Buah durian - yang paling luar biasa dari jenisnya. Sebagai peraturan, mereka yang mencuba sekurang-kurangnya sekali dibahagikan kepada dua kategori - mereka yang sangat menyukainya dan mereka yang tidak pernah mencuba durian dalam kehidupan mereka. Hakikatnya adalah bahawa buah ini mempunyai pulpa yang lazat, tetapi baunya sangat menjijikkan bagi kebanyakan orang sehingga ia tidak dapat dibawa ke tempat umum.

Raja buah durian masih menjadi misteri bukan hanya untuk gourmets, tetapi juga untuk saintis. Di Bumi tidak ada buah atau sayuran lain yang akan mempunyai bau yang hampir serupa. Kami terbiasa dengan hakikat bahawa semua buah-buahan berbau dengan senang atau neutral, dan masih tidak jelas apa yang menyebabkan bau khusus ini.

Di mana durian tumbuh

Buah misterius ini tumbuh di Asia, di mana ia dibuka 600 tahun lalu. Ia juga popular di Malaysia, di mana ia mendapat namanya, yang bermaksud Rusia "spike" atau "duri", di Indochina dan India. Ia juga dikumpulkan di kawasan tropika Australia dan Amerika Selatan, tetapi ia masih menjadi model Asia yang paling popular. Untuk pertumbuhan iklim tropika lembab yang ideal durian, dan keadaan tanah rendah yang wajar.

Musim durian

Puncak pematangan buah durian pada musim bunga dan musim panas. Rangka masa ini mungkin sedikit berbeza daripada keadaan iklim tertentu, tetapi, secara amnya, durian telah masak di negara-negara tropika dari awal musim bunga hingga akhir musim panas. Fakta menarik lain ialah mekar durian selama 8 jam - ketika matahari terbenam, bunga jatuh. Ia juga penting bahawa buah-buahan buah ini tidak dikumpulkan, tetapi mereka menunggu sehingga durian itu sendiri jatuh ke tanah.

Apa yang kelihatan seperti durian

Buah durian adalah berbeza dalam saiz berat dan padat. Jadi, berat buah masak bermula dari 2-3 kg dan boleh mencapai sehingga 10 kg, dan saiznya dapat menyerupai bola sepak besar. Ia mempunyai bentuk yang memanjang - biasanya kira-kira 20 cm hingga 30 cm panjang, dan diameternya sama dengan panjang dari 15 cm hingga 25 cm. Walau bagaimanapun, kebanyakan berat dan saiznya terdiri daripada kulit yang padat dan besar dengan pancang, pulpa itu sendiri tidak terlalu banyak.

Dengan cara ini, buah ini mempunyai nama penuh Durian Cibetin, yang berasal dari nama Latin saintifik tumbuhan "Durio zibethinus". Mereka juga membezakan subspesies seperti kuteysky durian (dari bahasa Latin Durio kutejensis), yang dianggap tempat kelahiran Indonesia, serta pulau Kalimantan. Pelbagai ini bersaiz kecil berbanding dengan analog yang lebih biasa - buahnya hanya 20 cm panjang dan tidak lebih daripada 12 cm diameter, dan daun durian yang lebih kecil. Kupas dengan prickles cukup lembut supaya anda boleh dengan mudah memegang buah dengan tangan kosong anda. Secara umum, kulit dan daging agak lembut dan elastik, dan, apa yang luar biasa, tidak ada bau tajam yang menjijikkan, yang durian secara tradisinya terkenal. Hanya boleh dimakan bahagian dalam janin.

Pemilihan dan penyimpanan durian

Durian buah eksotik mesti dipilih dengan teliti, yang tidak merosakkan kesan pertama masakan istimewa misterius ini. Lakukan langkah-langkah berikut:

• beri perhatian kepada bahagian atas buah, dari mana ekor membentang. Ia adalah perlu untuk mencium kulit di kawasan ini dengan baik - aroma yang lebih ketara adalah, lebih banyak buah akan menggembirakan anda dengan rasa;
• perlu memberi perhatian kepada jenis bunyi yang dibuat. Mengetuk kulit, dan jika anda mendengar bunyi tuli sebagai tindak balas, maka, kemungkinan besar, buah harus ditinggalkan untuk masak. Buah masak tidak boleh bertindak balas dengan bunyi yang kuat kerana ia mengetuk; anda hanya boleh mendengar bunyi gemerincing di dalam - ini menunjukkan bahawa buah sudah siap untuk digunakan;
• berhati-hati memeriksa duri durian; warna mereka akan memberitahu tentang kematangan. Duri buah matang harus mempunyai warna kuning kekuningan dengan petua kecoklatan.

Simpan di apartmen dan di mana-mana bilik lain pasti tidak berbaloi - ini akan ditunjukkan dengan bau pedas yang akan memancarkan buah. Oleh itu, pilihan ideal adalah memakannya selepas pembelian dan, lebih-lebih lagi, tidak membiarkannya dibuka lebih lama daripada 5 minit. Anda boleh meletakkan buah dalam beberapa lapisan filem tebal untuk penyimpanan, tetapi bau masih akan dirasakan sendiri. Sekiranya anda memutuskan untuk membawa durian sebagai cenderahati dari perjalanan eksotik, maka anda tidak akan dapat melakukan ini - anda tidak akan dibenarkan masuk ke premis lapangan terbang dengannya. Tetapi semua jenis makanan pencuci mulut siap dari buah ini - kerepek, gula-gula dan buah-buahan manisan boleh disimpan dengan selamat untuk waktu yang lama dan dieksport dari negara ini dalam jumlah yang tidak terbatas.

Pembekuan juga bukan penyelesaian yang terbaik, kerana pada suhu yang rendah ia akan kehilangan bukan sahaja rasa, tetapi juga semua sifatnya yang bermanfaat.

Apa yang berbau seperti durian

Durian adalah buah yang paling bau di dunia. Oleh kerana itu, praktikalnya tidak dieksport dan digunakan secara eksklusif di tempat pertumbuhan, begitu banyak wisatawan tidak kehilangan kesempatan untuk mencuba buah ini, yang berbau tidak baik, selama cuti.

Di Thailand, ia amat dihargai, secara tradisinya dianggap bahawa baunya membawa penglihatan-penglihatan yang menyeramkan, dan rasa memberikan kegembiraan syurga.

Kita boleh mengatakan bahawa ia berbau untuk semua orang dengan cara tersendiri, jadi tak ada definisi yang tepat mengenai bauya. Bagaimanapun, ia secara bulat menyatakan bahawa ia adalah nota yang tidak menyenangkan dalam aroma yang diguna pakai. Oleh itu, dia mengingatkan seseorang campuran bau telur busuk dan bawang rebus, stoking kotor dan kumbahan, bawang putih dan ikan basi, dan kadang-kadang anda boleh mencari deskripsi di mana terdapat nota turpentin. Bau durian yang tidak menyenangkan telah lama menjadi legenda, jadi yang paling ingin mencuba sekurang-kurangnya sekeping buah yang aneh ini. Walau bagaimanapun, selepas memotong buah dan pulpa buah dan bau, ramai yang tidak merasakan pulpanya.

Bagaimana durian dimakan

Bagaimana hendak makan durian? Ia mestilah buah segar dan bermusim. Makan segera selepas membeli selama beberapa jam, tanpa memasuki bilik. Mula-mula anda perlu membersihkan pulpa daripada kulit, dan kemudian selepas membuka, anda mempunyai dua pilihan - memecahkan kepingan dengan tangan anda atau menggunakan sudu. Sudah tentu, lebih cepat dan lebih mudah untuk melakukannya dengan tangan anda, tetapi bau itu begitu kuat sehingga akan menjadi sangat sukar untuk mencuci kulit dari tangan anda. Membersihkan pulpa dengan sudu agak sukar, tetapi bau tidak menghantui anda untuk masa yang lama.

Juga durian sering ditambah dalam kepingan ke koktail eksotik. Durian kering tidak kurang popular, kerana dalam bentuk ini ia tidak lagi mempunyai bau tajam, dan kebanyakan memutuskan untuk mencuba tanpa rasa takut.

Orang Thai lebih suka minum buah ini sedikit air masin, pada pendapat mereka, inilah citarasa yang nyata. Gourmet Thai juga lebih suka pencuci mulut seperti itu, dijepit di dalam santan dalam bentuk kepingan.

Sekiranya anda memperoleh buah yang boleh dimakan, anda boleh menggunakannya sebagai sayuran - contohnya, goreng dalam mentega, rebus dan berkhidmat dengan hidangan sampingan.

Rasa durian

Rasa dan bau durian tidak dapat dibandingkan dengan apa-apa, tetapi sebab-sebab mengapa ia berbau begitu banyak masih tidak dapat digambarkan dengan tepat. Dari pertama kalinya, jarang ada yang dapat merasakan daging dan memahami seluruh spektrum rasa. Walau bagaimanapun, ia patut dicuba 2 atau 3 kali, dan anda pasti tidak akan kekal acuh tak acuh. Perlu diingatkan bahawa dalam keadaan tidak mustahil untuk mencari dua identik dalam rasa dan bau durian - bukan sahaja pelbagai dan tempat pertumbuhan, tetapi juga keadaan iklim, masa dan kualiti penyimpanan, dan banyak lagi faktor lain. Ya, raja buah mempunyai aroma yang tajam, tetapi citarasanya adalah halus dan beragam.

