Secara semula jadi, ia dijumpai sebagai gliserida dalam semua minyak sayuran dan lemak haiwan. Ia diperolehi oleh hidrolisis minyak dan lemak semula jadi dan hidrogenasi, serta stok sabun, diikuti dengan pecahan dan penghabluran semula berulang. Pengoksidaan hidrokarbon parafin dengan oksigen di hadapan pemangkin.

• Salutan buah;
• Pemeluwapan bahan mentah pada penyejat vakum dalam pengeluaran produk tenusu, gula, alkohol, dll. Diiringi oleh pembentukan buih, yang mengakibatkan penurunan kecekapan proses dan kehilangan bahan mentah dengan buih.

Lemak tumbuhan dan haiwan berasal dari gliserol dan 3 asid lemak. Di bawah pengaruh lemak memecah masuk ke dalam asid dan gliserin. Diserap dan diserap sebagai asid lemak biasa. Asam lemak dari haiwan dan sayur-sayuran adalah sama dalam komposisi kimia. Asid lemak dari tumbuhan berasal memberikan tenaga seseorang. Apabila digunakan dengan betul, mereka menyumbang kepada pencernaan yang baik dan merangsang otak.

Bahan ini termasuk dalam senarai bahan tambahan makanan yang dibenarkan untuk digunakan dalam industri makanan di Persekutuan Rusia.

Secara semula jadi, ia dijumpai sebagai gliserida dalam semua minyak sayuran dan lemak haiwan. Ia diperolehi oleh hidrolisis minyak dan lemak semula jadi dan hidrogenasi, serta stok sabun, diikuti dengan pecahan dan penghabluran semula berulang. Pengoksidaan hidrokarbon parafin dengan oksigen di hadapan pemangkin.

• Salutan buah;
• Pemeluwapan bahan mentah pada penyejat vakum dalam pengeluaran produk tenusu, gula, alkohol, dll. Diiringi oleh pembentukan buih, yang mengakibatkan penurunan kecekapan proses dan kehilangan bahan mentah dengan buih.

Lemak tumbuhan dan haiwan berasal dari gliserol dan 3 asid lemak. Di bawah pengaruh lemak memecah masuk ke dalam asid dan gliserin. Diserap dan diserap sebagai asid lemak biasa. Asam lemak dari haiwan dan sayur-sayuran adalah sama dalam komposisi kimia. Asid lemak dari tumbuhan berasal memberikan tenaga seseorang. Apabila digunakan dengan betul, mereka menyumbang kepada pencernaan yang baik dan merangsang otak.

Bahan ini termasuk dalam senarai bahan tambahan makanan yang dibenarkan untuk digunakan dalam industri makanan di Persekutuan Rusia.

http://edobavki.net/dobavki/dobavki_opn.php?idd=322

E570 - Asid Lemak

Asid lemak, E570 - apa itu?

Asid lemak (E570 aditif) adalah sekumpulan sebatian organik berat molekul tinggi. Mereka tidak larut dalam air, mempunyai sifat asid lemah. Kehadiran bahagian hidrofobik yang besar menentukan keupayaannya untuk mengawal pembentukan busa. Asid lemak digunakan dalam industri makanan sebagai aditif, menstabilkan busa, menghalang pembentukannya yang berlebihan.

Kompleks E570 mengandungi asid tepu: palmitik dan stearic, monounsaturated - oleic.

Asid lemak diperolehi oleh hidrolisis lemak semulajadi. Kaedah sintetik untuk menjadikannya panjang dan tidak praktikal.

Asid lemak, E570 - kesan ke atas badan, bahaya atau faedah?

Asid lemak organik berat molekul yang tinggi selepas memasuki kanal makanan diemulsikan dengan hempedu. Selepas itu, ia secara beransur-ansur teroksida dengan pembebasan ATP - bahan yang membentuk tenaga. Ini adalah proses yang semulajadi, iaitu tahap metabolisme lemak.

Ia adalah wajar bahawa asid lemak omega-3 polyunsaturated masuk ke dalam tubuh manusia. Dalam campuran E570 mereka tidak boleh didapati. Ia mengandungi satu asid monounsaturated, yang tidak mempunyai aktiviti biologi tinggi.

Pengambilan asid tepu yang berlebihan boleh menjejaskan keadaan kapal. Adalah diketahui bahawa asid lemak yang lebih tinggi bersama dengan kompleks bentuk kolesterol, yang berupa bintik-bintik yang disimpan di dinding sistem peredaran darah. Akibatnya, produk dengan penambahan E570 tidak boleh ditanggung oleh orang-orang yang mempunyai masalah dalam berfungsi sistem kardiovaskular, metabolisme lemak terjejas. Orang yang cuba menurunkan berat badan, ia juga tidak disyorkan untuk menggunakan makanan dengan peningkatan kandungan asid lemak.

Makanan tambahan E570, asid lemak - digunakan dalam makanan

Bahan tambahan E450 menyumbang kepada pembentukan busa seragam, mengedarkan liang dengan gelembung gas sepanjang produk. Asid lemak digunakan dalam pengeluaran ais krim, pencuci mulut buih dan koktail, soufflés, kentang goreng yang disebat.

