Utama Sayuran

Apa yang berguna kefir

Kefir adalah produk susu yang sangat enak dan tidak berguna yang diperoleh dengan memakan keseluruhan atau susu skim dengan penambahan bifidobakteria atau kulat. Minum mempunyai kesan imun yang sangat penting pada tubuh, membantu melawan keletihan kronik dan insomnia, jadi minum segelas kefir untuk malam, lebih baik dengan penambahan kayu manis, akan memberi anda rehat yang tepat, sementara menormalkan sistem saraf. Kefir mencukupi untuk mengkompensasi kekurangan protein dan kekurangan protein, ia diserap dengan baik di dalam badan, yang membolehkan ia digunakan oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Bubur buckwheat dengan kefir sangat berguna bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan tanpa membahayakan tubuh. Kandungan besar sifat berfaedah minuman aktif secara biologi mempunyai kesan terapeutik dan profilaksis dalam banyak penyakit. Untuk menggunakan kefir dengan betul, anda perlu membiasakan diri dengan komposisi, manfaat dan kemudaratan yang mungkin.

Keuntungan kefir - 10 sifat yang berguna

Lemak badan

Kefir terutamanya minuman susu yang sangat berkhasiat, yang secara tradisional dibuat daripada susu lembu atau kambing. 1 hidangan (175 ml) kefir mengandungi:

Satu gelas kefir mengandungi kira-kira 100 kalori, 7-8 gram karbohidrat dan 3-6 gram lemak, bergantung kepada jenis susu yang digunakan. Produk ini juga mengandungi pelbagai sebatian biologi aktif, termasuk asid organik dan peptida, oleh itu segelas kefir, yang diminum pada perut kosong pada waktu pagi, akan membawa manfaat kepada kesihatan seluruh organisma. Kefir sangat berguna untuk wanita hamil, terutamanya buatan sendiri, jika anda mempersiapkannya dengan tangan anda sendiri dari susu asli.

- 20% daripada pengambilan kalsium harian yang disyorkan;

- 20% daripada pengambilan fosforus harian yang disyorkan;

- 14% daripada nilai harian vitamin B12;

- 19% daripada asupan harian riboflavin (vitamin B2);

- 5% daripada pengambilan magnesium harian yang disyorkan;

- vitamin D dalam jumlah yang mencukupi.

Ia adalah probiotik yang kuat

Beberapa mikroorganisma boleh memberi kesan yang baik terhadap kesihatan apabila ditelan. Dikenali sebagai probiotik, mikroorganisma ini boleh menjejaskan kesihatan dalam pelbagai cara, termasuk meningkatkan penghadaman, mengawal berat badan, dan menstabilkan kesihatan mental. Pemula Kefir mengandungi kira-kira 30 jenis bakteria dan ragi, yang menjadikan produk ini sebagai sumber probiotik yang sangat kaya. Kefir sendiri mengandungi lebih daripada dua triliunan bakteria asid laktik dan mikroorganisma lain. Produk tenusu lain yang ditapai dibuat daripada strain yang jauh lebih sedikit dan tidak mengandungi yis.

Ia mempunyai kesan antibakteria yang kuat.

Sesetengah probiotik yang terkandung dalam kefir dapat melawan pelbagai jangkitan. Probiotik kefiri lactobacilli dapat mengurangkan pertumbuhan bakteria berbahaya, termasuk salmonella, Helicobacter pylori dan E. coli. "Kefiran" jenis karbohidrat khas yang terkandung dalam kefir juga mempunyai sifat bakteria.

Memperbaiki kesihatan tulang dan mengurangkan risiko osteoporosis.

Osteoporosis (tulang "berliang") dicirikan oleh kemerosotan tisu tulang, yang secara ketara meningkatkan risiko patah tulang. Penyakit ini adalah masalah yang biasa, terutamanya di kalangan orang tua. Mendapatkan kalsium yang mencukupi dalam badan adalah salah satu cara yang paling berkesan untuk meningkatkan kesihatan tulang dan melambatkan perkembangan osteoporosis. Kefir yang dihasilkan daripada skim susu bukan sahaja merupakan sumber kalsium dan vitamin K2 yang sangat baik. Produk pemakanan ini memainkan peranan penting dalam metabolisme kalsium, membawa manfaat yang besar dan mengurangkan risiko patah tulang sebanyak 81%. Kajian haiwan terkini menunjukkan bahawa kefir meningkatkan keupayaan sel-sel tulang untuk menyerap kalsium. Ini membawa kepada ketara peningkatan ketumpatan tulang.

Ia adalah pencegahan kanser

Penyelidik percaya probiotik dalam produk tenusu menindas pertumbuhan tumor dengan mengurangkan pembentukan sebatian karsinogenik, serta merangsang sistem imun. Pada masa yang sama kefir 40% lebih berkesan mengatasi pertumbuhan sel kanser daripada yogurt.

Menghilangkan masalah pencernaan

Probiotik, yang terkandung dalam kefir, membantu mengembalikan keseimbangan bakteria baik di dalam usus. Itulah sebabnya mereka sangat berkesan dalam memerangi pelbagai bentuk cirit-birit. Di samping itu, probiotik dan produk probiotik membantu menangani banyak masalah saluran gastrousus, seperti sindrom usus besar, ulser gastrik yang disebabkan oleh jangkitan Helicobacter pylori, serta beberapa penyakit lain. Atas sebab ini, segelas kefir, mabuk sebelum waktu tidur, akan memberi manfaat dan memperbaiki kerja keseluruhan sistem pencernaan.

Berguna untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa.

Kebanyakan produk tenusu mengandungi gula semula jadi yang dipanggil laktosa. Dengan usia, kebanyakan orang kehilangan kemampuan mereka untuk merosakkan dan menyerap laktosa dengan betul. Keadaan ini dipanggil intoleransi laktosa. Bakteria asid laktik dalam produk tenusu (contohnya, kefir dan yogurt) menukar laktosa menjadi asid laktik, jadi produk ini mengandungi kurang laktosa daripada susu. Oleh sebab itu, kefir umumnya diserap oleh orang yang tidak bertoleransi laktosa, sekurang-kurangnya berbanding susu biasa.

Menghilangkan gejala alahan dan asma

Reaksi alahan disebabkan oleh proses keradangan yang berlaku akibat pendedahan kepada sebarang bahan (alergen). Orang yang mempunyai sistem imun yang sensitif lebih cenderung kepada alahan, yang juga boleh mencetuskan serangan asma. Kajian tentang haiwan telah menunjukkan bahawa kefir menekan reaksi keradangan yang berkaitan dengan alergi dan, akibatnya, asma.

Menguatkan sistem imun

Kira-kira 70% daripada sel-sel yang bertanggungjawab untuk imuniti terletak terus ke dalam usus. Oleh itu, penggunaan kefir biasa, yang mengandungi probiotik dan merangsang pertumbuhan mikroorganisma dalam usus, membantu menguatkan sistem imun.

Menenangkan saraf

Kefir mempunyai kesan santai sederhana kerana kehadiran tryptophan dalam komposisinya. Asid amino ini adalah salah satu daripada sepuluh protein penting yang diperlukan untuk sintesis protein dan dikaitkan dengan proses seperti dalam tubuh sebagai kelonggaran, kerja sistem saraf, berehat dan tidur.

Kefir - contraindications

Walaupun manfaat yang besar dibawa ke tubuh manusia, kefir mempunyai beberapa kontraindikasi.

  • Kefir dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai keasidan yang tinggi, serta dengan ulser perut.
  • Produk susu yang ditapai adalah kontraindikasi bagi orang yang tidak bertoleransi.
  • Kanak-kanak disyorkan untuk menggunakan kefir hanya apabila mereka berusia satu tahun dan dalam jumlah kecil.
  • Minum tidak boleh minum sangat sejuk.
http://chem-polezno.com/napitki/kefir

Rumah dibuat kefir

Kefir adalah produk tenusu yang popular, diperolehi dengan susu yang memburuk. Ia boleh dibeli di mana-mana kedai, tetapi kefir rumah dibuat lebih enak dan lebih sihat daripada kedai, jika hanya kerana anda tahu dengan tepat bagaimana dan dari apa yang disediakan. Untuk membuat kefir buatan sendiri, sudah cukup untuk meletakkan jumlah susu yang diperlukan di tempat yang hangat selama satu atau dua hari. Untuk mempercepat proses, anda boleh menggunakan gula dan masam, yang sesuai kefir kedai.

Keuntungan dari kefir buatan rumah

Kefir menormalkan saluran gastrousus, buah pinggang dan merupakan tambahan imunomodulator dan antidepresan. Komposisi kefir mengandungi asid laktik dan bakteria asid, kalium, natrium, kalsium, tembaga, magnesium, besi, enzim, fosforus, bahan antibakteria, asid amino bebas dan asid organik. Kefir mengandungi vitamin kumpulan A, C, B1, B2, D, PP. Ia bukan secara kebetulan bahawa kefir digunakan sebagai cara untuk kehilangan berat badan - 100 gram minuman ini mengandungi hanya 4.7 g karbohidrat. Ia menormalkan proses metabolik dalam badan dan menyumbang kepada pemurniannya. Kandungan kalsium dalam kefir lebih tinggi daripada susu.