Konsistensi pulpa sangat menyenangkan dan lembut, dan rasa seseorang itu menyerupai keju krim lembut atau mayonis, bakar vanili seseorang, dengan baik, seseorang dengan jelas merasakan bawang goreng. Perhatikan juga kacang dan nota buah, seperti pisang atau strawberi.

Oleh itu, rasa durian sukar untuk diterangkan dalam kata-kata, jadi anda hanya perlu mencuba dan membuat pendapat anda sendiri.

Komposisi kalori dan kimia

Kepentingan durian kalori mereka yang terbiasa menjaga angka tersebut. 100 g pulpa mengandungi 147 kcal, yang boleh dipanggil nilai purata untuk buah. Komposisi kimia adalah seperti berikut: kalsium, kalium, natrium, mangan, magnesium dan fosforus, zink dan besi. 100 gram buah juga mengandungi:

• 65 gram air;
• 23.3 gram karbohidrat;
• 1.5 g protein;
• 5.3 gram lemak;
• 3.8 gram serat.

Apa yang berguna durian

Terangkan ciri-ciri bermanfaat durian untuk badan. Ciri-ciri berguna buah seperti durian, meluas ke sistem kardiovaskular, sistem kesihatan wanita dan lelaki, dan bukan sahaja.

Kekayaan tenaga

Keistimewaan durian disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi tembaga, besi dan kalium, serta asid folik dan vitamin kumpulan B. Dan sukrosa dan fruktosa dalam komposisi membantu untuk segera memulihkan tenaga.

Mencegah anemia

Oleh kerana vitamin, unsur surih dan kandungan besi dalam komposisi, ia mempunyai kesan yang baik terhadap keseluruhan sistem peredaran darah, sehingga penggunaan buah ini secara teratur berguna bagi mereka yang mempunyai kecurigaan atau diagnosis anemia.

Kesan bermanfaat pada kulit

Bagi wanita, ia akan menjadi baik ditambah dengan penggunaan buah yang biasa membolehkan kulit memberikan keanjalan dan ketegasan dan juga untuk membersihkannya berkat serat dan serat pemakanan dalam komposisi.

Terhadap diabetes

Komposisi durian kaya dengan mangan, jadi penggunaannya tidak hanya dibenarkan diabetis, tetapi juga ditunjukkan, karena unsur ini dapat menurunkan kandungan gula dalam darah.

Rawat sembelit

Buah ini mengandungi banyak serat, yang membantu penghadaman, membuat najis biasa, dan akhirnya membantu mengatasi sembelit kronik.

Menguatkan tulang

Kandungan potassium mempunyai kesan yang bermanfaat pada tisu tulang, menguatkan dan mempunyai kesan pencegahan.

Memastikan gigi

Kalsium sahaja tidak mencukupi untuk menguatkan gigi, sedangkan buah durian mengandungi fosforus, yang bersama-sama dengan kalium membuat gigi kuat dan menyembuhkan gusi.

Untuk kelenjar tiroid

Penggunaan durian untuk sistem hormon tidak ternilai. Ia kaya dengan tembaga, asid folik, yang bersama-sama dengan iodin, mempunyai kesan yang baik terhadap kelenjar tiroid dan memastikan berfungsi dengan baik.

Membantu dengan kemurungan

Makan durian, seperti buah-buahan, membantu melawan kemurungan. Unsur dan vitamin jejak dalam komposisi mempunyai kesan yang baik terhadap organisma secara keseluruhannya, termasuk organ-organ itu, yang kerja tidak wajar menimbulkan keadaan depresi.

Memperbaiki pencernaan

Vitamin dan mineral dengan banyak serat pemakanan memudahkan penghadaman, dan kegunaan biasa meningkatkan fungsi usus dalam jangka panjang.

Melegakan migrain

Durian mempunyai kesan positif terhadap sistem kardiovaskular, kegagalan yang sering menyebabkan penyebab migrain.

Kontra dalam penggunaan durian

Buah tidak diinginkan untuk dimakan oleh wanita hamil, dan semasa penyusuan. Penderitaan dari hipertensi perlu tahu ukuran - penggunaan berlebihan akan menyebabkan lompatan dalam tekanan.

http://fructify.ru/frukty/durian-frukt

Durian: makan atau tidak makan, itulah persoalannya

Saya akhirnya berjaya! Sip durian, terkenal dengan rasa yang tidak dapat dilupakan dan aroma yang menakjubkan. Dan yang pertama dan kedua dalam erti kata sebenar kata :)
Mengenai durian yang dengar oleh ramai, tetapi tidak ramai yang mempunyai peluang untuk mencuba. Saya belajar tentang buah tropika ini agak lama dahulu, saya melihat di TV bagaimana tuan rumah program perjalanan mengerutkan kening di kamera, cuba menyampaikan kepada penonton perasaan dan tanggapannya. Di sini saya dalam artikel ini saya akan cuba membawa mereka kepada anda;)

Saya ingin ambil perhatian bahawa saya menolak bau ini kepada yang terakhir :) Saya berada di Thailand beberapa kali dan sentiasa mengelakkan membeli durian, saya tidak mahu cuba, saya mempunyai cukup bau di pasaran. Dan ia banyak kali dilemahkan oleh bau, kerana kulit buah ini sangat tebal.

Rakan saya, yang datang melawat kami di Krabi, berkeras membeli durian. Dia memberi jaminan bahawa dia meremajakan dan secara umumnya menyumbang kepada keindahan badan dalam setiap cara yang mungkin. Tetapi dia entah bagaimana tidak tahu tentang ketidaknyamanannya, untuk meletakkannya sedikit, rasa. Bahan bakar kepada api menumpahkan kami berjumpa dengan pasangan Rusia. Pada gangguan itu, mereka berpendapat bahawa durian hanya mustahil untuk dirasakan, ia seperti kek lembut, dan mereka tidak boleh hidup selama sehari tanpa buah berduri ini. Duriandependence. Perhatian, berkembang dari masa ke masa! Memeriksa beberapa kawan saya dari Thailand;) Seorang rakan mencadangkan bahawa namanya berasal dari perkataan "dope", mereka mengatakan sejenis dadah :) Tetapi saya akan mengecewakan, nama "durian" berasal dari "duri" Melayu, kerana penampilannya kelihatan sangat tidak menyenangkan, terima kasih kepada duri yang meliputi kulit tebal durian.

Seperti yang anda lihat, Ale masih memujuk saya untuk mengambil buah-buahan yang meremajakan :) Dia hanya bersetuju dengan satu syarat bahawa dia akan membawanya sendiri sebelum sampah boleh. Saya tahu bahawa dia tidak akan memakannya, tetapi dia yakin bahawa dia adalah lazat =) Sangat lucu bahawa, walaupun saya belum mencubanya sebelum ini, saya selalu mengenali bau di pasaran, dan Elya, yang tersandung pada bau ini, berfikir bahawa di mana daging keluar :)

Ya, sekarang anda boleh bayangkan apa yang kelihatannya. Benar, bau daging yang rosak hanya dicampur, asasnya ialah bau bawang putih busuk, ditambah bau propana yang pedas, seolah-olah kepekatan gas di dalam bilik itu akan meletup. Dan sekiranya anda terbiasa dengan bau daging busuk dan bahkan berani merasakan sekeping, maka bau gas sangat tajam sehingga hanya mengetuk semua reseptor di hidung, membuat makan durian terutama jahat.

Vaughn Ale dengan ekspresi masam yang memetik teras buah-buahan yang spiky :)

Kami makan, dengan cara, di beranda. Dia mula berfikir untuk membawa pulang, mereka berkata dengan baik, ia tidak akan mencium begitu banyak, tetapi saya tidak membenarkannya berbuat demikian.) Selepas dia memahami mengapa, kerana kami mendengar bau durian selama beberapa hari, melalui sampah, yang dia dibawa :) rasa apa yang berlaku jika anda mula makan buah ini di rumah.

Seluruh durian di pasaran akan dikenakan biaya kira-kira 100-120 baht, bergantung kepada saiznya. Penjual atas pengalamannya sendiri akan memilih yang paling masak untuk anda. Pastikan anda meminta penjual untuk membuka durian secara langsung di pasaran, kerana anda tidak boleh melakukannya sendiri di rumah. Terdapat teknik pemotongan, jika tidak ia tidak berfungsi.