Dalam industri makanan, asid lemak juga digunakan sebagai agen glazing. Glazing memberikan produk bersinar, melindungi mereka daripada pengaruh persekitaran luaran. Sebagai contoh, E570 tambahan digunakan sebagai lapisan buah.

Oleh sebab asid lemak berasal dari semula jadi, sama dengan asid lemak pemakanan semulajadi, kepekatan mereka dalam makanan tidak dikawal ketat. Mereka diluluskan untuk digunakan di semua negara.

http://is-it-good.info/additives/e570-zhirnyie-kislotyi

Asid lemak (E570)

Komponen penting diet dan gaya hidup yang sihat, masing-masing adalah asid lemak, yang dilabel dengan E570 dalam senarai aditif makanan. Bahan-bahan sedemikian tergolong dalam produk sintetik, tetapi umumnya diiktiraf oleh komuniti dunia sebagai selamat dan tidak menyebabkan sebarang bahaya kepada tubuh manusia. Mari kita cuba fikirkan bagaimana ini benar.

Ciri-ciri utama penstabil makanan E570

Bahan tambahan makanan E570 menggabungkan sifat penstabil dan pengemulsi. Nama lain termasuk E570, asid karboksilat rantai terbuka, asid lemak, asid Stearic.

Bahan ini diperolehi oleh hidrolisis minyak sayuran dan lemak, serta asal haiwan, diikuti dengan pembersihan.

Asam lemak adalah bahan cair dan sangat likat yang mempunyai warna kuning dengan kekotoran kemerahan. Selalunya ia kelihatan dalam bentuk kering, dalam bentuk serbuk kristal atau bersisik. Aditif ini mempunyai bau lemak babi khusus, dan rasa seperti minyak sayuran.

Formula kimia suatu bahan boleh diwakili sebagai: C₁₈H₃₄O₂.

Apabila dipanaskan, ia mengurai dan membentuk gliserin, yang tidak larut dalam air, tetapi larut dalam larutan alkohol, cecair berminyak dan eter.

Luar sangat gelap.

Asid lemak boleh dibahagikan kepada tepu, tak tepu, tidak tepu, diganti dan penting, lebih rendah, tengah dan lebih tinggi. Asid lemak penting termasuk yang tidak dapat disintesis secara bebas di dalam tubuh manusia.

Kumpulan makanan tambahan ini termasuk: oleik, palmitik, myristic dan asid lain. Tetapi yang paling penting adalah asid stearat.

Penggunaan penstabil makanan dan emulsi E570

Dalam industri makanan di pelbagai negara, bahan makanan tambahan ini diberi kuasa secara rasmi. Dalam industri sedemikian, ia digunakan sebagai defoamer, penstabil busa dan bersinar. Selalunya mereka digunakan dalam kuih-muih, susu dan ais krim, mencuci mulut.

Sebagai ejen kaca, ia digunakan untuk memanjangkan hayat produk dan meningkatkan pembentangan mereka. Sapukan aditif itu untuk pengeluaran gula, yis, pelbagai jenis marmalade, produk alkohol dan tenusu.

Sapukan zat ini untuk buah glasi, dengan ketara meningkatkan sifat organoleptik mereka dan mencegah pengeringan.

Asid lemak digunakan dalam industri farmaseutikal dalam pembuatan lilin dan salap, serta digunakan sebagai komponen suplemen makanan.

Oleh kerana sifat-sifat anti-penuaan mereka, mereka berada dalam permintaan dalam industri kosmetik untuk pembuatan krim anti-penuaan dan jenis produk lain seperti syampu, sabun, losyen.

Manfaat dan kemudaratan penstabil makanan dan pengemulsi

Asid lemak sangat berfaedah kepada tubuh manusia. Walaupun terdapat asal sintetik, suplemen E570 adalah sepenuhnya dan sangat mudah dan cepat diserap dalam badan.

Bahan-bahan sedemikian memainkan peranan besar dalam proses metabolik ciri-ciri tubuh manusia. Terima kasih kepada mereka, pembentukan sel-sel dan tisu sangat bertambah baik, vitamin-vitamin berguna dan bahan mineral berharga diserap dengan lebih baik, kerja-kerja otot jantung dan sistem vaskular dinormalisasi, dan pengeluaran testosteron stabil.

Suplemen makanan ini dengan ketara meningkatkan pertahanan semula jadi badan, meningkatkan imuniti, adalah agen propilaksis dalam memerangi kanser dan diabetes. Ia berhutang kepada sifat-sifat ini kepada omega-9 asid oleik, yang merupakan sebahagian daripadanya.

Tidak kira betapa selamat dan tidak berbahaya terdapat bahan semacam itu, lebihan asid lemak dipenuhi dengan akibat yang tidak menyenangkan untuk kesihatan manusia. Inilah penyalahgunaan makanan suplemen E570 yang boleh berubah menjadi:

• sakit kepala yang teruk dan migrain;
• reaksi alahan: ruam kulit, urtikaria, gatal-gatal;
• senak dan gangguan usus;
• sakit di rantau epigastrik.