Harm dan kontraindikasi

Agar kefir membawa manfaat maksimum, anda perlu menggunakan produk segar, kerana ia mengandungi sedikit alkohol etil, yang boleh menyebabkan keracunan apabila mengambil produk yang telah tamat tempoh. Penggunaan harian kefir akan memberi manfaat hanya dengan jumlah yang sederhana dan diet yang seimbang, kerana penggunaan kefir hanya berlebihan boleh mengakibatkan kelemahan sistem imun dan penurunan proses metabolik.
Kefir tidak disyorkan untuk mereka yang sering mengalami sakit perut, kerana kesan pencaharnya. Ia juga tidak disyorkan untuk minum minuman ini untuk orang yang mempunyai penyakit perut dengan keasidan yang tinggi.

http://vashvkus.ru/ingredients/kiefir-domashnii

Kefir

Kefir adalah produk tenusu yang diperolehi daripada susu lembu dengan penapaian menggunakan "kulat" khas, yang merupakan campuran pelbagai mikroorganisma. Ia dimakan secara berasingan dan sebagai sebahagian daripada sebilangan besar hidangan masakan dan pastri. Ia popular di Rusia, CIS, Eropah, Amerika dan Australia.

Kefir mempunyai rasa yang menyegarkan dan sifat penyembuhan, adalah cecair homogen putih yang cair. Di Rusia, orang ramai belajar tentang kefir pada abad ke-19 dari mereka yang telah ke Caucasus dan mencuba minuman yang lazat ini. Ia di sana bahawa kefir dicipta. Bagi orang kulit putih, ia sangat penting. Resipi kefir di Timur telah diturunkan dengan berhati-hati dari generasi ke generasi dan merawat minuman ini sebagai hadiah.

Maklumat mengenai kefir:

Bahan-bahan kefir:

Kefir terdiri kira-kira:

  • 89% air;
  • 4% karbohidrat;
  • untuk 2.9% protein;
  • 2.5% lemak.

Kefir mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral.

Komposisi kefir termasuk vitamin seperti choline, beta carotene, vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, PP.

Bahan-bahan mineral yang membentuk kefir, kalium, kalsium, klorin, fosforus, natrium, sulfur, magnesium, tembaga, zink, besi dan mangan hadir dalam jumlah besar, dan fluorin, molibdenum, kromium, selenium dan kobalt didapati dalam kuantiti yang kecil.

Ciri khas kefir dari produk tenusu lain ialah kemasukan bakteria dan kulat khas dalam komposisinya.

Kefir kalori adalah kira-kira 50 kcal setiap 100 gram produk.

Jenis kefir:

Kefir diklasifikasikan mengikut tahap kandungan lemak, kandungan alkohol, masa penyediaan dan ketersediaan aditif.

Kefir dari segi kandungan lemak adalah:

  • lemak, mengandungi 1%, 2.5%, 3% lemak;
  • bukan lemak, berdasarkan susu skim.

Kandungan alkohol Kefir ialah:

  • kuat - Alkohol 0.6% (penggunaan jisim);
  • purata - 0.4% alkohol (terapeutik);
  • lemah - 0.2% alkohol (kuratif).

Kefir pada masa memasak adalah:

  • satu hari (disimpan 1 hari selepas penapaian);
  • dua hari (disimpan 2 hari selepas penapaian);
  • tiga hari (umur 3 hari selepas penapaian).

Kefir dengan kehadiran aditif di dalamnya ialah:

  • buah, dengan penambahan syrup buah;
  • dengan peningkatan kandungan protein, dengan tambahan susu tepung;
  • khas, dengan tambahan susu skim dan natrium caseinate bubuk;
  • diperkuat, dengan penambahan vitamin C;
  • biokefir, dengan penambahan lakto dan bifidobakteria.

Cara memasak kefir di rumah:

Untuk membuat kefir di rumah, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  1. Susu, sebaiknya pedesaan, susu yang lebih gemuk akan lebih tebal dan gemuk akan menjadi kefir.
  2. Sourdough Sebagai starter, anda boleh menggunakan:
    • starter kefir;
    • kefir;
    • krim masam.

Untuk mempersiapkan kefir buatan sendiri, sebagai tambahan kepada ramuan di atas, anda akan memerlukan balang kaca dengan tudung, kasa dan kain tebal.

Sebelum menyediakan kefir, anda mesti menyediakan:

  1. 1 liter susu;
  2. Rumpai untuk dipilih:
    • starter kefir - seperti yang dinyatakan dalam arahan pengeluar;
    • kefir - 0.3 liter;
    • krim masam - 5 sudu besar.

Resipi untuk membuat kefir di rumah:

  1. Muntaskan balang untuk membuat kefir.
  2. Rebus susu.
  3. Masukkan susu ke 37-40 darjah Celsius.
  4. Terikan susu melalui selipar ke dalam balang yang disterilkan.
  5. Tambah ragi.
  6. Kacau dengan spatula kayu.
  7. Tutup balang dengan kain tebal atau tudung, bungkus selimut atau tuala.
  8. Biarkan selama satu hari di tempat yang gelap dan hangat tanpa draf. Sekiranya penggunaan starter kefir digunakan, kemudian tinggalkan fermentasi kefir untuk masa yang ditetapkan dalam arahan pengeluar.
  9. Sedia kefir tuangkan gelas. Anda boleh menambah gula, vanila, buah-buahan, atau makanan tambahan pemakanan yang lain.

Kefir buatan sendiri! Selera makan! Kehidupan rak rumah dibuat kefir dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 hari.

Teknologi pengeluaran kefir:

Skim teknologi untuk mempersiapkan kefir dalam pengeluaran termasuk 10 peringkat:

  1. Pertama, penerimaan bahan mentah dan penyediaannya untuk pemprosesan selanjutnya.
  2. Selanjutnya, susu dinormalisasi dengan kandungan lemak yang dikehendaki. Sekiranya lemak di dalam susu asli kurang diperlukan, maka krim ditambah, dan jika lebih banyak, skim susu akan ditambah ke susu asli atau dipisahkan.
  3. Pada peringkat skema teknologi pengeluaran kefir, susu mengalami homogenisasi, iaitu, di bawah tekanan luaran yang kuat, globules lemak dalam susu dihancurkan menjadi yang lebih kecil, melalui jurang injap sempit.
  4. Kemudian susu dipasteurisasi, dipanaskan hingga 85 - 92 darjah Celsius, untuk memusnahkan mikroflora patogenik. Pasteurization untuk memberikan rasa, ketumpatan dan kelikatan kefir yang diperlukan.
  5. Seterusnya, susu disejukkan kepada suhu yang diperlukan untuk membakar - 23-25 ​​darjah Celcius.
  6. Pada peringkat ini, penapaian kefir kulat dilakukan. Kefir kulat pada siang hari disimpan di dalam air yang dipanaskan hingga 25-30 darjah Celsius, air berubah 2-3 kali sehari. Selepas itu, airnya telah kering dan kulat dipenuhi susu hangat dengan jumlah 10 kali jumlah kulat dan disimpan pada suhu 10-12 darjah Celsius selama 12-24 jam.
  7. Seterusnya, starter, dengan jumlah 5% campuran yang ditapai dan disejukkan kepada suhu campuran yang ditapai, dimasukkan ke dalam campuran dan ditapai pada suhu 23-25 ​​darjah Celsius sehingga susu beku susu membentuk dengan pH keasidan 4.5-4.65. Apabila penapaian mengalikan mikroflora fermentasi, kembungkan kasein, peningkatan keasidan, borang bekuan.
  8. Kemudian bekuan diaduk dan disejukkan ke suhu 20 darjah Celsius selama 10-30 minit.
  9. Pada peringkat ini, bekuan dibiarkan matang selama 6-10 jam. Pada masa ini, yis mula menuai, alkohol dan karbon dioksida terbentuk, yang memberikan sifat rasa istimewa kepada kefir.
  10. Seterusnya, kefir diaduk selama 10 minit, dituangkan ke dalam bungkusan, disejukkan di dalam peti sejuk dan diangkut ke tempat jualan.

Kefir dihasilkan mengikut "GOST 31454-2012. Kefir. Syarat teknikal.

Menurut GOST, yang dibuat dalam pengeluaran kefir, anda boleh menyimpan tidak lebih dari 10 hari pada suhu 2-6 darjah Celsius. Bergantung kepada pengilang, hayat rak kefir mungkin berbeza, ia disenaraikan pada pakej.