Di dalamnya, durian mempunyai pengisian kuning lembut, yang oleh teksturnya menyerupai krim berminyak, disebat dengan susu pekat. Pengisian manis, tetapi dengan pelbagai ciri-ciri perisa buah ini. Benar, cukup aneh, semuanya berjalan bersama. Tetapi ia adalah bau tajam gas yang menarik dengan sendirinya dan bau busuk yang mengganggu selera makan keseluruhan. Oleh itu, buat kali pertama adalah sukar, dan sukar untuk jatuh cinta dengan aroma ini dari kali pertama. Tetapi dari masa ke masa, orang akan mengenali rasa halus yang unik, dan banyak lagi menjadi peminat yang bersemangat untuk buah tropika yang luar biasa ini. Mungkin suatu hari nanti saya akan mempunyai fasa ketagihan seperti itu, tetapi buat masa ini ia tidak menarik :) Cuba dan anda mesti membuat kesimpulan anda sendiri!

Dengan cara ini, perlu diperhatikan bahawa pengangkutan durian di kapal terbang adalah dilarang sama sekali! Betul, tiada siapa yang mahu seluruh penerbangan duduk di topeng gas :) Di samping itu, banyak hotel menentang anda untuk membawa durian. Tetapi orang Thai di setiap toko 7Eleven menjual permen dengan bau durian. Ini adalah cara yang baik untuk mengumpul cenderahati yang lazat untuk saudara-mara, terutamanya bagi mereka yang tidak anda suka;) Anda boleh mendapatkan pesawat dengan gula-gula durian;)

http://altermama.ru/thailand/durian-thailand.html

Durian: sifat berguna dan kontraindikasi

Durian adalah salah satu buah tropika yang paling luar biasa di dunia. Tanah airnya - India, Indonesia, Thailand. Tumbuh di Thailand, Indonesia, Malaysia, Vietnam, Laos, India, Kemboja. Buah-buahan terbaik tumbuh berhampiran Bangkok. Manfaat dan kemudaratan durian tidak difahami sepenuhnya.

Bagaimana durian kelihatan dan tumbuh

Nama itu berasal daripada kata-kata Malaya, sebagai hasil daripada ungkapan "buah berduri". Sesungguhnya durian adalah bola besar bentuk bujur, kuning atau kehijauan warna. Berat adalah sehingga lapan kilogram, diameter - sehingga tiga puluh sentimeter, ditutup dengan pancang piramid panjang. Dalam seksyen durian kelihatan seperti kacang besar dibahagikan kepada hemisfera. Terdiri daripada lima bilik, dengan urat putih, masing-masing mengandungi daging kuning atau kuning-merah.

Untuk menggunakan sembilan spesies dibenarkan daripada tiga puluh empat yang diketahui. Durian bermanfaat, tetapi dalam sesetengah keadaan ia boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan, jadi anda perlu mengkaji dengan teliti komposisi dan sifatnya.

Rasa dan bau durian

Buah-buahan yang sihat ini tidak ada yang peduli. Rasa sangat samar-samar bahawa setiap orang mengaitkan mereka dengan sesuatu yang individu. Kebanyakan bersetuju bahawa rasa durian adalah sama dengan krim susu dan telur yang halus. Bagi ramai, adalah buah kegemaran, yang lain tidak boleh berada di dalam bilik yang sama dengannya.

Ia dikaitkan dengan bau tertentu. Walaupun semua manfaat, kerana aroma yang tidak menyenangkan, ramai yang tidak berani untuk mencuba.

Harta ini dijelaskan oleh tindak balas kimia asid sulfurik dan oksigen semasa pemotongan. Bau tidak datang dengan serta-merta, mengambil masa beberapa minit untuk unsur-unsur berinteraksi. Bandingkan bau yang dipancarkan dengan kumbahan atau sarung kaki basi.

Pada masa yang sama, fakta yang tidak menyenangkan ini tidak membahayakan tubuh manusia. Sebaliknya, sebaliknya bau yang kuat menceritakan kematangan dan fokus penggunaan.

Atas sebab yang sama, durian dieksport dalam bentuk kering atau dalam tin.

Komposisi kimia dan kandungan kalori durian

Ia mempunyai sejumlah besar ciri berguna untuk manusia. Kalori tinggi, kira-kira 147 kcal setiap 100 g

• air - kira-kira 60 g;
• protein - 1.5 g;
• lemak - kira-kira 5 g;
• karbohidrat - kira-kira 23 g;
• Selulosa - kira-kira 4 g;
• abu - 1 tahun

Ia juga mengandungi elemen mikro dan makro yang berguna:

Durian adalah galian vitamin berfaedah: A (beta-karoten), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), niacin, B5 (asid Pantothenic), B6 ​​(pyridoxine), B9 (asid folik), C (asid askorbik).

Tidak ada unsur yang berbahaya kepada tubuh. Manfaatnya sangat besar untuk banyak organ dan sistem.

Apa yang berguna durian

Penggunaan durian untuk wanita dan lelaki tidak ragu-ragu, ia mempunyai sifat yang unik dan boleh memberi kesan multifaset yang bermanfaat kepada tubuh.

Ia adalah satu-satunya buah yang boleh dimakan yang mengandungi sulfur organik. Ini adalah elemen berguna yang merupakan sebahagian daripada sel-sel rambut, kulit, kuku seseorang, serta tisu-tisu, tulang dan tulang rawan organ-organ, protein dan hormon tertentu. Sebagai komponen insulin, sulfur memberikan keseimbangan gula dalam darah, yang berguna untuk pesakit kencing manis. Ia juga bertarung dengan penuaan, menggalakkan penyingkiran toksin, mempunyai anthelmintik semula jadi, sifat antivirus.

Oleh kerana kandungan galian yang tinggi, bermanfaat kepada sistem kardiovaskular, saraf, dan imun. Di samping itu, ia mempunyai harta bakteria.

Oleh kerana kandungan kalori yang tinggi dan kandungan seratnya, ia sangat berkhasiat. Segera menembusi badan, dan rasa lapar merosot untuk waktu yang lama.

Tidak mengandungi kolesterol, jadi tanpa rasa takut anda boleh makan mereka yang mematuhi gaya hidup yang sihat.

Durian mempunyai manfaat khusus untuk wanita. Oleh kerana kandungan hormon estrogen, meningkatkan peluang untuk hamil dan membuat anak yang sihat.

Manfaat durian untuk lelaki

Sebagai tambahan kepada sifat-sifat bermanfaat umum untuk wanita dan lelaki, yang kedua memberikan bantuan yang tidak ternilai dalam memulihkan dan mengekalkan fungsi seksual. Ia adalah aphrodisiac yang sangat baik. Terima kasih kepada hormon estrogen, ia mengembalikan dan meningkatkan potensi, meningkatkan kualiti sperma dan aktiviti sperma.

Bolehkah durian digunakan oleh wanita hamil?

Wanita yang sangat berguna, tetapi mengandung dan menyusu dapat berbahaya, jadi mereka perlu diberi perhatian dengan berhati-hati.

Tiada larangan kategori. Seorang wanita yang membawa anak dapat menilai keadaannya sendiri dan peluang untuk merasakan buahnya. Ciri-ciri berguna akan bermanfaat untuknya dan bayi. Tetapi jika seorang wanita hamil mengalami pembengkakan dan tekanan darah tinggi, ia boleh memudaratkan dan memperburuk masalah.

Cara makan dan membersihkan durian

Walaupun pelbagai bentuk (kering, jem), bahan mentah segar mempunyai sifat yang paling bermanfaat. Ia perlu dimakan hanya buah-buahan masak segera selepas dibuka. Untuk ini anda perlu memotong durian menjadi beberapa bahagian, pulpa mudah diekstrak. Anda boleh melakukannya dengan tangan atau sudu, kerana sukar untuk menghilangkan bau. Orang asli Thailand memakan air masin. Untuk mendapatkan maklumat lanjut mengenai arahan pembersihan durian boleh didapati di dalam video:

Apa yang berbahaya durian

Memiliki banyak ciri berguna, dalam sesetengah kes boleh menyebabkan kemudaratan yang serius kepada kesihatan. Oleh itu, terdapat beberapa kontraindikasi untuk digunakan:

• keistimewaan komponen boleh membawa kepada reaksi alergi;
• Dilarang makan untuk orang yang menderita hipertensi, kerana ia menyumbang kepada tekanan darah tinggi;
• tempoh kehamilan dan laktasi;
• penggunaan serentak durian dan alkohol adalah dilarang dan sangat berbahaya.

Durian dan alkohol

Oleh kerana kandungan enzim aktif yang biasanya akan memberi manfaat, hasil gabungan tidak dapat diramalkan. Ini boleh menyebabkan keracunan teruk dan mabuk, serta peningkatan suhu.

Durian dalam memasak

Ciri-ciri berguna, serta rasa halusnya memastikan penggunaan tetap dalam pelbagai resipi.

• Koktel, ais krim dan jem dibuat dari situ.
• Juga digunakan untuk penyediaan pencuci mulut tertentu, popular di Thailand. Ia terdiri daripada beras ketan, yang disiram dengan sirap kelapa dan jus tebu. Tambah potongan durian.
• Tidak kurang seperti dodol durian. Kek ini adalah jagung durian yang dipanggang beku, beras pulut, gula dan santan.
• Benih digunakan sebagai perasa.
• Di Indonesia, pulpa dibuat dengan sos cincang, yang disajikan dengan nasi.
• Ia digunakan dalam bentuk goreng sebagai hidangan sampingan untuk daging.

Apa yang membezakan nangka dari durian

Buah nangka di Thailand tidak kurang popular daripada durian. Ia juga merupakan buah yang sangat berguna, mempunyai bau khusus dan pelbagai bahan dan unsur yang berguna. Tetapi perbezaan di antara mereka sangat bagus.

Ini adalah buah pokok yang berbeza. Buah nangka tumbuh pada biji sukun, buah-buahannya sangat besar, dengan berat hingga tiga puluh kilogram. Dalam proses pertumbuhan, ia diliputi dengan duri hijau, apabila masak, duri ini menjadi kurang jelas. Buah nangka mempunyai warna kelabu-coklat. Mereka makan benihnya, mereka mengandungi sap susu yang sangat sukar untuk membersihkan kulit dan pakaian.

Dalam penampilan juga berbeza. Jika daging durian terdiri daripada dua bahagian bujur besar, biji nangka adalah kecil, terletak di dalam buahnya secara kasar.

Cara memilih durian

Buah masak yang paling berguna. Untuk memilih buah yang paling masak, anda perlu mengetahui ciri-ciri yang mesti dimiliki:

• untuk sentuhan ia harus lembut, tetapi juga elastik pada masa yang sama; keterlaluan dalam satu dan yang lain bercakap tentang ketidakmampuan atau terlalu matang;
• pancang mestilah bergerak, jika tidak, ia bercakap mengenai ketidakmampuan;
• bunyi bising mesti didengar apabila mengetuk;
• bau yang tidak menyenangkan tidak sepatutnya berbeza;
• warna mungkin hijau atau kuning;
• buah tidak boleh dikupas, kerana ia mempunyai jangka hayat yang pendek;
• di permukaan tidak boleh menjadi noda dan kerosakan.

Cara menyimpan durian di rumah

Durian yang disucikan tidak disimpan, ia mesti dimakan dengan serta-merta, jika semua sifat berguna akan hilang. Dan dalam bentuk yang tidak dibentuk boleh berbaring selama dua hari pada suhu bilik, di dalam peti sejuk - sehingga lima hari.

Untuk memanjangkan jangka hayat durian, mereka membuat sejenis buah kering. Tetapi daging untuk ini bukan hanya kering, tetapi dibuat daripada marshmallow - kaedah ini membolehkan anda untuk menyelamatkan manfaat dan rasa.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan durian tidak dapat dibandingkan. Oleh kerana kandungan nutrien dan elemen yang banyak, durian mempunyai kesan yang baik terhadap semua sistem tubuh manusia. Ia tidak akan menyebabkan sebarang mudarat jika anda menggunakannya dengan bijak, mematuhi semua peraturan, menjauhkan diri daripada alkohol.

http://poleznii-site.ru/pitanie/frukty/durian-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Buah durian

Kandungan artikel:

• Legenda asal usul buah
  
• Bagaimana durian dimakan
  
• Komposisi kimia dan kandungan kalori
  
• Ciri-ciri berguna
  
• Harm dan kontraindikasi
  

Durian adalah pokok tropika keluarga Malvaceae. Nama durian dilahirkan di Malaysia (diterjemahkan sebagai "duri") dengan akhiran - an. Panggilan Perancis itu durione, Jerman Durianbaum atau Stinkfrucht. Selama lebih dari 600 tahun, buah ini telah ditanam di Malaysia, Indochina, India dan selatan Thailand. Sangat jarang - di Selatan dan Amerika Latin. Ia tumbuh terutamanya di iklim rendah tropika lembap. Daripada 30 varieti tumbuhan, hanya 9 yang boleh dimakan. Setiap varieti mempunyai rasa dan aroma yang unik. Hanya Durio zibethinus yang boleh didapati di kedai-kedai.

Durian adalah pokok malar hijau dengan cawangan merebak. Gergasi-gergasi ini mencapai ketinggian sehingga 40 meter. Daunnya berkilat dan berkilat, disusun bergantian, menunjuk. Bahagian atas mereka licin, dan bahagian bawahnya ditutup dengan skala fleecy. Di batang dan cawangan tergantung, bunga mekar bunga terbentuk, cawan yang hanya mempunyai tiga kelopak dan berbentuk seperti loceng. Ia bermekar hanya beberapa jam: bunga putih, merah jambu atau coklat emas mempunyai bau masam yang lebat, mereka dibuka pada waktu senja dan jatuh pada waktu subuh. Tempoh utama buah masak adalah dari awal musim bunga hingga akhir musim panas.

Buah-buahan bentuk sfera (selalunya agak memanjang) berkembang di batang dan cawangan dan mencapai diameter sehingga 30 cm dan boleh mempunyai jisim sehingga 10 kg. Hijau di luar buah mempunyai struktur fibrous kasar dan cangkang keras, yang padat ditutup dengan prickle piramida.

Di dalam kotak buahnya terdapat biji-bijian berkilat, berkisar antara 2 hingga 6 cm. Warna mereka berwarna merah pucat hingga kuning pucat. Dagingnya tebal, berkrim kuning. Buah buah yang belum masak. rumput segar. Tetapi semakin matang, semakin menjadi aneh, berubah menjadi sangat menghancurkan, manis-busuk.

Kerana bau yang tidak menyenangkan di negara-negara Asia, kadang-kadang dilarang untuk membawa durian ke tempat-tempat awam, seperti pengangkutan, beberapa hotel, kedai-kedai, dll. Terdapat juga tanda amaran pelancongan khas - durian, dipenuhi dengan garis merah. Ini bermakna memasuki bilik dengan buah eksotik adalah dilarang. Lagipun, "wangian" untuk masa yang lama tidak dapat dikeluarkan walaupun dengan bantuan kosmetik. Di Thailand, eksotik ini dilarang oleh undang-undang untuk keluar dari negara, seperti yang dilaporkan di lapangan terbang. Jangan cuba lakukan ini, jika tidak, mungkin ada masalah besar nanti. Makan di sana, di resort, kerana dianggap sebagai buah No. 1 di Thailand. Walaupun "neraka" bau hidrogen sulfida, tetapi lazat!

Terdapat legenda yang indah tentang asal usul buah ini.

Bagaimana durian dimakan dan apa

Kerana rasa uniknya, durian sering disebut "Raja buah". Dan untuk alasan yang baik - rasa buah masak sangat baik: ia mempunyai rasa manis, tepu seperti kastard, jauh menyerupai betik dan vanila. Pilih sedikit pulpa lembut, jangan ambil sangat teguh - ia tidak masak. Buah-buahan yang tidak matang hampir hambar, jika buah mengatasi, daging mula rasa pahit. Untuk gourmets benar, durian adalah makanan istimewa yang sebenar. Adalah dipercayai bahawa ia perlu makan dengan segera selepas pembukaan: satu-satunya cara anda dapat merasakan sejambak bunga.

Makan durian tangan, retak dan mengeluarkan daging. Walaupun, ia adalah lebih mudah untuk menggunakan sudu (ia adalah sukar untuk "mencuci" bau di dalam kulit). Penduduk tempatan mencuci buah dengan air masin. Biasanya, ia dicurahkan ke dalam separuh cangkir kosong dari cangkerang. Sangat popular di Thailand adalah kepingan durian, yang diasinkan dalam santan dan disajikan di meja. Dan pai dengan apa-apa pengisian jelas tidak akan meninggalkan acuh tak acuh walaupun pemakan yang paling pemikat!

Di samping itu, durian sempurna dengan kopi dan gourmet sarapan dianggap salah satu hidangan masakan yang paling canggih. Walaupun dalam masakan Thai, pulpanya ditambah kepada mousses dan ais krim, dan jem disediakan.

Sekiranya buah tidak masak, maka ia digunakan sebagai sayur-sayuran: dipotong menjadi kepingan dan digoreng atau direbus dengan rempah-rempah. Dan Thailand menyiapkan pasta dari durian dan labu, yang digunakan sebagai rempah-rempah. Sayur, (ini adalah sup ikan segar Indonesia), daging merah durian memberikan rasa dan aroma yang unik. Benih tidak dibuang, tetapi goreng dan dimakan sebagai perasa. Juga, penduduk tempatan mendidih pulpa dengan gula dan memeliharanya.

Video: bagaimana untuk memotong, memotong dan makan:

Bahan-bahan: vitamin dan mineral

Buahnya sangat kaya dengan vitamin, lemak, karbohidrat (27.09 g) dan protein. Tetapi pulpa buah mengandungi vitamin C (19.7 mg - kira-kira 33% daripada keperluan harian yang diperlukan), karotena, vitamin B kumpulan (riboflavin, niasin, asid folik), asid nikotinik dan mineral penting: besi, fosfor dan kalsium.

Ia juga termasuk indole, kerana yang durian bukan hanya bau yang mengerikan, tetapi juga sifat bakteria. Namun, durian adalah satu-satunya buah yang boleh dimakan yang mengandungi sulfur organik, yang dinilai untuk keupayaannya mengeluarkan racun dari badan. Di samping itu, ia adalah komponen protein dan hormon, terdapat dalam komposisi sel-sel tisu saraf dan tulang, rambut dan kulit. Kandungan sukrosa dan fruktosa yang tinggi menghasilkan buah tenaga yang berharga.

Ciri-ciri berguna durian untuk tubuh

Durian adalah buah yang sangat menyihatkan, kelaparan yang memuaskan. Tetapi penduduk di Asia Tenggara, bukan hanya menghargai mereka, tetapi juga digunakan dalam perubatan tradisional.

Daun tumbuhan mengandungi hydroxytryptamine dan minyak mustard. Oleh itu, ia digunakan sebagai agen antipiretik yang berkesan untuk penyakit berjangkit dan penyakit katarrhal. Mandi dengan daun bantuan durian dengan penebalan hempedu. Pulpa buah adalah anthelmintik yang sangat baik, dan benih membantu dalam rawatan cirit-birit. Akar tumbuhan digunakan sebagai agen antivirus. Gabungan mineral, vitamin, asid amino dan sulfur dapat meningkatkan fungsi perlindungan tubuh. Tetapi, mungkin, harta yang paling luar biasa dari tumbuhan eksotik ini adalah keupayaan untuk meningkatkan potensi. Kepercayaan rakyat sifat durian malah meremajakan.

Video mengenai penggunaan durian:

Kerosakan dan kontraindikasi durian

Durian dilarang sama sekali untuk orang yang menderita tekanan darah tinggi dan tekanan darah tinggi.

Durian tidak boleh digabungkan dengan minuman beralkohol: ini boleh menyebabkan keracunan teruk dengan komplikasi yang seterusnya. Ia tidak digalakkan untuk wanita semasa kehamilan dan penyusuan. Durian juga dikontraindikasikan dalam kes intolerans individu oleh badan.

Dalam semua kes lain, makanlah untuk kesihatan!

http://tutknow.ru/meal/489-frukt-durian-poleznye-svoystva-vred-kaloriynost-i-kak-edyat.html

Kami mencuba durian

Memutuskan, dibeli dan dicuba. Apakah kesan anda?)

Dalam lawatan terakhir kami ke durian tidak berani. Pada mulanya saya hamil, maka saya menyusu Leo - dan mereka tidak sepatutnya mencadangkan dia untuk makan dalam tempoh ini, jika anda belum mencubanya sebelum ini. Selain itu, kami tidak menyukai makanan Thai pada masa itu, jadi tidak ada keinginan untuk memperkayakan palet kami dengan rasa dengan durian.

Kali ini semuanya berbeza)

Apakah durian itu?

Saya fikir semua orang sudah tahu mengenainya, tetapi saya akan memberitahu anda sekiranya berlaku.

Durian adalah buah yang besar, berduri dan sangat eksotik. Dilarang untuk membawanya ke bangunan awam, hotel dan kondominium, untuk mengambil kapal terbang.

Adalah luar biasa bahawa banyak bauya menyerupai bawang, keriting stinky kotor atau daging yang membusuk secara umum) Dan rasa - dari kek Perancis yang indah kepada daging cincang mentah dengan bawang yang busuk yang sama)) Secara umum, menarik.

Thailand adalah pengeksport dan pengeluar durian terbesar di dunia. Musim berlangsung dari sekitar bulan Jun hingga September - jadi jika anda cuba, sekarang)

Perayaan Durian

Dari 10 hingga 19 Ogos, perayaan durian berlaku di Huahine berhampiran Pasar Kampung. Kami tiba di sana pada hujung minggu, melihat dan pergi)

250 baht per kilogram, iaitu 750 baht untuk seluruh durian - cukup harga yang tidak senonoh, petani dari kereta menjual dari 80 baht per kg.

Mungkin pelbagai berbeza - dan dengan itu harganya adalah ini. Tetapi kehalusan semacam itu tidak begitu penting apabila anda tidak pernah merasai buah-buahan sama sekali)

Durian daripada petani

Secara umum, pada hari Ahad pagi kami pergi memburu durian)

Berhampiran stesen kereta api mereka sering menjual buah-buahan yang berbeza dari kereta, di mana kami mendapati apa yang kami cari.

100 baht sekilogram, kos kami ialah 240 baht, semuanya adalah seperti yang mungkin. Dan tiada seorang pun di daerah bercakap atau memahami Bahasa Inggeris)

Kami berhenti di kereta, di mana terdapat banyak durian. Seorang lelaki Thai tersenyum datang dan menjelaskan pada jari-jarinya yang kami mahu 1 durian. Dia mengetuk semua kayu kayu, menggelengkan kepalanya, dan membawa kami ke kereta lain.

Dia mengetuk tongkat sihirnya dan di sana, dia suka salah satu timbunan.

Sedikit mengadu kulit, senang menunjukkan kepada kami - kami berkata "ok", menimbangnya dan menulis harga pada kalkulator. Dibayar - mula menonton rancangan pemotongan durian)

Saya fikir bahawa orang-orang ini terlibat dalam seluruh hidup mereka. Mereka memotong tanpa sarung tangan sama sekali, tetapi ia sangat tebal.

Lihat berapa buah. Dan di sebelahnya ada baldi besar dengan pembersihan - tetapi tidak ada bau sama sekali. Bau bau hadir, tetapi ia hanya buah, agak tajam, tetapi tidak menyenangkan.

Sekiranya durian masak dan segar, maka ia tidak boleh berbau busuk.

Secara umum, semuanya telah dipotong kepada kami, setiap lobule dibungkus dalam sebuah filem dan dimasukkan ke dalam kotak.

Dan kemudian semua ini mesti dimakan dengan cepat. Atau cepat sembuh)

Apa rasa rasa durian Thai?

Durian segar harus dimakan segera, sebaik-baiknya tanpa berlepas dari daftar tunai. Terutamanya jika anda baru dalam perniagaan ini.

Tetapi untuk mengatur pertunjukan seperti farang cuba eksotik, tidak mahu)

Seperti yang anda faham, tidak ada jadual di daerah) Kami pergi ke tempat terdekat di mana anda boleh duduk diam. Ia adalah sebuah kedai di stesen keretapi)

Mereka duduk, membongkar dan mula mencuba. Leo yang berpuas hati menonton kereta api.

Secara umum, saya boleh mengatakan: durian kami tidak berbau apa-apa. Sudah tentu.

Rasanya sangat manis, walaupun cloying. Selepas gigitan pertama, Sasha berkata: "Oh, dan saya suka!"

Tetapi rasa terlalu tajam dan mengganggu, semakin banyak yang anda makan - kurang yang anda mahukan. Jika anda minum air - maka peraturannya.

Konsistensi sangat likat, seperti krim berminyak berminyak.

Dalam setiap lobulus ada tulang, pulpa bawang muncul di sekelilingnya.

Kami hanya melepaskan laman-laman ini, walaupun jumlah "daging durian" ternyata terlalu banyak untuk kami berdua.

Secara umum, kami tidak menjadi peminat durian, dan pagi ini saya tidak mahu pergi dan membeli satu lagi. Antara 1 durian atau 5-8 kg mangga untuk harga yang sama saya lebih suka mangga) Tetapi cerita seram tidak disahkan.

Tidak berbau busuk dan sampah, tiada daging daging cincang yang busuk.

Oh yeah, tindak balas badan terhadap buah itu tidak dapat diramalkan. Perlu diingat, jangan minum alkohol dan jangan merancang apa-apa yang serius untuk hari itu)

Sebagai contoh, tekanan saya pasti meningkat - tidak kritikal, tetapi masih. Dan nauseated, seolah-olah saya telah memakan kek besar dengan krim mentega. Tetapi di mana-mana sejam semuanya pergi.

Cara memilih dan makan durian

Untuk mendapatkan pengalaman mencuba yang baik, anda perlu memilih durian yang tepat:

• Bongkahan durian yang terlalu panas, jadi cuba di musim. Ini biasanya dari bulan Jun hingga September di Thailand.
• Dan durian, yang dipotong untuk beberapa waktu, juga berbau. Oleh itu, hanya beli yang dipotong semasa anda. Hanya jangan mula bercakap dengan ulas di pasar raya, ini akan menjijikkan.
• Untuk membeli durian yang betul anda perlukan di pasaran, di khemah khusus atau dari kereta. Penjual memilih buah yang baik dengan mengetuk dengan kayu kayu khas.
• Terdapat keperluan segera, dengan baik, atau secepat mungkin. Dari sentuhan dengan udara, bau tidak menyenangkan yang sama akan muncul, semakin lama - semakin kuat.
• Durian membuat pasta, gula-gula, muffin, ais krim dan sebagainya. Tetapi lebih baik untuk memulakan temu dengan buah dalam bentuk semula jadi. Pertama anda perlu membiasakan rasa, jadi anda suka dan derivatif durian. Ramai, yang membawa kek cawan dan gula-gula sebagai hadiah, mengatakan bahawa mereka manis dan berbau sangat, dan bau dari tangan tidak boleh dibasuh)

Durian sangat bermanfaat, ia mengandungi banyak vitamin dan unsur surih, dan ia juga satu-satunya buah yang mengandungi sulfur organik. Jadi cuba, bagaimana jika menjadi buah kegemaran anda?) Ciao!

http://loveinmonte.ru/durian.html

Buah Durian

Buah durian eksotik yang luar biasa mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Ciri ini membezakan buah dari semua budaya lain. Para saintis belum lagi hipotesis, apa yang menyebabkan bau durian. Walau bagaimanapun, raja buah diberi penghormatan oleh ramai peminat untuk pulpa yang lazatnya.

Apa yang kelihatan seperti durian

Durian cibetin bentuk bujur, diameter janin - kira-kira 20 cm. Kulit ditutup dengan paku besar. Ini adalah sejenis perlindungan tumbuhan semulajadi daripada haiwan. Pokok durian terkenal kerana dedaunan besar dan berkilat besar. Ia mencapai ketinggian 40 meter. Kilang itu tidak berbunga untuk jangka masa panjang, pada masa ini umbelate umbelate terbentuk pada cawangan penyebaran. Dalam satu malam mereka jatuh, dan masak buah-buahan eksotik bermula.

Buah-buahan berbau, berduri dan berbau mempunyai daging yang boleh dimakan yang halus. Banyak gourmets menghargai rasa masakannya. Selepas memotong buah, anda dapat melihat 5 kamera. Dalam salah satu daripada mereka adalah benih. Warna buahnya berwarna hijau muda atau kekuningan.

Pemilihan dan penyimpanan durian

Pemilihan buah berbau itu sendiri tidak bergantung pada rasa. Produk yang tidak menyenangkan boleh menjadi sangat menarik dan sangat lazat. Daripada pelbagai jenis durian, hanya 9 jenis yang diiktiraf sebagai dimakan.

Pulpa mentah produk adalah makanan istimewa. Dari pulpa sediakan hidangan lazat. Buah-buahan boleh dimakan. Anda boleh makan buah masak sahaja. Jika mereka masak, daging mula rasa pahit, dan rasa merosot.

Terdapat peraturan khas untuk memilih durian:

• bahagian atas buah dengan ekor harus mempunyai bau yang lebih jelas
• cangkang harus mempunyai keretakan kecil
• apabila anda mengetuk kupas itu hendaklah didengar gulumu pekak
• buah masak mempunyai pancang berwarna kuning dengan petua coklat.

Kedai Durian tidak lama. Pada asasnya, buah itu segera dibuka dan diserap oleh pulpanya. Jika tidak, bau yang tidak menyenangkan menyebar dengan cepat ke seluruh bilik. Supaya pulpa tidak menyebar bau, segera dimakan. Kupas digunakan dalam industri untuk ikan merokok. Buah bau Thailand tidak beku atau segar. Mereka membuat buah-buahan dan makanan pencuci mulut.

Musim durian

Di mana durian tumbuh - minat ramai orang yang berminat dengan gula-gula eksotik. Pokok ini tumbuh di negara-negara Asia dengan iklim tropika lembap. Ia ditemui di Malaysia, India, Indochina, Thailand. Jenis cibetin sangat popular. Tempat-tempat jenis pertumbuhan - di Ceylon, di Brazil dan Afrika. Tumbuh tumbuhan sepanjang tahun.

Di pasaran Thai, jualan durian boleh didapati dari pertengahan April hingga akhir bulan September. Pada musim, ia juga dijual di pasar raya. Gourmets dinasihatkan untuk membeli di Thailand, buah bau dari pedagang pasaran.

Apa yang berbau seperti durian

Bau buah eksotik ini memberikan reput yang tidak menyenangkan dan sangat spesifik sehingga tidak dapat dikelirukan dengan apa-apa. Aroma raja buah durian menyerupai bau bawang putih busuk. Di dalam bau busuk terdapat beberapa rasa manis yang dapat membuat seseorang menjadi mual. Penyimpanan buah-buahan selepas penuaian tidak termasuk di dalam rumah.

Para saintis menjelaskan bau buah yang kulit mereka mengandungi asid hidroklorik. Apabila memotong, ia berinteraksi dengan molekul oksigen. Reaksi tertentu berlaku di mana bau yang tidak menyenangkan dibentuk. Jika setitik jus buah mendapat pakaian, maka ia masih akan mengeluarkan "aroma" yang tidak menyenangkan untuk masa yang lama.

Durian busuk supaya penumpang dengan produk eksotik ini tidak dibenarkan masuk ke dalam bas dan kapal terbang. Orang Thai percaya bahawa bau menghakis yang tidak menyenangkan boleh membawa halusinasi halus kepada seseorang. Seseorang percaya bahawa produk itu berbau telur busuk, yang lain membandingkan bau dengan kumbahan atau sisa ikan. Sesetengah jenis buah bau turpentin. Banyak orang enggan untuk mencuba daging eksotik hanya kerana bau.

Rasa durian

Durian masak mempunyai daging yang sangat lembut. Durian suka dengan kacang dan keju pada masa yang sama. Ramai orang membandingkan rasa produk dengan krim pastri kastard. Buah eksotik menggabungkan rasa pisang, vanila, betik, mangga dan nanas. Rasa durian adalah unik.

Ibu rumah tangga lebih suka memasak dari jem buah, ais krim dan gula-gula. Pencuci mulut manis mempunyai konsistensi yang paling lembut dan rasa yang sangat menyenangkan. Durian juga boleh digoreng dalam minyak kelapa atau hanya dipotong ke dalam kepingan.

Cara membersihkan dan makan durian

Bagaimanakah Thailand dan Asia makan durian? Penduduk negara Asia memasak pasta dari mereka. Hidangan ini digunakan sebagai rempah. Sekiranya terdapat keinginan untuk menggunakan produk segar, maka ia akan dimakan sebaik sahaja selepas pembelian, tanpa memasuki bilik. Untuk makan pulpa, gunakan sudu. Buah tidak dikupas, shell dibahagikan kepada dua bahagian. Buah dengan retak dianggap masak. Buah juga boleh dipotong sekeping demi sekeping. Walau bagaimanapun, bau menghakis selepas ia sukar dibasuh kulit. Selepas anda telah merasai daging, anda perlu segera makan supaya tidak mencetuskan perut yang mengganggu.

Orang Asia mencuci pulpa buah dengan air masin. Buah boleh digabungkan dengan minuman kopi atau rempah ratus. Benih buah eksotik digoreng dan digunakan sebagai rempah eksotik. Penduduk pulau Jawa menambah buah ke es krim, orang Indonesia menyiapkan sos beras saus dari produk.

Buah-buahan juga direndam dalam santan dan ditaburi dengan gula. Pencuci mulut manis yang lembut ini amat disukai oleh anak-anak Asia. Anda tidak sepatutnya membeli potongan buah yang sudah dipotong dalam pembungkusan plastik. Adalah lebih baik untuk membeli buah masak yang besar, cincang shell dan sudu untuk mencuba daging.

Ciri-ciri berguna durian untuk tubuh

Durian memihak semua negara Asia untuk masa yang lama. Buah mengandungi banyak fruktosa dan glukosa, yang memberikan tenaga tubuh. Produk ini semangat semulajadi, ia boleh digunakan untuk pemulihan selepas latihan yang panjang dan kerja keras fizikal. Buah-buahan melegakan keletihan otot dan memulihkan selepas hari yang sukar.

Pulpa buah membantu melawan anemia. Buah mengandungi banyak unsur surih dan vitamin, serta besi, yang menghalang kekurangan nutrien dalam tubuh. Produk ini mempunyai kesan positif ke atas pembentukan darah dan fungsi sistem peredaran darah. Buah-buahan berguna untuk selalu termasuk dalam diet anda.

Buah ini menstabilkan tahap gula di dalam aliran darah, jadi perlu menggunakan penderita diabetes. Komposisi ini mengandungi sejumlah besar mangan, yang menurunkan gula darah. Produk ini dapat menstabilkan indeks glukosa dan mencegah gangguan diabetes mellitus. Penyakit ini sering disertai oleh kelemahan, pening, dan kesihatan yang tidak baik. Produk ini membantu merasakan sihat dan melegakan gejala penyakit.

Buah ini juga berguna dalam sembelit, yang dicirikan oleh rasa sakit di rantau epigastrik, dispepsia, dan ketidakupayaan untuk mengosongkan usus. Gangguan pencernaan boleh dicegah dengan memakan buah-buahan kaya serat. Buah ini membantu menghilangkan sembelit kronik, mengawal fungsi saluran gastrousus dan menghalang proses penapaian dalam rongga perut.

Produk ini menguatkan bingkai kulit dan mencegah penampilan kedutan. Komposisi buah meningkatkan kualiti kulit, mengencangkan epidermis, meningkatkan penyerapan nutrien dan pengeluaran kolagen.

Satu lagi penyakit yang buahnya sedang berupaya secara aktif adalah pemusnahan tisu tulang. Durian menguatkan tulang, menenuninya dengan mineral. Buah yang baik untuk makan dengan arthrosis, arthritis, rematik, patah tulang. Sifat penyembuhannya adalah kerana kandungan kalium yang tinggi dalam pulpa. Produk ini melegakan kesakitan di lutut dan tulang belakang, meningkatkan aktiviti bersama dan kualiti cecair sinovial.

Berguna durian untuk kelenjar tiroid. Pulpa buah merangsang dan menstabilkan pengeluaran hormon. Terdapat banyak tembaga dalam produk, yang menormalkan kerja kelenjar tiroid. Produk mesti dimakan dengan ketidakseimbangan hormon dan tirotoksikosis.

Jangan memandang rendah sifat berfaedah durian kering. Produk ini mestilah dimasukkan dalam diet untuk menguatkan sistem imun, untuk menangani selesema dan proses berjangkit yang kerap.

Sekiranya anda mengalami migrain, maka produk tersebut akan dapat mengatasi walaupun sakit kepala yang paling teruk. Buah-buahan menormalkan tekanan darah, menguatkan saluran darah, memperbaiki tidur, menguatkan saraf. Durian digunakan dalam rawatan hipertensi. Untuk melakukan ini, anda harus menggunakan produk dalam jumlah kecil 2-3 kali seminggu. Buah durian membantu menghilangkan hipertensi pada peringkat awal.

Komposisi kalori dan kimia

Kandungan kalori daun durian - 147 kcal per 100 gram. Ini adalah purata untuk buah. Buah boleh digunakan untuk hari puasa dan diet khas.

Komposisi durian termasuk:

• air (65 g)
• protein (1.5 g)
• lemak (5.4 g)
• gentian kasar (3.8 g)
• karbohidrat (23.4 g).

Pulpa durian mengandungi banyak kalsium, asid folik, mineral dan unsur surih. Komposisi ini termasuk niacin, vitamin kumpulan B, abu, fosforus, zink. Buah sangat berguna untuk lelaki, wanita dan kanak-kanak, jika ia dimakan dalam had yang munasabah.

Kerosakan dan kontraindikasi durian

Awas perlu digunakan semasa kehamilan. Sesetengah doktor mengesyorkan untuk menahan janin semasa membawa anak. Ini disebabkan oleh kandungan yang tinggi dalam pulpa buah asid folik. Ia juga tidak diingini untuk mendapat produk apabila menyusui.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa buah itu bukan sahaja bermanfaat, tetapi juga berbahaya. Ia tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak. Dalam keadaan sedemikian, perkembangan alergi dan pembengkakan nasofaring. Dalam ujian pertama, produk tidak boleh digabungkan dengan buah-buahan lain. Anda perlu mencuba sebilangan kecil pulpa dari kulit dan tunggu beberapa lama. Badan Eropah terbiasa dengan makanan yang sama sekali berbeza, anda perlu berhati-hati apabila memakan buah Thai.

Eksotik durian dan alkohol tidak serasi. Sebatian alkohol menyebabkan tindak balas yang tidak diingini dari badan. Minuman beralkohol tidak boleh meminum pulpa buah. Kemerosotan kemerosotan kesihatan dan perkembangan serangan jantung. Minuman beralkohol boleh dimakan tidak lebih awal daripada 5 jam selepas buah.

Contoh buah durian eksotik tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan. Sangat menghakis, bau busuk manis, tidak semua orang akan suka dan boleh membunuh selera makan. Walau bagaimanapun, di negara-negara Asia Tenggara, buahnya sangat popular dan durian dianggap sebagai raja buah-buahan. Adalah lebih baik bagi Eropah yang tidak biasa untuk menggunakan produk ini hanya segar dan hanya sebiji cengkih setelah shell dibuka. Ini akan mencegah berlakunya ketidakselesaan dalam organ-organ pencernaan, alergi dan dispepsia.

http://fructberry.ru/frukty/durian

Cara memakan buah durian. Bagaimana untuk mengeluarkan durian?

Sekali di Asia Selatan, anda dapat melihat pelbagai jenis buah-buahan dan buah-buahan tropika yang masing-masing mempunyai ciri-ciri penyediaan dan penggunaannya sendiri. Yang paling hebat dan popular di kalangan mereka adalah, mungkin, durian - raja buah-buahan. Mari kita lihat cara untuk betul memakannya dan makan.

Harus diingat bahawa durian yang matang, secara aktif memancarkan bau busuk, harus dibuka dan dimakan di luar, agar tidak membuat situasi yang tidak menyenangkan bagi orang lain yang bukan peminat buah-buahan ini. Dengan memilih dan membeli durian matang yang optimum, anda boleh dengan mudah mengungkap dan mengeluarkan daging itu sendiri. Untuk melakukan ini, anda akan memerlukan permukaan yang keras, pisau dan piring, ia mungkin wajar menggunakan sarung tangan pelindung untuk mengelakkan luka daripada pancang yang merangkumi buah.

Durian adalah wajar untuk mencuci dan memecahkannya dengan tangan yang bersih. Buah durian, jika anda melihat dengan teliti, terdiri daripada lima segmen, masing-masing disambungkan ke alur kecil yang lain, di mana pecahan buah semasa pematangan semulajadi di atas pokok. Alur ini akan berfungsi sebagai garis pembahagian, bagi setiap mereka perlu membuat potongan, memperdalam pisau dengan 2 sentimeter dalam kulit tebal.

Kemudian dengan tangan, menolak salah satu luka, menolak jari-jari di bawah kulit dan bahagikan durian ke beberapa bahagian. Dalam rongga setiap segmen akan menjadi kepingan daging kekuningan, saiznya bergantung pada jenis dan saiz buah. Dalam durian yang tidak matang daging akan menjadi keras, daging matang akan kelihatan seperti kastard, dan overripe akan kelihatan seperti lendir. Dalam durian durian, anda akan mendapati beberapa biji coklat, yang tidak boleh dimakan, bagaimanapun, penduduk tempatan membuat rempah-rempah dari mereka.

Durian dimakan terutamanya mentah dan berasingan daripada makanan lain. Hanya dengan cara ini adalah mungkin untuk merasakan dan menikmati kenyang rasa buah yang kaya dengan buah berbau yang buruk ini. Ia juga boleh digunakan dalam penyediaan pelbagai pencuci mulut, minuman manis dan salad. Daging durian diasinkan atau dibekukan dan dalam bentuk ini dieksport ke negara-negara Barat. Durian yang tidak matang mempunyai rasa yang kurang jelas dan daging yang teguh, namun ia membolehkan anda memasaknya seperti sayur-sayuran - goreng dan juga masak.

Kacang durian yang rosak dengan cepat dan praktikal tidak bertolak ansur dengan simpanan, jadi mereka harus dimakan dengan segera selepas membeli. Buat pertama kalinya menggunakan buah tropika ini tidak makan terlalu banyak, kerana ini boleh menyebabkan reaksi yang tak terduga dari tubuh. Juga, durian dianjurkan dengan berhati-hati untuk makan dengan hipertensi.

http://proavokado.ru/durian/kak-edjat-durian.shtml

Durian (buah): sifat berguna, ulasan, gambar. Bagaimana hendak makan durian?

Raja dan kegemaran para pecinta buah-buahan eksotik adalah durian. Buah ini mempunyai rasa yang "teruk" yang terkenal dan penampilan asli yang tiada tandingannya. Walaupun buah dalam mengandungi pulpa yang sangat berkrim, durian ditutup dengan duri yang kasar, tanpa syarat melindunginya daripada pencerobohan yang menjengkelkan.

Di manakah janin dijumpai? Apa dia suka?

Durian dianggap sebagai raja buah-buahan di Asia Tenggara, di mana buah itu sebenarnya ditemui sekitar 600 tahun yang lalu. Rasa dan kelembutannya yang menarik dapat ditangkap semua penduduk tempatan, dan pelancong yang ingin tahu segera. Durian juga terdapat di bahagian tropika dari Australia jauh. Buah itu sendiri boleh menjadi yang paling tidak dapat diramalkan dan oleh itu bentuk yang lebih menarik - dari bulat ke bentuk hati dan segi tiga. Diameter buah terpilih mencapai kira-kira 30 cm, dan berat kira-kira 8 - 9 paun. Daging krim disimpan dalam kompartmen bujur dan mempunyai warna krim kekuningan.

Pokok durian Evergreen. Bilakah buah-buahan itu masak?

Pokok itu sendiri adalah gergasi malar hijau dengan daun berkilat yang berkilat, bahagian atasnya licin dan menarik, dan yang lebih rendah lebih kasar dan kabur. Ketinggian durian boleh mencapai 40 meter. Pada masa berbunga malam yang singkat, pokok itu berubah dengan sempurna. Bunga-bunga kecilnya mendapat warna coklat-kuning dan aroma masam. Dengan kemunculan sinaran pertama subuh, dia mengubah warna sepenuhnya. Raja buah durian matang pada musim bunga dan musim panas: di Thailand mereka bersukacita dengan durian yang sudah masak pada musim hujan (dari pertengahan April hingga September), Felippina yang indah, lebih tepatnya, Pulau Davao, memanjakan buahnya sepanjang tahun, dan Indonesia yang indah diperlakukan dengan daging berkrim di musim dingin.