Bahan ini dibenarkan untuk digunakan di semua negara, termasuk Persekutuan Rusia, Ukraine dan negara-negara Kesatuan Eropah.

Kesimpulannya

Makanan tambahan E570 benar-benar selamat dan tidak berbahaya kepada badan. Penggunaannya dalam industri makanan dibenarkan di mana-mana, terima kasih kepada dos yang rendah yang digunakan untuk pembuatan makanan. Di samping itu, bahan ini mempunyai ciri-ciri yang sangat berguna dan memberi kesan yang baik kepada kesihatan manusia.

http://foodandhealth.ru/dobavki/zhirnye-kisloty-e570/

Kesan E570 pada badan

Suplemen makanan E570 adalah yang paling relevan dalam pembuatan makanan pencuci mulut berdasarkan susu, susu, marshmallow, marshmallow, dan marmalade. Bahan ini mempunyai beberapa fungsi: dalam pencuci mulut tenusu, ia meningkatkan konsistensi, mencegah pemisahan komponen struktur yang berbeza dan pembentukan busa. Dalam pengeluaran pencuci mulut buah, asid lemak digunakan untuk membentuk glazes. Aditif E570 dianggap selamat, jadi di Rusia, Ukraine dan negara-negara lain di dunia ini boleh digunakan dalam pengeluaran makanan.

Ciri umum dan resit

Makanan tambahan E570 (nama saintifik - asid lemak, asid karboksilat rantai terbuka) sering digunakan sebagai pengganti minyak sayuran atau lemak haiwan.

Asid lemak terdapat dalam ikan dan bijirin (foto: bit.ua)

Tidak seperti bahan tambahan makanan lain, E570 mempunyai struktur yang lebih kompleks, kerana terdapat jumlah asid yang berbeza. Strukturnya selalunya termasuk oleic, palmitic, myristic, stearic dan asid lain.

Ciri utama molekul adalah kehadiran rantai terbuka yang terdiri daripada bilangan atom karbon yang berlainan (dari 4 hingga 24, termasuk karboksil).

Jenis asid lemak bergantung kepada bagaimana atom karbon dalam molekul terikat. Dalam klasifikasi umum, mereka dibahagikan kepada dua kumpulan: tepu dan tak tepu. Dalam klasifikasi lain untuk dipertukarkan dan tidak boleh ditukar ganti; rendah, menengah dan lebih tinggi. Bagi tubuh manusia, pembahagian asid lemak ke dalam yang boleh diganti dan tidak digantikan dianggap paling penting. Dia boleh menerima yang pertama dari luar, yang kedua - boleh disintesis hanya dalam organisma sendiri.

Secara semula jadi, asid lemak adalah perkara biasa. Kepelbagaian terbesar mereka adalah ciri-ciri tanaman bijirin (sehingga 400 variasi berbeza dibezakan di dalamnya). Untuk menambah rizab asid lemak dalam badan, doktor mengesyorkan termasuk benih labu, minyak bunga matahari, walnut, ikan berlemak (salmon, makarel, trout) dalam diet.

Untuk mendapatkan asid lemak di bawah keadaan makmal, hidrolisis minyak sayuran, lemak dan stok sabun (asid lemak bebas saponified, termasuk bahan neutral lemak dan bukan lemak), dijalankan. Dalam langkah-langkah pengeluaran berikut, bahan-bahan ini ditapis dan disucikan beberapa kali.

Satu lagi pilihan popular untuk pengeluaran asid lemak pada skala perindustrian ialah pengoksidaan alkana (parafin, hidrokarbon tepu, yang diekstrak daripada minyak dan gas asli) dengan kehadiran oksigen. Hasil daripada kaedah pengeluaran ini, asid lemak sintetik dibentuk, yang mudah diserap oleh tubuh manusia.

Asid Linoleik adalah salah satu yang paling penting bagi tubuh manusia (photo: afroditaspa.ru)

Sifat-sifat fizikal dan kimia aditif makanan adalah seperti berikut:

• gamut warna adalah luas dan termasuk warna putih, kuning, kuning-merah;
• Molekul bahan boleh dibina daripada asid lemak oleik, palmitik, stearic dan lain-lain. Ciri-ciri suplemen, kecerobohan dalam tubuh manusia dan tingkah laku dalam komposisi produk makanan bergantung kepada nisbah mereka;
• bahan itu boleh diwakili dalam dua keadaan agregat: cecair dan pepejal. Sekiranya ia cair, maka ia adalah likat. Jika ia pepejal, maka bentuk bahan itu mungkin berbeza, bermula dari skala dan plat dan berakhir dengan serbuk dengan percikan kristal saiz yang berlainan;
• bahan tidak boleh dibubarkan di dalam air;
• aditif boleh bertindak balas dengan alkohol, minyak, eter;
• rasa bahan itu sama dengan minyak sayuran, bau menyerupai lemak babi;
• ketumpatan asid lemak tidak dapat ditentukan;
• dengan kehadiran udara, warna perubahan aditif menjadi lebih gelap;
• bahan tersebut terurai pada suhu 250 º C, manakala gliserin terbentuk;
• semasa pemulihan asid lemak, alkohol berlemak terbentuk;
• Asid lemak tak tepu boleh terlibat dalam penghidrogenan, yang digunakan untuk menukar lemak sayur-sayuran kepada marjerin.

Tujuan

Bergantung pada struktur molekul, asid lemak dalam makanan boleh melakukan beberapa fungsi:

• pengemulsi. Bertindak sebagai surfaktan, asid lemak menghalang pemisahan media struktur yang berbeza. Disebabkan ini, produk siap tidak berstrata (ini terutama berlaku untuk pencuci mulut dengan penambahan krim, ais krim, pastri dengan pengisian buah) dan mengekalkan penampilan yang lebih panjang untuk lebih lama;
• defoamer. Dengan kehadiran E570 tambahan, struktur permukaan perubahan produk - bentuk filem padat di antara muka antara fasa (media yang berbeza). Secara selari, asid lemak menghalang penampilan gelembung gas dan buih. Disebabkan ini, produk siap disimpan lebih lama, merosakkan kurang dan mengekalkan rupa menyelerakan;

Aditif E570 mencipta penamat berkilat pada pencuci mulut (foto: cofe_man1 - LiveJournal)

• salutan buah. Glaze bukan sahaja berfungsi sebagai lapisan yang cantik, tetapi juga melindungi produk daripada kesan faktor luaran. Ia memproses buah-buahan dan beri, yang dihasilkan sebagai produk gula-gula yang bebas, dan juga menghiasi produk jadi;
• penstabil. Ciri ini membolehkan anda meningkatkan rasa pencuci mulut berdasarkan rasa buah, seperti jenis marmalade, pasta, marshmallow, jem.

Kesan pada tubuh manusia: faedah dan bahaya

Suplemen makanan E570 dianggap sebagai salah satu yang paling bermanfaat kepada tubuh manusia.

• menyediakan tenaga untuk pengecutan otot. Mana-mana pergerakan manusia hanya boleh dilakukan dengan pembebasan tenaga. Asid lemak dianggap sebagai salah satu depot tenaga yang paling tahan lama, yang beroperasi dengan kehadiran oksigen;
• sokongan hormon. Sintesis hormon adalah mustahil tanpa asid lemak. Ini amat penting bagi wanita. Sebaik sahaja terdapat kekurangan asid lemak dalam badan, kitaran ovari-haid terganggu pada wanita. Bagi lelaki, kekurangan asid lemak penuh dengan pelanggaran sintesis testosteron hormon seks. Di samping itu, sistem saraf pusat menderita, sebagai asid lemak adalah sebahagian daripada ujung saraf;
• menormalkan proses metabolik. Pemisahan sebatian kompleks menjadi yang lebih kecil dan pembentukan baru yang baru mungkin hanya dengan kehadiran asid lemak;
• mengekalkan suhu badan;
• struktur sel dan pemakanan. Asid lemak adalah sebahagian daripada membran sel. Sekiranya mereka tidak masuk ke dalam badan, sel tidak dapat mengemas kini membran pelindung dan tidak tahu bahan mana yang akan masuk ke dalam dan yang mana untuk dihentikan. Perkara yang sama berlaku untuk penghapusan produk akhir metabolisme dari sel;
• sokongan imuniti.

Pakar pemakanan mengesyorkan menggunakan asid lemak untuk membetulkan berat badan (gambar: DivoMix)

Lemak menenun badan dengan lebih baik, jadi sebahagian kecil makanan cukup untuk memberikan rasa kenyang. Dan mereka menjejaskan lebih banyak proses dalam badan daripada karbohidrat. Oleh itu, kehilangan berat badan adalah lebih baik untuk memperkayakan diet dengan ikan berlemak, biji dan kacang, daripada makan sayur-sayuran dan buah-buahan.

Kesan negatif asid lemak dikaitkan dengan penyalahgunaan mereka. Sekiranya tahap yang disyorkan secara teratur melebihi, E570 boleh menyebabkan senak, alahan kulit, kenaikan berat badan. Sesetengah sumber mengatakan bahawa bahan itu boleh menyebabkan sakit kepala yang teruk.

Penggunaan dan aplikasi

Aditif ini digunakan bukan sahaja dalam industri makanan, dan dalam beberapa bidang lain:

• dalam farmakologi dalam pengeluaran suplemen makanan, kompleks vitamin;
• dalam kosmetologi dalam pembuatan produk penjagaan kulit, rambut dan kuku dengan kesan berkhasiat;
• dalam pembuatan bahan kimia isi rumah.

Kadar kandungan

Anda perlu mengetahui jumlah bahan tambahan ini dalam makanan, di mana ia termasuk dalamnya (Jadual 1).

Jadual 1 - Norma kandungan bahan tambahan makanan E570 dalam produk mengikut SanPiN 2.3.2.1293-03 dari 05.26.2008

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e570.html

E570 - Asid Lemak

Asid lemak adalah bahan yang tanpa mustahil untuk membayangkan diet yang sihat, yang mana hampir semua orang yang bijak hari ini berusaha.

Dan dengan penggunaan yang munasabah mereka, tubuh tidak akan terancam oleh berat badan berlebihan.

Dalam senarai pengkelasan asid lemak tambahan bahan makanan terdapat di bawah nombor kod penanda E 570.

Suplemen ini adalah penstabil dengan asal sintetik dan juga benar-benar selamat untuk kesihatan manusia.

Asal: 2-sintetik;

Kategori tambahan: penstabil dan pengemulsi;

Bahaya: tahap minimum, tidak praktikal;

Nama sinonim: E 570, asid Stearic, asid lemak, E-570, asid karboksilat rantai terbuka, asid lemak, asid karboksilat, dan asid lemak.

Maklumat am

Kaedah mendapatkan aditif E 570 - hidrolisis minyak sayuran, lemak dan stok sabun dan pembersihan pelbagai peringkat mereka.

Asid lemak boleh digambarkan sebagai aditif dengan ciri-ciri fizikal seperti: bahan cair dengan kelikatan yang tinggi, dan dalam bentuk kering dan pepejal - serbuk kristal atau bersisik.

Warna aditif biasanya berwarna kekuningan, kadang-kadang dengan warna merah. E 570 mempunyai bau yang menyerupai bau lemak babi. Rasa seperti mentega.

Rintangan tinggi menghasilkan bahan berhubung dengan media akueus. Tetapi ia bercampur baik dengan ester, minyak lain dan alkohol. Dalam proses pemanasan, terdapat proses penguraian bahan dan pembentukan gliserol. Sentuhan langsung dengan udara menghalang aditif.

Dalam bentuk formula kimia molekul, bahan ini boleh ditulis seperti berikut: C₁₈H₃₄O₂

Kesan ke atas badan

Hanya asid lemak yang berlebihan dalam tubuh boleh merosakkan kesihatan manusia. Ini penuh dengan akibat dan manifestasi seperti: gangguan usus, sindrom abdomen yang menyakitkan, kesakitan migrain, reaksi kulit alah.

Faedahnya

Faedah asid lemak makanan agak besar. Walaupun sifat sintetik, tambahan E 570, serta asid lemak semula jadi semulajadi, dengan cepat dan mudah diserap oleh 100% dalam badan.

Semua asid lemak adalah peserta penting dalam proses metabolik di dalam tubuh manusia, dalam pembentukan tisu dan sel, mereka membantu penyerapan mineral dan vitamin lain, mengaktifkan proses pengeluaran hormon testosteron, menormalkan kerja seluruh sistem kardiovaskular.

Di samping itu, bahan ini, kerana konstituennya (asid oleik, omega 9) adalah pencegahan yang sangat baik terhadap kanser, kencing manis, menguatkan sistem imun.

Penggunaan

Sifat-sifat aditif ini membolehkan ia digunakan sebagai bahan yang mengekalkan pembentangan produk dan memanjangkan hayat dan hayatnya. Oleh itu, dalam industri makanan E 570 digunakan untuk pembuatan yis Baker, gula, alkohol, marmalade pelbagai jenis, produk tenusu, termasuk susu pekat.

Sebagai pengisi, E 570 memainkan peranan besar dalam pengeluaran gula-gula, dalam menghasilkan buah (meningkatkan sifat organoleptik produk siap, melindunginya daripada mengeringkan).

Dalam industri lain, aditif ini digunakan untuk pembuatan kosmetik hiasan (asid lemak mempunyai kesan meremajakan kulit), produk sabun dan sabun (syampu, krim, losyen).

Dalam farmakologi, E-570 digunakan dalam pembuatan persediaan rektum - suppositori dan salap.

Makanan tambahan juga dibuat berdasarkan asid lemak.

Perundangan

Jenis aditif ini dibenarkan di semua negara di dunia, termasuk Ukraine dan Persekutuan Rusia, dalam industri makanan dan lain-lain. Ini adalah kerana keselamatan badan manusia dan dos kecil dalam makanan.

http://nebolet.com/stabilizatory/e570.html

Asid Lemak E570

Asid lemak (Asid stearat, asid lemak, asid alifatik, E570) adalah kumpulan besar asbak tunggal monobasic tanpa rombongan secara eksklusif tanpa bancuhan. Nama ini ditentukan, oleh pertama, oleh sifat-sifat kimia kumpulan bahan ini berdasarkan kehadiran dalam struktur kumpulan karboksilnya, dan kedua, secara historis berdasarkan penemuan mereka dalam lemak semulajadi.

Asid lemak boleh tepu, tak tepu dan tidak tepu. Mereka berbeza dalam bilangan atom karbon dalam rantai, serta dalam keadaan asid tak tepu, kedudukan, konfigurasi, dan bilangan ikatan berganda.

Asid lemak boleh dibahagikan kepada lebih rendah (sehingga tujuh atom karbon), sederhana (lapan - dua belas atom karbon) dan lebih tinggi (lebih daripada dua belas atom karbon). Berdasarkan pada nama sejarah bahan-bahan ini harus menjadi komponen lemak. Hari ini tidak begitu. Istilah asid lemak membayangkan kumpulan bahan yang lebih luas.

Di bawah yang penting adalah asid lemak yang tidak boleh disintesis dalam badan. Bagi manusia, asid yang mengandungi sekurang-kurangnya satu ikatan berganda pada jarak lebih daripada sembilan atom karbon dari kumpulan karboksil adalah sangat diperlukan.

Dalam industri makanan, asid lemak didaftarkan sebagai makanan tambahan E570, sebagai penstabil busa, enamel dan defoamer.

http://www.calorizator.ru/addon/e5xx/e570

Aditif E 570: asid lemak untuk imuniti yang kuat

Makan sihat adalah mustahil tanpa asid lemak. Bertentangan dengan pendapat yang diterima, produk dengan penggunaan yang munasabah bukan penyebab berat berlebihan.

Asid alifatik adalah blok bangunan yang mana kesihatan dan kecantikan manusia dibina.

Nama produk

Asid lemak (versi antarabangsa Fatty Acids) - nama produk yang didaftarkan dalam sistem tambahan makanan Eropah di bawah simbol E 570 (atau E - 570).

Sinonim Jerman - Speisefettsauren, Bahasa Perancis - acides de graisses.

Jenis bahan

Aditif E 570 bertujuan untuk digunakan sebagai pengemulsi.

Bahan itu tergolong dalam kumpulan sebatian semula jadi. Di bawah nama biasa digabungkan asid karboksilat alifatik monobasic, terutamanya stearic dan oleic.

Asid lemak boleh tepu dan tidak tepu. Mereka berbeza antara satu sama lain dalam struktur atom, sifat fizikal, tahap manfaat dan bahaya kepada manusia.

Dapatkan produk dengan hidrolisis minyak sayuran, lemak dan stok sabun, diikuti dengan pembersihan pelbagai peringkat.

Kaedah lain tersebar luas: dengan pengoksidaan alkana (parafin, hidrokarbon jenuh, diekstrak dari minyak dan gas asli) dengan oksigen. Dalam kes ini, bercakap tentang asid lemak sintetik. Tubuh manusia menyerap mereka dengan cara yang sama seperti yang semula jadi.

Hartanah

Pembungkusan

Aditif E 570 dibenarkan untuk dibungkus dalam pelbagai jenis pembungkusan:

• tong polietilena dan tong;
• tong aluminium;
• gendang kadbod luka;
• beg kertas multilayer dengan lapisan berlamina.

Asid lemak farmaseutikal dalam bentuk kapsul dihantar ke dalam balang plastik atau kaca.

Permohonan

Emulsifier E 570 mempunyai sifat-sifat surfaktan. Membentuk filem padat di antara muka, asid lemak memusnahkan gelembung gas, memusnahkan buih yang dihasilkan. Ini memberikan produk yang kelihatan menarik, memanjangkan jangka hayat. Harta ini telah menemui permohonan dalam pengeluaran:

• gula;
• ragi tukang roti;
• alkohol;
• produk tenusu, termasuk pekat;
• marmalade.

Aditif sebagai pengisi digunakan dalam pembuatan buah-buahan dan confectionery yang mengkilap. Salutan berasaskan asid lemak melindungi produk daripada pengeringan, meningkatkan kualiti organoleptik.

Emulsifier termasuk pengeluar kosmetik hiasan dan produk penjagaan muka dan badan dalam produk mereka. Tujuan utamanya ialah untuk mengawal keseimbangan air dan, jika perlu, memulihkan penunjuk ini.

Asid lemak mempunyai kesan meremajakan, membantu:

• mengelakkan kelemumur, menguatkan folikel rambut;
• menghilangkan kedutan halus, memperbaiki keadaan keseluruhan kulit;
• menormalkan fungsi kelenjar sebum;
• menguatkan kuku.

Indeks E 570 boleh didapati di dalam pakej sabun dan detergen, syampu, krim, losyen, topeng muka, lipstik. Aditif ini direka untuk meningkatkan tekstur dan tekstur produk.

Industri farmaseutikal menggunakan pengemulsi E 570 sebagai pengisi dalam pembuatan suppositori rektum, salap dan produk sejenis.

Aditif menyelesaikan beberapa masalah teknologi:

• menstabilkan emulsi;
• meningkatkan penembusan bahan aktif;
• menghalang penyingkiran ramuan;
• meningkatkan jangka hayat.

Berdasarkan asid lemak, mereka menghasilkan makanan tambahan yang dikenali sebagai Omega-3, 6, 9. Sebatian diperlukan untuk fungsi normal semua sistem badan.

Aditif E 570 tergolong dalam kelas bahaya ke-4. Dibenarkan di semua negara tanpa had harian.

Manfaat dan bahaya

Secara fungsional, bahan tambahan mempunyai manfaat penting:

• bertindak sebagai bahan bakar untuk otot dan peserta utama dalam metabolisme;
• mengambil bahagian dalam pembentukan membran sel;
• menggalakkan penyerapan vitamin dan mineral;
• mempercepat pengeluaran testosteron;
• menormalkan sistem peredaran darah.

E 570 asid oleik (Omega-9), yang merupakan sebahagian daripada suplemen, menghalang perkembangan kencing manis, menguatkan sistem imun, mengurangkan kemungkinan kanser membesar. Untuk menyediakan badan dengan asid lemak omega-9, adalah wajar untuk dimasukkan ke dalam diet:

• minyak zaitun: 100 g mengandungi 80 g omega-9;
• lemak babi, terutamanya dalam tempoh wabak (ia mempunyai kesan antiviral);
• benih labu;
• minyak bunga matahari;
• walnut;
• salmon

Terutamanya berharga adalah kumpulan asid lemak omega-3 yang tidak jenuh (vitamin F).

Pada manusia, tidak ada enzim yang mensintesis produk ini. Bahan boleh datang hanya dengan makanan atau bahan tambahan biologi.

Asid lemak omega-3 mempunyai kesan positif ke atas struktur dan pembaharuan sel, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan. Produk ini ditetapkan untuk wanita hamil: ia mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan janin, melindungi terhadap perkembangan gestosis.

Keperluan harian untuk omega-3, bergantung kepada umur dan status kesihatan, adalah antara 1 hingga 2.5 g.

Hampir sepenuhnya terdiri daripada minyak ikan Omega-3. Ia boleh dibeli dalam bentuk kapsul. Ramai asid alifatik berharga dalam minyak sayur-sayuran: rapeseed, zaitun, jagung, walnut.

Tambahan diet yang unik yang terdapat dalam banyak produk yang tersedia.

http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e570.html

E570 - Asid Lemak

Patee. Resipi adalah lebih daripada 45,000 resipi terperinci dengan foto dan video untuk iPhone, iPad dan Android.

+ Beratus-ratus resipi baru setiap hari.

Pepejal (kristal, serbuk atau serpihan) dari pelbagai warna putih dan kuning dengan bau khusus yang agak ketara dan aroma cahaya lemak babi. Disifatkan oleh keterlarutan yang baik dengan alkohol, minyak dan ether, serta kekurangan kemampuan ini apabila dicampurkan dengan air. Mereka mempunyai asal semulajadi, sebagai komponen semula jadi organisma hidup, baik tumbuhan dan haiwan. Mereka adalah bahan mentah untuk penghasilan bahan tambahan E570 makanan dalam bentuk perindustrian. Sebagai peraturan, ia adalah asid palmitik, oleik, myristic dan stearic.

Tujuan

Suplemen makanan E570 digunakan sebagai penstabil dan ejen kaca. Selalunya, asid lemak digunakan dalam penghasilan pelbagai produk gula-gula, produk tenusu dan pencuci mulut dengan kandungan gula yang tinggi. Bahan-bahan ini menghalang penampilan buih, yang, pada gilirannya, memberikan produk akhir sifat-sifat organoleptik yang diperlukan dan rupa yang menarik.

Apabila menggunakan bahan tambahan E570 makanan sebagai agen glazur, lapisan perlindungan yang cemerlang terbentuk pada permukaan produk siap, yang juga memberikan penampilan yang menarik dan, sebagai tambahan, meningkatkan hayatnya.

Kesan pada badan

Makanan tambahan E570 memberi kesan kepada tubuh manusia, baik secara positif dan negatif. Hakikatnya ialah asid lemak memainkan peranan penting dalam memastikan fungsi normal kebanyakan organ. Mengurangkan kolesterol, mereka menormalkan tekanan darah, memperbaiki fungsi sistem pencernaan, merangsang aktiviti otak.

Walau bagaimanapun, semua ini tidak terpakai kepada kes-kes penggunaan yang berlebihan daripada bahan tambahan makanan E570. Penyalahgunaan asid lemak menimbulkan kemunculan beberapa penyakit yang berbahaya kepada kesihatan manusia.

Kebenaran untuk digunakan

Pada masa ini, bahan tambahan makanan E570 merujuk kepada bahan-bahan yang penggunaannya dibenarkan di Rusia dan negara-negara Kesatuan Eropah dalam pengeluaran makanan.

http://www.patee.ru/cookingpedia/additives/e500-599/e570-579/E570/

E570 (Asam Lemak)

Nama: Asam Lemak, E570
Nama lain: asid karboksilat rantai terbuka, E 570, E-570, Eng: E570, E-570, Asid stearik, Asid lemak
Kumpulan: Suplemen makanan
Rupa: penstabil buih, ejen glazing dan defoamer
Kesan pada badan: selamat
Dibenarkan di negara-negara: RF, Ukraine, EU

Ciri-ciri:
Asid lemak, atau asid alifatik, yang didaftarkan di bawah kod E570, tergolong dalam kategori pengemulsi. Asid lemak diperolehi oleh pendedahan kimia kepada lemak dari sayuran atau haiwan. Dalam produk akhir, mustahil untuk membezakan satu asid dari yang lain.
Asid lemak dibahagikan kepada tepu, tak tepu dan tak tepu bergantung kepada kedudukan dalam rantai ikatan berganda. Sekiranya kita meneruskan dari bilangan atom karbon, ia boleh dibahagikan kepada lebih tinggi, pertengahan dan lebih rendah. Terdapat juga asid lemak penting, iaitu, bahawa tubuh tidak dapat mensintesis dirinya sendiri.
Mengikut nama, bahan-bahan ini mestilah komponen lemak, tetapi pada masa ini mereka mewakili kumpulan bahan yang lebih luas. Di wilayah Persekutuan Rusia, penggunaannya dibenarkan.

Permohonan:
E 570 asid lemak dalam industri makanan berfungsi sebagai penstabil buih. Mereka menghalang penyelesaiannya, mengoptimumkan sifatnya. Berkenaan dalam kue-kue, ais krim, susu kocok dan pencuci mulut yang disebat lain. Asid lemak juga boleh digunakan sebagai agen gula-gula. Apabila digunakan pada permukaan produk, mereka membuat lapisan pelindung yang berkilat. Sebagai defoamers, asid lemak boleh mencegah atau mengurangkan pembentukan busa. Digunakan sebagai asas dalam penyediaan sabun.

Kesan pada tubuh manusia:
Asid lemak diperlukan untuk tubuh manusia, bahan-bahan yang sangat diperlukan yang mesti diterima oleh seseorang dari makanan. Mereka memudahkan penyingkiran kolesterol dari badan, menormalkan kerja saluran darah, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pengaruh luaran. Asid lemak dari tumbuhan berasal memberikan tenaga seseorang. Pengambilan asid lemak yang betul tidak hanya menyumbang kepada pencernaan yang menggalakkan, tetapi juga merangsang otak. Tetapi penyalahgunaannya boleh membawa kepada pelbagai penyakit.

Artikel yang berkaitan

Sekiranya anda mempunyai skrin mudah alih kecil, versi penuh tidak digalakkan.

http://am-am.su/563-e570-zhirnye-kisloty.html

Pengemulsi makanan E570 Asid lemak. Faedah dan sifat pengemulsi E570

Sifat kimiawi unik pengemulsi makanan E570 Asam lemak memungkinkan untuk menamakan kompaun tersebut kepada kumpulan khas makanan tambahan, yang digunakan sebagai agen formatif dan pembuat tekstur dalam proses pengeluaran makanan. Menurut struktur dan sifat kimianya, pengemulsi makanan E570 Asam lemak adalah sekumpulan asid karboksilat monobas asal semulajadi. Pengemulsi makanan E570 Asid lemak tergolong dalam kumpulan sebatian semula jadi.

Manfaat pengemulsi makanan E570 Asid lemak

Ini bermakna bahawa pengemulsi makanan E570 Asam lemak boleh didapati di habitat semulajadi atau dalam alam semula jadi. Ia juga perlu diberi perhatian bahawa faedah pengemulsi makanan E570 Asam lemak untuk tubuh manusia juga disebabkan oleh asalnya kompaun tersebut. Dalam habitat semulajadi, pengemulsi makanan E570 Asam lemak ditemui dalam lilin, serta minyak atau lemak dari sayuran dan haiwan.

Apa yang penting untuk asid lemak badan manusia adalah sebahagian daripada asid lemak emulsi makanan E570. Oleh kerana komposisi kimia kompaun, adalah mungkin untuk bercakap mengenai kehadiran manfaat unik pengemulsi makanan E570 Asam lemak, atau sebaliknya kompaun aktif organik yang terkandung dalam komposisi aditif makanan. Dalam industri makanan, emulsi E570 Asid lemak digunakan, sebagai peraturan, sebagai penstabil buih, dan juga sebagai agen antifoam dan ejen kaca.

Perlu diingat bahawa sesetengah aditif yang digunakan dalam proses pengeluaran makanan mengandungi E570 Asam Lemak pengemulsi. Ciri khas atau ciri pengemulsi makanan E570 Asid lemak boleh dianggap sebagai ciri dalam struktur kimia semua bahan digabungkan di bawah satu nama. Pengemulsi makanan E570 Asid lemak adalah asid lemak, yang mempunyai rantai terbuka dalam strukturnya, berbeza dengan tepu, tak tepu dan polynysyshne.

Semua kumpulan di atas asid lemak memberi manfaat kepada tubuh manusia. Komposisi lemak dari sumber semulajadi termasuk ester gliserol, serta asid tinggi, misalnya, palmitik, oleik dan lain-lain. Dalam penampilan, pengemulsi makanan E570 Asam lemak adalah cecair berminyak, iaitu palet warna yang berbeza dari warna tidak berwarna hingga kuning dan juga merah. Pengemulsi makanan E570 Asid lemak mempunyai rasa dan bau berminyak. Di bawah pengaruh pengemulsi makanan udara terbuka E570 Asid lemak berubah warna menjadi gelap.

Jika anda suka maklumat, sila klik

http://findfood.ru/component/pishhevoj-jemulgator-E570-zhirnye-kisloty