Utama Gula-gula

50 hidangan yang pasti bernilai mencuba di Jepun

Baru-baru ini, masakan Jepun dikaitkan dengan banyak eksklusif dengan sushi dan gulungan, tetapi secara beransur-ansur hidangan lain dari Land of the Rising Sun semakin popular di seluruh dunia. Dalam artikel hari ini kita akan menerangkan secara ringkas 50 hidangan yang pasti anda mesti cuba jika anda mendapati diri anda di Jepun.

1. Sushi / Sushi

Sushi adalah hidangan yang menggabungkan beras Jepun dan makanan laut (walaupun bahan-bahan lain kadang-kadang digunakan). Terdapat juga sejenis sushi yang dipanggil narezushi (nare-zushi), tetapi jenis sushi yang paling tipikal adalah nigirizushi dan temakizushi. Terdapat banyak ramuan lain untuk mereka yang tidak suka ikan mentah, termasuk udang rebus dan belut goreng.

Sushi boleh didapati di seluruh Jepun, tetapi sushi dari restoran kelas tinggi, seperti di kawasan Ginza atau berhampiran pelabuhan perikanan, sangat lazat. Jika anda ingin makan dengan murah, maka anda perlu pergi ke kaitenzushi sushi restaurant atau sushi conveyor, di mana anda boleh menikmati mereka, hanya membayar 100 yen untuk plat.

2. Tempura / Tempura

Tempura adalah hidangan di mana makanan laut, sayur-sayuran segar dan bahan-bahan lain pertama kali dicelupkan dalam tepung dan adunan telur, dan kemudian goreng dalam lemak dalam. Walaupun anda dapat menikmati tempura di banyak restoran, namun, jika anda ingin mencuba hidangan lazat dan segar, lebih baik untuk mengunjungi restoran khusus di mana mereka memasak tempura. Dalam institusi seperti hidangan disajikan segera selepas persiapan.

3. Sukiyaki / Sukiyaki

Sukiyaki adalah hidangan di mana daging dan sayur-sayuran direbus dalam periuk besi. Sos ditambahkan kepada sukiyaki, yang dikenali sebagai warishita, dibuat daripada kicap dan gula.

Terdapat banyak variasi bahan dan cara menggunakan hidangan ini bergantung kepada rantau ini. Sebagai contoh, di beberapa kawasan, telur campuran dicampurkan dengan sos untuk menghasilkan rasa yang lebih lembut. Secara umum, jika anda ingin menikmati lebih banyak daging, maka hidangan ini adalah untuk anda.

4. Ramen / Ramen

Ramen adalah hidangan yang dibuat daripada mi gandum yang telah menjadi sangat popular. Pada mulanya, sup itu disediakan dengan penambahan ayam, tetapi dalam tahun-tahun kebelakangan ini daging babi, daging lembu dan makanan laut juga telah ditambah. Sebagai tambahan kepada versi tradisional, hari ini anda juga boleh mencuba ramen dengan penambahan kari. Perlu menyebut tentang ramen jenis ini, di mana mi dan sup disajikan berasingan, ia dipanggil tuksemen.

5. Kari beras

Jika kita bercakap tentang perasa kari, ia muncul di India. Tetapi dalam kes kita, kita bermakna hidangan yang unik dan tempatan berdasarkan kari yang datang ke Jepun dari UK. Ia dibuat dengan daging dan sayur-sayuran (wortel, kentang, bawang, dan sebagainya), kari, rebus dan disajikan dengan nasi. Kadang-kadang daging babi boleh ditambah ke atas hidangan. Anda boleh merasai hidangan ini, baik di restoran kari khusus dan di restoran biasa.

6. Tonkatsu / Tonkatsu

Tonkatsu adalah hidangan yang terdiri daripada potongan daging babi kerana ia dimasak di Barat, iaitu, apabila kepingan tebal daging babi dicelup dalam tepung dan disebat telur, kemudian disalut dengan serbuk roti dan goreng dalam mentega. Lebih baik cuba tonkatsu di restoran khusus.

7. Soba mi / Soba Jepun

Hidangan mi yang dibuat daripada tepung soba dimakan dengan sos soya dan gula, dan dengan tepung seperti telur, tempura, dll. Soba mie, yang boleh dibeli di kedai, sangat lazat, tetapi pada masa yang sama sangat mahal, oleh itu kami mencadangkan cuba soba di restoran. Di tempat yang sama anda boleh dengan mudah membuat keputusan mengenai tampalan yang disenaraikan dalam menu.

8. Udon mi / Udon

Udon adalah mi yang dibuat daripada tepung gandum. Makannya juga soba, dengan sos soya dan gula. Anda boleh rasa udon di banyak restoran, tetapi, sekali lagi, yang paling lazat disediakan di udon restoran khusus. Dan pada musim sejuk, kami mencadangkan untuk mencuba sup mi yang paling lazat yang dikenali sebagai nabe yaki udon.

9. Karaage / Karaage

Karaage adalah ayam yang dihidangkan dengan kicap, garam dan beberapa rempah lain, ditaburi dengan kanji dan goreng dalam minyak. Hidangan ini serupa dengan versi ayam goreng Jepun, tetapi rasanya berbeza.

Di Jepun, terdapat banyak pilihan untuk memasak karaag, bergantung kepada rantau ini. Sebagai contoh, ayam nanban di Miyazaki, di mana karaag dipasak dengan sos tartar, atau tebasaki di Nagoya, di mana karaag disajikan dengan sos manis dan pedas. Mereka pasti patut dicuba.

10. Yakitori / Yakitori

Yakitori adalah ayam yang dihiris di lidi, dimasak di barbeku, dan dibumbui dengan manis atau kicap. Kami juga mencadangkan mencuba kebab daging babi (yakiton dalam bahasa Jepun).

11. Yakiniku / Yakiniku

Yakiniku - daging lembu, direndam dalam sos dan dimasak di panggangan. Ia sangat penting untuk hidangan ini untuk menggunakan daging yang paling segar. Memasak hidangan sedikit, anda boleh menikmati rasa ringan daging lembu Jepun.

Sakiniku yang paling popular adalah sirloin (dikenali dari Jepun sebagai rosu) dan kalbi (daging acar Korea). Di restoran yakiniku anda boleh merasai semua jenis daging. Harga daging bergantung kepada kualiti, jadi jika anda ingin cuba yakinik sebenar, kami mengesyorkan anda pergi ke restoran bertaraf tinggi.

12. Sashimi / Sashimi

Sashimi adalah hidangan tradisional ikan mentah Jepun, dipotong menjadi kepingan. Hidangan dengan kicap. Dengan menambah perisa seperti wasabi atau halia, sashimi menjadi lebih enak.

Sashimi boleh dinikmati di negara lain, tetapi tahap kesegaran mungkin lebih rendah. Sekiranya anda ingin mencuba sashimi murah, maka pesanan makanan di restoran berhampiran pelabuhan nelayan. Tetapi jika anda sanggup berbelanja lebih sedikit, maka anda perlu melawat restoran sushi atau restoran tradisional Jepun. Menginap di ryokan atau penginapan Jepun tradisional, anda mungkin mendapatkan sashimi untuk makan malam.

13. Robatayaki / Robatayaki

Robatayaki bukanlah makanan, malah sebuah restoran. Di restoran, ikan dan sayur-sayuran dimasak di atas api terbuka di depan pelanggan. Hidangan disediakan secara langsung pada arang, yang memberi mereka rasa yang unik.

14. Shabu Shabu / Shabushabu

Satu hidangan di mana daging dan sayur-sayuran direbus dalam air yang dibalut dengan konbu dan bahan-bahan lain. Satu sos shabu yang khas adalah ponzu atau sos bijan. Dan perkara utama adalah rendaman daging yang mudah di dalam air sebelum anda memakannya.