Hartanah

Buah durian eksotik dianggap sebagai aphrodisiac yang tiada tandingannya, pulpanya mengandungi jumlah estrogen yang mengejutkan, yang menormalkan keseimbangan hormon wanita dan, dengan itu, kesuburan. Raja eksotik, sebagai tambahan kepada estrogen, mengandungi bekalan besi yang kuat, zink penting, mangan dan tembaga, sebenarnya, durian bersembunyi di separuh meja berkala.

Juga, durian buah bau dianggap sebagai harta karun vitamin dan makronutrien: vitamin A yang paling penting A, B dan bahkan C ditambah dengan asid folik dan kuartet kalsium, magnesium, kalium dan fosforus. Penggunaan biasa pulpa ajaib membolehkan anda memulihkan kekuatan badan dan mengatur semua proses.

Pendapat orang

Bagi rasa buah yang tidak dikenali, mereka yang mencuba raja dibahagikan kepada pendapat mereka. Sesetengah orang menganggap rasa itu menjadi lembut, licin dengan nota kacang masak, sementara yang lain memancarkan rasa custard yang tidak dapat dikalahkan di tempat-tempat krim terbakar, nota cerah strawberry, pisang dan bawang merah yang ketiga. Gourmet Vietnam bercakap tentang durian sebagai sumber bijih organik yang boleh dimakan, yang meningkatkan keadaan rambut, kuku, tulang rawan dan juga sistem saraf.

Gunakan dalam memasak

Vietnam itu digunakan secara meluas dalam memasak durian. Buah ditambah kepada gula-gula, ais krim vanila dan juga cip buatan sendiri berdasarkannya. Dan tuan rumah Vietnam yang mahir memelihara jus durian dan panen jus durian. Sebagai satu-satunya minus janin, orang Vietnam mempunyai kecenderungan untuk meningkatkan tekanan, sehingga orang yang berpengetahuan tidak pernah menggabungkan durian dengan minuman panas atau alkohol.

Bagaimana untuk memilih?

Untuk makan durian, anda harus belajar cara memilih buah yang tidak biasa:

• untuk permulaan, ia sengaja menghidu bau buah di zon ekor: rasa yang lebih kaya, rasa yang pulpa akan menjadi;
• maka anda harus mengetuk kulit durian berwarna kehijauan - jika, sebagai tindak balas, anda mendengar bunyi tuli yang kosong, maka buah tidak masak, hanya bunyi yang tidak dapat didengar yang tidak dapat didengar dapat memberitahu tentang kematangan buah;
• Penunjuk terakhir kematangan adalah warna duri durian: mereka mesti sedikit kekuningan, dan petua mereka mesti sedikit coklat.

Bagaimana hendak makan?

Peringkat seterusnya akan memakan buah. Terdapat keperluan begitu cepat sehingga durian buah nakal. Ulasan banyak gourmets dinasihatkan untuk memakan buahnya selama 5 minit pertama selepas pembukaan, jika tidak, rasa dan aroma akan sama spesifik. Adalah mungkin untuk menyimpan durian tidak lebih daripada 5 hari dari saat pembelian, tetapi ia patut menyelamatkan raja dari kejiranan yang mungkin. Durian adalah buah yang agak aktif, aromanya boleh merosakkan sayuran dan makanan berhampiran dengannya.

Untuk merayakan buah-buahan adalah di ruang terbuka, tidak meninggalkan kepingan "untuk kemudian." Hubungan berterusan dengan oksigen mengubah bau busuk buah menjadi tidak tertanggung. Juga, pakar-pakar dari Vietnam menasihatkan supaya tidak membeli durian dituai dan disucikan: semasa penyimpanan dalam bekas plastik, bau hanya akan meningkat dan rasa pulpa akan menjadi terlalu kecil.

Bagaimana untuk membahagikan buah?

Anda boleh membahagi seorang raja eksotik sendiri, tetapi untuk ini, anda perlu memeriksa dengan teliti durian. Buah, foto yang anda lihat dalam artikel kami, mempunyai lima segmen yang hampir sama. Mereka perlu memecahkan pergerakan tajam. Di tengah-tengah segmen itu adalah pulpa tersembunyi dalam bentuk ruang kekuningan. Dalam setiap petak terdapat tulang, yang boleh dengan mudah podkovyrnut dan tarik keluar dengan pisau.

Apa yang perlu untuk menggabungkan buah?

Buah-buahan yang masak dan berkualiti tinggi sangat menyehatkan. Terima kasih kepada konsistensi krimnya, mudah untuk menyusu atau menggabungkan dengan salad buah-buahan, ada juga yang menggambarkan durian kopi atau gula-gula. Buah, foto yang boleh didapati dalam banyak buku masak moden, sering ditolak atau digantikan oleh suri rumah dengan mangga atau alpukat. Tetapi ia perlu membuka dan memotong buah dengan betul, dan banyak penentang buah eksotik berada dalam barisan para pengagumnya. Terutamanya gourmets membezakan gabungan kopi kopi berkualiti tinggi dan keperakan durian yang disucikan. Sarapan yang dibelanjakan dalam syarikat raja buah-buahan, dianggap sebagai permulaan yang hebat untuk hari itu.

Ramai yang takut mencuba kerana bau yang dihasilkan buah durian. Apa yang berbau seperti - kemanuan busuk, kadang-kadang daging busuk dan rempah-rempah, juga banyak pengguna memancarkan bau busuk ikan dan bawang. Untuk membiasakan diri dengan aroma obsesif raja, perlu menghirup udara dalam sips kecil, dan untuk memakan kepingan dengan nafas, ia akan mengimbangi semua reseptor dan memakan buah tertentu akan menjadi lebih mudah.

Kisah menarik

Terdapat kisah yang indah mengenai bagaimana durian muncul. Buah itu diciptakan sebagai hasil dari ejaan seorang ahli sihir yang cuba membantu raja dalam cinta untuk memenangkan kebaikan orang yang dipilih. Raja, yang telah merawat kecantikan dengan buah krim yang hebat dengan aroma yang sangat enak, benar-benar melupakan rasa terima kasih kepada penyihir itu. Dia, marah, mengutuk semua buah durian sedia ada. Selepas pernikahan, raja memutuskan untuk sekali lagi merasakan buah cinta yang mempesona, tetapi pohon itu menyambutnya dengan buah-buahan berduri dengan bau busuk yang tak terkalahkan. Marah, raja memecahkan buah yang dipetik di atas tanah dan hanya melihat bahawa pulpa di dalamnya sama seperti dahulu.

Pakar perbincangan. Contraindications

Ramai pakar membincangkan buah durian. Sifat-sifat berfaedah buah ini cukup mengejutkan, banyak yang memutuskan untuk mencuba buah eksotik, tanpa benar-benar mengetahui tentang sifat sampingan buah. Durian dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi dan wanita semasa mengandung dan memberi makan berikutnya. Pengambilan janin yang terlalu aktif boleh menyebabkan tindak balas alahan. Juga, jangan gunakan durian untuk orang yang tidak bertoleransi terhadap vitamin atau bahan individu, yang banyak di dalam buahnya.

Pendapat Cina

Orang Cina, sebaliknya, memuliakan durian. Buah ini mudah dibahagikan antara anggota keluarga terkecil, dan anak-anak kecil itu sendiri menentukan berapa banyak buah-buahan untuk dimakan pada satu masa. Pakar dalam ubat-ubatan ubat menganggap Durian sebagai keupayaan yang tiada tandingan untuk memperbaharui sel-sel badan. Dengan penggunaan yang kerap, tubuh badan manusia meremajakan, proses metabolisme dan aliran darah telah ditala dengan ketara.

Selain itu, saintis Cina mendedahkan kandungan kalori durian - 100 g segar (atau beku selama 2-3 hari) mengandungi kira-kira 145 kcal, tetapi kandungan karbohidrat mengimbangi kekurangan lemak. Oleh itu, para saintis melarang orang-orang yang mempunyai kecenderungan untuk menghulurkan borang untuk terlibat dalam durian. Buah yang lazat dalam masa yang sesingkat mungkin untuk menambah beberapa paun.

Apa yang mereka fikirkan buah-buahan di negara-negara Asia?

Banyak negara Asia dilarang keras untuk membawa durian ke tempat awam, terutamanya pengangkutan dan hotel. Aroma spesifik buah ini tidak mengusir selama beberapa jam, dan kadang-kadang bahkan hari (buah-buahan yang terlalu masak mempunyai bau busuk erosif). Oleh itu, gourmets, setelah mendapati buah kegemaran mereka, memberi makan mereka berhampiran tempat pembelian.

Di Thailand yang berwarna-warni, terdapat kira-kira 200 jenis raja - dari buah-buahan yang paling kecil dan hampir bau kepada durian yang paling besar dan sangat lazat. Musim pematangan dan perdagangan besar-besaran di Thailand jatuh pada bulan Mei dan Ogos yang panas. Peminat pelan buah eksotik untuk berehat lebih awal untuk sampai ke jamuan durian tepat pada waktunya.

http://www.syl.ru/article/188844/new_durian-frukt-poleznyie-svoystva-otzyivyi-foto-kak-edyat-durian