Salam, sahabat karib! Hari ini kita berada dalam salah satu penyiasatan yang paling menarik. Yis biji benih bukan bahan yang tidak berbahaya, seperti yang kita dibentangkan melalui skrin TV, media dan Internet.

Ragi - racun sebenar! Jika masa tidak memahami isu ini, hasilnya boleh menjadi yang paling menyedihkan. Bagaimana untuk mengelakkannya dan apa yang begitu dahsyat di dalamnya - belajar dari artikel itu. Mari bermula!

Senjata biologi pemusnah besar-besaran

Rakan-rakan, adakah anda pernah tertanya-tanya apa jenis yis termofilik sebenarnya? Hari ini, mereka dimasukkan ke dalam hampir setiap produk roti, dan jika kita bercakap mengenai makanan segera dan kafe, mereka digunakan di sana dalam 100% kes.

Mari kita mulakan dengan fakta bahawa tubuh kita adalah sistem yang unik dengan kebolehan pemulihan dan penyembuhan yang luar biasa. Semua tisu tulang di dalam badan sepenuhnya diperbaharui dalam 5-6 tahun, dan kulitnya beberapa kali lebih cepat. Semua proses ini hanya boleh dilakukan di bawah satu syarat penting - ketiadaan penapaian.

Ragi adalah kulat biasa, yang menyebabkan penapaian yang sangat. Dalam tubuh orang moden, ia hampir tidak pernah berhenti, kerana kita suka makan roti setiap hari dengan setiap hidangan, bukan?

Tetapi hakikatnya adalah bahawa ragi biasa tidak dapat bertahan, kurang menghasilkan semula pada suhu tinggi. Malangnya, ahli genetik terkemuka kira-kira 50 tahun yang lalu berjaya membangun versi riang yang unik dan tidak biasa iaitu "thermophilic".

Keanehan mereka terletak pada hakikat bahawa suhu yang tinggi tidak menakutkan mereka sama sekali, sebaliknya, mereka berlipat ganda di dalamnya. Kulat ini mampu bertahan pada 42-43 darjah, yang kadang-kadang merupakan garis maut bagi manusia.

Dalam Perang Dunia Pertama di Jerman, seksyen rahsia dicipta, termasuk genetik terkemuka pada masa itu. Projek itu dipanggil "Der kleine Morder", yang diterjemahkan sebagai "pembunuh kecil" dalam bahasa Rusia.

Matlamat projek ini adalah untuk membangunkan senjata biologi, yang, apabila melanda badan musuh, membunuhnya dengan perlahan dan menyakitkan. Kulat ragi perlu menyebarkan ke dalam badan yang disebut racun cadaverik, atau, seperti yang dikatakan saintis, asid paralitik.

Kawan, semua maklumat yang dijelaskan dalam artikel itu terbukti fakta. Bolehkah anda bayangkan mengapa bahan-bahan maut ini sebenarnya ditolak ke dalam kita?

Di samping itu, ragi adalah makanan getaran yang sangat rendah, yang hampir sama dengan daging. Ini "produk" membosankan minda dan kesedaran seseorang, menjadikan dia zombie semulajadi.

Orang semacam ini lebih mudah untuk mengurus dan memberi inspirasi kepada beberapa maklumat kepada mereka, yang sangat bermanfaat bagi sistem di sekeliling kita. Tetapi mari kita tidak menyelidiki topik tenaga, kerana artikel itu tidak mengenai itu. Di hadapan kita sedang menunggu yang paling menarik!

Komposisi

Supaya anda sendiri memahami mengapa yis termofilik begitu berbahaya, saya akan memperkenalkan anda kepada komposisi mereka. Jika anda berdiri, lebih baik duduk. Kerana apa yang anda lihat sekarang akan mengejutkan anda. Saya menarik perhatian anda bahawa semua bahan yang merupakan sebahagian daripada jawapan kepada GOST 54731-2011 semasa. Anda boleh menyemak maklumat ini dengan mudah dengan membacanya.

Oleh itu, komposisi kulat termasuk:

• kebiasaan tulen daripada ragi bakteria Saccharomyces cerevisiae;

• bit molasses;
• barley malt malt;
• sejauh semuanya seolah-olah tiada apa-apa, tetapi lebih jauh:
• ammonia teknikal air;
• defoamer;
• membasmi detergen;
• formalin teknikal;
• kalium klorida adalah kecil;
• carbamide;
• soda kaustik dan sebagainya.

Juga termasuk dalam komposisi urutan 57 item, dari banyak anda boleh memecahkan bahasa. Adakah anda juga bayangkan apa yang mereka pancarkan kepada kami? Pada pendapat mereka, adakah ia boleh dimakan? Tidak seorang pun di dunia, bahkan yang tidak memahami apa-apa dalam dietologi, akan pernah berfikir untuk minum detergen, dan kemudian terjebak dengan penindasan.

Dan bagaimana anda suka frasa ini dari GOST?

"4.1.4 Kandungan unsur-unsur toksik (plumbum, arsenik, kadmium, merkuri), radionuklid dalam ragi roti bakar ditekan tidak boleh melebihi norma yang ditetapkan oleh undang-undang tindakan undang-undang Persekutuan Rusia."

Kawan, saya fikir kesimpulannya adalah jelas. Walau bagaimanapun, anda membuat keputusan, dan kami teruskan.

Kesan ragi pada badan - fakta-fakta

Pada abad yang lalu, ahli kimia Jerman, Herman Wolf menjalankan satu pengalaman yang menarik. Dia mengambil tumor malignan dan merendamnya dalam bekas dengan penyelesaian jamur ragi. Dalam masa 1 minggu, tumor telah meningkat tiga kali ganda!

Bolehkah anda bayangkan betapa cepatnya itu? Tetapi penemuan yang lebih menarik adalah hakikat bahawa, mengeluarkan tumor dari penyelesaian itu, sekali lagi menurun, dan kemudian mati sepenuhnya.

Ragi cenderung melipatgandakan tubuh manusia dengan kelajuan yang tidak realistik. Mereka membunuh imuniti, kemudian melompat ke sistem lain di dalam seseorang.

Kesan terbesar kulat ada pada mikroflora usus. Mikrofora putrid mula terbentuk, atau dengan kata lain patogenik.

Ia tidak lagi dapat menghasilkan produk buangan manusia yang diperlukan. Kesemua patogen yang mampu digunakan.

Ia menghisap semua nutrien keluar dari tubuh, itulah sebabnya manusia moden sangat bergantung pada makanan. Sekiranya anda menafikan seseorang untuk sehari, dia boleh jadi gila, walaupun tidak ada yang buruk atau menakutkan.

Para saintis mikrobiologi telah lama membuktikan bahawa ragi menyebabkan pembentukan sel-sel baru huru-hara di dalam tubuh manusia, yang menyebabkan kanser berkembang.

Penggunaan berterusan kulat menyebabkan keletihan kronik, kesukaran dalam otak, kerentanan terhadap virus luar. Semua maklumat ini boleh diperiksa, ia boleh didapati di rangkaian.

Berbahaya dari yis termophilic adalah sukar untuk dibandingkan dengan apa sahaja, kecuali dengan daging. Mereka adalah produk yang anti-semulajadi, yang menentang alam semesta secara keseluruhan.

Baca tentang jenis roti yang boleh anda makan dalam artikel saya "Kehilangan berat badan dan roti adalah konsep yang tidak sesuai?"

Terdapat jalan keluar! Roti yang tidak beragi

Ya, maklumat itu sangat mengecewakan. Tetapi, selalu ada jalan keluar. Ia perlu memahami sifat itu tidak dapat memikirkan segala-galanya seperti ini. Pastinya mesti ada jalan keluar dan dia benar-benar ada.

Cukup menarik, tetapi hari ini di rak pasar raya anda boleh mencari roti yang dimasak tanpa menggunakan kulat. Ia kelihatan kurang subur, kerana apabila dipanaskan, ia tidak membengkak seperti ragi.

Walau bagaimanapun, produk roti seperti itu sudah boleh dimakan, kerana tidak ada asasnya tidak semestinya dalam komposisi mereka. Satu-satunya negatif ialah kehadiran garam.

Pilihan terbaik adalah roti buatan sendiri anda, yang boleh dimasak pada tepung sayuran. Kaedah ini digunakan di Rusia dari zaman dahulu lagi dan perlu diperhatikan bahawa jangka hayatnya lebih lama.

Roti masam adalah pilihan yang paling organik yang boleh dibuat. Bijirin dalam bentuk ini mengekalkan sifat mereka untuk masa yang agak lama, kerana ia tidak tanpa alasan bahawa penapaian dianggap sebagai pengalengan semulajadi.

