vitamin B12 dicadangkan dan pada tahun 1955, pada Kongres Biokimia Antarabangsa III, Hodgkin dan Todd memberikan laporan mengenai struktur vitamin ini. [4] Pada tahun 1973, ahli kimia Amerika Robert Burns Woodward mengembangkan satu skim untuk sintesis kimia lengkap vitamin B12.
Apa itu vitamin B12

Vitamin B12 adalah salah satu vitamin B. Ia adalah satu-satunya vitamin yang mengandungi ion logam - kobalt. Ia adalah kerana kobalt yang vitamin B12 juga dipanggil cobalamin. Ion kobalt dalam molekul vitamin B12 diselaraskan kepada heterocycle korin.

Vitamin B12 boleh wujud dalam pelbagai bentuk. Bentuk yang paling biasa dalam kehidupan manusia ialah cyanocobalamin, yang diperolehi dengan pembersihan kimia vitamin cyanides. Vitamin B12 juga boleh wujud dalam bentuk hidroksikobalamin dan dalam dua bentuk koenim, methylcobalamin dan adenosylcobalamin.

Istilah pseudo-vitamin B12 bermaksud bahan yang sama dengan vitamin ini, yang terdapat dalam beberapa organisma hidup, contohnya, dalam alga biru-hijau genus Spirulina. Bahan-bahan seperti vitamin tidak mempunyai kesan vitamin pada tubuh manusia.
Nilai untuk badan

Vitamin B12 adalah sebahagian daripada pelbagai enzim pengurangan yang diperlukan untuk sintesis DNA dalam badan semasa pembahagian sel, iaitu untuk membuat tisu badan. kehadirannya yang mencukupi adalah penting terutamanya untuk organisma yang semakin meningkat kanak-kanak dan remaja, wanita hamil, serta sumsum tulang, mulut, lidah dan saluran gastrousus semua orang, iaitu. Untuk. Ini organ dan tisu sering dikemas kini secara berkala.

Sumsum tulang bertanggungjawab untuk penghasilan sel darah merah (sel darah merah). kekurangan B12 membawa kepada DNA yang rosak dan sumsum tulang mula mengeluarkan eritrosit bukan luar biasa sel besar yang dikenali sebagai megaloblasts, yang membawa kepada anemia (anemia). Gejala-gejalanya adalah keletihan, sesak nafas, kelesuan, pucat dan rintangan rendah terhadap jangkitan. Gejala lain termasuk keradangan dan kesakitan lidah, serta haid yang tidak teratur.

Vitamin B12 juga diperlukan untuk mengekalkan kesihatan sistem saraf. Saraf di dalam badan dikelilingi oleh membran lemak mereka, yang mengandunginya dan mengandungi protein kompleks yang dipanggil myelin. B12 diperlukan untuk penukaran asid propionik dan methylmalonic kepada asid succinic, yang merupakan sebahagian daripada lipid myelin. Kekurangan B12 yang berpanjangan boleh menyebabkan degenerasi gentian saraf dan kerosakan tidak dapat dipulihkan kepada sistem saraf.

Vitamin B12 juga diperlukan untuk transformasi homocysteine ​​kepada methionine. Yang terakhir adalah penderma kumpulan metil pada mencapai sintesis faktor lipotropic (choline), asetilkolina dan m. P. Ini adalah hanya beberapa fungsi dalam B12 badan.
Apakah yang berlaku kepada vitamin B12 dalam badan?

Untuk asimilasi vitamin B12 dalam badan, faktor dalaman khas (Castle) diperlukan, yang merupakan molekul mucoprotein yang disintesis oleh sel lapisan dalam mukosa gastrik. Mucoprotein ini melindungi vitamin B12 daripada penggunaannya oleh mikroorganisma usus. Penyerapan berlaku secara pasif dan aktif, dengan penyertaan pengangkut protein khas di bahagian bawah usus kecil, yang disebut ileum, dan juga dengan bantuan pinositosis. Pada nilai pH yang rendah, yang diperhatikan dalam pankreatitis kronik, proses penyerapan mungkin terganggu.

Penyerapan vitamin B12 maksimum berlaku semasa penginginan selepas 8-12 jam, dan dengan pentadbiran intramuskular - selepas 1 jam.