Apa yang boleh dibuat dari kefir:

Pada kefir, anda boleh membuat pelbagai hidangan masakan: pancake, manna, pancake, muffin, kek, cookies, pancake, kek, kayu kek, kek, pizza, donat, charlotte, muffin, donat, roti halia, roti, roti, pastri lain dan semua jenis hidangan.

Tetapi produk masakan yang paling popular dari kefir adalah pancake, manna dan pancake, resipi yang disajikan di bawah.

Pancakes on kefir:

Bahan-bahan untuk membuat pancake kefir:

  • tepung - 1 cawan;
  • kefir - 1 cawan;
  • telur ayam - 1 keping;
  • gula - 2 sudu besar;
  • garam - setengah sudu teh;
  • soda - setengah sudu teh;
  • minyak sayuran - 3 sudu besar.

Resipi untuk membuat pancake kefir:

  1. Ayak dalam mangkuk bersih 1 cangkir tepung dan setengah sudu teh soda. Campurkan dengan baik.
  2. Dalam satu mangkuk untuk mengalahkan, putuskan satu telur, letakkan 2 sudu gula, tuangkan 1 cawan kefir. Campurkan dengan baik dengan sudu atau pukul.
  3. Kemudian masukkan campuran setengah sudu teh garam dan 3 sudu minyak sayuran.
  4. Masukkan tepung ditapis dicampur dengan soda ke campuran. Campurkan dengan baik dengan sudu atau pukul sehingga rata.
  5. Tuangkan kuali dengan minyak dan panaskan sedikit pada api.
  6. Letakkan penkek kecil adunan pada kuali, yang akan menjadi goreng dan menjadi lempeng.
  7. Letakkan periuk dengan pancake pada api yang rendah dan tutup dengan penutup. Apabila penkek goreng di satu pihak, selepas kira-kira 3 minit, putarkan mereka ke sisi lain. Keluarkan dari panas apabila pancake menjadi emas pada setiap sisi.

Fritters on kefir sudah siap - selera makan! Mereka boleh dihidangkan dengan krim masam, jem, jem atau pencuci mulut yang lain.

Mannik pada kefir:

Bahan-bahan untuk penyediaan mannica pada kefir:

  • semolina - 200 gram;
  • kefir - setengah liter;
  • gula - 100 gram;
  • telur ayam - 3 keping;
  • garam - secubit;
  • gula vanila - 1 beg;
  • soda - setengah sudu teh.

Resipi untuk membuat manna pada kefir:

  1. Tuang setengah liter kefir ke dalam bekas yang bersih dan tuangkan 200 gram semolina. Biarkan selama 1 jam.
  2. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah Celsius.
  3. Masukkan 3 telur ayam ke dalam bekas sebat yang berasingan, tambah 100 gram gula dan garam garam. Pukul dengan mixer sehingga halus dan gebu.
  4. Tambah setengah sudu teh soda dan gula vanila ke campuran telur dan kacau rata.
  5. Masukkan campuran telur kefir dengan semolina dan kacau sehingga rata.
  6. Tuangkan baking pan dengan mentega dan tuangkan adunan ke dalamnya.
  7. Letakkan doh dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah Celsius dan bakar selama 40 minit. Kesiapan manna dapat diperiksa dengan menusuknya dengan tusuk gigi dan menariknya, dan jika tusuk kering, maka kue sudah siap.

Mannik boleh dihiasi lebih lanjut dengan buah, ditaburi dengan gula tepung, tuangkan jem, frosting atau fudge. Mannik kefir sedia! Nikmati hidangan anda!

Pancakes on kefir:

Bahan-bahan untuk membuat pancake kefir:

  • tepung - satu setengah gelas;
  • kefir - setengah liter;
  • susu - 1 cawan;
  • telur ayam - 2 keping;
  • gula - 1 sudu;
  • garam - setengah sudu teh;
  • Soda - 1 sudu kecil.
  • minyak sayuran - 2 sudu besar.

Resipi untuk membuat pancake kefir:

  1. Dalam periuk, tuang setengah liter kefir dan panas ke keadaan hangat.
  2. Letakkan 2 telur ayam ke dalam kefir yang dipanaskan, letakkan 1 sudu gula, setengah sudu teh garam dan 1 sudu soda. Campurkan dengan baik sehingga lancar.
  3. Masukkan kefir yang dipanaskan dan separuh cawan tepung dan kacau sehingga rata. Anda perlu mendapatkan jisim yang serupa dengan krim masam tebal.
  4. Dalam kuali yang berasingan untuk susu mendidih, tuangkan 1 gelas susu dan masak sehingga mendidih.
  5. Tuang susu panas dalam aliran nipis ke dalam campuran kefir, sentiasa kacau dengan sudu atau tongkat.
  6. Masukkan 2 sudu minyak sayuran ke dalam adunan dan kacau rata.
  7. Selesakan kuali dengan minyak sayur dan panas sedikit.
  8. Sudu lembut doh ke dalam kuali dengan lapisan nipis di seluruh kawasan dan bakar pada satu sisi, kemudian beralih ke yang lain.
  9. Bakar penkek hingga adunan selesai.

Pancake pada kefir sudah siap! Selera makan! Mereka boleh dihidangkan dengan krim masam, jem, susu pekat dan pencuci mulut yang lain.

Keuntungan kefir:

Kefir mempunyai set vitamin dan mineral yang diperlukan untuk fungsi tubuh yang penuh dan sihat. Ia mempunyai kesan penyembuhan dan regenerasi pada tubuh manusia. Ia adalah antioksidan yang kuat.

Kesan umum berfaedah kepada kefir pada tubuh manusia:

  1. Dengan kefir kalori yang rendah juga menghilangkan kelaparan, oleh itu adalah produk diet yang sangat baik.
  2. Menormalkan proses metabolik, menghapuskan keletihan, menggalakkan tidur yang sihat.
  3. Mengeluarkan produk degradasi daripada disysbacteriosis dari badan.
  4. Meneutralkan persekitaran alkali.
  5. Melambatkan proses penuaan.
  6. Ia mengurangkan tahap kolesterol berbahaya.
  7. Mengembalikan sistem saraf.
  8. Mempercepat pertumbuhan semula sel.
  9. Oleh kerana kandungan kalsiumnya yang tinggi, kefir menguatkan tulang, gigi dan rambut.
  10. Mengembalikan keseimbangan bakteria dalam tubuh selepas mengambil antibiotik.
  11. Menambah mood.

Keuntungan kefir untuk lelaki:

Dengan pengambilan kefir secara teratur, tubuh manusia menjadi nada, berat badan normal, peningkatan imuniti, sistem kardiovaskular dan saraf diperkuat. Tidur yang sihat disediakan. Oleh kerana peningkatan keseluruhan badan meningkatkan libido lelaki. Bagi lelaki yang mengambil alkohol, kefir boleh mempunyai kesan yang memukau dan memabukkan, membantu memulihkan hati dan mikroflora dalam sistem pencernaan.

Keuntungan kefir untuk wanita:

Kefir mempunyai kesan regenerasi dan meremajakan pada tubuh wanita. Apabila menggunakan kefir pada wanita, kuku dan rambut menjadi lebih kuat, kulit menjadi normal. Kefir membuat wanita lebih cantik.

Pada tahap proses dalaman, kefir mengembalikan sistem saraf wanita, memberikan tidur yang baik, menenuhkan tubuh dengan vitamin dan mineral yang berguna.

Apabila kefir thrush dapat memulihkan tahap asid laktik dalam tubuh seorang wanita, diperlukan untuk menjaga keseimbangan mikroflora.

Apabila digunakan secara luaran, kefir mempunyai kesan regenerasi pada kulit berkilat dan rambut berpecah.

Keuntungan kefir semasa kehamilan:

Semasa mengandung, tubuh wanita memberikan semua kekuatan, nutrien dan vitamin dari janin yang sedang berkembang. Kefir, sebagai sumber mineral dan vitamin, mengembalikan kekurangan bahan dalam tubuh wanita dan memberi kekuatan.

Selain menyemai tubuh seorang wanita hamil dengan mineral dan vitamin, kefir membantu mengatasi sembelit, mudah marah, menghilangkan loya dan mengurangkan bengkak.

Tetapi untuk makan kefir semasa kehamilan perlu sederhana - kira-kira 2 cawan sehari, kerana kefir mengandungi alkohol, dan jika ia tidak dimakan secara sederhana, sebahagian besar alkohol boleh masuk ke dalam badan seorang wanita hamil, yang boleh membahayakan janin.

Keuntungan dari kefir untuk penurunan berat badan:

Kerana kandungan kalori yang rendah dan pengurangan kelaparan, kefir adalah produk pemakanan yang sangat baik, penggunaannya yang tidak membawa kepada peningkatan berat badan, tetapi pada masa yang sama ia menyuburkan tubuh dengan vitamin berguna dengan makro dan mikroelemen. Di samping itu, kefir mengurangkan tahap kolesterol jahat dalam tubuh manusia, menurunkan kadar gula dalam darah, meningkatkan proses metabolik, menghapuskan genangan dalam sistem pencernaan dan menormalkan penyerapan produk pencernaan.

Kefir - produk nombor satu dalam diet.

Kerosakan kefir:

Kefir mempunyai ciri-ciri utama, tetapi dalam sesetengah keadaan ia boleh memudaratkan kesihatan manusia. Kefir harus ditinggalkan kepada individu yang tidak bertoleransi dan dengan beberapa penyakit yang teruk. Kefir boleh menyebabkan kemudaratan pada badan semasa pemburukan gastritis dan pankreatitis. Jangan gunakan kefir dengan ulser gastrik akut.

Penjagaan khas perlu diberikan kepada anak-anak kefir, kerana ia boleh membebankan buah pinggang anak kerana kandungan protein dan mineral yang tinggi. Dengan kefir, alkohol boleh masuk ke dalam badan kanak-kanak dan mempunyai kesan negatif pada badan rapuh. Sistem pencernaan kanak-kanak mungkin tidak dapat mengatasi pencernaan kambing dan asid lemak, yang boleh menyebabkan pembengkakan perut dan kembung. Kefir dapat menaikkan tahap hemoglobin, yang akan menyebabkan pecahan umum kerja tubuh kanak-kanak itu. Jumlah yogurt yang boleh diberikan kepada anak bergantung kepada ciri-ciri individu bayi, jadi sebelum memasukkan kefir dalam diet seorang anak, anda harus berunding dengan pakar pediatrik.

http://www.konditer-club.ru/encyclopedia/kefir.htm

Adakah kefir baik atau tidak baik untuk diminum?

Manfaat dan kemudaratan kefir bagi tubuh manusia kerana komposisinya. Dalam satu gelas dengan produk susu yang ditapai mengandungi hanya 100 kkal, kebanyakannya adalah protein. Jumlah ini cukup untuk memperkaya badan sebanyak 20% daripada keperluan harian kalsium, fosforus dan vitamin B. Kumpulan juga mengandungi asid amino (tryptophan, serine, alanine, glutamin), mikroelen dan peptida.

Baik dan buruk pada waktu pagi pada perut kosong

Ramai pakar menasihati untuk minum segelas kefir pada waktu pagi sebelum makan pertama. Ini tidak masuk akal, kerana minum di perut kosong boleh bermanfaat, mempunyai kesan yang bermanfaat ke seluruh saluran gastrousus.

Ia memulakan proses metabolik, mempercepat tindak balas kimia - pemprosesan makanan yang lebih baik dan cepat berlaku, mikroflora ditubuhkan. Penggunaan pagi kefir akan memberi manfaat khusus kepada mereka yang pulih dari penyakit yang lama.

Kerosakan ini dikaitkan dengan kualiti janggut kefir. Untuk meminum produk susu yang ditapai pada perut kosong tidak perlu bagi mereka yang menderita keasidan tinggi perut. Dengan najis cecair biasa sejumlah besar kefir tidak akan membawa faedah sama ada. Tetapi di sini adalah perlu untuk mengambil kira bahawa hanya minuman segar mempunyai kesan pencahar, dan setelah tinggal di dalam peti sejuk selama lebih dari tiga hari, sebaliknya, ia melegakan cirit-birit.

Baik dan buruk untuk malam

Sekiranya anda minum kefir sebelum tidur, anda juga boleh membawa banyak manfaat kepada badan. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa segelas cairan ini pada waktu malam sangat berguna untuk menurunkan berat badan, anda juga boleh menyerlahkan beberapa perubahan kualitatif kepada kesihatan manusia:

  • jika anda ingin memperbaiki kerja usus, menurunkan berat badan dan secara amnya memperbaiki produk kefir pencernaan akan membawa faedah yang tidak ternilai;
  • tryptophan mampu memberi manfaat kepada sistem saraf, menenangkan keadaan teruja, meneutralkan kesan-kesan situasi yang menimbulkan tekanan dan mengimbangi keabnormalan mental;
  • penggunaan malam kefir boleh memberi kesan yang baik pada tidur, memperbaikinya;
  • memberi manfaat kepada saluran pencernaan, kefir meningkatkan fungsi perlindungan badan, melindungi terhadap banyak jangkitan dan selsema;
  • Faedah yang besar membawa kefir dan tindakan diuretik, menghapuskan bengkak.

Kefir, mabuk pada waktu malam, boleh mendatangkan lebih banyak manfaat daripada bahaya. Yang terakhir ini terdiri daripada kualiti pencahar yang telah dijelaskan dan kandungan alkohol yang rendah, yang disebabkan oleh proses penapaian. Perkongsiannya sangat kecil sehingga tidak dapat menyebabkan apa-apa akibat kritikal, tetapi bagi orang yang aktivitinya berkaitan dengan memandu kereta, lebih baik untuk menahan minum kefir pada malam itu.

Apakah kesan kefir terhadap kanak-kanak?

Minuman susu asid adalah baik untuk kanak-kanak. Kesan positif pada tubuh kanak-kanak adalah seperti berikut:

  • sebahagian besar kalsium yang terkandung dalam kefir menguatkan tulang dan mempromosikan pertumbuhan mereka;
  • kefir menghapuskan dysbacteriosis;
  • disebabkan oleh fakta bahawa protein yang terkandung di dalamnya adalah dengan baik dan cepat diserap, minuman itu boleh menjadi sumber penting protein yang diperlukan untuk menguatkan tisu otot;
  • Keuntungan dari kefir adalah bahawa ia sesuai untuk kanak-kanak dengan intoleransi laktosa;
  • dengan hemoglobin yang rendah, disyorkan untuk memasukkan minuman dalam diet kanak-kanak itu;
  • Pengambilan produk susu yang teratur secara berkala bermanfaat untuk pencegahan riket;
  • jika kanak-kanak tidak mempunyai selera makan, maka dia juga disyorkan untuk minum kefir lebih kerap.

Tetapi kefir faedah yang dijelaskan dapat membawa kanak-kanak mencapai umur 1 tahun, dan ia perlu memperkenalkannya ke dalam diet secara beransur-ansur, meningkatkan dos 50 ml hingga satu gelas sehari. Bagi bayi, minuman boleh mengalami kemudaratan yang ketara:

  • bakteria boleh diserap dengan buruk oleh usus kanak-kanak, menyebabkan kekecewaan;
  • disebabkan oleh pengawalan dengan mineral dan nutrien, sistem kencing boleh rosak;
  • untuk sebab yang sama, ia mungkin mencetuskan kolik atau kembung.

Di samping itu, kefir adalah kontraindikasi pada kanak-kanak yang mempunyai kecenderungan untuk epilepsi dan gastritis.

Petua: Kanak-kanak disyorkan untuk memberi kefir tidak terlalu gemuk (kira-kira 3%). Adalah dipercayai bahawa ia mengandungi tepat jumlah nutrien yang tidak akan meningkatkan beban pada organ-organ yang sedang berkembang.

Kesan kepada orang tua

Tidak kurang baik membawa kefir dan pada masa dewasa:

  • serta untuk semua orang dari semua peringkat umur, kategori ini juga boleh digunakan untuk minum minuman beralkohol untuk meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal;
  • kefir mempunyai kesan diuretik, mengeluarkan toksin dan toksin;
  • Penggunaan kefir untuk hipertensi ditunjukkan - ia menurunkan tekanan darah;
  • untuk mengekalkan berat badan dalam norma;
  • untuk menguatkan tulang dan mencegah osteoporosis;
  • doktor menasihatkan untuk minum minuman untuk mengurangkan risiko mengembangkan onkologi;
  • meningkatkan penyerapan dadah, menghapuskan kesan mengambil antibiotik.

Berbahaya kepada orang tua membawa kefir, jika ada penyakit perut atau usus yang berada di tahap akut. Ia juga tidak disyorkan untuk intolerans individu dan penyakit buah pinggang.

Apa tindakan yang menyimpan kefir

Kefir yang dibeli di kedai membawa banyak manfaat hanya berkenaan dengan pematuhan terhadap keperluan untuk produk:

  1. Pertama sekali, anda perlu memberi perhatian pada tarikh tamat dan tarikh terbitan. Kefir, melebihi 10 hari penyimpanan, lebih baik meninggalkan kedai.
  2. Cecair Kefir tidak boleh menjadi kental, jika tidak, ia adalah bukti rasuah.
  3. Ia adalah perlu untuk mengkaji dengan teliti komposisi produk. Komponen mandatori yang mengesahkan kualiti kefir adalah starter kefir, susu dan bifidobakteria.
  4. Pembungkusan telus membantu menentukan secara ketat konsistensi dan kesegaran, oleh itu, adalah lebih baik untuk mengambil kefir di dalamnya.