Anda boleh memesan shabu shabu dari daging lembu dan daging babi. Kadang-kadang pada akhir makan, mie udon ditambah ke dalam hidangan. Tidak seperti hidangan lain, anda tidak akan dapat mencari shabu-shabu di restoran-restoran yang tidak khusus, kecuali sukiyaki di beberapa buah restoran.

15. Gyutanyaki / Gyutanyaki

Hidangan ini berasal dari Sendai, di mana lidah lembu (guten) dimasak dengan cara yang khas yang melembutkan daging. Hidangan ini boleh didapati hanya di restoran istimewa.

Gyapunas lazim mengandungi beras yang dimasak dengan barli (mugimeshi) dan sup daging lembu bersama dengan lidah lembu. Mugimeshi biasanya dihidangkan dengan toror, atau kacang goreng, bersama dengan pelbagai jeruk, seperti kubis putih atau lada cili. Pertimbangkan bahawa di restoran khas gyyutan, lidah lembu agak tebal.

16. Kaiseki Ryori / Kaiseki Ryori

Kaiseki ryori sekali lagi bukan hidangan, tetapi gaya makanan yang paling sesuai untuk jamuan. Dalam kes ini, menu biasanya terdiri daripada:

  • ichijusansai (sup, sashimi, hidangan goreng),
  • makanan ringan (otooshi),
  • hidangan goreng (agemono),
  • stews (mushimono),
  • Salad Jepun (aemono), hidangan jeruk.

Pada akhir makan, lazimnya untuk melayani beras, miso sup, timun acar (konomono) dan buah-buahan (mizugashi). Secara semulajadi, makanan tersebut hanya terdapat di kaiseki ryori restoran khas, di samping itu, tempahan biasanya diperlukan. Dan juga patut disebutkan bahawa harga kaiseki ryori sering sangat tinggi.

17. Gudon / Gyudon

Hidangan ini adalah beras lembu. Gyudon, atau mangkuk lembu, telah menjadi hidangan popular di seluruh dunia, tetapi Gyudon yang dimasak di Jepun mungkin berbeza sedikit dari Gyudon, yang disediakan di negara lain. Pertama, kualiti beras adalah berbeza. Juga, kualiti daging lembu mungkin berbeza. Dengan cara ini, jika anda ingin mencuba gudon yang benar-benar lazat, maka kami mencadangkan menuangkan telur yang dipukul di atas daging lembu.

18. Tyankonabe / Chankonabe

Hidangan tiankonabe dimasak dalam periuk besar daging dan sayur-sayuran yang sangat berkhasiat. Hidangan ini popular dengan ahli gusti sumo yang menggunakannya untuk mendapatkan berat badan. Jika anda ingin mencuba chankonabe sebenar, kemudian pergi ke restoran yang dikendalikan oleh ahli gusti sumo mantan.

19. Motsunabe / Motsunabe

Hidangan terkenal Fukuoka, di mana daging lembu dan daging babi dimasak dalam kuali dengan pelbagai sayuran, seperti kubis dan leek Cina (nira dalam bahasa Jepun). Apabila memasak, anda boleh menambah ramuan lain. Selepas hidangan utama, nasi atau chanpon Cina biasanya ditambah ke sup. Anda boleh menemui restoran motsunabe di Tokyo, tetapi lebih baik untuk mencuba Motsunabe yang asli di Fukuoka.

20. Onigiri

Onigiri adalah bola nasi yang direbus, ringan diasaskan dan sering dengan bahan-bahan seperti umeboshi (plum kering), salmon atau ikan kod, dibungkus dengan daun nori (rumpai kering). Kedai-kedai khusus The21.re - onigiri. Walau bagaimanapun, anda boleh membelinya di kedai lain. Hidangan ini sangat popular dengan orang asing.

21. Unagi-no-kabayaki / Unagi-no-kabayaki

Unagi-no-kabayaki adalah belut ("unagi" dalam bahasa Jepun), ditutup dengan sos dan dibakar di atas arang. Di sesetengah kawasan, ia dikukus dan tidak digoreng. Ada jenis kabayaki yang tidak dicelupkan ke dalam sos sebelum menggoreng, ia dikenali sebagai broads, namun, sebagai peraturan, belut dicelupkan ke dalam sos soya dan manis sebelum menggoreng.

Anda boleh menikmati unagi, kedua-duanya sebagai hidangan berasingan dan beras (pilihan kedua lebih popular). Di Nagoya, terdapat satu cara unik untuk makan unagi, yang dikenali sebagai Hitsumabusy, ini apabila teh dituangkan ke atas beras dan kemudian dimakan.

22. Kani (ketam) / Kani (Ketam)

Kani, atau hanya ketam, terdapat di semua bahagian planet ini, tetapi ketam di Jepun adalah istimewa. Ketam berbulu (kegani dalam bahasa Jepun) mempunyai daging yang indah dan rasa yang mendalam. Orang Jepun terutamanya suka bahagian kepiting yang dipanggil kanimiso. Ini adalah tampalan hijau gelap dari rongga usus, yang mempunyai rasa yang sedikit pahit.

Jika anda ingin mencuba kepiting, kami cadangkan Red King Crab (tarabagani dalam bahasa Jepun), yang boleh didapati di restoran Hokkaido dan restoran khusus.

23. Yakizakana

Yakizakana adalah hidangan ikan tradisional yang dimasak di atas panggangan tepat pada api terbuka, yang membuat ikan segar. Selalunya untuk hidangan ini pilih scad (aji), saury (sanma), mackerel (saba) atau salmon (shake). Anda boleh menikmati yakizakana di seluruh Jepun, dan jika anda tinggal di ryokan atau di penginapan Jepun tradisional, anda akan dihidangkan sarapan pagi ini untuk sarapan pagi.

24. Nizakana / Nizakana

Nizakana adalah ikan yang dimasak dalam kicap. Untuk hidangan ini, makarel (saba), gundul mata (karei) atau alfonsino (kinmedai) biasanya digunakan. Satu lagi hidangan popular, buridaikon, adalah apabila ikan direbus dengan daikon. Anda boleh merasakan nizakan di banyak restoran, termasuk izakaya.

25. Hidangan goreng dari restoran Barat / Hidangan goreng dari restoran gaya barat

Sebagai tambahan kepada tonkatsu, terdapat sejumlah hidangan goreng yang disediakan serupa dengan tempura. Ini termasuk korokke (croquette), menchikatsu (goreng mince goreng), Ebi Fry (udang goreng), korokke masing-masing (croquette with crab), dan kaki fry (goreng tiram). Anda boleh menikmati hidangan lazat ini di restoran gaya-Barat. Cara hidangan disajikan bergantung kepada restoran.

26. Jingisukan / Jingisukan

Ini adalah hidangan tempatan dari Prefektur Hokkaido dan Iwate. Jingisukan adalah daging dan sayur-sayuran yang dimasak dalam kuali khusus, di mana bahagian tengah dibangkitkan. Daging dimasak di tengah-tengah kuali, membolehkan jus dari daging menjadi longkang dan rendam ke sayuran yang terletak di sisi. Pertimbangkan bahawa kambing itu mempunyai bau yang sangat berbeza, jadi anda mungkin tidak menyukai hidangan itu.

27. Kushikatsu dalam gaya Kansai / Kansai gaya Kushi-katsu

Di rantau Kansai, hidangan popular adalah di mana daging dan sayur-sayuran diletakkan di atas tusuk dan kemudian digoreng dalam adonan seperti tonkatsu. Terdapat banyak jenis kusikatsu, jadi anda boleh menikmati berbagai macam rasa jika anda mahu.

Sebelum anda makan kusikatsu, anda harus mencelupkannya ke dalam sos Worcestershire. Tetapi sila ingat bahawa sos itu dikongsi dengan pelanggan lain, jadi anda harus mencelupkan kusikatsu ke dalamnya sekali sahaja. Juga ambil perhatian bahawa di restoran kushikatsu yang tidak khusus di rantau Kanto, kebab dari babi goreng dan bawang goreng disajikan sebagai kusikatsu.

28. Oden / Oden

Walaupun di antara kawasan Jepun cukup sering ada perbezaan besar dalam memasak, pakaian tipikal adalah hidangan di mana daikon, daging dan bola ikan, telur rebus dan bahan-bahan lain dimasak dalam kaldu bonito kering atau konbu dicampur dengan kicap. Anda boleh mencuba oden di restoran khusus, juga hidangan ini dijual di kedai biasa.

29. Okonomiyaki / Okonomiyaki

Hidangan ini terdiri daripada sayur-sayuran, daging, makanan laut dan bahan-bahan lain yang dicampur dengan tepung gandum dan telur dan dimasak di atas dapur. Di beberapa kawasan di Jepun, bahan-bahan dibentangkan di atas campuran tepung dan telur, dan tidak dicampurkan dengannya.

Adalah penting untuk menyebutkan bahawa kebanyakan koki di restoran menyediakan okonomiyaki sendiri, tetapi di rantau Kanto terdapat banyak restoran di mana pelanggan melakukannya dengan tangannya sendiri. Walau bagaimanapun, jika anda tidak yakin dengan kebolehan anda, anda boleh menghubungi kakitangan restoran dan mereka akan melakukan segala-galanya untuk anda.

Satu sos khas adalah rasa biasa, dan menambah mayonis ke hidangan menjadikannya lebih baik. Anda juga boleh menemui kedai okonomiyaki di pelbagai perayaan dan acara.

30. Buta-no-shogayaki / Buta-no-shogayaki

Buta-no-shogayaki terdiri daripada daging babi yang halus dan halia, dan soya dan sake (wain beras Jepun) memberikan rasa istimewa. Hidangan ini boleh didapati di menu mana-mana restoran.

31. Katsudon / Katsudon

Hidangan ini adalah tonkatsu dan bawang, dimasak dalam kicap, dan ditutup dengan telur yang dipukul. Tonkatsu segar yang lazat lazat, tetapi katsudon adalah rasa yang baru. Katsudon boleh didapati bukan sahaja di restoran tonkatsu khas, tetapi juga di restoran biasa. Walau bagaimanapun, untuk menikmati katsudon terbaik, kami mengesyorkan melawat tonkatsu restoran.

32. Fugu / Fugu

Ikan Fugu adalah ikan beracun yang boleh dimasak secara sah hanya di restoran berlesen. Ini hidangan yang mahal. Di restoran fugu, anda boleh menikmati pelbagai hidangan puffer, seperti periuk fugu panas, fugu-karaag dan sashimi bengkak.

33. Gyoza

Gedza adalah dumpling Cina tradisional. Di China, suigyoza, atau rebus gedza, adalah arus utama, tetapi yakigyoza, atau goreng gedza, lebih popular di Jepun. Perbezaan lain ialah penggunaan bawang putih dalam gedzas goreng. Ladu Gedza biasanya dicelup dalam kicap, sos cili Cina, cuka dan sos lain yang anda boleh memilih untuk citarasa anda.

34. Nikujaga

Ini adalah salah satu contoh masakan rumah tradisional Jepun, di mana kentang dan daging dimasak dalam sos soya dan gula. Kadang-kadang wortel dan shirataki (mi daging kuda) juga dimasukkan ke dalam hidangan. Hidangan khas ini boleh didapati di restoran izakaya dan restoran biasa.

Untuk menyediakan takoyaki, campuran tepung gandum, air dan sup akan dicurahkan ke dalam pan khas dengan bentuk separuh bulatan. Kemudian sediakan sotong yang dihiris, kubis dan udang kering, yang ditambah kepada campuran, dan kemudian goreng. Setelah beberapa lama, pan diserahkan untuk menggoreng sebelah yang lain.

Tacoyaki mempunyai rasa yang serupa dengan okonomiyaki. Sebelum digunakan, mereka perlu menuangkan sos. Plat takoyaki di restoran berharga kira-kira 500 yen (hampir 300 Rubel).

36. Sos Yakisoba / Sauce Yakisoba

Sos Yakisoba adalah hidangan mi goreng, daging babi, kubis, tauge dan bahan-bahan lain, yang dipanggang dengan sos Worcester. Sos Yakisoba biasanya dihiasi dengan halia jeruk merah, dan ditaburi dengan alga hijau kering. Anda boleh menemui sos Yakisoba di gerai-gerai atau di restoran okonomiyaki, serta di kedai-kedai.

37. Nasi omelet

Untuk memasak hidangan ini, anda perlu memasak nasi, ayam dan bawang, dibekalkan dengan saus tomat, dan kemudian tuangkan lapisan telur dadar nipis. Hidangan yang dihasilkan diambil dari atas untuk disiram dengan demi glace sauce. Omelet beras sangat popular dengan kanak-kanak, tetapi orang dewasa juga menyukainya. Hidangan ini boleh didapati di restoran dan restoran gaya-Barat dengan menu set.

38. Napolitan / Napolitan

Napolitano adalah sosej, bawang dan lada hijau, digoreng dengan pasta rebus, dan dibasuh dengan sos kecap. Hasilnya adalah versi spaghetti Jepang dengan saus tomat, tetapi dengan rasa yang sama sekali berbeda. Anda boleh mencari pasta Napolitan di restoran dan kafe gaya-Barat.

39. Kamameshi / Kamameshi

Kamamesi adalah hidangan di mana setiap bahagian beras dimasak dalam periuk besi yang dipanggil kama, dengan kicap, mirin (sake manis untuk perasa) dan bahan-bahan lain. Sebelum memasak, beras, ayam, makanan laut, sayur-sayuran, dan lain-lain juga ditambahkan ke dalam periuk. Kaviar ikan salmon ditambah selepas masak. Hidangan siap dimakan bukan dari kama, tetapi disajikan dalam mangkuk. Kamameshi boleh dinikmati di restoran kamameshi khas.

40. Tamagoyaki / Tamagoyaki

Tamagoyaki adalah jenis omelet roll. Buat hidangan harum ini sangat mudah. Dalam beberapa kes, tamagoyaki menambah kicap atau sup, yang dikenali di Jepun sebagai dashi. Tamagoyaki dengan penambahan dashi dipanggil dashimaki tamago, dan walaupun penampilannya serupa dengan tamagoyaka biasa, rasa itu sama sekali berbeza. Anda boleh mencari tamagoyaki di kedai-kedai biasa dan kedai-kedai khusus tamagoyaki.

41. Salad Salad / Salad Kentang

Salad kentang versi Jepun. Hidangan ini menggunakan mayonis Jepun, yang mempunyai rasa yang sedikit berbeza, berbeza dengan mayonis Eropah, jadi salad kentang juga mempunyai rasa yang berbeza dari luar negeri. Jagung, timun, wortel dan bawang juga sering ditambah pada salad ini.

Anda boleh menemui salad kentang di kedai-kedai, tetapi kami mengesyorkan mencubanya di restoran atau izakaya, di mana rasa buatannya benar-benar hebat.

42. Misoshiru (Miso sup) / Miso-shiru (Miso sup)

Misoshira (miso sup) adalah sup Jepun yang biasa. Ia disediakan dengan mencampurkan pasta miso, serpihan bonito, konbu dan bahan-bahan lain. Tauhu, wakame dan daikon juga merupakan bahan biasa sup miso. Dengan cara ini, terdapat hidangan yang dipanggil buta-jiru (buta-jiru), yang disediakan dengan cara yang hampir sama dengan misoshiru, tetapi daging babi ditambah (buta nike dalam bahasa Jepun), daikon, lobak merah dan taro (bahasa Jepang di satoimo).

43. Tauhu / Tauhu

Tauhu telah terkenal di luar negeri, tetapi semasa anda berada di Jepun, pastikan untuk mencuba tauhu sebenar. Hidangan yang sangat sederhana yang menggunakan tauhu ialah hiyaakko. Ini adalah apabila tulang bonito dan halia diletakkan di atas tauhu, dan sos kuman dituangkan di atasnya. Anda boleh cuba di izakaya dan restoran lain. Kami juga mencadangkan untuk mencuba dengaku, yang dihiris tahu, panggang dan menuangkan miso.

44. Chawanmushi

Hidangan pelbagai bahan seperti ayam, ikan putih, udang, pasta ikan (kamaboko), dan kacang gingko (ginnan) ditambah dengan campuran telur dan dashi dalam mangkuk (chavan) dan dikukus. Anda boleh memesan chawanmushi di restoran tradisional Jepun. Secara lahiriah dan dalam tekstur, hidangan itu sama dengan kastard, tetapi mempunyai rasa yang unik.

45. Tsukemono / Tsukemono

Tsukemono adalah sayur-sayuran yang dipetik dalam garam, cuka atau demi. Tsukemono biasanya dihidangkan di restoran tradisional Jepun, dan tsukemono dari kedai-kedai khusus adalah makanan istimewa yang sebenar. Terdapat banyak jenis tsukemono yang pasti bernilai dicuba.

46. ​​Tamago Kake Gohan / Tamagangkan gohan

Hidangan beras ini disediakan dengan mencampurkan telur mentah dengan kicap, dan campuran yang dihasilkan dicurahkan di atas nasi panas. Baru-baru ini, tamago kake gohan telah menjadi begitu popular sehingga di Jepun anda juga dapat mencari restoran tamago kake gohan.

47. Edamame / Edamame

Edamame adalah kacang soya muda yang dimasak betul-betul di dalam lobak di dalam air masin ringan atau dikukus. Ini adalah snek bir yang hebat, yang sering diperintahkan di bar. Walaupun Edamame mempunyai rasa yang mudah, namun banyak orang menyukainya.

48. Chazuke / Chazuke

Ini adalah hidangan di mana teh dituangkan secara langsung ke beras. Ia sering dimakan pada akhir makan. Ia mempunyai rasa yang sangat ringan dan menyegarkan, jadi anda boleh memakannya, walaupun anda sudah kenyang. Topping di atas sering ditaburi dengan tampalan seperti rumpai laut kering, ikan kod dan kaviar salmon.

49. Umaibo / Umaibo

Makanan ringan Jepun ini sangat popular di luar negara. Dikatakan bahawa tidak ada kanak-kanak di dunia yang tidak akan menyukai Umaibo, yang harganya hanya 10 yen. Terdapat pelbagai perisa, termasuk salami, takoyaki dan keju.

50. Kashipan / Kashipan

Pelbagai roti manis, yang boleh dibeli di kedai-kedai atau di kedai roti. Terdapat pelbagai citarasa dan kashipan yang berbeza, seperti anpan (pasta manis) dan kari (dengan sos kari), serta rasa, misalnya, rasa melon. Mereka biasanya kos kira-kira 100 yen, jadi anda pasti perlu mencubanya jika anda mendapati diri anda di Jepun.

http://viewout.ru/top-50-japanese-dishes

12 hidangan tradisional Jepun

Jepun sentiasa dianggap salah satu negara yang paling misteri dan menarik di dunia untuk pelancong. Kita tahu sedikit tentang dapurnya, tetapi kita semua tahu apa sushi dan roti.

Minimalism adalah kriteria utama Jepun. Makanan yang mereka makan tidak memerlukan memasak khas atau apa-apa jenis pemprosesan. Dan jika anda bernasib baik untuk melawat Jepun, kemudian melawat bukan sahaja Gunung Fuji yang terkenal, tetapi juga beberapa restoran tempatan untuk mencuba masakan Jepun. Dan tidak kira apa, dengan pilihan, lihat 12 masakan Jepun tradisional!

Nombor hidangan 1. Sushi dan gulung

Tidak menghairankan, sushi dan gulungan berada di tempat pertama dalam senarai masakan tradisional Jepun. Tawaran untuk melawat Jepun untuk mencuba masakan, resipi yang setiap juru masak wilayah tahu, nampaknya pelik. Hari ini, di sebuah restoran dengan apa-apa masakan, seseorang boleh mencari "Gunkan-Maki", "California" dan "Philadelphia" tanpa membuat visa dan pasport antarabangsa. Hanya sushi dan roti dengan makanan laut yang segar boleh menunjukkan rasa yang terbaik, dan ini dihidangkan secara eksklusif di Jepun. Di setiap restoran terdapat akuarium atau kolam dengan ikan hidup, yang ditangkap terus ke meja.

Nombor hidangan 2. Ramen

Barisan kedua hidangan tradisional Jepun adalah ramen. Sup tebal sangat popular di Asia: sup Thai Rad Na Na segera menggantikan kursus pertama dan kedua. Ramen Jepun adalah saudara terdekatnya. Ia dijual oleh penjual makanan jalanan dan restoran gourmet. Ramen adalah jenis yang pelbagai, kerana dalam komposisi mana-mana komponen boleh digantikan oleh yang lain. Asas adalah sup daging dari ayam, babi, dan kadang-kadang ikan. Kacang direbus dengan gandum besar atau mi beras, bumbu dengan telur, bawang hijau dan alga. Keterampilan tukang masak ramen di Jepun diukur dengan memeriksa tekstur daging dalam sup: ia sepatutnya kelihatan seperti kentang lecek.

Nombor pinggan 3. Tempura

Satu lagi hidangan tradisional Jepun memenuhi kedudukan ketiga. Penduduk Tanah Rising Sun tidak memahami popularitas makanan segera Amerika - khususnya, kentang goreng Perancis. Para mubaligh Portugis mengamatinya resipi Jepun untuk hidangan lenten dan menjadikannya kultus. Di setiap rumah di negara ini, anda boleh mencari kuali khas untuk tempura, yang diperoleh sebelum pesta, perhimpunan yang mesra. Sebilangan kecil minyak di dalamnya menggoreng udang segar, ikan, sayuran dan buah-buahan. Rasa khas memberi dia telur telur, air ais dan tepung, dipukul dengan gelembung udara.

Nombor pinggan 4. Okonomiyaki

Burger Jepun juga menemui pengganti: mereka memanggilnya okonomiyaki, yang bermaksud "kek dengan ikan." Sebagai asas untuk roti rata, kubis parut atau labu, tepung, keju, telur dan air digunakan. Bahan-bahan dicampur dan dituangkan ke dalam lapisan nipis di kuali untuk membakar pancake. Siap hidangan tradisional Jepun Okonomiyaki tepu dengan kicap tebal dan ditaburi dengan pulpa tuna cincang. Saiz dan pengisian kek di setiap rantau Jepun berbeza: di Kansai, mereka jauh lebih besar daripada di Tokyo.

Nombor pinggan 5. Syabu shabu

Masakan Jepun tradisional ini mendapat namanya dari salah satu jenis peralatan dapur. Shabu-shabu adalah plat logam dalam yang boleh dipanaskan di dalam ketuhar atau api terbuka. Satu sup dengan sayur-sayuran, tauhu dan mi dicurahkan ke dalamnya. Daging yang dihiris dari itik, daging babi, udang karang dan fillet ayam dihidangkan secara berasingan: potongannya dicelupkan dalam sup panas sebelum digunakan. Shabu-shabu adalah sejenis hidangan yang hangat dihidangkan di atas meja hanya semasa musim sejuk.

Nombor pinggan 6. Miso

Sup miso disajikan sebagai hidangan sampingan untuk hidangan lain, kecuali pencuci mulut. Ia diperbuat daripada pasta miso yang dibuat daripada kacang soya yang difermentasi dan sup dashi tuna. Campuran asas ini ditambah dengan tofu, wasabi, bawang, ubi jalar, rumput laut, lobak merah dan lobak. Ia tidak pernah digunakan sebagai hidangan utama: sekurang-kurangnya satu jenis sup atau dua hidangan pinggan beras dengan sos yang berbeza selalu disajikan kepada miso.

Nombor pinggan 7. Yakitori

Orang Jepun boleh berdebat dengan orang-orang Kaukasia untuk hak dipanggil pencipta barbeku. Sejak zaman purba, mereka telah memanggang daging di atas arang, meregangnya di atas batang buluh. Untuk kebab di Jepun, kedua-dua filet dan entrails yang diasinkan dalam campuran beras, kicap, gula dan garam adalah sesuai. Apabila menggoreng, daging disiram dengan campuran yang sama, yang dipanggil "tare". Yakitori dijual di kedai-kedai kecil yang terdapat di setiap sudut. Selepas tamat hari bekerja, orang Jepun tidak menganggapnya perlu menghabiskan masa persediaan untuk makan malam: sebelum pulang ke rumah, mereka membeli yakitori dan bir atau minuman berkarbonat manis.

Dish nombor 8. Onigiri

Sekiranya yakitori dibeli bukan makan malam, maka untuk sarapan pagi di Jepun, mereka akan menghantar penghantaran hidangan tradisional seperti onigiri. Bola berasap yang dipenuhi dengan kacang, cendawan shiitake atau daging babi dengan rasa yang berbeza dimakan sebagai makanan ringan, termasuk semasa rehat kerja. Di Jepun, mereka lebih popular daripada sushi kerana persediaan mereka tidak memerlukan kemahiran khas. Mereka memasak gadis-gadis onigiri: mereka meletakkan beras dan pemadat di sawit, dan kemudian menggulung bola dari campuran. Di restoran yang terletak di Tokyo, anda boleh mencuba jenis onigiri seperti umeboshi - plum mengisi dengan cuka garam dan wain.

Nombor hidangan 9. Soba

Udon gandum boleh dilihat di dalam menu mana-mana negara Asia, jadi Jepun memutuskan untuk mencipta pelbagai mi sendiri. Ini adalah hidangan tradisional Jepun yang diperbuat daripada tepung gandum, memberikan pasta warna kelabu-coklat. Sob rebus, bersandar dalam colander dan dicampur dengan sayur-sayuran dan daging, dibuang menjadi serat. Di kafe-kafe kecil dan pertubuhan makanan segera, soba ditambah kepada sup ayam untuk mendapatkan sup memasak hampir segera. Restoran terkenal menyajikan mi soba dengan ketam dan lobak.

Dish nombor 10. Gudon

Diterjemahkan dari bahasa Jepun, perkataan itu bermaksud "mangkuk lembu." Hidangan tradisional yang tajam, popular di kalangan lelaki Jepun kerana kandungan kalori yang tinggi dan kenyangnya, tidak kalah dalam ketajaman masakan Thai. Kuantiti daging berbeza dari saderi: apabila berkhidmat, dua atau tiga sendok makan nasi dan segelintir daging rebus dengan wain diletakkan di atas pinggan. Di atas hidangan sampingan dihiasi dengan kuning ayam mentah. Restoran-restoran di ibukota Jepun menyediakan sejenis gyudon - katsudon dengan seberat seberat 500 gram.

Nombor pinggan 11. Yakiniku

Lelaki Jepun pergi ke syarikat, bersaing dalam seni memanggang daging panggang di atas panggangan. Roaster dipasang pada periuk tanah liat dengan arang panas. Setiap lelaki mempunyai resipi sendiri untuk a yakinik yang dia tidak berkongsi dengan sesiapa sahaja. Di restoran, hidangan tradisional Jepun ini juga disediakan oleh seorang chef lelaki, menggunakan daging marmar kategori tertinggi.

Dish nombor 12. Suama

Pencuci mulut tidak begitu popular di Jepun, tetapi orang dewasa atau anak tidak dapat menahan Suama. Kek ini diperbuat daripada tepung beras dan gula tebu: bahan-bahan di dalam mortir, menambah pewarna merah jambu. Warna kelopak sakura melambangkan negara ini, jadi koki tidak dibenarkan menukar warna pewarna itu.

http://12millionov.com/12-tradicionnyx-yaponskix-blyud.html

Masakan kebangsaan Jepun

Masakan kebangsaan Jepun, tanpa keterlaluan, boleh dipanggil standard makanan yang sihat. Semua hidangan tradisional dihiasi dengan indah, di Jepun ada yang mengatakan: "Makanan, seperti orang, tidak dapat muncul dalam masyarakat yang telanjang."

Makanan popular di Jepun - tradisi dan kastam

Produk makanan yang paling popular di Jepun, hidangan yang menjadi dasar masakan tradisional, adalah beras. Disebabkan ciri-ciri geografi negara, yang dikelilingi oleh lautan dan lautan, hidangan ikan dan makanan laut sangat popular. Sudah tentu, daging dimakan di Jepun (contohnya, hidangan utama Krismas adalah ayam panggang), tetapi perlu diperhatikan bahawa ia lebih jarang dan kurang daripada, katakan, di Eropah.

Masakan kebangsaan Jepun mempunyai tradisi dan ciri-cirinya sendiri:

  • penyediaan - tidak lazim untuk membahagikan produk kepada rawatan haba yang mendalam. Sebagai contoh, ikan sering diasinkan di sini, dikukus atau sedikit goreng, tetapi sering disajikan mentah.
  • budaya makanan - di Jepun, sangat penting dilampirkan pada ritual makan. Penggunaan hashi (penyepit) sangat simbolik. Sudu sangat jarang digunakan di sini, dan untuk meminta garpu dan pisau di restoran Jepun tradisional adalah untuk menunjukkan tidak menghormati tradisi negara, dan hanya peranti ini mungkin tidak tersedia;
  • Melayan - perhatian yang tinggi juga dibayar kepada reka bentuk hidangan dan penetapan meja di negara Asia ini. Apa-apa hidangan masakan Jepun boleh dibandingkan dengan kehidupan yang cantik - warna-warna terang, berair dan pelbagai.

10 hidangan utama Jepun

Sekiranya kita bercakap mengenai makanan yang paling popular, mari kita lihat apa yang lebih sesuai dengan penduduk setempat. 10 hidangan utama Jepun adalah seperti berikut:

  1. Ramen - hidangan paling biasa yang disediakan dan dimakan oleh hampir semua penduduk asli negara ini. Komposisi hidangan ini sangat mudah: daging, dan lebih sering kuah ikan dan mi gandum, yang, dengan cara itu, adalah hidangan utama kedua di Jepun selepas beras. Pelbagai herba atau akar digunakan sebagai bahan perasa tambahan apabila memasak ramen - ternyata sangat enak dan sihat.
  2. Sushi adalah salah satu hidangan kebangsaan utama Jepun, kad perniagaannya. Di seluruh dunia, makanan tradisional Jepun dikaitkan terutamanya dengan sushi atau "sushi", kerana mereka dipanggil di tanah air mereka. Hidangan ini adalah bola kecil atau roll beras dengan pelbagai bahan: ikan, sayuran, telur, rumpai laut), kicap lebih sering digunakan sebagai aditif perasa.
  3. Tyahan merupakan hidangan nasi yang popular di Jepun yang boleh dibandingkan dengan pilaf biasa. Tyakhan dimasak dengan daging (babi, ayam) dan makanan laut (udang, dll).
  4. Tempura adalah sayur-sayuran atau makanan laut yang digoreng dalam adunan. Sejak penyediaan hidangan ini tidak mengambil banyak masa, ia sering dapat dijumpai dalam menu bahasa Jepun. Udang, buluh, lada, atau bawang paling banyak digunakan untuk memanggang. Sebelum berkhidmat, tempura disiram dengan kicap atau campuran khas (gula, sup ikan, wain, dan lain-lain).
  5. Yakitori - kepingan kecil ayam, goreng pada lidi khas. Hidangan ini sering dijumpai pada cuti dan perayaan di Jepun dan merujuk kepada makanan jalanan.
  6. Onigiri adalah seperti sushi. Ia juga merupakan bola padi dengan pengisian (ikan atau jeruk plum) yang dibalut dengan rumput laut. Di Jepun, onigiri sering dirujuk sebagai makanan perniagaan, kerana ia mudah untuk mengambil bola dengan anda, dan anda boleh menemuinya di mana-mana kedai.
  7. Yaki-imo - snek tradisional, yang dibakar pada kentang firewood. Yaki-imo - mungkin makanan jalanan yang paling popular di Jepun, yang boleh dibeli di perayaan di gerai atau kereta khas.
  8. Sukiyaki - hidangan daging yang dimasak dalam periuk. Sayur-sayuran, cendawan, bawang dan sejenis mie khas - udon ditambah kepada daging. Hidangkan hidangan dalam mangkuk yang sama di mana ia dimasak.
  9. Zoni - sup daging dan sayur-sayuran, disajikan dengan kek beras (mochi). Zoni sering dijumpai di menu Tahun Baru Jepun.
  10. Fugu - ikan eksotik dan berbahaya, yang digunakan dalam makanan di Jepun dari abad ke-19. Hidangan Fugu tidak terdapat di setiap restoran: ikan itu sendiri sangat mahal, dan bekerja dengannya memerlukan lesen dan pengalaman khas, kerana jika teknologi memasak tidak diikuti, hidangan boleh membawa maut (fugu sangat beracun).

Makanan Jepun yang paling luar biasa

Banyak yang dikatakan mengenai masakan tradisional masakan negara Jepun, tetapi negara ini akan dapat mengejutkan walaupun gourmets yang canggih. Senarai makanan yang paling luar biasa di Jepun termasuk hidangan berikut:

  • Krim ais yang dimakan daging akan dilakukan apabila anda tidak boleh memutuskan apa yang anda mahukan pada masa ini. Rasa makanan istimewa ini berbeza: ayam, daging sapi, dan juga daging kuda;
  • cumi cemara. Sukar untuk menamakan hidangan ini kepada pencuci mulut biasa, tetapi ia boleh didapati dengan mudah di rak-rak kedai Jepun;
  • minuman keju. Ramai orang Jepun tidak pernah menggunakan keju klasik dalam kehidupan mereka. Tetapi campuran ini sering digunakan untuk memakai salad dan hidangan lain.

Orang Jepun dan minuman tidak pergi: cola biasa dihasilkan di sini dengan rasa yogurt, timun, pudina, dan limun boleh didapati dengan penambahan kari. Minuman yang tidak biasa dari Jepun boleh dibawa ke rumah sebagai cenderamata - murah dan tidak lengkap.

Minuman tradisional Jepun

Minuman bukan alkohol yang paling popular di Jepun adalah teh. Penduduk tempatan lebih suka hijau. Gula tidak ditambah kepadanya - dipercayai bahawa rasa minuman itu begitu hilang. Upacara teh adalah sebahagian daripada budaya Jepun, dan hanya tuan-tuan yang menerima pendidikan khas menjalankannya.

Bahasa Jepun tidak boleh dipanggil bangsa minum, tetapi masih minuman "dengan ijazah" dihasilkan dan dimakan di sini. Dia menganggap demi minuman beralkohol tradisional di Jepun. Ini adalah vodka beras yang disediakan mengikut teknologi lama (pasteurisasi dan penapaian). Sake mempunyai banyak jenis: ada minuman dengan rasa kicap, keju, buah, dan juga cendawan. Terdapat muzium demi di Jepun! Satu lagi minuman beralkohol popular adalah bir, kualiti dan rasa yang dicatatkan oleh para pecinta. Kami mengingatkan anda bahawa mengikut undang-undang Jepun, alkohol hanya boleh dibeli oleh orang yang telah mencapai umur 20 tahun.

Orang boleh bercakap tanpa henti tentang masakan Jepun, tetapi nasihat terbaik adalah untuk mencuba dan menemui rasa baru.

http://womanadvice.ru/nacionalnaya-kuhnya-yaponii

Masakan Jepun: estetika makanan

Tidak ada banyak masakan dunia yang berkaitan dengan UNESCO World Heritage Cultural Intangible. Mutiara koleksi ini adalah masakan Jepun. Plat kecil pelbagai bentuk di atas meja, kepingan kecil makanan yang mudah dimasak dengan penyepit dan menghantar ke dalam mulut, penampilan yang jelas dari bahan-bahan yang membentuk hidangan - ini adalah keinginan Jepun untuk keanggunan reka bentuk dan estetika. Perhatian Jepun terhadap perincian dapat dikesan dalam sikap mereka terhadap makanan: orang muda dihidangkan porsi yang lebih besar daripada orang tua kerana metabolisme yang berbeza, makanan pada musim sejuk adalah berbeza dari musim panas, dekorasi hidangan berubah menjadi seni nyata.

Kesederhanaan, kemudahan penyediaan, kesegaran produk - asas masakan Jepun. Kedai runcit tetap di sudut atau restoran elit di pusat bandar akan menawarkan pelanggan mereka makanan yang sama segar. Di Jepun, makanan yang dibungkus dan ditawarkan untuk dijual mempunyai jangka hayat tidak melebihi satu hari. Malah tidak percaya bahawa masakan Jepun yang pernah dicintai dan terkenal sekali ditutup kepada dunia disebabkan oleh dasar pengunduran kebangsaan yang dilaksanakan sehingga tahun 1868.

Bukti awal masakan Jepun bermula pada zaman Mesolitik dan Neolitik, ketika jatah utama orang Jepun pada waktu itu adalah ikan, jenis gandum, dan kerang. Walaupun begitu, orang Jepun menggunakan periuk di mana semua jenis rebus dimasak. Hidangan Jepun terkenal shabu-shabu, yang juga dikenali sebagai "hidangan satu pot", bermula dari masa itu sahaja. Ahli arkeologi yang digali di Jepun menyatakan bahawa walaupun orang menggunakan peti sejuk semulajadi dalam bentuk lubang dalam dan mengekalkan produk dengan garam.

Produk utama dapur - beras - di Jepun mula berkembang pada abad ke-3 SM. e., dan beras bukan sahaja produk makanan, tetapi juga unit monetari, ukuran ganjaran untuk samurai hingga akhir abad XIX. Saham beras membincangkan kekayaan bahan keluarga. Pada abad ke-6, China mempunyai pengaruh terhadap masakan Jepun, asas-asas upacara teh dibentangkan.

Pada masa yang sama, agama Buddha memasuki negara ini, dan oleh itu, sudah dalam 675, undang-undang yang melarang daging diperkenalkan. Pelanggaran larangan itu boleh dihukum oleh kematian. Benar, larangan itu sendiri tidak berlaku untuk semua jenis daging. Sebagai contoh, daging babi liar dan rusa boleh terus dimakan dengan sewenang-wenangnya. Pada tahun 752 memancing juga diharamkan. Nelayan dibiarkan tanpa kerja dan sumber makanan. Tetapi supaya nelayan tidak mati kelaparan, rumah kekaisaran bertarikh mereka dengan jumlah beras tertentu setiap tahun. Penyepit bukan ciptaan Jepun. Jepun mereka meminjam dari Cina, serta resipi untuk kicap dan udon mi.

"Nasi bukan sahaja produk makanan, tetapi juga unit monetari"

Dengan permulaan era aristokrat, yang bermula pada tahun 710 selepas penubuhan modal tetap di Nara, masakan Jepun memperoleh ciri-cirinya yang melekat. Hidangan di mahkamah kekaisaran adalah elegan dan tidak jelas, penambahbaikan dan estetika luar hidangan, dan bukannya kelimpahan mereka, dihargai. Segala sesuatu yang ada di atas pinggan memperoleh simbolisme tertentu, warna piring ditentukan oleh musim dan peristiwa-peristiwa yang berlaku.

Sebelum kedatangan Portugis pertama di Jepun pada tahun 1543, gula-gula, oleh itu, tidak hadir dari diet penduduknya. Walaupun gula ditemui oleh orang Jepun pada abad kelapan, ia dianggap sebagai ubat bagi penyakit paru-paru dan tidak dimakan. Selalunya, buah, buah berangan, madu muncul sebagai teh manis. Semuanya berubah dengan kemunculan orang Eropah di Jepun. Candy manis, karamel, kue dan gula-gula - "kegembiraan orang-orang barat selatan", yang orang Jepun cuba membujuk Kristian. Jepun sekali lagi menutup dari seluruh dunia pada 1639 dan membuka ke Barat hanya selepas 1868. Bakery, steak, kilang bir, kedai dengan ais krim dan coklat, kedai kopi dan wain - semua ini datang ke Jepun dan menjadi terkenal secara kosmik di kalangan ahli keluarga dan intelektual muda. Keju, susu dan mentega muncul kerana populariti cheesecake pencuci mulut tidak lebih awal daripada tahun 1970-an.

Tetapi hamburger Amerika tidak ditakdirkan untuk membanjiri pasaran. Kembali pada tahun 1958, Ando Momofuku mencipta mi segera revolusioner dalam cawan plastik, yang semua jatuh cinta kepada Jepun, dan bukan hanya dia. Tradisi makanan Jepun kehilangan kaitannya di negara mereka sendiri, tetapi tiba-tiba orang Jepun mendapati bahawa masakan mereka yang mengilhami seluruh dunia moden. Para pelatih dari seluruh dunia menolak latihan ini kepada tukang masak Jepun. Lagipun, garis dalam resume yang anda telah dilatih oleh chef Jepun meningkatkan daya saing anda.

Makan di rumah memperoleh popularitinya di Edo Era pada awal abad ke-18, apabila penduduk bandaraya (yang akan dinamakan semula Tokyo pada masa akan datang) adalah dua kali lebih besar daripada penduduk Paris ketika itu dan sebagian besar penduduknya adalah lelaki yang belum berkahwin dan melawat wilayah provinsi. Kebanyakan mereka berkumpul di bilik-bilik kecil dan tidak ada tempat untuk memasak. Ini memberikan dorongan kuat kepada industri makanan segera. Pada tahun 1751, restoran pertama di dunia dibuka di Edo. Keupayaan untuk memahami kualiti makanan telah menjadi perkara kehormatan. Di Edo, Osaka dan Kyoto, buku kecil mula dicetak dengan penilaian restoran.

Di Jepun moden, ciri utama perkhidmatan makanan, yang membezakannya dari seluruh dunia, telah menjadi tradisi untuk mempamerkan pameran dengan model hidangan utama dan harga untuk mereka di pintu masuk. Untuk makanan, pastikan untuk dihidangkan teh hijau, dan tip dianggap sebagai penghinaan - di sini mereka tidak dibiarkan meninggalkan. Anda sering dapat melihat gambar bagaimana seorang pelayan Jepun menangkap jalan di Eropah untuk memberinya tips yang dia tinggalkan dari kebiasaan.

"Sering kali anda dapat melihat gambar bagaimana seorang pelayan Jepun menangkap seorang warga Eropah di jalan untuk memberi kepadanya tip yang dia tinggalkan dari kebiasaan."

Semua kehidupan aktif di bandar besar berlaku di sekitar stesen metro dan stesen kereta api, jadi kebanyakan kafe dan restoran tertumpu di sana. Harga makanan boleh menjadi sangat munasabah dan tidak pantas. Ia semua bergantung kepada tahap restoran, pelbagai hidangan dan kualiti perkhidmatan.

Pilihan yang murah dan lazat untuk gigitan pelancong akan menjadi tempat dari sushi, yang dianjurkan pada prinsip penghantar, di mana pinggan kecil dilalui oleh anda dan anda boleh mengambil apa yang anda suka dari pita. Kos hidangan ditentukan oleh warna plat. Selepas tamat makan, pelayan mengira nombor dan warna plat, membetulkannya dalam cek penyelesaian yang anda bayar semasa checkout apabila anda meninggalkan restoran. Pesanan biasanya dibuat dengan paparan elektronik dipasang di dekat setiap meja.

Ia berlaku bahawa kafe hanya menawarkan pilihan untuk pemakanan bersepadu dan tidak mungkin untuk mengubah apa-apa dalam gabungan yang dinyatakan. Sebagai contoh, jika anda ingin mangkuk sup untuk daging dengan sayur-sayuran, tetapi tanpa semangkuk beras, jangan harap anda akan memahami dan memenuhi kehendak anda atau menyesuaikan harga. Terdapat menu dan segala-galanya, tiada jawatan lain disediakan.

"Kembali pada tahun 1958, Ando Momofuku mencipta mie segera revolusioner dalam cawan plastik, yang semua jatuh cinta kepada Jepun, dan bukan hanya dia"

Takhayul / kebiasaan / kecewa

Beberapa peraturan dikaitkan dengan penyepit di Jepun. Sebagai contoh, wanita hanya boleh makan makanan dengan penyepit, sementara lelaki boleh makan makanan dengan tangan mereka. Anda tidak boleh meletakkan kayu secara menegak ke dalam makanan, terutamanya dalam nasi, mereka hanya melakukannya di pemakaman. Sudu mangkuk tidak menggerakkan piring, tidak menunjukkan, jangan mencubit mereka di kepalan tangan mereka dan jangan letakkan mereka di atas mangkuk. Sebelum meminta beras, tongkat harus diletakkan di atas meja.

Sebelum makan, selalu mengatakan "selera makan" dan berkhidmat dengan tuala panas, panas, dan kadang-kadang panas, panas untuk mengelap tangan anda sebelum makan. Mendapatkan dari meja dengan nasi yang tidak dimakan dalam hidangan itu tidak sopan, mereka makan nasi itu untuk gandum terakhir.

Hidangan Jepun boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan: hidangan dengan nasi, hidangan dengan mi dan hidangan dengan ikan dan daging. Tahap rawatan haba berbeza dari daging yang sangat mentah dan ikan kepada makanan yang digoreng di dalam tempe di atas api yang tinggi.

Mie Jepun terdiri daripada tiga jenis: ramen, udon dan soba.

Ramen dibawa ke Jepun dari China. Malah, ia adalah mi dalam sup. Selalunya, dalam ayam, tetapi ia berlaku dalam daging babi atau sup makanan laut. Baru-baru ini ramen vegetarian semakin popular. Mi ramen dibuat dari tepung gandum dengan penambahan telur.

Mie Udon dibuat dari tepung gandum, tetapi tanpa menambah telur. Oleh kerana komposisinya, ia dimasak sedikit lebih lama daripada ramen mi, tetapi ia juga lebih berkhasiat. Tidak seperti ramen, mi udon digunakan sebagai hidangan berasingan dengan kicap dan sebagai sebahagian daripada sup.

Soba diperbuat daripada tepung gandum, kadang-kadang dengan penambahan gandum. Ini adalah hidangan yang terkenal sejak zaman Nara, ketika ia dihidangkan pada upacara teh. Biasanya, soba dimakan sejuk dengan perisa dan sos soya, tetapi kadang-kadang ditambah ke sup panas.

Mie makan apa-apa, ia lazim di Jepun untuk memasak, dengan itu menunjukkan bahawa hidangannya lazat.

Tempura - udang, ikan dan sayur-sayuran bermusim, goreng dalam adonan. Gunakannya dengan kuah kicap. Hidangan renyah ini dibawa ke Jepun oleh mubaligh Kristian.

Sukiyaki, "hidangan dari periuk," serta shabu-shabu, dimasak dalam periuk tepat di atas meja. Nipis daging lembu, mi, tauhu dan sayuran. Tidak ada yang rumit, tetapi rasa sangat halus.

Syabu-shabu - prinsip memasak dekat dengan sukiyaki, walaupun di sini sepotong daging tipis dicelup ke dalam periuk air yang mendidih, kerana lemak yang berlebihan dikeluarkan dari daging dan kandungan kalori dari makanan berkurang. Daging dengan daging lazimnya dibancuh dengan bawang, kubis dan sayur-sayuran.

Sushi, yang dikenali dan dicintai oleh semua orang, pada mulanya kelihatan agak berbeza. Sebelum ini, beras dan ikan telah dicelup dengan teliti dan dibiarkan sekurang-kurangnya setahun, dan paling kerap, selama tiga - sebelum makan. Penampilan moden sushi memberikan samurai, yang menghargai rasa ikan segar mentah. Ini adalah kerana mereka suka pilihan bahawa sushi menjadi bola padi dan sepotong ikan. Sebagai peraturan, sushi dicelupkan dalam kicap dan dibarengi dengan wasabi Jepun "horseradish". Kami biasa melihat wasabi di atas meja di mangkuk yang berasingan, di Jepun, mereka meletakkan wasabi tepat di dalam sushi. Adalah dipercayai bahawa pelbagai jenis sushi bernilai makan jahe jeruk untuk sepenuhnya mengalami selera yang berbeza.

Sashimi adalah fillet yang dipotong ikan mentah dengan pelbagai jenis, yang dimakan dalam kicap. Seringkali dihidangkan dengan sashimi daikon - lobak Jepun, yang membantu dengan sepenuhnya mendedahkan rasa ikan.

Kari Jepun adalah satu-satunya hidangan dengan nasi yang dimakan dengan sudu. Hidangan datang ke Jepun dari India dan diposisikan sebagai bahasa Inggeris (pada masa itu, India adalah tanah jajahan Great Britain). Kemudian, Jepun mengubah sos kari ke citarasa mereka dan sekarang hidangan ini tidak boleh dipanggil versi gabungan India, rasa sos itu sama sekali berbeza.

Yakitori adalah makanan kegemaran kepada minuman beralkohol di Jepun. Daging ayam, sayur-sayuran dan cendawan pada lidi buluh, dimasak di atas panggangan dengan arang. Kebab mini ditawarkan di pelbagai pub dan bar.

Tonkatsu adalah hidangan kafe popular Jepun yang paling popular. Sama seperti tempura, ia digoreng dalam lemak yang mendalam, tetapi ia adalah potongan daging babi dan tidak dihidangkan dengan soya, tetapi dengan rasa lain yang sedikit manis, sos.

Tidak mustahil untuk mengabaikan makanan istimewa - ikan puffer, yang dianggap makanan untuk peminat sukan ekstrem. Lagipun, hanya sebilangan racun, yang terkandung dalam hati ikan, boleh menyebabkan gourmet untuk melumpuhkan kelumpuhan dan kematian. Semua tukang masak yang memasak ikan fugu mempunyai lesen khas untuk memasaknya. Menurut tradisi Jepun, tukang masak yang meracuni klien itu wajib membuat dirinya menjadi hara-kiri, adakah benar, adakah ia relevan hari ini? Itulah soalannya.

Makanan istimewa Jepun yang kedua adalah daging marmar. Daging gobies sangat lembut dan lembut kerana fakta bahawa mereka hampir tidak dibebaskan dari gerai dan disiram dengan murah hati dengan bir.

Nah, tentu saja, vagasi - pelbagai jenis pencuci mulut Jepun berasaskan beras, kekacang, agar-agar. Sukar untuk memanggil mereka manis dalam erti kata biasa, tetapi membiasakan diri dan membuka diri mereka rasa rasa vagasi, sudah sukar untuk menolak mereka.

Teknologi pembuatan minuman beralkohol yang paling terkenal, sama, sama dengan bir pembuatan bir, tetapi jumlah alkohol dalam minuman vodka Jepun adalah tiga kali "ijazah" bir. Sake juga dipanggil wain beras kerana beras dan air dalam komposisi. Minuman hangat - untuk mencapai mabuk cepat, atau sejuk, yang lebih biasa kepada orang Eropah. Sake dianggap sebagai minuman untuk pintar, kerana penyelidikan oleh saintis Tokyo menunjukkan bahawa IQ harian orang yang menggunakan minuman ini lebih tinggi daripada orang-orang yang menahannya.

Minuman alkohol tidak kurang popular di Jepun adalah bir, yang iklan biasanya dihiasi dengan wanita Jepun yang cukup tersenyum dalam skirt pendek. Juga mendapat lokasi datang dari luar wiski. Minuman buah alkohol yang rendah adalah popular di kalangan orang muda. Anggur buah-buahan, yang kita hormatnya memanggil "dakwat", dibuat dari plum di Jepun - tidak seperti kita, mereka mempunyai rasa canggih mereka sendiri yang canggih.

Cara Jepun yang paling popular untuk dimakan ialah membeli onigiri. Ini adalah kek beras segitiga dengan pengisian (salmon, ayam, kaviar, telur, sayuran, dan sebagainya). Apabila petani mengambil onigiri dengan mereka ke lapangan, dan kini anak-anak membawa mereka ke sekolah dan berjalan-jalan.

Okonomiyaki - pizza Jepun. Hanya asasnya bukan adunan, tetapi kubis cincang, diikat dengan telur mentah. Dalam bentuk mengisi mi, makanan laut, sayur-sayuran. Hidangan yang cepat dan ekonomik, dilengkapi dengan sos manis dan ditaburi dengan ikan kering.

Takoyaki - bola kecil tepung dengan potongan daging yang sotong di dalamnya. Sos dan ikan kering adalah sama seperti okonomiyaki. Biasanya takoyaki menjual 6 atau 9 keping. Nampaknya snek ini hanya boleh menjadi "cacing sejuk", tetapi walaupun saiznya, takoyaki adalah makanan yang sangat memuaskan.

"Ramai di antara mereka berkumpul di bilik-bilik kecil dan tidak ada tempat untuk memasak. Ini memberikan rangsangan yang kuat untuk industri makanan segera. "

Bento adalah variasi makan siang perkhemahan. Ia adalah kotak, dibahagikan kepada bahagian, masing-masing mengandungi bahan-bahan yang berbeza. Bento pada asalnya dijual di stesen stesen kereta api untuk pelancong yang jauh pergi. Dasar bento adalah beras dan berbagai hidangan mini (daging, ikan, sayuran). Sebelum ini, isteri-isteri dan ibu-ibu yang menyayangi sedang mempersiapkan mereka, kini anda boleh membelinya di mana-mana pasar raya. Bagaimanapun, tidak boleh mengambil kotak bento kayu dari Jepun sebagai cenderahati. Mereka dianggap khazanah negara dan dilarang untuk dieksport.

Di samping itu, makanan jalanan di Jepun diwakili oleh calamari goreng, jagung bakar, pancake pancake seperti pancake, buah berangan panggang, roti doh, kukus dengan daging yang diisi dengan niku-man, ayam pada kayu kushi-yaki, kebab dari pelbagai jenis daging dan mewah bentuk tauhu. Anda pasti tidak akan lapar di Jepun!

Foto oleh Lady and Pups, Saya adalah Blog Makanan, Kecergasan pada Toast

http://34travel.me/post/japanese-food

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna