Pangasius adalah ikan air tawar dari keluarga Pangasiidae, yang dipanggil "ikan hiu" kerana bentuk badannya yang khas dan tajam, "ikan hiu". Habitat Pangasius - sungai dan takungan Asia Timur (Vietnam, Kemboja, Thailand, Laos). Populasi pangasius terbesar terdapat di Chao Phrai dan Sungai Mekong.

Pangasius - ikan bawah pokok pemangsa, memburu crustacea, moluska, ikan kecil dan cukup besar. Ia mempunyai warna badan kelabu gelap di atas, secara beransur-ansur bertukar menjadi kelabu muda pada bahagian tepi dan perut. Sirip pangasius adalah kelabu hitam atau gelap. Ia boleh mencapai 1.3 m panjang dan beratnya lebih daripada 44 kg, bagaimanapun, saiz individu yang sesuai untuk kegunaan komersil biasanya tidak melebihi 1-1.5 kg.

Terdapat dua jenis pangasius:

• Pangasius hypophthalmus atau Siam Pangasius;
• Pangasius bocourti atau Pangasius Bokorta.

Pembekal utama Pangasius adalah Vietnam: negara ini tumbuh dan mengeksport hingga 90% ikan patin hiu yang dihasilkan di seluruh dunia. Perolehan dari ladang ikan khusus Vietnam adalah sekitar 1 juta tan pangasius setiap tahun. Hanya fillet pangasius dalam pakej vakum yang dibekalkan ke Rusia dan Ukraine.

Pisang pangasius dalam tumbuhan Vietnam dimasak dengan tangan: tulang, kulit dan lemak dikeluarkan dari bangkai (memangkas), selepas itu dibekukan dan dibungkus. Untuk melindungi produk daripada cuaca, fillet pangasius ditutup dengan kerak ais tipis. Prosedur ini dipanggil gleising. Di pasaran Rusia dan Ukraine, pangasius sering disajikan sebagai satu-satunya, tetapi dalam kenyataannya ini adalah dua produk yang sama sekali berbeza.

Ciri-ciri berguna daripada pangasius

Pangasius yang ditanam dalam keadaan mesra alam adalah produk yang sihat. Komposisi dagingnya termasuk vitamin B, vitamin PP, A, E, C. Kalsium, kalium, sulfur, fosforus, magnesium, natrium adalah antara makronutrien yang ada dalam fillet pangasius; unsur surih - zink, besi, kromium, fluorin dan sebagainya.

Berbanding dengan ikan air tawar lain, Pangasius dibezakan oleh kandungan asid lemak dan protein lemak omega-3 yang tinggi. Manfaat pangasius, kerana komposisi komponen konstituennya, sangat baik untuk orang yang mengidap penyakit sistem kardiovaskular, saluran gastrointestinal dan sistem muskuloskeletal.

Kalori pangasius

Walaupun ikan ini tergolong dalam kategori lemak, kandungan kalori dari pangasius adalah rendah - ia hanya 89 kcal / 100 gram bahagian yang boleh dimakan. Ini membolehkan anda menyerahkan pangasius kepada produk pemakanan.

Nilai tenaga pangasius:

• Protein - 15 g (67%);
• Lemak - 3 g; (30%);
• Karbohidrat - 0 g.

Pangasius dalam masakan

Pengasius fillet digunakan untuk menyediakan kursus pertama, kedua, salad, pembuka selera, casseroles, souffles, fillings for pies, dll. Cara memasak pangasius hanya terhad oleh imaginasi pelayan: anda boleh goreng, mendidih, membakarnya.

Pembongkaran daun pisang pangasius dicadangkan dalam keadaan semula jadi, tanpa bantuan air panas dan ketuhar gelombang mikro, sehingga saiznya mudah dipotong dengan pisau. Pembelotan ikan selanjutnya akan berlaku di kuali atau di kuali: jadi pangasius akan dapat menyelamatkan jumlah maksimum bahan berguna.

Berbahaya kepada pangasius

Terdapat banyak perbualan sekarang bahawa pangasius berbahaya untuk kegunaan. Malah, ikan yang ditanam secara buatan dari ladang ikan Vietnam boleh membahayakan kesihatan manusia.

Pertama sekali, disebabkan Sungai Mekong, yang berfungsi sebagai habitat utama Pangasius, terletak di kawasan padat penduduk negara dan tidak boleh membanggakan kebersihan: sisa pengeluaran dan aliran kumbahan ke dalam kolam. Di samping itu, bahan tambahan kimia boleh digunakan untuk mempercepat pertumbuhan ikan dalam sesetengah industri.

Adalah mustahil untuk menegaskan bahawa pangasius berbahaya kepada kesihatan - kualiti ikan gulung ikan tidak boleh memuaskan hanya melalui kesalahan pengilang. Dalam kes penggunaan Pangasius yang hidup dalam persekitaran ekologi yang bersih, manfaatnya jelas.

http://www.neboleem.net/pangasius.php

Pengasius fillet kalori setiap 100 gram, faedah, bahaya

Kandungan total kalori dalam fillet pangasius setiap 100 gram 88 kcal. 100 gram ikan mengandungi:

• protein - 14.8 g;
• lemak 3.1 g;
• karbohidrat - 0 g.

Produk ini diperkaya dengan vitamin B, A, C, E, PP, yang mengandungi dalam jumlah yang mencukupi fosforus, kalsium, zink, besi, sulfur dan lain-lain makro dan microelements.

Manfaat Pangasius

Faedah-faedah yang jelas dari pangasius adalah seperti berikut:

• ikan dianggap sebagai sumber asid lemak dan protein omega-3 yang sangat baik;
• rendah kalsium pangasius fillet membolehkan anda menggunakan produk untuk diet dan penurunan berat badan;

• menurut doktor, pangasius berguna dalam penyakit saluran gastrousus, sistem muskuloskeletal, jantung dan saluran darah;
• mineral yang terkandung dalam bantuan ikan untuk meningkatkan daya ingatan, meningkatkan aktiviti otak dan menormalkan tekanan darah;
• disebabkan tepu produk dengan asid lemak, penggunaan biasa pangasius meningkatkan keadaan kuku dan rambut;
• Kalsium dalam komposisi ikan membantu menghilangkan masalah dengan sendi dan tulang;
• Seringkali, pakar pemakanan mengesyorkan pangasius untuk pencegahan aterosklerosis.

Berbahaya kepada pangasius

Setelah mempertimbangkan sifat-sifat bermanfaat ikan, mari kita katakan beberapa perkataan tentang kemudaratan pangasius.

Sifat-sifat yang membahayakan produk ini sering kali muncul, jika makanan ditanam di ladang ikan Vietnam. Takungan di mana ikan ditangkap tercemar oleh sisa kumbahan dan pengeluaran. Anda sendiri boleh membayangkan komposisi ikan yang perlu anda hadapi dalam kes ini.

Walaupun ketika menangkap ikan dalam air bersih secara ekologi, disarankan agar orang tidak menggunakan produk:

• yang mempunyai intoleransi terhadap ikan dan makanan laut;
• terdapat proses keradangan teruk saluran penghadaman.

Diet alternatif juga boleh didapati jika ikan disediakan untuk kanak-kanak kecil. Dalam kes ini, terdapat risiko besar kanak-kanak menelan tulang kecil.

SUBSCRIBE TO UPDATES LAMAN

Menyalin artikel mengenai kandungan kalori daripada fillet pangasius setiap 100 gram, faedah, bahaya produk dibenarkan dengan petunjuk pautan hiperpautan kepada tabiat Baik portal.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/file-pangasiusa-kalorijnost-na-100-gramm

Pangasius: Komposisi, kalori dan nilai pemakanan

Pangasius adalah ikan air tawar dari keluarga Pangasiev yang tinggal di sungai-sungai Asia Timur (Vietnam, Thailand, Kemboja, Laos). Ia dipanggil ikan patin ikan hiu untuk sirip yang tajam, mencari di dalamnya persamaan dengan haiwan pemangsa. Spesimen ikan terbesar mencapai saiz sehingga 1.3 m dan berat 45 kg. Di dalam sungai, ikan hidup sehingga 20 tahun, tetapi individu yang ditanam secara buatan yang berusia hingga 7-10 bulan datang kepada pengguna. Berat ikan itu ialah 1-1.5 kg.

Penduduk tempatan memberi makan kepada hiu beribu-ribu tahun. Tetapi tidak sampai pertengahan abad yang lalu bahawa ia ditanam di ladang Vietnam, dan kini negara ini memiliki 90% daripada bekalan pangasius di seluruh dunia. Sejak tahun 2000-an, penghantaran besar-besaran fillet beku ikan ladang Vietnam, yang tersilap disebut bahasa laut, dibuat di Rusia, tetapi dalam kenyataannya mereka adalah haiwan yang berbeza.

Ciri-ciri ikan

Pangasius mempunyai sejumlah besar sel darah merah dalam darah, dan bukan hanya insang, tetapi juga gelembung udara khusus, yang memungkinkan untuk menyerap oksigen melalui kulit, mengambil bahagian dalam pernafasannya. Ini membolehkan ikan untuk tinggal di dalam takungan dengan kandungan oksigen rendah. Oleh kerana keunikan fisiologinya, Pangasius dapat bertahan dalam keadaan yang sempit dari takungan tiruan berlumpur yang penuh dengan ikan.

Media menyebarkan maklumat mengenai keadaan miskin dan sebatian berbahaya yang terdapat dalam ikan. Menonton plot tentang ladang Vietnam, orang takut untuk membeli ikan patin ikan hiu, dan sia-sia. Sebatian yang membahayakan, memang ada, tetapi dalam pecahan tidak penting bahawa ikan perlu makan 300 kg setiap hari untuk beberapa tahun untuk menyebabkan kerosakan kesihatan. Pada abad ke-21, semua produk mengandungi bahan berbahaya tertentu, perkara utama adalah berapa banyak kandungannya.

Komposisi biokimia ikan patin yu, seperti kebanyakan makanan sungai, kaya dengan vitamin dan mineral, dan dagingnya boleh dimasukkan ke dalam pelbagai diet. Tetapi ada nuansa kecil: Pangasius yang tinggal di sungai-sungai di Asia Timur di alam liar sangat berguna. Ikan buatan yang dibuang buangan kehilangan beberapa sifatnya yang bermanfaat.

Produk "homegrown" menurunkan asid lemak tak tepu-tepu Omega-3 dan vitamin D.

Berapa banyak kalori dan apa BZHU?

Nilai pemakanan, CBDU dan kandungan lemak daripada pangasius bergantung kepada kaedah memasak. Seperti ikan mentah, ia tidak boleh dipanggil berlemak, ia mempunyai 89 kilokalori (60% merujuk kepada protein, 40% kepada lemak) dan agak sesuai untuk pemakanan. Pertimbangkan bagaimana perubahan kalori (setiap 100 gram produk), serta komposisi protein, lemak dan karbohidrat dengan cara memasak yang berlainan.

Ikan segar:

• kandungan kalori - 89.9 kcal;
• protein - 15 g;
• lemak - 3 g;
• karbohidrat - 0.

Goreng:

• kandungan kalori - 184.8 kcal;
• protein - 14.4 g;
• lemak - 11.8 g;
• karbohidrat - 5.3 g

Rebus:

• kandungan kalori - 90.1 kcal;
• protein - 15 g;
• lemak - 3.1 g;
• karbohidrat - 0.

http://eda-land.ru/pangasius/sostav-kalorijnost-cennost/

Pangasius

Pangasius adalah ikan air tawar dari keluarga Pangasiev, yang biasa terdapat di lembangan sungai Mekong dan Chao Phraya. Nama-nama lain dari pangasius adalah saluran atau ikan patin ikan hiu, ikan mempunyai badan tertentu dengan kepala rata dan sirip "jerung" duri, tabiat dan warna pangasius menyerupai penduduk bawah ikan keli. Pangasius di rak terdapat terutamanya dalam bentuk fillet warna kuning atau merah muda dengan rasa sungai ringan. Lemak dari fillet dikeluarkan dengan cara yang khusus, yang dipotong.

Kalori pangasius

Kandungan kalori dari pangasius adalah 89 kcal per 100 gram produk.

Komposisi dan sifat-sifat bermanfaat dari pangasius

Pangasius mengandungi sejumlah protein yang mudah dicerna, yang diperlukan untuk tubuh membina sel. Ikan mengandungi beberapa vitamin B yang mempunyai kesan yang bermanfaat terhadap aktiviti sistem saraf. Pangasius, kerana kandungan kalori dan lemak yang rendah, termasuk dalam atlet diet dan semua orang yang makan makanan seimbang.

Berbahaya kepada pangasius

Pangasius adalah ikan bawah pokok pemangsa yang tidak hanya memakan ikan moluska dan ikan kecil, tetapi juga di dalam buangan, dan oleh itu sering mengumpul garam logam berat. Membeli fillet beku pengeluar terbukti, anda boleh memastikan kualiti produk yang betul (pengalir). Penggunaan berair yang berlebihan boleh menyebabkan reaksi alergi.

Pemilihan dan penyimpanan pangasius

Pangasius dijual dalam bentuk fillet beku, kadang-kadang dihiris. Apabila memilih ikan, anda harus menilai visual penampilan fillet - yang lebih ringan, lebih baik, kepingan tidak boleh hancur dan hancur, kehadiran ais "bulu bulu" menunjukkan simpanan tidak sepatutnya atau pembekuan berulang. Bau deng yang kuat bermakna ikan diberi makan dengan cara yang salah.

Dalam peti sejuk, pangasius boleh disimpan selama 4-6 bulan tanpa kehilangan kualiti organoleptik.

Pangasius dalam masakan

Pangasius goreng dalam adunan dan dilapisi roti, direbus, dibakar, ikan memegang bentuknya dengan baik. Pengisi fillet digunakan untuk membuat sup, makanan ringan, bebola daging, gulung ikan, aspic dan fillings untuk pai.

http://www.calorizator.ru/product/sea/pangasius

Kandungan kalori fillet pangasius (semua jenis):

Bahagian ini membentangkan kandungan caloric fillet pangasius dalam pelbagai pilihan memasak, serta kandungan protein, lemak dan karbohidrat. Semua data disediakan setiap 100 gram produk siap. Untuk mengetahui kandungan BULL, masukkan jumlah produk yang diperlukan ke dalam kalkulator.

Kandungan kalori semua hidangan dari fillet pangasius berturut-turut:

Tidak menemui produk atau hidangan yang dikehendaki?

Beri tahu kami dalam komen dan kami akan menambahnya:

http://bzhuk.ru/kalorijnost-file-pangasiusa/

Berapa banyak kalori dalam pangasius

Kalori dan nilai pemakanan dari pangasius (100 gr)

• Kandungan kalori: 85 kcal
• Protein: 14 g
• Lemak: 3.4 g
• Karbohidrat: 0 g

Baru-baru ini, semakin banyak spesies ikan, sebelum ini tidak diketahui oleh kami, muncul di pasaran kami. Pangasius kini boleh dilihat pada hampir setiap kaunter. Harganya kebanyakannya tidak mahal. Tetapi hanya segelintir yang tahu asalnya, sifat berguna dan juga kontraindikasi.

Penerangan Pangasius

Maka, Pangasius tergolong dalam keluarga soobraznyh. Terdapat kira-kira tiga puluh jenisnya. Pangasius mempunyai kelabu kelabu kelabu. Dalam persekitaran semula jadi, ia boleh tumbuh sehingga 130 cm dan mempunyai berat 40-45 kg.

Pangasius sememangnya tidak pereborchiv dalam makanan, senang mengambil kerang, alga, serpihan ikan, sayuran dan buah-buahan. Tetapi di dalam takungan tiruan, Pangasius memakan makanan berkala, yang menyumbang kepada pertumbuhan yang berterusan.

Tempat kelahiran adalah Sungai Mekong. Tumbuh ikan ini di ladang-ladang yang dibina khas di terusan sungai. Pengeluar utama adalah Vietnam. Di sesetengah negara Eropah, ia juga dikenali sebagai "ikan kucing" (diterjemahkan sebagai ikan keli). Nama lain lazimnya terdapat di pasaran kita - "tunggal", walaupun ikan ini dari ikan bilis sama sekali berbeza dari pangasius. Harga "tunggal" jauh lebih tinggi, jadi kekeliruan dengan nama dan perbezaan kedua-dua ikan ini bermanfaat bagi penjual. Selain itu, anda tidak akan menemui ikan yang dijual secara keseluruhan, ia hanya akan dibawa kepada fillet.

Ciri-ciri gastronomi pangasius

Pangasius boleh dianggap sejenis ikan, kerana pendapat berbeza tentang rasa itu. Bagi sesetengah orang, ia mempunyai rasa yang menyenangkan, sebahagiannya menyerupai dada ayam, yang lain tidak menyukainya kerana bau yang lazat dan tekstur yang agak berair. Daging berkilat dengan lemak, tetapi berair. Ikan yang dibeli tidak memerlukan pemotongan dan sangat mudah untuk dimasak.

Daging pangasius boleh mempunyai warna yang berbeza - sering putih (semula jadi) atau merah jambu (dengan pewarna tambahan). Ia juga boleh menjadi kekuningan dan kemerahan, yang juga dijelaskan oleh pemakanan ikan dan keadaan penahanan. Dalam memasak, terdapat sebilangan besar resipi untuk memasak dari pembuka selera dan salad untuk bakso dan pai, tetapi paling sering ikan hanya dicairkan dan digoreng.

Ciri-ciri pemakanan yang berguna

Ciri khas Pangasius dari ikan sungai lain adalah peratusan tinggi protein dan asid lemak omega-3 yang penting. Kalori setiap 100 g produk - hanya 89 kcal. Walaupun juga dipercayai bahawa ikan yang ditanam di bawah keadaan buatan mempunyai beberapa unsur yang berguna untuk tubuh kita.

Daging pangasius diperkaya dengan vitamin A, C, E dan kumpulan B, asid amino. Ikan ini juga kaya dengan pelbagai jenis mikro: potassium dan natrium, besi dan kalsium, zink dan magnesium. Pakar mengatakan bahawa pangasius akan berguna dalam penyakit saluran gastrousus, sistem kardiovaskular dan sistem muskuloskeletal.

Manfaat dan kemudaratan pangasius

Seperti yang disebutkan sebelumnya, ikan Pangasius kontroversial, dan sudah tentu, pendapat tentang bagaimana bahaya atau berguna ikan ini juga berbeza. Mari kita cuba untuk mempertimbangkan semua faktor.

• Pertama, keadaan yang semakin meningkat. Ladang-ladang ini terletak di kanal Sungai Mekong. Air tidak boleh dipanggil mesra alam, semua aliran kumbahan mengalir ke sungai, tetapi jumlah sisa industri jauh lebih rendah daripada di Rusia, contohnya.
• Kedua, makan. Adalah dipercayai bahawa sesetengah pengeluar menggunakan bahan tambahan kimia untuk mempercepat pertumbuhan ikan. Tetapi sebaliknya, pangasis itu sendiri adalah ikan yang berkembang pesat. Malangnya, kita tidak dapat mengetahui semua piawaian yang diikuti semasa penanaman.
• Ketiga, pembungkusan dan pengangkutan. Mereka mengatakan bahawa fillet diimport ke Rusia dengan tambahan komposisi khas, tetapi pengeluar mendakwa bahawa ia tidak berbahaya. Terdapat masalah lain - "glazing" - kerak ais, yang meliputi ikan beku, peratusan yang sering melebihi norma (kadangkala mencapai 30%).

Anda juga boleh mengingati fakta dalam sejarah pengimportan pertama pangasius ke pasaran antarabangsa. Pada mulanya, ia mula menjual di Amerika Syarikat. Tetapi dari masa ke masa, bahan kimia didapati dalam beberapa kelompok yang diimpor ikan. Orang-orang Amerika secara mendadak membekalkan bekalannya, seperti mana yang dilakukan Kanada.

Bagi pasaran kami, sejak tahun 2007, semua import dipantau dengan serius, ketersediaan lesen untuk standard kebersihan yang selamat diperiksa.

Terdapat senarai syarikat yang membiak ikan dan telah menjalani pemeriksaan kualiti; pengeluar lain tidak dibenarkan mengimport produk ke dalam pasaran Rusia.

Dengan perintah Rosselkhoznadzor, dari 22 Mei 2012, dua firma terbesar perusahaan Vietnam yang belum lulus pemeriksaan itu tidak dibenarkan mengimport barang ke Rusia. Lapan lagi ladang di bawah kawalan berat.

Petua untuk Pengguna Pangasius

Selepas menganalisis kebaikan dan keburukan Pangasius, anda boleh memberi nasihat kepada pembeli apabila memilih ikan.

1. Adalah lebih baik untuk membeli ikan di tempat terbukti di mana standard kebersihan dikekalkan dan kualiti produk dikawal.
2. Perlu memberi perhatian kepada warna ikan tersebut. Adalah dinasihatkan untuk memilih fillet putih dan kuning air.
3. Semakin tinggi harga, lebih baik kualiti daging dan lebih kecil peratusan ais yang mungkin mengandungi bahan yang tidak berguna.
4. Ikan perlu mendidih selama 10 minit. Pada masa ini, kebanyakan elemen berbahaya (jika ada) dialih keluar.

http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-pangasiuse.html

Empati

laman mengenai keluarga dan perkahwinan

Fried pangasius, kalori

Resipi mudah untuk pemasius goreng dengan pengiraan kalori dan gambar.

Resipi cepat dari ikan beku.

Ikan murah dengan rasa ikan yang tidak mengganggu.

Pangasius beku yang telah kita jual untuk masa yang lama. Ini biasanya fillet, kerana ia lebih mudah dan lebih cepat untuk memasak.

Pangasius adalah ikan keluarga ikan lele dari Asia Tenggara. Dia sering datang kepada kami dari Vietnam, di mana dia bukan sahaja tertangkap dalam cara tradisional, tetapi juga dibiakkan.

Pengeluaran ikan ini di dunia mencapai 1 juta tan setahun. Yang menghairankan, kami menulis bahawa pangasius adalah berbahaya dan dilarang di Eropah.

Malah, ia dieksport ke Eropah dan di sana ia agak popular, terima kasih kepada dagingnya yang lembut dan harga yang rendah. Di dalam forum masakan Jerman, sebilangan besar resipi dari ikan "berbahaya" ini dan di bawah mereka komen yang bersemangat. Jadi ada banyak kekasih.

Keutamaan rasa adalah sama sekali berbeza. Dan kita mempunyai seseorang seperti ikan keli, tetapi seseorang tidak menyukainya. Ikan sungai selera selalu berbeza dari laut.

Saya membeli 10 tahun yang lalu, kepingan besar fillet pangasius. Kemudian kita tidak suka dia sama sekali, nampaknya terlalu gemuk. Dan kucing kami tidak menghargainya.

Sebenarnya, ikan ini bersandar, hanya dalam dagingnya banyak kelembapan. Kerana Pangasius disyorkan untuk makanan rendah kalori. Untuk melakukan ini, lebih baik untuk membakar dalam ketuhar, kerana apabila menggoreng ikan selalu menggunakan banyak minyak.

Namun, Pangasius mempunyai rasa tidak enak yang lemah, kerana ia boleh merayu kepada mereka yang tidak suka ikan.

Panas dari kuali dia kelihatannya basah, hampir seperti ikan rebus. Tetapi apabila disejukkan, kelembapan hilang.

Malah, Pangasius mempunyai rasa tidak enak yang mengganggu, dan keesokan harinya rasa ikan sungai hilang dari peti sejuk.

Tidak banyak ais di dalamnya. Berat ikan beku 700 g, dicairkan - 623 g

Dengan cara ini, penerbitan palsu di Internet mengenai bahaya dan larangan pangasius di Eropah menyerupai bahan yang sama tentang tilapia. Mungkin semua ini adalah komplot pesaing.

Pangasius goreng

Bahan-bahan:

1. Bekas Pangasius beku - 700 g
2. Tepung roti - 45 g
3. Telur - 2 pcs.
4. Susu - 1 sudu
5. Minyak sayuran - 70 g
6. Garam, lada

Memasak:

1. Defrost fillet pangasius pada suhu bilik. Untuk mempercepatkan proses itu, keluarkan kedutan es segera apabila ia mula tertinggal di belakang ikan. Ini juga berguna supaya ikan tidak menyerap air.

2. Basuh ikan cair, longkang. Anda boleh menghapuskan dengan serbet kertas, ia akan menjadi lebih cepat.

3. Ikan garam, lada, potong seluruh jalur lebar kira-kira 3 cm.

4. Sediakan adunan: telur razgolat dengan susu.

5. Gulungkan sebilah pangasius dalam tepung, celupkan dalam adunan, masukkan kuali panas dengan minyak sayuran. Baki yang selebihnya adalah serupa.

6. Goreng dari kedua belah pihak di atas api sederhana sehingga perang keemasan.

7. Hidangkan dengan hidangan sampingan. Pangasius lebih sedap apabila sejuk.

http://fevronina.ru/zharenyj-pangasius-kalorijnost/

Pangasius: manfaat, kecederaan, kalori

Pangasius Ikan tinggal di air tawar. Ia adalah pemangsa dan makan ikan yang paling kecil, udang karang dan moluska. Dengan penampilan, sirip dan warna, ikan ini menyerupai hiu dan ikan keli. Terdapat banyak khabar angin mengenai kemudaratannya. Dalam artikel ini kita akan cuba untuk mencari tahu betapa benarnya mereka dan mengetahui dengan lebih terperinci apa sebenarnya bahaya dan manfaat ikan pangasius yang ada di dalamnya.

Pangasius - apakah ikan ini? Komposisi dan nilai pemakanannya

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, pangasius tinggal di perairan yang segar. Ia boleh mencapai sehingga 1.3 meter panjang. Dan berat satu ikan boleh mencapai sehingga 45 kg. Tetapi ikan tumbuh dengan saiz semata-mata dalam persekitaran semulajadi, mereka tidak dibenarkan untuk melakukan ini dalam pengeluaran perindustrian.

Pembekal utama ikan ini adalah Vietnam. Di negeri ini, kira-kira 90% daripada pangasius di dunia ditanam. Kira-kira satu juta tan jenis ikan ini dihasilkan di ladang ikan setiap tahun.

Selalunya di pasaran dan di kedai-kedai fillet dijual. Ramai orang mengelirukan fillet (tunggal) dengan pangasius, tetapi penting untuk diingat bahawa ini adalah dua ikan yang berbeza. Selain itu, kos jenis pertama adalah lebih mahal, jadi penjual mendapat manfaat daripada kebingungan tersebut.

Adalah menarik untuk mengetahui: mereka memotong pangasius dan membungkusnya dalam pek vakum yang paling kerap di Vietnam. Dan semua kerja dilakukan secara manual. Karkas ikan bebas dari tulang dan kulit. Lemak dikeluarkan dengan cara yang istimewa, kaedah itu telah memperolehi nama pemangkasan. Kemudian fillet siap dibungkus dan dibekukan. Supaya produk tidak dibengkokkan, ia ditutup dengan lapisan nipis ais. Ia memperoleh nama kaca.

Seperti semua ikan lain, pangasius baik untuk kesihatan, kerana ia mengandungi unsur-unsur yang paling berharga bagi tubuh. Sekiranya ia ditanam dalam keadaan mesra alam, maka ia mengandungi banyak vitamin, sebagai contoh:

Komposisi ikan Pangasius termasuk:

Penting: Tidak seperti ikan sungai lain, pangasius mempunyai sejumlah besar asid lemak omega3. Ia juga mengandungi banyak protein, yang mudah diserap dalam badan.

Nilai pemakanan dari pangasius adalah:

• Terdapat 15 g protein per 100 g ikan (18.29% daripada keperluan harian);
• 3 g lemak (4.62%);
• 0 g karbohidrat.

Kalsium pangasius dimasak

Sebelum menentukan sama ada pangasius memberi manfaat kepada tubuh mereka yang menurunkan berat badan, adalah penting untuk memahami berapa banyak ikan ini mempunyai kalori. Dalam bentuk mentahnya, penunjuk ini adalah kecil dan hanya mencapai 80-100 kcal seratus gram produk, dalam peratusan istilahnya hanya 6.25% daripada jumlah kalori yang diperlukan setiap hari.

Kandungan kalori pemakanan yang dimasak adalah:

• Roasted - 184-199 kcal;
• Kukus - 90.7 kcal;
• Bakar - 104.4 kcal;
• Dibakar dengan keju - 203.3 kcal;
• Dalam adunan - 174.4 kcal;
• Direbus - 90.1;
• Stew - 83.3 kcal.

Oleh kerana sejumlah besar protein mudah dicerna, jumlah minima lemak dan rendah kalori, ikan ini sangat baik untuk dimakan semasa diet. Ia juga boleh ditambah kepada diet anda oleh orang yang terlibat dalam sukan.

Bagaimanakah pangasius berguna untuk wanita dan lelaki?

Selama lebih dari 140 tahun, orang dari negara-negara Asia telah memakan jenis ikan ini. Oleh itu, kita yakin dapat mengatakan bahawa manfaat pangasius untuk tubuh manusia masih wujud.

Jika ikan tumbuh dalam keadaan semula jadi, maka ia adalah lebih selamat. Produk ini mempunyai sifat positif berikut:

• Omega 3, yang terdapat dalam ikan, diperlukan untuk hampir semua fungsi badan. Mereka membantu otak dan retina kanak-kanak untuk berkembang dengan baik. Pada masa dewasa, mereka mengekalkan keadaan normal rambut dan kuku. Omega3 melegakan keradangan, jadi ia digunakan untuk penyakit sendi.
• Pengambilan ikan secara tetap memungkinkan untuk memulihkan fungsi sistem saraf manusia dan keadaan emosi yang sepatutnya.
• Fosforus dan mineral lain merangsang otak.
• Asid amino dan asid lemak membantu kerja saluran gastrointestinal, mengeluarkan slag, memperbaiki proses metabolik dan menggalakkan penurunan berat badan.

Dan apa yang berguna untuk pangasius khusus untuk wanita dan lelaki?

• Pertama, ikan ini membantu melegakan tekanan dan menghapuskan insomnia.
• Kedua, asid Omega3 mengekalkan keanjalan bukan hanya saluran darah, tetapi juga kulit, yang sangat penting bagi wanita, kerana ia melambatkan proses penuaan.
• Ketiga, ikan adalah hidangan lengkap dalam diet apa pun. Sekiranya anda sedang menjalani diet, tambahkannya kepada pemakanan anda dan anda akan berasa kenyang, setelah mengambil hanya sedikit kalori.
• Keempat, jika anda secara fizikal bekerja keras setiap hari, pastikan anda membeli pangasius, kerana sebilangan besar protein yang diserap dengan baik dalam badan, akan mengisi anda dengan tenaga yang diperlukan.

Pembasahan ikan pangasius dan kontraindikasi untuk kegunaannya

Dikatakan bahawa ikan Pangasius berbahaya, dan kenyataan ini bukan fiksyen. Perkara itu adalah bagaimana ia ditanam. Kebanyakan ladang ikan terletak di Sungai Mekong Vietnam. Ia dianggap sebagai salah satu sungai yang paling kotor di dunia. Semasa Perang Vietnam, pantai takungan itu banyak tercemar dengan bahan kimia.

Satu lagi perkara penting ialah kumbahan tidak berbahaya dan pelbagai sisa dibuang ke dalam sungai. Malah untuk pembekuan menggunakan air sungai kotor. Sememangnya, ini mencerminkan ikan yang tumbuh di dalam air. Di samping itu, mereka mengatakan bahawa untuk pertumbuhan pesat ikan, antibiotik ditambah kepada makanannya.

Walau bagaimanapun, terdapat norma-norma dan piawaian kualiti tertentu yang barang-barang yang diimport ke dalam negara mesti mematuhi. Pangasius, seperti semua ikan lain diperiksa untuk mematuhi peraturan ini. Oleh itu, untuk membeli ikan yang baik masih boleh dilakukan.

Walaupun anda membeli produk dari penjual yang dipercayai, jangan lupa tentang peraturan untuk menggunakan makanan laut:

• Ingat ukuran (setiap minggu harus tidak lebih daripada dua hari ikan, dan satu hidangan harus tidak lebih daripada 140 g);
• Mengendalikan rawatan haba yang baik (semasa memasak selama 10 minit, bahan berbahaya dihapuskan).

Maka, apa yang boleh kita simpulkan: adakah pangasius berguna atau berbahaya? Ia selamat untuk mengatakan bahawa ia berguna, seperti mana-mana ikan lain. Namun, untuk melindungi diri daripada bahan kimia, antibiotik dan logam berat, lebih baik membeli produk ini dari pengilang yang dipercayai. Jika ikan adalah kualiti yang baik, maka fillet akan putih, merah jambu atau kuning air. Dan kos produk sedemikian mesti munasabah dan konsisten dengan kualiti.

http://infoeda.com/pangasius-polza-vred-kalorijnost.html

Faedah dan bahaya ikan Pangasius yang popular

Ikan yang popular di rak pasar raya Rusia ialah Pangasius (juga dikenali sebagai "ikan hiu" - kerana penampilannya, ia juga "saluran ikan keli" - kerana tempat pembiakan).

Produk rasuah pada harga yang berpatutan, dan ia kelihatan sebagai peraturan, menarik - sebagai fillet yang mudah dipasak.

Pengguna Rusia prihatin dengan persoalan: jenis ikan apakah ini dan bolehkah ia dimakan tanpa rasa takut? Untuk menjawab soalan "Pangasius: baik atau membahayakan tubuh?" Penting untuk merujuk kepada tempat pembiakan ikan ini.

Apa jenis ikan?

Ini adalah ikan air tawar dari keluarga sejenis yang tinggal di sungai-sungai Indochina. Secara keseluruhan, anda boleh mengira sehingga 30 spesies Pangasius, yang paling biasa adalah Siam dan bokort. Warna ikan lele yu adalah kelabu kelabu, perutnya berwarna perak. Ikan omnivora, dalam diet asasnya didominasi oleh alga, ikan kecil dan moluska. Panjang purata satu individu adalah 0.12-0.13 m, beratnya adalah kira-kira 1.5 kg. Ia adalah untuk saiz ini bahawa pengeluar biasanya tumbuh Pangasius untuk dijual. Dalam habitat semulajadi, ikan patin ikan hiu dapat tumbuh hingga 1.3 m dan berat badan naik hingga 45 kg. Pembekal utama produk ini adalah Vietnam.
Sebuah karkas pangasius tidak dijual di Rusia, paling sering fillet ditawarkan kepada pengguna, di Eropah Barat ada juga steak dari ikan ini.

Anda mungkin berminat untuk mengetahui manfaat dan bahaya cumi-cumi. Anda akan mendapati semua butiran mengenai kerang dalam artikel ini...

Fakta Produk dan Pemakanan

Ikan yang ditanam dalam keadaan yang baik adalah sumber sejumlah besar protein penting, vitamin dan mineral untuk tubuh manusia. Apakah faedah daging pangasius?

Ikan pangasius adalah makanan, yang ditentukan oleh kandungan kalorinya: hanya 100 kilokalori setiap 100 g bahagian makanan yang boleh dimakan. Baki produk BZHU: 15.0: 3.0: 0.0 g setiap 100 g, masing-masing.

Makanan ikan lele yu mengandungi sebilangan besar komponen berharga, termasuk:

• vitamin A, kumpulan B, E, D, PP, C;
• protein berharga;
• asid amino, lemak dan omega-3;
• antioksidan;
• fosforus, sulfur, zink, kalium, kalsium, selenium, sodium, tembaga.

Dalam pengeluaran fillet dari bangkai dikeluarkan hampir semua lemak, yang menjadikan produk ini diet.

Pangasius: boleh saya makan?

Kehadiran dalam pemakanan pelbagai ikan adalah elemen penting dalam diet yang sihat untuk setiap orang. Pangasius mempunyai beberapa sifat positif yang berkaitan secara langsung dengan komposisinya.

Bagaimanakah ikan pangasius berguna?

• Produk ini mengandungi sejumlah besar protein, yang mudah dan cepat diserap, dan protein adalah pembina sel manusia;
• Kesan positif pada sistem saraf mempunyai vitamin B, terkandung dalam daging ikan lele. Mereka akan membantu menormalkan tidur manusia, membantu meningkatkan mood dan mencegah kesan tekanan;
• Kehadiran antioksidan dalam produk ini membolehkan anda melindungi orang daripada kesan radikal bebas, yang dianggap tidak menguntungkan: bahan ini mencetuskan proses penuaan, dan juga menimbulkan beberapa penyakit kanser;
• Makan ikan akan memperbaiki keadaan kuku, kulit dan rambut. Ini mungkin kerana kehadirannya dalam vitamin E;
• Apabila makan rusuk makan ikan jerung secara teratur, mungkin untuk menormalkan dan mempercepatkan proses metabolik, yang menjadikannya cara terbaik untuk mengawal berat badan dalam diet;
• Kehadiran fosforus dapat meningkatkan kerja otak manusia;
• Kehadiran besi menghilangkan anemia;
• Mengekalkan imuniti yang tinggi adalah mungkin kerana adanya vitamin C dan asid lemak penting dalam ikan;
• Makan Pangasius dalam makanan juga mempunyai kesan positif terhadap sistem kardiovaskular. Terima kasih kepada produk ini, dinding saluran darah diperkuat, kerja otot jantung bertambah baik;
• Kehadiran vitamin A mempunyai kesan positif terhadap penglihatan manusia.

Manfaat yang besar kepada tubuh akan membawa penggunaan makarel. Ia mempunyai komposisi nutrien yang kaya. Merit utama adalah kandungan asid amino penting. Baca lebih lanjut mengenai ikan ini di sini...

Adakah mungkin untuk kanak-kanak?

Mengenai Pangasius, pakar pemakanan mengambil kedudukan yang agak sukar: ia tidak digalakkan untuk dimakan oleh kanak-kanak. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ikan itu diimport. Ia ditanam di Vietnam di Sungai Mekong. Ini adalah salah satu daripada sungai-sungai yang paling tercemar di negara ini, di mana terdapat banyak unsur-unsur kimia yang berbahaya. Pangasius menyerap semua bahan berbahaya ini. Di samping itu, ia membeku di dalam air yang sama di mana ia bercerai. Di negara yang peduli dengan kesihatan penduduk, produk ini dilarang daripada diimport. Ini termasuk Amerika Syarikat, beberapa negara di Eropah Barat.

Sama ada anda perlu makan pangasius dari video:

Adakah mungkin memberi kaviar merah kanak-kanak? Ya, kerana penggunaan makanan istimewa menyumbang kepada perkembangan anak yang tepat, penstabilan fungsi visual, bertenaga. Anda akan belajar lebih banyak tentang kaviar merah dari artikel ini...

Ikan yang berbahaya: adakah ia benar?

Adakah ikan berbahaya kepada badan? - Persoalan yang membimbangkan ramai pengguna Rusia.

Bersama dengan sebilangan besar sifat positif dari pangasius, adalah perlu untuk menyerlahkan sisi negatifnya:

• Pertama sekali, mereka mengalir dari tempat pembiakan ikan yang dibekalkan ke Rusia. Seperti yang telah kita katakan, ikan patin hiu ditanam di Sungai Mekong, di mana sejumlah besar sisa isi rumah dan industri dibuang. Pengasius yang hidup dalam keadaan sedemikian terkumpul di dalam tisu banyak bahan yang berbahaya kepada kesihatan, sebab itu produk ini tidak dianjurkan oleh para ahli nutrisi untuk kerap digunakan dalam makanan;
• Di samping itu, ikan ditanam pada skala perindustrian, dan, seperti banyak spesies lain, ia "disumbat" dengan hormon, antibiotik, diberi makan dengan makanan yang belum diuji, yang juga tidak baik untuk kesihatan pengguna akhir. Penggunaan produk seperti itu dalam makanan boleh membawa kepada kerosakan yang kuat kepada organ dalaman seseorang, khususnya, hati dan sistem peredaran darah yang menderita;
• Hidangan ikan lele yu, tentu saja, tidak boleh dimakan oleh orang-orang yang terdedah kepada tindak balas alahan terhadap sebarang jenis ikan.

Guna

Sama ada pangasius berbahaya atau tidak boleh ditentukan bergantung kepada kaedah penyediaannya untuk dijual. Penggunaan pangasius mencapai maksimum dalam pembekuan kejutan. Apabila ia disimpan kebanyakan nutrien dan vitamin. Anda tidak sepatutnya mengambil potongan-potongan fillet patah - sangat mungkin bahawa produk sedemikian disimpan dengan betul dan berulang kali dibekukan.

Lele ikan hiu di Rusia adalah salah satu ikan yang paling belanjawan, jadi ia telah menemui penggunaan aktif dalam masakan.

Persoalan "Pangasius: ikan berlemak atau tidak?" Boleh dijawab dengan jelas - spesies ini tergolong dalam lemak, ia adalah berdasarkan harta ini bahawa kaedah memasak dagingnya ditentukan:

• Pangasius digunakan untuk memasak sup dan hidangan panas, ikan soufflé, kaserol, aspic, pai (topping), dan sebagainya;
• Fillet rebus sering ditambah kepada salad dengan sayur-sayuran;
• Kaedah memasak yang paling biasa adalah memanggang, membakar atau mendidih. Apabila memasak, ikan memberikan sup kaya. Ikan yang paling berjaya digabungkan dengan saus lemon-cuka.

Antara hidangan yang paling biasa adalah nugget dari pangasius. Rantaian katering besar secara aktif menggunakan jenis ikan ini dalam menu mereka, menggunakannya untuk membuat potong, sup, dan hidangan ikan lain.

Mengenai pembongkaran pangasius, adalah penting untuk diperhatikan bahawa ia tidak disyorkan untuk menggunakan air panas atau oven ketuhar gelombang mikro; lebih baik untuk melakukan ini secara semula jadi. Dalam kes ini, pembelahan tidak sepatutnya lengkap, tetapi hanya sehingga saat ia boleh memotong fillet tanpa usaha dengan pisau. Terima kasih kepada kaedah ini, anda boleh menyimpan sejumlah besar nutrien dalam hidangan ikan.

Ikan segar boleh disimpan dalam bentuk potong tidak melebihi 4 jam. Di dalam peti sejuk pada suhu tidak melebihi 0 darjah, anda boleh menyimpannya sehingga 10 hari. Anda juga boleh menyimpan produk semasa pembekuan dalam (sehingga -17). Cara yang tidak popular untuk menyimpan pangasius adalah pengeringan dan garam.

Bagaimana memasak fillet Pangasius dalam ketuhar, anda akan belajar dari video:

Secara umum, Pangaius adalah ikan biasa di Rusia kerana kosnya yang rendah.

Pada masa yang sama, ia adalah produk pemakanan, kerana adanya protein di dalamnya, ketiadaan karbohidrat dan kandungan lemak sederhana.

Pada masa yang sama, ikan tidak disyorkan oleh ahli diet untuk kerap penggunaan kerana fakta bahawa ia tidak dieksport dari sungai-sungai terbersih di dunia. Oleh itu, untuk pertanyaan: "Pangasius: berbahaya atau berguna?" Kita boleh mengatakan bahawa makan pangasius perlu berhati-hati dan seimbang, dan kemudian ia akan berguna untuk manusia.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/riba-i-moreprodukti/polza-i-vred-populyarnoj-ryby-pangasius/