Dengan cara ini, kawan-kawan, saya mempunyai satu hadiah yang berharga untuk anda. Saya mengambil beberapa resipi untuk memisahkan roti di rumah. Dengan mengikuti cadangan yang dicadangkan, anda akan dapat secara bebas menyediakan roti sebenar, yang bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat!

Untuk mendapatkan resipi, anda perlu melanggan blog. Selepas langganan, saya akan menghantar fail ke e-mel anda. Langkah pertama adalah milik anda!

http://tvoy-ves.ru/hlebnye-ili-termofilnye-drozhzhi-vred-dlya-organizma/

Kerosakan kepada ragi dan ragi ragi

Ragi - mikroorganisma uniselular berbentuk bujur, bujur atau bulat. Diterbitkan semula oleh tunas. Campuran ragi digunakan secara meluas dalam industri makanan. Kini sangat sukar bagi ramai orang untuk membayangkan diet mereka tanpa sekeping roti. Sebagai peraturan, produk ini mengandungi yis baker (kelabu), yang berbahaya bagi tubuh manusia. Oleh kerana roti yis dikonsumsi semasa minum, adalah penting untuk diperhatikan bahawa ia tergolong dalam karbohidrat kompleks, jadi ia dikontraindikasikan untuk memakannya bersama dengan protein (ikan, daging, sosis, dan sebagainya). Apa lagi yang merosakkan yis?

Mereka muncul semasa Perang Dunia Pertama. Menurut beberapa sumber, mereka telah dibangunkan oleh saintis Jerman untuk mencipta senjata biologi. Menurut rencana projek mereka "Der kleine Morder" ("pembunuh kecil"), yis, masuk ke dalam tubuh manusia, seharusnya mula meracunnya dengan produk-produk aktiviti penting mereka (asid paralitik). Hakikat bahawa ia membawa kepada proses penapaian dalam perut yang menyebabkan penyakit sistem penghadaman adalah fakta yang tidak dapat dipertikaikan. Tidak hairanlah roti yis dikontraindikasikan pada gastritis, ulser dan penyakit pencernaan lain.

Di Rusia, roti dibakar kira-kira sekali seminggu di pelbagai jenis fermentasi bebas yis: dari tepung rye, jerami, gandum, barli dan gandum. Disebabkan ini, roti buatan sendiri telah jenuh dengan enzim yang berguna dan diperlukan, vitamin dan serat. Lama kelamaan, ragi telah digantikan oleh yis. Dan dengan munculnya pengeluaran bakeri masal, kesederhanaan dan keterjangkauan produk, roti buatan sendiri telah dilupakan oleh ramai orang.

Kesan yis pada badan

Yis termokofilik (atau, secara alternatif, ragi saccharomycete), bukan mentega asli yang membentuk roti, penuh dengan bahaya. Saccharomycetes bertahan, tanpa mengira suhu, kandungan udara dan pH. Walaupun membran sel bakteria merosot di bawah pengaruh lysozyme saliva (enzim antibakteria), saccharomycetes terus hidup.

Komposisi ragi

Teknologi pengeluaran ragi Baker termasuk lebih daripada lima puluh standard GOST, asid sulfurik, ammonium sulfat, asid ortofosphorik, kapur klorida, kuman, kalium karbonat, kapur bangunan, kalium klorida, kapur peluntur, dan sebagainya. Hanya sepuluh daripada mereka boleh dimakan tanpa merosakkan kesihatan, suplemen lain merangsang perkembangan pelbagai penyakit.

Di samping itu, yis mengandungi bahan yang memusnahkan membran sel sihat badan, merangsang pertumbuhan tumor kanser.

Kesan ragi pada badan

Selanjutnya, harus diperhatikan bahawa bentuk bubuk, yang mana bijirin ditukar, untuk meletakkannya dengan mudah, tepung, dari mana roti dibakar, lebih mudah dicerna oleh tubuh daripada roti bijian yang sama. Akibatnya, glukosa yang maju memasuki aliran darah, meningkatkan insulin hormon dan meningkatkan sintesis lemak. Glukosa, dalam kes ini, dihasilkan daripada pemisahan kanji dalam saluran pencernaan dan terdapat dalam roti. Tahap gula dalam darah yang bereaksi dengan protein menyebabkan badan menjadi lebih tua.

Kebanyakan bijirin yang digunakan dalam produk roti mengandungi asid phytic, yang mengikat mineral seperti kalsium, natrium, zat besi dan zink dalam badan, menghalang mereka daripada memasuki aliran darah. Apabila menyalahgunakan sebarang produk ragi, perut tidak dapat dikendalikan, kerja penghadaman terganggu, gejala asidosis mula berkembang; dan pedih ulu hati berlaku - lebihan asid dari perut memasuki esofagus.

Apabila sebahagian daripada besi darah hemoglobin digunakan untuk meneutralkan asid, keletihan dirasakan; dan apabila kalsium dimakan, insomnia dan kerengsaan muncul dan aktiviti mental semakin bertambah.

Roti juga mengandungi protein gluten, yang merosakkan mukosa usus, melambatkan penyerapan nutrien lain. Sistem imun dengan segera mula menyerang protein ini apabila ia memasuki saluran pencernaan. Pada orang yang sensitif terhadap gluten, kerosakan otak yang serius bermula - terdapat kes skizofrenia, ataksia cerebellar.

Selulosa gandum, masuk ke saluran penghadaman, menggunakan rizab vitamin D, menyebabkan ia kekurangan dalam badan, yang boleh menyebabkan kencing manis dan kanser.

Kerja utama pencernaan makanan dilakukan oleh bakteria. Dan dengan penggunaan roti ragi yang berterusan, terdapat banyak kelebihan dan kekurangan bakteria lain, menghalang mikroflora usus. Hasilnya adalah pencernaan makanan yang kurang berkualiti yang dimakan dan menyumbat badan dengan sisa makanan dan toksin.

Kerosakan kepada ragi dan ragi ragi

Jadi mari kita ringkaskan sedikit. Apa bahaya adalah ragi makanan kepada kesihatan manusia.

• mencetuskan gastrik dan ulser perut,
• mengganggu sistem pencernaan,
• menyebabkan proses penapaian,
• menyebabkan kelikatan darah, strok,
• menyumbang kepada kekurangan unsur-unsur surih penting dalam badan,
• melanggar keseimbangan semulajadi mikroflora usus,
• membawa kepada kemerosotan dalam aktiviti otak,
• perlahan proses pemikiran
• memperburuk tidur
• menyebabkan sakit kepala
• menyebabkan kanser
• memburukkan keadaan kulit
• membawa kepada ruam kulit,
• mempercepat proses penuaan.

Kerosakan produk ragi adalah jelas. Bukan sahaja mereka yang menyokong pemakanan yang sihat, tetapi juga ramai pakar pemakanan, ahli gastroenterologi, dan juga pakar kosmetologi mengesyorkan agar mereka ditinggalkan. Anda harus memantau dengan teliti badan anda, tindak balasnya terhadap produk tertentu, untuk memahami sama ada ia berbahaya atau bermanfaat. Anda tidak boleh mempercayai pelbagai hujah, tetapi anda sentiasa boleh memeriksa sendiri.

Kami berharap kesihatan dan pendekatan yang munasabah untuk diet anda!

Video "roti ragi - senjata pemusnah besar-besaran"

Untuk rujukan: adalah kebiasaan untuk mengaitkan senjata biologi kepada senjata pemusnah besar-besaran, asas yang patogen (kulat, bakteria, virus, dll.). Mereka menyumbang kepada kemunculan penyakit yang serius.

http://bestlavka.ru/vred_drozhzhej-i-drozhzhevogo-khleba/

Manfaat dan kemudaratan yis untuk tubuh manusia

Ramai orang setiap hari mencari produk yang diperolehi dari aktiviti ragi yang penting - roti, wain, bir. Semua orang tahu tentang faedah, tetapi hanya sedikit yang memikirkan bahaya ragi. Doktor dan saintis telah membuktikan bahawa organisma mikroskopik ini boleh bekerja bukan sahaja untuk kebaikan manusia. Jadi apa lagi - baik atau membahayakan? Sekiranya orang makan yis?

Jenis dan sifat

Ragi adalah mikroskopik cecair selular tunggal yang telah diketahui oleh manusia selama lebih dari 5,000 tahun. Dalam sains moden, mereka dikenal pasti sebagai makhluk hidup oleh orang Perancis, Charles Canyar de La Tour. Dan selepas 20 tahun, seorang lagi Perancis, Louis Pasteur, akhirnya membuktikan bahawa ragi adalah organisma hidup yang menyebabkan proses biologi (penapaian).

Terdapat banyak jenis yis dan ragi seperti jamur. Ada di antaranya dapat bekerja untuk kebaikan manusia, yang lain menyebabkan fenomena yang tidak menyenangkan (kerosakan makanan, penyakit).

Jenis yis yang popular:

• Baking - jenis mikroorganisma khas yang digunakan dalam penyediaan roti dan penaik, adalah adunan tepung;
• bir;
• wain - terdapat di permukaan anggur segar (dalam bentuk plak putih);
• makanan - dibuat daripada substrat industri minyak dan sayur;
• makanan dihidupkan yis. Mereka tidak menyebabkan proses penapaian dan digunakan dalam masakan vegetarian.

Kulat ini memberi manfaat kepada manusia. Mereka digunakan dalam industri makanan, pertanian dan farmaseutikal. Produk yang diperolehi oleh penapaian telah menjadi sebahagian daripada kehidupan seharian.

Tetapi terdapat juga jenis patogen seperti jamur seperti ragi. Mereka menyebabkan pelbagai penyakit dalam organisma hidup.

• Ragi genus Candida. Adakah patogenik secara kondisional. Dalam organisma yang sihat, mereka tidak menyebabkan patologi, tetapi dalam keadaan yang lemah (oleh penyakit, pembedahan), kandidiasis (thrush) dapat diprovokasi.
• Mikroorganisma genus Malassezia didapati di permukaan epidermis. Penangkapan lichen (pitiriasis) dan dermatitis seborrheic disebabkan.
• Cryptococcus neoformans - menyebabkan proses menular. Sistem saraf pusat, pusat pernafasan dan membran mukus dipengaruhi.

Secara berasingan, ia patut dipertimbangkan Kombucha. Ini adalah kombinasi khas kulat yis dengan genus bakteria asid asetik. Dalam medium nutrien (teh manis), mereka memasuki simbiosis dan membentuk filem tebal berlendir di permukaan cecair. Ini adalah "badan" kulat. Perubatan tradisional menganggap sifat penyembuhan kepada Kombucha: kesan anti-aterosklerotik, keupayaan untuk menahan kuman, meningkatkan rembesan saluran pencernaan dan meningkatkan imuniti umum.

Manfaat dan bahaya

Memahami nilai dan kesan merosakkan organisma uniselular akan membantu jadual, yang membentangkan aspek utama kesan yis.

Mitos Roti Ragi

Dalam media moden, artikel dan laporan bahawa roti yis sangat berbahaya bagi orang dan haiwan yang terus muncul. Adakah ini benar?

Ia bernilai mengingati mitos-mitos yang paling terkenal mengenai produk ini.

• Nombor mitos 1. "Dengan sejumlah besar roti yang digunakan, kulat yis membiak secara aktif dalam usus."

Apabila membakar di bawah pengaruh suhu tinggi, kulat sel tunggal tidak diaktifkan dan kehilangan keupayaannya untuk menghasilkan semula.

• Nombor mitos 2. "Dari ragi roti menjadi gemuk."

Berat kelebihan tidak muncul pada jenis tepung tertentu, tetapi pada jumlah yang dimakan. Sebagai contoh, jika anda makan 500 gram roti pita (kek yeast), manfaatnya akan kurang daripada 100 gram roti putih.

• Nombor mitos 3. "Roti dan pembakar mempercepat proses penuaan."

Penuaan badan disebabkan oleh keretakan dan toksin. Racun-racun ini terbentuk akibat pemendapan mukus pada dinding usus. Dan lendir berlaku dalam proses mencerna tepung halus (sangat disucikan). Ia tidak mengandungi vitamin dan mikro, tetapi diperkaya dengan pengawet makanan. Sekali lagi, jika anda makan makanan ini dengan sederhana, tidak akan ada kesan kepada badan.

Tetapi bagaimana dengan zaman dahulu? Bilakah orang Rusia makan roti dan tidak ada kesan? Jawapannya mudah - kaedah mendapatkan yis telah berubah. Sebelum ini, mereka diperolehi dengan kaedah rumpai tanah barli dan malt. Roti yang disediakan untuk bahan-bahan mentah seperti itu harum dan tidak menjadi basi untuk waktu yang lama. Ia telah disediakan dari rai kasar dan barli tepung, diperkaya dengan unsur surih, vitamin dan serat.

Baking moden disediakan menggunakan yis termophilic. Yis termobofilik (saccharomyces) adalah jenis khas kulat yang dihasilkan secara artifisial. Mereka mampu menahan kesan suhu (44-47 ° C). Mereka dihasilkan agak toksik: proses pemutihan dengan kapur diikuti oleh proses pengoksidaan dengan asid sulfurik. Masuk ke dalam tubuh manusia dalam kuantiti yang banyak, bahan baku thermophilic menyebabkan tanda-tanda mabuk umum (pening, kelemahan), mengurangkan imuniti. Tidak lama dahulu, saintis telah membuktikan bahawa sejumlah besar Saccharomycetes memprovokasi pertumbuhan sel-sel kanser!

Ia adalah tepat menentang produk yang kaya asid gula padu yang orang ramai merasai. Penyokong pemakanan sihat memberi motivasi kepada penduduk untuk kembali "kepada akar" - penyediaan roti tidak beragi dari tepung gandum. Produk sedemikian bukan sahaja tidak membahayakan, tetapi juga membersihkan usus dengan serat.

Manfaat ragi untuk kecantikan badan

Selalunya di akhbar-akhbar dan artikel-artikel sumber-sumber internet terdapat pada manfaat yis kering untuk kecantikan rambut, kuku. Seseorang lebih suka menggunakan yis brewer di dalam (dalam bentuk tablet), dan seseorang menyediakan topeng mereka.

Manfaat yis bir adalah seperti berikut:

1. Mereka memerangi jerawat, mengurangkan ruam kulit;
2. meningkatkan kekuatan kuku dan rambut;
3. memberikan rambut bersinar dan bersinar;
4. mengekalkan nada otot;
5. mencegah penuaan sel-sel dermis;
6. menyahtoksik dan toksin;
7. mengurangkan kepekatan kolesterol berbahaya dalam darah;
8. mengurangkan kerapuhan dinding kapilari, yang membantu mengurangkan corak vaskular pada kulit.

Anda boleh membeli makanan tambahan di rantai farmasi. Kebanyakannya diperkaya dengan mikroelement (kalsium, yodium, zink, selenium) dan vitamin. Ia adalah perlu untuk meminumnya mengikut cadangan ahli.

Resipi kecantikan buatan sendiri

Terdapat resipi yang popular untuk penggunaan topeng yang tidak kering, tetapi yis roti bakar. Mereka membersihkan dan meremajakan kulit wajah, mengurangkan kulit berminyak kulit kepala dan kembali bersinar dan bersinar untuk rambut. Untuk menyediakan topeng sedemikian di rumah agak mudah.

Maskara Ragi dan Susu

Membersihkan kulit kering dan memberi ia bersinar.

• 1 sudu besar. l ragi;
• 2 sudu besar. l susu;
• 1 kuning;
• 1 sudu besar. l mentega pic.

Semua bahan bercampur, topeng digunakan untuk membersihkan kulit selama 15 minit. Kemudian anda perlu mencuci komposisi dengan air suam dan gunakan pelembap.

Gosok topeng untuk kulit masalah

Ia membersihkan liang-liang, menghilangkan lapisan epidermis yang dikukuhkan dan menyuburkan tisu. Selepas mukanya lembut, bulu dan mempunyai naungan yang halus.

• 1 sudu besar. l ragi;
• 2 sudu besar. l dicincang lubang oat, dedak atau pic;
• 2 sudu besar. l minyak (pic, biji zaitun atau anggur).

Semua ramuan bercampur dengan keadaan lembap. Scrub digunakan pada muka. Dalam masa 2 minit, anda perlu mengurut kulit di sepanjang garis urut. Selepas topeng dibiarkan selama 5 minit dan dibasuh dengan air suam.

Topeng rambut

Komposisi ini memberikan bersinar dan ketebalan rambut. Komposisi:

• 3 sudu besar. l ragi;
• 1 kuning;
• separuh segelas susu hangat;
• 2 sudu besar. l minyak burdock.

Campuran disediakan dari susu dan bahan baku ragi. Apabila proses penapaian bermula, kuning dan mentega ditambah kepada campuran. Komposisi digunakan untuk rambut, dibalut dengan filem dan tuala hangat. Selepas 1.5-2 jam ia dibasuh, dan rambut dicuci dengan baik dengan syampu.

Pendapat pakar

Dalam bidang perubatan, mereka masih belum sampai pada satu kesimpulan mengenai kulat yis. Menurut satu kumpulan doktor, kulat sel tunggal tidak menimbulkan bahaya yang jelas bagi orang yang sihat, tetapi mereka boleh menjejaskan organisme yang lemah. Menurut ahli-ahli lain, hanya ragi semulajadi dianggap bermanfaat, dan semua yang dibiakkan oleh manusia adalah ancaman yang jelas.

Tidak ada persetujuan mengenai isu ini. Semua ragi bukan mikroorganisma berbahaya, tetapi mereka tidak sepenuhnya tidak berbahaya. Manfaat dan kemudaratan sejenis yis bergantung kepada keadaan, keadaan kesihatan organisma hidup, dan banyak faktor luaran. Tetapi doktor memberi beberapa cadangan yang akan meminimumkan kesan berbahaya seperti ragi dan yis seperti jamur.

Cadangan am untuk mengekalkan kesihatan:

1. hadkan penggunaan baking thermophilic yeast sekurang-kurangnya;
2. yis brewer dalam bentuk tablet untuk digunakan hanya seperti yang diarahkan oleh doktor;
3. dengan kecenderungan untuk tindak balas alergi menjauhkan diri dari penggunaan makanan dan ragi pembuatan bir;
4. memberi keutamaan kepada ayam dan daging yang ditanam pada bahan mentah semulajadi, dan bukan pada produk penapisan minyak;
5. dengan peningkatan penggunaan produk mentega, hadkan penggunaan makanan manis supaya tidak mencetuskan pembiakan aktif kulat thermophilic.

Hanya pendekatan yang mencukupi untuk proses pemakanan akan memastikan kesihatan dan peningkatan daya hidup. Penyalahgunaan mana-mana produk boleh menyebabkan akibat negatif. Peraturan utama adalah menghormati ukuran dalam segalanya. Jangan menyalahgunakan kedai roti, minuman beralkohol dan sihat!

http://polzateevo.ru/dobavki/drozhzhi.html

Ragi: kesan negatif terhadap kesihatan manusia

Ekologi kesihatan: Salah satu keajaiban badan kita ialah proses regenerasi. Sebagai contoh, jika 70% daripada hati dikeluarkan, maka selepas 3-4 minggu ia dapat pulih sepenuhnya. Epitel usus diperbaharui setiap 5-7 hari, epidermis perubahan kulit, dan lain-lain, pada kadar yang sangat tinggi.

Salah satu keajaiban badan kita ialah proses regenerasi. Sebagai contoh, jika 70% daripada hati dikeluarkan, maka selepas 3-4 minggu ia dapat pulih sepenuhnya. Epitel usus diperbaharui setiap 5-7 hari, epidermis perubahan kulit, dan lain-lain, pada kadar yang sangat tinggi.

Keadaan utama untuk pertumbuhan semula berjaya ialah ketiadaan proses penapaian dalam tubuh. Seperti yang ditemui oleh para saintis, penapaian dalam badan disebabkan terutamanya oleh yis. Kulat yis biasa tidak dapat bertahan dalam tubuh manusia kerana suhu badan yang tinggi. Tetapi berkat usaha para ahli genetik pada awal tahun 60-an, jenis khusus yis tahan panas dibiakkan, berkembang biak dengan baik, walaupun pada suhu 43-44 darjah.

Ragi bukan sahaja dapat menahan serangan fagosit yang bertanggungjawab terhadap imuniti, tetapi juga membunuh mereka. Mengandungi dalam tubuh pada kelajuan yang sangat besar, yis memakan mikroflora berfaedah dari saluran gastrointestinal dan merupakan sejenis "kuda Trojan" yang menggalakkan penembusan semua mikroorganisma patogen ke sel-sel saluran pencernaan, dan kemudian ke dalam darah dan ke dalam organisma secara keseluruhan. Pengambilan produk penapaian secara teratur membawa kepada mikataologi kronik, penurunan rintangan tubuh, peningkatan kerentanan terhadap kesan radiasi pengionan, keletihan otak pesat, kerentanan terhadap kesan karsinogen dan faktor eksogen lain yang memusnahkan tubuh. Di samping itu, saintis percaya bahawa ragi mengganggu pembiakan sel normal, yang memprovokasi pembiakan sel-sel yang huru-hara dengan pembentukan tumor.

Orang Jerman adalah orang pertama yang mengumumkan penemuan ini. Herman Wolf, seorang profesor di Universiti Cologne, telah mengembangkan tumor malignan selama 37 bulan dalam tiub ujian dengan penyelesaian jamur ragi. Saiz tumor adalah tiga kali ganda selama satu minggu, tetapi sebaik sahaja ragi dikeluarkan dari larutan, tumor itu mati. Oleh itu, disimpulkan bahawa ekstrak yis mengandungi bahan yang menentukan pertumbuhan sel-sel kanser!

Semasa Perang Dunia Pertama, para saintis Jerman bekerja keras dalam projek "Der kleine Morder" (pembunuh kecil) mengenai penciptaan senjata biologi berdasarkan ragi. Menurut rancangan mereka, jamur ragi, selepas ditelan, sepatutnya meracuni seseorang dengan produk-produk aktiviti pentingnya: asid lumpuh atau, kerana ia dikenali sebagai racun jenazah.

Ahli mikrobiologi moden percaya bahawa proses penapaian yang berlaku di dalam badan akibat ragi, adalah punca imuniti yang berkurangan dan berlakunya kanser.

Oleh kerana ekologi yang terganggu, yis bermutasi, mewujudkan subspesies yang tidak diketahui, dan, oleh itu, diperlukan lebih daripada satu tahun untuk membuktikan kegunaan atau kemusnahan setiap spesies, dan keadaan ini menjadikannya sukar untuk penyelidikan di kawasan ini. Walaupun doktor menasihatkan untuk menahan bakar yis.

Yis termobofilik dan kesan kesihatan negatif mereka

Jadi, ulangi: gula ragi (yis termophilic), pelbagai kaum, yang digunakan dalam industri alkohol, pembuatan bir dan penaik, dalam keadaan liar tidak wujud, iaitu penciptaan tangan manusia.

Menurut ciri-ciri morfologi mereka, mereka tergolong dalam kulat marsupial dan mikroorganisma yang paling mudah.

Saccharomycetes, malangnya, lebih sempurna daripada sel tisu, bebas daripada suhu, pH, dan kandungan udara.

Walaupun dengan membran sel yang dimusnahkan oleh lysozyme, mereka terus hidup.

Pengeluaran yis Baker adalah berdasarkan pembiakan mereka dalam media nutrien cecair yang disediakan dari molase (sisa daripada pengeluaran gula).

Teknologi ini hebat, anti-semulajadi. Molasses diencerkan dengan air, dirawat dengan peluntur, berasid dengan asid sulfurik, dan lain-lain.

Kaedah yang aneh, ia harus diterima, digunakan untuk penyediaan produk makanan, selain itu, jika kita menganggap bahawa ada ragi alami, hop, misalnya, malt, dan sebagainya.

Dan sekarang mari kita lihat apa jenis "merosakkan" yis thermophilic menyediakan kepada badan kita.

Para saintis dari Kanada dan England telah menubuhkan keupayaan pembunuhan yis.

Sel pembunuh, sel pembunuh ragi membunuh sel yang sensitif, kurang dilindungi badan dengan mengasingkan protein beracun berat molekul yang rendah.

Protein toksik bertindak pada membran plasma, meningkatkan kebolehtelapan mereka kepada mikroorganisma dan virus patogen.

Ragi memasuki sel-sel saluran pencernaan terlebih dahulu, dan kemudian ke dalam aliran darah.

Oleh itu, mereka menjadi "kuda Trojan" di mana musuh memasuki tubuh kita dan menyumbang kepada melemahkan kesihatannya.

Yis termophilic adalah sangat reaktif dan tenacious bahawa pada 3-4 kali ia menggunakan aktiviti mereka hanya meningkat.

Adalah diketahui bahawa apabila membakar roti, ragi tidak dimusnahkan, tetapi disimpan dalam kapsul gluten.

Sekali dalam tubuh, mereka memulakan aktiviti merosakkan mereka.

Kini sudah diketahui oleh para ahli bahawa sebagai ragi berlipat ganda, ascospores terbentuk, yang muncul dalam saluran penghadaman kita, dan kemudian memasuki aliran darah, memusnahkan membran sel, menyumbang kepada penyakit onkologi.

Lelaki moden menggunakan banyak makanan, tetapi dia makan dengan kesukaran. Kenapa

Ya, kerana penapaian alkohol yang dijalankan oleh yis, tanpa akses oksigen, adalah proses yang tidak ekonomik, membazir dari sudut pandangan biologi, kerana hanya 28 kkal dilepaskan dari satu molekul gula, sementara dengan akses oksigen yang luas 674 kcal dilepaskan.

Ragi berbilang di bawah syarat-syarat organisma dalam perkembangan geometri dan membolehkan mikroflora patogen aktif dan berkembang biak, menghalang mikroflora normal, berkat vitamin B-kumpulan dan asid amino penting boleh dihasilkan dengan nutrisi yang betul.

Pada kesimpulan Ahli Akademik F. Uglov, komponen ragi, yang ditelan, memprovokasi pengeluaran etanol tambahan dalam tubuh.

Ada kemungkinan bahawa ini adalah salah satu faktor yang dapat mengurangkan kehidupan manusia.

Asidosis berkembang, yang dipromosikan oleh aldehida asetik dan asid asetik dikeluarkan semasa penapaian alkohol, yang merupakan produk terakhir penukaran alkohol.

Semasa tempoh makan anak dengan kefir, kefir etanol ditambah ke etanol susu.

Dari segi bersamaan lelaki dewasa, ini bersamaan dengan penggunaan harian vodka dari gelas wain hingga kaca mata dan banyak lagi. Ini adalah bagaimana proses pengalkilan di Rusia berlaku.

Negara kita adalah satu-satunya di dunia dari 212 buah negara di dunia dengan pemakanan berskala besar anak-anak kefir alkohol rendah. Fikirkan siapa yang memerlukannya?

Kesatuan ragi dan bakteria asid laktik yang ditujukan terhadap kesihatan manusia membawa tubuh ke tahap asidosis yang tidak dikompensasi.

Kajian V.M. sangat menarik. Dilman, membuktikan bahawa gas oncogene mengandungi yis, A.G. Kachuzhny dan A.A. Boldyrev dengan penyelidikannya mengesahkan laporan Eten Wolf bahawa roti yis merangsang pertumbuhan tumor.

V.I. Grinev menarik perhatian kepada hakikat bahawa di Amerika Syarikat, Sweden dan negara-negara lain, roti bebas ragi telah menjadi biasa dan disyorkan sebagai salah satu cara mencegah dan merawat kanser.

Mari kita perhatikan secara terperinci apa yang berlaku di dalam tubuh kita apabila ragi menembusnya.

Aktiviti semua organ penghadaman semasa penapaian, terutamanya disebabkan oleh yis, terasa kasar.

Fermentasi disertai dengan pereputan, flora mikrob berkembang, sempadan berus cedera, mikroorganisma patogen mudah menembusi dinding usus dan memasuki aliran darah.

Pemindahan jisim beracun dari badan perlahan, poket gas terbentuk, di mana batu tahi tidak berubah.

Secara beransur-ansur, mereka berkembang menjadi lapisan lendir dan penyerap usus.

Ketoksikan dengan produk bakteria dan bakteria terus meningkat (apabila mereka menyemai darah kita).

Rahsia sistem penghadaman kehilangan fungsi perlindungannya dan mengurangkan pencernaan.

Vitamin tidak cukup diserap dan disintesis, mikroelemen tidak diserap dalam langkah yang sepatutnya dan yang paling penting adalah kalsium, terdapat kebocoran kalsium yang kuat untuk meneutralkan tindakan merosakkan asid berlebihan yang muncul akibat penapaian aerobik.

Penggunaan produk yis dalam makanan tidak hanya menyumbang kepada karsinogenesis, iaitu pembentukan tumor, tetapi juga kepada sembelit, yang memperburuk keadaan karsinogenik, pembentukan bekuan pasir, batu empedu, hati, pankreas; penyusutan lemak organ atau sebaliknya - fenomena dystrophik dan akhirnya membawa kepada perubahan patologi dalam organ-organ yang paling penting.

Isyarat serius asidosis yang diabaikan adalah peningkatan kolesterol darah di atas norma.

Penurunan sistem penimbal darah membawa kepada hakikat bahawa asid berlebihan bebas mencederakan lapisan dalaman kapal.

Kolesterol dalam bentuk bahan dempul mulai digunakan untuk kecacatan menampal.

Semasa penapaian, yang disebabkan oleh yis termophilic, tidak hanya perubahan fisiologi yang negatif, tetapi juga anatomi.

Biasanya, jantung dan paru-paru dan organ-organ yang mendasar - perut dan hati, serta pankreas - menerima rangsangan tenaga pemijat yang kuat dari diafragma, yang merupakan otot pernafasan utama, yang terbang ke ruang intercostal ke-4 dan ke-5.

Semasa penapaian yis, diafragma tidak melakukan pergerakan pergerakan, mengambil posisi terpaksa, jantung terletak secara mendatar (dalam kedudukan rehat yang relatif), ia sering diputar (iaitu berputar relatif terhadap paksi), lobus yang lebih rendah paru-paru dipenggal, semua organ pencernaan diapit oleh gas usus yang sangat mengganggu Selalunya, pundi hempedu meninggalkan katilnya, walaupun mengubah bentuknya.

Biasanya, diafragma, membuat gerakan berayun, menyumbang kepada penciptaan tekanan sedutan di dada, yang menarik darah dari bahagian bawah dan atas dan kepala untuk pembersihan ke dalam paru-paru.

Apabila mengehadkan lawatannya, ini tidak berlaku. Semua ini bersama-sama menyumbang kepada pertumbuhan stagnasi pada anggota kaki bawah, pelvis kecil dan kepala, dan sebagai hasilnya - vena varikos, pembentukan trombus, ulser trophik dan pengurangan imuniti.

Akibatnya, seseorang menjadi ladang untuk pertumbuhan virus, kulat, bakteria, rickettsiae (kutu).

Apabila pekerja Vivaton bekerja di Institut Pusingan Patologi di Novosibirsk, mereka menerima bukti yang meyakinkan daripada Akademik Meshalkin dan Profesor Litasova mengenai kesan negatif dan tidak langsung penapaian yis pada aktiviti jantung.

Lawatan kecil ke anatomi

Doktor sering memanggil hati hati yang betul.

Biasanya, hati menghasilkan kira-kira 70% daripada limfa, yang mengalir ke dalam bilik jantung yang betul, memperkaya darah dengan limfosit, sel-sel fagocyting secara aktif, vitamin, mikroelement, mengimbangi darah vena, mewujudkan keseimbangan asid-asas di dalamnya dan membawanya lebih dekat dengan kualiti arteri.

Semasa penapaian, hati tidak mempunyai masa untuk mengatasi fungsinya, dan darah vena tidak dibersihkan dengan baik.

Oleh itu, para saintis menyedari bahawa dalam darah arteri kita, yang biasanya mesti steril, mikroorganisma, telur cacing, rickettsiae (kutu) dan banyak makhluk lain yang tidak diingini.

Pada syarahan di Institut Penyelidikan yang dinamakan selepas Sechenov, para doktor memperkaya pengetahuan kami mengenai kesan negatif dari makanan ragi dengan bukti baru.

Apabila menyemai eksudat dari telinga, hidung dan laring, mereka mendapati sejumlah besar ragi, yang tidak diperhatikan beberapa dekad lalu.

Sekarang mari kita lihat bagaimana penapaian yis dicerminkan dan akibatnya asidosis pada komponen darah.

Apabila asidosis berlaku di dalam membran erythrocyte, muncung muncul, sel-sel menjadi cacat, Tina muncul dalam plasma darah, peredaran darah dalam mikrobes melambatkan, kesesakan, microthrombus berkembang, kecacatan intimal muncul (lapisan dalam dalaman), kekejangan, gangguan metabolik, dan pertahanan imun badan berkurangan.

Perubahan dystrophik berlaku dalam tisu hemopoietik tulang, metabolisme transmembran terganggu, komposisi biokimia perubahan darah, dan limfosit dan katil limfatik terjejas terutamanya di mana tindak balasnya adalah alkali.

Aliran limfa melambatkan, yang membawa kepada limfostasis serantau (kesesakan tempatan), edema, tisu saraf menjalani pelbagai perubahan dystrophik.

Keadaan asidosis membuka pintu jangkitan.

Flora mikrob, kulat, virus, flora parasit mudah menembus tubuh, selalunya tinggal di sel dalam bentuk L (seperti virus) untuk satu masa, dan kemudian dengan pantas melipatgandakan dan merebak melalui aliran darah ke seluruh tubuh.

Proses penuaan dan memakai badan semakin meningkat, sementara alam semula jadi telah memberi ganjaran dengan kemampuan untuk memperbaiki dirinya.

Sebagai contoh, sempadan berus usus kecil dapat diperbaharui setiap 5-6 hari, myocardium - setiap 30 hari, struktur protein sel otak - dari 1 hingga 16 hari.

Apabila asidosis mengalami tekanan kronik, rizab penampan darah berkurangan: bikarbonat, fosfat, protein, lupin, ammonia (biasanya, plasma darah mengandungi 11.6 mKmol seliter).

Sistem penulen darah biasanya mampu mengekalkan keseimbangan asid-asas - asas untuk kesinambungan perubahan dalam persekitaran dalaman - homeostasis - mengikat dan menghilangkan asid yang tidak berubah-ubah dan berlebihan.

Dalam plasma darah, apabila buffer berlimpah, tahap asidosis dalam beberapa saat, semasa memancarkan asid yang berlebihan melalui paru-paru mengambil beberapa minit, apabila organ-organ kencing meninggalkan rektum dan rektum dilepaskan, ia mengambil masa berjam-jam.

Keadaan sistem penampan tubuh bergantung pada kerohanian seseorang di tempat pertama, pernafasan, pemakanan, tidur, prosedur air dan tenaga fisik.

Terutamanya traumatik untuk masuk ke dalam tekanan, kerengsaan.

Racun paralitik yang tidak menentu (asid laktik, asetik, formik dan lain-lain) turun pada waktu malam dan berlama-lama di tempat tidur vena di bahagian bawah kaki, dalam kedudukan mendatar, mereka bangkit dan memukul tempat-tempat yang nipis, menimbulkan rasa sakit, kekejangan, sesak nafas, insomnia, lemah.

Keadaan ini diperparah oleh fakta bahawa penapaian yang disebabkan oleh yis, menghalang diafragma daripada membekalkan darah untuk pembersihan ke paru-paru.

Ingat bahawa badan sentiasa berusaha untuk mengekalkan kesinambungan persekitaran dalamannya - homeostasis. Tetapi amat penting untuk mengekalkan komposisi darah yang berterusan.

Nilai-nilai keseimbangan asid-pH darah seseorang yang sihat berbeza-beza dalam jarak yang sangat sempit dari 7.35 hingga 7.45. dan walaupun sedikit perubahan boleh membawa kepada penyakit.

Asidosis berkembang - pergeseran darah ke bahagian asid.

Ia mengganggu tindak balas metabolik biasa. Sebab itulah sangat penting untuk memastikan bahawa reaksi darah adalah alkali dan tidak berasid.

Lebihan kekal asid di dalam badan menyebabkan tisu menghancurkan.

Untuk mengatasi ini - untuk mengurangkan kepekatan asid dan mengeluarkannya dari organ penting, tubuh mengekalkan air, ia memberi kesan negatif kepada metabolisme.

Badan memakai lebih cepat, kulit menjadi kering, berkedut.

Reaksi alkali tidak hanya mempunyai darah, tetapi semua cecair dan tisu badan lain.

Satu-satunya pengecualian adalah perut: kehadiran sejumlah asid di dalamnya adalah perlu untuk penghadaman makanan. Bahagian dalam perut ditutup dengan membran mukus khas yang tahan terhadap tindakan asid.

Walau bagaimanapun, jika seseorang menyalahgunakan produk yis dan makanan pembentuk asid, perut tidak dapat bertahan selama ini - pembakaran akan membawa kepada pembentukan ulser, sakit dan tanda-tanda pencernaan yang lain akan muncul, seperti gejala biasa seperti pedih ulu hati.

Dia mencadangkan bahawa asid yang berlebihan dari perut dilemparkan ke dalam esofagus.

http://econet.ru/articles/70300-drozhzhi-negativnoe-vliyanie-na-zdorovie-cheloveka

Ragi

Ragi adalah makhluk hidup, sel tunggal yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan dan haiwan. Sel-sel ragi berbentuk telur dan hanya boleh dilihat melalui mikroskop.

Apa ragi

Jika anda menimbang ragi dan mengira semula sel-sel di dalamnya, maka kira-kira 1 g bahan itu akan menjadi kira-kira 20 bilion sel. Oleh kerana mata manusia tidak dapat melihat sel 5 mikron, organisma ini kekal di antara yang paling misteri untuk masa yang lama. Sehingga pertengahan abad ke-19, manusia tahu sangat sedikit mengenai mereka. Hanya pada tahun 1866, ahli mikrobiologi Louis Pasteur, yang menumpukan hidupnya untuk mengkaji prinsip-prinsip penapaian, menjadi berminat dalam proses penapaian yis dengan menggunakan contoh bir. Dan selepas 15 tahun di makmal di Copenhagen, Emil Hansen mengasingkan dan membersihkan strain yis individu. Kaedah penanaman jamur yis oleh kaedah Hansen masih digunakan.

Sel ragi adalah organisma hidup, dan mereka memerlukan udara untuk melipatgandakan. Sel-sel ini mesti dikuasakan untuk tenaga. Dan makanan kegemaran mereka semua manis: sukrosa (gula tebu dan bit), fruktosa dan glukosa (madu, buah, sirap maple), maltosa (kanji).

Saiz sel yis tidak melebihi lapan ribu milimeter. Terdapat kira-kira 1,500 jenis yis. Beribu-ribu strain genetik yang berbeza boleh didapati dalam satu spesies, tetapi mungkin yang paling terkenal adalah Saccharomyces Cerevisiae, yang bermaksud "gula", "jamur" dan "bru". Selalunya mereka dipanggil nama yang lebih difahami - yis bir atau roti. Setiap spesies ini mempunyai ciri-ciri tertentu, dan mereka menentukan skop penggunaan ragi. Dalam pembuatan bir, contohnya, pelbagai jenis yang digunakan untuk menghasilkan pelbagai jenis minuman. Tetapi skop bahan ini jauh lebih luas. Ragi digunakan untuk pengeluaran banyak produk, mereka memainkan peranan rasa, dan juga menemui aplikasi dalam farmakologi, penternakan dan bidang lain.

Ciri umum

Ragi - ini adalah organisma yang memerlukan makanan, haba dan kelembapan untuk kehidupan dan pembiakan.

Akibat penapaian, mereka menukarkan gula dan kanji menjadi karbon dioksida dan alkohol. Terdapat pelbagai jenis yis yang memberi manfaat kepada kesihatan manusia. Mereka boleh menguatkan sistem imun, meningkatkan penghadaman, tetapi ada yang menyebabkan jangkitan kulat.

Jenis yis yang paling terkenal:

• bir;
• baking;
• ditekan (atau pastri);
• kering;
• suapan.

Perbincangan di sekitar kulat sel tunggal tidak baru. Ramai yang berminat dengan ragi baker sebenarnya, faedah atau bahaya dari mereka, ada yang takut dengan komposisi mereka mengikut GOST, oleh itu, makin sering suri rumah memilih bukan domestik, tetapi yis Perancis. Sebenarnya, jika anda memahami apa ragi, bagaimana mikroorganisma ini membiak dan bagaimana ia menjejaskan penaik, ia menjadi jelas bahawa tidak ada yang perlu dikhuatiri. Sama ada bahan-bahan ini bermanfaat atau, sebaliknya, berbahaya bagi organisma, bergantung pada jumlah penggunaannya, sensitiviti organisma, serta kehadiran Candida dalam tubuh. Dalam kuantiti yang kecil, yis boleh meningkatkan kesihatan, dengan menambah rizab vitamin B-kumpulan, tetapi lebihan bahan dapat mempengaruhi seseorang secara negatif.

Fakta sains menarik

Seperti yang ditunjukkan oleh hasil penyelidikan, sel-sel yis menyerupai sebahagian besar sel-sel tubuh manusia. Tetapi sementara terdapat puluhan bilion sel dalam badan kita, ragi mempunyai hanya satu.

Manusia, sebagai saintis mengatakan, adalah organisma eukariotik. Dalam bahasa yang lebih mudah, ini bermakna semua bahan genetik kita terkandung dalam nukleus dan mitokondria sel. Dengan prinsip yang sama, sifat telah mencipta yis, tetapi bakteria sudah menjadi wakil organisme prokariotik. Dan disebabkan oleh ragi yang uniselular, lebih mudah bagi saintis mengkaji struktur, sifat dan tahap kehidupan mereka. Dan dari segi struktur, metabolisme, semua model biologi, yis adalah yang paling dekat dengan manusia. Di samping itu, kulat ini adalah mikroorganisme eukariotik pertama yang saintis telah menguraikan genom, setelah mengkaji urutan yang tepat dari semua 16 kromosomnya.

Kepentingan kajian mikroorganisma ini ditunjukkan oleh hakikat bahawa selama 15 tahun yang lalu, Hadiah Nobel dalam bidang perubatan dan fisiologi telah dua kali diberikan kepada penyelidik yis. Menggunakan gen manusia dalam kulat, saintis menguji keberkesanan ubat baru, mengkaji spesifik penyakit tertentu.

Kebanyakan kajian berkenaan penggunaan ragi dalam industri penjagaan kesihatan dan makanan. Sementara itu, saintis dijalankan dan eksperimen lain. Sebagai contoh, ia menjadi jelas tidak lama dahulu bahawa beberapa strain yis boleh berfungsi sebagai asas untuk mencipta biofuel untuk pengangkutan. Dengan cara ini, sebahagian besar insulin, yang dihasilkan oleh ahli kimia untuk rawatan diabetes, dihasilkan tidak tanpa bantuan ragi.

Tetapi ini bukan semua orang yang perlu belajar mengenai yis. Ini, sekurang-kurangnya, saintis yakin yang terlibat dalam kajian bahan-bahan mikro ini.

Kitaran hidup kulat

Harus diingat bahawa perkembangan sel yis di bawah keadaan yang berbeza meneruskan dengan cara yang berbeza. Dan walaupun bahan-bahan ini, dari sudut pandang ahli biologi, adalah organisma hidup, tetapi mereka sangat unik sehingga mereka dapat hidup tanpa udara.

Apabila ragi tidak mendapat oksigen, mereka bertindak dengan gula, menjadikannya alkohol. Di samping itu, karbon dioksida dibebaskan. Proses ini berlaku terutamanya semasa baking. Akibat reaksi ini, tenaga dilepaskan - doh berkembang. Sementara itu, tenaga ini tidak cukup untuk yis untuk terus hidup. Dengan kehadiran oksigen, mereka bertenaga dengan gula, dengan cepat berkembang dan berkembang biak, melepaskan karbon dioksida, air, dan secara relatif (oleh piawaian kulat) sejumlah besar tenaga.

Rasa "Baik" dan "Bad"

Ragi, seperti bakteria, diperlukan oleh tubuh manusia. Tetapi perkara pertama yang penting untuk mengetahui tentang mikroorganisma ini adalah terdapat bakteria yang baik dan buruk, dan juga dengan ragi. Kulat boleh menjejaskan organ dan tisu, menyebabkan alahan dan banyak penyakit. Kini kita akan cuba memahami jenis-jenis jamur dan memahami mana yang berguna dan yang harus dielakkan.

Candida albicans

Dikatakan bahawa hampir 80 peratus penduduk dunia memerangi jamur patogen seperti ini, yang menyebabkan pelbagai keradangan di dalam tubuh. Candida, seperti semua ragi, adalah organisma bersel tunggal yang melipatgandakan dengan cepat apabila terdapat sejumlah besar gula dalam diet. Kulat ini menghilangkan badan banyak nutrien, termasuk besi dan mineral lain, menjadikannya berasid darah. Menghadapi latar belakang diet manis, candida diaktifkan lebih banyak lagi. Jika proses ini tidak dihentikan pada waktunya, yis berbahaya akan hampir memusnahkan sistem pencernaan dan kekebalan tubuh, melepaskan daya hidup. Sebagai balasannya, mereka akan menyebabkan sakit kepala, ekzema, kelemumur, dermatitis, gangguan hormon, jangkitan vagina, penyakit perut dan kekeliruan.

Ragi yang sihat

Tetapi selain berbahaya, terdapat juga ragi berguna. Kulat yang terkandung dalam produk probiotik mempunyai kesan terbaik pada tubuh. Mereka menguatkan sistem imun dan membantu memerangi candida. Tetapi juga bukan sumber terbaik ragi ini adalah produk, yang termasuk gula.

Yeast S. Boulardii, yang terkandung dalam hampir semua probiotik, mempunyai banyak sifat yang berguna:

• menguatkan sistem imun, merangsang pengeluaran antibodi;
• melindungi tubuh daripada kesan berbahaya antibiotik;
• membantu melawan candida.

Dua lagi jenis ragi yang biasa digunakan - Kluyveromyces marxianus var. Marxianus dan Saccharomyces unisporus. Mereka terkandung terutamanya dalam starter kefir dan memainkan peranan penguat yang kuat untuk sistem imun. Terima kasih kepada kefir komponen ini selama berabad-abad di seluruh dunia dianggap sebagai salah satu minuman tonik terbaik. Pada zaman dahulu, ia dianggap sebagai minuman lama, dan dalam bahasa Turki namanya terdengar seperti "merasa baik".

Faedah kesihatan

Ragi adalah bahan yang sangat baik yang membantu memelihara atau memulihkan kesihatan dan kecantikan secara semulajadi.

Mereka hadir dalam banyak makanan, suplemen makanan, serta sebahagian daripada banyak kosmetik.

Selama beberapa dekad, ragi kekal menjadi tumpuan perhatian penyelidik, yang sebulat suara mengiktiraf sifat-sifat pemakanan yang luar biasa dan sifat-sifat terapeutik kulat ini. Dan semua ini adalah kerana komposisi biokimia yang unik dari organisma ini. Bagi manusia, mereka berfungsi sebagai sumber asid amino, mineral, vitamin, enzim dan banyak nutrien lain yang diperlukan untuk pertumbuhan, metabolisme yang betul dan penguatkan sistem imun.

Manfaat Ragi

Bahan-bahan mikroskopik ini adalah sumber nutrien dan, serat, banyak jenis yis pemakanan mengandungi vitamin B12, yang biasanya dijumpai secara eksklusif dalam makanan dari makanan haiwan. Di samping itu, yis adalah sumber protein sayuran yang sangat baik, yang menjadikannya komponen penting dalam masakan vegetarian. Kepekatan serat yang tinggi memberikan rasa kenyang untuk masa yang lama. Unsur-unsur ini penting untuk kelancaran fungsi badan. Mereka sama pentingnya untuk manusia, haiwan, dan juga tumbuhan.

Untuk tumbuhan

Yang terakhir hanyalah subjek kajian baru-baru ini. Seperti yang ternyata, yis boleh bertindak bukan sahaja dalam bentuk aditif makanan, tetapi juga sebagai baja semulajadi yang berguna. Sesetengah strain menyumbang kepada penyerapan unsur-unsur surih yang lebih baik dari tanah oleh tumbuhan. Di samping itu, menjejaskan pertumbuhan tumbuhan. Pada masa yang sama mereka benar-benar selamat "baja". Sekarang saintis cuba untuk membangunkan ubat yang berkesan berdasarkan ragi terhadap acuan buah-buahan dan dari penyakit lain sebagai alternatif yang selamat untuk persiapan kimia.

Makanan tambahan

Mungkin tiada siapa yang akan terkejut dengan maklumat bahawa ragi adalah tambahan bioaktif berguna yang digunakan oleh orang untuk rawatan dan pencegahan pelbagai keadaan dan penyakit.

Probiotik

Ragi sebagai probiotik adalah penyelesaian yang sangat menjanjikan. Jadi saintis meyakinkan dan menambah bahawa spektrum pendedahan manusia kepada mikroorganisma ini sangat luas.

Untuk flora usus

Para saintis telah menemui hubungan antara ragi dan mikroflora usus, khususnya, kesan positif kulat pada usus yang meradang.

• Ragi bir mengandungi banyak vitamin dan mineral, termasuk zink, kromium, besi, magnesium, asid folik, biotin dan B-vitamin;
• menguatkan sistem imun;
• menormalkan gula darah;
• menggalakkan pembangunan bakteria bermanfaat di dalam badan;
• Ragi Torula - sumber kromium, selenium, asid amino dan vitamin B;
• Ragi Baker menguatkan sistem imun.

Kemungkinan ruginya untuk yis

Kesan sampingan yang tidak menyenangkan untuk mengambil yis boleh jadi mereka tidak hanya memberi manfaat kepada bakteria yang bermanfaat, tetapi juga yang berbahaya, seperti Candida, yang menyebabkan asma, gout dan penyakit lain. Dengan kekecohan atau berlakunya candidiasis, adalah penting untuk tempoh rawatan untuk mengecualikan semua makanan yis dari diet.

Ragi dan Alergi

Ragi, seperti yang telah disebutkan, adalah sejenis cendawan. Selalunya digunakan untuk baking and bru. Dalam kes ini, yis brewer dan baker digunakan. Tetapi di samping mereka, ada juga yang dipanggil yis liar, yang boleh didapati dalam buah-buahan, beri (anggur) dan bijirin.

Biasanya mikroorganisma ini dapat diterima dengan baik oleh manusia, tetapi terdapat beberapa orang yang tidak toleran. Ini adalah orang yang alah kepada semua jenis kulat dan acuan.

Ekstrak ragi

Ekstrak ragi adalah perisa makanan yang digunakan dalam penyediaan roti, bir, keju, kicap, dan beberapa produk lain.

Untuk memahami bagaimana bahan ini mempengaruhi tubuh, pertama anda perlu memahami apa itu.

Ekstrak ragi dihasilkan oleh campuran ragi dan gula dalam keadaan hangat. Dan dengan pembukaan sel membran selular. Ekstrak semacam itu mungkin dalam bentuk gel atau serbuk. Penggunaan ekstrak ragi dalam produk pada label mereka boleh dirujuk sebagai "rasa semula jadi" atau "aditif".

Anda harus tahu bahawa ekstrak ini mengandungi asid glutamat asid amino. Ini adalah bentuk semulajadi asid amino dan jangan kusut dengan suplemen makanan, monosodium glutamat, yang berfungsi sebagai penambah rasa. Dan walaupun ekstrak yis juga menjejaskan rasa, ia bertindak sebagai rempah. Di samping itu, terdapat kepekatan natrium yang tinggi. Dan ini mesti diambil kira oleh orang-orang yang mempunyai masalah dengan tekanan darah atau mereka yang atas sebab-sebab lain tidak boleh disalahgunakan oleh natrium. Di samping itu, ekstrak mengandungi kepekatan vitamin B yang sangat tinggi.

Tetapi walaupun semua manfaat bahan ini, adalah penting bagi orang yang mempunyai alahan makanan atau kepekaan ragi untuk mengelakkan produk yang mengandungi ekstrak kulat. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah untuk menolak makanan separuh siap dan siap sedia dari pasar raya.

Ragi dalam makanan

Semua produk pada kandungan yis boleh dibahagikan kepada 3 kumpulan. Yang pertama ialah makanan, yang dalam semua keadaan mengandungi kulat. Dalam kumpulan produk kedua, mikroorganisma hanya terdapat dalam keadaan tertentu. Dan kumpulan ketiga adalah makanan yang tidak mengandung bahan ini.

Kumpulan pertama termasuk produk roti, bir, sari, kulit buah (plum, anggur), jus anggur, minuman malt, wain, ekstrak ragi.

Kumpulan kedua termasuk: kek, donat, buah-buahan (overripe), coklat (beberapa jenis), kicap.

Kumpulan ketiga termasuk sejumlah besar produk dari kategori yang berlainan. Khususnya, anda tidak boleh risau tentang kehadiran yis dalam telur, makanan laut, pelbagai jenis daging, kacang mentah, kacang, beras perang. Anda juga boleh mengelakkan pengambilan yis berlebihan, jika anda berhenti menggunakan kicap semasa memasak, dan mengganti cuka dengan jus lemon.

Senarai produk yang mengandungi ragi:

• semua ditapai (cuka, alkohol, miso, kicap, dan lain-lain);
• baking;
• Vitamin B;
• bir;
• beri (blackberry, blueberries, anggur, strawberi);
• jus dalam tin;
• keju;
• cider;
• buah-buahan kering (buah ara, aprikot kering, kismis);
• jem, jeli;
• cendawan;
• daging diproses (sosej, bacon);
• teh hitam;
• buah zaitun;
• wain

Awas

Ragi boleh menjejaskan keberkesanan ubat tertentu. Ia juga penting untuk mengelakkan makanan tambahan yang mengandungi yis untuk orang yang alah kepada produk atau terdedah kepada jangkitan yis.

Satu nota penting untuk pesakit kencing manis: ragi boleh menurunkan paras gula darah, jadi anda dinasihatkan untuk memantau penunjuk glukosa secara berkala.

Cara membuat ragi sendiri

Sesungguhnya, anda tertanya-tanya apa ragi dibuat dan bagaimana proses ini berlaku. Sekarang anda akan belajar bagaimana untuk mengembangkan cendawan sel tunggal ini di rumah.

Bir

Kaedah satu. Ambil 1 gelas air dan tepung, campurkan dan biarkan selama 7 jam. Kemudian tambah sedikit sudu gula dan segelas bir secara langsung (ia mempunyai jangka hayat sehingga 2 minggu). Biarkan selama beberapa jam. Simpan yis bir di dalam bekas kaca di dalam peti sejuk.

Cara kedua. Masukkan campuran gelas 200 g kismis, susu, air suam dan gula. Tutup kapal rapat dengan kain kasa (lipatan dalam 4 lapisan dan ikat). Simpan di tempat yang hangat selama 5 hari.

Menurut resipi ini, anda akan mencipta yis pemakanan biasa, yang mana doktor mengesyorkan mengambil dengan pelbagai penyakit. Produk semulajadi ini akan membantu gangguan metabolik, kekurangan vitamin B, penyakit pencernaan, anemia, aterosklerosis, menguatkan badan selepas selesema atau sakit tekak. Dengan cara ini, yis brewer buatan sendiri adalah serupa dengan kesannya terhadap persediaan perubatan yang mengandungi kulat ini, misalnya gefefitin.

Untuk penaik

Mungkin ini terjadi di setiap pelayan wanita. Saya mahu membakar pai untuk makan malam, tetapi tiada ragi. Tetapi ini bukan alasan untuk merasa kecewa jika anda tahu cara membuat yis buatan sendiri dalam bentuk ragi.

Kaedah 1

Dari 200 g tepung dan sedikit air perlu menguli bungkus adunan, rebus dalam tepung dan biarkannya sedikit. Apabila benjolan mengering, ia mengeras dan menjadi masam - boleh digunakan dan bukannya menyimpan yis.

Kaedah 2

Kupas dan rebus 10 kentang, yang masih panas untuk menggosok melalui ayak. Tambah satu sudu tepung, jumlah madu yang sama dan 25 gram vodka. Biarkan campuran selama 2 hari hangat. Apabila topi berbuih dibentuk di permukaan, anda boleh menggunakan ragi untuk baking (ambil buih sahaja).

Kosmetik yis buatan sendiri

Hakikat bahawa ragi adalah komponen berkesan dalam banyak produk kecantikan telah lama diketahui. Tetapi tidak ramai yang tahu bahawa kosmetik dengan ragi mudah untuk menyediakan diri anda. Tidak pasti bagaimana untuk melakukan ini? Baca resipi kami.

Topeng Badan Ragi

Satu beg yis kering dicairkan dalam krim dan tambah kepada campuran 4 sudu madu. Biarkan selama 20 minit. Sapukan pada badan dan biarkan selama 15-20 minit. Bilas dengan air suam. Topeng ini meningkatkan peredaran darah, mengetatkan liang-liang, menjadikan kulit menjadi lembut dan licin.

Produk rambut

Dalam segelas kefir cairkan satu sudu yis bir. Campurkan campuran di tempat yang hangat selama beberapa jam. Sapukan pada rambut dan simpan kira-kira setengah jam. Topeng ini akan melegakan kelemumur.

Ragi untuk muka

Kira-kira satu sudu teh yis bir dicairkan dalam sedikit kefir. Selepas campuran dihidangkan sedikit di tempat yang hangat, dan dapatkan konsistensi krim masam nipis, sapukan pada kulit muka dan tahan selama kira-kira 20 minit. Alat ini menghapuskan jerawat, memperbaiki kulit, sesuai untuk kulit berminyak.

Ragi yang menarik:

1. Suhu optimum untuk pertumbuhan yis adalah 32.2 darjah Celcius, di atas 38 darjah - ragi mati.
2. Sesetengah strain kulat selepas penapaian dikumpulkan (biasanya semasa membuat bir).
3. Yis kering dicipta oleh orang Rom (walaupun, seperti yang sering terjadi dalam sejarah penemuan perkara-perkara besar, mereka masih tidak faham bahawa ia adalah yis kering). Orang purba meletakkan yis roti (dalam adonan) di bawah sinar matahari, mengeringkannya, dan apabila perlu, mereka menghidupkan semula dengan gula.
4. Aroma bir ditentukan oleh yis.
5. Terdapat lebih daripada lima ribu jenis kulat yis.
6. Kembali pada tahun 1200 SM. e. tahu bagaimana untuk membakar roti yis.
7. Hops, whey, pelbagai herba, jeruk, grapefruits, minuman madu boleh berfungsi sebagai bahan baku untuk yis.
8. Dalam keadaan makmal, kira-kira 2 minggu, anda boleh membesar kira-kira 100 tan susu yis (kemudian ditekan, cair, yis kering dibuat dari itu).

Ramai bertanya: "Ragi adalah kulat atau bakteria." Dan tidak ada yang aneh di sini, kerana, sehingga baru-baru ini, saintis sendiri tidak tahu jawapan untuk soalan ini. Hari ini, terdapat perbincangan lain tentang bagaimana selamat untuk mengambil yis. Dan sekali lagi, jawapan kepada sifat basal adalah mudah: selamat, jika dalam kesederhanaan.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/drozhzhi/