Dalam darah, Vitamin B12 dikaitkan dengan pembawa protein khas - transcobalamin (tiga protein diketahui - transcobalamin I, II, III), yang disintesis dalam hati. Pada masa yang sama, adenosylcobalamin menembusi penghalang darah-otak jauh lebih baik daripada cyanocobalamin. Vitamin B12 terkumpul terutamanya di dalam hati dan memasuki usus dengan hempedu, mengambil bahagian dalam reaksi, dan diserap lagi. Oleh itu, vitamin B12 terlibat dalam peredaran enterohepatik asid hempedu. Ini peredaran B12 boleh diganggu penyakit usus, jangkitan cacing pita parasit (cacing), amat ketara - apabila menjangkiti cacing seperti cacing pita yang luas, kerana cacing itu sendiri adalah pengguna aktif vitamin, serta penyakit seriawan tropika.
Sumber Vitamin B12

Kebanyakan pekerja penjagaan kesihatan, pakar perubatan dan pakar pemakanan bersetuju bahawa produk herba tidak mengandungi bentuk B12 yang memberi manfaat kepada manusia. Walau bagaimanapun, sesetengah penerjemah vegan masih percaya bahawa produk herba mengandungi semua nutrien yang diperlukan untuk kesihatan, dan oleh itu jangan menyebutkan vitamin B12 dalam kuliah dan seminar mereka. Akibatnya, banyak vegan tidak memakan makanan yang diperkayakan dengan vitamin B12 dan tidak mengambil vitamin ini sebagai aditif. Ramai yang membangunkan kekurangan B12 akut. Dalam sesetengah kes, simptom kekurangan hilang selepas mengambil vitamin, tetapi tidak semua.

Vitamin B12 disintesis semata-mata oleh mikroorganisma. Antara mikroorganisma, peranan utama adalah bakteria, actinomycetes dan alga biru-hijau. Yang kedua, nampaknya, merupakan sumber utama pengumpulan vitamin B12 yang penting dalam tubuh moluska, ikan dan pelbagai spesies hewan akuatik. Dalam kebanyakan mamalia herbivora, termasuk lembu dan kambing, vitamin B12 disintesis oleh bakteria usus dan diserap oleh badan. Oleh itu, pemakan daging, memakan daging mamalia ini, mendapat dos vitamin B12. Sumber terkaya cobalamin dari makanan haiwan adalah hati dan ginjal lembu. Tisu otot adalah lebih miskin dalam vitamin. Walau bagaimanapun, vitamin B12 secara semulajadi hadir dalam semua produk haiwan, kecuali madu. Dalam diet tradisional, orang mendapat B12 terutamanya dari daging, telur dan produk tenusu.

Dalam kuantiti yang kecil, beberapa bentuk B12 juga terdapat dalam tanah dan tumbuhan. Ini telah menyebabkan beberapa vegan untuk memutuskan bahawa masalah vitamin B12 tidak wujud. Lain-lain mula mencadangkan bahawa spirulina (alga biru-hijau), nori (alga merah), tempo (produk soya ditapai) dan pucuk jelai boleh menjadi sumber vitamin B12 yang berharga. Seperti yang telah ditunjukkan oleh masa, semua andaian ini tidak benar. Pada masa ini, dipercayai bahawa B12, yang terdapat dalam makanan tumbuhan, tidak tersedia untuk tubuh manusia dan tidak boleh berfungsi sebagai sumber vitamin yang boleh dipercayai. Lebih daripada 60 tahun eksperimen telah menunjukkan bahawa makanan tambahan dan suplemen pemakanan yang diperkaya adalah sumber vitamin B12 yang boleh dipercayai. Vitamin B12 sendiri, tanpa mengira sama ada makanan tambahan, makanan diperkaya atau organisma haiwan, dihasilkan oleh bakteria, jadi makanan haiwan tidak wajib untuk mendapatkan vitamin B12.

Satu-satunya pengeluar vitamin B12 adalah bakteria. Bahawa B12, yang terkandung dalam produk haiwan, muncul di sana karena mikroflora bakteria binatang-binatang ini. Untuk masa yang panjang sumber komersial vitamin B12 adalah bakteria Streptomyces griseus.10 Hari ini, bakteria Propionibacterium shermanii digantikan oleh bakteria dan Pseudomonas denitrificans.23 juga dikenali sekurang-kurangnya satu syarikat yang menggunakan dalam pengeluaran vitamin B12 organisma diubahsuai secara genetik - Rhone Poulenc Biochimie (Perancis).24

Oleh itu, untuk vegan, satu-satunya sumber vitamin B12 yang boleh dipercayai adalah makanan tambahan vitamin atau makanan B12.

Terdapat juga kebimbangan mengenai vegan, yang bergantung sepenuhnya kepada multivitamin untuk tahap B12 rendah (kurang daripada 10 mikrogram). Herbert18 membuktikan bahawa vitamin B1, B3, C dan E, serta tembaga dan besi boleh merosakkan B12. 15 kompleks multivitamin telah diuji, digunakan setiap hari oleh kira-kira 100 juta rakyat Amerika. Dalam setiap daripada mereka, bentuk B12 yang tidak aktif dikesan dalam jumlah 6-27% daripada jumlah jumlah korinoid. Vitamin C, diambil dengan makanan atau dalam masa sejam selepas makan, dalam jumlah 500 mg dan lebih tinggi boleh mengurangkan ketersediaan B12 atau memusnahkannya.4 Banyak multivitamin juga tidak boleh dikunyah, yang penting untuk penyerapan B12 pada sesetengah orang.

Sekiranya multivitamin dapat diunyah dan mengandungi 10 μg dan ke atas B12 dalam bentuk cyanocobalamin, dan diambil setiap hari, maka ini mungkin berkemungkinan.

Rawatan haba boleh memusnahkan B12, yang secara semula jadi dijumpai dalam produk haiwan. Cyanocobalamin adalah lebih stabil dan dengan keasidan biasa ia dapat menahan suhu sehingga 120 darjah Celsius.17
Kadar penggunaan

Kadar penggunaan yang disyorkan untuk B12 berbeza dari negara ke negara. Sebagai contoh, di Amerika Syarikat, 2.4 mcg sehari disyorkan untuk orang dewasa, dan 2.8 mcg untuk ibu-ibu yang menyusu. Di Jerman - 3 mcg sehari. Cadangan-cadangan ini adalah berdasarkan kepada pengambilan penyerapan vitamin sebanyak 50%, yang merupakan ciri-ciri kecil B12 yang ditelan oleh penggunaan makanan haiwan. Berdasarkan hal ini, vegan harus mengkonsumsi sebanyak B12 sehingga mayatnya dapat menyerap sekitar 1.5 mikrogram per hari. Jumlah ini sepatutnya mencukupi untuk mengelakkan kekurangan B12, tahap homocysteine ​​dan asid metilmalonik (MMA). Perlu diingatkan bahawa walaupun peningkatan kecil dalam tahap homosistein dalam darah dikaitkan dengan peningkatan risiko banyak penyakit, termasuk penyakit jantung. Menyediakan tubuh dengan cukup B12 sangat mudah.

Langkah 1

Sekiranya anda tidak mempunyai sumber tetap B12 untuk beberapa waktu, beli satu pek tablet, masing-masing yang mengandungi 1000 μg B12. Letakkan dua pil tersebut di bawah lidah dan tunggu mereka dibubarkan. Lakukan ini sekali sehari selama dua minggu. Tidak mengapa jika anda sedikit melebihi standard yang disyorkan kali ini. Anda boleh membahagikan tablet yang tersisa menjadi dua atau empat bahagian dan gunakannya dalam Langkah 2.

Langkah 2

Sekiranya anda sentiasa mengikuti kemasukan B12 secara tetap ke dalam badan anda, kemudian lewati Langkah 1. Pilih salah satu daripada pilihan penggunaan berikut:
2.0-3.5 μg dua kali sehari [2] atau 1 μg tiga kali sehari [1] daripada produk yang diperkaya;
25-100 mcg [2] atau sekurang-kurangnya 10 mcg [1] sekali sehari dari aditif makanan;
1000 mcg dua kali seminggu [2] atau 2000 mcg sekali seminggu [1] daripada aditif makanan.

Orang yang penyerapan B12 atas sebab tertentu terganggu, kaedah ketiga lebih sesuai, kerana ia kurang bergantung kepada fungsi sistem pencernaan yang betul (dalam hal ini, faktor penyerapan dalaman).

Malangnya, di Belarus belum dihasilkan dan tidak dijual kompleks vitamin yang direka khusus untuk menyokong pemakanan vegan, jadi anda perlu memesan persiapan yang diperlukan dari luar negara. Berikut adalah salah satu laman web asing yang mengedarkan produk vegan: http: // veganstore. com. Jika anda tidak mempunyai kemahiran yang cukup untuk menggunakan sumber Internet atau anda tidak berbahasa Inggeris, anda boleh menghubungi kami untuk mendapatkan bantuan melalui borang maklum balas.

Terdapat gangguan metabolik yang jarang berlaku yang memerlukan pendekatan alternatif untuk memakan B12. Orang yang mengalami gangguan pencernaan dan penyerapan (contohnya, pesakit dengan anemia yang merosakkan), penyakit ginjal kronik, atau gangguan metabolik B12 atau sianida perlu dirundingkan dengan doktor.

Pada tahun 1988 Herbert memberi amaran bahawa sejumlah besar B12 boleh menjadi berbahaya.19 Penyelidik20 yang lain menyatakan bahawa terdapat sedikit keraguan tentang keselamatan mengambil 500-1000 μg B12 sehari. Institut Perubatan AS tidak menubuhkan had atas untuk dos harian B12.

Sumbangan kobalt dan sianida, yang dihasilkan dari 1000 μg cyanocobalamin setiap hari, dianggap tidak penting secara toksikologi.

Untuk diteruskan.

http://doctor.kz/fitnes/news/2011/08/17/11878