Sekiranya anda mengambil kira semua perkara ini, maka anda boleh menghargai manfaat yoghurt - ia akan meningkatkan penghadaman, melindungi daripada jangkitan, menguatkan tulang dan otot, membantu mengurangkan berat badan, melegakan bengkak, mempunyai kesan menenangkan dan melegakan anemia. Apabila meminum kefir, untuk sarapan atau sebelum waktu tidur - tidak memainkan peranan yang besar. Beliau dalam apa jua keadaan boleh memperbaiki badan, tanpa mendatangkan bahaya.

Satu-satunya perkara yang boleh membahayakan kefir adalah penyalahgunaannya semasa membesar-besarkan penyakit gastrousus dan sekiranya tidak bertoleransi terhadap produk ini.

Kebaikan dan keburukan kefir buatan rumah

Perbezaan utama antara kefir buatan dan kedai-kefir adalah yang pertama membolehkan anda mengawal kesegaran bahan-bahan dan menjejaki proses penapaian. Ini sangat meningkatkan faedah dan menghapuskan kekotoran dan bahan tambahan yang berbahaya dalam tubuh.

Keuntungannya dapat digambarkan sebagai kualiti yang sangat tinggi, kerana produk rumah mempunyai kesan yang nyata pada saluran gastrointestinal selepas aplikasi pertama. Sama seperti jenis produk lain (termostat, menyimpan), ia menurunkan tekanan darah, melindungi sistem imun, melegakan tekanan.

Oleh kerana bakteria yang tinggi, ia mungkin lebih sukar untuk dirasakan daripada gudang, dan, selain itu, proses bebas mencipta ragi tidak membenarkan mengawal kandungan lemak yang boleh merosakkan angka tipis dan orang yang menghidap gastrik dan / atau kegagalan buah pinggang. Kepekatan tinggi bifidobakteria boleh memudaratkan metabolisme jika minuman dimakan secara berlebihan.

Kesimpulan tentang manfaat dan kemudaratan kefir rumah dibuat dengan cara ini - anda harus mengawal jumlah produk yang dikonsumsi, tidak melebihi norma 3-4 cangkir.

Adalah mungkin untuk menilai faedah dan kemudaratan kefir dengan kegunaan biasa. Produk ini mempunyai sedikit kontra, yang menjadikannya salah satu ubat terbaik bagi masalah perut dengan usus. Bonus tambahan boleh dianggap bahawa penggunaan minuman kefir membantu menurunkan berat badan, melindungi tubuh daripada kesan jangkitan dan membantu mengatasi keadaan saraf.

http://dream-body.ru/kefir-polza-i-vred

Apakah kefir untuk kesihatan dan penurunan berat badan

Rakan-rakan yang dihormati! Ketenaran kefir telah diketahui sejak sekian lama; ia dibuat dengan menghidu susu dengan penambahan jumlah bakteria asid laktik (bifidum). Dalam makalah ini, kami akan memberikan maklumat tentang sifat-sifat yang bermanfaat, serta menyediakan resipi untuk cara betul dan hanya menyediakan kefir buatan sendiri secara sendiri.

Apakah kegunaan kefir?

Manfaat produk adalah seperti berikut:

  1. Penggunaan biasa kefir membantu menambah tenaga dengan tenaga dan nutrien;
  2. Merangsang kecekapan sistem pencernaan kerana kandungan probiotik. Kefir mengandungi sebilangan besar bifidobakteria, yang menormalkan pencernaan, dengan itu membantu menurunkan berat badan dan memperbaiki keadaan mental seseorang;
  3. Tidak membenarkan penembusan bakteria ke dalam badan;
  4. Menguatkan tisu tulang kerana kandungan kalsiumnya yang tinggi. Ketumpatan tulang apabila menggunakan peningkatan kefir, yang penting untuk orang tua - pada usia ini bahawa risiko patah tulang meningkat, osteoporosis berkembang;
  5. Mengurangkan bilangan sel kanser;
  6. Kandungan bakteria berasid membolehkan anda menukar laktosa menjadi asid laktik, oleh itu kefir diserap dengan sempurna oleh pesakit kencing manis;
  7. Menyederhanakan keadaan pada serangan alergi dan asma;
  8. Mengoptimumkan sistem imun manusia;
  9. Ia mempunyai kesan yang baik pada kulit, rambut dan kuku;
  10. Meningkatkan kerja sistem kardiovaskular;
  11. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, bahan yang terkandung dalam minuman, mempunyai fungsi yang santai.

Keadaan ubat kefir - bagaimana ia menjejaskan badan

Kefir adalah produk tenusu yang mengandungi sejumlah besar nutrien - vitamin, unsur surih, asid laktik, lemak, karbohidrat. Minuman ini berguna untuk orang-orang dari mana-mana jantina dan umur, tetapi bagi wanita ia hanya perlu, kerana ia mempunyai kesan berikut:

  • melegakan;
  • membangkitkan selera makan;
  • nada.

Pakar mengenal pasti kepunyaan kefir tertentu pada saat-saat tertentu - haid, kehamilan, menyusu, tempoh menopaus. Semasa kehamilan, kefir menormalkan proses pencernaan, memperkaya badan dengan kalsium, membantu menghilangkan sakit kepala.

Kefir juga mempunyai beberapa kegunaan untuk lelaki, sebagai contoh, ada keistimewaan kefir dengan mabuk, kerana adanya sedikit alkohol, lebih mudah bagi seseorang untuk mengatasi penyakit ini.

Tindakan kefir adalah beragam, dan pendapat hari ini mengenai sifat-sifat yang berfaedah dibahagi menjadi dua, tetapi satu perkara pasti pasti - kefir mengandungi hanya bahan berguna, dan oleh itu tidak dapat mendatangkan kemudaratan.

Komposisi, kalori, kontraindikasi

Mari kita sediakan komposisi yang lebih terperinci mengenai bahan-bahan yang merupakan bahagian dari kefir:

  • Protein susu;
  • Asid organik dan lemak;
  • Gula;
  • Dalam minuman lemak, kandungan protein ditentukan oleh jumlah 2.8 gram setiap 100 mililiter, dalam minuman bukan lemak - 3 gram setiap 100 ml;
  • Dalam skim yogurt: lemak - 0, lemak - 3.2 gram setiap 100 ml;
  • Kandungan karbohidrat dalam lemak kefir - 4.2 gram setiap 100 ml, dalam bebas lemak - 3.8 gram setiap 100 ml;
  • Kandungan vitamin A, B, C, H dan PP.

Sudah tentu, minuman berguna itu juga mempunyai kontraindikasi yang harus dipertimbangkan apabila memakannya:

  • Berhati-hati mengambil kefir kepada orang yang menderita gastritis, ulser gastrik;
  • Orang yang mempunyai ketidakseimbangan sistem pencernaan;
  • Kekebalan badan kepada produk tenusu.

Seperti yang dapat dilihat dari maklumat di atas, kefir tidak mempunyai kontraindikasi ketat, tetapi harus diingatkan tentang norma, untuk orang yang sihat, anda boleh minum sekitar 200 hingga 400 mililiter kefir setiap hari.

Kandungan kalori bergantung kepada kandungan lemak produk. Kefir bebas lemak mengandungi satu peratus lemak, iaitu 34 kilokalori setiap 100 gram. Dalam kefir dengan lemak - 2.5 peratus, mengandungi 53 kalori setiap 100 gram. Minum dengan kandungan lemak 3.2% dalam 100 gram mengandungi 60 kalori.

Kefir untuk penurunan berat badan

Kefir kaya dengan bahan yang menyeimbangkan proses pencernaan, serta mengoptimumkan mikroflora dalam rongga perut. Semua ini mempunyai kesan yang besar terhadap penyerapan makanan, yang menyumbang kepada peraturan berat badan. Adalah diketahui bahawa kefir membantu membersihkan tubuh, sempurna membersihkan buah pinggang dan hati, menghilangkan garam dan kolesterol, melegakan bengkak. Penggunaan biasa kefir membantu menormalkan metabolisme tubuh, yang membolehkan pemisahan lemak berlebihan. Dengan produk ini, anda boleh mengatur hari puasa, yang menyumbang kepada penurunan berat badan. Diet yang melibatkan kefir membantu menurunkan berat badan dalam masa yang singkat, hasilnya adalah kesan yang luar biasa.

Kefir pada waktu pagi - faedah atau bahaya

Pada masa ini, terdapat banyak diet yang berkesan dengan kefir. Perkara utama yang perlu dipertimbangkan ialah penggunaan minuman yang betul.

Makan kefir pada waktu pagi pada perut kosong membawa manfaat yang besar, kerana ia meningkatkan prestasi usus. Kandungan bakteria asid laktik membolehkan tubuh menyesuaikan diri dengan pengambilan makanan. Minuman yang betul dan penggunaan yang baik tidak boleh memudaratkan badan. Adalah penting untuk mematuhi peraturan kemasukan dan jika ada kontraindikasi, jangan mengambil minuman.

Kefir untuk malam untuk penurunan berat badan

Populariti kefir terkenal, satu cawan kefir untuk malam menjamin penurunan berat badan kira-kira 5 kilogram sebulan.

Sekiranya anda ingin menghilangkan lebihan, cubalah menggantikan makan malam yang kuat dengan secangkir kefir dengan penambahan buah-buahan kering, kacang, madu. Sudah tentu, makanan sedemikian meningkatkan kandungan kalori, jadi ramuan manis perlu ditambah dengan penuh perhatian. Anda boleh menambah bran atau madu untuk kefir, campuran ini sangat berguna dan berkhasiat, ia sesuai untuk sarapan pagi.

Resipi yang hebat untuk mengurangkan berat badan ialah menambah lada merah, halia atau kayu manis kepada minuman. Minuman ini adalah elixir pembakaran lemak sebenar.

Populariti dengan penurunan berat badan adalah campuran kefir dengan kunyit, resipi ini membolehkan anda kehilangan lebihan dalam tempoh yang agak singkat. Kunyit adalah serbuk sayuran kekuningan dengan bau dan rasa yang istimewa. Kami mencadangkan menggunakan resipi berikut: campurkan setengah sudu teh dengan segelas kefir. Gunakan minuman ini selepas makan malam setiap hari.

Untuk mengurangkan beberapa kilo tambahan, hari berpuasa adalah sempurna, untuk ini, cukup untuk minum kefir sehari, kira-kira satu setengah liter.

Cinnamon Kefir - Sifat Berguna

Kayu manis kefir membantu dalam memerangi penyakit berikut:

  1. Gastritis, ulser;
  2. Cirit-birit;
  3. Pancreatitis;
  4. Cystitis;
  5. Mengurangkan perkembangan sel-sel kanser.

Kayu manis mempunyai kesan diuretik dan choleretic, menyumbang kepada penyingkiran deposit garam dan bahan toksik. Orang dengan pakar penyakit ginjal mengesyorkan minum kefir dengan kayu manis. Saya cadangkan untuk berkenalan dengan resep untuk penyediaan produk susu yang ditapai dengan kayu manis:

  1. Satu setengah batang sudu teh dihancurkan;
  2. Gelas kefir rendah lemak.

Campurkan bahan-bahan sehingga licin, anda boleh gunakan selepas makan atau cuba mengganti penyelesaian ini dengan satu hidangan. Penggunaan sistematik koktel seperti ini akan membantu melupakan kembung dan kembung.

Buckwheat dengan kefir untuk penurunan berat badan - bagaimana memasak

Gabungan soba dengan kefir adalah cara terbaik untuk membersihkan saluran pencernaan. Pakar pemakanan mengesyorkan untuk menggunakan koktel seperti pada perut kosong, selepas 5-7 hari anda akan melihat kemajuan. Kami perhatikan beberapa kelebihan minuman ini:

  • Buckwheat dan kefir - produk yang berpatutan dan berpatutan;
  • Kedua-dua ramuan ini mengandungi sejumlah besar nutrien yang, apabila digabungkan, membuat sarapan seimbang;
  • Buckwheat dengan kefir membantu memerangi obesiti.

Kami membentangkan resipi untuk penyediaan minuman yang betul:

  1. 1 cawan soba gandum;
  2. Satu gelas kefir atau selai berlemak.

Semua bercampur, satu bahagian makan pada waktu pagi, separuh kedua pada waktu petang. Untuk menggunakan campuran penyembuhan ini diperlukan selama 10 hari, selepas itu mereka mengambil seminggu dan terus menjalani rawatan. Kaedah rawatan ini disyorkan untuk orang yang mempunyai diagnosis pankreatitis.

Madu boleh ditambah kepada campuran yang disediakan mengikut resep yang dicadangkan, maka ternyata ubat yang sangat baik untuk orang yang menderita anemia dan hipertensi. Campuran soba - Kefir berkesan membantu mengurangkan berat badan, membebaskan badan dari toksin. Adalah penting untuk mengingati peraturan utama - tidak perlu mengisar soba, ia adalah roti yang memelihara semua ciri-ciri berguna produk.

Dan dalam resipi video ini, anda akan belajar bagaimana menurunkan berat badan dengan bantuan kefir hijau.

Apa kefir untuk dipilih?

Ramai yang berminat dalam soalan: bagaimana memilih yogurt yang betul? Pertimbangkan parameter asas yang menentukan mutu produk:

  1. Berhati-hati memeriksa pembungkusan dan baca tarikh pelepasan produk, perlu diingat bahawa jangka hayat kefir adalah 10 hari. Produk dengan jangka hayat kira-kira 10 hari tidak akan digunakan;
  2. Kefir mengandungi sedikit alkohol, semakin lama jangka hayat, lebih besar peratusan alkohol dalam produk. Kadang-kadang penyimpanan jangka panjang dapat meningkatkan peratusan alkohol dari 0.2 hingga 7;
  3. Perhatikan komposisi, produk berkualiti tidak boleh mengandungi apa-apa selain ragi dan susu;
  4. Pembungkusan mesti utuh;
  5. Beri perhatian kepada konsistensi kefir, yang gemuk minuman, semakin tinggi kepadatan;
  6. Tuangkan kefir ke dalam gelas dan melihat cecair; jika anda melihat, bungkusan itu dapat memastikan kefir telah habis dan tidak mengandungi sebarang bahan yang berguna.

Ingat, hanya produk berkualiti yang akan memberi manfaat kepada tubuh anda.

Memasak kefir di rumah

Untuk faedah maksimum, untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan, kami mempersembahkan beberapa resipi untuk menyediakan kefir sebenar di rumah.

Pertimbangkan 3 resipi untuk menjadikan kefir klasik yang sebenar.

Nombor resepi 1

Ambil 3 liter susu (2.5% lemak) dan penapaian 3 meja. sudu.

Susu perlu direbus dan disejukkan ke suhu biasa, kemudian masukkan ragi ke dalam larutan yang dihasilkan, tutupkan kuali dan letakkan di tempat yang hangat. Biarkan campuran yang disediakan berdiri selama 24 jam.

Untuk membuat starter, anda perlu menambah 10 g kefir jamur per 100 ml susu.

Nombor resepi 2

Anda boleh memasak kefir pada kulat kefir, anda boleh membelinya di kedai tenusu khusus atau di dapur tenusu. Untuk menyediakan kefir seperti itu, perlu mengambil 1 sudu besar 3 l direbus dan disejukkan ke susu suhu bilik. kulat kefir. Masukkan kulat ke susu, tutup atas dengan kain bersih (tuala) dan biarkan selama satu hari di tempat yang hangat.

Nombor resipi 3

Sekiranya anda telah membuat 1 liter kefir, maka biarkan bahagian ketiga, jangan minum, dan tambah bahagian kefir ini lagi ke susu yang disediakan. Kacau dan letakkan di tempat yang hangat selama sehari.

Semua orang Kefir bersedia untuk makan, tidak lama, betul dan cekap.


Pembaca yang dihormati, hari ini anda telah belajar mengenai sifat-sifat bermanfaat kefir dan cara memasaknya sendiri di rumah. Saya akan menambah bahawa yogurt tidak kurang berguna, baca lebih lanjut apa yang boleh dibuat dari yogurt.

Pembaca saya yang tersayang! Saya sangat gembira kerana anda melihat blog saya, terima kasih semua! Adakah artikel ini menarik dan membantu anda? Sila tulis pendapat anda dalam komen. Saya ingin anda juga berkongsi maklumat ini dengan rakan-rakan anda dalam sosial. rangkaian.

Saya benar-benar berharap bahawa kami akan berkomunikasi dengan anda untuk masa yang lama, akan ada banyak lagi artikel yang menarik di blog. Jangan ketinggalan mereka, langgan berita blog.

http://taiafilippova.ru/chem-polezen-kefir-dlya-zdorovya-i-dlya-pohudeniya

Kefir: faedah dan bahaya kepada kesihatan manusia

Kefir adalah produk susu yang diternak yang diketahui oleh semua orang. Diterjemahkan dari bahasa Turki "kef" bermaksud kesihatan. Marilah kita lihat apa minuman ini telah menerima kemasyhuran dan pengiktirafan sejagat.

Di mana kefir pergi ke Rusia

Kisahnya sangat menarik dan diselubungi dalam legenda. Adalah dipercayai bahawa tempat kelahiran produk susu yang ditapai ini adalah lereng utara Gunung Caucasus. Mengikut salah satu legenda, Magomed sendiri membawa bakteria bermanfaat kepada mereka sebagai hadiah. Orang-orang gunung belajar menggunakannya untuk kepentingan kesihatan mereka sendiri, dan boleh menghasilkan minuman penyembuhan dalam kuantiti tanpa had. Ia dilarang keras untuk memberi atau menjual bakteria susu yang difermentasi, atau "Jantan Nabi," sebagaimana yang disebut oleh Highlanders.

Orang-orang bukan Yahudi terpaksa membuat banyak usaha untuk mendapatkan bahan-bahan mentah dan resipi. Lagipun, menurut peraturan yang tidak dinyatakan bahawa seseorang tidak boleh membeli, seseorang boleh mencuri. Jadi mereka lakukan. Nilainya pada masa itu sangat tinggi. Gadis-gadis yang memutuskan untuk mengikat simpulan itu, juga terpaksa mencuri kulat dari ibu bapa mereka. Berikan atau cuma berikan mereka tidak dapat.

Para pendaki dengan tulus percaya bahawa jika pengharaman suci dipecahkan, Yang Maha Tinggi akan meremehkan minuman ini dari sifat penyembuhannya. Tetapi, walaupun semua larangan dan sekatan, pada abad ke-19, dia tetap datang ke Rusia. Ini berlaku, menurut pelbagai sumber, pada tahun 1866 atau 1908. Menurut versi pertama, dia disumbangkan kepada seorang doktor Rusia dari hospital Votkinsk dari salah satu dataran tinggi, menurut seorang lagi, ia dibawa oleh seorang pekerja En. Blandov, yang merupakan tenusu Rusia ketika itu.

Di zaman Soviet, kefir merupakan salah satu produk susu yang paling popular. Yoghurts dan analog mereka pada masa itu tidak. Jika anda menikmati nostalgia, anda boleh ingat bahawa jabatan tenusu pada masa itu seperti kembar seperti satu sama lain. Generasi tahun 00-an tidak lagi dapat memahami bagaimana produk boleh dijual tanpa pakej terang, menarik inskripsi dan janji. Tetapi setiap lelaki Soviet tahu dengan pasti bahawa dalam botol dengan tudung perak - susu, dengan satu hijau - kefir, dan dengan satu belang (perak-hijau) - nonfat. Ia adalah produk permintaan harian dan bukan sesuatu yang eksotik. Kanak-kanak di bawah satu tahun diberikan secara percuma di dapur tenusu, di kantin kilang, juga boleh mengambil gelas.

Kenapa, kenapa kita perlu kefir begitu banyak...

Ini adalah minuman susu yang unik dengan senarai ciri-ciri berguna. Senarai vitamin, asid amino dan mineral dalam komposisinya agak luas, tetapi ia juga terkandung dalam makanan lain. Keanehan ini terletak pada hakikat bahawa sebagai tambahan kepada mereka, hanya 1 mililiter minuman penyembuhan ini mengandungi 100 juta bakteria berfaedah. Untuk memahami betapa banyaknya, bayangkan bahawa setiap bakterinya adalah kira-kira saiz epal. Kemudian 100 juta epal adalah garaj dengan lebar, ketinggian dan panjang 30 meter, yang mereka tersumbat di bawah bumbung. Dan ini hanya satu mililiter. Satu lagi perkara penting ialah hakikat bahawa mikroorganisma yang sama tidak mati dalam persekitaran asid perut, tetapi secara aktif mereproduksi dan mencapai usus.

Tetapi kembali ke senarai mineral dan nutrien. Jika anda melihat statistik, maka 100 g produk mengandungi:

Setiap daripada mereka adalah penting bagi mana-mana orang untuk mengekalkan kehidupan normal. Di samping itu, senarai vitamin patut diberi perhatian. A, B2, B5, B9, B12, C - semuanya masuk ke dalam badan kita dengan kefir dalam bentuk semula jadi. Ini memastikan pencernaan terbaik mereka.

Statistik adalah, tentu saja, baik, tetapi ia tidak akan memberitahu kita tentang kesan kefir pada tubuh manusia. Dan kami akan memberitahu anda segala-galanya. Dengan penggunaan biasa untuk menyelesaikan banyak masalah kesihatan.

  1. Tekanan darah stabil.
  2. Kolesterol jahat dikeluarkan daripada badan.
  3. Sistem kardiovaskular dikawal selaras dengan resorpsi plak.
  4. Pencegahan penyakit jantung koronari, serangan jantung dan strok disediakan.
  5. Menghilangkan kekurangan vitamin dan mineral individu.
  6. Darah dicairkan dan, sebagai akibatnya, risiko aterosklerosis dikurangkan.
  7. Sel-sel lemak dikeluarkan dari hati. Pengumpulan mereka mengancam dengan sirosis.
  8. Bagi pesakit diabetes, kebergantungan insulin berkurangan dengan ketara.
  9. Fungsi gastrointestinal diperbaiki, mikroflora biasa dipulihkan.
  10. Kesan tonik disediakan.
  11. Menggalakkan penurunan berat badan.
  12. Meningkatkan keadaan kulit.
  13. Garam berlebihan, toksin dan slag dikeluarkan dari badan.
  14. Semua proses metabolik kembali normal.
  15. Membantu mengatasi alahan, mengurangkan permulaan simptom.

Senarai ini boleh diteruskan dengan menulis sifat-sifat berguna setiap elemen yang termasuk dalam yogurt. Tetapi ini agak mencukupi untuk memahami berapa banyak kesan sampingan bermanfaat minuman ini.

Produk ini boleh dengan peratusan lemak berbeza - dari 1% hingga 3.2%. Yang pertama lebih sesuai untuk pelbagai diet dan program detoks, ia mempunyai sedikit kesan diuretik. Tetapi bagi kanak-kanak lebih baik minum dengan kandungan lemak sebanyak 3.2%, kerana dalam kes ini penyerapan kalsium, yang sangat diperlukan untuk organisma yang semakin meningkat, bertambah baik. Jangan takut bahawa anda akan mendapat pound tambahan dengan menggunakan produk sedemikian. Dalam kelebihan berat badan untuk sebahagian besar bukan lemak, tetapi karbohidrat.

Dan ia pasti selamat...

Semasa Perestroika, manfaat kefir, terutamanya untuk kanak-kanak, dipersoalkan. Ini disebabkan oleh alkohol, yang terbentuk hasil daripada penapaian. Tetapi tidak lama lagi perselisihan ini reda dengan bukti yang tidak dapat disangkal daripada saintis. Sebilangan kecil alkohol (dari 0.02 hingga 0.06%) tidak dapat memberi impak negatif walaupun pada tubuh kanak-kanak. Lagipun, agar sejumlah besar alkohol muncul dalam darah, seorang dewasa perlu minum kira-kira 2 liter. Kadar harian yang disyorkan tidak melebihi 2 gelas.

Sering kali anda boleh mendengar kontroversi mengenai sama ada anda boleh meminum pemandu kefir. Kandungan alkohol yang tidak penting mungkin tidak dapat mencium hidung manusia, tetapi anda tidak boleh menipu peranti ini. Tetapi anda tidak perlu takut. Tindak balas yang tidak diingini untuk pemandu peranti akan jika dia minum kira-kira 3 liter kefir pada hari perjalanan. Dan ini bukan untuk semua orang. Setelah minum satu gelas, anda perlu menunggu 20 minit dan anda boleh selamat di belakang roda.

Kontraindikasi kefir tidak begitu luas: anda tidak boleh minum orang dengan intoleransi laktosa. Ia terdapat di kalangan kanak-kanak dan orang dewasa. Dalam kes ini, elakkan dari diet sepenuhnya. Sekiranya tidak ada masalah sedemikian, maka dinasihatkan untuk memasukkan bayi dalam diet bermula dari usia 7 bulan dengan makanan buatan dan dari 8 hingga 9 bulan dengan menyusui.

Kefir, faedah yang tidak dapat dipertikaikan, boleh membahayakan kesihatan, jika ia merupakan hasil kualiti yang tidak mencukupi. Peka terhadap tarikh tamat tempoh dan pilih jenama terbukti. Ini makanan yang mudah rosak, dan oleh itu, jika anda melihat tanda-tanda berikut, maka tidak boleh memberikannya kepada kanak-kanak dan jangan minum sendiri:

  • minuman itu mempunyai konsistensi heterogen dengan ketulan serpihan;
  • dia berdiri selama lebih dari satu jam di tempat yang hangat;
  • terdapat bau yang kuat;
  • mempunyai rasa pahit yang pahit atau ketara (tidak perlu dikelirukan dengan sedikit masam, yang terdapat di dalamnya);
  • berubah warna dan menjadi kekuningan.

Di samping itu, apabila membeli, perhatikan pembungkusan, ia tidak boleh dibendung, dihancurkan atau, terutamanya, dibuka dan rosak. Keracunan dengan produk segar yang berkualiti hampir mustahil.

Pada waktu pagi, pada waktu petang, petang... atau bila lebih baik meminum kefir

Memandangkan ini adalah produk yang sangat berguna, ia diminum bukan sahaja dengan tujuan untuk menyingkirkan kelaparan, tetapi juga untuk tujuan perubatan. Oleh itu, adalah perlu untuk memahami dengan jelas berapa hari ia akan menjadi yang paling berguna.

Kefir untuk sarapan pagi: faedah atau bahaya

Pakar pemakanan bersetuju bahawa menggantikan teh biasa atau kopi dan gula pada waktu pagi dengan kefir akan membawa banyak faedah. Pertama, ia akan membantu untuk bangun dan membawa semua organ dan sistem badan dalam nada. Kedua, metabolisme normal, dan bau yang tidak menyenangkan dari mulut akan hilang. Selepas parti yang ribut, ia juga berguna untuk membantu sistem pencernaan dan memulihkan mikroflora.

Kefir pada perut kosong: faedah atau bahaya

Kaedah penerimaan ini sesuai untuk mereka yang ingin menghilangkan pound tambahan. Penggunaan sedemikian akan mempercepat metabolisme, menghilangkan kelaparan dan membantu menghilangkan kolesterol yang berbahaya. Tetapi jika anda mempunyai masalah dengan saluran pencernaan (pedih ulu hati, ulser, gastritis), maka minum sebelum makan tidak disyorkan dengan tegas. Ini boleh memburukkan lagi penyakit semasa.

Kefir sebelum tidur

Teknik ini dianggap terbaik dan paling berguna. Pada waktu malam, dia akan memulihkan mikroflora, menyumbang kepada tidur yang kuat dan tenang. Di samping itu, anda akan mengelakkan penyaringan yang tidak dirancang ke dalam peti sejuk. Adalah dipercayai bahawa segelas kefir sebelum tidur adalah elixir sebenar pemuda dan kesihatan.

Pada siang hari, anda boleh meminumnya sebagai makanan ringan yang baik. Oleh itu, dia akan memaksimumkan harta berguna mereka. Tetapi, tidak kira berapa masa yang anda merancang untuk memakan kefir, pastikan ia tidak sejuk.

Bagi keserasian, rakan kongsi yang ideal adalah buah-buahan dan sayur-sayuran warna hijau (timun, sayur-sayuran, kubis, epal, dan lain-lain), beri (kedua-dua segar dan kering), bijirin (millet, flax, bubur soba). Terdapat juga produk sedemikian yang lebih baik untuk digunakan secara berasingan. Ini termasuk: beberapa biji (wijen, jintan, biji bunga matahari dan biji labu), kacang-kacangan, kacang-kacangan, serta cendawan. Pada satu hidangan, adalah lebih baik untuk mengelakkan menggabungkan protein yang berbeza, jadi jangan gabungkan kefir dengan telur, susu, ikan dan makanan laut.

Gadis memilih kefir

Wanita terutamanya suka minuman ini. Ia mengandungi sejumlah kecil kalori (hanya 53 Kcal per 100 g dengan kandungan lemak 2.5%). Tetapi apa kefir berguna untuk wanita selain ini? Ia membantu untuk memulihkan keseimbangan mikroorganisma berfaedah dalam thrush, meningkatkan penghadaman dan tenaga.

Hamil minuman ini juga membawa banyak manfaat. Ia akan mengimbangi kekurangan vitamin dan unsur surih, membantu mengembalikan kekuatan, menenangkan sistem saraf dan mengeluarkan bengkak kerana kesan diuretik ringan. Masa yang indah ini juga boleh dibayangi oleh sembelit yang berulang. Ubat-obatan dilarang keras untuk diambil, jadi kefir menjadi tongkat sihir yang menyelesaikan masalah tanpa akibat negatif.

Apabila bayi sudah dilahirkan, ibu muda harus menjaga laktasi yang normal. Minum segelas sehari, dia mungkin tidak bimbang tentang pengeluaran susu biasa. Di samping itu, ia akan menyediakan kalsium dan vitamin di dalamnya.

Tetapi ambil kefir bukan sahaja sebagai minuman menyegarkan yang menyenangkan. Perubatan tradisional penuh dengan resipi untuk penjagaan diri berdasarkannya. Sebelum ini, di Rusia ia hanya digunakan untuk membersihkan rambut untuk memberi mereka kekuatan, bersinar dan ketebalan. Dan hari ini, banyak keindahan menggantikan produk penjagaan diri dengan produk ini.

Sebagai produk penjagaan rambut, ia boleh digabungkan dengan bahan-bahan yang bermanfaat untuk kulit kepala dan keriting, seperti madu, minyak zaitun, kuning, bawang, dan burdock. Pelbagai gabungan produk ini akan membantu menyelesaikan masalah dengan kehilangan, kelemumur dan memberikan penampilan hebat.

Ubat tradisional menawarkan banyak resipi dan topeng untuk wajah berdasarkan kefir. Gabungannya dengan lemon, telur dan vodka akan membantu menghilangkan jerawat, dan menambahkan madu dan protein kepadanya, kami akan mendapat ubat yang sangat baik terhadap kandungan layu, kandungan lemak tinggi dan kulit kering.

Kefir boleh menggantikan vitamin untuk kecantikan. Kerana ia mengembangkan rambut dan kuku, memberi mereka gambaran yang sihat, membantu menguatkan tulang dan gigi, memberikan warna yang baik ke wajah.

Kefir - minuman lelaki sejati

Manfaat kefir untuk lelaki dinyatakan dalam keupayaannya untuk menormalkan fungsi seksual. Ini berlaku kerana sifat berikut:

  • Pembekalan darah diperbaiki dengan membersihkan kapal dan mengurangkan lapisan lemak di abdomen bawah;
  • Ia ternyata menjadi kesan pencahar ringan (mengejutkan, tetapi sembelit sembelit boleh menjadi punca disfungsi lelaki);
  • terdapat peremajaan umum badan dan sel;
  • kualiti sperma bertambah baik.

Lelaki yang menjalani gaya hidup aktif, dan terutama mereka yang terlibat dalam binaraga, juga menghargai sifat-sifatnya. Ia memberikan pengambilan protein semulajadi yang menggalakkan pertumbuhan otot, membantu memulihkan diri selepas senaman keras. Meningkatkan penyerapan semua nutrien dan unsur surih memasuki tubuh dengan makanan.

Semua bukan emas yang dipanggil kefir

Keuntungan kesihatan kefir dapat nyata hanya jika anda memperoleh produk yang berkualiti. Tuan rumah yang berpengalaman telah lama diprioritaskan dan tidak berisiko bereksperimen dengan kesihatan dan kesejahteraan mereka sendiri yang tersayang. Bagi mereka yang masih mencari kefir sempurna, kami membentangkan penarafan kualiti jenama yang disusun oleh Roscontrol:

Menemukan kombinasi sempurna rasa dan kualiti untuk diri sendiri hanya boleh dialami, jadi cuba dan anda pasti akan menemukan kefir sempurna anda.

Saya akan pergi ke milkmen, biarkan mereka mengajar saya... atau bagaimana membuat kefir di rumah

Dari awal produk susu yang ditapai ini, ia disediakan dari susu dan susu kulat (nama lain kefir atau Tibet). Sejak itu, asas-asas kaedah itu tidak banyak berubah. Sudah tentu, pada perusahaan besar proses itu telah menjadi automatik, tetapi di rumah ia sudah siap, seperti beratus-ratus tahun yang lalu.

Hanya ragi itu sendiri telah berubah. Fakta adalah bahawa kulat tenusu mempunyai hayat terhad dan tidak sesuai untuk dijual. Oleh itu, pengilang moden menawarkan ragi dalam bentuk serbuk atau konsistensi cair dalam pembungkusan vakum. Antara pilihan yang manakah untuk dipilih adalah terpulang kepada anda.

Menurut resipi klasik, susu digabungkan dengan cendawan kefir dan ditinggalkan untuk ditanam di tempat panas yang hangat selama sekurang-kurangnya 12 jam. Dalam kes ini, perlu menggerakkannya secara berkala. Highlanders untuk ini memperlihatkannya di sepanjang jalan untuk orang yang lewat-dengan menendang jag. Pembuat multivarki dan yoghurt datang untuk membantu tuan rumah moden. Di dalamnya, proses penapaian susu berlaku tanpa intervensi manusia. Anda memanaskan susu, letakkan starter ke dalam tidur dan tetapkannya selama 8 jam pada rejimen khas. Kemudian anda hanya perlu menyejukkan dan menambah buah atau bahan-bahan lain seperti yang dikehendaki.

Manfaat kefir untuk tubuh manusia tidak menimbulkan keraguan di kalangan orang biasa atau saintis. Tidak semua orang suka rasa masamnya, tetapi dengan memasukkan cawan kecil dalam diet anda, anda akan merasakan kesannya yang baik dan membangunkan kebiasaan yang baik.

http://moloko-chr.ru/articles/moloko-i-zdorove/kefir-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka.html

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna